Заправка для цезаря із соєвим соусом. Салат цезар заправка

грудка курки – 300 г

сир Пармезан – 70 г

часник – 2 зубки

круто зварені жовтки – 2 шт

олія оливкова – 100 мл

часник – 1 часточка

свіжий сіклимона – 2 ст.л.

1. Видавимо часточки часнику через прес і змішаємо їх із 5 ст.л. оливкової олії. Змішаємо і залишаємо убік на 15-20 хвилин. Підготовлений шматок батона акуратно наріжемо кубиками. Для цього випадку краще купувати вчорашній батон, а не свіжий.

2. Промиємо філе курки та обсушимо його рушником. Потім його наріжемо кубиками і обсмажимо в оливковій олії. повної готовності, солимо і перчимо. Викладемо на паперовий рушник.

3. Зараз візьмемося за приготування заправки для салату.

Беремо 2 варені жовтки і розтираємо їх вилкою. Додаємо гірчицю та добре перемішаємо. Зараз пропустимо через прес 1 часточку часник і додамо до жовтків. Перемішаємо і додамо сік лимона, оливкову олію, мелений перець та сіль. Все добре перемішаємо. У готельну тарілку натираємо сир Пармезан.

4. Беремо красиву тарілку сервіровки і натираємо її половинкою часточки часнику. Викладемо красиво листя салату. На салат зверху викладаємо сухарики та обсмажене куряче філе. Зверху поливаємо салат приготованим соусом і посипаємо щедро тертим сиром Пармезан. У деяких варіантах приготування салату Цезар, сир не натирають на тертці і тонко нарізають пластинками овочерізкою. Вам вибирати як варіант вам найкраще подобається.

5. Для прикраси цей рецепт салату цезар з куркою ви ще можете посипати зернятками граната – смак від цього не зміниться, зате його зовнішній вигляд стане більш святковим.

– куряча грудка (філе)

- сир твердого ґатункуна ваш смак

1. Готуємо курку. Тут на Ваш смак – можна просто зварити, можна вже варену, злегка обсмажити до золотистого кольору… Хто як любить.

2. Поки курка вариться, ріжемо капусту тонкими смужками.

3. Ріжемо помідори часточками.

4. Сир натерти на дрібній тертці.

5. На той час курка зварилася. Розібрати її на невеликі шматочки(Вздовж волокон).

6. У блендері подрібнюємо майонез із парою зубчиків часнику, зеленню та кількома краплями лимона до однорідного стану. Пробуємо - хтось любить більше-менш часнику або лимона.

Все це можна зробити і вручну.

Увага: салат цезар із куркою із сухариками ми не заправляємо, подаємо соус окремо, щоб гості могли полити салат у себе в тарілці. Так салат збереже свій первозданний вигляд навіть під час тривалого застілля.

Салат Цезар з куркою

– куряче яйце 1 шт.

– лимонний сік 1 ч. л.

– оливкова олія 20 мл

– олія 40 мл

- Вустерський соус 0,2 ч. л.

– перець чорний мелений за смаком

– куряча грудка 300 г

Лимонний сік 1 ст. л.

- Оливкова олія 1 ст. л.

– олія за смаком

- Рослинна олія 2 ст. л.

- хліб підсушений 200 г

– спеції за смаком

- Салат Ромен 1 пуч.

- помідори Черрі 2 шт.

1. Злегка збити в мисці яйце, додати гірчицю, лимонний сік, оливкову олію, олію, 4-5 філе анчоусів, вустерський соус, сіль і перець.

2. Ретельно перемішати.

3. Помити куряче філе, посушити і покласти в миску. Додати сіль, перець, мед, лимонний сік та олію.

4. Перемішати, щоб філе вкрилося сумішшю. Поставити філе в холодильник на 0,5-1 год.

5. Дістати філе з миски з маринадом та посушити. Нагріти олію на сковороді на середньосильному вогні.

6. Покласти в гарячу олію філе і обсмажити з одного боку, доки не підрум'яниться. Потім перевернути і продовжувати обсмажувати ще кілька хвилин, доки не підрум'яниться з іншого боку.

7. Розігріти духовку до 175 градусів.

Покласти м'ясо на лист і поставити в духовку на 10-12 хвилин.

8. Дістати з духовки, охолодити та тонко нарізати.

9. Нарізати часник і змішати у маленькій мисці з олією. Залишити постояти 2-3 години.

10. Нарізати хліб шматочками.

Процідити часникова оліята нагріти на сковороді на середньо-сильному вогні.

11. Обсмажити на гарячому маслі нарізаний хліб, покласти на лист для випічки, приправити сіллю і спеціями.

12. Поставити в духовку на кілька хвилин, щоб|аби| хліб підсох.

13. Покласти листя салату на годину в холодну воду, щоб він посвіжішав і став хрустким.

14. Дістати з води та посушити паперовим рушником.

15. Нарізати салат (або порвати руками) і покласти у велику миску.

Налити невелику кількість соусу, перемішати.

16. Безпосередньо перед тим, як подавати салат до столу, розрізати зубчик часнику навпіл і натерти блюдо.

17. Покласти листя на блюдо, щоб повністю накрили дно.

18. Зверху красиво викласти нарізане куряче філе, посипати грінками та сиром.

19. Збризкати соусом Цезар, прикрасити помідорками черрі і відразу подавати.

Салат Цезар з куркою

– 1/1 невеликого багету – можна вчорашнього

- 3 ст.л. оливкової олії

– 2 курячих грудок

– 1 велика качан салату романо

- трохи пармезану, тонко нарізаного овочечисткою або дрібно натертого

- 2 зубчики часнику

- 2 великих курячих жовток

- 1 ст.л. діжонської гірчиці

- 1/1 ч.л. вустерського соусу

- 2 ст.л. лимонного соку

- 3 ст.л. оливкової олії

– сіль та мелений перець за смаком

1. Багет нарізаємо на кубики зі стороною 1,5 див.

2. На лист наливаємо 2 ст. л. оливкової олії, кладемо шматочки багету і перемішуємо так, щоб олія покрила всі кубики.

3. Ставимо лист у розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо близько 8-10 хвилин.

4. Поки готуються крутони, у сковороді на середньому вогні розігріваємо 1 ст. л. оливкової олії.

5. Кожне філе куряче розрізаємо вздовж на 2 частини, солимо і перчимо за смаком.

6. Кладемо на сковороду і смажимо до готовності по обидва боки (по 5 хвилин з кожного боку).

