호일에 구운 양고기 다리. 소매에 구운 양고기 다리

구운 양고기 다리는 모든 경우에 어울리는 요리입니다. 크기 덕분에 그러한 요리의 도움으로 많은 손님에게 먹이를 주거나 약 4 일 동안 온 가족을 위해 요리하는 것을 잊을 수 있습니다. 햄 로스팅의 장점은 과정이 간단하고 결과가 기대에 부응한다는 것입니다! 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

오븐에서 양고기 다리 요리하는 법

고기가 많은 햄에는 야채, 조미료 및 다양한 허브를 추가할 수 있습니다. 어떤 버전에서든 고기는 육즙이 많고 맛이 부드럽습니다. 오븐에서 양고기 다리를 굽기 전에 선택을 해야 합니다. 양고기 뒷부분을 구매하시는게 더 좋습니다. 이 시체에는 없습니다 불쾌한 냄새그리고 별로 기름지지도 않아요. 양고기 다리에 노란색 지방이 보이면이 조각을 버리는 것이 좋습니다. 어떻게 담그더라도 특정 향이납니다.

굽는 데 얼마나 걸리나요?

이 구운 다리는 일반 돼지고기에 비해 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 발 크기가 큰 역할을합니다. 시간은 다음 원칙에 따라 계산해야 합니다. 무게 1kg당 1시간. 오븐에서 양고기를 요리하는 데 시간이 얼마나 걸릴지 걱정하지 않으려면 조리 온도계를 구입해야 합니다. 시체의 가장 넓은 부분에 설치하면 여주인은 내부 온도가 65C임을 확인해야합니다. 이는 다음을 나타냅니다. 완전한 준비정강이. 오븐을 끈 후 양고기 다리를 20분 더 놓아두세요.

마리네이드하는 방법

양념 방법은 품질에 따라 다릅니다. 양고기 다리. 좋은 고기를 사셨다면 소금, 후추, 향기로운 향신료와 함께 올리브유. 베이킹에는 어린 양고기의 일부를 선택하는 것이 좋습니다. 동물이 18개월 미만인 경우 섬유질은 그대로 유지됩니다. 큰 수핵산, 특성이 결여됨 특정 냄새.

마늘, 양파, 고추, 토마토를 절이는 데에도 좋습니다. 홉-수넬리, 고수, 캐러웨이 씨앗과 같은 백인 향신료는 생크를 특별한 향기로 포화시킵니다. 많은 사람들은 고기가 질기면 굽기 위해 양 다리를 재워 두는 방법을 알아내는 데 어려움을 겪습니다. 전문가들은 이 경우 키위 사용을 권장합니다. 발이 긁히는데 과일 퓨레한두 시간 동안 담그십시오. 모든 강직성이 사라질 것입니다. 또한 생크를 끓인 다음 오븐을 사용하여 메인 요리를 시작할 수 있습니다.

양고기 오븐 다리 레시피

오븐을 사용하여 생크를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 요리는 사진처럼 매우 아름답고 축제처럼 보입니다. 구운 생크는 반찬과 함께 또는 없이 나올 수 있습니다. 이를 위해서는 감자, 곡물 또는 콩이 적합합니다. 많은 사람들은 슬리브를 사용하여 요리하는 것을 선호하는데, 이는 오븐에서 양고기 요리법을 더욱 쉽게 따라할 수 있게 해줍니다. 이 경우 접시는 결코 타지 않으며 향, 주스 및 육즙이 유지됩니다.

호일에

제시된 레시피는 특별한 경우에 자주 사용됩니다. 요리는 아님 전통 음식우리 지역에서는 명절을 즐겁게 준비하고 있습니다. 집에 좋은 양고기 조각과 약간의 향신료가 있다면 양고기 다리를 호일에 넣어 오븐에 굽는 것은 매우 쉽습니다. 얇은 금속 포장지 덕분에 향과 육즙이 증발하지 않습니다. 게다가 이 요리는 정말 멋져 보이네요!

재료:

양고기 다리 – 2.5kg;
자두 – 200g;
당근 – 1 개;
흰 양파– 2개;
파슬리 – 1 묶음;
마늘 – 6쪽;
겨자 - 2 큰술. 엘.;
레몬 - 1 PC.;
올리브 오일 - 4 큰술. 엘.;
향료.

조리방법

햄을 씻고 여분의 지방을 제거하십시오.
매리네이드에는 후추 열매, 월계수 잎, 프로방스 허브그리고 바질. 파슬리와 다진 마늘을 건조 혼합물에 첨가합니다. 결과물에 올리브 오일, 신선한 레몬 주스를 붓고 잘 섞습니다.
매리네이드를 다리에 완전히 문지릅니다. 호일에 싸서 12시간 동안 숙성시킵니다.
굽기 전에 다리를 깊게 자르고 자두와 허브를 얹어 놓습니다.
겨자와 소금으로 다리를 철저히 문지르고 그 주위에 당근과 양파 조각을 놓습니다.
오븐을 220도로 예열하고 다리를 호일로 싸서 안에 넣습니다.
한 시간 후 온도를 180C로 낮추고 호일을 엽니 다.
가끔 양고기를 양념하면서 60분간 더 조리합니다. 자신의 주스.
2시간 후, 구운 접시를 호일로 덮고 20분간 더 놓아둡니다.

감자와 함께

구운 것 양고기 어깨– 맛있고 영양가도 좋습니다. 양고기에는 다량의 단백질이 포함되어 있으며 콜레스테롤은 미미합니다. 감자와 함께 사용하면 매우 만족 스럽습니다. 주부들은 요리 과정의 단순성과 용이성을 높이 평가할 것입니다. 이 옵션은 시간이 많이 걸리지 않으며 소매에있는 오븐에 감자가 들어있는 양고기가 인상적인 양으로 밝혀지기 때문에 며칠 동안 구운 요리를 먹을 수 있습니다.

재료:

양고기 다리 – 1kg;
감자 – 2kg;
베이 리프 – 2 잎;
흰 양파 – 머리 2개;
오레가노 - 2 꼬집음;
해바라기 기름 – 3 큰술. 엘.;
향신료 혼합물.

조리방법

양 다리를 씻고 종이 타월로 말리세요. 원한다면 잘게 썰어서 완전히 구워도 되고, 그대로 두어도 됩니다.
햄에 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오. 40분간 재워두세요
양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다 큰 조각으로.
감자를 씻어서 1cm보다 얇지 않은 조각으로 자릅니다.
야채를 함께 섞고 소금과 후추를 추가합니다.
베이킹 시트에 기름을 바르고 그 위에 감자와 양파를 얹은 다음 햄을 얹습니다. 오레가노와 기타 향신료로 모든 것을 뿌립니다.
오븐을 220도까지 예열하고 접시를 45분 동안 놓습니다.
팬에 고인 육수를 구운 햄에 주기적으로 발라주세요. 충분하지 않으면 드라이 와인 반 잔을 추가하십시오.
필요한 시간이 지나면 접시를 5분간 식힌 다음 서빙하세요.

