구연산으로 버섯을 굴리는 조리법. 매콤한 매리네이드에 구연산을 첨가한 절인 boletus

겨울에 멋진 맛으로 숲의 선물을 기쁘게하려면 다음을 준비해야합니다. 오른쪽 매리 네이드버섯용. 아름답고 투명한 매리네이드의 비밀을 밝히고 조리법을 살펴보겠습니다. 다양한 유형버섯

가장 빠른 매리네이드 레시피

이 요리 변형은 모든 종류의 버섯에 적합합니다.

재료:

버섯;
마늘;
물 – 50ml;
식물성 기름– 1 큰술. 숟가락;
설탕 – 1 큰술. 숟가락;
식초 – 40ml;
소금 – 1.5 큰술. 숟가락;
후추 – 5 개;
정향 – 2 개

준비:

1. 버섯을 삶아주세요. 요리하는 동안 물을 세 번 갈아줘야 합니다. 야생 버섯은 한 시간 반 동안 조리됩니다.
2. 물에 소금을 부어주세요. 설탕, 후추, 정향을 추가합니다. 종기. 스토브에서 꺼내 식초를 붓습니다.
3. 항아리를 데우십시오. 바닥에 마늘을 놓습니다. 버섯을 항아리에 넣으십시오. 매리 네이드를 붓고 기름을 넣으십시오. 롤업.
4. 이 조리법에 따르면 하루 만에 완성됩니다. 버섯은 겨울 내내 잘 유지됩니다.

물 1리터로 요리하기

버섯의 맛은 매리 네이드에 직접적으로 달려 있습니다. 에서 준비해야 합니다. 정확한 비율, 레시피를 엄격히 준수합니다.

재료:

물 – 1리터;
베이 리프 - 2 잎;
검은 후추 열매;
정향 – 5 개;
소금 - 1 큰술. 쌓인 숟가락;
피망완두콩;
식초(9%) – 3큰술. 숟가락.

준비:

1. 물을 끓인다. 월계수 잎과 정향을 넣습니다. 소금을 넣으십시오. 설탕을 넣고 후추를 넣으세요. 결정이 완전히 녹을 때까지 5분간 끓입니다.
2. 식초를 붓고 잘 저은 후 준비된 버섯 병에 붓습니다. 롤업.

포르치니 버섯의 경우

숲의 최고 대표자 인 포르 치니 버섯에게 적합한 빠르고 간단한 옵션입니다.

재료:

올스파이스 – 완두콩 6개;
물 – 1리터;
정향 – 2 개;
소금 – 1.5 큰술. 숟가락;
식초 – 150ml;
베이 리프 - 3 잎;
설탕 – 1 큰술. 숟가락.

준비:

1. 모든 것 꼭 필요한 제품식초 외에도 1/4시간 동안 섞고 끓여서 끓입니다.
2. 불을 끄고 식초를 부어주세요. 혼합.
3. 준비된 소금물숲의 선물을 부어 말아 올리십시오.

식초는 항상 요리가 끝나고 열에서 액체가 제거될 때 매리네이드에 추가됩니다. 요리를 시작할 때 첨가하면 식초가 증발합니다.

모든 버섯에 대한 보편적인 매리네이드

겨울철 버섯을위한 간단한 매리 네이드는 임산물뿐만 아니라 샴 피뇽에도 적합합니다.

재료:

물 – 1리터;
계피 - 0.4 티스푼;
소금 - 1 큰술. 숟가락;
정향 - 3개의 새싹;
설탕 – 1 큰술. 숟가락;
후추 열매;
식초 에센스– 1 큰술. 숟가락;
베이 리프 - 1 잎;
마늘 - 3쪽
딜 우산 – 3 개;
고추냉이 잎.

준비:

1. 버섯은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 종기. 항아리에 넣으십시오.
2. 물을 끓인다. 소금을 넣고 모든 재료를 넣고 1/4시간 동안 끓입니다.
3. 생성된 소금물에 에센스를 붓고 즉시 병에 붓습니다.

꿀 버섯 옵션

이것은 매우 빠른 옵션꿀 버섯을 엄청나게 맛있게 만드는 준비.

재료:

물 – 240ml;
소금 – 1.5 큰술. 숟가락;
식초 - 30ml(9%);
정향 – 3 개;
후추 – 완두콩 3개.

준비:

1. 꿀버섯을 삶아 항아리에 담는다.
2. 물에 양념장 재료를 넣어주세요. 종기. 식초를 붓고 항아리에 붓습니다. 롤업.

마늘과 후추로

많은 다양한 옵션버섯 매리 네이드. 이 변형은 모든 유형의 임산물에 적합한 이상적인 제품 비율을 가지고 있습니다. 생성된 소금물 덕분에 겨울 내내 잘 보존됩니다.

재료:

버섯 (흰색, boletus, 꿀 버섯, 곰보 버섯, 폴란드어);
마늘 - 2쪽
물 – 1리터;
베이 리프 - 3 잎;
설탕 - 2 큰술. 쌓인 숟가락;
정향 – 2 개;
후추 – 완두콩 8개;
소금 – 4 티스푼;
올스파이스 – 완두콩 4개;
식초 - 5 큰술. 숟가락 (9%).

준비:

1. 버섯을 헹굽니다. 분류하고 조각으로 자릅니다. 소금물에 삶아주세요. 조리 과정에서 모든 먼지가 나오는 거품을 제거하십시오. 액체를 배출하십시오.
2. 마늘과 식초를 제외한 모든 제품을 물에 담가주세요. 끓여서 뚜껑을 덮습니다. 5분간 끓입니다.
3. 버섯과 마늘을 넣고 잘게 썬다. 1/4시간 동안 끓여서 끓입니다. 식초를 붓고 저어주세요. 항아리에 옮기고 말아 올리십시오.

매리 네이드가 투명하게 유지되도록하려면 버섯을 요리 할 때 거품을 제 시간에 제거하고 물을 여러 번 갈아주세요.

한국식 버섯 매리네이드

제안 된 매리 네이드에 절인 샴 피뇽은 휴일 테이블의 훌륭한 전채가 될 것입니다.

재료:

샴 피뇽 – 300g;
후추;
고수 – 0.4 티스푼 가루;
소금;
마늘 - 3쪽
사과식초– 3 큰술. 숟가락;
파슬리 – 25g;
참깨 – 10g;
딜 – 25g;
간장– 1 큰술. 숟가락;
빨간색 고추– 포드 1개
커민 – 0.5 큰술. 숟가락;
베이 리프 - 2 잎;
식물성 기름 – 60ml.

준비:

1. 버섯을 삶아주세요. 조리 과정에서 생긴 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 모든 액체를 배출하십시오.
2. 식물성 기름에 간장을 붓습니다. 채소를 잘게 자르고 기름에 첨가하십시오. 마늘을 자른다. 질량에 추가하십시오. 월계수 잎, 커민, 고수풀, 다진 고추를 넣습니다. 식초를 붓고 저어주세요.
3. 마른 프라이팬에 참깨를 넣고 볶아주세요. 곡물은 황금빛 갈색이되어야합니다. 매리 네이드에 추가하십시오. 젓다.
4. 버섯을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관하세요. 다음 시즌까지 준비하려면 버섯과 양념장을 넣고 끓여주세요. 항아리에 옮기고 말아 올리십시오.

느타리버섯의 경우

느타리버섯을 맛있게 요리하는 방법을 모르시는 분들이 많습니다. 우리는 이상적이고 검증된 요리 옵션을 제공합니다.

