피망에 소금을 뿌리는 방법. 겨울 간식: 통에 담긴 후추

고추는 매콤한 맛을 더해주는 양념으로 소량씩 사용되는 경우가 많다. 매일의 요리그리고 야채 준비. “매운 걸 좋아하는” 분들은 고추를 준비해서 담그는 것을 추천합니다 훌륭한 간식겨울을 위해.

고추로 만든 전채는 코카서스 지역에 널리 퍼져 있으며 shish 케밥, khash, 케밥, khachapuri 및 기타 국가 요리와 함께 제공됩니다.

고혈압 및 질병으로 고통받는 사람들에게는 고추 섭취를 권장하지 않습니다. 위장관. 심지어 절대적으로 건강한 사람맛과 매운맛의 균형을 유지하면서 절제와 주의를 기울이는 것이 좋습니다.

고추를 준비하는 기본 방법

가장 쉽고 편한 준비방법은 건조. 고추는 완벽하게 건조됩니다. 실온맛과 맛을 잃지 않고 불타는 속성. 일반적으로 건조를 위해 실에 묶고 줄기 밑 부분을 바늘로 뚫은 다음 필요한 크기로 쪼개거나 가루로 갈아서 사용합니다. 말린 형태에서는 후추가 필요하지 않습니다. 특별한 조건저장을 위해 공간을 거의 차지하지 않습니다. 덕분에 고함량알칼로이드는 그 자체로 좋은 방부제이므로 사실상 변질되지 않고 장기간 보관할 수 있습니다.

원한다면 간물고추를 넣은 다음 차갑게 (냉장고에 공작물을 보관한 후) 또는 뜨겁게 (병을 살균하고 밀봉하여) 방법을 사용합니다. ~에 산세뜨거운 염장 기술이 사용되지만 식초가 추가됩니다. 가장 인기있는 요리법을 살펴 보겠습니다.

고추의 맛이 너무 농축되어 소금에 절이지 않고도 쉽게 할 수 있습니다. 최소 세트재료: 직접 후추, 굵은 소금(요오드화되지 않음) 및 깨끗한 물.

제공량/볼륨: 1리터

재료:

• 고추 (신선) – 0.7-1 kg;
• 염수용 물 – 0.5 l;
• 암염 - 2 큰술. 엘.

요리 기술:

1. 고추를 씻고 가위로 "꼬리"(꽃자루)를 잘라 길이를 최대 5-7mm로 남겨 둡니다.
2. 각 꼬투리를 포크로 찌르거나 날카로운 칼로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.
3. 깨끗하고 씻은 병이나 기타 적합한 용기에 후추를 단단히 넣으십시오.
4. 부자를 준비하다 식염수(원시 밀도가 필요합니다. 닭고기 달걀소금물에 가라앉지 않습니다.) 소금을 더 빨리 녹이려면 물을 가열하는 것이 좋습니다.
5. 식힌 소금물을 후추 위에 부어서 그 어떤 부분도 액체 표면 위로 튀어 나오지 않도록하십시오. 내용물은 적당한 직경의 접시나 뚜껑으로 누르고 약간의 압력을 가해야 합니다. 필름이나 수건으로 상단을 덮으십시오.
6. 따뜻한 장소 (온도에 따라 3-5 ~ 10-14)에 며칠 동안 방치하여 후추가 발효되고 소금에 절이도록하십시오.
7. 용기를 뚜껑으로 단단히 닫고 공작물을 냉장고 또는 지하실에 보관하십시오.

발효 과정을 늦추려면 뚜껑이 있는 병을 닫기 전에 그 위에 소금물을 부을 수 있습니다. 식물성 기름(3-4 tbsp.) 또는 보드카 (1 l 당 50 ml)를 추가하십시오. 이렇게 준비하면 고추가 바삭바삭하고 자연스럽게 매콤해집니다.

고추를 가공할 때는 일회용 장갑을 사용하는 것이 좋습니다. 불편함을 느끼신다면 손으로 눈, 코, 입술을 비비지 마세요.

이 조리법은 전통적으로 같은 이름의 쓴 음료를 사용하여 제조되었기 때문에 많은 사람들이 "Tsitsak"이라고 부릅니다. 피망, 하지만 너무 뜨겁지 않은 다른 것들은 괜찮습니다.

제공량/볼륨: 3리터

재료:

• 고추 (신선) – 2.8-3 kg;
• 소금 – 250g;
• 마늘 – 5-6쪽;
• 신선한 허브(딜, 파슬리 및/또는 바질/오레가노/셀러리) – 큰 묶음 1개;
• 물 - 5리터.

요리 기술:

1. 채취했거나 구입한 고추(세척하지 않은 것)를 넣고 상온(직사광선을 피해 수건으로 덮어)에 2~3일 정도 놓아두면 약간 시들고 부드러워집니다.
2. 고추를 물로 헹구고 너무 긴 줄기를 잘라내고(완전히는 아님) 각 꼬투리를 포크로 찌르거나 칼로 밑부분과 윗부분을 여러 번 자릅니다. 이는 더 빠르고 균일한 염장을 위해 필요합니다.
3. 소금물 준비: 찬물에 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
4. 채소를 씻고 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
5. 준비된 용기 바닥에 채소 절반과 마늘 일부를 놓습니다. 예를 들어 목이 잘린 구입 한 큰 물병과 같은 플라스틱 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
6. 용기에 후추를 채우고 마늘 조각을 추가합니다. 나머지 채소를 위에 놓습니다.
7. 소금물을 붓고 접시로 덮은 다음 무게로 눌러 모든 고추가 액체에 잠기도록 합니다. 따뜻한 곳에 며칠 동안 놓아두어 발효시킵니다. 준비 상태는 색상 변화(피망이 노란색으로 변함)와 꼬투리의 밀도(소금물에 담그면 뜨지 않음)에 따라 결정될 수 있습니다.
8. 냉장고에 추가로 보관하려면 완성 된 고추를 소쿠리에 넣고 짜낸 다음 편리한 용기에 넣고 갓 준비한 소금물로 채워야합니다. 공작물을 보관할 수 있도록 정상적인 조건, 후추를 완전히 짜내고 항아리에 단단히 압축하고 뚜껑을 덮은 다음 물 팬이나 오븐에 넣어야합니다. 팬에 있는 작업물을 살균하려면 와이어 랙을 설치하거나 바닥에 천 냅킨을 깔고 물을 부어 30-50℃로 가열해야 합니다. 물이 어깨를 덮도록 냄비에 항아리를 넣고 센 불로 빠르게 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 물을 15분 동안 부드럽게 끓이면서 캔의 내용물을 균일하게 데워야 합니다. 그런 다음 병을 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 뒤집어 공기 냉각을 위해 두십시오.

맛있는 쓴 소금에 절인 고추범위를 완벽하게 보완합니다 겨울 간식축제 테이블에서는 맛과 매운맛을 위해 첫 번째 코스에도 추가됩니다.

이 레시피가 좋은 이유는 열처리고추는 덜 매워지지만 향신료와 향신료 덕분에 획득합니다. 풍부한 맛그리고 맛있는 향기.

