Морський коктейль заморожений – як приготувати: найкращі рецепти страв. Як смачно приготувати морський коктейль, заморожений у вершковому соусі, з рисом, спагетті, овочами, посмажити на сковороді, суп, пасту, салат, плов, піцу, різотто з морського коктейлю.

Здрастуйте, дорогі читачі! Напевно, ви знаєте, що в багатьох дієтах меню включені морепродукти. І це не випадково, так як більшість з них низькокалорійні, до складу входить білок, що легко засвоюється. У середньому в 100 г суміші міститься 80-100 калорій. Але щоб зберегти дієтичні властивостіморепродуктів потрібно знати, як приготувати заморожений морський коктейль. Існує безліч способів виготовлення цього продукту, деякі з яких ми з вами зараз розглянемо.

Морська суміш із рисом на сковороді

Таку страву я називаю « морським пловом», оскільки воно нагадує його за консистенцією. Для приготування потрібно:

200 г рису (я раджу взяти довгозернистий рис, щоб виключити його склеювання);
50 грам олії оливи;
упаковка морського коктейлю;
часниковий зубок;
цибулина;
стручок болгарського перцю.

Покроковий рецепт:

Рис промивається під холодною водоюдо тих пір, поки рідина не стікатиме з зерен у прозорому стані. Я раджу залити рис водою у каструлі, а потім добре терти зерна руками. У такий спосіб вдасться швидше очистити крупу. Потім рис відварюється до готовності.
Цибулина очищається від лушпиння, нарізається дрібними брусками. Лукові шматочки відправляються на сковороду, де обсмажуються в невеликій кількості олії до легкої золотистості.
Паприка омивається, чиститься, ріжеться соломкою та вирушає до цибулі.
Часник чиститься від лушпиння, пропускається через прес, перекладається до овочів.
Всі овочі заважають і смажаться до повної готовності. Доливається олія.
Потім у сковороду пересипаються морепродукти. Все перемішується та гаситься протягом 5-7 хвилин.
Морепродукти перемішуються із рисом.

Як гарнір до такої страви я раджу подавати овочеву нарізкуяка освіжить смак плову.

На відео представлений рецепт морського коктейлю з травами та часником:

Овочевий салат із коктейлем

Як готувати заморожені морепродукти? Дуже просто, адже для цього потрібно лише відварити їх.

Для салату з овочами та морепродуктами необхідно:

упаковка заморожених дарів моря;
салат у горщику;
стручок болгарського перцю;
3 часникові зубки;
4 обідні ложки олії оливи.

Як правильно приготувати:

Морський коктейль без попереднього розморожування зварити в трохи підсоленій воді до повної готовності. У мене цей процес зазвичай займає 5 хвилин. Потім морепродукти відкидаються на друшляк і обсушуються.
Перець миється, чиститься, нарізається кубиками та перемішується з дарами моря.
В оливкову олію додається пропущений через часник прес.
Дно салатника викладається листям салату, на них укладається відварені морепродукти та перець.
Потім салат заправляється олією.

Такий салат виходить легким і смачним, а головне - дієтичним!

Готуємо морську суміш зі сметаною

Для цього потрібно:

кілограм морського коктейлю;
лимон;
половина пучка петрушки;
половина десертної ложкичорного меленого перцю;
десертна ложка меленого коріандру;
300 грам сметани;
3 цибулини;
50 грам олії оливи.

Приготування на сковороді:

Цибуля чиститься, ріжеться півкільцями, смажиться в олії в глибокій сковороді до золотистого кольору.
Морозиві дари моря пересипаються на сковороду.
Після того, як з'явиться сік від морепродуктів, страву слід постійно перемішувати, щоб вона не пригоріла.
Гасити потрібно до того моменту, поки практично весь сік не випарується. У мене на це йде близько 10 хвилин.
Потім у сковороду перекладається сметана, все перемішується, приправляється спеціями та подрібненою зеленню.
Суміш гаситься ще 5 хвилин, заправляється лимонним соком.
Через 2 хвилини страва готова.

Готуємо морську суміш у духовці

На фото: готовий морекоктейль із зеленню

Таку закуску я зазвичай готую до святкового столу. Для приготування морепродуктів у соусній заливці знадобиться:

20 грам апельсина;
350 г морської суміші;
20 грам моцарели;
50 г сиру твердих сортів;
обідня ложка рослинної олії;
десертна ложка вустерського соусу;
десертна ложка устричного соусу;
пара обідніх ложок соєвого соусу.

Технологія приготування:

Найкращим варіантом для приготування цієї страви я вважаю суміш із креветок, кальмарів, мідій та восьминогів.
Дарунки моря розморожуються.
Всі три соуси змішуються у невеликій ємності.
Морепродукти обсмажуються на сковороді в олії протягом кількох хвилин. При цьому слід постійно помішувати.
У масу вливається суміш соусів, все перемішується та смажиться 60 секунд на сильному вогні.
Апельсин чиститься від плівок та кісточок.
На дно тарілки укладається часточкою апельсина, але в нього викладаються приготовлені дари моря.
Сир моцарелла ріжеться на невеликі шматочки, що укладаються на морепродукти.
Моцарелла посипається заздалегідь потертим твердим сиром.
Форми закриваються фольгою, вирушають у духову шафу, де готуються при температурі 190 градусів протягом 10 хвилин. За цей час сир отримає рум'яну апетитну скоринку.
Далі фольга видаляється, а страва готується ще кілька хвилин.

Якщо ви теж вирішили подати цю страву до святкового столу, рекомендую її верх прикрасити креветками та гілочкою петрушки.

Головне правило, яке дозволяє смачно приготувати дари моря, полягає у нетривалій термічної обробкиблюда. В іншому випадку можна отримати жорсткі або гіркі морепродукти.

Якщо вам сподобалися описані рецепти, що не вимагають тривалого приготування, раджу зберегти посилання на цю сторінку на своїй сторінці соціальної мережіна випадок появи несподіваних гостей, що дотримуються правильного харчування. Також ви можете розповісти про них друзям, поділившись цим записом. А за бажання отримувати цікаву інформаціюпро те, як правильно харчуватися та доглядати за собою, рекомендую передплатити оновлення блогу. До побачення, шановні читачі!

