가장 맛있는 매실 잼. 오렌지와 씨를 넣은 자두 잼

향기로운 맛있는 매실 잼은 겨울을 위한 무엇과도 바꿀 수 없는 준비입니다. 씨가 있거나 없는 간단하고 계피, 민트 또는 오렌지를 곁들입니다!

이 버전에서는 기본 - 자두, 소량의 감귤류 희석 - 오렌지를 제공합니다. 결과는 놀랍습니다. 향기로운 오렌지 노트가 있는 새콤 달콤한 잼입니다. 모든 잼과 마찬가지로 매실 오렌지 잼은 차, 팬케이크, 치즈 케이크, 팬케이크와 잘 어울립니다.

자두 - 550g;
설탕 - 500g;
주황색 - ½ 부분.

우리는 자두를 분류하고 버릇없고 주름진 어두운 점을 버립니다. 우리는 선택한 매실을 시원한 물로 씻고 키친 타월이나 종이 냅킨으로 약간 말립니다.

우리는 각 매실을 두 개의 동일한 반으로 나누고 꼬리를 찢은 후 뼈도 제거합니다.

이제 우리는 자두의 각 절반을 세로로 두 개의 동일한 절반으로 자릅니다. 이것이 우리가 모든 자두를 다루는 방법입니다.

우리는 준비된 모든 자두를 두꺼운 벽이있는 냄비 또는 냄비에 옮깁니다. 오렌지 반 개를 가져다가 제스트를 제거하고 완전히 흰색의 부드러운 층을 잘라냅니다. 오렌지 펄프를 임의의 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 오렌지를 자두 냄비에 보냅니다.

우리는 알갱이 설탕을 채워서 양을 잘못 계산하지 않도록 껍질을 벗긴 자두와 오렌지의 총량을 측정하기 전날 총 중량 550g에 대해 알갱이 설탕 반 킬로그램을 취합니다. 우리는 스튜 냄비의 전체 내용물을 섞어서 2.5-3 시간 동안 그대로 두어 매실과 오렌지가 모든 주스를 내고 설탕이 완전히 녹도록합니다.

표시된 시간 후에 충분한 양의 주스가 얻어졌습니다. 이 단계에서 좋아하는 향신료나 허브를 추가할 수 있습니다. 계피 맛이 좋습니다.

우리는 스튜 냄비를 스토브에 놓고 35-45 분 동안 잼을 요리합니다. 우리는 반드시 형성 될 거품을 제거합니다. 자두가 바닥에 타지 않도록 냄비 자체를 주기적으로 흔듭니다.

45분간 끓인 후 자두와 오렌지는 시럽으로 충분히 적셔졌다. 우리는 스토브에서 뜨거운 잼을 제거합니다.

우리는 솔기를 위해 항아리를 미리 준비합니다. 우리는 소다로 철저히 씻고 어떤 식 으로든 살균하고 뚜껑을 끓는 물에 3 분 동안 보관합니다. 우리는 매실과 오렌지 잼으로 건조한 멸균 항아리를 채 웁니다. 우리는 그것을 밀봉하고 한적한 곳에서 식히고 항아리를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요로 블랭크를 감쌉니다. 우리는 자두와 오렌지 잼을 서늘한 방에 보관하고 나머지를 아름다운 그릇에 붓고 식힌 다음 차와 함께 제공합니다.

조리법 2 : 씨앗이 든 겨울을위한 간단한 매실 잼

향기롭고 맛있는 겨울 준비로 매실 잼을 요리하는 방법을 지금 알아보십시오. 매실 잼은 간단한 요리법이며 초보자 안주인도 마스터 할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 씨가 있는 겨울 매실잼 레시피입니다.

돌 매실 1.5 kg
정제수 400ml
과립 설탕 1.5kg

잼 만들기를 시작하기 전에 매실을 분류해야 합니다. 손상되지 않은 전체 과일만 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 조리 과정에서 항아리에 뼈가 떠 있는 삶은 잼이 될 위험이 있습니다.

배수구를 분류하고 흐르는 물로 씻은 후에는 설탕 시럽으로 채워야합니다. 시럽을 요리하는 것은 어렵지 않으며 설탕과 물의 표준을 혼합하고 모든 것을 끓이기에 충분합니다. 설탕이 녹을 때까지 시럽을 끓입니다. 시럽을 채운 매실은 완전히 식혀야 합니다.

식힌 매실이 끓을 때까지 끓이고 즉시 오븐의 불을 끕니다. 5-7 시간 동안 식히십시오. 매실을 끓여 식힐 때마다 3 단계가 있어야합니다.

매실을 끓인 후 미리 씻어 소독한 병에 3번 넣고 뚜껑을 닫아주세요. 자두의 규범에서 500ml 2 병을 얻어야합니다. 겨울용 매실잼은 습기와 햇빛이 들지 않는 어두운 곳에 보관하세요. 개봉한 병은 냉장고에 넣어 보관하세요. 잼을 베이킹 충전물로 사용하려면 자두를 돌에서 분리해야 합니다.

조리법 3: 느린 밥솥에 씨 없는 매실 잼

단계별 지침과 사진과 함께 움푹 들어간 자두가 들어간 잼에 대한 간단한 요리법을 알려드립니다. 또한 우리는 멀티 쿠커에서 매실 간식을 요리 할 것입니다. 이러한 "기적의 냄비"를 사용하면 요리 과정이 가능한 한 빠르고 편안합니다. 겨울에는 향긋한 매실 잼 병을 열어 그 놀라운 맛을 즐기기만 하면 됩니다.

매실 과일 - 1.5kg
설탕 - 1kg
계피 - 2 스틱

우리는 자두를 씻고 씨앗을 제거하고 조각으로 자릅니다.

다진 자두를 멀티 쿠커 그릇에 붓고 설탕으로 덮으십시오. 계피를 넣고 저어줍니다. 우리는 "Multipovar"모드 (온도 80도)를 설정하고 1 시간 동안 요리합니다. 구성 요소를 다시 혼합하십시오.

그런 다음 같은 모드에서 90도에서만 2시간 동안 매실 잼을 계속 요리합니다. 지정된 시간 후에 저어주는 것을 잊지 마십시오.

우리는 덩어리를 갈기 위해 침지 블렌더를 사용합니다.

"Multipovar"(또는 "Stew") 프로그램을 90도의 온도로 설정하고 한 시간 더 끓입니다. 신호가 울리면 즉시 잼을 증기로 멸균 된 항아리에 붓습니다.

깨끗한 뚜껑으로 말아서 따뜻한 담요나 수건 아래에 두십시오. 식힌 후 자두에서 나온 잼 병은 식료품 저장실에 보관됩니다. 맛있고 향기로운 디저트가 차를 준비합니다!

레시피 4 : 제빵기에서 코코아로 매실 잼을 요리하는 법

코코아 또는 초콜릿 자두 잼을 곁들인 매실 잼은 실제로 독창적이고 매우 맛있는 디저트입니다. 상큼한 매실의 신맛과 초코맛이 그냥 미쳤어요. 충분히 저항하기 어렵습니다.

자두 - 1kg
코코아 가루 - 3 큰술. 엘.
과립 설탕 - 1kg

눈에 띄는 손상없이 익은 과일을 잼으로 선택합니다. 매실을 찬물에 헹굽니다. 과도한 액체가 배출되도록하십시오.

나는 아주 잘 익은 매실을 가지고 있어서 그것도 완전히 껍질을 벗겼습니다. 그러나 이것은 전혀 필요하지 않습니다.

준비된 매실을 빵 기계의 용기로 옮깁니다.

요리를 위해 적절한 그릇이나 스튜 냄비를 사용할 수 있습니다. 잼이 걸쭉해질 때까지 스토브에서 약한 불로 잼을 요리하고 가끔 저으면서 훑어내십시오.

조리법에 따라 필요한 양의 과립 설탕으로 자두를 채우십시오.

이제 코코아 가루를 넣으십시오. 더 진한 초콜릿 맛을 원하시면 코코아를 조금 더 넣으셔도 됩니다.

스토브에서 잼을 요리하는 경우 대부분의 거품을 제거한 잼을 끓인 후 5-10 분 후에 코코아를 추가하는 것이 좋습니다.

우리는 제빵기에 용기를 설치합니다.

