식초를 구연산으로 교체하십시오. 식초 대신 구연산: 리터당 비율
여름은 모든 주부가 가능한 한 항아리에 숨기려고 노력하는 시간입니다. 맛있는 과일, 서리가 내린 겨울날 태양, 나무와 풀의 무성한 녹지를 상기시켜줍니다. 통조림 전에 가장 많이 선택했을 뿐만 아니라 맛있는 요리법, 하지만 문제는 공백을 어떻게 보존할 것인가입니다. 찢어진 뚜껑, 상한 내용물, 이해할 수없는 항아리의 식욕을 돋우는 퇴적물-이 모든 것이 결코 기분을 더하지 않습니다. 새해 연휴.
대부분의 경우 이러한 성가신 일은 부적절한 보존 과정 때문이 아니라 구성 요소 중 하나 인 식초와 관련된 이유로 발생합니다. 이 성분의 선택은 책임감 있고 복잡하며 품질이 낮은 식초는 여주인의 모든 노력을 매우 뛰어 넘을 수 있습니다. 짧은 시간.
식초
수제 준비에 가장 인기있는 재료.
보존력이 현저하게 뛰어난 일반 식초임을 알아야 합니다. 장기, 맛을 개선하고 약간의 놀라운 신맛을 더합니다.
식초 에센스(산)를 필요한 비율로 희석하여 표(9% 식초)를 얻습니다. 제조업체는 기성품을 제공하지만 그러한 조치를 취하기 위해 간단한 과정권장 비율을 준수하면서 직접 할 수 있습니다.
구매 당시 식초라벨에주의를 기울여야합니다. 산의 농도가 약할 수 있으므로 통조림에 적합하지 않습니다.
필수 조건– 9%, 레시피에서 다른 비율의 산과 물을 요구하지 않는 한.
식초는 알코올이 될 수 있습니다. 이 유형은 블랭크 준비에 사용하는 것이 좋습니다. 보존의 맛이 향상됩니다 (더 부드러워지고 야채는 맛있는 향을 얻고 매운 노트), 내용은 훨씬 더 오래 저장되며 은행은 극히 드물게 폭발합니다.
천연 식초
자연 경관식초는 사과, 포도 및 필요한 산을 포함하는 기타 과일에서 얻습니다. 이러한 제품의 라벨에는 용기에 정확히 무엇이 포함되어 있는지 확인할 수 있는 정보가 확실히 포함되어 있습니다.
"Natural" 또는 "Biochemical"이 표기되어 있으면 소중한 사람의 건강을 걱정하지 않고 안심하고 제품을 구매하실 수 있습니다.
종종 라벨에 천연 식초구성에 여러 구성 요소가 포함되어 있음을 나타냅니다. 이것은 제품 준비에 다른 과일의 주스가 사용되어 통조림 중 맛을 손상시키지 않을뿐만 아니라 새로운 풍미를 더한다는 것을 의미합니다.
식초가 담긴 용기 바닥에 소량의 탁한 침전물이 방해되어서는 안됩니다. 제품이 완전히 자연스럽기 때문에 이것은 불가피합니다. 이러한 제품은 9% 이상의 산을 포함할 수 없습니다. 과일 식초를 구입할 때 라벨에 달리 명시되어 있으면 모호한 액체 구매를 자제하는 것이 좋습니다. 이는 캔 내용물에 해로울 뿐만 아니라 건강에 해로울 수 있습니다. .
사과 식초
이미 이름 자체에서 사과로 만들어 졌다는 것을 알 수 있습니다. 이러한 제품은 매우 건강하며 요리에 사용됩니다. 다른 요리또는 심지어 화장품.
모든 장점으로 사과 식초통조림에 사용하는 것은 권장하지 않습니다.
수많은 리뷰는 공백이 짧은 시간 동안 저장됨을 나타냅니다.
