옥수수를 부드럽고 맛있게 요리하는 방법. 찜기에서 옥수수를 요리하는 방법

가을이 다가오면 옥수수 시즌이 시작됩니다. 신선한 속은 매우 육즙이 많고 식욕을 돋우며 거의 모든 사람들이 자신의 맛을 좋아합니다. 그러나 노점상이 그것을 어떻게 준비하는지는 여전히 의문입니다. 집에서 옥수수 끓이는 방법을 알아보고, 부담없이 즐겨보세요.

어떤 우려. 몇 가지 간단한 단계 - 그리고 훌륭한 반찬온 가족을 위한 준비. 요리를 할 수 있을 뿐만 아니라 속을 선택하는 것도 중요합니다. 프로세스를 더 자세히 살펴 보겠습니다.

올바른 선택

부드럽고 육즙이 많다는 것을 확실히 알고 있더라도 오래된 마른 속으로 인해 요리가 맛이 없을 수 있습니다. 젊고 작고 밝은 색의 속을 선택하십시오. 밝은 노란색과 오렌지는 분명히 너무 익었고 매우 가혹할 것입니다. 육즙을 확인하는 것도 쉽습니다. 곡물 하나를 부수고 손가락으로 부수십시오. 부드럽고 쉽게 수확하면 옥수수가 젊고 신선합니다. 곡물이 굳고 마르면 귀가 오랫동안 잘렸거나 단순히 완전히 익은 것입니다. 물론 예쁘게 익혀도 되지만 선택의 여지가 있다면 어린 속을 가져가는 것이 좋다.

요리를 시작하기 전에 잎에서 속을 청소하고 흐르는 물에 헹굽니다. 윗부분은 버리지 말고 옥수수 냄비 바닥에 놓아야 합니다.

따라서 바닥에 닿아 귀가 타지 않습니다. 또한 부드럽고 육즙이 많은 잎을 사용하면 더 많은 것을 제공합니다. 특별한 맛, 조미료 역할을합니다. 속이 완전히 덮이도록 물을 붓습니다. 물을 끓인 후에 만 제거 할 수있는 요리를 위해 뚜껑이있는 냄비를 사용하십시오. 즉시 소금을 넣지 마십시오.

얼마나 오래 요리해야합니까?

부드럽고 육즙이 많은 옥수수를 요리하기 전에 배웠고 속이 든 냄비가 이미 스토브에 있습니다. 맛있는 식사를 위해 얼마나 기다려야합니까? 끓기 시작할 때부터 계산을 시작하십시오. 어린 속은 1/4시간 안에 준비됩니다. 요리하는 동안 곡물이 터지는 것을 방지하려면 이미 끓인 물에 소금을 넣으십시오. 물 1리터당 티스푼이면 충분합니다. 노트

너무 익은 옥수수를 요리 할 때 물에 소금을 뿌리는 것은 절대 권장하지 않습니다. 그녀는 너무 힘들 것입니다. 오래되고 건조한 경우 부드럽고 육즙이 많은 옥수수를 요리하는 방법은 무엇입니까? 최소 50분, 경우에 따라 최대 1시간 30분 동안 끓입니다. 귀가 준비되었는지 확인하고 포크를 사용할 수 있습니다. 약간의 곡물과 맛을 분리하십시오. 부드러우면 불을 끌 수 있습니다. 너무 익은 속살의 맛을 좋게하려면 국물에 난로를 끈 후 몇 시간 동안 두는 것이 좋습니다. 새끼는 뜨거울 때 즉시 먹을 수 있습니다. 원칙적으로 특별한 추가가 필요하지 않습니다. 소금이면 충분하다 굵은 소금또는 가볍게 미리 그리스를 바르십시오 버터. 원하는 경우 올리브 오일을 사용해 보거나 기름 없이도 할 수 있습니다. 특히 옥수수 속 자체가 매우 부드럽고 육즙이 많지만 크리미한 맛더 부드럽고 유백색이 될 것입니다.

요리 시간

옥수수를 요리하는 방법에 대한 권장 사항을 제공하기 전에 삶은 육즙이되도록 올바른 제품을 선택하는 방법에 대해 조금 말할 가치가 있습니다. 곡물은 부드러워 야하며 눌렀을 때 액체가 나올 수 있습니다. 잎과 낙인에서 껍질을 벗기지 않은 어린 속을 사는 것이 낫습니다. 그러면 건조로부터 보호됩니다. 선택한 후에는 오랫동안 보관하지 마십시오. 빨리 익힐수록 더 맛있습니다. 이를 수행하는 방법 - 제공되는 옵션 중에서 선택하십시오.

냄비에

가장 전통적인 방법은 물을 채운 냄비에 옥수수를 삶는 것입니다. 끓는 시간은 어린 옥수수의 경우 20분에서 더 잘 익은 옥수수의 경우 몇 시간까지 다양할 수 있습니다. 그것은 모두 당신이 구입한 다양성에 달려 있습니다. 시간이 지나면 냄비에 뚜껑을 덮어 물기를 빼주세요. 기성품 속을 소금에 절이는 것이 좋습니다. 향긋한 곡물은 따끈할 때 소금을 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다.

슬로우 쿠커에서

멀티 쿠커를 사용하는 과정에서 무결성이 완전히 보존되므로 모든 탄산수안에 머물면서 가져 오십시오 최대 이익신체. 이전에 잎과 털을 제거한 옥수수 속대를 흐르는 물에 헹굽니다. "요리" 또는 "찜" 모드를 20-25분으로 설정하십시오. 속을 끓일 물에 소금을 뿌리지 마십시오. 맛을 향상시키기 위해 넣을 수 있습니다 작은 조각버터.

전자레인지에

옥수수 속에서 곡물을 분리하고 흐르는 물에 헹굽니다. 곡물을 전자 레인지에서 사용하기에 적합한 열 접시에 붓고 전체 표면을 덮도록 물을 붓고 뚜껑을 덮으십시오. 옥수수가 익는 시간을 결정하려면 익힐 곡물의 수를 기반으로 해야 합니다. 전원을 700-800와트로 설정한 후 30분 후 약간의 버터와 파슬리 또는 딜을 물에 넣습니다. 10분간 더 찜을 계속합니다. 별도의 요리로 사용하거나 샐러드에 추가하기 위한 준비로 사용할 수 있습니다.