재료:

굴 버섯 – 1100g;
식초 – 에센스 1티스푼;
후추 – 완두콩 6개;
물 – 600ml;
마늘 - 3쪽
소금 – 2 큰술. 숟가락;
말린 딜;
설탕 – 1 큰술. 숟가락;
정향 – 6 개;
베이 리프 – 2 잎.

준비:

1. 느타리버섯을 한 묶음씩 잘라줍니다. 버섯은 다리가 고무질이고 매우 단단하므로 짧게 다듬어야 합니다. 모자를 자르세요.
2. 느타리버섯에 물을 붓고 바로 소금을 넣어주세요. 향신료를 추가하십시오. 물이 끓기 시작하면 식초를 부어주세요. 30분 동안 끓입니다. 나타나는 거품은 모두 제거해야 합니다.
3. 식힌 후 병에 옮깁니다. 소금물은 버섯만 덮어야 하며 너무 많이 부을 필요는 없습니다. 항아리에 식물성 기름 한 스푼을 붓습니다. 롤업.

일반적인 요리 원리

버섯은 아무리 강하더라도 항상 벌레가 있는지 확인하고 종류를 나누어야 합니다. 두 가지 방법으로 재울 수 있습니다.
버섯과 함께 매리 네이드;
버섯과 별도로 매리 네이드.
버섯과 함께 요리하기로 결정했다면 최종 제품은 버섯 맛을 최대한 보존합니다. 요리는 특별한 맛을 가지며 매리 네이드는 가장 풍부하지만보기에는별로 즐겁지 않습니다. 병에서 액체는 흐리고 점성이 있으며 어둡게 보입니다. 부서진 버섯 파편이 들어 있습니다.
매리 네이드를 따로 준비한 다음 준비한 버섯을 부어 넣으면 최종 제품이 투명하고 깨끗해집니다. 향기는 첫 번째 버전만큼 풍부할 것입니다.
산세에는 전체적이고 강한 버섯 만 선택됩니다. 조심스럽게 분류하고 어두운 부분을 잘라냅니다. 모든 부품이 잘립니다. 작은 표본은 그대로 둘 수 있습니다. 다리와 별도로 뚜껑을 담그는 것이 좋습니다.
Boletuses와 boletuses는 매리 네이드를 색칠합니다. 어두운 색. 소금물을 투명하게 유지하려면 먼저 버섯 위에 끓는 물을 부은 다음 즉시 찬물에 넣으십시오. 이 절차를 마친 후에야 버섯 요리를 시작합니다.

모든 사람 좋은 오후에요! 오늘 우리는 당신과 함께 놀라운 음식을 요리할 것입니다 맛있는 간식감자와 모든 잔치에는 절인 boletus가 있습니다. 이 요리는 저처럼 버섯을 좋아하는 분들에게 특히 매력적일 것 같아요. 그리고 요리 기술에는 복잡한 것이 없습니다. 게다가 우리는 최근에 이미 당신과 함께 공부했습니다.

사실, 일부 주부들은 각 오일러 뚜껑에서 피부를 벗겨 삶을 복잡하게 만들고 싶어합니다. 그렇지 않으면 버섯이 쓴맛이 날 것이라고합니다. 하지만 저는 성격상 버터 껍질을 벗기는 데 그렇게 많은 시간을 할애할 만큼 열심히 일하지 않기 때문에 껍질째 바로 요리합니다. 그리고 나는 어떤 괴로움도 느끼지 못했다고 말해야 합니다.

그러니 내 경험을 무기고에 활용하고 시간을 낭비하지 마세요. 이 기사에서는 캡 청소 유무에 관계없이 다양한 요리 기술을 사용한 요리법을 찾을 수 있습니다. 맛과 색깔에 따라 다르다고 하던데... 아직 한 가지 요리를 준비 중이니 논쟁은 하지 않겠습니다.

버터를 요리할 때 숙련된 버섯 애호가는 버섯이 어두워지지 않도록 소금물 냄비에 구연산 1티스푼을 첨가하는 것이 좋습니다. 이 규칙은 선택 사항이며 마취 전문가를 위한 것입니다. 하지만 뚜껑을 청소하는 것과 달리 팬에 구연산을 첨가하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 그럼 시작해 보겠습니다.

경험이 없는 주부라도 이 기술을 사용하면 버섯을 준비할 수 있습니다. 이 레시피의 가장 큰 장점은 최소한의 노력, 사용 가능한 재료그리고 살균이 필요 없습니다. 그러니 건강을 위해 요리하세요!

재료:

• 버터
• 구연산
• 설탕
• 식초 9%
• 마늘
• 후추 열매
• 월계수잎
• 딜(회향) 씨앗

버터를 깨끗이 씻어 씻어 끓인 후 살짝 소금물에 15-20 분 동안 끓입니다. 버섯이 어두워지는 것을 방지하려면 팬에 구연산 1티스푼을 넣으세요.

소쿠리에 물을 빼내고 버터를 흐르는 물에 헹굽니다.

매리 네이드 준비 : 소금 2 큰술, 설탕 3 큰술, 식초 80 ml를 물 1 리터당 9 % 넣으십시오. 우리는 그것을 스토브 위에 올려 놓았습니다.

끓인 후 버섯과 양념(마늘, 후추, 월계수 잎, 딜 씨앗). 15-20분 동안 끓입니다.

스토브에서 꺼내 버터와 소금물을 병에 담습니다.

식초없이 구연산으로 boletus를 담그십시오.

버섯으로 요리하면 안되는 것! 그러나 매리 네이드에는 특히 좋습니다. 준비 맛있는 버터의심할 여지없이 매우 창작 과정. 그럼 이렇게 해보자.

가져가다:

• 버터
• 구연산
• 설탕
• 월계수잎
• 피망
• 카네이션
• 계피

단계별 요리 방법:

우리는 버터를 청소하고 씻습니다.

버섯을 냄비에 굵게 자릅니다. 물을 채우고 약간의 소금을 넣고 30분간 불을 켭니다.

boletus가 끓는 동안 매리 네이드를 준비하십시오. 물 1 리터에 설탕 2 큰술, 소금 4 티스푼, ​​​​월계수 잎 3 개, 딸기 완두콩 6 개, 정향 3 개, 계피 3 개를 섭취하십시오.

버섯을 소쿠리에 넣고 흐르는 물로 헹굽니다.

매리네이드와 함께 냄비에 버터를 넣고 구연산 2티스푼을 추가합니다. 5분간 더 조리하세요. 소금물과 함께 버섯을 항아리에 넣으십시오.

겨울 동안 절인 boletus 버섯을 준비하는 방법은 무엇입니까?

이것 훌륭한 요리법 Krasnodar의 독자 Marina가 나와 공유했습니다. 그녀는 러시아의 다른 지역만큼 겨울이 혹독하지는 않지만 매년 버섯 절임을 좋아한다고 나에게 썼습니다. 어떤 식사에도 훌륭한 전채 요리입니다!

매리네이드 1리터당 준비:

• 버터 2kg
• 굵은소금 2큰술
• 설탕 3테이블스푼
• 올스파이스 완두콩 ​​3개
• 검은 후추 열매 9개
• 월계수 잎 2개
• 정향 1조각
• 잘게 다진 마늘 1쪽
• 식초 에센스 70%

단계별 요리 방법:

절인 버터가 쓴맛이 나는 것을 방지하기 위해 뚜껑의 껍질을 제거합니다. 버섯을 미리 씻을 필요가 없습니다!

껍질을 벗긴 boletus를 흐르는 물에 헹굽니다. 찬물.

1리터의 물을 끓이고 칼 끝에 소금 1티스푼과 구연산을 첨가합니다.

