파이를 위해 맛있는 반죽을 사순절. 효모가 없는 사순절 반죽

준비: 2시간 30분

레시피: 10인분

반죽은 보편적이어서 달콤한 것과 달지 않은 것을 모두 준비할 수 있습니다. 달콤한 페이스트리. 유일한 차이점은 설탕의 양입니다. 베이킹을 하다보니 맛있는 파이, 그런 다음 설탕 한 스푼만 추가했지만 달콤한 구운 음식을 계획 중이라면 3 큰술을 추가해야합니다. 이제 레시피로 넘어 가겠습니다.

사순절 효모 반죽 레시피

저지방 이스트 반죽에는 밀가루 6컵, 물 2컵, 소금 한 스푼과 설탕 한 스푼, 건조 이스트 한 스푼 또는 신선한 이스트 20g, 해바라기유 2테이블스푼이 필요합니다.

재료

• 밀가루 - 5컵
• 물 - 2잔
• 소금 - 티스푼 정도
• 설탕 - 1테이블스푼
• 효모 - 30g
• 식물성 기름 - 70ml

단계별 요리 레시피

파이용 사순절 효모 반죽

충전재

• 새송이버섯 600g
• 양파 2개
• 해바라기유 40그램
• 소금 맛

파이용 사순절 효모 반죽

사순절 반죽파이의 경우 효모 유무에 관계없이 오븐에서 만들거나 튀김으로 만듭니다. 구운 식품은 매우 향긋하고 황금빛 갈색이며 맛이 좋기 때문에 살코기 파이의 조리법을 모르면 계란과 우유가 포함되어 있지 않다고 믿기 어렵습니다.

에서 마른 반죽빵을 만들 수 있고, 오븐 파이, 프라이팬에 파이, 쿠키, 팬케이크, 만두, 슈트루델, 피타 빵, 피자 베이스, 심지어 케이크까지. 하지만 파이에만 집중하자. 오븐에서 파이를 굽는 데에는 살코기만 적합한 것이 아닙니다. 효모 반죽. 당신은 알게 될 것입니다 흥미로운 요리법 몰도바 요리. 몰다비아 말 사순절 파이오븐에서 소금에 절인 양배추에서 준비 이스트를 넣지 않은 반죽. 그런 파이를 가장 많이 만들 수 있습니다 다양한 충전재로, 기뻐하는 친척들 맛있는 패스트리가족 예산을 손상시키지 않고.

이 조리법에 따른 파이용 저지방 효모 반죽은 프라이팬과 다양한 충전재로 오븐에서 굽는 데 적합합니다.

처방전별 제품

• 건조 효모 2 티스푼;
• 소금 5g;
• 밀가루 430g;
• 물 250ml;
• 설탕 20g;
• 식물성 기름 90g;
• 양파 80g;
• 감자 600g;
• 향료;
• 계란 1개

요리 레시피

1. 파이 반죽을 반죽하십시오. 물을 30도까지 가열하고 효모를 녹입니다. 거품이 생길 때까지 이스트가 담긴 그릇을 10분간 따로 놓아두세요.
2. 밀가루를 체로 치고 밀가루에 설탕과 소금을 넣고 효모와 식물성 기름 4 큰술을 물에 부으십시오. 부드러운 효모 반죽을 반죽하십시오. 매끄러워질 때까지 반죽하되 광신은 없습니다. 반죽이 손에 달라붙어 뜨는 것을 방지하려면 글루텐이 좋은 밀가루를 사용해야 합니다. 듀럼 품종밀. 준비된 반죽, 깔끔한 덩어리로 만들고 식물성 기름을 바른 그릇에 넣고 뚜껑이나 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 2 시간 동안 부풀 때까지 두십시오.
3. 반죽이 올라가는 동안 충전물을 준비합니다. 감자는 껍질을 벗겨 뜨거운 소금물에 넣고 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 양파를 잘게 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 뜨거운 감자의 물기를 빼고 튀긴 양파와 함께 으깨어 소금과 향신료를 넣어 맛을 냅니다.
4. 완성된 반죽을 작은 ​​조각으로 나누어 공 모양으로 빚어 파이 모양으로 만듭니다. 감자를 놓고 각 파이의 반죽 가장자리를 집은 다음 솔기가 아래로 향하도록 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다. 파이의 윗부분은 구타 달걀이나 노른자로 닦습니다.
5. 형성된 파이는 베이킹 시트에 15 분 동안 놓여 있고 약간 올라야합니다. 이때 가스를 켜서 파이를 뜨거운 오븐에 넣으세요. 오븐 바닥에 물이 담긴 철제 그릇을 놓을 수 있습니다. 높은 습도에서 구우면 파이가 타지 않고 부드러워집니다.
6. 파이는 200도 온도에서 약 20분 동안 구워집니다. 요리가 끝나면 오븐에서 구운 음식을 꺼내고 깨끗한 수건으로 덮어 살짝 식혀주세요.

몰도바 파이

처방전별 제품

• 식물성 기름 95ml;
• 소금;
• 밀가루 260g;
• 물 100ml.
• 소금에 절인 양배추 305g;
• 당근 60g;
• 계란 1개;
• 양파 55g;
• 식물성 기름'36

요리 레시피

1. 식물성 기름은 물과 소금과 혼합됩니다. 체로 쳐진 밀가루에 붓습니다. 이기다 부드러운 반죽균일한 일관성. 반죽을 수건으로 덮고 약 30분 동안 휴지시킵니다.
2. 채우기를 준비하려면 양배추에서 주스를 배출하십시오. 반 고리로 자른 양파는 프라이팬에 식물성 기름으로 튀겨집니다. 양파에 양배추를 넣고 저어주며 익을 때까지 볶습니다.
3. 파이 반죽으로 15개의 조각을 만들고 각 조각을 직사각형으로 펼칩니다. 준비가 된 양배추 채우기반죽의 한쪽 가장자리에 놓고 직사각형의 가장자리를 측면을 따라 접어 롤에 감습니다.
4. 완성된 롤은 상단에 기름칠을 합니다. 달걀 노른자, 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 베이킹하는 동안 파이가 베이킹 시트에 달라붙는 것을 방지하기 위해 기름칠된 양피지로 덮어줍니다.
5. 200 도의 온도에서 약 20 분 동안 파이를 굽습니다.