보존 레시피에 특별히 사과 사이다 식초가 필요한 경우 짧은 시간에 섭취할 수 있도록 소량의 샐러드나 마리네이드를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 짧은 유통기한은 놀라운 맛으로 상쇄되고, 통조림 토마토또는 후추는 새로운 식초 과일 향을 얻습니다. 곧 아파트 전체에 퍼질 것입니다.
초산 에센스
그러한 제품에 대해 알아야 할 가장 중요한 것은 식초의 농도가 최대 70 %까지 매우 높다는 것입니다. 무슨 뜻이에요? 식초 에센스를 사용할 때는 매우 조심해야 합니다. 매리네이드는 불쾌한 금속 맛이나 기름진 광택을 얻을 수 있습니다. 이것은 한 가지 이유로 발생합니다. 이 제품보존을 위한 것이 아니라 기술적인 목적으로 사용됩니다.
맛이나 모양을 해치지 않기 위해 통조림 오이, 구매할 때 제품의 품질, 목적, 농도에 대해 묻는 것이 좋습니다.
레시피에 정확히 테이블 식초가 필요한 경우 아마추어 성능이 필요하지 않으며 다음 비율로 희석해야 합니다.
- 에센스 1스푼 ~ 물 7스푼(식초 9%);
- 8인용 에센스 1리터 l-물(8% 식초);
- 물 9리터당 에센스 1리터(7% 식초);
- 에센스 1리터에 물 11리터(식초 6%).
보존 기간과 완제품의 품질을 결정하는 것은 농도이기 때문에 비율을 엄격히 준수하십시오.
식초 - 유용한 제품그러나 치아 법랑질을 빠르고 돌이킬 수 없게 손상시킬 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 집에서 만든 통조림으로 저녁을 먹은 후에 양치질을 하거나 최소한 여러 번 철저히 헹구어야 합니다.
보존을 남용해서는 안 됩니다. 큰 금액식초, 야채와 함께 점심을 좋아하는 경우에도 고추.
경우에 따라 이러한 첨가제는 간이나 위의 질병을 자극할 수 있습니다. 집에 이미 그런 문제가 있는 가족이 있다면 식초를 다른 재료로 대체해 볼 수 있습니다.
매리 네이드를 준비하기 위해 구연산을 사용하면 보존 맛이 거의 변하지 않습니다.
식초 대신 구연산과 물의 비율:
- 9% 식초 - 산 1 tsp. 14시에. 엘. 물;
- 6% 식초 - 1 tsp. 22 큰술 당 산. 엘. 물;
- 5% 식초 - 1티스푼 26 큰술 당 산. 엘. 물.
물은 끓여서 식혀야합니다. 산성 용액을 준비한 후 매리 네이드를 할 수 있습니다. 설탕과 소금은 일반적으로 레시피에 따라 필요에 따라 추가됩니다. 구연산은 구성 요소의 무게 증가가 필요하지 않습니다.
아는 것이 중요하다
- 식초 에센스와 단순 천연 식초는 유통기한이 다르다는 사실을 꼭 기억하세요. 산은 10년 이상 그 특성을 잃지 않지만 천연 제품은 몇 년 동안만 사용해야 합니다. 이 기간이 지나면 유익한 기능식초가 꽤 유용해 보이더라도 사라집니다.
- 겨자 보존 레시피에 에센스를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 혼합물은 보관 장소로 보내지기 전에도 공작물을 망칠 수 있습니다. 대신 다른 레시피를 선택하거나 일반 식초를 사용하는 것이 좋습니다.
- 아세트산 - 천연 가스 또는 톱밥에서 비료 생산으로 인한 잔류물. 공백으로 제품을 사용하기 전에 여러 번 생각할 필요가 있습니다. 유용한 보존이 성분으로. 내용이 있어도 유리 용기몇 년 동안 보관하면 좋아하는 절인 야채를 테이블에 제공할 때 건강을 위험에 빠뜨리지 않아야 합니다.
- 아세트산을 준비하지 않고는 할 수 없다면 어린 아이의 손이 닿지 않는 곳에 보관해야 합니다. 이러한 농축 제품은 피부에 닿으면 어린이에게 고통스러운 광범위한 화상을 유발할 수 있으며 체내에 들어가면 치명적인 결과를 초래할 수 있습니다.
