Серце куряче: покрокові рецепти приготування з фото. Як правильно смажити курячі сердечка в клярі? Курячі сердечка в клярі Курячі сердечка в клярі як приготувати

Цей рецепт практично такий же, тільки замість сметани треба взяти вершки і додати гриби. Виходить дуже смачно і цікаво. Якщо приготувати гречку, рис або картоплю, то цим вершковим соусом можна полити гарнір.

500 грам курячих сердечок;
- 200 грам печериць;
- 1 склянка вершків
- 2 головки ріпчастої цибулі
- рослинне масло для смаження
- сіль, перець, лаврове листя, хмелі-сунелі

Курячі сердечка найкраще покласти в друшляк, щоб зайва вода стікала.

На сковороду, де розігріте на маленькому вогні масло, укладаємо цибулю, який ми попередньо нарізали півкільцями. А морква краще натерти на крупній тертці, і після того, як ми обсмажили цибулю хвилини дві, ми можемо додати моркву на сковороду.

З'єднуємо овочі з курячими сердечками. Коли наші овочі стануть м'якими, ми додаємо до них серце. Потім смажимо все разом хвилин сорок чи сорок п'ять.

Блюдо (рис з курячими сердечками) необхідно часто помішувати і, якщо треба, то доливати туди води.

А хвилин за десять до того, як закінчиться жарка додамо туди солі або просто запашного перцю.

Якщо ви бачите, що сердечка виходять сухуваті, то можете сміливо додавати туди ще рослинного масла, або просто води.

Поради по приготуванні рису з курячими сердечками

Якщо серед курячих сердечок попалося трохи курячої печінки, то ви сміливо можете приготувати паштет з неї. Або просто обсмажити печінку в сметані разом з цибулею. Тому краще завжди акуратно виділяти куряче серце, щоб воно швидше розм'якшує. Також естетично буде виглядати, якщо ви будете подавати їх зі свіжою зеленню, келихом вина або просто пивом.

Як готувати тушковані курячі сердечка

Інгредієнти для приготування тушкованих курячих сердечок:

сердечка з курки (700 грам);
копчена куряча грудинка (50 грам);
борошно;
цибуля (3 середнього розміру цибулини);
сухе червоне вино (¾ склянки будь-якій торговельній марки на ваш розсуд);
рослинна олія;
зелень петрушки або кропу;
сіль;
перець.

Інструкція приготування тушкованих курячих сердечок

Курячі сердечка промийте під холодною проточною водою. Відокремте за допомогою ножа або кухонних ножиць непотрібні білі частини, включаючи аорти. Трохи підсушіть паперовим рушником. Розріжте кожне сердечко уздовж на дві половинки.

Обваляйте в просіяного борошна все перерізані курячі сердечка.

На сковороду влийте рослинне масло і гарненько його розжарити. Викладіть курячі сердечка і обсмажте з обох сторін протягом 20 хвилин.

Перекладіть підсмажені сердечка в каструлю (сотейник). Посоліть і поперчіть за своїм смаком. Залийте добре їх сухим червоним вином і поставте гаситися на повільному вогні до повної готовності.

Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте кільцями і злегка обсмажте на олії.

Окремо підсмажте курячу копчену грудинку, попередньо порізану невеликими кубиками.

Викладіть тушковані курячі сердечка на красиве блюдо (можна на овальне або кругле). Зверху викладіть підсмажені кільця цибулі і обсмажені кубики курячої копченої грудинки. Трохи окропивши утворився після гасіння сердечок соусом, прикрасьте блюдо дрібно посіченою зеленню кропу або петрушки.

Рада професіонала з приготування тушкованих курячих сердечок

Найбільше до тушкованим курячим сердечка підійде картопляне пюре з вершковим маслом. За бажанням, можете приготувати до курячим сердечка томатний соус, який додасть незабутній і вишуканий смак.

Суп з курячих сердечок - як приготувати

Інгредієнти для супу з курячих сердечок:

курячі сердечка (300-400 р);
картопля (2-3 шт.);
1 ріпчаста цибуля;
1 морква;
100 м вермішелі;
рослинна олія;
сіль, перець, приправи, лавровий лист - за смаком;
зелень (на ваш розсуд).

Приготування супу з курячих сердечок

Для початку обробіть курячі сердечка (про те, як це зробити ми говорили вище), залийте їх водою на 10-15 хвилин, щоб стекла вся зайва кров. В обрану заздалегідь каструлю налийте три чверті води і опустіть в неї сердечка.

