Як готувати вівсяне печиво вдома. Домашнє вівсяне печиво

Верхівку популярності у переліку домашньої випічкизаймає вівсяне печиво, і, слід зазначити, цілком заслужено. Крім того, що ласощі зачаровують казковим ароматом і смаком, вони нескладні в приготуванні, і потребують мінімум часу та продуктів. Плюс до всього, воно дуже корисне, тому що основним інгредієнтом при випіканні печива є вівсяні пластівці, які мають особливими властивостямидля організму. Вівсяна випічкавважається низькокалорійною, тому такі десерти можна дозволити собі на дієті. Домашнє печиво з вівсяних пластівців, надзвичайно смачне та ситне, підходить для сімейного чаюванняі миттєво піднімає настрій.

Вівсяне печиво- Заслужено вважають одним з найбільш корисних продуктів. "Але в чому ж його користь?" - Запитайте Ви. Головним інгредієнтом, що зумовлює корисні властивості даного продукту, є вівсяне борошно. А вона - багате джерело білків, а також корисних рослинних жирів. Є в ній каротин (провітамін А), вітаміни з груп РР та В; мінерали – фосфор, калій, магній; амінокислоти та мікроелементи. Все це майже на 100% засвоюється нашим з Вами організмом.

Користь печива для дітей є очевидною. Усі діти люблять солодке. Парочка вівсяних печива та склянка теплого молока— чудовий сніданок для дитини, яка поспішає до школи. Для нормального раціону цілком достатньо з'їдати по 1-2 печива на сніданок.

Дієтологи стверджують, що кілька штук печива за своїми поживним властивостямцілком замінюють одну порцію вівсяної каші. Тому корисний, але не всіма улюблений сніданок з вівсяних пластівців легко замінити на смачне печиво з молоком, соком або чаєм. Вівсяне печиво швидко насичує, наповнює організм енергією та піднімає настрій, тому їм дуже зручно та корисно втамовувати голод між їдою.

Головний інгредієнтвівсяного печива - вівсяне борошно. Її вживання стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, прискорює процеси травлення, допомагає очистити кишечник

Загальні принципи приготування

Тісто для печива можна приготувати з пластівців будь-якого сорту, але краще використовувати ті, які готуються швидко і добре розбухають окропом. Але якщо у вас є наявність, ті, що доводяться до готовності варінням, їх краще попередньо перебити блендером.

Існує безліч варіантів приготування тіста для вівсяного печива з пластівців. Його замішують з яйцями і без них, з додаванням борошна і зовсім без неї, на кефірі, сметані, олії, сирі і навіть фруктовому пюре.

Вівсяне печиво, як і звичайну випічку, можна ароматизувати ваніллю. Наповнювачами часто виступають сухофрукти, родзинки, свіжі або підв'ялені ягоди, насіння або кунжут.

Випікають печиво, при 180 градусах, жаровню встановлюють лише прогрівши духовку. Тривалість залежить від конкретного духової шафиі може тривати від 12 хвилин до півгодини. Поверхня готового печива має приємний золотистий відтінок та пофарбована рівномірно.

Готове печивознімають з листа після остигання. Як правило, у гарячому вигляді воно крихке і може кришитися.

Вівсяне печиво рецепт в домашніх умовах

Вівсяне печиво без борошна

Любителі здорового способу життя оцінять це просте та легке печиво, що швидко перетравлюється і не відкладається на талії.

• Близько 100 г вершкового масла|мастила| розітріть з|із| 2/3 склянки цукру, додайте|добавляйте| 1 яйце і збийте, потім всипте 1 стакан|склянку| л. обсмаженого насіння, 1 ч. л. розпушувача та щіпку кориці.
• Дайте тесту відпочити в холодильнику близько 1,5 години, скачати акуратні кульки, далі печіть їх на промасленому пергаменті протягом 20 хвилин при температурі 180 °C. Дуже смачно, ситно та корисно!

Вівсяне печиво з родзинками та корицею

Складові:

• 2 склянки вівсяних пластівців
• 2 яйця
• 2 ст. ложки вершкового масла
• 120 г цукру
• 2 ст. ложки борошна
• 2 ст. ложки родзинок
• мелена кориця

Приготування:

Родзинки промийте. Розм'якшене масло|мастило| розітріть до біла з|із| цукром, введіть яйця. Додати корицю. Введіть муку|борошно|, потім вівсяні пластівці. Замісіть рідке тісто. Викладайте ложкою на вистелений пергаментом лист. У центр кожної заготовки помістіть по кілька родзинок. Випікайте 10-12 хвилин|мінути| при 200 °C.

Бананово-вівсяне печиво з чорносливом

Складові:

• 2 банани
• 1 склянка вівсяних пластівців
• 80 г чорносливу без кісточок
• 2 ст. ложки цукрової пудри

Приготування:

Банани очистіть від шкірки, наріжте шматочками, помістіть у чашу блендера, додайте пудру і перетворите на пюре. Промитий чорнослив дрібно поріжте. З'єднайте бананове пюре, підготовлені чорнослив, вівсяні пластівці. Викладіть ложкою порції суміші на застелений пергаментом лист, потім помістіть у розігріту духовку. Випікайте 12-15 хвилин|мінути| при 200 °C.

Печиво з вівсяних пластівців на кефірі

Складові:

• вівсяні пластівці - 105 г;
• кефір - 105 мл;
• рідкий мед – 1 ч. ложка;
• порошок кориці - 5 г;
• дрібна цукрова пудра;
• родзинки - за бажанням.

Приготування:

Отже, вівсяні пластівці кидаємо в миску, заливаємо нежирним кефіром, Наполягаємо 45 хвилин. Промиті родзинки ошпарюємо гарячою водоюі залишаємо, щоб він встиг розм'якнути. Потім з'єднуємо вівсянку із сухофруктами, попередньо зливши з них воду. Потім додаємо мелену корицю і рідкий мед. Ретельно все перемішуємо, за допомогою ложки формуємо круглі печива.

