Куряче м'ясо в горщиках. Картопля з куркою у горщиках під сирною скоринкою

Страви, приготовані в горщику, давно присутні в кухнях різних народівсвіту, і популярність їх зростає. Це пояснюється, перш за все, простотою їхнього приготування. При цьому в результаті виходить чудово ароматне і гарна страва, яким не можна прикрасити і святковий стіл. Горщики дозволяють заощаджувати час, що витрачається на приготування страви, і не вимагають великої кількості жиру або олії, що дуже цінують прихильники здорового способу життя.

Курка в горщику є одним з найбільш поживних і корисних страв, адже в ньому куряче м'ясо, яке вже давно визнано дієтичним, не смажиться, а практично гаситься в власному соку. Також це дуже універсальна страваадже, додавши в горщик до курки овочі, картопля, рис або гречку, можна отримати відмінний гарнір. Ось чому рецепти курки в горщиках такі популярні.

Курка в горщику - підготовка посуду

Як правило, у кулінарних ціляхвикористовують керамічні горщики для запікання, що мають різну місткість та дизайн. Для приготування жаркого з куркою для невеликої родини можна використовувати великий горщик ємністю від півтора літрів. Для порційного гасіння слід обзавестися горщиками місткістю до п'ятисот грамів. Крім того, внутрішня неглазурована поверхня горщиків має властивість убирати аромати, тому в ідеалі для приготування страв з м'яса, риби або продуктів, що мають специфічний смак і запах, слід мати окремі горщики.

При виборі посуду для гасіння необхідно керуватися місткістю духовки. Наприклад, якщо ви маєте маленьку духовку і збираєтеся готувати в ній курку в горщиках з ручками, більше трьох посудин в духовку не поміститься. Це означає, що якщо вам потрібно Велика кількістьпорцій, доведеться готувати кілька заходів.

Важлива деталь: горщики можна ставити тільки в холодну духовку, інакше вони можуть тріснути від перепаду температур. При вийманні горщика з готовою стравою з гарячої духовки ставити його слід на дерев'яну дошку, також з метою запобігання його розтріскування.

Курка в горщику - підготовка продуктів

Підготовка курки для приготування в горщику є такою самою, як і при готуванні інших страв. Курку, яка буде приготовлена цілком, слід ретельно вимити і підсушити паперовим рушником, якщо страва готуватиметься зі шматочків — акуратно нарізати обрану частину курки (дуже часто це буває філе) на кубики або довільні шматочки. Дуже важливо стежити за якістю м'яса. Краще використовувати не морожену, а охолоджену або парну курку, тоді й у блюді м'ясо буде соковитим та ніжним.

Рецепт 1: Курка в горщику з картоплею

Дуже проста страва, для приготування якої шматочки курки перед закладкою в горщики злегка маринують у спеціях, потім змішують із обсмаженим цибулеюі картоплею та запікають.

Інгредієнти на 6 горщиків:

1 кг курячих грудок;
1 головка часнику;
5 цибулин;
1 кг картоплі;
20 гр. олії вершкового;
1 ст. л. тертого сируна кожен горщик;
1 ст. л. майонезу на кожен горщик;
1 кубик курячого бульйону;
сіль, чорний перець, каррі

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо м'ясо кубиками близько 2 см і, помістивши їх у глибокий посуд, солимо і видавлюємо туди часник, додаємо каррі і чорний свіжомелений перець, все перемішуємо і залишаємо маринуватися півгодини.

2. Поки м'ясо маринується, чистимо цибулю і, дрібно порізавши його, обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору.

3. Почистивши картоплю, нарізаємо її невеликими кубикамичи соломкою.

4. Викладаємо продукти в горщики шарами для запікання. Перший шар - обсмажену цибулю, далі - шматочки курки, зверху кладемо по ложці майонезу, на нього викладаємо картопля, так, щоб вона не доходила до країв ємності приблизно на 2 см. На картопля насипаємо сир.

5. Наливаємо в окрему ємність 1,5 склянки окропу і розводимо в ньому один кубик курячого бульйону, потім рівними порціями вливаємо його в кожен горщик.

6. Накриваємо горщики кришками, поміщаємо в духовку і, розігрівши її до температури 200 градусів, випкаємо близько години.

Рецепт 2: Курка в горщику з домашньою локшиною

Зовсім НЕ складна страва, в якому куряче філе запікається в горщику з попередньо зробленою домашньою локшиною та овочами, морквою та цибулею. Цікавою родзинкою його є те, що горщики зверху накриваються не кришками, а саморобними коржами з тіста, які потім можна їсти замість хліба.

Інгредієнти на 4 горщики:

400 гр. курячого філе;
1 морква;
1 цибулина;
за смаком сіль та перець.

Для локшини:

150 гр. борошна;
1 яйце;
2 ст. л. води;
росл. олія для обсмажування курки та овочів;
сіль.

Для коржів:

200 гр. борошна;
1 яйце;
3 ст. л. води;
2 ст. л. вершкового масла;
сода на кінчику сода;
сіль.

Спосіб приготування:

1. Готуємо домашню локшину, замісивши круте тісто з борошна, холодної води, яйця і солі і залишити його на 20 хвилин. Потім, посипавши дошку борошном, викладаємо тісто, тонко розкочуємо і нарізаємо вузькою соломкою, потім сушимо близько 2 годин.

2. Розрізавши філе курки на невеликі шматочки, обсмажуємо їх і складаємо у горщики.

3. Шинкуємо цибулю та моркву дрібною соломкою, обсмажуємо і кладемо до м'яса.

4. Поки смажиться цибуля з морквою, робимо коржики, для чого змішуємо воду, яйце, сіль, розм'якшене масло або маргарин, потім, додавши борошно з содою, швидко замішуємо тісто, з якого розкочуємо тонкі коржі.

5. Тепер додаємо до м'яса локшину та спеції, заливаємо гарячою водоюі накриваємо кожен горщик коржиком, змащуємо її яйцем і запікаємо при 200 градусах близько 50 хвилин.

Рецепт 3: Курка в горщику з апельсинами

Страва, не складна у приготуванні, але гідна навіть святкового столузавдяки оригінальному та благородному смаку, який надає курці апельсиновий сік.