귀하의 모델에 적절한 프로그램을 설치합니다. 나를 위해 모드 # 9 "잼"입니다. 잼을 준비하는 데 1시간 20분이 걸립니다.

잼을 저장할 용기를 준비할 시간이 충분합니다. 유리병은 베이킹 소다로 철저히 세척하고 헹궈야 합니다. 그런 다음 가능한 모든 방법으로 살균하십시오. 용기를 직접 살균하는 것은 잼 요리가 끝나기 직전에 수행해야 쏟기 전에 항아리가 뜨거워집니다.

할당 된 시간 1 시간 20 분이 지나면 제빵기에서 용기를 꺼내 완성 된 뜨거운 잼을 항아리에 붓습니다. 우리는 이음 키로 밀봉합니다.

우리는 항아리를 담요로 감싸고 완전히 식을 때까지이 상태로 둡니다. 식힌 잼은 서늘한 곳으로 옮겨 보관할 수 있습니다.

코코아와 함께 매실에서 초콜릿에 매실 잼이 준비되었습니다!

풍부한 초콜릿 맛이 나는 아주 독창적인 매실 잼은 다양한 요리 실험에 회의적인 사람들도 정복할 것입니다.

레시피 5, 단계별 : 겨울을위한 씨없는 매실 잼

경험 많은 주부들은 아마도 매실 잼을 만드는 방법을 알고 있을 것입니다. 따라서 단계별 사진이 포함 된이 매실 잼 요리법은 아직 자신의 손으로이 디저트를 요리하려고 시도하지 않은 많은 초보 주부에게 생명의 은인이 될 것입니다.

사진과 함께 우리의 단계별 조리법은 집에서 건강하고 맛있는 매실 잼을 만드는 데 도움이 될 것입니다.

매실 - 1kg
설탕 - 1kg

우리는 매실 잼을 만드는 데 필요한 재료를 가져 와서 테이블에 놓습니다. 저녁에 이 잼 요리를 시작하는 것이 가장 좋습니다. 이유 - 나중에 알려질 것입니다.

먼저 자두 킬로그램을 가져 가자. 잼이 되지 않도록 단단한 과일을 선택하십시오. 매실을 잘 씻으십시오.

우리는 씻은 자두를 칼로 여러 부분으로 자르고 조심스럽게 돌을 제거합니다. 이런 식으로 잼을 먹는 것이 더 즐겁기 때문입니다.

이제 시럽을 만들 차례입니다. 이렇게하려면 설탕을 반 컵의 물과 섞어 스토브에 올려 놓으십시오. 설탕이 타지 않도록 불은 작아야합니다.

시럽 준비가 끝나면 얇게 썬 자두를 부어 몇 시간 동안 양조하십시오. 이 시간 동안 자두는 충분한 주스를 배출해야합니다.

이제 스토브를 다시 켜고 자두와 시럽을 센 불에 올려 혼합물을 끓입니다. 자두가 삶은 후 식힌 다음 꺼내서 밤새도록 9시간 이상 동안 양조합니다. 자두가 시럽을 충분히 흡수하는 데 가능한 한 오래 걸립니다.

아침에는 잼을 추가로 준비합니다. 자두를 다시 불에 올려 끓입니다. 몇 분 더 기다린 다음 제거하고 식힙니다. 이 절차를 여러 번 더 반복합니다. 세 번째에는 다시 불에 올려 방울이 늘어나기 시작할 때까지 요리합니다. 잼을 저어서 맛있는 것을 원할 때까지 병에 붓습니다.

레시피 6 : 아몬드가 든 매실 잼 (단계별 사진)

자두 1kg
설탕 1kg
물 1200ml
소다 1.5큰술
아몬드 200g
정향 5-10 개.
계피 0.3작은술

자두를 헹구고 씨앗을 제거하십시오. 냄비에 1리터를 붓습니다. 물. 소다를 추가하십시오. 스튜 냄비에 자두를 넣으십시오. 4시간 동안 그대로 두십시오. 이것은 추가 요리 중에 자두가 무결성을 유지하기 위해 필요합니다.

4시간 후 물을 빼주세요. 깨끗한 흐르는 물에 자두를 헹굽니다. 아몬드에 끓는 물을 1분 동안 붓고 물을 버립니다. 끓는 물을 다시 붓습니다. 10분 동안 그대로 두십시오. 물을 빼십시오. 그 후에 견과류는 쉽게 껍질을 벗길 것입니다.

매실에 아몬드를 하나씩 넣습니다. 나중에 시럽에 나머지 견과류를 추가하십시오. 냄비에 200ml를 붓습니다. 물, 1kg을 추가하십시오. 설탕, 불을 켜고 끓입니다. 자두를 놓습니다. 시럽이 자두를 완전히 숨기는 것이 중요합니다. 열에서 제거하고 8시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 중불로 끓여서 8시간 동안 다시 꺼냅니다. 셋째 날에는 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 정향과 계피를 추가하십시오.

항아리를 소독하고 뚜껑을 끓으십시오. 항아리에 잼을 정렬하고 재봉기로 감습니다. 실온에서 식힌다. 서늘한 곳에 보관하십시오. 맛있게 드세요!

레시피 7 : 민트와 함께 겨울을위한 맛있는 매실 잼

매실 1kg
설탕 0.5kg
오렌지 1개
신선한 민트 3가지

자두에서 구덩이를 제거하십시오. 자두를 4등분합니다.

설탕으로 덮고 덮고 밤새 두십시오.

자두는 주스를 주어야합니다. 이 시간 동안 몇 번 저어줍니다.

소쿠리에 자두를 배수하고 결과 주스가 배수되도록하십시오.

주스를 냄비에 붓습니다.

끓여서 시럽이 캐러멜화되기 시작할 때까지 약 20분 동안 끓입니다.

오렌지에서 얇은 층으로 제스트를 제거하고 주스를 짠다. 오렌지 제스트, 짜낸 오렌지 반쪽, 오렌지 반쪽 주스를 추가하여 자두를 시럽에 되돌립니다.

부드러워지거나 원하는 농도가 될 때까지 약한 불에서 요리합니다. 냉동실에 얼려둔 접시에 뜨거운 잼을 한 방울 떨어뜨리면 잼의 완성도를 확인할 수 있다. 방울이 퍼지지 않으면 잼이 준비된 것입니다.

요리가 끝나면 신선한 민트를 넣고 저어 몇 분 동안 요리하십시오. 뜨거운 잼을 멸균된 병에 붓고(민트 향과 조각과 함께 사용할 수 있음) 멸균된 뚜껑으로 감싼 다음 식을 때까지 포장합니다. 실온에서 보관하십시오. 맛있게 드세요!

레시피 8, 간단: 수제 매실 잼

새콤한 매실 1.3kg
설탕 800g

자두를 철저히 씻으십시오.

그런 다음 옵션이 있습니다. 1) 전체 매실 잼을 요리하십시오. 나는이 잼을 좋아하지만 작은 아들은 그것을 높이 평가하지 않을 것입니다. 따라서 2) 자두를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 3) 씨와 껍질을 모두 제거하십시오 - 이것은 더 달콤하고 균질한 잼을 만들 것입니다.

저는 신맛이 나는 타르트 잼을 만들기로 해서 2번째 길을 따라 뼈를 잘라내고 껍질을 아껴두었습니다.

나는 과립 설탕으로 잼을 덮었습니다. 매실이 더 많은 주스를 배출하도록 8-12시간 동안 그대로 두십시오.

우리는 작은 불을 켜고 가열하기 시작하여 때때로 저어줍니다. 과립 설탕이 타지 않도록하십시오! 육즙이 충분해지면 불을 중불로 올려주세요.

잼이 거의 끓고 있으므로 과립 설탕이 완전히 용해되도록 저어줍니다. 거품이 눈에 띄기 시작합니다.

잼이 삶아지고 거품이 많이 생기고 열을 최소한으로 줄이고 거품을 제거합니다. 끓인 후 잼을 요리하는 데 약 15 분이 소요되며 30-40 분 동안 요리하면 잼이 두꺼워 지지만 색이 어두워집니다.

거품이 모두 제거되었습니다. 열을 끄고 약간 식히십시오.

