돼지 고기의 불쾌한 냄새를 제거하는 방법. 즉석에서 고기의 불쾌한 냄새를 제거하는 방법

고기는 다양한 이유로 상할 수 있습니다. 썩은 제품에는 매우 불쾌한 냄새가 있습니다. 이를 효과적으로 제거하려면 냉장고나 부엌 전체를 청소해야 합니다.

냉장고에서 썩은 고기 냄새를 제거하는 방법

불쾌한 냄새를 감지한 썩은 고기는 가능한 한 빨리 버려야 합니다. 냉장고에서 꺼내 나머지 음식을 확인하면 냄새를 흡수할 수 있습니다. 그 후에 냉장고를 끄고 씻어야합니다. 세탁에는 가정용 세제를 사용할 수 있습니다. 냄새를 효과적으로 제거한다는 것은 "Odorgon"을 의미하며 육류 가공 공장에서는 냉동고를 처리합니다.

냉장고를 씻으려면 다음 제품 중 하나를 사용할 수 있습니다. - 비누 용액, - 소다 용액, - 식초 용액, - 암모니아 용액, - 보드카와 레몬 주스의 혼합물.

소다 용액을 준비하려면 따뜻한 물 1.5리터당 2테이블스푼의 소다를 섭취해야 합니다. 식초 용액은 식초와 물을 같은 부분으로 혼합하여 준비합니다. 세척액을 준비하기 위해 암모니아 몇 방울을 물 1리터에 첨가합니다. 레몬 주스와 혼합된 보드카에서 우수한 세제를 얻을 수 있습니다. 레몬 주스의 경우 보드카 10개를 섭취해야 합니다.

효과적인 냄새 흡수제

세탁 후 냉장고 문을 열고 연결하지 않고 하루 동안 그대로 두세요. 썩은 고기의 냄새를 더 효과적이고 빠르게 제거하려면 세탁 후 매장에서 구입할 수 있는 전용 냄새 흡수제를 냉장고에 넣어두세요.

탄소가 함침된 재료를 기반으로 냄새 흡수제를 생산합니다.

대신 냉장고에 넣을 수도 있습니다. - 활성탄 또는 숯, - 베이킹 소다, - 검은 빵, - 레몬 또는 오렌지 껍질.

검은 빵은 작은 입방체로 자르고 선반에 놓아야합니다. 소다는 접시에 부어야합니다. 효과적인 냄새 흡수제는 레몬으로 만들 수 있습니다. 레몬을 세로로 반으로 자르고 과육을 제거하고 쌀, 소다 또는 검은 빵 조각을 안에 넣으십시오. 레몬 자체가 구취를 유발할 수 있으므로 일주일에 한 번 교체하십시오.

방에서 고기 썩은 냄새를 제거하는 방법

고기는 해동 중에도 산패할 수 있습니다. 부엌에서 불쾌한 냄새를 없애려면 방을 씻어야합니다. 세탁 시 위에 나열된 것과 동일한 가정용 화학 물질을 사용하십시오. 소독을 위해 염소 함유 제품을 사용하여 주방 바닥을 씻을 수 있습니다. 소독액은 패키지의 지침에 따라 준비해야 합니다. 부엌을 씻은 후에는 환기가 필요합니다.

몇 가지 간단한 트릭이 부엌에서 불쾌한 냄새를 제거하는 데 도움이 될 것입니다. 열린 스튜 냄비에 물을 끓여 소량의 식초를 넣으십시오. 10분이 지나면 방을 환기시켜야 합니다. 불쾌한 냄새를 제거하려면 버너를 가열하고 불을 끄고 레몬이나 오렌지 껍질을 바르거나 소금 한 줌을 뿌립니다.

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고기는 부패하기 쉬운 제품이므로 잘못 보관하거나 너무 오래 보관하면 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다. 이미 악화 된 경우 자신이나 가족에게 해를 끼치 지 않도록 버리는 것이 좋습니다. 그러나 세련된 펄프 조각이 냉장고에 오랫동안 방치되어 있다면 요리하거나 튀길 때 고기에서 냄새를 제거하는 방법에 대한 질문에 어리둥절 할 때입니다. 담그거나 새로 고치는 방법? 고기가 가방에 질식하고 풍화되고 버릇없는 고기 냄새가 나면 어떻게해야합니까?