완두콩을 곁들인 사순절 파이

반죽 튀긴 파이이 조리법은 프라이팬에 구운 음식을 튀기는 데에만 적합합니다. 완두콩 대신 감자에 양파나 버섯, 간이나 조림 양배추를 넣습니다.

처방전별 제품

• 물 250ml;
• 밀가루 450ml;
• 소금 10g;
• 설탕 10g;
• 소다 5g;
• 식초 1 큰술. 엘.;
• 완두콩 퓌레 700g;
• 양파 60g;
• 향료;
• 식물성 기름 180g.

요리 레시피

1. 식초를 곁들인 소금, 설탕, 소다를 첨가하여 반죽을 물에 반죽하십시오. 반죽이 손에 달라붙지 않아야 합니다. 필요한 경우 완성 된 파이가 "고무"로 변하지 않도록 반죽을 너무 단단하게 만들지 않도록 약간의 밀가루를 추가하십시오.
2. 완두콩 퓨레는 미리 삶은 완두콩으로 만듭니다. 그들은 딱딱한 덩어리 없이 균일한 일관성의 덩어리를 얻으려고 노력합니다. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 안에 완두콩 퓌레튀긴 양파, 갈은 후추, 소금을 넣어 맛보십시오.
3. 반죽을 여러 조각으로 나누고, 공 모양을 만들고, 둥근 케이크를 굴립니다. 각 플랫브레드에 속을 채우고 파이를 꼬집어 손으로 조금 납작하게 만든 후 밀방망이로 그 위에 굴립니다. 일했어야 했는데 얇은 파이(두께 약 1cm)
4. 프라이팬에 충분한 양의 식물성 기름을 붓습니다. 따뜻해지면 파이를 넣고 양쪽이 다 익을 때까지 볶습니다. 기성품 파이에 게시됨 큰 접시그리고 뚜껑을 덮어서 오랫동안 부드러운 상태를 유지하세요.

양배추를 곁들인 플라신다

여기는 몰도바야 국가 요리. 반죽은 전통적으로 매우 얇게 펴집니다. 플라신다는 오븐과 프라이팬에 구워집니다. 호박, 코티지 치즈, 페타 치즈, 감자, 딸기 및 과일 등 다양한 충전재가 추가됩니다. 이 조리법은 전통적인 조리법과 조금 다릅니다. 완성된 베이킹은 체부렉 형태로 되어 있으며, 반죽이 얇게 펴지지 않습니다. 그러나 그것은 맛있습니다.

처방전별 제품

• 물 500ml;
• 식물성 기름 172ml;
• 양파 110g;
• 밀가루 505g;
• 소금 20g;
• 양배추 410g;
• 향료.

요리 레시피

1. 흰 양배추는 얇게 채 썬다. 양파를 자른다. 양배추를 양파, 소금과 섞고 입맛에 맞게 향신료를 첨가하세요(갈은 후추도 괜찮습니다). 야채를 저어주고 조금 짜서 양배추에서 주스가 나올 수 있도록 하세요. 마지막에 식물성 기름 36ml를 추가합니다.
2. 반죽 준비를 시작하십시오. 그릇에 밀가루를 체로 치고 소금 한 티스푼을 넣으세요. 물을 끓여서 물이 담긴 용기에 식물성 기름 2 큰술을 붓습니다. 뜨겁고 끓는 물을 체로 쳐진 밀가루와 결합하고 반죽을 숟가락으로 빠르게 반죽합니다. 필요에 따라 보드에 밀가루를 추가하고 탄력이 생길 때까지 반죽을 반죽하십시오.
3. 소프트를 나누다 탄력있는 반죽작은 달걀 크기의 조각으로 밀대를 사용하여 둥근 케이크로 굴립니다. 충전물은 chebureks에서와 같이 플랫 브레드의 한쪽에 배치되며 파이는 초승달 모양으로 만들어지고 가장자리가 꼬집어집니다.
4. 플라신다는 식물성 기름을 두른 프라이팬에 튀겨집니다. 닫힌 뚜껑. 생배추충전물은 찌고 부드러워 져야합니다. 따라서 양면을 튀기는 시간은 약불에서 10분 정도 입니다. 장미빛 파이가 준비되었습니다!

쌀물로 사순절 반죽

반죽은 찹쌀과 찹쌀가루를 넣어서 준비해주세요 간장. 오랫동안 부패하지 않으며 파이에 딱 맞습니다. 레시피에는 다음이 포함되어 있습니다. 통밀가루, 굳이 넣지 않고 밀가루로만 구우시면 됩니다.

처방전별 제품

• 물 505ml;
• 통곡물 가루 102g;
• 식물성 기름 80g;
• 마늘 가루 1/2 작은술;
• 말린 파 1 큰술. 엘.;
• 햇볕에 말린 토마토 22g;
• 쌀 105g;
• 밀가루 305g;
• 간장 30g;
• 건조 효모 10g;
• 소금 5g;
• 말린 양파 2 큰술. 엘.;
• 설탕 25g.

