팬에 프렌치 머스타드를 넣은 돼지 고기. 겨자 매리 네이드에 튀긴 돼지 고기

숙련 된 요리사 기성품 머스타드를 오랫동안 사용해 왔는데 겨자 가루 또는 고기를 담그기위한이 제품의 소스. 그리고 겨자의 돼지 고기가 특이한 향기가 있고 고기가 부드럽고 육즙이 많으며 그러한 요리의 맛이 형언 할 수 없다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

돼지 고기의 어느 부분이든 사용할 수 있으며, 요리가 조림, 튀겨 지거나 구워 지는지, 전체 또는 조각으로 만들어 질지에 따라 다릅니다. 고기는 신선하거나 미리 해동 할 수 있습니다.

두 번째 재료는 겨자입니다. 완성 된 형태 또는 마른 겨자 가루를 희석하십시오. 겨자는 그대로 사용하거나 추가 성분: 오일, 간장, 향신료, 꿀, 사워 크림 및 기타 제품. 돼지 고기가 쓴맛이 나지 않도록이 재료를 과도하게 사용하지 마십시오. 레시피에 표시된 양을 사용하십시오.

이 두 제품 외에도 버섯, 야채, 허브를 추가하여 맛볼 수 있습니다. 익힌 돼지 고기를 겨자 소스 다진 허브, 참깨가 될 수 있습니다.

1. 씻고 말린 고기는 3cm 두께로 중간 크기로 썰고 소금을 뿌려 고기 양념을한다. 바질, 커민, 타라곤 및 기타 여러 가지도 조미료로 사용할 수 있습니다.

2. 모든 조각을 겨자로 말아서 해바라기 기름을 바른 바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다.

3. 고기를 재우는 동안 양파는 얇게 썰고 절인 오이는 큰 입방체로 자릅니다. 우리는 고기를 냄비에 넣습니다.

4. 소스 만들기 : 작은 컵에 섞는다 토마토 페이스트, 밀가루, 소금 한 꼬집, 조미료, 후추. 물 한 컵을 넣고 부드러워 질 때까지 잘 저어줍니다. 일관성.

6. 옆에 나누어 진 접시에 스튜를 제공합니다. 소금에 절인 양배추, 절인 오이 또는 한국 샐러드.

2. 팬에 해바라기 기름을 두르고 고기를 넣고 주걱으로 계속 저으면서 볶습니다.

6. 다른 컵에 붓는다 고기 국물, 와인, 겨자 및 사워 크림을 추가하십시오. 약간의 소금을 넣고 양념으로 간을하고 모든 것을 섞는다.

8. 끓이는 동안 약 20 분 후 뚜껑을 열고 소스가 끓 었는지 확인합니다. 소스가 완전히 증발하면 물을 넣을 수 있습니다.

9. 완성 된 스튜를 겨자 소스에 버섯과 함께 제공합니다. 으깬 감자파슬리를 뿌렸다.

10. 말린 버섯과 함께 겨자 소스에 끓인 돼지 고기를 요리하면 요리를 요리하기 30 분 전에 끓는 물에 담그고 버터로 팬에 튀기십시오. 그렇지 않으면 버섯이 너무 튼튼하고 요리의 전체 맛을 망칠 것입니다 .

1. 모든 야채는 잘 씻고 말립니다 (완성 된 접시에 과도한 수분이 없도록 건조하십시오).

3. 소스 준비 : 국물, 크림을 냄비에 붓고 겨자를 넣고 약간의 소금을 넣고 향신료로 간을합니다. 철저히 섞고 양파를 넣으십시오.

4. 팬을 가열합니다. 버터, 호박과 당근을 넣고 소금을 넣고 약 7 분간 볶습니다.

5. 당근이 들어간 호박이 약간 갈색이되면 끓인 물, 사워 크림, 뚜껑을 닫고 액체가 증발 할 때까지 끓입니다.

6. 당근 스튜 호박을 특별한 로스팅 용기에 넣고 따뜻한 오븐에 넣으십시오.