складові:

1 ціла курка;
3 зубчики часнику;
1 апельсин та півсклянки соку апельсина;
1/4 склянки соєвого соусу;
1 ч. л. свіжого тертого свіжого імбиру;
1 ст. л. цукру.
сіль та мелений перецьза смаком.

Спосіб приготування:

1. Натираємо курку попередньо потовченим часником, сіллю та перцем.

2. Очищаємо апельсин і ділимо його на часточки, кладемо їх усередину курки і укладаємо в горщик.

3. Натираємо на тертці апельсинову цедруі посипаємо нею курку, додаємо в горщик сік апельсина, соєвий соус, імбир, мелений перець, цукор.

4. Поставивши горщик у духовку, запікаємо півтори години за температури 230 градусів.

Щоб м'ясо курки, приготовлене в горщику, було соковитіше і ніжніше, приблизно за 15 хвилин до завантаження продуктів ємність потрібно занурити у воду. Що дає? Пористі стінки горщика просочуються вологою, при нагріванні його в духовці відбувається випаровування води, і м'ясо готується на пару. У такий спосіб можна позбутися необхідності додавати до блюда жиру і, відповідно, зменшити його калорійність.

Діставати горщик із стравою з духовки слід приблизно за 10 хвилин до його повної готовності, оскільки протягом цього часу воно ще «доходитиме» поза духовкою.

У разі, якщо виникає необхідність долити в горщик рідину, спробуйте долити не воду, а вино, оскільки після випаровування алкоголю соус набуде приємного смаку.

У духовці - це ідеальна стравадля урочистого столу. Однак такий обід можна робити не лише до приходу довгоочікуваних гостей, а й для сім'ї. Адже у його приготуванні немає нічого складного.

Курка в горщику в духовці: покроковий кулінарний рецепт смачної страви

Якщо ви не хочете довго возитися з інгредієнтами, то пропонуємо скористатися нижченаведеним рецептом. Для його реалізації вам не знадобиться багато часу та продуктів.

Отже, у горщику в духовці вимагає застосування наступних компонентів:

морквина велика – 1 шт.;
гомілки або стегенця курячі - 3-5 шт.;
картоплини великі – 4 шт.;
паста томатна – велика ложка;

Обробка темного м'яса птиці

Щоб курка в горщику в духовці вийшла смачною і ніжною, ми рекомендуємо купувати гомілки та стегенця виключно бройлерного птаха. Адже якщо купити супову, то ваша страва вийде не дуже смачною, оскільки м'ясо залишиться жорстким і жилистим.

Таким чином, розморожені частини туші необхідно добре промити, а потім нарізати на великі шматки. При цьому кісточки бажано розрубати ножем.

Підготовка овочів

Курка в горщику в духовці може готуватися з використанням різних продуктів. Однак ми вирішили використати стандартний набір, Що складається з бульб картоплі, моркви та цибулі. Їх необхідно помити та приступити до подрібнення. Картоплю потрібно накришити на кубики, цибулини - на півкільця, а морква - на тонкі кружечки.

Формування страви

Перш ніж сформувати таку страву, слід підготувати відповідний посуд. Ми вирішили використати великий у якому та планується запікати всю страву. Якщо у вас є лише маленький посуд, то можна застосувати і його. Однак раніше все раніше оброблені інгредієнти потрібно розділити на порції.

Отже, після того, як глиняний горщик буде добре помитий і висушений, у нього необхідно влити дезодоровану олію, а потім викласти шматки птиці. Здобривши їх перцем (горошком), поламаною лаврушкою, сіллю та томатною пастою, м'ясо потрібно ретельно перемішати і розподілити на дні. Після цього у велику миску слід помістити картоплю, цибулини та моркву. Їх необхідно присипати сіллю та порубаною свіжою зеленню.

Перемішавши овочі, їх потрібно викласти поверх курячого м'ясаа потім залити звичайною фільтрованою водою.

Термічна обробка обіду

Рецепт якої ми розглядаємо, запікається у духовці не дуже довго. Для цього наповнений глиняний посуд необхідно закрити кришкою і поставити в шафу. Готувати цю страву слід близько 70 хвилин при температурі 220 градусів. Після цього всі овочі повинні стати м'якими і утворити невелику кількість ароматного і наваристого бульйону.

Подаємо до обіду смачну та ситну страву з птиці.

Як бачите, курка в горщику в духовці запікається досить швидко. Після того, як усі інгредієнти приготуються, глиняний посуд можна сміливо виймати. Далі вміст горщика потрібно розподілити по глибоких тарілках і піднести домочадцям як ситний і ароматної страви. Додатково до нього слід подати домашні маринади чи соління, а також свіжий овочевий салатіз зеленню та сметаною. Смачного!

Смачна курка в горщику: рецепти з детальним описом

Якщо ви хочете зробити більш ситне та наваристу страву, то крім перерахованих вище інгредієнтів, в горщик слід викласти й інші продукти. Які саме, розповімо трохи далі.

Отже, нам потрібно:

морквина велика – 1 шт.;
грудки молодої бройлерної курки (можна курча) - близько 500 г;
лаврушка - кілька листків;
картоплини великі – 4 шт.;
цибуля не гірка ріпчаста - 2 невеликі головки;
олія дезодорована - 15 мл;
печериці (необхідно брати тільки свіжі) – 200 г;
сіль дрібна морська, чорний перець у вигляді горошку - застосовувати на розсуд;
помідори стиглі – 3 середні шт.;
зелень будь-яка - невеликий пучок;
майонез + сметана – по 2 великі ложки;
твердий сир – приблизно 115 г;
вода фільтрована – 2/3 склянки.

Підготовка білого м'яса птиці

Різні рецепти курки у горщику вимагають застосування різних частинтуші. Наприклад, для представленого варіанта добре підійдуть грудки. Однак вони повинні належати молодому птаху, а краще курчаті. Тільки в цьому випадку ви отримаєте максимально ніжну та смачну страву.