요리 레시피

1. 쌀을 분류하고 흐르는 물에 헹구십시오. 물 반 리터를 끓이고 쌀을 넣으십시오. 약 30분 동안 완료될 때까지 닫힌 뚜껑 아래에서 약한 불로 요리합니다. 완성된 국물을 한 잔 분량으로 그릇에 붓고 40도까지 식힙니다. 안에 이 요리국물만 있으면 되고, 쌀은 미트볼이나 다른 것을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
2. 밀가루를 체에 쳐서 설탕, 소금을 넣고 섞어주세요 마늘가루그리고 건조 효모. 밀가루에 쌀뜨물을 붓고 식물성 기름 4큰술을 넣고 부드럽고 탄력 있는 반죽을 반죽합니다. 반죽을 공 모양으로 만든 후 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 2시간 동안 놓아두세요.
3. 속을 채우기 위해 햇볕에 말린 토마토를 잘게 자르고 말린 양파와 섞습니다. 마른 양파를 일반 양파(약 145g)로 대체하셔도 됩니다. 양파채우려면 소량의 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 잘게 자르고 볶아야합니다.
4. 언제 반죽이 작동할 거예요, 부분으로 나뉩니다 (약 10 개 여야 함). 각 부분은 롤링 핀으로 롤아웃됩니다. 준비된 충전물을 중앙에 놓고 반죽을 반으로 접은 다음 다시 반으로 굴려 공 모양으로 만들고 먼저 가장자리를 꼬집습니다.
5. 양파와 함께 빵을 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 따뜻한 곳에 20분간 놓아두세요. 오븐은 180도에서 켜집니다. 20분 후, 커진 빵에 식물성 기름 한 스푼을 바르고 말린 빵을 뿌립니다. 파. 30분 동안 오븐에서 굽습니다.
6. 완성된 빵에 약간의 식물성 기름을 바르면 맛있어 보일 수도 있습니다. 준비된 구운 식품첫 번째 코스에서는 빵 대신 제공될 수 있습니다.

익사한 사람들을 사순절

불에 넣지 않고 반죽에 넣는 특이한 이스트 반죽 찬물굽지 않고도 조리가 가능해요. 일반 효모 반죽에 비해 장점은 빨리 익는다는 것입니다.

처방전별 제품

• 밀가루 505g;
• 식물성 기름 150g;
• 설탕 75g;
• 압축 효모 32g;
• 물 245ml;
• 소금 3g;
• 바닐린;
• 두꺼운 사과잼.

요리 레시피

1. 먼저 반죽용 작은 반죽을 준비합니다. 밀가루 50g과 설탕 50g을 섞는다. 물을 38도까지 가열하고 압축 효모 조각을 녹인 다음 준비된 밀가루와 설탕과 섞습니다. 반죽이 약간 부풀도록 20분 정도 기다립니다.
2. 남은 체로 쳐진 밀가루를 반죽에 넣고 반죽을 반죽하십시오 (팬케이크만큼 두껍게). 반죽을 판 위에 놓고 필요에 따라 밀가루를 넣고 탄력이 생길 때까지 반죽하세요.
3. 이제 재미있는 부분이 나옵니다. 반죽을 비닐봉지에 넣으세요. 단단히 묶어서 양동이에 던진다. 얼음물. 반죽이 가라 앉을 것입니다. 20분 뒤에 뜨면 파이를 만들 수 있어요.
4. 잼은 작은 평평한 케이크 위에 놓고 반죽에서 펴서 파이로 만듭니다. 요리될 때까지 식물성 기름에 프라이팬을 볶습니다.

많이 드세요!

모든 제한에도 불구하고 사순절은 맛있는 요리를 피하는 이유가 아닙니다. 특히 베이킹에서.

이제 엄격한 단식 규칙을 준수하여 어떤 종류의 반죽을 준비할 수 있는지 알려 드리겠습니다. 그리고 이 반죽으로 어떤 맛있는 음식을 만들 수 있을까요?

실제로 빵과 쿠키부터 파이와 파이까지 거의 모든 구운 제품을 만들 수 있습니다. 그리고 만두도 있어요. 그러므로 사순절간단하지만 맛있는 요리로 자신과 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.

여기서 모았습니다 다양한 요리법- 효모 유무에 관계없이. 결국 미네랄 워터나 양질의 거친 밀가루 등을 사용하여 그러한 반죽을 준비 할 수 있습니다.

만두용 사순절 반죽

체리를 곁들인 만두는 모두가 좋아하는 아주 맛있는 요리입니다. 다행스럽게도 이제 냉동 체리를 구입할 수 있으며 많은 주부들이 직접 냉동 체리를 냉동합니다. 여름 베리. 체리를 곁들인 사순절 만두는 향긋하고 맛있습니다.

제품:

• 물 (뜨거운) - 200ml.
• 소금 - 0.5 티스푼
• 밀가루 - 약 2.5컵 + 가루용 약간
• 체리 - 맛보기
• 설탕 - 1 티스푼 + 맛 채우기용

1. 반죽 준비부터 시작하겠습니다. 용기에 설탕 1티스푼과 소금 1/2티스푼을 섞습니다.

2. 채우기 뜨거운 물. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

3. 밀가루는 미리 체쳐주세요. 또는 반죽을 저으면서 그릇에 직접 체로 치십시오. 반죽이 걸쭉해질 때까지 거품기로 저어줍니다. 다음으로 반죽을 손으로 반죽해야합니다.

반죽에 밀가루를 채울 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 만두가 거칠어집니다.

4. 완성된 반죽은 만졌을 때 탄력이 있고 손에 약간 달라붙을 수도 있습니다.

5. 테이블과 밀방망이에 밀가루를 뿌린다. 반죽이 손에 들러붙으면 밀가루를 살짝 묻혀주셔도 됩니다.

6. 반죽을 약 2mm 두께의 원형으로 굴립니다.

7. 유리나 쿠키 커터를 사용하여 원을 잘라냅니다. 여분의 반죽을 제거하십시오.

