양배추를 식초로 절인다. 심황을 곁들인 일일 양배추

절인 양배추 - 최고의 간식러시아 테이블을 위해. 다양한 요리와 잘 어울리고 식욕을 돋워줍니다. 게다가 건강에도 좋습니다. 의사들은 절인 양배추를 포함한 양배추가 놀라운 효과를 발휘할 수 있다고 말합니다. 그리고 무엇보다 감기로부터 몸을 지켜주는 비타민이 풍부합니다. 겨울철, 면역력을 높여줍니다.

따라서 양배추 두 포크가 있으면 넣는 것이 좋습니다. 맛있는 샐러드. 겨울용으로 준비하고 즉시 먹을 수 있습니다. 결국, 이 야채는 일년 내내 아무런 문제없이 보관할 수 있습니다. 신선한. 그리고 겨울에는 항아리를 꺼내서 양배추에 기름을 두르고 양념을 해서 양배추 샐러드를 만들어도 좋아요. 그러나 대부분의 주부들은 소금에 절인 양배추가 엄청나게 맛있고 풍부한 양배추 수프를 만든다는 것을 알고 있습니다.

그리고 이번 글에서는 정말 많이 모았습니다 맛있는 요리법빠르고 쉽게 준비할 수 있는 양배추 절임. 지금 당장 함께 하시길 권합니다. 결국 모든 재료는 간단하고 접근하기 쉽습니다. 특히 지금은 수확철입니다.

그럼 시작해 볼까요...

이제 맛있고 바삭한 양배추 당근 스낵을 쉽고 간단하게 준비하는 방법을 보여 드리겠습니다. 겨울 내내 보관할 수 있지만 일반적으로 첫 번째 서리가 올 때까지 거의 살아남지 못합니다. 즉시 먹습니다!

3리터 병의 재료:

• 흰 양배추;
• 마늘 8쪽;
• 당근;
• 신선한 파슬리;

매리네이드용 제품:

• 1.5 리터의 물;
• 식물성 기름 반 컵;
• 식초 한 잔(9%);
• 소금 2테이블스푼;
• 베이 잎 6개;
• 당신의 취향에 맞게 후추 열매를 섞으세요.

레시피에 대한 단계별 설명:

1. 매리네이드를 준비합니다. 이렇게하려면 냄비 또는 냄비에 모든 것을 결합하십시오 꼭 필요한 제품그리고 난로 위에 올려 놓으세요. 끓여서 2분간 조리하세요. 그런 다음 불을 끄고 완전히 식을 때까지 방치해야합니다.

2. 양배추를 4등분하고 단단한 심을 제거한다. 그런 다음 각 부분을 반으로 나눕니다. 당근을 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 허브를 씻으십시오.

3. ㄴ 깨끗한 항아리, 바닥에 양배추 층을 놓습니다. 이렇게 하려면 시트로 나누어야 합니다. 그 위에 당근, 마늘, 파슬리를 올려주세요. 손으로 누르세요. 따라서 항아리 가장자리에 여러 층을 배치하십시오. 각 레이어를 조심스럽게 누르십시오.

4. 식힌 소금물을 샐러드 전체에 덮도록 부어주세요. 결국에는 약간의 액체가 남게 됩니다. 서둘러 싱크대에 붓지 마세요. 하루가 지난 후 매리네이드의 양을 확인하세요. 떨어지면 액체를 더 추가하십시오. 레귤러로 커버하세요 나일론 커버냉장고나 지하실에 넣어두세요.

샐러드는 매우 맛있고 맛있고 바삭합니다. 특히 감자 아래에서 테이블에서 매우 빠르게 날아갑니다. 맛있게 드세요!

항아리에 겨울용 사탕무를 곁들인 절인 양배추

사탕무를 곁들인 양배추는 건강하고 아름답습니다. 스낵의 색상은 사탕무의 양에 따라 직접적으로 달라집니다. 이 레시피에서는 모든 재료의 최적 비율을 표시하겠습니다. 이 양배추는 항아리를 닫은 후 하루 안에 완성됩니다. 그리고 서늘한 곳에 겨울 내내 보관할 수 있습니다.

2리터 병의 재료:

• 양배추 반 킬로그램;
• 당근 200-300g;
• 사탕무 400g;
• 마늘 5쪽;
• 후추 열매 혼합물 - 맛보기;
• 베이 잎 2개;
• 원하시면 칠리페퍼를 추가하셔도 됩니다.

물 1리터당 염수:

• 한 스푼씩 과립 설탕그리고 소금;
• 식물성 기름 4테이블스푼;
• 식초 반 컵 9 %.

레시피에 대한 단계별 설명:

1. 양배추의 윗부분 시든 잎을 껍질을 벗겨주세요. 양배추 머리를 4등분하고 줄기를 제거합니다. 그런 다음 각 부분을 항아리의 목에 맞는 크기로 자릅니다.

2. 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 당신이 사용하는 경우 큰 야채, 그런 다음 반 고리나 4등분으로자를 수 있습니다.

3. 사탕무도 똑같이 하세요. 껍질을 벗기고 잘라야합니다. 작다면 원으로자를 수 있습니다. 안에 이 경우사탕무는 중간 크기였으며 반 고리로 잘랐습니다.

4. 비트 몇 조각, 당근 조각, 고추 혼합물을 깨끗한 병(이 경우 2리터 병) 바닥에 놓습니다. 월계수잎과 마늘 두 쪽을 추가합니다. 고추를 사용하는 경우 지금 추가해야 합니다.

5. 그 위에 양배추 여러 장을 촘촘하게 올려주세요. 목까지 이런 식으로 레이어를 계속하십시오. 사탕무, 당근, 마늘이 위에 있어야합니다.

6. 매리네이드를 준비합니다. 이렇게하려면 과립 설탕과 소금을 녹인 후 물을 끓입니다. 끓으면 식초, 기름을 넣고 불을 끄세요. 뜨거운 액체를 병 상단까지 채웁니다.

7. 플라스틱 뚜껑을 덮고 조리대에 2일간 놓아두세요. 그 후에는 이미 점심 식사로 제공될 수 있습니다. 저장하려면 항아리를 다음 위치로 옮겨야 합니다. 시원한 곳.

즉석 절인 양배추 조각

이 양배추는 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 매우 맛있고 준비하는 데 시간이 걸리지 않습니다. 그것을 시도하고 참조하십시오!

재료:

• 신선한 양배추 1.5kg;
• 큰 당근 1개.

매리네이드의 경우:

• 1.5 리터의 물;
• 과립 설탕 반 잔;
• 소금 한 스푼 반;
• 큰 스푼 식초 에센스 (70%);
• 후추 열매와 월계수 잎.

레시피에 대한 단계별 설명:

1. 양배추를 원하는 대로 채썰어주세요. 큰 조각을 좋아하는 사람도 있고, 작은 빨대를 좋아하는 사람도 있습니다. 강판의 거친 면에 당근을 갈아주세요. 한 그릇에 함께 넣고 섞으세요.

2. 매리네이드를 요리합니다. 스토브에 물을 넣고 뜨거워질 때까지 기다리세요. 이 단계에서 소금을 넣고 과립 설탕을 넣고 녹입니다. 식초와 기름을 붓고 후추와 월계수 잎(3장 정도)을 추가합니다. 끓인 후 5~7분 정도 끓입니다.

소금물을 꼭 맛보세요. 소금을 첨가하거나 단맛을 더할 수도 있습니다.

3. 그런 다음 매리 네이드를 약간 식히고 긴장시켜야합니다.

