그루지야 어의 Adjika - 전통적인 조리법. 조지아 아지카

Georgian adjika에 대한 요리법이 실제로 있는지 여부는 확실하지 않으며 백인이라고 부르는 것이 더 정확할 것입니다. 끓는 매운 조미료 adjika를 부르는 것이 일반적이며 Abkhaz의 이름을 내놓았습니다. 현지 방언의 tsyyka는 소금, apyrpyl-dzhika-소금 및 후추를 의미합니다. 그 당시에는 소금이 부족하여 목자들이 그것을 주머니에 넣지 않고 짐승들에게 주려고 소금을 섞기 시작했습니다. 매운 고추. 교활한 양치기는 빵에 파스타를 바르는 데 적응했습니다.

예외없이 모든 백인 사람들은 adjika 소스 1 번을 고려하여 tkemali, 모듬 케첩 및 satsebeli를 훨씬 뒤처집니다. Adjika는 가장 복잡하지 않은 요리라도 밝게 채색 할 수 있습니다. 보통 호미니(압하지야인들이 가장 좋아하는 죽), 한 숟가락의 아지카와 섞어서 위에 한 조각 염소 치즈, 뜨거운 죽에서 살짝 녹고 입에서 해가 떠오른다! 맛은 이루 말할 수 없으니 꼭 드셔보세요. 그러한 adjika 한 병이 있다면 눈을 감고 수백 년 된 나무로 자란 봉우리 사이에서 조지아에 있다고 상상할 수 있습니다. 당신은 산의 목소리를 듣습니다.

적어도 한 번은 adjika와 khinkali를 시도했습니다.

당신은 무의식적으로 말할 것입니다-gamarjoba, genatsvale!

Adjika 그루지야 클래식 레시피

Adjika는 케첩이나 소스가 아니며 고추와 소금만 들어 있습니다. 레시피는 시간이 지남에 따라 변경되었습니다. 안에 기본 레시피 Georgian adjika에는 고추, 마늘 및 실란트로(채소 및 씨앗)가 포함됩니다. 그러나 이러한 조미료는 소량으로도 접시를 불타게 만듭니다.

그루지야 고추 아지카 레시피 재료:

말린 고추 500g, 말린 것에서 요리 할 수도 있고 300g이면 충분합니다. 이것이 미래 adjika의 기초입니다. 신선한 고추이 조리법에 사용하지 않으면 과도한 수분은 쓸모가 없습니다. 마늘 100g; 녹색 실란트로 큰 다발 2개; 1.5 큰술 고수; 슬라이드가있는 소금 3 큰술, 소금은 일반, 암석, 요오드화, 추가, 바다 소금으로 섭취해야합니다. 적합하지 않습니다.

후추에서 줄기를 자르기 시작하고 마늘 껍질을 벗기기 시작하기 전에 슈퍼마켓에서 가장 일반적인 고무 장갑을 끼십시오. 고추와 마늘의 뜨거운 주스는 확실히 피부에 작은 흠집을 발견하고 무자비한 작열감을 유발할 것입니다. 이것은 천연 제품에서만 발생하는 일반적인 화학적 화상입니다.

세척 및 세척 된 구성 요소를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 양념을 더 부드럽게 하려면 이 과정을 2~3번 반복하면 됩니다. 결과 불 같은 칵테일에 고수풀, 소금을 넣고 섞습니다. 백인들은 호두를 좋아하며 달콤한 요리뿐만 아니라 고기와 야채에도 넣습니다. adjika의 맛을 개선하지 않는 것은 죄입니다. 100 그램 호두다른 재료로 스크롤하십시오. 두껍고 향기로운 덩어리로 밝혀졌으며 소금이 완전히 녹을 때까지 따뜻한 곳에 몇 시간 동안 두어야합니다. 항아리로 분해하는 것이 남아 있으며 완료되었습니다! 우리는 요리하지 않고 Georgian adjika의 레시피를 마스터했으며 냉장고에 완벽하게 보관됩니다.