제공량/볼륨: 1리터

재료:

• 고추 (신선) – 1kg;
• 소금 – 20-25g;
• 설탕/꿀 – 30-40g;
• 마늘 – 3-5쪽;
• 월계수잎– 2-3개;
• 식물성 기름 - 150ml;

기술 준비:

1. 고추를 씻고 수건으로 말리고 줄기를 다듬습니다.
2. 각 꼬투리의 밑 부분을 칼로 뚫고 위에서부터 자릅니다.
3. 채소를 씻고 잘게 자릅니다.
4. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다.
5. 팬에 기름, 식초를 붓고 소금, 설탕, 월계수 잎을 넣습니다. 종기에 가져 오십시오.
6. 끓는 매리 네이드에 고추를 여러 부분에 담그고 8-10 분 동안 끓입니다.
7. 모든 고추를 그릇에 넣고 다진 마늘과 허브를 넣고 저어주고 끓는 매리 네이드를 부어주세요. 식힌 제품은 냉장고에 넣어두었다가 하루 안에 드시면 됩니다. 을 위한 겨울 저장삶은 고추는 멸균 된 항아리에 넣고 남은 매리 네이드에 허브와 마늘을 2-3 분 동안 끓인 다음 항아리의 맨 위로 붓고 즉시 뜨겁게 멸균 된 뚜껑으로 말아 올려야합니다.

많이 드세요!

조지아 스타일로 토마토와 함께 절인 고추

우리는 토마토 야채를 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 이전 레시피의 또 다른 버전을 제공합니다.

제공량/볼륨: 1리터

재료:

• 신선한 고추 – 1kg;
• 신선한 토마토 - 2-2.5 kg;
• 소금 – 20-25g;
• 설탕/꿀 – 30-40g;
• 마늘 – 3-5쪽;
• 신선한 채소 (파슬리와 셀러리) - 각각 1 묶음;
• 베이 리프 – 2-3 개;
• 식물성 기름 - 150ml;
• 천연 식초(화이트 와인) – 200-250ml.

토마토를 이용한 요리 기술:

1. 고추를 처리하십시오 - 줄기를 씻고 말리고 다듬으십시오. 각 꼬투리의 밑부분을 칼로 뚫고 위에서부터 자릅니다.
2. 2-2.5kg의 토마토에서 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 갈아서 토마토 덩어리를 준비하십시오.
3. 토마토를 냄비에 붓고 끓여서 소금, 설탕, 월계수 잎을 넣고 저어주고 약한 불에서 20-30 분 동안 끓입니다.
4. 끓는 토마토에 준비한 고추를 넣고 다시 끓인 후 가끔씩 저어주며 15~20분간 끓입니다.
5. 다진 마늘, 허브, 오일, 식초를 추가합니다.
6. 혼합물이 끓으면 불에서 팬을 꺼내고 고추를 멸균 된 병에 넣고 토마토를 부어 말아 올리십시오.
7. 뒤집힌 병을 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 두십시오.

이 준비를 사용하면 이점이 두 배가됩니다. 고추는 메인 요리의 전채 요리 또는 풍미있는 반찬으로 제공되며 토마토는 구입 한 매운 소스와 경쟁합니다.

동영상

고추장 담그는 비법을 알려준다 경험 많은 주부들다음 비디오 레시피에서:

몇 년 동안 그녀는 우크라이나의 주요 관상용 식물 생산자들과 함께 텔레비전 프로그램 편집자로 일했습니다. 그는 모든 유형의 농업 작업 중에서 다차에서 수확을 선호하지만 이를 위해 정기적으로 잡초를 뽑고, 뽑고, 흘리고, 물을 주고, 묶고, 솎아내는 등의 작업을 할 준비가 되어 있습니다. 맛있는 야채그리고 과일 – 당신의 손으로 직접 재배하세요!

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알고 계셨나요:

리틀 덴마크에서는 어떤 땅이라도 매우 값비싼 즐거움을 선사합니다. 따라서 지역 정원사들은 양동이, 큰 가방, 특수 흙 혼합물로 채워진 폼 상자에서 신선한 야채를 재배하는 데 적응했습니다. 이러한 농업 기술을 사용하면 집에서도 수확이 가능합니다.

일부 야채와 과일(오이, 줄기 셀러리, 모든 종류의 양배추, 고추, 사과)에는 " 마이너스 칼로리"즉, 소화 중에 소비되는 칼로리보다 더 많은 칼로리가 소비됩니다. 실제로 음식을 통해 섭취한 칼로리의 10~20%만이 소화 과정에서 소비됩니다.

오클라호마 농부 Carl Burns가 개발했습니다. 특이한 다양성무지개 옥수수(“무지개”)라고 불리는 다양한 색깔의 옥수수. 각 속대의 낟알은 갈색, 분홍색, 보라색, 파란색, 녹색 등 다양한 색상과 색조를 띠고 있습니다. 이 결과는 수년에 걸쳐 가장 다양한 색상의 일반 품종을 선택하고 교배하여 얻은 결과입니다.

부식질과 퇴비는 모두 유기농법의 기초입니다. 토양에 존재하면 수확량이 크게 증가하고 향상됩니다. 맛의 특성야채와 과일. 속성과 모양이 매우 유사하지만 혼동해서는 안됩니다. 부식질 - 썩은 거름 또는 새 배설물. 퇴비는 썩은 유기물 찌꺼기입니다. 출신이 다른(주방에서 나온 상한 음식, 상판, 잡초, 얇은 잔가지). 부식질은 더 높은 품질의 비료로 간주됩니다.

"내한성" 품종 정원 딸기(보통 간단하게 "딸기") 일반 품종(특히 눈이 내리지 않는 겨울이나 해동과 서리가 번갈아 나타나는 지역)만큼 보호소가 필요합니다. 모든 딸기에는 표면적인 뿌리가 있습니다. 이것은 피난처가 없으면 얼어 죽는다는 것을 의미합니다. 딸기가 "서리에 강하다", "겨울에 강하다", "영하 35도까지 서리를 견딘다" 등과 같은 판매자의 보증은 속임수입니다. 정원사는 아직 아무도 딸기의 뿌리 체계를 바꾸지 못했다는 것을 기억해야 합니다.

미국 개발자의 신제품은 정원에서 잡초를 제거하는 Tertill 로봇입니다. 이 장치는 John Downes(로봇 진공청소기 개발자)의 지도력 하에 개발되었으며 모든 기상 조건에서 자율적으로 작동하며 고르지 않은 표면 위를 바퀴로 이동합니다. 동시에 내장된 트리머로 3cm 이하의 모든 식물을 잘라냅니다.

품종 토마토에서 내년에 파종할 "자신만의" 씨앗을 얻을 수 있습니다(품종이 정말 마음에 든다면). 그러나 잡종으로 이것을하는 것은 쓸모가 없습니다. 씨앗을 얻을 수 있지만 씨앗을 가져온 식물이 아니라 수많은 "조상"의 유전 물질을 전달할 것입니다.

부식질은 썩은 거름이나 새 배설물입니다. 그것은 다음과 같이 준비됩니다. 분뇨는 톱밥, 이탄 및 정원 토양으로 쌓여 더미 또는 더미로 쌓입니다. 파일은 온도와 습도를 안정화하기 위해 필름으로 덮여 있습니다(미생물의 활동을 증가시키는 데 필요함). 비료는 외부 조건과 공급원료의 구성에 따라 2~5년 내에 "익습니다". 출력이 느슨함 균질한 질량와 함께 기분 좋은 냄새신선한 토양.