Доведіть воду до кипіння, злийте і промийте курячі сердечка ще раз. Все це необхідно для того, щоб позбутися від зайвої крові і жиру. Тепер знову залийте курячі сердечка водою і варіть на середньому вогні.

Очистіть цибулю і моркву, наріжте цибулю дрібними кубиками, а моркву натріть на крупній тертці. Обсмажте їх разом на рослинному маслі і додайте в каструлю з курячими сердечками. Очищений від шкірки картоплю наріжте невеликими кубиками або скибочками і додайте в каструлю.

Посоліть, поперчіть і додайте в суп з курячими сердечками приправу і лавровий лист за смаком. Через пару хвилин киньте в суп вермішель і варіть все це разом, поки ваш картопля не буде повністю готовий.

Якщо бажаєте, додайте в суп зелень (петрушку або будь-яку іншу на ваш смак). Зніміть каструлю з вогню для того, щоб вермішель НЕ злиплися. Готовий суп накрийте кришкою і дайте йому настоятися 5-7 хвилин.

Суп з курячих сердечок з перцем чилі - як готувати

Інгредієнти для супу з курячими сердечками:

500 грам - курячих сердець
4 штуки чорного перцю (горошок)
2 великі картоплини
2 цибулини невеликого розміру
2 листочка лаврушки
1 середня морква
селера - 1 стебло
по 1 ч. л. кропу (сухого) і коріандру (меленого)
1-2 ст. л. масла для обсмажування
половина ст. л. солі
1 пучок свіжої зелені кропу
щіпка червоного перчика-чилі (на кінчику ножа, з гіркою)
і вода - 2 літри

Приготування супу з курячими сердечками з перцем чилі:

Для початку обмиваємо курячі сердечка в проточній воді і зрізаємо з них жирові прошарки (якщо вони є). Складаємо їх в каструлю і заливаємо холодною відфільтрованої водою. Додаємо чорний перець (4 горошинки) і варимо бульйон на середньому вогні приблизно 30-40 хвилин, не забуваючи знімати з нього піну. Коли бульйон готовий, за допомогою шумівки виймаємо сердечка на тарілку.

Чистимо 2 великі картоплини і ріжемо середніми кубиками. Відправляємо їх в бульйон, додаємо лавровий лист, гілочку селери і сухий кріп. Так картопля зможе просочитися смаком і духом бульйону і трав. Через півгодини зменшуємо вогонь.

Беремо 2 середні цибулини (сорт вибираємо по особистим уподобанням) для приготування супу з курячими сердечками, нарізаємо їх дрібними кубиками і обсмажуємо в маслі, поки цибуля не прожарітся.

Моркву натираємо на крупній тертці і додаємо в обжарку, слідом кидаємо мелений коріандр і трохи пекучого червоного перцю. Перемішуємо і обсмажуємо протягом 5 хвилин.

Варені курячі сердечка (витягнені і бульйону і остиглі) нарізаємо соломкою і обсмажуємо з овочами і травами ще 5 хвилин.

Тепер можна відправляти вміст сковороди в бульйон. Солимо суп і варимо його ще 10 хвилин. Всі! Суп готовий. Перед подачею на стіл, розлитий по тарілках суп можна прикрасити свіжим кропом. При бажанні, можна в піджарку додати свіжі помідори, а готовий супчик з курячими сердечками присмачити сметаною.

Супчик з курячими сердечками виходить досить наваристий. Якщо ви віддаєте перевагу більш пісні супи, можна зменшити кількість курячих сердець і овочі додавати в бульйон без попередньої обжарки. Це позбавить суп від додавання зайвого масла при обсмажуванні.

Як приготувати курячі сердечка? Будь-яка господиня, яка хоче заощадити на приготуванні м'ясних страв, час від часу задає собі це питання. А у нас - цілих 12 відповідей!

1) Смажені курячі сердечка

Інгредієнти:

півкіло курячих сердечок;
1 стакан питної води;
2 цибулини маленьких;
1 велика морква;
сіль і спеції за смаком.

