마른 포르치니 버섯 요리법. 말린 버섯의 맛있는 요리. 감자로 말린 흰 버섯.

말린 버섯은 겨울 전에 이 제품을 보존하기 위한 가장 일반적이고 수익성 있는 옵션 중 하나입니다. 절대 건조 다른 유형버섯: 포르치니, 살구, 아스펜 버섯, 꿀 버섯, 이끼 버섯. 그 과정에서 저장 유용한 비타민냄새도 심해진다. 말린 버섯은 음식에 첨가하면 매우 향기롭고 식욕을 돋웁니다. 건조, 신선 및 냉동 버섯 가공에는 약간의 뉘앙스가 있으므로 전날 요리를 해야 하는 경우 해당 버섯에 대해 아는 것이 중요합니다.

보리로 말린 버섯 수프를 요리하는 법

레시피 재료:

• 말린 버섯 - 60g.
• 진주 보리 - 1/2 컵.
• 당근 - 1개
  
• 양파 - 1 개
  
• 감자 - 5개
  
• 물 - 3리터.
  
• 식물성 기름 - 40g.
  
• 파슬리 - 4개의 가지.
• 소금 - 맛.
• 검은 후추 - 5 개

요리 과정:

• 요리하기 전에 말린 버섯을 2 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 씻고 물을 빼냅니다. 진주 보리는 버섯과 함께 2 시간 동안 담근다. 그런 다음 시리얼을 씻어야합니다.
• 냄비에 물 3리터를 부어 끓입니다. 씻은 버섯을 물에 넣으십시오.
• 감자는 껍질을 벗기고 중간 입방체로 자릅니다. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 강판에 문지릅니다. 양파껍질을 벗기고 잘게 썬다.
• 프라이팬은 향긋한 튀김을 위해 가열됩니다. 양파와 당근은 식물성 기름에 갈색으로 변합니다.
• 진주 보리는 감자와 함께 수프에 추가됩니다. 곡물과 감자의 조리 시간은 최대 30분입니다.
• 5-7분 동안 준비가 될 때까지 튀김, 소금 및 후추를 추가해야합니다.
• 채소는 잘게 자르고 끄기 전에 수프에 던집니다.
• 말린 버섯 수프는 사워 크림과 검은 빵과 함께 먹을 준비가되었습니다.

감자로 말린 버섯 요리하는 법

수프 레시피 재료:

• 말린 버섯 - 20g.
  
• 감자 - 800g.
  
• 양파 - 1 개
  
• 토마토 소스 - 400g.
  
• 말린 채소 - 1작은술
  
• 소금 - 맛.
• 식물성 기름 - 40g.

소스 레시피 재료:

• 밀가루 - 1 큰술.
• 버터 - 1 큰술.
• 토마토 페이스트 - 2 큰술.
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1개
• 고기 국물 - 1 st-n.
• 소금 - 맛.
• 갈은 후추 - 맛.

소스 만드는 과정:

• 다음 재료가 혼합됩니다: 밀가루, 버터, 토마토 페이스트, 다진 양파, 간 당근, 국물 및 조미료, 풍미 증강제.
• 음식 혼합물은 가열될 때까지 전자레인지에 넣습니다. 버터. 소스는 더 사용할 준비가 되었습니다.

수프 만드는 과정:

• 마른 버섯은 2 시간 동안 담가 있습니다. 그 후 50 분 동안 요리 될 때까지 씻고 요리해야합니다. 준비된 버섯을 짜내고 자릅니다.
• 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 팬을 불에 달구고 양파를 버섯과 함께 황금색 양파 껍질이 더해질 때까지 볶습니다. 토마토 소스에 고기 국물. 팬을 뚜껑으로 덮고 재료를 약한 불에서 15분간 끓입니다.
• 감자는 껍질을 벗기고 씻고 조각으로 자릅니다. 추가 팬에 튀긴 식물성 기름. 후추, 소금 맛. 요리 후 감자는 버섯과 섞어 10 분 동안 끓여야합니다.
• 감자와 말린 버섯이 준비되었습니다. 채소, 흰 빵과 함께 제공됩니다.