Після цього перекладаємо їх на змащене листя деко, відправляємо в духовку орієнтовно на 20 хвилин. Температурний режимвстановлюємо на 160 градусів. Після закінчення відведеного часу, перекладаємо ласощі в миску, за бажанням прикрашаємо цукровою пудрою. Тепер найсмачніше домашнє вівсяне печиво з пластівців готове до дегустації.

Печиво вівсяне з лимонною цедрою

Складові:

• 260 г вівсяних пластівців
• 130 г вершкового масла
• 130 г борошна
• 2 ч. ложки розпушувача
• 100 г крохмалю
• 170 г цукрового піску
• 1 пакетик ваніліну
• дрібка солі
• щіпка кориці
• 1 ст. ложка тертою лимонної цедри
• 2 яйця
• 3 ст. ложки вершків

Приготування:

Розтопіть вершкове маслоі разом з яйцями та теплими вершками вилийте у цебро хлібопічки. Додайте розпушувач, крохмаль, цукор, ванілін, сіль, корицю, цедру лимона, борошно та вівсяні пластівці. Увімкніть програму «Тісто». Розігрійте духовку до 180 °C. Готове тістовикладіть на застелене пергаментом деко невеликими горбками і випікайте 12-14 хвилин.

Вівсяне печиво класичний рецепт

Складові:

• 250 г вівсяних пластівців,
• 150 г борошна,
• 200 г горіхів,
• 100 г цукру,
• 100 г вершкового масла,
• 1 ст. л. меду,
• 0,5 ч. л. сухих дріжджів.

Приготування:

Усі інгредієнти з'єднати, ретельно розмішати, замісити тісто. Сформувати печиво, дати відстоятись. Випекти в духовці.

Печиво з вівсяного борошна в мультиварці

складові

• 1 склянка борошна,
• 100 г вівсяної крупи або пластівців,
• 50 г цукру,
• 100 мл молока
• 1 ст. л. вершкового масла,
• 2 яйця,
• сода,
• сіль.

Приготування:

У мисці змішати борошно, вівсяну крупуцукор і щіпку солі. Додати соду на кінчику ножа. До вершкового масла, що підтало, додати збите яйце, 2 ст. л. молока, розмішати та з'єднати з борошном. Додати інше молоко з такого розрахунку, що отримана маса має бути досить густою.

Розкачати тісто на дошці, обсипаною мукою|борошном|, вирізати чарочкою кружечки, покласти в мультиварку, змащену|змазати| маслом|мастилом|, і готувати на режимі «Випічка» 30-40 хвилин.

Овсяно – медове печиво

Складові:

• 1 склянка борошна
• 1 склянка вівсяних пластівців
• ½ склянки цукру
• ½ склянки меду
• ½ склянки сметани
• 1 яйце
• 100 г вершкового масла
• ½ ч. ложки соди

Приготування:

Перемішати борошно із содою та просіяти. Розтерти добіла олію з цукром. Додати мед, сметану, яйце, вівсяні пластівці, наприкінці — борошно із содою. Все швидко перемішати, розкотити тісто завтовшки 3-5 мм. Зробити виїмками різні фігури. Випікати 10-15 хвилин|мінути| при 200 °C.

Вівсяне печиво з яблуком та бананом

Складові:

• 1 яблуко,
• 1 банан,
• 70 г ядер волоських горіхів,
• 50 г вівсяних пластівців,
• 70 г ізюму,
• 1 ст. л. борошна грубого помелу,
• підсолоджувач ( тростинний цукорабо сироп «Топінамба»)

Приготування:

Родзинки промити і на 15 хв замочити в теплій воді. Волоські горіхи подрібнити в блендері у крупну крихту. Яблуко нарізати дрібними кубиками. Змішати подрібнені інгредієнти з пластівцями та борошном. Банан подрібнити в однорідне пюре в блендері, заправити суху суміш, далі добре перемішати. На цьому етапі можна додати до смаку підсолоджувач. Вологими руками скачати кульки, укласти їх на лист, вистелений папером, сформувати рівномірні за товщиною печива, щоб краї не були тоншими, інакше підгорять. Пекти 20 хв при температурі 200 °C.

Вівсяне печиво з родзинками

Складові:

• цільнозернове борошно, ¾ ст.
• сода, ½ ч.л.
• сіль, 1/3 ч.л.
• кориця мелена, ½ ч.л.
• тертий мускатний горіх, ч.л.
• цукор, ½ ст.
• кленовий сироп чи нектар агави, 2 ст.л.
• яблучне пюре*, ¼ ст.
• олія, ¼ ст.
• ванільний екстракт, ½ ч.л.
• вівсянка, 1 ½ ст.
• родзинки (або шоколадні шматочки), ½ ст.
• волоські горіхи**, ¼ ст.

*можна замінити такою ж кількістю яблука, натертого на дрібній тертці

**необов'язковий інгредієнт

Приготування:

1. Підігрійте духовку до 180 градусів, потім приготуйте випічки.
2. У мисці перемішайте борошно, соду, сіль, корицю та мускатний горіх. Відставте убік.
3. В іншій чаші перемішайте цукор, сироп, яблучне пюре, олію, ванільний екстракт.
4. Перемішайте суміші, отримані в №2 і 3. Додайте вівсянку, а потім ізюм.
5. Якщо ви використовуєте волоські горіхи, подрібніть їх за допомогою качалки або ножа. Додайте|добавляйте| в тісто.
6. Для кожного печива беріть тісто розміром у великий волоський горіх. Врахуйте, що під кінець приготування це печиво розпливається, так що залиште між ними достатньо місця, щоб вони не злиплися разом. Усього у вас має вийти близько 24 штук.
7. Випікати протягом 14 хвилин|мінути|.

Вівсяне печиво гранолу

Чудовий десертдля частування несподіваних гостей. Вівсяні пластівці є у будь-якої господині, а вершкове масло завжди чекає свого часу в холодильнику. Печиво виходить дуже смачним, але калорійним.