7. Готуємо заправлення. Часник трьом на дуже дрібній тертці. Кладемо в миску, додаємо жовтки, гірчицю, лимонний сік та вустерський соус. Солимо і перчимо, добре перемішуємо. Безперервно збиваючи віночком, тонким цівком вливаємо 3 ст.л. оливкової олії.

8. Листя салату рвемо руками на шматочки і кладемо в салатник.

9. Куряче філе нарізаємо скибочками. Кладемо до салату.

10. Поливаємо заправкою, зверху посипаємо сухариками та пармезаном.

Салат Цезар з куркою

200 г курячого філе

100 г помідорів чері (або 1 звичайний помідор)

пучок салату (бажано сорту ромен)

половина білого батона

1 зубчик часнику

100 мл оливкової олії

3 ст. лимонного соку

1-2 зубчики часнику

1. Спочатку підготуємо часникові сухарики.

2. Зубчик часнику почистити, роздавити плоскою стороною ножа.

3. Покласти в невелику ємність, залити 2 ст.л. оливкової олії.

4. Поставити в мікрохвильову піч на 20-40 секунд. Завдяки цьому масло та часник підігріється, в результаті чого часник віддасть свій аромат олії.

5. З батона зрізати кірку, порізати хліб невеликими кубиками.

6. Розкласти на деку, рівномірно полити одержаним маслом, перемішати.

7. Поставити в розігріту до 150 градусів духовку. Готувати 20-40 хвилин до легкої золотистості.

8. Готові сухарики остудити.

9. Підготуємо заправлення.

10 яйця відварити протягом 5 хвилин з моменту закипання. Охолодити, затока холодною водоюпотім відокремити білки від жовтків.

11. Жовтки, гірчицю та часник, видавлений через часнику, ретельно розтерти.

12. Додати лимонний сік, маленьку щіпку солі, перемішати.

13. Поступово додати оливкову олію, постійно перемішуючи. На цьому етапі заправка ще може бути повністю однорідна. Залишіть її на якийсь час постояти.

14. Куряче філе розрізати вздовж на два тонкі пласти. Посолити, поперчити.

15. На сковороді розігріти приблизно ложку оливкової олії.

16. Викласти філе, смажити на середньому вогні 4-5 хвилин.

17. Перевернути на інший бік, смажити ще 4-5 хвилин.

19. Формуємо салат.

20. Салатне листя помити, обсушити, порвати шматочками і викласти на тарілку.

21. Зверху викласти часникові сухарики та курку, порізану скибочками.

22. Зверху натерти пармезан овочевим ножем на тонкі платівки.

23. Полити соусом.

24. Викласти чері, нарізані четвертинками (або невеликі шматочки звичайного помідора).

25. Подавати салат цезар із куркою відразу.

receptveka.ru

Салат Цезар із куркою: рецепт ресторанного салату Цезар у домашніх умовах

Особливе місце серед популярних салатівсвіту займає "Цезар". Цей швидкий і смачний салатвідноситься до закусочних страв американської кухніі складається з листя салату, часникових грінок-крутонів, яєць, тертого сирупармезан та вустерського соусу.

До речі, салат Цезар і рецепт салату Цезар - явище досить молоде в кулінарне мистецтво. Їхня історія налічує близько вісімдесяти років. Але за цей порівняно невеликий час цей легкий і ситний салатзумів завоювати загальне визнання та любов багатьох гурманів.

Салат «Цезар» з куркою та сухариками – це класичний рецепт знаменитого салату, найближчий до оригінальній страві, яку винайшов Цезар Кардіні

Салат Цезар: класичний рецепт салату Цезар

✓ Листя салату романо

✓ 100 г пармезану

✓ 2 курячі грудки

✓ 250 г білого хліба

✓ 3 зубчики часнику

✓ 5 помідорів чері

✓ 1 ч. ложка зернистої гірчиці

✓ 150 мл оливкової олії

✓ 2 ст. ложки білого винного соусу

✓ Чорний перець (за смаком)

1. Порізати хліб великими кубиками, викласти на розігріту сковорідку, збризкати оливковою олією, кинути пару зубчиків розчавлений часник для запаху. Смажити на середньому вогні, щоб сухарі не підгоріли.

2. Помити куряче філе для салату Цезар. Висушити паперовим рушником. Приправити сіллю чорним перцем. Підсмажити на розпеченій сковороді до золотистого кольору, але в жодному разі не пересмажити, щоб м'ясо не пересохло. Зняти з вогню і трохи надрізати впоперек на кілька шматочків.

3. Приготувати соус: збити в блендері 1 яйце, 1 зубчик часнику, гірчицю, оливкову олію, оцет, сіль та чорний мелений перець.

4. Добре помити і не забути висушити листя романо. Порвати їх руками та покласти в посудину для салату. на салатне листявикласти курку для салату Цезар, полити соусом, упереміш викласти сухарики і нарізаний тонкими пластами пармезан. І доповнити салат Цезар помідорами чері.

ladiesvenue.ru

Рецепт заправки для салату цезар із куркою та сухариками в домашніх умовах

Всі ми дуже улюблені різні салати. У цій статті наш журнал пропонує розглянути рецепт заправок для сала цезар з куркою, а також класичний рецепт салату цезар з куркою.

Оливкова олія – чверть склянки

Гірчиця – 5 грам

Яйця курячі – дві штуки

Сік половини лимона

У каструлю з окропом опустіть яйця на одну хвилину. Потім остудіть їх у холодній воді. Очистіть їх від шкаралупи, подрібніть блендером, додаючи по черзі лимонний сік, потім гірчицю, сіль, мед та часник. Поволі введіть оливкову олію, продовжуючи збивати масу блендером до густої однорідної консистенції.

Одне велике куряче яйце

100 мілілітрів рафінованої оливкової олії

Соус ворчерстер – чайна ложка

Сіль - чайна ложка без гірки

Чверть чайної ложки перцю

50 мілілітрів лимонного соку

Чайна ложка меду

Гірчиця – чайна ложка

Чверть склянки нарізаної цибулі

Яйце добре збити блендером, додаючи решту інгредієнтів, крім олії. Його слід додавати в кінці, вливаючи цівком, і збиваючи масу до загусання.

Жовтки двох курячих яєць

Чверть склянки рафінованої оливкової олії

Французька гірчиця у зернах – 5 грам

Сік лимона – 10 мілілітрів

Збийте блендером усі інгредієнти на максимальній швидкості у такий же спосіб, як і першу заправку.