4. 소금물을 깨끗한 병에 붓습니다. 그런 다음 양배추와 당근 샐러드를 거기에 넣으십시오. 이제 모든 야채가 병에 들어 있으므로 손으로 잘 으깨서 모두 소금물에 담가야 합니다.

5. 뚜껑을 꼭 닫고 서늘한 곳에 6~8시간 놓아두세요. 저는 주로 저녁과 아침에 이것을 합니다 맛있는 샐러드이미 먹을 수 있습니다.

매우 맛있고 육즙이 많습니다. 그리고 가장 중요한 것은 매우 간단하다는 것입니다.

철제 뚜껑 아래 겨울 동안 맛있는 절인 양배추

이 조리법을 사용하여 겨울용 양배추 샐러드를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 원한다면 여기에서 당근을 더 많이 썰어도 됩니다. 피망. 맛있는 매리 네이드와 함께 양배추로만 준비하겠습니다.

재료:

• 양배추;
• 피망;
• 마늘 정향 (리터 병당 약 2 조각);
• 베이 리프 (리터 병당 1 잎);
• 딜 꽃차례;
• 리터 병당 1 티스푼의 비율로 식초 (9 %).

매리네이드의 경우:

• 1.5 리터의 물;
• 과립 설탕 한 잔;
• 소금 2테이블스푼;
• 딸기 완두콩 몇 개.

레시피에 대한 단계별 설명:

1. 양배추를 얇게 썰어주세요. 먼저 위쪽 잎을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그들은 대개 무기력하고 약간 버릇이 없습니다. 줄기도 잘라야합니다.

2. 병을 세척하고 소독합니다. 바닥에 후추 몇 개를 놓습니다. 고추의 종류와 병의 명칭에 따라 양을 직접 조절하세요.

3. 그 위에 딜, 월계수잎, 잘게 다진 마늘을 올려주세요. 전체 양배추 잎으로 덮으십시오.

4. 채 썬 양배추를 촘촘하게 깔고 손으로 가볍게 눌러준다.

5. 매리네이드를 준비합니다. 이렇게하려면 물을 끓여서 소금을 넣고 과립 설탕을 녹여야합니다. 거기에 통후추 몇 개를 넣고 끓인 후 1~2분 정도 끓입니다. 요리 후에는 소금물을 완전히 식혀야 합니다. 이러한 양배추 위에 뜨거운 물을 부으면 질겨지고 맛이 별로일 수 있습니다.

6. 채우기 따뜻한 소금물상단에 캔. 매운거 좋아하는 분들은 한 조각 추가해도 좋아요 고추. 단단히 밀봉하세요 철제 뚜껑그리고 10분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 2시간 동안 거꾸로 뒤집습니다.

7. 이제 캔은 보관을 위해 지하실이나 지하실로 보내집니다.

피망을 곁들인 양배추 절임

양배추 샐러드는 어떤 조리법에도 맛있지만 특히 피망과 함께 먹으면 더욱 좋습니다. 이 두 야채는 서로를 완벽하게 보완합니다. 매우 향긋하고 육즙이 풍부한 스낵이 나옵니다. 달콤하고 신맛, 먹으면서 식욕을 돋우는 것입니다.

재료:

• 양배추 킬로그램;
• 피망 1개(빨간색이 좋음)
• 당근 1개.

매리네이드의 경우:

• 물 반 리터;
• 소금 한 스푼;
• 9% 식초 6테이블스푼;
• 설탕 7테이블스푼;
• 식물성 기름 80ml.

레시피에 대한 단계별 설명:

1. 첫 번째 단계는 소금물을 준비하는 것입니다. 결국 야채를 부을 때쯤에는 이미 따뜻해 져야합니다. 따라서 냄비 또는 작은 냄비에 소금과 과립 설탕을 물에 녹입니다. 기름을 넣고 저어주고 불을 붙입니다. 끓인 후 즉시 스토브에서 꺼내십시오. 그런 다음 식초를 ​​부어주세요.

2. 양배추를 중간 크기로 자릅니다. 이 작업을 더 작게 수행하거나 반대로 더 크게 수행할 수 있습니다.

4. 강판의 굵은 면에 당근을 갈아주세요.

5. 모든 야채를 골고루 섞어주세요. 결과 덩어리로 항아리를 채우십시오. 소금물이 식고 따뜻해지면 양배추 위에 붓습니다.

6. 뚜껑을 닫고 냉장고에 8시간 넣어둡니다. 늦은 오후에 간식을 만들면 하룻밤 동안 그대로 두어도 됩니다. 아침에 끓여도 다음날 아침까지 놔둬요. 이 시간 동안 야채는 매리 네이드와 서로의 향기로 완전히 포화됩니다.

맛있고 바삭한 샐러드가 준비되었습니다! 많이 드세요!

겨울용 절인 콜리플라워 - 바삭하고 아주 맛있어요

겨울에는 흰 양배추뿐만 아니라 가장 가까운 친척 인 콜리 플라워도 피클 할 수 있습니다. 이 조리법을 시도해 보세요. 매운 애호가들은 확실히 그것을 좋아할 것입니다. 사람들은 그것을 '한국식 야채'라고 부릅니다.

재료:

• 콜리플라워 3.5kg;
• 킬로그램의 붉은 달콤한 고추;
• 마늘 2-3개;
• 고추 3개 꼬투리;
• 당근 800g;
• 식초 (리터 병당 1 티스푼).

매리네이드의 경우:

• 물 3리터;
• 소금 2테이블스푼;
• 과립 설탕 3테이블스푼;
• 건조 아지카 1테이블스푼(한국산 당근에는 양념을 사용할 수 있음).

레시피에 대한 단계별 설명:

1. 양배추를 작은 꽃차례로 분해하여 헹구고 물에 10분간 삶아줍니다. 그런 다음 소쿠리에 물기를 빼고 살짝 말립니다.

2. 당근을 갈아주세요 한국 야채. 없으시면 칼이나 일반 강판을 사용해도 됩니다.

3. 달콤한 고추작은 조각으로 자르고 쓴맛이 나는 고리로 자릅니다. 후자는 씨앗을 제거할 필요가 없습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오. 모든 야채를 양배추와 함께 한 그릇에 섞습니다.

4. 샐러드를 병에 나누어 담습니다. 명시된 양의 재료에서 7을 얻습니다. 리터 캔. 덩어리는 접시의 "행거"에 도달해야합니다. 살균을 위해 즉시 넓은 팬에 넣으십시오.

5. ㄴ 뜨거운 물과립 설탕, 소금 및 조미료를 녹입니다. 잘 섞은 다음 소금물을 샐러드 위에 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 끓인 후 10분간 물에 소독합니다.

6. 각 병에 식초 한 티스푼을 붓고 단단히 밀봉하세요. 이제 뒤집어서 "모피 코트 아래"로 보내야합니다. 오래된 재킷, 담요 또는 담요가 될 수 있습니다. 완전히 식힌 후 항아리를 지하실로 옮깁니다.

겨울 양배추 절임에 대한 나의 최고의 요리법

우리 가족은 절인 양배추를 정말 좋아합니다. 하지만 가장 인기있는 것은 쿠반 샐러드입니다. 이 조리법에 따른 야채는 환상적으로 맛있습니다. 장기간의 열처리를 거치지 않아 자연스러운 향과 아삭아삭한 식감을 느낄 수 있으며, 비타민 구성최대한 보존됩니다. 그럼에도 불구하고 겨울 내내 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

재료:

• 양배추, 달콤한 고추, 토마토 및 오이 1kg;
• 당근과 양파 반 킬로;
• 과립 설탕 반 잔;
• 소금 2테이블스푼;
• 식물성 기름 한 잔;
• 9% 식초 반 컵;
• 월계수 잎 10개;
• 후추 열매 20개;
• 취향에 따라 고추를 추가할 수 있습니다.