압력솥에

압력솥에서 옥수수 속을 요리하려면 우유 알갱이가 있는 인스턴스를 선택하십시오. 약간 마르면 설탕을 넣어 다시 되돌리십시오. 맛 속성. 프로세스 속도를 높이려면 압력솥의 물을 예열하고 옥수수 속대에 끓는 물을 부으십시오. 표면을 완전히 덮을 수 있을 만큼 충분한 물이 있어야 합니다. 이 모든 예비 절차는 다음을 얻는 데 도움이 될 것입니다. 완제품 10분도 채 지나지 않아. 뜨거울 때 소금으로 문지르고 버터로 문지르면 제품에 특별한 맛과 향이 생깁니다.

이중 보일러에서

어린 옥수수는 매우 빨리 익고 일부는 생으로 먹는 것을 선호합니다. 준비하는 양에 따라 프로세스에 소요되는 시간을 계산할 수 있습니다. 껍질을 벗기고 미리 씻은 양배추 머리를 이중 보일러 형태로 넣으십시오. 충분한 수증기를 만들기 위해 물 한 컵을 추가합니다. 5-10분 후 찜기를 끄고 육즙이 많고 달콤한 어린 속을 즐길 수 있습니다.

요리법

초보자 주부는 사용하기 쉬운 요리법이 필요하며 실제로 마스터하면 모든 소녀 또는 여성이 요리를 할 수 있습니다. 삶은 옥수수. 다양한 방법으로 곡물의 맛을 독특하고 독창적으로 만들 수 있습니다. 제안 된 레시피를 기반으로 스스로 실험하는 것을 두려워하지 말고 점점 더 많은 새로운 요리 방법을 찾으십시오.

우유 옥수수를 소금으로 요리하는 법

어린 옥수수 속을 요리하는 전통적인 방법은 다음과 같습니다.

건강한 우유 옥수수 속까지도 선택하고 잎과 섬유질에서 청소하십시오.
요리를 위해 속이 자유롭게 느껴지는 방대한 팬을 집고 몇 센티미터 동안 물로 완전히 덮습니다. 접시의 바닥이 두꺼운 것이 바람직하여 물에 넣은 제품의 균일 한 가열을 보장합니다.
속을 넣어 차가운 물. 풍미를 더하기 위해 잎과 낙인으로 바닥, 옆면 및 상단에 줄을 긋습니다. 종기가 시작되는 순간부터 약 10 분을 기록하십시오. 우유 옥수수가 요리하기에 충분합니다.
씨앗 하나를 따서 맛을 확인해보세요. 부드럽고 육즙이 있어야합니다.
팬에서 뜨거운 옥수수를 제거하고 소금에 절인 다음 먹기 시작하십시오.

우유로 요리하기

비정상적이지만 전통적인 방법에 비해 약간 비용이 많이 들지만 방법은 시리얼을 제공합니다. 부드러운 맛먹는 사람에게 미묘한 맛 감각. 삶은 옥수수 팬이라면 이 요리법을 적어도 한 번은 시도해야 합니다.

조리법 #1:

옥수수 속 껍질을 벗기고 가장자리를 다듬습니다.
에 벽이 두꺼운 냄비데운 우유 또는 물과 우유의 혼합물. 소금은 필요하지 않습니다.
속을 우유에 넣고 약한 불에서 20분 정도 익힌다.
준비된 뜨거운 옥수수에는 소량의 버터를 바르고 몇 분 동안 담그십시오. 맛을 내기 위해 상단에 소금을 뿌린다.
맛이 다르다 일반 삶은더 나은 옥수수.

조리법 #2:

껍질을 벗기고 씻은 속을 물에 반쯤 익힐 때까지 끓입니다.
옥수수를 꺼낸 후 칼로 알갱이를 그릇에 담는다.
우유를 끓여서 곡물에 붓습니다. 10분을 더 익힌다.
요리가 끝나기 전에 버터 한 조각을 넣으십시오.
팬을 불에서 꺼낸 후 서두르지 말고 곡물을 꺼내고 유백색 버터 맛과 냄새로 조금 담가 두십시오.
사용 직전에 소금.

자주 묻는 질문

숙성 또는 사료용 옥수수를 올바르게 요리하는 방법

곡물에 작은 흠집이 있으면 옥수수가 이미 오래되었다는 신호입니다. 낚시할 때 미끼로 사용하는 사료와 같은 방법으로 요리할 수 있습니다(특히 잉어는 옥수수 알갱이를 좋아합니다). 30분 동안 속을 담그세요 차가운 물, 에게 필요한 금액곡물 내부에 수분이 들어갔습니다. 또한 요리 과정은 평소와 다르지 않습니다. 조리 시간을 1.5-2시간으로 늘립니다.

요리 후 옥수수가 질긴 이유

과정이 시작될 때 물에 소금을 넣으면 속이 단단해지고 맛이 없습니다. 따라서 요리가 끝날 때 또는 사용 직전에 귀가 식을 때까지 소금에 절이는 것이 좋습니다.

물을 소금에 절이는 것이 필요하며 언제

물에 소금을 뿌릴 수 있지만 요리 5 분 후에 이런 일이 발생하면 더 좋습니다. 그런 다음 곡물은 육즙이 많고 부드러 우며 불필요한 강성과 불쾌한 맛을 얻지 않습니다.

준비 상태를 결정하는 방법

cobs의 성숙 정도에 따라 요리하는 데 걸리는 대략적인 시간을 미리 결정하십시오. 맛있는 요리를 얻으려면 어린 옥수수는 10 분에서 30 분, 더 잘 익은 옥수수는 1 시간에서 3 분 동안 익혀야합니다. 시간이 지나면 한두 개의 곡물을 분리하고 맛을 봅니다. 부드럽고 육즙이 많지만 단단하지 않아야합니다.

물을 끓이면 왜 검게 변할까?