맥주에

폴리에틸렌 슬리브는 주부가 오븐에서 양고기 다리를 굽는 방법을 모르더라도 어떤 상황에서도 도움이 되는 보편적인 발명품입니다. 이 요리 기술에는 최소한의 노력. 시체에 채워진 것은 무엇이든 그 향기를 전할 것입니다. 소매를 이용해 구운 양고기는 시간이 필요하지 않습니다. 그냥 올려두세요 원하는 온도그리고 접시는 잊어버리세요. 3시간이면 맛있고 축제적인 요리를 맛보실 수 있습니다. 양고기 다리이 조리법에 따라 맥주에 넣어 구우면 정말 맛있을 거예요. 전체 조각이 없다면 이 원리를 이용하여 너클을 만들 수 있습니다.

재료:

양고기 햄 – 1.5kg;
흰 양파 – 2 개;
마늘 – 4쪽;
바질 - 작은 무리;
베이 리프 – 2 잎;
후추 - 1 티스푼;
올리브 오일 – 3 큰술. 엘.;
와인 식초 - 1 티스푼;
고추 – 1 개;
맥주 - 1 잔.
필요에 따라 소금.

조리방법

햄을 종이 타월로 씻고 말리세요.
생크에 얕은 틈을 만들고 마늘과 월계수 잎을 채우고 소금과 후추를 넉넉히 뿌립니다.
올리브 오일에 맥주 반 잔을 넣고, 허브, 식초, 고추그리고 다리를 문지르세요. 2시간 동안 방치하세요.
양파를 고리 모양으로 자르고 소매 위에 올려 놓습니다.
~에 양파 베개다리가 뻗어 있고 맥주가 채워져 있습니다.
햄을 200°C로 예열된 오븐에 넣고 3시간 동안 굽습니다.
준비되기 30분 전에 슬리브를 열고 불을 180C로 줄입니다. 주기적으로 맥주 생크를 생크 위에 붓습니다.

야채와 함께

양다리살은 야채 반찬과 잘 어울립니다. 감자, 토마토, 당근은 더 나은 모습을 드러내는 데 도움이 될 뿐만 아니라 맛의 특성고기 시체를 추가하고 풍미를 더해 구운 요리를 더욱 맛있게 만듭니다. 오븐에 야채를 곁들인 양고기 다리 요리를 좋아하지만 요리를 직접 준비하는 방법을 모른다면 제시된 조리법을 따르세요. 이 옵션의 경우 전체 부품과 조각이 모두 적합합니다.

재료:

양고기 햄 - 500g;
감자 – 200g;
당근 – 1 개;
양파 – 1 개;
토마토 – 3 개;
해바라기 기름 – 3 큰 술;
향신료, 소금 맛.

조리방법

양고기를 씻고 여분의 지방을 제거하십시오. 매리 네이드에는 향신료, 소금, 해바라기 기름을 사용하십시오. 고기 조각을 넉넉하게 문지릅니다. 한 시간 동안 담그십시오.
야채를 큰 조각으로 자르고 깊은 베이킹 그릇 바닥에 놓습니다.
야채 위에 햄을 올리고 물 반 컵을 추가합니다.
오븐을 200C로 예열하고 그릇을 놓습니다. 1.5시간 동안 조리하세요. 닫힌 뚜껑.
설정된 시간이 지나면 뚜껑을 열고 접시를 오븐에 넣어 황금빛 빵 껍질을 만듭니다.

모과와 함께

특이한 즉석 요리를 좋아한다면 새콤달콤한 모과와 지방이 풍부한 요리를 결합해 보세요. 향기로운 고기. 이러한 구운 요리를 사용하면 미식 재능으로 손님을 쉽게 놀라게 할 수 있습니다. 특이한 과일, 그 자체의 단맛이 있지만 고기의 멋진 맛을 죽이지는 않지만 강조합니다. 과일에는 다량의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 단 2시간만 지나면 모과로 구운 육즙이 풍부한 양고기 다리가 테이블 위에 나타납니다.

재료:

양고기 다리 – 1.5kg;
모과 – 0.3kg;
당근 – 2 개;
흰 양파 – 2 개;
베이 리프 – 2 개;
마늘 - 1 머리;
카다몬 – 6개;
고추 혼합물;
소금.

조리방법

양파를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
당근을 씻고 큰 사각형으로 자릅니다.
껍질이 깨끗하고 매끈하며 노란색을 띠고 잘 익은 모과를 선택해야 합니다. 과일을 씻고 조각으로 자릅니다. 껍질을 제거하지 마십시오. 그렇지 않으면 요리 중에 모과가 죽으로 변합니다.
유리 금형구우려면 호일로 덮어주세요.
양파, 당근, 월계수 잎을 넣고 향신료를 추가합니다. 고기의 향을 더 좋게 하고 싶다면 카다몬의 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. ~에 야채 베개햄을 놓으십시오.
양고기에 모과를 듬뿍 뿌리고 전체 혼합물에 물 2컵을 추가합니다.
뚜껑을 닫고 180C의 온도에서 2시간 동안 조리하세요.

겨자에

이 간단한 요리법은 숙련된 요리사와 초보 요리사 모두에게 매력적일 것입니다. 향기로운 겨자양고기의 잠재력을 더 잘 발견하고 가장 까다로운 미식가도 만족시킬 수 있습니다. 등을 굽는 방법을 모르신다면 이 레시피를 기억해두세요. 겨자를 곁들인 양고기 다리를 오븐에 구운 요리입니다. 명절 요리, 매일 쉽게 준비할 수 있습니다.

재료:

양고기 다리 – 1.5kg;
디종 머스타드 - 2큰술. 엘.;
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
고추, 소금의 혼합물.

조리방법

다리를 씻고 남은 지방과 정맥을 잘라냅니다. 후추와 소금으로 넉넉하게 문지릅니다.
고기를 재우려면 겨자와 기름을 섞어야 합니다. 결과 혼합물을 햄에 조심스럽게 코팅하고 한두 시간 동안 그대로 두십시오.
슬리브의 다리를 200C로 예열된 오븐에 넣습니다. 1.5의 경우 2.5시간이면 충분하지만 생크의 질량이 커지면 시간을 늘려야 합니다.
필요한 시간이 지나면 햄을 꺼내서 뼈를 분리하고 (쉬울 것입니다) 서빙하세요.

