겨울용 라즈베리 잼 만드는 법. 비디오 : 설탕을 곁들인 강판 라즈베리 요리법

오랫동안 라즈베리 잼메인으로 여겨졌던 민간요법감기와 목이 아픈 경우. 오늘날 많은 어머니와 할머니들은 다양한 질병과의 싸움에서 이 감미로운 약을 소홀히 하지 않습니다. 바이러스성 질병그리고 독감. 라즈베리잼에는 실제로 많은 양이 들어있습니다. 유용한 물질, 조리 후에도 많은 비타민이 보존됩니다. 질병 중에 그러한 진미는 신체에 해열 효과가 있습니다. 그리고이 아름답고 맛있는 딸기함유된 약아스피린과 진통제의 주성분인 살리실산염. 우리 기사에서는 라즈베리 잼에 대한 최고의 요리법을 제시합니다. 그것들을 사용하면 겨울철에 달콤한 약을 쉽게 만들 수 있습니다.

어린 시절부터 친숙한 이 달콤한 진미는 매우 맛있을 것이며 요리할 때 다음 요령을 따르면 훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다.

1. 가족을 위해 이 디저트를 준비하기로 결정한 주부들과 관련된 첫 번째 질문은 잼용 라즈베리 1kg에 설탕이 얼마나 필요한지입니다. 그것은 모두 보관 기간과 열처리 가능 여부에 달려 있습니다. 잼을 준비하는 중이라면 전통적인 방식스토브에 설탕을 1:1 비율로 첨가하세요. 하지만 취향에 따라 덜 넣어도 됩니다. 라즈베리를 요리할 계획이 없다면 베리 1kg당 설탕 1.5-2.0kg을 추가해야 합니다.
2. 보관 중에 잼이 상하고 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 항아리 표면에 설탕을 뿌리는 것이 좋습니다 (50g이면 충분합니다).
3. 열매에서 곤충이 발견되면 소금이 곤충을 제거하는 데 도움이 됩니다. 이를 위해 라스베리를 몇 분 동안 특수 용액에 담근다. 그것을 준비하려면 1 리터의 물에 소금 1 티스푼을 희석해야합니다. 열매를 용액에 담근 다음 소쿠리에 물기를 빼고 흐르는 물에 헹굽니다.

5분 라즈베리 잼

이 조리법은 요리 과정에서 열매가 떨어져 나가지 않고 그대로 유지되기 때문에 좋습니다. 이것 집에서 만든 잼라즈베리는 맛있을 뿐만 아니라 아름답기도 합니다. 준비 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

1. 베리(1kg)를 분류하고 필요한 경우 조심스럽게 세척합니다. 라즈베리가 깨끗하고 벌레가 없다면 이 단계를 건너뛰어도 됩니다.
2. 전체 열매는 설탕 (600g 또는 취향에 따라)으로 덮여 있습니다.
3. 요리하기 전에 라즈베리를 설탕에 5-6시간 동안 담가두어야 합니다. 이 시간 동안 열매에서 충분한 주스가 나옵니다.
4. 이 조리법에 따르면 라즈베리 잼은 약한 불로 정확히 5분 동안 조리됩니다. 이 기간 동안 열매는 더 두꺼워지지만 열매는 그대로 유지됩니다. 표면에 나타나는 거품은 모두 제거해야 합니다. 완성된 진미를 뜨거운 항아리에 넣고 뚜껑으로 말아서 6시간 동안 포장합니다.

다음 디저트에도 두 가지 재료만 필요합니다. 이 겨울용 라즈베리 잼은 다음과 같습니다. 잘 익은 열매펙틴이나 젤라틴을 첨가하지 않은 설탕이지만 꽤 두껍고 맛있습니다.

달콤한 간식의 단계별 레시피는 다음과 같습니다.

1. 열매 (1kg)를 찬물에 5 분간 붓고 소쿠리에 물기를 뺀 다음 씻어서 에나멜 또는 유리 그릇에 옮깁니다.
2. 감자 으깨기 도구나 포크를 사용하여 라즈베리를 섞습니다. 열매는 더 이상 전체가 아니지만 괜찮습니다.
3. 라즈베리에 설탕(700-1000g)을 얹습니다.
4. 열매는 충분한 주스가 나올 수 있도록 팬에 2시간 동안 방치됩니다.
5. 라즈베리 잼은 두 번에 걸쳐 약한 불로 조리됩니다. 먼저 팬의 내용물을 끓인 다음 뚜껑없이 10 분 동안 계속 저어 주면서 요리해야합니다.
6. 잼이 완전히 식은 후 다시 스토브 위에 10분 동안 올려 놓습니다. 말 그대로 눈앞에서 구성이 두꺼워집니다. 이제 그들은 그것을 항아리에 넣고 뚜껑을 감습니다.

요리하지 않고 요리하기

열처리 시 유리함 라즈베리 열매비타민을 좀 잃으세요. 특히 요리 중에 파괴되는 비타민 C에 대해 이야기하고 있습니다. 라즈베리 잼을 최대한 건강하게 만들려면 요리할 필요가 없습니다. 열매를 설탕과 섞어서 멸균 병에 담는 것만으로도 충분합니다.

조리하지 않고 라즈베리잼을 만들려면 재료를 1:2 비율로 사용하세요. 이는 열매 500g에 설탕 1kg을 섭취해야 함을 의미합니다. 다음으로, 나무 절구나 침지 블렌더를 사용하여 라즈베리와 설탕을 분쇄합니다. 준비 잼즉시 항아리에 넣고 가장자리까지 1.5cm 정도 남겨 둡니다. 이 공간은 방부제 역할을 하는 설탕으로 채워집니다.

블랙커런트와 라즈베리 잼

에 의해 다음 레시피라즈베리와 블랙커런트가 완벽하게 조화를 이루는 본격적인 디저트를 준비할 수 있습니다.

다음은 잼을 만드는 방법을 알려줍니다. 단계별 지침:

1. 냄비에 물 2컵을 붓고 끓입니다.
2. 블랙 커런트(6큰술)와 라즈베리(2큰술)를 끓는 물에 붓습니다.
3. 팬에 설탕 7컵을 붓습니다. 모든 재료를 함께 섞는다.
4. 잼을 끓이세요. 45분 동안 계속 저으면서 요리를 계속하세요. 이 시간 동안 용지 걸림은 적당히 두꺼워져야 합니다. 동일한 진미를 두 단계로 요리할 수 있습니다. 그럼 첫날에는 15분 정도 끓인 뒤 식힌 뒤 다시 입으면 돼요 느린 불 20분 동안.
5. 완성된 잼은 소독된 병에 붓고 말아서 보관해야 합니다. 이 양의 재료로 500ml 병 4개가 만들어집니다.

씨없는 라즈베리 잼

자신이 단 것을 좋아한다고 생각하지 않는 사람들에게도 그러한 진미를 거부하는 것은 어려울 것입니다. 아래 조리법에 따라 준비된 라즈베리 잼은 놀랍도록 부드럽습니다. 그 안에 씨앗이 전혀 없기 때문입니다. 젤리 같은 질감을 가지고 있지만 요리하는 동안 젤라틴이나 기타 증점제를 첨가하지 않습니다.

단계별 용지 걸림 준비는 다음 단계로 구성됩니다.

