가지 전채 단계별. 일상 및 축제 테이블을 위한 맛있는 가지 간식과 겨울용 통조림 간식을 만들기 위한 단계별 사진 레시피

가지는 큰 식용 과일을 가진 밤나무과의 식물 중 하나입니다. 나라의 남부 지역에서는 피부의 진한 파란색 때문에 파란색이라고 합니다. 오늘날 선반에는 흰색 품종도 있습니다. 이 야채로 다양한 요리가 음식과 겨울의 미래를 위해 준비됩니다.

생 과일의 칼로리 함량은 24kcal / 100g이며 겨울에는 109 / kcal입니다.

겨울을위한 가지, 양파, 토마토, 당근의 간단한 전채 - 단계별 사진 조리법

이 조리법에 따라 닫힌 전채는 매우 맛있고 특이합니다. 양파, 당근, 토마토를 곁들인 가지는 육즙이 풍부하고 향긋합니다. 이러한 샐러드는 캐비아에 대한 훌륭한 대안입니다. 단순히 빵에 올려서 독립적인 요리로 먹거나 고기나 생선에 추가로 제공할 수 있습니다.

당신의 마크:

준비 시간: 1시간 30분

수량: 5인분

재료

• 가지: 0.5kg
• 당근: 0.5kg
• 토마토: 1-1.5kg
• 양파: 0.5kg
• 식물성 기름: 125ml
• 식초 9%: 50ml
• 설탕: 125g
• 소금: 1 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
• 수넬리 홉: 1티스푼

요리 지침

당근을 껍질을 벗기고 잘 씻고 큰 조각으로 자릅니다 (더 클수록 샐러드가 더 맛있습니다).



그릇이나 냄비에 식물성 기름, 식초를 붓고 소금, 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.



팬을 불에 태우고 다진 당근을 넣고 섞고 뚜껑으로 덮으십시오. 끓는 순간부터 가끔 저어주면서 약한불에서 20분간 볶는다.



이때 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 큰 입방체로 자릅니다.



파란 것을 잘 씻고 꼬리를 자르고 큰 조각으로 자르고 소금을 넣고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 흐르는 물에 헹구고 짜십시오.

이것은 쓴맛을 제거하기 위해 필요합니다. 가지가 쓴 맛이 없다고 확신하는 경우 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.



당근에 굵게 다진 양파를 넣고 뚜껑을 덮고 10분 더 끓입니다.



파란 것을 팬에 넣고 가끔 저어주면서 20분 더 섞고 끓입니다.



토마토를 씻고 큰 조각으로 자릅니다.

전체를 취할 필요는 없으며 약간 버릇없이 다소 쓸모없는 부분을 잘라낼 수도 있습니다.



그런 다음 나머지 재료에 토마토를 붓고 잘 섞은 다음 다시 끓는 순간부터 뚜껑 아래에서 10 분 동안 끓입니다.



1시간(총 스튜 시간) 후 샐러드에 수넬리 홉 1티스푼을 넣고 7-10분 더 끓입니다.



미리 살균된 병에 뜨거운 전채를 준비합니다(1/2리터 또는 1리터 병을 사용할 수 있음).



내용물이 담긴 병을 뚜껑으로 단단히 닫고 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 싸서 지하실에 꺼냅니다.



제시된 제품 양에서 2.5 리터의 기성품 샐러드가 나옵니다. 이러한 전채는 의심의 여지없이 가정을 기쁘게 할 것이며 돼지 저금통 요리법에서 정당한 위치를 차지할 것입니다.



가지와 후추의 겨울 간식

미래를 위해 맛있는 가지 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 가지 - 5.0kg;
• 달콤한 고추 - 1.5kg;
• 식물성 기름 - 400ml;
• 설탕 - 200g;
• 마늘 - 머리;
• 소금 - 100g;
• 야채 고추 - 2-3 꼬투리;
• 식초 - 150ml(9%);
• 물 - 1.5 리터.

해야 할 일:

1. 파란색을 씻고 말리십시오. 어린 과일은 껍질을 벗길 수 없지만 더 성숙한 과일은 껍질을 벗겨야합니다.
2. 중간 크기의 입방체로 자르고 그릇에 붓고 가볍게 소금을 넣습니다. 3분의 1시간 동안 따로 둡니다. 그런 다음 잘 헹구고 짜십시오.
3. 달콤한 고추를 씻고 줄기를 자르고 모든 씨앗을 노크하십시오.
4. 좁은 혀로 자릅니다.
5. 고추에서 씨를 제거하십시오. 얇은 고리로 자릅니다.
6. 마늘 머리를 껍질을 벗기고 칼로 정향을 잘게 자릅니다.
7. 적당한 크기의 냄비에 물을 붓습니다.
8. 스토브에 놓고 끓입니다.
9. 소금, 설탕을 붓고 액체 성분을 넣으십시오.
10. 고추와 가지를 섞어서 3~4인분으로 나누어 각각 5분씩 데칩니다.
11. 데친 야채를 그릇에 담습니다.
12. 데친 후 남은 매리 네이드에 마늘과 고추를 넣으십시오. 다른 냄비에 있는 야채 위에 붓습니다.
13. 20분 동안 요리합니다.
14. 스낵을 항아리에 정리하고 살균 탱크에 넣으십시오.
15. 1/4 시간 동안 살균한 후 특수 기계로 뚜껑을 감습니다.

호박으로

모듬 야채 1리터 병에는 다음이 필요합니다.

• 가지 - 2-3 개 중간 사이즈;
• 호박 - 작은 어린 1 pc. 무게 약 350g;
• 당근 - 2 개 무게 약 150g;
• 토마토 - 1-2 개 무게 약 200g;
• 마늘 - 맛;
• 소금 - 10g;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 식초 9% - 40ml;
• 설탕 - 20g.

보존 방법:

1. 사용한 모든 과일을 씻고 말리십시오.
2. 호박을 입방체로 자르고 뜨거운 기름을 두른 냄비에 담그십시오.
3. 그런 다음 강판 당근을 붓습니다.
4. 파란색 것들은 미리 입방체로 자르고 물에 1/4 시간 동안 담가서 짜서 일반 그릇에 보냅니다. 혼합.
5. 20분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
6. 토마토를 입방체로 자르고 그릇에 넣으십시오.
7. 5분 더 끓입니다.
8. 설탕과 소금을 붓습니다.
9. 마늘 3-4쪽을 껍질을 벗기고 잘게 썰어 샐러드에 넣습니다.
10. 7분간 더 가열한 후 식초를 붓고 3~4분간 더 가열한다.
11. 뜨거운 간식을 항아리에 넣고 1/4 시간 동안 살균하십시오.
12. 그런 다음 시머를 사용하여 보존을 위해 뚜껑을 닫습니다.

매운 매운 가지 전채 "불꽃"

인기있는 겨울 준비 "스파크"에는 다음이 필요합니다.

• 가지 - 5.0kg;
• 고추 - 1.5kg;
• 마늘 - 0.3kg;
• 토마토 - 1.0kg;
• 핫 칠리 - 7-8 개;
• 오일 - 0.5리터;
• 식초 - 200ml;
• 소금 - 80-90g.

