양파와 함께 항아리에 절인 고등어 요리법. 오븐에 항아리에 야채와 고등어

맛있는 레시피초보자와 자신감 있는 셰프 모두에게 적합합니다. 물을 넣지 않고 생선을 굽는다. 자신의 주스, 뜨겁고 차가운 모두 좋습니다. 최소한의 준비 시간이 필요합니다.

고등어 2개(신선 또는 냉동),
당근 1개,
양파 1개,
2테이블스푼 식물성 기름,
베이 리프,
올스파이스 완두콩, 검은색 또는 후추의 혼합물이 잘 작동합니다.
1 피망선택 과목,
소금.

또한 1리터의 유리병(고등어 1개에 반리터면 충분함)과 호일이 필요합니다.

레시피

고등어는 머리와 내장, 지느러미를 제거한다.
생선을 약 2센티미터 두께로 자릅니다. 더 얇게 자르면 서빙할 때 조각이 부서질 수 있습니다.
고등어를 소금에 절이고 원하는 경우 레몬 주스를 뿌립니다.
우리는 야채를 청소합니다.
양파를 입방체로 자릅니다.
당근과 피망 - 얇은 입방체. 그러나 절단 모양은 임의적일 수 있습니다. 누군가는 당근을 좋아하고 잘게 썬 것입니다. 거친 강판- 그리고 다른 건 없습니다.
항아리 바닥에 월계수 잎과 후추를 깔아주세요.
다음으로 고등어 몇 조각.
위는 야채 층입니다. 그들은 또한 약간의 소금이 필요합니다.
재료가 다 떨어질 때까지 레이어를 번갈아 가며 사용하십시오.
마지막은 야채 층입니다.
항아리에 식물성 기름을 붓습니다.
공기가 새지 않도록 목을 호일로 단단히 감쌉니다.
우리는 고등어를 차가운 오븐에 넣습니다. 항아리가 뜨거운 오븐에서 터질 수 있기 때문에 이것은 중요합니다.
190도에서 50분간 굽는다.

시간이 허락한다면 오븐에 20분 더 두어 접시가 그들이 말하는 대로 "도달"하도록 하십시오.

생선을 사랑하고 새로운 요리법을 시도하는 것을 꺼리지 않는 사람들은 우리 기사에서 몇 가지를 찾을 수 있습니다. 특이한 아이디어... 항아리 요리 고등어는 될 수 있습니다 훌륭한 요리일상과 휴일 메뉴... 요리에는 여러 가지 방법이 있습니다. 생선을 소금에 절이거나 담그거나 수제 통조림을 만들 수 있습니다. 선택은 당신의 것입니다!

생선의 예비 준비

은행에 있는 고등어에는 나쁜 냄새, 신선한 시체를 철저히 헹구고 청소하십시오. 복강~에서 내장그리고 영화. 머리를 즉시 자르는 것이 낫습니다. 먹을 수 없습니다.

이 물고기는 비늘이 없습니다. 그리고 요리하는 동안 조각이 떨어지지 않도록 뼈를 제거 할 필요가 없습니다.

평균적으로 물고기 한 마리의 무게는 약 350g이며 일반적으로 킬로그램에 3개의 사체가 있습니다. 집에서 생선의 무게를 잴 수 없다면 재료의 양을 계산하는 데 도움이 될 것입니다.

짠 생선

에 의해 다음 레시피항아리에 고등어를 요리 할 수 있습니다 매운 소금... 첫 번째 단계는 소금물을 준비하는 것입니다. 물 500ml를 끓이고 2 tbsp를 추가합니다. 엘. 소금과 같은 양의 설탕. 침전물이 남아 있지 않은지 확인하고 모든 구성 요소가 용해되어야 합니다. 소금물에 1티스푼을 넣어 식혀주세요. 겨자씨, 여러 가지 빛깔의 완두콩 향기로운 후추, 베이 리프.