토마토를 곁들인 그루지야 어 adjika 레시피

Georgian adjika의 변형 중 하나를 기반으로 주부들은 만능 레시피유쾌하지만 입을 타오르는 불로 바꾸지 않는 맛있고 저렴한 소스, 맛. 유비쿼터스 불가리아 인이 손을 잡았을 수도 있지만이 조리법에 따른 adjika는 훌륭합니다. 또한 선호도에 따라 adjika를 더 부드럽게 또는 더 매콤하게 요리할 수 있습니다. 자신을 즐기고 사랑하는 사람을 대접하기에 충분한 써니 소스가 담긴 항아리가 많이 있습니다.

겨울을 위한 그루지야 어 adjika 레시피. 비율은 기억하기 매우 쉽습니다.

5kg의 토마토에는 다음이 필요합니다.

달콤한 고추, 당근 600g, 양파신 사과;

고추, 마늘, 양 고추 냉이 뿌리 및 실란트로 채소 300g;

- 라스트. 튀김 기름;

- 홉 - 썬리 조미료, 소금, 설탕 맛.

토마토는 고기 분쇄기를 통과합니다. 사과를 제외한 야채는 300~350ml의 정제된 물에 부드러워질 때까지 볶습니다. 해바라기 유. 토마토와 섞고 사과를 넣으십시오. 우리는 내기 약한 불그리고 끓기를 기다립니다. 여전히 맛을 적절하게 평가할 수 있지만 소금과 설탕을 추가하십시오. 소개 후 매운 재료이렇게하는 것은 매우 어려울 것이고 맛은 ​​매우 날카로울 것입니다. 원하는 경우 고추와 양 고추 냉이의 양을 줄일 수 있습니다.

토마토가 끓는 동안 고운 체로 고기 분쇄기를 통해 쓴 고추, 마늘, 양 고추 냉이 및 고수를 돌립니다. 양 고추 냉이는 단단히 건너 뛰기 때문에 가능한 한 작게 자르고 다른 제품과 번갈아 가며 사용해야합니다.

실란트로를 좋아하지 않는다면 파슬리로 성공적으로 대체할 수 있습니다. 토마토 덩어리에 거품이 생기지 않으면 매운 부분을 생략 할 수 있습니다. 5분 이상 삶지 마세요. 이 조리법에 따라 준비된 Adjika는 멸균 된 병에 말아서 보관하거나 냉장고에 보관할 수 있습니다.

요리하지 않은 그루지야 어 adjika 레시피 (구운 야채에서)

바베큐를위한 엄청나게 아름다운 adjika는 화염에 구운 야채에서 얻습니다. 케밥이 튀겨지는 동안 포크로 다진 토마토를 꼬치나 철망에 올려놓고, 피망그리고 중간 가지. 야채는 부드러워 지 자마자 조심스럽게 매우 빨리 구워 질 것이므로 화상을 입지 않도록 피부를 제거하십시오. 어떤 곳에서 타도 상관 없습니다. 고추에서 씨를 제거하고 토마토에서 엉덩이를 제거하십시오. 나무 도마에 큰 칼을 사용하여 야채를 빠르게 자릅니다. 뜨겁다는 것이 중요합니다. 소금, 후추, 다진 마늘을 넣고 실란트로를 미세한 조각으로 자르고 섞습니다. 뿌릴 수 있습니다 와인 식초. 용기에 넣고 뚜껑을 덮고 포장합니다. 우리는 바베큐가 준비되기를 기다리고 있습니다. 소스에 고기를 담그십시오. 향긋한 향과 마법의 맛그들이 멈추지 못하게 하십시오!

매실과 Adjika

그루지야인들은 부조화를 결합하는 데 능숙합니다. 그래서이 조리법에서 토마토와 자두가 합쳐져 ​​맛이 놀랍습니다.