레시피에 대한 단계별 설명:

1. 양배추를 잘게 썬다. 이렇게하려면 특수 분쇄기 또는 일반 칼을 사용할 수 있습니다. 소금을 조금 넣고 손으로 으깨주세요.

2. 토마토와 오이는 신선한 샐러드를 만들 때처럼 중간 크기로자를 수 있습니다.

3. 당근을 강판 (대형)에 갈아서 고추를 얇게 썰고 양파를 깔끔한 반 고리로 자릅니다.

4. 모든 야채를 하나의 큰 그릇에 넣고 굵은 설탕과 소금을 넣습니다. 여기에 통후추와 월계수 잎을 추가합니다. 이제 식초와 기름의 차례입니다. 이 단계에서는 식초의 1/3만 추가하면 됩니다. 조미료가 고르게 분포되도록 야채에 붓고 모든 재료를 완전히 섞어야합니다. 좀 더 매콤한 요리를 원하시면 핫칠리페퍼를 조금 더해 주세요.

5. 샐러드를 이 형태로 1시간 동안 재워둡니다. 이 시간 동안 주스와 놀라운 향기가 나옵니다.

6. 이 단계에서는 거부할 수 없기 때문에 샐러드를 따로 남겨두도록 합니다.

7. 야채를 불에 올려 놓고 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 8~10분 동안 끓인 후 나머지 식초를 추가합니다.

8. 샐러드를 깨끗이 놓고 멸균 항아리. 밀봉하고 뚜껑 위로 뒤집습니다.

9. 따뜻한 물건(이불, 재킷, 깔개 등)으로 덮고 12시간 동안 놔두세요. 이 시간 동안 병의 내용물은 식어 안전하게 보관할 수 있습니다.

초기 양배추를 담그십시오

첫 번째 등장하자마자 초기 양배추, 재워두려는 유혹에 저항하기가 어렵습니다. 어떤 사람들은 초기 품종에서 그런 간식을 만드는 것이 가치가 없다고 생각합니다. 그러나 이것은 전혀 사실이 아니다. 물론, 그러한 양배추를 오랫동안 보관해서는 안됩니다. 그러나 즉석 식사는 매우 맛있습니다.

재료:

• 양배추 2kg (이른 것일 수 있음);
• 마늘 6쪽;
• 당근 1개;
• 식초 반 잔;
• 소금 한 스푼 반;
• 물 반 리터;
• 과립 설탕 반 잔;
• 식물성 기름 반 컵;

레시피에 대한 단계별 설명:

1. 양배추를 약 2cm 두께로 깍둑썰기 합니다. 길이를 직접 결정하십시오. 가장 중요한 것은 먹기 편리하다는 것입니다.

2. 당근을 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 칼로 칼집을 내는 것이 더 아름답습니다.

3. 큰 냄비에 양배추를 한 겹 깔아줍니다. 덮지 마세요 많은 수당근과 마늘 두 개. 따라서 접시의 가장자리에 레이어를 배치하십시오.

4. 매리네이드를 준비합니다. 이를 위해 따뜻한 물소금과 과립 설탕을 녹여야합니다. 거기에 기름과 식초를 넣으십시오. 잘 섞어서 이 소금물을 야채 위에 부어주세요. 접시로 누르고 압력을 가해 주세요. 발코니나 냉장고에 보관하세요.

이 양배추는 2일 후에 바로 먹을 수 있습니다. 하지만 대부분의 최적의 시간 1주입니다. 많이 드세요!

항아리에 담긴 겨울용 브로콜리

최근에 요리하는 방법을 살펴보았습니다. 이제 저는 여러분에게 아주 좋은 것을 소개하고 싶습니다. 흥미로운 요리법겨울용 브로콜리.

재료:

• 브로콜리 1개;
• 당근 1개;
• 마늘 4쪽;
• 딜 한 묶음;
• 1.5 리터의 물;
• 과립 설탕 8테이블스푼;
• 소금 3테이블스푼;
• 9% 식초 1/4컵;
• 식물성 기름 반 컵;
• 월계수 잎 3개;
• 올스파이스 완두콩 ​​8개.

레시피에 대한 단계별 설명:

1. 브로콜리를 작은 꽃으로 분리해 주세요. 너무 크면 2~4조각으로 잘라도 됩니다.

2. 당근은 반 고리로 자르고 마늘은 원형으로 자릅니다.

3. 딜은 칼로 자르거나 손으로 찢어 아름다운 가지로 만듭니다. 이 모든 것을 한 그릇에 섞습니다.

4. 목록에 있는 다른 모든 제품의 소금물을 요리합니다. 끓인 후 5~10분 정도 끓여주셔야 합니다.

5. 야채를 병에 담고 그 위에 뜨거운 양념장을 부어주세요. 끓는 물에 담긴 병에 담긴 샐러드를 10분 동안 직접 소독하세요. 그런 다음 밀봉하고 거꾸로 뒤집으세요. 담요를 덮고 완전히 식을 때까지 기다리세요. 그 후 지하실로 옮깁니다.

방금 아주 맛있고 맛있는 음식을 만났어요. 간단한 방법으로양배추를 담그십시오. 그들 각각은 적어도 한 번은 시도해 볼 가치가 있습니다. 바삭한 양배추를 좋아하는 사람들은 분명히 그것을 높이 평가할 것입니다. 조리방법은 무엇인가요? 양배추 샐러드가장 자주 사용하시나요? 아마도 당신은 이미 위의 옵션을 준비한 경험이 있습니까?

댓글로 성과를 공유해 보세요. 맛있는 요리의 승리를 기원합니다! 또 만나요!

공백 통조림 야채한때 겨울은 꼭 필요한 일이었기 때문입니다. 이제 이것은 일년 내내 좋아하는 요리의 맛을 즐길 수 있는 전통이자 기회입니다.

겨울 동안 소금물과 식초로 준비한 육즙이 많고 바삭바삭한 양배추는 어느 테이블에서든 환영받는 손님입니다.

통조림 방법을 선택할 때 우리는 주로 맛에 중점을 둡니다. 어떤 사람들은 짠 음식을 선호하고, 어떤 사람들은 절인 음식을 선호합니다.

야채를 절일 때 주요 방부제는 소금입니다. 높은 농도는 미생물의 성장을 방지하고 식품이 부패되는 것을 방지합니다.

절인 음식의 요리법에는 식초가 상당량 포함되어 있으며 주로 맛을 위해 소금이 첨가됩니다. 산성 환경은 미생물의 성장을 억제하여 홈메이드 제품의 "수명"을 연장합니다.

보존을 위해 식초를 사용하는 이유는 무엇입니까?

양배추를 준비할 때 클래식 레시피소금만 사용됩니다. 며칠에 걸쳐 야채를 구성하는 설탕이 발효되는 동안 젖산이 형성됩니다. 소금은 젖산 발효를 촉진합니다.

식초와 함께 소금물을 사용하면 소금에 절인 양배추의 요리 시간을 줄일 수 있습니다. 이 경우 아세트산은 발효 과정을 가속화하는 데 도움이 되며 추가적인 방부제 역할을 합니다.

신뢰할 수 있는 두 가지 방부제의 결합 작용으로 다음 수확 때까지 제품의 안전성이 보장됩니다.

