감자가 얼룩지지 않도록 비네그레트. 절인 비트, 단단한 감자

Vinaigrette 샐러드는 Alexander 1세의 통치 기간에 나타났습니다. 그들은이 샐러드가 처음으로 왕실 테이블에 제공되었으며 시간이 지남에 따라이 조리법이 일반 농민에게 제공되었다고 말합니다. 이 샐러드는 러시아에 프랑스 요리사가 도착한 후 그 이름을 얻었습니다. 러시아 셰프가 이 샐러드에 식초를 뿌렸을 때 프랑스인이 다가와 "비네그라?"라고 물었다. 프랑스어로 번역 된이 단어는 "식초"를 의미하지만 러시아 요리사는 그 명칭을 모르고 프랑스 인의 의견에 동의했습니다. 그 이후로 이 샐러드는 비네그레트(vinaigrette)라고 불리게 되었습니다.

이 요리는 비네그레트의 재료가 간단하고 누구나 쉽게 접근할 수 있기 때문에 슬라브 사람들에게 잘 알려져 있습니다. 또한, 그들은 모두 우리 위도에서 자라므로 값 비싼 이국적인 제품을 구입할 필요가 없습니다. 이 요리의 각 구성 요소는 적절한 처리로 샐러드의 맛이 우수하기 때문에 특별한주의가 필요합니다.

vinaigrette에 적합한 제품을 선택하는 방법은 무엇입니까?

이 샐러드의 주요 성분 중 하나는 안전하게 사탕무라고 부를 수 있습니다. 전체 요리의 맛은 품질에 달려 있습니다. 사탕무는 식당을 선택해야하며 종종 "vinaigrette"라고합니다. 이 뿌리 작물은 조밀해야하며 눌렀을 때 구멍이 형성되어서는 안됩니다. 사탕무가 부드러우면 야채가 오랫동안 누워 있었고 부적절한 조건에서 보관되었음을 나타낼 수 있습니다. 표면에 사탕무는 움푹 들어간 곳이나 손상이 없어야 합니다. 장기간 보관하는 동안 사탕무의 모든 유용한 물질이 잎으로 전달되기 때문에 상판이없는 사탕무를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 안쪽으로 자를 때 단단한 심이 없어야 합니다. 하나가 있으면 뿌리 작물에서 제거해야합니다. 심이 너무 딱딱해서 요리의 맛을 망칠 수 있습니다.

비트의 색상은 내부에 빨간색과 흰색 줄무늬가 없어야 합니다. 펄프의 색이 짙을수록 맛은 더 달콤합니다. 종종 붉은 살은 적갈색 살의 달콤하고 단단한 맛이 없습니다.

평균 수준의 전분으로 vinaigrette 용 감자를 선택하는 것이 좋습니다. 감자가 녹말이 많으면 요리하고 자르는 과정에서 부서져 부서집니다. 전분 수준을 확인하는 것은 매우 간단합니다. 감자를 반으로 자르고 서로 붙이려고 노력해야합니다. 두 개의 반쪽이 오랫동안 함께 있으면 그러한 감자에는 많은 양의 전분이 있습니다. 반쪽이 약하게 연결되거나 빨리 떨어지면 감자에 녹말이 거의 없음을 나타냅니다.

비네그레트에 양파를 추가하지만, 매운맛을 덜 느끼려면 적양파나 상추 흰양파를 선택하는 것이 좋다. 달콤한 얄타 양파를 얻는 것은 매우 어렵 기 때문에 달콤한 양상추 양파를 선택하는 것이 남아 있습니다. 그것은 길쭉한 모양을 가지고 있으며 전혀 쓴 맛이 없습니다.

소금에 절인 양배추는 또한 고전적인 비네그레트 레시피에 포함되어 있습니다. 그냥 기성품으로 구입할 수 있습니다. 그러나 샐러드에는 추가 신맛이 있어야하므로 신맛이 있어야한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 절인 오이도 마찬가지입니다.

샐러드 재료는 어떻게 준비하나요?

진정한 고전 샐러드를 만들려면 모든 재료를 적절하게 준비해야 합니다. 또한이 샐러드의 빠른 준비에 대한 작은 비밀을 배우게 될 것입니다.