1. 깨끗한 베리(1.2kg)를 냄비에 붓고 물(2큰술)을 채웁니다.
2. 끓인 후 라즈베리를 약한 불로 20분간 조리합니다.
3. 소쿠리나 체에 여러 겹으로 접은 거즈를 깔아주세요.
4. 시럽과 함께 삶은 열매를 조금씩 넣고 점차적으로 갈아서 주기적으로 거즈를 짜냅니다.
5. 갈은 라즈베리를 팬에 다시 넣고 설탕 (1.5kg)을 넣고 약한 불에 올려 놓습니다. 잼이 충분히 걸쭉해질 때까지 1시간 동안 조리하세요.
6. 이 진미를 겨울 내내 멸균 병에 보관할 수 있습니다.

젤라틴을 사용한 잼 레시피

이 진미는 모든 젤리 애호가들의 관심을 끌 것입니다. 이 라즈베리 잼 레시피는 젤라틴을 사용하여 농도가 걸쭉하고 매우 맛있습니다. 단계별 프로세스준비는 다음과 같습니다.

1. 라스베리는 쓰레기에서 꺼내어 팬에 넣습니다. 열매를 물로 씻지 않는 것이 좋습니다. 잼에 과도한 액체가 필요하지 않습니다.
2. 라즈베리는 설탕을 1:1 비율로 덮어줍니다. 베리는 2시간 동안 방치됩니다. 실온. 이 시간 동안 주스가 많이 배출되어야 합니다.
3. 잼 팬이 스토브 위에 올라갑니다. 내용물을 끓여서 10 분간 조리합니다.
4. 이때 가루젤라틴(베리와 설탕 1kg당 50g)을 찬물. 300ml의 액체를 섭취하면 충분합니다.
5. 약간 식힌 잼에 부은 젤라틴을 첨가합니다. 덩어리는 완전히 혼합되어 항아리 사이에 분배됩니다.

향기로운 라즈베리-딸기 잼

이 두 여름 딸기색상뿐만 아니라 맛도 서로 잘 어울립니다. 다음 단계별 지침은 잼을 만드는 방법을 알려줍니다.

1. 라즈베리(600g)와 딸기(400g)를 분류하고 씻어서 냄비에 넣습니다.
2. 설탕 (1000g)으로 덮고 주스가 나타날 때까지 20 분 동안 그대로 두십시오.
3. 스토브에 딸기가 담긴 팬을 놓습니다. 재료를 끓여서 계속 저어 주면서 잼을 30 분 동안 요리하십시오.
4. 스토브에서 팬을 제거하십시오. 잼을 조금 식힌 후 항아리에 넣으십시오. 이 간식은 어두운 곳에서 최소 1년 동안 보관할 수 있습니다. 시원한 곳.

라즈베리와 구스베리 잼은 그다지 맛있습니다. 이전의 딸기-라즈베리 디저트만큼 준비하기 쉽습니다.

오렌지와 라즈베리를 곁들인 잼

맛있는 디저트매운맛으로 시트러스 노트다음 레시피에 따라 준비할 수 있습니다. 라즈베리와 오렌지 잼은 준비하기가 매우 쉽습니다.

1. 베리(1.5kg)를 분류하고 씻어서 소쿠리에 잠시 방치하여 물기를 뺍니다. 과잉 물.
2. 오렌지(3개)를 껍질을 벗겨 얇은 흰색 필름으로 만든 후 조각으로 자르고 라즈베리에 첨가합니다.
3. 설탕 (1.5kg)을 위에 붓습니다.
4. 팬을 약한 불에 놓습니다. 재료를 끓여서 10분간 3단계로 조리합니다. 이후의 각 이전 열처리잼은 약 2시간 동안 냉각됩니다. 팬의 내용물을 더 오랫동안 식힐 수 있습니다. 그러면 디저트가 더 두꺼워집니다.
5. 잼이 요리되는 동안 병은 오븐에서 100°에서 20분간 살균됩니다. 주석 뚜껑물에 삶아야 합니다.
6. 완성된 잼은 병에 포장하고 뚜껑을 덮고 캔따개로 밀봉합니다.

비슷한 방법으로 준비하시면 됩니다 맛있는 잼라스베리와 레몬. 껍질을 벗긴 조각 (필름이나 껍질 없음)도 조각으로 자르고 열매와 함께 팬에 추가합니다. 산 덕분에 라즈베리 잼의 맛이 그다지 질리지 않습니다.

라즈베리 시즌에는 자연을 최대한 활용하려고 노력합니다. 우리는 라즈베리를 먹습니다 신선한그리고 라즈베리잼을 덮어주세요. 감기에 효과가 있고 열을 내려주는 약으로 여겨지는 라즈베리 잼입니다. 하지만 이것이 잼에 남아 있도록 치유력, 올바르게 조리해야 합니다. 그리고 이 기사에서 나는 라즈베리 잼을 위한 4가지 최고의 요리법을 썼습니다. 이것은 5분짜리 잼(가장 인기가 많음), 젤라틴을 넣은 잼(매우 걸쭉함), 요리하지 않고 잼과 잼입니다.

나는 곰팡이가 생기고 병이 "폭발"하는 실수를 방지하기 위해 첫 번째 레시피를 매우 자세하게 작성했습니다. 모든 비밀과 팁을 주의 깊게 읽으면 잼이 매우 맛있고 밝으며 오랫동안 보관될 것입니다.

원하는 대로 병을 소독하세요. 10분 동안 쪄도 되고, 오븐에 150도에서 15분 동안 쪄도 됩니다. 뚜껑을 5~7분간 끓입니다.

의견을 작성하고, 다른 독자들과 레시피를 공유하고, 질문하세요. 또한 저희 Russian Beauty 웹사이트를 방문하시면 다음 사항에 대한 정보를 얻으실 수 있습니다. 적절한 영양, 자기 관리 등.

이것은 라즈베리 잼을 만드는 가장 쉽고 빠른 방법입니다. 여러 번 삶을 필요도 없고, 오래 끓일 필요도 없습니다. 5분만 끓여주시면 됩니다! 이 시간 동안 열매는 죽으로 변할 시간이 없으며 그대로 유지됩니다. 일부 비타민도 남아 있지만 전부는 아닙니다. 모든 비타민을 보존하기 위해 잼을 전혀 요리할 필요가 없습니다! 그러나 나는 이것에 대해 다른 조리법에서 쓸 것입니다.

잼의 라즈베리가 그대로 유지되도록 하려면 밀도가 높고 향긋하며 건조하고 너무 익지 않은 베리를 선택하십시오.

이 잼은 꽤 두껍습니다. 그리고 두께 때문에 사용될 것입니다... 소수의 사람들이 사용하는 "비밀" 제품의 성분 목록을 읽어보세요. 라즈베리 잼을 원하는 농도로 만드는 것이 바로 이 제품입니다.

재료:

• 라스베리 - 1kg
• 설탕 - 1kg
• 레몬 주스- 1 티스푼.

이 양의 재료에서 1 리터의 잼을 얻고 250 ml가 남습니다. 두 배의 양을 요리하면 2.5리터가 됩니다.

요리 방법:

1. 깨끗한 팬, 가급적이면 스테인리스 스틸 팬에서 잼을 요리해야 합니다. 먼저 베이킹 소다로 팬을 닦고 따뜻한 물로 잘 헹군 다음 깨끗하고 보푸라기가 없는 수건으로 닦아 물기를 제거해야 합니다.

딸기와 설탕의 비율은 1:1 입니다. 먼저 라즈베리의 무게를 측정하고 같은 양의 설탕을 섭취하십시오.