주의하세요! 양배추로 준비하기 식초 소금물- 이것은 절임이 아니라 정확히 염장입니다. 준비중이니까 식염수약간의 식초로.

식당과 함께 다른 유형을 사용할 수 있습니다. 자연스럽거나 . 식초 외에도 그 구성에는 유용한 유기산과 아미노산, 비타민, 매크로 및 미량 원소가 포함되어 있습니다. 이건 확실히 늘어나네 영양가간식의 맛을 향상시킵니다.

중요한! 레시피에서 자주 발견됩니다. 희석하지 않고 소금물에 첨가할 수 있습니다. 다른 경우에는 집중적으로 아세트산물과 미리 혼합한 다음 다른 재료와 결합합니다.

식초와 함께 소금물에 양배추를 절이는 최고의 요리법

식초와 함께 소금물에 양배추를 준비하면 모든 일을 빨리 처리해야 할 때 도움이 되지만 맛도 보장됩니다.

이 방법을 사용하면 주스가 나올 때까지 양배추 잎을 으깨는 필요가 없으며 추가로 병에 옮기는 일이 없어져 요리 시간이 단축됩니다.

그리고 수년간의 연습에서 알 수 있듯이 레시피를 따르면 겨울 내내 보관할 수 있는 맛있고 바삭바삭한 요리를 얻을 수 있습니다.

이것 기본 레시피, 이를 바탕으로 자신만의 브랜드를 만들 수 있습니다. 양배추 샐러드식초와 함께 소금물에 담아 겨울을 대비했습니다.

중요한!염장을 위해서는 거칠게 갈아진 암염만 사용해야 합니다.

재료:

• 양배추 1개(1.5~2kg)
• 당근 2개;
• 마늘 5쪽;
• 물 1리터;
• 암염 2테이블스푼;
• 설탕 1테이블스푼(선택 사항);
• 1테이블스푼(1/2컵).

주의하세요! 산세용으로 사용해야 합니다 후기 품종양배추 그들은 이미 발효에 필요한 충분한 양의 설탕을 축적했습니다.

요리 과정:

1. 양배추를 잘게 자르고 당근을 큰 강판에 자르고 마늘 정향을 잘게 자르거나 마늘 프레스를 통해 짜낼 수 있습니다.
2. 모든 것을 섞고 깨끗한 병에 옮겨 가볍게 탬핑합니다.
3. 물에 소금과 식초를 넣고 소금이 녹을 때까지 잘 저은 다음 소금물을 야채 위에 붓습니다.
4. 과도한 소금물과 양배추 주스가 배출되는 깊은 용기에 항아리를 넣으십시오. 뚜껑을 (느슨하게) 닫고 방치하세요 실온 2-3일 동안.
5. 간식이 쓴맛이 나는 것을 방지하려면 하루에 여러 번 나무 막대기로 구멍을 뚫어 아세트산과 유산균의 수명 동안 형성된 가스를 제거해야합니다.
6. 양배추의 준비 여부는 맛과 발효 중단에 따라 결정됩니다. 항아리는 뚜껑으로 덮고 냉장고에 보관합니다.

중요한! 소금물을 병 윗부분까지 부어주세요. 양배추를 완전히 덮어야합니다.

뜨거운 소금물에 식초를 곁들인 양배추 절임

이 수확 방법은 빠른 사용과 장기 보관에 모두 사용할 수 있습니다.

재료:

• 양배추 1kg;
• 2개 붉은 머리털;
• 검은 후추 열매 10개;
• 2개 월계수잎;
• 1.5 큰술 설탕 숟가락;
• 2 큰술. 암염 숟가락이 쌓여있다.
• 150ml;
• 해바라기 기름 100ml;
• 물 800ml;
• 원하는대로 향신료 (정향, 회향, 고수풀 등).

요리 방법:

1. 양배추를 잘게 자르고 당근을 큰 강판에 자릅니다. 큰 용기에 모든 것을 섞으십시오.
2. 혼합물을 깨끗한 병에 넣으세요.
3. 물을 끓이고 버터, 소금, 설탕 및 모든 향신료를 첨가하십시오. 재료가 완전히 녹을 때까지 잘 섞은 다음 불을 끄고 식초를 넣고 다시 잘 섞습니다.
4. 야채 위에 뜨거운 소금물을 붓습니다. 겨울을 준비하는 경우 즉시 병을 뚜껑으로 밀봉하십시오. 식혀서 냉장고에 보관하세요.
5. 더 짧은 기간 동안 준비하는 경우 뜨거운 소금물로 채워진 양배추를 깊은 용기 (과도한 주스가 배출되는 곳)에 2 일 동안 압력을 가해 놓습니다. 하루에도 몇 번씩 나무막대기로 찔러 발효 과정에서 발생하는 가스를 제거해 줍니다.
6. 완성된 간식은 냉장고에 보관하세요!

식초를 곁들인 소금에 절인 콜리플라워

사우어크라우트나 소금에 절인 양배추를 언급할 때 가장 먼저 떠오르는 것은 흰 양배추 품종입니다. 콜리플라워는 통조림 및 겨울 준비에도 좋습니다!

재료:

• 콜리플라워 1kg;
• 2개 붉은 머리털;
• 마늘 3쪽;
• 2 큰술. 소금;
• 2 큰술. 사하라;
• 100ml(또는 150ml);
• 1개 베이 리프;
• 4큰술 해바라기유;
• 4개 검은 후추 열매;
• 딸기 완두콩 4개;
• 물 800ml.

요리 방법:

1. 콜리플라워를 개별 꽃차례로 분리하고, 당근을 갈거나 조각으로 자르고, 마늘을 여러 조각으로 자릅니다.
2. 야채를 섞고 향신료를 추가하십시오.
3. 끓는 물에 소금, 설탕, 버터를 넣으세요. 모든 것을 철저히 섞고 불을 끄고 식초를 부으십시오.
4. 야채 위에 소금물을 붓고 뚜껑을 덮어 서늘한 곳에 두세요. 이틀이 지나면 양배추를 먹을 수 있습니다.
5. 장기간 보관하려면 뚜껑을 밀봉한 후(나사산 뚜껑 사용 가능) 즉시 수조에서 최소 20분 동안 병을 소독하세요.

추가 정보! 향신료와 향기로운 식물(셀러리, 바질, 타라곤, 딜, 민트, 블랙커런트 잎 등)이 주입된 식초를 소금물에 추가하면 애피타이저에 새로운 풍미를 더할 수 있습니다.

산세에 식초를 사용하는 것의 장단점

식초는 수천년 동안 방부제로 사용되어 왔습니다. 장점은 분명합니다.

• 자연스러움
• 유효성
• 저렴한 가격

또한 요리에 독특한 맛을 주며 거의 모든 재료와 잘 어울립니다.

그러나 식초의 산성 특성과 점액 표면에 대한 자극 효과를 고려해야 합니다. 호흡기관및 소화관.

따라서 악화되는 동안 소화기 질환이 있는 사람은 식초가 함유된 요리를 섭취하지 않아야 합니다.

겨울철 항아리에 식초를 넣은 양배추 절임 요리법은 세계에서 가장 인기있는 요리법 중 하나입니다. 홈 통조림. 인기 있는 말: “배추 없이는 입이 살 수 없다”, 아마도 이 야채의 인기를 가장 잘 보여주는 것일 것입니다.

1. 매운 양배추 즉석요리- 15분!

