수제 포도 젤리 만드는 법 - 겨울에 맛있는 디저트. 겨울을위한 이사벨라 포도 젤리, 요리법

가을은 달콤한 포도 요리를 준비하기에 완벽한 시기입니다. 익은 열매구운 식품에 첨가하거나 설탕과 함께 통조림으로 만들거나 베리와 과일 카나페... 그것은 포도에서 아주 맛있는 젤리로 밝혀졌습니다. 젤라틴을 사용하면 집에서 쉽게 준비 할 수 있습니다. 이 디저트는 어린이와 성인 모두를 기쁘게 할 수 있습니다.

젤리 포도는 씨와 함께 섭취할 수 있습니다. 이 경우 각 베리를 반으로 자르고 씨를 제거해야 합니다. 씨가 없는 건포도 품종의 작은 포도의 경우 이 단계는 관련이 없습니다. 젤리는 밝은 포도 품종과 어두운 포도 품종 모두에서 만들 수 있습니다.

재료

• 포도 500g
• 젤라틴 1 큰술. 엘.
• 계피 ¼ 큰술. 엘.
• 입자가 굵은 설탕 2/3일
• 끓인 물 3 큰술.

포도 젤리 만드는 법

1. 
   우선, 열매는 가지에서 분리되어 헹구어 져야합니다. 그런 다음 정렬해야 합니다. 강하고 손상되지 않은 포도는 따로 보관해야 합니다. 그들은 기성품 젤리에 추가해야합니다. 4인분에는 선택한 베리 200g 이상이 필요합니다. 부드럽고 터진 포도는 포도 주스를 만드는 데 필요합니다.
2. 
   포도 젤리 주스는 과즙 짜는기구로 짜낼 수 있습니다. 이것이 가능하지 않으면 열매를 믹서기로 잘게 자르고 플란넬 필터를 통해 여과해야합니다. 일반적으로 300g의 포도는 250ml의 주스를 ​​생산합니다.
3. 
   1:2 비율로 희석해야 합니다. 즉, 주스 1잔에는 끓인 물 2잔이 필요합니다. 그런 다음 과립 설탕을 맛에 첨가하십시오. 주스는 주스이므로 꼭 드셔보세요 다른 품종포도는 단맛이 크게 다를 수 있습니다.
4. 
   을위한 더 나은 맛취향에 따라 추가할 수 있습니다 지상 계피... 포도 주스가 너무 달게 느껴진다면 레몬 주스 몇 스푼을 추가하십시오. 그런 다음 포도 주스를 끓여서 설탕을 녹여야합니다. 식히고 다시 여과하십시오.
5. 
   찬물 200ml에 젤라틴을 녹입니다.
6. 
   부풀도록 40분 동안 그대로 둡니다.
7. 
   완전히 녹을 때까지 젤라틴을 가열하십시오. 끓일 수 없습니다. 그렇지 않으면 겔화 특성이 손실됩니다. 젤라틴과 포도즙을 1:2 비율로 섞는다.
8. 
   선택된 포도로 분할된 그릇을 2/3 채우십시오.
9. 
   그런 다음 젤라틴으로 채워야합니다.
10. 그릇을 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다. 완성 된 수제 젤리포도에서 딸기, 휘핑 크림 또는 초콜릿 칩으로 장식할 수 있습니다.

젤리 주스 준비 - 작고 매우 맛있는 방법보존. 단순한 것에서 두꺼운 잼또는 마멀레이드는 중간 밀도의 가장 투명한 제품을 얻으려고한다는 점에서만 다릅니다. 젤리에도 비슷한 다른 과자와 달리 향신료가 자주 첨가되거나 자연의 풍미.

포도 젤리 - 준비의 일반 원칙

젤리를 만드는 기초는 잘 익은 덜 익은 포도에서만 짜낸 포도 주스입니다.

크고 밀도가 높은 포도를 선택해야합니다. 썩고 부서진 것은 버리고 젤리를 만드는 데 적합하지 않습니다. 가지에서 찢은 열매는 철저히 씻습니다. 따뜻한 물소쿠리에 넣어 과도한 수분으로 약간 건조시킵니다.

대부분의 경우 포도 주스는 열처리, 천으로 짜내거나 체에 문지르십시오. 착즙기를 사용하는 경우는 극히 드뭅니다.

정확하게 결정하려면 갓 짜낸 포도 주스를 측정해야 합니다. 필요한 금액설탕을 넣고 반으로 줄어들 때까지 약한 불에서 끓인다. 끓는 과정에서 과립 설탕이 점차적으로 첨가되어 잘 녹습니다.

포도 젤리는 증점제를 사용하거나 사용하지 않고 준비할 수 있습니다. 조리 시간을 단축하려면 증점제를 첨가하십시오. 이 역할은 젤라틴, 펙틴, 한천 또는 잼용 특수 혼합물(예: "Zhelfix")로 수행할 수 있습니다. 그들은 패키지의 지침에 따라 또는 요리하기 몇 분 전에 추가되며 그 후에는 잼과 함께 끓일 수 없으며 끓여서 즉시 부어집니다.

젤리의 준비 상태는 젤리를 용기에 소량 떨어뜨려 확인합니다. 차가운 물... 물방울이 바닥으로 가라앉아 녹지 않으면 젤리가 준비된 것입니다.

을위한 장기 보관요리 젤리 잼에 의해서만 포장 멸균 항아리삶은 뚜껑으로 말아서. 시밍 전에 증점제를 첨가하면 젤리 항아리가 충분히 들어있는 용기에 내려집니다. 뜨거운 물, 삶아 살균합니다. 증점제를 사용하지 않은 포도 젤리는 엎지르면 바로 말립니다.

사과와 와인을 곁들인 포도의 투명한 젤리

재료:

짙은 포도 1kg;

화이트 스위트 와인 - 125ml;

작은 레몬;

끓인 물 마시기 - 100ml;

계피 스틱;

두 개의 작은 사과;

카다멈 4박스.

주스 1리터당:

설탕 - 500g;

Zelfix 포장(2:1).

요리 방법:

1. 포도는 잔가지에서 떼어내고 구겨지거나 썩은 것은 버린다. 선택한 포도를 따뜻한 물로 헹구고 냄비에 옮깁니다.

2. 사과와 레몬을 헹굽니다. 감귤류는 4등분하고 사과는 속을 파내고 웨지 모양으로 자릅니다. 포도에 과일을 보냅니다.

3. 계피와 카다멈을 넣고 절구에 빻거나 커피 그라인더로 갈아 와인과 물을 붓고 저어준다.

4. 냄비 뚜껑을 덮고 중불에서 끓인다.

5. 약 1시간 후 과일 조각이 완전히 부드러워지고 과즙이 많이 나오면 체에 걸러내고 그대로 둔다.

6. 갈지 말고 짜지 마십시오. 그렇지 않으면 젤리가 흐려집니다. 또한 여러 층의 무명천을 통해 표현된 주스를 걸러낼 수 있습니다.