퇴비는 다양한 기원의 썩은 유기 잔해입니다. 어떻게 하나요? 그들은 부엌 쓰레기, 정원 작물 꼭대기, 꽃이 피기 전에 자른 잡초, 얇은 나뭇 가지 등 모든 것을 더미, 구멍 또는 큰 상자에 넣습니다. 이 모든 것은 인산염 암석, 때로는 짚, 흙 또는 이탄으로 이루어져 있습니다. (일부 여름 거주자는 특수 퇴비화 촉진제를 추가합니다.) 필름으로 덮습니다. 과열 과정에서 파일을 주기적으로 돌리거나 구멍을 뚫어 신선한 공기를 유입시킵니다. 일반적으로 퇴비는 2년 동안 "숙성"되지만, 현대적인 첨가물을 사용하면 한 여름 시즌에도 준비가 가능합니다.

맛있고 건강한 야채많은 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 겨울을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다 피망신선하거나 열처리 후. 선택한 방법에 따라 집에서 2~24개월 동안 보관할 수 있습니다. 많은 유형의 준비는 요리 과정을 크게 단순화합니다. 기성품 반제품또는 정식 식사.

겨울에 피망을 보존하는 방법

과일 가공 유형에 따라 야채를 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 겨울에 요리할 요리를 고려하여 올바른 것을 선택해야 합니다. 가장 일반적인 방법:

• 지하실에서 신선합니다.
• 동결;
• 건조;
• 산세;
• 제관.

요리에는 신선한 피망 준비가 사용됩니다. 평소대로. 과일이 이전에 냉동된 경우 샐러드의 경우 신선한 야채해동하고 15분 안에 뜨거운 요리를 준비해야 합니다. 나머지 재료가 준비될 때까지 냄비나 프라이팬에 추가합니다. 말린 야채는 향신료로 사용됩니다.

통조림 달콤한 고추의 유통기한은 조리법(소금에 절이거나 절인 것)과 조건에 따라 6~24개월입니다.

동결

더 자주 이 방법제품을 신선하게 유지하기 위해 사용됩니다. 과일을 씻고 씨가 있는 핵심을 제거하고 입방체, 스트립, 조각, 반 고리 및 고리로 자릅니다. 껍질을 벗긴 머리 전체를 냉동하는 것이 일반적이며 30초 동안 미리 데칠 수 있습니다. 덜 부서지도록 끓는 물에. 조리 가능 박제 반제품, 이는 소멸되기만 남았습니다.

구운 것 달콤한 고추겨울에는 냉동되어 샐러드와 따뜻한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 야채의 경우 뚜껑이 있는 특수 용기나 냉동용 지퍼백을 사용하는 것이 좋습니다. 보관 조건: -8 ~ -20°C.

산세

소금에 절인 고추겨울에는 차갑고 뜨거운 방법을 사용하여 준비됩니다. 첫 번째 경우에는 발효산물유통 기한이 짧고 두 번째로 살균 후 항아리를 겨울에 더 오래 보관할 수 있습니다 (최대 6 개월). 일정 시간이 지나면 젖산이 형성되어 발효가 일어납니다. 최적의 조건보관 -1...+4 °C, 상대 습도 85-95%. 향신료, 허브 및 기타 야채를 추가하여 겨울 동안 후추에 소금을 칠 수 있습니다.

산세

보존방법으로 겨울철 보존이 가장 긴 제품으로 24개월이 좋습니다. 절인 야채는 조리법에 포함되어 있다는 점에서 소금에 절인 야채와 다릅니다. 아세트산. 나머지 성분은 동일할 수 있습니다. 정제된 식물성 기름과 굵은 암염을 사용합니다. 용기는 밀봉방식으로 밀봉된 멸균항아리입니다.

마리네이드를 하면 만들 수 있다 야채 샐러드, 완전히 사용할 준비가 되었습니다. 권장 보관 온도 +0…-25 °C, 습도 최대 75%. 말아올린 항아리는 뚜껑 위에 거꾸로 놓고 담요로 싸야 합니다. 식힌 후 보관소로 옮겨 2~3일 정도 기다리시면 됩니다.

피망에 소금을 뿌리는 방법

통조림으로 만들기 전에 제품을 적절하게 준비하는 것이 중요합니다. 과일을 깨끗이 씻어 줄기를 잘라내고 씨와 껍질을 제거합니다. 고추를 통째로 사용할 때에는 이쑤시개로 여러 번 찔러주세요. 산세 과정의 속도를 높이기 위해 피망을 조각으로자를 수 있습니다.

향신료와 허브 중에는 월계수 잎, 후추, 올스파이스 완두콩, 파슬리 녹색 장식, 셀러리, 딜 우산을 추가하는 것이 실행됩니다.

끓는 물 1리터에 굵은 우유 80g을 녹입니다. 암염, 작고 요오드화 된 것은 보존에 사용할 수 없습니다. 미리 준비한 용기에 과일을 넣고 향신료를 뿌린 다음 식힌 식염수를 붓습니다. 거즈로 윗부분을 덮고 압력을 가해 주세요. 상온에서 10~12일 동안 소금을 사용하고, 완제품+3…-8°C에서 보관하세요.

겨울에는 소금에 절인 피망을 말아 놓은 항아리에 준비하는 것이 좋습니다. 과일을 2분간 미리 데치세요. 향신료는 무엇이든 될 수 있습니다. 식염수는 2 큰술의 비율로 준비됩니다. 엘. 물 1리터당 소금. 소독한 용기 바닥에 양념장을 넣고 꼭 눌러주세요 야채 덩어리. 소금물을 붓고 목을 거즈로 감싼 후 따뜻한 곳에 2~3주 동안 놓아둔다. 소금에 절인 피망을 냉장고에 보관하세요.

매운

재료:

• 매운 고추 – 1-2kg;
• 딜 - 우산 4개;
• 마늘 – 2쪽
• 소금 – 1 큰술;
• 물 - 5리터.

요리 기술:

1. 이 품종매운맛과 단맛의 중간 정도이며 요리에 맛을 더해줍니다. 꼬투리를 씻어서 포크로 여러 번 뚫습니다.
2. 멸균 된 용기 바닥에 향신료를 놓은 다음 주요 야채를 소금 용액에 붓습니다.
3. 억압을 설정하고 노란색으로 변할 때까지 방에 두십시오.
4. 겨울을 마무리하기 위해 매운 고추소금물에서 꺼내어 멸균된 병에 담습니다. 신선한 식염수를 만들어서 꼬투리 위에 붓거나 그대로 둘 수 있습니다.
5. 10분간 더 소독한 후 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어주세요.

최고의 절인 요리법

가장 맛있고 오래가는 제품은 식초 9%(테이블, 사과, 와인)로 보존한 제품이라고 합니다. 요리에는 다양한 요리법이 있으며 과일은 날것, 데치거나 튀기고 굽는 데 사용됩니다. 자카미는 장기간 보관되므로 제품이 건강에 안전한지 확인하기 위해 모든 준비 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 겨울에는 녹색 고추나 유색 고추만 준비할 수 있습니다. 생물학적 성숙도에 도달한 야채는 더 부드럽고 고기가 더 많기 때문에 조리법을 선택할 때 고려해야 합니다.