토마토 - 2.5kg, 달콤한 고추 - 1kg, 자두 (품종은 중요하지 않음) - 0.5kg, 마늘 - 큰 머리 2 개, 고추 - 중간 크기 5 개, 설탕, 소금, 식물성 기름, 파슬리.

토마토, 고추 및 자두는 완전히 익고 다육해야합니다. 믹서기는 야채를 다지기에 좋습니다. 토마토에 0.5 큰술을 추가하십시오. 기름을 바르고 끓여서 으깬 고추와 자두와 결합하십시오. 10 분 동안 끓이고 소금, 설탕, 다진 고추, 마늘, 마지막으로 채소를 넣습니다.

유명한 페이스트 모양의 후추 조미료 인 "Adjika"의 진정한 뿌리와 그 제조법은 Abkhazia에서 나옵니다. "adjika"라는 단어 자체는 조미료의 주요 성분 중 하나 인 Abkhazian "џyka"-소금에서 유래했습니다. 역사에 따르면 Abkhazian 목자들은 양을 방목하기 위해 산으로 떠나 소금을 가지고 동물에게 먹이를 주어 갈증을 일으켰습니다. 태워 버리는 많은 수의물과 사료, 양의 체중이 증가하여 사육 과정이 가속화되었습니다.

창조의 역사

Abkhazia의 소금은 귀중한 조미료였으며 양치기에게는 거의 접근 할 수 없었지만 매우 필요한 제품이었습니다. 그래서 양을 늘리기 위해 고춧가루를 섞어 넣었고, 향기로운 향신료그리고 마늘. 시간이 지남에 따라이 혼합물은 "adzhiktzatsa"라는 별명을 얻었습니다. "뭔가 간 소금", 또는 약어 - "adjika".

매운 고추를 포함한 요리에 매운 향신료를 좋아하는 것으로도 유명한 조지아 사람들은 유명한 Adjika 조리법의 기초를 빌려 자체적으로 조정했습니다. 호두와 실란트로에 대한 조지아 국적의 중독은이 조미료에 풍미를 더했습니다.

진짜 Georgian adjika의 레시피에는 토마토 또는 사과 소스, 혼합물 자체는 두껍고 사람들이 익숙한 부드럽지 않고 슈퍼마켓 진열대에서 구입합니다. adjika를 만드는 데 사용되는 소금의 양을 고려하면 그루지야 조미료품질을 획득 부패하기 쉬운 제품. 후추와 조미료의 혼합물을 항아리에 넣고 시원한 곳, 예를 들어 냉장고에서.

향기로운 조미료는 진정으로 첫 번째 또는 두 번째 코스의 향료 장식입니다. 그루지야 미식가는 혼합물을 추가합니다 굽거나 튀길 때, 고기와 가금류를 닦는 것은 마리 네이드에 사용됩니다. 그루지야 테이블에서 adjika는 육류 또는 생선 제품의 소스로 제공됩니다. 맛의 특성더 많은 간식을 먹을 수 있도록 자극을 촉진합니다. 매운 맛향기로운 재료에서. 동시에 adjika의 구성은 소화 속도를 높이는 데 도움이되며 이것은 잔치 후 위장에 무거움을 느끼지 않으며 신체에 지방으로 축적되지 않을 것입니다.

러시아를 포함한 여러 국가에서 압하지야 향신료의 제조법을 고추에서 차용했습니다. 전 세계의 고기 감정가들은 오늘날의 다양한 소스 중에서 자신이 좋아하는 고기 요리보다 adjika를 선호합니다.

음식 준비

실제 전통적인 그루지야 어 adjika를 위해 제품을 선택하는 과정은 부담스럽지 않지만 조리법과 몇 가지 뉘앙스에주의를 기울이면 준비된 향기로운 혼합물의 최종 결과 눈과 위를 모두 즐겁게 합니다.