매우 빠른 양배추 - 15분이면 끝입니다!
준비:우리는 비율로 양배추 3kg을 섭취합니다. 양배추를 잘게 썬다. 큰 당근 3개를 갈아주세요 굵은 강판. 마늘에서 마늘 3-4쪽을 짜냅니다. 모든 것을 섞으세요. 매리네이드 만들기:우리는 불에 1.5 리터의 물을 넣었습니다. 200gr을 추가하십시오. 설탕, 소금 3 큰술 (상단 없음), 250 gr. 해바라기 기름. 끓으면 200gr을 부어주세요. 식초 9%. 2~3분간 끓여야 합니다. 매리 네이드가 준비되었습니다.뜨거운 매리네이드를 양배추 위에 붓습니다. (이렇게 하면 양배추가 약간 부드러워지지만 아주 조금만. 그러니 두려워하지 말고 스토브에서 바로 뜨거운 매리네이드를 부으세요. 양배추는 이 매리네이드에 약 2시간 동안 그대로 있을 것입니다. 그리고 당신은 이제는 많은 사람들이 양배추를 이렇게 합니다. 평소대로, 발효되어 신맛이 나기 시작할 때까지 기다려야했습니다.

그리고 이 방법은 빠릅니다. 양배추는 맛있고 비타민이 풍부합니다. 우두둑 깨무는!!! 혼합. 2시간 동안 그대로 두세요. 다시 섞어서 병에 담으세요. 매우 맛있고 건강합니다!

2. 매리네이드에 넣은 콜리플라워

나는 이 양배추를 오랫동안 만들어 왔습니다. 이것은 밝고, 부인할 수 없이 독창적이며, 매우 맛있는 준비사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다 콜리플라워, 나처럼.
양배추에는 흥미로운 맛- 달콤하면서도 약간의 신맛이 납니다.

양배추 꽃차례 (약 1kg)를 씻고 부분으로 나누고 1.5 리터 병에 넣고 층 사이에 껍질을 벗기고 씻어 잘게 썬 당근 1 개, 달콤한 고추 1 개, 맛을 내기 위해 고추, 셀러리 줄기 또는 뿌리를 넣으십시오.
다른 야채를 추가해도 됩니다.
매리네이드: 3 큰술. 물, 3/4 큰술. 식초 9%, 3/4 큰술. 설탕, 2 작은 술. 소금,

월계수 잎 두 개, 딸기 완두콩 몇 개. 매리네이드를 끓여서 야채 위에 붓습니다. 시원한. 냉장고에 2일 동안 보관한 후 맛을 즐겨보세요. 저는 이 양배추를 정말 좋아해요.

3. “즐거움”(특히 애호박을 좋아하지 않는 분들을 위한)!

이 레시피는 여러 가지 이유로 놀랍습니다.
1. 최소한의 노력으로 준비하는 것이 매우 쉽습니다.
2. 매우 맛있고 최대의 즐거움을 선사합니다.
3. 가장 중요한 것!!! 이 샐러드는 애호박을 어떤 형태로든 먹지 않는 사람들도 먹습니다.
4. 처음부터 샐러드가 무엇인지 추측한 사람은 아무도 없습니다. 모두가 "정말 맛있는 절임...양배추!!!"라고 말합니다.
이미 껍질을 벗긴 (!) 호박 3kg, 양파 0.5kg, 당근 0.5kg.

한국산 강판에 당근과 호박을 갈아주세요. 이건 꼭(!) 그렇지 않으면 당신의 비밀이 드러날 것입니다.

양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 야채에 추가 : 1 큰술. 설탕, 2 큰술. 인상 버터 (가능하지 않음), 1 큰술. 식초 9%, 3큰술. 소금 이 모든 것을 큰 용기에 담아 조심스럽게 손으로 섞은 다음 즉시 병에 넣고(0.7리터가 가장 편리함) 15분 동안 닦습니다.
모두!!! 나는 지금까지 쓴 것보다 더 오랫동안 글을 쓰고 있다. 매우 빠릅니다. 비타민이 보존됩니다. 애호박(일명 양배추)은 아삭아삭합니다. 가장 중요한 것은 정말 맛있다는 것입니다. 좋은 보드카와 시시 케밥(또는 감자)만 있으면 그는 미칠 것입니다!

4. 매콤한 당근을 곁들인 절인 양배추롤!

Natalia Molchanova의 레시피. 양배추 롤은 냉장고에 보관한 후 하루 만에 완성되지만, 재워두는 시간이 길어질수록 더 맛있고 풍부해집니다.
매리네이드의 경우:- 물 0.5 l, 1/4 큰술. 해바라기 정련사 버터(조금 적게 가능) - 소금 2테이블스푼(또는 취향에 따라), 굵은 설탕 1/2컵(또는 취향에 따라) - 식초 2/3테이블스푼(또는 취향에 따라), 올스파이스 - 완두콩 3~4개 섞어서 끓을 때까지 가열하십시오. 불을 끄고 식초를 부어주세요.
끓는 물에 양배추 작은 머리(약 1~1.5개)를 넣고 일반 양배추말이를 준비할 때와 같은 방법으로 점차적으로 잎을 분해합니다. 잎은 약간 부드러워 야합니다. 접시에 담고 칼로 두꺼운 부분을 잘라냅니다. 당근을 갈아서 한국산 강판, 매리 네이드로 간을하고 저어주고 최소 30 분 동안 끓이십시오. 참깨를 뿌린다. 매리네이드: 참기름, 식초, 소금, 설탕, 마늘, 고추 혼합물 (겨자씨, 고수풀, 올스파이스, 후추, 고추). 양배추 잎 위에 당근 충전재를 놓고 양배추 롤에 넣습니다. 잎이 매우 크면 여러 부분으로 나눌 수 있습니다. 양배추 롤을 깊은 용기에 넣고 월계수 잎 2~3개를 넣고 식힌 매리네이드를 부어주세요. 프레스 아래에 놓고 실온에서 하루 동안 담그십시오. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오.

5. 절인 양배추

양배추는 바삭하고 엄청나게 맛있습니다! 재료:- 양배추 2kg, 당근 3개, 비트 3개 매리네이드의 경우:- 물 0.5리터 - 설탕 3테이블스푼 - 소금 3테이블스푼 - 해바라기유 1/2컵 - 꼬집음 고추간 - 월계수잎 2장 - 식초 3/4컵 - 으깬 마늘 1통 준비: 1. 양배추를 잘게 썬다. 2. 당근과 사탕무를 갈아줍니다. 3. 매리 네이드 요리 : 모든 것을 10 분간 끓입니다. 4. 양배추와 섞어 병에 담아 10분간 소독한다.

6. 샐러드 "단순 천재!"

얘들아...너무 맛있다...토마토도 싱싱하고, 양배추도 아삭아삭.... 다음이 필요합니다. 1kg. - 양배추, 1kg. - 토마토, 1kg. - 오이, 1kg. - 달콤한 고추, 1kg. 당근 야채가 없으면 2kg을 섭취하세요. 또 다른 야채. 모든 것을 샐러드로 자르고 당근을 갈아줍니다. 모든 야채를 섞는다. 그리고 거기에 다음을 추가하세요:마지막. 기름 -200g. , 식초 9 % 200 gr., 소금 - 8 티스푼, ​​​​설탕 - 16 티스푼 모든 것을 섞습니다. 불을 지르세요. 끓여서 정확히 2분 동안 끓입니다. 즉시 항아리에 붓습니다. 롤업. 마무리하세요.