8. 각 원의 중앙에 작은 체리를 1티스푼 정도 놓습니다. 설탕이나 과당을 뿌린다. 밀가루를 조금 넣어주세요.. 과도한 체리 주스를 흡수합니다.

9. 보드에 밀가루를 넉넉히 뿌립니다. 그 위에 형성된 만두를 놓습니다. 이 형태에서는 냉동하여 보관할 수 있습니다. 또는 마른 반죽에서 만두를 즉시 준비하여 큰 수끓는 물.

효모가 없는 사순절 파이 반죽

우리 모두 사랑해요 무성한 파이입에서 그냥 녹는다. 그리고 모든 주부는 효모를 사용하지 않고도 그러한 파이를 만들 수 있다는 것을 알아야합니다. 이제 효모없이 살코기 파이 반죽을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

제품:

• 물 - 200ml.
• 오일 (식물성) - 50 ml.
• 식초 9% - 1큰술.
• 베이킹파우더 - 0.5티스푼
• 소다 - 0.5 티스푼
• 과립 설탕 - 130 gr.
• 바닐라 설탕 - 2티스푼
• 밀가루 - 200 gr.
• 코코아 - 3테이블스푼

건조성분과 액상성분이 따로 혼합되어 있으므로 액체 성분더 큰 그릇을 가져 가면 마른 그릇이 추가됩니다.

1. 한 그릇에 기름, 식초, 물을 섞습니다.

2. 밀가루(체질), 코코아(체질), 설탕, 바닐라 설탕, 베이킹 파우더와 소금을 다른 그릇에 담습니다.

3. 액체재료에 마른재료를 넣고 섞어주세요.

4. 농도가 균일해질 때까지 섞는다 두꺼운 사워 크림. 이때 오븐을 켜서 가열할 수 있습니다.

5. 틀에 식물성 기름을 바르고 소량의 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다.

6. 반죽을 틀에 붓고 오븐에 넣어 200°C로 20분간 굽습니다. 마른 이쑤시개로 테스트해 보세요. 원하는대로 장식하십시오.

샬롯 사순절 반죽

샬롯은 가장 단순하고 유명한 요리법피로그. 사과, 밀가루, 설탕, 사과로 준비됩니다. 사순절 기간에는 달걀을 포기해야 하는데, 샬롯을 어떻게 요리해야 합니까? 그리고 그것은 매우 간단합니다! 다음 레시피말할 것이다 특이한 방법샬롯을 위해 마른 반죽을 준비하십시오.

만약 당신이 그것을 손에 가지고 있지 않다면 신 사과, 그러면 달콤한 것을 먹을 수 있지만 반죽의 설탕 양을 줄여야합니다.

제품:

• 사과 - 3-4 개
• 세몰리나 - 곰팡이 뿌리기용
• 가루 설탕 - 장식용
• 밀가루 - 1½컵
• 소금 - 0.5 티스푼
• 설탕 없는 오렌지 주스 - ½컵
• 설탕(갈색일 수 있음) - ½컵
• 기름(식물성) - ⅓컵
• 식초 ( 레몬 주스) - 30ml.
• 소다 - 1티스푼

1. 사과를 작은 조각으로 자르고 심지를 제거합니다.

2. 샬롯 틀에 세몰리나를 뿌리거나 이동 경로. 팬에 사과를 넣어 바닥이 완전히 덮이도록 합니다.

3. 설탕, 소금, 오렌지 주스, 식초, 식물성 기름. 설탕이 녹을 때까지 치십시오.

4. 밀가루를 체에 쳐서 그릇에 담습니다. 때까지 저어 균질한 질량. 믹서로 저속으로 저어주셔도 됩니다.

5. 물에 소다를 섞습니다. 그리고 덩어리에 부어주세요. 결과 반죽을 사과와 함께 틀에 붓습니다. 단조롭게 하다.

6. 샬롯을 오븐에 넣어 190도에서 1시간 동안 구워주세요. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오.

7. 원하는 경우 샬롯에 가루 설탕을 뿌립니다.

계란이없는 만두 또는 만티 반죽

맛과 조리속도, 다양한 취향만두를 가장 많이 만들었어요 인기있는 요리. 그리고 집에서 만든 만두는 더욱 가치가 있습니다. 따라서 여기에 만두, 만티 및 기타 유사한 요리에도 적합한 만두 용 마른 반죽의 조리법이 있습니다.

이것을 기억하세요 사순절 만두, 그래서 버섯, 호박 등으로 속을 만들 수 있습니다.

제품:

• 밀가루 - 10테이블스푼
• 물 - 0.5테이블스푼
• 기름 (야채) - 2 큰 술

1. 볼에 밀가루와 소금 한 스푼을 넣어주세요. 혼합.

2. 밀가루에 식물성 기름과 약간의 물을 붓습니다. 반죽을 먼저 숟가락으로 반죽한 다음 손으로 반죽할 수 있습니다.

여러 단계에 걸쳐 물을 추가하는 것이 좋습니다. 다른 밀가루다양한 양의 물을 흡수합니다.

3. 사용 전, 약 30~40분 정도 휴지시간을 두고 테스트를 해주시기 바랍니다. 반죽이 쉬는 동안 충전물을 만들 수 있습니다.

4. 반죽이 휴지되었는지 확인하려면 핀치나 눌러주시면 됩니다. 모양이 유지되면 반죽이 완성됩니다.

5. 전체 질량에서 작은 조각을 떼어 내고 매우 얇게 펴십시오. 유리나 특수 틀을 사용하여 둥글게 만들고 남은 조각을 제거합니다.

6. 동그란 부분에 속재료를 넣어 만두 모양을 만들어주세요. 삶거나 튀기거나 찌십시오.

사순절 쇼트브레드 반죽과 견과류 쿠키 레시피

제품:

• 밀가루 - 2컵
• 미네랄 워터 - 0.5컵
• 식물성 기름 - 0.5컵
• 호두 -100 gr.
• 과립 설탕 - 100 gr.

