겨울용 통조림 배. 배 잼에 가장 적합한 품종은 무엇입니까? 레몬과 함께 아주 맛있는 배 잼 : 비디오

머리말

통조림 배는 맛있고 건강한 제품입니다. 그리고 겨울 동안 그러한 디저트를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 조리법을 알고 가을에 맛있는 과일 몇 킬로그램을 준비하는 것입니다.

배는 어떻게 먹어도 건강에 좋은 과일입니다. 통조림 또는 말린 것, 신선한 것, 주스, 젤리 및 잼 형태 - 모든 종류가 유용합니다. 배의 장점은 유기산과 엽산, 탄닌, 비타민, 카로틴과 피톤치드, 다양한 효소,특히 겨울에 인체가 필요로 하는 것.

소화가 잘 되기 때문에 소화불량으로 고생하시는 분들에게 좋습니다.
병원성 미생물의 번식이 억제되는 위장관에 산성 환경을 조성합니다.
혈액 재생을 촉진하고 혈관을 강화합니다. 의사조차도 임산부와 심혈관 질환이 있는 사람들에게 일일 섭취를 권장합니다.
당뇨병 환자가 먹을 수 있는 몇 안 되는 과일 중 하나입니다.
알부틴(천연 항생제)의 함량으로 인해 사스(SARS)에 유용합니다.
마스크는 모든 피부 유형에 적합하고 부드러움, 좁은 모공 및 균일 한 피부를 제공하기 때문에 미용 분야에서도 자리를 잡았습니다.

그러나 자주 섭취하면 문제가 발생할 수 있음을 기억해야 합니다. 그렇기 때문에 점막을 자극하는 펄프에 돌 세포가 있기 때문에 내장과 위장의 질병이있는 경우 삼가하는 것이 좋습니다.

파이를 채우고 간단한 리셉션에 적합합니다. 달콤한 팬케이크와 함께 먹는 카라멜, 휘핑 크림과 함께 제공될 수 있습니다. 게다가 좋은 방법입니다.

겨울에 배를 굴리려면 우선 가을에 올바른 과일 수집이 필요합니다.따라서 육즙이 많고 큰 과일은 이음새에 적합합니다. 작은 과일은 요리 과정에서 부서져 모양을 잃을 수 있습니다. 과일이 조금 덜 익었다고 걱정하지 마세요. 요리 과정에서 과일이 제 시간에 도착하여 매우 맛있기 때문입니다.

과일을 철저히 씻고 접시를 소독하는 것이 매우 중요합니다.

겨울 동안 통조림 배를 요리하려면 다음이 필요합니다.

과일 2kg;
1티스푼 구연산;
설탕 500g;
바닐라 설탕 1 패키지;
물 1.5리터.

재료는 3리터짜리 배 한 병을 준비하도록 설계되었습니다. 더 많은 병을 닫고 싶다면 비율을 따르십시오.

요리:

우선 통조림 용 항아리와 기타 도구를 준비하고 세척하고 살균해야합니다.
과일은 깨끗이 씻어 꼬리를 제거한 후 반으로 자른다. 과육이 손상되지 않도록 작은 칼로 속과 뼈를 제거합니다.
조리된 배는 항아리 목에 3-5cm의 여유 공간이 있도록 건조되고 이미 멸균된 항아리에 넣어야 합니다.
쌓인 과일에 끓는 물을 목까지 붓고 5-10분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 과일 조각에서 주스가 나옵니다.
그런 다음 냄비에 물을 버리고 거기에 설탕을 넣고 끓입니다.
시럽이 든 항아리에 과일을 붓고 20분 더 둡니다. 마지막으로 달콤한 시럽을 냄비에 붓고 구연산과 바닐라 설탕을 넣고 다시 한 번 혼합물을 끓입니다.
우리는 재봉기를 사용해야하는 뚜껑이있는 항아리를 감습니다.

은행은 실온에서 보관할 수 있지만 개봉 후에는 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 따라서 요리를 할 수 있고 맛있고 건강에 좋을 것입니다.

배를 굴리는 데에는 다양한 요리법이 있습니다. 가장 맛있는 요리법 중 하나는 시럽에 든 배이며 준비가 매우 간단합니다. 그들과 함께, 당신은 항상 당신의 식탁에 놀라운 맛을 지닌 건강한 제품을 갖게 될 것입니다.

필수 성분:

1.5kg의 과일;
물 600ml;
9% 식초 100ml;
0.5티스푼 구연산;
설탕 300g;
1st. 엘. 지상 계피;
완두콩 4조각;
말린 정향 8g.

첫 번째 정원 배가 익는다는 것은 필연적으로 여름이 끝나가고 있음을 의미하며 여름 한 조각을 아끼고 겨울에 맛있는 디저트를 즐기기 위해서는 겨울을 위한 맛있는 배를 준비하는 시간이 필요합니다. 겨울을 위한 배 준비를 위한 조리법은 그 다양성이 놀랍습니다. 이 기사에서는 5분 잼이나 시럽에 담근 배와 같은 고전적인 배 준비가 겨울을 위한 배에서 준비할 수 있는 모든 것과는 거리가 멀다는 것을 보여주려고 노력할 것입니다.

겨울을위한 거의 모든 준비는 멸균되지 않은 배에서 만들어 지므로 일반적으로 배의 보존을 크게 단순화합니다. 따라서 겨울용 배를 수확하는 간단한 방법을 높이 평가하거나 겨울용 정원 배의 이례적인 수확을 좋아한다면 겨울용 배의 "황금 조리법"이있는 페이지를 책갈피에 추가하는 것이 좋습니다.

현장에서 제공되는 모든 수제 배 준비물은 제가 직접 준비하며, 과정에 대한 자세한 설명과 고품질 사진이 함께 제공됩니다. 따라서 배에서 무엇을 요리할지 찾고 있고 살균되지 않은 배 블랭크에 대한 입증된 요리법을 원한다면 올바른 페이지에 왔습니다. 겨울을위한 나의 배 블랭크 컬렉션은 매년 보충 될 예정이며, 배 블랭크에 대한 가장 좋아하고 입증 된 레시피가 있으면 의견에 적어주십시오.

겨울을위한 시럽에 배

겨울용 시럽에 든 배는 배 설탕에 절인 과일과 잼의 교배종입니다. 결과가 정말 마음에 들었고 즉시 이 병 몇 개를 더 닫을 계획을 세웠습니다. 큰 장점은 그러한 배는 살균하지 않고 겨울 동안 시럽으로 준비되므로 프로세스 자체가 짧고 전혀 피곤하지 않다는 것입니다. 나는이 조리법을 잼보다 더 좋아합니다. 작업이 적고 겨울용 시럽에 부드러운 배 조각은 예외없이 모든 가족에게 사랑 받고 있습니다. 요리 방법 보기.

화이트 베르무트를 곁들인 배 잼

화이트 베르무트를 곁들인 겨울용 배 잼은 치즈, 디저트와 함께 제공되거나 미식가 패스트리를 채우는 데 사용할 수있는 단 것을 가진 미식가를위한 진정한 진미입니다. 흰색 베르무트가 든 배 잼은 새해와 크리스마스 휴가에 사랑하는 사람들에게 독창적이고 바람직한 선물이 될 수 있습니다. 당신은 관심이 있습니까? 사진과 함께 조리법.

양귀비 씨를 곁들인 겨울용 배 잼

비표준적이고 특이한 달콤한 준비를 좋아한다면 오늘의 요리법에주의를 기울일 가치가 있습니다. 양귀비 씨를 곁들인 배 잼 레시피는 복잡하지 않으며 한 번에 준비됩니다. 그리고 출구에서 겨울용 브랜드 배 잼을 얻습니다. 맛과 모양은 미식가 디저트와 비슷합니다. 작은 배 조각은 투명하게 삶아지고 시럽은 걸쭉해지며 매혹적인 스타 아니스 향으로 가득 차고 양귀비 씨는 딱딱함을 유지하고 바닥에 가라앉지 않고 산재된 대비로 치솟습니다. 사진과 함께 조리법.

층층 나무로 겨울을위한 배 설탕에 절인 과일

아이디어는 매우 간단하지만 매우 효과적입니다. 겨울 동안 배 설탕에 절인 과일을 닫아 밝은 색상(외부적으로뿐만 아니라 내용물에서도)으로 반짝이도록 하는 방법을 모르는 경우 층층 나무를 추가하십시오. 그리고 성인과 어린이 모두에게 어필 할 매우 맛있고 식욕을 돋우는 음료를 얻을 수 있습니다. 겨울을위한 배 설탕에 절인 과일은 간단한 요리법이며 동시에 매우 저렴합니다. 사진과 함께 조리법을 참조하십시오.

포도와 함께 겨울을위한 배 설탕에 절인 과일

이번 주에 나는 겨울을 위해 포도로 배 설탕에 절인 과일을 막 닫았고 그 결과에 매우 만족했습니다. 첫째, 나는 그러한 설탕에 절인 과일의 맛을 좋아했습니다. 배의 단맛은 포도의 눈에 띄지 않는 신맛으로 성공적으로 보완되었습니다. 둘째, 그러한 음료는 식욕을 돋우는 모양과 아름다운 색상을 가지고 있습니다 (포도 품종에 따라 옅은 분홍색 또는 풍부하고 거의 루비 일 수 있음). 음, 셋째, 포도와 함께 겨울을위한 배 설탕에 절인 과일의 제조법은 매우 간단하며 준비하기 쉽고 빠릅니다. 사진과 함께 조리법.

