Салат з мідіями та авокадо. Середземноморський салат з мідій зі свіжим огірком та помідорами

Для більшості людей у нашій країні салат з морепродуктів вважається виключно ресторанним вишукуванням і подається на домашній стілв рідких випадках. Зрозуміти це можна, адже мідії коштують недешево, але з іншого боку, у блюдо їх потрібно зовсім небагато. Рецепти приготування салатів гранично прості та корисні. Спробуйте змінити навички та подавати екзотичне частування з молюсками не раз на рік, а на кожне свято, а то й просто на вечерю.

Користь мідій

Людина, що включає молюсків до свого раціону, отримує з кожною порцією велику користь для свого організму. При деяких захворюваннях морепродукт може стати частиною дієтичного харчування. Корисні властивості мідій:

висока енергетична цінність (великий змістбілка);
містять ненасичені жири, що сприятливо діють на серцево-судинну систему;
великий вміст вітамінів А, С, В6, В12, мікро- та макроелементів.

Як правильно вибрати мідії

При купівлі консервованих мідій варто віддати перевагу скляній тарі. Рекомендується звернути увагу на прозорість розсолу, він має бути без помутніння, згустків та піску. Вибираючи свіжі морепродукти, необхідно звернути увагу на такі рекомендації:

Стулки раковин повинні бути зімкнуті. Якщо не розкриття раковини при термообробці, таку мідію варто викинути.
Черепашка має бути гладкою, без пошкоджень, чорного кольору.
Якщо мідія уважиста, значить в ній міститься морська водащо свідчить про збережену свіжість.
М'ясо молюсків білого або рожевого відтінку.
Продукт повинен мати морський запах.

Визначити якість варено-заморожених продуктів складніше. Декілька рекомендацій щодо вибору:

Морепродукти не має бути злиплими.
Невелика кількість льоду допускається, але вона має бути прозорою, без жовтого відтінкуі снігові нарости.
Зовнішній вигляд упаковки повинен бути акуратним, без потертостей, з легко читається інформацією про склад, умови зберігання, термін придатності та постачальника.
Віддавайте перевагу прозорій упаковці.

Варено-заморожені молюски зустрічаються на прилавках магазинів найчастіше. Зберігати такий продукт необхідно в морозилці за температури -18 градусів. Причому донести їх від магазину до будинку варто якнайшвидше, щоб вони не встигли розтанути. Свіжі мідії не придатні для зберігання максимум пару годин: від покупки до приготування. Консервований морепродуктвикористовується згідно з рекомендаціями виробника, зазначеними на упаковці.

Рецепти салатів з мідій

Молюски вважаються екзотичною стравоюАле це не означає, що готувати їх складно. Рецепти салатів з мідіями допоможуть господині зробити будь-яку трапезу незвичайною та незабутньою, особливо якщо доповнити її келихом холодного білого вина. Страви з морепродуктами не тільки смачні та корисні, але й дуже гарно виглядають – це добре видно на фото.

Теплий салат з мідій та пекінської капусти

Час: 20 хвилин.
Кількість порцій: 7 осіб.
Калорійність: 80,5 ккал на 100 г.
Призначення: вечеря.
Кухня: європейська.
Складність легка.

Незвичайне поєднання молюсків із пекінською капустою (петсай) надасть страві неповторної нотки. Для тих, хто дотримується посту – це чудова знахідка для теплого обіду чи вечері. Швидка термічна обробкакапусти збереже в собі вітаміни і тонкий свіжий смак. Дуже важливо зняти сковороду з плити відразу після завантаження та перемішування петсаю. Зелень для салату з мідіями можна використовувати будь-яку, виходячи зі смакових уподобань.

Складові:

пекінська капуста – 1 качан;
молюски в олії – 250 г;
цибуля порей - 1 шт.;
морква – 1 шт.;
сік лимона – 3 ст.
подрібнена зелень.

Спосіб приготування:

Моркву очистити, нарізати соломкою.
Олію з молюсків злити в ємність.
Цибулю порізати соломкою.
Капусту тонко нашаткувати.
Моркву з цибулею пасерувати в олії від молюсків. Посолити. Постійно помішувати.
До обсмажених овочів додати капусту, перемішати і зняти з вогню.
На велику тарілку перекласти овочі, додати морепродукти.
Додати до салату з мідій подрібнену зелень, полити соком лимона.

Салат з мідіями в олії

Час: 20 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 109 ккал на 100 г.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: європейська.
Складність легка.

Рецепт салату з мідіями маслі відноситься до низької категорії складності, т.к. складається з малої кількості інгредієнтів та готового до вживання морепродукту. На приготування страви потрібно кілька хвилин, тому це чудова ідеяякщо гості на порозі. Молюски не завжди є в домашньому холодильникуТому порада запастися кількома баночками буде не зайвою. Тим більше, що термін придатності даного продуктуце дозволяє.

Складові:

молюски в олії – 300 г;
листя салату – 8 шт.;
сир твердих сортів- 150 г;
чорний мелений перець, сіль.

Спосіб приготування:

Зелене листя промити, просушити на паперових рушниках. Довільно посікти.
Олію з морепродукту злити в окрему миску.
У високий салатник висипати порубане листя, додати молюски.
Сир натерти овочерізкою у вигляді смужок. Додати до салатника.
Салат із мідій полити олією від морепродукту, посолити, поперчити.

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність: 69,8 ккал на 100 г.
Призначення: вечеря.
Кухня: європейська.
Складність: середня.

У салати з мідій добре додавати оливки та соковиті томати. Пікантності страві додасть червоний ріпчаста цибуля, а зелень петрушки чудово доповнить композицію. Салат із заморожених мідій готується просто, головне, правильно їх розморозити: викласти в друшляк і помістити на полицю холодильника. Для розморожування морепродукту знадобиться близько 12 годин.

Складові:

варено-морожені молюски – 0,8 кг;
цибуля ріпчаста (червона) – 1 шт.;
оливки з начинкою із лимона – 1 банка;
томати – 3 шт.;
кріп – 1 пучок;
олія оливкова – 4 ст.л.;
сіль|соль|, чорний перець.

Спосіб приготування:

Киплячу воду підсолити, засипати молюски в каструлю. Коли знову закипить, зменшити вогонь і варити на слабкому вогні 2 хвилини. Відкинути в друшляк.
Цибулю очистити, порізати четвертинками кілець.
Томати вимити, розрізати на 4 частини, кожну з яких упоперек подрібнити на часточки.
Зелень дрібно порубати.
З оливок злити рідину.
У широкий салатник викласти помідори, молюски, оливки, цибулю та кріп.
Присолити, приправити перцем.
Страву заправити оливковою олією, перемішати.
Подавати салат із мідій у порційних мисочках.