껍질을 벗긴 사체 2개를 자른다 큰 조각으로... 다진 양파 링과 번갈아 가며 항아리에 층으로 놓습니다. 실온에서 소금물을 채우고 그대로 두십시오. 시원한 곳 12시에.

훈제 고등어 아날로그

이 물고기는 맛이 좋고 값 비싼 진미처럼 보입니다. 국물 요리법의 모든 비밀 양파 껍질매리 네이드를 만드는 데 사용됩니다. 많이 모을수록 좋습니다. 을위한 지정 수량적어도 한 줌의 큰 음식이 필요합니다.

껍질을 물 1리터에 넣고 끓입니다. 즉시 차잎 1테이블스푼(베르가못 포함), 월계수 잎, 정향, 완두콩을 취향에 따라 추가합니다. 모든 침전물이 제거될 때까지 완성된 국물을 걸러냅니다.

우리는 항아리에 고등어를 담그는 과정을 시작합니다. 접시의 양이 허용되면 머리가있는 전체 시체를 수확 할 수 있습니다. 그러나 이것은 필수 사항이 아닙니다.

2 개의 시체를 동일한 두께의 조각으로 자릅니다. 항아리에 더 단단히 넣으십시오. 기입 따뜻한 소금물, 인감, 냉장고에 넣어. 그런 물고기는 5일 동안 보관할 수 있다고 믿어지고 있지만, 레시피를 시도한 많은 사람들은 이것이 이것이라고 주장합니다. 맛있는 간식훨씬 빨리 먹었다.

고등어

영양사는 그러한 제품에 도취하지 말라고 조언합니다. 그러나 휴일에 향기로운 생선으로 자신을 부려먹지 않으시겠습니까?

은행이 딱이다 감자 반찬, 삶은 쌀, 호일이나 구운 야채에 굽습니다. 그리고 간식으로 강한 알코올그녀는 완벽합니다.

이 조리법은 어린 당근과 함께 여름에 특히 좋습니다. 매운 양파훨씬 더 맛있다고 합니다. 그리고 접시에 원하는 경우 강판을 추가 할 수 있습니다 한국 강판신선한 오이.

2-3 시체를 세로로 자르고 뼈를 제거하십시오. 피부를 제거할 필요가 없습니다. 부드러워집니다. 물고기를 스트립으로 자릅니다.

반 고리 또는 스트립으로 2 개의 양파를 자르고 2 개의 중간 크기의 당근을 창살에 넣습니다.

1티스푼을 섞는다. 소금, 1 큰술. 엘. 설탕, 후추 한 꼬집, 다진 마늘 2-3쪽, 식초 50ml, 3큰술. 엘. 해바라기 기름 (수제). 추가하지 않음 많은 수의물 - 약 반 잔. 맛을 위해 정향, 커민, 간장, 섞다 동양 향신료... 볼에 모든 재료를 휘젓고 항아리에 단단히 넣으십시오. 하루가 지나면 항아리에 담긴 고등어가 충분히 절여지고 테이블에 제공 될 수 있습니다.

오븐 조리법: 수제 보존 식품

이 요리 방법은 시간이 더 걸리지만 결과는 생선을 좋아하는 모든 사람에게 어필할 것입니다.

기름진 고등어의 3 시체를 씻고 등뼈에서 필레를 자릅니다. 각 레이어를 3-4 조각으로 자릅니다.

마른 그릇에 1 tsp를 섞는다. 소금과 0.5 tsp. 사하라 혼합물을 생선 위에 문지르고 레몬 주스를 얹습니다. 약 1/4 시간 동안 담그십시오.

당근 3개, 양파 3개를 아무거나 썰어주세요. 1.5리터 병 바닥에 월계수잎 2~3장을 깔고 그 위에 야채를 한 겹 더 올려주세요. 당근과 양파를 번갈아 가며 생선을 층으로 쌓으십시오. 위에 3 큰술을 붓습니다. 엘. 해바라기 유.