- 산을 다루는 작업은 특별한 주의와 주의가 필요하며 피부에 닿은 경우 즉시 상처 부위를 씻어내십시오. 차가운 물손상이 심각한 경우 즉시 치료를 받으십시오.
아세트산은 많은 국가에서 주방용 제품으로 금지되어 있습니다. 우리의 노점은 풍부하다 유해한 제품, 특히 대규모 산업을 위해 생산됩니다. 본질을 얻기 전에 건강을 위험에 빠뜨릴 가치가 있는지 결정해야합니다.
조리법에는 집에서 항상 구할 수 없는 재료가 포함될 수 있지만 이것이 주방 캐비닛에 와인 식초를 대체할 수 없다는 의미는 아닙니다. 많은 물질이 특성과 작용 원리가 유사한 "학부"를 가지고 있기 때문에 사이트 사이트는 유사체를 검색, 찾고 제공하기 위해 존재합니다. 대사 와인 식초다른 제품의 레시피에서 어떤 식으로든 맛에 영향을 미치지 않습니다. 준비된 식사, 그리고 아마도-개선하고 약간의 열정을 가져 오십시오.
와인 식초를 기준으로 준비됩니다. 각종 마리네이드, 고기와 샐러드 드레싱 및 보존 모두. 이 제품의 적용 범위는 상처 치료, 타박상 효과 제거, 피부 미백 및 접시 소독에 사용할 수 있기 때문에 훨씬 더 넓습니다. 또한 이 물질은 수제 화장품의 일부가 될 수 있습니다.
이 제품이 제 시간에 끝나지 않았지만 샐러드나 다른 요리에 필요한 경우, 만든 식초로 대체할 수 있습니다. 천연 성분. 이러한 목적을 위한 Apple이 가장 적합하며 여기에서만 다음 사항을 고려해야 합니다.
포도 식초 제품에서 산 함량은 9%인 반면 다른 모든 제품에서는 3-9% 사이에서 다양합니다. 부엌에서 소중한 사과 사이다 식초 병을 찾으면 라벨에 주의를 기울이십시오. 제품이 천연 유래 제품인 경우 성분의 산 농도는 3-5%이지만 인공적으로 생성된 경우 산 함량은 9%입니다. 즉, 합성 제품으로 대체하는 것은 1:1의 비율을 의미합니다. 농도가 약한 경우(예: 6%) 대체 용량을 1/3로 늘립니다.
백포도주 또는 적포도주 식초를 대체할 수 있는 것은 무엇입니까?
아세트산은 식초 제품의 일부인 성분이므로 화이트 와인과 레드 와인은 상호 교환 가능한 제품이며 훌륭한 미식가조차도 샐러드에서 서로 구별 할 수 없습니다. 요리사가 접시의 구성에 특정 색상의 성분을 도입하는 것이 중요하다면 (맛과 특성이 크게 다르지는 않지만) 일반 포도 주스로 대체 할 수 있습니다. 3배 더.
때때로 이러한 구성 요소는 1:1의 비율로 화이트 와인으로 희석된 포도 주스로 대체됩니다. 또한 발사믹, 사과, 셰리주, 쌀 또는 기타 천연 식초를 대체할 수 있습니다.
와인 식초를 일반 식초로 대체하는 방법은 무엇입니까?
요리사들은 식탁용 식초가 와인을 대체하는 최악의 방법이라고 주장합니다. 그러나 안주인이 절박한 상황에 처해 있고 구연산, 다임 및 드라이 와인 형태의 다른 대안을 사용할 수 없으면 사용해야합니다. 가장 불편한 교체 옵션 - 식초 에센스, 그 농도는 70-80%입니다. 에센스에서 원하는 제품을 얻으려면 1 tsp를 고려해야합니다. 에센스 = 8티스푼 테이블 식초, 농도 9%. 따라서 3% 용액을 얻으려면 1 tsp가 필요합니다. 에센스는 22 tsp의 물을 추가합니다.