9. 튀긴 고기를 나누어 진 접시에 올려 놓고 옆면에 올려 놓습니다. 요리 야채로 장식하고 준비된 소스 위에 부으십시오.

1. 돼지 고기는 크게 썰어 다진 마늘, 소금으로 문질러 냄비에 담는다.

4. 소스 준비 : 와인에 따뜻한 물, 간장, 파프리카, 고수, 머스타드를 섞습니다. 찐 꿀을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 저어 고기를 결과 혼합물로 채우십시오.

6.이 시간이 끝나면 냉장고에서 고기가 든 팬을 꺼내고

볶다 올리브유 밝은 갈색 껍질에.

8. 익힌 스튜 허니 머스타드 소스 신선한 야채와 함께 제공하고 녹색 완두콩레몬 주스 또는 삶은 쌀.

1. 소스 준비 : 겨자를 깊은 접시에 넣고 다진다 육두구... 꿀, 향신료를 넣고 모든 것을 철저히 저어주세요. 꿀이 너무 진하면 쪄서 쪄도됩니다.

2. 씻고 말린 고기는 작은 입방체, 소금, 후추로 썰어 준비된 소스에 넣습니다.

4. 냉장고에서 고기를 꺼내서 뜨거운 냄비 버터로 계속 저으면서 볶습니다.

5. 서빙 할 때 서빙 접시에 고기 조각을 올려 놓고 토마토와 피망, 고리로 자르고 파슬리를 뿌린다.

1. 고기 용 매리 네이드를 준비합니다. 작은 그릇에 사워 크림, 마요네즈, 겨자, 후추, 프랑스 향신료를 넣고 잘 저어줍니다.

2.에서 돼지 다리 (햄 대신 어깨 뼈, 목, 양지머리를 가져갈 수 있습니다) 우리는 몇 가지 컷을 만듭니다. 위치 마늘 정향, 반으로 자르고 소금으로 문지릅니다.

6. 정해진 시간이 지난 후 시트를 꺼내 7mm의 물을 붓고 호일로 덮고 오븐의 온도를 180도까지 낮추고 약 80 분 동안 계속 굽습니다.

7. 그 후 다시 오븐에서 시트를 꺼내고 시트에 액체가 있는지 확인합니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 약간의 소스가 시트에 남아 있어야합니다.

8. 시트를 오븐에 다시 넣고 호일없이 오븐을 더 높은 온도로 조정하고 10 분 더 굽습니다. 황금빛 갈색.

10. 준비된 햄은 뜨겁거나 차가울 수 있지만 차가울 때는 더 맛있습니다. 다음으로 접시에 오이와 토마토 슬라이스를 넣을 수 있습니다.

요리를 준비하는 경우 큰 조각 고기는 미리 소스에 담그는 것이 좋습니다. 조각을 자르고 돼지 고기를 오랫동안 철저히 문지른 다음 플라스틱으로 싸서 몇 시간 동안 제거하는 것을 잊지 마십시오.

작은 돼지 고기 조각의 경우 20-30 분의 양념으로 충분하거나이 절차 없이도 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 겨자 소스를 더 잘 흡수하기 위해 돼지 고기가 섬유질을 가로 질러 절단된다는 것입니다.

소스를 준비 할 때 소스에 소금을 넣으면 고기에 소금을 넣을 필요가 없습니다. 어떤 경우에는 이미 소금을 추가 할 수 있습니다 준비된 식사.

꿀을 사용하는 경우 액화 제품을 구입하거나 미리 녹여 전자 레인지.

삶은 감자, 콩, 시리얼, 신선한 채소들 녹색이 될 것입니다 완벽한 보완 겨자 소스에 돼지 고기. 맛있게 드세요.

"반찬"이라는 용어는 일반적으로 육류와 같은 메인 요리의 의무적 존재를 의미합니다. 고기 요리에는 많은 노력과 귀중한 시간이 자주 필요합니다. "경험이있는"주부들은 오랜 세월 동안 검증 된 조리법을 가지고 있습니다. 패스트 푸드 예상치 못한 손님 도착시 항상 도움이되는 고기 요리 (그리고 그들뿐만 아니라) ...