Отже, грудки курки слід добре сполоснути, а потім нарізати на невеликі шматочки. При цьому кістки та шкірку потрібно також подрібнити. Вони зроблять обід більш насиченим та ароматним.

Обробка овочів

Перш ніж приступити до формування представленої страви, необхідно добре помити моркву, картопля і помідори. Перший та третій інгредієнт потрібно нарізати на тонкі кружечки, а другий – порубати на кубики. Що стосується цибулі, то її слід нашаткувати на півкільця. Також необхідно окремо натерти на великій тертці тверду. молочний продуктподрібнити всю зелень і нарізати свіжі печерицівздовж ніжок.

Процес формування страви у горщику

Як і в попередньому рецепті, даний спосібприготування ситного обідувимагає використання великого глиняного горщика(з кришкою). У нього необхідно влити дезодоровану олію, а потім викласти грудки курки та печериці. Дані інгредієнти слід присмачити поламаною лаврушкою, перцем у вигляді горошку та сіллю.

Після описаних дій в окремий посуд потрібно викласти моркву, картопля та цибулини. Їх необхідно приправити сіллю та свіжою зеленню, а потім викласти на м'ясо з грибочками.

На завершення всю сформовану страву слід рівним шаром покрити кружальцями. свіжих помідорів. У свою чергу їх необхідно рясно змастити сумішшю, що складається з майонезу та сметани. Надалі обід потрібно обсипати тертим сиром та влити до нього трохи фільтрованої води. У цьому формування ситного обіду в горщику вважається завершеним.

Запікаємо страву в духовці

Після формування обіду з куркою та грибами, його необхідно закрити та помістити в гарячу духовку. В такому стані м'ясна страваслід запікати за температури 220 градусів протягом 75 хвилин. Названого часу має вистачити для того, щоб курячі грудки, печериці та овочі стали повністю м'якими. За бажання їх можна проткнути вилочкою або ножем і переконатися в готовності.

Правильно подаємо смачну страву в горщику на обід

Зробивши таку страву в духовці, використовуючи для цього великий, ви обов'язково почуєте подяку від домочадців. Адже представлений обід виходить настільки ситним та смачним, що від нього ніхто не зможе відмовитись.

Після запікання всіх компонентів глиняний посуд потрібно вийняти їх духовки, а його вміст розподілити по тарілках. Подавати готовий обідз курки, грибів та овочів бажано разом із хлібом та домашнім консервованим або свіжим салатом. Смачного!

Курячі пупки та печінка у горщиках

Курячі пупки та печінка у горщиках на фото

складові

250 г пупків курячих
250 г курячої печінки
1 морква
1цибулина
100 г сиру
5 картоплин
майонез
часник
рослинна олія
чорний мелений перець

Спосіб приготування

КРОК №1
КРОК №2

КРОК №3
КРОК №4

КРОК №5
КРОК №6
Пупки добре промити і нарізати невеликими шматочками. Печінку нарізати кубиками. Обсмажувати на маслі на середньому вогні 7 хвилин, помішуючи. Моркву помити і почистити, натерти на тертці. Цибулю почистити і порізати дрібно. Цибулю та моркву додати до печінки та пупків. Посолити та додати перець. Обсмажувати ще 10 хвилин, періодично помішуючи.
У горщики викласти пасерування з пупками та печінкою. Картоплю помити і почистити, порізати брусочками, викласти в горщики та посолити. Додати майонез. Сир натерти на тертці та засипати у горщики. Готувати за 180 °С 1 год. При подачі посипати подрібненим часником.

Запечені крильця

Запечені крильця в горщиках на фото

складові

3 курячі крильця
3 картоплини
1 цибулина
2 зубчики часнику
3 ст. л. сметани
рослинна олія
зелень
чорний мелений перець

Спосіб приготування

Крила помити та обсушити. Натерти сіллю та перцем. Обсмажити на олії до золотистого кольору з обох боків. Олію розлити по горщиках.
Картоплю помити та почистити. Нарізати кубиками і викласти в горщики. Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями, посолити і поперечити.
Зверху викласти сметану та крила. Поставити блюдо з крильцями курки в горщиках в духовку, розігріти до 200 °С. Готувати 1 годину 20 хвилин. Духовку розігріти до 180°С. Готувати 30 хв.

Закуска печінкова

складові

500 г курячої печінки
2 цибулини
3 ст. л. рослинного масла
200 мл сметани
2 ст. л. води
200 г твердого сиру
1,5 ст. л. борошна
зелень
чорний мелений перець

Спосіб приготування

Цибулю почистити і дрібно нарізати. Обсмажувати на середньому вогні 3 хвилини. Печінку промити та додати до цибулі. Готувати ще 10 хв. Сметану змішати з|із| водою, посолити, додати|добавляти| перець і поставити на вогонь. Додати|добавляти| муку|борошно| і через 2 хвилини зняти з вогню.
Печінку розкласти по горщиках, залити сметанним соусом. Сир натерти на тертці та посипати вміст горщиків. Готувати цю страву з печінки курки в горщиках в духовці при 180? 40 хвилин. Подавати, посипавши зеленню.

Курячі шлунки

складові

600 г курячих шлунків
4 зубчики часнику
1 лавровий лист
4 горошини чорного перцю
1 морква
1 цибулина
5 картоплин
рослинна олія
чорний мелений перець

Спосіб приготування

Шлунки викласти у горщики, посолити, додати перець. Часник почистити і подрібнити, додати до шлунків разом із лавровим листком. Залити до половини горщиків водою. Готувати 1,5 години за 150 °С.
Моркву помити та почистити, натерти на великої тертці. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Картоплю помити і почистити, нарізати часточками. У горщик викласти моркву, цибулю і картопля, посолити і додати воду, що залишилася. Готувати при 180 С 40 хвилин.