7. 여과된 주스의 양을 측정합니다. 그것에 "Zhelfix"와 섞인 과립 설탕을 넣고 1/4 시간 동안 저어 끓인 다음 식히십시오.

포도 젤리, 체에 강판

재료:

포도 어두운 품종(가지 없음) - 2kg;

여과수 - 800ml;

설탕, 강판 포도 1 리터 - 700 gr.

요리 방법:

1. 썩지 않은 과육의 포도를 능선에서 떼어내고 큰 냄비에 채집한다. 비율로 물을 붓습니다. 열매 1kg에 액체 400ml를 넣고 요리하도록 설정합니다.

2. 끓인 후 포도를 20분간 삶아 고운 체에 버린다. 모든 액체가 배출되면 부드럽게 된 열매를 부드럽게 갈아서 체에 껍질을 남깁니다.

3. 결과 덩어리의 부피를 측정하고 필요한 양의 설탕을 측정하십시오.

4. 벽이 두꺼운 냄비에 포도 퓌레를 붓고 중불에서 끓여 표면에 생기는 거품을 끊임없이 제거합니다.

5. 보글보글 끓어오르면 과립설탕을 조금씩 넣어가며 잘 저어준다.

6. 설탕을 모두 넣었으면 젤리를 반 부피로 끓인다.

7. 유리잔에 담긴 찬물에 젤리를 조금 떨어뜨려 익었는지 확인합니다. 방울이 바닥으로 자유롭게 떨어지고 녹지 않으면 준비가 된 것입니다.

감귤을 넣은 포도 젤리

재료:

두 개의 큰 오렌지;

레몬 6개;

5g "레몬";

500g 설탕.

요리 방법:

1. 안으로 두꺼운 냄비모든 설탕에서 요리하다 진한 시럽.

2. 레몬과 오렌지는 씻어 끓는 물에 3분간 데친다. 그런 다음 감귤류를 반으로 자르고 주스를 짜냅니다.

3. 잔가지에서 찢은 포도를 반으로 잘라 감귤즙에 담근다. 열매를 최소한 1/4, 1/3시간 동안 약간 끓여서 끓인 다음 약 20분 동안 불을 끄고 그대로 두십시오.

4. 체에 두겹으로 접은 면포를 깔고 팬의 내용물을 붓고 모든 주스를 걸러냅니다. 그런 다음 펄프를 거즈 백에 싸서 나머지 부분을 짜내십시오.

5. 소량의 끓인 물에 녹인 식힌 주스, 구연산, 고운 강판에 약간의 으깬 감귤 껍질을 넣고 설탕 시럽.

6. 약한 불로 끓인다 과일 젤리준비가 될 때까지. 장기간 보관할 경우 뜨거운 물을 멸균 용기에 붓고 단단히 밀봉하십시오.

겨울용 증점제 없는 포도 젤리

재료:

크고 어두운 포도;

설탕, 500 gr의 비율. 1 리터의 주스.

요리 방법:

1. 포도는 잔가지에서 따서 말려서 큰 냄비에 넣고 약한 불로 끓인다.

2. 열매가 터지기 시작하고 부드러워지면 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 호감을 가진 포도를 기억하고 여러 층에서 접힌 거즈 필터로 옮깁니다. 천의 가장자리를 함께 당겨 주머니를 만들고 별도의 냄비에 잘 짜십시오. 더 많은 주스를 얻으려면 포도를 조금씩 짜십시오.

3. 냄비에 남아있는 육수를 갓 짜낸 육수에 건져 잠시 둡니다. 그런 다음 여러 겹의 거즈로 여과하여 침전물을 조심스럽게 빼내고 그 양을 측정합니다.

4. 포도 주스 1리터에 설탕 1파운드를 넣고 저어 중불로 가열하고 과립 설탕을 주스에 완전히 저어줍니다.

5. 끓기 시작하면 시럽이 끓어오르지 않도록 불을 약하게 줄이고, 끓기 시작하면 원하는 일관성.

6. 그런 다음 뜨거운 젤리를 멸균 반 리터 용기에 붓고 목을 닦고 뚜껑을 닫습니다.

7. 뜨거운 물이 담긴 냄비에 병을 와이어 랙이나 두꺼운 천에 놓고 뚜껑 아래에서 10분 동안 젤리를 저온 살균합니다. 항아리를 조심스럽게 제거하고 시밍 렌치로 뚜껑을 굴립니다.

겨울을위한 증점제없이 간단한 포도 젤리 레시피

재료:

모든 짙은 품종의 포도 - 5kg;

킬로 정제되지 않은 설탕;

식수 여과수 300ml.

요리 방법:

1. 계량한 설탕의 반을 물에 섞어주세요. 약한 불에서 계속 저어주면서 시럽이 투명해질 때까지 가져옵니다. 그런 다음 산등성이에서 딴 씻은 포도를 붓고 10 분 이상 끓입니다.

2. 식힌 시럽을 얇은 체나 여러 겹의 무명천으로 걸러내고 스튜 냄비에 다시 물을 뺍니다. 그리고 여기에서 치즈 천을 통해 펄프를 가볍게 짜십시오.

3. 생성된 주스에 나머지 설탕을 넣고 잘 저어주고 부드러워질 때까지 약한 불에서 요리합니다.

4. 뜨거운 젤리를 멸균 병에 붓고 밀봉하여 보존을 위해 캡을 감습니다.

사과 조각을 곁들인 오리지널 포도 젤리

재료:

달콤한 사과 2kg;

숟가락 베이킹 소다;

짙은 포도 2kg;

설탕 4kg;

"레몬" 두 티스푼;

펙틴 - 4봉지.

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 사과와 씨를 얇게 썰어 큰 볼에 담는다.

2. 1리터에 차가운 물베이킹 소다 한 스푼을 희석하고 결과 용액으로 채 웁니다. 사과 조각네 시간 동안. 사과가 모두 잠길 수 있도록 약간의 짐을 올려주세요. 소다 용액.

3. 착즙기에 포도즙을 짜내고 약한 불에 올려준다. 잘 따뜻해지면 펙틴과 4포를 모두 넣고 끓입니다.

4. 설탕 2kg을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 다시 끓이지만 끓이지 마십시오. 거품이 올라오는 것이 보이면 구연산을 넣고 저어준 후 즉시 불에서 내립니다.

5. 사과 조각을 베이킹 소다로 잘 헹굽니다.

6. 별도의 냄비에 남은 설탕 200ml를 넣고 섞어주세요 식수그리고 저열로 저어 녹입니다. 그런 다음 열을 더하고 시럽이 끓자 마자 소다에서 씻은 조각을 담그십시오.

7. 사과를 센 불에서 1/4시간 정도 삶아 펙틴이 든 포도시럽을 넣는다. 끓여서 즉시 멸균 항아리에 채우십시오. 롤업.

포도 젤리 - 요리 요령 및 팁

달콤한 포도 품종의 젤리는 지나치게 달 수 있으므로 요리가 끝날 때 단 맛갓 짜낸 레몬 주스 또는 구연산.