단계별 처리:

1. 야채를 씻으십시오.
2. 파란색은 약 5-6mm 두께의 원으로 자릅니다. 그릇에 담고 가볍게 간을 합니다. 약 30분 동안 보관하십시오. 헹구고 짜내십시오.
3. 두꺼운 날이있는 가마솥이나 팬에 기름을 붓습니다. 따뜻하게 하세요.
4. 모든 파란색을 부분적으로 튀기고 별도의 용기에 넣으십시오.
5. 고기 분쇄기를 사용하여 껍질을 벗긴 마늘, 달콤한 고추, 토마토를 자릅니다.
6. 꼬인 혼합물을 냄비에 붓고 끓입니다.
7. 소스에 소금을 붓고 식초를 부으십시오. 5분간 끓입니다.
8. 열을 최소로 전환하십시오.
9. 항아리에 매운 토마토 소스와 가지를 번갈아 가며 채우십시오. 먼저 2 큰술을 부으십시오. 엘. 소스, 파란색 등의 레이어가 맨 위에 있습니다.
10. 살균 탱크에 스낵 캔을 넣으십시오. 끓인 후 과정은 30 분이 소요됩니다. 그런 다음 덮개를 굴립니다.

레시피 "손가락을 핥아라"

겨울을위한 맛있는 준비를 위해 "손가락을 핥아주세요"가 필요합니다.

• 잘 익은 토마토 - 1.0kg;
• 마늘 - 2 머리;
• 달콤한 고추 - 0.5kg;
• 굽기 - 1 개;
• 양파 - 150g;
• 오일, 바람직하게는 무취 - 180 ml;
• 가지 - 3.5kg;
• 소금 - 40g.
• 식초 - 120ml;
• 설탕 - 100g.

액션 알고리즘:

1. 가지를 씻고 조각으로 자르고 소금. 1/4 시간 동안 따로 보관하십시오.
2. 그런 다음 헹구고 짜내고 스튜를 위해 그릇에 넣으십시오.
3. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 파란색에 추가하십시오.
4. 뜨거운 칠리 꼬투리를 씨앗에서 풀고 자르고 거기에 보냅니다.
5. 토마토와 미리 껍질을 벗긴 고추는 조각으로 자릅니다. 그런 다음 다른 재료와 섞는다.
6. 혼합물에 소금을 넣고 설탕으로 간을 한 다음 같은 기름을 붓습니다.
7. 가끔 저어주면서 30분 동안 중불에서 끓입니다.
8. 두 개의 마늘 머리를 껍질을 벗기고 정향을 잘게 자릅니다.
9. 마지막에 다진마늘을 투하하고 식초를 붓는다.
10. 그 후, 5분 동안 전채를 계속 불에 태우십시오.
11. 끓는 덩어리를 항아리에 포장하고 즉시 뚜껑으로 조입니다.

"테시나" 스낵

"Teschina"라는 간식에는 다음이 필요합니다.

• 가지 - 3.0kg;
• 달콤한 고추 - 1kg;
• 칠리 - 2 개;
• 토마토 페이스트 - 0.7kg;
• 소금 - 40g;
• 아세트산(70%) - 20ml;
• 식물성 기름 - 0.2 l;
• 마늘 - 150g;
• 설탕 - 120g.

요리법:

1. 미리 씻고 말린 파란 것들은 조각으로 자르고 소금. 1/4 시간 후에 헹구고 짜내십시오.
2. 모든 씨앗에서 달콤하고 매운 고추를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다.
4. 한 그릇에 모든 재료를 넣고 같은 기름, 소금, 설탕을 붓습니다.
5. 중불에서 30분 동안 끓이고 아세트산을 붓습니다.
6. 끓는 혼합물을 멸균 병에 붓고 뚜껑으로 조입니다.

"10" 또는 10 모두

겨울 샐러드 "All 10"의 경우 다음이 필요합니다.

• 토마토, 가지, 고추, 양파 - 10개;
• 오일 - 200ml;
• 식초 - 70ml;
• 소금 - 40g;
• 설탕 - 100g;
• 검은 후추 - 10 개.

보존 방법:

1. 야채를 씻으십시오. 불필요한 것을 모두 제거하십시오.
2. 파란색과 토마토를 같은 두께, 바람직하게는 각각 5mm의 원으로 자릅니다.
3. 양파를 고리로 자릅니다. 고추도 똑같이 하세요.
4. 냄비에 준비한 재료를 층층이 쌓아 놓습니다.
5. 버터, 설탕, 소금을 넣으십시오.
6. 약 40분 동안 중불에서 끓입니다.
7. 식초를 붓습니다.
8. 뜨거운 야채 혼합물을 준비된 항아리에 나눕니다.
9. 약 20분 동안 살균합니다. 뚜껑을 감습니다.

"Bakat"- 겨울을 위한 완벽한 간식

준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 불가리아 고추 - 1kg;
• 토마토 - 1.5kg;
• 당근 - 0.5kg;
• 가지 - 2kg;
• 파슬리 - 100g;
• 마늘 - 100g;
• 딜 - 100g;
• 핫 칠리 - 5 꼬투리;
• 식초 (9%) - 100ml;
• 소금 - 50g;
• 식물성 기름 - 500ml;
• 설탕 - 150g.

요리법:

1. 야채를 씻고 꼬리를 자르고 초과분을 모두 제거하십시오.
2. 토마토를 자르십시오. 고기 분쇄기에서 스크롤하거나 강판에 문지르십시오.
3. 칼로 마늘, 고추, 허브를 잘게 썬다.
4. 달콤한 고추를 얇은 조각으로 자르고 파란색 조각을 입방체로 자르고 당근을 창살에 넣으십시오.
5. 다진 토마토를 끓입니다.
6. 소금과 설탕을 넣고 기름과 식초를 붓습니다.
7. 토마토 소스에 야채를 넣고 약 50 분 동안 요리하십시오. 가끔 저어주세요.
8. 뜨거운 혼합물을 항아리에 붓고 즉시 뚜껑을 감습니다.

"코브라"

겨울 동안 "Cobra"라는 수확을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 달콤한 고추 - 1kg;
• 가지 - 2.5kg;
• 핫 칠리 - 2 꼬투리;
• 마늘 - 2 머리;
• 설탕 또는 꿀 - 100g;
• 소금 - 20g;
• 오일 - 100ml;
• 식초 - 120ml.

일반적으로 지정된 양에서 1 리터의 2 캔을 얻습니다.

단계별 처리:

1. 씻어서 6-7mm 두께의 파란색 원으로 자릅니다. 소금에 절이고 1/4 시간 동안 서서 헹구고 짜십시오.
2. 오븐에서 부드러워질 때까지 굽습니다.
3. 달콤하고 매운 고추는 씨가 없으며 마늘 정향을 껍질을 벗깁니다. 고기 분쇄기를 통해 위의 모든 것을 건너 뜁니다.
4. 결과 구성에 기름을 붓고 설탕이나 꿀, 소금을 넣으십시오. 끓일 때까지 가열하십시오.
5. 충전물을 5분간 끓이고 식초를 붓고 3분간 더 끓입니다.
6. 유리 용기에 채우고 구운 가지를 층별로 채우십시오. 압축하지 마십시오.
7. 30분 동안 살균하십시오. 롤업.