Міні-поради для схуднення

Зменши порції на третину - ось що допоможе пострункішати! Коротко і до точки:)

Покласти добавки чи зупинитися? Коли виникає це питання, настав час припиняти їсти. Це організм подає вам сигнал про швидке насичення, інакше ви не сумнівалися б.

Якщо ви схильні переїдати вечорами, то перед вечерею прийміть теплий душ. 5-7 хвилин, і у вас вже зовсім інший настрій та ставлення до їжі. Спробуйте – це працює.

Приготування страв із замороженим морським коктейлем.

Нагрянули несподівано гості, а в холодильнику нічого нема? У такому разі запросто виручить морський коктейль – готується швидко, робить будь-яку страву не тільки неймовірно смачною, але ще й дуже корисною. Сьогоднішнім господаркам дуже часто доводиться готувати вечерю на швидку рукуоскільки цього вимагає сучасний ритм життя. І саме морський коктейль стає наче рятувальною шлюпкою.

Скільки варити заморожений морський коктейль за часом?

Якщо говорити про склад, то у різних виробників може трохи відрізнятися. Але, загалом, такі компоненти, як креветки, щупальця восьминогів та кільця кальмарів, а також мідії, вважаються основними. Також можна зустріти морські гребінціабо каракатиці, але вкрай рідко.

Як видно зі складу, то в цій композиції максимальний вміст різних корисних елементівта мінералів. Але морські продуктидуже вимогливі до приготування. Точніше, на час.

Варити заморожений коктейль потрібно 3-5 хв., трохи більше
Розморожувати перед варінням не потрібно
Кидати слід уже в киплячу та підсолену воду

Чому ж такий короткий час?

Якщо надто довго проварити морський коктейль, то, наприклад, кальмар може стати гумовим. Так, його дійсно буде важко жувати і на смак він стане абсолютно ніяким.
- На замітку! Якщо переварили кальмар більше за належний час, тоді потрібно його варити вже 15-20 хв., щоб він знову став м'яким.
Також не можна не відзначити, що втрачається корисність продуктів під впливом тривалої теплової обробки.
Друга причина – це Попередня обробкапродуктів. Їх перед заморожуванням не просто ріжуть та очищають (креветки та мідії), а й проварюють.

ВАЖЛИВО: Є два види коктейлю: сиро-морожений та варено-морожений. У першому випадку варити продукти потрібно обов'язково, а ось у другому варіанті досить розморозити і підігріти. Але і тут є підводне каміння.

Справа в тому, що при розморожуванні гарна суміш може перетворитися на кашу. Тому навіть з вареними продуктами варто проводити теплову обробку. Час ми вказали вище, але для варених продуктів буде достатньо просто повторного закипання.
Багатьох бентежить той факт, що продукти різні, отже, і варити їх потрібно різний час. Ось тепер і розкриється головний секрет– продукти підібрані саме таким чином, що час варіння у них приблизно однаковий. Наприклад:
- кальмар готують 2-3 хв.
- мідії – 3-5 хв.
- восьминіг теж буде готовий за 3-4 хв.
- і навіть креветки готуються трохи більше 5 хв.

Як замаринувати заморожений морський коктейль: рецепт маринаду

Така страва дозволить мати свій морський запас, який завжди буде під рукою. А при необхідності допоможе швидко приготувати салат чи будь-яку іншу страву. Ще одна перевага маринованого морського коктейлю в тому, що можна бути впевненою в його якості. Адже магазинні виробники часто вдаються до використання шкідливих підсилювачів смаку та запаху, який не найкраще відбиваються на нашому здоров'ї. Та ще й коштують втричі дорожче, ніж домашнього приготування.

Основна складова – упаковка замороженого морського коктейлю. Попередньо потрібно проварити протягом 3 хв. у підсоленій воді.

Спосіб перший:

сіль – 1 ст.
цукор – 2 ст.
олія – 1 ст.л.
оцет – 1 год.
перець чорний – за смаком

Поєднати всі складові та залити проварений коктейль
Настояти в холодильнику протягом 12 годин (під кришкою, щоб не ввібрав зайвого запаху з холодильника)
Розкласти по баночках та закупорити

Другий варіант:

соєвий соус- Залежно від кількості баночок, в кожну вливається по 1-2 ч.л.
лимон
петрушка – на ваш розсуд
олія рослинна – 2 ст.л.
сіль – 1 ст.
цукор – підлога ложки
оцет – 2 ст.
перець чорний або суміш – за смаком

З'єднати проварений коктейль з рубаною петрушкою та порізаним лимоном
- До речі, лимон попередньо потрібно обдати окропом, щоб усунути гіркоту зі шкірки.
Розкласти по баночках і в кожну влити соєвий соус
Далі робимо маринад. Усі компоненти розвести в 1,5 л води, закип'ятити. Оцет додається в кінці
Розлити по баночках і закатати
Зберігати потрібно у холодильнику не більше 3 місяців

Як приготувати заморожений морський коктейль у вершковому соусі?

Це рецепт повинен бути у кожної господині записнику. А ще краще, у голові. Та й запам'ятати його не складе ніяких труднощів, як і приготувати.

Нам потрібно:

морський коктейль – півкіло
вершки – 100 мл
сметана – 3 ст.
цибулина
часник – кілька зубчиків
соєвий соус – 2 ст.
сіль та перець – за смаком
також можна додати трохи лимонного соку та улюблену зелень (наприклад, петрушку)

Насамперед потрібно обсмажити цибулю до прозорості і додати до неї подрібнений часник.
Далі вливаємо сметану з вершками і гасимо всі 5 хв.
Кидаємо наш коктейль у киплячий соус, згасити ще 2 хв.
Потім додати спеції, зелень, соєвий соус та лимонний сік (за бажанням)
Згасити без кришки ще 2-3 хв. і шикарна страваготове для подачі на стіл

Як приготувати плов з рисом з замороженого морського коктейлю?