팁 #1. 비트는 물에 삶는 것보다 오븐에서 굽는 것이 가장 좋습니다. 이 제품은 구웠을 때 풍부한 단맛이 유지됩니다. 요리하는 동안 일부 설탕은 물에 들어가고 비트는 더 묽어집니다. 사탕무를 구우려면 호일로 싸야합니다. 공기가 야채에 자유롭게 통과 할 수 있도록 포크 또는 송곳으로 호일에 작은 구멍을 만들어야합니다. 사탕무가 놓일 베이킹 시트에서 고온을 유지하려면 2cm 층의 식염을 부어야합니다. 소금은 오랫동안 높은 온도를 유지합니다. 이 방법으로 약 40분 동안 중간 크기의 비트 뿌리를 준비합니다.

여전히 사탕무를 요리하기로 결정했다면 꼬리를 자르고 조각으로자를 필요가 없습니다. 통째로 요리하는 것이 좋다. 이 뿌리 작물을 자르면 요리 과정에서 모든 유용한 물질이 물 속으로 나옵니다.

팁 #2. 감자와 당근은 함께 끓일 수 있습니다. 조리 시간에 따라 이 두 재료는 같은 방식으로 조리됩니다. 완전히 익힌 야채는 나이프나 포크로 쉽게 찔 수 있습니다.

팁 #3. 샐러드에 밝은 양파 냄새가 나지 않도록 양파를 미리 담그거나 튀기는 것이 좋습니다. 신선한 양파를 추가하려면 식초나 레몬 주스에 몇 분 동안 담가두는 것이 가장 좋습니다. 튀긴 양파는 포만감과 식욕을 돋우는 맛을 더할 수 있습니다. 그것은 접시를 더 영양가있게 만듭니다.

팁 #4. 샐러드에 다진 비트 뿌리를 마지막 순간에 추가하여 나머지 재료에 색을 입히지 않도록 합니다. 감자, 당근, 오이, 양파, 소금에 절인 양배추가 준비되면 먼저 소금으로 간을 한 다음 식물성 기름과 식초로 간을 해야 합니다. 기름을 가장 먼저 넣으면 야채 표면에 막이 생겨 소금이 재료 안에 들어가는 것을 방지할 수 있습니다. 샐러드가 소금에 절인 것처럼 보일 것입니다. 이 단계 후에야 사탕무를 추가할 수 있으며 그 후에 샐러드가 다시 혼합됩니다.

팁 #5. 비네그레트를 미리 준비할 경우 물이 샐 수 있으므로 속을 채우지 않은 채로 두는 것이 좋습니다. 요리를 제공하기 5-10분 전에 기름, 소금, 식초를 첨가할 수 있습니다. 또한 드레싱을 한 샐러드를 장기간 보관하면 냉장고에서도 빨리 변질될 수 있습니다.

팁 #6. 삶은 닭고기 달걀도 고전적인 비네그레트 레시피에 추가됩니다. 작은 입방체로 잘라야합니다. 더 풍부한 맛을 위해 청어도 비네그레트에 첨가됩니다.

클래식 비네그레트 요리하기

이 조리법은 삶은 달걀과 함께 제공되는 왕실 비네그레트의 정확한 사본입니다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

중간 크기의 비트 2개,

감자 3개

당근 2개

절인 오이 3개,

소금에 절인 양배추 200g,

양파 1개

해바라기 유,

요리 단계

1. 완전히 익을 때까지 사탕무, 감자, 당근을 끓입니다.
2. 이 시간 동안 주사위 절인 오이와 양파. 쓴맛을 없애기 위해 식초에 양파를 절인다.
3. 삶은 감자와 당근도 입방체로 자릅니다. 소금에 절인 양배추, 오이, 양파를 넣으십시오. 오이와 양배추에서 먼저 과도한 염수를 제거해야합니다. 이렇게하려면 오이를 종이 타월로 닦고 양배추를 손으로 잘 짜야합니다.
4. 계란을 열심히 삶아 입방체로 자르고 나머지 야채에 첨가하십시오.
5. 비트를 깍둑썰기하지만 지금은 따로 보관하고 나머지 재료는 버건디 색을 띠지 않도록 추가하지 마십시오.
6. 다른 모든 재료에 소금과 후추를 뿌린 다음 식초와 식물성 기름으로 간을 합니다. 그런 다음 다진 비트를 넣고 다시 섞습니다.

다이어트용 비네그레트

이 조리법은 자신의 모습을 따르거나 금식을 고수하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 이 vinaigrette에는 청어가 포함되어 있지 않지만 단백질은 녹색 통조림 냄비와 콩으로 대체됩니다. 또한이 조리법에는 칼로리가 너무 높은 감자가 포함되어 있지 않습니다. 그것은 꽤 왕성하지만 마른 요리로 밝혀졌습니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

당근 2개

피클 2-3개,

양파 1개

완두콩 150g,

삶은 콩 200g,

올리브유.