전체를 보존하거나 속을 채우거나 스트립, 고리, 반 고리, 조각으로자를 수 있습니다. 항아리는 반드시 소독하고 단단히 말아서 보관해야 하며 보관 조건은 권장 사항을 준수해야 합니다. 뚜껑이 손상된 경우에는 밀봉되지 않은 야채통조림은 보관할 수 없으므로 즉시 제품을 사용하십시오.

토마토와 달콤한 고추, 레초, 아지카, 가지 및 야채 혼합물로 만든 샐러드는 종종 절임으로 준비됩니다.

아르메니아어

주요 구성 요소:

• 붉은 고추 – 5kg;
• 마늘 – 250g;
• 셀러리 가지 - 1 묶음;
• 파슬리 (선택 사항) – 1 묶음;
• 물 – 1 l;
• 식초 – 0.5 l;
• 오일 – 0.5 l;
• 소금 – 4 큰술. 엘.;
• 설탕 – 9 큰술. 엘.;
• 베이 리프 - 8 잎;
• 올스파이스와 후추 - 각각 20개의 완두콩.

제조 기술:

1. 겨울용 아르메니아 고추의 경우 과일에 허브와 마늘을 채우십시오. 이렇게 할 필요는 없으며 반으로 자르고 향신료와 함께 층으로 놓으십시오. 먼저 마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 분리한 다음 큰 것을 자릅니다. 채소를 칼로 3~5cm 크기로 자릅니다.
2. 과일 8개를 담을 수 있는 직경의 용기에 식초를 붓고 정유, 향신료, 소금, 설탕, 물을 추가합니다. 빨리 끓인 다음 불을 줄이고 준비된 야채를 한 층에 놓고 용액에 2-3 분 동안 데치십시오. 너무 익히면 안 되고 부드러워져야 하고 부드러워져야 합니다. 용액에서 꺼내어 그릇에 담고 뚜껑을 덮습니다.
3. 넓은 냄비에 담긴 항아리를 물로 소독하고 여전히 뜨거울 때 마늘과 야채를 곁들인 허브를 층으로 뿌립니다. 이 경우 하층과 상층이 향신료를 구성합니다. 주성분을 자르지 않고 속으로 채운 경우 간단히 접으십시오.

충분한 양이 채워질 수 있도록 빈 공간을 적게 남겨 두십시오. 필요한 경우 각 병에 더 추가할 수 있습니다. 큰 수끓는 물 채워진 용기를 다시 넣어 소독합니다.

숟가락으로 양념 완두콩을 매리네이드에서 꺼내어 병에 담습니다. 베이 잎을 제거하고 폐기하십시오. 매리네이드를 삶아 고추 위에 붓습니다. 준비된 뚜껑을 배열하십시오. 큰 용기에 물을 끓이는 것부터 시작하여 12~14분간 소독합니다. 캔을 꺼내서 말아주세요 전통적인 방식. 감싸다 이 경우필요하지 않습니다. 식을 때까지 거꾸로 놓아두기만 하면 됩니다.

볶은 것

제품:

• 후추 – 10 개;
• 기름 - 프라이팬에 기름을 바르십시오.
• 식초 - 2 큰술. 엘.;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 소금 – 0.5 tsp;
• 마늘 – 2쪽.

제조 기술:

1. 겨울용 피망을 구우려면 과일을 씻어서 말린 다음 줄기와 함께 통째로 기름에 볶습니다.
2. 다진 마늘, 식초, 설탕, 소금을 섞습니다.
3. 포크를 사용하여 야채를 멸균된 병에 넣고 압축합니다.
4. 마늘 드레싱을 붓고 준비된 뚜껑을 말아 올립니다.

구운 고추

구성요소:

• 후추 – 1kg;
• 오일 – 50ml;
• 식초 - 1 큰술. 엘.;
• 마늘 – 2쪽
• 파슬리 – 가지 2개;
• 소금 – 0.5 tsp;
• 고추 혼합물 – 0.5 tsp.

제조 기술:

1. 베이킹을 위해서는 줄기와 함께 씻은 표본을 채취하십시오. 베이킹 시트에 호일을 깔고 과일을 한 겹으로 쌓은 다음 +200°C 오븐에 30분간 넣고 과정 중간쯤에 반대쪽으로 뒤집습니다. 구운 후 호일로 싸서 그릇을 덮고 10분간 쪄주세요.
2. 잘게 다진 마늘과 파슬리, 오일, 식초, 소금을 섞습니다. 야채의 포장을 풀고 살짝 식힌 후 껍질, 심, 씨를 제거합니다. 풀어놓은 즙을 그릇에 붓는다 마늘드레싱. 펄프를 스트립으로 자릅니다.
3. 겨울 준비를 위해 구운 고추소독된 병 바닥에 놓아야 해요 매운 향신료, 그런 다음 펄프를 준비하고 충전물을 추가하십시오. 살균하고, 덮고, 말아 올리십시오. 가까운 장래에 테이블에 제공하려는 경우 마지막 조작이 필요하지 않습니다. 부드러운 뚜껑으로 덮고 하루 동안 냉장고에 보관하십시오.

토마토에

제품:

• 후추 – 4kg;
• 토마토 주스– 3리터;
• 아세트산 - 9 큰술. 엘.;
• 마늘 – 2 개;
• 버터 – 0.5 큰술;
• 설탕 - 6 큰술. 엘.;
• 소금 – 3 큰술. 엘.

작업 순서:

1. 겨울용 고추를 굴리기 위해 토마토 소스과일을 씻고 씨앗으로 코어를 잘라내어 큰 조각으로 자릅니다.
2. 주스를 끓여서 소금, 설탕, 산을 넣고 잘 섞습니다.
3. 끓여서 다진 마늘과 야채 조각을 넣으십시오.
4. 항아리에 붓고 표준 방식으로 말아 올리십시오.

조지아어

구성요소:

• 후추 – 1kg;
• 마늘 – 1 개;
• 파슬리 – 1 묶음;
• 식초 - 2 큰술. 엘.;
• 기름 – 5 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• Suneli 홉, 갈은 후추-맛보기.

제조 기술:

1. 겨울에는 그루지야 고추가 4-6 조각으로 자른 과일로 준비됩니다.
2. 다진 마늘과 파슬리, 소금, 설탕, 버터, 향신료와 섞으세요. 1 시간 동안 따로 보관하십시오.
3. 불을 피우고 끓여서 뚜껑을 덮고 가끔 저어 주면서 15 분 동안 끓입니다.
4. 식초를 붓고 스토브를 끄십시오. 항아리에 넣고 평소처럼 말아 올리십시오.

기름에

구성요소:

• 후추 – 0.9kg;
• 식초 – 165ml;
• 설탕 – 150g;
• 소금 – 1.5 tsp;
• 기름이 자랍니다. – 165ml;
• 물 – 350ml.

요리 기술:

1. 과일을 껍질을 벗기고 2-4 조각으로 자릅니다.
2. 물, 설탕, 소금, 버터를 함께 끓입니다. 식초와 다진 고기를 넣고 뚜껑을 덮습니다.
3. 끓기 시작하면 불의 세기를 줄여 가끔 저어주면서 7~10분간 조리하세요.
4. 겨울 동안 기름에 고추를 준비하려면 야채를 항아리 (1 리터)에 조심스럽게 넣고 뜨거운 용액을 부은 다음 말아 올리십시오.