Картопля з куркою та грибами під соусом

Картопля в горщиках з куркою та грибами на фото

складові

400 г курячого філе
250 г картоплі
250 г лісових грибів
100 г сиру
50 мл сметани
2 цибулини
2 зубчики часнику
80 г борошна
150 мл води
рослинна олія
зелень
чорний мелений перець

Спосіб приготування

Для приготовлення смачної картопліу горщиках з куркою та грибами філе добре промити і порізати невеликими шматочками. Борошно посолити та додати перець. Обваляти в муці м'ясо і обсмажити на олії на середньому вогні з обох боків до скоринки. Цибулю почистити і дрібно нарізати, обсмажити до м'якості.
Гриби добре промити і почистити, нарізати тонкими скибочками, обсмажувати на маслі на середньому вогні 10 хвилин. Картоплю помити і почистити, потім нарізати кубиками і викласти в горщики. На картоплю викласти м'ясо та гриби.
Сир натерти на тертці, змішати зі сметаною. Часник почистити та подрібнити. Зелень промити і порізати. Додати до сиру часник, зелень та перець, перемішати. Отриманий соус залити у горщики. Духовку розігріти до 220 °С. Готувати 1:00.

Горщики «Швидкі»

Горщики «Швидкі» на фото

складові

10 картоплин
1 морква
200 г грибів
2 цибулини
150 г м'якоті гарбуза
300 г курячого філе
400 мл сметани
1 ст. л. майонезу
1 ст. л. кетчуп
3 ч. л. гірчиці
рослинна олія
чорний мелений перець

Спосіб приготування

Картоплю помити та почистити. Нарізати невеликими кубиками, посолити і посипати перцем. Цибулю почистити, дрібно нарізати і обсмажити на сковороді на середньому вогні до прозорості. Моркву помити та почистити, натерти на тертці та додати до цибулі. Обсмажувати, помішуючи ще 5 хвилин|мінути|.
Гриби помити і почистити, нарізати тонкими скибочками і додати до пасерування. Готувати ще 7 хвилин. Гарбуз нарізати невеликими кубиками і викласти в сковороду. Готувати 3 хвилини та зняти з вогню.
Філе промити і нарізати невеликими шматочками, посолити і посипати перцем. Майонез змішати з гірчицею та кетчупом. У горщики викласти картоплю, сметану, м'ясо, пасерування і полити соусом. Готувати курку з грибами у горщиках у духовці 30 хвилин при 200 °С.

Гречка з курячими серцями

Курячі серця і печінка з гречкою в горщиках на фото

складові

400 г курячих сердець
150 г гречки
1 цибулина
150 г селери
5 штук. печериць
1/2 болгарського перцю
2 зубчики часнику
зелень
чорний мелений перець
рослинна олія

Спосіб приготування

Щоб приготувати курячі серця з гречкою горщику за цим рецептом, субпродукти потрібно добре промити і відварити у підсоленій воді. Селера промити і порізати соломкою, смажити на олії на середньому вогні 7 хвилин.
Печериці помити і почистити, а потім нарізати скибочками. Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями. Перець помити та очистити від насіння та плодоніжки, порізати кубиками, часник почистити та подрібнити. Додати до селери гриби, цибулю, перець та часник.
Посолити та додати чорний перець. Гасити 10 хвилин. Г річку промити і викласти в горщики. На гречку викласти сердечки та тушковані овочіз грибами, залити бульйоном (від серця). Зелень промити і дрібно нарізати, засипати в горщики.
Духовку розігріти до 180 °С. Готувати гречку з курячими сердечками у горщиках 30 хвилин.

Гречка з курячою печінкоюта овочами

Гречка з курячою печінкою та овочами на фото

складові

500 г курячої печінки
300 г гречки
1 цибулина
1 морква
1 кабачок
1 болгарський перець
2 зубчики часнику
1 ст. л. винного оцту
2 помідори
1/2 склянки води
рослинна олія
чорний мелений перець
зелень

Спосіб приготування

Печінку промити, посолити та додати чорний мелений перець. Обсмажити на маслі на середньому вогні 5 хвилин|мінути|. Гречку промити і обсмажити на сухій сковороді сильному вогні, Помішуючи, 7 хвилин. Моркву помити та почистити, порізати соломкою. Смажити на маслі на середньому вогні до 5 хвилин.
Кабачок почистити та порізати кубиками. Додати до моркви та обсмажувати ще 2 хвилини. Часник почистити та дрібно порізати. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Перець помити і очистити від насіння та плодоніжки, додати до моркви цибулю, часник та перець. Обсмажувати 4 хвилини, додати винний оцет, посолити та додати перець.
У горщики викласти печінку, гречку та овочі. Зелень промити, дрібно нарізати і засипати в горщики. Помідори помити, вирізати плодоніжку та очистити від шкірки. Дрібно нарізати і викласти в горщики, посолити і додати води, щоб вода закривала продукти, поставити в духовку. Готувати гречку з курячою печінкою в горщику при 190 ° С 30 хвилин.

Драники у горщику з куркою та грибами на фото

складові

1,5 кг картоплі
300 г грибів
300 г курячого філе
300 мл сметани
3цибулини
2 ст. л. борошна
рослинна олія
чорний мелений перець

Спосіб приготування

Щоб приготувати цю страву в горщику з куркою та грибами, філе потрібно промити та порізати невеликими шматочками та обсмажити на олії на середньому вогні 7 хвилин. Гриби помити та почистити, порізати соломкою та додати до м'яса.
Цибулю почистити і дрібно нарізати. Обсмажувати до золотистого кольору цибулі, посолити і додати перець. Картоплю помити та почистити, натерти на дрібній тертці. Змішати картоплю з|із| яйцем і борошном. Посолити та додати перець.
Перемішати, сформувати драники та викласти їх на сковороду. Обсмажити по обидва боки до золотистого кольору. У горщики викласти шарами драники та пасерування, кожен шар змастити сметаною. Готувати драники в горщику з куркою та грибами при 180 ° С 30 хвилин.