요리 단계

1. 완전히 익을 때까지 사탕무와 당근을 끓입니다. 식힌 야채를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 오이는 껍질이 두꺼운 부분부터 껍질을 벗겨 맛을 더 섬세하게 해주세요.
3. 완두콩은 삶거나 기성품 통조림을 구입합니다. 과도한 액체는 완두콩에서 배출되어야하므로 샐러드에 보내기 전에 소쿠리에 접어야합니다.
4. 콩은 미리 삶아 나머지 재료에 첨가할 수 있습니다.
5. 양파를 반 고리로 자르고 식초에 5 분 동안 담그십시오. 식초에서 제거하고 잘 짜십시오.
6. 모든 재료를 섞어 소금으로 간을 한다. 갈은 후추와 올리브 오일 한 방울을 넣으십시오.

비네그레트: 현대적인 레시피

이 조리법과 접시 서빙은 이전에 익숙한 요리처럼 보였던 이전 태도를 바꿀 것입니다. 이 비네그레트는 새로운 맛으로 반짝일 뿐만 아니라 프레젠테이션에서도 놀라움을 선사합니다. 더 이상 다진 야채 그릇이 없습니다. 이제 비네그레트를 레스토랑에서처럼 제공할 수 있습니다. 이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

당근 2개

가볍게 소금에 절인 스프 150g,

삶은 콩 200g,

신오이 3개

식물성 기름.

요리 단계

1. 사탕무와 콩을 미리 삶아서 완전히 식히십시오.

1. 당근을 삶아 입방체로 자릅니다. 준비된 재료를 섞고 잘게 썬 양파와 절인 오이도 넣어줍니다. 절인 오이가 더 필요할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 샐러드가 너무 신맛이 나지 않도록 맛을 지켜보십시오.

1. 재료에 소금, 후추 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 믹스, 맛을 가져옵니다.
2. 스프렛을 자르기 시작합시다. 잘 청소해야 합니다. 이렇게하려면 머리와 모든 내부를 제거해야합니다.

등심만 남도록 전체 등뼈를 얻는 것도 필요하다.

1. 별도의 그릇에 파슬리와 잘게 썬 딜을 섞어 향긋한 식물성 기름으로 간을하십시오. 결과는 허브가 든 두꺼운 매운 기름이어야합니다. 이 드레싱은 접시를 장식해야 합니다.

1. 기름은 재량에 따라 접시에 배포 할 수 있으므로 기름에서 원을 형성하는 것이 좋습니다. 이 디자인은 꽤 그럴듯해 보입니다.
2. 접시 중앙에 과자 원형 틀을 넣고 측면을 sprat 시체로 완전히 덮어야합니다. 감싸고 수집하는 것이 더 편리하도록 물고기를 겹쳐서 배치해야합니다.

1. 그런 물고기의 "우물"을 채우는 것만 남아 있습니다. 우리는 그것을 일반적인 vinaigrette로 채우고 sprat tails를 중앙으로 덮습니다.

1. 접시의 중앙을 녹색으로 장식하십시오. 비네그레트가 준비되었습니다!

Vinaigrette는 프로방스 오일, 식초 및 소금 소스를 의미하는 프랑스어 vinaigrette에서 유래했지만 이름은 러시아 고유의 요리로 간주됩니다. 같은 단어를 식초로 물을 뿌린 야채 샐러드라고도합니다. 프랑스인은 vinaigrette를 "러시안 샐러드"라고 부르지만 실제로 누가 그것을 발명했는지는 아무도 모릅니다. 러시아에서는 vinaigrette가 19세기에 등장했으며 그 이후로 많은 요리법이 등장했습니다. 붉은 사탕무와 소금에 절인 양배추는 각각 변경되지 않습니다.

이 샐러드 준비 규칙에 대한 몇 마디. 사용된 모든 제품은 실온으로 냉각되어야 합니다. 이것이 완료되지 않으면 vinaigrette가 매우 빨리 악화됩니다. 사탕무를 삶지 않고 구운 다음 모든 재료를 가능한 한 잘게 자르면 맛이 더 밝아집니다. 그리고 비트가 다른 모든 재료를 착색하지 않도록 잘라서 따로 식물성 기름으로 간을 한 다음 비네그레트에 추가해야합니다. 같은 이유로 완성 된 접시를 사탕무로 장식하는 것은 권장하지 않습니다. 장식을 자르면 제품이 착색되어 샐러드가 맛있어지지 않습니다. 그리고 마지막으로 비네그레트를 먼저 소금에 절이고 저어준 다음 기름으로 간을 해야 합니다. 소금이 녹지 않기 때문입니다.