• 고추빨간색과 녹색을 모두 사용할 수 있으며 그루지야 요리법에는 특별한 선호도가 없으며 결과 조미료의 색상이 그것에 따라 다르며 맛은 변하지 않고 시각적 인식 만 있습니다.
• 요리하기 전에 고추를 씻어서 말려야합니다. 며칠 동안 말리면 adjika가 더 날카 로워집니다-진짜 그루지야 어. 고추를 조금, 3시간 정도 담가두면 양념이 덜 맵게 됩니다.
• 혼합물에 추가하기 전에 호두를 팬에 미리 볶고 오븐에서도 똑같이 한 다음 반드시 껍질을 벗기십시오 .Georgian adjika 레시피에는 호두 만 사용됩니다.
• 채소를 고를 때는 신선도가 가장 중요합니다. 파슬리보다 고수가 더 많아야 합니다. 극단적인 경우 마른 허브를 사용할 수도 있지만 그루지야 요리법신선한 허브만을 의미합니다.

재료:

그루지야 어의 Adjika. 전통 조리법

피부에 닿으면 구워지고 화상을 입을 수있는 고추로 편안한 작업을하려면 다음을 착용해야합니다. 고무 또는 라텍스 장갑.

불타는 아지카 그루지야 요리법준비가 된. 양념 보관용 사용 유리 병 , 먼저 멸균해야하는 다음 생성 된 혼합물을 그 안에 놓고 항아리를 약 2 개월의 장기 보관을 위해 서늘하고 어두운 곳으로 옮깁니다.

adjika는 매우 매콤하고 짠 조미료이므로 요리에 적당히 사용해야한다는 사실을 잊지 마십시오.

불타고 매콤하고 향긋한 그루지야 어 adjika-다재다능하고 매우 맛있습니다. 수제. 소금과 고추의 농도가 높기 때문에 Georgian adjika는 보존이 필요하지 않으며 몇 달 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

예전에는 친척과 친구들이 조지아 여행에서 "진짜 조지아 어 adjika"를 선물로 가져 왔습니다. 이제 슈퍼마켓과 시장 노점의 창문은 가득합니다. 다양한 옵션모든 취향에 맞는 그루지야 adjika. 그러나 물론 수제 Georgian adjika는 항상 더 맛있습니다. 적어도 그것은 트빌리시에서 태어나고 자란 이웃이 나에게 말한 것입니다. 그녀의 말을 의심하는 것은 결코 내 마음을 교차시키지 않습니다. 아지카보다 맛있다그녀의 레시피에 따라 준비한 것보다 시도하지 않았습니다.

그럼에도 불구하고 양심을 맑게하기 위해 인터넷에서 수십 페이지를 살펴보고 여러 포럼을 삽질하고 돌에 새겨진 진정한 adjika 레시피 만 없는지 확인했습니다. 모든 가족이 자신의 요리의 비밀트릭과 각 옵션은 나름대로 아름답고 맛있습니다.

시작하고 향긋하고 매운 그루지야 어 adjika를 요리합시다!

목록에 따라 재료를 준비하십시오.

또한 고춧가루가 타지 않도록 손을 보호하기 위해 고무장갑만 끼고 계속 작업하는 것도 잊지 마세요.

고추를 헹구고 말리고 씨를 제거하십시오. 원하는 경우 씨앗을 남길 수 있지만이 경우 adjika가 붉은 용암처럼 타오를 것이라는 사실에 대비하십시오. 때로는 매운맛을 줄이면서 볼륨을 유지하려면 단 것을 하나 추가하십시오. 피망, 그러나 이것은 틀에 얽매이지 않는 접근 방식입니다.

고추는 최대한 썰어주세요. 바람직하게는 균질한 반죽 상태입니다.

눈에 띄는 주스를 배출하십시오.

지속적인 견과 향이 나타날 때까지 프라이팬에 견과를 굽습니다.

마늘, 견과류, 실란트로를 다진다. 고수가 싫다면 파슬리를 넣어 부분적으로 대체할 수 있다. 사실, 이것에 대한 특별한 필요는 없습니다. 완성 된 adjika에서 고수는 완전히 새로운면에서 열리고 열렬한 상대 인 나조차도 고수와 함께 adjika를 즐겁게 먹습니다. 또한 때때로 adjika에 약간의 딜과 바질이 추가됩니다.