З овочами та стручковою квасолею

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 77,5 ккал на 100 г.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: європейська.
Складність легка.

Салат з консервованими мідіями та овочами готується недовго і без зусиль, а виходить дуже смачним та незвичайним. Страву можна вживати під час посту. Овочеве частування з молюсками припаде до смаку прихильникам дієт і правильного харчування, оскільки є низькокалорійним та корисним. Салат може подаватись як самостійна стравадля легкої вечері.

Складові:

стручкова квасоля- 250 г;
сухе вино(червоне) – 1 ст. л.;
молюски консервовані (у розсолі) – 1 банка;
болгарський перець (жовтий, червоний) – 3 прим.;
сухий базилік - 1/2 ч. л.;
червона цибуля – 1 шт.;
зелень петрушки – 5 гілочок.

Спосіб приготування:

Квасолю відварити у підсоленій воді. Викласти на друшляк.
Цибулю почистити, нарізати півкільцями.
Болгарський перець звільнити від насіння, порізати на смужки завширшки 3 сантиметри.
Зелень промити, просушити, дрібно порубати.
Для приготування соусу змішати сухе вино, розсіл з|із| банки, сухий базилік. Дати настоятись 10 хвилин.
У великий салатник викласти квасолю, молюски, болгарський перець, цибулю, петрушку. Заправити отриманим соусом.

З копчених мідій

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність: 76 ккал на 100 г.
Кухня: європейська.
Складність: середня.

Копчені молюски часто продаються залитою олією, яка й піде на приготування заправки. Відмінне поєднання морепродукту з сиром, овочами та яйцями дає неповторний смакта насичений аромат. Легка копченість мідій робить салат пікантним та святковим.

Складові:

консервовані копчені мідії (у маслі) – 1 банка;
пекінська капуста – 1/2 прим.;
яйце круто - 2 шт.;
крабові палички- 6 шт.;
ріпчаста червона цибуля – 1 шт.;
пармезан (або будь-який інший твердий сир) - 50 г;
французька гірчиця(зернами) – 2 ч.л.;
сіль|соль|, чорний перець.

Спосіб приготування:

Нарізати капусту соломкою, цибулю, яйця та крабові палички – кубиками.
Сир натерти на дрібній тертці.
Наступним етапом необхідно зробити заправку, для цього гірчицю змішати з олією.
Сир змішати з|із| 2/3 частинами морепродукту та іншими інгредієнтами.
Викласти все у високий салатник. Полити заправкою, зверху прикрасити молюсками, що залишилися.
Перед подачею салат із копчених мідій витримати у холодильнику близько години.

З морською капустою

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 7-8 осіб.
Калорійність: 181 ккал на 100 г.
Призначення: святковий обід/вечеря.
Кухня: європейська.
Складність: середня.

Салат відомий також за назвою «Чорне море», т.к. крім мідій містить у собі крабові палички та морську капусту. За бажанням рецепт можна доповнити креветками і кальмаром. Страву оцінять ті, хто не вживає м'ясо, але хоче урізноманітнити своє харчування та зробити його повноцінним. Салат з маринованими мідіями та морською капустою – це безпрограшний варіант святкового застілля: незвичайно, смачно та ситно

Складові:

мариновані молюски – 400 г;
рис – 100 г;
крабові палички охолоджені – 200 г;
морська капуста – 350 г;
яйце – 3 шт.;
білковий замінник чорної ікри – 200 г;
майонез оливковий – 250 г.

Спосіб приготування:

Рис відварити у підсоленій воді. Остудити.
Крабові палички подрібнити кубиками.
Яйця відварити, порубати.
Морську капуступодрібнити.
На широкий салатник спершу викласти рис. Кожен шар промазувати майонезом.
Поверх рису викласти молюски, капусту, потім крабові палички та яйця.
Зверху промастити майонезом, викласти шар замінника ікри.
Перед подачею салат витримати у холодильнику.

З руколою

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 112 ккал на 100 г.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: європейська.
Складність: середня.

Характерний гоструватий смак руколи ні з чим не сплутаєш, він робить будь-яку страву свіжою та пікантною. Пряні листочки відмінно поєднуються з соковитими овочами, молюсками та маслинами. Заправка для салату з оливкової олії, лимонного сокуі солі класична, але дуже смачна та легка. Часник, що входить у рецепт, надасть смаковій гамі завершеності.

Складові:

молюски – 150 г;
помідори – 2 шт.;
огірок – 1 шт.;
листя руколи – 100 г;
авокадо - 1 шт.;
часник – 1-2 зубчики;
маслини без кісточок – 50 г;
оливкова олія- 2 ст.л.;
лимонний сік;

Спосіб приготування:

Морепродукти відварити, злити в друшляк, остудити.
Для заправки змішати сік лимона, оливкову олію та сіль.
Листя руколи вимити, обсушити на паперових рушниках.
Томати, огірки, авокадо, маслини нарізати довільними скибочками. Змішати з молюсками та руколою. Додати часник, пропущений через прес.
Салат полити заправкою. Перемішати.

З імбиром та запеченим перцем

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність: 72 ккал на 100 г.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: європейська.
Складність: середня.

На початку приготування переглянути всі раковини морепродуктів, вони повинні бути закриті. Їхні стулки розкриваються тільки після термообробки. Для надання яскравих фарб страві у рецепті використовується три кольори болгарського перцю: червоний, жовтий та зелений. Але якщо на полицях холодильника немає всіх видів, не переживайте - на смак це не позначиться.

Складові:

біле вино – 200 мл;
мідії у раковинах – 1000 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
свіжа кінза – 1 пучок;
цибуля шалот - 2 шт.;
солодкий перець(3 види) – по 1 шт.;
подрібнений імбир – 20 г;
оливкова олія – 6 ст.л.;
винний оцет- 3 ст.л.

Спосіб приготування:

Цибулю шалот порізати кубиками.
Розігріти сковороду, влити вино, додати цибулю-шалот. Пасерувати.
Викласти мідії в раковинах, накрити кришкою сковороду, гасити близько 10 хвилин.
Отриманий бульйон процідити, остудити.
Деко застелити пергаментним папером, розкласти перець. Запікати в духовці 10 хвилин до потемніння. Перець дістати, остудити, зняти шкірку, нарізати кубиками.
Морепродукти очистити від раковин. Змішати з імбиром, цибулею, перцем, кінзою.
Змішати бульйон з винним оцтом та оливковою олією. Салат просочити отриманим соусом, прикрасити гілочками кінзи.