6%가 필요한 경우 11 tsp의 물이 추가되고 9%의 경우 7 tsp가 추가됩니다. 물. 와인 식초를 대체하는 결과 용액은 같은 양으로 추가되지만 여기서 농도는 결정적이며 쉽게 결정할 수 있습니다.
발사믹식초로 와인식초를 대체할 수 있나요?
유일한 문제는 실제 발사믹 식초 제품의 비용이 30ml 병의 경우 100유로이므로 가장 저렴한 아날로그가 아니라는 것입니다. 이 가격은 복잡성 때문입니다. 기술 프로세스, 제품은 최소 12년 동안 오크 배럴에서 조건에 도달해야 하기 때문입니다.
주목! 와인 식초 대신 발사믹 식초를 사용하는 것은 경제적으로 불가능합니다. 특히 발사믹 식초는 너무 가혹하고 비율이 관찰되지 않으면 요리를 망칠 수 있습니다.
와인 식초 교체
샐러드에
- 레몬산. 모든 경우에 대한 대안입니다. 9% 와인 식초 제품을 교체해야 하는 경우 1 tsp. 구연산은 14 큰술로 희석됩니다. l 물; 6% 물 옵션의 경우 22 큰술. 엘.
- 포도 주스. 그 양을 3배로 늘리고, 포도 주스조미료를 추가해야합니다.
- 드라이 와인. 포도즙과 1:1 비율로 희석하면 훨씬 좋다.
- 천연 기원의 모든 식초. 위의 레시피에 따라 식초 에센스에서 얻은 제품은 절망적 인 상황에서만 사용할 수 있습니다.
- 포도 주스나 백포도주 또는 적포도주로 희석할 수 있는 갓 짜낸 레몬 주스.
레시피에서
에 관한 것이라면 조리법, 포도 식초는 라임 주스 또는 일반 레몬, 포도 주스, 화이트 또는 레드 와인뿐만 아니라 다른 것으로 대체됩니다. 화장품 레시피에 대해 이야기하고 있다면 이 제품을 대체할 수 있는 제품은 하나뿐입니다. 그리고 이것은 구성과 특성이 가장 유사하지만 자연 스럽기 때문에 사과 사이다 식초입니다.
매리 네이드에서
값 비싼 종류의 생선이나 고기를 발사믹에 담그는 것이 적절합니다. 유일한 문제는이 제품이 엘리트에게만 제공된다는 것입니다. 따라서 매리 네이드 용 포도 식초는 1 : 1의 비율로 쉽고 저렴하게 다른 품종으로 대체됩니다 (농도가 동일하고 다른 경우 재 계산됨). 통조림에는 필요한 농도로 희석되는 식초 에센스가 가장 자주 사용됩니다. 제공된 정보의 관련성이 의심스러운 경우 각 에센스 병에 제시된 표를 사용할 수 있습니다. 식초가 구연산으로 쉽게 대체된다는 점은 주목할 만합니다.
베이킹에서
베이킹에서 이 성분의 기능은 무엇입니까? 그것은 소다를 소멸시켜 반죽을 푸는 데 기여합니다. 그 맛과 향은 실제로 파이, 케이크 및 쿠키의 맛과 냄새에 영향을 미치지 않으며 이는 총 질량에서 제품의 낮은 농도로 설명됩니다.
대신 다른 식초 제품, 레몬 주스 또는 물로 희석 한 산 (물 14 큰술 당 1 tsp)을 선택할 수 있으며 일부는 더 간단한 방법으로 기성품 베이킹 파우더를 구입합니다.
와인 (포도) 식초를 아날로그로 대체하기 위해 충분한 수의 옵션을 고려했습니다.