Куряче філез картоплею та маслюками

Куряче філе з картоплею та маслюками на фото

складові

8 картоплин
400 г маслюків
500 г курячого філе
150 г сала
2 цибулини
1/2 склянки окропу
50 г вершкового масла
чорний мелений перець

Спосіб приготування

Перед тим, як запекти курку в горщику в духовці, сало потрібно порізати скибочками і витопити на середньому вогні. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Цибулю викласти до розтопленого сала. Обсмажувати до прозорості цибулі. Маслюки промити, порізати тонкими скибочками і викласти до цибулі. Додати вершкове масло|мастило| і посолити. Готувати на середньому вогні 7 хвилин|мінути|.
Куряче філе порізати невеликими шматочками та викласти до грибів. Готувати ще 5 хвилин|мінути|, періодично помішуючи. Картоплю помити та почистити, порізати скибочками.
У горщики викласти картоплю, посолити та посипати перцем. Потім викласти цибулю, гриби та курку. Залити окропом. Горщики з куркою та картоплею поставити в духовку, готувати при 180 ° С 1 год.

Горщики «Натхнення»

Горщики «Натхнення» на фото

складові

800 г курячого філе
500 мл томатного соку
2цибулини
1 морква
7 картоплин
3 помідори
2 болгарських перцю
12 пучка кропу
100 г плавленого сиру
чорний мелений перець

Спосіб приготування

Перед тим як приготувати курку в горщику в духовці, філе промити, посипати перцем і посолити. Цибулю почистити, нарізати півкільцями і додати до м'яса. Перемішати і, накривши кришкою, прибрати в холодильник на 20 хвилин.
Картоплю помити та почистити, порізати кубиками. Моркву помити та почистити, натерти на великій тертці. Помідори помити і нарізати півкільцями. Перці помити та очистити від насіння та плодоніжки, порізати соломкою.
Викласти в горщики картопля, полити томатним соком, посолити та посипати перцем. Далі викласти моркву, м'ясо з цибулею та знову полити соком. Потім викласти помідори та перець і полити соком.
Сир нарізати кубиками і викласти в горщики. Зелень помити і порізати. Покласти у горщики. Готувати при 180 С 50 хвилин.

Картопля по-сільському з куркою

складові

1 курячий стегенець
1 морква
1 цибулина
4 картоплини
чорний мелений перець

Спосіб приготування

Для цього рецепту приготування курки в горщику стегенець потрібно промити і видалити шкіру та кістки. М'ясо нарізати невеликими шматочками. Картоплю помити і почистити, нарізати часточками. Цибулю почистити і нарізати півкільцями.
Моркву помити та почистити, а потім порізати соломкою. Все перемішати та посолити. Розкласти все по горщиках і готувати при 170 ° С 1 год.

Курка зі смаженою картоплею

складові

500 г курячого філе
4 картоплини
200 г овочевої суміші(замороженої)
3 ст. л. сметани
чорний мелений перець

Спосіб приготування

Перед тим як готувати курку в горщику, філе потрібно нарізати невеликими шматочками. Обсмажити на маслі на середньому вогні 10 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Картоплю помити та почистити, порізати брусочками. Обсмажувати на тій самій олії, що й куряче м'ясо, на середньому вогні до рум'яності. Посолити.
Овочеву суміш промити та обсмажити на середньому вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи. Овочі подрібнити блендером. Розкласти по горщиках куряче м'ясо, посолити. Полити овочевим пюреі викласти картоплю. Змастити все сметаною. Готувати при 220 С 30 хвилин.

Плов з куркою в горщику на фото

складові

1 курячий стегенець
1 морква
1 цибулина
100 г рису
рослинна олія
чорний мелений перець

Спосіб приготування

Нескорочок помити, зняти шкіру, відокремити від кісток і нарізати на невеликі шматочки, посолити і посипати перцем. Для приготування плову з куркою в горщику в духовці потрібно обсмажити стегенце на маслі на середньому вогні 10 хвилин, помішуючи. Моркву помити і почистити, натерти на тертці і додати до м'яса.
Цибулю почистити і дрібно порізати, додати до моркви та м'яса. Смажити до золотистого кольору цибулі. Викласти в горщики м'ясо з пасеруванням. Рис промити холодною водоюі засипати у горщики. Залити горщики водою, щоб вода покривала рис. Посолити.

Курка з рисом

Курка з рисом на фото

складові

400 г курячого філе
200 г рису
2 цибулини
соєвий соус
лимонний сік
червоний мелений гострий перець

Спосіб приготування

Філе нарізати невеликими шматочками. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Філе змішати з|із| цибулею і додати|добавляти| соєвий соус, лимонний сік і перець. Посолити та залишити в прохолодному місціна 2:00. Рис промити холодною водою.
У горщики засипати рис, викласти курку з цибулею та маринадом, залити водою. Готувати рис із куркою в горщику в духовці при 220 ° С 30 хвилин. Горщики слід ставити лише в середину духовки. Вони не повинні стосуватися стін духовки.

Курка з рисом у молоці

Курка з рисом у молоці на фото

складові

300 г курячого філе
150 г рису
3 ст. л. рослинного масла
500 мл молока
кріп
червоний мелений перець
барбарис
лавровий лист

Спосіб приготування

Рис добре промити та просушити на сухій сковороді. Додати олію, перець та барбарис. Добре перемішати та обсмажити на середньому вогні 5 хвилин, постійно помішуючи. Філе нарізати невеликими кубиками і додати до рису. Готувати ще 7 хвилин|мінути|, помішуючи.
Викласти в горщики обсмажений рис та куряче м'ясо. Посолити та залити молоком. Готувати при 160 ° С 15 хвилин. При подачі посипати кропом.

Курка по-московськи

Курка по-московськи на фото

складові

300 г курячого філе
300 г печериць
2 ст. л. рослинного масла
2 цибулини
2 ст. л. панірувальних сухарів
1 яйце
150 г твердого сиру
2 ч. л. лимонного соку
1 ст. л. води
чорний мелений перець

Спосіб приготування

Філе курки для приготування в горщику в духовці порізати невеликими шматочками, посолити і посипати перцем, викласти в горщики і додати воду. Цибулю почистити і порізати кільцями. Сир натерти на тертці. Яйце збити і змішати з|із| сиром. Гриби помити та почистити, порізати скибочками, полити лимонним сокомта посолити. Гасити на олії 15 хвилин на середньому вогні.
Викласти в горщики та посипати панірувальними сухарями. Далі викласти цибулю, посолити та посипати перцем. Залити яєчно-сирною сумішшю. Готувати при 200 С 40 хвилин.