양고기 속을 채운 다리

명절을 맞아 맛있는 요리를 준비하는 방법을 모른다면 이 레시피를 주목해 보세요. 오븐에 구운 양고기 속을 채운 다리 – 화려한 요리축하를 위해. 음식이 됩니다 탁월한 선택오븐에서 많은 시간을 보내는 것을 좋아하지 않는 사람들을 위해. 양이 많아서 온 가족이 며칠 동안 먹을 수 있을 것 같아요. 채우기에 적합 다른 버섯또는 심지어 그것들의 혼합물. 맛을 내기 위해 커민, 로즈마리 및 기타 향신료를 사용할 수 있습니다. 향신료는 특별한 종류의 고기 맛만을 강조합니다.

재료:

양고기 다리 – 1.5kg;
버섯 – 400g;
올리브 오일 – 2 큰술. 엘.
필요에 따라 고추, 커민, 소금을 섞습니다.

조리방법

흐르는 물에 버섯을 씻어 그릇에 담그십시오.
과도한 지방에서 양고기를 닦아내고 작은 상처를 통해 뼈를 제거하십시오.
올리브 오일과 향신료, 소금을 섞은 다음 고기를 문지르고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
잘게 썬 버섯을 예열된 프라이팬에 붓습니다. 약 20분 동안 끓입니다.
준비된 버섯을 고기의 상처에 넣으십시오.
잘린 부분을 실로 되감거나 꼬챙이로 막으세요.
다리를 기름칠 베이킹 시트에 놓고 200°C에서 80분간 굽습니다.

로즈마리와 함께

우리 지역에서는 양고기가 전형적인 요리가 아니라면 프랑스에서는 매우 자주 준비됩니다. 처럼 추가 성분주로 로즈마리와 마늘이 사용됩니다. 이 향신료는 요리에 특별한 맛을 더해줍니다. 로즈마리를 곁들인 양 다리는 준비하기가 매우 쉽고 육즙이 많고 부드럽습니다. 그녀의 비밀은 특별한 레시피산세 및 온도 체제이렇게 하면 고기가 날것으로 남지 않고도 모든 비타민을 유지할 수 있습니다.

재료:

어린 양 - 1.5kg;
마늘 - 3쪽
로즈마리 - 5개 가지;
적포도주 – 150g;
버터 – 200g;
필요에 따라 소금과 향신료.

조리방법

고기를 씻어서 놓아두세요 실온.
버터를 녹여 그릇에 부어주세요. 잘게 썰거나 짜낸 마늘, 로즈마리 잎, 소금 및 기타 향신료를 혼합물에 추가합니다. 매리 네이드를 포크로 저어주세요.
식힌 양고기는 구멍의 깊이가 손가락이 들어갈 정도로 깊게 여러 번 자릅니다.
양고기 다리에 매리네이드를 듬뿍 바르고, 조금만 남겨두세요 특별한 관심상처.
기름칠한 베이킹 시트에 생크를 놓고 호일로 덮습니다. 200℃로 예열된 오븐에 넣고 40분간 굽습니다.
시간이 다 되면 호일을 제거하고 양고기 다리를 오븐에 50분 더 넣어둡니다.
소스를 준비하려면 와인을 잘 데우고 버터그리고 밀가루 한 스푼. 부드러워질 때까지 섞으세요.
구운 양고기 다리를 서빙하기 전에 소스를 고기 위에 붓습니다.

테스트에서

모든 액체가 내부에 남아 있기 때문에 반죽의 요리는 특히 맛있습니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질은 요리에 더욱 매력적인 모습을 줄 뿐만 아니라 포만감을 더해줍니다. 오븐에서 구운 반죽에 담긴 양고기 다리는 축제 테이블의 메인 요리와 매일 모두 적합합니다. 그것을 준비하려면 몇 가지를 기억해야합니다 단순한 비밀이 레시피에 설명되어 있습니다.

재료:

양고기 다리 – 1kg;
퍼프 페이스트리– 200g;
토마토 – 2 개;
케이 퍼 – 1 큰술. 엘.;
마늘 – 10쪽;
멸치 – 4개;
올리브 – 100g;
계란 – 1 개;
고수풀 - 작은 무리;
고추의 혼합물, 필요에 따라 소금.

조리방법

뒷분양고기를 씻고 과도한 지방과 정맥을 제거하십시오.
롤을 만들 수 있도록 조심스럽게 뼈를 제거하십시오.
마늘을 껍질을 벗기거나 자르거나 마늘 프레스를 사용하십시오.
다리를 여러 번 깊게 자르고 그 안에 정향을 넣습니다.
고기를 접어서 롤 모양을 만들고 실로 고정합니다.
너클에 소금과 후추를 넉넉히 바르고 버터를 발라줍니다.
오븐을 180도로 예열하세요. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
고기를 오븐에 넣고 올리브 오일을 뿌리고 커민을 추가합니다. 50분 동안 요리하도록 둡니다.
토프나드를 준비하려면 허브, 올리브, 케이퍼, 토마토를 자릅니다. 결과물에 올리브 오일, 멸치, 마늘 두 쪽을 추가합니다. 부드러워질 때까지 모든 재료를 치십시오.
오븐에서 생크를 꺼내 식힌 후 탑네이드를 넉넉하게 발라줍니다.
퍼프 페이스트리를 펴서 양고기에 감싼 후 "포장지"를 코팅하세요 날달걀.
오븐을 180°C 오븐으로 예열하고 접시를 45분 동안 놓습니다.
반죽과 함께 구운 양고기를 부분적으로 제공하십시오.

오븐에 넣은 양고기 매리 네이드

약속 맛있는 요리– 고기는 좋지만 매리네이드의 중요성을 잊지 마세요. 그는 요리를 변형시켜 최고의 면모를 드러낼 수 있습니다. 특제 소스는 맛을 더할 뿐만 아니라 요리에도 도움이 됩니다. 질긴 고기부드러워서 어린 양을 구입할 수 없는 경우 특정 냄새가 사라질 것입니다. 올리브 오일과 향신료를 기본으로 한 오븐의 양고기 다리에 대한 간단한 매리 네이드는 저렴하지만 구운 요리를 매우 맛있게 만듭니다.

재료:

올리브 오일 - 4 큰술. 엘.;
겨자 - 2 큰술. 엘.;
로즈마리 - 5개 가지;
마늘 – 6쪽;
향신료, 소금.

조리방법

마늘 프레스를 통해 마늘을 올리브 오일과 머스타드에 넣고 짜냅니다.
결과물에 향신료와 소금을 붓습니다.
부드러워 질 때까지 모든 것을 섞고 고기를 닦으십시오.

동영상

야채와 함께 호일에. 폴란드와 체코에서는 이 요리가 국가적인 요리로 간주됩니다. 자세한 레시피는 다음과 같습니다.

야채와 함께 양고기 다리 굽기

일반적으로 양고기는 완전히 구워지지 않습니다. 고기는 안쪽에 약간 분홍색이 남아 있습니다. 그러나 이 요리 방법은 양고기를 육즙이 많고 부드럽게 만듭니다. 비슷한 결과를 얻으려면 시간을 1시간 10분으로 설정하세요. 잘 익은 고기를 좋아한다면 굽는 간격을 2.5시간으로 늘려야 합니다. 물론 시간은 선택한 작품의 크기에 따라 달라집니다. 크기가 클수록 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 고기를 선택할 때는 어리고 마른 양고기를 선호하세요. 그러면 완성 된 요리는 특히 육즙이 많고 향긋합니다.

