냉동실의 겨울 수프 토마토. 그들은 냉장고에 얼마나 오래 보관합니까

겨울 동안 토마토를 얼리는 방법이 궁금하고 전혀 얼지 않는 경우이 기사에서 자세한 답변을 제공합니다. 토마토가 식탁에서보고 싶은 제품이라는 것은 비밀이 아닙니다. 일년 내내... 그리고 겨울에 이것만으로 만족해야 하는 것은 매우 모욕적입니다. 토마토 페이스트또는 통조림 토마토.

무엇을 할까요? 나는 당신이 토마토를 얼릴 수 있고 심지어 필요하다고 즉시 말할 것입니다. 이 야채는 얼었을 때 그 특성을 완벽하게 유지합니다. 물론 그런 냉동 토마토로 샐러드를 만들 수 있다고 생각해서는 안됩니다. 그러나 수프, 피자, 야채 캐서롤 및 이러한 토마토는 일년 내내 요리할 수 있습니다.

각 경우에 대해 토마토를 별도로 준비할 수 있습니다. 무슨 뜻이에요? 예를 들어 피자의 경우 토마토를 조각으로 얼립니다. 이러한 반제품은 우리에게 멋진 서비스를 제공할 것입니다. 천연 보충제... 또한 서클은 요리에 적합합니다. 야채 캐서롤, 파이 또는 스튜. 연결하는 것도 가치가 있습니다. 요리 판타지이 제품을 사용할 수 있는 다른 곳을 찾으십시오. 그리고 보르시, 소스, 그레이비의 경우 토마토 퓌레를 얼립니다.

이러한 목적을 위해 너무 즙이 많지 않은 토마토를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 이상적으로 다양성이 적합하다"크림". 그러한 과일은 잘 자르고 흐르지 않습니다. 이것은 그들이 잘 얼고 모양을 잃지 않을 것임을 의미합니다.

그래서 우리는 토마토를 씻고 조금 말립니다. 그런 다음 약 0.5cm 두께의 조각으로 자릅니다.쟁반이나 도마 위에 놓인 양피지에 모든 원을 한 층으로 넣으십시오. 양피지 이 경우그것이 없으면 야채가 보드에 달라 붙거나 퍼질 것이기 때문에 매우 중요합니다. 그리고 토마토는 쉽게 제거됩니다.

이제 우리는 토마토 조각이 든 트레이를 냉동실로 보냅니다. 토마토가 단단해지면 뚜껑이 있는 플라스틱 용기나 지퍼백에 옮겨 담을 수 있습니다. 하지만 일반 가방에 넣고 단단히 묶고 공기를 빼기만 하면 됩니다.

보르시를 위해 토마토를 얼리는 방법

할 수 있어요. 그리고 당신은 보르시를 위해 토마토 만 얼릴 수 있습니다. 가장 중요한 것은 냉동고무료 장소. 토마토를 얼리기 위한 이 옵션은 보존을 피하고 중요한 부분 수확을 하기 때문에 매우 편리합니다. 결국, 우리는 종종 필요하지 않습니다 많은 수의... 그리고 당신은 전체 캔을 열어야합니다 토마토 수확... 때때로 은행의 잔고는 날개에서 기다리지 않고 단순히 사라집니다.

그래서 나는 토마토 주스를 얼릴 것을 제안합니다. 가장 먼저 할 일은 토마토에서 주스를 짜내는 것입니다. 이 경우 토마토는 육즙이 될 수 있습니다. 그러면 그들은 훌륭한 주스를 만들 것입니다. 다육질 토마토도 효과가 있지만 과육이 많이 들어있어 매우 좋습니다.

받았다 토마토 쥬스금형에 붓습니다. 나는 작은 크기의 실리콘 컵 케이크가 있습니다. 결과적으로 그들은 주스를 얼리는 데 좋습니다. 나중에 수프나 스튜의 작은 냄비에 추가할 수 있습니다. 일반적으로 우리는 겨울에 이 토마토 "아이스크림"을 어디에 사용할지 알아낼 것입니다. 그리고 지금 우리는 반제품을 만들고 있습니다. 채워진 금형을 냉동실에 넣습니다. 잘 얼자. 그런 다음 금형에서 조각을 가방이나 용기로 옮깁니다. 겨울 내내 보관하고 필요하면 꺼냅니다. 우리는 요리가 끝나기 직전에 뜨거운 접시에 연탄을 던집니다.

채우는 냉동 토마토

또한 토마토는 채우기 위해 얼 수 있습니다. 그것을 하는 방법? 각 과일은 코어에서 껍질을 벗겨야 합니다. 그런 다음 가방에 넣거나 한 층에 양피지와 함께 배포하십시오. 잘 얼린 다음 영구 저장소로 옮깁니다. 가방이나 용기일 수 있습니다. 겨울에는 토마토를 꺼내어 씻어 차가운 물... 그리고 나서야 의도 된 목적으로 사용합니다. 즉, 선택한 충전재로 채 웁니다.

고추와 함께 냉동실에 토마토를 얼리십시오

즉시 고추로 토마토를 준비하고 싶다면이 야채를 잘게 자르고 완성 된 토마토 주스에 첨가하는 것이 좋습니다. 저어 주형에 붓습니다. 당신은 또한 양식으로 사용할 수 있습니다 플라스틱 용기작은 볼륨.

당신은 또한 요리 할 수 ​​있습니다 토마토 드레싱허브와 향신료의 추가. 이렇게하려면 다진 허브를 토마토 주스에 넣고 섞으십시오. 모든 준비가 완료되었습니다! 이 덩어리를 아이스 큐브 트레이에 부을 수도 있습니다. 그런 밝은 아이스크림은 추운 계절 내내 당신을 기쁘게 할 것입니다.