비네그레트 클래식

중간 크기의 비트 1개와 당근이 익을 때까지 삶아 식힌 다음 작은 입방체로 자릅니다. 절인 오이 1개를 같은 입방체로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 작은 파를 얇은 원으로 자릅니다. 소금물에 소금에 절인 양배추 100-150g을 짜거나 너무 신맛이 나면 찬물에 헹굽니다. 모든 제품을 결합하고 식물성 기름으로 양념하십시오. 사워 크림이나 마요네즈로 드레싱하는 것도 허용됩니다.

원하는 경우 삶은 감자와 절인 토마토를 이 비네그레트에 추가할 수 있으며 피클은 절인 버섯이나 절인 버섯으로 대체할 수 있습니다. 종종 완두콩, 생선 조각 또는 삶은 고기가 야채 비네그레트에 추가됩니다.

비네그레트 스페셜

비네그레트를 만드는 이 독창적인 방법을 시도해 보십시오. 감자 2개를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 생 비트 한 개와 당근 한 개를 갈아줍니다. 냄비 바닥에 감자를 먼저 깔고, ​​채소를 다진 다음 감자만 잠길 정도로 물을 붓는다. 냄비를 불에 올려 물이 끓으면 6~7분간 끓인다. 그런 다음 불을 끄고 야채를 뚜껑 아래에서 10-15분 동안 끓입니다. 야채가 식으면 다진 양파 1개, 절인 오이 1개, 소금에 절인 양배추를 넣어주세요. 샐러드 후추, 소금, 해바라기 기름으로 섞고 맛을 낸다.

여기요!
누구나 한 번쯤은 비네그레트를 먹어봤을 텐데, 어떤 게 있을까요? 일반적으로 맛있는 비네그레트를 만나지 못했습니다. 보통 비네그레트의 재료는 비트로 착색되어 있고 균질한 덩어리를 먹는 것처럼 같은 맛이었습니다. 수년에 걸쳐 나는 (여느 주부처럼) 나만의 레시피를 개발했습니다. 누가 신경 쓰나요? 공유하고 몇 가지 유용한 팁을 추가하겠습니다 (결국 SM은 어머니뿐만 아니라 훌륭한 요리사뿐만 아니라 초보 주부도 방문하므로 갑자기 유용 할 것입니다).

우리에게 필요한 것:
- 크랜베리를 곁들인 소금에 절인 양배추 한 통(절인 것)
- 3~4개의 오이 절임
- 감자 2개
- 당근 2개
- 비트 뿌리 2개(더 많이 넣어도 됩니다. 더 맛있음)
- 신선한 딜, 파슬리, 부추(특정한 향과 맛을 냄)
- 적 양파
- 그릭 샐러드 드레싱, 올리브 오일, 식초
- 1b. 녹색 완두콩
- 다진마늘 3~4개(선택사항)

1. 먼저 야채를 삶아주세요. 비트는 일반적으로 최소 1시간 동안 삶습니다. 요리할 때 비트를 찬물에 넣으면 비트가 부드러워집니다.
바로 여기에 조언, 야채를 요리하지 않고 오븐이나 전자레인지에 굽는 것이 훨씬 건강하고 맛있습니다. 이것은 더 많은 비타민, 야채의 맛 및 색을 보존합니다. 사탕무를 씻고 포크로 여러 번 뚫고 마이크로 모드에서 뚜껑이있는 유리 용기에 5 분 동안 넣은 다음 5 분 동안 뒤집어서 다시하십시오. 감자, 당근도 찔러서 비트보다 2배 이하로 마이크로 보관하는데 이 조리방법으로 야채를 삶을 때보다 부피가 조금 줄어들지만 맛, 색, 향, 비타민은 완전 삶은것과 경쟁 .

2. 채소를 준비합니다. 매장에서 구입한 경우에는 반드시 찬(소금) 물에 담가두십시오. 그러면 장기 보관을 위해 채소를 처리한 물질, 먼지 등이 없어집니다.

3. 크랜베리를 곁들인 소금에 절인 양배추(크랜베리는 신맛의 본연의 느낌을 줍니다). 다른 배추로 해봤는데 무엇보다 이게 제일 마음에 들었습니다.

다음은 그 구성입니다.