1. 너트는 밀방망이로 으깨야 합니다. 또는 다른 편리한 방법으로.

2. 다진 견과류에 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

3. 그릇에 오일과 생수를 섞는다.

4. 미리 체쳐둔 밀가루를 용기에 넣고 반죽을 치대주세요.

5. 생성된 반죽을 대략 동일한 세 부분으로 나눕니다.

6. 각 부분을 원형으로 펴서 8개의 삼각형으로 자릅니다.

7. 삼각형 가장자리에 충전재를 놓고 중앙을 향해 접습니다.

8. 완성된 튜브를 오븐에 넣고 180도에서 20분간 구워주세요.

9. 위에 슈가파우더를 뿌려주세요.

감자 국물을 곁들인 파이용 사순절 반죽

종종 감자를 끓일 때 생성된 국물을 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있다고 생각하지 않습니다. 예를 들어, 같은 감자가 들어간 파이.

이 조리법에서는 파이 반죽 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 감자 국물. 채우기에는 감자뿐만 아니라 양배추, 버섯 등도 사용할 수 있습니다.

제품:

• 감자 - 7-8 개 엠
• 소금 - 1티스푼
• 양파 (중) - 1 개
• 기름 (식물성)
• 감자육수 – 350ml
• 슬라이드가없는 설탕 - 1 큰술
• 건조 효모 - 1팩
• 밀가루 - 4컵 분량

1. 속을 채우고 요리를 시작하는 것이 매우 중요합니다. 우리에게는 양파가 들어간 감자가 될 것입니다. 껍질을 벗긴 감자를 소금물에 삶아줍니다.

2. 감자가 익으면 육수를 용기에 붓는다. 대략 350ml 정도가 필요합니다. 테스트에 유용할 것입니다.

3. 반죽하다 삶은 감자퓨레까지.

4. 양파를 잘게 썰어서 볶는다. 황금 껍질. 양파를 볶은 기름과 함께 퓌레에 넣습니다. 젓다.

5. 따뜻한 감자육수에 설탕과 이스트를 넣어주세요. 반죽을 저어주고 20분간 조리합니다.

차갑거나 뜨거운 국물은 정상적인 발효를 방해하므로 효모는 따뜻한 액체에만 희석해야 합니다.

6. 깊은 용기에 밀가루 두 잔과 준비된 반죽을 섞습니다. 준비 상태는 국물에 효모 뚜껑이 있는지에 따라 결정됩니다.

7. 소금, 버터, 나머지 밀가루를 점차적으로 그릇에 추가합니다. 반죽을 잘 반죽하십시오. 결과 반죽은 유연해야하며 손에 달라 붙지 않아야합니다. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 30~40분간 놓아두세요.

8. 반죽이 부풀면 파이를 만들 수 있습니다.

계란이 없는 빵이나 파이용 효모 반죽

설탕 빵은 모든 빵집에서 필수적인 부분입니다. 이 빵의 기괴한 모양은 상상력을 놀라게 합니다. 그리고 그들은 얼마나 맛이 좋은지! 그리고 이 멋진 빵을 위한 살코기 반죽 요리법은 다음과 같습니다. 그건 그렇고, 나는 비슷한 조리법.

제품:

• 효모 (라이브) - 25 gr.
• 설탕 - 100 gr. + 2테이블스푼
• 물 - 250ml.
• 밀가루 - 3-4컵 + 2테이블스푼
• 소금 - 0.5 티스푼
• 오일 (식물성) - 50 ml.
• 바닐린 - 맛보기 (패키지의 신청서 읽기)

1. 반죽을 반죽하기 전에 반죽을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 효모와 설탕을 갈아서 물을 추가해야합니다. 효모와 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 밀가루 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 효모가 작동하기 시작하도록 반죽을 15-20분 동안 그대로 두십시오.

마른 반죽은 지루하고, 밋밋하고, 맛도 없다는 의견이 있습니다. 그러나 나를 믿으십시오. 이것은 사실이 아닙니다. 예, 계란, 우유, 젤라틴 및 버터. 하지만 이러한 재료 없이도 손가락을 핥을 정도로 맛있는 것을 준비하는 것은 가능합니다.

따라서 정통 사순절을 지키면 오늘의 요리법 선택 다양한 옵션사순절 반죽이 도움이 될 것입니다. 참고로 이 베이스는 피자나 만두에도 쓸 수 있어요 일년 내내. 나는 그들의 체중을 관찰하는 사람들이 그것을 높이 평가할 것이라고 확신합니다.

마른 반죽의 주성분은 밀가루입니다. 일반적으로 밀을 첨가하는 것이 일반적입니다. 프리미엄. 준비된 요리가 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋기를 원한다면 통곡물을 사용하는 것이 좋습니다. 또는 옵션으로 흰밀과 반반 섞어도 됩니다. 오트밀, 메밀, 옥수수, 쌀가루를 사용할 수도 있습니다.

파이와 빵 베이스의 대체할 수 없는 또 다른 성분은 물입니다. 이스트 없이 요리할 경우 탄산수를 사용하는 것이 좋습니다. 반죽을 기포로 포화시킵니다. 덕분에 부드럽고 부드러워집니다.

식물성 기름을 더 첨가하십시오. 정제된 식물성 기름과 정제되지 않은 식물성 기름을 모두 사용할 수 있습니다. 해바라기, 옥수수, 올리브 등 선택의 폭이 넓습니다. 무가당 구운 음식을 준비하는 경우 마늘을 첨가한 식물성 기름을 사용하거나 허브. 이것은 접시를 줄 것입니다 놀라운 맛. 이 옵션은 이탈리아 포카치아와 같은 플랫브레드를 만들 때 특히 좋습니다.