냄비에 레몬을 넣은 배 잼

내 요리책에 배 잼에 대한 몇 가지 성공적인 요리법이 있지만 기존의 입증 된 것 외에도 레몬으로 튀긴 배 잼을 요리하기로 결정했습니다. 왜 튀겨? 예, 익숙하지 않은 방식으로 프라이팬에 준비했기 때문입니다. 즉, 고통스럽게 오랫동안 요리하지 않고 팬에 빠르게 볶습니다. 단 30분 만에 매우 맛있는 배 잼이 나옵니다. 사진과 함께 조리법을 참조하십시오.

오렌지와 배 잼

매우 부드럽고 달콤한 배 잼은 그 자체로도 훌륭하고 오렌지와 함께 먹으면 더욱 특별한 매력을 선사합니다. 가을 배 시즌이 한창인 동안 겨울을 위해 그런 디저트를 준비하십시오. 후회하지 않을 것입니다. 약속합니다! 오렌지로 배 잼을 요리하는 방법을 볼 수 있습니다.

레몬이 든 배 잼 "천사를 위한 진미"

누군가는 사과에 열광하고 누군가는 배를 좋아하며 나는 둘 다 좋아합니다. 그러나 우리가 신선한 과일에 대해 이야기하지 않고 잼에 대해 이야기한다면 차라리 배를 선택할 것입니다. 더 밝고 흥미로운 것 같습니다. 그리고 배에 레몬을 넣으면 일반적으로 멋진 디저트를 얻을 수 있습니다! 레몬으로 배 잼을 만드는 방법은 참조하십시오.

오렌지 "과일 믹스"를 곁들인 배 사과 잼

그것은 독특하지만 즐겁고 밝은 맛으로 식욕을 돋우는 매우 부드럽고 무가당 잼으로 밝혀졌습니다. 배-사과 잼은 번거롭지 않고 빠르게 조리되기 때문에 일이 잘 안 될까봐 걱정할 필요가 없습니다. 과일을 비축하고 요리를 위해 서둘러 부엌으로! 오렌지 "과일 믹스"로 배 사과 잼을 요리하는 방법을 볼 수 있습니다.

페이지에서 사진이있는 조리법을 찾을 수있는 배 잼은 매우 맛있지 만 거의 모든 사람이 먹을 수있는 진미입니다. 유용한 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있으며 겨울에는 심각하게 부족합니다. 향긋하고 걸쭉한 잼은 차의 독립 디저트로 제빵, 음료의 첨가물로 제격이므로 충분한 양을 준비해야 한다.

배 잼 만들기의 비밀

맛있는 배 잼은 준비하기 쉽지만 어떤 사람들에게는 요리 과정이 새롭기 때문에 질문이 많습니다. 조리법의 설명에 항상 포함되지 않은 요리 과정에는 특별한 뉘앙스가 있으며 더 논의됩니다.

배 잼에 가장 적합한 품종은 무엇입니까?

겨울용 배 잼은 다양한 종류로 만들 수 있지만 각각은 디저트에 특별한 맛을 줄 것입니다. 개인 취향에 따라 취향에 따라 품종을 선택할 수 있지만 밀도가 높고 육즙이 풍부한 가을 과일이 가장 적합합니다. 긴 가공 과정에서 부드럽게 끓지 않고 모양이 유지됩니다.

야생 배를 기본으로하면 신맛이 나는 진미가 나옵니다. Severyanka는 잼에 단맛을 더하지만 그러한 디저트에는 덩어리가 있습니다. 리몬카 배로 만든 잼에는 독특한 향이 있습니다. 공작 부인은 잼과 마멀레이드에 더 적합합니다. 배 잼 준비에 인기있는 품종은 가을 베르가못과 앙굴렘입니다. 상점 품종 중에서 열처리 후에도 좋은 가장 달콤한 회의에주의를 기울여야합니다.

잼을 위해 배를 준비하는 방법?

조리법이 매우 간단한 배 잼은 과일을 조심스럽게 준비해야합니다. 첫째, 탄력있는 껍질로 조밀하고 전체적이어야합니다. 배에 움푹 들어간 곳이나 검은 반점이 없는 것이 바람직합니다. 너무 익은 과일은 즉시 제거해야 합니다.

배는 철저히 씻거나 닦거나 말려야 합니다. 줄기와 코어를 제거해야 합니다. 표면에 여전히 작은 손상이 있는 경우 손상되지 않은 펄프만 잼에 들어가야 하므로 제거해야 합니다.

배는 다양한 방법으로 자를 수 있습니다. 일부는 큰 조각을 선호하고 다른 일부는 작은 큐브를 선호합니다. 첫 번째 경우에는 대부분의 조각이 모양을 유지하고 두 번째 경우에는 균일한 일관성의 디저트를 얻을 수 있습니다. 각 안주인은 자신이 배 잼을 좋아하는 형태로 선택합니다.

살균하지 않고 겨울 동안 배 잼을 요리하는 방법?

살균하지 않고 배 잼을 요리하는 방법이 궁금합니다. 몇 가지 방법이 있습니다. 첫 번째 경우 항아리는 햇볕에 구워야합니다. 몇 시간 동안 직사광선에 두어 일반적인 조리법에 따라 준비된 잼을 넣기 전에 잘 가열됩니다. 두 번째 방법은 레몬 조각이나 구연산과 함께 과일을 장기간 조리해야 합니다. 첨가제는 겨울에 진미를 보존하는 데 도움이되지만 추운 곳에 그러한 잼을 보관하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 서비스 수명이 크게 단축됩니다.

느린 밥솥에서 배 잼을 요리하는 방법?

슬로우 쿠커의 도움으로 배 잼을 만드는 과정이 크게 단순화됩니다. 어떤 모드와 몇 분을 사용할지 아는 것으로 충분합니다. 따라서 단계별 지침:

배(1kg), 설탕(800g) 및 구연산(0.5tsp)을 그릇에 붓고 "스튜" 또는 "잼" 모드는 1시간 동안 설정됩니다.
30분 동안 "가열" 기능을 사용하십시오.
"찜" 모드를 30분 동안 설정한 후 잼을 말립니다.

배 잼이 준비되었음을 이해하는 방법?

배 잼을 만드는 데 시간이 많이 걸릴 수 있습니다. 사진이 있는 단계별 레시피는 요리 과정을 단순화하지만 디저트가 준비되면 알아야 합니다. 비율도 지켜주시고 레시피도 정확히 지켜주시면 배는 충분히 익었는지 걱정 안하셔도 됩니다. 그러나 확실히 완성된 배 잼은 투명해지고 과일은 젤리 같은 조각처럼 되며 시럽은 걸쭉해진다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 이 형태에서만 진미를 항아리에 붓고 겨울 동안 감쌀 수 있습니다.

배 잼이 액체인 이유는 무엇입니까?

많은 초보 주부들은 배잼이 걸쭉하지 않은 이유를 궁금해합니다. 여기에는 몇 가지 이유가 있을 수 있습니다.

첫째, 준비하는 동안 레시피에 명시된 모든 단계를 따르지 않았습니다.
둘째, 설탕의 양이 부족하면 잼의 밀도에 영향을 줍니다. 성분이 부족하면 시럽이 적절한 정도로 걸쭉해지지 않기 때문입니다.
셋째, 그 이유는 과일이 매우 육즙이 많고 과도한 수분이 끓을 시간이 없었기 때문일 수 있습니다. 이 경우 잼을 추가로 가열하여 액체를 증발시키는 것이 좋습니다. 끓이고 식히는 사이클이 많을수록 디저트가 더 두꺼워집니다.

배 잼이 설탕에 절인 이유는 무엇입니까?

대부분 설탕에 절인 배 잼이며 조리법에는 구연산이 포함되어 있지 않을 수 있습니다. 이것을 방지하려면 진미에 신맛이 필요합니다. 방부제의 도움으로 첨가할 수 있을 뿐만 아니라 다른 과일과 함께 첨가할 때도 첨가할 수 있습니다.

그 중 간단한 배 잼이 설탕에 절인 다른 이유가 있습니다. 보관 또는 사용 조건을 준수하지 않는 것입니다.

보관 기간 초과;
항아리에서 직접 잼을 사용할 때 다른 제품이 진미에 들어갔습니다.
항아리가 완전히 닫히지 않았습니다.

요리 과정에서 종종 비율이 위반됩니다. 예를 들어 설탕이나 꿀의 비율을 초과하면 미래의 잼이 빨리 설탕이 될 것입니다. 시럽을 너무 오래 끓인 경우에도 같은 일이 발생할 수 있습니다. 시럽이 충분하지 않은 시간 동안 끓을 때도 설탕이 발생합니다. 설탕은 녹을 시간이 없고, 진미에 불필요한 결정이 남아 있습니다.