Горщик «Смачний»

Горщик «Смачний» на фото

складові

9 картоплин
1 яйце
2 ст. л. борошна
600 г курячого філе
500 г печериць
2 цибулини
200 г сметани
100 мл води
зелень
рослинна олія
чорний мелений перець

Спосіб приготування

Картоплю помити та почистити. Натерти на дрібній тертці та змішати з яйцем. Перемішати, посолити та додати борошно. Добре перемішати та обсмажити на олії з обох боків на середньому вогні до рум'яності. Куряче філе помити та відбити, а потім порізати на невеликі шматочки. Посолити та посипати перцем. Обсмажити на олії на середньому вогні.
Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Гриби помити та почистити, порізати соломкою. Цибуля та гриби обсмажити на олії на середньому вогні до золотистого кольору цибулі. У горщики викласти картопляні драники та додати трохи сметани. Потім помістити гриби, цибулю, поверх сметану, куряче м'ясо і знову сметану. Залити водою.
Духовку розігріти до 170 °С. Готувати 1:00. При подачі курку з печерицями в горщиках посипати зеленню.

Овочі з грудкою та бринзою

Овочі з грудкою та бринзою на фото

складові

500 г курячої грудки
2 цибулини
2 моркви
2 кабачка
2 болгарських перцю
2 помідори
20 г вершкового масла
5 ст. л. сметани
150 г бринзи
1/2 пучка петрушки
3 яйця
150 г твердого сиру
3 ст. л. рослинного масла,
зелень
чорний мелений перець

Спосіб приготування

Щоб приготувати курку з овочами в горщику за цим рецептом, цибулю потрібно почистити і порізати півкільцями, обсмажити на маслі на середньому вогні до прозорості. Моркву помити і почистити, нарізати півкружочками. Викласти моркву до цибулі. Грудку порізати невеликими шматочками і викласти в пасерування. Готувати 10 хвилин|мінути|, періодично помішуючи.
Кабачки помити і нарізати кубиками, викласти до грудки. Перці помити та очистити від насіння та серцевини, порізати тонкими скибочками. Викласти до грудки та добре перемішати. Помідори помити та порізати кубиками, викласти до овочів та грудки, посолити та посипати перцем, додати вершкове масло. Знову добре перемішати та гасити 20 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.
Бринзу натерти на тертці і змішати зі сметаною, промити зелень і дрібно порізати. Твердий сирнатерти на терці. Овочі розкласти по горщиках і залити сметанно-сирним соусом. Посипати зеленню і в кожен горщик розбити по яйцю. Посипати сиром. Готувати овочі з куркою в горщику в духовці при 180 С 20 хвилин.

Курка з капустою в сметанно-соєвому соусі

Курка з капустою у сметанно-соєвому соусі на фото.

складові

700 г курячого філе,
1 качан капусти
1 болгарський перець
3 моркви
2 помідори
1 цибулина
1 склянка води
3 ст. л. соєвого соусу
5 ст. л. сметани
5 картоплин
Зелена цибуля
рослинна олія
чорний мелений перець

Спосіб приготування

Куряче філе нарізати невеликими шматочками. Капусту нашаткувати. Моркву помити, почистити, натерти на тертці. Помідори помити і нарізати кубиками. Болгарський перець помити та очистити від насіння та плодоніжки, порізати соломкою. Картоплю помити і почистити, нарізати часточками. Цибулю почистити і нарізати півкільцями.
Викласти в горщики куряче м'ясо, капусту, моркву, помідори, перець та картопля. Соєвий соусзмішати зі сметаною, залити цю суміш у горщики та додати по 5 ст. л. води. Готувати при 180 ° С 1 годину Подавати із зеленою цибулею.

Гарбуз з куркою у горщиках на фото

складові

300 г м'якоті гарбуза
1 морква
1 цибулина
200 г пшона
500 г курячого філе
вершкове масло
рослинна олія
чорний мелений перець

Спосіб приготування

Просо промити. Куряче філе промити і порізати невеликими шматочками, обсмажити на вершковому маслідо золотистого кольору, викласти у горщики. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Моркву помити і почистити, порізати кубиками, обсмажити на тій самій олії, де смажилося м'ясо, до золотистого кольору. Викласти у горщики.
Потім викласти пшоно. Гарбуз нарізати кубиками і обсмажити на олії на сильному вогні 10 хвилин, постійно помішуючи. Викласти все в горщики, посолити та додати перець, залити водою. Готувати гарбуз із куркою у горщиках за цим рецептом 30 хвилин при 220 °С.

Пшоняна каша з куркою

Пшоняна каша з куркою на фото

складові

300 г курки
1 склянка пшона
30 г вершкового масла,
2 склянки води
рослинна олія
чорний мелений перець

Спосіб приготування

Курку нарізати порційними шматочками, обсмажити на олії на сильному вогні 5 хвилин. Викласти в горщики, залити водою, посолити та додати перець та половину вершкового масла. Готувати 10 хвилин|мінути| на середньому вогні.
Просо добре промити і засипати в горщики. Готувати за 170 °С 50 хвилин. Подавати пшоно з куркою в горщику з вершковим маслом.

Локшина в горщиках з куркою на фото

складові

1,5 кг курки
2 цибулини
0,5 л курячого бульйону
3 ст. л. рослинного масла
2 моркви
50 г петрушки
чорний мелений перець

Для локшини:

2 склянки борошна
2 яйця
50 г вершкового масла
1 ч. л. розпушувача
5 ст. л. холодної води
1 жовток

Спосіб приготування

Збити яйце (1 шт.) і змішати з|із| водою (2ст.л.). Посолити і перемішати, додати|добавляти| муку|борошно| (1 склянку) і замісити тісто, накрити рушником і залишити на 40 хвилин. Розкачати та порізати тонкою соломкою. Розкласти на сухій поверхні і залишити, поки локшина не підсохне.
Дрібку солі змішати з водою (3 ст. л.), додати яйце і вершкове масло. Добре перемішати, а краще збити блендером. Додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто. Накрити рушником та залишити на 40 хвилин.
Курку помити, м'ясо звільнити від кісток та шкіри. Нарізати порційними шматочками, обсмажити на олії до золотистого кольору. Розкласти по горщиках. Цибулю почистити і нарізати півкільцями, моркву помити і почистити, потім порізати соломкою. Обсмажити моркву та цибулю на олії до золотистого кольору цибулі. Бульйон довести до кипіння.
Петрушка промити і дрібно порізати. У горщики викласти локшину та петрушку, посолити та додати перець. Залити бульйоном. Тісто порізати розкотити коржами та ними накрити горщики, змастити жовтком. Духовку розігріти до 180 °С. Готувати локшину з куркою у горщику 30 хвилин.