В принципі цей рецепт не особливо відрізняється від звичного для нас плову. Хіба що час приготування, яке займає приблизно 15 хвилин (м'ясо не завжди встигає проваритися за цей час) та калорійність. Ця страва вважається дієтичною, тому їй сміливо можна їсти навіть тим, хто стежить за своєю фігурою.

Необхідно:

морський коктейль – 450-500 г
цибулина
морква
болгарський перець
часник – кілька зубчиків
куркума - 0,5 ч.л.
сіль, перець та паприка – за смаком
мускатний горіх– на кінчику ножа

Обсмажили цибулю з морквою та перцем. Наприкінці додали подрібнений часник
Далі всипаємо заморожений морський коктейль і гасимо мін. 2-3
Потім всипаємо добре промитий (до чистоти води) рис і обсмажуємо всю суміш ще 2-3 хв. Залити водою, щоб у два рази була вищою за рис з морепродуктами
Додати вищезазначені спеції та варити мін. 15. Вимкнути, загорнути в теплу ковдру та настояти ще хв. 20-30
Можна прикрасити зеленню та скибочкою лимона

Як приготувати пасту, спагетті з замороженого морського коктейлю?

За цим рецептом можна проводити експерименти, додавати чи прибирати продукти. Тому така страва має безліч способів готування – зі сметаною, з вершками, з томатною пастоюабо свіжі помідори. Принцип приготування будь-якого рецепту з морепродуктами і пастою (спагетті) аналогічні, тому не бійтеся вносити і свій внесок.

Необхідно:

морський коктейль – 500 г
спагетті (або будь-які інші макаронні вироби) – 400 г
сметана (або вершки) – 1 склянка
сир – 100-150 г
часник – кілька зубчиків
цибулина
сіль, перець та зелень – за смаком

Для початку поставте варити макарони або спагетті
Далі обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте часник, а потім морський коктейль.
Обсмажте протягом 2-3 хв. Влити сметану і гасити ще стільки ж часу
Потім ввести натертий сир та спеції. Дочекатися його розплавлення та, не знімаючи з вогню, додати готові спагетті(Не забудьте злити воду з них)
Обережно все перемішати, згасити ще 1-2 хв. і можна приступати до трапези

Як приготувати заморожений морський коктейль з овочами?

Дієтичне і дуже швидка страва, Яка може бути і самостійною стравою, і доповненням до будь-якого гарніру. Варто відзначити, що овочі можна брати абсолютно будь-які, як кажуть, на власний розсуд. Вони можуть бути свіжими. А можете використовувати готову заморожену суміш овочів, наприклад, італійську чи мексиканську.

Потрібно:

морський коктейль – 500 г
суміш овочів – 450 г
часник – кілька зубчиків
соєвий соус – 2 ст.
Сіль, перець та зелень – за смаком

Така страва готується дуже швидко - максимум у вас піде 15 хв.
Для початку потрібно обсмажити порізаний часник до золотистого кольору та після чого витягнути
У цьому ж маслі обсмажити морський коктейль, а через 2-3 хв. додати овочі
Гасити на слабкому вогніхв. 10 (поки не випарується вся рідина)
Наприкінці додати приправи, а перед подачею посипати зеленню

Як смачно посмажити заморожений морський коктейль на сковороді: рецепт

Дуже смачно буде зробити морський коктейль, наприклад, у вершковому або сирному соусі. Також можна приготувати томатне заправлення. Але морський коктейль відрізняється ще й тим, що з мінімальною кількістю додаткових інгредієнтів, можна отримати шалено смачна страва.

морський коктейль – 500 г
часник – пара зубчиків
базилік – одна гілочка чи ложка сушеного
сіль та інші спеції – на ваш розсуд
твердий сир – 50-100 г

Приготування коктейлю на сковороді

Обсмажити на вершковому або оливковому маслі порубаний часник, потім додати заморожений коктейль
Посолити, поперчити та гасити хвилин 3-5 на середньому вогні
Зняти з вогню та посипати тертим сиром. Дати постояти кілька хвилин під кришкою, щоб сир розплавився

Як приготувати суп із замороженого морського коктейлю?

Так, з такого продукту можна готувати не тільки другу страву, а й зробити, наприклад, суп. До речі, така страва перетворить звичайний будній обід на особливу та незабутню трапезу.

Необхідно:

коктейль морський - 500 г
картопля – 3-4 бульби
цибулина
морква
болгарський перець
спеції та зелень – за смаком

Звичайно, насамперед потрібно поставити варити картоплю
А в цей час потрібно зайнятися цибулею та морквою. Цибулю нашаткувати, як завжди, дрібно і рівними квадратиками. А можна виділитися і зробити його півкільцями
З морквиною теж - можна натерти звичним для вас способом, а можна порізати тоненькою соломкою. У другому випадку, страва матиме привабливіший зовнішній вигляд
Обсмажити до золотистого кольору на олії
До речі, рекомендується брати оливкове, але може замінити і соняшникове.
Потім додати|добавляти| порізаний соломкою перець і викласти морський коктейль. Згасити мін. 2-3 та кинути до картоплі
Дочекатися повторного закипання та вимкнути. Посипати рубаною зеленню і можна подавати на стіл

Підсмаження можна зробити з томатною пастою, додайте в процесі смаження цибулі з морквою буквально 1-2 ст.л.
Якщо сезон дозволяє, то сміливо можете додати парочку свіжих помідор. Звичайно, їх потрібно очистити від шкірки та потерти на дрібну тертку. Тобто вийде свіжовичавлена томатна паста
Якщо не прихильник томатних ноток, тоді можете додати кілька ложок сметани або вершків. Вийде дуже ніжний смак

Як приготувати піцу з замороженого морського коктейлю?

Зазвичай усі звикли бачити піцу з салямі чи куркою, але рецепти щодня удосконалюються. А піца з морепродуктами допоможе здивувати ваших домочадців та урізноманітнити сімейну вечерю.