Час приготування: 30 хв Кількість: 12 шт.

Складові:

• 400 г вівсяних пластівців
• 200 г вершкового масла
• 150 г коричневого цукру
• 100 г ізюму без кісточок
• 4 ст. л. світлого меду
• 1 ч. л. меленої кориці
• цедра 1 апельсину

Приготування:

Розтопити в каструлі вершкове масло|мастило|, всипати цукор. Додати корицю та мед. Натерти апельсинову цедруна дрібній тертці. Додати цедру, перемішати масу, підігрівати на повільному вогні до розчинення цукру. Зняти каструлю з вогню, всипати пластівці та перемішати. Всипати промиті, обсушені родзинки, перемішати. Нагріти духовку до 190 °C. Вистелити форму для випічки пергаментом розміром 20×20 см. Перекласти вівсяну масу у форму. Розрівняти ложкою і випікати 15-20 хвилин|мінути| при 190 °C до золотистого кольору. Вийняти десерт із форми, дати трохи охолонути, нарізати прямокутними шматочками.

Коричневий цукор можна замінити на білий або покласти подвійну порцію меду. За бажанням додайте по щіпці меленої кориці, гвоздики, мускатного горіхаабо подрібнені сухофрукти (курагу, інжир, чорнослив, вишню, журавлину) та цукати.

Варіант із сухофруктами

Тісто для приготування цього десерту виходить дуже щільним, як пластилін, і не втрачає форми після випікання. Саме тому до ліплення печива можна сміливо залучити малюка - це заняття принесе йому радість і буде корисним для розвитку дрібної моторики.

Час приготування: 60 хв., Кількість: 16-20 шт.

Складові:

• 400 г вівсяних пластівців
• 15 г картопляного крохмалю
• 1/3 пакетика розпушувача (5 г)
• 250 мл молока
• 150 г цукру
• 100 г вершкового масла
• 30 г кураги
• 30 г чорносливу
• 30 г ізюму

Приготування:

Ретельно промити та подрібнити курагу з чорносливом. Поєднати курагу, чорнослив, родзинки в одній ємності. Залити холодною водоюта залишити на 3 хв. Потім злити воду, сухофрукти просушити. Подрібнити в кухонному комбайні 200 г пластівців у борошно (їх можна замінити пшеничним борошном). Змішати вівсяне борошно з вівсяними пластівцями, що залишилися, і крохмалем. Розігріти молоко в мікрохвильової печідо 70 ° C, влити в пластівці. Всипати цукор та розпушувач, перемішати. Розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| в тісто, ретельно перемішати. Додати|добавляти| сухофрукти, перемішати. Накрити рушником та залишити на 10 хвилин. На дошці, присипаною мукою|борошном|, розкотити пласт товщиною 1,5 см. За допомогою склянки або ножа сформувати печиво. Застелити лист пергаментом, викласти печиво і випікати в духовці при 200 °C протягом 25 хв.

Вівсяне печиво по Дюкану

Швидкий та легкий рецепт дієтичного печива. Воно і швидко вгамує голод, поповнить щоденну потребу в висівках по дієті Дюкана. Для приготування 1-2 порцій печива потрібно:

Складові:

• 1 яйце
• 3 ст. л. вівсяних висівок;
• 1 таблетка цукрозамінника;
• 2-3 ст. л. йогурту;
• 0,5 ч. л. розпушувача

Приготування:

1. Розігріти духовку до 180 градусів.
2. Змішати всі інгредієнти у мисці та добре перемішати.
3. Розлити суміш формочками для випічки, можна просто викласти печиво на пергамент, випікати близько 15 хвилин. Швидко та просто!

Щоб печиво вийшло чудовим, потрібно пам'ятати тільки прості правила:

• Пластівці потрібно вибирати великі, грубі «екстру», що не швидко заварюється.
• Кульки з тіста повинні виходити приблизно з волоських горіхів
• Якщо хочете хрумке розсипчасте печиво, то кульки повинні бути меншими.
• З духовки ви дістаєте м'яке печиво. Воно затвердіє, коли охолоне.

Таке печиво стане відмінним доповненнямсніданку чи невеликим перекушуванням на роботі! Смачного!

Вітаю вас мої друзі та гості блогу. Сьогодні я розповідатиму, як приготувати дуже смачне печиво з вівсяних пластівців або з «геркулеса», як їх ще називають.

Навіщо купувати в магазині те, що можна самій приготувати швидко і краще. Я не жартую, ви за часом максимум витратите 20-25 хвилин на все. І з такими простими рецептамивпорається навіть дівчинка.

До речі, ви помітили, як цікаво влаштований дитячий шлунок. Кашу на сніданок доїсти вони вже не можуть, наїлися. Зате після цього печиво з чаєм можуть підібрати всю тарілку. Мій синочок у дитинстві завжди так хитрував.

А ще бувають дурні ситуації, коли сидиш із гостями і хтось мачає ласощі в чай, а вони там розвалилися. Намагаєшся підібрати ложкою, а воно розвалюється ще більше. Ось і сидиш із дурним виглядом і п'єш якусь дурницю.

Взагалі сьогодні я докладно опишу кілька рецептів такого смачного десертуз вівсянки. Адже, як завжди, кожна господиня має свій власний спосібзі своєю «родзинкою», тому вони й відрізняються у всіх. Але ж головне, щоб сам результат ні кого не розчарував. Готуйте та насолоджуйтесь смакотою.

Це мій улюблений рецепт. Мені подобаються вони з горіхами в тісті. Втім, якщо немає під рукою горіхів або ви просто не хочете їх додавати, тоді не беріть їх до уваги і все. Або мигдаль можете замінити на інші горіхи. Перемолоти їх можна в блендері або просто дрібно нарізати ножем.