구연산은 모든 가정에서 찾을 수 있는 제품입니다. 요리에 많이 사용됩니다 다양한 요리, 일상 생활에서 세정제 또는 표백 로션의 성분으로 헤어 린스. 구연산을 어떻게 대체할 수 있습니까? 끝나면 몇 가지 간단한 팁을 알려줄 것입니다.
궁금한!구연산은 설익은 레몬에서 처음 얻었기 때문에 이름이 붙여졌습니다. 그것을 최초로 합성한 사람은 1784년 스웨덴의 약사 칼 슐레레였습니다. 이제는 사탕무에서 종합적으로 얻습니다.
구연산 대신 감귤류
- 요리에서 구연산에 대한 가장 자연스러운 대안은 일반 레몬이나 라임입니다.
~에 메모!레몬 1개의 주스는 구연산 1티스푼을 대체할 수 있습니다. 디저트를 준비할 때 레몬즙 몇 방울에서 1~2티스푼 정도면 구연산을 대체하기에 충분합니다.
- 손에 레몬이 없으면 오렌지 또는 감귤이 구연산을 대체하는 작업에 상당히 대처할 것입니다.
참고로!감귤류는 줄뿐만 아니라 필요한 산요리뿐만 아니라 향과 맛을 풍부하게 합니다.
가장 성공적인 방법은 요리할 때 구연산을 감귤류로 대체하는 것입니다.
- 크림: 단백질, 크림, 커스터드;
- 과자;
- 머랭;
- 무스;
- 시럽;
- 반죽용 베이킹파우더;
- 파이, 패스트리 및 케이크 충전재.
반죽에 구연산을 첨가하여 굽는다. 맛있다약간의 신맛이 있습니다. 대신 사용 감귤 껍질, 바닐린 또는 계피를 사용하면 맛있을뿐만 아니라 매우 향긋한 패스트리도 얻을 수 있습니다.
참고로!레몬 주스 몇 방울을 사용하면 단백질을 쉽게 채찍질하여 강력한 거품을 만들고 침전을 방지하고 백설 공주로 만들 수 있습니다.
구연산 우수한 결정 방지제는시럽 및 퍼지 요리법의 필수 성분. 엄격하게 정의된 농도의 첨가 덕분에 퍼지에 완벽하게 휘핑되는 걸쭉하고 설탕에 절이지 않은 시럽을 얻을 수 있습니다. 산을 레몬으로 교체하면 제품에 필요한 산 농도를 얻기 위해 놀아야합니다.
보존에서 구연산을 대체하는 방법
설탕에 절인 과일, 잼 또는 샤드베리, 모과, 구스베리 또는 잼을 준비할 때 초크베리매운 신맛을주는 것은 그녀이기 때문에 구연산 없이는 할 수 없습니다. 안에 이 경우구연산 대신 오렌지 또는 레몬 껍질감귤 주스 또는 사과 소스그리고 열정.
구연산 대신 신 딸기
구연산은 달콤한 베리와 과일의 맛을 돋보이게 하거나 설탕에 절인 과일과 잼이 부패하지 않도록 보호하기 위해 보존에 자주 사용되는 성분입니다. 통조림 및 절인 야채에 대한 일부 조리법에서는 구연산을 방부제로 사용할 것을 권장합니다. 일반적으로 식초를 구연산으로 대체하라는 권장 사항은 문제와 관련이 있습니다. 위장관. 그러나 구연산이 없으면 대신 전체 열매를 사용할 수 있습니다.
- 붉은 건포도;
- 크랜베리;
- 크랜베리.
신 베리는 절인 오이, 호박, 고추, 토마토에 원래의 풍미를 더합니다.
참고로!야채 통조림 시 구연산 대신 1개를 사용할 수 있습니다. 리터 항아리:
열매는 씻어서 야채와 함께 항아리에 넣고 밤색은 먼저 끓여서 으깬 다음 항아리에 추가하는 것이 좋습니다. 밤색의 달인을 기준으로 오이 절임을위한 훌륭한 피클을 준비 할 수 있습니다.
신청부터 신 딸기, 천연 방부제로서의 과일 및 채소, 집에서 만든 준비는 더 맛있을뿐만 아니라 더 건강해질 것입니다.