멸균 된 병에 붓고 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

매실잼은 팬케이크, 팬케이크, 신선한 빵과 함께 먹으면 아주 맛있습니다.

레시피 9: 반으로 자른 매실 잼 5분

잼은 젤리처럼 두꺼운 시럽으로 만들어집니다. 자두는 모양이 약간 흐트러지므로 덜 익은 자두를 원하고 걸쭉한 시럽이 필요하지 않은 경우 자두에 설탕을 넣고 주스가 나올 때까지 자두를 그대로 둔 다음 끓을 때까지 요리하십시오. 진정해. 그리고 끓을 때까지 다시 요리하십시오. 그래서 3번 반복합니다.

자두 1kg("헝가리" 분류);
설탕 1kg;
물 0.5컵(유리 250ml).

열에서 시럽을 제거하고 즉시 자두의 절반을 시럽에 넣고 자두가 주스가 흐르도록 식히십시오.

완전히 식을 때까지 잼을 다시 두십시오 (8 시간 동안 잼을 그대로 두십시오. 아침에 끓이고 다음 번 저녁에 등). 식힌 후 잼을 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 이렇게 하면 과일이 시럽처럼 되고 시럽이 걸쭉해집니다.

약 1 리터의 잼이 나옵니다.

그런 다음 항아리와 뚜껑을 소독하는 동안 잼을 조금 식히십시오. 캔은 전자레인지(캔 바닥에 1cm 높이의 물을 붓고 최대 힘으로 2~3분간 켠다) 또는 스팀 배스(끓는 물이 담긴 냄비와 체)에서 살균할 수 있으며, 또는 오븐 중 더 편리한 방법. 끓는 물에 뚜껑을 5분간 삶아주세요.

멸균된 병에 잼을 붓고 감거나 뚜껑을 조입니다. 항아리를 뒤집어 완전히 식히십시오.

5분 짜리 젤리로 반쪽짜리 자두로 만든 맛있는 잼이 완성되었습니다.

레시피 10 : 사과가 든 매실 잼 (단계별 사진 포함)

달콤한 사과와 새콤달콤한 자두로 만든 맛있고 향긋한 잼. 사과와 매실 잼이 엄청나게 아름다운 색을 띠고 그것을 먹는 것뿐만 아니라 디저트 형태로 축제 테이블에 올려 놓는 것도 즐겁다는 사실 외에도 매우 향기로운 것으로 판명되었습니다. 그리고 클로징하지 않습니다.

사과와 자두는 소량의 설탕으로 준비할 수 있으며 이는 확실한 장점입니다. 파이 및 기타 디저트를 채우는 데 사용할 수 있으며 이를 기반으로 설탕에 절인 과일, 젤리 또는 과일 젤리를 준비할 수 있습니다. 잼을 만드는 것은 보통 시간이 오래 걸리지만, 본인의 노력이 많이 필요하지 않은 가장 쉽고 빠른 방법을 제안합니다. 풍미를 더하려면 잼 접시에 바닐라, 정향 또는 계피를 약간 추가하면 완전히 새롭고 독특한 풍미를 얻을 수 있습니다.

자두 - 1kg;
사과 - 1kg;
설탕 - 1kg;
물 - 1 잔.

우리는 잘 익은 다육질의 자두를 선택합니다. 우리는 버릇없거나 지나치게 익은 것을 씻어서 제거합니다.

자두를 소쿠리에 옮기고 흐르는 물에 헹굽니다.

우리는 껍질을 벗기고 편리한 접시에 넣습니다.

사과를 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오.

사과를 쐐기 모양으로 자르는 것이 가장 좋지만 얇은 입방체로자를 수도 있습니다.

모든 과일이 자유롭게 들어갈 수있는 요리를 선택하십시오. 그러면 잼을 요리하는 것이 편리합니다. 사과와 자두에 물 한 컵을 넣고 중불로 가열합니다. 냄비에 뚜껑을 덮어 스팀으로 잘 부드러워집니다. 그 후 자두와 사과잼에 설탕을 넣고 잘 섞어주면 됩니다.

우리는 부드러워 질 때까지 잼을 요리합니다. 과일은 투명해야합니다.

즉시 뜨거워지면 은행에 놓고 말아 올리십시오.

중요: 캔을 거꾸로 뒤집는 것을 잊지 마십시오. 포장할 필요는 없습니다.

완성된 식힌 잼은 서늘한 곳에 보관하세요. 잼이 식 자마자 테이블에 제공 될 수 있습니다.

그것은 완벽하게 저장되고 독특한 향기를 유지합니다. 맛있게 드세요!

안녕하세요 여러분 안녕하세요! 오늘 우리는 매우 맛있고 건강한 베리 - 자두로 잼을 만들 것입니다. 향기로운 디저트를 준비하기 위해 노란색과 파란색 과일을 모두 사용할 수 있습니다. 또한 감귤류에서 견과류 또는 초콜릿에 이르기까지 다양한 충전재를 간식에 추가할 수 있습니다.

모든 조리법이 간단하기 때문에 누구나 그러한 단맛을 만들 수 있습니다. 내가 가장 좋아하는 것은 움푹 패인 매실 잼을 만드는 것입니다. 따라서 내가 좋아하는 요리 옵션을 알려 드리고자합니다. 언제나처럼 모든 것을 즐기시기 바랍니다.

사실, 잼, 자두 등 겨울을 위한 모든 진미를 준비할 때 재료가 가장 적게 들어간 레시피를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 딸기와 과일의 모든 이점을 유지할 수 있습니다.

물론, 디저트가 항상 액체가 아닌 것으로 밝혀지고 토스트나 충전물에 잘 붙기를 원할 것입니다. 따라서 과일 퓌레에 펙틴이나 젤라틴을 첨가하는 것이 좋습니다.

요리를 시작하기 전에 과일을 깨끗한 물로 철저히 헹굽니다.

재료:

자두 - 2kg;
펙틴 - 1 큰 술;
설탕 - 0.8 -1 kg;
버터 - 1 tsp.

요리 방법:

1. 과일을 잘 헹구고 꼬리를 제거하십시오.

2. 그런 다음 각 자두에서 조심스럽게 펄프를 잘라 돌에서 분리하십시오.

3. 준비한 과일을 적당한 크기로 자릅니다.

4. 깊은 그릇에 매실 조각과 펙틴을 섞는다. 접착 필름으로 덮고 8 시간 동안 냉장하십시오.

5. 작업물이 주스를 시작하는 데 필요한 휴식 시간이 필요합니다.

6. 8시간 후 고기 분쇄기나 믹서기로 퓌레가 될 때까지 조각을 갈아줍니다.

7. 결과 퓌레를 냄비에 옮기고 설탕을 넣으십시오. 불을 붙이십시오.

8. 잼이 끓어오르면 거품이 생기면 제거해주세요.

9. 약불에서 20-25분 동안 원하는 농도가 될 때까지 간식을 요리합니다. 사워 크림처럼 두껍게 밝혀 져야합니다.

10. 마지막에 버터 한 조각을 넣어주세요. 그런 다음 캔을 소독하십시오.

11. 양조주를 병에 붓습니다.

12. 작업물을 말아서 식힙니다. 익숙한 장소에 보관하십시오.

코코아로 움푹 패인 매실 잼 만드는 법

초콜릿을 좋아하시는 분들을 위해 다음과 같은 간식을 만들어 보시기 바랍니다. 비밀을 하나 말씀드리자면, 이것은 제가 가장 좋아하는 레시피입니다. 그것은 매우 맛있습니다!

녹색 자두가 주스를 내지 않고 진미가 맛이 없기 때문에 잘 익은 과일 만 사용하십시오.

재료:

자두 - 500gr.;
설탕 - 250g;
견과류 - 100g;
코코아 - 30gr.;
버터 - 30g.

요리 방법:

1. 과일은 깨끗이 씻어 반으로 갈라 씨를 제거한다. 그런 다음 고기 분쇄기를 통과하십시오.

2. 별도의 볼에 견과류를 갈아 넣고 다른 볼에 코코아와 설탕을 넣고 섞는다.

3. 자두 퓌레를 멀티 쿠커 볼에 옮기고 설탕과 코코아 혼합물을 넣으십시오. 젓다. 15분 동안 "소화" 모드를 켭니다.