종종 그러한 요리법은 손에서 손으로 전달되며 현대인, 건강한 라이프 스타일의 지지자 (소시지 및 반제품 형태의 대체품보다 고품질 조리 된 고기를 선호하는 사람들)에서 빠르게 인기를 얻고 있습니다. 이들 중 하나 보편적 인 조리법 아래에 돼지 고기 요리가 나와 있습니다.

성분 겨자 돼지 고기 요리 :

돼지 고기 ( 등심)-500g
겨자-2 큰술
해바라기 기름-40 ml
베이 리프 - 맛이 나다
갓 갈은 후추-½ tsp.
소금-2/3 큰 스푼 (슬라이드 없음)
물-250 ml

레시피 겨자 돼지 고기 :

냉장 고기를 권장합니다. 그러나 냉동 돼지 고기 조각이 있다면 그것도 효과가있을 것입니다. 고기를 해동시키는 것이 좋습니다 당연히 ...에서 실온 또는 그냥 전송 냉동고 냉장고 선반에 놓고 밤새 우리 고기가 필요한 상태에 도달합니다.

추가 조작을 위해 준비된 고기는 완전히 씻어서 약간 말려야합니다. 그런 다음 돼지 고기를 섬유질에 걸쳐 작은 입방체로 자릅니다.

예열 된 화로에 해바라기 기름을 붓고 월계수 잎을 추가합니다. 예쁜 돼지 고기 튀김 높은 불 가장 오래 고기 주스 증발하지 않고 고기는 즐거운 황금빛 색조를 얻습니다. 전체 로스팅 과정 (약 6-8 분 지속) 동안 돼지 고기 조각은 타지 않도록 자주 저어 주어야합니다.

준비의 다음 단계 부드러운 고기 -돼지 고기에 겨자 추가.

그런 다음 깨끗한 잔을 부어 식수 (병에 넣거나 삶은) 돼지 고기를 겨자와 가볍게 섞습니다. 다음으로 열을 최소화하고 고기가 준비되는 순간을 기다려야합니다.

약 40 ~ 50 분 후에 화로의 거의 모든 물이 증발하고 그 중 작은 부분 만 남아 육즙으로 변합니다 (또는 미트 소스). 접시에 소금과 후추를 넣고 불로 5 분 더 끓일 시간입니다.

가장 부드러운 겨자 돼지 고기가 준비되었습니다. 으깬 감자와 라이트로 요리를 보완하는 것이 좋습니다. 야채 샐러드.

맛있게 드세요!

겨자 소스에 돼지 고기- 훌륭한 옵션 가족 저녁 식사를 위해. 이 요리는 기존 제품, 그리고 결국 진짜 진미... 돼지 고기의 부드러움과 육즙을줍니다. 직접 볼 수 있습니다. 돼지 고기와 겨자를 조합 한 몇 가지 레시피를 제공합니다. 주방에서 최선을 다하길 바랍니다!

허니 머스타드 소스의 돼지 고기 (오븐에서)

제품 세트 :

마요네즈 40g (지방 함량은 중요하지 않음);
마늘-두 정향;
고추의 혼합물 (파프리카, 빨강 및 검정);
죽 농도로 희석 된 겨자 20g;
3-4 돼지 고기 스테이크 뼈와 함께;
정제되지 않은 기름;
액체 꿀 25g.

실용적인 부분

먼저 머스타드 소스를 만드는 방법에 대해 이야기 해 봅시다. 우리는 유리 그릇을 가져갑니다. 꿀, 마요네즈, 버터, 겨자를 넣습니다 적정량... 소금 한 꼬집과 다진 마늘을 넣으십시오. 고추 혼합물을 뿌린다. 소스가 거의 준비되었습니다. 모든 재료를 철저히 섞기 만하면됩니다.

우리는 흐르는 물로 돼지 고기 스테이크를 씻습니다. 여분의 액체가 유리가되도록 종이 타월로 옮깁니다. 스테이크마다 소금과 후추로 문질러 야합니다.