구연산 대신 천연 주스
과일과 열매에서 얻은 주스에는 상당한 양의 유기산이 포함되어 있으며 일부 요리를 준비할 때 구연산을 대체할 수 있습니다.
- 디저트;
- 설탕에 절인 과일, 젤리 및 기타 음료;
- 잼과 마리네이드;
- 소스와 그레이비.
참고로!구연산은 종종 고기 마리네이드의 필수 성분으로 사용됩니다. 예를 들어 양고기 다리는 구연산을 첨가하여 매리 네이드에 절인 것입니다 : 뼈가있는 고기 2kg 당 ¼ 티스푼. 이 경우 산 대신 포도 또는 석류 주스. 그들은 고기를 부드럽게 만들뿐만 아니라 즐거운 맛을냅니다.
이러한 목적을 위해 무가당 천연 주스를 사용하는 것이 좋습니다.
- 포도;
- 석류;
- 체리;
- 크랜베리;
- 사과.
참고로!신 과일 또는 베리 주스, 잼을 요리할 때 추가하면 과일이 매력적인 모습을 잃지 않고 잼이 설탕에 절이지 않습니다.
구연산 대신 식초
오이 및 기타 야채에 대한 매리 네이드를 준비할 때 구연산 대신 식초를 사용할 수 있습니다.
- 사과;
- 와인;
- 반합.
미생물학적으로 추출한 천연 과일식초는 과일에 함유된 모든 생리 활성 물질을 유지하므로 산을 천연 과일식초로 대체하면 건강상의 이점만 가져옵니다.
사과 사이다 식초와 와인 식초는 과일 및 베리류 요리에 구연산 대신 사용할 수도 있습니다. 1~2스푼 넣으면 적당해요 과일식초요리가 끝날 때.
참고로! 3% 식초 5티스푼은 구연산 1/2티스푼을 대체할 수 있습니다. 9% 식초 4티스푼은 구연산 1티스푼을 대체합니다.
일상 생활에서 구연산은 주전자를 비늘에서 청소하는 데 적극적으로 사용됩니다. 이 상황에서 소다를 넣은 식초로 대체할 수 있습니다.
보시다시피 구연산을 대체할 수 있는 방법은 많습니다. 그들 중 일부는 자질면에서 구연산 부족을 완전히 보완 할뿐만 아니라 접시의 맛과 향을 향상시킵니다. 어떤 경우에는 구연산을 교체하는 것이 요리의 적절한 산도 비율을 조정하는 데 경험이 필요하기 때문에 상당히 번거롭습니다.
오이, 토마토, 매리 네이드, 피클과 같은 겨울철 공백을 준비 할 시간이 다가오고 있습니다. 오늘날 과일과 채소는 우리 식단에서 없어서는 안 될 필수품입니다. 수년 동안 보관하는 것은 지식과 경험이 필요한 전체 기술입니다. 통조림을 사용하면 가정의 식단을 다양화할 수 있습니다. 겨울 시간, 언제 신선한 과일사용할 수 없게 됩니다.
양념과 염장으로 거의 모든 것을 보존할 수 있습니다. 유용한 자료, 신선한 과일, 장과 및 채소에서 발견되는 미량 원소, 비타민. 어떤 경우에는 보존이 더 유용합니다. 신선한 제품소금에 절인 양배추와 같은. 그러나 열매와 과일은 익히면 약 30%가 손실됩니다. 유용한 요소, 하지만 기성품 설탕에 절인 과일, 보존 식품, 잼, 과일 자신의 주스소화를 개선하고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 많은 펙틴과 섬유질을 함유하고 있습니다. 요리하지 않고 설탕으로 장과를 갈아서 대부분의 비타민을 절약할 수 있습니다.