2. 라즈베리에는 항상 벌레가 많습니다. 열매를 가공하려면 씻어야 합니다. 식염수. 찬물 2리터에 소금 2테이블스푼을 넣어주세요. 라즈베리를 소쿠리에 조심스럽게 붓고 물로 헹굽니다. 라즈베리가 많으면 부분적으로 헹구어 야합니다. 씻을 때 열매가 질식하지 않도록 손으로 아주 부드럽게 씻는 것이 매우 중요합니다. 씻어낸 라즈베리를 그릇에 담긴 소쿠리에 담아 과도한 물을 빼냅니다.

3.그다음 그릇에 담고 정수체에서 라스베리를 제거하지 않고 라스베리를 헹굽니다. 베리를 말리려면 종이 타월 위에 한 겹으로 올려 놓습니다. 다른 수건으로 덮고 가볍게 닦아냅니다. 열매를 누를 필요가 없습니다! 라즈베리는 매우 조심스럽게 다루어야 합니다.

4. 냅킨에 있는 라즈베리를 팬에 붓습니다. 위에 설탕을 뿌린다. 라즈베리를 최소 4시간 동안 그대로 놓아두세요. 이 시간 동안 주스가 나오고 설탕이 부분적으로 바닥에 가라앉습니다. 라즈베리를 오래 놔두면 장기간, 냉장고에 보관하세요.

열매를 설탕과 섞지 마십시오. 그렇지 않으면 질식합니다. 만약 당신이 큰 부분잼을 만든 다음 라스베리에 설탕을 층층이 뿌릴 수 있습니다.

5. 잼을 오랫동안 유지하기 위해서는 잼과 접촉하는 병이나 기타 기구를 철저히 소독해야 합니다. 병에 칩과 균열이 있는지 확인하십시오. 제조 연도는 캔 바닥에 표시되어 있습니다. 5년 이내의 항아리를 가져가세요. 편리한 방법으로 항아리를 소독하십시오 (오븐, 찜, 전자 레인지). 또한 잼을 부을 국자 위에 끓는 물을 부으십시오.

6.잼이 설탕에 잠기면 조리를 시작합니다. 그것을 놓으십시오 중간 불그리고 끓이세요. 끓인 후 약한 불로 5분간 끓인다. 거품을 아주 조심스럽게 걷어내십시오. 거품을 그대로 두면 용지 걸림에 곰팡이가 생겨 오래 보관할 수 없습니다.

라즈베리 잼을 숟가락으로 젓지 마십시오. 그렇지 않으면 베리가 부서질 수 있습니다. 팬을 손에 들고 원을 그리듯 흔들어 주세요.

7.완성되기 1분전에 잼에 레몬즙을 넣어주세요. 열매 1kg 당 1 티스푼의 비율로 섭취됩니다. 안에 신맛이 나는 열매과일에는 펙틴이 많아서 걸쭉해집니다. 안에 달콤한 산딸기작은 펙틴. 따라서 레몬 주스는 오래 요리하지 않고도 잼을 더 두껍게 만드는 데 도움이 됩니다.

잼이 준비되었는지 확인하려면 접시에 시럽 한 방울을 올려보세요. 시럽이 퍼지지 않아야 하며 방울의 모양이 유지됩니다.

8. 완성된 잼을 부어주세요 멸균 항아리. 하지만 바로 말아 올리지 마세요! 즉시 병 뚜껑을 말아 올리면 뚜껑에서 응축수가 다시 용지 걸림으로 떨어집니다. 곰팡이가 생기는 원인이 됩니다. 따라서 가장자리에 1cm를 추가하지 않고 잼을 항아리에 붓고 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 용지 걸림은 약 50도까지 냉각되어야 합니다.

9. 이때 뚜껑을 닫고 5분 정도 끓여주시면 됩니다. 그것을 얻으십시오 핫캡포크로 물을 끓인 후 냅킨으로 닦아내고 항아리를 덮으십시오 (이미 식힌 잼을 덮으십시오). 용기를 말아서 뒤집어서 뚜껑이 잘 맞는지 확인하세요. 병을 옆으로 눕혀 놓고 테이블 위로 몇 번 굴립니다. 이제 잼을 넣고 식혀주세요.

10. 라즈베리 잼을 어두운 곳에, 가급적 서늘한 곳에 보관하세요(지하실, 지하실, 냉장고). 하지만 간단히 식품 저장실이나 테이블 위에 보관할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 잼을 준비하면 간단하고 맛있고 아름답습니다. 색상은 밝고 풍부하게 유지됩니다. 맛있게 드세요!

젤라틴을 곁들인 라즈베리 잼.

이 조리법은 이전 조리법과 매우 다릅니다. 여기서 잼은 세 번에 걸쳐 요리해야 하며 요리가 끝나면 젤라틴을 추가합니다. 이 성분 덕분에 잼은 거의 젤리처럼 매우 두꺼워집니다.

재료:

• 라스베리 - 1kg
• 설탕 - 800 gr.
• 젤라틴 - 2 큰술.

두꺼운 라즈베리 잼 만드는 법:

1. 라즈베리를 분류하고, 상하고 설익은 베리와 잔해물을 모두 제거해야 합니다. 라즈베리가 자신의 농장에서 나온 것이라면 씻을 필요가 없습니다. 베리를 구입했다면 찬물에 헹구고 말리세요.

2. 라즈베리에 설탕을 덮어주세요. 숟가락으로 저을 필요가 없으며 팬을 흔들면 됩니다. 아니면 레이어를 추가하세요. 팬을 뚜껑이나 수건으로 덮고 라즈베리가 즙을 낼 수 있도록 3~5시간 동안 그대로 두세요.

3.몇 시간이 지나면 잼을 요리할 수 있습니다. 라즈베리를 중간 불에 놓고 끓입니다. 가열하는 동안 설탕이 타는 것을 방지하기 위해 가끔씩 바닥에 나무 주걱을 대십시오. 잼이 끓기 시작하면 스토브에서 꺼내세요.

생긴 거품은 반드시 걷어내주세요.

4. 잼을 완전히 식힌 후 다시 중간 불로 가열하세요. 끓으면 호브에서 팬을 꺼냅니다. 걸린 용지가 다시 식을 때까지 기다리십시오. 이제 병, 뚜껑, 국자 소독을 시작해 보세요.

5. 세 번째로 잼을 요리하도록 설정합니다. 실제로 요리하지는 않지만 간단히 끓이십시오. 즉, 첫 번째 거품이 나타날 때까지 기다리십시오. 동시에 젤라틴 2테이블스푼을 1/3컵에 녹입니다. 따뜻한 물. 잼이 끓기 시작하면 젤라틴을 부어서 저어주세요.

6. 불이 켜진 상태에서 잼을 병에 붓기 시작합니다. 뚜껑을 덮고 말아 올리십시오.

열로 인해 항아리가 터지는 것을 방지하려면 소독된 숟가락을 그 안에 넣거나 항아리를 위에 올려 놓을 수 있습니다. 금속 스탠드아니면 칼에.

7. 잼을 수건이나 담요로 덮어 완전히 식혀주세요. 완성된 잼은 걸쭉하고 맛있습니다. 즐겁게 요리하세요!

라즈베리 잼.

라즈베리를 끓일 수 없는 잼 레시피입니다. 이 움직임 덕분에 베리는 최대 수량유용한 물질. 열매는 통째로 남겨 두지 않고 설탕으로 으깬다.