이전에 "토마토가 얼까요?"라는 질문을 한 경우 이제 냉동 방법을 선택하고 나중에 사용할 수 있도록 대체할 수 없는 제품을 준비할 수 있습니다.

토마토는 얼 수 있습니까? 유용할 뿐만 아니라 필요한 경우에도 유용하고 맛있는 제품... 물론 냉동 토마토는 신선한 토마토보다 비타민이 적습니다. 그러나 그것들은 생각보다 훨씬 더 유용합니다. 통조림 야채... 일년 내내 식단에 붉은 향기로운 과일이 있으면 신체에 다음과 같은 긍정적 인 변화가 발생합니다.

• 장의 운동성이 정상화됩니다.
• 혈액 구성이 개선됩니다.
• 심장과 혈관의 작용이 정상화됩니다.
• 암의 위험이 감소합니다.
• 전반적인 웰빙이 향상됩니다.
• 효율성이 증가합니다.
• 머리카락, 손톱 및 치아가 더 강해질 것입니다.
• 면역력이 강화됩니다.
• 신진 대사가 가속화됩니다.

어느 것이 더 좋습니다: 비수기에 얼리거나 신선하게 구입하십시오.

무역이 발달하면서 주부들은 숙제에 신경을 덜 쓰기 시작했습니다. 실제로 슈퍼마켓에서 판매하는 경우 토마토를 얼리는 이유는 무엇입니까? 신선한 과일... 그러나 언뜻보기에 보이는 것처럼 맛있고 건강합니까? 표는 가정용 냉동 야채와 슈퍼마켓의 신선한 수입 과일의 비교 특성을 보여줍니다.

테이블 - 비교 특성냉동 및 신선한 야채

연구에 따르면 냉동은 특정 항산화제의 활성을 증가시킵니다. 섬유 구조의 위반으로 인해 물질의 생체 이용률이 증가합니다.

맛있고 건강한 요리를 위한 8가지 규칙

어느 정도까지는 동결이 영향을 미치지 않는다는 확신이 있었습니다. 화학적 구성 요소제품. 그러나 근본적인 연구를 통해 이러한 영향이 구조적 변화를 낳는다는 사실이 밝혀졌다. 산업 기업에서 사용되는 충격 동결 만하면 최대한의 유용한 물질과 제품의 질감을 원본에 가깝게 유지할 수 있습니다.

불행히도 가장 현대적인 모델을 제외한 대부분의 가정용 냉장고는 고품질 냉동을 제공할 수 없습니다. 냉각이 매우 느려 섬유 사이에 큰 얼음 결정이 형성됩니다. 이것은 해동시 야채가 모양을 잃고 대부분의 영양소가 물과 함께 사라진다는 사실로 이어집니다. 그럼에도 불구하고 수제 준비를위한이 옵션은 인기를 잃지 않습니다. 맛을 보존하고 비타민 손실을 최소화하기 위해 겨울 동안 토마토를 적절하게 얼리는 방법에 대한 8가지 팁이 있습니다.

1. 신선한 음식을 준비하십시오.이상적으로는 정원에서 토마토를 따서 냉동실에 넣는 데 6시간 이상 걸리지 않아야 합니다.
2. 품질 좋은 토마토를 선택하십시오.얼룩, 곰팡이, 썩음 및 기계적 손상이없는 과일은 블랭크에 적합합니다.
3. 야채를 철저히 씻으십시오.토마토를 흐르는 물에 세 번 씻어 흙 입자가 남지 않도록 합니다. 꼭지를 제거하십시오.
4. 볼륨을 결정하십시오.하나의 용기나 가방에는 한 번에 사용할 수 있는 만큼의 토마토가 들어 있어야 합니다. 또한 작은 배치가 더 빨리 동결됩니다.
5. 항공 접근을 제한하십시오.용기에 과일을 얼리면 뚜껑으로 닫아야합니다. 가능한 한 백에서 공기를 제거하고 기밀성을 확보해야 합니다.
6. 용기를 채우지 마십시오.동결, 토마토는 부피가 약간 증가합니다. 뚜껑을 열고 공기를 열 수 있습니다.
7. 용기에 라벨을 붙입니다.냉동 식품은 하얀 얼음으로 덮여 있으며 용기에 정확히 무엇이 들어 있는지 육안으로 항상 확인할 수 있는 것은 아닙니다. 따라서 작업물의 이름과 제조 날짜가 적힌 스티커를 각 용기에 접착해야 합니다.
8. 다시 얼지 마십시오.제품이 해동된 경우 즉시 섭취해야 합니다. 야채를 다시 얼리면 쓸모없고 맛이 없습니다.

겨울 동안 신선한 토마토를 얼리려면 특수 밀폐 백을 비축하십시오. 당신은 손에있는 수단으로 할 수 있습니다. 백에 블랭크를 넣은 후 천이나 종이 층을 통해 다리미로 가장자리를 다림질하십시오.

겨울 동안 토마토를 얼리는 방법: 5가지 방법

토마토가 가장 많이 사용되는 것을 고려하면 다른 요리, 안주인이 냉동실에서 겨울 동안 토마토를 얼리는 방법에 대한 많은 옵션을 생각해 낸 것은 놀라운 일이 아닙니다. 당신의 익숙한 메뉴당신에게 맞는 옵션을 선택하십시오.

전적으로

특징. 전체 토마토를 얼리는 것은 다용도 옵션입니다. 제품을 조각, 조각으로 자르거나 잘게 자르거나 속을 채우거나 주스로 가공할 수 있습니다. 수확을 위해서는 최소한의 씨앗이 있는 작은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 최적의 품종은 체리와 크림입니다.