Найскладнішим і найдовшим у цьому процесі буде приготування тесту. Можна вибрати магазинні заморожені коржі, але своїми руками приготувати основу для піци не лише дешевше вийде, а й значно смачніше.

Для тесту потрібно:

борошно - 2 склянки
оливкова олія – 4 ст.л.
тепла кип'ячена вода- 0,5 склянки
сіль - 1 ч.л.
сода – щіпка

Висипати борошно в миску, додати|добавляти| сіль|соль| і соду. Добре все перемішати
Потім зробити поглиблення та влити теплу воду. Після чого додати олію
Замісити тісто. Якщо борошна обмаль, тоді додайте. Але слідкуйте, щоб тісто не вийшло надто туге. В іншому випадку, готова піцавийти сухуватою

Займемося начинкою:

морський коктейль – 500 г
сир (будь-який твердий, можна кілька видів) – 70-150 г (що більше сиру, тим смачніше)
майонез чи кетчуп (можна їх зовсім поєднати) – 2-3 ст.л.
часник – за бажанням
оливки або маслини - теж на ваш розсуд

Коктейль відварити протягом 2 хв. у трохи підсоленій воді. Відкинути на друшляк, щоб вода повністю пішла
Зробити коржі. Залежно від форми, звичайно, але виходить приблизно 2 піци середнього розміру
- До речі! За таким рецептом змащувати додатково форму не потрібно. Необхідний жир тісто саме собі дасть
Змастити коржі майонезом, кетчупом чи їх сумішшю. Можете використовувати будь-який улюблений соус. Не забудьте додати подрібнений часник, але можна обійтися і без нього
Викладаємо наш морський коктейль, а між ним розмістіть трохи оливок (розрізаних уздовж)
Зверху посипати рясно сиром. Випікати 15-20 хв. при температурі 175 °C

Як приготувати різотто з замороженого морського коктейлю?

Відоме на весь світ італійська страва– різотто, потребує спеціальних навичок та особливих продуктів. Ця страва по праву відноситься до вищої кухніТому практикувати свої кулінарні здібності краще не з такого рецепту. До речі, зазвичай у різотто здебільшого входить пармезан. З морепродуктами такий компонент не використовується, що і робить легшою таку страву.

Що ж потрібно?

морський коктейль – 500 г
рис (бажано арборіо) – 300 г
біле сухе вино- склянка
оливкова олія – 2 ст.л.
цибулина та кілька зубчиків часнику
базилік або петрушка
шафран
сіль та перець – за смаком
бульйон риб'ячий (переважно) або овочевий – 1 л

Цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити разом із подрібненим часником на оливковій олії
Не потрібно чекати золотистого кольору, достатньо і 2-3 хвилини
Додати рис і обсмажити разом із цибулею теж протягом 2-3 хв.

ВАЖЛИВО: Для різотто рис не промивається! І вже тим більше не замочується.

Також, якщо у вас не знайшлося спеціального рису, можете використовувати круглий звичайний рисправда передати справжній смакстрави в такому разі не вийде
Влити вино і гасити до випаровування. Потім додати|добавляти| трохи шафрану і добре перемішати
Далі черга бульйону. Але тут треба запастися терпінням, оскільки вливати його потрібно по одному половнику. А наступну порцію додавати лише тоді, коли випарується попередня рідина

ВАЖЛИВО: Саме в цьому і полягає головний секрет – рідина поступово додається і маленькими порціями.

Щоб перевірити готовність страви, варто звернути увагу на її консистенцію. Вона не повинна бути надто рідкою (це не каша) чи густою (і не плов). В ідеалі – вона має бути кремовою, наче густа сметана.
Наприкінці додається сіль та перець, перемішуємо та кидаємо розморожений коктейль. Готувати ще 2-3 хвилини та можна знімати з плити.
Перед подачею посипати рубаним базиліком або петрушкою

ВАЖЛИВО: Не варто розморожувати коктейль при кімнатній температуріоскільки він може перетворитися на кашу. Краще киньте на пару хвилин у киплячу воду.

Як приготувати салат з майонезом із замороженого морського коктейлю?

Річ у тім, що морський коктейль сам собою дуже смачний і вимагає додаткових підсилювачів. Тому, приготувати салат з таким компонентом не складе труднощів - це може бути будь-який рецепт. А інгредієнти можна використовувати абсолютно різні – це може бути огірок, помідор чи авокадо. Заправляти бажано оливковою олієюз лимонним соком.

Але ми хочемо запропонувати швидкий, простий та смачний рецептз використанням майонезу. А головне – він не вимагає багато складових, потрібно лише дві:

морський коктейль – 500 г
курячі яйця – 4-5 шт.

Також, на свій розсуд, можна додати:

свіжий огірок – 2 одиниці
консервована кукурудза – 1 банка
болгарський перець – 1 шт.

Відварити у підсоленій воді морський коктейль приблизно 4-5 хв. Злити рідину та охолодити
Яйця зварити круто і нарізати кубиками
Огірок (за потреби почистити) можна порізати невеликими брусочками
А перець порізати соломкою
З'єднати всі компоненти та заправити майонезом. При необхідності можна посолити та поперчити

Як приготувати салат із замороженого морського коктейлю з авокадо?

Таку страву чудово доповнить будь-який святкова вечеряі чудово підійде до будь-якого гарніру. Його можна готувати як улітку, так і в зимові вечори. Авокадо вважається екзотичним фруктомі в деяких може викликати сумніви, але має слабовиражений смак. До речі, ми пропонуємо доповнити салат легкоїкислинкою яблука. А за бажання, можете додати ще, наприклад, огірок.