꿀과 함께

제품:

• 후추 – 1kg;
• 천연꿀– 1.5 큰술. 엘.;
• 마늘 – 5쪽;
• 식초 – 80ml;
• 오일 – 80ml;
• 설탕 – 80g;
• 소금 – 0.5 큰술. 엘.;
• 베이 리프 – 2-3 개;
• 딸기와 검은 후추 열매 - 5 개;
• 물 – 200ml.

요리 기술:

1. 겨울 동안 고추를 꿀로 감싸려면 주요 제품을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
2. 마늘 정향갈기.
3. 주재료를 제외한 모든 재료를 섞어 끓인다.
4. 과일을 추가하고 반쯤 익을 때까지 요리합니다.
5. 0.5리터 용량의 멸균된 병 2개에 나눠서 말아주세요.

여름이 큰 수확을 가져오면 언제나 기분이 좋습니다. 그러나 시즌 동안 자란 모든 것을 어떻게 처리할지에 대한 의문이 생깁니다. 통조림과 소금에 절인 것이 구출됩니다. 신선한 피망이 건강에 좋다는 것은 누구나 알고 있습니다. 훌륭한 맛. 그리고 고추에 함유된 비타민C의 양은 감귤류보다도 많습니다. 그리고 숙성기뿐만 아니라 겨울에도이 멋진 야채를 즐기기 위해서는 피망에 소금을 뿌리는 방법을 아는 것이 매우 유용 할 것입니다.

어떤 이유로 소금에 절인 고추 준비는 예를 들어 토마토 또는 오이만큼 인기가 없습니다. 그러나 헛된 것입니다. 결국, 보존 후에도 포함된 거의 모든 비타민을 유지하는 것은 고추입니다. 이는 비타민 부족이 특히 심한 가을-봄 기간에 특히 중요합니다. 그렇기 때문에 겨울 동안 고추에 소금을 뿌리는 방법을 아는 것이 매우 유용할 것입니다.

겨울에 피망 소금에 절이는 요령

1. 소금에 절여야 한다 신선한 과일고추가 상하지 않게. 다양한 색상의 고추를 섭취하는 것이 더 낫습니다. 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다. 소금을 추가하려면 달콤한 피망이 필요합니다. 그리고 피망의 소금물은 물과 소금입니다. 이런 식으로 야채를 준비하면 야채뿐만 아니라 모습, 또한 대부분의 영양소가 함유되어 있습니다. 게다가 고추는 바삭바삭하게 유지됩니다.
2. 먼저 고추를 씻어서 씨앗과 줄기를 제거해야합니다. 과일 전체를 그대로 두려면 코어를 제거할 필요가 없습니다.

겨울 동안 피망에 소금을 뿌리는 방법-딜을 사용한 요리법

1. 피망에 소금을 뿌리려면 냄비에 물을 붓고 끓여야합니다. 끓는 물에 피망을 넣고 2분 정도 그대로 놓아두세요. 이 처리 후에 고추 꼬투리가 부드러워집니다. 이제 설치가 더 쉬워졌습니다.
2. 겨울 동안 피망을 소금에 절이려면 욕조에 넣어야합니다. 소금을 2~3겹씩 뿌린다. 약간의 딜을 추가하면 요리에 독특한 향이 더해집니다. 이 방법으로 피망을 염장할 경우 소금의 양은 고추 전체 중량의 약 2~3%가 되어야 합니다.
3. 10~12시간이 지나면 피망이 부드러워지고 즙이 나옵니다. 이제 피망 위에 나무 원을 놓고 그 위에 추를 올려야합니다. 이 피망은 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

겨울 동안 피망에 소금을 뿌리는 방법-차가운 절임 레시피

1. 이를 위해 피망은 이전 버전과 같은 방식으로 준비됩니다. 껍질을 벗기고 끓는 물에 2 분 동안 끓입니다.
2. 이제 피망을 발효시킬 항아리를 준비해야 합니다. 오븐에서 살균한 후 건조해야 합니다. 이 병에 고추를 단단히 포장하십시오.
3. 피망에 소금을 뿌리려면 소금물을 준비해야합니다. 이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다. 찬물소금을 녹인다. 이 소금물을 후추 위에 붓습니다. 항아리는 거즈로 덮고 따뜻한 곳에 두어야합니다.
4. 피망이 발효되면 서늘한 방으로 옮겨야 합니다. 고추가 발효되는 데는 2~3주가 걸립니다.

겨울 동안 피망에 소금을 뿌리는 방법-마늘을 사용한 요리법

우리는 다음이 필요합니다:

• 달콤한 피망;
• 물;
• 소금;
• 마늘, 피망;
• 검은 건포도 잎, 딜 씨앗.

단계별 준비:

1. 우선, 겨울 동안 고추에 소금을 뿌리기 위해서는 고추를 씻어서 줄기를 제거해야 합니다. 고추에서 씨를 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 과일을 다시 철저히 씻어야 합니다. 흐르는 물. 이제 고추를 서로 삽입하여 "피라미드"를 형성해야 합니다.
2. 이제 겨울 동안 고추에 소금을 뿌리는 용기에 앞서 준비한 향신료를 바닥에 넣어야합니다. 블랙 커런트 잎, 올스파이스, 딜 씨앗으로 구성된 "매트" 위에 후추를 아주 단단히 놓습니다. 각 층에는 향신료를 뿌려야합니다.
3. 접시가 완전히 채워지면 소금물을 부어 겨울 동안 고추에 소금을 뿌려야합니다. 다음과 같이 준비됩니다. 소금을 물에 녹이고 식힌 다음 고추가 담긴 용기에 붓습니다.
4. 깨끗한 천이나 거즈로 윗부분을 덮으세요. 나무 원과 추가 위에 놓입니다. 이 고추를 겨울 동안 담그려면 온도가 20도 이하인 방에서 일주일 동안 보관해야하며 유통 기한이 지나면 다음으로 옮겨야합니다. 시원한 곳. 이 고추는 속을 채울 수도 있고 간식으로 제공될 수도 있습니다. 결과적으로 너무 짜다고 생각되면 먹기 전에 담그거나 흐르는 물에 헹구십시오.

겨울 동안 피망에 소금을 뿌리는 방법-토마토 요리법

또 하나 있어요 흥미로운 방법겨울 동안 고추에 소금을 뿌리는 법. 그것도 살펴 보겠습니다. 그 본질은 피망이 토마토 소스로 덮여 있다는 것입니다. 겨울 동안 피클에 다양한 색상의 고추를 사용하면 결과가 매우 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다.

이렇게 하려면 다음 제품을 섭취해야 합니다.

• 피망 – 20kg;
• 토마토 - 10kg;
• 과립 설탕– 1.5 큰술;
• 식물성 기름– 1 큰술;
• 식초 - 0.5 큰술. (9%를 선택하는 것이 더 좋습니다)
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 갈은 후추 – 1 작은 술.