구연산의 장점
전통적인 통조림 마리네이드는 많은 의료 전문가들이 싫어하는 식초로 만듭니다. 이것은 인간에게 가장 유용한 제품이 아니기 때문에 헛되지 않습니다. 천연 과일이나 와인의 약산성 식초에는 미네랄, 비타민이 들어 있고, 식초에는 유해 물질이 들어 있습니다. 소량으로도 식초는 안전하지 않으므로 의사는 식초를 삼가할 것을 권장합니다. 식초는 위장관 질환이 있는 사람들에게 권장되지 않습니다. 치료 식단, 급성 및 만성 질환간, 신장. 건강한 사람이라도 식초가 든 요리를 사용하면 안됩니다. 그러나 대안이 있습니다 - 구연산.
구연산은 분말 흰색물에 잘 녹습니다. 산도를 조절하고 신맛을 내며 곰팡이의 형성, 미생물의 번식 및 기타 불쾌한 과정을 방지하는 방부제로 사용됩니다. 구연산은 다음에 유익한 효과가 있습니다. 인간의 몸, 독소, 독소, 염분, 기타 유해 물질을 제거하고 소화관 작업에 긍정적 인 영향을 미치고 시력을 향상 시키며 신체의 방어력을 높입니다.
식초를 구연산으로 대체
식초 대신 구연산을 선호하면 공백을 더 유용하게 만들고 맛을 향상시킵니다. 식초는 너무 많은 산을 함유하고 있어 제품의 맛을 거칠게 만듭니다. 그리고 구연산 용액은 매리 네이드를 너무 산성이 아닌 더 부드럽게 만듭니다. 또한 사용시에는 우리나라에서 많이 사용하는 향신료를 많이 첨가할 필요가 없습니다. 식초 마리네이드방해하다 특정 냄새. 교체할 때 다음 비율을 사용하십시오. 식초 200ml 9%는 1티스푼입니다. 구연산. 이러한 간단한 산술은 당신을 만들 것입니다 겨울 준비더 유용한.
식초 없는 통조림. 식초 대체품은? 조언수제 통조림 야채 중에서 매리 네이드가 특히 인기가 있습니다. 용법 큰 수이러한 수제 준비의 식초는 저장에 저항력이 있지만 유용하지는 않습니다. 식초는 공격적인 제품이며 절인 야채에 대한 사랑은 위장관 질환으로 이어질 수 있습니다.
식초 없이도 할 수 있습니다! 여주인은 위 점막을 자극하고 속쓰림을 유발하는 식초의 교활한 특성을 알고 있습니다. 그러므로 언제 가정 통조림많은 사람들이 식초를 덜 해로운 방부제로 대체합니다.
식탁용 식초를 사용하지 않고 집에서 만들 수 있는 요리법이 많이 있습니다. 기호성모두에게 사랑받는 매리 네이드보다 결코 열등하지 않습니다. 그렇다면 식초를 대체할 수 있는 것은 무엇일까요?
보드카 또는 구연산?
식초가 없는 통조림은 미생물의 성장을 억제하는 동일한 강력한 방부제로 대체하는 것을 포함합니다. 또한 식초는 매리 네이드에서 사랑받는 신맛을 야채에 제공합니다.
가정 통조림에서 가장 많이 사용되는 식초 대체품은 구연산입니다. 매리 네이드는 맛이 그다지 날카롭지 않으며 구연산 블랭크는 아세트산보다 더 잘 보관됩니다. 일반적으로 티스푼의 분말을 3 리터 병에 넣습니다. 1g의 구연산은 ≈ 10g의 식초 3%라고 믿어집니다.
레드커런트 주스로 식초를 느낄 수 있습니다. 붉은 건포도는 준비된 오이와 함께 항아리에 부어 오이 사이의 공극을 채 웁니다. 끓는 물에 소금을 붓고 (물 1 리터-소금 60g) 살균합니다. 오이는 완벽하게 보존되어 있으며 "절인"맛이 좋습니다.