이 레시피에는 다음 제품이 필요합니다.

무게가 약 2-2.5kg인 양고기 다리;
여러 마늘 머리 (약 10-12 정향);
고수풀;
소금, 갓 갈은 후추 다양한 유형(흰색, 검정색, 분홍색);
기름 (해바라기 또는 올리브) 몇 스푼;
총 중량이 약 1.5kg인 중소형 감자;
월계수잎;
버터 1/4팩(약 50g);
체리 토마토 - 10-12 과일;
호일과 나무 꼬치 (이쑤시개).

오븐에서 양고기 다리 요리하기

1단계

그러므로 고기 준비부터 시작해야합니다. 필름에서 다리를 철저히 청소하십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 반으로 자릅니다. 고수를 씻어서 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다.

2단계

양고기 다리를 세로로 2cm 깊이로 자릅니다. 그들 각각에는 마늘 반쪽을 넣어야합니다. 한 숟가락의 소금, 2 큰 스푼의 후추 및 지정된 양의 식물성 기름을 혼합하여 준비하십시오. 이 혼합물의 소량을 마늘과 함께 상처 부위에 넣으십시오. 다리에 기름을 바르고 남은 마늘 혼합물로 문지릅니다. 30분 동안 재워두세요. 고기는 허브와 향신료의 향으로 가득 차 있습니다.

3단계

큰 베이킹 트레이에 양고기 다리를 굽습니다. 두 겹으로 호일을 깔아야 합니다. 호일이 다리를 완전히 덮을 수 있도록 필요한 길이를 떼어냅니다. 이제 고기를 중앙에 놓고 잘 감싸십시오. 주스가 아무데도 새어 나가서는 안됩니다. 원하는 로스팅 정도에 따라 양 다리를 1시간 10분 또는 2시간 30분 동안 굽습니다. 오븐 온도는 약 180도 여야합니다.

4단계

우리는 양고기 다리를 오븐에서 굽고 동시에 반찬을 준비합니다. 감자를 가져다가 껍질을 벗기고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 감자 국물에 베이 잎 두 개와 마늘 정향을 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 더 향기로워질 것입니다.

5단계

프라이팬에 두 종류의 기름(야채와 버터)을 가열합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 감자를 볶습니다. 후추를 뿌리고 소금을 넣으십시오.

6단계

씻으세요. 줄기를 제거하지 마십시오. 접시에 추가 장식이 될 것입니다. 준비된 토마토의 수에 따라 이쑤시개나 나무꼬치를 준비하세요.

7단계

고기가 구운 후에는 오븐에서 고기를 꺼내고 호일 가장자리를 조심스럽게 열어야합니다. 양고기 다리에 꼬치를 꽂고 방울토마토를 하나씩 올려준다. 이제 고기를 호일로 덮지 말고 오븐에 다시 넣으세요. 표면이 갈색으로 변하면(약 10분) 양고기 다리를 떼어냅니다. 더 오래 보관할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 고기가 건조해집니다.

8단계

고기를 큰 접시에 옮기세요. 뼈를 흰 종이로 싸십시오. 양고기 즙을 감자 위에 붓고 다리 주위에 놓습니다. 원하는대로 접시를 장식하고 (채소를 추가할 수 있음) 제공하십시오. 양고기를 뜨겁게 먹어보세요. 드라이한 레드와인이 잘 어울려요.

이 간행물은 양고기 다리를 부드럽고 맛있게 준비하는 것이 훨씬 쉬워졌기 때문에 가장 정교한 미식가들에게도 매력적일 것입니다. 모든 레시피는 초보자나 경험 많은 주부들에게. 따라서 계획을 실행하는 데 어려움이 없어야 합니다.

육즙이 풍부하고 부드러운 양다리 - 요리 디테일

1. 추가 향신료가 필요하지 않은 닭고기와 달리 양고기는 향신료의 영향을 받아야만 최대한 열립니다. 선택은 당신의 것입니다. 백리향, 딜, 백리향, 베이, 마늘, 로즈마리, 민트, 바질이 양고기와 결합됩니다.

2. 다리를 오븐에 넣기 전에 양념에 재워야 합니다. 소스의 숙성 기간은 양고기의 나이에 따라 다릅니다. 어떤 경우에는 절임이 2~3일 동안 지속되지만 일반적으로 8~12시간이면 충분합니다.

3. 매리네이드는 레드 또는 화이트 와인, 레몬즙, 식초, 올리브 오일, 고지방 요구르트, 향신료로 만듭니다. 모든 비율은 눈으로 계산됩니다.

4. 고기를 매리네이드와 함께 용기에 담기 전에, 다리 둘레를 칼로 깊게 잘라야 합니다. 이렇게 하면 구성물이 더 빨리 내부로 침투하여 햄을 포화시킬 것입니다.

5. 오븐에서 굽는 시간은 온도에 따라 달라집니다. 그러나 먼저 베이킹을 높은 전력으로 수행한 다음 온도를 낮추고 고기를 준비 상태로 만듭니다. 이것을 관찰하면 모든 규칙에 따라 맛있는 양고기 다리를 요리하여 살이 부드럽고 육즙이 많아지는 방법에 대한 생각을 멈출 것입니다.

6. 양고기는 고지방 품종입니다. 대부분의 지방 조직은 굽기 전에 제거해야 합니다. 그것이 양고기 다리에서 역겨운 냄새를 풍기는 이유이기 때문입니다. 하지만 접시가 건조해지지 않도록 모든 지방을 제거할 수는 없습니다. 마른 다리를 요리하려면 라드로 채우십시오.

7. 다리를 뼈째 익히거나 먼저 빼내셔도 됩니다. 손님과 가족의 취향에 중점을 두십시오. 오븐에서 굽는 데 적합한 고기의 허용 무게를 초과하지 마십시오. 뼈와 함께 최대 2.5kg의 다리가 적합합니다.

8. 오븐에 구운 양 다리는 호일이나 슬리브에 넣어 구우면 아주 맛있습니다. 그러나 일부 주부들은 고기를 덮지 않고 굽습니다. 일반적으로 서빙하기 전에 다리가 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질로 덮이도록 호일을 약간 열어야합니다.

양고기 다리를 재우는 방법

1. 숙련된 요리사는 이러한 종류의 고기를 재울 때 로즈마리를 사용하도록 조언합니다. 모든 풍미 노트를 보여줍니다. 파프리카, 오레가노, 백리향, 겨자, 생강, 레몬 주스도 유용합니다.