Яєчні жовтки – дві штуки

175 мілілітрів рафінованої оливкової олії

Соус "Ворчерстер" - 5 мілілітрів.

Пармезан – 50 грам

Солі чайна ложка без гірки

Винний оцет – 15 мілілітрів

Гірчиця – 10 грам

Один зубець часнику

Збийте блендером яєчні жовтки, часник, оцет, ворчерстерський соус та гірчицю. Поступово введіть оливкову олію, продовжуючи збивати масу. Потім додайте мед та весь сік лимона, сіль та сир.

Будь-який майонез – ¾ склянки

Пармезан – 50 грам

Часник – два зубці

Анчоуси – 20 грам

Сік лимона – три столові ложки

Добре змішуйте всі складові, поки маса стане однорідною.

50 грам майонезу

50 грам пармезану

60 мілілітрів оливкової олії

5 мілілітрів винного оцту

10 грам гірчиці

Лимонний сік – 5 мілілітрів

Часник – один зубець

Соус «Ворчерстер» та соус перцевий – по 5 грам кожного

10 мілілітрів води

Подрібніть часник, змішайте його з оцтом та майонезом. Також додайте в масу гірчицю, соуси, воду, лимонний сік і потроху оливкову олію, поки маса не загусне.

450 грам сиру тофу

Цільнозернова гірчиця - 30 грам

Чотири, п'ять тушок анчоусів

Чотири маслини без кісточки

Часник - один зубець

Подрібнений часник підсмажте, і перебийте блендером разом із лимонним соком та сиром тофу, анчоусами, маслинами та гірчицею. Не виключаючи блендер, в готову суміш по крапельці введіть оливкову олію, сіль та перець.

lmlnews.ru

Прості рецепти смачного соусу «Цезар»

Сьогодні легені та дієтичні заправкидля страв набувають все більшої популярності серед прихильників здорового харчування. Соус Цезар - це не лише чудовий супровід для класичного курячого салатуале дуже смачна складова піци.

1. Соус Цезар був винайдений у США близько сотні років тому за часів «сухого закону» Його творець, Цезар Кардіні, вперше – на День Незалежності – подав однойменний салат з легендарним соусому своєму ресторані.
2. Основу заправки становить вустерський соус, який з'явився вперше в Англії у другій половині ХІХ століття. Саме цей соус надав салату "Цезар" відтінок рибного присмаку.
3. Незважаючи на те, що соус Цезар був винайдений одночасно з знаменитим рецептомсалату з такою ж назвою сьогодні цю заправку використовують для різних других страв. Найголовніше, щоб до складу соусу незмінно входили майже сирі яйцята анчоуси.
4. До кінця приготування обсяг соусу "Цезар" зазвичай збільшується у півтора рази.
5. Якщо ви зробили заправку в домашніх умовах, вона повинна бути однорідною і бути схожою на рідку сметану. Соус потрібно зберігати в холодному місці не більше двох днів і перед вживанням збовтувати.

Традиційний варіант

Якщо дотримуватись класичної рецептури, у домашніх умовах приготувати соус «Цезар» нелегко. Багатьом може здатися, що інгредієнти надто складно купити у магазині. Однак якщо все ж таки зберегти справжній рецептнезмінним, можна отримати заправку, смак якої перевершить усі ваші очікування. Вам знадобиться:

• 2 ч. л. вустерського соусу;
• 2 сирі яйця;
• півсклянки олії оливи;
• 2 зубчики часнику;
• сік половинки лимона.

Справжній соус «Цезар» потребує ретельної підготовки продуктів. Так, яйця не повинні бути дуже холодними, їх потрібно зігріти до кімнатної температури.

1. Яйця слід проколоти голкою з одного боку і помістити в киплячу воду всього на хвилину, щоб вони були лише звареними.
2. Після цього яйця розбиваємо в миску, кладемо соус та лимонний сік, подрібнений часник.
3. Потім суміш перемішується, додається оливкова олія. До речі, класичний рецепт заправки передбачає використання або олії не першого віджиму, або рафінованої. В іншому випадку смакові ноти соусу будуть перебиті.
4. Олію потрібно додавати поступово і при цьому не припиняти перемішувати масу.
5. Потім ви можете додати до смаку сіль, перець, різні трави та спеції. (Лімонний сік, до речі, можна замінити на винний оцет).

Тепер класичний соус із гордою назвою «Цезар» завершено!

Соус із майонезом

Рецепт соусу "Цезар" на основі домашнього майонезуподобається багатьом сучасним кулінарам. Справа в тому, що склад такої заправки простіший, але при цьому смак максимально близький до класичного. Це можливо завдяки яйцям, що входять до складу традиційного майонезу. Отже, необхідно взяти:

• 200 мл майонезу;
• 2 ч. л. вустерського соусу;
• зубчик часнику;
• сік половинки лимона;
• мелений перець.

Почнемо з того, що за бажання ви можете самостійно приготувати оригінальний майонезв домашніх умовах. Для цього потрібно взяти один яєчний жовток, 350 мл соняшникової оліїложку соку лимона і сіль. Що стосується вустерського соусу, то багато хто воліє замінити його столовою ложкою анчоусів, але знайти їх вдається не завжди.

1. Спочатку роздавити часник і змішати в блендері майонез, соус, лимонний сік і перець. Якщо ви використовуєте анчоуси, їх додають разом з часником в останню чергу, а потім перетворюють заправку в однорідну масу.
2. Якщо ви хочете трохи пом'якшити присмак анчоусів, в рецепт можна включити трохи меду. Дуже часто соус «Цезар» із майонезом має у складі тертий сир «Пармезан». Варто зазначити, що цей інгредієнт використовується переважно для заправки легендарного салату"Цезар з куркою.

Якщо вам хочеться, щоб заправка вийшла менш калорійною і схожою на крем, спробуйте зробити соус «Цезар» на основі йогурту або сметани.

Рецепт без анчоусів

Готувати соус «Цезар» із анчоусами подобається далеко не всім господаркам. Смак виходить насиченим, але дуже специфічним, до того ж, знайти цей продукт можна не у всіх магазинах. Те саме стосується і вустерського соусу. Однак є й інша рецептура суміші для других страв. Потрібно взяти:

• 2 яйця;
• лимонний сік;
• півсклянки оливкової олії;
• 2 ст. "Пармезану";
• 2 ч. л. гірчиці (краще брати французьку);
• 2 зубчики часнику.