팬에 버섯을 넣습니다.

끓인 후 거품을 제거하십시오.

버섯이 부드러워질 때까지 20분 동안 끓입니다.

버터를 소쿠리에 넣습니다.

매리 네이드 준비 : 소금, 설탕, 딸기, 후추, 월계수 잎, 정향, 마늘 정향을 물에 추가합니다. 끓여서 5 분 더 불을 붙입니다.

멸균된 병에 버섯을 부피의 2/3까지 채웁니다.

준비된 양념장을 붓고 식초 70%를 1.5에 1티스푼 비율로 넣어줍니다. 리터 항아리.

삶은 뚜껑을 덮고 식혀주세요. 그런 다음 지하실이나 냉장고에 넣습니다. 10일이 지나면 버섯이 완성됩니다!

겨울용이 아닌 항아리에 9 % 식초로 boletus를 담그십시오.

이 조리법에는 준비물 살균이 포함되어 있습니다. 그러나 겨울 동안 boletus를 준비하지 않는다면 불임 없이도 할 수 있습니다. 그러니 직접 요리하고 즐거운 시간을 보내세요!

삶은 버터 1리터에는 다음이 필요합니다.

• 소금 2티스푼(걸어서)
• 설탕 2티스푼
• 식초 4테이블스푼 9%
• 물 2잔
• 검은 완두콩과 올스파이스 완두콩
• 카네이션
• 월계수잎

단계별 요리 방법:

우리는 버터를 분류하고, 청소하고, 물을 채우고 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 15~20분 정도 끓입니다.

소쿠리에 물을 빼내고 버섯을 완전히 헹굽니다.

버터를 깨끗한 팬에 옮기고 설탕과 소금을 붓고 물을 부어 스토브 위에 올려 놓습니다.

버섯이 끓는 동안, 0.5리터짜리 병에 하나씩 넣어주세요: 검은 완두콩과 올스파이스 완두콩 ​​2조각, 정향 2조각, 월계수 잎 1장.

버터가 끓으면 팬에 식초를 넣고 15분 더 조리합니다.

소금물과 함께 버섯을 항아리에 나누고 닫습니다.

팬 바닥에 천을 놓고 물을 가열합니다.

우리는 거기에 준비물을 넣고 물을 2/3 정도 부어 넣습니다. 끓인 후 15분 동안 버터 병을 소독합니다.

우리는 항아리를 말아서 하루 동안 식힌 다음 보관합니다. 시원한 곳 10-15일 동안. 이 시간이 지나면 버섯을 먹을 수 있습니다. 맛있게 드세요!

항아리에 boletus 버섯을 피클하는 방법-2 리터의 물에 대한 간단한 조리법

우리 어머니는 이 기술을 사용하여 병을 조이곤 합니다. 그녀는 이 과정을 매우 꼼꼼하게 해서 버섯뚜껑을 하나하나 벗겨낸다. 하지만 그럴 필요는 없습니다. 조리법의 단순성에도 불구하고 boletus는 매우 맛있습니다.

재료 버섯 1통:

• 물 2리터
• 월계수 잎 2개
• 검은 후추 열매 15-20개
• 소금 1.5테이블스푼
• 70% 식초 에센스 1.5테이블스푼
• 양파 1개

단계별 요리 방법:

우리는 버터를 분류하고 껍질을 벗기고 자릅니다.

냄비에 물을 붓고 불에 태우십시오. 끓으면 버섯을 넣고 거품을 걷어내는 것을 기억하면서 20분간 끓입니다.

삶은 boletus를 아래에서 씻으십시오. 찬물. 다시 스토브 위에 놓고 10분 더 요리하세요.

요리가 끝나면 버섯을 다시 찬물로 헹굽니다. 이제 냄비에 물을 넣고 끓인 후 두 번 끓인 버터를 넣으세요. 그런 다음 양념을 넣고 40분간 끓입니다. 요리가 끝나기 5분전에 식초 70% 1.5큰술을 넣어주세요.

버섯과 소금물을 항아리에 넣고 닫습니다.

겨울에는 맛있는 버터 절임 - 손가락을 핥을 것입니다!

멋진 버섯의 비결은 제대로 준비된 매리네이드에 있습니다. 요리할 때 좋아하는 향신료를 추가하거나 이 믿을 수 있는 레시피를 사용할 수 있습니다.

가져가다 버터 2kg의 경우:

• 물 1리터
• 식초 2테이블스푼 9%
• 월계수 잎 2-3개
• 검은 후추 열매 8-10개
• 정향 4-5조각

단계별 요리 방법:

우리는 버터를 닦아서 끓는 소금물과 함께 냄비에 넣습니다. 20분간 끓이면서 주기적으로 거품을 제거해 줍니다.

소쿠리로 물을 빼내고 흐르는 물에 버섯을 헹굽니다.

다시 냄비에 넣고 주전자에서 끓는 물을 부어 조미료와 향신료를 넣으십시오. 지정된 수량매리 네이드에 버터를 넣고 40-45 분 동안 끓입니다. 준비되기 5분 전에 식초를 추가하세요!

소금물과 함께 버섯을 항아리에 분배하고 닫습니다.

철제 뚜껑이 달린 항아리에 절인 버터를 만드는 레시피

할머니는 나에게 이 기술을 가르쳐 주셨다. 그녀의 boletus는 항상 빠른 속도로 테이블에서 날아갔습니다. 왜냐하면 그녀는 그것을 가장 맛있게 요리했기 때문입니다.

준비하다 0.5kg의 버섯의 경우:

• 300gr. 물
• 설탕 1.5테이블스푼
• 소금 1테이블스푼
• 검은 후추 열매 5-6개
• 정향 2조각
• 마늘 1쪽
• 고수풀
• 식초 에센스 70% 1티스푼

단계별 요리 방법:

우리는 boletus를 청소하고 분류하여 벌레를 제거합니다.

우리는 각 버섯을 철저히 씻습니다.

큰 boletus를 조각으로 자릅니다.

냄비에 버섯을 물로 채우고 불을 켭니다. 끓인 후 15분간 삶은 후 물기를 빼고 버터를 다시 깨끗한 물에 15분간 삶아줍니다.

버섯이 요리되는 동안 다른 냄비에 매리네이드를 준비합니다. 설탕, 소금, 후추, 정향, 마늘, 고수풀을 넣고 끓입니다.

버섯을 소금물에 옮기고 10분 더 계속 끓입니다.

냄비를 불에서 내리고 식초 에센스를 첨가합니다.

버터를 항아리에 넣으십시오.

우리는 철제 뚜껑으로 블랭크를 닫습니다.

항아리를 뒤집어 따뜻한 담요로 덮고 하루 동안 식히십시오.

나일론 뚜껑 아래 항아리에 겨울용 절인 버터를 준비합니다 (밀봉하지 않음)

그리고 이 조리법은 특히 오랫동안 준비하는 것을 좋아하지 않는 사람들을 위한 것입니다. 그러나 동시에 버섯은 비교할 수없는 것으로 판명되었습니다. 시도해 보세요. 후회하지 않을 것입니다!

리터당 물이 필요합니다.

• 버터 1.5kg
• 소금 2테이블스푼
• 설탕 1테이블스푼
• 월계수 잎 3-4조각
• 후추 혼합물 ½티스푼
• 검은 후추 열매 20개
• 정향 1개
• 9% 식초 2테이블스푼
• 레몬 반 개
• 마늘 3쪽

단계별 요리 방법:

버터를 분류하고 대야에서 헹굽니다. 끓인 후 15분간 끓인다. 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물에 버섯을 헹굽니다.