7. 사탕무를 곁들인 절인 양배추

절인 양배추는 훌륭한 간식그리고 좋은 추가많은 메인 코스에 양배추를 준비하는 것은 쉽고 간단합니다. 이렇게 맛있는 양배추로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요! 재료:양배추 2kg, 당근 2개, 비트 1개 매리네이드의 경우:물 - 1 l, 설탕 - 150 g, 소금 - 2.5 tbsp, 해바라기유- 베이 리프 150g - 2개 피망- 완두콩 2개, 식초(9%) - 150g, 마늘 - 1개
무게 2kg의 양배추를 정사각형(약 3 x 3cm) 또는 직사각형으로 자릅니다. 그런 다음 스트립으로 자르거나 굵은 강판에 당근 2개, 1개를 자릅니다. 큰 사탕무. 이 모든 것을 섞어서 냄비에 넣으십시오. 많은 것이 밝혀졌습니다. 매리네이드에는 물, 설탕, 소금, 기름, 월계수 잎, 후추를 섞습니다. 이 모든 것을 끓여서 불을 끄고 식초와 다진 마늘을 넣으십시오. 뜨거운 매리 네이드를 냄비에 담긴 양배추에 붓고 무게가없는 접시로 상단을 덮습니다 (먼저 손으로 약간 눌러 매리 네이드가 시각적으로 상단에 보이도록 한 다음 접시 아래에 맞도록합니다. 소유하다). 실온에서 하루 동안 방치하십시오. 격일로 사용할 수 있습니다. 매운 것을 좋아하는 사람은 고추와 칠리를 추가하여 매운 맛을 낼 수 있습니다.

8. 폭탄배추

재료:-2kg - 양배추, 0.4kg - 당근, -4 정향 - 마늘, 사과, 사탕무를 추가 할 수 있습니다. 매리네이드: 150ml - 식물성 기름, 150ml - 9% 식초, 100gr. - 설탕 2 큰술. - 소금, 3개 베이 리프, 완두콩 5-6개 - 후추, 0.5 l - 물 준비: 1. 모든 것을 자르고 당근을 갈아서 마늘을 얇게 자릅니다. 항아리에 단단히 넣으십시오. 2. 양념장 재료를 모두 팬에 붓고 5분간 끓여줍니다. 끓는 매리 네이드를 양배추 위에 붓습니다. 3. 아침 준비! 먹을 수 있어요!

9. 절인 양배추 (큰 잎)

준비:양배추 잎이 쌓이도록 양배추를 큰 사각형으로 자릅니다. 강판에 당근 하나를 갈아주세요. 하나 고추반으로 자르십시오 (매운 애호가를위한 것입니다). "스택"을 항아리에 조심스럽게 넣고 당근을 뿌립니다. 항아리 중앙에 고추를 놓습니다(매운 것을 좋아하는 사람들을 위해). 양배추를 압축하지 마십시오. 느슨하게 접습니다.

의 비율로 소금물을 준비하려면 3리터 병 1개: 물 1리터를 끓입니다. 설탕 1컵, 소금 2테이블스푼을 추가합니다. 식힌 후 소금물에 추가합니다: 9% 식초 1/3컵 소금물을 병에 붓습니다. 항아리를 냉장고에 넣으십시오. 3일이 지나면 흰 양배추가 완성되고,

달콤하고, 맛있고, 바삭바삭해요. (타티아나 주브첸코)

10. 소금에 절인 양배추

제가 가장 좋아하는 양배추 발효법에 주목하고 싶습니다. 이 조리법은 언제든지 매우 빠르게(문자 그대로 2-3일) 발효될 수 있기 때문에 좋습니다. 큰 수양배추를 냉장고에 보관하십시오. 전체 표시.. 그리고 이는 통조림 식품을 보관할 공간이 치명적으로 적고 이에 대한 조건이 없는 도시 아파트의 조건에서 중요하며, 이 발효 방법을 사용하면 많은 양이 발생한다는 점에 특히 유의해야 합니다. 아주 맛있고 건강한 양배추즙을 얻을 수 있습니다.
그래서 준비:- 5 리터 병에 잘게 썬 양배추 + 당근을 충분히 채우십시오 (저는 굵은 강판에 갈아줍니다) - 미리 준비된 COLD 소금물 (2 리터)로 채웁니다 끓인 물 3 큰술을 녹입니다. 쌓인 소금 숟가락); - 양배추를 따뜻한 곳에서 이틀 동안 발효시켜 쓴 맛이 없도록 주기적으로 뚫고 축적 된 가스를 방출하십시오 (모두가 이것을 알고 있다고 생각합니다). - 셋째 날에는 소금물을 모두 빼내고 그것에 설탕 2 큰술을 녹입니다. - 이미 달게 한 소금물로 채우고 항아리를 냉장고에 넣으십시오. 저녁에는 양배추가 준비됩니다.
작은 뉘앙스... 따뜻한 환경에서는 양배추가 빨리 발효되지만 아파트가 약간 추우면 과정이 조금 더 오래 걸립니다.

양배추가 다 떨어지는 것보다 더 빨리 소금물을 마시지 않았다면 (그리고 이것이 바로 우리에게 일어나는 일입니다) 그것으로 멋진 신 양배추 수프를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 양배추는 러시아 요리의 많은 요리법에 포함됩니다. 7~8개월이 지나도 비타민C 함량이 감소하지 않는 유일한 야채입니다. 절인 양배추 보존 식품유익한 특성

준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다. 이 맛있는 간식은 다음과 같은 용도로 사용됩니다.복잡한 반찬 그리고 어떻게독립 요리

. 주부들은 특히 식초로 절인 양배추를 빠르게 요리하는 요리법을 높이 평가합니다. 결국 사랑하는 사람과 손님을 언제든지 애지중지할 수 있습니다. 위쪽 잎은 건조 및 기계적 손상으로부터 보호하는 역할을 합니다. 그들에게주의를 기울이십시오모습

- 검은 반점도 없고 손상 흔적도 없습니다.

잎이 촘촘하고 탄력이 있는 양배추 머리를 선택하세요. 손으로 눌렀을 때 변형되지 않아야 합니다. 요리하다맛있는 요리 , 육즙이 많은 품종을 구입하는 것이 좋습니다. 이를 위해 그들은 찢어집니다.작은 조각 윗부분양배추 잎

, 접어서 구겨주세요. 손가락에 수분이 남아 있어야합니다.

중요한!식초를 첨가하여 양배추를 피클하려면 무게가 1 ~ 3kg 인 중간 크기의 양배추 머리를 섭취하십시오. 너무 작은 것은 쓴맛이 나고 질겨질 수 있으며, 큰 것은 육즙이 충분하지 않을 수 있습니다.

산세에는 흰색 품종 외에도 빨간색, 콜리 플라워, 브뤼셀 콩나물까지 사용됩니다.

빠른 레시피(3시간 이내) 즉석배추절임 - 맛있고 아주 맛있어요건강한 간식 . 이쪽으로요리 가공

비타민, 거시 및 미량 요소, 효소, 유기 물질을 보존합니다. 조리법최소 비용

시간적으로 보면 저녁 식사를 빨리 준비해야 하거나 예상치 못한 손님을 대접해야 할 때 종종 유용합니다.

재료:

• 마늘과 건포도를 사용한 레시피 "테이블에 바로"
• 양배추 중간 머리 1개;
• 양파 2개;
• 마늘 2-3쪽;
• 당근 3개;
• 건포도 100g;
• 물 ½ 리터;
• 소금 25g;
• 설탕 200g;
• 해바라기유 200ml;

요리 방법:

1. 100ml.
2. 당근을 갈아주고, 양파를 다지고, 마늘을 다져줍니다(마늘프레스를 이용해 짜내셔도 됩니다).
3. 야채를 섞고 건포도를 추가합니다.
4. 물을 끓여서 설탕, 기름, 식초를 넣으십시오.
5. 야채를 유리 용기에 옮기고 매리 네이드로 완전히 채웁니다.