더 밝은 맛을 내기 위해 감귤류 또는 과일 (사과)로 포도 젤리를 준비합니다.

끓일 때 넓은 용기를 사용하면 조리 과정을 크게 단축할 수 있습니다. 팬이 넓고 낮을수록 수분이 더 빨리 증발합니다.

젤리를 투명하게 만들려면 갓 짜낸 주스를 가라앉히고 걸러내고 침전물에서 조심스럽게 물을 빼냅니다.

가을은 요리 실험을 하기에 좋은 계절입니다. 실제로 현재 많은 야채, 과일 및 열매가 시장과 상점의 선반에 나타납니다. 그들은 가장 많이 준비하는 데 사용할 수 있습니다 다른 요리포함 맛있는 공백겨울을 위해. 그리고 포도는 그들에게 훌륭한 기반이 될 수 있습니다. 주스로 사용할 수 있습니다. 그건 그렇고, 우리는 이미 사이트 페이지에서 포도 주스의 이점에 대해 썼습니다. 디저트, 주스, 소스 및 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 이제 이사벨라 포도 젤리가 겨울을 위해 어떻게 준비되는지 명확히합시다. 우리는 이에 대한 입증 된 요리법을 제공 할 것입니다.

포도 젤리 - 첨가제가없는 요리법

가장 쉬운 버전의 이사벨라 포도 젤리

그러한 디저트를 준비하려면 1.5 킬로그램을 비축해야합니다 신선한 포도, 1 킬로그램과 100 그램의 설탕과 400 밀리리터의 물.

첫 번째 단계는 포도를 철저히 껍질을 벗기고 씻는 것입니다. 나뭇 가지에서 열매를 분리하십시오. 그런 다음 소쿠리에 접어 물이 완전히 배출되도록 합니다.

냄비에 물을 붓고 모든 설탕의 1/3을 넣으십시오. 그러한 덩어리를 중불로 끓인 다음 열을 줄이고 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 끓는 시럽에 딸기를 넣고 잘 섞은 후 약한 불에서 6~7분간 더 끓인다. 때때로 젤리 준비에서 필름을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

그런 다음 열에서 팬을 제거하고 포도 덩어리를 완전히 식히십시오. 다음으로, 여러 층의 무명 천을 통해 미래의 젤리를 짜십시오. 이것을 부분적으로 수행하는 것이 가장 좋으며 전체 디저트 양을 치즈 천에 맞추려고하지 마십시오. 이 조작은 열매의 모든 잔해를 제거하는 데 도움이 됩니다.

긴장된 혼합물을 최소 전력의 불에 보내고 나머지 설탕을 넣고 저어줍니다. 끓인 후 30분 정도 더 끓인 후 소독한 병에 부어 둥글게 말아주세요.

Isabella 포도 젤리의 또 다른 간단한 버전 - 물 없이

그러한 디저트를 준비하려면 브러시에서 분리된 5리터의 포도와 2리터의 설탕과 800밀리리터를 비축해야 합니다.

포도는 철저히 헹구고 모든 가지를 제거해야합니다. 소쿠리에 던져 말리십시오. 푸셔로 베리를 으깨고 중간 불에 둡니다. 끓인 후 체를 통해 혼합물을 걸러냅니다. 결과 주스에 설탕을 넣고 다시 끓입니다. 그런 다음 뜨거운 젤리를 멸균된 건조한 병에 붓습니다. 식히고 깨끗한 뚜껑에 싸십시오. 이 젤리를 냉장고에 보관하십시오.

겨울용 포도 젤리 - 첨가제가 포함 된 요리법

리큐어를 곁들인 겨울용 이사벨라 포도 젤리

흥미롭고 향기롭고 매우 맛있는 젤리를 준비하려면 포도 1.5kg, 계피 2개, 정향 4개, 설탕 0.5kg, 리큐어 5큰술을 비축해야 합니다.

포도를 헹구고 분류하고 과즙 짜는기구를 사용하여 주스를 짜내십시오. 그런 다음 설탕, 정향 및 계피를 넣으십시오. 이 혼합물을 끓여서 계속 저어주는 것을 잊지 마십시오. 3분 동안 상당히 센 불에서 요리합니다. 그런 다음 혼합물을 체로 걸러내고 정향과 계피를 제거합니다. 완성 된 젤리에 리큐어를 넣고 섞은 다음 미리 준비된 항아리에 즉시 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오.

레몬 주스를 곁들인 플레인 이사벨라 포도 젤리

이 버전의 젤리를 준비하려면 딸기 10잔, 물 3잔, 레몬 1개 및 설탕 주스를 비축하십시오(주스 2.5잔마다 설탕 2잔이 필요함).

열매를 분류하고 헹굽니다. 냄비에 붓고 으깨서 으깨십시오. 포도에 물을 넣고 레몬 주스... 혼합물을 끓여서 10분 동안 약한 불로 끓입니다.

소쿠리를 천으로 덮고 상당히 큰 냄비 위에 놓으십시오. 베리 혼합물을 소쿠리에 옮기고 위에 덮습니다. 비닐 랩그리고 최소 2시간 동안(그리고 무엇보다도 하룻밤 동안) 그대로 두십시오. 위에서 과일을 손으로 누르면 처리가 빨라지지만 주스가 깨끗하지 않습니다.

그런 다음 딸기를 스튜 냄비에 부드럽게 짜서 나머지 주스를 짜내십시오. 주스에 설탕을 넣고 끓입니다. 뜨거운 젤리를 멸균 병에 붓고 밀봉하십시오. 냉장고 없이도 젤리를 잘 보관하려면 말아놓은 병을 끓는 물에 20분간 소독한다.

딸기와 잼 젤리

겨울에 그런 디저트를 준비하려면 이사벨라 포도 11잔, 설탕 8잔, 물 반 리터를 비축하십시오.

물 2컵과 설탕 4컵으로 시럽을 끓입니다. 열매를 헹구고 분류하고 가지를 껍질을 벗기십시오. 끓는 시럽에 담그고 끓여서 거품을 걷어내면서 5분 동안 끓입니다.

나머지 설탕(4잔)을 넣고 저어주고 불에서 내린 다음 즉시 멸균 병에 넣습니다. 멸균 뚜껑으로 롤업하고 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다.

이사벨라 포도와 오렌지의 젤리

그러한 디저트를 준비하려면 1kg의 포도, 두 개의 큰 오렌지 및 1.5kg의 설탕을 준비하십시오.

가지에서 포도를 분류하고 씻고 말립니다. 오렌지를 씻고 끓는 물에 붓고 쐐기로 나누고 껍질을 벗기십시오. 이러한 구성 요소를 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 설탕으로 덮고 2시간 동안 그대로 두십시오. 혼합물을 끓인 다음 열을 약하게 줄이십시오. 미래의 젤리를 5~7분 동안 끓인 다음 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다. 캔을 거꾸로 뒤집고 식을 때까지 담요로 싸십시오.