잼을 이전의 일관성으로 되돌리려면 열린 항아리를 금속 그릇에 넣고 팬에 잼 높이까지 물을 붓고 잼 위에 물 한 스푼을 더합니다. 팬의 내용물을 약한 불로 가열하고 잼이 이전 형태가 될 때까지 끓입니다.

배 잼과 잘 어울리는 것은 무엇입니까?

배 잼은 다목적이므로 다른 과일과 결합할 수 있습니다. 가장 인기 있는 첨가제는 사과, 감귤류(오렌지 또는 레몬), 포도, 링곤베리입니다. 배, 바닐라, 계피 또는 양귀비 씨로 맛을 내기 위해 사용됩니다. 다양한 조리법에서 첨가제로 배 잼을 올바르게 준비하는 방법을 배울 수 있습니다.

배 잼의 이점과 해로움

배 잼은 맛있는 간식이지만 모든 사람이 먹을 수 있습니까? 많은 사람들이 겨울을 위한 배 잼의 가치와 만성 질환이 있을 때 배 잼을 준비할 가치가 있는지 여부에 관심이 있습니다. 건강한 식생활 문제에 관심이 있는 사람들을 위해 이 섹션은 ...

유용한 배 잼은 무엇입니까?

조리법이 페이지에 풍부하게 나와있는 배 잼은 많은 장점이 있기 때문에 여름에도 비타민의 지속적인 공급원으로 진미를 권장합니다. 과일은 디저트를 아래에 설명된 여러 물질로 포화시킵니다.

간, 신장 및 전립선염의 질병 치료에 유익한 효과가 있는 이뇨 작용이 있는 에센셜 오일;
알부틴 - 천연 항생제;
비타민 A, B1, B2, C, PP, 카로틴 및 엽산;
칼륨, 요오드, 철, 망간, 구리, 코발트, 인, 칼슘, 몰리브덴, 마그네슘, 아연의 무기염;
위장에 유리한 미생물총을 생성하는 유기산;
유용한 설탕;
자연적으로 박테리아에 대한 신체의 저항을 증가시키는 펙틴;
카테킨, 젊어지게 하는 피부 세포;
장과 위를 강화하는 질소 물질;
소화관의 작용에 유익한 효과가 있는 탄닌.

배 잼의 피해는 무엇입니까?

배 잼은 사용의 이점이 가능한 부정적인 영향보다 몇 배나 높기 때문에 유해한 제품이라고 할 수 없습니다. 우선, 배를 포함한 모든 잼은 설탕으로 구성되어 있으므로이 제품은 당뇨병 환자뿐만 아니라 체형, 치아 상태에 유해한 것으로 간주됩니다.

두 번째 유형의 부정적인 영향은 공복에 잼을 사용하는 것과 관련이 있습니다. 구성을 구성하는 산은 내부 장기의 벽을 자극하여 심한 불편함을 유발합니다. 그렇지 않으면 삶은 배는 인체에만 도움이 될 수 있습니다.

배 잼의 칼로리 함량은 얼마입니까?

피규어가 신경쓰이는 분들은 100g당 배잼의 칼로리가 얼마인지 아는 것이 중요합니다. 214.6kcal입니다. 더 자세한 계산을 위해 배 잼의 칼로리 함량을 티스푼으로 32.2kcal로 표시합니다.

위염으로 배 잼이 가능합니까?

배 잼은 소화관에 유익한 효과가 있지만 위염의 경우 주의가 필요하다. 많은 것은 질병의 단계와 유형에 달려 있습니다. 예를 들어, 산도가 증가하면 배 잼은 치료 중에만 도움이 되며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 분비가 감소하면 달콤한 제품을 버려야 합니다.

또한 상점의 항아리에는 방부제가 들어있을 수 있으므로 집에서 만든 간식만 선호해야 합니다. 급성기에는 제품에 기대지 말고 1-2 큰 스푼으로 제한하고 따뜻한 우유 또는 약한 차와 함께 마시는 것이 좋습니다. 이 경우 물은 가슴 앓이를 유발할 수 있으므로 적합하지 않습니다.

췌장염에 배 잼을 사용할 수 있습니까?

췌장염에 대한 배 잼은 췌장에 유익한 영향을 미치는 유용한 물질이 있기 때문에 허용됩니다. 그러나 이것이 처방 된 식단을 고수하고 숟가락으로 간식을 먹어서는 안된다는 것을 의미하지는 않습니다. 하루에 몇 티스푼이면 충분할 것입니다. 그 이상은 아닙니다.

배 잼을 저장하는 방법?

배 잼의 이점은 분명하지만 여러 달에 걸쳐 변질되지 않도록 적절하게 보관해야 합니다. 배 잼만 알맞게 준비하고, 홈페이지에서 쉽게 구할 수 있는 간단한 레시피와 보관 조건만 지키면 디저트를 오래 즐길 수 있지만 유통기한보다 훨씬 빨리 끝나는 경우가 많다.

배 잼을 저장하는 방법?

겨울용 배잼은 실온에서 보관할 수 있지만 병은 반드시 밀폐해야 하며 실내는 건조한 공기가 있어야 합니다. 과일의 질량 분율이 설탕보다 큰 조리법이 있습니다. 이러한 잼은 지하실이나 냉장고에 보관해야 합니다.

보관 수명을 연장하려면 잼 보관에 대한 표준 규칙을 준수하는 것이 좋습니다. 즉, 건조한 방의 온도는 10~15도입니다. 습도와 온도가 자주 변동하는 경우 시간이 지남에 따라 녹이 발생하여 뚜껑이 변형되어 잼이 상할 수 있으므로 항아리의 뚜껑을 잘 살펴보는 것이 좋습니다.

배 잼은 겨울 동안 얼마나 오래 지속됩니까?

냉장고에 보관할 배 잼(레시피 사진 포함)은 2주 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 적절한 보관과 함께 겨울 블랭크는 최대 3년을 견딜 수 있습니다. 배 잼이 매실이나 살구와 같은 씨앗이있는 과일과 결합되면 그러한 진미는 1 년 이상 보관되지 않습니다.

배 잼이 사라졌는지 확인하는 방법은 무엇입니까?

버릇없는 배 잼의 첫 징후는 개봉 후 불쾌한 냄새입니다. 상단의 거품 또는 거품은 발효가 진행 중임을 나타냅니다. 또 다른 징후는 곰팡이 일 수 있습니다. 두 경우 모두 잼은 소비하기에 적합하지 않습니다.

배 잼이 곰팡이가 생기면 어떻게해야합니까?

항아리에 공기가 들어가면 곰팡이가 생기므로 겨울 동안 진미를 잘 포장하고 항아리의 무결성을 지속적으로 확인해야합니다. 뱅크를 재배치할 때 뚜껑이 떨어지거나 세게 부딪힐 경우 약한 타격에도 뚜껑이 변형될 수 있으므로 즉시 집에 가져가 내용물을 먹기 시작하는 것이 좋다.

배 잼 표면에 곰팡이가 나타나면 제거할 수 있으며 남은 과자는 베이킹이나 음료를 만드는 데 사용할 수 있습니다(예: 차 또는 설탕에 절인 과일). 심하게 진행된 경우에는 잼을 다시 끓여서 나머지 곰팡이가 접히는 결과 거품을 제거 할 수 있습니다.

배 잼 발효 - 어떻게해야합니까?

발효 과정은 설탕이 부족하거나 잼이 덜 익은 경우, 즉 시럽이 충분히 두껍지 않은 두 가지 경우에 발생합니다. 상황을 해결하기 위해 배에서 시럽을 분리하고 설탕 300g을 넣고 원하는 밀도로 끓일 수 있습니다. 그 후 과일을 시럽으로 되돌려 15분 더 끓입니다.

맥주, 사이다 또는 와인과 같은 발효에 의한 음료 준비와 같은 또 다른 처리 옵션이 있습니다. 인터넷에서 발효 잼 증류법을 찾을 수 있으며 이는 버릇없는 진미를 저장하는 데 도움이됩니다.

어린이, 임산부 및 수유를 위한 배 잼

배 잼은 인기있는 진미이지만 특별한 경우 디저트를 풍부하게 즐길 수 있는지 또는 일시적으로 제한 할 수 있는지 확인해야합니다.

임신 중에 배 잼을 만들 수 있습니까?

임산부를 위한 배 잼은 긍정적인 영향과 부정적인 영향을 모두 미칠 수 있습니다. 첫째, 엽산이 풍부하여 임신 초기와 삼 분기에 적극적으로 섭취해야 합니다. 둘째, 배 잼, 특히 신 품종은 철의 우수한 흡수에 기여하는 아스코르브산을 함유하고 있습니다. 셋째, 풍부한 칼륨은 심장의 정상적인 기능에 기여하며 실제로 임신 중에는 이 기관의 부하가 크게 증가합니다.

임신 중에 여성이 소화 불량으로 고통받는 경우 배 잼을 제한해야 합니다. 수분이 많은 과일은 연동 운동을 가속화하므로 남용해서는 안됩니다. 사실, 많은 임산부가 변비로 고통받고 있으므로 배 잼이 도움이 될 수 있습니다.