Необхідні інгредієнти:

морський коктейль – 200-250 г
яблуко
авокадо
листя салату
зелень (будь-яка) – за смаком
цибулина – за бажанням
зелена цибуля – обов'язково

А також потрібно приготувати заправку:

оливкова або рослинна олія – 2 ст.л.
оцет (бажано яблучний чи винний) – 1 ст.л.
сіль та перець – за смаком

Відваріть, як годиться, морський коктейль у трохи підсоленій воді (не більше 5 хв)
Поріжте яблуко на невеликі шматочки, заздалегідь очистіть від шкірки.
Авокадо теж слід очистити та порізати невеликими квадратиками
Цибулю, зелень і салат порубайте або порвіть на шматочки (як уже вашій душі завгодно)
Цибулину, якщо використовуєте, нашаткуйте півкільцями і обдайте окропом. Це потрібно для того, щоб усунути гіркоту
З'єднайте всі складові в підготовленій тарі та заправте маринадом.
Якщо у когось виникає питання, як приготувати заправку, потрібно просто змішати всі компоненти.

Як зробити салат з морського коктейлю з креветками та кальмарами, крабовими паличками: рецепт

Ще один салат, який стане просто улюбленою стравою у родині. До речі, він значно смачніший за салат, що приївся з крабових паличок. І варто відзначити, що складові кожна господиня може сама контролювати. Наприклад, невелике яблучко надасть родзинку такому салату, а якщо додати кукурудзу, то з'явиться додаткова ситість та чудовий смак.

Потрібно:

морський коктейль – 500 г
огірок
яйця – 3 шт.
крабові палички – 200-240 г
цибуля – 1 невелика головка
майонез – на власний розсуд

Відразу варто зазначити, що можна додатково додати ще креветок та тушку кальмару. Але, як правило, у замороженому коктейлі найбільше вистачає.
Відварити сам коктейль до готовності.
Крабові палички поріжте не надто дрібними брусочками.
Яйця теж порубайте в міру крупно. Огірок можна порізати часточками, а можна будь-яким звичним для вас способом.
Цибулю наріжте півкільцями і, за бажанням, можете обдати окропом. Або використовуйте салатну цибулю.
Змішайте всі компоненти та заправте все майонезом. При необхідності посоліть і поперчіть.

Як прикрасити страви з морського коктейлю на святковий стіл: ідеї, фото

Якщо говорити про прикрасу, то тут дуже доречною буде ваша фантазія. Сам салат виходить досить гарним, адже до нього входять, скажімо, відповідні компоненти. Тому, достатньо буде просто викласти його в гарною формою. Звісно, порційно. Якщо ж говорити про додаткові прикраси, то можете вдатися до допомоги:

квіточок із цибулі чи моркви
можна, наприклад, з редиски, фіолетової капустиі моркви зробити братки
сміливо використовуйте для прикраси смажені чи мариновані гриби. Вони чудово доповнять морський коктейль і дозволять досягти дивовижного смаку.
на новий рікможна викласти салат у формі сніговика. Білий фон створити за допомогою тертого білка, а маслини та моркву використовуйте для інших прикрас

можна його викласти у формі краба, використовуючи як лапки креветки
або зробіть рибку. Луску можна зробити мул кілець моркви, а око змайструвати з яйця та маслини. Хвіст і плавці можна замінити, наприклад, зеленою цибулею
якщо є під рукою редиска, то з неї вийдуть гарні та їстівні фіалки

Загалом, вмикайте свою уяву та враховуйте побажання домочадців та гостей. Адже дітям більше сподобається салат у вигляді тварин чи мультяшних героїв, жінкам до душі буде квіткова галявина, а чоловікам можна зробити салат у формі машини чи танка. До речі, як додаткові елементи можете використовувати маслини та оливки.

Відео: Морський коктейль. Страви з морепродуктів

Кожна гарна господинямає в настільні кулінарної книгидекілька улюблених рецептів. Пропонуємо поповнити домашню скарбничку рецептів оригінальними та смачними стравами з кальмарів та морепродуктів. Ми навчимо вас готувати морепродукти в соусі зі сметани, розповімо кілька рецептів приготування мідій, морських гребінців, креветки і кальмари зі сметанним соусом.

Кальмари у сметанному соусі – історія страви

Кальмари в сметанному соусівважаються делікатесною стравоюоскільки в їх основі містяться морепродукти. Раніше вживання кальмарів могли собі дозволити тільки багаті і заможні люди. Вперше кальмари в кулінарії почали використовувати кухарі Стародавнього Риму та Греції. Кальмари донедавна використовувалися лише як один із компонентів для салату. Але одного разу якимсь кухарем був проведений експеримент. Він приготував фаршировані кальмариу сметанному соусі. Смак цієї страви вийшов дивовижним, а самі кальмари були дуже ніжними. Розкажемо читачеві рецепт приготування тушкованих кальмаріву сметанному соусі.

Приготувати кальмари у сметанному соусі нескладно. Для цієї страви знадобляться такі інгредієнти:

М'ясо кальмарів – 500 г
- 70 г
- Декілька дрібок
(жирність 21%) - 200 г
2 штуки середніх розмірів
Дрібка чорного меленого перцю

Підготувавши все необхідні компоненти, приступаємо до приготування ніжних кальмарів у сметанному соусі Для початку необхідно ретельно підготувати м'ясо кальмарів. Його нарізають шматочками та злегка обсмажують на сковороді. Ніжний кальмару сметанному соусі вийде, якщо м'ясо молюска лише трохи обсмажити на сковороді, не допускаючи пересушування. Кальмари під сметанним соусом починають готувати з очищення тушок цього морепродукту від жорстких внутрішніх пластин та шкірки. Кальмари перед гасінням акуратно нарізають тонкими смужками, намагаючись не пошкодити кільця молюска. На наступному етапі потрібно дрібно посікти зелень петрушки, нашаткувати півкільцями цибулю і почекати, поки вона пустить трохи соку.

Сковороду змащують олією і добре нагрівають. Потім на гарячу поверхню необхідно викласти порізані кальмари, зверху заливають їх сметаною та гасять на повільному вогні 5 хвилин. Згідно з рецептом, кальмари в сметанному соусі потрібно гасити у суворій відповідності із зазначеним часом, інакше готове блюдо вийти надмірно жорстким. Готові кальмариу сметанному соусі посипають зеленню та спеціями. Цю страву можна подавати до столу як гарячою, так і холодною ( смакові якостікальмарів від цього не зміняться).