Складові:

• Борошно - 1 склянка
• Мигдаль мелений - 1 склянка
• Вівсяні пластівці - 1 склянка
• Цукор - 170 гр
• Яйце - 2 шт
• Родзинки - 50-70 гр
• Вершкове масло - 100 гр
• Розпушувач - 1,5 чайної ложки
• Сіль - 2 щіпки

1. Складіть в миску в довільному порядку борошно, цукор, мигдаль та пластівці. Додайте розпушувач та сіль. Розбийте туди яйця. І останнє – вершкове масло укладете нарізаними шматочками. Все це перемішайте в однорідну масуі залиште на 20-30 хвилин, щоб воно «зав'язалося».

2. Потім додайте|добавляйте| туди родзинки|ізюм| і перемішайте. Після цього поставте у холодильник на 30 хвилин.

3. Приготуйте лист і викладіть на нього пергаментний папір. Увімкніть духовку, щоб розігрілася до 180 градусів. Дістаньте тісто з холодильника і просто ліпіть невеликі коржики будь-якого розміру, якого вам заманеться. Викладіть їх на деко з гарною відстанню один від одного.

4. Відправте в духовку на 15-20 хвилин. Ви зможете визначити готовність печива, коли воно стане золотистим. Відразу після випічки воно м'яке, а потім твердіє і стає хрустким. Дуже приємне на смак. До чаю чудово підійде.

Дуже смачні ласощі з родзинками за класичним рецептом

А ось рецепт за ГОСТом. Немов привіт із дитинства. Такі печиво продавалися в магазинах. І я їх дуже любила. А зараз готую сама для своїх рідних. Дуже простий та доступний набір продуктів. Вони розраховані п'ять порцій. Якщо ви хочете більше, просто поступово збільште пропорції.

Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно трохи розтануло і пом'якшало.

Складові:

• Пластівці вівсяні - 150 гр
• Родзинки - 20 гр
• Олія вершкове - 120 гр
• Яйце - 1 шт
• Цукор - 2 столові ложки
• Ванільний цукор - 5 гр
• Борошно - 110 гр
• Розпушувач - 1 чайна ложка

1. Змішайте вершкове масло|мастило| з|із| яйцем і додайте|добавляйте| цукор. Перетирайте віночком чи вилкою до однорідності.

2. Додайте туди розпушувач, цукор, ванільний цукорта борошно. Все перемішайте.

Борошно має бути обов'язково просіяне через сито.

3. Після цього додайте геркулес, перемішайте і покладіть останній інгредієнт - родзинки. Ще раз добре перемішайте все в однорідну масу.

Родзинки заздалегідь промийте, підсушіть паперовим рушником та запарте окропом на 5 хвилин.

4. Увімкніть духовку, щоб нагріватися до 180 градусів. Підготуйте лист, покладіть на нього пергаментний папір. Тепер починаємо робити коржики і розкладати на лист. Не кладіть близько один до одного, залишайте відстань. Випікайте 10-12 хвилин|мінути|.

І ось таке чудово і смачне дивоми отримуємо після випікання. Дайте охолонути і потім пригощайтеся самі та пригощайте своїх близьких.

Дієтичне печиво з геркулеса та банана. Рецепт без борошна та цукру

Відмінний дієтичний десертвиходить лише з трьох інгредієнтів. Горіхи можна взагалі прибрати з рецепту, але з ними все ж таки смачніше. До того ж, грецькі можна замінити на будь-які інші, які ви любите. Але, на мою думку, у цьому рецепті вони найкраще гармонують з іншими продуктами.

Складові:

• Вівсяні пластівці - 1 склянка
• Банан (перестиглий) - 2 шт.
• Горіхи грецькі - 1/2 склянки
• Кориця або ваніль - за бажанням та за смаком

Для більшої насолоди можна додати половинку столової ложки кленового сиропучи меду. Але це необов'язково.

1. Візьміть банани, очистіть і наріжте шматочками миску. Розімніть у кашку за допомогою вилки або скористайтеся блендером.

2. Потім до бананової кашки додайте пластівці і перемішайте до однорідної консистенції.

3. Горіхи поріжте прямо ножем на дуже дрібні шматочки. Потім надішліть їх у тісто. Знову все ретельно перемішайте.

4. Духовку розігрійте до 180 градусів заздалегідь. А на лист з пергаментом укладайте прямо ложкою коржика і небагато притискайте їх. Розмір коржів на ваш розсуд, можна зробити їх взагалі хаотичними.

5. Відправте в духовку та випікайте 20-25 хвилин. Дивіться, коли підрум'яняться, значить готові. Вони можуть трохи приліпити до паперу, нічого страшного. Дайте їм трохи охолонути і знімайте з листа лопаткою.

Якщо хочете, щоб печиво було рум'янішим, додайте в тісто 1/2 столових ложки. рослинної олії. Найкраще кокосового. Але пам'ятайте, що воно підвищить калорійність вашої випічки.

Ніжна випічка з вівсяних пластівців на кефірі

Знайшла для вас дуже гарне відеоз докладним описом найсмачнішого печивана кефірі. За таким рецептом у вас все має вийти просто чудово. Я так теж готую і ласощі просто тануть у роті.

Складові:

• Пластівці вівсяні-160 гр
• Борошно - 160 гр
• Цукор - 200 гр
• Вершкове масло - 125 гр
• Мед - 2 чайні ложки
• Яйце - 1 шт
• Кефір 2% - 4 столові ложки
• Сода - 0,5 чайної ложки
• Сіль - 1/4 чайної ложки

Все дуже добре описано. Єдине, що я зробила б інакше, це на деко поклала трохи з великою відстанню, тому що тісто в процесі випікання розпливлося і злиплося між собою. Так буде зручніше діставати лопаткою. До речі, кефір та олію можна замінити на 200 грам жирних вершківАле це вже нюанси для кожної господині. Решта просто диво.