옥수수 사료를 끓이면 물이 어두워질 수 있습니다. 때때로 먹을 수 있는 품종을 요리할 때 액체가 약간 붉어지는 경우도 있습니다. 알갱이 아래에 착색된 적갈색 페인트는 가열되면 씻겨 나가므로 물이 착색됩니다. 물의 색깔은 곡물의 품질에 영향을 미치지 않으므로 안심하고 먹을 수 있습니다.

비디오 레시피

부엌에 기적의 증기선이 있으면 20-30 분 안에 옥수수 몇 귀를 빠르게 요리 할 수 있습니다. 최소한의 물을 사용하고 균일 한 열을받는 곡물을 점차적으로 찌고 껍질의 무결성을 침해하지 않습니다. 영상에서 추천하는 간편하고 간단한 방법은 요리에 첫발을 내딛는 주부라면 누구에게나 적합하다. 요리에 필요한 특정 시간을 설정한 타이머가 신호음과 함께 프로세스 종료를 알려줍니다.

삶은 옥수수는 아마도 우리가 가장 좋아하는 것 중 하나일 것입니다. 여름 간식, 어린이뿐만 아니라 많은 어른들도 좋아합니다. 에 여름 시간이 "필드의 여왕"은 아이스크림, 멜론, 수박만큼 인기가 있습니다. 해변 휴양지 시즌에는 삶은 어린 옥수수가 아마도 가장 많이 찾는 상품 일 것입니다. 집에서 갓 요리한 맛있는 옥수수를 즐기려면 약간의 시간과 오늘 공유할 몇 가지 비밀에 대한 지식이 필요합니다. 옥수수를 정확하고 맛있게 요리하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

요리에 적합한 옥수수를 선택하는 방법

개암 나무의 모든 옥수수가 요리하고 먹기에 좋은 것은 아닙니다. 시장에서 옥수수를 살 때 판매자가 어떤 종류의 옥수수를 제공하는지 반드시 확인하십시오. 있는지 알아보십시오. 이 품종마초. 이렇게하려면 몇 가지만 시도하십시오. 옥수수 커널- 사료 옥수수는 달고 부드럽지 않고 오히려 맛이 좋습니다. 생 감자. 좋은 것은 식품(설탕)옥수수입니다. 단 맛. 음, 물론 옥수수는 유백색으로 익어야합니다. 이것은 유백색 또는 빛으로 입증됩니다. 노란색곡물뿐만 아니라 육즙과 부드러움. 이러한 옥수수는 오랫동안 익힐 필요가 없습니다-단지 15-30분 호박색 진미준비 될 것이다. 초기 품종의 옥수수는 6월 말, 7월 초에 익습니다. 더 늦은 품종 8월 촬영. 옥수수의 후기 품종은 저장을 위해 재배되므로 초기보다 더 성숙한 단계에서 들판에서 수확됩니다. 그러한 옥수수의 곡물은 더 질기고 한 시간 이상에서 오랫동안 요리해야합니다.

요리를 위해서는 갓 딴 어린 속을 선택하는 것이 좋습니다. 음식 옥수수. 천연 "포장"을 통해 곡물이 더 오래 지속되고 빨리 건조되는 것을 방지하기 때문에 생 옥수수를 구입하는 것이 좋습니다. 녹색 잎과 젖은 옥수수 암술머리는 어린 속대를 식별하는 데 도움이 됩니다. 옥수수 속 잎이 노란색이면 옥수수가 오랫동안 뽑혀서 이미 육즙을 잃을 수 있습니다. 그러나 원칙적으로 잎의 약간의 황색은 허용됩니다. 그러한 속은 여전히 아주 젊고 육즙이 많습니다. 구매할 때 옥수수 잎을 약간 풀고 옥수수가 오래되지 않았는지 확인하기 위해 커널을 살펴보십시오. 그리고 구매 한 속대의 신선도와 품질에 대해 의심의 여지가 없도록 성숙도를 테스트 할 수 있습니다. 속 바닥에서 옥수수 알갱이 중 하나에 손톱을 대고 부드러워지면 주스가 나옵니다. 나가면 어린 옥수수 또는 우유 옥수수가 있습니다. 따라서 곡물이 더 단단하고 건조할수록 더 익고 그에 따라 오래된 옥수수 속. 옥수수 속대의 성숙 정도는 조리 시간뿐만 아니라 맛의 특성. 옥수수가 건조되면 곡물 내부의 설탕이 전분으로 변하여 단맛과 부드러움을 앗아갑니다. 그러나 잘 익은 옥수수는 맛도 좋아 이 제품의 많은 감정가들에게 사랑받고 있습니다. 어떤 사람들은 선호 성숙한 옥수수더 만족스럽고 정식 식사를 대체할 수도 있기 때문입니다.

통옥수수를 적절하고 맛있게 요리하는 방법

옥수수를 옥수수로 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 다른 사람들기후와 요리 가능성에 따라 다양한 방식으로 준비됩니다. 그러나 전통적인 요리 방법은 결국 옥수수를 삶는 것입니다.
집에서 옥수수를 요리하는 다양한 방법을 살펴 보겠습니다.

우선, 요리를 위해 속을 준비해야합니다. 대부분의 사람들은 잎을 제거한 옥수수를 요리하지만 옥수수에 몇 개의 잎과 오명을 남겨두면 완제품이 더 육즙이 많고 풍미가 좋아집니다. 요리를 할 때 또 다른 방법이 있습니다. 생옥수수완전히 껍질을 벗기고 (날것의 경우 잎이 제거하기 더 쉽습니다) 잎과 함께 팬에 넣고 옥수수 실크, 용기 바닥에 놓을 수 있습니다.