1. Варимо яйця за особливим методом, як і в класичному рецепті. Потім розбиваємо в миску, додаємо лимонний сік і збиваємо.
2. Додаємо сир, гірчицю та часник.
3. Після ретельного збивання поступово вливаємо олію. Зверніть увагу, що для цього рецепту не підійде зернова гірчиця, а також гірчиця «Руська».

Смак суміші в такому разі вийде надто різким та ядреним. Замість французької можна брати американську гірчицю чи бутербродну. Соус "Цезар" на основі гірчиці зберігається так само, як і традиційна заправка.

Швидкий соус

Відмінну заправку «Цезар» можна зробити з готових складових, щоб не витрачати час на пошук інгредієнтів у магазині та суттєво заощадити свої сили. Необхідно взяти:

• 150 г часникового соусу;
• 1 ст. соєвого соусу;
• упаковка приправи для салату "Цезар".

Змішайте всі інгредієнти і постарайтеся досягти максимальної однорідності отриманої суміші. Можна сміливо подавати цю просту заправкудо різних інших страв.

До речі, якщо колись готувати соуси для курячого Цезаряабо салат із морепродуктами, можна купити повністю готовий продукт. Так, готове заправленнядля «Цезаря» від Хайнц складається з натуральних рослинних олій і містить усі необхідні інгредієнтибез будь-яких консервантів.

Для салату

Сьогодні в Інтернеті представлені самі різні фотоз рецептами легендарного салату "Цезар". Він може бути зроблений на основі курячого філе, з копченою куркоючи морепродуктами. В будь-якому випадку традиційний рецептпідійде для заправки найкраще. Але якщо вустерського соусу немає, можна спробувати щось нове. Візьміть такі інгредієнти:

• 2 яєчні жовтки;
• 2 ч. л. гірчиці;
• 100 мл олії оливи;
• 50 г сиру "Пармезан";
• 50 мл сухого білого вина;
• зубчик часнику;
• сік лимона.

1. Змішайте за допомогою блендера всі інгредієнти, крім олії та сиру.
2. Оливкова олія вливається в суміш тоненькою цівкою пізніше, після досягнення повної однорідності. Потім засипають тертий "Пармезан" і перемішують.
3. Гірчиця в даному рецептівідмінно замінює вустерський соус, але ви можете скористатися майонезом, щоб салат «Цезар» з куркою був ніжнішим.
4. Якщо в процесі приготування ви використовуєте подрібнені анчоуси, то найкраще додавати цю заправку в салат з креветками.

Соус "Цезар" є чудовою заправкою для піци. Цікаво, що американська рецептура та італійська стравапоєднуються дуже добре, до того ж робити суміш можна з різним складом. Вам знадобиться:

• 1 ст. гірчиці (діжонської);
• 1 яєчний жовток;
• 3-4 анчоуси;
• ложка подрібненого часнику;
• 1 ч. л. соку лимона;
• 2 ст. оцту (можна винного);
• 1 ч. л. вустерського соусу;
• склянка оливкової олії;
• півсклянки свіжого «Пармезану».

1. Змішайте міксером усі інгредієнти, крім олії.
2. Його додайте по краплях, не переставляючи заважати суміш.
3. У результаті повинен вийти світлий і густий соусдля піци.
4. Також можна в таку заправку додавати різні спеції і навіть каперси, адже смак піци має бути насиченим і незабутнім. Головне, намагайтеся перемішувати всю масу, а не збивайте її, порушуючи цілісність.

1. У домашніх умовах зробити вустерський соус майже неможливо. Якщо ви не змогли купити його в готовому виглядікраще замінити продукт на соєву суміш або табаско.
2. Якщо у вас немає сиру "Пармезан", можна замінити його на "Тільзітер". Для самого легендарної стравизамість курки чудово підійде бекон.

Щоб салат «Цезар» був максимально хрустким, а всі інгредієнти добре просочилися смачною сумішшю, можна скористатися кількома хитрощами.Так, листя салату можна замочити у прохолодній воді на 30 хвилин. А щодо сухариків для страви, то можна використовувати вчорашній хліб.

Цезар – це не простий овочевий салат. Його смак просто безплідний і багато в чому залежить від соусу. Кухарі ресторанів саме заправці надають особливого значення, старанно дотримуються всіх тонкощів приготування і дбайливо зберігають маленькі секрети. Насправді соус для цезаря можна легко приготувати у домашніх умовах, якщо знайти гарний рецепт.

Соус для салату «Цезар» у домашніх умовах – загальні принципи приготування

Яйця. У класичному соусі використовуються трохи підварені яйця, але все частіше можна зустріти рецепти на варених жовтках, вони є нижче. Яйця облагороджують соус, знижують жирність олії, це один із найважливіших інгредієнтів.

Масло оливкове. Його не можна замінювати соняшником, але можна трохи розбавити, якщо смак надто насичений або продукту трохи не вистачає. Оливкову олію краще вибирати прямого віджиму, воно смачніше, корисніше, ідеально підходить до овочевого цезарю.

Лимонний сік. Зазвичай у рецепті вказують чистий сік, але іноді кількість цитрусу, його частину. Не можна замінювати цей інгредієнт розведеною кислотою, але іноді додають бальзамічний або винний оцет.

Вустерський соус. Дуже цікава добавка, яка є у класичному рецепті. В основі цього продукту є овочі, ароматні добавки, спеції. Якщо не вийде його роздобути, можна вибрати варіанти без цього інгредієнта в складі.

Інші добавки. Для смаку в соуси для цезаря додають гірчицю, всілякі спеції, часник, зелень свіжу чи сушену, ідеально доповнюють смак. прованські сумішітрав.

Класичний соус для салату "Цезар" у домашніх умовах

Справжня заправка готується із вустерським соусом, у цьому рецепті його замінити нічим не можна. Перевищувати кількість також не рекомендується.

складові

100 г масла оливи;

Два яйця;

3 ч. л. вустерського соусу;

Дві часточки часнику;

Половинка лимона;

Дрібка солі, перець.

Приготування

1. У яйці з одного боку зробити голкою акуратний прокол. Те саме зробити і з другим яйцем. Це потрібно, щоб вони не тріснули. Опускаємо в окріп на 30-40 секунд, злегка приварюємо. Якщо є побоювання щодо якості продукту, то можна витримати трохи довше, але небажано.

2. Акуратно забираємо шкаралупу, виливаємо яйця в миску, розтираємо жовток з білком до однорідності.

3. Очищаємо часточки часнику, подрібнюємо, пересипаємо слідом.