절대 터지지 않는 무살균 가지 스낵

겨울 내내 지속되는 맛있는 가지 스낵을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 당근 - 500g;
• 양파 - 500g;
• 가지 - 1.0kg;
• 토마토 - 2.0kg;
• 식초 - 100ml;
• 설탕 - 20g;
• 무취 해바라기 기름 - 0.2 l;
• 소금 - 20g.

해야 할 일:

1. 야채를 씻고 초과분을 제거하십시오.
2. 당근을 와셔로, 양파를 고리로, 가지를 반 고리로, 토마토를 조각으로 자릅니다.
3. 냄비에 기름을 붓습니다. 당근, 양파, 파란색, 토마토를 차례로 접습니다.
4. 30분 동안 중간 불에서 젓지 않고 요리합니다.
5. 향신료로 맛을 내고 식초를 부어 5 분 더 요리하십시오.
6. 층이 깨지지 않도록 항아리에 배열하고 즉시 뚜껑을 감습니다.

다음과 같은 경우 파란색으로 겨울을 준비하는 것이 더 맛있습니다.

1. 씨가 없는 품종을 선택하십시오. 그런 가지가 더 맛있고 먹는 것이 즐겁습니다.
2. 강하게 익은 과일은 정제된 형태로 조리하는 것이 가장 좋습니다.
3. 항상 블랭크를 살균해야합니다 (반 리터 항아리 - 1/4 시간, 리터 - 조금 더).

그리고 가지에는 자체 산이 없으므로 보존이 폭발하지 않도록 반드시 식초를 첨가해야합니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

가지 전채는 즐거운 감각, 매혹적인 냄새 및 밝고 다채로운 구성의 진정한 화려함을 보여줍니다. 우리는 일상 음식과 축제 축제를 위한 요리를 포함하여 러시아 및 세계 최고의 요리에 대한 작은 미식 "투어"를 마련할 것입니다.

한때 터키 해안에서 우리에게 도착한 밝고 식욕을 돋우는 요리는 거의 모든 반찬을 완벽하게 보완합니다.

성분의 구성:

• 다른 색상의 고추 - 3 개;
• 잘 익은 토마토 - 3 개;
• 올리브 오일 - 60ml;
• 일반 설탕 - 25g;
• 양파 - 1 개;
• 가지 "젊은"- 3 개;
• 마늘 정향 - 5 개;
• 토마토 퓌레 - 30g;
• 향신료, 참깨.

요리 방법:

1. 우리는 열매를 잘 씻고 양쪽에서 끝을 분리합니다. 가지를 조각으로 자르고 소금을 뿌리고 억압하에 30 분 동안 그대로 두십시오. 이런 식으로 우리는 과일에서 솔라닌을 제거하고 유기체에 해로운 쓴 맛을 제거합니다.
2. 우리는 나머지 야채를 청소합니다. 우리는 양파를 얇은 반 고리로 자르고 씨앗이없는 고추를 스트립으로 자르고 마늘을 자릅니다. 중불에서 8분 동안 음식을 볶습니다. 우리는 토마토를 입방체로 자르고 준비된 구성에 붙입니다. 소금과 후추로 간을 하고 5분 더 가열합니다.
3. 우리는 일반적으로 가지라고 부르는 "파란색 액체"에서 어두운 액체를 배출하고 냅킨으로 조각을 말린 다음 지방으로 처리 된 베이킹 시트에 놓습니다. 우리는 향기로운 충전물의 일부를 원에 뿌리고 180 ° C의 오븐에서 30 분 동안 음식을 굽습니다.

완성된 스낵에 참깨를 뿌리고 차갑게 또는 뜨겁게 제공합니다.

축제 테이블에 "공작의 꼬리"

공작 꼬리 애피타이저가 축제 테이블에서 밝은 깃털을 "녹일 때" 나머지 요리는 이 호화로운 동네에서 무의식적으로 "페이드"됩니다.

식료품 목록:

• 식물성 기름 (바람직하게는 올리브 오일) - 최대 100ml;
• 토마토 - 2 개;
• 상추 잎;
• 가지;
• 미리 삶은 메추라기 알 - 최대 10 개;
• 향신료, 허브.

요리 순서:

1. 모든 야채를 잘 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 우리는 우리가 쓴맛을 제거하는 일반적인 방법으로 가지를 얇은 원으로 자릅니다.
2. 우리는 토마토를 깔끔한 고리로 나눕니다. 딜을 헹구고 단단한 줄기를 제거하고 과도한 수분 방울을 털어냅니다.
3. 우리는 껍질에서 냉각 된 메추라기 알을 풀고 길쭉한 둥근 모양으로 약간 대각선으로 자릅니다.
4. 우리는 가지에서 어두운 액체를 배출하고 수건으로 조각을 말리고 양쪽에서 각 층을 볶습니다. 우리는 냅킨에 공백을 펴서 과도한 지방을 남깁니다.
5. 우리는 간식을 형성합니다. 이렇게하기 위해 우리는 양상추 잎으로 넓은 접시에 줄을 서고 가지의 황금색 원을 배치하여 체스 판처럼 놓습니다. 이런 식으로 우리는 공작의 꼬리를 모방합니다.
6. 우리는 각 가지 조각을 토마토 조각으로 장식하여 고리를 약간 아래로 이동시킵니다. 그 다음에는 생성 된 구성의 나머지 요소와 동일한 방향으로 이동하는 계란이 이어집니다. 채소를 잘게 자르고 "건설된" 미니어처 피라미드 사이에 뿌립니다. 냉장고에 30분 동안 그대로 두십시오.

공작 꼬리 전채는 축제 "임무"를 수행 할 준비가되었습니다!

닭고기와 야채 보트

야채와 닭고기로 가득 찬 절묘한 "보트" - 음식은 영양가만큼이나 아름답습니다.

구성 요소 세트:

• 식물성 기름;
• 치즈 (필연적으로 단단한 품종에서) - 최대 150g;
• 닭 다리 - 500g;
• 가지 - 700g;
• 잘 익은 토마토 - 2 개;
• 마늘 정향 - 3 개;
• 크래커 부스러기;
• 달콤한 고추, 순무 양파 - 1 개;
• 향신료, 허브.

요리 과정:

1. 우리는 처리 된 다리에서 필렛을 제거하고 작은 조각으로 나누고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
2. 우리는 가지에서 줄기를 자르고 한 숟가락의 소금을 첨가하여 끓는 식수로 열매를 내립니다. 제품을 10분 동안 끓인 다음 액체에서 꺼내어 식힙니다.
3. 우리는 나머지 야채를 청소하고 씻습니다. 버터를 두른 프라이팬에 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶는다. 작은 조각으로 자른 토마토를 넣고 5분 후에 달콤한 고추 조각을 붙입니다(씨 제거). 우리는 7 분 동안 구성을 끈 다음 요리를 마칩니다.
4. 식힌 가지는 세로로 반으로 자릅니다. 디저트 스푼으로 펄프에서 펄프를 추출하고 잘게 자르고 완성 된 야채 플래터와 결합합니다. 여기에 다진 마늘, 닭고기, 다진 채소, 크래커도 넣습니다 (과도한 수분을 흡수합니다).
5. 충전물에 소금과 후추로 간을 하고 모든 것을 철저히 섞습니다. 우리는 야채 용기를 향기로운 성분으로 채우고 베이킹 접시에 넣고 강판 치즈를 뿌립니다. 우리는 오븐에서 20 분 동안 블랭크를 보냅니다.