팬에 레몬 반 개를 추가한 후 15분 동안 다시 끓입니다.

다진 마늘 정향을 병 바닥에 놓습니다.

우리는 boletus를 넣습니다.

끓는 매리 네이드를 그 위에 붓고 식초를 넣고 항아리를 닫습니다. 나일론 커버.

리터 항아리에 식초를 곁들인 바삭한 버터 레시피

이 기술을 사용하면 포르치니, 빨간 머리, 사프란 밀크 캡 등 다른 버섯을 재울 수도 있습니다. 매우 바삭하고 맛있습니다!

재료:

• boletus
• 마늘
• 후추 열매
• 월계수 잎
• 식초 9%
• 설탕

단계별 요리 방법:

버터를 청소하고 분류하고 필요한 경우 조각으로 자릅니다. 끓인 후 15분간 끓여주세요.

소쿠리에 넣고 버섯을 다시 팬에 넣고 물을 채우고 다시 끓입니다.

소독한 병에 마늘, 후추, 월계수 잎을 넣습니다.

그런 다음 버터를 깔아주세요.

물 1 리터당 소금 2 큰술과 설탕 1 큰술의 비율로 준비된 끓는 매리 네이드를 붓습니다.

버섯 한 병에 식초 9% 0.5티스푼을 추가합니다.

말아서 식혀주세요.

빨리 먹기 위해 집에서 버터에 재워두세요

우리 모두는 특히 버섯과 관련하여 맛있는 음식을 먹는 것을 좋아합니다. 절인 boletus에 참나무 잎 몇 개를 추가하면 매우 향이납니다.

가져가다:

• boletus
• 식초 9%
• 설탕
• 월계수 잎
• 검은 완두콩 또는 올스파이스 완두콩
• 참나무 잎

단계별 요리 방법:

우리는 마른 버터를 청소하고 자릅니다. 그런 다음 버섯을 씻어 산성화 된 끓는 물에 넣습니다 (물 1 리터당 9 % 식초 1 티스푼과 소금 추가).

중간 불로 10분간 끓입니다. 버터피쉬를 다시 씻어서 모두 바닥에 가라앉을 때까지 요리합니다.

매리 네이드를 별도로 준비하십시오. 물 250ml에 소금 0.5티스푼, 설탕 1티스푼, 식초 1.5테이블스푼을 섭취합니다.

항아리 바닥에 월계수 잎, 후추, 2-3을 넣으십시오. 참나무 잎, 버섯을 넣고 매리 네이드를 부어주세요.

우리는 항아리를 말아 올립니다.

물 1리터에 절인 버터를 만드는 고전적인 조리법

당신이 모든 형태의 고전을 좋아한다면 이 버섯을 좋아할 것입니다. 귀하의 편의를 위해 레시피는 물 1리터당으로 작성되었습니다.

물 1리터를 준비합니다.

• 버터 2kg
• 구연산 1티스푼
• 소금 2테이블스푼
• 설탕 3테이블스푼
• 식초 에센스 70% 1.5~2작은술
• 월계수 잎 3개
• 검은 후추 열매 7-8개
• 마늘 3-4쪽

단계별 요리 방법:

우리는 버터를 닦아서 소금물에 불에 태우고 티스푼의 구연산을 첨가합니다. 끓인 후 20분간 끓인다.

조리 과정에서 팬에서 거품을 제거하십시오.

버섯을 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물에 헹굽니다.

냄비에 물과 함께 소금, 설탕, 월계수 잎, 검은 후추 열매, 다진 마늘 정향을 추가합니다. 끓인 후 버터를 소금물이 담긴 용기에 넣고 15분간 더 조리합니다.

식초 에센스를 70% 추가합니다.

버섯을 항아리에 넣으십시오.

매리 네이드를 추가하십시오.

항아리를 단단히 조이십시오.

집에서 버터 통조림 만들기 - 버터를 이용한 간단한 레시피

양파와 버터를 곁들인 절인 버섯을 좋아하는 사람이 누구입니까? 저도요! 따라서 이 독창적인 레시피에 따라 버터밀크를 준비하는 것이 좋습니다.

1리터의 물에는 다음이 필요합니다.

• 버터 1.5~2kg
• 소금 2테이블스푼
• 설탕 1.5티스푼
• 양파 1개
• 월계수 잎 2개
• 마늘 2쪽
• 검은 후추 열매 4개
• 올스파이스 완두콩 ​​2개
• 식물성 기름 1테이블스푼
• 식초 4테이블스푼 9%

단계별 요리 방법:

우리는 버섯을 청소하고 헹구고 물과 함께 냄비에 넣습니다. 물 1 리터당 1 조각의 비율로 양파를 추가하십시오. 40분 동안 요리하세요.

요리하는 동안 주기적으로 거품을 제거하십시오.

버터가 요리되는 동안 매리네이드를 준비하고 끓입니다.

버섯을 소쿠리에 넣고 그 위에 끓는 소금물을 부어주세요. 다시 불에 올려 끓인 후 5~7분 더 끓인다.

매리 네이드와 함께 버터를 항아리에 분배하고 멸균 된 나일론 뚜껑으로 닫습니다. 식힌 후 서늘한 곳에 보관하고 7~10일 정도 지나면 맛있는 간식으로 드실 수 있습니다.

가장 맛있는 절인 버터를 준비하는 방법에 대한 비디오

고품질의 버섯을 준비하려면 몇 가지 미묘한 사항을 알아야 합니다. 먼저, 버터피쉬를 채집하거나 시장에서 구매한 후, 벌레가 많은 것부터 큰 것부터 조심스럽게 분류해야 합니다. 작고 탄력있는 버섯을 담그는 것이 가장 좋기 때문입니다.

둘째, 조금 진부하게 들릴 수도 있지만 영혼을 담아 boletus를 요리해야합니다. 저자가 버섯 절임을 준비하는 과정에 대해 매우 감동적으로 설명하는 이 영상을 시청해 보세요. 그녀의 경험을 반복해 보십시오.

물 1 리터당 버터 매리 네이드 레시피 (식초 포함)

이 소금물에 요리하면 버섯이 특히 맛있습니다. 축제 테이블에서 그들을 섬기는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 또한 손님들은 버터 매리 네이드를 마시는 것도 좋아할 것이라고 확신합니다.

물 1리터당 성분:

• 월계수 잎 1개
• 3개 카네이션
• 검은 후추 열매 4개
• 올스파이스 완두콩 ​​4개
• 식초 9% 8테이블스푼 또는 식초 에센스 70% 1테이블스푼
• 소금 1테이블스푼(쌓인)
• 설탕 1.5-2테이블스푼

단계별 요리 방법:

냄비에 물과 함께 후추, 정향, 월계수 잎을 넣습니다.

식초 9% 또는 에센스 70%를 첨가합니다.

소금을 넣으십시오.

설탕을 붓고 저어주고 끓을 때까지 기다립니다.

끓는 매리네이드에 버섯을 넣고 15-20분 동안 요리합니다.

마늘과 구연산으로 버터용 소금물을 준비합니다(물 1.5리터 기준).

매리 네이드는 boletus와 샴 피뇽 모두에 적합합니다. 이 조리법에 따라 소금물에 조리한 버섯은 식힌 후 즉시 테이블 위에 놓거나 겨울 동안 준비할 수 있습니다.

가져가다:

• 물 1.5리터
• 설탕 2테이블스푼
• 소금 1테이블스푼
• 정향 1티스푼
• 올스파이스 완두콩 ​​4개
• 월계수 잎 2개
• 고수씨 1티스푼
• 식초 9% 큰스푼
• 구연산 1티스푼
• 마늘 2-3쪽

단계별 요리 방법:

1.5 리터의 물을 끓이고 설탕과 소금을 팬에 붓습니다.