배 잼은 좋은 항균 및 항바이러스제이므로 임산부는 감기에 걸렸을 때 섭취해야 합니다. 아침에 배 잼을 부어 코티지 치즈를 먹으면 원치 않는 감염으로부터 자신을 보호할 수 있습니다.

수유 중에 배 잼을 만들 수 있습니까?

배는 저자 극성 제품에 속하므로 출산 직후 아기를 두려워하지 않고 수분이 많은 과일에서 잼을 먹을 수 있습니다. 일반적으로 신생아는 어머니의 식단에 도입된 이 제품에 반응하지 않습니다. 수유부에게도 배잼이 가능하냐는 질문에 답은 뻔하다. 출산한 여성의 경우 변비 예방과 아기의 경우 비타민과 미네랄의 풍부한 공급원으로 유용합니다.

드문 경우지만 배 잼은 복부 팽만감, 배앓이 또는 알레르기를 유발할 수 있지만 산업적으로 준비된 잼을 먹으면 종종 이런 일이 발생합니다. 이러한 제품에는 방부제가 첨가되어 부정적인 영향을 미칩니다. 수유하면서 배잼을 즐기고 싶다면 직접 준비하는 것이 좋다.

아이들은 몇 살부터 배 잼을 먹을 수 있습니까?

배 퓌레는 6 개월부터 어린이 보완 식품에 도입 될 수 있지만 먼저 아기는 이미 사과에 익숙해 져야합니다. 배 잼으로 - 많은 양의 설탕이 포함되어 있기 때문에 모든 것이 그렇게 간단하지는 않습니다. 이 문제에 대해 소아과 의사와 부모 모두 강력하게 동의하지 않습니다. 어떤 사람들은 설탕을 함유한 음식이 3세부터 아이들에게 주어질 수 있다고 믿습니다. 다른 사람들은 이것이 너무 늦었다고 생각하는 경향이 있으므로 그것을 고수하는 것은 바람직하지 않습니다.

이와 관련하여 배 잼은 죽 또는 코티지 치즈 캐서롤과 같은 음식에 먼저 추가하여 1 세부터 어린이에게 줄 수 있습니다. 각각의 경우에 제한이 없는 경우 아이들은 원하는 대로 진미로 애지중지하지만 많은 부분에서 지나치게 열광하지는 않습니다.

배 잼은 사모바르에서 다양한 패스트리와 긴 저녁을 준비하는 데 이상적인 가장 향기로운 수제 요리 중 하나로 간주됩니다. 또한 부드러운 것뿐만 아니라 야생 품종을 포함한 단단한 녹색에서도 겨울 동안 맛있는 배 잼을 요리 할 수 있습니다 (아래 사진과 함께 조리법). "야생 생선"의 경우 조리법에 따라 배의 진미는 투명하고 두꺼운 잼이거나 전체 과일이나 조각으로 준비할 수 있습니다. 배는 또한 잼에 다양한 첨가제를 실험하는 데 좋습니다. 예를 들어 과일의 맛을 강조하고 레몬(구연산), 오렌지, 계피, 바닐라, 양귀비, 생강으로 특이한 노트를 추가할 수 있습니다. 이 기사에서는 5분 및 비멸균 옵션을 포함하여 겨울에 맛있는 배 잼을 요리하는 방법에 대한 최고의 요리법과 권장 사항을 수집했습니다. 사진과 비디오가 포함된 간단한 단계별 레시피가 이 진미를 새롭게 살펴보고 배 블랭크와 더욱 사랑에 빠지는 데 도움이 되기를 바랍니다.

레몬을 곁들인 간단한 배 잼 - 사진과 함께 단계별 조리법

레몬과 배는 가장 단순하면서도 동시에 가장 성공적인 오리지널 잼을 만드는 조합입니다. 이 레시피에는 물이 없으므로 과일 시럽을 만들기 위해서는 최소 12시간의 사전 준비가 필요합니다. 그러나 일반적으로 아래 사진과 함께 단계별 레시피의 간단한 배와 레몬 잼은 매우 빠르고 쉽게 준비 할 수 있습니다.

그림과 함께 쉬운 배 레몬 잼 레시피를 위한 필수 재료

배 - 2kg
레몬 - 1 개
설탕 - 1.5kg

겨울을위한 배와 레몬 잼을위한 간단한 요리법에 대한 단계별 지침

계피와 바닐라를 곁들인 두꺼운 배 잼 - 겨울을위한 간단한 요리법, 단계별

배를 특히 잼으로 만드는 이유는 과일의 구조가 매우 살이 많고 느슨하기 때문입니다. 따라서 예를 들어 계피와 바닐라로 겨울 동안 두껍고 향기로운 배 잼을 요리하는 것은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 그건 그렇고, 배, 특히 육즙이 많은 품종의 독특한 맛을 완벽하게 강조하는 것은이 두 가지 향신료입니다. 아래 겨울을 위한 간단한 단계별 레시피에서 계피와 바닐라로 두꺼운 배 잼을 만드는 방법에 대해 자세히 알아보세요.

겨울을 위한 배, 계피, 바닐라를 곁들인 두꺼운 잼에 필요한 재료

배 - 2-3kg
설탕 - 1.5kg
바닐라 - 1 포드
계피 - 0.5 tsp
물 - 1잔

겨울을위한 두꺼운 배, 계피 및 바닐라 잼을위한 간단한 요리법에 대한 단계별 지침

이 조리법에 따라 잼을 두껍게 만들려면 얇은 껍질로 다육하고 육즙이 많은 과일을 섭취해야합니다. 배를 씻어서 반으로 자르고 코어를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
물 한 컵과 모든 설탕에서 시럽을 요리하십시오. 과립 설탕 알갱이가 완전히 녹고 시럽이 걸쭉해지면 그 위에 배를 붓고 실온에서 3~4시간 방치한다. 우리는 또한 계피와 바닐라 꼬투리 1개의 내용물을 추가합니다(바닐라 봉지로 교체할 수 있음).
지정된 시간이 지나면 과일과 설탕 덩어리가 든 팬을 불에 태우고 끓입니다. 거품을 제거하고 열을 줄여 두꺼워질 때까지 덩어리를 끓입니다.
잼이 타지 않도록 나무 주걱으로 끊임없이 저어줍니다.
과일 조각이 완전히 끓으면 배 잼이 준비된 것으로 간주되고 덩어리가 어두워지고 두꺼워집니다. 배 품종에 따라 끓인 후 조리 과정은 1.5~3.5시간이 소요될 수 있습니다. 이 시간 동안 항아리와 뚜껑을 소독해야합니다.
완성된 잼을 편리한 유리 용기에 붓고 뚜껑이 있는 코르크

슬라이스가 있는 투명한 배 잼 - 구연산을 사용한 단계별 레시피

잼과 매우 유사하지 않은 특별한 투명한 진미는 구연산을 첨가하여 배 조각으로 준비됩니다. 이러한 배 잼은 겉으로 보기에 매우 아름답기 때문에 주로 차를 마시기 위해 테이블 위에 올려 놓거나 케이크를 장식하는 데 사용됩니다. 다음 레시피에서 구연산 조각으로 투명한 배 잼을 요리하는 방법을 배우십시오.

구연산 슬라이스로 투명한 배 잼에 필요한 재료

배 - 1kg
설탕 - 1.4kg
구연산 - 1/4 tsp
바닐린 - 1 포
물 - 250ml.

배와 구연산 조각을 사용한 투명한 잼 레시피에 대한 단계별 지침

배는 씻어서 꼭지를 제거하고 씨를 제거합니다. 그런 다음 과일을 얇은 조각으로 자르고 끓는 물에 5분 동안 담그십시오.
배는 조각을 제거하고 찬물에 식힌 다음 소쿠리에 버립니다.
물과 설탕으로 걸쭉한 시럽을 만드십시오. 배를 시럽으로 붓고 뚜껑 아래에 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.
덩어리를 불에 태우고 끓여서 20 분 동안 끓여 완전히 식히십시오.
마지막 절차를 두 번 반복합니다. 잼을 세 번 끓인 후 구연산을 넣고 10분간 끓인다.
완성 된 잼을 멸균 병에 붓고 말아서 잼이 식을 때까지 뒤집습니다.

겨울을위한 맛있는 야생 단단한 배 잼 - 간단한 단계별 조리법

딱딱한 산배라도 맛있고 향긋한 겨울 잼을 만들 수 있는데 가장 중요한 것은 조리법과 조리 시간을 견디는 것입니다. 그런 다음 아래의 간단한 단계별 조리법에 따라 겨울을 위한 단단한 배 또는 야생 배 품종의 맛있는 잼이 원래의 맛과 여름 향기로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

맛있는 겨울 단단한 야생 배 잼을 위한 필수 재료

야생 배 - 1kg
설탕 - 1.5kg
배 국물 - 1.5-2 컵

겨울용 야생 배와 함께 맛있는 잼 요리법에 대한 단계별 지침

내 배와 씨앗이있는 칸막이에서 청소하십시오. 얇은 조각으로 자르고 즉시 찬물에 담그십시오. 배는 10분간 끓인 후 삶아 소쿠리에 눕힌다.
우리는 배 국물 두 잔을 측정하고 설탕을 넣습니다. 시럽을 끓여서 5분 동안 요리하십시오.
배 조각에 뜨거운 시럽을 붓고 밤새 실온에 둡니다.
아침에 시럽에 담긴 과일을 끓여서 열을 줄이고 약 30 분 동안 요리하십시오.
스토브에서 꺼내 완전히 식히십시오. 절차를 2번 더 반복합니다.
뜨거운 잼을 멸균 병에 붓고 솔기로 뚜껑을 비틀고 식을 때까지 따뜻한 천으로 싸십시오.