닭고기와 함께 요리 된 야채 "보트"는 식당이나 휴일 테이블에 "계류"할 준비가되었습니다.

그리스 가지 전채

고대 Hellas의 후손이 만든 제시된 요리는 표현적인 향기, 깊고 풍부한 맛으로 구별됩니다.

필수 제품:

• 올리브 오일 - 60ml;
• 일반 설탕 - 25g;
• 가지 - 400g;
• 마늘 정향 - 3 개;
• 토마토 - 300g;
• 파슬리, 바질, 오레가노, 백리향 - 각각 10g;
• 향료.

요리 기술:

1. 우리는 가지를 씻고 수건으로 말리고 최대 3mm 두께의 둥근 조각으로 자릅니다. 우리는 염분 용액에 보관하여 불쾌한 괴로움을 제거한 다음 각 층을 냅킨으로 적십니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 조각을 튀기고 종이 타월에 두어 과도한 지방을 제거하십시오.
2. 토마토를 데우고 얼음물에 5분간 담갔다가 껍질을 벗깁니다. 야채를 잘게 자르고 기름을 두른 팬에 넣습니다. 다진 마늘, 다진 파슬리, 향기로운 허브, 소금을 넣으십시오.
3. 토마토 구성을 가능한 한 매끄럽고 균일하게 만들기 위해 침지 믹서기로 깰 수 있습니다.많은 주부들은 퓌레로 가공된 음식을 선호하지 않으므로 원하는 옵션을 선택합니다. 혼합물을 20분 동안 끓입니다.

우리는 서빙 접시에 튀긴 가지 층을 펼치고 향기로운 드레싱을 부어 허브로 장식합니다.

치즈로 요리하기

이 요리에는 껍질이 아직 쓴 맛이 나지 않은 어린 야채를 사용합니다. 이러한 가지는 전처리가 필요하지 않습니다.

필수 구성 요소:

• 단단한 치즈 - 150g;
• 식물성 기름;
• 마늘 정향 - 2 개;
• 고품질 마요네즈 - 150g;
• 가지 - 2 개;
• 케첩 - 60g.

요리 순서:

1. 우리는 보라색 과일을 씻고 최대 3mm 두께의 와셔로 자릅니다. 우리는 식수를 끓이고 액체에 약간의 소금을 넣고 야채를 담그고 최대 3 분 동안 요리합니다.
2. 우리는 용기에서 "파란색 것들"을 꺼내 잘 적신 다음 기름으로 처리 된 베이킹 시트에 놓습니다.
3. 우리는 언론으로 짜낸 마늘, 강판 치즈 칩, 마요네즈를 그릇에 결합합니다. 우리는 구성을 섞습니다. 우리는 케첩의 두꺼운 층으로 맛을 낸 각 야채 원에 혼합물의 한 숟가락을 뿌렸습니다. 우리는 180 ° C로 가열 된 오븐에 음식을 보냅니다.

15분이면 맛있는 요리가 식탁에 차려집니다.

당근과 함께 한국어로

한국 요리의 동기는 마침내 당근을 곁들인 한국식 가지와 같은 맵고 짭짤한 스낵에 대한 러시아 애호가들의 마음을 사로 잡았습니다.

성분의 구성:

• 식물성 기름 - 100g;
• 가지 - 2 개;
• 간장 - 10g;
• 매운 고추 - 4g;
• 과립 설탕 - 25g;
• 마늘 정향 - 3 개;
• 당근, 양파 - 2 개;
• 식초 (사과 또는 일반) - 5 ml;
• 육두구, 생강 - 각각 꼬집음;
• 고수풀, 참깨 - 각각 2g;
• 향신료, 실란트로, 파슬리.

요리 방법:

1. 우리는 가지를 스트립으로 자른 다음 이미 알려진 순서로 쓴 맛을 제거합니다. 가공된 야채는 반드시 냅킨으로 닦아주세요.
2. 냄비에 기름을 붓고 "파란색"조각을 붉게 볶습니다.
3. 한국어로 야채 가공을 위해 강판에 달콤한 당근을 갈아서 넓은 그릇에 넣으십시오. 고추, 일반 설탕, 생강, 고수풀, 강판 견과류를 넣으십시오. 아직 뜨거운 가지, 간장, 다진 마늘, 식초(9%), 다진 허브 및 나머지 오일을 추가합니다.
4. 접시의 각 구성 요소를 배치 한 후 구성을 손으로 철저히 섞으십시오. 가지가 아직 식지 않은 동안 가능한 한 빨리 이것을합니다.
5. 향기로운 혼합물로 용기를 닫고 냉장고에서 3 시간 동안 그대로 두십시오. 음식이 오래 있을수록 요리의 풍미 부케가 더 풍부해집니다.

당근을 곁들인 한국식 가지를 제공하고, 참깨와 고추로 음식을 장식합니다.

호박 레시피

식료품 목록:

• 계란 - 3 개;
• 잘 익은 토마토 - 3 개;
• 올리브 오일 - 100ml;
• 야채 골수;
• 호두 커널 - 유리;
• 어린 가지 - 2 개;
• 수제 사워 크림 - 80g;
• 체리 토마토 - 장식 요소;
• 향신료, 허브.

단계별 준비:

1. 우리는 "파란색 것들"을 씻고 청소하고 최대 0.5cm 두께의 와셔로 자르고 호박이 어리면 얇은 껍질을 남겨 둡니다. 우리는 보라색 베리처럼 과일을 조각으로 나눕니다.
2. 너트 커널을 잘게 자릅니다. 우리는 계란, 후추 및 소금을 그릇에 넣고 믹서로 구성을 치십시오.
3. 프라이팬에 기름을 잘 두른다. 견과류 구성으로 야채 원을 번갈아 가며 빵을 만든 다음 계란 혼합물에 담그고 맛있는 빵 껍질이 될 때까지 볶습니다. 모든 조각이 열처리되면 밀봉된 용기에 그대로 두고 열 강도를 줄이고 6분 더 요리합니다.

우리는 호박과 함께 붉은 가지를 제공하고 수제 사워 크림으로 요리에 맛을 내고 다진 허브와 체리 토마토로 장식합니다.

매운 가지 전채

그리스 요리의 야채 요리, 즉 매운 가지 전채는 항상 그 나라 주민들 사이에서 우선 순위입니다. 심플하고 건강한 음식의 절묘한 디자인으로 판단할 수 있습니다.

구성 요소 목록:

• 올리브유;
• 마늘 정향 - 4 개;
• 가지 - 3 개;
• 지상 커민 (zira), 오레가노 - 각각 4g;
• 잘 익은 토마토 - 1kg (통조림 캔으로 대체 가능);
• 뜨거운 으깬 고추 (필연적으로 빨간색)의 양은 선호도에 따라 사용됩니다.
• 향신료, 허브.