재료:

• 라스베리 - 1kg
• 설탕 - 1kg

라즈베리잼 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 삶지 않은 잼을 잘 보관하려면(냉장고나 지하실에 보관해야 함) 요리할 용기가 완전히 건조되어야 합니다. 먼저 팬이나 대야를 씻은 다음 수건으로 말립니다. 라즈베리 자체도 씻을 수 없습니다. 이번 레시피에는 부족한 원수접시와 열매에.

라즈베리를 분류하고, 상하거나 설익은 베리를 제거합니다. 모든 열매를 냄비에 넣으십시오.

2. 감자 으깨기를 사용하여 모든 베리를 부드러워질 때까지 으깨세요. 채우다 라즈베리 퓨레설탕을 넣고 매셔로 다시 으깨십시오.

3. 설탕은 여전히 ​​완전히 녹지 않습니다. 따라서 라즈베리 잼은 약한 불에 놓고 설탕이 녹을 때까지 계속 저어주어야 합니다.

매우 중요합니다! 잼을 끓이지 마십시오. 뜨거워질 때까지 가열하면 되지만 끓이지는 마세요.

4. 요리하는 동안 거품이 생겨서 걷어내야 합니다. 모든 찌꺼기는 폼 속에 떠오릅니다. 따라서 잼을 더 잘 보관하려면 제거해야 합니다. 병과 뚜껑은 미리 소독해야 합니다. 깨끗한 나일론 뚜껑으로 잼을 덮을 수도 있습니다.

5. 라즈베리가 뜨거워졌지만 끓이지 않으면 설탕이 완전히 녹고 (바닥에 느껴지지 않음) 잼을 항아리에 넣을 수 있습니다. 맨 위에 붓지 마십시오.

6.상단 작업이 완료되어야 합니다. 설탕 플러그. 즉, 각 병 위에 설탕 2-3테이블스푼을 더 추가합니다. 이 설탕은 잼을 완전히 덮어야 합니다.

7. 병을 뚜껑으로 닫고 완전히 식을 때까지 실온에 두세요. 그런 다음 냉장고나 지하실에 넣으세요. 반드시 서늘한 곳에 보관하세요. 그것은 밝혀졌다 건강한 잼, 겨울에 열어도 좋아요.

라즈베리는 매우 강력한 발한 효과(아세틸살리실산보다 강함)를 가지고 있습니다. 그래서 라즈베리잼을 사용하면 땀을 흘리게 하여 체온을 낮추게 됩니다.

요리하지 않고 라즈베리 잼.

겨울에는 라스베리를 얼릴 수 있습니다. 베리 전체. 또는 설탕으로 라스베리를 만들고 요리하지 않고 항아리에 붓고 냉장고 또는 냉동고에 보관할 수 있습니다.

재료:

• 라스베리 - 1kg
• 설탕 - 1kg

요리하지 않고 라즈베리 잼 만드는 법:

1. 라즈베리를 씻어서 말린 후 종이 타월 위에 한 겹으로 놓습니다. 라즈베리를 편리한 용기에 붓고 설탕을 넣으십시오. 설탕과 딸기의 비율은 1:1 입니다. 숟가락이나 주걱으로 모든 것을 잘 섞으십시오.

2. 가장 편리한 방법은 수중블랜더를 이용해 라즈베리를 설탕과 함께 갈아주는 것입니다. 원한다면 감자 으깨기를 사용할 수 있습니다. 하지만 이 경우에는 그렇지 않을 것이다 균질한 질량, 라즈베리 조각이 있을 거예요. 믹서기로 갈면 설탕이 더 빨리 녹습니다.

3. 라즈베리잼은 설탕이 완전히 녹을 때까지 익히지 말고 잠시 놓아두세요. 때때로 혼합물을 저어주십시오. 자주 간섭할수록 더 빠른 설탕분산됩니다.

4. 어떤 방법으로든 병을 소독하세요. 바닥에 설탕이 더 이상 없으면 잼을 병에 부을 수 있습니다. 항아리를 닫으세요 나일론 커버또는 유로 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어 보관하세요.

이 잼은 냉동실에 보관할 수도 있습니다. 이 경우 항아리가 아닌 플라스틱 용기에 담을 수 있습니다.

이 기본 레시피를 사용하여 잼을 만들어보세요. 이 조리법은 설탕과 베리의 최적 비율을 나타내며 가장 부드러운 조리 방법을 사용하거나 전혀 조리하지 않습니다. 베리 자체보다 설탕을 두 배 더 넣어야하는 레시피에 따라 라즈베리 잼을 만드는 것은 권장하지 않습니다. 또한 오랫동안 잼을 요리해야 하는 레시피를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 건강하세요!

라즈베리잼! 그것은 단지 말과 맛과 혜택의 마법일 뿐입니다. 음식이 곧 약인 이들에게 이보다 더 좋은 것은 없을 것입니다. 이러한 잼의 주요 원료인 라즈베리에는 아스피린과 많은 비타민과 미네랄이 함유되어 있다고 믿어집니다. 각자의 말에 따르면 치유력이는 정상적인 혈액 품질, 순환계 및 면역 체계인간의 몸.

라스베리의 비타민 존재 : C, A, E, B2, PP; 미량 원소: 철과 구리 - 라즈베리 잼에 재생 및 항산화 능력이 뛰어난 강장제 제품의 특성을 부여합니다. 감기나 저체온증이 있는 경우에는 산딸기나 산딸기잼을 곁들인 따뜻한 음료를 듬뿍 마시는 것이 좋습니다. 그리고 이것이 가장 민속 요리법그리고 가장 인기있는 달콤한 약.

그리고 마지막으로, 라즈베리는 그 자체로 베리와 같습니다. 건강한 치료, 다음과 같이 먹을 수 있다. 베리 디저트신선하고, 설탕에 절인 과일, 젤리를 요리하고, 라즈베리 수플레, 오븐이 열려 있어요 베리 파이라스베리와 함께. 이 라인의 라즈베리 잼은 그 자리를 대신합니다. 집에서 향기롭고 달콤한 숲이나 숲에서 잼을 만들지 않는 경우는 거의 없습니다. 정원 산딸기, 그리고 Rus 사람들은 오랫동안 라즈베리 잼으로 차를 만드는 것을 좋아했습니다.

요리에는 나중에 사용할 수 있도록 라즈베리 잼을 만드는 요리법이 많이 있지만 각 주부는 자신의 취향에 따라 선택합니다. 우리는 선택을 통해 이 선택을 풍부하게 할 수 있습니다. 최고의 레시피현대적인 공급품을 갖춘 라즈베리 잼 신선한 딸기일년 내내 요리할 수 있습니다.

비타민 PP, A, E, B2는 활력을 자극하고 피부 탄력을 증가시키며 건강한 안색을 보장합니다. 따라서 잼은 사람이 젊음을 연장하는 데 도움이 됩니다. 이 잼에도 다량 함유되어 있는 철분은 조혈 과정에 긍정적인 영향을 미칩니다.

라즈베리 잼을 준비하는 방법?

솔직히 말해, 열처리 중에 상당량의 비타민이 손실됩니다. 지난 세기에 라즈베리 잼은 다른 유형의 잼과 마찬가지로 구리 대야에서 가장 자주 준비되었습니다. 잼 만들기에 대한 일부 권장 사항은 에나멜 용기 사용을 제안합니다. 그러나 에나멜 조리기구는 잼에 높은 접착력을 제공하며, 부주의하게 다루면 에나멜이 깨질 수 있습니다. 알루미늄 용기는 잼을 만드는 데에도 적합하지 않습니다. 열매에 포함된 유기산이 알루미늄 표면의 산화막을 용해시킵니다. 이것은 오래된 알루미늄 팬의 내부 표면에서 명확하게 볼 수 있으며 모두 작은 구멍이 점재되어 있습니다.