요리 방법:

1. 겨울 동안 피망을 피클하려면 씻어서 씨앗을 제거하고 조각으로 잘라야합니다. 토마토도 씻어서 고기 분쇄기를 통과해야합니다.
2. 결과 토마토 덩어리를 불에 태우고 끓여야합니다. 그런 다음 과립 설탕, 소금 및 식물성 기름을 첨가하십시오 (이것이 더 좋습니다) 레시피가 할거야정제되지 않은).
3. 계속 저으면서 토마토를 약 15분 동안 요리합니다. 다음으로 식초와 다진 고추를 추가합니다. 이제 20분 더 요리해야 합니다. 고추가 너무 익히지 않도록 하는 것이 매우 중요합니다.
4. 피망이 겨울을 보낼 준비가 되면 멸균된 병에 넣고 말아서 식혀야 합니다.

피망 절임 레시피 영상

고추는 전 세계적으로 유익한 특성과 특이한 맛으로 유명합니다. 이 야채에 "열정"을 더하는 요리법이 많이 있습니다. 많은 주부들은 겨울에도 사랑하는 사람에게 고추 간식을 계속해서 애지중지합니다. 이를 위해 야채를 절이거나 소금에 절입니다. 이러한 공백은 만들기가 매우 쉽습니다. 또한 고추에 많은 유용한 물질을 보존할 수 있습니다.

고추는 건조되거나 분쇄된 형태의 조미료로만 사용되는 것이 아닙니다. 다음을 사용하여 전체 포드를 보존할 수 있습니다. 다양한 매리네이드. 그들은 또한 adjika와 야채 샐러드와 같은 놀라운 간식을 준비하는 데 사용됩니다. 보존을 위해 선택할 수 있습니다 다양한 품종. 야채의 크기와 모양을 고려해 볼 가치가 있습니다.

고추를 담그고 싶다면 껍질이 단단하고 밀도가 높은 과일을 선택해야 합니다. 충분히 두꺼워 야합니다. 결과적으로 스낵의 맛은 바삭해집니다. 또한 파손은 없으니 주의하세요. 다양한 색상의 고추가 먹기에 더 즐겁고 더 맛있어 보인다는 것은 누구나 알고 있습니다. 모든 고추는 adjika와 샐러드에 적합합니다.

통조림 고추 : 특징

고추 전체가 가장 아름답게 보입니다. 일반적으로 핵심과 씨앗이 제거됩니다. 이 작업에는 많은 양의 성분이 포함되어 있으므로 주의해서 수행하는 것이 가장 좋습니다. 에센셜 오일. 그 때문에 우리는 고추의 쓴맛과 매운맛을 느끼게 됩니다. 고무장갑을 끼고 청소하는 것이 가장 좋습니다. 또한 후추를 얼굴에 가까이 두지 않는 것이 좋습니다.

겨울철에 훌륭한 고추를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 새콤하고 바삭한 스낵을 선호하는 분들을 위해 매우 간단한 보존 방법을 제공합니다. 모든 재료는 1인분 기준입니다 리터 항아리.

화합물:

• 피망 - 원하는 양
• 마늘 - 5쪽
• 소금 - 1.5 큰술. 엘.
• 식초 9% – 60ml
• 베이 리프, 딜, 올스파이스 - 맛보기

준비:

1. 깨끗하고 멸균된 리터 병에 마늘 정향, 허브 및 향신료를 넣으십시오.
2. 고추를 깨끗이 씻고 꼬리를 자르고 알갱이를 닦아냅니다. 야채를 항아리에 넣으십시오. 그런 다음 소금을 붓고 부어주세요. 뜨거운 물. 그 후에 식초를 첨가하십시오.
3. 우리는 은행을 넣어 큰 냄비. 그런 다음 살균을 위해 물을 채웁니다. 팬을 가열하여 끓입니다. 그런 다음 약 10~15분 동안 간식을 소독합니다.
4. 뚜껑이 달린 항아리를 말아 고추 통조림을 완성합니다.

절인 고추 : 레시피

화합물:

• 다양한 색상의 고추 - 2kg
• 소금과 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 물 - 2l.
• 식초 9% - 4 큰술. 엘.

준비:

1. 이것 특이한 간식다양한 고추를 사용하여 매우 다채롭게 보입니다. 색상별로 번갈아 가며 사용하는 것이 가장 좋습니다.
2. 먼저 고추를 씻어야합니다. 그런 다음 내부의 줄기와 곡물을 제거하십시오. 흰색 파티션을 청소하는 것도 가치가 있습니다. 고추를 다시 헹구십시오. 상단에 원호를 작게 자릅니다. 깨끗한 0.5리터짜리 병을 준비하세요.
3. 색상을 번갈아가며 고추를 수직으로 내려 놓습니다. 베이스는 맨 위에 있어야합니다. 물을 끓여서 항아리에 붓습니다. 이 형태에서는 고추가 15분 동안 그대로 있어야 합니다. 15분 후. 캔의 물을 배수해야합니다.
4. 별도로 작은 냄비에 고추 매리 네이드를 준비하십시오. 물 2리터를 끓여서 소금과 설탕을 녹입니다. 마지막으로 식초를 추가합니다. 이 매리 네이드를 후추와 함께 항아리에 붓습니다. 야채를 완전히 덮어야합니다.
5. 멸균된 뚜껑으로 병을 닫습니다. 시머를 사용하여 말아 올리세요. 공작물을 거꾸로 뒤집어 수건 아래에 숨깁니다.

고추 전채

화합물:

• 후추 - 400 gr.
• 토마토 - 4 개
• 마늘 - 1개
• 식물성 기름 - 100ml
• 소금 - 맛보기

준비:

1. 모든 크기와 모양의 고추를 씻고 꼬리를 자릅니다. 내부의 입자와 흰색 필름을 청소할 필요가 없습니다!
2. 야채를 고기 분쇄기나 다지기에 통과시킵니다. 또한 토마토를 씻고 다듬고 자릅니다. 마늘 머리도 갈아주세요.
3. 높이가 높은 냄비나 가마솥에 식물성 기름을 붓습니다. 접시를 불 위에 올려 놓고 철저히 뚫습니다.
4. 다진 야채를 매우 뜨거운 냄비에 넣습니다. 입맛에 맞게 소금을 넣고 약 25분간 끓입니다. 액체의 양에 따라 준비 상태를 결정하십시오. 온도의 영향으로 실질적으로 증발해야 합니다.
5. 완성된 스낵의 농도가 진합니다. 혼합물이 빵에 쉽게 퍼집니다.
6. 고추 스낵을 플라스틱이나 나사형 캡으로 덮어 냉장고에 보관하세요.

고추를 피클하는 방법?

매콤한 고추가 고기와 잘 어울려요. 보통 비슷한 간식이 백인 요리시시 케밥과 함께 제공됩니다. 이 수확 방법은 효과적이고 간단하기 때문에 흥미롭습니다. 산세 중에 식초의 비율에 실수를 하여 야채를 망칠 수 있다면 산세를 하면 모든 것이 달라집니다.

소금에 절인 고추 : 빠른 레시피

화합물:

• 피망 – 1kg
• 물 - 1리터
• 소금 - 8 큰술. 엘.