자, 사순절 반죽 준비를 시작할 준비가 되셨나요? 그런 다음 요리와 제과류에 대한 6가지 최고의 기본 레시피를 알아보세요.

일반적으로 사순절 테스트에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 벗겨지기 쉽고 효모가 많고 부드럽습니다. 후자는 버터보다 훨씬 빨리 나오기 때문에 좋습니다. 게다가 그것으로 만든 구운 식품은 아주 빨리 부패되지 않습니다. 이를 위해서만 린넨이나 면직물로 싸서 비닐 봉지에 넣어야 합니다.

파이용 사순절 효모 반죽

이렇게 준비된 반죽은 생 효모. 손에 없으면 마른 것을 사용할 수 있지만 훨씬 적은 양이 필요합니다. 깨끗한 식수 만 7g 만 사용합니다.

원한다면 반죽을 만들어 실험해 볼 수도 있습니다. 광천수아니면 감자육수. 두려워하지 마십시오. 망치지 않을 것입니다.

반대로, 그러한 해석 덕분에 반죽은 더 맛있고 부드러워질 것입니다. 그리고 요리하기 전에 필요한 제품을 비축하세요.

필요한 것:

준비:

물을 35-40도까지 가열하고 설탕을 녹입니다. 그런 다음 효모와 약간의 밀가루를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.

그런 다음 그릇을 접착 필름으로 덮고 10분간 따뜻하게 둡니다. 이 시간 동안 효모가 활성화되어야 합니다. 그리고 당신과 나는 그것이 좋은지 아닌지를 확인할 수 있을 것이고, 이는 마침내 반죽을 준비하는 데 사용할 수 있는지 여부를 결정하게 된다는 것을 의미합니다. 상단에 "뚜껑"이 있다는 것은 효모가 좋고 신선하다는 확실한 신호입니다.

그런 다음 덩어리를 최대한 녹이려고 철저히 섞습니다. 그래도 남아 있더라도 낙담하지 마십시오. 반죽을 반죽하는 동안 모두 녹을 것입니다. 그런 다음 용기를 접착 필름으로 덮고 30분 동안 따뜻하게 두세요.

이때 살아있는 효모는 반죽을 적극적으로 발효시켜 향후 구운 제품이 더 푹신한지 확인하는 데 도움이 됩니다.

방이 시원하다면 그릇에 따뜻한 물을 붓고 반죽이 담긴 용기를 넣으세요. 이것은 생성됩니다 최적의 온도반죽을 올리기 위해.

30분 안에 반죽이 몇 배로 늘어납니다. 그것에 식물성 기름을 첨가하십시오. 또한 남은 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 반죽에 넣고 잘 반죽합니다.

작업대에 밀가루를 체로 치십시오. 그 위에 반죽을 올리고 10분간 계속 반죽해주세요. 먼저 식물성 기름으로 손을 윤활하십시오. 반죽하면 부드럽고 탄력이 생겨 손에 달라붙지 않습니다.

이 시간 동안 반죽은 통풍이 잘 될 것입니다. 이제 안전하게 펴서 파이나 빵에 사용할 수 있습니다. 그리고 그것은 또한 빵의 훌륭한 기반이 될 것입니다.

빵과 빵용 건조 효모 반죽 레시피

생이스트를 넣은 마른 반죽처럼 계란이나 우유 없이 만들어집니다. 유일한 차이점은 드라이이스트를 사용한다는 점이에요. 이것 빠른 반죽준비하는 것은 매우 쉽습니다. 나를 믿지 못합니까? 직접 해본 후 댓글로 피드백을 공유해 주세요.

필요한 것:

준비:

그릇에 따뜻한 물을 붓습니다. 온도는 약 40도 여야합니다. 여기에 건조 효모 한 봉지를 붓고 "곡물"이 젖도록 잠시 두십시오.

밀가루를 체로 쳐야 한다는 것을 잊지 마세요.

털을 사용하여 모든 재료를 균일한 덩어리로 섞습니다.

반죽은 팬케이크처럼 보일 것입니다. 20분 동안 그대로 놓아서 어떻게 올라가는지 확인하세요.

혼합물 표면에 거품이 나타나면 효모가 좋다는 뜻입니다.

계속 반죽해도 됩니다. 이렇게하려면 밀가루와 식물성 기름 1 잔을 더 넣고 모든 재료를 털로 잘 섞으십시오. 그런 다음 남은 밀가루를 넣고 섞습니다. 작업대에 밀가루를 붓고 여기에 반죽을 놓습니다.

그런 다음 남은 밀가루를 넣고 섞습니다. 작업대에 밀가루를 뿌립니다. 여기에 반죽을 놓아주세요.

반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하려면 작업하기 전에 식물성 기름을 바르십시오.

그리고 우리는 테이블 위에 손을 올려 반죽하기 시작합니다. 반죽은 부드러워야 한다는 것을 기억하세요. 여기서 가장 중요한 것은 밀가루를 과용하지 않는 것입니다. 필요량보다 조금 더 넣으면 너무 빡빡해져서 잘 올라가지 않게 됩니다.

반죽을 통나무로 만들고 그릇이나 필름으로 덮습니다. 나올 때까지 30분 동안 테이블 위에 놓아둡니다. 이것은 수도원 반죽은 아니지만 더 나쁘지는 않습니다. 맛있는 사순절 구운 음식이 될 것입니다.

퍼프 페이스트리 만드는 법에 대한 비디오

슈트루델이나 퍼프 페이스트리로 가족을 기쁘게 하시겠습니까? 이보다 더 간단한 것은 없습니다. 이 비디오가 도움이 될 것입니다. 비건 퍼프 페이스트리계란 없이 준비한 올리브유아니면 코코아 버터.

조리법은 준비하기가 매우 쉽습니다. 초보 요리사라도 이 작업에 대처할 수 있습니다.