참고: 이 통조림 고등어 요리법에는 물이 포함되어 있지 않습니다. 생선은 자체 주스로 요리됩니다.

항아리를 차가운 오븐에 넣고 고무 밴드가없는 금속 뚜껑으로 덮고 약한 열을 켭니다. 온도를 관찰하십시오 - 200 o C를 초과해서는 안됩니다. 식사는 요리하는 데 약 1 시간이 걸립니다.

항아리를 조심스럽게 제거하고 약간 식히십시오. 고등어는 뜨겁게 또는 차갑게 제공될 수 있습니다.

항아리에 고등어를 요리하는 방법? 우리는 야채, 양파와 함께 굽고, 담그는 것을 제안합니다. 모든 요리법은 간단하지만 맛있습니다!

고등어 - 기름지고 매우 향기로운 물고기, 튀기거나 팬에 끓이거나 오븐에서 구울 수 있습니다. 생선은 야채를 추가한 호일에 베이킹 시트에 훌륭합니다. 향기로운 향신료, 그러나 특히 부드럽고 육즙이 많습니다. 일반 은행유리에서. 우리는 모든 것을 레이어에 넣고 오븐에서 오랫동안 끓입니다.

그런 생선은 에피타이저로 차갑고 메인 코스로 뜨겁습니다. 원하는 경우 접시에 신선한 허브와 향신료를 추가하여 맛볼 수 있습니다.

고등어 2인분
달콤한 고추 1 개.
당근 1개
양파 1개
레몬 ½ 개
월계수잎 2장
설탕 ½ tsp.
소금, 후추, 맛을 내기 위한 향신료

복부는 날카로운 칼로 자르고 머리로 자릅니다.

칼로 조심스럽게 안쪽을 제거하고 잘 헹굽니다.

준비된 시체를 종이 냅킨으로 양쪽에 담그십시오.

머리 바닥에 날카로운 칼로 절개를하고 칼을 옆으로 가져 와서 자릅니다. 등심큰 뼈에서 꼬리까지.

이 방법을 사용하여 고기를 뒤에서 자릅니다.

준비된 조각에서 크고 작은 뼈를 제거하십시오.

필레를 자르고 그릇에 넣으십시오.

생선 한 그릇에 설탕, 소금, 레몬 주스를 넣고 섞는다.

껍질을 벗긴 양파를 깃털로 자르고, 피망당근 - 빨대.

항아리 (1 리터)에 월계수 잎, 양파 (1/3 부분), 완두콩 (1/2 부분) 및 당근 (1/3 부분)을 보냅니다.

피망 (1/3 부분)과 필렛 조각 (1/2 부분)을 추가하십시오.

그런 다음 우리는 야채, 생선 층을 반복하고 마지막 층은 야채가 될 것입니다. 이 층 사이에 나머지 완두콩을 추가하십시오.

기름을 붓습니다(올리브 오일이 완벽합니다). 우리는 껌에서 통조림 용 철제 뚜껑을 풀고 항아리를 덮습니다. 이중 호일로 덮을 수도 있습니다.

우리는 야채와 생선이 든 덮인 항아리를 180도의 차가운 오븐에 넣고 내용물이 끓는 즉시 150도까지 낮추고 1 시간 동안 생선을 끓입니다.

향기로운 부드러운 고등어즙이 많은 야채와 함께 꺼내 접시에 담고 좋아하는 반찬을 넣고 즉시 제공하십시오.

조리법 2, 단계별 : 오븐의 항아리에 고등어

나는 생선 요리를 좋아하는데, 그것은 매우 건강합니다. 하지만 레시피는 가장 간단하고 재료도 비싸지 않고 시간도 10분이면 끝 :) 이것이 제가 찾은 레시피이며 여러분과 공유하게 되어 기쁩니다.

고등어 2인분
전구 양파 2 개
당근 1-2개
소금 1티스푼
설탕 0.5작은술
월계수잎 2조각
식물성 기름 100ml
후추 10조각

양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자르고 당근을 껍질을 벗기고 큰 부분으로 창살.