하나 더 예쁘다 원래 방법식초없는 통조림. 이미 채워진 오이에서 뜨거운 물코킹을 추가하기 전에 소금과 향신료로 ... 보드카! 3리터 병의 경우 2큰술이면 충분합니다. 안에 완제품알코올은 느껴지지 않지만 그러한 공백은 겨울 내내 서 있습니다. 실온괜찮아요.
일반 식초는 사과나 포도주로 대체할 수 있습니다. 이 식초들은 천연 제품사과와 포도 원료에서 미생물학적 방법으로 얻어지며 신선한 과일의 유익한 특성을 유지합니다. 통조림에 사용하면 도움이 될 것입니다. 사용 비율은 식초와 동일합니다.
테이블 식초는 요리를 위한 유일한 산성 방부제가 아닙니다 수제 매리 네이드. 식초 없이 보존하고 좋아하는 수제 준비를 즐길 수 있습니다.
이미지 출처: webgramota.ru, 사이트.
요리에서 식초를 대체할 수 있는 것은 무엇입니까?
이리나 코셀레바
식초는 많은 요리에 풍미를 더합니다. 예를 들어 양배추와 당근을 곁들인 샐러드는 그 자체로 신선합니다. 그리고 식초를 넣으면 아주 맛있습니다. 그러나 갑자기 식초가 없으면 식초를 대체하는 방법은 무엇입니까?
가벼운 샐러드는 식초로 대체할 수 있습니다. 레몬 주스. 이것은 더 건강하고 과식할 가능성이 적습니다. 손에 레몬이 없으면 구연산을 조금 더할 수 있습니다. 그러나 모든 산이 한 곳에 모이지 않도록 성분을 철저히 혼합해야합니다.
보존
많은 사람들이 보존 중에 식초를 대체할 수 있는 것이 무엇인지 궁금해하고 있습니다. 여기에서도 구연산이 도움이 될 것입니다. ~에 3리터 항아리보통 티스푼이 필요합니다. 다른 볼륨이 있는 경우 5:2 비율부터 진행합니다. 즉, 식초 100g을 구연산 40g으로 대체할 수 있습니다.
스시 밥을 만들려면 특수 식초. 덕분에 부드러워지고 요리하는 동안 손에 많이 달라 붙지 않으며 초밥에 날카로움을줍니다. 그러나 쌀 식초를 교체하고 요리를 망치지 않는 방법은 무엇입니까?
다음 혼합물을 준비하여 초밥용 식초를 대체할 수 있습니다. 일반 식초, 소금과 설탕. 이렇게하려면 일반 식초 9 % 1/3 컵에 설탕 2 큰술과 소금 1.5 티스푼을 넣으십시오. 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 전체 혼합물을 완전히 저어 주어야합니다.
원칙적으로 쌀 식초는 평범하지만 더 부드러운 품종으로 대체 할 수 있습니다. 예를 들어, 사과 또는 와인 식초. 쌀식초부드러움과 포화 농도가 아닌 평소와 다릅니다. 따라서 다른 품종을 사용하면 복용량을 약간 줄이는 것이 좋습니다.
롤이나 스시를 준비할 때 물과 레몬 주스가 담긴 용기에 손을 계속 적십니다. 덕분에 밥이 손에 달라붙지 않고 김이 잘 고정됩니다.
발사믹 식초
발사믹 식초는 많은 요리에 사용되지만 원래 제품매우 비싸다. 식초를 준비하는 데는 약 10년 또는 그 이상이 걸립니다. 이렇게 하면 식초의 85%가 남게 되어 가격에 큰 영향을 미칩니다. 그러나 발사믹 식초를 대체하는 방법을 배우면 비용을 절약하고 거의 동일한 품질을 얻을 수 있습니다.
더 어린 사람들이 있다 발사믹 식초, 그런 것이 없습니다 풍부한 맛그리고 색상. 그들은 훨씬 저렴하므로 대체품으로 매우 적합합니다.
일반 와인 식초로 직접 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 추가하십시오 향기로운 허브레몬 밤, 카모마일, 라벤더, 민트를 넣고 일주일 정도 끓입니다.
맛있고 새로운 요리의 착취!