Рецепт вівсяних ласощів з сиром, без борошна

Хочу звернути вашу увагу на цей варіант. З усіма його достоїнствами, воно ще й корисне завдяки сиру. І виходить у міру солодким. В принципі, його теж можна зарахувати до дієтичного розряду, так як і борошно ми сюди не додаємо

Складові:

• Геркулес - 400 гр
• Сир - 350 гр
• Яйця - 2 шт
• Цукор - 100 гр
• Олія - ​​100 гр
• Банан - 1 шт
• Сода - 0,5 чайної ложки
• Ванілін - щіпка

1. Почнемо ми з того, що треба подрібнити пластівці в дрібну крихту за допомогою блендера або кавомолки.

2. У глибоку миску розбийте яйця і змішайте із цукром. Потім додайте розм'якшене вершкове масло заздалегідь і перетріть все до єдиної консистенції. Далі сюди додайте сир і втрутите в тісто.

3. Банан розімніть вилкою в кашку. Чим стигліший у вас буде банан, тим простіше його розминатиме. Потім додайте його до інших інгредієнтів у миску. Туди ж висипте соду та ванілін. Усі змішайте.

4. Останнім додаємо мелені пластівці і все змішуємо. Додавайте краще кількома частинами, щоб контролювати густоту.

5. Тепер можна формувати печиво і викладати на лист, покритий пергаментом. Візьміть ложкою трохи тіста і руками зліпите кульку, складіть на лист, злегка притиснувши. І так проробіть із масою, що залишилася. Далі лист відправляйте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 25-30 хвилин.

6. Коли воно буде готове, зніміть з листа і дайте охолонути. Охолоним воно стане хрустким і можна подавати до чаю.

Якщо у вас є діти, то боюся, що поки ви наливаєте чай, вони всю смакоту вже приберуть у свої животики. Ну просто неможливо встояти перед спокусою.

Ну ось, дорогі мої, я сьогодні добігла кінця. Думаю, що ви не обмежитеся вибором одного рецепту, тому що вони всі дуже гарні і випічка виходить дуже смачною. Так що готуйте, тим більше що часу ви особливо багато не витратите. Зате ваші рідні скажуть вам спасибі. Приємного вам чаювання!

Усім з дитинства знайоме вівсяне печиво. Популярність виріб отримав у Шотландії в 19 столітті. Печиво пекли з двох складових – води та меленого вівса. Тепер можна приготувати вівсяне печиво в домашніх умовах і додати шоколад, горіхи, фрукти.

Приготування вівсяного домашнього печива- Корисна справа, а рецепти дуже прості. У вівсі містяться вітаміни, мікроелементи, цинк, магній, кальцій та клітковина.

Домашнє вівсяне печиво

Домашнє печиво з вівсяних пластівців – заміна вівсяної каші, яку не люблять багато дітей. А печиво припаде до душі маленьким і дорослим.

Складові:

• кориця - 1 ч. л.;
• 1,5 скл. пластівців вівсяних;
• 1/2 склянки цукру;
• 50 г олії;
• ½ ч.л. соди;
• яйце.

Приготування:

1. Розтопіть олію. Можна використовувати мікрохвильову піч або водяну баню.
2. У мисці перемішайте цукор і яйця, збийте трохи, додайте масло.
3. Додайте в суміш половину пластівців, корицю та соду, перемішайте. Подрібніть, використовуючи блендер інші пластівці. Додайте в суміш борошно. Тісто виходить липке.
4. З тіста зробіть кульки, викладіть на застелений пергаментом лист. Печиво придавлюйте, щоб вони вийшли трохи пласкими.
5. Випікається печиво 25 хвилин|мінути|.

З листа знімайте печиво, що охололо. Так воно не розкришиться.

Під час випікання домашнє вівсяне печиво збільшується у розмірах, тому залишайте відстань. Якщо тісто вийшло надмірно густим, додайте|добавляйте| 2 ст.л. кефіру чи молока.

Вівсяне печиво з горішками та медом

Якщо ви любите пекти, спробуйте простий рецепт вівсяного печива в домашніх умовах.

Складові:

• ложка меду;
• борошно - 1 склянка;
• маргарин чи олія – 250 р.;
• кориця;
• горіхи;
• сода - ½ ч.л.;
• кунжут;
• 1 склянка цукру;
• яйце.

Приготування:

1. Підсушіть на сковороді пластівці 10 хвилин|мінути|. Постійно перемішуйте.
2. Коли пластівці охолонуть, подрібніть їх у муку. Можна висипати пластівці в пакет і роздавити качалкою або використовувати блендер.
3. У мисці з'єднайте цукор з пшеничним і вівсяним борошном, додайте яйця і перемішайте.
4. Масло або маргарин трохи розтопіть. Влийте в тісто і змішайте, додайте мед, горіхи, корицю та кунжут.
5. Тісто виходить рідким. Покладіть його на 40 хвилин у холодильник.
6. Тесту надавайте форму кульок і викладайте на лист з пергаментом. Під час випікання кульки почнуть танути і перетворяться на коржики.
7. Печіть 15 хвилин.

Складові:

• борошно - 150 р.;
• олія – 100 г.;
• пластівці вівсяні – 100 г;
• цукор – 100 г;
• яйце;
• 100 р.;
• 20 р. висівок вівсяних;
• розпушувач – 1 ч.л.

Приготування:

1. Для печива візьміть шоколадні крапліабо подрібніть на шматочки шоколад.
2. Борошно перемішайте з пластівцями, шоколадом, висівками та розпушувачем.
3. Олію розм'якшіть або пропустіть через тертку, якщо вона заморожена.
4. Змішайте в окремій мисці яйце з олією та цукром.
5. Обидві суміші з'єднайте та змішайте. Консистенція має вийти однорідною. Суміш перемішується складно, але не можна додавати молоко або сметану, інакше печиво не вийде хрустким.
6. Викладайте печиво ложкою на пергамент. Не заповнюйте ложку повністю. З суміші зробіть кульки, придавлюйте трохи і вкладайте на деко. При випіканні тісто розходиться. Печиво готується 20 хвилин.