우리는 기름으로 프라이팬을 가열합니다. 우리는 그것을 뼈에 보냅니다. 고열로 스테이크를 볶습니다. 한쪽이 갈색으로 변하자마자 다른쪽으로 뒤집습니다. 고기가 주스를 방출하지 않도록합니다. 그렇지 않으면 우리는 집안을 마른 스테이크로 대해야 할 것입니다.

앞서 준비한 허니 머스타드 소스를 스테이크마다 붓습니다. 내용물이 담긴 양식을 뜨거운 오븐 (180 ° C)에 넣습니다. 돼지 고기는 머스타드 소스로 얼마나 오래 구울까요? 약 30 분. 하지만 그게 다가 아닙니다. 접시에 더 맛있어 보이는 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 오븐의 온도를 200 ° C로 높여야합니다. 우리는 5 분 시간을 기록했습니다. 이제 불을 끌 수 있습니다.

머스타드 소스의 돼지 고기는 육즙이 많고 식욕을 돋울 정도로 붉습니다. 스테이크를 뜨겁게 제공하고 신선한 허브, 구운 감자 웨지 또는 가벼운 채소 샐러드. 맛있어!

멀티 쿠커 옵션

필수 성분 :

요리 과정

겨자 껍질에 고기 요리하기

식료품 목록:

마늘-두 정향;
3 작은 술 말린 고수풀;
파슬리와 녹색 바질 1/5 무리를 섭취하십시오.
지상 후추 (검정)-1g;
희석 된 겨자-2 큰술이면 충분합니다. 숟가락;
1.5kg 돼지 고기 허리 (갈비뼈 자르기);
두 가지 유형의 겨자 씨앗-흑백 (각각 1g);
오레가노를 곁들인 2g 토마토 (건조);
소금-4 티스푼 이하;
100ml

자세한 지침

1 단계. 준비하기 이 접시 갈비가 들어간 돼지 고기가 완벽 해요. 육류 가공은 조금 후에 다루겠습니다. 지금은 마리 네이드를 만들어 보겠습니다. 마른 재료를 그릇에 붓습니다 : 두 종류의 겨자 콩, 말린 토마토 오레가노, 고수풀, 후추. 소금. 잘 섞다. 으깬 마늘과 희석 된 겨자를 건조 향신료에 추가합니다. 적당량의 기름을 붓는다. 같은 그릇에 바질과 파슬리와 같은 다진 허브를 보냅니다. 구성 요소를 다시 혼합하십시오.

2 단계. 얇고 매우 날카로운 칼을 손에 쥐십시오. 우리는 고기 조각에 얕은 구멍을 뚫습니다.

단계 번호 3. 베이킹 접시의 바닥에 호일을 깔아줍니다. 조심스럽게 돼지 고기를 넣습니다. 이전에 익힌 고기로 모든면을 코팅하십시오 매운 매리 네이드... 이제 다른 호일 시트로 몰드를 덮으십시오. 냉장고 중간 선반에 놓았습니다. 한 시간 후에 절인 고기를 꺼낼 수 있습니다. 돼지 고기는 양념에 담가야합니다. 이를 위해 냉장고에있는 동안 주기적으로 조각을 돌려야합니다.

4 단계. 그래서 우리는 고기가 담긴 양식을 테이블 위에 놓습니다. 호일을 제거하고 돼지 고기를 로스팅 슬리브에 넣을 수 있습니다. 오븐을 예열합니다. 권장 온도는 170-180 ° C입니다. 우리는 미래의 진미와 함께 오븐에 보냅니다. 우리는 50 분 시간을 기록했습니다. 돼지 고기가 굽는 동안 샐러드를 만들 수 있습니다. 조리가 끝나기 10 분 전에 소매를 자릅니다. 이것은 튀긴 빵 껍질이 고기에 나타나기 위해 필요합니다.

우리는 열의 열기 속에서 돼지 고기를 제공합니다. 우리는 그것을 잘라 나누어 진 조각... 갈비뼈에 중점을 둡니다. 매우 편안합니다. 우리는 레이아웃 고기 컷 접시에. 우리는 각 부분을 녹지로 장식합니다.