살균하지 않고 배 전체로 5분 잼 - 겨울을 위한 단계별 레시피

살균하지 않은 전체 배 잼은 겨울을 준비하는 가장 빠르고 쉬운 유형 중 하나입니다. 진미가 올바른 일관성으로 밝혀지기 위해서는 단단한 펄프가있는 작고 조밀 한 과일을 섭취해야합니다. 더 이상 살균하지 않고 통배로 5분 잼 빠르게 만드는 법.

무살균 배 통째로 5분 잼 만들기에 필요한 재료들

배 -1, 5kg
설탕 - 1kg
레몬 - 1 개
꿀 - 1 큰술. 엘.

겨울 동안 살균하지 않고 배를 통째로 넣은 5분 잼에 대한 단계별 지침

작은 배를 씻고 줄기를 제거하십시오. 피부를 얇게 잘라냅니다.
배를 설탕으로 덮고 꿀 한 숟가락과 레몬 1개 주스를 넣으십시오.
모든 것을 철저히 섞고 뚜껑 아래의 냉장고에 밤새 두십시오.
아침에 덩어리를 끓여서 15 분 동안 끓여서 즉시 스토브에서 꺼냅니다.
멸균 병에 배 잼을 포장하고 말아 올리십시오.

레몬, 오렌지, 양귀비 씨를 곁들인 맛있는 녹색 배 잼 - 단계별 빠른 레시피

언뜻보기에 맛있는 녹색 배, 레몬 및 오렌지 잼 조리법의 양귀비 씨앗은 불필요하게 보일 수 있습니다. 그러나 미식가도 놀라게 할 수 있는 것은 이 간단한 재료 덕분에 간단한 배 요리가 오리지널 디저트가 됩니다. 맛있는 녹색 배, 레몬, 오렌지 및 양귀비 잼을 만드는 모든 세부 정보는 아래의 빠른 단계별 레시피입니다.

맛있는 청배, 레몬, 오렌지, 양귀비씨 잼을 위한 필수 재료

배 - 1kg
과립 설탕 - 1, 3kg
주황색 - 1개
레몬 -1 개
양귀비 -3-4 큰술. 엘.

배, 레몬, 오렌지 및 양귀비 잼을 위한 빠른 조리법에 대한 단계별 지침

내 배와 씨앗과 파티션에서 깨끗합니다. 껍질과 함께 얇은 조각으로 자르고 설탕을 뿌립니다.
레몬과 오렌지에서 풍미를 제거하고 배에 추가하십시오. 레몬 주스를 짜내고 오렌지를 작은 입방체로 자릅니다.
배에 오렌지를 넣고 잘 섞는다. 4-5 시간 동안 질량을 그대로 두십시오.
흐르는 물에 양귀비 씨앗을 헹구고 수건으로 말립니다. 그런 다음 마른 프라이팬에 양귀비 씨를 살짝 볶습니다.
우리는 과일 덩어리를 불에 태우고 끓을 때까지 기다립니다. 15분간 끓이고 완전히 식을 때까지 꺼냅니다.
우리는 같은 방식으로 다시 끓입니다.
세 번째 끓으면 양귀비씨를 넣고 10분간 끓인다.
원래 잼을 멸균 용기, 코르크에 붓습니다.

조각으로 겨울을위한 호박색 배 잼 - 비디오가있는 단계별 조리법

겨울을위한 두꺼운 호박색 배 잼 (조각 레시피)은 양귀비 씨앗, 오렌지 또는 계피가있는보다 독창적 인 옵션보다 맛이 열등하지 않습니다. 모든 품종이 이 배의 진미를 만드는 데 적합한 것은 아닙니다. 예를 들어, 소위 야생 게임이라고 불리는 야생 품종뿐만 아니라 녹색 단단한 배는 그러한 5분 잼에 정확한 일관성과 색상을 줄 수 없습니다. 겨울 동안 호박 배 잼을 조각으로 또는 전체적으로 요리하려면 레몬이나 구연산도 필요합니다. 이 맛있는 잼을 살균하지 않고 만드는 모든 세부 사항은 아래 비디오에 있습니다.

배 잼은 겨울을위한 가장 맛있고 아름답고 향기로운 달콤한 준비 중 하나입니다. 햇볕에 빛나는 조각의 향긋한 진미는 가장 세련된 미식가도 정복 할 수 있습니다. 여름-가을 기간은 배가 익는 시기이므로 이 멋진 과일로 맛있는 디저트를 준비할 수 있는 기회를 놓치지 마세요.

배 잼을 요리하는 방법

이 요리 또는 그 요리를 준비할 때 최종 제품이 가능한 한 맛있도록 특정 권장 사항을 따라야 합니다. 따라서 잼을 요리하려면 레몬이나 공작새와 같이 밀도가 다른 배 품종을 섭취해야 합니다.

다른 품종을 선택할 수 있지만 과일이 너무 익지 않도록하십시오. 이상적인 옵션은 늦은 가을 품종의 탄력있는 피부를 가진 전체 배입니다.

직접 요리하기 전에 과일을 씻어서 코어와 줄기에서 풀어 내고 큐브 또는 조각으로 자르고 버릇없는 곳을 제거해야합니다.

배 잼 만드는 방법에 대한 다음으로 중요한 포인트는 올바른 요리입니다. 단맛은 구리 또는 알루미늄 그릇에서 가장 잘 조리됩니다. 이러한 인벤토리에서는 혼합물이 타지 않고 바닥에 달라 붙지 않습니다. 나무 주걱으로 방해하고 거품을 접시에 제거하는 것이 좋습니다. 항아리의 살균은 겨울철 블랭크의 장기 보관을 위한 주요 조건입니다.

배 잼을 맛있고 향기롭게 만드는 방법에 대한 몇 가지 비밀이 있습니다.

레몬, 오렌지, 사과, 바나나, 민트, 아몬드 또는 향신료와 같은 다양한 재료를 추가하여 진미를 다양화할 수 있습니다.
화창한 날 요리를 위해 수확하는 것이 더 낫습니다. 이 경우에만 과일이 향을 잘 드러낼 수 있습니다.
배 잼은 강하게 타므로 전체 과정을 통제해야합니다.
배에서 껍질을 쉽게 제거하려면 끓는 물로 데운 다음 즉시 찬물에 넣어야합니다.
진미가 너무 거칠지 않도록 지나치게 단단한 껍질을 자르는 것이 좋습니다.
전체 조각은 각각 20분 동안 수행되는 3단계 요리 조건에서만 얻을 수 있습니다.

가장 쉬운 방법으로 배 잼을 만드는 방법을 배우고 싶다면 고전적인 요리법을 고려하십시오. 이 진미의 제조 기술은 거의 모든 주부에게 알려져 있습니다. 여기에서 다단계 요리 없이도 한 번에 맛있는 진미를 만들 수 있기 때문입니다. 배에서 간식을 준비하기 위한 최소한의 노력으로 겨울을 위한 맛있는 준비를 할 수 있습니다.

클래식 잼에 필요한 재료:

배 - 2kg;
설탕 - 2.4kg;
물 - 2 큰술.

조각으로 맛있는 배 잼을 얻으려면 모든 것을 단계별로 수행해야합니다.

준비한 과수 열매를 적당한 크기로 썰어 시럽을 만들 용기에 담습니다.
과일 위에 설탕을 뿌리고 고르게 펴십시오.
포크로 배 조각에 구멍을 뚫고 많은 양의 주스가 형성될 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 다양성이 육즙이 아니라면 그릇에 물을 추가해야합니다.
접시를 불에 태우고 일관성이 끓을 때까지 기다리십시오. 불을 줄이고 가끔 저어주면서 1시간 더 요리합니다.
노란색 색조의 투명한 수렴성 혼합물을 항아리에 붓고 뚜껑이있는 코르크를 부으십시오.

시럽에 배 잼

진미는 어떤 해석에서도 특이한 맛으로 구별됩니다. 그러나 더 정교한 요리법은 오렌지, 사과 또는 레몬의 형태로 짭짤한 첨가물이 들어간 요리입니다. 따라서 어린이조차도 레몬 시럽에 배 잼을 좋아할 것입니다. 호박색의 맛있고 향긋한 단맛은 따뜻한 차 한잔과 함께 추운 겨울 저녁에 제격이다.

시럽으로 배 잼을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

배나무의 껍질을 벗긴 과일 - 1kg;
과립 설탕 - 1kg;
큰 레몬 - 1 개;
물 - 250ml.

오랫동안 잼을 준비하지만 어렵지는 않습니다.