고기에 대해 알아야 할 사항은 무엇입니까?

육류는 인체가 정상적인 기능을 하는 데 필요한 제품입니다. 그것은 많은 단백질, 비타민 및 미량 원소를 함유하고 있습니다. 기본적으로 1차, 2차 코스는 이 제품으로 준비하기 때문에 신선도는 완성된 요리의 맛과 향에 영향을 미칩니다.

펄프의 냄새가 나거나 보기 흉한 이유를 이해하려면 다음을 알아야 합니다.

부적절하게 보관하면 미생물이 번식할 수 있고 부패하는 박테리아까지 생길 수 있으며 썩은 냄새가 나는 오래된 고기 냄새가 날 수 있습니다. 이러한 미생물이 악취의 원인입니다.
고기는 익어야 맛있는 독특한 냄새가 나고 요리에 굴복하는 것이 좋습니다. 그러나 설 익은 펄프를 먹으면 뚜렷한 맛이없고 특정한 명확한 향기가 없으면 거칠 것입니다.

올바른 고기 선택

불쾌한 고기 냄새를 제거하는 방법에 대한 질문을 스스로에게 묻지 않으려면 올바르게 선택해야합니다.

구매하기 전에 펄프의 냄새를 맡으십시오. 불편함을 느끼지 않아야 합니다.
색상에주의하십시오. 그늘은 너무 어둡지 않아야하며 돼지 고기, 양고기 또는 쇠고기인지 여부는 중요하지 않습니다.
고기의 질감이 어떤지 확인하십시오. 밀도가 높고 탄력이 있어야 하며 색상이 조각 전체에서 동일해야 합니다.
익히면 살이 절대 줄어들지 않고 무게도 거의 그대로 유지됩니다.

자신과 집에서 판매되는 상품의 품질을 확인할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.

칼을 가열하십시오.
조각을 뼈까지 자릅니다.

중요한! 고기는 중간, 즉 뼈 근처에서 상합니다.

칼을 뽑아 냄새를 맡는다.

중요한! 고기가 상하기 시작하면 칼날에서 냄새가납니다. 칼에 열을 가할수록 냄새가 더 강해집니다.

끓는 물에 잠시 담갔다가 냄새를 맡는다.

중요한! 썩은 고기는 악취를 풍깁니다.

육수를 끓이는 경우 투명도를 평가하십시오. 펄프가 손상되면 국물이 매우 흐려집니다.

중요한! 때때로 합성 염료가 고기에 첨가되어 식별이 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 흰 종이를 가져다가 펄프를 싸십시오. 백지에 선명하게 보이는 염료가 있는지 없는지 알 수 있습니다.

불쾌한 냄새를 제거하는 방법?

냉장고에 잘못 보관하면 신선한 제품이라 할지라도 후각에 전혀 유쾌하지 않은 호박색이 나올 수 있습니다. 이것은 근처에있는 제품의 향기를 흡수하고 이미 조금씩 악화되기 시작했다는 사실에서 발생합니다. 이 경우 계속 먹을 수 있지만 고기에서 냉장고의 불쾌한 냄새를 제거하는 것이 시급합니다. 몇 가지 팁이 있지만 먼저 부엌에 음식이 있어야 합니다.

필요할 것이예요:

머스타드;
와인;
로즈마리;
백리향;
과망간산 칼륨;
카모마일 달인;
소금;
설탕.

머스타드

모든 종류의 펄프는 유통 기한이 짧고 냉장고에 오랫동안 보관하면 맛있는 냄새가 나는 경우가 많습니다. 여러 가지 방법으로 쉽게 제거할 수 있습니다. 고기에서 불쾌한 냄새를 제거하려면 다음을 수행해야 합니다.

악취가 나는 조각을 가져 가라.
준비된 머스타드를 솔질하십시오.
그릇에 담고 2시간 동안 냉장 보관합니다.
노출 시간이 지나면 팬에서 꺼냅니다.
흐르는 찬물로 헹굽니다.
계획한 것을 준비하십시오.