모든 면에서 잼을 만드는 데 가장 좋은 용기는 고품질의 잼을 만드는 용기입니다. 스테인레스 스틸. 라즈베리 요리용 잼이 할게바닥이 두꺼운 대형 스테인레스 스틸 팬으로 베리가 타는 것을 거의 완전히 방지합니다. 그런 그릇에서 요리하는 것은 즐거움입니다.

잼을 만들기 위한 용기 외에도 주기적으로 저어주기 위한 긴 손잡이가 있는 큰 요리용 스푼과 거품을 모으기 위한 홈이 있는 스푼이 필요합니다.

미리 또는 라즈베리잼이 끓는 동안 준비해주세요 유리 용기뜨거운 충전 및 캡핑을 위해. 항아리는 오븐이나 끓는 주전자 등 편리한 방법으로 철저히 씻고 건조해야하지만 멸균되고 완전히 건조되는 것이 중요합니다. 하드캡도 멸균되고 건조되어야 합니다.

잼을 만들기 위해 라즈베리 준비하기

라즈베리 아름다운 잼가능한 한 건조하고, 덜 익었지만 옅은 분홍색이 아닌 것을 선택해야 합니다. 라즈베리를 자신의 장소에서 수집한 경우 요리하기 전에 씻을 필요가 없습니다. 비표준 및 자연 잔해를 제거하려면 분류하는 것으로 충분합니다. 그럼에도 불구하고 세탁의 필요성이 불가피하다면 물이 담긴 용기에 담긴 소쿠리로 세탁하고 라스베리와 함께 소쿠리를 꺼내 가능한 한 물을 빼내는 것이 좋습니다.

라즈베리 열매는 흰색의 작은 라즈베리 딱정벌레 유충에 감염될 수 있습니다. 다음과 같은 비율로 소금 목욕을 해야 합니다: 10g 식탁용 소금물 1 리터당 라스베리를 10 분 동안 놓아야합니다. 이 시간 동안 벌레가 나타나게 됩니다. 당신이 해야 할 일은 메쉬 슬롯형 스푼으로 그것들을 선택하는 것뿐입니다. 유충이 제거된 산딸기를 소쿠리에 담아 깨끗한 물에 2단계에 걸쳐 담가서 헹굽니다.

1. 5분만에 만드는 라즈베리잼 레시피

이 잼은 라즈베리와 딸기로 만들 수 있습니다. 이를 '5분'이라고 합니다. 이 조리방법의 장점은 최대한 보존한다는 점입니다 유용한 속성귀중한 유기산(살리실산, 엽산, 비타민 B 및 C)의 손실을 줄이는 라즈베리; 미네랄 - 철, 칼륨, 구리.

설탕과 라즈베리의 비율은 다음을 기준으로 합니다. 과립 설탕 1kg당 라즈베리 1kg. 라즈베리를 먼저 부어야합니다 과립 설탕층별로: 설탕 층, 라즈베리 층, 설탕 층은 모든 층의 마지막 층이어야 합니다. 설탕을 뿌린 라즈베리를 주스에 넣어 4~5시간 동안 서늘한 곳에 두세요.

1. 지정된 시간이 지나면 라즈베리 주스를 적절한 용기에 붓고 불에 태우고 끓여서 약한 불로 10 분 동안 요리해야합니다.
2. 그 결과 끓어오르는 라즈베리 시럽라스베리를 부어 적당한 불로 끓여서 5 분 이상 요리 한 후 불을 끄고 뜨거운 잼을 준비된 위에 조심스럽게 부어 넣으십시오. 유리병캔따개를 사용하여 나사나 단단한 뚜껑 아래에 보관할 수 있도록 밀봉하세요. 현재 진공 뚜껑이 사용되고 있습니다.

이 잼은 일반 실내 온도에서 건조하고 서늘한 곳에 1년 동안 보관할 수 있습니다. 집에서 만드는 모든 통조림 제품과 마찬가지로 제조 날짜가 적힌 접착 라벨을 병에 부착하면 됩니다.

2. 라즈베리 잼을 만드는 간단한 레시피

이 조리법은 과립 설탕과 라스베리의 비율이 다르다는 점을 제외하고 이전 조리법의 변형입니다. 과립 설탕-1.5kg; 라스베리 - 1.0 킬로그램.

1. 준비된 라즈베리와 과립 설탕을 조리할 용기에 즉시 뿌립니다. 이 유형잼을 바르고 서늘한 곳이나 냉장고에 10시간 동안 보관하세요.
2. 냉장고에 지정된 시간이 지나면 라즈베리와 설탕이 담긴 팬을 중간 불에 놓고 끓입니다. 끓는 순간부터 약한 불로 15분간 끓여주면 잼이 완성된다.

이 라즈베리 잼을 준비된 멸균 유리병에 부어 보관하세요. 이 잼은 1년 이상 보관하지 마십시오.

3. 홈메이드 레시피 - 라즈베리 잼 갈아서 만들기

이 조리법에 따르면 비에 젖었을 가능성이 있는 변형되고 심지어 너무 익은 라즈베리로 잼을 준비하는 것이 합리적입니다. 그리고 온전한 것을 자랑할 수는 없지만 아름다운 열매라즈베리이지만 그게 유일한 차이점이에요.

1. 1kg 무게로 준비한 깨끗한 라즈베리를 용기에 즉시 200ml의 물을 부어 끓여서 끓을 때까지 중간 불에 두십시오. 불을 줄이고 3분 이상 조리하지 마세요.
2. 뜨거운 물체를 건드리지 않고 국자가 달린 메쉬 소쿠리를 통해 뜨거운 라스베리 덩어리를 갈아줍니다. 결과는 씨앗이없는 라즈베리 펄프가 될 것이며, 끓을 때까지 과립 설탕 400g을 추가하여 계속 요리하려면 팬에 다시 넣어야합니다.
3. 설탕과 함께 끓인 라즈베리 펄프를 즉시 반 리터 멸균 유리 병에 붓고 상단까지 최소 1cm 정도 남겨 둡니다. 준비된 멸균 단단한 뚜껑으로 덮고 멸균 용기에 넣은 다음 조심스럽게 부어 넣으십시오. 뜨거운 물냄비에 물이 끓는 순간부터 15분 이내에 소독을 해주세요.

지정된 시간이 지나면 불을 끄고, 뜨거운 병을 꺼내기 위한 특수 홀더를 사용하여 병을 꺼냅니다. 홈 통조림잼을 단단하게 밀봉하거나 나사 캡. 곰팡이가 응결되는 것을 방지하기 위해 닫힌 병을 덮어 균일하게 식힙니다. 다음에 대한 저장 일반 규칙

4. 라즈베리 잼 레시피 "불가리아 스타일"

다른 주부들도 거의 대대로 이어지는 수제 조리법을 사용하여 라즈베리 잼을 만듭니다. 전체 국가에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 여기 흥미로운 요리법, 불가리아 요리에서 빌린 것입니다.