슬로우 쿠커 대신 평소에 사용하는 불에 요리하는 방법을 사용할 수 있습니다.

4. 덩어리가 없도록 끊임없이 저어 주면서 치료를 요리하십시오. 프로그램 종료 5분 전에 버터를 넣어주세요.

5. 그리고 맨 마지막에 다진 견과류를 넣으십시오. 선택적으로 다크 초콜릿 바를 추가할 수 있습니다.

6. 완성된 디저트를 멸균된 병에 붓고 말아 올립니다. 그런 다음 식혀서 지하실에 보관하십시오.

겨울을위한 두꺼운 노란색 매실 잼

또한 변경을 위해 매실 디저트에 포도를 추가 할 수 있으며 원하지 않으면 제품 목록에서 제외하고 사진에 설명 된 레시피에 따라 모든 것을 수행하십시오.

너무 익은 과일을 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 단맛이 제대로 저장되지 않고 결국 발효됩니다.

재료:

노란 자두 - 200 gr.;
녹색 포도 - 200gr.;
설탕 - 400g.

요리 방법:

1. 체리 자두와 포도를 씻고 쓰레기와 나쁜 열매를 제거하십시오. 포도는 잔가지에서 분리되어야 합니다. 그런 다음 포도와 자두에서 씨를 제거하십시오.

2. 과일에 설탕을 넣고 저어줍니다. 주스가 나타날 때까지 약 1.5-2 시간 동안 덩어리를 그대로 두십시오.

끝내야 할 내용은 다음과 같습니다.

3. 이제 빌렛을 중불에 놓고 끓입니다. 치료가 끓으면 거품을 제거하고 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 완전히 식히십시오.

4. 그런 다음 혼합물을 다시 끓여서 5분 동안 요리합니다. 멸균 병 위에 뜨거운 디저트를 펼치고 말아 올리십시오. 뚜껑을 아래로 내리고 담요로 감싸십시오. 완전히 식힌 다음 보관 장소로 가져갑니다.

슬로우 쿠커에서 움푹 들어간 매실 잼을 요리하는 법

나는 또한 치료를 준비할 때 매실의 종류에 따라 다르기 때문에 항상 다른 양의 설탕이 사용된다는 점에 주목하고 싶습니다. 그리고 물론, 당신은 당신의 취향에 따라 인도됩니다.

특히 여러분을 위해 Redmond m800s 멀티쿠커에서 진미 요리에 대한 비디오 클립을 찾았습니다. 결국, 지금은 많은 요리사가 주방 용품을 사용하지만, 스토브에서 일반적인 방법으로 모든 것을 요리하는 것이 더 쉽습니다.

고전적인 수제 매실 잼 레시피

자두 잼에 레몬 주스나 구연산을 첨가할 수 있습니다. 그것은 치료의 맛 특성을 향상시킬 것입니다.

재료:

자두 - 1kg;
설탕 - 1kg.

요리 방법:

1. 열매는 깨끗이 씻어 씨를 제거한다.

2. 자두에 설탕을 뿌린다.

3. 체리 자두 주스와 설탕이 녹을 때까지 몇 시간 동안 이 형태로 과일을 그대로 둡니다.

5. 항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 뜨거운 음식을 붓고 말아 올리십시오. 작업물을 식힌 후 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

움푹 패인 매실 잼 "Pyatiminutka"를 위한 간단한 요리법

그리고 여기 디저트를 만드는 가장 빠른 방법이 있습니다. 솔직히 나는 그것을 사용하여 잼을 만든 적이 없습니다. 끓이는데 5분밖에 걸리지 않아 그런 단맛이 얼마나 갈지 의문이다. 이 기술을 사용하여 요리한 사람은 응답해 주십시오.) 확실히 맛있고 건강에 좋다고 생각하는데 유통기한이 어떻게 되나요? 누가 알겠어, 말해봐.

재료:

자두 - 600gr.;
설탕 - 2 큰술;
물 - 1 잔.

요리 방법:

1. 과일을 잘 헹굽니다. 과도한 물을 제거하기 위해 소쿠리에 옮깁니다.

2. 매실은 세로로 반으로 자른다.

3. 이제 구덩이를 제거합니다.

4. 웨지를 스튜 냄비에 옮깁니다.

5. 깨끗한 물로 채웁니다.

7. 끓인 후 과립 설탕을 넣으십시오.

8. 설탕이 완전히 녹을 때까지 5분간 끓인다.

9. 불을 끄고 끓입니다. 그런 다음 멸균 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 디저트를 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.

이것으로 제 이야기를 마칩니다. 친구들과 요리법을 공유하고 수업을 듣고 댓글을 작성하는 것을 잊지 마십시오. 그리고 마지막으로 가장 맛있는 잼은 가게가 아닌 수제 매실에서 얻는다고 말씀드리겠습니다. 따라서 추수를 기다리고 겨울을 위한 항아리 준비를 시작하십시오!

맛있고 향긋한 매실이 익어가는 가을의 시작입니다. 신선한 과일은 오래 보관되지 않지만 놀라운 잼을 만듭니다. 이러한 제품은 맛있을뿐만 아니라 건강합니다. 자두에는 혈관을 유지하는 많은 루틴이 포함되어 있습니다. 그 과일은 완하제 효과가 있으며 구성에 포함 된 미네랄은 신진 대사 과정을 개선하고 스트레스를 더 빨리 제거하며 감기에서 회복하는 데 도움이됩니다. 잼은 씨가없는 것이 좋으며이 형태로 먹는 것이 훨씬 더 즐겁습니다.

움푹 패인 자두 잼을 만들려면 과일이 잘 익고 다육질이어야 하지만 너무 부드럽지 않아야 합니다. 먼저 자두를 선별하고 벌레가 끼고 움푹 들어간 썩은 표본을 거부해야 합니다. 다음으로 선택한 과일은 꼭지 아래 소쿠리에서 씻고 나머지 줄기는 잘립니다. 각 크림은 두 조각으로 자르고 구멍을 뚫어야 합니다.

이제 향기로운 잼 요리를 시작할 수 있습니다. 과립 설탕도 필요합니다. 나머지 재료는 레시피에 따라 선택됩니다. 용기와 뚜껑은 멸균해야 합니다. 최대 500g의 소량의 유리 병을 복용하는 것이 좋으며 볼록하고 곱슬이면 좋습니다. 그러한 항아리에서는 잼을 다른 접시로 옮기지 않고 테이블에 제공하는 것이 적절할 것입니다.

최고의 씨없는 매실 잼 요리법

매실 잼에 대한 많은 요리법이 있습니다. 단순화된 기술을 사용하여 많은 시간을 들이지 않고 서두르게 만들 수 있습니다. 절묘한 디저트로 손님을 더욱 놀라게 하고 싶다면 색다른 재료가 더해진다. 한 번에 여러 종류의 씨 없는 매실 잼을 만들어 보세요. 그 중 일부는 확실히 좋아하는 것이 될 것입니다.

최소한의 시간 동안 5 분 잼이 준비되어 있으므로 나일론 캡이 작동하지 않으므로 금속 캡을 사용해야하며 나사로 조일 수 있습니다. 이 레시피의 재료 목록은 매우 간단합니다. 필요할 것이예요:

자두 1kg;
설탕 1kg.

준비된 매실 반쪽을 깊은 그릇에 넣고 과립 설탕으로 덮습니다. 설탕이 고르게 분포되도록 재료를 살살 저어주세요. 이제 자두가 서 있어야 주스가 눈에 띄고 모래가 녹습니다. 이 과정은 과일의 맛과 집안의 온도에 따라 몇 시간이 걸립니다.

자두가 말 그대로 자체 주스에 뜨면 5분 동안 요리를 시작할 수 있습니다. 그릇의 내용물을 스튜 냄비에 옮기고 약한 열에 두십시오. 곧 많은 거품이 형성되기 시작하여 제거해야 합니다. 끓는 순간부터 잼은 10분 동안 익혀야 하며 요리하는 동안 저어주어야 합니다. 이 시간이 지나면 진미를 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮고 뒤집어 포장합니다.

참고로! 이 조리법의 장점은 준비의 속도와 용이함입니다. 자두 조각은 항아리에 그대로 남아 있고 시럽은 풍부한 루비 색을 얻습니다. 또한이 잼은 최대 이점을 유지합니다.