요리 과정:

1. 모든 야채를 철저히 씻고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 잘게 자릅니다. 우리는 작지만 눈에 띄는 조각으로 잘 익은 토마토를 자릅니다.
2. 우리는 냄비에 기름을 가열하고 마늘 성분을 3 분 동안 통과시켜 다진 정향 조각에 황금 껍질이 형성되는 것을 방지합니다. 토마토를 넣고 후추와 소금으로 제품을 간을하고 닫힌 형태로 약 30 분 동안 끓입니다. 나무 숟가락으로 요리할 때 토마토를 큰 조각으로 자릅니다.
3. 과정이 끝나기 5분 전에 뚜껑을 제거하고 음식이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
4. 가지를 굵게 자르고 별도의 팬에 갈색으로 만들고 종이 냅킨에 올려 놓습니다. 과도한 지방은 그리스인이나 우리에게 필요하지 않습니다!
5. 우리는 토마토 성분의 맛을 원하는 표현력으로 가져온 다음 미세한 메쉬로 체를 통해 닦습니다. 결과 소스에 황금 야채를 넣고 고추, 커민, 오레가노를 넣으십시오. 우리는 허용되는 매운맛으로 "과도하지"않도록 빨간색 성분의 양을 조절합니다.
6. 가지가 두꺼운 토마토 성분과 완전히 결합 될 때까지 최대 10 분 동안 음식을 끓입니다.

차게 식힌 스낵은 차후에 사용할 수 있도록 냉장고로 보내드립니다. 유효 기간 - 최대 3일.

매운 롤

축제 잔치에 전시된 미니어처 가지 튜브는 몇 분 안에 일반 접시에서 사라집니다. 결론 - 우리는 큰 마진으로 매운 롤의 전채를 준비하고 있습니다!

필수 제품:

• 고품질 마요네즈, 수제 사워 크림 - 각각 100g;
• 가지 - 6 개;
• 식물성 기름;
• 마늘 머리;
• 딜의 무리;
• 원하는 향신료.

요리 방법:

1. 우리는 씻은 가지를 껍질과 함께 남겨두고 과일을 길고 얇은 (최대 1mm) 층으로 나눕니다. 여섯 조각 중 우리는 전체 대야를 "설정"합니다! 최종 결과를 위험에 빠뜨리지 않도록 쓴맛에서 열매를 방출하는 절차를 수행하십시오.
2. 어두운 액체를 배출하고 각 야채 층을 완전히 닦아냅니다.
3. 우리는 껍질에서 마늘을 풀고 잘게 자르고 다진 딜과 함께 그릇에 섞습니다. 마요네즈와 수제 사워 크림을 넣으십시오. 우리는 매우 두꺼운 일관성의 슬러리를 얻습니다. 화이트 소스의 양과 비율은 기호에 따라 조절하시면 됩니다.
4. 우리는 신선한 기름을 강하게 가열하고 가지 부분을 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 과도한 지방이 우아한 인물의 별도 부분에 "침착"하지 않도록 조각을 종이 타월에 둡니다.
5. 우리는 준비된 소스 층을 각 층에 바르고 조심스럽게 튜브 형태로 접습니다. 우리는 제품을 넓은 접시에 넣고 냉장고로 보냅니다.

우리는 아름다운 접시에 매운 롤을 준비하고 다진 딜을 살짝 뿌립니다. 미친듯이 맛있는 간식!

가지에서 시어머니의 혀

이 멋진 요리가 "시어머니의 혀"라고 불리는 이유는 무엇입니까? 예를 들어 시어머니의 몸과 같은 부분이 아닌 이유는 무엇입니까? 자신을 세 번 추측하십시오.

그러나 그러한 가지와 야채 요리를 준비하는 데 필요한 것은 무엇입니까?

• 밀가루 - 100g에서;
• 식물성 기름;
• 토마토 - 3 개;
• 마늘 정향 - 3 개;
• 가지 - 3 개;
• 고품질 마요네즈 - 최대 80g;
• 소금 - 20g.

간식 준비:

1. 우리는 야채를 철저히 씻고 껍질에서 열매를 떼어 내고 최대 4mm 두께의 층으로 나눕니다. 우리는 소금에 절인 쇠고기에서 가지를 제거하는 절차를 준비합니다. 제품을 건조시키는 것을 잊지 마십시오.
2. 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 자주색(다른 색상일 수도 있음) 조각을 밀가루에 넣고 기름에 양면을 볶습니다. 항상 그렇듯이 황금색 야채 조각을 냅킨에 남겨 두십시오.
4. 껍질을 벗긴 마늘을 갈아서 마요네즈와 결합하고 소금으로 간을하십시오. 우리는 가지 층에 소스 층을 바르고 가장자리에 토마토 조각을 놓고 제품을 롤 형태로 접고 이쑤시개로 고정합니다. 이런 식으로 우리는 모든 제품을 사용합니다.

시원한 곳으로 음식을 보내드립니다. 우리가 "장모의 혀"를 맛볼 때, 우리는 확실히 요리된 요리가 기분 좋게 매운 맛이 나고 아주 맛이 좋아졌음을 확신할 것입니다. 기존 협회가 모든 것이 그렇게 나쁜 것은 아닙니다!

대부분의 가지 전채는 가능 할뿐만 아니라 미리 준비해야합니다. 냉장고에서 보내는 시간 동안 요리의 맛은 표현력을 잃지 않고 외관은 장관을 이룹니다.

흔히 장수(長壽)의 채소라고 한다. 백인 사람들의 요리에서 그렇게 인기가 있다는 것은 우연이 아닐 수도 있습니다. 저칼로리 함량으로 다이어트 메뉴에 가지 요리를 포함시킬 수 있습니다. 파란색으로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 일반적으로 남부 지역에서 부르는 것처럼 엄청나게 다양한 요리가 있습니다. 대부분 뜨겁거나 차가운 간식입니다.

레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

가지 전채 요리법은 셀 수 없습니다. 이 보라색 빛나는 자연의 선물은 야채 캐비아, 오리지널 롤, 겨울 준비의 기초가 될 수 있습니다. 이 요리 각각은 축제 테이블 장식과 매일 저녁 식사의 일부가 될 수 있습니다. 가지는 견과류, 치즈, 마늘, 토마토, 버섯과 잘 어울립니다. 뜨겁거나 매운 향신료를 추가하는 것이 바람직합니다. 마요네즈, 식초 또는 토마토 드레싱이 소스로 사용됩니다. 파란색은 튀기고, 채우고, 굽고, 보존할 수 있습니다. 각 요리 옵션은 존재할 권리가 있습니다. 이 야채는 어떤 형태로든 비교할 수 없습니다.

가지 스낵, 또는 오히려, 그들의 준비를 위한 조리법은 수천은 아니더라도 수백에 있습니다. 그들은 극도로 매운맛과 심지어 "핵심"을 가질 수 있으며 반대로 맛이 매우 부드럽고 부드럽습니다. 맛의 다양성이 너무 커서 누구나 자신에게 맞는 가지 전채를 선택할 수 있습니다. 동시에, 각 가정에는 고유한 "요리 비밀"이 있는 고유한 레시피가 있습니다. 따라서 가지 간식이 주부마다 너무 다르다는 사실에 놀라지 마십시오.

가지를 가지고 하지 않는 것. 삶은, 찐, 튀김, 구운, 절인, 발효, 통조림입니다. 야채의 각 요리 옵션은 동일한 가지가 요리되는 이유에 해당합니다. 예를 들어, 절인 가지와 절인 가지는 보드카와 잘 어울리고 야채와 함께 구운 가지는 매일 또는 축제 테이블에서 독립적인 요리가 될 수 있지만 튀긴 가지는 모든 감자 반찬에 큰 도움이 될 것입니다.