수확철이 거의 막바지에 이르렀습니다. 화려한 마지막 화음으로 자신과 사랑하는 사람에게 몇 가지 특이한 공백겉보기에는 평범한 베리 - 포도에서. 포도 간식 한 병으로도 비타민 비축량을 보충할 수 있습니다. 특이한 맛그리고 심지어 응원합니다.

포도 주스 – 대체할 수 없는 소스비타민, 유기산, 설탕, 펙틴, 미네랄 염. 장 기능에 유익한 효과가 있으며 상당한 신체 활동 후 힘을 회복하는 데 도움이 됩니다. 포도를 사용하는 것이 유용할 뿐만 아니라 신선한그러나 또한 통조림. 또한 포도 주스, 잼 및 젤리는 믿을 수 없을만큼 맛있고 향기로운 진미입니다.

포도 블랭크 준비에는 복잡한 것이 없으며 가장 중요한 것은 조리법을 따르고 고품질 원료를 사용하는 것입니다. 베리는 신선하고 잘 익고(레시피에 달리 명시되지 않는 한) 부패의 흔적이 없어야 합니다.

• 포도 - 1kg;
• 설탕 - 800g;
• 물 - 300g;
• 구연산 - 칼 끝에;
• 바닐린 - 칼 끝에.

레시피:

1. 포도는 버릇없는 열매를 모두 거부하고 씻어서 소쿠리에 던져 여분의 물이 유리되도록합니다.
2. 1분 동안 포도는 끓는 물에 담근 다음 즉시 2 분 동안 담근다. 찬물에 담근다. 물이 다시 배수되도록 합니다.
3. 시럽은 물과 설탕으로 만들어지며 물을 끓여 설탕을 녹입니다.
4. 뜨거운 설탕 시럽에 포도를 바르고 즉시 불을 끄고 6시간 동안 그대로 둡니다.
5. 지정된 시간이 지나면 설탕 시럽에 포도를 넣은 요리를 작은 불에 올려 끓인 다음 10 분 동안 끓여서 자주 저어주는 것을 잊지 않고 다시 8 시간 동안 그대로 두십시오.
6. 그런 다음 다시 10분 동안 끓이고 다시 8시간 동안 따로 보관합니다.
7. 10 분 동안 다시 끓여서 구연산, 바닐린을 넣고 열에서 제거하십시오.
8. 아직 뜨거울 때 잼을 준비된 멸균 용기에 포장하여 말아 올립니다.

• 포도 - 3kg;
• 설탕 - 200g;
• 바닐라 설탕- 1봉지.

레시피:

1. 그들은 흐르는 물에서 씻은 다음 포도를 소쿠리에 던져 여분의 물이 유리가되도록합니다.
2. 고기 분쇄기를 통과하십시오.
3. 결과 포도 퓌레는 체를 통해 문질러서 씨앗이 든 펄프를 별도의 그릇에 던집니다.
4. 거즈의 여러 층을 통해 짜내십시오.
5. 짜낸 펄프는 차가운 것과 혼합됩니다. 끓인 물(펄프 10kg당 1리터), 생성된 주스를 다시 걸러내고 나머지 주스와 혼합합니다.
6. 포도 주스는 저온 살균됩니다 : 불에 넣고 약 15 분. 끓이지 않고 약 80 ° C의 온도로 가열합니다.
7. 설탕, 바닐라 슈가를 섞어 끓이다가 끓으면 멸균 용기에 붓고 바로 말아줍니다.

• 포도 - 2kg;
• 배 - 0.5kg;
• 설탕 - 0.3kg.

레시피:

1. 포도는 조심스럽게 분류하고 씻고 물기를 뺍니다.
2. 배는 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 과즙 짜는기구의 도움으로 포도에서 주스를 짜냅니다.
4. 주스를 작은 불에 넣고 끓여서 양이 반으로 줄어들 때까지 요리하십시오.
5. 그런 다음 설탕, 배를 넣고 3분간 끓인 후 불을 끄고 8시간 동안 그대로 둡니다.
6. 표시된 시간이 지나면 다시 작은 불을 켜고 끓여서 자주 저어 약 30 분 동안 끓입니다. 그런 다음 다시 5 시간 동안 따로 보관하십시오.
7. 그런 다음 잼을 다시 끓여서 이전에 멸균 된 용기에 붓고 말아 올립니다.

• 포도 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 레몬 - 200g;
• 물 - 120ml.

레시피:

1. 포도를 분류하고 열매를 나뭇 가지에서 분리하고 씻어서 배수합니다.
2. 설탕 시럽은 물과 설탕으로 만들어 끓입니다.
3. 시럽이 끓자 마자 포도를 넣고 즉시 열에서 제거하고 3 시간 동안 따로 보관하십시오.
4. 지정된 시간이 지나면 다시 작은 불에 올려 끓입니다. 자주 저어주면서 약 30분 동안 끓인 다음 다시 3시간 동안 따로 보관합니다.
5. 레몬은 철저히 씻고 껍질과 함께 얇은 원으로 자릅니다.
6. 잼을 다시 작은 불에 태우고 끓여서 레몬을 넣고 30 분 더 끓입니다.
7. 준비된 용기에 뜨겁게 포장되어 감겨 있습니다.

• 포도 - 2kg;
• 정향 - 3 개;
• 피망- 3개;
• 베이 리프- 1 PC.

• 물 - 1리터;
• 설탕 - 100g;
• 식초 - 100ml.

레시피:

1. 포도를 분류하고 열매를 나뭇 가지에서 제거하고 흐르는 물로 씻고 소쿠리에 던져 물이 유리되도록합니다.
2. 매리 네이드 준비 : 설탕 100g, 식초 100ml를 물 1리터에 녹이고 끓입니다.
3. 포도 절임용 접시는 뜨거운 물과 소다로 세척하고 살균합니다.
4. 준비된 용기에 포도를 넣고 월계수 잎, 정향, 피망을 넣고 매리 네이드를 붓습니다.
5. 살균(1리터 용기 - 12분, 3리터 용기 - 20분)하고 말아 올리십시오.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 포도 - 1kg;
• 물 - 350ml;
• 설탕 - 600g

레시피:

1. 젤리를 준비하기 위해 펄프가 촘촘한 설익은 포도가 선택됩니다.
2. 열매는 가지에서 찢어져 분류되고 씻겨 소쿠리에 버려집니다.
3. 물을 끓여서 포도를 넣고 15 분 동안 끓입니다. (끓인 후).
4. 그런 다음 열매를 체로 문지릅니다.
5. 결과 퓌레는 여러 층의 거즈를 통해 여과됩니다.
6. 또한 여러 층의 거즈를 통해 펄프를 여과합니다.
7. 결과 포도 퓌레는 반으로 삶은 후 설탕이 점차 첨가됩니다.
8. 젤리는 빠르게 걸쭉해지기 시작할 때까지 계속 저으면서 끓입니다.
9. 준비된 젤리가열된 건조 용기에 뜨겁게 포장하고 90°C의 온도(1리터 캔 - 12분, 0.5리터 캔 - 8분)의 온도에서 멸균하고 말립니다.

