퍼프 페이스 트리 치즈가 든 Khachapuri - 사진이있는 요리법. 치즈 필링으로 퍼프 카차푸리 요리하는 법

Khachapuri는 믿을 수 없을만큼 인기 있고 맛있고 오랫동안 알려진 그루지야 국가 요리입니다. 하나 이상의 조리법이 있습니다. Adjarian khachapuri, 치즈와 khachapuri, 닭고기, 고기 및 이 놀라운 진미의 다른 많은 유형이 있습니다. 물론 가게나 빵집에서 살 수도 있지만 이런 카차푸리를 집에서 손으로 직접 요리해서 훨씬 더 맛있게 만들 수 있다면 다른 곳에서 살 가치가 있을까요?!

부드러운 것보다 더 맛있는 것은 무엇입니까? 퍼프 페이스트리그리고 식욕을 돋우는 치즈 필링내부에? 답은 예측하기 쉽기 때문에 퍼프 페이스 트리 khachapuri가 엄청나게 인기가 있습니다. 이 요리의 장점 중 하나는 집에서 요리하기가 매우 쉽고 초보 안주인도 이 간단한 작업을 처리할 수 있다는 것입니다.

• 기성품 퍼프 페이스 트리 1kg;
• 술루구니 치즈 550g;
• 계란 2개 닭고기 달걀(반죽에 1개, 윤활에 1개);
• 1테이블스푼 버터.

레시피

1. 먼저 충전물을 준비합시다. 조리법과 큰 강판을 가져 가면 치즈를 접시 나 그릇에 갈아야합니다.
2. 버터를 녹여줍니다. 그러나 뜨겁지 않아야 합니다.
3. 치즈에 버터를 넣고 혼합하여 균질한 죽을 얻으십시오. 이것은 레시피에서 요구하는 사항입니다.
4. 우리는 계란을 가져다가 치즈에 넣고 천천히 섞습니다. 맛있는 치즈 필링이 완성되었습니다!
5. 우리는 킬로그램을 얻습니다. 준비된 반죽, 얼었다면 조각할 수 있도록 약간 해동해야 합니다.
6. 반죽이 원하는 상태에 도달하면 여러 부분으로 나누어 각 부분을 밀어야 합니다.
7. 이제 각 케이크에 효모 반죽우리는 우리의 준비된 먹거리술루구니 치즈에서
8. 퍼프 페이스 트리에서 khachapuri의 가장자리를 수정합니다. 결과적으로 우리는 레시피가 끝까지 완료되었을 때 매우 식욕을 돋울 깔끔한 봉투를 얻을 것입니다.
9. 구식 khachapuri는 베이킹 시트에 보내지고 각 파이에 기름을 바르십시오. 계란 혼합물식욕을 돋우는 붉게 보이는 멋진 모습을 갖기 위해.
10. 우리는 최고 온도의 뜨거운 오븐에서 퍼프 페이스 트리에서 20 분 이상 khachapuri를 굽습니다. 우리 요리가 준비되었다는 사실은 멋진 냄새와 믿을 수 없을만큼 아름다운 모습으로 입증됩니다.

조언:치즈는 원하는 것으로 대체할 수 있습니다. 예를 들어 퍼프 페이스트리 또는 치즈에서 Adyghe 치즈로 khachapuri를 구울 수 있습니다.

그래서 쉬운 방법으로온 가족이 함께 즐길 수 있는 놀라운 요리를 만들었습니다. 예를 들어 코티지 치즈, 닭고기 또는 고기로 khachapuri를 요리하려고 시도하고 모든 요리법을 사용할 수 있습니다. 그것은 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다. 손가락을 핥기만 하면 됩니다. 좋은 방법가족의 취향에 맞춰주세요.

아자리안 보트

Adjarian khachapuri는 동일합니다. 친숙한 요리, 하지만 약간의 차이가 있습니다. 첫째, 그것을 만드는 반죽은 효모이고 둘째,이 파이의 모양이 완전히 다릅니다. 이 khachapuri는 거의 전 세계적으로 유명하게 만든 형태로 동일하게 구별됩니다. 그러한 파이 보트는 달콤한 영혼을 위해 가족들 사이에 흩어질 것입니다.

요리용 제품 세트

• 기성품 효모 반죽 1kg;
• 술루구니 치즈 500g(치즈로 대체 가능);
• 계란 3개.

레시피

1. 일반적으로 그러한 khachapuri는 기성품을 갖는 것이 바람직합니다. 수제 반죽,하지만 시간이 없으면 상점에서 구입 한 것을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 효모가 있어야 하고 바람직하게는 좋다는 것입니다. 준비 반죽먼저 냉장고에서 꺼낸 다음 해동하고 이것으로 무언가를 만들 수 있어야 합니다.
2. 완성 된 반죽을 여러 조각으로 자릅니다. 각 부분을 얇은 층으로 굴립니다.
3. 우리는 각 층을 일종의 보트로 바꿔야합니다.
4. 이제 우리는 양피지로 덮인 베이킹 시트에서 항해하기 위해 보트를 보내고 거기에서 멈 춥니 다. 우리 Adjarian khachapuri를 위해 오븐에서 할 일이 없습니다.
5. 이제 해야 할 일 맛있는 소이렇게하려면 굵은 강판에 치즈를 갈아서 보트 중앙에 담그십시오. 원하는 경우 치즈와 허브로 보트를 구울 수 있습니다.
6. 이제 우리는 베이킹 시트를 오븐에 보냅니다. 오븐은 250도 이상이어야합니다. 이 온도에서 Adjarian khachapuri는 최소 7-8분 동안 그 안에 있어야 합니다. 그들이 제거되고 계란을 위에 부어야 할 필요가있을 것입니다.
7. 그런 다음 계란이 익을 시간을 갖도록 오븐에 몇 분 더 넣습니다. 그리고 당신은 그것을 테이블에 제공 할 수 있습니다.