와인

와인, 로즈마리, 타임과 같은 음식은 고기의 불쾌한 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다. 다음을 수행합니다.

냄비에 펄프 조각을 넣으십시오.
액체가 완전히 덮도록 레드 와인을 붓습니다.
타임과 로즈마리를 추가합니다.
1 시간 동안 모든 것을 그대로 두십시오.
요리 준비를 시작하십시오.

중요한! 제품을 튀기면 더 좋습니다. 이 처리로 고기가 더 맛있습니다.

과망간산 칼륨

모든 냄새는 과망간산 칼륨으로 사라집니다. 이 방법은 파렴치한 판매자들도 사용하는 방법으로 제품의 색상과 모양, 향이 좋은 제품입니다.

고기를 소생시키고 불쾌한 냄새를 제거하려면 다음을 수행해야 합니다.

약한 과망간산 칼륨 용액을 만드십시오.
버릇없는 제품을 용액으로 채우십시오.
냄비에 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
용액에서 펄프 조각을 제거합니다.
찬물로 헹굽니다.

불쾌한 냄새의 흔적이 없을 것입니다.

카모마일 달인

카모마일의 달인도 그러한 문제에 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.

양조 카모마일 허브.
진정해.
치즈 천을 통해 달인을 변형하십시오.
국물에 펄프 조각을 담그십시오.
약간의 설탕을 넣으십시오.
달인에 20분 동안 그대로 두십시오.
소금을 약간 넣은 물로 헹굽니다.

생리 식염수

소금 또는 오히려 식염수는 위에서 설명한 모든 옵션보다 덜 효과적인 방법입니다. 또한 모든 주부에게는 항상 소금이 있으므로이 방법을 매우 쉽고 저렴하게 만듭니다. 다음 지침에 따라 진행하십시오.

냄비에 소금을 넣고 물로 덮어 강한 식염수를 만듭니다.
고기를 팬에 몇 시간 동안 두십시오.
흐르는 찬물에 펄프를 헹굽니다.

항상 신선한 고기에 기분 좋은 냄새가 나는 것은 아닙니다. Dushok은 부적절한 도축, 보관 등 여러 가지 이유로 나타납니다. 고기냄새 없애는법? 첫째, 중독을 원하지 않으면 썩은 제품을 즉시 버려야합니다. 우리가 제안한 절차가 끝나면 약간 버릇없는 필레 또는 갈비뼈가 완전히 향기로운 요리로 판명됩니다. 이 기사에는 양고기, 멧돼지, 염소 고기의 특정 냄새를 제거하는 방법도 있습니다.

냄새 제거

따뜻한 방에 2~3시간 누워 있어도 고기 조각이 조금씩 변질되기 시작합니다. 빠르게 증식하는 박테리아가 원인입니다. 그들의 활동은 중화될 수 있고, 제품은 안전하게 준비되고 먹을 수 있습니다. 이 간단한 요리 트릭은 경험 많은 주부가 닭고기 및 기타 유형의 고기에 사용합니다.

방법 1. 고기에서 냄새를 제거하는 가장 쉽고 저렴한 방법 중 하나. 식초는 모든 가정에서 찾을 수 있습니다.

필요할 것이예요:

순수한 물,
식초.

해야 할 일:

깊은 그릇에 깨끗한 물을 붓고 1 큰술을 넣으십시오. 식초 한 숟가락.
고기 한 조각을 넣고 한 시간 동안 용액에 담그십시오.
꺼내서 흐르는 물에 잘 헹굽니다.

방법 2. 감귤 주스에서 필레는 불쾌한 냄새를 잃을뿐만 아니라. 고기의 섬유질이 부드러워집니다.

필요할 것이예요:

레몬 주스.

해야 할 일:

고기 위에 레몬 주스를 붓습니다.
1시간을 기다립니다.
물로 헹굽니다.

방법 3. 냄새를 없애는 절묘한 방법.

필요할 것이예요:

백포도주.

해야 할 일:

고기를 와인에 담그고 한 시간 동안 기다리십시오.
이 방법의 장점은 와인이 매리 네이드로 간주되고 펄프가 아로마와 섬세한 맛으로 포화된다는 것입니다.