옥수수 냄비는 속이 깨지지 않고 통째로 들어갈 수 있을 만큼 넓고 깊어야 합니다. 껍질을 벗긴 옥수수 속대는 잎 바로 위의 용기 바닥에 놓아야합니다. 옥수수가 접시의 측면에 닿지 않도록 잎을 측면에 놓을 수도 있습니다. 옥수수가 완전히 잠기도록 냄비에 물을 채웁니다. 우리는 또한 옥수수 위에 잎을 놓고 낙인을 추가하여 옥수수를 더 달콤하고 향기롭게 만듭니다. 콩나물은 약한 불에서 익혀야 속살이 잘 살아납니다 영양가. 요리 시간은 15분에서 40분까지 속이 익은 정도에 따라 다릅니다. 옥수수가 아주 오래된 경우(잘 익은 경우) 요리하는 데 훨씬 더 오래 걸릴 수 있습니다(약 1시간 또는 2시간).

요리하는 동안 옥수수가 준비되었는지 주기적으로 확인해야합니다. 옥수수가 항상 물로 완전히 덮여 있는지 확인하십시오. 물이 끓고 속이 열리면 물을 추가해야합니다 (그러나 끓는 물만). 요리하는 동안 옥수수를 소금에 절이는 것은 필요하지 않습니다., 소금은 요리 과정을 늦추고 곡물에서 물의 방출을 가속화하여 완제품의 육즙이 덜하고 맛있습니다. 단, 옥수수의 당도가 부족하면 요리할 때 설탕을 약간 첨가할 수 있습니다. 그것은 어떤 식 으로든 맛을 망치지 않을 것입니다. 물이 심하게 끓거나 제품이 소화되지 않도록 조리 과정을 주의 깊게 모니터링해야 합니다.

옥수수를 옥수수 속으로 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

요리 중 옥수수의 요리 시간은 옥수수 속 성숙도에 따라 다릅니다. 어린 옥수수는 더 이상 15-20분 동안 끓이지 않습니다. 더 성숙한 옥수수 속은 더 많이 익혀야 합니다. 장기. 오래된 (성숙한) 옥수수는 삶는다 한 시간 이상. 슬로우 쿠커에서는 옥수수를 훨씬 빨리 요리할 수 있습니다.
준비를 위해 요리하는 동안 옥수수를 확인하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 때때로 곡물을 꼬집고 맛을 보면서 준비 상태를 제어하십시오. 곡물이 부드럽고 육즙이 많으면 옥수수가 준비된 것입니다. 옥수수는 끓는 물에서 바로 꺼내지 말고 익힌 물에 살짝 식혀주세요. 옥수수는 끓는 물에서 바로 꺼낼 경우 오그라들어 모양이 없어질 수 있습니다. 옥수수가 팬에서 약간 식은 후 뜨거울 때 꺼내서 제공할 수 있습니다. 우리는 팬에서 속을 꺼내고 과도한 물을 빼내고 소금으로 문지릅니다. 소금 외에도 버터와 다양한 향신료로 옥수수를 윤활시킬 수 있습니다.
남은 먹지 않은 옥수수는 익힌 물과 같은 물에 60-70 ° C의 온도에서 3-4 시간 이상 보관할 수 없습니다. 삶은 옥수수는 냉장고에 2일 이상 보관할 수 없습니다.

스튜 냄비, 전자 레인지, 슬로우 쿠커, 우유로 옥수수를 요리하는 방법

더 많은 것이 있습니다 다른 방법들요리 단 옥수수-구이, 튀김, 석탄 구이, 전자 레인지, 이중 보일러, 슬로우 쿠커 등으로 조리 할 수 있습니다. 옥수수 (옥수수)가 재배되는 모든 국가에서 사람들은 자신의 조리법에 따라 옥수수를 요리하며 각자주의를 기울여야합니다 . 음식을 조리할 수 있는 도구가 없던 옛날에는 옥수수를 불에 던져 넣어도 맛이 뒤지지 않는 완성품을 얻었습니다. 현대 요리옥수수에서. 준비된 요리의 품질을 향상시키기 위해 사람들은 다양한 추가 아이디어를 내놓았습니다. 풍미 첨가제- 허브, 향신료, 코코넛 밀크, 그리고 습관적인 맛 전통 요리새롭고 특이한 것을 얻습니다. 매운 노트. 언뜻 보기에는 밭의 여왕이 너무 착하고 맛도 완벽해 보이지만 원형그녀는 요리하는 동안 첨가물과 첨가물이 필요하지 않습니다. 그러나 다음을 포함하여 다른 것을 시도하는 것이 좋습니다. 특이한 조리법집에서 옥수수를 요리하는데, 각각은 나름대로 좋습니다.

슬로우 쿠커 또는 압력솥에서 옥수수 속 옥수수 요리

느린 밥솥에서 옥수수를 요리하려면 잎에서 어린 속을 껍질을 벗기고 특별한 그릇에 담으십시오. 다음으로 물로 채우고 잎을 위에 올려야합니다. "야채" 모드에서 옥수수를 요리할 수 있습니다. "콩" 또는 "수프" 모드를 선택한 경우 시간을 어린 옥수수의 경우 15분, 오래된(성숙한) 옥수수의 경우 20분으로 설정하십시오.

압력솥에서 옥수수를 요리하는 것은 슬로우 쿠커에서 요리하는 것과 다르지 않습니다. 속은 익혀진다 낮은 불곡물의 성숙 단계에 따라 15-20분.

전자레인지로 옥수수를 요리하는 빠른 방법

옥수수 이삭을 빨리 요리하려면 종이 타월을 물에 적신 다음 옥수수 속을 감싸고 전자 레인지에 5-8 분 동안 보내야합니다. 이런 식으로 껍질을 벗긴 옥수수와 "옷을 입은"옥수수를 모두 요리할 수 있습니다.

찜기에 삶은 옥수수

옥수수를 삶는 동안, 유용한 자료최대한 보존됩니다. 정상적인 요리 중에는 일부 물질이 물에 들어갑니다. 찐 옥수수는 끓는 물에 익힐 때 파괴되는 비타민을 더 많이 함유하고 있습니다. 또한 스팀 옥수수는 단맛이 더 강하고 육즙을 더 많이 유지합니다. 어린 속살의 찌는 시간은 다른 것보다 약간 더 깁니다. 재래식 요리 25~35분 범위입니다.

오븐 구운 옥수수

덜 인기 있지만 매우 흥미로운 방법오븐에서 옥수수 요리하기. 오븐에서 속을 굽는 방법에는 적어도 두 가지가 있습니다.