Відео

Мідії розморозьте наперед. Викладіть морепродукти в друшляк, який встановіть над мискою. Цю конструкцію помістіть на холодну полицю холодильника. На розморожування молюсків вам знадобиться приблизно 12 годин. Це самий правильний спосібвідтавання. Але якщо у вашому розпорядженні немає стільки часу, можете скористатися іншим способом. Розведіть у 1 л холодної води 4 ст. л. солі. Помістіть мідії у солону воду. За кілька годин морепродукти відтануть.

Молюсків засипте в каструлю з киплячою підсоленою водою, дайте рідині знову закипіти і проварити на повільному вогні буквально 2 хвилини. Потім відкиньте на друшляк, щоб охолонули.

Цибулину почистіть, промийте і наріжте четвертинками кілець.

Помидори вимийте та обсушіть. Кожен томат розріжте на 4 часточки, які потім наріжте впоперек на скибочки завтовшки приблизно 5 мм.

Зелень петрушки сполосніть, обтрусіть від води і дрібно порубайте.

З|із| банки з оливками злийте рідину. Викладіть мідії, помідори, цибулю, оливки та петрушку в салатник. Приправте до смаку свіжомеленим перцем і посоліть.

Заправте оливковою олією та перемішайте.

Салат з мідіями та оливками готовий. Подавайте його до столу одразу після приготування.

Дуже ефектно ця страва виглядає у роксах чи прозорих розетках.

М'ясо мідій має багато корисними властивостями, такими як покращення метаболізму в організмі, зміцнення імунітету, підвищення апетиту.

Мідії це просто криниця амінокислот і вітамінів, які допомагають у зміцненні кісток і на варті профілактики артриту. При їх регулярному споживанні покращується стан шкіри.

Властивості м'яса цих молюсків сприяють зміцненню нервової та серцево-судинної системи.

Важко повірити, скільки вони приносять користь організму, але це лише факти і, крім усього, це просто смачно та поживно!

Середземноморський салат з мідій зі свіжим огірком та помідорами

Вам знадобляться:

1 шт. томат великий
4-5 шт. редиска
3 шт. огірок не великий
салат свіжий
100 г зелені та темні оливи
1 п. петрушки
100 г бринза не солона
100 г мідії в олії
50 г оливкова олія
лимонний сік свіжий
1 щ. чорний мелений перець
1 щ. сіль

Спосіб приготування:

Порізати огірки та помідори невеликими шматочками, сир - кубиками, редис - кружальцями, зелень - дрібно нашаткувати, змішати зелень, мідії, овочі, оливки та сир в одному посуді
Далі збризкати салат лимонним соком, оливковою олією, перець і сіль за смаком і легко перемішати двома лопатками рухами знизу вгору
Підготувати салатник - вистелити дно листям свіжого салату, перекласти на них овочевий салатприкрасити зеленню

Смачного!

Салат з мідій з яйцями та майонезом

Нам знадобиться:

200 г заморожені мідії
2 ст. л. майонез
3 шт. яйце
150 г сир твердий
50 г петрушка
листя свіжого салату
свіжий огірок для гарніру

Спосіб приготування:

Мідії відварити в киплячій підсоленій воді 1 хвилину, відкинути на друшляк і остудити
Яйця заздалегідь відварити, подрібнити
Сир крупно натерти
Петрушку дрібно нашаткувати
Усі інгредієнти змішати з майонезом
Прикрасити блюдо листям салату, викласти салат, декорувати свіжим огірком

Смачного!

Рецепт салату з кукурудзи з картоплею та мідіями

Вам знадобляться:

200 г мідії
3-4 шт. Картопля відварна
1 б. кукурудза консервована
1 шт. цибуля ріпчаста
3 ст. л. олія оливкова
1 ч. л. оцту
1 ч. л. цукровий пісок
сіль і перець

Спосіб приготування:

Мідії швидко відварити в підсоленій окропі не більше 1 хвилини
На листя салату викласти варена картопляі цибуля, нарізана кубиками
На картоплю викласти з банки кукурудзу та відварені молюски.
Полити соусом з оливкової олії, оцту, цукру, сіль, перець, за бажанням перемішати

Смачного!

Салат «Дарлінг»

Вам знадобляться:

мідії, відварені в киплячій підсоленій воді 1 хвилину
селера черешкова, порізана кубиками
цибуля рожева, нарізати півкільцями і ошпарити
паприку червону нарізати соломкою
оливи зелені
петрушка рубана
цедра від половини апельсина

Для соусу:

оливкова олія
лимонний сік
соус соєвий
цукор
солодка гірчиця
чорний перець
зубчик часнику
орегано сухий
вершки жирні

Лимонний сік до соусу додати в останню чергу і швидко збити. Прикрасити тарілку листям салату, викласти на них приготовлений салат і акуратно ложкою полити соусом, посипати рубаною петрушкою

Смачного!

Зелений салат з броколі

Вам знадобляться:

1/2 качана брокколі
2 шт. огірок свіжий
100 г. мідії в олії
1 шт. цибуля ріпчаста
2 ст. л. гірчиця солодка
100 мл олія оливкова
100 г горіхи кеш'ю
2 ст. л. соєвий соус
2 зуб. часник

Спосіб приготування:

Брокколі добре промити, обсушити, розібрати на дрібні суцвіття і відварити 5 хвилин у киплячій підсоленій воді, відкинути на друшляк і відразу ж залити крижаною водоюна 2 хвилини, злити воду
Огірки вимити та обсушити, нашаткувати їх тонкою соломкою
Цибулю та часник почистити, цибулю — півкільцями, часник — нарізати ножем скибочками
Скласти в одну миску огірки, броколі, мідії, цибулю та часник
Готуємо соус - горіхи в блендер на 5 секунд, додати масло, гірчицю та соєвий соус.
Полити приготованою заправкою салат

Смачного!

Пісний салат з м'ясом мідій та рисом

Вам знадобляться:

200 г мідії у розсолі
5 ст. л. рис відварений довгозерний
1 шт. морква відварена
2 шт. цибулина середня
2-3 пера цибуля зелена
рослинна олія
3-4 гілочки кропу та петрушки

Спосіб приготування:

Цибулю почистити, дрібно нарізати і ошпарити окропом
Нашаткувати дрібно зелень
Моркву почистити від шкірки та натерти
З мідій злити розсіл
Перекласти все в один салатник, посолити на смак і заправити маслом

Смачного!