겨자 매리 네이드의 돼지 고기 shashlik

여름 별장이나 캠핑에 가면 많은 러시아인들이 고기를 가져가 그릴에서 볶습니다. 무엇을 가장 많이해야 하는가 맛있는 케밥 돼지 고기? 육즙이 많고 향긋하며 속이 부드러 우며 겉이 잘 어울립니다. 이 모든 것은 겨자 매리 네이드로 얻을 수 있습니다. 자세한 지침 아래에 게시되었습니다.

다음 재료가 필요합니다.

무게 1kg의 돼지 어깨 또는 목 (살코기);
우리는 3 큰술을 먹습니다. 분말과 레몬 주스 형태의 겨자 큰 스푼;
3 개의 양파;
6st. 마요네즈와 일반 물 큰 스푼;
식초-2 큰술 이하. 숟가락;
케밥 조미료-1 큰술. 엘.

자, 요리를 시작합시다.

고기 가공부터 시작하겠습니다. 돼지 목 또는 견갑골을 중간 크기로 자릅니다. 우리는 그것을 가방에 넣습니다. 재료를 섞는 것이 더 편리 할 것입니다.

전구 껍질을 벗기십시오. 날카로운 칼을 사용하여 펄프를 얇은 고리로 자릅니다.

그릇에 마요네즈와 위에 나열된 향신료를 섞습니다. 결과 소스로 모든 돼지 고기 조각을 문지릅니다. 패키지를 묶습니다. 우리는 몇 시간 동안 제거합니다. 시원한 곳... 여름 거주자는 좋습니다. 결국 그들은 집에 냉장고가 있습니다. 문명에서 \u200b\u200b벗어나 자연으로 나간 사람들은 어떻습니까? 더 시원한 가방을 가져 오는 것이 좋습니다.

별도의 접시에 부어 뜨거운 물... 레몬 주스와 겨자 가루를 넣으십시오. 우리는 섞는다. 이제 식초를 부으십시오. 소금. 바베큐 향신료 혼합물을 붓습니다. 또한 내용물이 담긴 그릇을 서늘한 곳에 보관합니다 (예 : 냉장고 가방).

고기 조각이 들어있는 포장을 엽니 다. 거기에 겨자 식초 혼합물을 따르십시오. 패키지를 다시 닫습니다. 재료를 섞기 위해 약간 흔들어주세요. 돼지 고기는 그러한 매리 네이드에 6-10 시간 동안 있어야합니다.

케밥을 튀길 때입니다. 깨끗한 꼬치에 절인 고기 조각을 묶습니다. 우리는 그들을 양파 링으로 번갈아 가며 교체합니다.

그릴의 석탄이 뜨거워지면 즉시 꼬치에 고기와 양파를 넣었습니다.

친구와 친척이 "내가 먹어 본 가장 맛있는 돼지 고기 케밥입니다!"라고 분명히 말할 것임을 의심 할 수 없습니다.

드디어

기사에 제시된 레시피 중 하나 이상을 노트북에 적어 두시기 바랍니다. 오븐, 그릴 및 느린 밥솥의 세 가지 방법으로 육즙이 많은 돼지 고기를 요리하는 방법에 대해 자세히 이야기했습니다.

여주인은 사랑하는 사람을 애지중지하고 싶어합니다. 맛있는 간식우리 자신의 돌보는 손으로 준비했습니다. 겨자에 구운 돼지 고기를 냄비에 구워서 간단하지만 맛있는 요리, 아늑한 가정 저녁 식사 및 친구들과의 큰 잔치에 적합합니다. 단계별 레시피 오히려 가볍고 석회가 들어간 겨자 소스는 요리에 특별한 맛을줍니다.

구운 겨자 돼지 고기 재료 :

돼지 고기-500g.
치즈-100g.
라임-1 PC.
겨자-1 팩

냄비에 겨자 구운 돼지 고기 요리하기

먼저 볶을 고기를 준비합시다. 이렇게하려면 철저히 헹구고 중간 두께로 나누어야합니다. 각 조각을 철저히 치면 고기가 더 부드럽고 부드러워집니다. 그런 다음 라임을 여러 부분으로 나누고 주스를 짜내고 고기 전체에 골고루 분포시킵니다. 돼지 고기를 잠시 담그십시오.