구운 옥수수
전체 옥수수 구이

껍질을 벗긴 옥수수를 버터 조각으로 호일에 싸서 베이킹 시트에 놓고 200-220 ° C로 예열 된 오븐에 넣고 약 10-20 분 동안 굽습니다. 곡물은 마르지 않고 옥수수는 놀라운 맛을 낼 것입니다!

껍질을 벗기지 않은 옥수수 속은 조금 다르게 구워집니다. 굽기 전에 옥수수 속 한쪽에 약간의 옥수수를 자르고 약 30 분 동안 찬물에 담가 두십시오. 그런 다음 옥수수를 베이킹 시트에 놓고 200-220 ° C의 온도에서 굽습니다. 30분이 지나면 향기로운 옥수수가 준비됩니다. 즐기다!

이 방법은 조리 시간이 조금 더 필요합니다. 전통적인 방법우유는 요리 과정을 늦추기 때문입니다. 따라서 우유에 옥수수를 요리하려면 다음을 수행하십시오.

옥수수 5-6개.
우유 2리터;
30g 버터;

껍질을 벗긴 옥수수를 냄비에 넣고 우유를 부어 버터 조각을 넣습니다. 우유를 물로 반으로 희석할 수도 있지만 버터를 더 넣으십시오. 익힌 옥수수는 소금에 간을 해서 드세요.

캐리비안 삶은 옥수수

필요할 것이예요:

어린 단 옥수수 5-8 속,
파 3줄기(또는 부추 1개)
후추 1/4작은술
2컵 코코넛 우유
다진 파슬리 1큰술
큰 마늘 1쪽
백리향 2~3줄기(선택 사항)
하바네로 고추 1개(칠리로 대체 가능)

껍질을 벗긴 옥수수 속대를 넓은 팬에 놓고 나머지 재료를 넣습니다. 개암 나무 잎으로 뚜껑을 덮고 코코넛 밀크를 첨가하여 물을 부으십시오. 조리시간은 동일 평소의 방법요리 - 15분. 그런 옥수수는 단 맛이 나기 때문에 소금으로 문지르면 안됩니다. 그러나 이것은 아마추어입니다. 원한다면 소금에 절일 수 있습니다.

비디오 "맛있는 옥수수 요리법 - 캐리비안 요리법"

삶은 옥수수 보관법

옥수수 철이 우리 뒤에 있지만 여전히 황금 진미를 즐기고 싶습니다. 도움이 올 것이다 냉동고. 얼리려면 껍질을 벗긴 속을 가방에 넣고 (바람직하게는 진공 상태에서) 얼립니다. 그러한 옥수수를 요리하는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 냉동실에서 꺼내 끓는 물에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 끓는 시간 후 완전한 요리냉동 옥수수는 20-25분입니다. 준비된 옥수수도 윤활 처리됩니다. 식물성 기름, 소금으로 문질러 서빙하십시오.

유용한 옥수수는 무엇입니까

옥수수는 맛있을 뿐만 아니라 영양가가 풍부하고 건강에도 좋습니다. 식품 – 진짜 보물비타민과 미네랄! 그것은 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철, 인, 아미노산 라이신 및 트립토판, 고도 불포화 지방산, 아스코르브 산, 비타민 E, B, PP를 포함합니다. 몸에 필요한 모든 물질을 공급하려면 하루에 40-50g의 삶은 옥수수 (전체 귀의 약 절반)를 먹으면 충분합니다. 덕분에 높은 콘텐츠섬유질, 옥수수는 독소의 몸을 잘 정화하고 장 기능을 향상시킵니다. 정기적인 사용옥수수는 탁월한 질병 예방 심혈관 시스템의및 종양학 질병. 옥수수에 함유된 생물학적 활성 화합물은 뇌의 대사 과정 정상화에 기여하고 기억력을 향상시킵니다. 옥수수는 신경 세포에 영양을 공급하고 복원하며 근육 섬유 형성에도 영향을 미칩니다. .포스트 내비게이션

삶은 옥수수 섭취에 대한 금기 사항

그럼에도 불구하고 유익한 기능필드의 여왕, 이 제품의 사용에 대한 금기 사항이나 제한 사항이 있습니다.

옥수수 먹을 때 주의할 점

옥수수 속 삶은 옥수수의 칼로리 함량은 생 옥수수의 칼로리 함량보다 높습니다. 이것은 다이어트중인 사람들이 고려해야합니다.
삶은 옥수수에는 당분이 많이 포함되어 있어 당뇨병이 제품은 주의해서 사용해야 합니다.
삶은 옥수수는 특정 소화기 병리 및 특히 췌장에 금기입니다.
옥수수 알갱이는 종종 어린 아이들에게 소화되지 않기 때문에 3세 미만의 아이들에게는 삶은 옥수수를 주지 않는 것이 좋습니다.
삶은 옥수수는 특히 어린 아이들에게 위의 소화 불량(막힘)을 유발할 수 있으므로 남용해서는 안됩니다.

금기 사항에도 불구하고 삶은 옥수수, 그럼에도 불구하고 가장 많은 안전한 제품. 영양가크기가 크므로 여름철에이 우수한 제품을 먹는 즐거움을 빼앗기지 마십시오.

오늘 우리는 우리와 함께 옥수수를 요리하는 방법을 신중하게 이해하고 기억하도록 여러분을 초대합니다. 실제 선택하고 요리하는 방법 맛있는 옥수수우리와 우리 아이들에게 즐거움과 기쁨만을 가져다줍니다.

언뜻보기에 동일한 옥수수 속은 실제로 맛이 완전히 다른 것으로 판명 될 수 있으며 이는 옥수수의 종류, 종류 및 성숙도에 따라 다릅니다. 품종 다양성에 대해 너무 깊이 파고들지 않고 모든 옥수수는 두 가지 주요 유형으로 나눌 수 있습니다. 식품 또는 주로 동물 사료용으로 사용되는 단 사료와 일반 사료입니다. 음식과 사료 옥수수를 모두 먹을 수 있습니다. 일부 "미식가"는 거칠고 설탕이 많지 않은 사료 품종을 좋아하지만 육즙이 많은 단 곡물이 입에서 녹기 때문에 맛이 가장 좋은 것은 식품 옥수수입니다. 어린 초기 등급의 식용 옥수수는 요리하는 데 15분에서 1시간이 걸리는 반면 사료와 후기 품종은 요리하는 데 2~5시간이 걸립니다.