그러한 계란 카차푸리를 위한 쉽고 믿을 수 없을 정도로 간단한 조리법을 사용하면 가족과 손님 앞에서 요리 기술로 요리하고 빛날 수 있습니다. 그렇다면 완벽한 레시피가 아닌 이유는 무엇입니까?

집에서 오븐에서 khachapuri를 요리하는 것은 매우 간단하며 퍼프 페이스 트리에서 khachapuri를 요리하든, 효모에서 Adjarian을 요리하든, 닭고기와 함께, 코티지 치즈 또는 채소로 요리하든 상관없이 어떤 조리법을 선택하든 상관 없습니다. 가장 중요한 것은 조리법 자체가 당신의 손에 달려 있고 어떤 상점에서도 살 수 없는 것을 집에서 만들 수 있다는 것입니다.

맛있게 드세요!

Adjarian khachapuri는 맛있는 전통 그루지야 페이스트리입니다. 아마도 인생의 모든 사람들은 유명한 실제 그루지야어 카차푸리를 시도했거나 적어도 그들에 대해 들어본 적이 있을 것입니다. 그들은 항상 속이 채워지는 보트 또는 열린 파이 모양의 케이크처럼 보입니다. 알면 집에서 간단하게 올바른 조리법. Adjarian khachapuri를 만들기 위한 많은 요리법이 있으며, 각 주부는 Adjarian 패스트리를 요리하는 자신만의 비밀 버전을 가지고 있습니다.

베이킹에 가장 많이 사용되는 다른 반죽, 그리고 효모, 퍼프, 그리고 신선한. 그러나 실제 조지아식 카차푸리는 오로지 맛소니로만 반죽됩니다. 그러나 우리 지역에서는 그를 거의 볼 수 없기 때문에 신 우유, 케 피어 또는 사워 크림으로 지낼 수 있습니다.

반죽을 반죽 할 때 일관성을 모니터링해야합니다. 부드럽고 막히지 않는 것이 중요합니다. 큰 금액밀가루.

조지아의 모든 지역에서 이 요리는 모양, 충전재 및 크기를 변경하면서 다르게 만들어집니다. 베이킹은 봉투로 완전히 열거나 닫거나 접을 수 있습니다.

대부분 짠맛, 부드러운 치즈, 코티지 치즈와 섞고 채소를 추가하십시오. 이 맛있는 음식은 기름을 넣지 않은 팬이나 오븐에서 구워지며, 반죽의 구성에 따라 다릅니다.

Adjarian khachapuri는 가장 유명한 전망말 그대로: 코티지 치즈가 든 빵. 그러나 또한 카차푸리는 취향에 따라 콩, 고기, 생선, 베이컨으로 요리됩니다.

그리고 Adjarian khachapuri를 준비 할 때 케이크의 모양은 둥글거나 보트 모양으로 다르게 만들어집니다. 검증된 레시피를 준비했습니다. 맛있는 파이. 차라리 펜과 메모장을 들고 진짜를 적어 그루지야어 조리법 Adjarian에서 카차푸리 요리하기!

효모 반죽에서 우유로 집에서 Adjarian khachapuri

필요한 것:

• 반죽: 건조 효모 - 1티스푼;
• 우유 - 250ml;
• 해바라기 유무취 - 50ml;
• 밀가루 - 800g;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 계란 - 1 개;
• 소금 - 1 티스푼;
• 충전물: 버터 - 100g;
• 치즈 - 400g;
• 계란 - 2 개

오븐에서 보트 모양의 실제 그루지야 어 Adjarian khachapuri를 요리하는 방법-사진이있는 단계별 조리법 :

효모 반죽 요리

예열 된 우유에 설탕과 효모를 녹이고 따뜻한 곳에 20 분 동안 두십시오.

떨림이 부풀어 오르면 기름, 계란, 소금을 넣고 모든 것을 섞으십시오.

밀가루를 조금씩 넣어가며 만들어주세요 부드러운 반죽. 효모 반죽이 부풀도록 따뜻한 곳에서 1.3 시간 동안 제거하십시오.

꺼내어 손으로 살짝 으깬 후 따뜻한 곳에 다시 1시간 동안 둡니다.

Adjarian khachapuri를 위한 요리 재료

치즈 화격자 또는 손으로 반죽하십시오. 계란을 넣고 부드러워질 때까지 섞는다.

우리는 오븐에서 진짜 그루지야 어 Adjarian khachapuri를 굽습니다.

완성 된 효모 반죽을 5-6 부분으로 나누고 조각의 무게는 200g이어야합니다.

4mm의 원을 밀고 반죽을 중앙을 향해 양쪽에서 튜브로 굴립니다.

끝을 고정하고 가운데에서 가장자리를 밀어서 보트 모양을 만드십시오.

완성된 몰드에 계란을 바르고 카차푸리 중간에 치즈 필링을 넣어주세요.

Khachapuri는 베이킹 시트에 올려 놓고 200C에서 15분 동안 굽습니다.

우리는 꺼내서 원하는 경우 계란을 가운데로 부수고 5 분 더 굽도록 설정하면 계란이 잡아야하지만 끓지 않아야합니다.

서빙하기 전에 버터로 기름칠을 할 수 있습니다.

보시다시피 집에서 아자리안 카차푸리를 만드는 레시피는 간단하고 빠르게 요리할 수 있습니다.

하지만 이것은 푸짐한 파이당신의 가족과 친구들이 기억할 것입니다 독특한 맛.

그러한 케이크는 축제 테이블에 올려 놓을 수도 있습니다.