수행하는 방법

1. 토마토를 씻고 줄기를 제거하십시오.
2. 얼었을 때 서로 붙지 않도록 토마토를 말리십시오.
3. 과일을 가방이나 용기에 넣으십시오.
4. 블랭크를 냉동실로 보냅니다.

겨울을 위해 그린 토마토를 얼리려고 하지 마십시오. 해동하면 죽으로 변합니다. 또한 쓴맛 때문에 일부 요리에 제품을 "붙이기"가 어렵습니다.

껍질 없이

특징. 냉동하면 야채의 섬유 구조가 바뀝니다. 과육은 느슨해지며 껍질은 단단합니다. 그러한 부조화를 좋아할 사람은 거의 없습니다. 번거로움을 덜기 위해 얼기 전에 과일에서 껍질을 제거하십시오. 미니어처 체리 토마토를 사용하는 것이 좋습니다.

수행하는 방법

1. 과일을 씻고 줄기를 제거하십시오.
2. 껍질에 작은 십자형 절개를하십시오.
3. 끓는 물에 과일을 30분 동안 담근 다음 즉시 찬물로 붓습니다.
4. 껍질을 벗기십시오.
5. 도마에 비닐봉지나 랩을 씌워주세요 비닐 랩.
6. 준비된 과일을 표면에 놓고 필름이나 가방으로 덮고 하루 동안 냉장고에 보냅니다.
7. 토마토를 용기나 가방에 옮기고 냉동실에 다시 넣습니다.

토마토는 실온에서 15-20분 동안 해동됩니다. 빛과 열원에서 떨어진 비금속 용기에서 해동하는 것이 중요합니다.

서클에서

특징. 슬라이스 토마토는 완벽한 옵션피자를 위해. 적절한 시간에 냉동실에서 조각을 꺼내 반죽 위에 올려 놓습니다. 토마토를 해동할 필요가 없는 것이 중요하며 이렇게 하면 많은 시간이 절약됩니다.

수행하는 방법

1. 토마토는 씻어서 1~1.5cm 두께로 썰고, 평이 얇으면 해동하면 퍽퍽해진다.
2. 도마를 호일로 감싸고 공작물을 한 층에 놓고 셀로판으로 덮고 5-6 시간 동안 냉동실에 보냅니다.
3. 토마토를 용기나 가방에 옮기고 냉동실에 다시 넣습니다.

샐러드에 토마토를 사용할 계획이라면 웨지 형태로 얼리십시오. 야채의 식감을 최대한 살리려면 냉장고 하단 선반에서 12시간 정도 해동하세요.

조각으로

특징. 야채 스튜를 좋아하는 사람들에게는 토마토를 얼리는 것이 편리합니다. 작은 조각들... 냉동실에서 블랭크를 꺼내 요리 접시에 보내십시오. 육즙이 많고 과육이 많은 토마토를 사용하는 것이 중요합니다.

수행하는 방법

1. 각 토마토를 4등분하고 씨를 제거합니다.
2. 펄프를 입방체로 자릅니다.
3. 호일로 덮인 보드에 공작물을 한 층에 놓습니다. 제품 상단을 봉지로 덮고 냉동실에 3~4시간 넣어둡니다.
4. 야채를 가방이나 용기에 옮기고 다시 얼립니다.
5. 큐브가 부서지는 것이 원칙이 아닌 경우 토마토를 자른 직후 봉지에 넣어 얼려주세요.

냉동 토마토로 요리를 만들 계획이라면 신선한 토마토보다 2배 빨리 익는다는 점을 염두에 두십시오. 마지막으로 토마토를 넣어주세요.

토마토 "정제"

특징. 요리에서 토마토 맛이 마음에 든다면 롤 토마토를 얼리는 것이 올바른 해결책입니다. 체재 야채 얼음수프, 보르시 및 소스에 매우 편리합니다. 냉동실에서 몇 개의 "알약"을 꺼내 식사에 추가하십시오. 그리고 이것도 좋은 방법지나치게 익고 짓 눌린 토마토의 처리.

수행하는 방법

1. 토마토를 씻고 꽃받침을 제거하고 버릇없는 조각을 잘라냅니다.
2. 고기 분쇄기를 통해 야채를 전달하십시오. 껍질과 씨가 없는 부드러운 주스를 좋아한다면 퓌레를 체로 걸러냅니다.
3. 공작물을 작은 부분으로 나눕니다. 주스는 얼음이나 머핀 컵에 붓고 바닥을 자릅니다. 플라스틱 병곱슬곱슬한 아기 구슬에도.
4. 공작물을 하루 동안 냉동실에 보냅니다.
5. 몰드에서 토마토 "정제"를 제거하십시오. 얼음이 벽 뒤로 잘 떨어지지 않으면 금형을 끓는 물에 몇 초 동안 담그십시오.
6. 조각을 용기나 가방에 넣고 냉동실에 다시 넣습니다.

토마토 퓨레는 냉동 보관 가능 순수한 형태또는 맛... 그것은 수 피망, 신선하거나 말린 허브, 강판 마늘과 양파.

박제 과일

활동적이고 바쁜 사람들은 항상 요리할 시간이 충분하지 않습니다. 반제품이 구출됩니다. 그러나 당신이 만들 수 있다면 왜 상점에서 모호한 품질의 제품을 구입합니까? 맛있는 준비혼자서? 맛있는 다진 고기와 함께 겨울을 위한 냉동 토마토를 준비하기 위해 몇 시간을 비워두세요.