연결하다 간 후추그리고 호두 마늘 파스타.

소금과 향신료를 넣으십시오. 향신료 - 아마도 가장 열띤 논쟁을 불러 일으키는 adjika 요리의 뉘앙스 중 하나 일 것입니다.

항상 그렇듯이 여기에는 미니멀리스트와 맥시멀리스트의 두 진영이 있습니다. 미니멀리스트는 향신료에서 고수풀 (종자 또는 갓 갈아서) 만 추가하는 것이 허용되며 거기에있는 것은 adjika에 견과류를 추가 할 필요가 없다고 생각합니다. 반대로 Maximalists는 향신료가 있어야한다고 믿습니다! 고수풀 외에도 ucho-suneli (fenugreek), hops-suneli, kondari (savory)도 추가됩니다. 이 문제에서 나는 극대 주의자 편이고 위의 모든 것을 조금 추가하지만 원칙적으로 이것은 취향의 문제입니다.

나무 또는 플라스틱 숟가락으로 adjika를 잘 섞습니다. 에 출발 실온 1~2일 동안 보관한 다음 멸균된 병에 담아 냉장고에 넣어 보관합니다.

조지아 아지카준비가 된! 드세요!

1 단계: 마른 고추를 섭취하십시오.

2단계: 재료를 준비합니다.

3단계: 재료를 갈아줍니다.

4단계: 그루지야 어 레드 아지카를 제공합니다.

이 레시피는 매우 뜨겁고 매운 제품. 그리고 선명도를 줄이고 빨간색 그루지야 어 adjika를 덜 뜨겁게 만들고 싶다면 뜨거운 고추의 절반을 달콤한 파프리카로 교체하는 것이 좋습니다. 매운 고추와 달콤한 고추의 비율을 취향에 따라 결정할 수 있습니다.

매운 고추를 많이 사용하는 요리를 준비할 때는 장갑을 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 후추로 인한 손 피부가 손상될 수 있습니다.

더 요리하고 싶다면 매운 아지카, 요리하기 전에 후추를 담그지 마십시오.

빨간색 Georgian adjika-dill 또는 cilantro에 다진 신선한 허브를 추가 할 수도 있지만 adjika의 색상은 그렇게 아름답고 밝지 않습니다.

Ready red Georgian adjika는 다음에 가장 잘 보관됩니다. 유리 제품, 꽉 닫힌 뚜껑양념이 마르지 않도록.

돼지고기나 튀김을 먹고 싶다면 매운 조지아식 아지카가 반드시 필요합니다. 닭 날개. 잘 어울린다 매운 조미료야채, 생선, 토르티야와 함께. 가장 중요한 것은 당신이 사용할 수 있다는 것입니다 매운 음식, 어떤 것의 주요 성분 때문에 최고의 요리법겨울용 그루지야 어 adjika는 고추가 될 것입니다.

상점에서 바로 먹을 수 있는 건조 조미료를 비축하십시오: 고수풀, 수넬리 홉, 마른 실란트로. 각 조미료 한 봉지를 가져 가십시오. 구입하기 전에 유통기한을 확인하세요. 신선하고 냄새 나는 향신료가 필요합니다.

을 위한 그루지야 스낵호두를 사야합니다. 레시피 7 조각에 필요합니다. 또한 고추 5개와 달콤한 불가리아어 반 개가 필요합니다. 방지하지 않음 신선한 허브, 당신은 많은 딜로 얻을 수 있습니다. 마늘을 잊지 마세요. 머리가 크면 하나로 충분합니다. 청소하고 조각으로 분해하고 프레스로 갈아줍니다.

요리를 준비하는 데 필요한 모든 것이 테이블 위에 있습니다. 이제 요리를 시작할 시간입니다. 먼저 호두 알맹이와 고수 씨를 잘게 썬다. 나는 박격포에서 그것을했다, 나는 그것을 아주 예쁘다.