옥수수를 선택하는 방법

요리를 위해 갓 딴 어린 옥수수 속을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 껍질을 벗기지 않은 옥수수를 구입해야 합니다. 천연 "포장지"는 개암 나무 열매의 신선도를 나타낼 뿐만 아니라 미리 건조되는 것을 방지하기 때문입니다. 우선 밝은 녹색 잎과 약간 축축한 시원한 "더듬이"가 어린 속을 식별하는 데 도움이 될 것입니다. 잎이 노랗게 변하기 시작하면 옥수수가 오래 전에 뽑혔고 이미 육즙이 일부 손실되었을 수 있음을 의미합니다.

구매 한 제품의 품질에 대해 의심의 여지가 없도록 수행 할 수 있습니다. 간단한 테스트숙성을 위해 : 맨 아래에서 우리는 곡물 중 하나를 손톱으로 누릅니다. 부드러워지고 주스가 나오면 모든 것이 완벽한 순서입니다. 이것은 젊고 소위 우유 옥수수입니다. 씨앗이 단단하고 건조할수록 속은 더 익고 오래됩니다.

옥수수의 숙성 정도는 조리 시간뿐만 아니라 제품의 맛에도 영향을 미칩니다. 사실 옥수수가 마르면 곡물 내부의 설탕이 전분으로 변하기 시작하여 향과 단맛이 사라집니다.

개암 나무에 옥수수를 요리하는 방법:

1. 옥수수를 여러 번 요리할 수 있습니다. 알려진 방법: 전자레인지, 이중 보일러, 멀티 쿠커. 스토브에서 요리하겠습니다.

2. 잎에서 속을 청소합니다. 우리는 아래쪽 잎을 씻고 팬 바닥에 몇 조각을 넣습니다.

3. 그런 다음 속을 완전히 접고 매우 큰 속을 두 부분으로 나눕니다.

5. 팬에 뚜껑을 덮고 끓입니다.

6. 끓으면 불을 줄여주세요. 끝날 때까지 약한 불로 요리하십시오.

7. 옥수수를 익히는 시간은 익은 정도에 따라 다릅니다. 30분에서 2시간까지 가능합니다. 확실히 알아 내기 위해 한쪽 귀를 꺼내 칼로 곡물을 꺼내 맛을 봅니다.

8. 물을 빼고 속을 큰 접시에 옮기고 위에 소금을 뿌린 다음 원하는 경우 기름을 바르고 테이블에 뜨거울 때 제공하십시오. 독립 요리또는 반찬으로.

옥수수를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

익은 정도에 따라 조리 시간이 계산되며 옥수수 속대는 약간 덜 익은 것, 익은 것, 과숙한 것의 3가지 성숙 유형으로 나눌 수 있습니다.

1. 옥수수가 연한 노란색을 띠고 아주 부드럽고 육즙이 많으면 물을 끓인 후 15분 정도 익혀주면 됩니다.

2. 노란빛이 그녀를 말해준다 중간 정도성숙, 생 속을 맛보면 육즙이 많고 녹말이 많습니다. 이러한 옥수수의 조리 시간은 약 30분이며, 이러한 유형의 성숙은 옥수수를 조리할 때 최적으로 간주됩니다.

3. 발음 노란 씨앗너무 익은 상태를 증언하십시오. 그러한 속은 가혹하고 때로는 매우 단단합니다. 60 분에서 2 시간 동안 끓여야합니다.

옥수수를 옥수수로 요리하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.

옥수수를 요리하는 가장 좋은 방법 벽이 두껍고 깊은 접시에(더 나은 - 가마솥 또는 주철) 꽉 끼는 뚜껑이 있습니다. 좋은 결과는 압력솥에 삶은 옥수수를 준비하는 것입니다. 내가 가장 좋아하는 방법은 껍질을 벗기지 않은 옥수수를 옥수수 속에서 삶는 것입니다. 동시에 그릇에 놓고 옥수수 층 위 최대 5cm 높이까지 물로 채 웁니다. 이 요리 방법은 곡물을 가능한 한 달콤하고 맛있게 만듭니다.

껍질을 벗긴 속으로 옥수수를 요리 할 수도 있습니다. 비밀 적절한 요리 이 경우 옥수수 잎이 접시 바닥에 깔린 다음 속을 깔고 나머지 잎으로 덮는다는 사실로 구성됩니다. 이것은 옥수수 알갱이가 조리 도구에 닿지 않도록 하기 위함입니다.

곡물이 부드러워 질 때까지만 요리하십시오.포크로 찔러서 확인합니다. 소금물에 끓이듯이 너무 오래 익히면 옥수수 속이 불필요하게 질겨집니다. 요리하는 동안 물에 약간의 설탕을 넣고 요리가 끝난 후에 만 \u200b\u200b소금을 추가하는 것이 좋습니다.

옥수수를 식힌 후에는 맛이 없기 때문에 갓 조리 한 요리를 제공하십시오. 육즙을 위해 껍질을 벗긴 속을 버터로 갈 수 있습니다. 삶은 옥수수는 고운 소금이 아닌 굵은 소금으로 소금에 절이는 것이 낫습니다. 곡물을 가볍게 문지르면됩니다.

우유 옥수수 삶는 방법

우리의 첫 번째, 가장 육즙이 많고 가장 부드러운 우유 옥수수를 끓여 봅시다. 이를 위해 처방전이 할 것입니다가장 부드러운 알갱이를 으깨면 손가락으로 풀어지는 아주 어린 옥수수만 많은 수의주스. 어린 옥수수는 잎과 암술머리에서 4개의 이삭을 떼어낸 다음 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 깊은 냄비에 물 3리터를 끓입니다. 소금을 뿌리지 마세요! 끓는 물에 준비된 속을 담그고 센 불에서 다시 끓입니다. 옥수수 속대가 수면 위로 떠오르면 불을 중불로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮고 옥수수를 5~10분간 익혀주세요. 이 시간이 지나면 즉시 옥수수를 물에서 꺼내 녹인 버터를 뿌린 다음 소금을 뿌린 다음 제공하십시오. 어린 우유 옥수수를 너무 익히지 마십시오! 너무 오래 요리하면 힘들어 질 수 있습니다.