• 포도 펄프 - 1.5kg;
• 물 - 1.5리터;
• 설탕 - 200g

레시피:

1. 과즙을 짜내고 남은 포도 과육을 붓는다. 깨끗한 항아리 3 리터의 용량으로.
2. 설탕은 물에 녹이고 펄프와 함께 용기에 첨가됩니다.
3. 목을 거즈로 여러 겹 접어 묶고 병을 어둡고 따뜻한 곳에서 3개월 동안 꺼냅니다.
4. 지정된 시간 이후 포도 식초여러 겹의 거즈를 통해 걸러냅니다.
5. 깨끗한 용기에 붓고 덮고 어두운 방에 보관합니다.

• 건포도 포도 - 0.5kg;
• 설탕 - 0.5kg;
• 호두(핵) - 100g;
• 물 - 50ml;
• 바닐라 설탕 - 10g.

레시피:

1. 포도는 나뭇 가지에서 골라서 분류하고 흐르는 물에 씻습니다.
2. 그런 다음 약 6-7분. 끓는 물에 데친다.
3. 설탕 시럽이 준비됩니다.
4. 데친 포도를 넣고 6-7분간 끓인 후 불을 끄고 5시간 둡니다.
5. 커널 호두칼로 굵게 다진다.
6. 포도가 든 용기를 다시 작은 불에 태우고 시럽을 끓여서 바닐라 설탕, 호두를 넣고 약 20 분 동안 끓입니다.
7. 준비된 잼은 멸균된 용기에 포장되어 밀봉됩니다.
8. 서늘한 곳에 보관하십시오.

겨자와 함께 담근 포도

• 포도 - 10kg;
• 물 - 5리터;
• 설탕 - 150g;
• 소금 - 50g;
• 겨자 (가루) - 50g.

레시피:

1. 포도는 나뭇 가지에서 분리되어 분류되어 과도하고 버릇없는 열매를 모두 거부하고 흐르는 물로 씻습니다.
2. 깨끗한 용기에 옮기고 거즈로 덮고 여러 층으로 감습니다. 하중이 맨 위에 놓입니다.
3. 물을 끓여 소금과 설탕을 녹여 식힌다.
4. 식힌 소금물에 머스타드를 넣고 잘 저어주고 그 위에 포도를 붓는다.
5. 담근 포도는 약 한 달 안에 봉사 할 준비가됩니다.

• 포도 주스 - 600ml;
• 포도 - 500g;
• 호박 - 2kg;
• 사과 (달콤한) - 600g;
• 코냑 - 2 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 1.7kg.

레시피:

1. 포도, 사과 및 호박은 철저히 씻습니다.
2. 사과는 껍질을 벗기고 속을 파내고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 호박은 껍질을 벗기고 씨도 썰고 작은 큐브.
4. 포도를 반이나 4등분으로 자르고 씨를 제거합니다.
5. 다진 호박에 설탕 200g을 넣고 20분간 섞는다. 구운 전자 레인지최대 전력으로. 그런 다음 블렌더로 퓌레로 저어줍니다.
6. 포도 주스는 부피가 반으로 줄어들 때까지 끓입니다.
7. 주스가 반으로 줄어들 자마자 나머지 설탕을 넣고 자주 저어주고 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 요리하십시오.
8. 그런 다음 다진 사과와 식힌 호박 퓌레를 넣으십시오.
9. 잼을 잘 섞어서 가져옵니다. 낮은 열) 끓으면 불에서 내리고 2시간 동안 불을 끄십시오.
10. 표시된 시간이 지나면 잼을 다시 작은 불에 태우고 끓여서 코냑을 넣고 3 분 동안 끓입니다.
11. 멸균된 용기에 뜨겁게 포장하여 말아 올립니다.

• 포도 - 4kg;
• 설탕 - 2kg;
• 생강 (땅) - 1.5 tsp;
• 계피 (땅) - 1.5 tsp;
• 정향 - 5 개;
• 육두구 (땅) - 칼 끝에;
• 물 - 1리터.

레시피:

1. 포도는 나뭇 가지에서 분리되어 분류되고 씻겨집니다.
2. 물을 끓여서 열매를 담그고 10 분 동안 끓입니다.
3. 그들은 과잉 액체가 유리되도록 소쿠리에 던져집니다.
4. 체를 통해 문지릅니다.
5. 결과 퓌레는 설탕과 결합되고 덩어리가 두꺼워 질 때까지 (약 20 분) 자주 저어 저열로 요리합니다.
6. 두꺼운 덩어리에 향신료를 넣고 철저히 섞어 약 2 분 더 끓입니다. 그리고 불에서 꺼냈다.
7. 완성된 잼은 멸균된 용기에 뜨겁게 부어 밀봉합니다.

아몬드와 향신료를 곁들인 포도 잼

• 포도 (바람직하게는 씨가 없음) - 1.2kg;
• 아몬드 - 100g;
• 설탕 - 0.6kg;
• 포도 주스 - 200ml;
• 스타 아니스 별 - 2 개;
• 계피 (스틱) - 1 개;
• 구연산 - 3g.

레시피:

1. 포도는 가지에서 따서 분류되어 버릇없고 덜 익은 것을 제거하고 흐르는 물에 씻습니다.
2. 깊은 그릇에 넣고 설탕으로 덮고 열매를 부수지 않도록 조심스럽게 모든 것을 섞으십시오.
3. 설탕이 든 포도는 깊은 베이킹 시트로 옮겨지고 기성품 (저장) 포도 주스와 향신료가 첨가됩니다. 스타 아니스 스타와 계피.
4. 베이킹 시트를 3시간 동안 150°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 오븐은 주기적으로 열어야 하며 포도를 저어주어야 합니다.
5. 아몬드 (알갱이)를 깊은 용기에 붓고 끓는 물을 부어 7-8 분 동안 방치 한 다음 피부를 제거합니다.
6. 껍질을 벗긴 아몬드와 구연산은 요리 1시간 전에 포도에 첨가됩니다.
7. 3시간 후 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 계피 스틱과 스타 아니스 스타는 버립니다.
8. 준비된 잼은 미리 세척 및 멸균된 용기에 붓고 밀봉합니다.

• 포도 - 2kg;
• 당근 - 1kg;
• 설탕 - 1.9kg;
• 물 (끓이고 식힌) - 200 ml;
• 구연산 - 1 tsp;
• 지상 계피 - 0.5 tsp;
• 커민 - 꼬집음.

레시피:

1. 포도는 나뭇 가지에서 분리되어 분류되어 버릇없는 열매를 모두 제거하고 흐르는 물에 씻습니다.
2. 열매를 깊은 냄비에 붓고 설탕으로 덮고 물을 넣고 자주 저어 약한 불에서 5분간 끓입니다. 불을 끄고 하루 동안 그대로 두십시오.
3. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체(약 1x1cm)로 자릅니다.
4. 다진 당근을 포도에 넣고 팬을 다시 작은 불에 올려 놓습니다. 자주 저어주면서 5분 동안 끓입니다. (끓인 후). 그리고 다시 12시간 동안 그대로 두었습니다.
5. 지정된 시간이 지나면 잼에 계피가루, 구연산, 캐러웨이 씨앗을 넣고 5분간 다시 끓입니다. 낮은 열에.
6. 준비된 잼은 깨끗하고 멸균 된 항아리에 뜨겁게 부어 말아 올립니다.