내 고등어는 필요한 경우 청소하고 사진과 같이 큰 조각으로 자릅니다.

생선에 소금과 설탕을 뿌린다.

월계수 잎을 항아리에 넣은 다음 생선, 당근, 양파를 층층이 쌓고 다시 생선과 다른 모든 야채를 넣습니다. 후추로 모든 것을 뿌리고 식물성 기름으로 채우십시오.

항아리를 뚜껑으로 덮지만 탄성 밴드는 없습니다.

우리는 180도로 예열된 오븐의 베이킹 시트에 생선 한 병을 놓고 45-50분 동안 요리합니다.

조리법 3 : 항아리에 절인 고등어

물 - 500ml
식초 9% - 225ml
해바라기 기름 - 100ml
당근 - 2개
양파 - 2개
베이 리프 - 2 개
후추 - 1작은술
설탕 - 1작은술
고등어
머스타드

먼저 고등어는 꼬리와 머리를 제거하고 내장을 제거하고 복강을 철저히 문질러 헹구고 청소하십시오.

껍질을 벗긴 생선을 철저히 헹구고 말리십시오.

고등어를 중간 크기로 자릅니다.

고등어를 소금에 절인 후 잘 섞어 깊은 용기에 담고 뚜껑을 덮은 채로 하룻밤 냉장고(냉동실이 아님)에 둡니다.

냄비에 물을 붓고 식초, 식물성 기름, 설탕 및 소금을 넣으십시오. 저어 끓인 다음 후추와 월계수 잎을 마리네이드에 넣습니다. 액체를 2-3분 더 끓입니다.

완성 된 매리 네이드를 열에서 제거하고 실온으로 식히십시오.

당근을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 양파에서 껍질을 제거한 다음 야채를 깃털로 자릅니다.

흐르는 찬물에 소금을 많이 넣은 고등어를 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 말립니다.

고등어 조각을 항아리에 넣고 양파와 당근을 끼웁니다.

따라서 층별로 생선과 야채 조각을 번갈아 가며 항아리를 채우십시오.

맨 마지막에 겨자씨를 붓고 상온의 매리 네이드를 붓습니다. 매리 네이드는 모든 고등어 조각을 완전히 덮어야합니다.

항아리를 뚜껑으로 닫고 냉장고에 보내십시오. 거기에서 물고기는 일주일 동안 서 있어야하며 맛을보고 차가운 간식으로 제공 할 수 있습니다.

절인 고등어를 간식으로 제공 할 수 있습니다. 축제 테이블, 또는 점심과 저녁 식사에 추가로. 예를 들어 삶은 생선이나 구운 감자... 절인 생선을 사용한 다양한 샐러드도 만들 수 있습니다. 아주 간단하고 맛있는 조각.

맛있게 드세요!

조리법 4 : 오븐의 항아리에 양파가 든 고등어

고등어는 우리나라에서 가장 사랑받는 생선 중 하나입니다. 준비하는 방법이 많기 때문에 이것은 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 사진이있는 각 요리법에는 고유 한 비밀이 있지만 요리 방법에 관계없이 요리는 매우 건강하고 육즙이 많으며 식욕을 돋우고 만족 스럽습니다. 이 훌륭한 생선을 야채와 함께 굽는 또 다른 요리법을 익히는 것이 좋습니다. 이런 식으로 구우면 축제 테이블을 안전하게 장식하거나 평일에 요리할 수 있는 놀라운 요리를 얻을 수 있습니다. 요리 방법을 사용하면 모든 것을 저장할 수 있기 때문에 유익한 기능, 생선과 야채 모두 생선으로 성인뿐만 아니라 어린이도 부려 먹을 수 있습니다. 그래서 요리를 시작하겠습니다. 오븐의 항아리에 담긴 고등어는 미친 듯이 맛있는 것으로 판명되었습니다.