수행하는 방법

속을 채운 인스턴트 식품의 경우 중간 크기의 단단하고 살이 많은 토마토를 선택하십시오. 껍질이 단단해야 해동 후에도 모양이 흐트러지지 않는다. 반제품을 준비하는 과정은 3단계로 구성됩니다.

1. 준비. 토마토를 씻고 줄기를 제거하고 뚜껑을 자르고 펄프와 씨앗을 제거하십시오.
2. 충전 및 냉동.다진 고기로 공백을 채우고 호일로 싸인 도마에 한 층으로 놓습니다. 제품을 가방으로 덮고 하루 동안 냉장고에 보내십시오.
3. 포장 및 보관.빌렛을 가방이나 용기에 옮기고 4개월 이상 냉동실에 보관하지 마십시오.

요리하기 12시간 전에 토마토를 냉동실에서 꺼내 냉장고 하단 선반으로 옮겨야 합니다. 반제품을 베이킹 시트에 놓고 기름칠 식물성 기름, 그리고 20분간 굽는다.

채우기 옵션

속을 채운 토마토에서 가장 중요한 것은 맛있고 왕성한 채우기... 테이블에 가장 많이 포함된 좋은 옵션... 재료의 수는 중간 크기의 토마토 10개에 대해 계산됩니다.

테이블 - 최고의 토핑토마토를 위해

빵 굽기 속을 채운 토마토, 요리하기 몇 분 전에 강판 치즈를 섞은 한 숟가락의 마요네즈로 간을 하십시오. 이렇게하면 충전물이 더 육즙이 많고 부드러워집니다.

상점에서 구입할 때 찾아야 할 것

충격냉동 기능이 있는 냉장고를 아직 구입하지 않은 주부들은 슈퍼마켓에서 냉동 야채를 구입하는 것을 선호합니다. 성공적인 구매를 위한 다섯 가지 기본 규칙이 있습니다.

1. 포장 날짜. 그것은 가장 높은 토마토 수확이 관찰되는 여름이 끝날 때 - 가을이 시작될 때 떨어질 것입니다. 겨울이나 봄에 야채를 포장하면 얼기 전에 오랫동안 창고에 있었다는 의미입니다. 그리고 보관 규칙을 따랐다는 것은 사실이 아닙니다.
2. 유통 기한. 유통기한이 6개월 이상인 제품은 구매하지 마세요. 대부분 방부제가 들어 있습니다.
3. 설사. 토마토 봉지를 잘 만져보고 흔듭니다. 내용이 부실해야 합니다. 조각이 여러 개 또는 하나의 큰 덩어리로 서로 붙으면 제품이 얼어 붙습니다. 패키지 내부의 눈도 재냉각의 신호입니다.
4. 보관 조건.슈퍼마켓의 냉장고에는 일반적으로 온도계가 있습니다. -18 ° C 이하의 온도를 보여야 합니다.
5. 패키지. 토마토가 든 포장은 기계적 손상이 없어야 하며 구겨지거나 흐려져서는 안 됩니다. 패키지 무결성의 표시는 약간의 팽창입니다.

품질 좋은 냉동 토마토를 선택한 후 포장을 비닐 봉지에 넣으십시오. 안쪽에 에어쿠션이 생기도록 묶어주세요. 집으로 가져오는 동안 음식을 시원하게 유지합니다.

토마토는 1780년 캐서린 황후의 제안으로 러시아에 나타났습니다. 그러나 유럽에서 들여온 새빨간 열매는 귀족들에게 감명을 주지 못했다. 그들은 야채를 "맛에 부적합한" 것으로 간주했습니다. 그러나 몇 년 후, 농학자 Andrei Bolotov는 사람들에게 토마토가 무해할 뿐만 아니라 유용하며 입맛에 익숙해지기 쉽다고 확신했습니다. 그 이후로 향기로운 붉은 과일이 러시아에 확고하게 들어 왔습니다. 요리 전통... 겨울용 냉동 토마토 요리법은 일년 내내 야채를 즐길 수 있도록 도와줍니다. 재미있는 이야기그리고 풍부한 향.

토마토는 일년 내내 가치를 잃지 않습니다. 그들은 고려되지만 여름 야채, V 겨울 시간도 수요가 있습니다. 겨울에는 여름만큼 맛이 확연하지 않아 여름부터 겨울까지 솜씨 좋은 주부들이 토마토를 공급한다. 냉동은 토마토를 수확하는 일반적인 방법입니다. 모든 주부는 겨울 동안 냉동실에서 토마토를 얼리는 방법을 알고 있습니다.

어떤 사람들은 토마토가 맛을 잃을 경우 토마토를 전혀 얼릴 수 있는지 궁금해합니다. 토마토는 냉동할 수 있으며, 이를 위해 필요한 경우도 있습니다. 예, 냉동하면 일부 영양소가 힘을 잃지만 냉동 야채는 통조림 토마토보다 몸에 훨씬 더 건강합니다.

토마토를 정기적으로 섭취하면 인체의 긍정적인 변화에 기여합니다.

• 작업이 정상화됩니다 위장관;
• 혈액이 정화됩니다.
• 심혈관 시스템의 작업이 안정화됩니다.
• 신체의 전반적인 상태가 개선됩니다.
• 효율성 증가;
• 면역 체계의 작업이 향상됩니다.
• 머리카락, 손톱, 치아가 강화됩니다.
• 종양의 위험이 감소합니다.
• 신진 대사 과정이 올바르게 수행됩니다.

겨울 동안 야채를 얼리면 항상 요리를 다양화하여 더 맛있고 건강하게 만들 수 있습니다.