Святковий салат з мідіями

Вам знадобляться:

400 г мідій
1 шт. цибулина червона
1 шт. огірок свіжий
1 шт. перець солодкий
100 г салатний мікс(капуста пекінська)
1 п. зелень петрушки
оливкова олія
мелений чорний перець

Спосіб приготування:

Нашаткувати соломкою перець з огірком
Цибулю порізати дрібними кубиками
Нарвіть салат руками (капусту тонко нашаткуйте) і викладіть на блюдо.
Мідії опустити в окріп і проварити 1 хвилину після закипання, відкинути на друшляк, дати охолонути
Змішайте овочі з мідіями, сіль, перець до смаку, оливкова олія і викласти на подушку із салату на блюдо.

Смачного!

Готуємо гострий салат із мідіями у вині

Вам знадобляться:

24 шт. мідії у раковині
½ ст. біле вино столове
2 шт. томат великий
50 г свіжа петрушка
50 г кінза свіжа
1 шт. перець солодкий
1/3 чашки олія оливкова
2 ст. л. лимонний сік
150 г квасоля спаржева
1 стручок зелений перецьчилі

Спосіб приготування:

Викладаємо мідії в сковороду, додаємо сухе вино і накриваємо кришкою і гасимо 5-6 хвилин, іноді струшуючи сковороду, всі мідії повинні розкритися, далі дістаємо їх і просушуємо, залишаємо 1/3 вина зі сковороди після гасіння для заправки
Виймаємо молюски з раковин у великий скляний посуд, засипаємо до них дрібно різану кінзу, петрушку та часточки томатів тонкими, акуратно все перемішуємо
Відварюємо спаржеву квасолюу підсоленій воді близько 2 хвилин, вона повинна трохи розм'якшитися, далі зливаємо з неї рідину, освіжаємо відварену квасолю під крижаною водою і відправляємо її до мідій
Для заправки: трохи вина, в якому тушкували мідії, додаємо оливкову олію, подрібнений чилі та свіжий лимонний сік, все добре перемішуємо.
Далі на блюдо викладаємо салат та поливаємо його заправкою

Смачного!

Дуже смачний салат з мідіями та картоплею

Вам знадобляться:

300 г картопля дрібна, нарізана четвертинками
1,5 кг очищених мідій у раковинах
70 г зелений горошок(можна замороженого, але попередньо необхідно розморозити)
3 ст. л. червона цибуля, дрібно нарізана кубиками
2 шт. яйця курячі, зварені круто
2 ст. зелена цибуля, дрібно шикована
1 шт. цибуля ріпчаста, дрібно нарізана
4 вет. чебрець свіжий
1 шт. морква відварена, нарізана кубиками
4 стручка перець червоний
1 чашка помідор нарізаний
2 шт. огірок солоний
2 ч. л. оливкова олія
2 зубчики часник, нарізаних часточками
½ чашки біле вино
½ чашки часникового майонезу

Спосіб приготування:

На сковороді в олії пасеруємо часник та цибулю, на невеликому вогні готуємо протягом 5 хвилин
Далі додаємо мідії, чебрець і виливаємо вино, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і гасимо 8-10 хвилин. Молюски відкрилися – вони готові! Зберігаємо рідину після гасіння
Ставимо каструлю з холодною водоюі картоплею на вогонь, доводимо до кипіння, потім гасимо протягом 15 хвилин до готовності, зливаємо воду, залишаємо на 3-4 хвилини, потім перекладаємо картоплю у велику миску, додаємо туди бульйон від гасіння мідій, накриваємо кришкою і відставляємо в бік просочитися
В іншому посуді перемішуємо моркву, перець, горошок, цибулю, яйця, помідор та огірки (все нарізане кубиками), очищені мідії від раковин із часниковим майонезом
При подачі на порцію картоплі викладаємо салат, прикрашаємо його зверху зеленою цибулею

Смачного!

Салат з мідіями, запеченим перцем та імбиром.

Вам знадобляться:

200 мл біле сухе столове вино
1,3 кг мідії у раковинах
3 цибулини, нарізані кубиками
2 шт. лук-шалот, нарізаний кубиками
1 шт. жовтий солодкий перець
1 шт. червоний солодкий перець
1 шт. зелений солодкий перець
50 г свіжої кінзи, більшу частину нарізати, решту залишити для прикраси
20 г свіжий подрібнений на тертці імбир
6 ст. л. оливкова олія
3 ст. л. винний оцет для заправки

Спосіб приготування:

Розігріваємо на сковороді вино, пасеруємо в ньому цибулю-шалот, викладаємо мідії, накриваємо кришкою і гасимо 8-10 хвилин, поки не відкриються всі раковини, проціджуємо бульйон і залишаємо остигати
На лист, застелений пергаментом, розкладаємо половинки перців трьох видів шкіркою вгору і запікаємо в духовці при 200 градусах протягом 10-12 хвилин, поки шкірка не зарум'яниться, далі ще гарячий перецьзакриваємо в целофановий пакет, щоб він там охолонув, тепер дуже легко знімаємо з нього шкірку ножем і шаткуємо його кубиками.
Вибираємо молюски з раковин, перемішуємо їх із перцем, кінзою, цибулею та імбиром. Додаємо соус з бульйону з мідій, винний оцет та оливкової олії. Подаємо салат до столу, прикрашаючи його листочками свіжої кінзи

Смачного!

Теплий салат з молюсками та грибами

Вам знадобляться:

450 г мідії заморожені
100 г гриби ченці (або печериці)
1 шт. цибуля ріпчаста
150 г помідори чері
100 г салатне листя свіже
1 ст. л. соус соєвий
2 ст. л. сік лимона
2 ст. л. оливкова олія
2 ст. л. соус чилі солодкий
50 г вино сухе біле
1 зуб. часник
50 г кріп
олія для смаження

Спосіб приготування:

Гриби добре промити та бланшувати в окропі 5 хв. Відкинути на друшляк.
Мідії промити та відварити в підсоленому окропі 1 хвилину, воду злити, остудити
Наріжте дрібно цибулю і злегка обсмажити на рослинній олії, додати мідії та часник, готувати на сильному вогні до випаровування вологи близько 5 хвилин
Влити вино, почекати, поки воно випарується і додати кріп
На порційні тарілки викладаємо салатне листя, потім теплий салат, свіжі помідоричері та гриби
Для заправки до салату змішати лимонний сік, соус чилі, соєвий соус та оливкову олію, все добре змішати та полити теплий салат

Смачного!