Печиво виходить ароматним і хрустким. Шоколад можна замінити ізюмом.

Дієтичне вівсяне печиво з бананом

Складно дотримуватись дієти і відмовляти собі в солодкому. Приготуйте в домашніх умовах вівсяне печиво, яке виходить смачним, незважаючи на мінімум інгредієнтів. За бажанням можете використати замінник цукру.

Складові:

• банан;
• 1 ч. л. ;
• яйце;
• склянка пластівців вівсяних;
• цукрозамінник - 1 таблетка.

Приготування:

1. Розімніть банан, додайте пластівці та яйце, перемішайте.
2. Додайте до суміші корицю та замінник цукру.
3. Сформоване печиво викладете на лист.
4. Випікайте 10 хвилин|мінути|.

Печиво стане хрусткішим, якщо залишити його на 5 хвилин у духовці.

Для кулінара-перфекціоніста важливо, щоб усі його страви виходили ідеальними. Поширені проблеми у приготуванні страв йому давно відомі. Але коли він зацікавиться новою стравою або невідомим методом приготування їжі, йому доведеться витратити багато часу на пошуки кращих. кулінарних технік. Myllyn Paras зробила це з вівсяним печивом. Чому? Тому що ми просто любимо вівсяне печиво і хочемо скоротити кількість проблем кулінарів, пов'язаних із стомлюючим пошуком ідеального рецептута технік, а також допомогти їм стати володарями найкращого результату.

Що таке ідеальне вівсяне печиво?

Перш ніж ми вирушимо до нашої подорожі, метою якої є досконалість результату, ми повинні визначити на що схоже ідеальне вівсяне печиво, який його смак, форма та структура. Ідеальне вівсяне печиво має про круглу формуз рівними хрусткими краями, рум'яним кольором. Середина м'яка та повітряна. Структура пориста та не надто суха. Смак солодкої іриски з ледь помітними вершковими нотками.

Домогтися такого результату нелегко. Провівши масштабний експеримент, де було випечено понад 20 порцій вівсяного печива, ми знайшли саме той рецепт, яким будуть задоволені кулінари, які прагнуть ідеалу.

Випічка вівсяного печива з наукового погляду

Традиційні рецепти вівсяного печива починаються з основних інгредієнтів та технік: вершкове масло та цукор збиваються разом до кремоподібної консистенції, потім додають яйця, суміш борошна, солі та розпушувача, наприкінці додають вівсяні пластівці. Усі інгредієнти перемішують, потім викладають на лист і випікають.

Коли печиво випікається відбуваються такі процеси:

1. Вершкове масло перетворюється на рідкий стан. Під впливом високих температуртісто набуває більш м'якої консистенції. Вершкове масло, яке входить до його складу, розм'якшується, виділяючи додаткову вологу. Ця рідина сприяє більш плоскій формі печива, а також кращому скріпленню всіх інгредієнтів тесту.
2. Краї печива твердіють. Після того, як печиво набуло форми, його краї починають ставати твердішими, ніж середина. Це відбувається через те, що тонкі елементи печива більше схильні до впливу високих температур і швидше реагують на них, роблячись хрусткими.
3. Печиво стає пишніше. Реакція розпушувача або харчової содиіз кислотним середовищем сприяє утворенню бульбашок, які, вивільняючись, піднімають печиво зсередини. Кислотне середовище більшою мірою може забезпечити очеретяний цукор, про який ми поговоримо трохи пізніше.
4. Цукор карамелізується. Розплавляючись кристали цукру перетворюються на рідку клейку карамель, яка надає печінці. солодкий смакта дозволяє йому тримати форму.
5. Яєчні білки вступають у реакцію із крохмалем. При дії на білки високих температур відбувається процес коагуляції. Це означає, що білкові ланцюги при контакті притягуються один до одного і формують білкові мережі, які всередині структури утримують воду. Тим самим знижується плинність білка, і печиво виходить дуже сухим. Але, оскільки пшеничне борошно багате на вміст крохмалю, що уповільнює процес коагуляції, печиво не буде пересушене і вибудується його необхідна структура.
6. Відбувається реакція Майяра. Смак та запах смаженого – це хімічна реакція, яка називається реакцією Майяра. Це наслідки з'єднання амінокислот, які містяться в борошні та яйцях, з цукроми, що розпадаються на численні елементи після впливу на них високих температур. У нашому випадку, виділяється фурфурол – елемент, який відповідає за запах свіжоспеченого хліба та апетитну коричневу скоринку.
7. Печиво остигає. Після того, як печиво дістали з духової печі, його приготування не закінчено. Коли печиво остигає, застигає цукор, який карамелізувався у процесі випікання. Завдяки цьому вівсяне печиво виходить хрустким. Під час остигання з печива також може вийти зайве повітря, що сприятиме зменшенню його обсягів.

Температура випічки вівсяного печива

Від температури духової печі також залежатиме те, яким вийде печиво вівсяне. Якщо випікати при низькій температурі, то з'явиться більше шансів, що це призведе до розтікання тіста, печиво вийде ширшим. При високих температурах, від 170 °С і від, печиво розтікається менше. Але не варто забувати, що воно може згоріти, тому переборщувати з температурою теж не варто. На наш погляд, температура 170-175 ° С оптимальна. Тоді достатньо 15 хвилин, щоб вівсяне печиво рівномірно пропеклося і не згоріло.

Пропорції інгредієнтів

У своєму експерименті ми відштовхуватимемося від пропорцій інгредієнтів, які були виявлені шляхом аналізу кулінарних сайтів в інтернеті, потім нам належить замінювати або прибирати один з компонентів, щоб оцінити результат, що вийшов.