사순절 쇼트브레드 쿠키 반죽

대개 쇼트브레드 반죽마가린으로 준비했습니다. 하지만 베이킹이 있을 것이라는 점을 고려하면 사순절 쿠키, 식물성 기름을 사용하여 베이스를 만들어 보겠습니다. 네, 이 반죽은 파이에도 적합해요. 준비하는 것은 매우 간단합니다. 먼저 필요한 모든 제품이 준비되어 있는지 확인해야 합니다.

필요한 것:

준비:

전분과 밀가루를 깊은 그릇에 붓습니다. 섞어주세요. 식물성 기름을 붓고 모든 것을 다시 잘 섞습니다.

반죽을 손으로 반죽하십시오. 매끄럽고 단단해져야 합니다. 그런 다음 밀가루를 뿌린 작업대 위에 올려 놓습니다. 조금 쉬게 놔두셔도 되고, 바로 펴셔도 됩니다. 펼쳐진 레이어에서 원하는 모양의 쿠키를 잘라냅니다.

파이와 피자용 이스트를 넣지 않은 반죽

오랫동안 요리하지 않았다면 좋은 파이양배추를 사용하면 이제 문제를 해결할 시간입니다. 양배추 수프의 경우 누룩을 넣지 않은 살코기 반죽을 반죽하는 것이 좋습니다. 이것은 어렵지 않으며 파이는 사순절 메뉴에 매우 적합합니다.

이 레시피는 비공개 및 비공개 모두에 적합합니다. 오픈 파이감자와 버섯으로. 또한 잼이나 베리가 들어간 달콤한 파이도 있습니다.

필요한 것:

준비:

그릇에 식물성 기름을 붓습니다. 그리고 뜨거운 물을 채워주세요. 소금을 넣고 숟가락으로 섞는다.

체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 밀가루의 양은 파이 또는 파이에 어떤 종류의 채우기가 계획되어 있는지에 따라 직접적으로 달라집니다.

딸기가 들어간 파이의 경우 반죽을 더 단단하게 만들기 위해 더 많은 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다.

속이 양배추, 감자 또는 버섯인 경우 레시피에 표시된 것보다 밀가루를 반 컵 적게 사용할 수 있습니다.

밀가루에 베이킹 파우더를 넣고 반죽을 집중적으로 반죽하기 시작합니다. 그런 다음 접착 필름으로 덮고 30분 동안 "휴식"합니다. 그런 다음 그것을 파이나 피자로 만듭니다.

계란이 들어가지 않은 만두의 경우

만두의 가장 성공적인 마른 반죽은 커스터드입니다. 계란 없이 자연적으로 조리됩니다. 그러나 계란보다 훨씬 쉽게 반죽됩니다. 게다가 매우 탄력적입니다. 그런데 이 영상에서는 전체 요리 과정을 자세히 보여드립니다.

이 반죽으로 감자나 양배추로 만두를 만들 수 있습니다. 그리고 원하는 사람은 체리로 만두를 만들 수도 있습니다.

이제 그것이 당신의 테이블 위에 있을 것이라고 확신합니다 거대한 다양성사순절 진미. 창의적인 영감과 성공적인 요리를 기원합니다. 오늘도 저와 함께 반죽을 시작해주신 모든 분들께 감사드립니다!

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이 기사에서는 다양한 변형으로 마른 파이 반죽을 만드는 방법을 설명합니다. 결국 많은 주부들은 가족을 위해 파이 요리를 좋아하며 이 기사가 이에 도움이 될 것입니다. 독서를 즐기십시오.

사순절 파이 반죽

사순절 파이 반죽은 실제로 준비하기가 어렵지 않으며, 준비하는 방법도 다양하므로 자신에게 가장 적합한 것을 선택하면 됩니다. 이 반죽은 단식 기간 동안 다양한 진미에 적합합니다. 이제 우리는 가장 많이 볼 것입니다 쉬운 조리법마른 사과 파이.

사순절 파이 반죽 조리법

그래서 대부분의 경우 쉬운 조리법이 테스트를 위해서는 무엇보다도 요리에 대한 사랑이 필요합니다. 맛있는 요리, 사랑으로 준비한 것들입니다.

반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 설탕 (40-50g)
• 밀가루(250그램)
• 식물성 기름(130ml)
• 찬물(80ml 또는 7-8테이블스푼)
• 소금 약간(½티스푼)

먼저 밀가루를 체로 치워야합니다.

반죽을 섞은 후 반죽해야합니다. 반죽이 손에 달라 붙으면 밀가루를 조금 더 넣고, 반대로 반죽이 너무 건조하면 물을 조금 더하세요.

반죽이 다 되면 두 부분으로 나누어 한 부분이 좀 더 커지도록 봉지에 넣거나 랩으로 싸주세요 집착 필름그리고 냉장고에 30~40분간 넣어두세요.
충전재:

• 사과(3개)
• 밀가루(3큰술)
• 설탕(110그램)
• 계피, 선택사항(0.5티스푼)

그래서 먼저 사과에서 씨를 제거하고, 이를 위해 사과를 반으로 자르고 씨가 있는 부분을 잘라냅니다. 다음으로 사과를 얇은 조각으로 자릅니다. 밀가루를 체로 치고 설탕과 계피를 넣고 모든 것을 섞습니다. 이 밀가루 혼합물을 사과에 넣고 섞습니다. 우리의 맛있는 충전물준비가 된.

이제 반죽을 냉장고에서 꺼낼 시간입니다. 미리 약간의 기름을 바른 베이킹 접시를 준비합니다. 우리는 전체 틀에 더 큰 반죽 조각을 분배하여 측면에 작은 측면을 만들고 반죽의 첫 번째 층 위에 충전물을 분배합니다. 그런 다음 우리는 작은 반죽 조각을 가져다가 파이를 고정하고(말하자면 뚜껑을 만듭니다) 이 반죽 조각으로 미래의 파이를 덮습니다.