Кальмари в сметанному соусі можна приготувати і за іншими рецептами, додавши у страву гриби, ядра грецьких або кедрових горіхів, сухофрукти, овочі.

Тушки кальмарів (800 г) або філе кальмарів (600 г)
Зелень петрушки та лимон
Рибний бульйон – 200 г
Сіль за смаком
Рибний бульйон – 200 г
Борошно пшеничне – 20 г

Насамперед необхідно розморозити тушки (філе) кальмарів, поклавши їх у холодну воду. Якщо в кальмарах присутні хітинові пластинки або начинки – їх необхідно видалити. Далі кальмари опускають на кілька хвилин окропу (щоб легше було знімати шкірку). Підготовлені кальмари відварюються у підсоленій воді протягом 5 хвилин (після закипання). Кальмари не можна варити довго, оскільки вони стануть твердими та несмачними. Для приготування соусу потрібно злегка підсушити на сковороді муку (5 хвилин), охолоджують її і потім додають до неї. рибний бульйонпостійно помішуючи склад ложкою. Бульйон можна замінити відварами з кальмарів. Потім додають сметану та варять соус ще 10 хвилин, постійно помішуючи. Сметанний соус для кальмарів наприкінці присолюють. Відварені кальмари потрібно нарізати соломкою, залити сметанним соусом, поставити на вогонь і довести до кипіння. Готові кальмари у сметанному соусі викладають на гарна страва, прикрашають петрушкою та лимонними часточками. Як гарнір до такої страви чудово підійде відварена картопля.

Ще один оригінальний рецепт – кальмари у сметанному соусі по-строганівськи. Для цієї страви знадобляться такі компоненти:

Кальмари – 100 г
Сметана з жирністю 15% - 20 г
2 штуки цибулі
Борошно - 2 чайні ложки
Зелень кропу та петрушки
Сіль та спеції
Рослинна олія – 2 чайні ложки

Кальмари готуємо за особливою технологією. Спочатку їх розморожують, опустивши на 3 хвилини гарячу воду. Потім знімають шкірки, видаляють хітинові пластини і укладають у солону воду. Варять кальмари не більше ніж 5 хвилин. Охолоджувати варені молюски повинні у воді. Коли кальмари добре охолонуть, їх нарізують соломкою, після чого викладають на розпечену сковороду (промащену олією) і злегка обсмажують, додавши дрібно порізаний. ріпчаста цибуля. Потім до них додають сметану з борошном і постійно помішуючи, доводять до кипіння. Готові кальмари у сметанному соусі можна подавати до столу, прикрасивши зеленню та часточками лимона.

Кальмари в сметанному соусі – це не тільки смачно, а й корисно. Кальмари містять багато мінеральних речовин, які сприяють зміцненню серцевого м'яза, знижують рівень холестерину в крові, очищають весь організм від токсинів та шлаків.

Не менш смачними виходять і креветки у сметанному соусі. Розкажемо читачеві кілька рецептів приготування такої страви.
Для приготування креветок у сметанному соусі знадобиться такий склад інгредієнтів:

Креветки відварені – 150 г
Зелень кропу та петрушки
Кабачки – 200 г
Сметана (вершки) – 200 мл
Борошно - 1 столова ложка
Цибуля – 1 штука
Рослинна олія – 3 столові ложки
Сіль за смаком

Цибулину очищають від лушпиння, дрібно ріжуть і обсмажують на сковороді з олією. Бажано додати трохи води у сковороду. На окремій сковороді, без додавання олії, обсмажують борошно і додають до неї розігріту сметану або вершки. Готова суміш добре прогрівається, потім додається до сковороди з обсмаженою цибулею, всі компоненти ретельно перемішують і гасять протягом 5-7 хвилин. Потім додають спеції та сіль за смаком.

Поки борошняна суміш з цибулею тушкується, необхідно нарізати кабачки і обсмажити їх окремо. До кабачків на сковороду можна одразу додати відварені та порізані креветки.
Для сервірування готової стравивикористовують дрібно порізану зелень і сметанний соус, що остигнув. Перед подачею на стіл смажені креветкиу сметанному соусі краще помістити у холодильник на 15-20 хвилин. Після охолодження вони будуть набагато смачнішими та соковитішими.

Креветки дуже корисні для людського організму. Регулярне вживанням'яса креветок допомагає зняти нервову напругу. Їх часто включають до раціону дієтичного харчування.

Ще один рецепт допоможе приготувати креветки у сметанно-часниковому соусі. Для цієї страви знадобляться такі інгредієнти:

Королівські креветки-30 штук
Вода – 200 мл
Сік лимона – 3 столові ложки
Цукор – 1 чайна ложка
Сіль 0.5 ложки
Оливкова олія – для обсмажування
Зелень кропу та петрушки.
Часник – 1-2 головки

Креветки необхідно відварити в солоній воді(5 хвилин), потім відкинути на друшляк, остудити та почистити. На сковороду налити трохи оливкової олії, розігріти її, викласти креветки і злегка обсмажити. Сметанно-часниковий соусдля креветок готують у такий спосіб. Часник очищають, зубчики передавлюють на часнодавці, потім змішують зі сметаною, додавши до цього складу сіль, спеції, цукор та воду. Готовим сметанним соусом заливають креветки, всі інгредієнти ретельно перемішують і гасять кілька хвилин.

Після цього додають сік лимона, знову перемішують. Далі креветки тушкують у соусі до загусання. Можна скористатися іншим рецептом, приготувавши креветки, запечені під сметанним соусом. Для цього використовуються ті ж інгредієнти, тільки замість гасіння страва ставиться в духовку та запікається кілька хвилин до утворення гарної скоринки. Поки страва готується, потрібно дрібно порізати зелень. Готові креветки під сметанним соусом викладають на блюдо і прикрашають зеленню та лимонними часточками.