말린 버섯 요리법 - 기본

• 말린 버섯은 냉동 버섯과 달리 장기 보관, 요리하기 전에 반드시 물에 불려주세요. 그런 다음 버섯 물을 과도한 파편과 함께 붓고 씻고 몇 시간 (약 2 시간) 동안 방치합니다. 버섯을 담그는 시간은 다음과 같습니다. 건조.
• 버섯은 일반적으로 접시에 필요하지 않은 실에서 건조됩니다. 버섯이 실과 쉽게 헤어지기 싫으면 함께 담가둡니다.
• 300g의 신선한 버섯에는 약 60g의 마른 버섯이 있습니다.
• 버섯 수프의 월계수 잎은 버섯의 냄새와 맛을 죽일 수 있습니다.
• 말린 버섯~해야 한다환기가 잘 되는 청정실에 보관하십시오. 습도가 높은 지하실에서 야채, 과일 옆에 버섯을 보관하지 마십시오. 보관 중 축축해진 버섯은 분류하거나 건조하거나 즉시 식용으로 사용하면 저장할 수 있습니다. 버섯의 유통기한은 1년입니다. 그 때까지는 먹는 것이 좋습니다.
• 접시에 즐거운 향기를 주려면 말린 버섯을 약간만 넣으십시오.

말린 버섯을 만드는 요리법은 간단하고 소박합니다. 건조 제품의 주요 차이점은 조리 시간입니다. 그러나 결과는 항상 기대 이상입니다. 요리는 매우 맛있습니다. 말린 버섯에는 커틀릿, 사워 크림 버섯, 튀긴 버섯, 모든 종류의 소스, 수프 및 샐러드. 직접 수확한 버섯과 매장 구색에서 준비합니다.

겨울에 가장 좋아하는 수확 방법 중 하나는 말린 버섯 요리법이 제품으로 다양한 요리모든 주부는 알아야합니다. 오늘 우리는 첫 번째와 두 번째 향긋한 수제 버섯 요리법뿐만 아니라 겨울 동안 버섯을 수확하여 악화되지 않도록 가장 입증 된 방법에주의를 기울였습니다.

많은 주부들이 냉동 버섯을 준비합니다. 수집한 과일을 분류하고 자릅니다. 큰 조각그리고 물에 삶아 비닐봉지에 담아 냉동실에 보관한다. 그러나 귀하의 가능성 냉동고수거된 버섯은 제한적이며 많은 킬로그램을 수용할 수 없으므로 주부들은 더 많은 것을 선택합니다. 보편적 인 방법- 건조. 완성된 건조물은 건조한 장소에 보관이 가능하며, 운반도 편리합니다. 남쪽으로 친구에게 가려면 선물을 가져 가야합니다. 건조하지 않은 포르 치니 버섯 몇 개를 사용하면 친구가 그러한 선물을 기뻐할 것입니다.

말린 버섯이 가장 많이 남아 있습니다. 유용한 요소또한 겨울에 준비한 요리는 식단을 다양화할 수 있습니다. 특히 인기 버섯 요리금식을 고수하는 사람들이 사용하거나 채식 메뉴. 국물에 넣으면 아주 맛있고 향긋합니다. 말린 버섯 수프 요리법우리는 또한 오늘 당신에게 말할 것입니다. 수프는 풍부하고 향기롭고 요리 할 수 ​​​​있습니다 야채 수프또는 시리얼 추가.

그리고 버섯이나 향이 나는 스튜는 얼마나 맛있습니다! 한마디로 버섯 요리는 독창적이고 다양 할 수 있으며 일상 및 축제 메뉴에 적합합니다.

말린 버섯 : 요리 방법

많은 사람들이 튀긴 포르치니 버섯이 얼마나 맛있는지, 고기가 육즙이 많고 밀도가 높으며 맛과 향이 놀라울 정도로 풍부하다는 것을 알고 있습니다. 이 겨울 수확 방법에 가장 적합한 것은 boletus 버섯이지만 boletus와 chanterelles도 맛있습니다.

미리 조립 된 버섯은 흙을 청소하고 씻은 다음 큰 부분으로 잘라야합니다. 뚜껑은 약 3x3cm 조각으로 자르고 다리를 원으로 자르는 것이 좋습니다. 그런 다음 강한 실로 조각을 묶습니다. 모자는 빨리 마르기 때문에 줄기와 분리하여 묶는 것이 좋습니다.

그런 다음 긴 건조 과정이 진행됩니다. 끈이 서로 닿지 않도록 햇빛이 비치는 건조한 장소에 끈을 걸어야 합니다. 거즈로 덮인 특수 프레임을 만드는 것이 좋습니다. 내부에는 바닥을 걸 수 있으므로 곤충의주의로부터 제품을 보호 할 수 있습니다. 그들은 8-9일 동안 햇볕에 말리며, 그 후에 건조한 3리터 항아리로 옮기거나 묶은 채로 건조한 지하실에 걸어둘 수 있습니다.

활동적인 가을이 되면 조용한 사냥, 태양은 더 이상 충분하지 않으므로 많은 주부들은 오븐에서보다 다양한 건조 옵션을 선택합니다. 슬라이스는 다음 위치에 배치되어야 합니다. 양피지한 층에 넣고 최소 25도의 온도에서 2시간 동안 건조시킨 다음 2시간 동안 70도로 더 높이고 55도에서 2시간 더 높입니다. 건조하는 동안 오븐 도어는 습기가 빠져나갈 수 있도록 약간 열려 있어야 합니다.