4. Тепер видавлюємо сік половинки лимона. Якщо цитрус великий, можна використовувати третину.

5. Виливаємо вустерський соус, потім оливкову олію, солимо і перчимо. Доводимо до однорідності, можна збити міксером.

6. Для смаку можна додати прованські травиабо кілька листочків базиліка, попередньо промитих та подрібнених.

Рецепт гірчичного соусу для салату «Цезар» у домашніх умовах

Для цього соусу використовуються варені яєчні жовтки, це більш звичний та безпечний варіант. Гірчиця пригодиться будь-яка, зокрема і дижонська (з насінням).

складові

Два варені жовтки;

Дві ложки гірчиці;

Три ложки соку лиману;

0,5 склянки олії;

Приготування

1. Викласти жовтки варених яєцьу миску, важливо їх остудити. Розминаємо вилкою, додаємо гірчицю, розмішуємо. Якщо соус гострий, можна взяти половину норми. А домашньої гірчицідосить 1 ч. л., оскільки вона зазвичай ядрена.

2. Вливаємо лимонний сік, солимо та перчимо, розмішуємо повторно.

3. Розбавляємо приготовану масу оливковою олією, збиваємо хвилинку вилкою і готово! За бажанням доповнюємо заправку ароматними травами.

Соус для салату «Цезар» в домашніх умовах із йогурту

Дуже популярний варіант легкогоі низькокалорійного соусудля цезаря, в якому олія частково замінюється йогуртом.

складові

150 г густого йогурту;

30 г тертого сиру;

Три ложечки олії;

Пара часточок часнику;

20 мл лимона (свіжий сік);

Ложка гірчиці.

Приготування

1. Очистити і порубати часточки часнику, пересипати до оливкової олії. Відставити убік, нехай вони настояться хвилин п'ятнадцять.

2. З'єднуємо лимонний сік та гірчицю, додаємо сіль та перчик, розмішуємо.

3. Беремо густий грецький йогурт, Додаємо в нього спочатку гірчичну суміш з лимонним соком, розмішуємо.

4. Тепер викладаємо часникову олію. Перемішуємо повторно.

5. Натираємо дрібно сир, додаємо в заправку наприкінці. Також за смаком кидаємо сухі або свіжі трави, ідеально сюди підходять листочки м'яти. Вони надають освіжаючого смаку, на цю кількість заправки достатньо 3-4 штук.

Соус для салату «Цезар» у домашніх умовах на майонезі

Нехай майонез не дуже корисний і висококалорійний продукт, але дуже часто використовується для приготування соусів до салату «Цезар» в домашніх умовах. Вибирайте високоякісний оливковий майонез.

складові

Склянка майонезу;

Половинка лимона;

Дві часточки часнику;

Три ложки соусу соєвого;

Трохи прованських трав;

Перець червоний та чорний.

Приготування

1. Із рецептурного лимона віджати сік. За бажанням можна зняти цедру. Подрібнити і також додати в майонез, аромат буде незрівнянним.

2. Додати рубані зубчики часнику та три ложечки соєвого соусу. Якщо він дуже солоний, можна налити трохи менше.

3. Видавити лимонний сік, висипати прованські трави або додати трохи іншої зелені.

4. Все добре розмішати, залишити на двадцять хвилин, щоб смаки соусу з'єдналися і можна заправляти салат.

Сирний соус для салату «Цезар» у домашніх умовах з каперсами та анчоусами

Варіант чудової заправки для цезаря, яку можна використовувати і для будь-яких салатів. Анчоуси потрібно буде подрібнювати у блендері, без нього приготувати соус не вдасться.

складові

10 філе анчоусів;

180 мл олії оливки;

90 г натертого сиру;

2 ст. л. каперсів;

3 часточки часнику;

2 ст. л. лимона (сік);

1 ч. л. гострої гірчиці;

1 ч. л. подрібненої цедри.

Приготування

1. Часник очистити, скласти часточки в прес, видавити і додати щіпку солі, розмішати.

2. Додати до часнику порізане шматочками філе анчоусів, одразу засипати до них каперси, додати гірчицю. Суміш треба поперчити. Залити сік лимона та закласти чайну ложку цедри.

3. Все це подрібнити блендером до однорідної кашки.

4. Заливаємо оливкову олію.

5. Натираємо сир або просто нарізаємо невеликими кубиками, відправляємо до решти інгредієнтів.

6. Збиваємо блендером ще дві хвилини, доки суміш не стане повністю однорідною.

7. Робимо контрольну пробу, при необхідності додаємо в заправку спеції, сіль.

Сметанний соус для салату «Цезар» в домашніх умовах із корнішонами

Для приготування цього соусу знадобляться мариновані корнішони. Також дуже важливо використовувати густу та жирну сметану, яка в процесі наполягання при додаванні інших інгредієнтів не потече.

складові

180 г сметани;

60 г корнішонів;

Пара великих часточок часнику;

0,2 ч. л. гострого перцю;

2 щіпки сухих трав;

0,3 ч. л. меду.

Приготування

1. З'єднати сметану та подрібнені часточки часнику, додати до них сухі трави, засипати трохи гострого червоного перчика.

3. Корнішони порубати дуже дрібно. Якщо соку в них багато, то заздалегідь злегка віджимаємо руками.

4. Перекладаємо корнішони у соус, розмішуємо.

5. Якщо соус не солоний, то виправляємо. За бажанням кладемо більше часнику. Перед заправкою цезаря даємо постояти півгодини.

Соус для салату «Цезар» у домашніх умовах з горіхами

Як основа для цього соусу використовується йогурт, але також можна взяти сметану, тільки не дуже кислу. Горішки підійдуть лише грецькі.

складові

50 г горіхів;

Три часточки часнику;

Склянка сметани або йогурту;

2 ст. л. соєвого соусу;

Ложка лимона (сік).

Приготування

1. Відразу обсмажуємо горішки, оскільки перед додаванням до соусу вони повинні встигнути охолонути. Просто висипаємо на сковорідку, підсушуємо дві хвилини, нічого додавати до них не потрібно.

2. Подрібнений часник відправляємо до йогурту, туди ж додаємо сік із цитрусу та соєвий соус, за бажанням кладемо ще й гострий перчик. Розмішуємо.

3. Остигли горіхи подрібнюємо, як більше подобається. Можна залишити видимі шматочки або перемолоти до борошна.

4. З'єднуємо соус з горішками, розмішуємо та готово!

Соус для салату «Цезар» в домашніх умовах з маслинами та жовтками

Цей варіант соусу відмінно підійде, якщо немає оливкової олії. Маслини краще використовувати без кісточок.