우리는 피부와 코어에서 배나무의 열매를 씻어서 청소하고 조각으로 자릅니다.
우리는 레몬을 얇은 조각으로 나누어 각각의 씨를 제거합니다.
준비한 감귤을 물을 채운 냄비에 넣고 3분간 끓인 후 육수를 버리고 레몬을 살짝 짜줍니다.
우리는 펄프를 제거하기 위해 작은 구멍이있는 체를 통해 국물을 걸러냅니다. 우리는 그것을 감귤류와 함께 놓고 스토브에 놓고 완전히 녹을 때까지 2-4 가지 접근 방식으로 설탕을 첨가합니다.
잼을 요리할 그릇에 과일 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 우리는 주스를 줄 수 있도록 몇 시간 동안 서 있습니다.
우리는 혼합물을 불에 태우고 끓여서 10-15 분 정도 기다렸다가 거품을 제거합니다. 열에서 제거하고 완전히 식을 때까지 3-5 시간 동안 미래의 잼을 보관하십시오. 이 과정을 몇 번 더 반복합니다. 아름다운 호박색이 될 때까지 20분 동안 네 번째 요리합니다.
거의 투명한 맛있는 젤리는 멸균 된 항아리에 넣고 코르크를 막고 완전히 식을 때까지 용기를 뒤집습니다. 우리는 공란을 보관 장소에 넣습니다.

배 잼 퍄티미누트카

이 다재다능한 과일은 모든 요리 방법에 적합하며 모든 종류의 요리 실험에 사용할 수 있습니다.

조각이 든 배 잼은 여러 시간 동안 요리하여 만들어야한다고 생각하면 오산입니다. 맛있는 진미는 단 5분 만에 준비할 수 있으며 과일에서 껍질을 제거할 필요가 없습니다.

Piquant 배 잼은 고기 요리의 액체 소스로 쉽게 사용할 수 있습니다.

5분 재료:

배나무 과일 - 1kg;
과립 설탕 - 1kg;
물 - 0.5 큰술.

마멀레이드 진미는 다음과 같이 만들어집니다.

우리는 배나무의 열매를 가공하여 매우 얇은 조각으로 자릅니다.
우리는 시럽을 별도로 요리합니다. 설탕을 물에 녹이고 요리하는 동안 위에 형성되는 거품을 제거하십시오.
준비된 달콤한 혼합물에 배 조각을 넣고 농도가 투명해질 때까지 요리하십시오.
미리 준비된 항아리에 마멀레이드 잼을 붓고 말아 올리십시오.

무설탕 배 잼

설탕은 겨울 준비의 주요 구성 요소입니다. 결국, 많은 사람들에 따르면, 차의 진미는 달콤해야 하고 심지어 짜증이 나기까지 합니다.

그러나 체중계를 따르고 과자 섭취를 제한하는 것을 선호하는 사람들은 무설탕 배 잼을 만드는 방법을 알고 있습니다. 식이 진미는 매우 맛있는 것으로 판명되었으므로 요리 할 기회를 놓치지 마십시오.

잼은 가능한 한 유용합니다. 모듬 과일을 준비하는 동안 모든 유용한 특성을 유지합니다.

다이어트 과자 요리 재료:

모과 - 1kg;
배 - 2kg;
사과 (녹색 또는 빨강) - 2kg;
살구 (대형) - 1kg;
물 - 3리터.

설탕 없이 잼 만드는 법:

모든 과일을 준비하십시오 : 코어, 씨앗 및 피부에서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
요리 용기에 넣고 물을 부어 끓입니다.
잼이 균일 한 일관성을 얻을 때까지 이틀 동안 네 가지 방법을 요리하십시오.
원하는 경우 과일에 오렌지 또는 레몬을 추가할 수 있습니다. 그러면 공작물이 특히 맛있습니다.

거의 모든 사람이 좋아하는 특별한 진미입니다. 호박색의 투명한 단맛은 축제 테이블의 멋진 장식이 될 수 있습니다.

추운 겨울 저녁에 맛있는 요리로 사랑하는 사람과 친구들을 기쁘게 하고 싶다면 하나 이상의 요리법에 따라 잼을 요리할 기회를 놓치지 마십시오.

배 잼을 요리하는 방법에 대한 단계별 지침이 아래에 나와 있습니다.

조각으로 배 잼을 요리하는 법

느린 밥솥에 배 잼

호박색 배 잼

출처: http://sovets.net/6911-varene-iz-grushi-dolkami.html

배 잼

기원전 3000년으로 거슬러 올라가면 사람들은 배를 재배했습니다. 배는 그 당시 배의 나라라고 불렸던 고대 그리스 Peloponnese에서 유럽으로 왔다고 믿어집니다.

고대부터 배는 우크라이나, 벨로루시, 러시아, 코카서스 및 중앙 아시아 국가에서 재배되었습니다.

수메르 의사들은 배의 치유력을 사용했습니다.

신선한 배는 소화를 개선합니다. 다량의 탄닌으로 인해 배, 특히 야생 배의 달인이 설사에 처방됩니다. 이 달인은 기침과 열이 나는 상태에 도움이 됩니다. 또한 이뇨제, 진통제, 방부제 효과가 있습니다.

배 주스는 모세혈관 강화에 탁월한 치료법입니다.

배는 이미 많은 열매와 과일이 떨어져 나갔을 때 익기 때문에 좋은 것입니다. 따라서 주부들은 겨울을 대비하여 기쁘게 준비합니다. 건조하고 설탕에 절인 과일, 잼, 잼을 요리합니다.

요리의 미묘함

잼 배는 익어야 하지만 부드럽지 않아야 합니다. 녹색 배에서 잼은 생고, 창백하고, 매력이없고, 방향족이 아닌 것으로 판명되었습니다. 요리 중 익은 배 (열 처리?)는 부드럽게 끓여서 죽으로 변합니다.
배 조각이 동시에 익으려면 과일의 성숙도와 품종이 같아야 합니다.
배의 준비는 껍질이 잘리고 종자 챔버가 조심스럽게 잘린다는 사실로 구성됩니다.
껍질을 벗긴 배는 어두워지지 않도록 요리하기 전에 약간 산성화 된 물에 보관합니다.
작은 배는 통째로 삶을 수 있고 나머지는 2cm 너비의 조각으로 자릅니다.
배가 달면 설탕은 사과 잼을 요리하는 양의 절반만큼 섭취할 수 있습니다. 어떤 경우에는 배 1kg에 설탕 500g만 섭취하면 됩니다.

배 잼 : 첫 번째 조리법

재료:

배 - 1kg;
설탕 - 1.2kg;
배 국물 - 2 큰술.

조리방법

익었지만 단단한 배를 껍질을 벗기십시오. 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 조각으로 자릅니다.
준비된 배를 넓은 냄비에 넣고 물을 약간 덮도록 채 웁니다. 부드러워질 때까지 요리하지만 슬라이스는 부드러워서는 안 됩니다. 국물을 별도의 그릇에 버리십시오.
냄비에 설탕을 붓고 육수 두 컵을 넣습니다. 잘 저어 끓입니다.
배를 시럽에 담그고 다시 끓여 거품을 제거하십시오. 조각이 투명해질 때까지 요리하십시오.
잼을 식히십시오. 깨끗하고 건조한 유리병에 붓습니다. 양피지 또는 트레이싱 페이퍼로 덮으십시오.

배 잼: 레시피 2

재료:

배 - 1kg;
설탕 - 1-1.2kg.

조리방법

잼은 익었지만 단단한 배를 선택하십시오. 흐르는 물에 씻으십시오. 피부를 잘라냅니다.
과일을 반으로 자르고 핵심을 잘라냅니다. 배를 입방체로 자릅니다.
요리 그릇에 넣으십시오. 설탕을 뿌린다. 6-8 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 배는 주스를 제공합니다.
대야를 불에 올려 거품을 제거하면서 중불에서 35분간 요리합니다.
스토브에서 대야를 제거하고 잼을 8 시간 동안 식히십시오.
다시 불을 켜고 35분간 더 끓인다.
항아리를 씻고 말리십시오.
완성된 잼을 식혀주세요. 은행으로 분류합니다. 양피지 또는 트레이싱 페이퍼로 덮으십시오. 잼을 완전히 닫으려면 먼저 항아리와 뚜껑을 소독해야 합니다. 잼을 뜨겁게 포장하십시오. 뚜껑으로 밀봉하십시오. 뒤집어서 이렇게 식혀줍니다.

배 잼: 레시피 3

재료:

배 - 1kg;
설탕 - 1kg;
물 - 3/4 st.;
감귤류 (레몬, 오렌지 또는 귤) 말린 껍질 - 맛보기.

조리방법

잘 익은 강한 배를 씻으십시오. 껍질을 잘라냅니다. 반으로 자르고 종자 챔버를 제거하십시오.
배를 조각으로 자르고 요리 대야에 넣고 설탕을 층으로 붓습니다. 12시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 배는 주스를 제공하고 일부 설탕은 용해됩니다.
물에 붓고 부드럽게 저어줍니다. 불에 올려 중불에서 1시간 20분 끓인다. 슬롯 형 스푼으로 떠오르는 거품을 제거하십시오.
요리가 끝나면 말린 감귤 껍질을 넣으십시오.
완성된 잼은 완전히 식을 때까지 대야에 그대로 두십시오. 그런 다음 건조하고 깨끗한 병에 포장하고 양피지 또는 트레이싱 페이퍼로 덮습니다.