고등어 - 1 개,
당근 - 1 개,
양파 - 1 - 2 개,
해바라기 유- 2 큰 술,
베이 리프 - 2 개,
맛에 소금
지상 후추 - 맛.

먼저 생선을 준비합니다. 냉동으로 샀다면 전자레인지나 전자레인지에 해동하지 마세요. 따뜻한 물, 자체적으로 해동될 때까지 기다리는 것이 좋습니다. 실온.

우리는 물고기를 중간 조각으로 자릅니다.

우리는 당근을 거친 강판에 문지르고 양파를 반 고리로 자릅니다.

생선과 야채가 타지 않도록 전체 접시 위에 약간의 기름을 붓습니다. 한 스푼이면 충분합니다.

목을 호일로 덮으십시오.

전제 조건, 우리는 항아리를 차가운 것에 넣습니다 !!! 오븐에 넣고 평균 온도에서 약 40분 동안 굽습니다.

생선이 식은 후에는 접시에 담아 가족이 좋아하는 모든 반찬과 함께 제공할 수 있습니다.

조리법 5 : 고등어, 항아리에 소금에 절인 (단계별 사진)

육즙이 풍부한 고등어, 소금에 절인 조각은행에서 - 화려한 독립 간식다양한 샐러드와 샌드위치를 만들기 위한 멋진 반제품입니다. 이 물고기의 고기는 상당히 뚱뚱하기 때문에 물고기는 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 최고의 밑반찬소금에 절인 생선에 - 어린 삶은 감자, 아무도이 요리를 거부하지 않습니다!

그러나 불행히도 매우 자주 상점에서 구입 한 것으로 밝혀졌습니다. 소금에 절인 생선과염으로 판명되고 더 나빠졌습니다. 반 구운 것입니다. 품질이 낮은 물고기는 저녁 식사의 인상을 망칠 뿐만 아니라 중독될 수도 있습니다. 찌르지 않고 돼지를 사지 않으려면 집에서 고등어 소금에 절이는 법을 배우는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 불쾌한 순간을 피하고 비용을 크게 절약하는 데 도움이됩니다. 냉동 생선비용이 몇 배 저렴합니다.

가정식 고등어 염장 영상이 이 생선을 빠르고 쉽게 요리하는 데 도움이 될 것입니다. 고전적이고 매운 소금에 절인 생선은 반드시 당신과 당신의 사랑하는 사람뿐만 아니라 손님도 기쁘게 할 것입니다.

클래식 대사:

고등어 - 2개
물 - 1리터
바다 소금 - 3 큰술. 숟가락
설탕 - 1 큰술. 숟가락
올스파이스 완두콩 - 2-3개
베이 리프 - 1개

매운 대사:

고등어 - 2-3개
물 - 3잔
소금 - 3 큰술. 숟가락
설탕 - 1테이블스푼
레몬 - 1개
전구 양파 - 1개
후추 - 3-4개
정향 - 2개
베이 리프 - 1개

물고기를 선택할 때 항상 매우 신중하게 연구하십시오. 모습... 등이 넓고 피부가 아름답고 밝은 그늘이 있고 손상이없고 흰 꽃이 피고있는 물고기를 잡는 것이 가장 좋습니다.

생선은 냉장고 하단 선반에 있는 해동해야 합니다. 생선에 물을 채우거나 공기 중으로 꺼낼 필요가 없습니다.

고등어는 겉을 씻어 배를 따라 세로로 절개한 후 속을 조심스럽게 제거한다. 칼로 짙은 필름을 조심스럽게 긁어내고 흐르는 물에 다시 잘 헹구고 약간 말린다.

그런 다음 고등어를 너무 두껍지 않은 조각으로자를 수 있습니다.

소금물에 고등어를 절이려면 후추와 베이 잎과 같은 고전적인 향신료를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 소금물에 고등어를 소금에 절이는 방법은 매우 간단합니다. 소금물을 끓이고 식힌 다음 생선 위에 붓습니다.