2. 요리사 동부 국가양고기에는 카다몬, 계피, 세이지, 바질, 잣, 참깨, 민트 잎. 동일한 조미료가 양고기 요리에 적합합니다. 지라(Zira)는 양고기의 역한 냄새를 빠르게 극복하는 향신료입니다.

3. 맛있는 양고기 다리를 요리하기 전에 고기 조각의 무게를 결정해야 합니다. 부드럽고 육즙이 풍부한 양고기를 보장하려면 맛에 맞는 매리 네이드를 선택하고 비율을 위반하지 마십시오. 아래 레시피는 모두 1kg 기준입니다. 고기.

양고기 매리 네이드 요리법

레시피 번호 1. 토마토와 고수

파슬리 반 묶음을 가지고 헹구십시오. 껍질을 벗긴 양파와 고수 5개를 섞습니다. 믹서기를 통과하십시오. 껍질을 제거한 토마토 3개를 넣고 다시 잘게 썬다. 200ml를 붓습니다. 올리브 오일, 약간의 커민과 로즈마리를 추가합니다. 다리를 6~11시간 동안 담그세요.

레시피 번호 2. 식초와 마늘

2개를 자르세요. 양파반 고리, 다진 마늘 정향 6개와 섞습니다. 130ml를 입력합니다. 올리브 오일, 70ml. 식초. 후추와 소금 맛. 백리향과 로즈마리 2줄기를 추가합니다. 다리는 12-13시간 동안 이 구성으로 유지됩니다.

레시피 번호 3. 설탕과 물

0.5 l에 녹입니다. 따뜻한 물 25그램 과립 설탕. 2 개를 자릅니다. 양파를 넣고 용액에 첨가하십시오. 고리 모양으로 자른 레몬 1개, 월계수 잎 8개, 정향 5개, 소금을 취향에 맞게 추가하세요. 재료를 보내서 1/3시간 동안 끓입니다. 식힌 후 양고기를 혼합물에 넣습니다. 7시간 동안 유지하세요.

레시피 번호 4. 케피어와 양파

케 피어로 맛있는 양고기 다리를 부드럽고 적당히 육즙이 있도록 요리 할 수 있으므로이 조리법을 사용하는 것이 좋습니다. 다진 파슬리 반 묶음과 0.5 l를 섞습니다. 뚱뚱한 케 피어, 양파 2 개 죽, 잘게 썬 고수풀, 고수풀, 바질을 추가합니다. 고기를 혼합물에 11시간 동안 보관합니다.

레시피 번호 5. 석류 주스와 보드카

천연을 사용하는 것이 더 좋습니다 석류 주스, 그러나 상점에서 구입한 것도 적합합니다. 유리병. 250ml를 측정합니다. 마시고 50ml와 합치십시오. 보드카, 좋아하는 향신료를 맛에 추가하세요. 고기를 8~10시간 동안 재워둡니다.

레시피 번호 6. 오일과 레몬즙

250ml를 섞는다. 레몬 1개의 즙을 넣은 올리브 오일. 드라이 화이트 와인 한 잔과 양파 1개의 과육을 추가합니다. 당근을 조각으로 자르고 혼합물에 추가합니다. 신선하거나 말린 파슬리눈으로 확인하기 위해 월계수 잎 10개와 후추 열매 15개를 추가합니다. 양고기 다리는 이 매리네이드에 24시간 동안 보관됩니다.

레시피 번호 7. 요구르트와 민트

분쇄기를 사용하여 마늘 5쪽을 갈아서 300gr과 섞습니다. 천연 요구르트. 3개의 민트 가지를 절구에 으깨고 전체 혼합물에 추가합니다. 파프리카 반 티스푼과 고추 2꼬집을 추가합니다. 양고기에 이 혼합물을 바르고 가방에 넣어 13시간 동안 보관합니다.

중요한!

육즙이 많고 향기로운 양고기 다리를 오븐에서 요리하기 전에 매리 네이드를 선택하고 고기 무게를 고려하여 그 양을 계산해야합니다. 모든 레시피는 1kg으로 제공됩니다.

마늘과 레몬 제스트를 곁들인 양고기 다리

양고기 다리 - 2.3kg.
갈은 레몬 껍질 - 사실 (약 2/3컵)
마늘 정향 - 5 개
올리브 오일 - 80ml.
로즈마리 가지-3 개

육질이 부드럽고 육즙이 풍부하도록 맛있는 양고기 다리를 요리하는 방법이 궁금하다면 레몬 제스트를 사용하는 것이 좋습니다. 또한 요리는 매우 향긋합니다.

1. 양다리살은 기름기를 제거하고 깨끗이 씻어 수건으로 물기를 닦아냅니다. 양쪽에 큰 구멍을 뚫고 그 안에 다진 마늘 몇 조각을 넣습니다.

2. 위 레시피 중 양념장을 선택해 담가주세요. 지정된 수량시간. 남은 혼합물이 흘러나올 때까지 햄을 건조시킵니다. 남은 마늘을 다지고 기름, 강판에 간 풍미, 잘게 썬 로즈마리 가지와 섞습니다.

3. 혼합물을 다리에 넉넉히 바르고 봉지에 넣고 20분간 기다립니다. 이 시간 동안 오븐을 220도까지 예열하세요. 베이킹 시트에서 30분 동안 다리를 굽습니다.

4. 이 시간이 지나면 온도를 175~180도로 낮추세요. 1시간 30분 또는 2시간 더 굽고 주기적으로 시체에 풀어진 주스를 발라줍니다. 호일로 다리를 덮을 수 있습니다. 서빙하기 전에 고기가 잠길 때까지 15분 정도 기다리세요.

호일에 겨자와 꿀을 곁들인 양고기 다리

양고기 다리 - 1.8-2 kg.
액체 겨자 - 100-130 gr.
여보 - 40 gr.
백리향 가지-2 개
올리브 오일 - 60ml.
마늘 머리 - 1 PC
레몬 주스- 35ml.
갓 갈은 후추 - 6 gr.
소금 - 12 gr.

이 조리법에 따라 양 다리를 요리하기 전에 겨자를 결정해야 합니다. 요리 후 살이 부드럽고 육즙이 풍부하도록 적당히 매워야합니다.

1. 햄을 헹구고 말리고 과도한 지방을 제거합니다. 얇은 층만 남겨주세요.

2. 꿀, 오일, 레몬즙, 머스터드를 섞어 양념장을 만들어주세요. 잘게 썬 백리향 가지와 다진 마늘을 추가합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

3. 양고기 다리에 이 혼합물을 바르고 호일에 싸서 굽습니다. 냉장고에 최소 20시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 꺼내서 실온에 두십시오.

4. 호일을 제거하고 베이킹 시트에 오일을 바르고 호일 없이 다리를 놓습니다. 오븐을 220도까지 가열하고 양고기를 1/4시간 동안 굽습니다. 빵 껍질이 나타나면 힘을 110도까지 줄이십시오.