그런 다음 오븐을 180-190도까지 예열하고 파이를 오븐에 넣고 50-60 분 동안 굽습니다. 파이가 준비되는 동안 자신과 가족을 위해 파이를 만들어 보세요. 맛있는 차. 파이가 준비되면 오븐에서 꺼내어 잘라서 서빙하세요. 그게 다야, 너무 빠르고 맛있는 요리법알았어요, 많이 드세요.

이것도 흥미롭습니다:

파이용 사순절 효모 반죽

이제 건조 효모를 사용한 파이의 마른 반죽 요리법을 알려 드리겠습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

1. 따뜻한 물(380ml 이상 간단하게 한 잔 반 정도)
2. 밀가루(8큰술)
3. 설탕(3큰술)
4. 건조 효모 (1 봉지)
5. 소금(반티스푼)
6. 식물성 기름(4테이블스푼)

먼저 이스트와 설탕을 넣고 섞어주세요 따뜻한 물모든 것을 철저히 섞으십시오 (거품이 나타나야 함). 별도의 그릇에 밀가루를 걸러내고 거기에 물, 설탕, 효모 혼합물을 추가해야 합니다. 우리가 해야 할 일은 소금을 넣고 반죽을 잘 반죽하는 것 뿐입니다. 전자레인지나 수조에서 식물성 기름을 약간 가열한 후 반죽에 첨가합니다. 반죽은 균일하고 덩어리가 없어야 합니다. 반죽 반죽이 끝나면 수건으로 덮고 속 재료 준비를 시작하세요.

충전재:

• 양배추
• 식물성 기름 약간 (튀김용)
• 맛볼 향신료

그래서 우리는 양배추를 작은 조각으로 자르기 시작합니다. 즉 잘게 썰기 시작합니다. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 두른 후 양배추를 볶기 시작하세요. 취향에 맞는 향신료를 추가하셔도 됩니다. 속이 익을 때까지 볶습니다.

이때까지 우리 반죽은 이미 상승했습니다. 밀가루를 뿌린 판을 가져다가 그 위에 반죽을 올려 놓습니다. 다음으로 반죽을 작은 ​​공으로 나누어서 굴립니다. 모든 공이 이미 작은 케이크로 변한 후에는 미래의 파이를 채우기 시작합니다. 다음으로 파이를 만듭니다.

다음 단계는 파이를 베이킹 시트에 놓고 따뜻한 곳에 숨기는 것입니다.

파이를 더 맛있게 만들려면 찻잎을 가져다가 그 위에 기름칠을 하세요.
파이 (가장 중요한 것은 찻잎이 강하지 않다는 것입니다).

이 모든 작업이 끝나면 오븐을 약 180도까지 잘 예열하고 파이를 보내 굽습니다. 완전히 익을 때까지 굽습니다.

효모가 없는 파이용 사순절 반죽

자, 이제 맛있는 효모가 없는 반죽을 만드는 방법을 살펴보겠습니다.

우리에게 필요한 것:

• 밀가루(9큰술)
• 끓인 물(90ml)
• 식물성 기름(3테이블스푼)
• 식초(1숟가락)
• 소금(꼬집음)

그리고 늘 그렇듯이 먼저 밀가루를 체로 쳐야 합니다. 다음으로 물과 해바라기 기름을 밀가루에 서서히 붓고 (저어주지 않고) 즉시 나머지 재료를 넣은 다음 모든 것을 옮깁니다. 그런 다음 반죽을 반죽하고 20-30분 동안 그대로 둔 다음 오븐을 예열하고 파이를 굽습니다.

파이가 지루해 보이지 않도록 잼으로 만들 수 있습니다. 파이를 준비한 직후 맛있는 잼을 위에 펴 바릅니다.

파이용 사순절 쇼트크러스트 페이스트리

자, 이제 쇼트브레드 반죽부터 시작하겠습니다.

우리에게 필요한 것은:

• 얼음물(200ml)
• 식물성 기름(180ml)
• 소금(반티스푼)
• 밀가루(3컵)
• 설탕(맛에 따라)

물을 더 차갑게 만들려면 두 개의 얼음 조각을 물에 추가하는 것이 좋습니다. 물에 기름과 소금을 넣고 거품이 날 때까지 모든 것을 치십시오. (물이 얼음이 아니면 아무것도 작동하지 않습니다.) 다음으로 설탕과 밀가루를 섞은 다음 혼합물을 거품 형태로 밀가루에 붓고 섞습니다.

이제 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 약간의 밀가루를 추가하여 반죽을 반죽하십시오. 이제 반죽을 사용할 준비가 되었습니다. 그런 다음 반죽, 파이 또는 파이로 무엇을할지 결정하는 것은 상상력에 달려 있으며, 설탕을 넣지 않았다면 생선으로 파이를 만들 수도 있습니다.

파이에 부을 수 있는 마른 반죽

자, 여기까지 왔습니다 최신 레시피, 그리고 이것은 또는 슈 페이스트리라고도 불립니다.

저지방 필링 반죽 재료:

1. 밀가루 3컵
2. 식물성 기름 300ml
3. 끓는 물 300ml
4. 소금 반 티스푼
5. 설탕 1테이블스푼
6. 베이킹파우더 1티스푼

밀가루와 베이킹파우더에 소금을 섞어 가운데를 살짝 오목하게 만든 후 끓는 물과 기름을 부어 섞은 뒤 반죽을 식혀주세요. 반죽이 식은 후, 가볍게 치대고 약 15분간 휴지시키면 반죽이 완성됩니다. 오븐을 예열하고 완전히 익을 때까지 반죽을 굽습니다.