Курячі сердечка ретельно промийте проточною водою. Видаліть тонку прозору плівку. Розігрійте на сковороді рослинне масло і викладіть в нього сердечка. Обсмажуйте 5-7 хвилин. Коли на сердечках утворюється корочка, налийте півсклянки води і тушкуйте 15-20 хвилин, регулярно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб сердечка не пригоріли. Вчасно підливайте воду, якщо вона швидко випаровується. Очистіть цибулю і моркву і наріжте тонкими півкільцями. Після того, як вода з сковороди майже вся випарується, долийте 2 столові ложки олії і висипте в сковороду овочі. Все перемішайте і обсмажуйте ще 5-7 хвилин. Посоліть, додайте приправи за смаком. З цією стравою добре поєднується каррі.

2) Серденька в соєвому соусі

Інгредієнти:

600 грам курячих сердечок;
1 велика цибулина;
1 велика соковита морква;
3 столові ложки соєвого соусу;
2 зубчики часнику;
кілька гілочок свіжого кропу;
півсклянки олії;
2 столові ложки сметани будь-якої жирності;
2 столові ложки майонезу;
третину склянки води;
щіпка каррі, щіпка базиліка, сіль за смаком.

Сердечка наріжте навпіл поперек. Обсмажте в рослинному маслі хвилин 10. Потім додайте в сковороду подрібнену цибулю, терту моркву, 3 столові ложки соєвого соусу, часник дрібно нарізану, свіжий кріп, каррі, щіпку сушеного базиліка. Все обсмажте під кришкою 7-8 хвилин. Потім залийте «соусом» - сметана + майонез + трохи кип'яченої води. Ще 10 хвилин тушкуйте під кришкою, подавайте блюдо гарячим.

3) Смажені курячі сердечка з солоними огірками

Інгредієнти:

500 грам курячих сердечок;
1 невелика цибулина;
1 середня морква;
2 великих солоних огірка;
кілька гілочок кропу;
третину склянки рослинного масла.

Обсмажте на рослинне маслі ретельно вимиті курячі сердечка протягом 5 хвилин. Додайте подрібнену цибулю і натерту на крупній тертці моркву, перемішайте, смажте ще 10 хвилин. Постійно помішуйте. В кінці смаження додайте терті на крупній тертці солоні огірки і млоїте під кришкою 10 хвилин на мінімальному вогні. Солити блюдо не треба.

4) Тушковані курячі сердечка в сметані

Інгредієнти:

300 гр курячих сердечок;
1 маленька цибулина;
3 столові ложки сметани;
3 столових ложки рослинної олії;
сіль і перець за смаком.

Налийте в сковороду трохи рослинного масла, помістіть туди вимиті курячі сердечка і обсмажте 10-15 хв, періодично помішуючи. Потім додайте очищений і нарізаний тонкими кільцями цибулю. Обсмажте його разом з сердечками до золотистого кольору. Влийте сметану, посоліть, поперчіть, дайте покипіти на малому вогні 2-4 хвилини, потім розбавте сметану водою, перемішайте і тушкуйте сердечка під кришкою до готовності.

5) Курячі сердечка в вершках

Інгредієнти:

500 грамів курячих сердечок;
200 мл вершків 20% жирності;
1 маленька головка цибулі;
1 середня морквина;
4 зубчики часнику,
подрібнений кріп за смаком;
сіль і мелений перець;
рослинна олія.

Тонкі кільця цибулі обсмажте на сковороді з рослинним маслом. Моркву натріть на дрібній тертці, додайте до цибулі і смажте ще 5-7 хвилин. Потім додайте натертий на дрібній тертці часник і обсмажуйте ще пару хвилин. Додайте до вмісту сковороди підготовлені сердечка, все акуратно перемішайте і вилийте в сковорідку вершки. Залишилося гасити сердечка з овочами і вершками протягом 20-25 хвилин. Додайте дрібно нарізаний кріп за 5 хвилин до повної готовності страви. Курячі сердечка в соусі з рідких 20% вершків виходять дуже м'якими і ніжними.

6) Курячі сердечка з рисом в пароварці

Інгредієнти:

400 грам курячих сердечок;
1 склянка рису з довгими зернами;
50 грам вершкового масла;
1 велика морква;
50 грам зеленої цибулі (пір'я);
сіль за смаком.

Це дієтичної блюдо готується дуже просто. Промийте сердечка, викладіть в контейнер пароварки. Додайте терту моркву і нарізане невеликими шматочками вершкове масло. Увімкніть пароварку і готуйте сердечка в маслі з морквою 30 хвилин. Потім додайте промитий холодною водою рис, влийте достатню кількість води, щоб блюдо не вийшло сухим, готуйте 45 хвилин. За 5 хвилин до сигналу посоліть за смаком і додайте дрібно рубаний зелений лук.