4. 샐러드를 여러 층으로 놓으십시오(이 방법을 사용하면 모든 재료가 원래 색상을 유지하고 사용 직전에 접시에서만 혼합됩니다): 깍둑썬 감자, 깍둑썰기한 당근, 양배추, 깍둑썰기한 오이, 잘게 썬 적양파(헹굼 가능) 쓴 맛이 남도록 물과 함께 다진 양파, 완두콩, 부추, 깍둑썰기한 사탕무, 채소. 다진 마늘을 넣을 수 있습니다. 그런 vinaigrette의 냄새는 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다. 하지만 지금은 다이어트 중이고 위액을 추가로 분비할 필요가 없어서 이번에는 마늘 없이 했습니다.

5. 비네그레트 드레싱. 우리는 사용하기 전에 우리의 부분만 채웁니다. 그렇지 않으면 사탕무를 따로 입힌 다음 전체 샐러드를 입힌 경우에도 잠시 후 전체 샐러드가 부르고뉴가됩니다. 나는 그런 100 번을 보았고 결혼식 테이블에 당신 앞에 버건디 부르다가 얼마나 귀여운지)). 여기에 추가하겠습니다. 1) 예, 1년 전 가정 결혼식에서 이 사워도우를 먹었습니다. 2) 각 제품에 고유한 색상이 있기를 원합니다. 저는 제가 먹는 것을 보는 것을 좋아합니다. 3) 맛과 색에 동지가 없다, 버건디를 사랑하라 - 건강을 위해 사랑하지만 나는 그것을 좋아하지 않고 그것을 좋아하지 않는 사람들에게 조언을 주었다.
일반적으로 샐러드는 해바라기 기름으로 간단하게 드레싱되며 때로는 식초 또는 다른 것이 추가됩니다(많은 옵션이 있음). 제 경우에는 이 샐러드 드레싱이 아주 잘 나왔습니다.

비네그레트 요리법: 비네그레트를 맛있게 요리하는 방법? 몇 가지 비밀이 있습니다. 그러나 모든 것이 정상입니다. 시작하기 위해, 약간의 역사. "Vinaigret"라는 이름은 특이한 상황에서 형성되었습니다. Alexander I 통치 기간 동안 유명한 프랑스 요리사 Antoine Karem은 왕실 주방에서 일했습니다. 어느 날 그는 러시아 요리사가 독특하고 알려지지 않은 샐러드를 준비하는 것을 보았습니다. 식초로 간을 하는 동안 프랑스인이 "비네그레?"라고 물었다. (프랑스식 식초로 번역) 요리사들은 그가 요리의 이름을 말한 줄 알고 고개를 끄덕이기 시작했지만, 사실 프랑스 셰프는 식초를 붓고 있는지 확인하고 싶었습니다. 곧 왕실 메뉴에 새로운 요리가 등장했습니다. " 비네그레트". 이 요리의 이름이 무엇인지는 미스터리로 남아 있습니다.
얼마 후, 이 샐러드는 궁전 밖에서 알려졌습니다. 재료크게 단순화되고 조리법이 바뀌었고 왕실 요리는 평범한 러시아 음식으로 바뀌 었습니다. 처음에 하는 의견이 있다. 비네그레트 레시피러시아가 아니라 독일 또는 스칸디나비아 요리에 나타났습니다.

레시피:
현대 사회에서 우리는 감자, 양파, 비트, 당근, 소금에 절인 양배추 및 피클로 만든 비네그레트를 보는 데 익숙합니다. 식초는 거의 첨가되지 않습니다.
그래서 나의 감자, 씻지 말고 이미 부드러우면서도 아직 부서지지 않은 단계까지 끓입니다. 우리는 꺼내서 물을 빼고 식힌 다음 껍질을 벗깁니다. 작은 입방체로 자르고 모든 것을 별도의 그릇에 넣으십시오.
비트. 오래 삶아도 껍질을 벗기지 않는다. 요리가 끝나면 청소하고 작은 입방체로 자르고 기름을 채우면 나머지 야채가 섞일 때 얼룩이지지 않습니다. 우리는 그것을 모두 별도의 접시 (또는 다른 접시)에 둡니다.
당근다른 야채와 같은 방법으로 요리하십시오. 종종 모든 사람들이 한 냄비에 야채를 함께 요리하지만 미식가들은 맛이 섞이지 않도록 모든 것을 따로 요리하는 것이 좋습니다. 별도의 요리를 반대하는 사람들은 이웃 야채의 맛이 껍질을 통해 침투하지 않는다고 말합니다. 요리 방법을 스스로 결정하고 다양한 방법을 테스트하십시오.
소금에 절인 오이. 입방체로 자르고 별도의 그릇에 둡니다.
양파잘게 자르고 쓴맛이 나지 않도록 체를 통해 물로 헹굽니다.
먼저 다진 감자, 당근, 양파, 오이, 소금에 절인 양배추를 섞습니다. 기름을 넣고 다시 섞는다. 그 후에야 사탕무, 소금 맛, 완두콩을 추가합니다.