Пиріг з куркою в горщику на фото

складові

100 г вершкового масла
1 цибулина
7 картоплин
5 штук. моркви
300 г грибів
100 мл коньяку
6 ст. л. борошна
2 склянки курячого бульйону
1 склянка молока
1 курка
1 склянка горошку (замороженого)
1 пласт листкового тіста
1 яйце
петрушка
чебрець
шавлія
чорний мелений перець

Спосіб приготування

Горошок розморозити та промити. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Картоплю помити, почистити і нарізати скибочками. Моркву помити і нарізати соломкою. На вершковому маслі обсмажити цибулю, картоплю та моркву. Обсмажувати 10 хвилин|мінути| на середньому вогні, помішуючи. Додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати, залити все бульйоном і молоком. Готувати ще 15 хв.
Курку помити та відокремити м'ясо від кісток та шкіри. М'ясо додати до бульйону та пасерування разом з коньяком. Добре перемішати. Додати горошок, чебрець, шавлію та петрушку. Посолити, додати|добавляти| перець і перемішати. Розкласти все по горщиках. Тісто нарізати і накрити їм горщики. Зробити невеликий отвір посередині та змастити тісто яєчним жовтком.
Духовку розігріти до 220 °С. Випікати пиріг з куркою у горщику 20 хвилин.

12.03.2018

Ця страва відрізняється не тільки чудовим смаком, а й оригінальною подачею. Симпатичні горщики з куркою та картоплею у духовці підійдуть і для прийому гостей, і для затишної вечері у сімейному колі. Давайте навчимося їх готувати!

Традиційний рецепт приготування філе курки в горщиках з картоплею, при якому м'ясо запікається у власному соку, передбачає використання цих двох інгредієнтів.

Але в курячого м'яса є безліч переваг, крім одного - в ньому обмаль жиру, тому якщо готувати його в духовці, воно може вийти сухуватим. Щоб уникнути такої проблеми, достатньо використовувати бульйон та сметану. Спробуйте приготувати картоплю в горщиках з куркою та сиром із додаванням цих компонентів. Буде смачніше!

Інгредієнти:

картопля - 300-400 г;
куряча м'якоть - 300 г;
цибуля-ріпка - 1 головка середнього розміру (80 г);
сметана - 2 стіл. ложки;
часник - 2 зубчики;
бульйон з курячих кісточок(його можна замінити звичайною водою) - приблизно 150 мл (залежно від обсягу форми);
сіль;
сир - 150 г;
перець;
рослинна олія - 3 стіл. ложки;
зелень свіжа;
приправи - базилік, чебрець, розмарин, естрагон.

Порада! Перед тим як закладати в горщики інгредієнти, наповніть їх холодною водою і залиште на 15 хвилин. Так страва вийде соковитішою.

Приготування:

Народний рецепт - печеня з курочкою під майонезом

Хоча традиційний рецептцієї страви не передбачає додавання соусу, але, як показує кулінарний досвід, цей інгредієнт робить жарку ще смачнішою. Запечена картопля з куркою в горщиках з майонезом набуває більш вираженого смаку і виходить ніжною і ситною.

Інгредієнти:

грудка куряча - 400 г;
сир твердих сортів- 100 г;
майонез - 50-70 г;
часник - 2 зубки;
масло вершкове - 20 г;
цибулина - 1 штука;
картопля - 400 г;
перець;
каррі;
бульйон;
сіль;
кріп та інша зелень.

Приготування:

Страва вихідного дня - горщики з курочкою та грибами

Найідеальніша комбінація для жаркого — картопля, курка, гриби в горщику. У духовці воно має запікатися 60 хвилин і ще 15-20 хвилин ви витратите на підготовку. Не надто швидко! Зате у вас буде одразу і м'ясо, і гарнір.

Інгредієнти:

курячі стегенця - 2 штуки або 600 г філе;
картопля - 6-7 бульб;
печериці - 200 г;
морква – 1 штука;
цибуля кругла - 2 штуки;
бульйон курячий - 300 мл;
вершки - 6 стіл. ложок (або майонез);
сіль;
часник - 2 зубчики;
петрушка - 10 г;
суміш перців - 3 щіпки:
сир - 150 г;
куркума;
каррі.

Приготування:

Порада! Не слід заповнювати горщик догори, залишайте 1 сантиметр від краю!

Курка з картоплею в горщиках дуже проста, але водночас чудова страва. Приготувати його легко, а завдяки формі подачі - у горщиках - воно буде виглядати як на повсякденному, так і на святковому столі.

Взагалі готувати курку в горщиках дуже зручно. По-перше, продукти для такої страви потрібні звичайні. По-друге, вся робота господині зводиться до нарізки інгредієнтів, а все інше робить духовку. По-третє, додавання різних приправ робить смак курки з картоплею абсолютно неповторним, один раз можна покласти прованські трави, в інший раз часник, а втретє – томатний соусі ось на столі вже трохи інша страва.

Ну і, по-четверте, для невеликої родини можна приготувати кілька ємностей "про запас", а наступного дня просто розігріти готове блюдов мікрохвильовій печі або тій же самій духовці.

Інгредієнти:

для одного горщика 0,5-0,7 л

Картопля- 2 бульби середнього розміру

Курка філе– близько 100 грам

Цибуля- 0.5 цибулини

Морква- 0,3 коренеплоду

Сир- 50 грам

Масловершкове чи рослинне – 1 ст.л

Бульйон(вода) – близько 100 мл

Спеції:сіль, перець чорний мелений, зелень, часник

Як приготувати курку з картоплею в духовці

1 . Картоплю почистити. Нарізувати|нарізати| великими кубиками. Покласти в горщик.