앞서 언급했듯이 가지 간식을 만들기 위한 많은 레시피가 있으며, 새로운 독창적인 간식을 찾기로 결정했다면 제대로 찾아오셨습니다. 이 섹션에서는 많은 독창적인 요리를 찾을 수 있습니다. 또한 모든 레시피에는 조리 과정에 대한 자세한 설명과 함께 단계별 사진이 제공됩니다. 따라서 특정 간식의 준비를 파악하는 것은 어렵지 않습니다.

이것 또는 그 간식을 준비하기 시작하면서 가지는 쓴맛이 날 수 있다는 사실을 고려하십시오. 따라서 약간의 트릭을 사용하십시오. 이미 다진 야채는 소금에 절인 다음 잠시 동안 (보통 15-20 분) 그대로 두어야합니다. 결과적으로 주스는 가지에서 눈에 띄어야하며 모든 괴로움이 사라집니다. 그건 그렇고, 그러한 조작은 야채를 튀길 때 흡수되는 기름의 양을 줄일 것이라고 믿어집니다. 또한 쓴맛을 없애기 위해 따뜻한 소금물에 가지를 20분간 담가도 좋다.

이제 가지 작업의 기본 규칙을 알았으므로 요리 위업을 수행하기 위해 안전하게 부엌에 갈 수 있습니다.

그건 그렇고, 가지 스낵이 슬라브 민족, 특히 러시아인과 우크라이나 인의 특권이라는 사실에 대해 오해하지 마십시오. 사실, 그들은 수백 년 동안 전 세계에서 요리되었습니다. 아래 표에서 가지 간식이 있는 다른 요리에 대한 정보를 찾을 수 있습니다.

물론 가지가 사용되는 세계 요리 목록은 실제로 요리 목록과 같이 철저하지 않습니다. 이 섹션에 제공된 단계별 사진 레시피에서 더 많은 가지 스낵을 찾을 수 있습니다.

축제 테이블에 가지

이 야채는 맛있는 것뿐만 아니라 테이블의 진정한 장식이 될 "우아한"요리를 준비하는 데 사용할 수 있기 때문에 축제 테이블을위한 가지 전채는 매우 일반적입니다. 예를 들어, Peacock Tail 전채는 바로 그러한 옵션입니다. 보기에도 좋고 맛도 더 좋아요! 당신의 손님은 단순히 그러한 전채를 거부할 수 없습니다. 그러나 다른 형태로 맛있는 야채를 배치 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 상상력을 보여주는 것입니다. 우리 웹 사이트에서 흥미로운 사진 요리법을 엿볼 수 있지만.

모든 종류의 롤, 봉투, 가지 보트는 축제 테이블에서 독창적으로 보이며 고기, 다진 고기, 다진 야채, 치즈 - 마늘 혼합물 등 다양한 충전재를 넣을 수 있습니다. 가지를 기본으로 한 오리지널 스낵 케이크를 만들 수도 있습니다.

그래서, 축제 테이블에 있는 가지는 다양한 모양과 맛을 낸다, 모든 축하 행사를 위해 요리 메뉴를 다양화하고 즐거운 추가가 될 것입니다. 그러한 간식을 준비하는 것과 관련하여 일반적으로이 과정은 특별히 힘들지 않으므로 부엌 요리에 너무 많은 시간을 할애 할 필요가 없습니다.

겨울용 캔 스낵

통조림 가지가 놀랍도록 맛있기 때문에 겨울 동안 가지 간식을 요리하는 것은 수백만 명의 주부에게 관심의 대상입니다. 추운 계절에도 좋아하는 야채를 아껴서 즐길 수 있는 기회입니다. 동시에 다양한 요리법은 가장 정교한 미식가조차도 놀라게 할 것입니다. 가지는 겨울 전체(비어 있거나 속을 채운 것), 원, 세로 조각, 큐브, 막대기 또는 으깬 감자처럼 닫혀 있습니다. 이 경우 스낵은 맵거나 반대로 맛이 매우 섬세할 수 있습니다. 가지는 단독으로 보존되며 향신료와 매리 네이드 또는 고추 및 당근과 같은 다른 야채와 함께 보충됩니다.

어떤 버전의 가지 통조림을 선택하든 일상적이고 축제적인 테이블에 멋지게 들어 맞습니다. 그러나 겨울 동안이 야채를 보존하는 방법을 결정하려면이 섹션의 단계별 사진 요리법이 도움이 될 것입니다.

가지는 칼륨으로 인해 심장 기능에 유익한 영향을 미치고 신체의 물 - 소금 대사를 정상화한다고 믿어집니다. 동양에서는 장수채소라 불리며 노년층에게 꾸준히 섭취하라고 권하는 것도 당연하다. 또한 가지는 칼로리가 낮습니다. 제품 100g당 24kcal입니다. 동시에 장을 정화하는 데 도움이 됩니다. 그림을 따르면 필요한 것.

그러나 때로는 이익조차도 논쟁거리가 아닙니다. 오늘날에도 많은 주부들은 가지가 너무 변덕스럽다고 생각합니다. 가지가 검게 변하거나 쓰게 변합니다. 이러한 문제는 피하기 쉽습니다.

1. 가지를 요리하기 전에 30분 동안 소금물에 담그십시오. 그런 다음 헹굽니다. 이것은 야채에서 쓴 맛을 제거합니다.
2. 캐비아를 요리하는 경우 가지를 고기 분쇄기에 통과시키지 말고 금속 칼로 자르지 마십시오. 이것은 접시에 불쾌한 뒷맛을 줄 수 있습니다. 세라믹 또는 나무 커터로 파란색을 갈아줍니다.
3. 가지가 튀길 때 많은 지방을 흡수하지 않도록 끓는 물로 미리 데우십시오.
4. 과육이 검게 변하는 것을 방지하기 위해 가지는 센 불에서 익혀주세요.
5. 가지 조각이나 원형을 요리할 때 모양을 유지하려면 껍질을 그대로 둡니다.

무사카

이것은 발칸 반도와 중동 지역의 가지와 다진 고기의 전통 요리입니다. 맛있고 매우 만족합니다.

재료:

• 가지 800g;
• 다진 양고기 또는 쇠고기 800g;
• 토마토 300g;
• 1 양파;
• 단단한 치즈 50g;
• 드라이 화이트 와인 180g;
• 튀김용 올리브 오일;
• 소금과 후추 맛.

소스:

• 우유 500ml ;
• 버터 40g;
• 밀가루 30g;
• 단단한 치즈 200g;
• 계란 2개;
• 소금과 육두구 맛.