포도 젤리는 매우 간단하고 쉬운 레시피 가정 준비... 포도는 가장 좋은 열매이며 맛있고 향이 좋으며 비타민과 인간에게 필요한 기타 물질이 풍부합니다. 우리는 여름-가을 시즌에 즐겁게 먹으며 물론 이러한 음식을 준비하기 위해 노력합니다. 건강한 딸기겨울을 위해. 따라서 겨울 동안 포도로 무엇을 만들 수 있는지 생각하고 있다면이 조리법에 따라 젤리 준비를 마스터하십시오.

그리고 겨울 동안 포도 젤리를 만드는 방법.

집에서 젤리를 만들려면 다육하고 밀도가 높으며 약간 덜 익은 포도를 섭취해야합니다. 줄기에서 분리하여 잘 씻으십시오. 버릇없고 썩은 열매를 선택해야하며 젤리에 좋은 포도 만 가져옵니다.

그런 다음 냄비에 포도를 넣고 약한 불에서 16분간 끓인다.

결과 주스는 배수되고 천 필터를 통해 여과됩니다.

우리는 펄프를 캔버스 백에 넣고 주스를 짜냅니다. 우리는 또한 여과하고 이전에 얻은 것에 추가합니다.

우리는 주스를 반으로 끓입니다. 요리할 때 거품과 불순물을 제거하십시오.

그런 다음 점차적으로 주스에 설탕을 넣고 끓입니다.

설탕이 녹으면 젤리를 준비합니다. 이렇게하려면 숟가락으로 접시에 약간의 젤리를 부으십시오. 젤리가 빨리 걸쭉해지면 요리가 끝난 것입니다.

이제 닫아야 합니다. 포도 젤리은행에. 이렇게하려면 씻고 건조하고 약간 가열 된 항아리를 가져 와서 뜨거운 젤리를 부어 넣으십시오. 뚜껑을 느슨하게 덮고 냄비에 물(물 70℃)을 넣어주세요. 우리는 물 (90 ° C)의 냄비에 항아리를 저온 살균합니다. 0.5 리터의 은행. 우리는 8분 동안 서 있습니다. 은행 1리터. - 12분. 뚜껑 아래의 냄비에 젤리를 저온 살균하십시오. 물은 저온 살균된 캔의 목 아래 3cm에 있어야 합니다. 저온 살균된 캔을 단단히 밀봉하십시오.

젤리를 만들려면 다음이 필요합니다.

포도 1kg - 2 큰술. 물

주스 1 리터의 경우 설탕 700g.

아름답고 맛있는 젤리저장을 위해 포도에서 우리는 서늘한 방에 넣었습니다. 그것은 경이 롭다 겨울에 적합차, 팬케이크 또는 푸딩을 위한 디저트로.

포도 젤리 - 겨울용 포도 젤리 만드는 법

겨울을위한 포도 젤리

나는이 진미를 어린 시절과 연관시킵니다. 포도가 우리 사이트에서 자랐기 때문에 겨울 동안 어머니가 그것에서 요리했습니다. 다양한 공백그런 놀라운 젤리를 포함하여.

재료

• 진한 포도 1300 그램
• 설탕 500g

우선, 우리는 나뭇 가지에서 열매를 따서 흐르는 물에 포도를 헹구고 열매가 마르도록 소쿠리에 넣습니다.

냄비에 마른 포도를 넣고 느린 불, 우리는 10-15 분 동안 저어 주면서 포도를 따뜻하게합니다.이 시간 동안 부드러워지고 주스가 흘러야합니다.

우리는 치즈 천을 여러 층으로 접고 그 위에 포도 덩어리를 작은 부분으로 펼칩니다. 우리는 주스를 짜내고 케이크를 버리고 포도의 새로운 부분을 다시 넣습니다.

우리는 얻은 포도 주스의 양을 측정하고 냄비에 부어 끓입니다.

주스 500ml당 설탕 500g을 넣으십시오.

덩어리를 저어주고 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 중간 열로 계속 가열하면 주스를 끓일 필요가 없습니다.

불을 끄고 멸균된 병에 주스를 붓습니다.

조심스럽게 깡통의 목을 닦고 뚜껑으로 깡통을 단단히 조입니다.

그런 다음 10분 동안 살균한 후 항아리를 따뜻한 담요로 덮고 식힙니다.

겨울을위한 포도 젤리 - 단계별 레시피사진과 함께

겨울용 포도 젤리는 여름의 맛있는 향기로운 선물입니다. 겨울용 포도 젤리 만들기의 변형과 비밀

포도 젤리는 맛있는 여름 조각으로 미래 사용을 위해 저장되며 가장 단순한 버전은 포도 주스를 설탕으로 걸쭉하게 끓여 멸균된 병에 말아서 만든 것입니다.

겨울용 포도 젤리 : 기본 원칙

준비를 위해 테이블 ​​포도가 사용되며 일반적으로 젤리는 서로 섞지 않고 한 품종에서 준비되지만 포도를 다른 과일 (복숭아, 사과, 배, 체리)과 밝게 결합 할 수 있습니다. 그리고 딸기 (라즈베리, 건포도. ).

그래서 겨울용 포도 젤리는 같은 방 요리 판타지, 뿐만 아니라 보존 식품, 잼, 콩피츄어 등.

겨울 동안 포도에서 젤리를 준비하는 것은 열매가 브러시에서 잘리고, 분류되고, 손상된 것을 제거하고, 흐르는 물로 씻고 말린 다음 소쿠리에 남겨두고 여러 번 흔들린다는 사실로 시작됩니다.

클래식 포도 젤리

냄비에 물을 끓여 포도를 넣고 열을 중간으로 줄이고 포도를 가열하고 피부가 부드러워지고 피부가 갈라지기 시작할 때까지 기다리십시오.

팬을 따로 놓고 포도가 식을 때까지 기다렸다가 으깨서 다층 무명 천으로 옮기고 (작은 부분으로하는 것이 더 편리함) 조심스럽게 주스를 짜내십시오.

포도 주스를 냄비에 붓고 접시를 스토브에 되돌립니다.

· 주스를 데우기 시작하면 설탕을 천천히 붓고 잘 녹도록 저어줍니다.

· 주스가 부피가 거의 절반으로 줄어들 때까지 젤리에서 주스를 끓이는 과정을 지켜보고 양조주에서 거품을 제거하십시오.

완성 된 뜨거운 뜨거운 젤리를 항아리에 넣으십시오.

갓 짜낸 포도 젤리

· 착즙기를 사용하여 포도에서 주스를 짜십시오.