완성된 말린 조각은 조밀하고 탄력 있고 부서지거나 부서지지 않아야 하지만 제품을 건조시키지 않으면 고무 같고 부드럽습니다.

말린 포르치니 버섯 : 요리 방법

이제 준비가 되었습니다. 말린 포르치니 버섯 요리법그들과 함께 요리를 찾는 것은 매우 쉽습니다. 그러나 요리 과정을 시작하기 전에 말린 조각을 담가야 합니다. 앞으로 무엇을 요리하든지 간에 먼저 물에 담가야 합니다. 차가운 물그들을 부풀게합니다. 건조 제품 50g의 경우 반 컵의 물을 섭취해야하며 끓여서 차갑게해야합니다. 한 시간 후에 버섯은 추가 요리를 할 준비가 될 것입니다. 튀기거나 조림 또는 삶을 수 있습니다.

물론 가장 인기있는 레시피, 감자로 말린 버섯 요리하는 법, 이 두 가지가 가장 많기 때문에 사용 가능한 제품모든 러시아 가족을 위해. 정원에서 감자를 키울 수 있고 숲에서 버섯을 따서 결과적으로 맛있는 음식을 만들기 위한 모든 재료를 갖게 됩니다. 집에서 저녁 식사. 재료 목록에 돼지고기나 닭고기를 추가해도 되지만 고기를 넣지 않으면 요리가 완성된다. 집에서 만든 피클을 테이블에 올려 놓고 소금에 절인 양배추- 그러한 저녁 식사는 어떤 요리의 즐거움과도 비교할 수 없습니다.

말린 버섯 요리법

최근 몇 년 동안 전통적인 러시아인과 우크라이나 음식배경으로 물러나고 교체하기 위해 고전적인 요리법이국적이다. 오늘날 많은 주부들이 라틴 아메리카 전통 간식을 준비하고, 이탈리안 샐러드그리고 파스타, 아시아 요리에 대한 러시아의 사랑은 새로운 차원에 도달했습니다. 일본어, 중국어 및 한식오늘날 모든 도시에서 열리고 안주인은 점점 더 알고 싶어합니다. 요리법 나무 버섯건조한그들은 가족을 위해 이국적인 진미를 요리하기를 원하기 때문에 집에서 초밥을 요리하는 법.

눌림 중국 버섯또한 현대 안주인의 관심을 끌고 있습니다. 그들은 상점에서 구입할 수 있으며 오리지널 수제 1차 및 2차 코스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 그들을 위해 버섯과 살구와 같은 조리법을 취할 수 있습니다.

압축된 버섯 연탄은 상자에서 꺼낼 때 물에 담가야 더 요리할 수 있습니다. 연탄은 몇 시간 동안 물 냄비에 넣어야하며 그 후에 제품은 추가 처리 준비가 완료됩니다. 삶거나 조이거나 튀길 수도 있습니다. 레시피대로 하시면 아시아 요리, 그러면 엄청나게 맛있는 쌀이 나옵니다. 메밀국수당신이 추가하는 중국 말린 버섯 요리 방법오늘은 누구나 알아볼 수 있습니다. 그리고 시도 중국 국수음식 배달에 갈 필요가 없습니다.

말린 표고 버섯 : 요리 방법

5년 전만 해도 러시아 주부들은 말린 표고버섯 요리법그들은 이미 오늘에서 찾을 수 있습니다 경험 많은 요리사, 그리고 ~에서 온라인 레시피, 그리고 여자 친구는 새로운 것을 공유합니다. 조리법. 표고버섯은 아시아 요리의 중요한 부분이므로 몇 가지에 대해 알아보시기 바랍니다. 간단한 옵션요리. 슈퍼마켓에서 구입할 수 있으며 대부분 말린 형태로 제공되지만 냉동 상태로 판매되는 경우도 있습니다.

다른 유형의 버섯과 마찬가지로 표고버섯도 몇 시간 동안 미리 담가야 하며, 담그는 과정을 빠르게 하기 위해 소량을 뿌릴 수 있습니다. 입자가 굵은 설탕. 일반적으로 다리가 너무 단단하기 때문에 모자 만 음식에 사용됩니다.

표고버섯은 모든 요리에 사용할 수 있습니다. 전통적인 방법, 그러나 절인 표고버섯과 같은 이국적인 옵션을 시도할 수도 있습니다. 빠른 길~와 함께 향기로운 향신료그리고 사과식초.