складові

100 г сметани;

100 г майонезу;

2 варені жовтки;

1 ст. л. бальзам. оцту;

15 маслин;

Сіль та перчик.

Приготування

1. Розтерти відварені яєчні жовтки, додати бальзамічний оцет, розмішати.

2. Викласти в загальну масу майонез та слідом густу сметану.

3. Масу поперчити, посолити.

4. Маслини нарізати дуже дрібними шматочкаминіби рисове зернятко. Пересипати до соусу.

5. За смаком кидаємо часник, зелень, розмішуємо і залишаємо на кілька хвилин, щоб настоялася заправка для цезаря.

Соус для салату «Цезар» у домашніх умовах – корисні поради та хитрощі

Соус буде смачнішим, якщо часник порубати, залити олією, залишити хвилин на 20-30, щоб суміш настояла.

Якщо ні свіжого часнику, можна використовувати сушений, скоротивши кількість в 3-4 рази. Продукт потрібно змішати з рідкими інгредієнтамидати настоятися і розбухнути.

Якщо потрібно отримати однорідну заправку для салату, що нагадує майонез або сметану, можна відразу всі інгредієнти скидати в чашу блендера, потім просто збити.

Соус вийшов дуже рідкий? Заправка в цьому випадку стікатиме з овочів, осідатиме на дні тарілки. Щоб цього не відбувалося, можна додати кілька варених жовтків або кілька ложок твердого натертого сиру.

Оскільки відтворити класичну заправкудо салату Цезар у домашніх умовах часто просто не можливе через відсутність Вустернського соусу, були придумані різні варіантисоусів, що замінюють історичну ідею Цезаря Кардіні та зберігають гармонію салату Цезар. Я пропоную вам 3 варіанти. Виберіть близький вам до смаку.

Салата Цезар заправка найпростіша

Готується дуже просто. Зелень (кріп та петрушку або тільки кріп) дрібно ріжемо. Часник видавлюємо через часнику. І тепер змішуємо: майонез, часник, зелень і додаємо 1 годину ложку лимонного соку.

змішуємо майонез, зелень та часник

Ця заправка найпростіша. З одного боку вона наближена до смаків пострадянських людей (аматорів майонезу), а з іншого боку майонез розбавлений лимонним соком та зеленню. Хочу вам сказати, що з усіх заправок для Цезаря, в яких відсутній історичний соус Вустерн – це найкраща (на мій смак). Вона ідеально підходить до Цезаря з креветками.

заправка для Цезаря найпростіша

Салата Цезар заправка дієтична

Теж дуже простий, але достатньо смачний варіантзаправки для салату Цезар. Йогурт треба брати класичний, без будь-яких добавок.

чистий йогурт для заправки

Додаємо до йогурту натертий на дрібній тертці пармезан і чорний перець на ваш смак. Чи не писала про сіль, т.к. справжній пармезан солоний (хоч і не сильно) сир. Але перед тим, як додати цю заправку в салат - спробуйте. Можливо, потрібно буде посолити.

додаємо Пармезан та чорний перець

Така заправка дуже добре підходить до Цезаря з пекінської капустою.

заправка до Цезаря дієтична

Салата Цезар заправка з вареним жовтком

Інгредієнти для заправки:

Цей рецепт заправки з'явився, швидше за все, з бажання втілити хоч якісь елементи історичного Цезаря. А там використовуються яйця, які тримали в киплячій воді рівно 1 хвилину. Але вони не виходять варені, а розбиваються у салат у своєрідно підвареному вигляді.

Отже, 2 варені жовтки розтираємо з гірчицею.

розтираємо варені жовтки з гірчицею

Додаємо лимонний сік і видавлений часник.

додаємо лимонний сік та часник

Виливаємо оливкову олію, солимо і додаємо чорний мелений перець.

додаємо перець чорний

За смаком заправка має скоріше гірчичний смак, але з сухариками та салатом дуже добре поєднується.

заправка для Цезаря гірчична

А ось ще один варіант заправки (ну і звичайно самого салату) від найпопулярнішого і найнезалежнішого кухаря Джеймі Олівера. Його кулінарія – прямо мистецтво та театр на кухні.

Салат Цезар, напевно, знають і куштували майже всі. Подають цей салат у багатьох ресторанах та кафе. Та й приготувати салат «Цезар» досить не складно. Прості інгредієнтиі не складна заправка – все це ви можете приготувати самі. Готувати салат Цезар можна з м'ясом курки або з креветками, заправка найчастіше однакова. Салат цезар виглядає не просто красиво, а й дуже апетитно. Яскраві кольориінгредієнтів дуже привабливі. Заправка для салату Цезар може готуватися з кількох інгредієнтів, але якщо це Цезар із креветками заправкою може слугувати лише сік лимона. Оригінальне заправленнядля салату Цезар Ви можете приготувати та звернутися до рецепту, який ми Вам продемонструємо.
Інгредієнти до рецепту

• Яйця курячі 1 шт.
• Часник 1 ч. л.
• Оливкова олія 10 мл
• Лимон 1 шт.
• Гірчиця дижонська 1 ст. л.
• Анчоуси 1 ч. л.

Як приготувати: "Заправка для салату Цезар"
Крок 1

Візьміть невелику миску і покладіть до неї 1 ст. ложку діжонської гірчиці.
Крок 2

Додайте 1 ч. ложечку дрібно нарізаних анчоусів.

Додати 1 яєчний жовток.

Потрібно вичавити сік із половинки лимона в суміш.

Поволі вливаючи в миску оливкову олію, починайте все повільно перемішувати.

Вливайте масло дуже - дуже повільно, а віночком працюйте ретельно.

Витисніть в миску іншу половину лимона або пів чайної ложки бальзамічного оцтуі все ще раз ретельно збийте. Заправка для салату "Цезар" готова.

Ця заправка своїм тонким, ледве вловимим, часниковим запахом і красивим жовтуватим кольором підкорила багато сердець. Соус настільки самобутній, що сьогодні його подають практично до будь-яких страв, а не лише як заправка до однойменного салату. Аналогічно надходять з інгредієнтами – замінюють нелюбимі коханими, а ті, яких немає у холодильнику, іншими підходящими. Якщо навчиться правильно готувати соус «Цезар», то у вас удома в арсеналі з'явиться кулінарний рецепт"на всі випадки життя", а робиться він дуже легко. Такий салат підійде для тих, хто дотримується пп.