준비:

1. 고추를 씻으십시오. 꼬리와 내부는 청소하면 안됩니다. 그런 다음 바닥을 따라 2cm를 자릅니다.
2. 그릇이나 팬에 야채를 넣습니다. 별도의 용기에 식염수 용액을 준비합니다. 이렇게하려면 물을 끓여서 소금을 녹이십시오. 고추 위에 뜨거운 소금물을 붓습니다. 평평한 접시나 뚜껑을 놓고 그 위에 약간의 무게를 얹습니다. 야채는 액체에 완전히 잠겨야 합니다.
3. 수건으로 고추로 그릇을 덮고 실온에서 소금에 담그십시오. 야채를 소금물에 3일 동안 담가둡니다. 그 후, 위에서 설명한 방식으로 신선한 소금물을 준비합니다. 대야의 액체가 배수됩니다. 그런 다음 고추에 신선한 소금물을 부어 넣습니다.
4. 그러니 야채를 5일 더 담가두세요. 그런 다음 소금물을 다시 바꾸십시오. 고추를 넣어주세요 깨끗한 항아리그리고 새로 준비한 액체를 채워주세요. 고추가 준비되었습니다!
5. 이 염장 방법은 모든 것을 보존한다고 믿어집니다 유용한 물질야채에. 이 고추는 매우 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 소화 시스템의 기능을 향상시키고 식욕에 긍정적인 영향을 미칩니다.

쓴맛이 나는 소금에 절인 고추

겨울용 고추는 약간 다른 방법으로 준비 할 수 있습니다. 이 레시피를 사용하면 상점에서 파는 고추처럼 고추를 준비할 수 있습니다. 향신료와 허브는 애피타이저에 풍미를 더해줍니다.

화합물:

• 후추 - 1kg
• 물 - 3리터
• 소금 - 220 gr.
• 마늘 - 6쪽
• 셀러리 - 100 gr.
• 베이 리프 - 5 개

준비:

1. 녹색 고추를 철저히 씻으십시오. 꼬리와 알갱이를 제거할 필요가 없습니다.
2. 우리는 또한 마늘과 셀러리를 청소하고 자릅니다.
3. 큰 냄비를 가져다가 녹색 채소를 바닥에 놓습니다. 위에 고추를 놓습니다.
4. 별도의 용기에 소금물을 준비하십시오. 이렇게하려면 끓는 물에 소금을 녹입니다.
5. 고추 위에 뜨거운 소금물을 붓습니다. 그런 다음 프레스 아래 따뜻한 방에 넣습니다. 14일 동안 야채에 소금을 뿌리세요. 지금은 유체를 변경할 필요가 없습니다!
6. 2주 후에 고추를 꺼냅니다. 색상이 변해야합니다. 노란색이되어야합니다. 깨끗하고 소독된 병에 야채를 담습니다. 남은 소금물을 끓여서 고추와 함께 항아리에 붓습니다. 완성된 스낵은 어떤 종류의 뚜껑으로도 닫을 수 있습니다.

겨울철 고추는 맛있을 뿐만 아니라 건강한 간식. 야채를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 더 알아보기 긴 저장절임이 적합합니다. 이를 위해 고추와 향신료를 뜨거운 소금물에 부어 뚜껑으로 덮습니다. 고추를 피클할 수도 있습니다. 이 경우 야채에 소금물을 붓고 5-14 일 동안 압력을 가해 둡니다.

고추에는 많은 긍정적인 특성이 있습니다. 덕분에 특이한 맛전 세계적으로 널리 사용됩니다. 요리하는 동안 추가하면 요리에 약간의 "열정"이 더해집니다.

올바른 기술 고추, 몸 전체의 기능을 정상화하고 개선하는 데 도움이 됩니다.

• 중앙을 톤으로 한다 신경계, 스트레스가 많고 우울한 상황의 형성을 방지합니다.
• 강화하다 면역 체계;
• 혈액 순환을 정상화합니다.
• 통증을 완화합니다.

매운 애호가뿐만 아니라 신선한, 또한 겨울 동안 야채에 소금을 뿌리십시오. 공백은 모든 것을 저장합니다 유익한 특성, 제품에 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 그럼 겨울에 고추를 담그는 방법을 살펴 보겠습니다.

간단한 레시피

소금에 절인 후추는 바베큐와 같은 고기와 잘 어울립니다. 요리 기술은 간단하지만 효과적입니다. 재료의 비율은 변경될 수 있습니다.

제품:

• 여과수 - 2 l;
• 피망 - 2kg;
• 암염 - 0.32kg.

동작 알고리즘은 다음과 같습니다.

1. 주성분을 헹구고 줄기를 제거하십시오. 씨앗과 내부 칸막이를 청소할 필요가 없습니다. 적당한 팬으로 옮깁니다.
2. 냄비에 액체를 붓고 소금을 넣으십시오. 용기를 스토브 위에 놓고 끓인 후 곡물이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
3. 뜨거운 피클피망과 결합하십시오. 그 위에 접시를 놓고 그 위에 무거운 물건을 올려 놓습니다. 제품이 소금물에 완전히 담그는 것이 중요합니다. 깨끗한 와플 타월로 덮고 주방 카운터에 3일 동안 놓아두세요.
4. 시간이 지나면 고추의 짠물을 빼내고 새 것을 준비하십시오. 붓고 5일 동안 방치합니다.
5. 전파자: 멸균 항아리뜨거운 성분. 다시 새로운 소금물을 준비하세요. 항아리를 채우십시오. 말아서 식힌 후 지하실에 보관하세요.
6. 짠 고추맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 조리 방법을 사용하면 제품의 모든 물질을 보존할 수 있습니다. ~에 올바른 사용야채는 위장관 기능을 정상화하고 식욕을 증가시킵니다.

셀러리 채소와 함께

술취한 매운 야채요리를 준비하거나 서빙할 때 조미료로 사용됩니다. 축제 테이블. 맛을 향상시키기 위해 많은 주부들은 절임 중에 민트 잎, 신선한 딜 가지, 바질, 고수 및 기타 허브를 추가하는 것이 좋습니다.

제품:

• 고추 - 1.5kg;
• 여과수 - 4.5 l;
• 암염 - 370g;
• 월계수 - 10 잎;
• 마늘 - 100g;
• 셀러리 채소 - 0.25kg.

우리는 다음과 같이 일합니다:

1. 고추 꼬리를 자르고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 준비된 음식과 허브를 헹구십시오. 깊은 냄비나 음식 그릇에 넣고 월계수 잎을 추가합니다.
2. 액체를 냄비에 붓고 통조림 소금을 넣고 곡물이 완전히 녹을 때까지 요리합니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 카운터 위에 놓아두세요.
3. 야채와 허브 위에 차가운 소금물을 붓습니다. 그 위에 접시나 도마를 놓고 그 위에 3리터짜리 물병을 놓습니다.
4. 주방 카운터에 실온에 15일 동안 놓아두세요. 멸균 용기에 담습니다.
5. 소금물을 끓여서 10분간 가열합니다. 항아리에 붓고 1/4시간 동안 덮고 살균하십시오.
6. 말아서 감싸고 먼저 뚜껑을 아래로 내립니다. 이것에 따라 겨울용 소금에 절인 고추 간단한 조리법벌써 먹을 준비가 됐어요. 나일론 뚜껑으로 닫을 수 있습니다.

향기로운 허브와 함께

추운 방법으로 겨울 동안 고추를 소금에 절이는 데 더 많은 시간이 걸립니다. 준비된 요리밀도가 높고 일관성이 더 바삭해졌습니다.

제품:

• 깨끗한 물 - 1.5 l;
• 후추 - 1.5kg;
• 암염 - 60g;
• 검은 건포도 - 8 잎;
• 벚꽃잎— 8개;
• 딜 가지 - 10g;
• 마늘 - 6 정향;
• 양 고추 냉이 - 3 잎.