정향을 추가합니다.

올스파이스 완두콩 ​​4개를 추가합니다.

월계수잎, 구연산, 마늘, 고수씨를 추가합니다.

약한 불로 7분간 끓입니다. 매리 네이드가 준비되면 식초 9 %를 붓고 잘게 썬 마늘을 넣습니다.

5분 더 끓인 후 팬에 넣고 향기로운 소금물버섯. 15분 더 중간 불을 유지하세요. 많이 드세요!

겨울 동안 버터 피클을 좋아하시나요? 어떤 레시피가 가장 마음에 드셨나요? 댓글에 꼭 적어주세요! 당신으로부터 피드백을 받는 것은 나에게 매우 중요합니다. 그동안 블로그에서 또 만나요!

겨울을 위해 준비된 절인 샴 피뇽은 향긋하고 맛있습니다. 집에서 샴 피뇽을 절이는 것은 간단하고 빠릅니다. 샴 피뇽을 흰색으로 유지하고 맛있고 오래 지속되도록 올바르게 담그는 방법은 무엇입니까? 버섯 전채를 좋아하는 사람들은 종종 이러한 질문을 합니다.

바베큐를 위해 샴 피뇽을 담그는 방법, 바베큐를 위해 샴 피뇽 버섯을 담그는 방법은 무엇입니까? 어쨌든 입증되고 안전한 절임 방법을 사용하는 것이 좋습니다.

겨울에는 겨울용 버섯을 항아리에 직접 준비하는 것이 더 편리하며 항아리에 닫힌 샴 피뇽을 보관할 수 있습니다. 장기. 이 샴피뇽은 매우 맛있고 매콤한 향이 나고 단단하고 바삭바삭합니다. 튀긴 고기와 구운 생선을 맛있게 보완합니다. 샐러드를 준비하고 다양한 요리의 맛을 향상시키는 데 사용됩니다.

원더 셰프의 조언. 절인 경우 가능하면 완성 된 접시에 아름다운 작은 버섯을 선택하십시오. 뛰어난 맛. 은행은 안주인이 빨리 봉사해야 할 때 도움을 줄 것입니다 차가운 간식, 하지만 준비할 시간 스낵 접시약간의.

따라서 집에서 절인 샴 피뇽을 만드는 방법, 버섯 준비에 가장 적합한 빠르고 쉬운 요리법은 무엇입니까? 집에서 만든겨울 동안 항아리에? 버섯을 무엇으로 요리할까요?

겨울 동안 집에서 절인 샴 피뇽

절인 버섯 요리법은 매년 주부들 사이에서 인기가 있습니다. 집에서 버섯을 절이는 것은 매리 네이드 재료의 방법과 구성이 다릅니다. 샴 피뇽이 가장 많이 인식됩니다. 사용 가능한 버섯, 상점에서 쉽게 구매하거나 숲속의 숲 선물과 함께 무료로 구입할 수 있습니다.

정확히 신선한 샴 피뇽샐러드와 많은 요리를 준비하기 위해 오랫동안 맛있는 재료를 비축하기 위해 겨울 동안 집에서 절이는 경우가 많습니다. 겨울과 일년 중 언제든지 요리되고 채워지며 맛있는 맛으로 집에서 만들어집니다.

버섯은 식물성 단백질의 공급원으로 알려져 있으며 칼로리가 낮고 영양가가 높습니다. 생 샴 피뇽은 일반적으로 바비큐에 사용되지만 미리 절인 버섯은 그릴에서 구워집니다.

항아리에 겨울 동안 샴 피뇽을 피클하는 방법

절인 후에도 샴피뇽이 흰색을 유지하고 겨울 동안 자연스러운 색상을 유지하도록 올바른 버섯을 선택하는 방법을 이해하는 것이 중요합니다. 하얀색그리고 맑은 매리네이드.

1. 버섯은 하얗고 단단해야 합니다. 바닥이 단단해야 하며 작은 둥근 뚜껑이 있어야 합니다. 샴피뇽의 뚜껑이 크게 펼쳐져 있으면 만료된 제품임을 나타냅니다.
2. 산림 샴 피뇽은 상점에서 구입 한 것과 달리 흙과 잎을 조심스럽게 청소합니다. 뚜껑과 다리의 표면을 날카로운 칼로 닦은 후 숲에서 수집한 수확물을 흐르는 물로 씻어야 합니다.
3. 온실 샴 피뇽은 일반적으로 젖은 천으로 닦아야합니다.
4. 작은 뚜껑이 달린 작은 버섯은 통째로 절인 다음 큰 표본을 조각으로 잘라야합니다.
5. 집에서 만드는 겨울 요리법에는 생 샴피뇽을 끓여야 하지만 추가로 전통 요리법, 요리하지 않고 담그는 옵션이 있습니다.
6. 샴 피뇽을 오랫동안 요리하는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 바삭함과 밀도가 떨어집니다.
7. 중독되다 생 샴 피뇽어렵지만 기억하세요. 상한 버섯을 먹는 것은 금지되어 있습니다.
8. 겨울 동안 샴 피뇽 버섯을 절일 때 조리법 지침을 따르십시오. 장기간 공작물의 안전을 보장하는 것은 (테이블 또는 사과), 식초 본질, 아세트산 및 구연산입니다.
9. 자신의 손으로 겨울철 통조림 식품을 준비 할 때 천연 방부제를 사용하고 버섯을 식초에 담그고 구연산, 소금과 설탕을 첨가하면 샴 피뇽이 어두워지지 않고 튼튼하고 안전하게 먹을 수 있습니다. 집에서 만든살균 유무에 관계없이.

절인 샴 피뇽 요리법

겨울 동안 샴피뇽을 병에 담아두면 번거로움 없이 집에서 좋아하는 음식을 빠르고 쉽게 준비할 수 있으며, 이는 유리병과 금속 병에 담긴 상점에서 구입한 보존 식품보다 더 맛있고 안전합니다.

나중에 사용할 수 있도록 비축해 두세요 맛있는 준비집에서 하는 것이 건강에도 좋고, 가격도 저렴하다 가족 예산. 명절 샐러드버섯 통조림 한 병을 열어 자신과 손님을 위해 쉽고 간단하게 만들 수 있습니다.

절인 샴 피뇽 요리법은 다르지만 하나의 중요한 규칙으로 통합됩니다. 요리해야합니다. 버섯 보존. 이를 위해 비어 있음 유리 용기철저히 씻고 편리한 방법으로 소독해야합니다.

빠른 조리 방법

샴 피뇽 절임의 고전적인 요리법 즉석요리기름 없음, 마늘 없음, 양파 없음.

재료:

• 신선한 샴 피뇽 – 1kg;
• 물 (매리 네이드 용) – 0.5 l;
• 과립 설탕– 20g;
• 소금 – 50g;
• 식초 9% – 120 ml;
• 올스파이스 후추 – 완두콩 20개;
• 베이 리프 – 4 개

단계별 요리 레시피.

1. 준비된 버섯에 물을 채우고 팬을 스토브 위에 놓습니다. 물이 끓으면 약한 불에서 10분 동안 샴피뇽을 요리합니다. 뚜껑에 물을 빼내고 다리를 식히십시오.
2. 별도의 작은 용기에 물 500ml를 붓고 끓입니다. 설탕, 소금을 넣고 제품이 녹을 때까지 기다리십시오.
3. 매리 네이드에 식초, 후추, 월계수 잎을 추가하십시오. 매리 네이드가 다시 끓으면 불에서 꺼내십시오. 식을 때까지 실온.
4. 우리는 버섯을 깨끗한 항아리에 분배하고 매리 네이드로 맨 위에 채 웁니다. 단단히 덮어 냉장고에 보관하세요.