좋은 저녁, 친구 여러분, 나는 전문 "가정 요리"에서 빨간 졸업장을 자랑 할 수없는 사람들을 위해 기사에 대해 꽤 칭찬할만한 리뷰를 받았습니다. 즉, 요리하기 너무 게으른 것 같고 잘 나오지 않는데도 여전히 맛있고 건강한 음식이 먹고 싶을 때입니다. 그래서 오늘 우리는 올바른 요리를 할 것입니다. 비네그레트! 그것이 "올바른" 이유와 준비 방법 - 계속 읽으십시오.

비네그레트 샐러드 레시피

사실, 비네그레트는 표트르 대제 시대 이후로 모든 주부(내 경우에는 주부)에게 생명의 은인이었습니다. 샐러드는 비정상적으로 준비하기 쉬울 뿐만 아니라 훌륭한 영양학적 특성을 가지고 있습니다. "비네그레트에?"라고 궁금해하는 사람들을 위해 나는 대답 할 수 있습니다. 기름으로 맛을 낸 경우에도, vinaigrette는 저칼로리 유지, 주위에 뭔가 100g당 40kcal, 조리법에 따라.

그럼 요리법을 알아볼까요? 비네그레트— 그 오래된 비트 뿌리 샐러드.

Vinaigrette - 재료.

1. 물론이야, 비트! 하나의 큰 괴경으로 충분합니다.
2. 감자- 2-3개의 중간 괴경.
3. 녹색 완두콩- 하나의 은행
4. 양파- 중간 크기의 양파 1개(적양파를 사용해도 됩니다. 보기에 특이하고 샐러드용으로 더 좋습니다.)
5. 소금에 절인 양배추- 맛이 나다. 기성품 구매시 유통기한 꼭 확인하세요! 약간의 "노화 된"배추조차도 이미 맛이 역겹습니다!
6. 소금에 절인 오이- 중간 크기의 오이 3-4개. 규칙은 양배추와 동일합니다. 유통 기한과 부드러움을보십시오. 오이는 부드러울수록 나빠집니다.
7. 당근좋은 당근 하나면 충분합니다.

비네그레트 준비.

준비하다 비네그레트, 우선 야채를 끓여야합니다. 우리는 씻었지만 껍질을 벗기지 않은 감자, 사탕무 및 당근을 하나의 큰 냄비에 던졌습니다. 이 모든 것을 약한 불에서 약 1시간 동안 요리하고 포크로 준비 상태를 확인합니다. 비트 뿌리는 내부가 부드러워지면 요리하는 데 가장 오래 걸립니다. 열에서 제거하십시오.

그런 다음 삶은 야채를 꺼내서 식히십시오. 지금은 "차가운" 부분을 다루겠습니다. 우리는 오이를 작은 입방체로 자르고 양파를 자르고 완두콩 한 병을 엽니 다. (그런데 매우 맛있는 주스가 있습니다. 평생 부었지만 오늘 내가 얼마나 잘못되었는지 깨달았습니다.)

냉각 된 야채를 조심스럽게 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 여기에는 두 가지 방법이 있습니다. 비네그레트를 좋아한다면 균일한 붉은 색, 비네그레트의 모든 재료를 한 번에, 동시에 섞은 다음, 식물성 기름과 올리브유를 붓는다. 네가 원한다면 다채로운 샐러드- 그런 다음 비트 없이 비네그레트를 섞습니다. 그리고 이 순간에 사탕무 자체는 기름과 혼합되어야 하며, 그런 다음 나머지 재료에 첨가되어야 합니다. 그런 다음 비트 뿌리 주스는 다른 모든 것을 그 색으로 착색하지 않습니다. 그건 그렇고, 양배추없이 vinaigrette를 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있지만 맛이 너무 신맛이없고 짠 맛이 나지 않습니다. 그러나 그들이 말했듯이 맛과 색상 - 펠트 펜은 다릅니다. 어떤 사람들은 선호합니다