1. 항아리를 비누로 씻고 오븐에서 또는 기타 편리한 방법으로 소독하십시오. 약간의 향기로운 잎, 마늘 정향, 딜 잔가지를 각 용기 바닥에 놓습니다.
2. 고추를 씻고 줄기를 제거한 다음 포크나 나이프로 밑부분에 여러 번 구멍을 뚫습니다. 용기에 단단히 담고 남은 잎과 양 고추 냉이를 그 위에 덮습니다.
3. 팬에 물의 1/2 부분을 붓고 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 요리합니다. 불을 끄고 남은 끓인 냉각 액체를 추가합니다.
4. 용기에 소금물을 저어 채우십시오. 위에 작은 무게를 얹고 서늘한 곳에 14일 동안 보관하세요. 종료 후 나일론 커버그리고 필요에 따라 사용하세요.

아르메니아어

두 번째 제목 통조림 스낵- "치삭." 아르메니아에서는 덩어리 또는 음식을 제공할 때 추가로 사용됩니다. 다진 고기손님 테이블에. 고추에 소금을 뿌리는 방법을 알아 봅시다.

제품:

• 피망 - 1kg;
• 마늘 - 7 정향;
• 딜 - 10g;
• 여과수 - 1.6 l;
• 요오드화되지 않은 소금 - 3.5 큰술.

작업 알고리즘:

1. 기본재료를 헹구고 줄기를 잘라 신문지에 올려 놓습니다. 2일 동안 어둡고 통풍이 잘 되는 곳에 놓아두세요. 이 기간 동안 과일은 약간 시들고 부드러워져야 합니다. 바닥을 헹구고 구멍을 뚫은 다음 깊은 그릇에 담습니다.
2. 채소를 씻고 가지를 2등분으로 자릅니다. 껍질에서 마늘 정향을 제거하고 용기의 내용물에 추가합니다.
3. 식힌 끓인 액체를 별도의 그릇에 붓고 통조림용 소금을 첨가합니다. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 야채 위에 붓고 프레스 아래에 놓습니다. 따뜻한 곳에 2~3일 놔두세요.
4. 고추가 황색을 띠면 즉시 멸균 병에 넣으십시오. 손으로 소금물에서 짜내는 것이 중요합니다.
5. 위의 비율에 따라 새로운 소금물을 준비하고 용기에 후추를 채웁니다. 말아서 보관하세요.

꿀과 함께

특이한 매운 맛꿀을 준비하면 효과가 있습니다. 쓴맛 절임 요리법 고추겨울은 모든 사람이 간단하고 이해할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 요리 기술과 재료의 양을 따르는 것입니다.

제품:

• 마늘 - 1 정향;
• 칠리 -1.5kg;
• 암염 - 25g;
• 깨끗한 물 - 1 l;
• 과립 설탕 - 25g;
• 천연 꿀 - 25g;
• 정향 - 1 개의 꽃차례;
• 월계수 - 1 잎;
• 딸기 완두콩-3 개;
• 테이블 식초 - 1 tsp.

1. 별도의 냄비에 물을 끓입니다. 주요 구성 요소를 헹굽니다. 아무것도 삭제할 필요가 없습니다. 끓는 물에 2분간 넣어주세요. 그것을 꺼내 줄기 근처에 여러 번 구멍을 뚫습니다.
2. 항아리를 비누로 씻고 소독하십시오. 각 용기 바닥에 향신료를 놓은 다음 고추를 단단히 놓습니다. 맛과 향을 더 좋게 하려면 포도나 건포도 잎.
3. 깨끗한 액체를 냄비에 붓고 꽃꿀, 보존 소금, 과립 설탕을 추가합니다. 자주 저어주며 끓여서 재료가 완전히 녹을 때까지 조리합니다.
4. 용기를 채우고 뚜껑을 덮고 10~15분 동안 그대로 둡니다. 긴장을 풀고 끓여서 다시 부어주세요. 절차가 2번 더 반복됩니다. 그런 다음 각 병에 식초 1티스푼을 부어서 장기 보관. 촘촘하게 말아서 뒤집어 주세요.

딜과 마늘

준비 원리는 흐릿한 고추를 사용하는 것입니다. 같은 크기의 꼬투리를 가져가는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 일부는 더 빨리 소금에 절이고 다른 일부는 그렇지 않습니다. 이제 겨울 동안 고추 전체를 담그는 방법에 대한 조리법을 살펴 보겠습니다.

제품:

• 고추 - 5.5kg;
• 마늘 - 70g;
• 딜 - 200g;
• 암염 - 400g;
• 여과된 냉수 - 10 l.

단계별로 수행해 보겠습니다.

1. 1. 주성분을 헹구고 줄기 근처에 여러 번 뚫어줍니다. 이렇게 하려면 날카로운 포크나 이쑤시개를 사용할 수 있습니다. 미리 덮어둔 식품 트레이에 올려 놓으세요. 양피지. 거즈로 덮어 어둡고 통풍이 잘 되는 곳에 2일 동안 놓아두세요.
   2. 마늘을 껍질을 벗기고 딜을 헹구고 여러 조각으로 자릅니다.
   3. 준비된 제품을 별도의 대형 용기에 담습니다.
   4. 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 소금물과 야채를 결합하십시오. 프레스를 위에 놓고 실온에서 2~3일 동안 방치합니다. 이렇게 하면 염장 과정이 더 빨라집니다.
   5. 꼬투리를 체에 걸러내고 소금물을 짜냅니다. 멸균 용기에 담습니다. 다음 두 가지 방법으로 조리 과정을 계속할 수 있습니다.
      • 펼쳐 놓은 과일을 뚜껑으로 덮고 액체가 끓은 후 10분 동안 살균하도록 설정합니다.
      • 새로운 소금물을 준비하고 항아리를 채우고 1/4시간 동안 살균하십시오.
   6. 내용물이 담긴 용기를 조심스럽게 꺼내고 단단히 밀봉하세요. 지하실에 보관하세요.

조언! 섭취시 통조림 고추꼬투리가 뜨겁고 짠맛이 있다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 따라서 다른 요리를 준비할 때 재료를 추가할 때는 모든 뉘앙스를 고려하는 것이 중요합니다.

토마토를 이용한 매콤한 양념

소금에 절인 고추 외에도 밝게 만들 수 있습니다 불 같은 간식. 수프, 고기 매리 네이드 및 기타 요리에 추가됩니다.

제품:

• 칠리 - 0.55kg;
• 토마토 - 0.3kg;
• 마늘 - 5 정향;
• 오일 - 100ml;
• 암염 - 1 큰술.

흐르는 물에 야채를 완전히 헹구고 필요한 경우 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기를 스크롤하십시오. 씨를 제거할 필요는 없고 줄기만 제거하면 됩니다.

바닥이 두꺼운 깊은 그릇에 기름을 붓고 가열합니다. 우편 야채 혼합물. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 요리하기 1/4 시간 전에 전채에 소금을 뿌리고 정기적으로 저어줍니다.

멸균 용기에 넣고 닫고 식힌 후 냉장 보관하세요.

겨울용 소금에 절인 고추 - 맛있고 건강하며 좋은 준비. 더 오래 보관하려면 주부들은 식초와 함께 요리 옵션을 사용합니다.