이제 겨자를 가져다가 각 고기 조각을 양쪽에 충분히 기름칠하십시오.

고기 맛이 더 부드러워 지도록 조금 더 끓입니다. 슬라이스를 소금이나 좋아하는 양념으로 문지르고 로즈마리 나 민트를 얹을 수도 있습니다.

치즈를 고기의 양과 같은 양으로 중간 크기로 자릅니다. 우리 요리의 경우 Gouda와 같은 세미 하드 치즈가 가장 적합합니다.

그 다음, 깊은 프라이팬을 약 불로 예열하고 식물성 기름준비된 돼지 고기를 깔아주세요. 고기 양면을 30-35 분 동안 볶습니다. 일단 당신이 마지막으로 조각을 뒤집고 얇게 썬 치즈를 그 위에 올려서 약간 녹습니다.

우리 요리를 위해 별도의 넓은 가장자리 접시를 준비하십시오. 고기 조각을 조심스럽게 배치하고 원하는 경우 허브와 굵게 다진 완두콩으로 장식하십시오. 이 요리의 소스로 플레인 머스타드 또는 후추와 라임 주스 몇 방울과 섞으십시오.

숙련 된 요리사는 고기를 담그는 데 오랫동안이 제품의 기성품 겨자, 겨자 가루 또는 소스를 사용해 왔습니다. 그리고 겨자의 돼지 고기가 특이한 향기가 있고 고기가 부드럽고 육즙이 많으며 그러한 요리의 맛이 형언 할 수 없다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

겨자 소스의 돼지 고기-일반 요리 원리

요리 용 고기 요리 두 가지 주요 재료, 즉 돼지 고기와 겨자 만 필요합니다.

두 번째 성분 인 겨자는 기성품으로 구입하거나 마른 겨자 가루로 희석 할 수 있습니다. 겨자는 그대로 사용하거나 오일, 간장, 향신료, 꿀, 사워 크림 및 기타 제품과 같은 추가 재료와 혼합합니다. 돼지 고기가 쓴맛이 나지 않도록이 재료를 과도하게 사용하지 마십시오. 레시피에 표시된 양을 사용하십시오.

이 두 제품 외에도 버섯, 야채, 허브를 추가하여 맛볼 수 있습니다. 다진 허브, 참깨와 함께 기성품 돼지 고기를 겨자 소스로 장식 할 수 있습니다.

1. 돼지 고기 머스타드 소스에 절인 오이와 양파 조림

성분 :

돼지 고기-500g;

양파-2 머리;

밀가루-50g;

절인 오이-3 개;

토마토-50g;

정제유-50 ml;

너무 많이하지 핫 머스타드 -30g;

소금, 고기 조미료-10g;

물-200ml.

요리 방법 :

2. 모든 조각을 겨자로 말아서 해바라기 기름을 바른 바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다.

3. 고기를 재우는 동안 양파는 얇게 썰고 절인 오이는 큰 입방체로 자릅니다. 우리는 고기를 냄비에 넣습니다.

4. 소스 만들기 : 작은 컵에 토마토 페이스트, 밀가루, 소금 한 꼬집, 양념, 후추를 섞습니다. 물 한 컵을 넣고 부드러워 질 때까지 잘 저어주세요.

5. 준비된 소스 고기를 부어 끓입니다 닫힌 뚜껑 적당한 열에.

6. 스튜를 나누어 접시에 담아 그 옆에 소금에 절인 양배추, 절인 오이 또는 한식 샐러드를 놓습니다.

2. 돼지 고기 머스타드 소스에 버섯 조림

성분 :

지방이없는 돼지 고기-1.5 kg;

신선한 샴 피뇽 -중간 크기 6 개

겨자 콩-30g;

활-1 개의 큰 머리;

올리브 오일-50ml;

사워 크림 또는 크림-반 잔;

드라이 화이트 와인-300ml;

고기 국물-250 ml.