1. 적절한 조리 용기에 과립 설탕 2kg을 붓습니다. 모든 규칙에 따라 준비된 라즈베리를 설탕 위에 놓고 원수 4 잔을 뿌립니다.
2. 다음으로, 그러한 잼은 첫 번째 끓을 때까지 저어주지 않고 약한 불로 요리 한 후 몇 시간 동안 불에서 잼을 제거해야합니다. 부드러운 나무 주걱으로 원을 그리며 살짝 저어주며 다시 놓습니다. 이러한 휴식 시간은 총 3번 반복해야 합니다. 요리가 끝나면 추가하세요. 구연산 2 티스푼의 양으로.
3. 완성된 불가리아식 잼을 준비된 유리병(바람직하게는 0.5리터)에 붓고 편리한 방식으로 닫은 다음 뚜껑에 응결 현상이 발생하지 않도록 덮어 균일하게 식혀주면 즉시 냉각되고 곰팡이가 보존됩니다.

가정용 통조림 식품 보관에 대한 일반 규칙에 따라 건조하고 서늘한 곳에 보관하십시오.

• 라즈베리를 덜 요리할수록 설탕의 캐러멜화가 덜 발생하여 건강에 좋지 않습니다.
• 최적으로 향을 보존하고 라즈베리 잼의 캐러멜화를 줄이려면 최소량의 라즈베리(2kg 이하)로 조리해야 합니다.
• 시럽 방울의 준비 상태는 캐러멜화가 높은 라즈베리 잼에 대해서만 확인됩니다. 도자기 접시에 퍼지지 않는 것이 필요합니다.
• 특별한 맛을 더하면 라즈베리잼이 됩니다 신선한 주스물 대신 붉은 건포도를 사용하면 잼에 두께가 더해지고 일반적인 클로킹 품질이 제거됩니다.

라즈베리 잼을 뜨겁게 밀봉된 병에 보관하려면 병 가장자리에서 0.5cm 아래에 부어야 합니다. 이것이 중요합니다.

그건 그렇고, 라즈베리 잼은 슬로우 쿠커에서도 요리할 수 있습니다! 많이 드세요!

라즈베리 잼은 제가 가장 좋아하는 잼 중 하나입니다. 나는 이미 그것에 관한 기사를 게시하고 거기에서 언급했습니다. 다양한 잼, 전에 준비한 것입니다. 보세요, 다 아주 맛있어요.

물론 여러분도 라즈베리 잼이 달콤할 뿐만 아니라 약이기도 한다는 사실을 알고 계실 겁니다. 가장 좋은 약은 요리하지 않고 신선하게 준비한 라즈베리입니다. 아니면 최소한의 열처리만 하면 됩니다. 우리는 주로 요리하지 않고 라즈베리 준비물을 만듭니다. 물론 우리는 1-2 병을 요리합니다. 가끔 차와 함께 먹고 싶을 때가 있는데 맛이 너무 좋아요.

라즈베리 잼 만드는 법. 라즈베리 잼의 단계별 요리법

여기서는 짧은 시간 동안 조리하여 매우 향긋하고 맛있으며 건강에 좋은 잼을 주로 살펴보겠습니다.

메뉴:

1. 설탕을 곁들인 라즈베리 잼 레시피

우리는 다음이 필요합니다:

라스베리 1kg-설탕 1.5kg.

베리 1kg당 설탕 1.7kg을 섭취하면 상온에서 보관할 수 있습니다. 하지만 저희는 라즈베리잼을 항상 서늘한 곳에 보관해요.

준비:

오늘은 요리하지 않고 산딸기를 준비하거나 설탕을 넣고 갈은 산딸기를 준비하겠습니다. 이 방법을 사용하면 모든 비타민을 보존할 수 있습니다. 이것도 아주 간단하고 빠른 조리 방법이에요. 이 잼은 냉장고에 보관됩니다.

1. 열매는 잘 익은 상태로 손상되지 않은 상태여야 합니다. 라즈베리는 빨간색과 보라색입니다. 열매를 씻고 말리십시오. 이를 위해 열매를 종이 타월의 한 층에 조심스럽게 뿌릴 수 있습니다.

2. 베리에 설탕을 붓습니다.

3. 모든 것을 잘 섞는다.

4. 라즈베리를 플라스틱 으깨는 도구로 감자를 으깨듯이 으깨주세요. 설탕과 라즈베리를 잘 섞으세요. 그릇을 라즈베리로 덮고 설탕과 라즈베리 혼합물을 설탕이 녹을 때까지 4~5시간 동안 그대로 두세요. 라스베리를 주기적으로 저어주어야 합니다.

5. 이제 잼이 준비되었습니다. 소독한 병에 라즈베리잼을 부어주세요.

6. 소독된 뚜껑을 닫아주세요. 보관을 위해 냉장고에 넣습니다.

요리하지는 않았지만 다른 방식으로 준비했지만 가장 향긋한 라즈베리 잼을 얻었습니다. 하지만 모두가 그것을 잼이라고 부릅니다.

나는 당신이 저항하고 그것을 즉시 꽃병에 꽂지 않았다는 것을 믿을 수 없습니다.

즐기다.

차를 즐겨보세요!

1. 겨울용 즉석 라즈베리 잼

재료:

• 라스베리 - 5kg.
• 설탕 - 5kg.

준비:

1. 라즈베리를 분류하여 잎과 기타 잔해물을 제거합니다.

2. 큰 대야에 설탕 1~1.5kg을 붓고, 필요한 만큼의 설탕을 1~1.5kg 부어 바닥을 덮습니다. 설탕 위에 라즈베리를 올려주세요. 라즈베리용 설탕 등

3. 이런 식으로 모든 베리를 추가합니다.

4. 베리에서 즙이 나올 때까지 설탕을 묻힌 베리를 가만히 놓아두세요.

5. 베리에서 주스가 나오면 대야를 센 불에 올려 놓습니다.

6. 라즈베리가 끓으면 거품을 제거해주어야 합니다. 거품을 조심스럽게 제거한 후, 아기에게 바로 먹이세요. 나는 할머니가 항상 나에게 그것을 주셨던 것을 기억합니다. 그리고 나는 항상 그들이 나에게 거품을 요구할 때를 기다렸습니다.

7. 베리를 끓여서 15~20분 동안 잼을 조리합니다.

8. 20분 후 잼 두 스푼을 접시에 붓고, 스푼을 가운데로 옮겨 잼의 양면이 서로 연결되지 않으면 잼이 완성된 것입니다.

9. 라즈베리 잼 빠른 요리준비가 된. 많은 양의 잼을 만드는 방법을 보여 드렸습니다. 그러나 같은 방법으로 1-2리터짜리 병을 준비할 수 있습니다.

항아리에 붓고 냉장고에 보관하십시오.

차를 즐겨보세요!

1. 냉동 라즈베리 젤리

이 레시피에서는 매우 흥미로운 젤리를 준비하겠습니다. 빨리 요리됩니다. 아무것도 소독할 필요가 없습니다. 사용하기 매우 편리합니다.

잼이 살아있는 것으로 나타났습니다. 설탕이 훨씬 적게 필요합니다. 이 잼에는 한 가지 단점이 있습니다. 많이 만들 경우 냉동실에 많은 공간이 필요합니다. 네, 아이스크림 잼을 먹겠습니다.

그럼 시작해 보겠습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 라스베리 - 1.2kg.
• 설탕 - 600g.

준비:

1. 분류하고 씻은 라즈베리를 냄비에 붓고 잼을 요리하고 믹서기로 분쇄합니다. 아시다시피 매셔로 으깨시면 됩니다. 그러나 물론 믹서기가 더 좋습니다.