Мідії під майонезом

Вам знадобляться:

400 г мідії у панцирі
1 шт. цибуля ріпчаста
1 шт. огірок солоний
1 шт. куряче яйце
1 ч. л. томат-пюре
60 мл бульйон (з мідій)
2 ст. л. майонез
0,5 ч. л. гірчиця
цукор за смаком
2 листи салат зелений
50 г зелень петрушки

Спосіб приготування:

Мідії варити в киплячій підсоленій воді 5 хвилин, потім дістати м'ясо з|із| раковин, очистити і промити, бульйон залишити
Відварити яйце круто, остудити, відокремити білок від жовтка, потрібен лише білок, який необхідно дрібно нарізати
Цибулю дрібно посікти
Солоні огірки дрібно нарізати кубиками
Перемішати молюски з майонезом, цибулею, солоними огірками та рубаним білком
Все присмажити бульйоном з мідій, додати томат-пюре, гірчицею та щіпкою цукру та чорний перець за смаком
Салат оформити на блюді круглої або овальної форми, прикрасити листям свіжого салату та зеленню петрушки.

Смачного!

Салат з мідіями та печерицями «Олександр»

Вам знадобляться:

200 г печериці
помідор - 2 шт.
200 г мідії морожені
1 шт. цибуля ріпчаста
майонез - 100 г
2 ст. л. масло рослинне
2 вет. кріп петрушка
1 ч. л. сіль

Спосіб приготування:

Гриби промити проточною водою, обсушити та порізати дрібними кубиками.
Цибулю почистити і дрібно порізати
Гриби та цибулю підсолити на сковороді, обсмажити з цибулею на помірному вогні 5-6 хвилин до золотистого кольору, викласти зі сковороди у тарілку та повністю остудити.
Мідії вимити, опустити в киплячу підсолену воду на 1 хвилину, відразу відкинути на друшляк і остудити
Помідори порізати невеликими кубиками
У порційні салатниці першим шаром викласти гриби, далі помідори, слідом - мідії, зверху - щедро полити майонезом. При подачі на стіл прикрасити салат зеленню кропу та петрушки

Смачного!

Відео рецепт салату від шеф-кухаря

Салат з мідіями – смачний, класичний, європейський салат, який часто готують господині для дорогих гостей. Щоб приготувати цей салат з мідій, не треба мати особливих навичок. Його можна приготувати навіть на сніданок.

Мідії мають бути розміром 6-7 см, це не дасть їм при приготуванні стати твердими.

У салаті можна використовувати курине яйцезамість перепелиного, просто його попередньо відваривши, потрібно буде розрізати на дрібніші частини. Також замість звичайних помідорможна використовувати томати черрі, вони нададуть салату більш апетитний вигляд.

Приготування даного салатузаймає близько 15 хвилин - це дуже зручно та смачно.

Як приготувати салат з мідіями - 15 різновидів

Салат із мідіями «Традиційний»

Складові:

Мідії – 300 гр.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Перець болгарський – 1 шт.
Базилік - 2-3 гілочки
Часник - 2 зубчики
Помідор – 1 шт.
Лайм – 1 шт.
Біле сухе вино – 50 гр.
Соєвий соус
Оливкова олія
Перепелині яйця – 4 шт.
Кунжут - 2 щіпки
Листя зеленого салату – 300 гр.
Всі овочі попередньо помити, мідії очистити, відварити яйце.

Приготування:

Беремо сковороду та ставимо її на плиту для розігріву.

Нарізаємо цибулю і часник дуже дрібними кубиками і обсмажуємо, з додаванням оливкової олії, півхвилинки, до появи м'якої, золотистої скоринки.
У сковороду додаємо мідії, біле сухе вино і гасимо 2-3 хвилини, доки не випарується алкоголь.
Знімаємо сковороду з плити та залишаємо мідії остигати.
Для заправки салату змішаємо оливкову олію, трохи соєвого соусу, базилік, сік лайма (не використовуйте сік лимона, тому що сік лайма більш ароматний і м'якший.)
Болгарський перець нарізаємо тонкою соломкою, помідор нарізаємо часточками.
У салатницю викладаємо зелений салат, Додаємо нарізаний перець, помідор, все заправляємо раніше приготованим соусом. Все перемішуємо руками (при перемішуванні не сильно натискайте на листя салату, щоб вони не втратили свою легкість).
Візьмемо плоска страваі по діагоналі викладаємо салат, зверху викладаємо мідії.
Прикрашаємо салати розрізаними навпіл перепелиними яйцями. Салат посипаємо невеликою кількістю кунжуту.

Приємного вам апетиту!

Салат з мідіями та огірками

Дуже простий рецепт салату, що не вимагає великих витрат і часу. Салат виходить ситним та дуже смачним!

Складові:

Мідії – 300 гр.
Огірок – 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Майонез
Сіль перець

Приготування:

Огірки нарізаємо соломкою, мідії відварюємо, цибулю дуже дрібно нарізаємо.
Все викладаємо в салатницю, заправляємо майонезом, додаємо сіль та перець за смаком. Салат готовий!

Для надання салату більш вираженого смаку можна поставити його в холодильник на 30 хвилин настоятися.

Приємного вам апетиту!

Салат з мідіями, запеченими з сиром та часником.

Його можна подавати як закуску та як самостійну страву. Дуже зручно, смачно та незвичайно.

Складові:

Мідії заморожені – 300 гр.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Часник - 1 зубчик
Сир – 150 гр.
Соняшникова рослинна
Сіль перець

Приготування:

На розігріту сковороду викладаємо заморожені мідії.
Дрібно нарізаємо цибулю і часник.
Коли мідії розморозяться, зливаємо воду і додаємо олію, сковороду ставимо назад на плиту.
Тепер до сковороди додаємо нарізану цибулю і часник, солимо і перчимо на смак, все готуємо на помірному вогні 10 хвилин.
Сир натираємо на дрібній тертці, посипаємо готовими мідії сиром, вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо плавитися сир. Блюдо готове.

Салат з мідіями та пекінською капустою.

Це легкий і смачний салат, Підійде для тих, кому ніколи щось вигадувати, а здивувати хочеться. Апетитна страва.