Стандартний рецепт вівсяного печива складається зі 100 г вершкового масла, 2/3 склянки цукру, 1 склянки вівсяних пластівців, 1 склянки пшеничного борошна, 1 яйця, ¼ чайної ложки солі та ½ чайної ложки розпушувача. Всі інгредієнти змішують, замішують тісто, охолоджують у холодильнику, щоб забезпечити краще скріплення інгредієнтів, викладають на лист і запікають 15 хвилин при температурі 170 °С.

Випічка вівсяного печива без пшеничного борошна

Вироби з пшеничного борошна дуже улюблені в кожній родині. Але через високого змістувуглеводів - 70 г на 100 г борошна, багато хто відмовляється від вживання в їжу даного продукту, посилаючись на його високу калорійність. До того ж, пшеничне борошно вищого гатункупіддається тривалим процесам обробки та очищення, в ході яких губляться багато корисних речовин. З іншого боку, в борошні міститься велика кількістьклейковини, яка допомагає пов'язувати всі інгредієнти у тесті, тримати форму випічки.

Подивимося, чи зможуть вівсяні пластівці повністю замінити пшеничне борошнопри випіканні домашнього вівсяного печива. Вівсяні пластівці різного розміру мають більший або менший ступінь клейкості через свою структуру. Великі пластівці – більш щільні та тверді, вони менш активно реагуватимуть з іншими інгредієнтами тесту. Вівсяні пластівці середнього розміру та швидкого приготуванняу цьому відношенні більш чуйні, м'яка структура пластівців і менший розмір дозволять їм передавати тесту більш клейку структуру.

Ми печемо печиво з усіх видів вівсяних пластівців і проаналізуємо результати.

1. Печиво з великих вівсяних пластівців без борошна пшеничного.

Зварити кашу на молоці не проблема. Дізнайся з нашої статті, як уникнути поширених помилок під час приготування.

Хрумке, ароматне, із родзинками, шоколадною крихтоюабо шматочками фруктів… Домашнє вівсяне печиво – смачне та корисні ласощі!

- визнані ласощі і дорослих, і дітей. Це чудовий вибір для сніданку, особливо якщо доповнити хрусткі пряники склянкою молока.

Овес, що є основою печива, містить цілий спектр корисних речовин. Це вітаміни групи В, клітковина, амінокислоти та мінерали, серед яких магній, калій, фосфор та залізо. І що особливо цінно – навіть після теплової обробки цілющі якостіцього злаку залишаються незмінними.

Готують вівсяне печиво з яйцями і без них, з борошном і без борошна, з вершковим та рослинним маслом, з цукром та медом, на кефірі, молоці та сметані. Особливо смачними виходять вівсяні пряники з додаванням ягід, сиру, горіхів, насіння, шоколаду, варення, шматочків фруктів.

Дієтичне, пісне, сирне, шоколадне, фінікове – рецептів вівсяного печива настільки багато, що кожен любитель випічки зможе вибрати пригощання собі до смаку.

Ми розглянемо самі популярні рецептипечива з вівсяних пластівців, які сподобаються і дорослим, і маленьким ласунам, підійдуть і тим, хто любить шоколад, сир, сухофрукти, і тим, хто постить чи сидить на дієті.

Рецепт 1. Класичне вівсяне печиво

Інгредієнти: 250 г вершкового масла|мастила|, 150 г цукру, 150 г вівсяних пластівців тонкого помелу, 2 яйця, 200-250 г борошна, 1 чайна ложка розпушувача або 1 чайна ложка соди, гашеної оцтом. Горіхи, цукати, родзинки, курага, чорнослив – за бажанням.

Яйця злегка збийте. Вершкове масло|мастило| розітріть з|із| цукром, додайте|добавляйте| яйця, вівсяні пластівці, сухофрукти і добре вимішайте. Борошно просійте разом з розпушувачем і додайте вершкову масу. Вимісіть не дуже круте тісто і поставте на годину в холодильник - потрібно, щоб пластівці злегка набрякли. Деко застеліть папером для випікання. З тесту, що «відпочив», формуйте невеликі коржики і викладайте на деко, застелене папером для випічки, на відстані один від одного (у процесі випікання пряники збільшаться. Випікайте 15-20 хвилин при температурі 180º).

Рецепт 2 Сирне печивоз вівсяних пластівців

Інгредієнти: 3 великі яйця, 200 г вершкового масла, 200 г сиру, 500 г вівсянки, 300 г борошна, одна чайна ложка розпушувача або гашеної соди. Сіль, паприка, перець червоний, сухий часник – до смаку.

Сир протріть через сито. Вівсяні пластівці перемеліть у крупну крихту. До сиру додайте борошно, вівсяну крихту, розпушувач та збиті яйця. Останнім додайте вершкове масло (розтоплене та охолоджене) і добре вимішуйте тісто. Дайте йому «відпочити» на столі 30 хвилин, а потім розподіліть по змащеному маслом деку і випікайте в духовці 20-30 хвилин при температурі 220 º. Готове печиво, поки воно тепле, розріжте на ромбики.

Рецепт 3. Фінікове вівсяне печиво

Інгредієнти: 100 г пластівців «Геркулес», 100 г фініків без кісточок, 150 г цукру, 150 г вершкового масла|мастила|, 150 г борошна, 3 чайні ложки розпушувача.

Фініки поріжте та відваріть 5 хвилин у невеликій кількості води (близько 150 мл). Поки фініки остигають, змішайте в глибокій мисці борошно, вівсяні пластівці та розпушувач. Потім додайте до цієї суміші порізане на шматочки вершкове масло|мастило| і добре перетріть його з|із| мукою|борошном|. Отримана суміш має нагадувати хлібні крихти. Потім додайте|добавляйте| в тісто 100 г цукру, ретельно перемішайте, влийте воду, в якій варилися фініки, і ще раз вимішайте. Деко промаслити і посипте борошном. Бажано взяти круглу форму діаметром близько 20 см або прямокутний лист 18х25 см. Тісто розділіть на 2 частини: одній «застеліть» форму, зверху викладіть фініки, а іншу половину тіста покладіть зверху. Випікайте 40-45 хвилин|мінути| при температурі 180º. Готовий коржпісля остигання наріжте квадратиками.