비디오: 보트 모양의 그루지야어 Adjarian khachapuri

우리는 또한 당신이 볼 수 있도록 비디오를 편집했습니다. 단계별 요리치즈를 곁들인 아자리안 카차푸리

Khachapuri는 순전히 그루지야어입니다. 국가 요리, 치즈가 든 케이크입니다. 이름은 "코티지 치즈"( "카초")와 "빵"( "푸리")이라는 단어에서 유래합니다. 그들은 다릅니다 : 개방 및 폐쇄; 타원형 및 사각형, 오븐에서 굽고 팬에서 튀길 수 있습니다.

Adjarian khachapuri는 계란으로 채워진 보트 모양의 패스트리입니다. 그들은 뜨겁게만 제공됩니다. 잘게 간 술루구니 치즈는 일반적으로 충전재로 사용됩니다. 이것이 바로 이 기사에서 이야기할 Adjarian khachapuri를 요리하는 방법입니다.

아자리안 카차푸리 레시피

Adjarian khachapuri의 조리법은 매우 이례적이지만 동시에 매우 맛있습니다.

재료:

테스트:

• 밀가루 - 500g;
• 계란 - 3 개;
• 건조 효모 - 15g;
• 물 - 250ml;
• 버터 - 4 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름- 윤활용;
• 과립 설탕 - 1 티스푼;
• 소금 - 꼬집음.

채우기:

• 계란 - 5 개;
• 술루구니 치즈 - 600g;
• 버터 - 3 큰술. 숟가락;
• 소금 - 맛.

요리

우선 Adjarian khachapuri용 반죽을 만들어 보겠습니다. 깊은 그릇에 잔을 붓고 따뜻한 물. 그런 다음 우리는 하나의 계란을 넣고 설탕과 소금을 맛에 첨가합니다. 다음으로 체에 잘 쳐진 가루를 붓고 드라이 이스트를 넣는다. 모든 것을 잘 섞고 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 한 시간 동안 두십시오. 이 시간 동안 크기가 약 2배가 되어야 합니다. 그런 다음 잘 반죽하고 30분 더 둡니다.

그 동안 충전물을 준비하십시오. 이렇게하려면 치즈를 가지고 문지르십시오. 거친 강판, 계란 2개를 넣습니다. 술루구니가 짜지 않으면 입맛에 맞게 조금 넣어 섞어주세요.

반죽을 다시 펀칭하고 5등분으로 자릅니다. 우리는 롤링 핀으로 각각을 굴리고 케이크를 타원형으로 만듭니다. 그런 다음 각 층에 치즈 충전물을 조심스럽게 배치하고 너비가 약 4cm인 가장자리만 그대로 두십시오. 물에 적신 스푼으로 표면을 꼼꼼히 평평하게 하고, 반죽의 가장자리를 배처럼 보이도록 감싸줍니다. 이제 계란으로 카차푸리를 기름칠하십시오.

Adjarian khachapuri를 굽는 방법? 오븐을 200°C로 예열하고 기름을 바른 베이킹 시트로 옮기고 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 테이블에 뜨거운 베이킹 시트를 조심스럽게 재배열하고 각 카차푸리의 중앙에 계란을 넣고 오븐으로 다시 보냅니다. 단백질이 하얗게 변하면 바로 꺼냅니다. 기성품 파이. 뜨겁게 제공, 위에 올려 작은 조각버터.

기성품 반죽의 Adjarian khachapuri-레시피

재료:

• 효모 반죽 - 500g;
• 술루구니 치즈 - 500g;
• 계란 - 10 개;
• 버터 - 50g;
• 채소 - 채우기용;
• 향신료 - 맛.

요리

Adjarian khachapuri를 요리하는 방법? 완성 된 효모 반죽을 3 부분으로 나누고 직경 약 20cm의 케이크로 굴린 다음 미세한 강판에 강판에 얇은 치즈 층을 뿌립니다. 그런 다음 케이크의 가장자리를 가운데로 조심스럽게 굴려 고정하십시오. 우리는 khachapuri를 기름칠 된 베이킹 시트로 옮기고 중간에 치즈를 조금 더 넣고 파이를 200 °로 예열 된 오븐에 30 분 동안 보냅니다. 치즈가 녹고 반죽이 식욕을 돋울 정도로 갈색이 되면 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내 각 배에 날달걀 1개를 깨뜨려 넣고 5분 더 돌려줍니다.

서빙 직전에 각각의 Adjarian khachapuri에 버터 한 조각을 넣고 소금, 후추를 뿌려 기호에 따라 잘게 썬 딜로 장식합니다.

Adjarian의 식욕을 돋우는 그루지야 요리 khachapuri는 될 것입니다. 훌륭한 옵션아침 식사 또는 푸짐한 간식. 부터 준비합니다 다른 유형테스트. 요리의 토핑도 요리사의 취향에 따라 다릅니다.

Adjarian khachapuri - 고전적인 조리법

재료: 계란 7개, 요구르트 160ml, 정제수 동량, 6큰술. 고급밀가루, 무염버터 반팩, 인스턴트 이스트 11g, 설탕 3작은술, 1작은술 식탁용 소금, 치즈 130g과 술루구니, 신선한 딜 작은 다발.

1. 첫 번째 단계는 khachapuri용 반죽을 준비하는 것입니다. 이를 위해 모든 느슨한 구성 요소가 따뜻한 물에 용해됩니다. 밀가루만 남습니다. Matsoni는 즉시 혼합물에 첨가됩니다. 재료를 나무 주걱으로 섞은 다음 12-15분 동안 그대로 둡니다.
2. 다음으로 따뜻한 버터를 반죽에 붓고 밀가루를 작은 조각으로 체로 칩니다. 결과적으로 부드럽고 기름진 것입니다. 질량은 열원 근처에서 한 시간 동안 방치됩니다.
3. 채우기를 위해 두 가지 유형의 치즈를 문지릅니다. 그 중 약 50g이 따로 보관됩니다. 계란 3개는 노른자가 될 때까지 삶아서 강판으로 썬다. 그들은 치즈와 짝을 이룹니다.
4. 반죽은 4부분으로 나뉘며 각 부분은 얇은 직사각형으로 말아집니다. 남은 치즈는 블랭크의 가장자리를 따라 분포됩니다. 이 중 측면이 내부에 싸여 있습니다. "보트"가 형성됩니다.
5. 치즈와 계란 덩어리가 가운데에 배치됩니다.
6. 12~14분의 발효가 끝나면 오븐에서 210~220도에서 17분간 굽는다.