Складові:

Мідії – 300 гр.
Пекінська капуста – 300 гр.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Яйце куряче відварене - 2 шт.
Сир – 50 гр.
Олія соняшникова
Олія оливкова

Приготування:

Натираємо моркву на тертці, нарізаємо цибулю і відправляємо все обсмажуватися на розігрітій сковороді з олією, солимо і перчимо.
Нарізаємо пекінську капусту, нарізаємо невеликими кубиками яйце.
У салатницю викладаємо нарізану капусту, яйце, обсмажену з цибулею моркву, додаємо 1 ст.ложку оливкової олії, перемішуємо.
Сир натираємо на тертці, посипаємо салат.
Зверху викладаємо відварені мідії. Салат готовий.

Приємного вам апетиту!

Салат з мідіями «Дієтичний»

Це низькокалорійний салат, не містить м'ясних продуктів. Смачно, а головне – корисно. Дуже апетитний.

Складові:

Мідії – 200 гр.
Картопля – 3 шт.
Помідор великий – 2 шт.
Огірок солоний – 1 шт.
Гірчиця – 1 ч.ложка
Цукор, сіль, перець
Оцет яблучний - 1 год.
Олія соняшникова
Зелень

Приготування:

Картоплю відварюємо, після готовності нарізаємо кубиками.
Відварюємо мідії (щоб відбити рибний запах у мідій, при варінні додайте лавровий лист, запашний перець і цибуля).
Солоний огірок нарізаємо соломкою.
У салатнику змішуємо нарізану картоплю з солоним огіркомсюди ж кладемо дрібно нашатковану цибулю і відварені мідії.
Для приготування заправки для салату беремо ложку гірчиці, ложку цукру, трохи солі, перцю, зовсім небагато яблучного оцту, соняшникова олія. Все це перетираємо до однорідної маси.
Заправку додаємо до салату, все перемішуємо. Прикрашаємо зеленню. Салат готовий!

Для сервірування беремо великий помідор, розрізаємо його на дві половинки, вирізаємо серцевину і викладаємо салат з мідій. На тарілку кладемо лист салату, але в нього фарширований салатомпомідор.

Приємного вам апетиту!

Салат з мідіями «Корсика»

Дуже красивий, яскравий та смачний салат, всім Вашим гостям підніме настрій. Для особливих гурманів у заправку для салату можна додати трохи меду.

Складові:

Мідії в олії – 100 гр.
Лимон – 1 шт.
Лист салату- 120 гр.
Гірчиця – 0,5 ч.ложки
Помідори чері – 150 гр.
Яйце - 2 шт.
Олія оливкова
Аркуш салату айсберг
Цибуля зелена - 30 гр.
Кріп - 30 гр.
Сіль, кмин, майран
Червоний перець

Приготування:

Аркуш салату рвемо руками і викладаємо в салатницю.
Нарізаємо помідори на дві половинки, додаємо в салатницю.
Наступним шаром викладаємо мідії.
Зелену цибулю нарізаємо навскіс, щоб вийшли пір'їнки. Дрібно нарізаємо кріп. Попередньо відварені яйця нарізаємо на чотири частини.

Готуємо заправку для салату:

У невеликій мисочці змішуємо 0,5 ч. ложки гірчиці, 2 ч. ложки лимонного соку, 3 ст. ложки оливкової олії. Додаємо кмин – трохи, червоний перець – за смаком, сіль. Все знову перемішуємо.
Додаємо соус до салату все перемішуємо. Салат готовий!

Для прикраси, салат, посипаємо зеленою цибулею, кропом. По краю салатниці викладаємо нарізане часточками яйце.

Салат з мідіями «Святковий»

Не складний у приготуванні салат з мідіями порадує Вас і Ваших близьких. За смаком він не поступиться жодній страві на вашому столі.

Складові:

Мідії – 150 гр. (+ Кілька штучок для прикраси салату)
Яйце - 4 шт.
Салат "Айсберг" - 200 гр.
Кріп - 20 гр.
Цибуля червона - 0,5 цибулини
Гірчиця - 2 ч. ложки
Майонез

Приготування:

У миску викласти нарізані: цибуля, кріп, салат, відварене яйце, відварені мідії, консервований горошок. Все перемішати.

Готуємо заправку для салату:

Майонез перемішати з гірчицею, додати|добавляти| сіль|соль|, перець за смаком.
Додати заправку салат і все перемішати. Перекласти все в салатник. Салат готовий!
Для прикраси використовуємо мідії.

Приємного вам апетиту!

Салат з мідіями та авокадо

За інгредієнтами, що входять до складу цього салату, його можна назвати вітамінним. Він легкий та дуже корисний.

Складові:

Мідії – 100 гр.
Авокадо – 1 шт.
Помідори – 2 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Часник - 1 зубчик
Оливкова олія - 25 мл.
Сіль перець

Приготування:

Помідори нарізаємо великими кубиками. Авокадо очищаємо від шкірки і теж нарізаємо великими кубиками, викладаємо все в салатницю. Туди ж кладемо відварені мідії.
Часник нарізаємо дуже дрібно.

Робимо заправку для салату:

Часник кладемо в невелику миску, додаємо сік лимона, оливкову олію, сіль та перець. Поливаємо салат заправкою і все добре перемішуємо. Салат готовий.

Приємного вам апетиту!

Салат з мідіями та рисом

Оригінальний і ситний салат. Підійде до будь-якого столу як до святкового, так і на кожен день.

Складові:

Мідії – 500 гр.
Рис – 130 гр.
Помідор – 1 шт.
Кріп - 20 гр.
Петрушка – 20 гр.
Яйце - 1 шт.
Оцет 7% – 0,5 ч.ложки
Олія соняшникова - 2 ст.ложки
Лавровий лист
Перець чорний мелений

Приготування:

Відварюємо мідії, рис, яйце.
Зелень нарізаємо дрібно, помідор часточками, мідії дрібно
Додаємо сіль, чорний мелений перець, 0,5 ч. ложки 7% оцту, 2 ст. ложки олії, рис. Все перемішуємо.
Для прикраси салату дрібно нарізаємо яйце і посипаємо салат, потім посипаємо зеленню. Зверху викладаємо помідори та знову посипаємо зеленню. Салат готовий!

Приємного вам апетиту!

Салат з мідіями та сиром

Прості продукти, дуже простий рецепт, мінімум часу. Чудовий смак.