요리 방법 :

1. 고기는 3cm 두께의 입방체 또는 입방체로 자릅니다.

2. 팬에 해바라기 기름을 두르고 고기를 넣고 주걱으로 계속 저으면서 볶습니다.

3. 고기에 옅은 갈색 껍질이 생기면 주철 팬에 옮겨 담습니다.

4. 야채 준비 : 양파와 버섯을 작은 부스러기로 자르고 올리브 오일에 볶습니다.

5. 야채가 조금 튀겨지면 고기에 넣습니다.

6. 고기 국물, 포도주를 다른 컵에 붓고 겨자와 사워 크림을 넣습니다. 약간의 소금을 넣고 양념으로 간을하고 모든 것을 섞는다.

7. 준비된 소스에 고기를 붓고 중불로 1 시간 동안 끓입니다.

8. 끓이는 동안 약 20 분 후 뚜껑을 열고 소스가 끓 었는지 확인합니다. 소스가 완전히 증발하면 물을 넣을 수 있습니다.

9. 으깬 감자와 함께 머스타드 소스에 버섯과 함께 요리 한 스튜를 제공하고 파슬리를 뿌립니다.

3. 돼지 고기 머스타드 크림 소스와 야채

성분 :

돼지 고기 필레-250g;

작은 호박 1 개;

중간 크기의 당근 2 개;

골파 활-1 묶음;

크림-50ml;

중간 매운 겨자-60g;

작은 조각 버터;

지방이 많은 고기 국물이 아닙니다-반 잔;

사워 크림-20g;

올리브 오일-50ml.

요리 방법 :

1. 모든 야채는 잘 씻고 말립니다 (완성 된 접시에 과도한 수분이 없도록 건조하십시오).

2. 당근과 호박은 큰 입방체, 골파, 고리 모양으로 자릅니다.

3. 소스 준비 : 국물, 크림을 냄비에 붓고 겨자를 넣고 약간의 소금을 넣고 향신료로 간을합니다. 철저히 섞고 양파를 넣으십시오.

4. 프라이팬을 버터로 달군 다음 호박을 얹은 당근을 얹고 소금을 넣고 약 7 분간 볶는다.

5. 당근이 들어간 호박이 약간 갈색이되면 끓인 물과 사워 크림을 넣고 뚜껑을 닫고 액체가 증발 할 때까지 끓입니다.

6. 조림 당근과 호박을 전용 로스팅 용기에 넣고 따뜻한 오븐에 넣습니다.

7. 그동안 고기는 5cm 두께로 자릅니다.

8. 올리브 오일로 뜨거워 진 프라이팬에 고기를 넣고 양면을 4 분 동안 볶습니다.

9. 튀긴 고기를 나누어 진 접시에 담고 준비된 야채 장식을 옆에 놓고 준비된 소스를 붓습니다.

4. 허니 머스타드 소스의 돼지 고기

성분 :

돼지 고기-500g;

파프리카 조미료-1 팩;

간장-3 큰술 숟가락;

2 개의 베이 잎;

올리브 오일-50ml;

드라이 화이트 와인-반 잔;

물-50ml;

꿀-500g;

다진 마늘-50g;

고수풀, 갈은 후추-20g;

겨자-2 tsp.

요리 방법 :

1. 돼지 고기는 크게 썰어 다진 마늘, 소금으로 문질러 냄비에 담는다.

2. 고기에 월계수 잎과 향신료를 넣는다.

3. 뚜껑을 닫은 상태로 고기를 20 분 동안 그대로 둡니다.

5. 돼지 고기를 소스에 담아 냉장고에 1 시간 동안 둔다.

6.이 시간이 끝나면 냉장고에서 고기가 든 팬을 꺼내 올리브 오일에 담그어 담갈색이 될 때까지 볶습니다.

7. 크러스트가 나오면 고기에 소스를 뿌린 다음 뚜껑을 닫고 15 분 동안 끓입니다.