피망을 곁들인 즉석 절인 샴 피뇽

레시피 재료: 신선한 샴피뇽 – 700g; 피망 – 2 개; 소금 - 1 큰술; 물 - 1.5 리터; 신선한 딜 – 잔가지 2개; 마늘 – 5쪽; 고추칠리 - 맛보기; 셀러리 채소 - 맛보기; 양파 – 1 머리.

매리네이드 재료: 물 – 1리터; 일반 식초 9% - 100ml; 소금 - 2 작은 술; 과립 설탕 – 2 큰술; 해바라기 기름 – 2 큰술; 말린 바질 - 1 티스푼; 베이 리프 - 1 잎; 검은 후추 – 8 개

단계별로 레시피를 작성하세요. 우리는 샴 피뇽을 청소하고 흐르는 물에 헹굽니다. 1.5 리터의 물을 끓여서 추가하십시오. 샴피뇽을 5분 동안 끓입니다. 소쿠리에 넣고 물기를 빼주세요. 고추와 양파를 썰어주세요 큰 조각, 작은 마늘. 유리병에 채소를 담고 그 위에 버섯과 버섯을 얹습니다. 피망. 최상층은 마늘과 핫 칠리 페퍼입니다.

매리네이드를 준비하려면 물에 소금, 설탕, 통후추, 바질, 베이를 넣고 끓입니다. 불을 끄고 식초와 오일을 첨가합니다. 버섯 위에 붓습니다. 병을 뚜껑으로 덮고 간식을 식탁 위에 올려두세요. 식힌 후 냉장고에 넣으세요. 바로 드셔도 됩니다.

겨울 양파를 곁들인 절인 샴 피뇽 요리법

필요한 것: 신선한 샴 피뇽 – 1kg; 양파 - 1 머리; 달콤한 피망 – 1 PC.; 마늘 - 4쪽 핫 칠리 페퍼 – 1 개; 물 – 1리터; 식초 9% – 80 ml; 베이 리프 – 4 개; 갈은 후추 – 1 티스푼; 과립 설탕 – 1 큰술; 소금 – 15g; 식물성 기름 – 1 큰술.

겨울 동안 항아리에 샴 피뇽을 피클하는 방법. 겨울 동안 절이기 전에 버섯을 준비하려면 실온에서 흐르는 물에 샴 피뇽을 씻으십시오. 물이 담긴 냄비에 버섯을 넣고 스토브 위에 놓습니다. 물에 약간의 소금을 넣으십시오. 끓기 시작하면 버섯을 5분간 끓인 후 균일하게 익도록 저어줍니다. 소쿠리에 넣고 물기를 빼주세요.

매리 네이드를 준비하려면 레시피에 따라 필요한 양의 물을 냄비에 붓습니다. 베이 리프와 후추를 추가합니다. 2분간 끓입니다. 소금과 설탕을 넣으세요. 불을 줄이고 소금물을 1~2분 동안 가열합니다. 불에서 팬을 제거하고 식초와 식물성 기름을 붓습니다. 조각으로 자르다 달콤한 고추그리고 양파큐브. 마늘과 고추를 작은 조각으로 자릅니다.

야채를 섞는다. 버섯을 야채와 함께 항아리에 넣으십시오. 우리는 집에서 항아리와 뚜껑을 소독합니다. 뜨거운 매리네이드를 병에 담긴 버섯-야채 혼합물에 붓고 혼합물을 뚜껑으로 덮습니다. 마무리 홈 통조림담요를 뒤집어서 완전히 식힐 때까지 놔두세요.

추운 계절에는 절인 샴 피뇽 한 병을 집에 보관할 수 있으며 보존은 버섯 요리에 빠르게 사용됩니다.

야생버섯을 담그는 방법

숲에서 수집 한 샴 피뇽을 집에서 담그는 방법, 샴 피뇽 버섯 매리 네이드를 준비하는 방법은 무엇입니까? 겨울용 간식을 준비하는 문제는 버섯 따는 사람이 버섯 바구니를 가득 들고 숲에서 돌아올 때 관련성이 높아집니다.

다음이 필요합니다. 산림 버섯– 2.5kg; 소금 - 1 큰술; 물 – 1리터; 식초 9% – 500ml; 베이 리프 - 4 개; 육두구 가루 – 0.5 큰술; 검은 후추 열매 – 15 개

마리네이드를 해보자 숲의 샴 피뇽. 껍질을 벗긴 버섯을 5분간 삶아 물과 함께 소쿠리에 붓습니다. 별도의 냄비에 1 리터를 붓습니다. 정수. 끓여서 버섯과 매리 네이드 재료를 넣으십시오. 매리 네이드에서 샴 피뇽을 5 분 더 요리하십시오.

우리는 항아리를 소독하고 그 안에 넣고 매리 네이드를 부어 넣습니다. 나일론 뚜껑으로 덮으십시오. 우리는 냉각 된 준비물 (겨울용 절인 샴 피뇽)을 지하실에 넣거나 냉장고에 넣습니다.

와인으로 절인 샴 피뇽 : 레시피

샴 피뇽 절임 요리법은 1 리터 시밍 병용으로 설계되었습니다. 버섯 준비겨울을 위해. 와인은 음료용으로도, 고기용으로도 사용되는 것으로 알려져 있지만, 절이는 것 외에 고기 요리, 홈 통조림에 추가됩니다. 버섯은 일반적으로 와인에 절인다. 장기 보관통조림 식품 와인에서 절인 샴 피뇽은 흰색을 유지하며 오랫동안 보관됩니다.

성분: 신선한 버섯 – 0.5kg; 물 - 1 잔; 와인 – 1잔; 레몬 – 과일 반; 올리브 오일 - 1/4컵; 설탕 - 2 작은 술; 소금 - 1 큰술; 정향 - 2 개의 새싹; 딸기 완두콩 – 4 개; 베이 리프 - 1 잎.

우리는 샴 피뇽을 담그고 있습니다. 우리는 흙과 잔해에서 자연의 선물을 제거하여 산세용 버섯을 준비합니다. 준비된 샴 피뇽에 레몬 주스를 첨가하여 물을 채워 흰색을 유지하고 가공 중에 어두워지지 않도록하십시오. 물이 담긴 냄비에 옮깁니다.

불에 태우고 끓입니다. 5분 동안 요리하세요. 소쿠리에 넣으십시오. 나머지 재료로 매리 네이드를 요리하십시오. 샴 피뇽을 항아리에 넣고 매리 네이드로 채 웁니다. 버섯을 30분 동안 소독합니다. 뚜껑을 닫고 식혀주세요. 우리는 그것을 지하실에 보관하기 위해 보관했습니다.

주의하세요!

사과 식초로 겨울 동안 절인 샴 피뇽

2리터 기준: 신선한 샴피뇽 – 1.5kg; 사과 식초 6% – 150 ml; 식물성 기름 - 25ml; 물 – 1 리터 (버섯 요리 제외); 마늘 - 3쪽 소금 - 20g; 베이 리프 – 3 개; 검은 딸기 완두콩 – 10 개

마리네이드하는 방법. 샴 피뇽을 씻고 작은 버섯은 그대로두고 큰 버섯을 여러 부분으로 자릅니다. 냄비에 넣고 물을 채웁니다. 끓여서 15 분 동안 끓입니다. 과도한 수분을 제거하기 위해 체에 샴 피뇽을 놓습니다. 안에 뜨거운 물소금과 설탕을 저어주고 몇 분 동안 끓입니다. 사과식초와 오일을 넣고 2분간 더 조리하세요.