방법 4. 모든 종류의 고기.

필요할 것이예요:

액체 겨자.

해야 할 일:

조각에 겨자로 윤활유를 바르고 그릇에 넣고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
고기는 맛을 잃고 매리 네이드로 겨자를 담근다.
흐르는 물에 철저히 헹굽니다.

방법 5. 가장 저렴한 방법.

필요할 것이예요:

식탁용 소금 또는 바다 소금,
물.

해야 할 일:

다량의 소금을 물에 희석하십시오.
거기에 필렛이나 다른 부분을 넣고 약 2시간 동안 담가둡니다.
흐르는 물에 잘 헹굽니다.

방법 6. 소비에트 매점의 방법.

필요할 것이예요:

과망간산 칼륨 (과망간산 칼륨),
차가운 물.

해야 할 일:

약간의 과망간산칼륨을 물 한 그릇에 희석하여 거의 분홍색이 아닌 용액을 얻습니다.
고기를 넣고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
꺼내, 헹구십시오.
깨끗한 찬물에 15분 더 담가둡니다.

방법 7. 가장 맛있습니다.

필요할 것이예요:

양파,
마늘,
향료.

해야 할 일:

양파와 마늘은 굵게 다진다.
고기 조각을 양파와 마늘과 섞고 많은 양의 조미료를 부으십시오.
약 1시간 동안 마리네이드합니다. 더쿠가 사라질 것입니다.

방법 8. 오래된 쇠고기 또는 돼지 고기에 대한 옵션.

필요할 것이예요:

라피네이트 설탕.

해야 할 일:

요리 할 때 미래의 국물에 정제 설탕 몇 조각을 넣으십시오. 이렇게하면 맛이 향상되고 고기가 훨씬 빨리 익습니다.

방법 9. 이러한 처리 후 향기로운 튀긴 고기 요리가 얻어진다.

필요할 것이예요:

적포도주,
로즈마리,
백리향.

해야 할 일:

와인과 향신료를 섞는다.
고기를 혼합물에 넣고 한 시간 동안 담그십시오.
소금물에 헹굽니다.

방법 10.

필요할 것이예요:

설탕,
소금.

해야 할 일:

고기 안심을 설탕으로 문지릅니다.
즉시 소금으로 문지릅니다(같은 양).
흐르는 물에 헹굽니다.

방법 11. 이 방법과 다음 두 가지 방법은 냉장고의 부적절한 보관으로 인한 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다.

필요할 것이예요:

설탕,
카모마일 달인.

해야 할 일:

버릇없는 제품을 냄비에 넣고 차가운 카모마일 달인을 부으십시오.
과립 설탕 1-2 큰 스푼을 추가하십시오.
20분 동안 그대로 두십시오.

방법 12.

필요할 것이예요:

허브의 혼합물 또는 개별적으로: 백리향, 로즈마리, 카다멈, 바질, 육두구.

해야 할 일:

허브로 펄프를 갈아서 1 시간 동안 그대로 두십시오.
매리 네이드의 일부로 허브를 사용하십시오.

방법 13.

필요할 것이예요:

석류 주스.

해야 할 일:

고기 조각을 주스에 1-2시간 동안 담그십시오.
주스는 씻을 수 없습니다. 이것은 좋은 매리 네이드입니다.

방법 14. 이러한 가공 조성물은 완성 된 접시에 불의 향기를 줄 것입니다.

필요할 것이예요:

물 - 1 리터,
소금 - 2 큰술. 숟가락,
숯 조각.

해야 할 일:

재료를 섞고 고기를 혼합물에 약 2-3시간 동안 담가둡니다.

냉장고 속 썩은 고기 냄새 없애기

냉장보관해도 고기가 썩는 이유는? 이는 부적절한 보관 때문입니다. 사실 우리가 일반적으로 시체를 넣는 비닐 봉지가 제품이 썩기 전에도 이상한 냄새가납니다. 냉장고에 보관되어 있던 고기 썩은 냄새를 없애기 위해 검증된 방법이 있습니다.

준비하다:

식초,
탄산 음료,
티백.