고등어 조각을 유리 병에 넣으십시오. 반 리터 또는 리터 병을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 후추, 월계수잎을 넣고 끓입니다. 소금과 설탕이 완전히 녹도록 소금물을 몇 분 동안 끓여야합니다.

그 후 염수는 실온으로 식히고 물고기 위에 부어야합니다.

플라스틱 뚜껑이나 호일로 항아리를 물고기로 덮고 약 4 시간 동안 그대로 두십시오. 그 후에 몇 시간 더 냉장고에 넣을 수 있습니다. 대개 리터 항아리고등어는 6시간 동안 소금에 절인다.

생선을 편리하게 보관하려면 작은 항아리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 고등어는 한 번에 먹을 수 있을 만큼만 섭취하세요.

집에서 고등어 대사는 주로 취향에 달려 있습니다. 가볍게 소금에 절인 생선을 좋아한다면 6 시간 후에 테이블에 제공 할 수 있습니다. 더 맵고 소금에 절인 생선을 좋아한다면 또 다른 훌륭한 요리법이 있습니다.

더 사랑한다면 향기로운 물고기, 그렇다면 당신은 최고입니다 조리법은 할 것입니다소금에 절인 고등어 조각 매운 소금물... 이 방법으로 준비된 물고기는 축제 테이블의 훌륭한 전채가 될 것입니다.

고등어는 또한 껍질을 벗기고 씻어야하며 많이 자르지 않아야합니다. 큰 조각으로- 두께는 2-3cm입니다. 레몬은 흐르는 물에 잘 씻은 다음 반으로 자릅니다. 레몬의 절반은 따로 두고 나머지 절반은 얇은 막대기나 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

별도의 접시에 소금과 설탕을 섞고 후추와 다진 월계수 잎을 넣으십시오. 양파를 고리로 자릅니다. 아주 얇지는 않습니다.

냄비에 붓는다 필요한 금액물을 넣고 끓입니다. 불에서 내리고 양파와 레몬을 제외한 모든 준비된 향신료를 물에 넣으십시오.

결과 염수를 잘 섞고 완전히 식히십시오. 염수가 실온으로 냉각되면 병을 다시 채울 수 있습니다.

생선, 레몬, 양파를 층으로 놓으십시오. 소금물로 상단을 부드럽게 채우고 뚜껑이나 플라스틱 랩으로 항아리를 덮습니다.

여러 단계에서 집에서 소금 고등어. 우리는 실온에서 2-3 시간 동안 방치 한 후 냉장고로 옮깁니다.

생선에서 뼈를 제거하고 필레만 소금에 절이면 소금물에 담근 고등어가 5시간 안에 준비됩니다. 중간 크기의 고등어(두께 4-5cm)는 하루 만에 먹을 수 있으며 작은 크기(2-3cm)는 12시간 후에 맛볼 수 있습니다.

고등어 절임법 영상에서 이 훌륭한 전채 요리의 모든 준비 단계를 볼 수 있습니다. 많은 양의 생선을 요리할 경우 소금과 설탕의 비율을 2:1로 유지하십시오. 레몬 대신 사용할 수 있습니다. 레몬 주스또는 생선을 더 부드럽게 만들기 위해 약간의 과일 식초.

매운 소금의 경우 원하는 향신료를 사용할 수 있습니다. 실험을 통해 생강, 마늘, 딜 또는 파슬리를 추가할 수 있습니다. 함유한 모든 야채 에센셜 오일매운 충전물 만들기에 좋습니다.

생선이 완전히 익으면 항아리에서 조심스럽게 꺼내어 테이블 위에 놓습니다. 맛있게 드세요!

레시피 6 : 항아리에 담긴 오븐의 고등어 (사진 포함)

오늘은 오븐에서 고등어를 만드는 레시피를 제안하고 싶습니다. 유리 병... 재료의 수는 눈으로 볼 수 있으며 맛과 향신료가 다른 야채는 더 많습니다. 마찬가지로 기호에 따라 모든 생선을 사용할 수 있습니다.