버섯을 양념장에 담그고 끓는 순간부터 3분간 삶아주세요. 동일한 양의 양념과 마늘을 소독된 병에 담습니다. 항아리에 절인 샴 피뇽을 채우고 나사로 조인 다음 뚜껑 위로 뒤집습니다. 조각을 따뜻하게 감싸서 하루 동안 식혀주세요. 우리는 겨울 동안이 조리법에 따라 준비된 냉각 된 샴 피뇽 통조림을 15도를 넘지 않는 온도에서 집에 보관합니다.

정향을 곁들인 샴 피뇽 통조림 요리법은 매우 맛있습니다.

이 조리법에 따라 절인 버섯은 맛의 특성, 간단하게 준비하고 살균하지 않고 통조림으로 만듭니다.

살균하지 않고 샴피뇽을 통조림으로 만드는 제품 목록: 신선한 샴피뇽(소형) – 1kg; 마늘 – 5쪽; 식초 9% – 90 ml; 딸기와 후추 – 5 개; 정향 – 2 개; 소금 – 1.5 큰술; 과립 설탕 – 1 큰술; 베이 리프 – 2 개

단계별 요리 레시피. 산세용 버섯은 탄력이 있고, 작고, 크기가 균일해야 합니다. 흐르는 물에 샴 피뇽을 씻습니다. 냄비를 스토브 위에 놓고 물을 끓입니다. 1 큰술을 추가하여 샴 피뇽을 끓는 물에 5 분 동안 넣으십시오. 식초. 버섯을 소쿠리에 넣으십시오. 매리 네이드를 별도로 준비하십시오. 물 1리터에 통후추, 월계수 잎, 껍질을 벗긴 마늘, 소금, 설탕, 정향 싹을 추가합니다. 매리 네이드를 끓이십시오. 팬에 샴피뇽을 넣고 20분 동안 요리합니다. 나머지 식초를 붓고 버섯을 소금물에 넣어 5분간 더 가열합니다.

병과 뚜껑을 소독하십시오. 버섯을 항아리에 넣고 뜨거운 매리네이드를 부어 돌돌 말아주세요 금속 뚜껑. 우리는 완성 된 절인 샴 피뇽을 살균하지 않고 실온으로 식힌 다음 겨울 동안 서늘하고 어두운 곳에 두었습니다.

구연산으로 절인 샴 피뇽

버섯 1kg의 매리 네이드 재료 목록 : 냉수 - 2 컵, 구연산 - 1 작은 술; 굵은 소금 - 1 큰술; 과립 설탕 – 1 큰술; 식초 (9%) – 5 큰술; 식물성 기름 – 7 큰술; 양파 - 1 머리; 마늘 정향 – 4 개; 베이 리프 – 3 개; 검은 후추 – 5개; 정향 – 새싹 2개.

샴 피뇽을 흰색으로 유지하도록 피클하는 방법. 버섯이 어두워지는 것을 방지하려면 물에 담그십시오. 끓는 순간부터 5분간 삶아주세요. 물을 빼고 버섯을 식혀주세요.

찬물에 모든 재료와 버섯을 넣고 10분간 더 끓입니다. 우리는 샴 피뇽을 멸균 된 항아리에 분배하고 매리 네이드로 채우고 금속 뚜껑으로 굴립니다. 뒤집어서 식혀주세요. 버섯 준비물은 지하실에 보관하거나 냉장고에 보관합니다.

겨자씨를 곁들인 겨울용 절인 샴 피뇽

겨자와 함께 절인 샴 피뇽은 맛있고 단단하며 매콤합니다. 매리네이드에 겨자씨를 첨가하면 특별한 맛. 버섯 전채축제 테이블에 전체 버섯으로 만든 것은 손님의 식욕을 자극하고 가장 좋아하는 명절 요리가 될 것입니다.

성분: 전체 버섯 – 1kg; 겨자씨 - 4 작은 술; 매리 네이드 용 물 – 1 리터; 식초 9% – 120ml; 검은 후추 열매 - 20개; 베이 리프 – 3 개; 소금 - 2 큰술; 설탕 – 1 큰술.

겨울을 위해 절인 샴 피뇽을 준비합니다. 레시피에는 버섯을 5분 동안 삶아야 합니다. 요리 후 국물을 배출하십시오. 깨끗한 팬에 버섯을 넣고 물 1리터와 매리네이드 준비 재료를 추가합니다. 끓는 순간부터 4분 동안 팬의 내용물을 요리합니다.

우리는 뚜껑이 달린 항아리를 소독하고 각각에 샴 피뇽을 넣고 향신료가 들어간 매리 네이드로 채 웁니다. 항아리를 닫고 서늘한 곳에 두십시오.

마늘을 곁들인 샴 피뇽 버섯 절임 요리법

성분 : 신선한 샴 피뇽 – 500g; 토마토 주스– 0.3리터; 식초(9%) – 20ml; 소금과 설탕 - 각각 1 작은 술; 딜 – 1 묶음; 마늘 – 2쪽 올스파이스 – 완두콩 10개; 식물성 기름 – 1 큰술.

요리 레시피. 토마토 주스에 소금과 설탕을 첨가하십시오. 주스를 끓여서 기름과 식초를 첨가하십시오. 끓여 보자. 다진 딜과 마늘을 추가합니다. 씻은 샴 피뇽을 별도의 그릇에 10 분 동안 끓입니다. 싱크대에 물을 배출하십시오. 앞으로 그릴에서 샴 피뇽을 튀길 계획이라면 버섯을 끓일 필요가 없습니다.

버섯을 넣고 2분간 조리합니다. 삶은 샴 피뇽 전채를 즉시 테이블에 제공하십시오. 생버섯매리 네이드에서 꺼낸 후 꼬치에 꽂고 석탄 위에 5 분간 볶을 수 있습니다. 겨울용 샴피뇽을 준비하려면 항아리에 넣고 폴리에틸렌 뚜껑으로 덮으십시오. 우리는 그것을 지하실로 가져갑니다.

당근으로 절인 샴 피뇽

당근으로 절인 샴 피뇽 획득 달콤한 맛, 조리법에 따라 맛있는 겨울 간식인 야채와 함께 버섯을 준비해보세요.

필요한 것: 작은 버섯 – 2kg; 당근 – 4 개; 소금 – 4 큰술; 과립 설탕 – 6 큰술; 사과 사이다 식초 (와인 가능) – 4 큰술; 올리브 오일 - 5 큰술; 후추 – 완두콩 3개.

레시피: 당근을 곁들인 집에서 절인 샴피뇽. 흐르는 물로 버섯을 청소하고 헹굽니다. 당근을 입방체로 자릅니다. 매리네이드를 준비할 때 설탕, 소금, 와인 식초. 후추를 추가합니다. 버섯과 당근을 항아리에 넣고 목에 매리 네이드를 추가합니다. 우리는 1/4시간 동안 공작물을 멸균합니다. 우리는 항아리를 말아 냉장고나 지하실에 넣어 보관합니다. 버섯을 매리네이드에 담그고 5일 후에 먹을 수 있습니다.

절인 샴 피뇽은 맛있는 민속 간식으로 당연히 인정 받고 있으며 저칼로리 요리. 버섯은 섬세한 맛이 있어 요리 레시피, 전채요리 및 맛있는 바삭바삭한 재료로 사용됩니다. 다양한 요리. 우리는 겨울 동안 항아리에 샴 피뇽을 피클하는 방법에 대한 요리법이 열성적인 주부의 요리 컬렉션에서 자부심을 가질 것이라고 확신합니다.