각 배에는 계란이 부어집니다. 그들은 단백질이 잡힐 때까지 몇 분 더 오븐으로 돌아갑니다. 완성 된 진미에는 다진 허브가 뿌려집니다.

코티지 치즈로 요리하는 방법?

성분 : 기성품 효모 반죽 반 킬로, 코티지 치즈 320g 및 같은 양의 소금에 절인 치즈, 버터 70g, 닭고기 달걀 2 개.

1. 반죽은 두 개의 반으로 나뉘며 각각은 롤링 핀이 있는 케이크로 바뀝니다. 공작물의 가장자리는 중간보다 두꺼워야 합니다.
2. 별도의 그릇에 치즈와 코티지 치즈가 결합됩니다. 결과 덩어리는 두 부분으로 나누어 반죽 위에 놓습니다.
3. 각 블랭크는 접혀서 가장자리가 올라간 "보트" 형태로 감겨 있습니다.
4. 먼저 음식은 200~210도 오븐에서 7~8분간 굽는다. 또한 각 공작물의 중앙에는 날달걀.

베이킹은 단백질이 설정될 때까지 몇 분 더 요리됩니다. 마지막으로 카차푸리 위에 버터 한 조각을 깔아줍니다.

케 피어에 Khachapuri 보트

재료: 고급 밀가루 1.2kg, 고급 버터 90g, 1.5 tbsp. 중간 지방 케피어, 압축 효모 30g, 과립 설탕 25g, 식염 7g, 계란 8개, 술루구니와 페타 치즈 140g, 파슬리 한 뭉치.

1. 먼저 카차푸리 보트의 경우 반죽을 반죽합니다. kefir 옵션은 일반 슈퍼마켓에서 그루지야 발효유 제품 요구르트를 찾기 어려울 수 있기 때문에 러시아 주부에게 더 저렴합니다.
2. 따뜻한 케 피어는 밀가루를 제외한 부서진 효모 및 기타 벌크 구성 요소와 결합됩니다. 덩어리는 8-9 분 동안 따뜻한 곳에 둡니다. 표면에 거품이 나타나면 밀가루를 추가할 수 있습니다.
3. 완성 된 반죽은 초안에서 40-50 분 동안 냅킨 아래에 둡니다.
4. 3 개의 계란을 삶아서 문지르고 잘게 썬 채소와 결합합니다. 갈가리 찢긴 치즈와 소금이 맛에 첨가됩니다.
5. 반죽을 4등분하여 각각 얇게 펴줍니다. 그 가장자리는 서로를 향해 접혀서 꼬집어집니다. 보트가 형성되고 있습니다.
6. 채우기는 공백의 중앙에 배치됩니다.
7. 10-12분 후에 khachapuri를 230도에서 12-14분 동안 오븐에 보낼 수 있습니다.

날달걀을 각 보트에 부수고 6-7 분 동안 오븐에 다시 넣는 것이 남아 있습니다.

특이한 퍼프 페이스 트리 레시피

성분 : 기성품 퍼프 페이스 트리 반 킬로, suluguni 280g, 계란 7 개, 지방 버터 3 티스푼, ​​식염.

1. 반죽은 해동되고 약간 롤아웃됩니다. 두 개의 직사각형은 각각 2개의 부분으로 나뉩니다. 긴 가장자리가 튜브로 말려 올라가고 짧은 가장자리가 연결됩니다.
2. 치즈는 채우기 위해 거칠게 문지릅니다.
3. 하나의 구타 날달걀이 반죽 블랭크의 가장자리를 번집니다. 윤활 후 계란의 나머지 부분은 치즈와 혼합됩니다. 채우기는 결과 "보트"에 배치됩니다.
4. 블랭크는 180도에서 10-12분 동안 구워집니다.
5. 그런 다음 계란이 각 "보트"에 부어집니다.

퍼프 페이스 트리의 Adjarian khachapuri는 오븐에서 3-4 분 더 구워집니다. 이 시간 동안 단백질만 잡을 시간이 있어야 하며 노른자는 젖은 상태로 유지됩니다. 버터 조각과 함께 제공되는 뜨거운 패스트리.

효모 반죽에

재료 : 술루구니, 페타치즈 230g, 무염버터 반팩, 계란 6개, 인스턴트 이스트 7g, 고급밀가루 380g, 1작은술 고운 소금, 130ml 지방 우유그리고 식수, 2작은술 입자가 굵은 설탕, 2 큰술. 정제 된 기름 숟가락.

1. 효모와 모래는 우유와 물의 따뜻한 혼합물에 용해됩니다.
2. 10-12분 후 날달걀 1개, 기름을 액체에 붓고 소금을 넣습니다. 체로 쳐진 밀가루가 점차적으로 혼합됩니다.
3. 결과 반죽은 초안에서 약 1 시간 동안 쉬게됩니다. 반죽 후 덩어리는 30 분 동안 그대로 둡니다.
4. 채우기를 위해 치즈를 거칠게 문지르고 녹인 버터와 섞습니다. 혼합물을 소금에 절일 수 있습니다.
5. 반죽은 5등분으로 나뉩니다. 각각은 "보트"가 형성되는 얇은 타원형으로 굴러갑니다.
6. 채우기는 공백의 중앙에 배치됩니다. 그들은 17-20 분 동안 오븐에서 구워집니다.