5. 햄과 베이킹 시트를 호일로 덮고 3시간 동안 굽습니다. 그런 다음 온도를 90도까지 낮추고 양고기를 1시간 20분 동안 볶습니다. 요리 후에는 서두르지 말고 다리를 30분 더 끓입니다.

감자와 레드 와인에 담긴 양고기 다리

감자 (신규) - 1.1kg.
양고기 다리 - 1.5-1.7 kg.
와인 (드라이, 레드) - 60 ml.
올리브 오일 - 60ml.
로즈마리 가지-3 개
마늘 정향 - 4 개
다진 고추, 소금 - 취향에 맞게

이 간단한 요리법은 보편적입니다. 맛있는 양고기 다리를 빠르게 요리하여 육질을 부드럽고 육즙이 풍부하게 만들 수 있기 때문입니다.

1. 발을 헹구고 말리고 과도한 지방 조직을 잘라냅니다. 모든 면에 여러 개의 큰 상처를 만드세요. 햄에 다진 마늘을 채우고 소금과 후추를 섞어서 문지릅니다.

2. 고기에 기름을 발라줍니다. 베이킹 시트를 준비하고 기름을 바르고 로즈마리 가지를 추가합니다. 그 위에 양고기를 올려주세요. 오븐을 220도로 설정하고 예열하세요.

3. 다리를 표시된 온도에서 20~25분간 굽습니다. 와인과 풀어놓은 주스를 부어주세요.

4. 30분 후 잘게 썬 ''를 올려주세요. 오렌지 조각» 감자(큰 경우), 작은 것 전체를 추가합니다. 기름, 후추를 붓고 15분 정도 기다립니다.

5. 이 시간이 지나면 오븐 온도를 180도까지 낮추세요. 호일로 덮고 1시간 20~30분 동안 놓아두세요. 주기적으로 햄에 주스와 와인을 맛보십시오.

향신료와 레몬 주스를 곁들인 맛있는 양고기 다리

양고기 다리- 1.3-1.5kg.
후추 - 10 개
마늘 정향 - 7 개
레몬 주스 - 40ml.
올리브 오일 - 170ml.
액체 겨자 - 70 gr.
월계수-4 개
백리향 - 2/3 티스푼
로즈마리 - 1/3티스푼

매콤한 양다리 요리 방법을 결정할 때는 위의 레시피에서 매리네이드를 선택하거나 아래 기술을 사용하여 직접 만들어야 합니다. 다리가 육즙이 많고 부드러워 지려면 최소한 지정된 기간 동안 매리 네이드에 보관해야합니다.

1. 그럼 시작해 보겠습니다. 다리를 헹구고 말리십시오. 조리법에 따라 모든 향신료, 마늘, 허브를 잘게 자르고 합치고 올리브 오일, 겨자, 레몬 주스를 부어주세요. 이 혼합물을 고기 위에 붓고 압력을 설정한 후 최소 9시간 동안 기다리세요.

2. 다리가 절여지면 물기를 빼주세요. 오븐을 220도까지 가열하고 다리를 베이킹 시트에 놓고 굽습니다. 30분 후에는 화력을 180도로 줄여주세요.

3. 시간을 참고하세요. 약 1시간 20분 정도 지나면 고기가 완성됩니다. 굽는 동안 고기가 마르는 것을 방지하기 위해 남은 매리네이드를 다리에 발라줍니다.

4. 요리가 끝나면 양고기를 호일로 덮고 꺼진 오븐에서 20분간 더 구워줍니다. 감자와 함께 제공하십시오.

화이트 와인에 야채를 곁들인 양고기 다리

와인 (드라이, 화이트) - 130ml.
양고기 다리 - 1.4-1.6 kg.
양파 - 3 개
감자 - 900 gr. (더 가능)
마늘 - 1.5 머리
당근-2 개
백리향 - 티스푼 정도
로즈마리 가지 (신선/건조) - 3개
올리브 오일 - 60ml.
파프리카 - 5 gr.
갈은 후추 - 5 gr.
소금 - 10 gr.

구운 양고기 다리를 야채와 함께 요리하기 전에 위 목록에서 매리네이드를 선택하거나 이 조리법에 따라 준비해야 합니다. 다리를 부드럽고 촉촉하게 유지하려면 소스에 담그십시오. 필요한 수량시간.

1. 다진 양파 1개에 와인을 섞는다. 다진마늘(반쪽), 타임, 소금, 파프리카, 올리브 오일, 후추, 로즈마리를 추가합니다.

2. 양고기를 씻어서 여분의 지방 조직을 제거하고 작은 층만 남깁니다. 고기에 허브 혼합물을 바르고 봉지나 호일에 넣어 차가운 곳에 3~4시간 보관합니다. 그런 다음 꺼내어 실온에 3시간 더 보관합니다.

3. 이제 두 번째 양파를 4등분하거나 고리 모양으로 자릅니다. 당근을 반원으로 자르고 감자를 입방체 또는 "오렌지 조각"으로 자릅니다. 남은 마늘 머리를 정향으로 나누고, 자르거나 통째로 둡니다.

4. 모든 야채에 향신료와 소금으로 밑간을 하고 올리브유를 살짝 부어 볶아줍니다. 베이킹 시트에 기름을 바르고 그 위에 다리를 놓은 다음 그 옆에 야채 혼합물을 놓습니다.

5. 오븐을 220-230도까지 예열하고 고기를 구워 굽습니다. 20분 후 온도를 180도로 낮추세요. 팬에 약간의 물과 와인을 붓고 호일로 모든 것을 덮습니다. 1시간 20~30분 후에 다리가 준비됩니다.

오븐에 빵가루를 묻힌 양고기 다리

으깬 크래커(밀) - 1컵
양고기 다리 - 2.3-2.5 kg.
신선한 파슬리(잘게 썬 것) - 3테이블스푼
신선한 딜(잘게 썬 것) - 3테이블스푼
올리브 오일 - 0.2 l.
마늘 정향 - 5 개
카레 양념 - 5 gr.
드라이 와인 (흰색) - 60ml.

양고기 다리를 요리하는 방법에 관한 질문에 대한 답을 찾으려면 다음을 고려해 볼 수 있습니다. 이 조리법. 식욕을 돋우는 빵 껍질로 결과가 부드럽고 육즙이되도록하려면 음식을 흰색 크래커로 굽습니다.

1. 먼저 요리하세요 와인 매리 네이드: 으깬 것을 합친다 마늘 정향와인, 카레 양념, 후추. 소금을 조금 넣으세요. 다리를 헹구고 말리고 여분의 지방을 제거한 다음 혼합물로 문지릅니다.

2. 봉지에 싸서 냉장보관하여 하루정도 휴지시켜주세요. 그런 다음 꺼내서 올리브 오일을 부어주세요. 다진 녹색 재료를 크래커와 결합하고 고기를 코팅합니다.