Що потрібно знати про заправку в цезарі

У багатьох країнах салат «Цезар» має таке ж значення, як «Олів'є» на теренах колишнього СРСР. Без нього не обходиться жодна урочистість. Люблять його ті, хто стежить за калорійністю та якістю харчування. Правильно приготовлена ​​заправка – запорука успіху страви. Вона надає вишуканості смаку.

Історія створення

Цезар Кардіні несподівано приготував салат і соус для нього з того, що знайшлося в холодильнику. Він навіть не замислювався у той момент, до чого приведе його експромт. Сталося це менше століття тому – у 1924 році. Соус настільки сподобався всім, хто спробував, що кухар запатентував його під назвою «Кардіні». Звичну назву соус набув пізніше.

Примітно, що жодних рибних чи м'ясних складових у оригінальному рецептіне було. Це пізніше з'явилися варіації з креветками, куркою та інші. Класичний рецептсоусу «Цезар» зазнавав змін з року в рік. У різних місцях у різних кухарівз'являлися свої версії цієї заправки.

Брат Цезаря Алекс спробував внести свої зміни до рецепту, що не сподобалося автору. Пізніше Алекс Кардіні став готувати свій салат із заправкою «Цезар», але вже зробивши поправки. Спочатку салат їли руками, але разом із рецептом змінювалася і подача страви.

Про користь…

У тих, кому важливо їсти якісну їжу, салат «Цезар» заслуговує особливої ​​уваги. Якщо всі продукти натуральні та правильно приготовані, то й страва буде гідною.

• Листя салату . Збагачують «Цезар» фолієвою кислотою, вітамінами К і С, а також каротином
• Лимон. Корисний вміст вітаміну С. Продукт не обробляється термічно, а значить речовина не руйнується.
• Часник. Позитивно впливає на артеріальний тиск, зміцнює імунітет та знижує холестерин у крові.
• Сир. Забезпечує великою кількістюповноцінного тваринного білка, а також мікроелементами – це фосфор та кальцій.
• Оливкова олія . Містить вітамін Е, який забезпечує антиоксидантний захист, покращує стан волосся, нігтів, запобігає розвитку раку.
• Курка. Або морепродукти – це білок із незамінними амінокислотами.

Підсумкова калорійність салату не найменша. У середньому одна порція збагатить раціон на 500 ккал. Але справа не так у калорійності, як у засвоюваності. Усі інгредієнти легко перетравлюються. Це варіант збалансованого прийому їжі.

… і про шкоду

Завдати шкоди вживання соусу та салату може лише у трьох випадках.

1. Алергія. На будь-який інгредієнт. Це легко можна виправити - попросіть не додавати його в страву.
2. Неякісні продукти. Вони не лише псують смак, а й можуть стати причиною отруєння.
3. Гірчиця та часник. Вони можуть спровокувати напад болю чи дискомфорт у людей із проблемами травлення.

Рецепт соусу "Цезар": оригінал

Особливості . Отже, як зробити соус "Цезар" для салату "Цезар"? До соусу входить простий склад інгредієнтів, включаючи приправу. Усі інгредієнти для соусу "Цезар", включаючи яйця, повинні мати кімнатну температуру. Тому дістаньте їх приблизно за годину до приготування з холодильника. Яйця потрібно заздалегідь приварити. Для цього в невелику каструлю або сотейник необхідно налити води, посолити та поставити на вогонь. Трохи не доводячи воду до кипіння, потрібно покласти в неї яйця і відразу вимкнути вогонь. Дати яйцям полежати у воді рівно одну хвилину та дістати. Потім їх потрібно остудити і можна використовувати.

Складові:

• оливкова олія (бажано не першого віджиму) – 100 мл;
• лимонний сік – одна столова ложка;
• гірчиця дижонська – дві чайні ложки;
• яйця – чотири штуки;
• часник – один зубчик;
• Ворчестер (він же вустерський чи вустерширський соус) – дві чайні ложки;
• дрібка солі;
• мелений перець (бажано свіжомелений) - на кінчику ножа;
• Пармезан, натертий на дрібній тертці – дві столові ложки.

Як приготувати заливку

1. Часник натерти (або подрібнити іншим способом) у глибоку миску.
2. Додати до часнику вустерський соус.
3. Туди ж гірчицю, сіль та перець.
4. Потім пармезан (саме він надає сирного смаку соусу).
5. Яйця розім'яти (або збити, якщо вийде) в окремому посуді та додати сюди ж.
6. Сік лимона додати в миску до решти інгредієнтів.
7. За допомогою віночка (ну, або як зручно) розмішати все до однорідної маси.
8. Тонким цівком, не перестаючи збивати, додати масло.

Відтворити рецепт соусу «Цезар» у домашніх умовах досить просто. Поливати салат заправкою перед подачею страви. На порцію салату використовують 50 г готового соусу. Соус «Цезар» має бути за густотою схожим на майонез. Якщо ж він вийшов рідким, то порушено пропорцію продуктів. У цьому випадку спробуйте додати ще трохи сиру.

Заміна інгредієнтів

У гонитві за новими смаками часто змінюються інгредієнти. Хоча, іноді це трапляється спонтанно, наприклад, коли немає однієї зі складових:

• діжонська гірчиця- її часто замінюють зерновою чи французькою гірчицею;
• яйця, зварені особливим способом - Замінюються жовтками, звареними круто, або роблять без яєць;
• вустерський соус – замість нього беруть соєвий.

Можна і навіть потрібно пробувати різні варіантищоб знайти для себе саме «той рецепт». Як варіант – соус з анчоусами. Їх подрібнюють у кашку і додають до решти інгредієнтів.

Один з найбільш швидких рецептів- Змішати майонез з вустерським соусом, часником і соком лимона. Є і більше дієтичний варіант- зі сметани з часником, гірчицею та маринованими огірками. Підказка для гурманів – соус із каперсами замість огірків.

Перепелині яйця замінюють курячі. Натуральний йогуртможе стати чудовою заміною сметані чи майонезу.

Зберігати готовий соус «Цезар» можна в холодильнику, але небажано, щоб він стояв понад чотири дні. Після того як соус постоїть хоча б пару годин, він стане ще смачнішим. Тому краще готувати його заздалегідь.

Деякі господині, які вважають марнотратством викид продуктів, примудряються заморозити соус. Після розморожування смак зміниться, тож краще використовувати його свіжим. Не лінуйтеся готувати щоразу свіжу заправку, тим більше, що слідуючи покроковому рецептусоусу "Цезар", робити це дуже просто.