연구에 따르면 제품이 얼면 최대 30%가 손실됩니다. 영양소... 이것은 전문 냉동 장비가 없기 때문입니다. 기업은 제품의 충격 동결을 사용하여 제품의 최대 영양소와 비타민을 보존할 수 있습니다.

대부분의 현대식 냉동고도 급속 냉동을 제공하지 않습니다. 식품의 냉동 과정은 다소 느리므로 비타민과 미네랄의 함량에 영향을 미칩니다.

해동하면 제품이 원래 모양을 잃고 모든 미량 요소는 물로 남습니다.

1. 동결만 신선한 채소들... 토마토를 정원에서 가져온 후 얼기까지의 이상적인 시간은 6시간입니다.
2. 토마토는 썩거나 구겨지거나 손상되지 않아야 합니다.
3. 토마토는 흐르는 물에 철저히 씻어야합니다.
4. 토마토는 소량으로 냉동해야 합니다. 하나의 용기에는 하나의 서빙이 들어 있어야 합니다.
5. 토마토를 얼릴 용기는 공기가 침투하지 않도록 밀폐되어야 합니다.
6. 제품을 해동하고 다시 얼리는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 이렇게하려면 필요한 경우 냉동실에서 원하는 제품을 꺼내기 위해 냉동 야채를 저장할 용기에 서명하십시오.

특수 냉동 백 또는 용기는 견고함과 보관 품질을 보장하기 위해 매장 선반에서 판매됩니다.

적합한 과일의 선택 및 준비

냉동 품질을 높이려면 과일을 신중하게 선택해야 합니다. 토마토는 신선하고 다육해야 합니다. 중간 정도의 익은 토마토를 선호해야 합니다. 너무 익으면 과일을 얼리는 데 필요한 밀도를 잃게 됩니다.

그린 토마토는 발음이 없기 때문에 동결에 적합하지 않습니다. 맛 속성또한 요리에 쓴 맛을 더할 수 있습니다.

특정 종류의 토마토를 구입하기 전에 토마토를 얼릴 방법을 선택해야 합니다. 예를 들어, 체리 품종은 전체 과일을 얼리는 데 적합합니다.

고품질 냉동은 또한 야채를 신중하게 준비하는 데 달려 있습니다. 토마토를 준비할 때 몇 가지 간단한 규칙을 따라야 합니다.

• 시원한 물로 토마토 과일을 철저히 헹굽니다.
• 토마토를 종이 타월에 펴서 잘 말리십시오.
• 냉동 방법을 선택하십시오.

토마토를 냉동실에 넣을 때는 다른 음식 위에 올려서 모양이 흐트러지지 않도록 하세요.

냉동실은 야채를 냉동하기 위한 최적의 온도를 유지해야 합니다. 먼저 야채를 접시에 담아 미리 얼려야 합니다. 비닐 랩, 그 다음 토마토를 야채를 얼리기 위한 봉지에 나누어 담고 냉동실에 보내십시오. 장기 보관.

먼저 냉동실에 토마토를 얼릴 장소를 준비해야 합니다. 야채는 모양이 변하지 않도록 다른 음식 위에 올려 놓아야 합니다.

집에서 토마토를 얼리는 가장 좋은 방법

토마토가 얼었을 때 모양이 없고 맛이 없게 되는 것을 방지하려면 올바르게 보관하는 방법을 배워야 합니다. 많이있다 다양한 방법집에서 토마토 냉동:

1. 전체 과일.
2. 껍질이 없는 조각.
3. 조각으로.
4. 같이 토마토 퓌레금형에서 냉동.
5. 속을 채운 토마토.
6. 토마토와 후추를 얼리십시오.
7. 토마토 주스의 형태로.

각 주부에게는 좋은 동결 방법이 있습니다. 좋아하는 요리를 다양 화하는 데 도움이되는 가장 좋은 것을 선택하는 것이 중요합니다.

전체 과일

전체 과일을 얼리는 것은 아주 간단합니다. 이 냉동 옵션에는 다양한 체리 토마토와 크림이 적합합니다.

찬물로 야채를 씻고 종이 타월에 펴서 수분을 흡수하면 충분합니다. 토마토를 미리 얼릴 수 있습니다. 그런 다음 토마토를 냉동용으로 특별히 제작된 봉지에 넣고 냉동실에 넣어 보관하십시오.

껍질을 벗기지 않은 슬라이스

붉은 채소도 껍질을 벗기지 않고 얼린다. 이 방법은 냉동 후 껍질이 딱딱해지기 때문에 사용하는 방법입니다.

껍질을 벗긴 토마토를 제대로 얼리려면 다음을 수행하십시오.

• 야채를 철저히 씻으십시오.
• 야채에서 줄기를 제거하십시오.
• 토마토를 끓는 물에 30분 동안 담근 다음 찬물로 헹굽니다.
• 토마토 껍질을 벗기다;
• 위에 셀로판을 덮고 필름에 야채를 놓으십시오.
• 냉동실에서 24시간 동안 야채를 미리 얼립니다.
• 냉동 토마토를 냉동 가방에 부분적으로 포장하고 추가 냉동을 위해 냉동실로 보내십시오.

앞으로 냉동 야채는 첫 번째 코스, 샐러드를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 그리고 채우기용으로도 사용됩니다.

토마토를 슬라이스로 얼리면 피자, 샌드위치를 ​​만들 때 매우 유용합니다. 황급히... 이 냉동 옵션의 경우 토마토를 찬물로 잘 헹구고 말리면 충분합니다. 그런 다음 얇은 조각으로 조각을 준비하고 냉동실에 집착 필름을 넣으십시오. 미리 얼린 후에는 장기 보관을 위해 특수 백에 원을 넣으십시오.