3. 오븐을 220도로 예열하세요. 베이킹 시트에 기름을 바르고 그 위에 다리를 올려 놓습니다. 30분 동안 굽고, 화력을 180도로 줄입니다. 고기를 1.5시간 더 익히세요. 서빙하기 전에 햄을 꺼진 오븐에 10분 동안 그대로 두세요.

소매에 와인식초를 곁들인 양고기 다리

양고기 햄 - 1.8-2kg.
마늘 정향 - 6 개
올리브 오일 - 40ml.
와인 식초 (또는 사과) - 40ml.
곡물이 들어간 액체 겨자 - 30 gr.
갓 갈은 후추, 소금 - 취향에 맞게

양고기 다리를 호일뿐만 아니라 소매에도 요리하여 부드럽고 육즙이 많으므로이 조리법을 사용해야합니다. 둥근 흰색 씨앗(공)이 들어 있는 액상 겨자를 선택하세요. 이렇게하면 요리가 더욱 맛있어집니다.

1. 햄 준비 : 헹구고 말리고 과도한 지방을 제거하고 얇은 층을 남깁니다. 매리네이드 만들기: 겨자, 다진 마늘, 기름, 후추, 소금, 식초를 섞습니다.

2. 혼합물을 다리에 바르고 고기에 깊은 구멍을 뚫습니다. 마늘 조각을 넣으십시오. 양고기를 베이킹 슬리브에 넣고 밀봉하세요. 8~10시간 동안 담그세요.

3. 마른 베이킹 트레이를 준비하고 그 위에 발을 올려 놓습니다. 소매 윗부분에 바늘로 구멍을 10~15개 정도 뚫어주세요. 오븐을 예열하고 햄을 220도에서 25분간 굽습니다.

4. 온도를 175도까지 낮추고 시간을 기록해 보세요. 1시간 10~20분 후에 양고기가 거의 준비됩니다. 베이킹 시트를 제거하고 가위로 슬리브를 세로로 자릅니다.

5. 햄을 보내서 윗면에 좋은 껍질이 형성되도록 30~40분 더 굽습니다. 황금빛 갈색 껍질. 일정 시간이 지나면 장치를 끄고 고기를 그대로 두십시오. 15분 후에 서빙하세요.

실험하는 주부라면 누구나 가정 요리, 조만간 "가장 맛있는 양고기 다리를 요리하여 정말 부드럽고 육즙이 많도록 만드는 방법은 무엇입니까? "라는 질문을 묻습니다. 대답은 간단합니다! 위에 나열된 레시피 중 하나를 사용하면 됩니다.

양고기 다리를 준비하는 방법은 매우 간단합니다. 고기를 깨끗이 씻어서 재워두기만 하면 됩니다. 준비에는 많은 노력과 시간이 필요하지 않으며 결과는 여러분을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 최종 맛은 고기에 선택한 매리네이드와 향신료에 따라 달라집니다. 오븐에서 호일로 구운 양고기 다리를 요리해 보세요. 이 걸작은 모든 명절 테이블의 메인 요리가 될 만한 가치가 있습니다! 허니 머스타드 매리네이드고기를 믿을 수 없을만큼 육즙이 많고 부드럽게 만들어 포만감을 줍니다. 절묘한 맛. 손님이 기뻐할 것입니다!

맛정보 고기 메인 코스

재료

양고기 다리 - 3kg;
겨자 - 3 큰술. 엘.;
여보 - 3 큰술. 엘.;
소금 - 2 큰술. 엘.;
마른 마늘 - 1 작은 술;
혼합물 갈은 고추- 1 티스푼;
소수의 마른 허브(로즈마리, 백리향, 고수풀);
마늘 - 1 머리;
당근 - 2-3 개;
양파 - 2 개;
달콤한 고추- 2개

허니 머스타드 매리네이드에 절인 오븐에서 호일로 구운 양고기 다리를 요리하는 방법

첫 번째 단계는 양 다리를 준비하는 것입니다. 날카로운 등심 칼을 사용하여 고기 표면의 지방 막을 모두 잘라냅니다. 이 껍질은 줄 수 있습니다 나쁜 냄새베이킹할 때. 그런 다음 양 다리를 잘 씻어주세요. 따뜻한 물그리고 종이 타월로 말리세요.

매리 네이드의 경우 꿀과 러시아 겨자 3 큰술, 다진 마늘, 고추 혼합물을 섭취하고 건조하십시오. 향기로운 허브. 후자는 양고기 또는 기성품 혼합물로 대체 될 수 있습니다. 고기 요리. 허브를 결정한 후에는 백리향, 로즈마리, 고수풀을 각각 한 꼬집씩 추가해 보세요. 이 향신료는 고기에 신성한 향기를 더해 줄 것입니다!

모든 매리네이드 재료를 별도의 그릇에 넣고 소금을 첨가합니다.

이제 베이킹을 위해 양고기 다리를 재워야합니다. 깨끗한 베이킹 시트나 넓은 용기에 고기를 놓습니다. 준비한 양념장을 손으로 양고기 다리 표면 전체에 꼼꼼히 바릅니다. 고기를 덮어주세요 집착 필름그리고 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.

양고기가 재워지는 동안 야채 준비를 시작하세요. 당근, 마늘, 양파를 껍질을 벗기십시오. 달콤한 고추에서 씨앗과 줄기를 제거하십시오. 모든 야채를 씻고 큰 조각으로 자릅니다.

오븐을 200°로 켜고 가열되도록 둡니다. 양고기 다리에 마늘과 야채를 채워 넣을 수 있습니다. 이렇게하려면 칼끝을 사용하여 고기 표면 전체에 깊은 구멍을 뚫습니다. 결과 상처에 마늘 조각과 당근 조각을 삽입하십시오.

깨끗한 베이킹 시트에 호일 한 장을 놓고 그 위에 야채를 깔아주세요. 원하는 경우 포도, 사과 조각, 자두 및 말린 살구를 추가할 수 있습니다. 과일에서 주스가 나오며, 일단 담그면 고기가 더욱 맛있어집니다. 야채에 마른 허브를 뿌린다. 로즈마리나 백리향 가지가 있으면 쟁반에 올려 놓으십시오. 양고기와 잘 어울리고 맛있는 향을 더해줍니다.

야채 위에 양고기 다리를 놓습니다.

틈이 남지 않도록 다리를 호일로 감싸십시오. 굽기 위해 보내기 뜨거운 오븐 1.5시간 동안.

지정된 시간이 지나면 호일을 조심스럽게 엽니다. 다리 주위에 많은 주스가 형성되어 고기 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮지 않은 양고기를 오븐에 다시 넣고 바삭바삭해질 때까지 20~30분 더 놔두세요.