2 . Філе курки нарізати великими шматочками, обсмажити на розпеченій сковороді з маслом (рослинним або вершковим). Просто підрум'янити, не доводячи до готовності. Потрібно лише "запечатати" сік усередині м'яса.

3 . Цибулю з морквою почистити, нарізати, обсмажити разом із м'ясом.

4 . Викласти м'ясо з овочами до картоплі.

5 . Додати спеції, зелень. Налити 100мл. попередньо звареного бульйону чи простої води.

6 . Далі нарізаний часник.

7 . Насипати зверху сир, натертий на великій тертці.

8. Горщики відправити в холодну духовку. Вставити вогонь на 180 градусів. Готувати 1:00. Перевіряти готовність по м'якості картоплі.

Смачна картопля з куркою у горщиках готова

Смачного!

Секрети та хитрощі

Як і в будь-якої іншої страви, курка з картоплею в горщиках має свої секрети приготування. Почати, зрозуміло, потрібно із самої курки.

Для даної стравипідійде будь-яка частина цього птаха. Єдиний нюанс – м'ясо краще попередньо відокремити від кісточок. Для сімейної вечері можна, звичайно, порубати і з кістками, але це, як кажуть, вже «не комільфо». До того ж, за бажання кістки теж підуть у справу. З них можна приготувати чудовий бульйон, як для майбутнього супу, так і як інгредієнт до тієї ж самої картоплі.

До речі про бульйон. Картопля відноситься до тих овочів, які містять мало води, і без достатньої кількості рідини вона може вийти напівсирою. Так що бульйон заливати в глечики доведеться обов'язково. Швидко приготувати його можна з курячих кісточок, а якщо зовсім ліниво, то навести з бульйонного кубика. Якщо використовується другий варіант, то блюдо не варто сильно солити - кубик і так солоний. Взагалі, в горщик можна залити і просто води, але з бульйоном страва вийде набагато смачнішою.

Тепер про овочі. Картоплю краще нарізати великими шматочками. А ось цибулю та моркву можна різати так, як хочеться. У класичному варіантівсі овочі закладаються в горщик без попередньої термічної обробки. Однак цибулю можна попередньо обсмажити в олії. Теж можна зробити і з морквою. Даний етап трохи збільшить час приготування страви, зате надасть йому цікавіший смак.

Як готувати курку з картоплею в горщиках

Продукти для приготування курки з картоплею в ринках знайдуться практично в кожному будинку. А ось їх кількість залежить від величини горщика та кількості порцій. Нижче наведено цифри для наповнення одного горщика об'ємом 0,5-0,7 л:

картопля – 2 бульби середнього розміру;
м'ясо курки – близько 100 г (наприклад, м'ясо з одного курячого стегна);
цибуля – 1 цибулина (невелика);
морква – 1 коренеплід (невеликий);
вершкове або олія – 50 г;
бульйон – близько 100 мл;
сіль, перець чорний (мелений) – за смаком.

М'ясо нарізати на маленькі шматочки (на один укус). Якщо для приготування були взяті шматочки з кісточками, їх попередньо треба відокремити. На сковороді розігріти масло|мастило| і трохи обсмажити м'ясо, постійно його помішуючи. Доводити до готовності курку не треба, у такому випадку воно стане сухуватим. Достатньо, щоб шматочки стали злегка золотистими.

Підготувавши курку, можна приступати до нарізування овочів. Картоплю потрібно порізати кубиками середнього розміру, так само як і курку - на один укус, цибуля - півкільцями, а моркву - спочатку кружальцями, а потім кожен з них на чвертки. За бажання можна цибулю і моркву злегка обсмажити на тій самій олії, на якій обсмажувалися шматочки курочки.

У глечик покласти курку, посолити і поперчити, зверху покласти половину нарізаної цибулі та половину моркви. Потім у горщик закладається картопля і покривається зверху другою половиною цибулі і моркви. Залишилося налити бульйон так, щоб до краю залишилося не більше 3 см.

Підготовлені напівфабрикати потрібно відправити до розігрітої духовки приблизно на годину – годину п'ятнадцять. Однак перед подачею на стіл є сенс попередньо спробувати картоплю на готовність. Якщо він недостатньо м'який, то варто потримати глечики в духовці ще 15-20 хвилин. Готувати курку з картоплею у горщиках потрібно за температури 170ºC.

Перед подачею на стіл можна насипати трохи зелені (кріп, петрушка). А ось подавати її можна виклавши на тарілочки.

Варіанти приготування картоплі у горщиках

Варіацій на тему курки з картоплею в горщиках є безліч. Як уже говорилося вище, достатньо додати який-небудь додатковий інгредієнті ось на столі вже зовсім інша страва. Наприклад, дуже добре гармоніює зі стандартними «мешканцями» глечика звичайний болгарський перець. Різати його при цьому бажано тонкою соломкою. Непогано додати в горщики та часнику, попередньо натерши на тертці або роздавивши в часнику.

Експериментувати можна і із соусами. У класичний рецептніяких соусів не додається. Однак ніхто не заважає кинути у кожен горщик зверху по столовій ложці сметани. Більше пікантний смакможна отримати, якщо попередньо змішати сметану з часником та зеленню. Такий самий соус можна зробити і на основі майонезу. Деякі господині додають навіть томатну пасту. Смак виходить досить незвичайний – на аматора.

Безпрограшним варіантом вважається додавання сиру. Його можна подрібнити будь-яким способом (все одно в процесі приготування він розплавиться) і засипати їм овочі зверху.

Багато в чому смак страви залежить від того, яка частина курки використовується для приготування. Наприклад, з грудки обід/вечеря вийде дієтичним, а використання стегенець надасть йому більш насичений курячий смак.

Способи приготування також можуть відрізнятися. Горщики ставляться як у холодну духовку, так і в розігріту. Температура може коливатися від 170 до 220 °C. Але як би не готувалася курка з картоплею в духовці, вона, без сумніву, залишиться бажаною гостею на кожному столі.