준비가 되기 약 3-4분 전에 khachapuri를 날달걀 위에 중앙에 붓고 패스트리를 다시 오븐에 넣습니다.

Adjarian khachapuri를 먹는 방법?

요리하는 법뿐만 아니라 Adjarian khachapuri를 먹는 법도 배우는 것이 중요합니다. 이 과정에서 수저를 사용하지 않습니다. 이러한 파이는 손으로 독점적으로 사용됩니다.

뜨거운 접시 한가운데에 버터 조각이 놓이면 즉시 녹습니다. 또한 계란과 기름에 담근 카차푸리의 측면에서 작은 조각을 점차적으로 떼어냅니다.

세상의 모든 주방에는 훌륭한 요리법베이킹, 그루지야 어도 예외는 아닙니다. Adjarian khachapuri는 당연히 가장 밝고 가장 기억에 남는 요리 중 하나로 간주됩니다. 있다 다른 조리법그들의 준비와 많은 비밀을 알고 있으면 이 진미를 완벽하게 만들 수 있습니다.

집에서 카차푸리 요리하는 법

이 프로세스는 여러 단계로 구성되어 있으며 각 단계를 올바르게 완료해야만 좋은 패스트리. khachapuri를 굽기 전에 제품 선택을 처리해야하며 모든 제품은 고품질의 신선해야합니다. 다음으로 반죽을 반죽하고 보트의 특별한 모양을 부여하고 충전물을 배치하고 접시를 오븐에서 굽습니다.

반죽

요리에는 단일 레시피가 없습니다. 이상적으로는 khachapuri용 반죽은 그루지야 발효유 제품인 matsoni에 효모 없이 반죽해야 발효 기능을 담당합니다. 일부는 효모 또는 기성품 퍼프 페이스트리로 패스트리를 만들지만 직접 반죽하는 것이 가장 좋습니다. 일관성은 탄력 있고 탄력적이며 손에 약간 끈적 거리지 만 접시 벽에서 분리되는 추가 노력이 없어야합니다. 적어도 한 시간 동안 서 있어야합니다. 몇 가지 권장 사항이 더 있습니다.

1. Matsoni는 모든 곳에서 구입할 수 없지만 방법이 있습니다. 자가 요리. 3 리터의 우유를 데우고 사워 크림 또는 케 피어 2 큰술과 섞어야합니다. 공작물이 담긴 용기를 단단히 닫고 담요로 싸서 5 시간 동안 보관하십시오. 그런 다음 냉장고로 옮겨 완전히 두껍게 될 때까지 그대로 두십시오.
2. 효모로 요리하는 경우 따뜻한 우유와 설탕으로 녹이고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그들은 거품을 내야합니다. 이것이 발생하지 않으면 품질이 좋지 않아 베이킹에 적합하지 않습니다.

소

전통적으로 젊은 것을 사용하는 것이 관례입니다. 이메레시안 치즈. 부드럽고 적당히 짭짤합니다. 불행히도, 판매를 위한 것을 찾는 것은 매우 문제가 있습니다. 이러한 이유로 Adjarian khachapuri의 속은 종종 같은 양으로 혼합된 강판 Adyghe 치즈와 suluguni로 만들어집니다. 충전 팁:

1. 결합을 위해 굽기 전에 치즈를 계란과 함께 저어줍니다. 밀가루를 추가할 수 있습니다.
2. 과도하게 잡히면 소금에 절인 치즈, 물에 몇 시간 동안 담그십시오.
3. 충전물 및 육류 제품에 추가 할 수 있습니다.

끄기 몇 분 전에 오븐에서 보트를 꺼내고 중간에 오목한 부분을 만들고 노른자를 손상시키지 않고 날계란을 조심스럽게 깨십시오. 이것이 Adjarian khachapuri를 다른 유형의 유사한 패스트리와 구별하는 것입니다. 노른자는 액체로 남겨두고 부드럽게 녹은 치즈와 혼합됩니다. 배의 가장자리가 찢어지고 담그어집니다. 뜨거운 먹거리그리고 입을 보냅니다.

Adjarian Khachapuri - 사진과 함께 단계별 조리법

이 요리에 대한 대략적인 요리 옵션의 이름조차 지정하기 어렵습니다. 계란을 곁들인 Adjarian khachapuri의 고전적인 조리법은 반죽이나 속을 실험하면서 지속적으로 수정되고 있습니다. 이스트가 있거나 없는 베이스, 맛소니 및 기타 재료를 준비하는 방법을 배우게 됩니다. 발효유 제품. 또한, 당신은 만날 기회가 있습니다 다양한 충전재베이킹용: 치즈, 코티지 치즈, 고기.

아자리안 카차푸리 보트

첫 번째는 단계별 레시피고전적이지만 찾기 힘든 재료인 matsoni와 Imeretian 치즈를 사용합니다. 그들과 함께 요리를 요리하면 Adjarian 보트가 다른 모든 유형의 khachapuri와 어떻게 다른지 이해할 수 있습니다. 반죽은 신선하고 공기가 잘 통하며 속은 신축성이 있고 약간 짠 편입니다. 이런 종류의 베이킹을 수행하는 방법을 기억하십시오.

재료:

• 밀가루 - 0.3kg;
• 식초;
• 맛소니 - 250ml;
• 탄산 음료;
• 계란 - 4 개 및 1개의 노른자;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 버터 - 60g;
• 설탕 - 0.5 tsp;
• Imeretian 치즈 - 250g.