Сметанний соус чудово поєднується з делікатесними морепродуктами – мідіями та гребінцями. Витончений смакморських делікатесів у поєднанні з кислуватим присмаком сметанного соусу зроблять оригінальну закуску. Розкажемо читачеві рецепт мідій у сметанному соусі. Для його приготування знадобиться зовсім небагато часу (близько 40 хвилин) і наступний набір продуктів:

Мідії – 200 г
1 стебло селери
1 лимон
3 зубки часнику
Спеції, сіль, сухий базилік, гострий перець
Гірчиця
Масло рослинне
Сметана 190 мл

М'ясо мідій перед приготуванням необхідно розморозити, залишивши на блюді за кімнатної температури на кілька годин. Після розморожування їх необхідно посипати сіллю крупнозернистою сіллю, збризкати лимонним соком і додати до цих компонентів трохи гіркого перцю. У такому маринаді мідії залишають на кілька годин, а тим часом дрібно нарізають очищені від лушпиння зубчики часнику, стебло селери. На сковороду наливають трохи олії і обсмажують порізаний часник із селери. Коли ці компоненти стануть прозорими, до них додають замариноване м'ясо мідій і смажити ще 7 хвилин.

Далі до мідій додають сметану малої жирності, мелений мускатний горіх та базилік. Щоб зробити смак страви пікантнішим, можна додати трохи гострої гірчиці. Всі компоненти перемішуються і гасять на малому вогні до загусання. Мідії в сметанному соусі можна подавати до столу як самостійної страви, або поєднувати з різними гарнірами (наприклад, відвареним рисом). Скориставшись аналогічним рецептом, можна приготувати гребінці в сметанному соусі. Ці морепродукти можна поєднувати в одному блюді.

Приготувати смачну страву з морепродуктів можна, скориставшись оригінальним рецептомЖюльєна з морепродуктів. Для нього знадобляться такі компоненти:

Морський коктейль – 400 г
1 цибулина
Твердий сир
Сметана – 15 г
Сіль, спеції

Морський коктейль у сметанному соусі готується таким чином. На першому етапі необхідно обдати морський коктейль окропом, а потім порізати на маленькі шматочки.

Цибулину дрібно нарізають і обсмажують разом із морським коктейлем на сковороді протягом 5-7 хвилин. Акуратно вливають сметану, потім тушкують до загусання соусу, періодично помішуючи. Наприкінці приготування – присолюють. Готова суміш викладається в маленькі піали, запікається в духовці до утворення золотистої скоринки.

З кальмарів та морепродуктів можна приготувати багато смачних та корисних страв, які стануть чудовим доповненнямдо святкового столу.

Незважаючи на те, що паста – традиційна стравав Італії воно вже досить міцно увійшло в меню росіян і, чесно кажучи, перетворилося на простий гарнір. Тому, якщо Ви хочете приготувати справжнісіньку італійську страву, подбайте про соус - наприклад, вершковий, який ідеально підійде для пасти з морепродуктами.

Опис та історія страви

Паста з креветками, мідіями та щупальцями восьминога витончена і водночас легка у приготуванні страва. Не потребує великих фінансових витрат. Може виступити як другий обідньої страви, так і стати повноцінною вечерею.

Дари моря роблять страву не тільки пікантним, ситним та низькокалорійним, а й корисним, оскільки містять у собі білок та різні мінерали. Однак якщо у Вас слабкий шлунок, то вершки з морепродуктами Вам не варто їсти.

Історія пасти почалася ще за давніх часів. За однією з версій, вона з'явилася в Китаї, за іншою – в Італії. Перше виробництво цього виду макаронів було налагоджено ще в XIIстолітті на Сицилії, а до XIX століття паста стала популярною італійською їжею.

Вибір інгредієнтів та інструментів для приготування

Основні інгредієнти, необхідні, щоб приготувати пасту з морепродуктами в вершковому соусі– це, звичайно ж, макаронні вироби та морські дари. До вибору цих продуктів варто підійти ґрунтовно.

"Морських гадів" можна взяти як свіжих, так і заморожених, як окремо, так і у вигляді коктейлю. Будь-який рецепт пасти в вершковому соусі можна приготувати з|із| мідіями, креветками, каракатицями, восьминогами, кальмарамиабо їх комбінацією, що входить до морського коктейлю. Уважно перевірте термін придатності на упаковці!

Пасту можете вибрати будь-яку, яка Вам подобається – піпе ригате (равлики), спагетті або пенне ригате (пір'я). Головне, щоб макарони були не надто великими та ребристими. Вибирайте вироби вищого гатунку(інша назва – група А), одержувані з твердих сортівпшениці.

Для вершкового соусу підійдуть і вершки (20 або 10%), і сметана. З приправ Вам знадобляться так звані італійські (прованські) трави – чабер, базилік, естрагон, орегано, розмарин та ін., а також чорний мелений перець. Для аромату можна додати пару зубчиків часнику або трохи мускатного горіха.

Якщо Ви любите овочі, то візьміть помідори або солодкий перець. У деяких рецептах Вам зустрінуться ще й маслини. Серед інших додаткових інгредієнтів може бути твердий сир. Також не забудьте перевірити наявність оливкової або соняшникової оліїна вашій кухні.

Щодо інструментів, то Вам знадобиться ємність для варіння пасти та товстостінна сковородаз кришкоюдля приготування соусу.

Короткі макарони помістяться у будь-яку каструлю, тоді як для спагетті знадобиться каструля, в яку вони будуть розміщуватися хоча б до середини. Спочатку вони стирчатимуть із каструлі, але потім нижня частина пом'якшиться, і поступово макарони зануряться у воду на всю довжину.

Ну і, звісно, Вам потрібна звичайна кухонне начиння – ножі та обробні дошки для нарізування овочів; друшляк для того, щоб злити воду з макаронів та дерев'яна лопатка для перемішування морепродуктів.

Варіанти приготування страви

Безумовно, кожна господарка має свій коронний рецептпасти з якимось секретним інгредієнтом.Хтось замінює вершки сметаною, а хтось додає сир чи овочі. У будь-якому випадку виходить ніжне та вишукані ласощі.