이 애피타이저는 오래 보관할 필요가 없으며 30분 후에 드시면 됩니다.

생강 레시피 "3시간 후"

생강 뿌리는 더 이상 이국적인 것으로 간주되지 않습니다. 소화에 유익한 효과가 있기 때문에 요리에 점점 더 많이 사용됩니다. 생강의 독특한 타는 맛이 다른 재료와 결합되어 요리에 특이한 향을 더해줍니다.

재료:

• 마늘과 건포도를 사용한 레시피 "테이블에 바로"
• 당근 1개;
• 피망 1개;
• 마늘 3쪽;
• 생강 뿌리 70g;
• 물 1.5리터;
• 설탕 100g;
• 소금 60g;
• 해바라기 기름 100ml;
• 월계수 잎 3개;
• 150ml;
• 후추 - 맛보기.

요리 방법:

1. 야채는 잘게 썬다. 양배추와 후추는 잘게 자르고 당근은 갈아서 마늘은 잘게 썬다.
2. 생강은 껍질을 벗겨 얇게 썬다.
3. 준비된 재료를 냄비에 넣고 섞습니다.
4. 매리네이드를 준비하려면 물을 끓이고 소금, 설탕, 향신료를 추가합니다. 기름을 넣고 약한 불로 5분 정도 끓입니다. 그런 다음 월계수 잎을 꺼내고 식초를 첨가합니다.
5. 야채는 준비된 매리 네이드로 완전히 덮여 있습니다. 그 위에 접시와 추를 올려 놓습니다.
6. 혼합물이 식으면 냉장고에 넣으세요. 몇 시간 후에 요리가 제공됩니다.

사탕무를 곁들인 마늘 양배추

비트뿌리는 양배추와 자주 함께 먹습니다. 요리 조리법. 이러한 야채를 함께 사용하면 요리에 비타민, 아미노산 및 기타 영양소가 풍부해집니다. 영양소. 또한 아름다운 비트 뿌리 색상으로 칠해진 전채는 테이블 위에 매우 맛있어 보입니다.

재료:

• 마늘과 건포도를 사용한 레시피 "테이블에 바로"
• 사탕무 1개;
• 양파 2개;
• 베이 잎 4개;
• 갈은 후추 ½티스푼;
• 2개 카네이션;
• 소금 50g;
• 소금 25g;
• 200ml

중요한! 요오드 첨가 소금이 레시피에는 적합하지 않습니다. 일반 식탁이나 해산물을 이용하는 것이 좋습니다.

요리 방법:

1. 껍질을 벗기지 않은 비트는 부드러워질 때까지 삶아 껍질을 벗긴 후 입방체로 자릅니다.
2. 양배추는 큰 사각형으로 잘립니다.
3. 야채를 섞어서 옮겨주세요 유리병.
4. 끓는 물에 소금, 설탕, 향신료를 첨가합니다. 2분 후 식초를 부어주세요.
5. 완성 된 매리 네이드를 항아리에 부어 야채를 완전히 덮고 서늘한 곳에 두십시오.

몇 시간 후에 전채 요리가 제공될 수 있습니다. 원하시면 신선한 허브로 장식하실 수 있습니다.

재료:

• 마늘과 건포도를 사용한 레시피 "테이블에 바로"
• 당근 1개;
• 물 1.5리터;
• 소금 100g;
• 설탕 220g;
• 100ml;
• 식물성 기름 100ml;
• 5-7개 월계수잎;
• 8개 후추.

요리 방법:

1. 양배추는 조각으로 잘게 자르고 당근은 갈아줍니다. 야채를 섞어서 유리병에 넣고 월계수 잎과 후추를 넣습니다.
2. 끓는 물에 소금과 설탕을 녹이고 기름과 식초를 첨가합니다. 열에서 제거하십시오.
3. 야채는 준비된 매리 네이드로 완전히 덮여 있습니다.
4. 병을 수건으로 덮고 3~4시간 동안 따뜻하게 둡니다.

12시간 안에 절인 양배추 요리법

재료:

• 마늘과 건포도를 사용한 레시피 "테이블에 바로"
• 양배추 중간 머리 1개;
• 마늘 2-3쪽;
• 당근 2개;
• 소금 55g;
• 설탕 100g;
• 70ml;
• 식물성 기름 100ml;
• 월계수 잎 3개.

요리 방법:

1. 양배추는 큰 조각으로 자르고 당근은 갈아줍니다.
2. 마늘 한 쪽을 가볍게 자릅니다.
3. 모든 야채를 냄비에 넣으십시오.
4. 끓는 물에 소금, 설탕, 월계수 잎을 추가합니다. 잠시 후 그들은 그것을 부어 식물성 기름그리고 식초. 열에서 제거하십시오.
5. 준비된 매리네이드를 야채 위에 붓고 접시로 덮은 후 압력을 가합니다.
6. 식혀서 냉장고에 넣으세요. 10-12시간 후에 애피타이저가 준비됩니다.

한국 요리법

한국요리는 정말 많아요 뜨거운 향신료그리고 불타는 맛. 이 애피타이저는 반찬으로 사용할 수 있습니다. 고기 요리또는 독립 요리로.

재료:

• 양배추 ½ 머리;
• 당근 1개;
• 양파 1개;
• 마늘 3쪽;
• 물 ½ 리터;
• 설탕 50g;
• 물 ½ 리터;
• 150ml;
• 식물성 기름 100ml;
• 베이 잎 2개;
• 2개 카네이션;
• 고수풀 ½ 티스푼;
• 매운 고추(갈은 것) – 취향에 따라(중불의 경우 ¼티스푼)

요리 방법:

1. 양배추는 큰 사각형, 마늘로 자르고 정향을 가로질러 얇은 조각으로 자릅니다. 당근은 강판을 사용하여 긴 조각으로 잘게 자릅니다 (한국 당근의 경우 특별한 것이 바람직합니다).
2. 용기에 당근과 마늘, 양배추를 번갈아 가며 넣습니다.
3. 물을 끓여서 소금과 설탕을 녹이고 기름과 식초를 붓고 향신료를 첨가합니다. 다시 끓여서 혼합물을 계속 저어줍니다.
4. 야채에 매리 네이드를 부어 냉장고에 12 시간 동안 압력을 가해 보관합니다.

하루에 양배추 절임 요리법

많은 사람들은 "어제의" 수프나 샐러드가 왠지 더 맛있다는 것을 알아차렸습니다. 큰 비밀여기에는 없습니다. 접시의 구성 요소는 시간이 지남에 따라 서로 상호 작용하여 점점 더 포화됩니다. 명절 전날 양배추를 식초에 재워두면 익힌 양배추보다 맛이 더 밝아집니다. 빠른 조리법. 그리고 그것은 가능합니다 정규 저녁 식사그런 준비를 미리 하세요.

반전이 있는 레시피

재료:

• 양배추 1개;
• 당근 2개;
• 물 1리터;
• 소금 70g;
• 설탕 70g;
• 식물성 기름 200ml;
• 100ml;
• 고추 - 맛보기.

요리 방법:

1. 양배추는 잘게 자르고 당근은 조각으로 자릅니다.
2. 고추는 얇게 썰어 야채에 첨가합니다.
3. 물을 끓여서 소금과 설탕을 녹이고 기름과 식초를 넣으십시오.
4. 야채에 준비된 매리 네이드를 붓고 압력을 가한 다음 실온에서 하루 동안 방치합니다.