신선한 냉동 고등어 - 1 개;
당근 - 1-2 개;
양파 - 1-2 개;
레몬 주스 - 1-2 tsp;
베이 리프 - 1-2 개;
맛을 내기위한 향신료;
식물성 기름 - 1 큰술.

우선 고등어는 머리와 꼬리를 제거하고 내장을 잘 헹구고 조각으로 자르고 레몬 주스를 뿌리고 향신료를 넣고 소금을 넣지 마십시오.

나는 당근을 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자르지 만 원하는대로자를 수 있습니다. 당근은 거친 강판에 강판으로 갈 수 있습니다

이제 모든 것을 항아리에 넣을 수 있습니다. 항아리는 칩이나 균열 없이 온전해야 합니다. 먼저 야채를 넣은 다음 생선을 넣고 끝날 때까지 계속합니다. 위에 월계수 잎 몇 개, 후추 몇 개, 무취 식물성 기름 한 스푼(추가할 필요 없음)을 얹습니다.

나는 호일로 항아리를 단단히 덮습니다. 철 뚜껑신축성이없는 덮개, 비틀지 않고 덮습니다. 캔을 180도에서 40분 COLD 오븐에 보냅니다.

맛있는, 육즙 유용한 물고기야채와 함께 준비되어있어 반찬이 필요하지 않습니다.

레시피 7: 고등어 통조림

일반적으로 생선을 구울 때 향신료를 소량 사용하지만 이 레시피에서는 모든 것이 다릅니다. 더 많은 향신료를 섭취해야 물고기가 매우 풍부한 맛, 뭔가 생각나게 할 것입니다 생선 통조림또는 생선 스튜... Lavrushka, 후추, 설탕과 소금, 레몬 주스, 생선을위한 기성품 조미료는 기본 세트, 귀하의 재량에 따라 다른 것으로 보완될 수 있습니다.

오븐의 항아리에 든 생선은 사진이 아래에 설명되어 있으며 물이나 국물을 추가하지 않고 자체 주스로 요리합니다. 생선과 야채 조각을 층으로 쌓고 채워진 항아리를 오븐에 넣습니다. 여기서 생선은 정확히 1시간 동안 낮은 온도에서 시들합니다. 그것은 밝혀 다이어트 요리, 아주 맛있고 건강합니다. 이 조리법은 고등어를 사용하지만 다른 강이나 바다 물고기없이 작은 뼈... 생선이 저지방(예: 명태 또는 헤이크)인 경우 기름을 더 추가해야 합니다.

큰 신선한 냉동 고등어 - 1 pc. (700 gr.);
양파 - 1 개의 큰 머리;
당근 - 0.5 개;
베이 리프 - 4 개;
후추와 스위트 피- 5-6개;
소금 - 맛 (약 1 tsp);
설탕 - 0.5 tsp (선택 과목);
레몬 - 0.5 작은 것(주스만);
생선을위한 향신료와 조미료 - 1-1.5 tsp. (맛);
식물성 기름 - 1-2 큰 술

우리는 해동 된 고등어를 청소하고 내부, 머리, 꼬리를 제거합니다. 그런 다음 척추와 지느러미를 분리합니다. 생선의 손상을 줄이고 자를 때 등심도 고르게 하기 위해 고등어는 등을 따라 꼬리까지 자릅니다. 복부 측면에서 꼬리까지 잘라냅니다. 우리는 물고기를 열고 뼈로 능선을 분리합니다.

우리는 각 절반을 3-4cm 조각으로 자릅니다 (또는 더 큰 - 귀하의 재량에 따라).

향신료, 소금으로 간을하십시오. 레몬에서 주스를 짜내십시오. 약간의 설탕을 첨가하십시오(그것 없이는 맛이 동일하지 않습니다. 설탕은 원하는 악센트와 풍미 대비를 제공합니다).