요리 방법:

1. 체친 밀가루에 계란 1개를 풀어주세요. 소금과 설탕, 버터 반, 요거트를 넣고 식초를 뿌린소다, 믹스. 씌우다. 30분 동안 따뜻하게 둡니다. 펀치 다운하고 같은 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 반죽을 세 부분으로 나눕니다.
3. 치즈를 갈아서 노른자와 섞는다. 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 반죽의 각 조각을 세로 케이크로 굴립니다. 두께는 1cm입니다. 가장자리에서 중앙으로 양쪽의 튜브를 비틀십시오. 끝을 잘 꼬집습니다. 케이크의 중간을 곧게 펴서 보트 모양을 만들고 거기에 충전물을 넣으십시오.
5. 오븐을 220도로 예열합니다. 3분의 1시간 동안 거기에서 3개의 Adjarian 케이크를 굽습니다. 그것을 얻을. 노른자가 손상되지 않도록 조심스럽게 각 중앙에 계란을 깨트립니다.
6. 5분간 굽고 서빙합니다.

계란으로

이 베이킹 옵션은 이전 옵션보다 덜 흥미롭지 않으며 클래식 옵션과 유사하지 않습니다. 계란을 곁들인 Adjarian khachapuri의 조리법은 충전물의 상단뿐만 아니라 내부에서도 후자를 사용하는 것을 포함합니다. 삶은 것. 이 움직임은 제품을 함께 묶는 데 도움이 되어 충전제가 너무 유동적이지 않고 쉽게 선택됩니다. 반죽 반죽 이 요리제빵기로 아주 쉽게 만들 수 있습니다.

재료:

• 맛소니 - 0.15리터;
• 버터 - 130g;
• 물 - 0.15리터;
• 푸른 잎;
• 밀가루 - 6 잔;
• 삶은 계란 - 3 개;
• 건조 효모 - 10g;
• 날달걀 - 4 개;
• Imeretian 치즈 - 0.3kg;
• 설탕 - 1 큰술. 엘. 슬라이드로;
• 소금 - 1작은술

요리 방법:

1. 깊은 그릇에 맛소니와 물을 섞습니다. 설탕, 소금, 버터 90g, 효모를 첨가하십시오. 몇 분 후에 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 반죽하고 한 시간 동안 발효되도록 둡니다.
2. 치즈를 갈아서 삶은 계란크기가 큰. 이 충전물의 5분의 1을 따로 보관하십시오. 나머지에서 4개의 동일한 공을 굴립니다.
3. 반죽을 아래로 내리십시오. 4등분으로 나눕니다. 약 센티미터 두께의 타원형 케이크를 굴립니다.
4. 저장해둔 치즈-계란 혼합물을 긴 가장자리를 따라 왼쪽과 오른쪽으로 뿌립니다. 그것들을 감싸서 보트의 측면을 만드십시오. 끝을 꼬집습니다. 가운데에 충전 볼을 놓고 전체 가운데가 채워지도록 수평을 맞추십시오. 4개의 빈칸을 만드세요.
5. 베이킹 시트에 양피지를 깐다. 거기에 케이크를 넣고 조금 분리하십시오.
6. 오븐을 220도로 예열하십시오.
7. Adjarian 스타일로 각 케이크의 필링을 심화하십시오. 1/4 시간 동안 구운 다음 꺼내서 조심스럽게 각각에 계란을 붓고 5-7 분 더 요리하십시오.
8. 서빙하기 전에 케이크에 버터 한 조각을 올리고 다진 허브로 장식합니다.

요구르트에

와 함께 접시에 단계별 레시피당신이 지금 만날, 반죽은 고전적인 재료, 그러나 채우기가 약간 변경됩니다. matsoni의 이 Adjarian khachapuri는 Adyghe 치즈와 suluguni 충전재의 혼합물로 준비됩니다. 이 충전물은 매우 맛있고 약간 짠 것으로 판명되었으며 잘 늘어납니다. 중요한 것은 위의 두 종류의 치즈가 모두 Imereti보다 찾기가 훨씬 쉽다는 것입니다.

재료:

• 계란 - 3 개 및 1 단백질;
• 버터 - 20g;
• 설탕 - 0.5 tsp;
• 우유 - 50ml;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 술루구니 - 80g;
• 맛소니 - 0.1리터;
• 아디게 치즈- 120g
• 밀가루 - 뿌리기 용 300g 및 50g;
• 소다 - 1 tsp

요리 방법:

1. 깊은 그릇에 계란 1개와 소금, 설탕을 섞습니다. 맛소니, 비트를 추가합니다.
2. 체로 쳐진 밀가루와 소다를 부어 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 30분 동안 천 타월 아래에 따뜻하게 두십시오.
3. 단백질을 우유와 함께 휘젓고 섞는다. 강판 치즈.
4. 반죽을 반으로 나눕니다. 타원형 케이크를 굴립니다. 보트를 굴립니다. 충전물의 절반을 각각의 중앙에 펴십시오. 줄 지어 베이킹 시트에 올려 베이킹 페이퍼.
5. 오븐을 230도로 예열하십시오. 15분 동안 아자리안 스타일로 케이크를 굽습니다. 제거하고 충전물에 구멍을 뚫고 날달걀을 붓습니다. 계란 흰자가 굳을 때까지 계속 굽습니다.

효모 반죽에서

훌륭하고 간단한 조리법으로 효모 반죽으로 자주 요리하는 주부들이 특히 좋아할 것입니다. 파이가 아닌 빵으로 밝혀야하므로 계란을 추가하지 않고 준비된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 수동으로 또는 특수 프로그램을 사용하여 빵 기계에서 khachapuri용 효모 반죽을 만드는 것이 편리합니다. 그것으로 굽는 것은 통풍이 잘되고 붉어지며 사진에서 매우 멋지게 보입니다.

재료:

• 밀가루 - 0.3kg;
• 버터 - 20g;
• 물 - 0.3 리터;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 계란 - 2 개;
• 압축 효모 - 10g(또는 3g 건조);
• 술루구니 - 0.15kg;
• 설탕 - 0.5 tsp;
• Adyghe 치즈 - 0.35kg.