해야 할 일:

냉장고를 해동합니다.
세제로 씻으십시오.
천 조각에 소다를 바르고 썩은 고기가있는 곳을 닦으십시오.
냄새가 계속되면 식초 용액으로 냉장고를 씻으십시오.
방과 냉장고를 환기시키십시오.
티백을 안에 넣고(냄새를 흡수함) 켭니다.

고기 굽는 냄새 없애기

고기 요리의 또 다른 문제는 신선도가 아니라 안주인의 부주의입니다. Gary는 방 전체를 포화시킵니다. 해야 할 일:

모든 창문을 열고 환기시키십시오.
커튼과 기타 직물을 제거하고 세탁하십시오. 직물은 구운 고기의 냄새를 흡수하고 저장합니다.
팬이 있으면 켜십시오.
탄 음식은 버려야 합니다.

양고기, 멧돼지 또는 염소 냄새

양고기는 동양인들이 가장 좋아하는 고기이지만 유럽인은 신선하더라도 특유의 냄새에 항상 만족하는 것은 아닙니다. 다음 조치는 고기 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다.

방법 1. 말린 백리향-2 가지를 가져 가라.

해야 할 일:

요리를 시작할 때 백리향 몇 개를 물에 넣으십시오.
양고기 냄새는 요리하면 사라집니다.

방법 2. 다음을 수행하십시오.

마늘,
향료.

해야 할 일:

향신료와 마늘로 양고기를 문지릅니다.
냉장고에 최소 2시간 동안 두십시오.

방법 3 물과 냄비를 가져 가라.

해야 할 일:

양고기에 물을 부어 끓입니다.
물을 빼십시오.
3~4회 반복합니다. 냄새는 물과 함께 가야합니다.

조언! 숫양에서 지방 함유물을 볼 수 있습니다. 모든 주부들이 좋아하지 않는 냄새를 만드는 것은 그들입니다. 이 부분을 잘라내면 냄새가 거의 남지 않습니다.

염소 냄새도 아마추어다. 그것은 과망간산 칼륨 용액에 담그는 것을 제거합니다 (방법은 위에서 설명했습니다). 또 다른 옵션은 식초입니다. 용액을 준비하거나 담그거나 단순히 염소 고기 조각을 부으십시오.

멧돼지 고기는 판매가 금지되어 있지만 부주의로 인해 끔찍한 냄새가 나는이 제품을 구입할 수 있습니다. 어떤 향신료도 그것을 덮지 않을 것입니다. 냄새를 제거하는 유일한 방법은 잘게 썬 필레를 우유에 10시간 이상 담가두는 것입니다. 이 경우 2시간마다 신선한 우유로 교체해야 합니다.

이 팁은 고기를 사고, 저장하고 준비할 때 실수를 방지할 것입니다.

조각이 크면 가공하기 전에 조각으로 자릅니다.
냄새가 여전히 남아 있으면 제품을 버리십시오. 완전히 썩었습니다.
구매시 실수하지 않고 외부 냄새가없는 제품을 구매하려면 항상 색상에주의하십시오. 색상이 균일해야합니다. 좋은 제품의 다른 속성은 단단함과 중성적인 맛입니다. 필레에서 냄새가 강하면 구매를 거부해야합니다. 이것은 오래된 제품이나 유해한 첨가제의 표시입니다.
고기 부분은 냉장고에 보관하고 가급적이면 냉동실에 보관하세요. 양피지나 소금물에 적신 종이 타월로 싸십시오.
고기를 다시 얼리지 마십시오.
썩은 냄새가 나는 고기로 요리를 시작하면 요리의 맛이 확실히 떨어집니다. 전처리가 필요합니다.

맛있는 식사는 신선한 재료에서 시작됩니다. 100% 확신할 수 있는 고기만 구입하여 올바르게 보관하고 필요한 경우 제안된 방식으로 처리하십시오. 그들 중 많은 사람들이 썩은 냄새를 제거 할뿐만 아니라 훌륭한 매리 네이드 역할을하여 제품의 맛을 풍부하게합니다.

돼지고기를 살 때 냄새가 나는 고기를 만날 수 있습니다. 이 경우 멧돼지 고기로 무엇을 할 것인지 요리 전문가가 조언하는 여러 옵션 중에서 선택할 수 있습니다. 먼저 냄새가 무엇인지 파악해야합니다.