주스를 스튜 냄비에 붓고 중간 열에 놓고 점차적으로 설탕을 첨가하고 더 잘 녹을 수 있도록 격렬하게 저어줍니다.

열을 추가하고 주스를 끓인 다음 줄인 다음 위에 형성된 필름을 제거하고 젤리가 절반이 될 때까지 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

· 작업물을 준비된 항아리에 넣으십시오.

계피 포도 젤리 퓨레

· 짙은 포도 3kg;

구연산 맛

설탕의 1/3을 냄비에 물을 붓고 계속 저으면서 시럽을 끓입니다.

그릇에 포도를 넣고 모든 것을 저어주고 열을 줄이고 베리가 시럽에서 15-20분 동안 끓이도록 둡니다.

팬을 옆에 두고 내용물을 식힌 다음 고운 체로 열매를 두 번 문지릅니다.

으깬 감자를 시럽이 든 냄비에 넣고 요리를 불에 되돌리고 설탕을 넣고 끊임없이 저으면서 천천히 끓이기 시작하십시오.

설탕이 녹으면 계피를 맛에 첨가하고 계속해서 거품을 제거하면서 부피가 절반으로 줄어들 때를 예상하여 달콤한 덩어리를 끓입니다.

요리 직전에 겨울용 포도 젤리에 약간의 구연산을 첨가하십시오. 그 후 여전히 뜨거울 때 달콤한 준비항아리에 배포하십시오.

오렌지와 포도 젤리

펙틴 1봉지;

껍질, 풍미 및 씨앗에서 오렌지를 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 물을 붓고 포도를 넣고 뚜껑으로 덮인 중간 열에 접시를 두십시오.

· 30~40분 후 스토브에서 꺼내 식힙니다.

· 과일의 액체를 별도의 그릇에 배출하십시오.

· 체를 통해 과일을 문지르고 결과 덩어리를 다층 무명 천으로 짜십시오.

· 짜낸 주스의 일부를 방금 흘린 주스에 추가하고 모든 것을 다시 팬에 붓습니다.

스토브에 놓고 가열을 시작하고 설탕을 넣고 잘 녹도록 저어줍니다.

· 펙틴을 넣고 저어서 액체를 끓입니다.

· 열을 줄이고 젤리가 빨리 걸쭉해지고 부피가 반으로 줄어들 때까지 기다립니다.

· 젤리를 항아리에 나누어 줍니다.

겨울에 더 이국적인 버전의 포도 젤리를 시도하고 싶다면 - 1/4에서 1/3로 교체하십시오. 일반 설탕젤리가 비정상적으로 매운 캐러멜 노트를 얻는 지팡이 설탕.

라즈베리와 화이트 와인을 곁들인 포도 젤리

· 적포도 2kg;

화이트 스위트 와인 200ml;

· 포도와 라즈베리 열매, 화이트 와인, 물, 계피 스틱 - 한 스튜 냄비에 모두 담았습니다.

· 뚜껑을 덮고 약한 불을 켜고 스토브에 50-60분 동안 그대로 두십시오.

따로 보관하고 계피를 제거하고 혼합물을 식히십시오.

당신이 얻고 싶다면 클리어 젤리- 소쿠리를 깊은 그릇에 넣고 팬의 내용물을 기울인 후 모든 액체가 배출 될 때까지 기다리십시오.

· 투명도가 중요하지 않은 경우 - 액체가 배수된 후 라즈베리를 선택하고 으깬 감자의 체를 통해 문지르고 주스 및 와인과 결합하여 다시 스토브에 보냅니다.

· 스튜 냄비에 설탕을 소량씩 넣고 최종 용해될 때까지 저어줍니다.

· 젤리가 두 배 정도 걸쭉해질 때까지 계속 요리하면서 거품을 조심스럽게 제거합니다.

· 아직 식힐 시간이없는 겨울용 포도 젤리를 항아리에 분배하십시오.

살구, 화이트 와인, 호두를 곁들인 포도 젤리

포도 1kg 흰색 품종;

달콤한 화이트 와인 200ml;

· 껍질을 벗긴 호두 300g.

· 냄비를 스토브에 놓고 물, 화이트 와인을 붓고 움푹 들어간 살구와 포도 반을 넣으십시오.

뚜껑을 덮고 끓인 다음 40-50분 동안 끓입니다.

와 함께 마른 프라이팬에 논스틱 코팅호두와 설탕을 거의 같은 비율로 넣으십시오.

약한 불을 켜고 주걱을 사용하여 설탕에 견과류를 저어 캐러멜화된 설탕이 견과류에 달라붙을 때까지 가열한 다음 팬을 따로 보관하고 젤리로 되돌릴 수 있습니다.

· 으깬 감자와 주스가 담긴 냄비를 스토브에 놓고 설탕을 넣고 녹을 때까지 철저히 저어 준 다음 걸쭉해지고 부피가 절반이 될 때까지 모든 것을 끓입니다.

· 겨울용 포도 젤리를 항아리에 담아서 나누어 줄 때 각각에 캐러멜화된 견과류를 추가합니다.

사과와 배를 곁들인 포도 젤리

1티스푼 구연산;

· 펙틴 2봉지.

· 사과와 함께 껍질을 벗기고 씨를 채운 배를 조각으로 자릅니다.

과일에 녹인 소다가 0.5 리터의 찬물을 붓고 3-4 시간 동안 그대로 두십시오. 이로 인해 요리 과정에서 조각이 끓지 않고 의도 한 공작물의 질감을 느끼는 것이 더 흥미로울 것입니다.

· 착즙기에서 포도 주스를 짜십시오.

주스를 냄비에 붓고 약한 불에 올려 가열을 시작하고 설탕을 반 정도 더합니다.

· 설탕이 녹으면 펙틴을 넣고 잘 섞어 끓을 때까지 기다립니다.

혼합물을 몇 분 동안 끓이고 다시 끓을 때까지 기다리십시오(그러나 끓이지 마십시오!). 구연산을 넣고 녹이고 저어주고 난로에서 팬을 꺼냅니다.

과일 조각에서 소다 용액을 배출하고 찬물로 잘 헹굽니다.

200-250ml의 물을 다른 냄비에 붓고 나머지 설탕을 넣고 녹인 다음 시럽을 끓여서 그릇에 과일을 넣으십시오.

부드럽게 저어주면서 15-20분 동안 중불에서 끓입니다.

포도 주스가 든 냄비의 내용물을 과일에 붓고 저어 모든 것을 다시 끓입니다.

마지막으로 뜨거운 젤리를 항아리에 넣으십시오.

겨울용 포도 젤리 : 비밀과 트릭

세계에 존재하는 다양한 겨울용 포도 젤리 레시피에도 불구하고 몇 가지 트릭이 모두 적용됩니다. 가정 요리, 여주인의 고민이 어지러울 정도로 맛있고 건강한 결과를 제공합니다.

1. 겨울용 포도 젤리뿐만 아니라 보존 식품, 잼, 콩피 츄어 등은 바닥에서 음식이 타지 않을 전체 표면에 열을 고르게 분배하는 두꺼운 벽 접시에서 요리하는 것이 좋습니다. .