잘 익은 옥수수를 요리하는 방법

성숙한 옥수수는 아주 어린 옥수수와 훨씬 더 다릅니다. 밝은 맛하지만 그런 옥수수는 더 오래 익혀야 합니다. 옥수수 4개의 이삭에서 잎과 암술머리를 제거합니다. 나뭇잎을 버리지 마세요! 껍질을 벗긴 옥수수는 찬물에 1시간 정도 담가두었다가 깨끗이 헹굽니다. 필요한 경우 각 옥수수 속을 십자형으로 반으로 자릅니다. 깊은 냄비에 3 리터의 물을 끓이고 옥수수 잎의 절반을 넣고 다시 끓이고 속을 놓고 센 불에서 물을 다시 끓입니다. 물이 끓으면 중불로 줄이고 냄비뚜껑을 덮고 옥수수를 40~45분간 익혀줍니다. 시간이 지나면 맛과 남은 잎에 소금을 넣으십시오. 15-20분 동안 모든 것을 함께 요리합니다. 익힌 옥수수는 물에서 건져 물기를 살짝 뺀 후 버터를 붓고 소금을 뿌린다. 즉시 봉사하십시오.

오븐에서 옥수수를 요리하는 방법

부드러운 어린 옥수수 이삭은 오븐에 넣어 끓일 수 있습니다. 이런 식으로 요리하면 매우 향긋하고 맛있습니다. 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 잎에서 껍질을 벗기지 않은 옥수수 귀 4 개를 넣으십시오. 충전 뜨거운 물속살의 절반을 덮도록. 양식을 옥수수 호일로 조심스럽게 덮고 옥수수의 성숙도에 따라 200⁰로 예열 된 오븐에 40-120 분 동안 두십시오. 익힌 옥수수에서 잎을 제거하고 녹인 버터를 붓고 소금을 뿌린 다음 제공하십시오.

찜기에서 옥수수를 요리하는 방법

이중 보일러에서 매우 맛있고 부드러운 옥수수를 얻습니다. 잎을 제거한 옥수수와 껍질을 벗기지 않은 옥수수를 모두 찌실 수 있습니다. 잎과 함께 요리하면 옥수수가 훨씬 더 향긋하지만 요리하는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 찜통에 충분한 양의 물을 붓고 화격자에 버터를 바르고 그 위에 옥수수 속대를 놓습니다. 찜통을 꼭 닫고 옥수수가 부드러워질 때까지 30~40분 동안 익힙니다. 옥수수가 익는 동안 소스를 준비합니다. 15 gr을 녹입니다. 작은 냄비에 버터를 넣고 50 gr을 더합니다. 밀어 넣는 호두그리고 카다멈 가루 약간. 재빨리 저어주고 열에서 제거하십시오. 완성된 옥수수를 접시에 담아 향긋하게 부어주세요 너트 버터테이블에 봉사하십시오. 소금을 따로 제공하십시오.

전자레인지로 옥수수 익히는 방법

시간이 없어도 맛있게 삶은 옥수수를 끓일 수 있습니다. 전자 레인지. 어린옥수수는 겉껍질을 벗기지 않은 채 시원한 물에 1시간 정도 담가둡니다. 시간이 지나면 옥수수 속 옥수수를 비닐 봉지에 옮기고 물 몇 큰술을 넣고 단단히 묶습니다. 봉투를 전자레인지용 그릇에 넣고 작은 구멍을 몇 개 뚫어 과도한 증기를 빼냅니다. 원두의 성숙도에 따라 최대 전력으로 전자레인지에 10-15분 동안 굽습니다. 완성된 옥수수를 봉지에서 꺼내 잎과 암술머리를 제거하고 기름칠 버터 기름그리고 소금을 뿌린다. 이렇게 요리 빠른 길옥수수는 매우 향긋하고 맛있지 만 식힌 후 즉시 제공해야 옥수수가 대부분의 맛을 잃습니다.

8월 초부터 삶은 옥수수는 러시아의 어느 도시에서나 가장 인기 있는 패스트푸드가 되었습니다. 어린 옥수수는 유용성뿐만 아니라 계절성 때문에 인기를 얻습니다. 다가오는 한 해를 채우려면 이 소박한 대접을 직접 요리해 보세요. 그리고 처음으로 모든 것이 잘 풀릴 수 있도록 집에서 냄비에 옥수수를 요리하는 방법의 주요 비밀을 공개하겠습니다.

먼저 좋은 제품을 사는 방법에 대한 조언을 드리고 나서야 어린 옥수수를 옥수수 속에서 올바르게 요리하는 방법과 기간을 알려 드리겠습니다.

좋은 옥수수 고르는 방법

첫 번째 비밀 맛있는 요리올바른 제품입니다. 옥수수를 요리하기 전에 구매할 때 주의해야 할 주요 마커를 연구하십시오.

옥수수 속대에는 양막 잎이 있어야 하며, 바람직하게는 모두, 즉 상위 하드 포함. 일부는 속을 팔고 거의 완전히 껍질을 벗기고 한 줄의 얇은 창백한 잎을 남깁니다. 나는 옥수수 속의 곡물의 신선도와 순도가 양막 잎의 존재에 달려 있기 때문에 그러한 옥수수를 사용하지 않습니다. 이것이 자연이 의도 한 방식입니다. 반 껍질을 벗긴 옥수수 속 알갱이가 마르고 먼지가 씻기 어려운 곳으로 들어갑니다.
구매할 때 젊음을 위해 옥수수 커널을 확인하십시오. 속 중앙에 잎을 펴고 손톱으로 곡물을 가볍게 누르면 탄력 있고 육즙이 있어야합니다. 오래된 곡물은 밀도가 높고 딱딱할 것입니다.
양막 잎을 접은 후 부패와 질병에 대해 곡물을 검사하십시오. 옥수수는 검은 점과 곰팡이없이 고른 줄로 배열되고 색상이 균일해야합니다.
이것은 단지 품종의 특징이기 때문에 곡물의 색상에주의를 기울이지 않을 것입니다. 일부 소식통은 밝은 노란색 곡물이 오래되고 밝은 곡물이 젊다고 말합니다. 우리는 Bonduelle 옥수수의 색을 기억하고 노란색 곡물의 젊음에 대한 모든 질문은 저절로 사라집니다.