Складові:

Мідії – 300 гр.
Сир – 100 гр.
Помідор 1 – шт.
Кріп - 30 гр.
Лимон – 0,5 шт.
Соєвий соус

Приготування:

Очищаємо помідор від шкірки, видаляємо серцевину і нарізаємо кубиками. Викладаємо в салатницю.
Додаємо відварені мідії, дрібно нарізану зелень.
Сир натираємо тертці, відправляємо його в салатницю.
Заправляємо салат соком лимона та соєвим соусом за смаком. Салат готовий!

Салат із мідіями «Смачний»

Простий, легкий та смачний салат з мідіями. Його приготування не забере багато часу. А результат перевершитьвсі ваші очікування.

Складові:

Мідії – 150 гр.
Помідор – 2 шт.
Лист салату на ваш смак - 300 гр.
Лимонний сік
Олія оливкова
Сіль, кунжут – за смаком

Приготування:

Аркуш салату рвемо руками, викладаємо в салатник.
Помідори нарізаємо невеликими часточками, (можна використовувати помідори черрі, вони додадуть Вашій страві більш гарний зовнішній вигляд), викладаємо в салатник шаром на лист салату.
Наступним шаром викладаємо заздалегідь відварені мідії.
Збризкуємо салат соком лимона, додаємо оливкову олію, сіль та кунжут. Перемішуємо. Салат готовий!

Приємного вам апетиту!

Салат з мідіями та тунцем

Оригінальний, смачний, поживний – ось що можна сказати про цей салат. Його дуже просто приготувати.

Складові:

Мідії – 200 гр.
Огірок – 1 шт.
Салат китайський – 200 гр.
Редиска – 100 гр.
Тунець консервований – 150 гр.
Томати чері – 150 гр.
Кукурудза консервована – 200 гр.
Цибуля зелена - 30 гр.
Олія оливкова
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Нарізаємо огірок, редис, салат китайський, томати черрі, Зелена цибуля. Все викладаємо у миску.
Додаємо консервовану кукурудзу, відварені мідії, тунець. Заправляємо оливковою олією, солимо та перчимо. Все перемішуємо.
Перекладаємо все в салатницю. Салат готовий!

Приємного вам апетиту!

Салат з мідіями та маринованою цибулею

Приготуйте салат за 10 хвилин та здивуйте своїх гостей. Оригінальний смаксалату ні кого не залишить байдужим.

Складові:

Мідії – 200 гр.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Огірок – 1 шт.
Яйце - 1 шт.
Оцет бальзамічний
Олія вершкове – 50 гр.
Лимон – 0,5 шт.
Майонез
Маслини для прикраси

Приготування:

Нарізаємо цибулю півкільцями та заливаємо бользамічним оцтом. Для більш пікантного смаку, маринуємо 5 хвилин.
на вершковому масліобсмажуємо мідії, дуже швидко, перед готовністю їх посолити і збризкати лимонним соком.
Нарізаємо огірок дрібними кубиками та відварене яйце.
Усі інгредієнти змішуємо в салатниці та заправляємо майонезом.
Прикрашаємо все половинками маслин. Салат готовий!

Приємного вам апетиту!

Салат з мідіями та червоною ікрою

За наявності всіх інгредієнтів цей салат можна приготувати за 5 хвилин. Він відрізняється своєю оригінальністю. Дуже смачний.

Складові:

Мідії мариновані – 150 гр.
Перець болгарський – 300 гр.
Помідор – 1 шт.
Яйце - 2 шт.
Кріп - 10 гр.
Ікра червона – 3 ч.ложки
Сухарики з червоною ікрою
Олія оливкова

Приготування:

Нарізаємо кубиками болгарський перець та помідор, кріп.
Яйце відварюємо, нарізаємо в салат лише білок.
Викладаємо все в салатник, додаємо мариновані мідії, трохи сухариків та 3 ч. ложки червоної ікри.
Все заправляємо оливковою олією, перемішуємо. Салат готовий!

Приємного вам апетиту!

Салат з мідій з овочами

Гарний та смачний салат, завжди порадує Ваших гостей.

Складові:

Мідії – 200 гр.
Картопля - 2 шт
Морква – 1 шт.
Яйце - 1 шт.
Капуста квашена – 50 гр.
Горошок консервований – 200 гр.
Масло рослинне
Майонез
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Лавровий лист
Перець духмяний горошок
Капуста пекінська, перець болгарський, червона ікра - для сервірування

Приготування:

Відварюємо картопля, морква, яйце.
Відварюємо мідії з додаванням лаврового листа, перцю та цибулі. Потім їх обсмажуємо на олії.
Нарізаємо картоплю, яйце, моркву, цибулю ріпчасту. Викладаємо в салатник.
Додаємо квашену капусту, горошок консервований, мідії.
Все заправляємо майонезом, перемішуємо. Салат готовий!

Для сервірування беремо лист салату, викладаємо на нього половинку болгарського перцю, наповненого салатом з мідій. Зверху прикрашаємо червоною ікрою.

Приємного вам апетиту!

Мідії мають бути розміром 6-7 см, це не дасть їм при приготуванні стати твердими.

У салаті можна використовувати куряче яйце замість перепелиного, просто його попередньо відваривши, потрібно буде розрізати на дрібніші частини. Також замість звичайних помідорів можна використовувати томати черрі, вони нададуть салату більш апетитний вигляд.

Приготування даного салату займає близько 15 хвилин – це дуже зручно та смачно.

Салат з мідіями «Корсика»

Складові:

Мідії в маслі - 100 грн.
Лімон – 1 шт.
Салатний лист - 120 грн.
Горчиця - 0,5 ч. ложки
Помідори черпі - 150 грн.
Яйце - 2 шт.
Оливкове масло
Аркуш салату айсберг
Цибуля зелена - 30 грн.
Укроп - 30 грн.
Сіль, кмин, майран
Красний перець

Приготування:

Аркуш салату рвемо руками і викладаємо в салатницю.
Нарізаємо помідори на дві половинки, додаємо в салатницю.
Наступним шаром викладаємо мідії.
Зелену цибулю нарізаємо навскіс, щоб вийшли пір'їнки. Дрібно нарізаємо кріп. Попередньо відварені яйця нарізаємо на чотири частини.

Готуємо заправку для салату:

У невеликій мисочці змішуємо 0,5 ч. ложки гірчиці, 2 ч. ложки лимонного соку, 3 ст. ложки оливкової олії. Додаємо кмин – трохи, червоний перець – до смаку, сіль. Все знову перемішуємо.
Додаємо соус до салату все перемішуємо. Салат готовий!