8. 완성 된 스튜를 꿀 머스타드 소스에 신선한 야채, 완두콩, 레몬 주스 또는 삶은 쌀과 함께 제공합니다.

5. 육두구와 겨자 소스에 돼지 고기

성분 :

1kg 돼지 고기;

후추, 다양한 향신료-30g;

디종 머스타드 -50 mg;

다진 육두구-2 tsp;

꿀 반 스푼;

소금 한 스푼.

장식:

2 토마토;

파슬리 한 무리의 바닥;

달콤한 고추.

요리 방법 :

1. 소스 준비 : 겨자와 다진 육두구를 깊은 접시에 담습니다. 꿀, 향신료를 넣고 모든 것을 철저히 저어줍니다. 꿀이 너무 진하면 쪄서 쪄도됩니다.

2. 씻고 말린 고기는 작은 입방체, 소금, 후추로 썰어 준비된 소스에 넣습니다.

3. 고기를 냉장고에 30 분 동안 넣습니다.

4. 냉장고에서 고기를 꺼내어 뜨거운 팬에 버터를 넣고 계속 저으면서 볶습니다.

5. 서빙 할 때 고기 조각을 나누어 진 접시에 놓고 토마토와 피망으로 장식하고 고리 모양으로 자르고 파슬리를 뿌린다.

6. 겨자 마요네즈 소스를 곁들인 돼지 고기

성분 :

돼지 다리;

사워 크림-30g;

마요네즈-30g;

수제 겨자-20g;

프랑스 향신료 세트-20g;

블랙 후추 - 맛이 나다;

다진 마늘-50g;

소금-꼬집음;

해바라기 유 -2 큰술. 숟가락.

요리 방법 :

1. 고기 용 매리 네이드를 준비합니다. 작은 그릇에 사워 크림, 마요네즈, 겨자, 후추, 프랑스 향신료를 넣고 잘 저어줍니다.

2. 돼지 고기 햄 (햄 대신 견갑골, 목, 양지머리를 뽑을 수 있습니다), 우리는 몇 번 자르고, 그 안에 마늘 정향을 반으로 자르고 소금으로 문지릅니다.

3. 베이킹 시트에 기름을 바릅니다.

4. 준비된 매리 네이드에 햄을 완전히 덮고 시트 위에 놓습니다.

5. 우리는 뜨거운 오븐 약간 구매하는 데 20 분 바삭한 빵 껍질.

6. 정해진 시간이 지난 후 시트를 꺼내 7mm의 물을 붓고 호일로 덮고 오븐의 온도를 180도까지 낮추고 약 80 분 동안 계속 굽습니다.

7. 그 후 다시 오븐에서 시트를 꺼내고 시트에 액체가 있는지 확인합니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 약간의 소스가 시트에 남아 있어야합니다.

8. 시트를 오븐에 다시 넣고 호일없이 오븐을 더 높은 온도로 조정하고 노릇 노릇해질 때까지 10 분 더 굽습니다.

9. 구운 고기를 호일 아래에 놓아 빵 껍질이 부드러워지게합니다.

10. 준비된 햄은 뜨겁거나 차가울 수 있지만 차가울 때는 더 맛있습니다. 다음으로 접시에 오이와 토마토 슬라이스를 넣을 수 있습니다.

겨자 소스의 돼지 고기-트릭과 팁

큰 고기 조각으로 요리를 준비하는 경우 미리 소스에 담그는 것이 좋습니다. 조각을 자르고 돼지 고기를 오랫동안 철저히 문지른 다음 플라스틱으로 싸서 몇 시간 동안 제거하는 것을 잊지 마십시오.

소스를 준비 할 때 소스에 소금을 넣으면 고기에 소금을 넣을 필요가 없습니다. 어떤 경우에는 이미 준비된 접시에 소금을 넣을 수 있습니다.

꿀을 사용하는 경우 액화 제품을 구입하거나 전자 레인지에 미리 녹여주세요.

삶은 감자, 콩, 시리얼, 신선한 야채 및 허브는 겨자 소스의 돼지 고기에 큰 도움이 될 것입니다. 맛있게 드세요.