믹서기에서 고추를 먼저 갈고 채소를 갈아줍니다. 우리는 큰 샐러드 그릇, 유리 또는 도자기를 꺼내 너트 덩어리, 마늘, 식초를 제외한 모든 재료를 넣습니다. 덩어리를 완전히 섞는다. 균일 해지면 고수풀과 딜, 마늘 페이스트, 소금, 식초와 함께 다진 견과류를 넣습니다. 소금과 식초 2 티스푼을 넣습니다. adjika를 몇 분 동안 저은 다음 건조한 것으로 옮기고, 깨끗한 항아리. 겨울 동안 조지아어로 adjika를 저장하려면 항아리를 단단히 닫으십시오.

토마토와 러시아어로 된 Adjika

에게 전통 요리조리법은 조지아와 관련이 없습니다. 이것은 adjika를 주제로 한 순전히 러시아 요리 변형입니다. 우리는 토마토와 마늘로 만들 것입니다. 생산량은 1 리터의 펄프 여야하므로 토마토를 1kg 이상 섭취합시다. 갈기 위해 전기 고기 분쇄기를 사용합니다.

껍질을 벗긴 마늘 정향 (1 컵 필요)도 고기 분쇄기에서 꼬입니다. 결과 소스를 토마토와 함께 그릇과 소금에 붓습니다. 소금은 1에서 2 큰술이 될 것입니다. 엘. 몇 시간 동안 접시에 adjika를 보관하고 때로는 방해하십시오. 소금이 흩어지면 adjika를 작은 병에 붓습니다.

아지카 클래식

Classic adjika는 우선 고추입니다. 그의 처방에는 250g이 필요합니다. 호두같은 양의 마늘 20g 만 있으면됩니다. 우리는 맛을 내기 위해 소금을 뿌리고 다음 향신료를 섭취합니다.

• 짭짤한 - 5g;
• 실란트로 - 10g;
• 딜 - 5g;
• 바질 - 5g.

후추는 매우 매워서 손에 장갑을 끼고 작업합니다.. 먼저 씨앗과 칸막이에서 닦은 다음 씻어서 물에 2-3 시간 담가 두십시오. 후추가 뜨지 않도록 무게를 얹습니다.

담근 후 수건으로 후추를 말리고 모든 향신료와 함께 절구에서 부드러워 질 때까지 갈아줍니다. 소금이 있으면 더 추가하십시오. 두꺼운, 클래식 아지카마른 항아리로 옮기십시오-조미료는 오랫동안 추위에 서있을 것입니다.

토마토와 마늘의 Adjika Georgian

아지카 조지아어 - 훌륭한 매리 네이드오븐에서 구운 닭고기. 우리는 겨울 내내 버틸 수 있도록 더 많이 요리할 것입니다.

가을이 가득하다 잘 익은 토마토, 제때 재활용하지 않으면 빠르게 악화될 수 있습니다. 레드 조지아 아지카 가정 요리- 상점에 대한 좋은 대안.

잘 익은 다육 토마토 5kg과 같은 양의 달콤한 고추를 섭취하십시오. 혼합물을 더 매콤하게 만들려면 레시피에 고추를 포함하십시오. 이 양의 토마토의 경우 적당히 매운 adjika 애호가에게는 칠리 꼬투리 3 개, 매운 음식 애호가에게는 5 개면 충분합니다.

마늘은 특별한 매운맛을 더합니다. 500g이 필요하며 야채 외에도 소금이 필요하며 더 나은 보존식초. 우리는 맛을 내기 위해 소금을 넣습니다. 식초가 9 %이면 1 큰술입니다. 블렌더 보울에서 야채를 갈아주세요 (고기 분쇄기에서 비틀 수 있음).