2. 균일한 덩어리로 으깬 라즈베리를 설탕 없이 약한 불로 스토브 위에 올려 놓습니다. 라즈베리를 끓여서 항상 저어주고 10-12분 더 요리합니다. 약간 증발하려면 액체가 필요합니다. 그들이 말했듯이 잼이 끓을 것입니다.

잼을 얼려서 보관할 수 있는 장소가 없다면 같은 방법으로 이 잼을 요리할 수 있으며 설탕 1kg만 섭취하면 됩니다. 라스베리 - 1-1.2 kg. 그리고 뜨거운 잼을 소독된 병에 부어주세요. 하지만 이러한 잼은 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

아니면 위의 레시피대로 요리하세요.

3. 이야기를 나누는 동안 우리의 잼이 끓고 걸쭉해졌습니다.

4. 12분간 끓인 후 이제 설탕만 넣어주세요. 덜 달콤한 잼을 만들고 싶고 잼만 얼릴 예정이라면 설탕을 더 적게 첨가해도 됩니다.

5. 라즈베리와 설탕을 넣고 끓인 후 2~3분간 더 끓입니다. 설탕이 녹는지 확인하세요.

6. 평소와 같이 접시에 잼을 붓고 가운데에 숟가락을 넣어 잼이 잘 되었는지 확인합니다. 분리된 두 개의 용지 걸림 조각이 서로 합쳐져서는 안 됩니다.

7. 잼이 익습니다. 보세요, 그것은 아름답고, 균일하고, 매우 향기로운 것으로 나타났습니다.

8. 잼을 완전히 식힌 후 아이스크림 컵 같은 플라스틱 용기에 부어주세요.

9. 공간이 거의 없다면 잼을 비닐 봉지에 담거나 이중 봉지에 담는 것이 더 좋습니다. 냉동을 위해 특수 가방을 가져갈 수 있습니다.

10. 항아리에 담긴 이러한 잼은 유리 상태로 얼지 않습니다. 밀도가 매우 높지만 숟가락으로 쉽게 떠 먹을 수 있습니다.

이 잼을 냉동실에 보관합니다. 팬케이크나 그냥 차와도 아주 잘 어울립니다. 신선한 딸기의 맛과 향이 있습니다.

내 생각엔 당신이 이 라즈베리 잼을 좋아할 것 같아요. 한번 시도해 보세요. 매우 실용적입니다.

차를 즐겨보세요!

요리 연습 2018/07/21

사랑하는 독자 여러분, 라즈베리에 관해 가장 좋은 것 중 하나는... 건강한 베리, 우리 중 많은 사람들이 알고 있습니다. 우리 모두는 "인생이 산딸기처럼 보이지 않도록"또는 "인생이 아니라 동화"라는 표현을 알고 있습니다. 두 경우 모두 이 베리는 아주 좋은 것과 연관되어 있습니다.

라즈베리가 무엇인지 알면 동의하지 않습니다. 향긋하고 육즙이 많고 달콤하며 믿을 수 없을 정도로 맛있는 라즈베리는 항상 우리에게 진미로 인식됩니다. 그러나 그 독창성은 맛뿐만 아니라 "채움"에도 있습니다.

라즈베리 잼이 건강에 미치는 이점

우리 모두는 라즈베리의 이점에 대해 알고 있습니다. 라즈베리에는 독특한 과일 효소가 포함되어 있고 면역력을 회복하며 활력몸. 게다가 라즈베리는 탁월한 치료법간을 해독하고 보호합니다.

이러한 속성 덕분에 많은 유용한 것들이 잼에 보존됩니다. 잼에는 아세틸살리실산과 조성이 유사한 물질이 포함되어 있습니다. 따라서 라즈베리 잼의 효능은 체온을 낮추는 데 도움이 될 뿐만 아니라 혈액을 묽게 만드는 데에도 도움이 됩니다. 감기에 대비해 거의 모든 가족이 냉장고에 라즈베리 잼이 담긴 소중한 병을 가지고 있다고 생각합니다.

그러나 베리에는 단점이 있습니다. 빨리 사라집니다. 라즈베리 시즌은 짧으며 보통 7월입니다. 이제 겨울을 위해 맛있고 향긋하며 향기로운 라즈베리 잼을 준비 할 때입니다. 그와 함께 우리는 겨울에 차를 마시고 기뻐할 것입니다. 감기디저트 충전재로 사용하세요.

나는 직접 잼을 많이 만들지 않는다. 하지만 라즈베리 잼은 신성한 준비입니다. 시장에서 라즈베리를 구입하거나(라즈베리 1kg에 약 350루블이 듭니다) 정원에서 따실 수 있습니다. 야생 산딸기로 잼을 만들 수도 있습니다.

겨울용 라즈베리 잼을 만드는 기본 레시피를 알려 드리겠습니다. 단계별 사진, 모든 것이 이해하기 쉽고 명확합니다.

라즈베리 잼을 만들 때 고려해야 할 사항

• 열매는 건조해야 합니다. 열매가 젖어 있으면 테이블 위의 종이 냅킨 위에 놓고 잠시 방치해야합니다. 따라서 베리는 불필요한 과도한 수분을 포기합니다.
• 잼을 만들려면 베리를 씻어야 하나요? 아니요, 베리를 씻는 것은 권장되지 않습니다.
• 많은 레시피에서 레시피에 물을 볼 수 있지만 잼에 물을 추가해서는 안 됩니다. 몇 번이나 추가하려고 해도 잼이 액체로 변하고 내가 좋아하는 것과는 전혀 다릅니다.
• 한 번에 2kg 이하의 라즈베리를 요리하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 베리가 끓지 않고 그대로 유지됩니다. 나는 잼을 조금씩 만드는 것을 좋아합니다.
• 요리에 가장 적합한 도구는 에나멜 또는 스테인리스 스틸입니다.

잼 만들기 준비 중

열매는 잘 분류하고 꽃받침, 흙, 벌레 가능성을 제거한 다음 잼 만들기를 시작해야합니다. 건조한 날씨에 열매를 따는 것이 가장 좋습니다.

잼을 준비하기 전에 병을 소독해야 합니다. 이렇게 하려면 소다나 주방용 세제로 씻고 잘 헹군 다음 뚜껑을 덮지 않은 상태로 전자레인지에 최대 전력으로 1.5~2분 동안 넣어두세요.

제가 가장 좋아하는 병 소독 방법 중 하나는 오븐을 사용하는 것입니다. 항아리 세척 베이킹 소다, 헹구고 차가운 오븐에 넣으십시오. 200도까지 켜고 20-30분 동안 설정합니다. 그런 다음 오븐을 끄고 항아리를 조금 더 오래 보관하십시오. 조심히 꺼내보겠습니다. 그리고 뒤집어서 입혀주세요 깨끗한 수건. 우리 항아리가 준비되었습니다.

뚜껑을 헹구고 끓는 물을 몇 분 동안 부은 다음 조심스럽게 꺼내서 말리세요.

라즈베리잼을 만들고 있어요 다른 방법으로. 시간이 있으면 모든 규칙에 따라 시간이 없으면 더 빠른 방법으로. 내 요리도 달라요. 어머니와 함께 다차에서 우리는 항상 특별한 법랑 대야에 잼을 만듭니다. (아, 몇 살이에요!) 그러나 여기서는 항상 잼이 타지 않도록 나무 주걱으로 저어주어야 합니다.