Рецепт 4. Шоколадне вівсяне печиво

Інгредієнти: 4 яйця, 80 г вівсяних пластівців, 85 г цукру, 1 столова ложка крохмалю, 2 столові ложки розтопленого вершкового масла, ванільний цукор - за смаком. Для глазурі: 3 столові ложки молока, 50 г шоколаду, 4 столові ложки цукрової пудри.

Вівсяні пластівці перемеліть у дрібну крихту (але не до стану порошку). Яйця збийте з цукровим піскомДодайте ваніль, крохмаль, вершкове масло і пластівці, все добре перемішайте. З готового тістаформуйте пряники і викладайте на деко, змащене маслом. Найзручніше робити це столовою ложкою, змочуючи її у воді. Випікайте до зарум'янювання печива за температури 180º. Розтопіть на паровий лазнішоколад разом з молоком і цукровою пудрою і вмочіть в рідкої глазуріготові пряники після того, як вони трохи охолонуть на деку.

Рецепт 5. Пісне печивоз вівсяних пластівців

Інгредієнти: 2 столові ложки натурального меду, 100 г волоських горіхів, 1,5 склянки вівсяних пластівців, олія, сода на кінчику ножа або півчайної ложки розпушувача.

Вівсяні пластівці за допомогою блендера перетріть до стану дрібної крихти. Горіхи злегка обсмажте на сухій сковорідці, потім дрібно порубайте. Дуже зручно це робити за допомогою качалки: викласти горіхи, накрити харчовою плівкоюі придушити за допомогою качалки. Готові горіхи змішайте з вівсяною крихтою, медом та олією (олію вливайте поступово, щоб вийшло тісто середньої густоти). Соду (або розпушувач) додайте наприкінці. Вимісити однорідне тісто. З нього мокрими руками формуйте овальні коржики. Їх викладіть на змащене маслом деко і випікайте в добре розігрітій духовці до рум'яного кольору. Готові пряники, коли вони охолонуть, посипте цукровою пудрою.

Рецепт 6. Дієтичне вівсяне печиво

Інгредієнти: 1,5 склянки вівсяних пластівців, 50 г натурального меду, 100 г нежирного сиру, улюблені сухофрукти, олія.

Вівсяні пластівці залийте окропом, а коли вони набухнуть, додайте|добавляйте| сир, мед і дрібно нарізані сухофрукти. Можна взяти фініки, родзинки, курагу, інжир, в'ялену вишню. З фініками, наприклад, вийде солодке печиво, а з в'яленою вишнеюпряники матимуть пікантну кислинку. Головне, що вівсяне печиво, приготовлене по даному рецепту, корисна і при цьому безпечна для фігури. Тісто вимісіть руками до однорідного стану, сформуйте невеликі печива і викладіть рядами на лист - його потрібно застелити папером для випічки і змастити тонким шаром олії. Випікайте до золотистого кольору в добре розігрітій духовці. У готових пряників, крім інших переваг, фантастичний запах і чудовий смак.

Рецепт 7. Вівсяне печиво з горіхами

Інгредієнти: 90 г вівсяних пластівців (не подрібнених), 75 г неочищеного світло-коричневого очеретяного цукру Мусковадо, 3 столові ложки вершкового масла, 2 білки, 100 рубаних волоських горіхів, 2 столові ложки борошна грубого помелу.

Увімкніть духовку на 190°. Вершкове масло|мастило| розтопіть і охолодіть, додайте|добавляйте| вівсяні пластівці, горіхи, білки, цукор і борошно. Вимісити однорідне тісто. Форму для випічки застелите пергаментом, змастіть його шматочком масла, що залишився, і викладайте печиво на відстані 3-4 см один від одного: з готового тіста сформуйте руками приблизно 12 пряників. Виделкою розплющите коржики так, щоб вони були не товщі 0,5 см. Випікайте до золотистого кольору в розпеченій духовці 15-20 хвилин. Готове вівсяне печиво зберігайте в посуді з кришкою, що щільно закривається.

1. Для приготування вівсяного печива підходить і звичайний геркулес і пластівці швидкого приготування. Щоб тісто вийшло смачним, пластівці зазвичай подрібнюють у блендері або м'ясорубці до великого помелу.

2. Після замісу потрібно дати тесту «відпочити» годину-півтори, щоб пластівці вбрали вологу і набрякли. Завдяки цьому тісто стає густішим і не розтікається на деку, а самі пряники пропікаються рівномірніше.

3. Вершкове масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника і додавати в тісто розм'якшеним, щоб воно легко змішувалося з іншими інгредієнтами. Також не варто замінювати вершкове масло маргарином, це дуже шкідливий продукт, його роблять із дешевих штучних жирів.

4. Існують деякі тонкощі і при випіканні печива з вівсяних пластівців. Як тільки з'явиться рум'яна скоринкавідразу виймайте пряники з духовки, не перетримайте, інакше вони затвердіють. Коли печиво охолоне, викладіть його в миску і накрийте рушником.

Купувати вівсяні пряники в супермаркеті, особливо якщо ви збираєтеся пригощати ними дитину, не варто просто почитайте, з чого вони зроблені. Ці добавки можуть стати причиною появи у дітей алергії чи діатезу.

Найкраще приготувати вівсяне печиво в домашніх умовах: взяти вівсянку хорошої якості, натуральне вершкове масло, додати|добавляти| в тісто домашній сир, горіхи, шматочки свіжих ягідабо улюблені сухофрукти - вийде і смачні, і по-справжньому корисні ласощі.

У багатьох смак вівсяного печива асоціюється із дитинством. Неможливо забути запах, який розносився по будинку, коли мама пекла вівсяні пряники, чудовий аромат, який змушував хапати рум'яне печиво ще гарячим прямо з дека.

Олеся Мусіюк