요리 방법:

1. 따뜻한 물 200ml를 설탕과 섞고 거기에 효모를 넣으십시오. 3 큰술을 붓습니다. 엘. 체로 쳐진 밀가루, 소금. 약동하고 열에 30 분 동안 그대로 두십시오. 반죽에 특징적인 기포가 나타납니다.
2. 남은 밀가루를 깊은 그릇에 체로 칩니다. 반죽과 섞어 반죽을 만든다. 덩어리가 균질 해지면 식물성 기름을 넣으십시오.
3. 적어도 1/4 시간 동안 반죽하십시오. 덩어리를 식물성 기름으로 기름칠 한 그릇에 옮기고 집착 필름으로 덮고 1 시간 30 분 동안 그대로 두십시오. 20분마다 부드럽게 그러나 철저히 반죽하십시오. 이 작업을 잘 수행할수록 케이크의 다공성이 높아집니다.
4. 두 치즈를 모두 갈아주세요. 100ml와 섞어주세요 차가운 물. 맛이 싫으시다면 소금을 조금 더 넣으셔도 됩니다. 채우기를 두 부분으로 나눕니다.
5. 오븐을 최대 240도까지 가열하도록 설정하십시오.
6. 반죽을 반으로 나누고 공으로 굴립니다. 10분 동안 그대로 둡니다. 손으로 각각에서 1cm 두께의 케이크를 만들고 보트로 만들고 중간에 충전물을 넣으십시오.
7. 증기를 높이기 위해 오븐에 몇 개의 얼음 조각을 넣으십시오. 양피지를 깐 베이킹 시트에서 5-7분 동안 굽습니다. 온도를 200도 낮추십시오. 10분 더 끓입니다.
8. Adjarian 케이크를 꺼내서 속을 파내고 계란을 치십시오. 2-3분 더 굽습니다. 서빙하기 전에 위에 버터 한 덩어리를 놓습니다.

코티지 치즈와 함께

군침이 도는 이 케이크를 채우는 것은 매우 다양할 수 있습니다. 코티지 치즈와 술루구니를 곁들인 아자리안 카차푸리는 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 아이들과 어른들 모두 이 과자를 좋아할 것입니다. 공기 반죽잘 어울린다 부드러운 소, 함침 달걀 노른자. 모든 안주인은 이것을 요리하는 방법을 기억해야 합니다. 맛있는 요리.

재료:

• 우유 - 0.25리터;
• 계란 - 4 개;
• 밀가루 - 0.5kg;
• 코티지 치즈 - 0.3kg;
• 버터 - 80g;
• 술루구니 - 0.3kg;
• 식물성 기름 - 1.5 큰술. 엘.;
• 건조 효모 - 5g;
• 설탕 - 0.5 큰술. 엘.;
• 소금 - 티스푼의 1/4.

요리 방법:

1. 따뜻한 우유에 설탕, 소금, 효모를 녹입니다. 잠시 두었다가 계란 1개와 식물성 기름을 섞는다. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 치즈를 갈아서 코티지 치즈와 버터의 1/4과 섞습니다.
3. 반죽을 세 부분으로 나눕니다. 각각에서 1cm 두께의 케이크를 만드십시오. 가장자리까지 1.5cm에 도달하지 않고 채우기를 분배하고 보트로 감으십시오.
4. 220도로 예열된 오븐에서 1/4시간 동안 굽습니다. Adjarian 케이크를 꺼내고 충전물에 구멍을 만들고 각각에 계란을 치십시오. 3분 더 굽습니다.
5. 서빙하기 전에 각 Adjarian 보트에 버터 20g을 넣으십시오. 녹을 때까지 기다리십시오.

기성품 퍼프 페이스 트리에서

훌륭한 옵션시간이 제한된 사람들을 위한 식사. 퍼프 페이스 트리에서 아침 식사로 Adjarian khachapuri를 쉽고 빠르게 준비 할 수 있습니다. 조리법은 고전적인 것과 비슷하지 않지만 매우 좋습니다. 현재 판매중인 기성품 퍼프 시트, 효모 및 효모가 없습니다. 우리 요리의 경우 두 번째 옵션을 사용하는 것이 좋습니다. 그것과 함께 베이킹이 잘됩니다.

재료:

• 효모가 없는 퍼프 페이스트리- 0.5kg;
• 버터 - 80g;
• 죽은 태아의 치즈 - 0.2kg;
• 계란 - 4 개;
• Adyghe 치즈 - 0.2kg.

요리 방법:

1. 두 종류의 치즈를 갈아서 잘 섞어 포크로 으깬다.
2. 반죽을 밀어서 4등분한 직사각형 부분으로 나눕니다. 보트를 형성합니다. 가운데에 치즈 필링을 넣어주세요.
3. 오븐을 180도로 예열합니다. 기름칠한 베이킹 시트에 Adjarian 케이크를 20분 동안 굽습니다. 꺼내서 계란을 하나씩 깨주세요. 5-7 분 더 요리하십시오. 전원을 끈 후 각 Adjarian 보트에 버터 한 조각을 넣으십시오.

효모 무료

과하지도 않은 아주 간단한 요리법 경험 많은 안주인. 효모가 없는 Adjarian khachapuri는 응고된 우유를 기반으로 준비됩니다. 큰 수버터. 레시피에 표시된 밀가루의 양은 대략적입니다. 그 밀도와 다른 제품의 특성에 따라 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 0.5kg;
• 계란 - 4 개;
• 버터 - 0.2kg;
• Adyghe 치즈 - 0.4kg;
• 응고 우유 - 250ml;
• 술루구니 - 0.2kg.

요리 방법:

1. 가열 된 기름을 요구르트와 섞으십시오. 총채. 체로 쳐진 밀가루, 소다를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 3 부분으로 나눕니다.
2. 두 종류의 치즈를 갈아서 섞는다.
3. 반죽의 각 덩어리에서 케이크를 만들고 배를 만들고 채우십시오. 220도로 예열된 오븐에 넣습니다.
4. 1/4 시간 동안 접시를 구운 다음 꺼내서 각 Adjarian 케이크에 계란을 깨십시오. 5분 더 요리를 계속하십시오.