7) Серденька в томатному соусі

Інгредієнти:

700 грам курячих сердечок;
1 стакан томатного соусу будь-якого;
третину склянки рослинного масла;
сіль за смаком;
приправа для моркви по-корейськи за бажанням.

Рекомендуємо приправу обов'язково додавати, вона надає пікантний смак цієї страви. Вимийте сердечка, видаліть плівки, обсмажте їх в розпеченому рослинному маслі до легкої золотинки. Додайте томатний соус, сіль і приправу. Гасіть під кришкою до готовності.

Соус можна використовувати будь-який: звичайний краснодарський або

8) Курячі сердечка з овочами в мультиварці

Інгредієнти:

500 грам курячих сердечок;
1 велика морква;
150 грам кореневої селери;
1 корінь пастернаку;
1 невелика цибулина;
рослинне масло для смаження;
півсклянки води;
будь-яка зелень і сіль за смаком.

Вимийте сердечка, а всі овочі, крім цибулі, почистіть і натріть на крупній тертці. Обсмажте сердечка з тертими овочами в рослинній олії на програмі «Жарка» протягом 15 хвилин. Обов'язково помішуйте. Після цього посоліть, додайте півсклянки води і тушкуйте під кришкою 45 хвилин. За 10 хвилин до сигналу додайте подрібнену свіжу зелень. Дуже м'якими і смачненьким виходять курячі сердечка в мультиварці!

9) Курячі сердечка з картоплею в мультиварці

Інгредієнти:

500 грам курячих сердечок;
1 велика цибулина;
50 грам вершкового масла;
2 склянки води;
800 грам картоплі;
паприка, мелений перець і сіль за смаком.

Вимийте сердечка і обсмажте їх у вершковому маслі протягом 15 хвилин на програмі «Жарка». Не забувайте помішувати, щоб не пригоріли, можете додати півсклянки води. В середині циклу додайте нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю. Після сигналу додайте нарізану часточками картоплю, спеції і воду. Гасіть 1 годину, посоліть за смаком і залиште на пару годин в мультиварці на програмі «Підтримка тепла». Вечеря вийде казково смачним!

10) Запечена паштет з курячих сердечок

Інгредієнти:

500 грам курячих сердечок;
1 склянка манної крупи;
2 невеликих цибулини;
4 курячих яйця;
2 склянки води;
50 грам свіжого кропу;
сіль і мелений чорний перець за смаком.

Манну крупу залийте водою. Лук обсмажте до золотистого кольору на рослинній олії, потім злийте зайве масло. Прокрутіть через м'ясорубку курячі сердечка і обсмажену цибулю. Окремо збийте яйця і додайте до манки, знову збийте і введіть серцево-цибульну масу. Наріжте дуже дрібно кріп, покладіть в загальну паштетную масу, посоліть, поперчіть. Добре всe ще раз збийте. Форму для запікання змастіть рослинною олією, посипте манною крупою, вилийте підготовлену суміш. Запікайте в попередньо нагрітій до 190 градусів духовці одну годину.

11) Салат з селери і білої редьки з курячими сердечками

Інгредієнти:

300 грам курячих сердечок;
1 невеликий бульбу селери або половинка великого;
1 велика редька Дайкон;
1 маленька морквина;
свіжий кріп, сметана або майонез, сіль за смаком.

Все робиться дуже просто, попередньо курячі сердечка треба відварити. Після чого нарізати їх соломкою, викласти в салатник, додати очищені і натерті овочі. Посипати рубаним кропом, заправити сметаною або майонезом, посолити, перемішати - і все готово!

12) Млинці з курячими сердечками

Інгредієнти:

400 грам курячих сердечок;
1 цибулина;
2 невеликих морквини;
рослинне масло для смаження;
сіль і перець за смаком;
продукти для приготування

Рецепт приготування самих млинців не пишемо тут, щоб не повторюватися - дивіться його за посиланням. А начинка готується так. Сердечка вимийте, зніміть плівку, зріжте жир, наріжте їх шматочками. Обсмажте на олії і пропустіть через м'ясорубку. Окремо обсмажте нарізаний півкільцями цибулю і терту моркву (до золотистого кольору). Змішайте з прокручене в м'ясорубці сердечками, посоліть, поперчіть. Цією сумішшю нафаршируйте млинці, подавайте зі сметаною.

Як бачите, дуже багато смачного можна приготувати з курячих сердечок.