냄비에 옥수수를 삶아봅시다. 이러한 목적을 위해 더 큰 선박을 선택하는 것이 좋습니다.

개 암 나무 열매에 옥수수를 요리하는 방법?

재료:

옥수수 속대 - 5-7 개

물 3~4리터

옥수수 속 수는 먹는 사람의 수에 따라 결정됩니다-1-2 개. 모두를위한. 나는 미래를 위해 옥수수 요리를 권장하지 않습니다. 저장하는 동안 맛이 약간 떨어집니다.

우리는 잎에서 속을 청소합니다. 또한 잎의 윗부분, 더 두껍고 푸른 잎은 버립니다. 그리고 몸에 더 가까운 것들은 남겨두고 요리할 때 사용합니다.
잎 외에도 옥수수에서 낙인을 제거해야합니다. 나에게는 쓸모가 없지만 일부는 건조되어 치료에 사용됩니다.
나는 각 옥수수를 두 부분으로 나눕니다. 먹기가 더 편리하고 짧은 조각이 팬에 더 잘 맞습니다. 칼로 자르려고 했는데 그루터기 자체가 너무 잘려서 부러지기 쉽습니다.
우리는 요리 냄비 바닥에 속 잎의 1/3을 놓습니다. 다음으로 옥수수 조각을 단단히 놓으십시오. 제품 전체를 덮도록 찬물을 붓습니다. 나머지 잎을 위에 놓습니다.

냄비에 옥수수를 요리할 때 양막 잎을 사용하는 것이 제 레시피의 두 번째 비결입니다. 옥수수 알갱이를 철저히 찌는 것이이 기술입니다. 옥수수 속 삶은 옥수수가 더 많은 것으로 관찰되었습니다. 풍부한 맛그리고 아로마, 요리하면 잎으로 덮습니다.

옥수수를 삶을 때 소금을 넣어야 하나요? 나는 요리하는 동안 속을 소금에 절이는 것을 권장하지 않습니다. 소금은 곡물을 더 조밀하게 만들어 육즙을 줄입니다.

우리는 팬, 옥수수, 잎 및 물에서 전체 조립 구조를 닫고 불에 붙입니다.

여기서 우리는 가장 불타는 질문에 도달합니다. 부드럽고 육즙이 많도록 스튜 냄비에 옥수수를 얼마나 요리해야합니까? 세 번째 비밀을 공개합니다!

그러나 옥수수를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

사실 매우 흥미로운 질문입니다. 할머니가 콘헤드를 2-3시간 동안 익힌 기억이 납니다. 그리고 어린 시절부터 나는 옥수수 속 옥수수를 요리하기 전에 큰 인내심을 비축해야한다는 것을 배웠습니다. 식욕을 돋우는 냄새가 아무도 무관심하게 만들지 않았습니다. 하지만 지금은 어떻습니까?

어린 시절과 옥수수를 포함하여 많은 것이 변했습니다. 새로운 디저트 품종뛰어난 맛을 가지고 있습니다. 그리고 옥수수가 신선하고 젊다면 오랫동안 익혀서는 안됩니다.

아시다시피 어린 옥수수를 얼마나 익힐지는 옥수수 알갱이의 성숙도뿐만 아니라 품종 특징. 지금까지 나는 매우 빨리 요리되는 디저트 품종만을 판매하는 것을 보았습니다.

조리 시간은 끓는 순간부터 계산됩니다. 옥수수가 든 냄비의 물이 자신있게 으르렁 거리면 열을 줄이고 타이머를 30 분으로 설정하십시오. 이것은 어린 디저트 옥수수에 충분합니다.

30 분 후 테스트를 위해 곡물 하나를 취하고 준비 정도가 나에게 적합하면 불을 끕니다. 하지만! 옥수수를 뚜껑 아래에 15-20분 더 둡니다. 가능하면 더 오래 둡니다. 수온이 여전히 높기 때문에 옥수수 요리 과정이 계속됩니다. 그러나 끓일 때와는 다른 방식으로 진행됩니다. 따라서 우리는 더 풍부한 맛의 옥수수를 얻습니다.

오래된 속과 사료용 옥수수는 훨씬 더 오래(2-3시간) 익혀야 합니다. 그러한 옥수수를 식별하는 방법? 내가 쓴 것처럼 색상은 지표가 아닙니다. 따라서 다른 마커를 살펴봅니다.

입자 밀도 및 경도. 어린 낟알은 짜면 즙이 나오는데 늙은 낟알은 그렇지 않습니다.
치아를 테스트하십시오. 어린 디저트 곡물은 날것일지라도 육즙이 많고 달콤합니다. 오래된 것은 다소 딱딱하고 사료는 단맛이 뚜렷하지 않고 중립적입니다.

삶은 옥수수는 뜨겁게 제공되고 소금과 버터는 함께 제공되며 단 것을 좋아하는 사람들에게는 설탕이 제공됩니다. 그런데 옥수수에 다진 마늘을 문지르고 레몬즙을 부어 먹으라는 조언을 접하게 되었습니다. 솔직히 말해서 클래식 버전나는 버터와 함께하는 것이 더 좋습니다.

나만의 옥수수 요리 레시피가 있나요? 아마도 당신은 이전 세대에서 물려받은 냄비에 속을 요리하는 다른 비밀을 알고있을 것입니다. 댓글에서 공유하면 확실히 우리에게 도움이 될 것입니다.