조각으로

이 냉동 방법의 경우 껍질이 단단한 다육질 토마토를 선택해야 합니다. 절단은 큐브 또는 얇은 조각으로 수행됩니다. 원하는 경우 토마토를 껍질을 벗길 수 있습니다. 야채는 즉시 냉동실 가방에 배포됩니다. 냉동 토마토 조각은 예비 해동 없이 접시에 직접 추가됩니다.

틀에 얼린 토마토 퓨레

을위한 이 방법냉동 육즙, 약간 익은 토마토가 사용됩니다. 토마토는 고기 분쇄기 또는 믹서기로 잘립니다. 완성된 토마토 퓌레는 통에 담겨 있습니다. 사용된 금형은 기존의 실리콘 컵케이크 또는 얼음 금형입니다.

토마토가 틀에서 흘러나오는 것을 방지하려면 으깬 감자를 가장자리까지 붓지 마세요. 토마토 퓌레는 8-10시간 동안 얼린 다음 냉동 조각 형태로 금형에서 꺼내서 나누어 봉지에 넣습니다.

속을 채운 토마토 냉동

과일은 속을 채우기에 적합합니다. 단단한 품종... 토마토 속을 채우는 것은 과일의 핵심을 자르는 것으로 시작됩니다. 먹거리의 경우 안주인의 요청에 따라 채우기가 사용됩니다. 고기, 버섯, 야채 충전물이 될 수 있습니다.

박제 토마토는 미리 얼린 상태로 냉동실에 넣은 보드에 놓여 있습니다. 그런 다음 야채를 가방으로 옮기고 추가 동결을 위해 냉동실에 넣습니다.

후추와 함께 냉동실에

고도로 맛있는 추가음식은 함께 토마토와 고추가 될 것입니다. 그들은 함께 채워지고 얼 수 있습니다. 멋진 준비... 후추를 사용하면 토마토와 동일한 모든 작업이 수행됩니다. 철저히 헹구고, 말리고, 코어를 만들고, 냉동실에 넣어야 합니다. 고추는 토마토보다 질감이 훨씬 단단하기 때문에 먼저 얼릴 필요가 없습니다.

고추로 토마토를 얼리기 전에 여러 단계를 수행해야 합니다.

1. 토마토 주스를 준비하십시오.
2. 후추를 갈아서.
3. 후추와 토마토 주스를 결합하십시오.
4. 금형에 붓습니다.
5. 보관을 위해 냉동실에 넣습니다.

토마토 쥬스

대부분의 수완이 많은 주부는 즉시 토마토를 토마토 주스로 바꾸고 얼립니다. 이렇게하려면 전체 토마토를 흐르는 물에 잘 씻고 조각으로 자르고 믹서기로 잘게 썬 것입니다. 준비된 주스를 금형에 붓고 냉동실에 넣습니다.

토마토 주스는 모든 요리를 완벽하게 다양화합니다. 액체 형태의 토마토는 비타민과 유익한 특성을 훨씬 더 많이 보유합니다.

냉동 토마토가 얼마나 그리고 어떻게 저장됩니까?

야채의 저장 기간은 전적으로 냉동실의 성능과 유지되는 온도에 달려 있습니다. 최적의 온도토마토의 장기 보관용 - 영하 18도. 이 온도에서는 냉동 토마토가 10-12개월 동안 지속됩니다. 온도가 더 낮으면 보관 수명이 4-6개월로 줄어듭니다.

토마토는 공기 접근이 제한된 특수 가방에 보관됩니다.

냉동 과일 해동

토마토 해동의 원리는 토마토를 얼리는 데 사용된 방법에 따라 다릅니다. 전체 냉동 토마토는 실온에서 해동됩니다. 토마토가 약간 녹은 후 편리한 방법으로자를 수 있습니다.

토마토가 샐러드용이라면 해동할 필요가 없습니다. 얇은 조각으로 자르고 샐러드에 추가하면 충분합니다.

껍질을 벗긴 토마토를 접시에 넣고 싶다면 끓는 물에 몇 초 동안 넣어야 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다.

다른 방법으로 냉동 된 붉은 야채는 냉동 형태로만 접시에 추가되며 이전에 해동되지 않습니다.

당신은 무엇을 요리 할 수 ​​있습니까

냉동 과일은 다양한 요리에 사용됩니다. 맛있는 음식들... 안에 들어있는 토마토처럼 신선한, 냉동 야채는 모든 요리를 준비하는 데 유용할 수 있습니다. 첫 번째 코스에는 냉동 과일이 추가되고, 야채 스튜, 샐러드 및 기타.

감기에 좋은 토마토 퓨레 야채 스낵, 호박, 가지에서 캐비아를 더 추가하면. 또한 토마토 퓌레는 소스로 사용되거나 케첩 대신 사용됩니다.

다진 토마토는 피자, 스크램블 에그, 핫 샌드위치 및 기타 토마토 기반 스낵에 좋습니다.

따라서 토마토는 신선한 것뿐만 아니라 냉동으로도 섭취하기에 적합합니다. 토마토를 직접 얼리는 편리한 방법을 선택하고 좋아하는 다양한 요리에 사용하는 것이 중요합니다. 토마토는 냉동 과정을 위해 준비하고 적절하게 보관하고 해동하고 맛있게 익혀야 합니다.

토마토는 필수 비타민으로 몸을 풍부하게하고 모든 요리를 장식하는 야채입니다!

토마토는 일년 내내 수요가 있습니다. 여름에는 온실에서 재배되어 겨울에 판매되는 것보다 훨씬 더 맛있고 향긋합니다. 글쎄, 여름의 토마토 가격은 몇 배나 낮습니다. 안으로 겨울 기간당신은 현재를 즐길 수 있습니다 여름의 맛토마토는 얼 수 있습니다.