Час приготування: 45 хв

Готувати страви з курки і її субпродуктів дуже просто, економно і це не займає багато часу. І я пропоную вам дуже простий рецепт смажених курячих сердечок, вони обов'язково вам сподобаються.

Опис приготування:

Звичайно, різні делікатеси - це смачно, і ніхто від них не відмовиться, але іноді так хочеться чогось гранично простого і нехитрого, і тоді я роблю смажені курячі сердечка в домашніх умовах. Цю страву можна віднести до цієї домашньої кухні, воно готується дуже швидко, а всі інгредієнти - бюджетні. У кожної господині в запасі повинні бути ось такі прості варіанти для обіду або вечері, як цей рецепт приготування смажених курячих сердечок. Адже він дозволить вам не тільки зробити смачну і поживну страву, а й значно заощадити ваш час і гроші, але ж це теж важливо.

Інгредієнти:

Сердечка курячі - 500 Грам
Цибуля ріпчаста - 1 Штука
Морква - 1 Штука
Олія - За смаком (для смаження)
Спеції - За смаком
Сіль за смаком

Кількість порцій: 4

Як приготувати "Смажені курячі сердечка"

Отже, чистимо овочі, з курячих сердечок зрізаємо плівочки, судини і жир, промиваємо їх під холодною водою.

Наливаємо в сковороду олію і викладаємо на неї сердечка, смажимо їх пару хвилин, помішуючи.

Потім додаємо до сердечка нарізаний четвертинками ріпчасту цибулю і смажимо все ще 2-3 хвилини.

Морква трьом на крупній тертці і викладаємо до решти інгредієнтів, додаємо спеції і сіль. Обсмажуємо все ще кілька хвилин, потім накриваємо сковорідку кришкою, зменшуємо вогонь і готуємо сердечка 25 хвилин, періодично помішуючи їх.

Після закінчення цього часу сердечка повністю готові, приємного апетиту!

Перед вами простий рецепт приготування Смажені курячі сердечка. Фото кожного кроку дає зрозуміти, як зробити правильно ту чи іншу дію. А як готується це чудове блюдо в домашніх умовах, вам розповість Смажені курячі сердечка. Безсумнівно, в класичний склад інгредієнтів, ви можете додати свої персональні задумки. Дізнатися про все секрети, як готувати легко і швидко, як робити зі звичайних продуктів харчування кулінарні шедеври допоможе наш сайт. Нехай кулінарія стане для вас не просто щоденною рутиною - а цікавим захоплення і святом життя! Тільки не забувайте рахувати калорії, щоб завжди залишатися у формі. Спробуйте повторити всі вищеописані рекомендації, і у вас безсумнівно вийде смачний домашній Смажені курячі сердечка.

Додати свій коментар:

вставити смайлик
Будь ласка, введіть символи з картинки

Додавання рецепта в книгу

Надіслати рецепт одного

Додавання рецепта в книгу

КОРИСНЕ

Майстер рецептів підбере вам дуже вдалий блюдо за обраними інгредієнтів - швидко і просто!
куряче філе

Скільки смажити курячі сердечка покроковий відео рецепт

Також ми приготували для Вас відео для повного розуміння покрокового процесу приготування.

Цього тижня в буквальному сенсі ми їмо одну курку, так вийшло, що не можу купити свинину, і справа як зазвичай не в грошах, а через свинячого грипу. М'ясо пропало на прилавках, що мене страшенно обурило, начебто 21 століття. Я замовляю свинину оптом, беру її півтуші відразу, і тут такий облом.

Уже дивитися ми на курку не можемо, що я тільки з неї не робила, і запікала в духовці, і робила, і смажила я її, і гасила, здається, що я наїлася її на всю що залишилася зиму. Але годувати сім'ю треба, тому моя фантазія зупинилася сьогодні на варіанті приготування курячих сердечок в клярі. Мій головний дегустатор до них відноситься дуже лояльно, та й дітвора їх поважає, а для будь-якої господині важливо, щоб її сім'я була сита і задоволена.

Рецепт дуже простий, підходить до категорії «якщо вечерю швидко потрібен». Готувати швидко і важливо, що курячі сердечка підійдуть до абсолютно будь-якого гарніру або салату.

Для приготування знадобиться:

Курячі сердечка -0,7 кг.
Яйце-2шт.
Борошно -2 ст. ложки.
Сіль -1/2 ч. Ложки.
Перець грубого помелу

Сердечка необхідно розморозити, промийте під проточною водою. Розріжте вздовж кожного серця і видаліть непотрібні жилки і протоки. За допомогою кулінарного молоточка відбийте сердечка з двох сторін.