레몬을 곁들인 배 잼

재료:

배 - 1kg;
설탕 - 1kg;
물 - 1 큰술;
레몬 - 1 개

조리방법

익었지만 단단한 배를 씻으십시오. 피부를 벗기십시오. 조각으로 자르고 즉시 코어를 제거하십시오. 요리 그릇에 넣으십시오.
레몬을 씻고 조각으로 자릅니다. 씨를 제거합니다. 작은 냄비에 넣고 물을 붓고 3분간 끓인다. 부담.
팬에 설탕을 붓고 레몬 주스를 넣으십시오. 시럽을 끓입니다.
배를 채우십시오. 2 시간을 주장하십시오.
스토브에 분지를 놓고 잼을 끓입니다. 부드러워질 때까지 중불에서 요리합니다. 배 조각은 반투명해지고 시럽은 걸쭉해져야 합니다.
뚜껑이 있는 건조 멸균 항아리를 준비합니다. 그 안에 뜨거운 잼을 바르십시오. 단단히 밀봉하십시오. 거꾸로 식히십시오.

빠른 배 잼

재료:

배 - 1kg;
설탕 - 1kg;
물 - 1 큰술.

조리방법

익었지만 단단한 배를 씻으십시오. 피부를 잘라냅니다. 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 조각으로 자릅니다.
준비한 배를 그릇에 담습니다.
냄비에 설탕을 붓고 물을 부으십시오. 시럽을 끓입니다. 배를 채우십시오.
종기에 가져다. 부드러워질 때까지 한 번에 적당한 열로 요리합니다.
뜨거우면 멸균된 병에 잼을 붓고 주석 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다. 뒤집어서 식힙니다.

오렌지와 배 잼

재료:

배 - 1kg;
설탕 - 1kg;
물 - 2/3 st.;
오렌지 - 0.5 개

조리방법

익었지만 단단한 배를 씻으십시오. 껍질을 잘라냅니다. 반으로 자르고 종자 챔버를 제거하십시오. 얇은 조각으로 자릅니다. 준비한 배를 그릇에 담습니다.
냄비에 설탕을 넣고 물을 부으십시오. 시럽을 끓입니다.
배 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 중불에서 끓이다가 거품을 걷어내고 5~6분간 끓인다.
스토브에서 잼을 제거하고 배가 시럽에 담가도록 8-10시간 동안 그대로 두십시오.
다시 불에 올려 끓는 순간부터 5분간 익혀주세요.
다시 8-10 시간 동안 주장하십시오. 이 절차를 한 번 더 반복합니다.
오렌지를 씻고 껍질과 함께 조각으로 자릅니다. 배 잼에 추가하십시오. 30 분 동안 중간 열에 모든 것을 함께 요리하십시오. 잼이 잘 걸쭉해지면 약불로 줄여주세요. 그렇지 않으면 잼이 타버릴 수 있습니다.
항아리와 뚜껑을 준비하십시오. 이렇게하려면 씻고 찌거나 오븐에서 굽습니다.
뜨거운 잼을 멸균된 건조한 병에 넣고 즉시 깨끗하고 건조한 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다. 병을 거꾸로 뒤집고 이 위치에서 식힙니다.

유용한 정보

잼을 위해 배를 분류 한 후 지나치게 익거나 구겨진 과일이 남습니다. 그들은 잼이나 마멀레이드를 만들러 갑니다. 그러나이 공백을 엉망으로 만들고 싶지 않다면 나머지 배는 미용 목적으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 과일 가면을 만드십시오. 잘 익은 과일에는 많은 양의 비타민, 유용한 미량 원소, 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다.

과일 가면을 준비하기 위해 배를 껍질을 벗기고 씨실을 제거하고 항아리에 넣고 철저히 문지릅니다. 이 배 퓌레는 얼굴, 목, 가슴, 손에 바르고 20분 동안 보관합니다. 그런 다음 따뜻한 물로 씻고 피부에 크림이 묻어납니다.

출처: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

겨울용 배 잼 - 사진이있는 간단한 요리법

잘 익은 향기로운 배는 많은 사람들이 좋아하는 진미입니다. 이러한 과일을 장기간 보관할 수 없는 것이 안타깝고 미래를 대비하기가 쉽지 않습니다. 무엇을 할까요? 가장 좋은 방법은 배 잼을 만드는 것입니다.

배 잼을 요리하는 방법?

경험 많은 "잼 전문가"는 늦은 품종의 배를 잼에 사용할 것을 권장합니다. 배는 풍미가 더 풍부하기 때문이지만 여름 배도 훌륭한 디저트입니다. 이 경우 레몬이나 공작새가 가장 자주 사용됩니다. 가장 중요한 것은 배가 조밀하고 탄력적이라는 것입니다.

너무 익은 과일은 너무 묽은 잼을 만들 수 있습니다. 다른 품종과 숙성 기간에 잼을 요리하여 나중에 모두 맛보고 가장 성공적인 옵션을 선택할 수 있습니다.

환상적이고, 새로운 재료를 추가하고, 건강에 좋은 단맛으로 사랑하는 사람을 기쁘게 하세요.

요리할 그릇도 챙겨야 합니다. 사과 잼뿐만 아니라 배 달콤한 간식은 구리, 알루미늄 대야 또는 에나멜 그릇에서 요리하는 것이 좋습니다.

우리 할머니는 그런 용기를 사용했습니다. 이렇게하면 잼이 달라 붙지 않고 많이 타지 않기 때문입니다. 손잡이가 긴 나무 숟가락이나 주걱을 사용하여 거품을 저어 제거합니다.

작업물을 항아리에 보관하려면 항아리와 뚜껑을 모두 살균해야합니다. 스팀, 오븐 또는 전자레인지에서 이 절차를 수행할 수 있습니다.

조리법

경험 많은 주부라면 누구나 이 진미를 준비하는 가장 좋아하는 방법이 있습니다. 나는 한 번에 여러 개를 가지고 있습니다.

겨울을위한 배 잼을위한 간단한 요리법

과일과 설탕만 사용하는 클래식 버전은 어머니와 할머니가 준비한 것입니다.

재료:

배 - 1kg
설탕 - 1kg
물 - 1 유리.

요리:

씻어서 씨를 제거하고 얇게 썬 배를 요리를 위해 큰 그릇에 넣습니다.
냄비에 물에 설탕을 붓고 알갱이가 완전히 녹을 때까지 불에서 가열합니다.
요리하는 동안 거품이 나타날 수 있으므로 제거해야 합니다.
뜨거운 시럽으로 공작물을 붓고 조각이 완전히 부드럽고 투명해질 때까지 약한 불로 잼을 요리하십시오.
완성된 제품은 미리 준비된 항아리에 포장합니다.

바닐라 허니 잼

이 잼은 모든 베이킹에 충전재로 사용하는 것이 편리합니다. 모든 윈드 파이, 베이글 및 치즈 케이크는 엄청나게 맛있을 것입니다.

그리고 잼 자체가 너무 향이 나서 뜨거운 차 한잔과 함께 저녁을 잊을 수 없습니다. 잼에는 단단한 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 이들은 일반적으로 가을과 겨울 품종입니다.

여름 배도 사용할 수 있지만 부드럽고 너무 익지 않고 약간 덜 익은 것을 가져 가십시오. 그러면 잼이 필요한 일관성이 될 것입니다.

재료:

배 - 800g
과립 설탕 - 400g
꿀 - 150g
바닐라 에센스 몇 방울.

요리 방법:

나는 배를 너무 크지 않은 사각형으로 자릅니다. 나는 피부를 자르지 않는다. 나는 단단한 코어, 씨앗 및 포니 테일 만 제거합니다.
나는 과립 설탕을 뿌리고 배가 주스를 풀고 설탕이 완전히 녹을 수 있도록 몇 시간 동안 그대로 둡니다.

나는 꿀을 붓는다. 꿀 덕분에 배 잼이 더욱 농축되고 달콤합니다.

나는 15 분 동안 잼을 3-4 번 끓여서 완전히 식힌 요리를 번갈아 가며 요리합니다. 저는 중불로 요리합니다.

요리가 끝나면 바닐라 익스트랙을 넣습니다. 이 잼의 향기는 마법과도 같습니다.

나는 모든 항아리에 갓 요리하고 요리한 진미를 배치합니다.

준비된 잼은 따뜻한 담요 아래에서 식혀야 합니다.

잼은 3-4시간 안에 식습니다.

"호박" 조각이 있는 투명한 배 잼

이 조리법에는 단단한 종류의 배만 적합합니다. 결과는 소화되지 않은 조각으로 잼이 되어야 하기 때문입니다. 이 잼의 맛은 말린 과일과 매우 유사합니다. 이 특이한 디저트는 어린이와 성인 모두에게 높이 평가될 것입니다.