슬로우 쿠커에서

오븐이 없거나 작동하지 않는다면 이것은 자신을 부정할 이유가 되지 않습니다 맛있는 패스트리: 느린 밥솥의 Adjarian khachapuri는 덜 맛있는 것으로 판명되었습니다. 이 기기에서는 모드의 최대 가능 온도가 너무 높지 않기 때문에 베이킹 시간이 약간 늘어납니다. 슬로우 쿠커를 사용하여 Adjarian 보트를 요리하는 방법을 기억하십시오.

재료:

• 건조 효모 - 1.5 tsp;
• 식물성 기름;
• 우유 - 0.2 리터;
• 모짜렐라 - 0.1kg;
• 밀가루 - 0.3kg;
• 술루구니 - 350g;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 계란 - 2 개;
• 소금 - 1작은술

요리 방법:

1. 체로 쳐진 밀가루를 효모, 설탕, 소금과 섞으십시오. 따뜻한 우유를 붓고 저어줍니다. 필름이 부풀도록 40분 동안 그대로 두십시오.
2. 치즈를 굵게 갈아서 포크로 으깬다.
3. 반죽을 반으로 나누고 2개의 배를 만듭니다. 채우십시오.
4. 멀티 쿠커에서 "베이킹"프로그램을 설정하십시오. 그릇에 기름을 바르고 Adjarian 보트를 거기에 두십시오. 30분 요리합니다.
5. 뚜껑을 엽니다. 각 Adjarian 플랫 브레드에 구멍을 뚫고 조심스럽게 계란을 깨십시오. 10-12 분 더 요리하십시오.

케 피어에

당신은 이미 효모, 요구르트 사워도우, 요구르트로 굽는 요리법을 연구했으며 케피어로 Adjarian khachapuri를 만들 수도 있습니다. 매우 간단하고 맛있습니다. 요구르트와 달리 케피어는 거의 모든 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 그것은 스타터 역할을하고 반죽을 다공성이고 통풍이 잘되게 만들어 사진과 접시에서 접시가 매우 맛있어 보입니다.

재료:

• 밀가루 - 3 컵;
• 버터 - 80g;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 케 피어 - 150ml;
• 푸른 잎;
• 계란 - 2 개;
• 건조 효모 - 5g;
• 아디게 치즈 - 75g;
• 설탕 - 1 tsp;
• 치즈 - 75g.

요리 방법:

1. 케 피어를 효모와 섞어 몇 분 동안 그대로 두십시오. 소금, 설탕, 버터 반, 밀가루를 넣으십시오. 반죽하고 한 시간 동안 따뜻하게 두십시오.
2. 치즈를 갈아서 저어줍니다.
3. 반죽을 2 부분으로 나눕니다. 각 케이크를 1센티미터 두께로 만든 다음 돌돌 말아 배 모양을 만듭니다.
4. 중간에 같은 양의 치즈 필링을 넣으십시오.
5. 오븐을 200도로 예열하십시오. 양피지를 깐 베이킹 시트에 Adjarian 케이크를 놓습니다. 15-20분 굽습니다.
6. Adjarian 보트를 가져오세요. 각각의 충전물에 우물을 만들고 날달걀을 부어 넣으십시오. 단백질이 설정될 때까지 굽습니다.

고기와 함께

에 오리지널 요리 Adjarian에서 다음은 가장 유사하지 않지만 매우 맛있고 영양가가 높습니다. 고 칼로리. 이 요리는 완전한 저녁 식사에 적합합니다. 고기를 곁들인 Adjarian khachapuri는 다진 고기, Suluguni 및 Imeretian 치즈를 추가하고 채소를 추가하여 준비합니다. 미친듯이 나온다 맛있는 요리에도 적합합니다. 휴일 테이블.

재료:

• 양파 - 1 개;
• 물 - 0.2 리터;
• 다진 고기 - 0.25kg;
• 우유 - 250ml;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 실란트로 그린 - 50g;
• 버터 - 50g;
• 마늘 - 1 정향;
• 효모 - 7g;
• 계란 - 4 개;
• 술루구니 - 60g;
• 밀가루 - 0.7kg;
• Imeretian 치즈 - 60g.

요리 방법:

1. 체친 밀가루에 이스트, 소금, 버터 기름. 붓다 따뜻한 우유그리고 물. 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오. 반죽하고 한 시간 동안 필름 아래에 따뜻하게 두십시오.
2. 입력 식물성 기름다진 양파를 볶습니다. 다진 마늘, 다진 실란트로, 소금을 넣으십시오.
3. 오븐을 190도로 예열합니다.
4. 다진 고기를 강판 치즈와 섞으십시오. 반죽을 4 부분으로 나누고 보트를 만드십시오. 충전물을 넣고 1/4 시간 동안 굽습니다. Adjarian 보트를 가져오세요. 각각에 계란을 깨트립니다. 5분 더 끓입니다.

아자리안 카차푸리 치즈

당신은 아마 이미 가장 적당한 등급- 이메레시안. 얻을 수 없다면 절망하지 마십시오. 그루지야 요리및 기타 품종. 두 가지 품종을 결합하는 것이 좋습니다. 한 치즈는 지방이 많고 신축성이 있고 두 번째 치즈는 부서지는 것이 좋습니다. khachapuri에 어떤 종류의 치즈를 사용할 수 있습니까?

• 아디게 치즈와 술루구니;
• 치즈와 모짜렐라;
• 페타 및 술루구니;
• 소금물 또는 단단한 치즈코티지 치즈와 혼합;
• 모짜렐라와 페타.

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