움푹 패인 매실 잼 : 비디오

멀티 쿠커는 오늘날 많은 주부에게 없어서는 안될 조수가되었습니다. 이 가전제품은 또한 매우 다양한 요리를 할 수 있기 때문에 좋습니다. 슬로우 쿠커는 움푹 들어간 매실 잼을 요리해야 할 때도 유용합니다.

그릇에 재료를 담기만 하면 되고, 정해진 시간이 지나면 제품이 완성됩니다. 이 조리법은 체중을 모니터링하고 과자를 덜 먹으려는 사람들에게 특히 도움이 될 것입니다. 멀티 쿠커에서 잼을 만들려면 고전적인 조리법에 따라 과립 설탕의 절반이 필요합니다. 이 방법은 경험이 부족한 주부에게도 이상적입니다. 멀티 쿠커가 모든 것을 처리합니다.

잼을 만들기 전에 다음을 준비해야 합니다.

자두 1kg;
설탕 0.5kg.

씻고 준비한 열매에 모래를 뿌리고 주스가 흐르도록 둡니다. 자두가 신맛이 나면 과립 설탕 1 컵을 더 추가 할 수 있습니다. 오래 기다리지 않아도 됩니다. 열매가 주스를 생성하기 시작하자마자 멀티 쿠커 그릇에 보내고 나무 주걱으로 저어 요리하도록 둡니다. 잼이 잼이 되는 것을 방지하려면 뚜껑을 닫지 않는 것이 좋습니다.

제어판에서 "소화" 모드를 선택하고 타이머를 20분으로 설정합니다. 지정된 시간이 지나면 잼을 섞어서 20~30분 더 익혀야 합니다(정확한 시간은 멀티쿠커의 특성에 따라 다름). 완성된 디저트는 뚜껑 아래에서 4-5시간 동안 준비가 진행되었던 동일한 그릇에 그대로 둡니다.

조언! 더 진한 시럽이 필요한 경우 미리 따뜻한 물에 약간 녹인 식용 젤라틴을 잼에 추가할 수 있습니다.

멸균된 용기에 감긴 가공물은 실온에서 보관할 수 있습니다. 곧 간식을 먹을 계획이라면 양피지로 덮고 냉장 보관하십시오.

느린 밥솥의 매실 잼 : 비디오

조리법에서는 처음에 호두 사용을 제안하지만, 헤이즐넛으로 대체하거나 헤이즐넛 한 접시를 가져갈 수 있습니다. 자두는 단단한 등급이어야 하며 너무 익지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 의도한 디저트 대신 과일과 견과류 페이스트를 얻을 수 있습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

자두 2kg;
설탕 1.8kg;
껍질을 벗긴 견과류 200g.

조리법에 따르면 자두는 반으로 자르는 것뿐만 아니라 입방체로 자르는 것이 좋습니다. 열매가 작은 경우 반으로 남겨 둘 수 있습니다. 견과류는 찬물에 30분간 담가둡니다. 어떤 사람들은 이 잼을 자두를 채운 형태로 만듭니다. 그러한 디저트의 경우 견과류는 칼로 잘게 잘게 썰어야합니다.

참고로! 블렌더를 사용해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 너트 덩어리가 죽으로 변합니다.

바닥과 벽이 두꺼운 냄비에 잼을 요리하는 것이 낫습니다. 그러면 타지 않을 가능성이 더 커집니다. 장과를 그릇에 넣고 약간 끓인 후 과립 설탕을 첨가합니다.

다음으로 디저트는 저열로 40분 동안 계속 저어가며 요리한 다음 준비한 견과류를 팬에 넣어야 합니다. 덩어리가 끓으면 열이 다시 줄어들고 저어주는 것을 잊지 않고 20 분 더 요리를 계속합니다. 완성 된 디저트는 즉시 멸균 된 항아리에 붓고 금속 뚜껑으로 닫습니다. 용기를 돌릴 필요가 없습니다.

조언! 계피 스틱은 이 잼에 풍미를 더할 수 있습니다. 요리가 끝나기 직전에 냄비에 넣어야 합니다.

견과류가 든 매실 잼 : 비디오

우리가 당신에게 제공하고 싶은 조리법에 따르면, 잼은 요리하기가 매우 쉽고 많은 시간이 필요하지 않습니다. 다른 일을 하는 동안 중간에 요리할 수 있습니다. 열매가 시럽에 서서히 담궈지기 때문에 자두의 반쪽은 온전하고 반투명하게 남아있고 시럽 자체는 상당히 걸쭉해져서 기분 좋은 풍부한 색을 띠게 됩니다. 이 잼에는 다음이 필요합니다.

자두 1kg;
설탕 1.3kg;
물 100-150g.

먼저 시럽은 물과 과립 설탕으로 요리됩니다. 약간 걸쭉해지면 준비한 움푹 패인 매실을 그 위에 붓고 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 이 기간 동안 다른 중요한 일을 할 수 있습니다. 그 후 잼을 다시 불에 태우고 끓여서 2-3 분 동안 끓인 다음 다시 끕니다. 절차를 두 번 더 반복해야하며 세 번째로 디저트를 준비해야합니다. 그 후, 맛있는 것을 멸균 항아리에 붓고 말아 올립니다.

독창적 인 안주인은 고전적인 요리법을 지속적으로 개선하고 있습니다. 결국 요리는 진정한 창조적 인 과정이며 그 결과 때때로 새로운 걸작이 나타납니다. 인기를 얻은이 참신 중 하나는 코코아가 추가 된 매실 잼입니다.

많은 가족들이 이 디저트와 사랑에 빠졌고 겨울 테이블의 하이라이트가 되었습니다. 완제품은 예상치 못한 맛 악센트로 설탕이 아닌 것으로 판명되었습니다. 이러한 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

자두 2kg;
설탕 1kg;
코코아 가루 40g;
바닐린 10g.

자두 조각을 절반 양의 설탕으로 덮고 많은 주스가 나올 때까지 기다립니다. 그 후, 나머지 과립 설탕, 바닐린 및 코코아를 첨가하십시오. 팬의 내용물을 섞어 불에 태우고 끓여서 화염을 줄이고 50-60 분 동안 계속 저어가며 요리합니다.

참고로! 딸기 조각을 부수지 않도록 조심스럽게 잼을 저어주세요. 그러면 디저트는 맛있을뿐만 아니라 모양도 아름답습니다.

완제품을 준비된 캔에 붓고 밀봉합니다. 잼은 천천히 식히는 것이 좋습니다. 왜냐하면 이것을 포장하기 때문입니다.

이 섬세한 디저트는 패스트리와 잘 어울리며 아이스크림에 추가하고 치즈 케이크와 팬케이크와 함께 먹을 수 있습니다. 그런 잼을 한 번 요리하면 테이블에 단골 손님이됩니다. 조리법은 특별히 어렵지 않으며 가장 중요한 것은 올바른 재료를 선택하는 것입니다.

그들은 파란색과 빨간색 자두 초콜릿과 가장 잘 결합됩니다. 당신은 당신이 선호하는 초콜릿을 취할 수 있습니다, 그것은 쓰거나 우유 일 수 있습니다. 그들 사이의 차이점은 설탕의 양입니다. 실험으로 두 가지 유형의 초콜릿을 동시에 사용할 수 있습니다. 그런 맛있는 것을 준비하려면 미리 비축해야합니다.

자두 1kg;
과립 설탕 600-700g;
100그램 초콜릿 바.

씨 없는 열매는 작은 입방체로 자르고 냄비에 넣습니다. 설탕도 거기로 보내집니다. 혼합물을 계속 저으면서 약 30분 동안 요리합니다. 나오는 거품을 제거해야 합니다. 시럽이 루비 색조를 얻으면 이전에 조각으로 자른 초콜릿을 추가 할 수 있습니다. 더 진한 초콜릿 맛을 원하시면 이 재료의 양을 늘리시면 됩니다.

끓을 때까지 디저트를 계속 저어주세요. 이 시간까지 초콜릿이 완전히 용해되어야 합니다. 열린 형태로 그러한 진미는 냉장고에 한 달 이상 보관되지 않습니다. 항아리를 밀봉하고 지하로 배수하면 잼을 빨리 먹지 않으면 겨울 동안 잼을 저장할 수 있습니다.