요리

소스부터 시작하겠습니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 볶습니다. 동시에 우유를 약간 가열하십시오 (끓이지 마십시오!). 소스가 덩어리없이 나오려면 우유와 버터와 밀가루 혼합물의 온도가 거의 같아야합니다. 끊임없이 저어주는 우유는 버터와 밀가루에 팬에 부어 넣습니다. 소금, 육두구를 넣으십시오. 끓인 다음 강판 치즈를 넣으십시오. 우리는 치즈가 녹을 때까지 저어주는 것을 잊지 않고 계속 요리합니다. 그런 다음 우리는 불에서 제거합니다. 혼합물이 식는 동안 별도의 그릇에 계란을 치십시오. 그런 다음 천천히 소스에 부어 철저히 섞습니다. 소스가 준비되었습니다.

moussaka 용 양파는 반 고리로 자르고 토마토에서 껍질을 벗기고 입방체로 잘게 잘라야합니다. 가지는 얇은 장방형으로 썰어 (소금에 담그는 것을 잊지 마십시오!) 그리고 양쪽에 올리브 오일을 볶습니다. 튀긴 후 과도한 지방을 흡수하기 위해 종이 타월에 놓아야합니다. 양파 (부드러울 때까지)와 다진 고기도 튀겨야합니다. 튀김 중간에 양파와 다진 고기에 와인을 붓고 액체가 증발 할 때까지 요리하십시오. 그 후, 토마토, 소금, 후추를 넣고 몇 분 더 끓입니다.

무사카 모으기: 가지와 다진 고기를 베이킹 접시에 여러 층으로 올려 가지가 위에 오도록 하세요. 모든 것에 소스를 붓고 강판 치즈를 뿌립니다. 우리는 30-40 분 동안 180 ° C로 가열 된 오븐에 보냅니다.

카포 나타

가지와 다른 야채로 만든 시칠리아 스튜입니다. 뜨겁게 먹거나 차갑게 먹기도 하고 반찬과 안주로 먹기도 한다.

재료:

• 가지 800g;
• 올리브 150g;
• 케이퍼 90g;
• 양파 140g;
• 설탕 50g;
• 토마토 페이스트 400ml;
• 와인 백식초 80ml;
• 튀김용 올리브 오일;
• 바질, 소금 및 후추 맛.

요리

가지를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 올리브 오일에 볶습니다. 야채가 너무 기름지지 않도록 끓는 물에 살짝 데쳐 튀기면 됩니다.

별도의 그릇에 양파가 황금색이 될 때까지 설탕(버터를 사용하지 않음)으로 캐러멜화합니다. 그런 다음 케이 퍼 (절인 오이 일 수 있음을 상기하십시오), 올리브, 와인 식초 및 약간의 올리브 오일을 추가합니다. 이 모든 것을 약 5분 동안 끓인 다음 튀긴 가지와 토마토 페이스트를 추가합니다. 7-10 분 더 요리하십시오. 준비하기 몇 분 전에 잘게 썬 신선한 바질, 소금 및 후추를 맛에 첨가하십시오. 소금 조심하세요. 일반적으로 케이 퍼는 일반적으로 접시에 필요한 염분을 제공하기 때문에 그것 없이도 할 수 있습니다.

라자냐

이것은 가지가 반죽을 대체하는 전통적인 이탈리아 요리의 변형입니다.

재료:

• 가지 800g;
• 다진 쇠고기 500g;
• 두꺼운 토마토 페이스트 500g;
• 모짜렐라 100g;
• 파마산 치즈 100g;
• 빵 부스러기 100g;
• 계란 2개;
• 물 2큰술;

요리

우리는 가지를 청소하고 약 1.5 센티미터 두께의 원으로 자릅니다. 그릇에 물 두 스푼으로 계란을 치십시오. 별도의 그릇에 파마산 치즈가루, 빵가루, 소금, 후추를 섞습니다. 각 가지를 먼저 풀어놓은 계란에 담근 다음 빵가루와 치즈 혼합물에 담그십시오. 올리브 오일을 두른 베이킹 시트에 가지를 놓습니다. 우리는 오븐을 180 ° C로 가열하고 야채가 균일 한 황금 껍질을 얻을 때까지 가지를 20-25 분 동안 보냅니다.

이때 다진 고기를 올리브 오일에 볶습니다(원하는 경우 소금과 후추로 간도 가능). 약 10분 후 다진 고기에 토마토 페이스트를 넣습니다. 혼합물을 끓여서 열에서 제거하십시오.

베이킹 접시에 가지의 일부를 넣은 다음 토마토 고기 소스로 덮고 모짜렐라 50g을 뿌리고 그 위에 다시 가지를 올려 놓으십시오. 모양이 작고 충전재가 많으면 여러 겹을 만들 수 있습니다. 그 위에 남은 모짜렐라치즈를 뿌리고 오븐(200°C)에 10~15분간 굽는다(치즈가 녹아야 한다).

스파게티 드레싱

가지는 파스타를 대체할 뿐만 아니라 완벽하게 보완할 수 있습니다. 예를 들어 스파게티용 야채 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

재료:

• 가지 800g;
• 스파게티 500g;
• 토마토 400g;
• 마늘 4쪽;
• 올리브유;
• 바질;
• 소금과 후추 맛.

요리

이 조리법에서는 가지를 먼저 오븐에서 구워야 합니다. 약 1시간이 소요됩니다. 야채가 부드러워져야 합니다. 가지가 구워지는 동안 스파게티면을 삶아주세요. 오븐에서 가지를 꺼내 살짝 식힌 다음 조심스럽게 껍질을 제거합니다.

마늘을 잘게 자르고 뜨거운 올리브 오일에 2분간 볶습니다. 그런 다음 깍둑 썬 토마토를 넣으십시오. 거의 모든 액체가 증발할 때까지 끓입니다. 요리가 끝나면 깍둑썰기한 가지, 소금, 후추를 기호에 맞게 넣어주세요. 테이블에 스파게티와 함께 ​​제공합니다. 접시에는 다진 바질을 뿌릴 수 있습니다.

커틀릿

재료:

• 3개의 작은 가지;
• 400g 연어 살코기 또는 원하는 다른 바다 생선 필레;
• 단단한 치즈 100g;
• 버터 100g;
• 2 토마토;
• 1 양파;
• 소금과 허브 맛.

요리

우리는 가지의 줄기를 잘라 내고 가지를 세로로 잘라 "배"(3 개의 가지 = 6 개의 배)를 만듭니다. 피부를 제거하지 마십시오. 야채 모양과 접시 모양이 유지됩니다. 우리는 생선과 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 원하는 경우 먼저 토마토에서 피부를 제거 할 수 있습니다. 양파를 잘게 썬다.

기름을 바른 베이킹 시트에 가지 보트를 놓습니다. 각각의 안에 우리는 생선, 토마토, 양파 및 약간의 버터를 넣습니다. 소금, 후추, 취향에 따라 허브를 뿌린다. 그런 다음 강판 치즈로 각 서빙을 뿌립니다. 우리는 가지를 30-50 분 동안 잘 가열 된 오븐에 보냅니다. 가지 벽에서 펄프를 긁어서 숟가락으로이 요리를 먹을 수 있습니다.

구운 가지 샐러드

이 간단한 샐러드는 야외에서 만들 수 있습니다. 다른 구운 고기 요리에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다.

재료:

• 큰 가지 1개;
• 보라색 양파 1개;
• 아보카도 1개
• 1 레몬;
• 유채와 올리브 오일;
• 적포도주 식초 1큰술;
• 디종 머스타드 1작은술;
• 오레가노와 파슬리;
• 소금과 검은 후추 맛.