Яйця розбити в глибоку чашку, посоліть і поперчіть,
збити до однорідної маси, посолити, і змішати з борошном.

В отриманий кляр опускаємо курячі серця,
обсмажуємо їх до золотистого відтінку з двох сторін.

Багато господинь в своїх приготуваннях використовують курячі сердечка. Страви з них виходять ніжними, смачними і корисними.

курячі сердечка(Індичі чи свинячі) - дуже смачні і корисні, так як вони містять велику кількість білка, вітаміни В1 і В2 і інші мікроелементи (калій, магній і ін.). До того ж даний продукт низькокалорійний.
Сердечка можна використовувати для приготування перших страв, гуляшу, закусок і інших страв. Не всі беруться їх готувати, нехтуючи зовнішнім виглядом або через острах складного процесу приготування. Насправді, сердечка (особливо сердечка курячі та індичі). Щоб блюдо вийшло смачним, головне потрібно вибрати свіжий продукт і правильно його приготувати.
Сердечка в клярі - просте, але в той же час оригінальне і цікаве блюдо. Їх можна подати як основне блюдо або як закуску. Готуються вони дуже швидко і легко.

Для приготування сердечок в клярі нам знадобляться такі інгредієнти:

курячі сердечка - 400 грам
чорний мелений перець
борошно - приблизно 60 грам
рослинна олія

Для початку необхідно добре вимити і перебрати сердечка - обрізати непотрібний жир і трубочки, зняти плівку. У кожному сердечку зробити ножем розріз і відкрити, як кишеню. Злегка відбити кожне, накривши харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом, посипати сіллю, перцем і перемішати. Залишити ненадовго.

Потім потрібно приготувати кляр. Яйце злегка збити з сіллю за допомогою вилки, можна додати трохи води, а потім поступово додайте борошно. Якщо кляр вийде дуже рідким, додайте ще трохи борошна. Кляр повинен бути в міру рідким, щоб він не стікав з сердечок.

Поставте сковороду на вогонь, налийте олію і добре розігрійте. Кожне сердечко занурте в кляр і викладіть на сковороду, дотримуючись невелику відстань, щоб вони не злиплися між собою. Обсмажуйте з двох сторін до появи золотисто-коричневого відтінку (близько 3 хвилин з кожного боку).

Готові сердечка складіть на блюдо і смажте залишилися, наливаючи кожен раз в сковороду масло. Якщо ви хочете подати сердечка в клярі в якості закуски, наприклад, до пива, то можна посипати зверху сіллю, спеціями або дрібно нарубаної свіжою зеленню.

Сердечка в клярівиходять смачними і ситними, при цьому вони дуже швидко готуються. Їх можна подати з гарніром, овочами або ж окремо як закуску. Також до них можна приготувати який-небудь - сметанний, томатний, часниковий і т.д. Сердечка в клярі можна подавати до столу як гарячими, так і теплими.

Обов'язково прочитайте ще оригінальні рецепти! Вам сподобаються!

Існує величезна кількість рецептів приготування сердечок. Я готую з них салати, тушу, смажу, запікаю в духовці на шпажках. А сьогодні вирішила зробити сердечка в клярі. Вийшло дуже смачне блюдо, яке сподобалося всій родині. Я використовувала гусячі сердечка, але можна готувати і з курячими, качиними або індиче.

інгредієнти

Для приготування сердечок в клярі потрібно:

сердечка (можна взяти гусячі, качині, курячі або індичі) - 300 г;

яйце - 1 шт .;

борошно - 2 ст. л .;

сіль, приправа до м'яса - за смаком;

рослинне масло для смаження.

етапи приготування

Сердечка вимити, обсушити. Зайвий жир і судини видалити. Розрізати сердечка вздовж, щоб розкрилися, як книжка.

Посолити сердечка, посипати приправою для м'яса і дати постояти 5-10 хвилин.

Для приготування клярі в яйце, збите виделкою до однорідності, всипати борошно і перемішати, щоб не було грудочок, посолити. Відбиті сердечка вмочити в приготований кляр (сердечка повинні бути покриті кляром з обох сторін).

Сердечка в клярі викласти на сковороду, розігріту з рослинним маслом, і смажити на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору (приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку).

Потім викласти на папір або паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Смачного!