아마도 획득 한 고기 조각이 신선도를 잃었습니다. 잘못 보관하거나 장기간 보관할 수 있습니다. 열처리가 수행되지 않은 동안 멧돼지 부분을 냄새 맡는 것이 더 낫습니다. 아마도 이미 불쾌한 냄새가 날 것입니다. 가열 과정은 그것들을 강화시켰습니다.

원재료의 종류가 이상적이며 조리 과정, 끓이거나 튀기거나 굽는 과정에서만 냄새가 나기 시작하는 경우, 이는 거세되지 않은 멧돼지를 준비하는 중임을 나타냅니다. .

식욕을 돋구지 않는 냄새의 출현에 기여하는 요인:

거세되지 않은 멧돼지; 호박색의 근원은 테스토스테론의 영향으로 사춘기 동안 멧돼지의 근육에서 형성되는 스카톨입니다.
돼지고기의 특정 "애인"의 출현이 호르몬 생산에 의해 촉진되고 동물이 거세된 후 생후 첫 날부터 동물의 비정상적인 발달은 3개의 고환의 기형을 가질 수 있기 때문에, 그 중 하나는 내려갈 수 없습니다.

고기 선택

팁: 농장에서 멧돼지 고기를 구입할 때 멧돼지 나이에주의하십시오. 생후 6개월 미만의 새끼 돼지는 냄새가 나지 않으며, 성체 수컷은 도축하기 2개월 전에 거세합니다.

돼지고기 테스트는 라이터로 고기 조각에 불을 붙여서 할 수 있습니다. 가열하면 돼지고기는 날카로운 특정 "냄새"를 갖게 됩니다.

멧돼지 고기의 일부를 불로 테스트 할 수 없으면 라이터로 뜨개질 바늘이나 바늘을 가열하고 날고기를 뚫을 수 있습니다.

냄새를 제거하는 방법

멧돼지 고기는 불쾌한 냄새를 제거하는 데 도움이됩니다. 중요한 역할은 근육 조직의 질량인 skatole에 의해 수행됩니다. 지속적인 호박색은 나이든 동물의 고기에서 관찰됩니다.

담가두면 냄새를 제거 할 수 있습니다. 끓인 시원한 물 1리터에 식초 5큰술을 저어주세요. 소금을 넣다. 정확한 양의 소금을 결정하기 위해 날달걀이 사용됩니다. 가라 앉지 않고 뜨면 소금이 충분합니다.

팁: 슬라이싱이 중요합니다. 부분적으로 자르면 돼지 고기의 "냄새"에 완전히 대처할 수 있습니다.

깨끗한 법랑을 준비하고 있습니다. 고기는 물과 함께 넣습니다. 6시간 동안 제품을 삶아 어둡고 서늘한 곳에서 세척합니다. 하루가 지나면 물이 바뀝니다.

다음 주기에서 제품을 담그고 다시 확인합니다. 돼지고기 제품의 세척 상태를 확인하려면 부분에 불을 붙이고 냄새를 맡습니다. 그래도 고기 냄새가 나면 물을 갈아주고 2, 3일 동안 추가로 원재료를 불려줍니다. "달링"이 거의 파악하기 어려운 경우 절여서 끝까지 중화하십시오.

저온은 또한 skatole에 해를 끼치기 때문에 외국 냄새를 죽입니다. 멧돼지 고기를 얼리기 위한 최적의 온도는 3개월 동안 영하 25도입니다. 제품의 품질이 향상됩니다. 이 공정은 원료를 약 0.5kg의 조각으로 절단하여 수행됩니다. 각각의 무게.

냉동하기 전에 돼지 고기를 하루 동안 담그십시오. 제품이 호박색을 주변 야채 및 기타 식품에 옮기는 것을 방지하기 위해 여러 개의 비닐 봉지 또는 접착 필름 층으로 포장하여 포장해야 합니다. 고기에 냄새가 나는지 확인합니다.

거세되지 않은 멧돼지 고기에서 나오는 1차 호박색을 제거하고 역한 냄새를 완전히 없애기 위해 계속 요리합니다.