노란 매화 - 체리 매화에서 매우 맛있는 잼이 나옵니다. 포도 열매는 맛을 더욱 절묘하게 만드는 데 도움이됩니다. 이 디저트는 여름의 향기와 색을 흡수하지만 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 간식을 만들려면 다음이 필요합니다.

노란 자두 1kg;
포도 1kg;
설탕 2kg.

체리 매화는 미리 조각으로 자릅니다. 포도에서 씨를 얻어야 하지만 씨가 없는 건포도를 사용하는 것이 좋습니다. 그 후 열매를 섞어 과립 설탕으로 덮습니다. 자두와 포도가 착즙되자마자 덩어리를 냄비에 옮겨 불에 태웁니다. 잼이 끓자 마자 거품을 제거하고 즉시 불을 꺼야합니다.

시럽의 과일이 식은 후 절차가 반복됩니다. 삶은 디저트는 5-10 분 동안 불에 태운 다음 항아리에 붓고 말아 올립니다. 이러한 공작물은 절연 로지아 또는 지하실에 보관할 수 있습니다. 겨울에는 이 맛있는 잼과 함께 차를 마시거나, 한 병씩 가지고 가시면 아주 기분이 좋습니다.

제안 된 요리법 외에도 많은 다른 요리법이 있습니다. 매실 잼을 요리 할 때 레몬, 오렌지, 사과, 민트, 카 다몬을 추가 할 수 있습니다. 새로운 조합을 시도하고 다른 주부들이 서로 공유할 또 다른 인기 있는 요리법을 만들 수 있을 것입니다.

혈관을 강화하고, 빈혈을 극복하고, 혈압을 정상화하십시오. 이것은 매실 열매를 먹어서 처리할 수 있는 문제의 완전한 목록이 아닙니다. 추운 계절에도이 과일의 모든 이점을 얻을 수 있습니다. 맛있는 잼을 만들기 만하면됩니다. 많은 요리법이 있습니다. 그들 중 일부는 당연히 요리 걸작으로 간주될 수 있습니다.

클래식 레시피

고전적인 조리법에 따른 움푹 패인 매실 잼은 뚜렷한 여름 향기로 매우 맛있습니다. 과일 조각은 매우 부드럽고 시럽과 함께 밀도가 젤리와 비슷합니다. 이러한 겨울 준비는 달콤한 샌드위치를위한 죽이나 스프레드에 맛있는 추가가 될뿐만 아니라 모든 파이와 퍼프를 채우는 것이 될 것입니다.

고전적인 조리법에서는 두 가지 재료만 사용하며, 그 양은 비례하여 늘리거나 줄일 수 있습니다.

잼은 세 번 끓여서 일정 시간 끓이고 중간에 완전히 식혀야 하기 때문에 만드는 과정은 과일과 설탕의 양에 따라 하루 종일 걸릴 수 있다.

씨 없는 매실 잼을 단계별로 만들기:

"Pyatiminutka"- 빠르고 믿을 수 없을만큼 맛있는

안주인은 여름 장과와 과일을 준비하여 그들이 함유한 유용한 비타민으로 겨울 식단을 풍부하게 합니다. 그러나 장기간 열처리하면 대부분의 영양소가 파괴될 수 있습니다. 이 사실이 Pyatiminutka 매실 잼의 출현 이유가되었습니다.

요리는 과일과 설탕만을 사용하며, 과일의 단맛에 따라 자두에 대한 마지막 재료의 양은 증감할 수 있습니다. 이 비율은 주로 다음과 같이 사용됩니다.

잘 익은 자두 1000g;
과립 설탕 1000g.

요리 시간은 단 5분이지만 과일을 준비하고 덩어리를 끓이려면 추가 시간이 필요하므로 총 요리 시간은 최대 5-6시간이 소요될 수 있습니다.

1:1의 성분 비율을 가진 "Pyatiminutka"의 칼로리 함량은 219.4 kcal / 100 g입니다.

요리 순서:

과일을 씻고 씨를 제거하고 1/4 또는 더 작은 조각으로 자릅니다. 이것은 주스의 방출 속도를 높일 것입니다.
과일을 적당한 냄비에 옮기고 그 위에 설탕을 뿌리고 약한 불에 둡니다.
과일과 설탕 덩어리를 때때로 큰 나무 숟가락이나 주걱으로 저어 아래에서 타지 않도록 "종기 1 초"상태로 만듭니다. 따라서 잼은 5분 동안 보관해야 합니다.
그 후, 덩어리가 여전히 따뜻할 때 멸균 된 항아리에 펼치고 동일한 멸균 뚜껑으로 말아 올리십시오.
항아리를 수건에 거꾸로 놓고 따뜻한 담요로 싸서 온도를 유지하십시오. 공작물이 완전히 식을 때까지 이 형태로 두십시오. 그런 다음 보관을 위해 지하실에 옮길 수 있습니다.

구덩이가 있는 매실 잼

일반적으로 이러한 종류의 자두는 씨가 쉽게 분리되는 잼에 사용됩니다. 이렇게 하면 과일을 준비하는 과정에서 벌레가 있는 표본을 즉시 거부할 수 있을 뿐만 아니라 나중에 뼈를 뽑을 필요가 없는 100% 식용 제품을 준비할 수 있습니다. 그러나 씨앗을 추출하기 어려운 품종에서도 뼈로 맛있는 잼을 요리 할 수 있습니다.

겨울을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

자두 1000g;
설탕 1200g;
물 900ml.

덩어리를 세우는 시간과 종기 사이의 냉각 시간을 고려하지 않으면 잼의 요리 시간은 약 2 시간입니다.

완성 된 매실 치료의 칼로리 함량은 167.1kcal / 100g입니다.

작업 알고리즘:

자두를 분류하고 줄기를 제거하고 잘 헹굽니다. 그런 다음 이쑤시개나 포크로 각 과일에 여러 개의 구멍을 뚫습니다.
그런 다음 적당한 크기의 용기에 모든 것을 넣고 레시피에 표시된 양의 물을 부으십시오. 스토브에 물과 과일이 담긴 용기를 놓고 2-3분 동안 75-85도까지 가열하십시오.
과일의 물기를 빼고 설탕을 적당량 넣고 시럽을 끓인다. 자두에 끓는 시럽을 붓고 3-4시간 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 잼을 세 번 끓여야하지만 끓이지 말고 스토브에서 꺼내 식히고 10-12 시간 동안 그대로 두십시오.
네 번째로 과일을 약한 불에서 약 15분간 끓인 후 살균된 병에 담아 뜨겁게 끓입니다. 롤업된 뱅크가 완전히 거꾸로 식을 때까지 그대로 두십시오.

"자두 기쁨"- 요리하지 않는 옵션

열처리 없이도 매실잼을 만들 수 있습니다. 이것은 과일의 모든 이점을 보존하는 데 도움이되지만이 경우 겨울 수확을위한 용기의 청결과 무균 및 보관 조건에 특별한주의를 기울여야합니다. 냉장고나 서늘한 지하실에 기성품 잼 병을 보관하는 것이 가장 좋습니다.

이 경우 설탕은 완제품의 방부제 역할을 하므로 성분의 비율은 다음과 같아야 합니다.

자두 1000g;
설탕 2000g.

너무 단 잼을 좋아하지 않거나 장기간 보관할 계획이 없는 사람은 설탕과 과일의 비율을 줄일 수 있지만 1:1 이상은 되지 않습니다.

조리하지 않은 잼 100g의 칼로리 함량은 278.3kcal입니다.

요리하지 않고 겨울 블랭크를 준비하는 데 40-50 분 이상 걸리지 않습니다.

단계별로 요리하지 않고 매실 잼 레시피 :

조심스럽게 과일을 씻고 썩은 벌레를 버리고 씨앗을 제거하십시오.
고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 준비된 자두를 갈아서십시오.
결과 과일 덩어리에 설탕을 붓고 섞습니다. 그런 다음 잠시 동안 그대로 두십시오(최대 10분).
작은 간격으로 여러 번 교반을 반복합니다. 작업은 설탕을 완전히 녹이는 것입니다.
완성된 잼은 무균 용기에 담아 무균 뚜껑으로 닫고 즉시 적당한 장소에 보관합니다.