구성 요소:

배 - 1kg
설탕 - 700g
레몬 또는 라임 - 1 개
물 - 2리터
소다 - 1 tsp

수행하는 방법:

배는 껍질을 벗기지 않고 씨만 제거하고 과일을 얇게 썰지만 투명하지 않게 썬다. 작은 과일은 단순히 2 또는 4 부분으로 자릅니다.
물과 소다로 용액을 만드십시오.
배 조각을 소다수에 붓고 15분 동안 담가둡니다.
흐르는 물에 조각을 헹굽니다.
두꺼운 벽의 용기에 조각을 넣고 설탕으로 덮으십시오.
배와 설탕을 섞고 얇게 썬 레몬이나 라임을 얹는다.
이 덩어리를 5-6 시간 동안 주입하십시오. 이 시간 동안 약간의 주스가 눈에 띄어야 합니다.
반제품이 담긴 팬이나 그릇을 스토브에 올려 끓입니다.
닫힌 뚜껑 아래에서 20 분 동안 끓입니다. 주스가 충분하지 않으면 혼합물이 바닥에 달라 붙지 않도록 약간의 물을 부을 수 있습니다.
열에서 잼을 제거하고 식히십시오.
뚜껑을 닫은 채로 15분간 다시 끓입니다.
디저트를 다시 식히십시오.
마지막으로 잼을 15 분 동안 끓이지만 뚜껑은 없습니다. 깨끗하고 마른 나무 숟가락으로 거품을 제거하십시오.
아직 끓는 빌렛을 항아리에 넣으십시오. 철제 뚜껑으로 감거나 플라스틱 뚜껑으로 닫을 수 있습니다. 밀봉된 잼은 최대 2년 동안 어두운 곳에 보관됩니다.

중요: 주요 목표는 과일 조각의 무결성을 보존하는 것이므로 이러한 유형의 잼을 매우 조심스럽게 부드럽게 혼합하십시오.

배와 사과 잼

배는 첨가물이 없어도 뚜렷한 맛이 나지만 모노바네에서만 좋은 것은 아닙니다. 다른 과일과 열매를 추가하는 많은 조리법 옵션이 있습니다. 그들은 특히 사과와 "친절"합니다. 배는 달콤하고 사과는 신맛이 나고 육즙이 많은 매우 맛있는 잼이 나옵니다.

필요한 것:

배 - 1kg
사과 - 1kg
설탕 - 2kg.

요리 방법:

사과와 배를 헹구고 껍질을 벗기십시오. 씨도 제거해주세요.
설탕으로 작은 조각으로 자른 과일을 뿌립니다. 밤새도록 두십시오.
주스가 눈에 띄면 열처리를 시작할 수 있습니다.
작업물을 불 위에 놓고 약 30-40분 동안 부드럽게 저으면서 요리합니다.
두세 단계의 요리를 만들 수 있지만 5-7분을 넘지 않아야 합니다. 끓인 후 매번 잼을 불에서 내리고 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
맛을 더욱 뚜렷하게 만들기 위해 준비 5-10분 전에 정향, 계피 또는 레몬 향을 덩어리에 추가할 수 있습니다.
차가운 접시에 잼 한 방울이 퍼지지 않으면 뜨거운 제품을 이미 항아리에 놓을 수 있습니다.

레몬을 곁들인 배 잼

감귤류는 배 잼의 주요 맛을 완벽하게 설정합니다. 또한, 그들은 디저트를 덜 당분하게 만듭니다.

재료:

배 - 2kg
설탕 - 2kg
레몬 - 1 개

단계별 요리 계획:

껍질을 벗기지 않은 레몬 전체를 끓는 물에 5분 동안 붓습니다. 이 기술은 껍질에 포함된 쓴맛을 제거합니다.
식힌 감귤을 작은 입방체로 자릅니다.
배는 씻어서 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고 설탕과 레몬 첨가제를 섞습니다. 공작물을 5-6시간 동안 그대로 두십시오.
스토브에 미래 잼이 든 용기를 넣으십시오. 약한 불로 30분간 끓인다.
열에서 디저트를 제거하고 따로 보관하십시오.
다시 끓여서 30 분 동안 요리하십시오.
뜨거운 덩어리를 항아리에 포장하십시오.

오렌지 배 치료

또한 배 잼은 오렌지를 첨가제로 사용하면 매우 아름답고 (호박색) 향긋하고 맛있습니다.

구성 요소:

배 - 2kg
오렌지 - 3 개
설탕 - 2.2kg.

요리 단계:

씻어서 껍질을 벗긴 배는 조각으로 자릅니다.
이 공백을 요리 냄비에 넣으십시오.
원하는 경우 오렌지에서 껍질을 제거하고 배와 같은 조각으로 자릅니다.
감귤류를 그릇에 붓습니다.
과일 덩어리를 섞고 위에 설탕을 뿌리고 조금 흔드십시오.
밤새도록 공작물을 주입하십시오.
밀도가 높고 육즙이 많지 않은 배를 사용하는 경우 약간의 물을 추가할 수 있습니다.
스토브에 과일이 담긴 용기를 놓고 저열로 60-90 분 동안 끓여 끓입니다.
요리하는 동안 덩어리가 타지 않도록 바닥을 따라 흐르는 나무 숟가락이나 주걱으로 잼을 저어줍니다.
또한 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
뜨거운 잼을 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

양귀비와 카다멈으로

간단한 과일에 양귀비와 카다멈을 더하면 진정한 미식가를 위한 디저트가 완성됩니다.

구성 요소:

액체 꿀 - 4 큰술. 엘.
배 - 2kg
양귀비 - 2작은술
카 다몬 - 5 상자;
바닐라 꼬집음.

요리:

카다멈 꼬투리에서 씨를 제거하고 절구에 으깨십시오.
준비된 배에서 껍질을 제거하십시오. 조금 잘라.
조각을 항아리에 붓습니다.
꿀과 카다몬 가루를 넣으십시오.
냄비를 스토브에 놓고 혼합물을 매우 낮은 열로 끓입니다.
20분 동안 끊임없이 저어가며 디저트를 요리하십시오. 배가 매우 육즙이 많으면 모든 주스가 증발 할 때까지 시간을 연장해야합니다.
접시에 약간의 잼을 떨어 뜨려 접시의 준비 상태를 확인하십시오. 방울이 퍼지지 않으면 최종 단계로 진행할 수 있습니다.
요리가 끝나기 5분 전에 양귀비씨와 바닐라를 넣습니다.
양귀비 씨앗(또는 추가로) 대신 참깨, 호두, 아몬드 및 씨앗을 사용할 수 있습니다.
완성 된 디저트를 항아리에 포장하고 뚜껑을 감으십시오.

우리는 멀티 쿠커에서 요리합니다.

잼을 만드는 것과 같은 전통적인 문제에서도 현대 기술이 구출됩니다. 슬로우 쿠커를 사용하면 번거로움 없이 배 잼을 쉽게 만들 수 있습니다. 제품은 우수하며 고전적인 방식으로 준비된 제품에 비해 특성이 열등하지 않습니다.

재료:

배 - 1kg
설탕 - 800g
구연산 - 0.5 tsp

용접하는 방법:

과일을 씻고 껍질을 벗기고 자르고 멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오.
설탕과 구연산을 위에 붓습니다.
"요리" 또는 "담금질" 모드를 설정합니다.
프로그램 1시간 작업.
시간이 지나면 30분 동안 제품을 따뜻하게 유지하십시오.
찜 모드와 시간을 30분으로 설정하세요.
완성된 잼을 항아리에 붓고 단단히 밀봉하십시오.

요리의 미묘함

인기 있는 디저트를 완벽하게 만들려면 경험 많은 안주인의 유용한 팁을 들어보세요.

다양한 향신료, 과일 및 베리를 추가하여 배 잼의 고유한 풍미 변형을 만들 수 있습니다.
자신의 정원에서 디저트로 과일을 따고 있다면 건조하고 화창한 날에 하십시오. 따라서 과일은 접시에 최대한의 향과 맛을 줄 것입니다.
제품이 타지 않고 타는 맛이 배의 놀라운 맛과 섞이지 않도록 요리하는 동안 용기에서 멀어지지 않도록하십시오.
레시피에 명시되어 있지 않더라도 껍질이 너무 두꺼운 배는 껍질을 벗겨야 합니다.
요리 과정을 더 많은 단계로 나눌수록 더 많은 전체 과일 조각이 준비됩니다.
과일을 사거나 수확할 때 잼은 같은 성숙도의 배를 선택하여 단단한 내포물 없이 잼이 균일하게 되도록 하십시오.
배를 으깬 후 조리하는 사이에 시간이 필요하다면 과일 조각을 산성 물에 담가 갈변을 방지하십시오.
중간 정도의 단맛이 나는 잼을 좋아하고 배가 완전히 "꿀"이라면 레시피에 표시된 설탕의 절반을 사용하십시오.

배 잼은 독특한 치유력이 있기 때문에 어린이와 면역력이 약한 사람들에게 적극 권장됩니다. 그런 디저트를 한 번 이상 요리하려고 시도하면 다양한 추가 구성 요소 실험을 멈출 수 없습니다. 가족은 당신의 노력의 결과에 기뻐할 것입니다!

배 전체로 맛있는 잼을 만들 수도 있습니다. 예를 들어 이 비디오에서처럼.