얼기 시작하려면 토마토를 찬물로 씻고 종이 타월로 닦아 말려야합니다. 젖은 토마토를 얼리면 서로 달라붙어 변형되므로 바람직하지 않습니다.

신선한 토마토의 냉동 방법

전체 신선한 토마토 냉동

이것은 가장 쉬운 동결 방법입니다. 여기서 가장 중요한 것은 과일 선택을 올바르게 결정하는 것입니다. 이 동결 방법의 경우 밀도가 높은 것만 필요합니다. 잘 익은 토마토두꺼운 피부로. "크림"과 "체리"가 이상적입니다.

우리는 준비된 토마토를 냉동 가방에 넣고 가능한 한 공기를 제거하고 냉동실로 보냅니다. 완전히 말린 과일은 성공의 열쇠입니다!

통 토마토는 껍질 없이 얼 수도 있습니다. 이를 위해 줄기 근처에 십자 모양의 얕은 절개를하고 토마토를 끓는 물에 30 초 동안 내립니다. 이 조작 후 피부는 한 번에 제거됩니다. 껍질을 벗긴 과일은 집착 필름으로 덮인 도마 위에 놓고 그 위에 셀로판을 덮고 예비 냉동을 위해 하루 동안 냉동실에 보냅니다. 24시간이 지나면 토마토가 얼고 가방에 넣을 수 있습니다. 그리고 패키지는 차례로 냉동실로 보내집니다.

이 방법으로 얼린 토마토는 수프, 샐러드, 메인 코스를 만들고 속을 채우는 데 사용됩니다.

겨울용 냉동 토마토 조각

여기에서 조밀 한 피부를 가진 다육 질의 과일도 선호해야합니다. 준비된 토마토는 8 ~ 10mm 두께의 조각으로 자릅니다. 너무 얇게 썬 토마토는 해동할 때 부서집니다. 다음으로 토마토는 냉동 트레이에 층으로 배치됩니다. 각 층은 집착 필름 또는 셀로판 백으로 덮여 있습니다. 냉동실에 작은 물건을 얼릴 쟁반이 없다면 도마나 평판도 괜찮습니다. 약 6시간 후에 토마토가 굳어지고 냉동실 백에 부을 수 있습니다.

냉동 토마토 덩어리는 피자, 핫 샐러드 또는 샌드위치에 이상적입니다.

토마토 슬라이스 냉동

이 방법도 큰 어려움을 일으키지 않습니다. 조밀 한 토마토는 조각이나 입방체로 자릅니다. 필요한 경우 먼저 껍질을 제거할 수 있습니다. 냉동은 부분 포장으로 즉시 수행됩니다. 여기에 야채가 첨가되기 때문에 냉동 식품의 부서지기 쉬운 것은 필요하지 않습니다. 준비된 식사사전 해동 없이.

이러한 종류의 냉동은 수프, 굴라시, 소스 및 그레이비를 만드는 데 유용합니다.

통에 얼린 토마토 퓌레 형태의 토마토

이 공백의 경우 약간 익고 수분이 많은 토마토... 미리 절단 된 손상이있는 표준 이하의 과일을 사용할 수도 있습니다. 으깬 감자를 준비하기 위해 토마토는 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 잘립니다. 완성된 퓌레는 틀에 넣어 얼립니다. 냉동용 틀로는 실리콘 머핀 틀이나 단순히 얼음 틀을 사용할 수 있습니다. 주요 규칙은 으깬 감자를 곰팡이의 가장 가장자리에 붓지 않는 것입니다. 얼어 붙으면 액체가 팽창하고 으깬 감자가 새어 나올 수 있기 때문입니다.

토마토 주스가 얼고 약 8-10시간이 소요됩니다. 토마토 큐브양식에서 제거하고 포장 백으로 옮깁니다. 채워진 가방은 냉동실에 보관됩니다.

냉동 토마토 퓌레는 다양한 소스를 준비하는 데 사용됩니다.

비디오 보기: 토마토를 얼리는 방법 - 세 가지 방법

속을 채운 토마토 냉동

얼다 속을 채운 토마토, 가장 밀도가 높은 과일을 선택해야 합니다. 칼로 토마토에서 줄기 측면에서 "뚜껑"을 제거하고 모든 펄프를 꺼냅니다. 고기, 버섯, 오이, 호박 등 모든 채우기로 토마토를 채울 수 있습니다. 준비된 박제 토마토는 먼저 도마에서 얼린 다음 완전히 얼어붙은봉지에 담아 냉동실에 넣었다.

이 비디오에서 Lidiya Zavyalov는 박제 토마토를 요리하는 방법을 자세히 알려줍니다.

토마토 해동 방법

전체 토마토만 해동해야 합니다. 이렇게 하려면 실온에 20분 정도 보관한 후 원하는 모양으로 잘라서 접시에 담아야 합니다.

토마토 연탄의 형태로 조각, 조각으로 냉동 된 토마토와 속을 채운 토마토는 예비 해동이 필요하지 않습니다.

이 비디오에서 Eleonora Ametova는 겨울 동안 토마토를 얼리는 것에 대해 이야기할 것입니다.

Lubov Kriuk는 토마토를 얼리는 두 가지 방법에 대해 알려줄 것입니다.

냉동 방법을 선택하세요 신선한 토마토!