사과와 매실 잼

사과 조각과 숨막히는 향기가있는이 두껍고 아름답고 맛있는 잼은 파이, 베이글, 팬케이크뿐만 아니라 차에 대한 독립적 인 치료가 될 것입니다. 물론 그 준비는 길고 어려운 과정이지만 얻은 결과는 그 자체를 완전히 정당화합니다.

요리 과정에 사용되는 제품은 다음 비율이 필요합니다.

자두 과일 2500g;
사과 1000g;
과립 설탕 1000g.

요리 시간은 덩어리의 양조 횟수와 그 사이의 냉각 간격 길이에 따라 다르며 8 시간이 걸릴 수 있습니다.

100g으로 계산된 사과 자두 잼의 칼로리 함량은 122.2킬로칼로리입니다.

요리 절차:

자두를 씻어서 씨를 제거하고 분류하십시오. 그런 다음 잼을 끓일 그릇(스튜 냄비)에 넣고 설탕의 절반을 넣으십시오. 그들이 주스를 마시도록 놔두십시오.
그 동안 사과를 처리해야 합니다. 이 수확을 위해서는 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 아름다운 조각으로 잘라야 하는 이상적인 과일만 필요합니다.
준비한 사과를 자두에 옮기고 그 위에 나머지 설탕을 덮어주세요. 사과가 주스를 방출하도록 과일 덩어리를 다시 남겨 두십시오.
그런 다음 재료가 든 접시를 불에 올려 끓이다가 30분에서 40분 동안 끓인다. 열을 끄고 식히십시오.
4~5시간 후 과일이 완전히 식으면 다시 15~20분간 끓여 식혀야 합니다. 원하는 제품 일관성을 얻을 때까지 단계를 여러 번 반복합니다.
잼이 준비되면 유리병(사전 멸균된)에 뜨겁게 펼쳐야 하며 식힌 후 뚜껑을 감아 말아야 합니다.

코코아로 매실 디저트 요리하기

이 잼 후에는 기분 좋은 뒷맛과 초콜릿 향의 흔적이 입안에 남아서 파이에 넣고 싶지 않고 차와 함께 비싼 초콜릿처럼 즐기기만 하면 됩니다. 완제품의 질감은 체로 과일을 갈아서 균질합니다. 껍질 조각이 남을 수 있으므로 조리 과정에서 퓌레를 만들기 위해 블렌더를 사용하지 마십시오.

리터당 식품 비율은 다음과 같습니다.

움푹 들어간 자두 1500g;
과립 설탕 600g;
코코아 가루 150g.

모든 요리 과정의 지속 시간은 5-6 시간입니다.

제품의 칼로리 함량은 100g당 158.5kcal입니다.

코코아 자두 잼 준비 과정:

준비된 씨없는 매실 열매의 필요한 양을 측정하고 냄비에 옮기고 바닥에 약간의 물 (문자 그대로 200-300 ml)을 붓습니다.
팬을 불에 태우고 혼합물을 닫힌 뚜껑 아래에서 20-25분 동안 끓이면 과일이 부드러워집니다. 그런 다음 열에서 제거하고 식히십시오.
냉각 된 자두를 체로 닦아 전체 덩어리에서 피부를 제거하십시오. 과일 퓌레에 설탕 500g을 붓고 규칙적으로 저어주면서 30분간 끓인 후 끓인다.
남은 설탕과 함께 코코아 가루를 저어 끓는 잼에 넣으십시오. 그 후, 1/4 시간 동안 덩어리를 요리 한 다음 준비된 항아리에 뜨거운 밀봉을하십시오.

오렌지와 매실 잼

종종 몇 년 동안 매실 잼을 보존 해 온 주부들은 일반적인 클래식 블랭크에 다양성을 추가하고 싶어합니다. 이것은 향기로운 자두 베이스에 시트러스 노트를 추가하여 수행할 수 있습니다. 이 조리법은 오렌지, 신선한 주스 및 풍미를 사용합니다.

주요 제품에 대한 성분 수의 비율:

자두 1500g;
설탕 1250g;
오렌지 주스 400ml;
오렌지 껍질 15g.

총 조리 시간은 1.5-2시간입니다.

칼로리 함량 - 184.3kcal / 100g.

요리 과정:

준비된 깨끗한 매실은 씨를 제거하면서 반으로 자른다. 적당한 냄비에 과일을 넣고 오렌지 주스를 얹고 부드러워질 때까지 끓인 후 요리합니다(약 20분).
그런 다음 베이킹 시트에 슬롯 형 스푼으로 과일을 제거하고 주스에 설탕과 풍미를 첨가하십시오. 시럽을 끓여 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
그 후, 자두를 시럽에 다시 넣고 시럽이 부드러운 공에서 샘플링될 때까지 10-15분 더 요리합니다. 준비된 유리병에 뜨거운 잼을 말아주세요.

부드럽고 육즙이 많은 요리법 - 맛있는 간식으로 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오.

느린 밥솥에서 섬세한 사과 파이를 만드는 방법을 읽으십시오.

패키지의 맛있는 오믈렛 - 접시는 부드럽고 가볍지 만 동시에 냄비에 튀긴 것보다 칼로리가 적습니다.

느린 밥솥에 노란색 매실 잼

멀티 쿠커에서는 모든 종류의 과일, 딸기 및 일부 야채에서 잼을 요리 할 수 있습니다. 이 방법의 장점은 조리 과정에서 덩어리를 저을 필요가 없으며 타지 않는다는 것입니다. 그러나 잼이 사라질 가능성이 높기 때문에 멀티 캔에 1 킬로그램 이상의 원료를 넣을 가치가 없습니다.

느린 밥솥의 자두 잼의 경우 다음을 수행해야합니다.

노란 자두 1000g;
백설탕 1000g.

멀티 쿠커에서 요리하는 시간은 1시간이며 과일을 준비하는 데 추가 시간이 필요합니다.

멀티 쿠커에서 매실 취급의 영양가는 100g당 219.4kcal입니다.

요리법:

과일을 씻고 분류하고 씨를 제거하고 반으로 분해하십시오. 그런 다음 멀티 쿠커 그릇에 옮기고 설탕으로 덮으십시오.
주스가 눈에 띄도록 약 한 시간 동안 모든 것을 그대로 두십시오. 그런 다음 "스튜"(또는 "수프") 옵션을 사용하여 잼을 요리하고 멀티 쿠커를 뚜껑으로 닫습니다.
밀도를 높이려면 냉각 후 질량을 다시 끓일 수 있습니다. 이러한 잼은 일반적인 방법으로 준비되었을뿐만 아니라 유리 병에 보관됩니다.

겨울을 위한 달콤한 준비

견과류와 자두 모두 비타민과 인체에 매우 유용한 유용한 매크로 및 미량 요소가 풍부합니다. 자두 잼과 견과류와 같은 겨울 준비에 이 두 제품의 장점을 결합할 수 있습니다. 준비를 위해 조리법에서 제안한 대로 호두를 사용하거나 아몬드와 헤이즐넛을 사용할 수 있습니다.

겨울 동안 호두 매실을 요리하려면 다음이 필요합니다.

자두 1000g;
설탕 600g;
물 200ml;
호두 100g;
코냑 30ml.

이 잼 작업 시간은 약 2시간입니다.

제품의 칼로리 함량은 178.9kcal / 100g입니다.

견과류와 함께 겨울을위한 매실 잼 레시피 :

냄비에 깨끗한 자두 반개를 넣고 물을 부어 끓인 후 약한 불에서 20분간 끓인다.
그런 다음 설탕을 넣고 40분 동안 계속 저으면서 요리합니다.
세 번째 단계에서 다진 호두와 코냑을 덩어리에 넣고 10분 더 끓입니다. 그런 다음 자두의 잼을 항아리에 넣고 뚜껑을 닫으십시오.

자두 반으로 만든 잼 요리법의 경우 돌을 잘 분리하기 때문에 "Renclode"또는 "Hungarian"종류의 과일을 사용하는 것이 좋습니다.

과일이 중간 크기 인 경우 전체 공백에 넣을 수 있지만 시럽을 더 잘 함침시키려면 여러 곳에 구멍을 뚫어야 합니다.