Історія салатних заправокпочинається з античних часів, коли овочі та зелень заправляли олією з оцтом або просто сіллю. Стародавні єгиптяни обов'язково додавали в олію східні спеції. А найпопулярніша заправка – майонез – з'явилася на французькому століблизько двохсот років тому. Салати були одним з популярних страву монархів. Сьогодні для приготування такої страви використовуються різні заправки. Вони можуть бути на основі яєць, майонезу або сметани, рослинної олії, йогурт і так далі. Ми розглянемо, як готується заправка для салату "Цезар" - усіма улюблених ласощів, які популярні у всьому світі. Саме соус надає цій страві приємний. оригінальний смакта аромат.

Соус на основі майонезу

Інгредієнти: сто п'ятдесят г майонезу, п'ятдесят г сиру пармезану, одна ложка анчоусів, сік з половини лимона, один зубок часнику.

Заправка для Цезаря готується дуже просто. Для цього сир натирають на тертці, додають майонез і сік лимона, все перемішують, кладуть у суміш дрібно порізані анчоуси і часник. Цю масу ретельно розмішують. Готовий соусмає бути консистенції густої сметани.

Соус з винним оцтом

Інгредієнти: три ложки майонезу, сімдесят грамів пармезану, сік з половини лимона, шістдесят грамів олії оливкової, одна ложка винного оцту, а також одна ложка соусу вустерширського, щіпка меленого чорного перцю, один зубчик часнику, одна ложка гірки за смаком.

Заправка для салату "Цезар" готується наступним чином: майонез, оцет, тиск часник перемішують, додають сік лимона, олію оливкову, гірчицю і вустерширський соус, сіль і перець і все добре збивають. Маса має збільшитися в обсязі вдвічі. Потім додають воду та перемішують.

Заправка для "Цезаря" класична

Інгредієнти: два яйця, півлимона, сто грамів олії оливкової, дві ложки натертого пармезану, двадцять грамів солодкої гірчиці.

Заправка для Цезаря готується на основі яєць, тому їх необхідно підготувати. Для цього їх кладуть у посуд, заливають водою, доводять до кипіння та одразу вимикають. Яйця повинні постояти окропі одну хвилину. Потім у миску видавлюють із лимона сік. У блендері збивають очищені від шкаралупи яйця, додають сік лимона, добре збивають. Потім до цієї маси додають сир, гірчицю і знову ретельно збивають, струмком вливаючи оливкову олію. Таким чином, заправка для "Цезаря", рецепт якої ми розглянули, має вийти не дуже густою консистенцією.

Соус на основі яєць

Інгредієнти: два яйця, одна ложка гірчиці, повзубчик часнику, пів-лимона, сто п'ятдесят грамів олії оливкової, одна ложка вустерського соусу, сіль і чорний перець за смаком.

Ця заправка є тією, завдяки якій «Цезар» перетворюється на звичайного салатуу світовий шедевр. Цей соус яскравий та незвичайний, він нічого не має спільного з майонезом. Якщо немає можливості використовувати вустерський соус, його замінюють одним анчоусом із половиною ложки цукру.

Отже, часником змащують посуд, у якому готуватиметься заправка. У неї ж кладуть гірчицю. Далі білки відокремлюють від жовтків, останні додають до гірчиці. З лимона видавлюють сік у цей посуд разом з оливковою олією. Всю цю масу ретельно збивають. Олію при цьому вливають повільно по кілька крапель. Поступово вводять у заправку сіль та перець, сік з іншої половини лимона, вустерський соус, масу збивають доти, доки вона не загусне. Заправка для салату готова!

Соус на основі тофу

Інгредієнти: сік з половини лимона, чотириста п'ятдесят грамів сиру тофу, дев'яносто грамів оливкової олії, щіпка чорного меленого перцю, два філе анчоусів, п'ять зубків часнику, дві ложки солодкої гірчиці, півложки меленого білого перцю, сіль за смаком.

Часник підсмажують на олії, потім кладуть у блендер разом із анчоусами та гірчицею та збивають. Далі до цієї маси кладуть сік лимона, сир, сіль і спеції і добре збивають до отримання однорідної маси. Заправка для "Цезаря" готова!

Соус для салату по-американськи

Інгредієнти: вісімдесят грамів майонезу, один зубок часнику, тридцять грамів курячого бульйону, дві краплі вустерського соусу, орегано та базилік за смаком.

Часник дуже дрібно подрібнюють (можна видавити за допомогою часнику). Всі інгредієнти змішують в блендері і добре збивають.

Йогуртово-зметанний соус

Інгредієнти: одна склянка йогурту, півсклянки сметани, один зубчик часнику, одна ложка рубаного кропу, сіль та паприка до смаку.

Ця заправка для "Цезаря" дуже популярна, готується вона просто та швидко. Отже, у ступці тиснуть часник, додають сіль і розтирають масу пасту. Окремо за допомогою віночка збивають сметану з йогуртом, додають часникову масу, перець та кріп, продовжують ретельно перемішувати. Ця суміш має збільшитися в обсязі. Готовий соус ставлять на деякий час у холодильник (не менше години), щоб він охолонув.

Заправка для "Цезаря" з куркою

Інгредієнти: два курячі яйця, один зубок часнику, дві ложки гірчиці, п'ять ложок олії оливкової, одна щіпка меленого чорного перцю, пів-лимона, одна щіпка солі.

Для "Цезаря" з куркою зазвичай використовують таку заправку. Для її приготування необхідно варити яйця протягом 10 хвилин. У мисці з'єднують два жовтки, тиск часник, сіль і перець, гірчицю. Все розтирають вилкою. Потім додають сік лимона та олію оливкову. Цю масу потрібно добре збити. Заправка готова!

Насамкінець…

Про соус для "Цезаря" можна сперечатися нескінченно. Рецептів його приготування дуже багато, як і салату. Залежно від інгредієнтів, що входять до складу знаменитого на весь світ «Цезаря», можуть змінюватися компоненти та заправки. Класичний рецепт включає трохи проварене куряче яйце, сік лимона і масло оливкове, вустерширський соус. Якщо останнього немає, його замінюють анчоусом з цукром. Звичайно, смак його тоді буде трохи іншим, але такий рецепт використовує сьогодні багато ресторанів, які готують салат «Цезар». Яким би не був соус для знаменитого салату, він відмінно доповнить, розкриє весь смак і аромат. Від такої страви ніхто не зможе відмовитись!