으스러지다 야채 덩어리준비된 소금을 부어 식초를 부어주세요. 우리는 대야를 공작물로 덮습니다. 깨끗한 수건한 시간 동안 둡니다. 이 시간 동안 adjika를 최소 3번 저어줍니다. adjika를 항아리에 붓습니다. 은행은 소량으로 가져와야합니다. 겨울에는 항아리를 냉장고에 보관하십시오. Adjika는 고기 진미를 다양화할 수 있습니다.

사과와 원래 adjika

겨울에 Georgian adjika라고 부를 수 있습니까? 사과가 들어 있으면 모르겠지만 맛이 뛰어나다는 것은 압니다. 토마토도 레시피에 있으며 1.5kg이 필요합니다. 새콤 달콤한 사과 품종이이 adjika에 더 적합합니다. 정확히 500g, 같은 양의 달콤한 고추와 주황색 당근. 적은 마늘이 필요합니다-단지 300g 고추는 심각도와 크기가 다를 수 있으므로 모두가 얼마나 많은 꼬투리를 가져 가야하는지 스스로 결정합니다. 나는 3 가지를 가져 갔다.

칼로 사과 껍질을 벗기고 씨로 코어를 자르고 펄프를 입방체로 자르고 따로 보관하십시오. 토마토의 껍질도 벗겨내야 합니다. 이렇게 하려면 토마토를 끓는 물에 5-6초 동안 담가 두십시오. 차가운 물. 이러한 대조 목욕 후 피부는 훨씬 쉽게 제거됩니다. "알몸"토마토를 4 부분으로 나누고 따로 보관합니다.

다음은 고추입니다. 달콤한 것부터 시작합시다. 우리는 칸막이와 씨앗과 함께 코어를 씻고 말리고 제거하고 각각 2 부분으로 자릅니다. 와 동일하게 반복 고추. 당근을 철저히 씻고 껍질을 벗기고 중간 크기의 사각형으로 자릅니다. 마늘은 야채에서 제외되었습니다. 청소하고 갈아주세요.

모든 야채가 준비되었으므로 끓일 시간입니다. 요리를 위해 큰 냄비에 마늘을 제외한 모든 야채를 섞고 믹서기로 자르고 냄비에 붓습니다. 눈에 소금 adjika를 바르고 0.5 l의 기름을 붓습니다. 스토브에 서서 2 시간 동안 요리합니다.

마지막에 다진 마늘을 팬에 붓고 5분간 끓인 후 팬을 불에서 내립니다. 그루지야 어 겨울을 위해 준비된 Adjika는 항아리에 부어 선반으로 보낼 수 있습니다.

Abkhazian 스타일의 양 고추 냉이를 곁들인 Adjika

이 레시피는 대부분 핫 칠리. 청양고추 20개가 필요합니다. 그 활력을 알면 진짜 뜨거운 간식이 무엇인지 상상할 수 있습니다. 칠리 외에도 양 고추 냉이와 마늘이 필요합니다. 뿌리 4 조각, 마늘 200g, 달콤한 고추가 선명도를 줄입니다. 가장 크고 다육하며 바람직하게는 빨간색 10 조각을 선택하십시오.

모든 야채를 잘 씻고 마늘 껍질을 벗기고 정향으로 나누고 마늘 프레스로 으깨십시오. 양 고추 냉이를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 비틀십시오. 고기 분쇄기로 모든 종류의 후추를 갈아줍니다. 야채를 두 번 건너 뛰면 adjika의 일관성이 더 좋아질 것입니다.

뚜껑이 있는 냄비에 다진 야채를 넣고 소금과 설탕 4큰술을 넣습니다. 이틀 동안 공작물은 따뜻한 방에 있어야합니다. 셋째 날에는 식초 한 잔을 붓고 30분 간격으로 한두 번 저어줍니다. 그 후 활기찬 간식을 항아리에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다.

결론

원하는 레시피를 선택하고 애피타이저를 ​​준비하면 겨울의 추위를 두려워하지 않을 것입니다. 고추와 마늘은 몸에 들어온 모든 세균을 죽입니다. DIY adjika는 슈퍼마켓의 간식보다 훨씬 건강합니다.