Салат із мідіями «Традиційний»

Мідії – 300 грн.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Перець болгарський – 1 шт.
Базилік - 2-3 гілочки
Часник – 2 зубчики
Помідор – 1 шт.
Лайм – 1 шт.
Біле сухе вино – 50 грн.
Соєвий соус
Оливкова олія
Перепелині яйця – 4 шт.
Кунжут – 2 щіпки
Листя зеленого салату – 300 гр.
Всі овочі попередньо помити, мідії очистити, відварити яйце.

Приготування:

Беремо сковороду та ставимо її на плиту для розігріву.

Нарізаємо цибулю і часник дуже дрібними кубиками і обсмажуємо, з додаванням оливкової олії, півхвилинки, до появи м'якої, золотистої скоринки.
У сковороду додаємо мідії, біле сухе вино і гасимо 2-3 хвилини, доки не випарується алкоголь.
Знімаємо сковороду з плити та залишаємо мідії остигати.
Для заправки салату змішаємо оливкову олію, трохи соєвого соусу, базилік, сік лайма (не використовуйте сік лимона, тому що сік лайма ароматніший і м'якший.)
Болгарський перець нарізаємо тонкою соломкою, помідор нарізаємо часточками.
У салатницю викладаємо зелений салат, додаємо нарізаний перець, помідор, все заправляємо раніше приготованим соусом. Все перемішуємо руками (при перемішуванні не сильно натискайте на листя салату, щоб вони не втратили свою легкість).
Візьмемо плоску страву та по діагоналі викладаємо салат, зверху викладаємо мідії.
Прикрашаємо салат розрізаними навпіл перепелиними яйцями. Салат посипаємо невеликою кількістю кунжуту.

Салат з мідіями та огірками

Дуже простий рецепт салату, що не вимагає великих витрат і часу. Салат виходить ситним та дуже смачним!

Мідії - 300 грн.
Огурок - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Майонез
Сіль, перець

Огірки нарізаємо соломкою, мідії відварюємо, цибулю дуже дрібно нарізаємо.
Все викладаємо в салатницю, заправляємо майонезом, додаємо сіль та перець за смаком. Салат готовий!

Для надання салату більш вираженого смаку можна поставити його в холодильник на 30 хвилин настоятися.

Салат з мідіями, запеченими з сиром та часником.

Мідії заморожені - 300 грн.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Часник – 1 зубчик
Сир - 150 грн.
Підсонячний рослинний
Сіль, перець

Його можна подавати як закуску та як самостійну страву. Дуже зручно, смачно та незвичайно.

На розігріту сковороду викладаємо заморожені мідії.
Дрібно нарізаємо цибулю і часник.
Коли мідії розморозяться, зливаємо воду і додаємо олію, сковороду ставимо назад на плиту.
Тепер до сковороди додаємо нарізану цибулю і часник, солимо і перчимо на смак, все готуємо на помірному вогні 10 хвилин.
Сир натираємо на дрібній тертці, посипаємо готовими мідії сиром, вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо плавитися сир. Блюдо готове.

Салат з мідіями та пекінською капустою.

Це легкий і смачний салат, підійде для тих, кому ніколи щось вигадувати, а здивувати хочеться. Апетитна страва.

Мідії - 300 грн.
Пекінська капуста - 300 грн.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Яйце куряче відчинене - 2 шт.
Сир - 50 грн.
Олія підсолнечна
Оливкове масло

Натираємо моркву на тертці, нарізаємо цибулю і відправляємо все обсмажуватися на розігрітій сковороді з олією, солимо і перчимо.
Нарізаємо пекінську капусту, нарізаємо невеликими кубиками яйце.
У салатницю викладаємо нарізану капусту, яйце, обсмажену з цибулею моркву, додаємо 1 ст.ложку оливкової олії, перемішуємо.
Сир натираємо на тертці, посипаємо салат.
Зверху викладаємо відварені мідії. Салат готовий.

Салат з мідіями «Дієтичний»

Це низькокалорійний салат, який не містить м'ясних продуктів. Смачно, а головне – корисно. Дуже апетитний.

Мідії - 200 грн.
Картопля – 3 шт.
Помідор великий – 2 шт.
Огірок солоний - 1 шт.
Гірчиця - 1 ч. ложка
Цукор, сіль, перець
Оцет яблучний - 1 ч. ложка
Олія підсолнечна
Зелень

Картоплю відварюємо, після готовності нарізаємо кубиками.
Відварюємо мідії (щоб відбити рибний запах у мідій, при варінні додайте лавровий лист, запашний перець і цибулю).
Солоний огірок нарізаємо соломкою.
У салатнику змішуємо нарізану картоплю із солоним огірком, сюди ж кладемо дрібно нашатковану цибулю та відварені мідії.
Для приготування заправки для салату беремо ложку гірчиці, ложку цукру, трохи солі, перцю, зовсім трохи яблучного оцту, олії. Все це перетираємо до однорідної маси.
Заправку додаємо до салату, все перемішуємо. Прикрашаємо зеленню. Салат готовий!

Для сервірування беремо великий помідор, розрізаємо його на дві половинки, вирізаємо серцевину і викладаємо салат з мідій. На тарілку кладемо листок салату, а на нього фарширований салатом помідор.

Салат з мідіями «Святковий»

Мідії – 150 гр. (+ Кілька штучок для прикраси салату)
Яйце – 4 шт.
Салат "Айсберг" - 200 гр.
Кріп – 20 гр.
Горошок консервований – 200 гр.
Цибуля червона – 0,5 цибулини
Гірчиця – 2 ч. ложки
Майонез

У миску викласти нарізані: цибуля, кріп, салат, відварене яйце, мідії, консервований горошок. Все перемішати.

Готуємо заправку для салату:

Майонез перемішати з гірчицею, додати|добавляти| сіль|соль|, перець за смаком.
Додати заправку салат і все перемішати. Перекласти все в салатник. Салат готовий!
Для прикраси використовуємо мідії.

Салат з мідіями та авокадо

Мідії - 100 грн.
Авокадо - 1 шт.
Помідори - 2 шт.
Лімон – 0,5 шт.
Часник – 1 зубчик
Оливкове масло - 25 мл.
Сіль, перець

Помідори нарізаємо великими кубиками. Авокадо очищаємо від шкірки і теж нарізаємо великими кубиками, викладаємо все в салатницю. Туди ж кладемо відварені мідії.
Часник нарізаємо дуже дрібно.

Робимо заправку для салату:

Часник кладемо в невелику миску, додаємо сік лимона, оливкову олію, сіль та перець. Поливаємо салат заправкою і все добре перемішуємо. Салат готовий.