여름과 초가을은 버섯을 따기에 좋은 시기입니다. 많은 사람들이 그들을 따라 숲으로 들어갑니다. 버섯은 맛있고 건강하며 영양가가 높습니다. 이것이 바로 자연이 우리에게 주는 것입니다. 버섯 채집가들은 종종 다음과 같은 질문을 받습니다: 버섯을 어떻게 처리해야 할까요? 많은 수? 버섯을 튀기거나 수프를 요리하거나 버섯으로 겨울을 잘 준비할 수 있습니다. 이 기사에서는 서리가 내린 저녁을 즐길 수 있도록 겨울 동안 버섯을 절이는 요리법을 살펴 보겠습니다. 훌륭한 맛그리고 여름을 기억하세요.

산세에 적합한 버섯은 무엇입니까?

마리네이드용으로만 사용하세요. 좋은 버섯. 캡이 적합할 뿐만 아니라 줄기를 작은 두께의 고리로 절단할 수도 있습니다. 병을 말아 올리지 말고 멸균된 플라스틱 뚜껑으로 단단히 닫은 후 서늘하고 건조한 곳에 두십시오. 기억하세요. 각 유형은 별도로 양념해야 합니다. 겨울철비교할 수 없는 버섯절임의 맛을 느낄 수 있습니다. 버섯도 따로 조리해야합니다. 이렇게하면 덜 익힌 음식으로 인한 다양한 불쾌한 상황을 제거하고 매력적이지 않은 모습을 피할 수 있습니다.

겨울 동안 버섯을 피클하는 방법?

버섯은 다음을 사용하여 겨울 동안 절일 수 있습니다. 다양한 요리법, 취향과 선호도에 따라. 그들 모두는 당신의 관심을 끌 가치가 있으며 물론 당신의 테이블에서 특별한 자리를 차지할 것입니다.

겨울용 설탕을 곁들인 절인 버섯

을 위한 오리지널 레시피겨울 동안 설탕으로 절인 버섯을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

1. 버섯 - 5kg;
2. 물 - 1000ml;
3. 식초 8% - 200ml;
4. 설탕 - 20g;
5. 소금 - 4 티스푼;
6. 딸기 완두콩 - 7개 조각;
7. 정향 - 5 개.

버섯은 철저히 씻어서 조리해야 하며, 에나멜 조리기구만 사용해야 합니다. 물에 약간의 소금을 뿌리십시오. 조리 과정에서 거품이 생기니 꼭 제거해주세요. 모든 버섯이 접시 바닥에 떨어지면 체에 걸러서 물기를 빼냅니다. 과잉 물. 식힌 후에만 넣어야 합니다. 유리병매리네이드로 완전히 덮으세요. 그것을 준비하려면 끓는 액체에 설탕, 소금, 향신료를 넣고 모든 것을 30 분 동안 끓입니다. 식힌 매리 네이드에만 식초를 넣을 수 있습니다. 위에 15g정도 부어주세요 해바라기 기름.

겨울용 허브를 곁들인 절인 버섯

버섯은 허브를 추가하여 절일 수 있습니다. 다음 제품을 섭취하세요:

1. 버섯 - 5kg;
2. 소금 - 150g;
3. 물 - 1000ml;
4. 후추 열매 - 4 개;
5. 정향 - 4 개;
6. 과립 설탕 - 6g;
7. 채소 - 60g;
8. 식초 에센스 70% - 90g.

버섯을 익히고 물에 약간의 소금을 넣으십시오. 조리 중에 형성된 검은 거품은 구멍이 있는 스푼으로 제거해야 합니다. 눈에 띄지 않으면 다음을 제외한 다른 모든 제품을 추가하십시오. 아세트산. 바닥에 가라 앉은 버섯에 에센스를 첨가하고 투명한 혼합물에만 첨가해야합니다. 모든 것을 식힌 후 병에 붓습니다.

겨울 동안 매리 네이드에 삶은 버섯

우리가 이미 이해했듯이 버섯 매리 네이드는 별도로 준비 할뿐만 아니라 버섯과 함께 요리 할 수도 있습니다. 이것은 처음에 그들에게 최대의 맛과 맛을 줄 것입니다. 그러한 경우 특이한 조리법다음 구성 요소가 필요합니다.

1. 버섯 - 1000g;
2. 물 - 100ml;
3. 식초 8% - 100ml;
4. 베이 리프 - 3 개;
5. 소금 - 20g;
6. 후추, 정향 - 6 개 조각;
7. 딜 - 10g.

버섯에 물을 붓고 끓입니다. 방출된 거품은 평소처럼 걷어내야 합니다. 다음으로 모든 것을 추가하세요. 필요한 재료, 20분 더 조리하도록 놔두세요. 버섯을 저어주는 것을 잊지 마세요. 동의하세요. 조리법은 매우 특이하며 버섯은 뜨겁고 매워집니다.

겨울용 구연산 절인 버섯

그런 레시피가 효과가 있을 거예요특별한 미식가를 위한 그들은 너무 짜지 않을 것이고 구연산은 버섯에 약간의 신맛을 줄 것이지만 동시에 그들은 될 것입니다 완벽한 간식어떤 경우에도 긴 저녁 시간을 밝게 만들어 줄 것입니다. 추운 겨울. 요리하다 맛있는 버섯이 레시피에서는 다음 재료를 준비합니다.

1. 버섯 - 5kg;
2. 물 - 1000ml;
3. 소금 - 5g;
4. 식초 - 10g;
5. 구연산 - 5g;
6. 베이 리프 - 2 개;
7. 계피 - 2g;
8. 정향 - 2 개;
9. 올스파이스 - 완두콩 3개.

버섯 요리를 시작하세요. 제거해야 할 거품이 거의 나타나지 않으면 다른 재료를 모두 추가하고 15분 동안 조리합니다. 필요한 시간이 지나면 혼합물을 식힌 다음 유리병에 붓고 서늘하고 건조한 곳에 두십시오.

겨울용 마늘을 곁들인 절인 버섯

마늘로 절인 버섯을 만들어보세요. 그것은 건강하고 매우 맛있을 것입니다. 레시피를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 물 - 5잔;
• 소금 - 10g;
• 설탕 - 10g;
• 식초 30% - 15g;
• 올스파이스 - 6개;
• 후추 - 10 개;
• 정향 - 6 개;
• 당근-1 개;
• 양파 - 2 개;
• 마늘 - 3쪽.

버섯을 씻어서 요리할 팬에 옮기고 찬물을 넣으세요. 소금을 추가하는 것이 좋습니다. 요리 시간은 약 1/4시간이며 나타나는 거품을 제거합니다. 매리네이드를 준비하려면 물에 당근과 마늘을 넣으세요. 소금을 넣고 설탕을 넣고 모든 것을 저어주고 끓입니다. 매리네이드가 끓으면 다진 양파와 다른 모든 재료를 추가합니다. 거기에 버섯을 넣고 모든 것을 끓입니다. 멸균된 병에 버섯을 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.

이 기사에서는 겨울용 버섯 절임 요리법을 설명했습니다. 실제로 준비에는 많은 시간이 걸리지 않으며 결과는 놀라울 것입니다. 버섯은 방부제와 염료를 첨가하지 않고도 상점에서 구입한 버섯보다 훨씬 맛있고 건강해집니다. 저희 레시피를 꼭 시도해보고 겨울을 즐겨보세요!