크랜베리를 사용한 레시피

재료:

• 양배추 1개;
• 당근 2개;
• 녹색 사과 3개;
• 크랜베리 150g;
• 양파 2개;
• 물 1리터;
• 올리브 오일 200ml;
• 소금 50g;
• 75ml;
• 설탕 250g.

요리 방법:

1. 양배추는 큰 사각형으로 잘립니다. 당근은 얇은 조각으로 잘립니다.
2. 사과는 중간 크기로 잘립니다.
3. 물을 끓여서 소금과 설탕을 녹인 다음 껍질을 벗긴 마늘 정향을 넣고 2-3 분 동안 요리합니다. 불을 끄고 오일과 식초를 첨가합니다.
4. 준비된 야채, 사과, 크랜베리를 섞어 매리 네이드를 부은 다음 24 시간 동안 압력을 가합니다.

완성된 간식은 테이블 위에 놓거나 유리병에 담습니다. 장기 보관냉장고에.

양배추 "일일"조각

이 애피타이저에 다량의 마늘이 들어있어 매운 요리를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다.

재료:

• 양배추 1개;
• 2개 달콤한 고추;
• 당근 2개;
• 마늘 1개;
• 물 1리터;
• 소금 50g;
• 설탕 75g;
• 해바라기 기름 150ml;
• 200ml.

요리 방법:

1. 양배추는 큰 사각형으로 자르고 고추는 얇은 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
2. 마늘을 자릅니다(마늘 프레스를 사용할 수 있습니다).
3. 씻은 채소를 종이 타월로 말린 후 잘게 썬다.
4. 소금과 설탕은 끓는 물에 녹습니다. 불을 끄고 오일과 식초를 첨가합니다.
5. 야채를 마늘과 허브와 섞어 매리 네이드를 부어 넣습니다.

접시는 압력을 가하여 24시간 동안 양조됩니다. 전채요리는 테이블에서 드실 수 있습니다.

강황은 스낵의 맛에 약간 톡 쏘는 매운 맛을 더해줍니다. 향신료의 아름다운 황금색도 요리에 독창성을 더해줍니다.

재료:

• 양배추 ½ 머리;
• 당근 1개;
• 마늘 1-2쪽;
• 심황 1티스푼;
• 물 200ml;
• 설탕 100g;
• 식물성 기름 100ml;
• 해바라기유 200ml;

요리 방법:

1. 양배추는 잘게 자르고 당근은 잘게 썬다.
2. 칼로 마늘을 잘게 썬다.
3. 야채를 용기에 넣고 심황을 뿌립니다. 철저히 섞는다.
4. 소금과 설탕을 끓는 물에 붓습니다. 불을 끄고 오일과 식초를 첨가합니다.
5. 야채에 매리네이드를 붓고 뚜껑을 덮은 다음 24시간 동안 압력을 가해 둡니다.

사과식초로 매콤하게

덜 신맛이 나는 스낵 등을 좋아하는 분 순한 맛산세에 사용됩니다. 테이블 품종과 달리 맛에 과일향을 더해줍니다.

재료:

• 양배추 1개;
• 당근 1개;
• 양파 2개;
• 물 ½ 리터;
• 설탕 50g;
• 물 ½ 리터;
• 고수풀 25g;
• 커민 10g;
• 베이 리프 1개;
• 150ml.
• 후추 - 맛보기.

요리 방법:

1. 양배추를 얇게 채썰어주세요. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
2. 야채를 섞어서 소금을 뿌리고 손으로 가볍게 으깬다.
3. 끓는 물에 모든 양념을 넣고 약한 불에서 2~3분간 삶아줍니다. 팬을 꺼내고 기름과 식초를 부어주세요.

추가 정보! 절임에 적양배추를 사용하면 간식의 맛이 더욱 흥미로울 것입니다.

달콤한 피망은 모든 "샐러드" 야채와 조화롭게 어울리며 매리 네이드에 달콤하고 신맛이납니다.

재료:

• 마늘과 건포도를 사용한 레시피 "테이블에 바로"
• 당근 1개;
• 피망 1개;
• 10개 후추;
• 2개 월계수잎;
• 물 ½ 리터;
• 설탕 50g;
• 식물성 기름 100ml;
• 물 200ml;
• 해바라기유 200ml;

요리 방법:

1. 양배추를 최대한 얇게 채썰어주세요. 당근과 피망은 조각으로 자릅니다.
2. 야채가 섞여있습니다. 베이 리프와 후추를 추가하십시오.
3. 소금과 설탕을 물에 녹여 끓입니다. 기름과 식초를 붓습니다.
4. 매리 네이드를 야채 위에 붓고 월계수 잎을 제거하고 식힌 다음 냉장고에 하루 동안 보관하십시오.

이 요리법은 그루지야의 구리아 지역인 코카서스에서 왔으며 즉시 특이한 요리법을 아는 감정가들 사이에서 인기를 얻었습니다.

재료:

• 양배추 1개;
• 사탕무 1개;
• 당근 1개;
• 마늘 3-4쪽;
• 물 500ml;
• 식물성 기름 100ml;
• 100ml;
• 설탕 100g;
• 소금 30g;
• 2개 월계수잎;
• 5개 피망;
• 3개 카네이션;
• 고추 - 맛보기.

요리 방법:

1. 양배추는 크기에 따라 큰 입방체, 섹터 등으로 매우 거칠게 자릅니다.
2. 당근은 조각, 사탕무로 잘립니다. 조각, 입방체 또는 큰 입방체로 자릅니다.
3. 야채는 사탕무부터 시작하여 당근과 양배추로 층을 이룹니다. 최상층은 사탕무로 끝나야합니다. 얇게 썬 마늘은 모든 층에 고르게 분포됩니다.
4. 소금, 설탕 및 모든 향신료를 끓는 물에 녹입니다. 약한 불로 2~3분간 끓입니다. 기름과 식초를 넣고 즉시 스토브에서 팬을 꺼냅니다.
5. 야채에 뜨거운 매리 네이드를 부어 하루 동안 압력을 가해 둡니다. 간식은 테이블 위에 놓거나 병에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다.

고전적인 조리법에 따르면 애피타이저를 ​​72시간 동안 압력을 가한 후 냉장고에 넣습니다. 양배추를 뚫거나 젓을 필요가 없습니다.

추가 정보! 야채에 신선한 허브 (셀러리, 고수, 파슬리)를 추가하고 겹겹이 쌓을 수도 있습니다.

몇 가지 요리 비밀

양배추를 식초로 적절하게 담그려면 주부들이 몇 가지 미묘함을 기억해야합니다.

• 야채에 매리네이드를 추가한 후 제거하는 것이 좋습니다 월계수 잎. 그들은 접시에 불쾌한 괴로움을 줄 수 있습니다.
• 스낵 준비 속도를 높이려면 야채 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다.
• 반드시 무게추를 사용하세요. 플라스틱 병물로 가득 차 있습니다.
• 용기를 소독할 필요는 없으며 유리나 법랑 용기에 야채를 담글 수 있습니다.
• 레시피의 식초는 다음 비율의 과일 품종으로 대체할 수 있습니다. 9% 식초 100ml의 경우 다른 유형의 6% 식초 150ml가 필요합니다.

절인 양배추의 장점은 준비 속도입니다. 많은 시간을 들이지 않고도 얻을 수 있는 맛있는 간식, 비타민이 풍부하다그리고 다른 영양소.
실험하는 것을 두려워하지 마세요! 레시피에 다양한 향신료와 조미료를 추가하면 흥미로운 시그니처 레시피를 만들 수 있습니다!