과일의 두꺼운 껍질이 터져 자두 조각의 무결성을 침해하는 것을 방지하려면 과일을 1-2분 동안 데친 다음 찬물로 헹궈야 합니다.

또한 자두 취급을 위한 과일의 무결성은 보관해야 하는 소다 용액을 보존하고 철저히 헹구는 데 도움이 됩니다.

첫 번째 조리법에서는 헝가리 자두가 선호되며 많은 주부들은 이 품종을 통조림으로 사용하는 것을 좋아합니다. 왜 그런지 아세요?

이 품종의 대표자는 맛있고 매우 향이 좋을뿐만 아니라 돌을 추출하는 것이 매우 쉽습니다. 이는 움푹 들어간 매실 잼을 요리 할 때 매우 중요합니다. 헝가리어는 잼이나 마멀레이드 요리에 사용할 수 있을 뿐만 아니라 소금에 절인 것, 건조된 것, 건조된 것, 절인 것, 착즙한 것 등입니다.

따라서 잼 요리를위한 자두는 익고 조금 과도하게 익어야합니다. 가장 중요한 것은 웜홀이 없다는 것입니다.

겨울을위한 매실 디저트는 설탕을 첨가 할뿐만 아니라 꿀, 알코올, 초콜릿, 코코아를 첨가하여 매실 잼을 요리 할 수 있습니다. 어쨌든 매우 맛있습니다.

나는 또한 과일에 밝은 흰색 꽃을 회상하고 싶습니다. 차갑거나 따뜻한 물로 제거되지 않습니다. 따라서 자두를 뜨거운 물에 문자 그대로 15~20초 동안 소량씩 담갔다가 즉시 찬물에 헹구는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 흰색 왁스 같은 필름을 제거하는 데 도움이 됩니다.

자, 이제 레시피 자체로 직접 이동하여 구덩이가 있는 매실 잼으로 시작하겠습니다. Gloria Nikolina는 겨울을 위해 헝가리에서 준비했습니다.

구덩이가 있는 전체 자두의 자두 잼

재료는 0.7 리터의 부피로 약 1 병에 제공되어 계산에 편리합니다. 출력은 끓는 정도에 따라 다릅니다.

자두 ( "헝가리어"정렬) - 0.7kg,
과립 설탕 - 0.5kg,
물 (뜨거운) - 150ml.

매실 잼 만드는 법

항상 그렇듯이 자두는 요리하기 전에 씻어야 합니다. 그런 다음 포크나 나이프로 가볍게 찔러줍니다.
준비된 열매를 깊은 용기, 가급적이면 붙지 않는 냄비에 넣으십시오. 자두에 알갱이 설탕을 채우고 부드럽게 섞은 다음 1시간 동안 그대로 두십시오.

씨가 있는 잼을 3단계로 요리할 것입니다.

한 시간 후 열매가 든 냄비에 뜨거운 물을 붓고 냄비를 불에 보냅니다. 베리를 끓여서 열을 약하게 줄이십시오. 시럽에 자두를 넣고 약한 불에서 10분 더 끓입니다. 그런 다음 열에서 팬을 제거하고 식히십시오. 그 시간 동안 설탕 시럽을 적당량 흡수하여 더 달콤해집니다.
잼이 완전히 식으면 다시 불에 올려 끓이다가 불을 끄고 달콤한 디저트를 다시 식힌다.

마지막 세 번째로 매실 잼을 불에 올려 끓입니다. 잼을 8~10분 동안 끓입니다.
통조림 항아리는 가장 잘 살균됩니다. 준비된 용기에 잼을 넣고 뚜껑 (나사 또는 턴키)으로 닫으십시오. 상온에서 식혀서 따로 포장하지 않고 뒤집어주세요. 그런 다음 수제 잼을 서늘한 곳에 보관하십시오.

민트와 계피를 곁들인 매실 잼

씨 없는 매실잼은 빨리 익고 계피와 민트가 첨가되어 매콤한 특이한 맛이 난다. 이러한 매실 잼은 실온에서 최대 2년 동안 완벽하게 보관할 수 있습니다. 잼 자두는 팬케이크와 치즈 케이크의 그레이비로 황동 파이, 시럽의 충전물에 사용할 수 있습니다.

계피와 민트를 곁들인 매실 잼 레시피

자두 (움직이는 무게) - 500g,
설탕 - 450g,
계피 - 1 스틱
민트 (말릴 수 있음) - 2 개의 가지.

구덩이에서 자두를 꺼내고 4 조각으로 자릅니다.

설탕으로 덮고 2 시간 동안 그대로 두십시오.

민트와 계피를 넣고 끓여 식힌다. 민트와 계피를 제거하십시오.

소쿠리에 과일을 배수하십시오.

시럽을 7-10분 동안 끓입니다.
자두를 넣고 끓입니다.
멸균 항아리에 정렬하고 말아 올리십시오.

매실 잼 웨지

씨 없는 매실 잼 만들기 재료:

자두 (헝가리) - 1kg,
과립 설탕 700-900g,
구연산 - ½ 티스푼(선택 사항).

레시피

자두를 헹구고 각 베리를 전체 둘레로 가볍게 자른 다음 약간 돌려 두 부분으로 나눕니다. 이 경우 모든 반쪽이 깔끔하지만 칼을 사용하지 않고 손으로 자두를 분리 할 수도 있습니다.이 경우 가장자리가 찢어집니다. 자신에게 가장 적합한 방법을 결정하는 것은 사용자의 몫입니다.

준비된 자두에 알갱이 설탕을 채우고 가끔 저어주면서 2~3시간 방치하여 매실에서 나온 과즙이 설탕과 섞이도록 합니다.

불 위에 자두와 설탕을 넣은 냄비를 놓고 끓입니다. 저어가면서 약한 불에서 20분 더 끓인다.

열에서 잼을 제거하고 3-4시간 동안 식힙니다. 그런 다음 다시 불에 올려 끓입니다. 매실 디저트를 다시 식히고 잼을 세 번 끓입니다. 세 번째로 잼을 만들 때는 구연산을 넣어주세요. 이 항목은 귀하의 재량에 따라 레몬없이 할 수 있습니다.
뜨거운 잼을 멸균 된 항아리에 붓고 삶은 뚜껑으로 감습니다.

매실 요리를 더욱 독특하고 맛있게 만들려면 요리하는 동안 잼에 껍질을 벗긴 호두를 추가하는 것이 좋습니다. 특이하고 맛있다!

어렸을 때부터 잼을 좋아합니다. 우리 엄마가 만들어주지 않는 맛있는 잼! 이러한 진미 중 하나는 향기로운 붉은 매실 잼입니다.

일반적으로 매실 잼의 원료는 무엇이든 될 수 있습니다. 노란색과 파란색 자두를 사용하여 만들 수 있습니다. 어떤 종류의 잼, 슬라이스 또는 씨앗이 있는 전체 과일을 결정하는 것은 다양한 자두입니다.

노란색 또는 보라색 자두와 검은 자두가 쉽게 조각으로 나뉘고 돌이 잘 튀어 나오면 그러한 큰 붉은 자두가 실제로 씨앗과 분리되기를 원하지 않습니다.

그래서 육즙이 많은 과육을 손상시키지 않기 위해 어머니는 전체 과일에서 매실 잼을 요리하고 우리 아이들과 손자들은 차와 함께 과자 대신 테이블에 모여 먹습니다.

전체 매실 잼 만드는 법

전체 매실 잼을 요리 할 때 때로는 데치기로 시작합니다. 이 부분은 생략하고 이쑤시개로 매실 전체를 찔러주세요.

일반적으로 이러한 잼은 게으른 것이라고 할 수 있습니다. 자두를 조각으로 힘들게 자르는 데 시간이 낭비되지 않습니다.

레시피에서 벗어나는 다음 조언을 받아들이지 마십시오. 슈퍼마켓에서 아름다운 자두, 천도 복숭아 또는 복숭아 한 봉지를 구입합니다. 그냥 아름답지만 맛은 ... 단어를 찾을 수 없습니다. 이 조리법은 상황을 수정하는 데 도움이 될 것입니다.

조리법의 제품 비율은 자두 1kg에 대해 제공되며 비율을 쉽게 위쪽으로 변경할 수 있습니다.