2. 포도는 숙성이 되어야 하고 허용 가능해야 합니다. 약간 덜 익었지만 절대 너무 익지 않아 발효 특유의 풍미가 느껴집니다.

3. 포도 주스는 침전물을 방해하지 않도록 용기에서 조심스럽게 부어 여러 겹의 거즈로 여과하고 침전물을 가라앉히면 더 깨끗하고 투명해집니다.

4. 포도에는 겔화 물질이 충분하지만 과하지 않기 때문에 때때로 펙틴, 젤라틴 또는 한천이 젤리에 첨가됩니다.

5. 설탕의 양, 양과 범위(일반적으로 필요) 각종 첨가제, 개인의 취향과 포도 품종에 따라 다릅니다. 훌륭한 콘텐츠포도의 설탕은 과립 설탕을 덜 넣어야하며 아마도 레몬 주스 또는 구연산으로 설탕 젤리를 줄여야 함을 시사합니다. 밝은 맛일부 품종의 향기는 향신료와 다른 과일로 장식할 필요가 없지만 다른 품종은 반대로 중립적입니다. 맛이 나다겨울용 포도 젤리 수확에 대한 요리 실험의 기초로 좋습니다.

6. 젤리의 준비 상태를 확인하려면 물 한 그릇에 한 방울을 던져야합니다. 바닥에 녹지 않으면 준비가 된 것입니다.

맛있는 포도 젤리는 차, 팬케이크, 치즈 케이크, 토스트, 죽과 함께 제공되며 달콤한 음료와 디저트를 만드는 데 사용됩니다. 원래 두 번째그릇.

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포털 편집장: Ekaterina Danilova

겨울을 위한 포도 젤리 레시피, 재료 선택의 비밀과

맛있는 포도 젤리 요리하기

맛있고 잘 익은 포도는 신선할 뿐만 아니라 좋습니다. 추운 겨울날에도 여름의 달콤한 맛을 즐기기 위해 많은 공백을 만들 수 있습니다. 보존 베리는 손실되지 않습니다. 유용한 속성그리고 진짜 보물이 될거야 유용한 비타민및 미량 원소. 탁월한 옵션포도 젤리가있을 것입니다. 이것 맛있는 디저트, 자신의 손으로 요리하는 것은 반드시 모든 사람의 입맛에 맞을 것입니다.

젤리 만들기 준비

이 진미를 준비하려면 가장 잘 보존되는 보편적 인 품종이 적합합니다. "Armalaga", "Karaburnu", "Cardinal", "Moldova"및 기타 많은 - 선택의 폭이 매우 넓습니다. 그러나 젤리의 경우 Isabella 품종에주의하는 것이 좋습니다.

이사벨라 포도 젤리는 차에 풍미를 더하고 식욕을 돋구어 줄 뿐만 아니라 다양한 소스의 베이스로 사용할 수도 있습니다.

문제없이 겨울 동안 포도 젤리를 만들려면 몇 가지 유용한 팁을 따라야합니다.

• 블랭크의 경우 다육 질의 펄프와 밀도가 높은 질감을 가진 포도를 선택하는 것이 좋습니다.
• 포도는 약간 덜 익은 것을 사용하는 것이 좋습니다.
• 열매는 손상되지 않도록 조심하면서 가지에서 조심스럽게 분리해야 합니다.
• 포도는 물로 잘 씻고 손상되거나 상한 열매가 있는지 분류해야 합니다.

이제 할 일이 거의 없습니다 - 선택 적절한 레시피포도에서 젤리를 만들고 준비를 시작하십시오.

포도 젤리 조리법

포도와 설탕만 있으면 됩니다. 분류한 열매를 냄비에 넣고 요리를 시작합니다. 주스가 눈에 띄기 시작할 때까지 14-17분 동안 이 작업을 수행합니다. 무명천이나 고운 체로 문지른 다음 남은 혼합물을 짜내십시오. 걸러진 액체를 다시 불에 넣고 양이 1/2로 줄어들 때까지 계속 요리하십시오. 결과 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 원하는 양에 도달하면 과립 설탕(주스 1리터당 700g)을 천천히 도입하고 혼합물이 끓을 때까지 기다려야 합니다. 과립 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 요리하십시오. 그런 일이 발생하면 포도 혼합물을 테스트할 때입니다. 아니 넣어 많은 수의접시에 미래 젤리를 놓고 결과를 평가하십시오. 혼합물이 두꺼워지면 멸균 된 항아리에 놓을 때입니다.

준비하다 향기로운 젤리, 우리는 1kg의 포도 1.5kg이 필요합니다. 설탕 100g과 400ml. 물. 물에 불을 붙이고 설탕 총량의 1/3을 넣는다. 모래가 완전히 녹을 때까지 기다렸다가 포도를 넣으십시오. 딸기를 시럽과 함께 저어주고 7-8분 더 끓입니다. 혼합물을 제거하고 식으면 베리 입자를 남기지 않고 무명천으로 짜내십시오. 결과물에 설탕을 넣고 30분 이상 불을 붙입니다. 완성 된 젤리는 즉시 테이블에 올려 놓거나 항아리 (사전 살균)에 배포하고 겨울 동안 떠날 수 있습니다.

느린 밥솥에서 이사벨라 포도 젤리를 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 포도 1.5kg을 잘 헹구고 물을 빼십시오. 멀티쿠커 그릇에 물 1½컵과 같은 양의 설탕을 넣습니다. "스튜" 모드를 설정하고 저어주면서 설탕이 완전히 녹을 때까지 가져옵니다. 포도를 넣고 10분 동안 저어 끓입니다. 혼합물을 걸러낸 후 설탕 3컵을 더 넣고 "스튜" 모드에서 30분 더 요리합니다.

일부 주부는 포도 블랭크를 준비할 때 레몬 주스를 추가하는 것이 좋습니다. 그것을 시도하십시오, 당신이이 조리법을 가장 좋아할 가능성이 큽니다. 포도 1.5kg, 레몬 1개, 알갱이 설탕 700g이 필요합니다.

• 피부를 껍질을 벗기고 350g의 설탕을 첨가해야합니다. 그런 다음 믹서기로 혼합물을 중단하고 체로 문지릅니다.
• 포도 과육에 설탕 350g과 레몬 1개 즙을 붓습니다. 우리는 그것을 30 분 동안 스토브에 두었습니다. 혼합물이 끓으면 체를 통해 문질러 모든 뼈를 제거해야합니다.
• 껍질을 벗긴 혼합물과 펄프 혼합물을 하나의 스튜 냄비에 넣고 30 분 더 불을 끈 다음 준비된 용기에 놓으십시오.

의 제조를 위해 건강한 간식많은 재료가 필요하지 않지만 결과는 놀랍습니다. 그리고 모든 것이 성공하려면 요리 기술을 따르고 제품을 올바르게 보관해야 합니다.

집에서 겨울을위한 이사벨라 포도 젤리