아시다시피 야채는 미량 원소, 비타민, 아미노산, 탄수화물로 채우는 귀중한 서비스를 우리 몸에 제공합니다. 그들은 위장관의 정상적인 기능을 보장하고 다른 기관의 기능을 개선하는 데 도움을 줍니다. 라는 것을 기억해야 합니다. 정기적인 사용야채는 건강에 긍정적인 영향을 미치고 면역 체계를 강화합니다. 과체중이 되기 쉬운 사람들의 경우, 저칼로리 식품매일 식단의 필수적인 부분이 되어야 합니다.

토마토의 장점

야채는 유익한 특성 외에도 맛이 나다그리고 기분 좋은 냄새... 요리할 때 다른 음식과 잘 어울린다. 다양한 요리... 가장 맛있고 몇가지 건강한 야채토마토다. 그들은 항산화제를 함유하고 있는데, 그 중 하나인 라이코펜은 비타민 E보다 몇 배나 더 우수합니다. 유용한 속성... 그것은 다음과 같이 사용됩니다 효과적인 치료법방지 암... 토마토는 붉은 채소이기 때문에 혈액의 구성에 긍정적인 영향을 미치고 혈액을 포화시킵니다. 유용한 물질... 또한 토마토는 혈관에 혈전이 형성되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

겨울 동안 토마토를 저장하기 위해 주부들은 모든 종류의 트릭과 조리법에 의존합니다. 통조림, 건조 및 일부는 냉동실에서 토마토를 얼리는 방법을 알고 있습니다. 동시에 많은 양의 비타민과 미량 원소가 토마토에 보존됩니다. 추운 계절에 다양한 요리를 준비할 때 냉동 토마토를 사용하면 매우 편리합니다. 그러한 겨울 준비를위한 요리법은 서로 거의 다릅니다.

어떤 토마토가 당신에게 가장 좋습니까?

토마토를 냉동실에 신선하게 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 먼저 올바른 과일을 선택하십시오. 탄력적이지만 너무 딱딱하지 않은 표본이 가능합니다. 냉동실에서 토마토를 얼리기 전에 해충 구멍이 있는지 주의 깊게 검사하십시오. 이러한 야채도 수확이 허용되지만 처리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 모든 종류의 토마토를 냉동실에 보관할 수 있지만 이것이 가장 적합합니다. 그 안에 여분의 물이 없습니다. 이 품종의 토마토가 요리에 사용되는 덕분에 진한 소스긴 요리 없이.

토마토를 얼리는 방법

조밀한 다육질 펄프가 있는 큰 표본은 조각으로 잘라야 합니다. 토마토를 냉동실에 얼리기 전에 도마 위에 올려 놓고 접착 필름으로 덮은 후 카메라에 넣어야 합니다. 소금과 후추를 추가할 필요는 없습니다. 조금 후에 냉동 토마토를 비닐 봉지에 붓고 단단히 밀봉하고 냉동실로 다시 보내야합니다. 이 방법으로 준비된 야채는 수프와 고기 요리에 추가되는 피자 준비에 사용됩니다.

겨울에는 냉동 껍질을 벗긴 토마토를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 그들을 준비하려면 물을 끓인 다음 과일을 1분 동안 낮추십시오. 뜨거운 물껍질을 부드럽게하고 쉽게 제거하는 데 도움이됩니다. 그 후에 액체와 씨앗을 소쿠리에 짜내고 주스 자체를 병에 부어야합니다. 원하는 경우 얼린 다음 소스를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.

작은 품종을 동결

작은 것들은 전체적으로 냉동실에 보관됩니다. 먼저 과일을 철저히 헹구고 말리십시오. 도마에 토마토를 깔아준 후 냉장고에 넣어 완전히 얼려주세요. 잠시 후 차가운 토마토를 가방에 붓습니다. 그들은 토마토가 주름지지 않도록 다른 야채와 함께 냉동실의 상단 선반에 보관됩니다.

사용하기 전에 과일을 식히십시오. 실온 20분 이내. 이 시간이 지나면 토마토 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 이렇게하려면 과일 바닥에서 날카로운 칼로 들어 올리면됩니다.

다진 토마토를 얼리는 방법

또 하나 아주 좋은 레시피... 냉동실에서 토마토를 얼리기 전에 헹구고 말리고 고기 분쇄기로 돌려야합니다. 부재시 과일은 믹서기로 잘게 자르거나 미세한 강판에 문지릅니다. 향신료에서 허브 만 사용할 수 있습니다.

아름다운 야채 믹스토마토에 피망을 추가하면 밝혀졌습니다. 다진 야채를 올려주세요 실리콘 몰드그리고 그들을 얼리십시오. 몇 시간 후에 토마토를 곰팡이에서 제거하고 냉동을 위해 특수 가방에 넣어야합니다. 그 후, 모든 것은 보관을 위해 냉동실로 보내집니다.

냉동 토마토 소스 레시피

토마토를 금속 체로 문질러서 갈아주세요. 그런 다음 5분 동안 요리하도록 합니다. 시간이 끝나기 1분 전에 다진 피망과 양파를 넣으십시오. 준비된 소스식힌 다음 플라스틱 용기에 붓고 냉동실에 보관합니다.

그들은 토마토 퓌레, 소스, 그레이비, 케첩, 수프와 같은 많은 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 토마토를 냉동실에 보관하면 추운 계절에 가족과 함께 천연 비타민을 섭취하는 데 도움이 됩니다.

사용하기 전에 헹구십시오. 차가운 물... 전체 과일을 채울 수 있습니다. 다양한 충전재: 다진 고기, 쌀, 치즈, 기타 야채 - 좋아하는 맛있는 요리를 준비할 때도 사용하세요. 천연 비타민이 부족한 겨울에는 냉동 야채가 더 맛있고 향긋해 보입니다.