호일로 감싼 양고기 다리를 뜨겁게 또는 따뜻하게 서빙하세요. 큰 접시. 장식하다 구운 야채고기 조각과 함께 접시에 담아 놓습니다. 양고기랑 잘 어울려요 신선한 허브, 라바쉬, 매콤한 토마토 소스또는 아지카. 맛있게 드세요당신과 당신의 손님을 위해!

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소유자 참고 사항:

로스팅 슬리브를 사용하여 양 다리를 요리할 수도 있습니다. 필요한 크기의 조각을 자르고 한쪽을 묶습니다. 테이블 위에 소매를 놓고 야채를 바닥에 뿌린 다음 양고기 다리를 그 위에 놓습니다. 반대편을 묶고 이쑤시개를 사용하여 구멍 몇 개를 만든 다음 오븐에 넣습니다.
양고기와 함께 오븐에서 감자를 구울 수 있습니다. 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 고기 주위에 놓습니다. 소금을 추가하는 것을 잊지 마세요! 감자 껍질을 벗길 필요는 없지만, 스펀지의 딱딱한 부분을 이용해 깨끗이 씻어주세요. 그다음 썰어주세요 큰 조각, 소금, 후추 약간 추가 식물성 기름그리고 다진 마늘을 맛보세요. 잘 섞어 고기 주위에 펴 바릅니다. 이것이 농민 스타일의 감자와 함께 양고기 다리를 얻는 방법입니다.

양고기는 다음과 같이 절일 수 있습니다. 허니 머스타드 소스, 이 주제에는 다양한 변형이 있습니다. 특히 강조하고 싶은 건 레몬 매리 네이드. 냄비에 0.5 리터의 물과 1 큰술을 섞습니다. 사하라. 6~8조각으로 자른 레몬, 갈은 큰 양파, 잎 5장을 추가합니다. 월계수 잎, 6-8 개의 카네이션 꽃과 1 큰술. 소금. 원하는 경우 로즈마리, 커민, 백리향, 오레가노 등 향신료를 사용하십시오. 혼합물을 불에 태우고 끓여서 15분 더 요리합니다. 매리네이드를 식힌 후 고기 위에 붓습니다. 냉장고에 최소 2시간 동안 넣어두세요.
고기를 오래 재울수록 더 맛있습니다. 양고기도 예외는 아닙니다. 가능하다면 최소 8시간 동안 재워두세요.
이전에는 로즈마리와 프로방스 허브를 사용한 맛있는 레시피를 준비했습니다.

양고기는 인체에 잘 흡수되는 독창적이고 건강한 고기입니다. 그것으로 많은 요리를 만들 수 있습니다. 다양한 방법으로열처리 : 조림, 튀김, 삶은 것, 구운 것, 훈제 한 것. 이 고기의 특이성은 모든 요리사가 고기를 육즙이 많고 부드럽게 요리할 수 있는 것은 아니며 모든 사람이 좋아하지 않는 특정 향을 제거할 수는 없다는 것입니다.

실제로 모든 사람이 양고기를 좋아하는 것은 아니지만 양고기에 '푹 빠진' 사람들은 이보다 더 향긋하고 맛있는 고기가 없다는 것을 알고 있습니다. 부드럽고 육즙이 많으며 식욕을 돋우는 양고기를 오븐에 구워 모든 모습으로 유혹하며 이 고기의 장점을 강조하는 향기로 시선을 사로잡습니다.

동양에서는 양고기가 가장 인기 있는 고기입니다. 3년 이하의 양고기는 물론 젖을 짜낸 양고기도 귀중합니다. 우리 지역에서는 선택의 여지가 적지만 여전히 맛있는 양고기를 요리할 수 있으며 몇 가지 비밀을 알아야 합니다. 이에 대해서는 기사 끝 부분에서 이야기하겠습니다.

우리 요리사는 오븐에서 양고기를 호일로 요리하고, 양고기를 소매에 넣어 오븐에 넣고, 양고기를 냄비에 담아 오븐에서 요리합니다. 즉, 기본적으로 구운 것입니다. 구운 양고기 요리는 튀긴 요리보다 훨씬 건강합니다. 굽기 전에 살짝 끓이거나 삶거나 끓이거나 튀기면 오븐에서 맛있는 양고기를 얻을 수 있습니다. 그러나 사전 열처리 없이 생으로 굽고 향신료로 절인 경우가 더 많습니다. 이 고기의 또 다른 특징은 반찬으로 동시에 요리하는 것이 편리하고 효과적이라는 것입니다. 오븐에 감자를 넣은 양고기 또는 오븐에 야채를 넣은 양고기 - 훌륭한 솔루션메인 코스 축제 테이블. 오븐에서 구운 양고기는 모든 축하 행사를 장식하고 올바르게 영혼을 담아 수행하면 상대방의 마음과 배를 정복합니다.

건강하게 준비하고 맛있는 양고기오븐에서는 저희 웹사이트에서 레시피를 찾으실 수 있습니다. 그리고 꼭 사진을 활용하세요 준비된 식사오븐에 양고기를 넣으면 사진을 통해 귀하의 선택이 정보를 얻고 정확해질 것입니다. 그래서 팁 중 하나는 숙련된 요리사: 사진이 포함된 레시피가 모든 면에서 가장 적합한 오븐에서 양고기를 요리하세요. 예를 들어, 오븐에 감자를 넣은 양고기 요리법이 마음에 들면 요리법 텍스트뿐만 아니라 완성 된 요리 사진에서도 연구하십시오.

모든 규칙에 따라 오븐에서 양고기를 요리하는 방법은 무엇입니까? 지식이 풍부한 요리사의 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

어린 고기를 선택하세요. 유제품 양고기는 늙은 동물 특유의 냄새가 없으며 신체에도 매우 유익합니다.

그러한 고기가 없으면 18개월 이내의 고기를 사용하십시오. 특정 냄새를 없애려면 굽기 전에 고기를 조금 끓여야합니다.

양고기는 야채부터 말린 과일, 과일까지 다양한 제품과 함께 구워집니다.

베이킹에 적합한 것은 양고기 다리 또는 그 부분, 안심 또는 어깨입니다.

마조람, 백리향, 오레가노와 같은 허브와 향신료는 양고기와 잘 어울립니다.

양고기는 220-280 도의 오븐에서 한 시간 동안 구워지며 준비 상태에 대한 알림을 받게됩니다. 찌끼고기 표면에;

양고기를 구울 때는 익히고, 야채반찬- 제품의 향이 상호 풍부해 더욱 맛있어집니다.

이 요리는 항상 서빙 직전에 준비해야 합니다. 오래 구운 양고기는 보관하지 않는 것이 좋습니다. 시간이 지남에 따라 품질이 급격히 저하됩니다.

양고기가 마르는 것을 방지하려면 호일로 덮거나 슬리브에 넣어 구워주세요. 굽기가 끝나기 15분 전에 고기를 열어서 약간 갈색이 되도록 할 수 있습니다.