집에서는 스테인리스 팬에 잼을 만들어요. 그리고 물론, 요리하는 동안 잼이 타지 않도록 항상 확인해야 합니다. 나는 또한 나무 주걱으로 모든 것을 저어줍니다. 이제 라즈베리 잼을 올바르게 요리하는 방법을 알아 보겠습니다.

모든 규칙에 따라 겨울용 라즈베리 잼을 요리합니다.

단계별 사진으로 라즈베리 잼을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

우리는 다음이 필요합니다:
라즈베리 – 1kg
설탕 - 1kg

요리하는 방법

베리에 설탕을 1:1 비율로 부어서 끓이세요. 겹겹이 붓는 것이 좋습니다. 베리 층, 과립 설탕 층. 밤새도록 따로 보관하고 양피지로 열매로 용기를 덮으십시오. 엄마와 나는 보통 최소 12시간 동안 베리를 놓아두어요. 열매가 주스를 방출하게하십시오.

아침에 열매를 약한 불에 놓고 타지 않도록 끊임없이 확인하십시오. 약한 불로 30분간 끓입니다.

잼을 요리할 때 거품이 생깁니다. 우리는 항상 그것을 촬영합니다. 아, 정말 맛있네요. 쉬프차프 하나 때문에 이런 잼을 만들 것 같아요!

12~24시간 후 다시 약한 불로 잼을 계속 끓입니다. 약 20~30분 정도 더 소요됩니다. 거품을 다시 제거하십시오. 요리가 끝날 무렵 잼 한 그릇에 민트 또는 로즈마리 잎을 넣을 수 있습니다. 이렇게 하면 놀라운 향기가 더해집니다!

라즈베리 잼이 달지 않도록 준비하는 방법은 무엇입니까? 요리가 끝나면 약간의 구연산을 첨가할 수 있습니다. 칼끝에.

용지 걸림 준비 상태를 확인하는 방법

숟가락에서 두꺼운 흐름으로 흘러야합니다. 아니면 접시 위에 떨어뜨려도 퍼지지 않아야 합니다.

뜨거운 잼을 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 닫으세요. 라즈베리 잼이 준비되었습니다. 식히도록 놔두자. 냉장고나 지하실에 보관하세요.

걸쭉한 잼 만드는 법

라즈베리 잼은 이미 풍부하고 두껍습니다. 그러나 더 풍부한 밀도를 원한다면 매장에서 천연 증점제 Zhelfix를 구입하여 지침에 따라 잼에 추가할 수 있습니다. 그리고 이 증점제는 잼이 단맛이 나는 것을 방지합니다.

더 쉽고 빠르게 클래식 레시피라즈베리 잼

우리는 레시피 1과 같이 모든 것을 수행합니다. 라즈베리와 설탕의 비율은 1:1 입니다. 그러나 요리 과정에는 많은 시간이 필요하지 않으며 더 빠릅니다.

라스베리를 과립 설탕으로 덮으십시오. 30분에서 1시간 동안 그대로 두십시오. 열매는 주스를 줄 것입니다. 약한 불에 놓고 계속해서 부드럽게 저어줍니다. 20-30분 동안 요리하세요. 생성된 거품은 제거할 수 없습니다.

라즈베리 잼을 요리하는 데 걸리는 시간

요리 시간은 다를 수 있습니다. 베리가 정원이고 크고 건조한 경우 약 1-1.5 시간이 소요됩니다. 베리가 작고 건조하지 않은 경우 - 1 시간.
우리는 눈으로 준비 상태를 결정하고 잼이 늘어나고 설탕이 완전히 녹아야합니다.

병을 가져다가 잼이 아직 뜨거울 때 조심스럽게 부어주세요. 항아리를 뚜껑으로 닫습니다. 잼이 준비되었습니다.

여기에 간단한 것이 있습니다. 단계별 레시피겨울 "Five Minutes"용 라즈베리 잼. 딸기와 설탕의 비율은 1:1로 동일합니다. 잼의 이름은 그 자체로 말합니다. 끓인 후 5분만 끓여주세요! 빠르게 준비합니다. 겨울용 잼을 만드는 매우 편리하고 간단한 방법입니다.

요리하는 방법

1. 냄비에 깨끗한 열매를 조금씩 넣고 설탕을 뿌립니다. 라즈베리가 즙이 나올 때까지 몇 시간 동안 그대로 놓아두세요.
2. 팬을 약한 불에 놓고 끓이면서 나무 숟가락으로 베리를 저어줍니다.
3. 끓인 후 5분간 끓인다. 열매가 너무 멍이 들지 않고 그대로 유지되도록 모든 것을 조심스럽게 섞으십시오. 거품을 제거하십시오.
4. 뜨거운 잼을 소독된 병에 붓습니다. 잼이 식으면 병을 서늘한 곳으로 옮기세요.

겨울 동안 요리하지 않고 라즈베리 잼

제가 가장 좋아하는 요리법 중 하나는 설탕을 곁들인 퓌레 라즈베리입니다. 조리할 필요가 없다는 점도 활용성 측면에서 큰 장점이다. 나무 절구를 이용해 라즈베리와 설탕(1:1)을 갈아주세요. 소독된 병에 담습니다. 냉장보관하세요.
다른 방법 (푸드 프로세서, 고기 분쇄기)으로 라즈베리를 갈아려고 아무리 노력해도 나에게는 나무 절구보다 더 좋은 것은 없습니다. 하지만 노동 집약적이라는 점에는 동의합니다.

요리하지 않고 라즈베리 잼을 만드는 또 다른 비디오 레시피를 시청하는 것이 좋습니다. 차가운 방법겨울을 위해.

라즈베리 잼의 칼로리 함량

위에서 설명한 방법을 사용하여 만든 라즈베리 잼은 매우 건강하지만 첨가로 인해 칼로리가 상당히 높습니다. 대량사하라. 이 제품은 100g당 약 275kcal를 함유하고 있습니다.

그러므로, 몸매를 관찰하고 계시다면 이 잼을 엄격히 제한된 양만큼 섭취하셔야 합니다.

그러나 설탕 1g을 포함하지 않는 또 다른 조리법이 있습니다. 이 요리 방법은 체중을 조절하는 사람들에게 적합합니다.

이 레시피에는 라즈베리라는 한 가지 재료만 필요합니다. 을 위한 리터 항아리약 5kg의 라즈베리가 필요하며 요리하는 데 꽤 오랜 시간이 걸립니다.

이 조리법에 따르면 잼이 준비됩니다. 한증탕. 용기가 터지는 것을 방지하려면 팬 바닥에 천을 깔아주세요. 대나무 막대기를 사용해도 됩니다. 일본 요리(깨서 팬 바닥에 놓으십시오).

1. 열매를 병에 붓고 흔들어서 조금 으깨십시오. 수조에 넣으십시오.
2. 베리의 첫 번째 부분이 끓으면 즉시 두 번째 부분을 추가합니다. 라즈베리의 물이 증발하고 라즈베리를 천천히 분쇄합니다. 걸쭉해질 때까지 요리하세요.
3. 남은 수분을 모두 증발시키기 위해 약한 불로 오븐에 결과 잼을 넣으십시오.

결과 잼은 냉장고에 보관할 필요가 없지만 하루에 한 숟가락이면 충분합니다. 이 단맛에는 강력한 양의 비타민과 지방 연소제가 포함되어 있습니다. 여름에는 이 열매가 체중 감량에 좋은 방법이고, 겨울에는 결과를 유지할 수 있습니다.