Спагетті з морським коктейлем з вершками та сиром

Знадобляться:

заморожений морський коктейль – 0,5 кг;
спагетті - 250 р.;
вершки (20%) – 1 склянка;
сир – 200 р;
вершкове масло - 1 ст. л.;
суміш сухих трав (чабер, орегано, базилік, розмарин, естрагон) – 1 ст. л.;
маслини - 10-12 штук;
сіль.

Інструкція з приготування:

Розморозьте морський коктейль, після чого відварюйте його пару хвилину трохи підсоленій воді.
Розтопіть вершкове масло та обсмажуйте в ньому морепродуктипротягом однієї хвилини. Не забувайте помішувати.
Посолити коктейль і влити склянку вершків. Гасіть ще близько 5-7 хвилин.
Поки гаситься коктейль, в киплячу воду покладіть макарони (на кожні 100 г – літр води), відварюйте 7 хвилин.
Готові макаронипомістіть у друшляк, щоб із них стекла вода.
Потріть сир (велико), додайте його до коктейлю. Коли сир розплавиться, соус готовий.
Після цього перекладіть макарони в сковороду, перемішайте з морепродуктами і тушкуйте ще кілька хвилин. Все готово!

Паста з морепродуктами та помідорами у вершковому соусі.

Знадобляться:

морепродукти (мідії, кальмари, креветки, восьминоги) – 300 г.;
вершки (10%) – 200 мл;
макаронні вироби – 400 г;
оливкова олія – 30 мл.;
помідор – 2 шт.;
сіль;
часник – 2 зубчики;
чорний перець.

Інструкція з приготування:

Крупно наріжте часник, обсмажте його з оливковою олією і заберіть(Часник потрібен лише для запаху).
Викладіть на сковороду морепродукти, обсмажуйте їх, часто помішуючи, приблизно 5 хвилин. Вогонь має бути середнім.
Зніміть шкірку з помідорів, наріжте їх дрібними кубиками та додайте до вмісту сковороди. Перемішайте, дайте трохи проваритись.
Влийте в масу вершки, посоліть, додайте перець. Гасіть все ще 3 хвилини.
Відваріть пасту.
Відкиньте пасту на друшляк, щоб забрати зайву рідину.
Розкладіть макарони по тарілках і залийте зверху соусом. Смачного!

Спагетті з дарами моря у сметанному соусі.

Знадобляться:

спагетті - 200 р.;
мідії – 100 г;
креветки – 150 г;
кальмари – 200 г;
цибуля – 1 шт.;
сметана – 4 ст.
часник – 3 зубчики;
сіль;
соняшникова олія – 30 г;
чорний перець (мелений);
вершкове масло – 1 ст.л.

Інструкція з приготування:

Часник із цибулею дрібно наріжте.
У киплячу воду ( не забудьте її посолити) помістіть неочищені морепродуктита варіть їх 5–7 хвилин. Потім їх можна очистити.
Розтопіть соняшникову та вершкове масло, додайте до них цибулю та часник. Обсмажте їх до золотистого кольору на сильному вогні.
Кальмар поріжте тонкою соломкою, додайте до цибулі та часнику, добре перемішайте і тушкуйте протягом 5 хвилин(Вогонь - середній).
Викладіть до кальмарів креветки та мідії, добре перемішайте, залиште на 2-3 хвилини на середньому вогні.
Додайте сметану, перець та сіль, накрийте сковорідку кришкою та тушкуйте отриману суміш 10-15 хвилин.
У цей час відваріть спагетті. Готові макарони викладіть на тарілку. Зверху полийте соусом.

Якщо ви хочете приготувати з нуля, приготувати допоможе вам правильно підготувати тісто для чудового виробу.

Інші рецепти на відео

Пропонуємо до вашої уваги ще кілька цікавих рецептіву відео-форматі, включаючи пасту з червоною рибою у вершковому соусі.

З лососем

З сьомгою

З креветками під вершково-чесничним соусом

З креветками у вершково-томатному соусі

Зробити кальмари в сметанному соусі дуже просто, але щоб вони вийшли справді смачними, потрібно знати з якими продуктами їх поєднувати і як правильно готувати.

Кальмари у сметанному соусі – простіше простого

Рецепт-основа. Навчившись його готувати, легко можна експериментувати та змінювати смак страви.

Необхідні продукти:

дві великі ложки борошна;
спеції за бажанням;
10 грам вершкового масла;
приблизно 500 г кальмарів;
маленька баночка сметани.

Процес приготування:

Починаємо з обробки кальмарів. Їх потрібно очистити, а якщо у вас вони вже очищені, можна пропустити цей крок.
На сковороді топимо масло, з'єднуємо з мукою, чекаємо, поки з'явиться рум'яний колір.
Далі викладаємо сметану, всипаємо вибрані приправи. Найчастіше використовується просто сіль та мелений перець. Тримаємо кілька хвилин на вогні.
Залишилося подрібнити кальмари на кільця чи шматки, викласти в сковороду, дочекатися кипіння і зняти з плити за три хвилини.

Доповнюємо рецепт цибулею

Кальмари в сметанному соусі з цибулею – ще більш насичений варіант приготування. Обсмажена цибуля добре поєднується з морепродуктом.

Необхідні інгредієнти:

спеції на власний смак;
півкілограма кальмарів;
дві цибулини;
200 грам сметани;
20 г борошна.

Процес приготування:

Морепродукт у будь-якому з наведених рецептів добре промиваємо, прибираємо все зайве, знімаємо плівки, подрібнюємо на невеликі шматочки чи кільця.
На сковороді злегка обсмажуємо нарізану цибулю, з'єднуємо її з|із| зазначеною кількістюборошна та заливаємо сметану. На цьому етапі додаємо приправи, зазвичай це перець та сіль.
Через кілька хвилин до соусу додаємо кальмарів, тримаємо на вогні не більше чотирьох хвилин і подаємо страву.

Кальмари зі сметаною та часником

Страва, приготовлена за цим рецептом, відрізняється пікантним смаком. А готується воно так само швидко та просто, як і інші.

Необхідні продукти:

100 грам сметани;
300 г кальмарів;
спеції за смаком;
будь-яка зелень;
два зубчики часнику.