요리

가지는 약 2.5cm 두께의 원으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 큰 고리로 자릅니다. 이 야채에 평지씨 기름을 뿌리고 부드러워질 때까지 뿌립니다. 가지와 양파가 어느 정도 식으면 껍질을 벗긴 아보카도와 함께 큰 입방체로 자릅니다.

드레싱은 별도의 그릇에 준비하십시오. 적포도주 식초, 겨자 및 다진 오레가노를 결합하십시오. 액체 꿀과 올리브 오일을 첨가하십시오. 혼합물을 약간 끓인 다음 샐러드에 양념을 하십시오. 소금, 후추, 레몬 조각과 파슬리 장식으로 장식하십시오.

반죽에 스틱

가벼운 여름 간식입니다. 이 조리법에 따라 조리된 가지는 저지방으로 속은 부드러우며 겉은 바삭한 치즈 크러스트가 있습니다.

재료:

• 가지 500g;
• 단단한 치즈 150g;
• 1 계란;
• 빵 부스러기 100g;
• 마늘 3-4쪽;
• 올리브유;
• 소금, 갈은 후추, 파프리카 및 심황 맛.

요리

우리는 가지를 약 3cm 두께의 스트립으로 자르고 쓴맛을 제거하기 위해 소금물을 채 웁니다. 키친타월로 가지 조각을 말린 후 그릇에 담고 올리브유를 두르고 향신료(소금, 후추, 파프리카, 심황, 프레스를 통과한 마늘)를 뿌린다. 우리는 5-10 분 동안 떠납니다.

이때 치즈를 문질러 빵가루와 섞는다. 계란은 별도의 그릇에 풀어주세요.

우리는 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓고 오븐을 200 ° C로 예열합니다. 각 가지 조각을 먼저 계란에 담근 다음 치즈와 빵가루 혼합물에 담그고 베이킹 시트에 놓으십시오. 스틱을 오븐에서 약 20분 동안 굽습니다. 뜨겁게도 차갑게도 먹을 수 있습니다. 똑같이 맛있습니다.

롤

가지 롤에는 많은 변형이 있습니다. 어떤 사람들은 야채를 튀기고 다른 사람들은 그것을 굽습니다. 일부는 채우기에 치즈만 사용하고 다른 일부는 당근, 버섯 또는 토마토를 추가합니다. 가장 쉬운 요리 옵션을 제공합니다.

재료:

• 가지 500g;
• 크림 치즈 100g;
• 마늘 2-3쪽;
• 튀김용 올리브 오일;
• 소금, 후추 및 허브 맛.

요리

가지의 꼭지를 잘라내고 약 센티미터 두께의 조각으로 자릅니다. 쓴맛을 제거한 후(위의 생활 꿀팁 참조) 올리브 오일에 가지를 볶습니다. 종이 타월로 과도한 지방을 제거하십시오. 구운 야채를 선호한다면 오븐을 사용하세요.

마늘을 프레스에 통과시키고 채소를 잘게 자릅니다. 이 모든 것이 크림 치즈와 혼합됩니다 (원하는 경우 소금, 후추 및 기타 향신료 추가). 우리는 가지의 얇은 층에 치즈 덩어리를 뿌립니다. 우리는 각 접시를 롤로 감싸고 이쑤시개로 고정합니다. 우리는 양상추 잎에 롤을 펼치고 다진 호두를 뿌립니다 (선택 사항).

포탑

이 전채는 준비하기 쉽고 외관이 훌륭합니다. 큰 접시에 배치되고 녹지로 장식 된 가지 포탑은 축제 테이블에 적합합니다.

재료:

• 가지 400g;
• 토마토 400g;
• 모짜렐라 300g;
• 올리브 오일 3 큰술;
• 발사믹 식초;
• 소금, 갈은 후추와 바질 맛.

요리

껍질을 벗긴 가지는 약 센티미터 두께의 원으로 자릅니다. 소금, 후추, 올리브 오일로 양면에 볶습니다. 우리는 또한 토마토를 원형으로 자릅니다. 모짜렐라 치즈를 조각으로 자릅니다. 치즈와 토마토의 두께는 약 센티미터 여야합니다.

기름으로 기름칠을 한 베이킹 접시에서 우리는 포탑을 "만듭니다": 가지 원, 토마토 원 및 치즈 한 조각. 각 서빙을 바질 가지로 장식하고 발사믹 식초를 뿌립니다. 우리는 이 모든 것을 오븐(200°C)에 15-20분 동안 보냅니다.

스낵 "공작 꼬리"

또 다른 밝은 가지 전채. 특이한 "디자인" 덕분에 이 요리는 어른들뿐만 아니라 야채를 거의 먹지 않는 아이들에게도 어필할 것입니다.

재료:

• 가지 500g;
• 토마토 300g;
• 오이 200g;
• 페타 치즈 200g;
• 올리브 반 캔;
• 사워 크림 3 큰술;
• 마늘 2-3쪽;
• 올리브유;
• 딜;
• 맛에 소금.

요리

가지는 사선으로 잘라 타원형 조각을 만듭니다. 소금물에 담가 헹구고 말립니다. 그런 다음 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일을 뿌리고 200 ° C의 온도에서 10-15 분 동안 굽습니다.

마늘을 프레스에 통과시키고 부드러워질 때까지 사워 크림과 페타 치즈와 섞습니다. 토마토와 오이를 조각으로 자릅니다. 후자는 전자보다 직경이 작은 것이 바람직하다. 씨를 뺀 올리브를 반으로 자릅니다.

큰 직사각형 접시에 공작 꼬리 모양의 가지를 놓습니다. 치즈 덩어리로 각 조각에 윤활유를 바르십시오. 그런 다음 우리는 토마토와 오이 한 잔을 그들에게 입혔습니다. 다시, 마늘과 약간의 치즈, 그리고 끝에는 올리브 반. 공작의 꼬리에 있는 눈처럼 보여야 합니다.

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혜는 일반적으로 고기, 생선 또는 가지와 같은 야채로 만드는 한국 요리입니다. 가지는 고기 반찬이나 단독 식사로 제공 될 수 있습니다.

재료:

• 가지 1.5kg;
• 파프리카 100g;
• 1 뜨거운 고추;
• 7-8 마늘 정향;
• 식물성 기름 2 큰술;
• 식초.

요리

우리는 가지를 입방체로 자르고 일반적인 방법으로 쓴 맛을 제거합니다. 그 후 식물성 기름으로 볶습니다. 뜨거운 고추를 얇은 고리로 자르고 마늘을 너무 가늘게 자르지 마십시오. 우리는 플라스틱 용기에 가지, 마늘, 후추를 층으로 뿌립니다. 식초를 뿌리고 약간의 파프리카를 뿌리고 용기가 가득 찰 때까지 층을 반복하십시오. 후추, 마늘, 파프리카, 식초의 양은 취향에 따라 다릅니다. 매운거 싫어하시는 분들은 이 재료들을 최소한으로 넣어주세요. 채워진 용기를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 하루 동안 넣습니다.

가지는 요리 상상력의 여지를 열어줍니다. 가지의 요리 목록은 오랫동안 계속될 수 있습니다. 의견에서 그렇게 하는 것이 좋습니다. 가지를 좋아한다면 글을 쓰고 시그니처 레시피를 공유하세요.