모든 것을 섞어서 각 생선 조각에 향신료와 레몬 주스를 문지릅니다. 10-15분 동안 담그십시오.

양파를 반 고리로 자르지 만 너무 얇지는 않습니다. 당근을 큐브 또는 조각으로 자릅니다. 반 리터 항아리 바닥에 두 개의 베이 잎을 놓고 후추를 부으십시오.

우리는 물고기의 약 절반을 퍼뜨렸습니다. 양파로 덮으십시오. 당근 몇 개, 후추 몇 개를 추가합니다.

양파와 당근에 나머지 생선을 넣으십시오. 나머지 양파를 위에 붓고 항아리 벽 근처에 당근 원을 놓습니다. 식물성 기름을 붓습니다. 항아리 가장자리에서 최소 3cm의 여유 공간을 남겨 둡니다. 그렇지 않으면 끓는 동안 지방과 주스가 흘러 나와 오븐을 더럽힐 수 있습니다.

와 함께 금속 덮개고무 베젤(가스켓)을 제거합니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 차가운 오븐의 와이어 랙에 놓습니다. 우리는 포함 중간 불, 온도를 200도로 가져옵니다. 항아리에서 끓는 것이 눈에 띄면 (기포가 상승하기 시작) 온도를 160도까지 낮추고 정확히 한 시간 동안 요리하십시오.

우리는 오븐에서 생선 깡통을 꺼내어 물고기가 모든 주스를 흡수하고 주입 된 약간 식도록 잠시 그대로 두십시오. 이때 밑반찬을 준비하시면 됩니다. 삶은 감자또는 으깬 감자를 만드십시오. 뜨겁거나 차가운 반찬과 함께 자체 주스로 생선을 제공합니다. 맛있게 드세요!

친애하는 친구, 나는 당신에게 간단하고 맛있는 요리법가족: 야채와 함께 고등어. 요리하시는데 어렵지 않으실거에요. 야채와 생선을 항아리에 넣고 모든 것을 오븐에 보내는 것보다 더 쉬울 수 있습니다. 최소한의 신체 움직임 - 그리고 육즙이 많은 맛결과적으로. 야채와 함께 오븐에 구운 고등어는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 매우 좋습니다. 고등어는 건강에 매우 유익한 오메가-3산이 풍부합니다. 물고기가 절대적으로 모든 사람과 그 지방에 유용하다는 것을 모두는 완벽하게 잘 알고 있습니다. 오늘 함께 요리합시다. 간단하고 건강한 요리입니다.

재료:

고등어의 두 개의 큰 시체;
두 개의 중간 양파;
하나의 중간 당근;
중간 달콤한 고추;

향료:

반 레몬 주스;
소금 한 티스푼;
설탕 반 티스푼;
딸기 후추 완두콩 12개;
5 베이 잎;
기름 (정제 해바라기 또는 올리브) - 3 큰 술.

우리는 또한 리터 캔과 깡통 뚜껑이 필요합니다.

야채와 고등어입니다. 단계별 레시피

고등어부터 시작하겠습니다. 우리는 냉장고 칸에서 해동합니다. 그런 다음 흐르는 찬물로 씻고 내부를 모두 제거하고 과도한 수분을 닦아냅니다. 우리는 물고기를 절단면으로 옮깁니다. 이제 필렛을 분리해야 합니다.
이 과정을 위해서는 희석 칼이 필요합니다. 길고 가느다란 칼날을 가지고 있다는 점이 다릅니다. 부드러운 필레어떤 물고기. 그런 칼이 없으면 최대한 날카롭고 편리한 칼을 사용하십시오.
우리는 물고기를 보드에 놓습니다. 우리는 지느러미 근처에서 머리 아래 약간 절개를하고 칼날을 꼬리쪽으로 돌리고 능선에 대고 누르고 필렛을 조심스럽게 자릅니다. 우리는 또한 뒷면에서 반복합니다.
두 고등어에서 필레를 분리했으면 씨 제거를 진행합니다. 여기에서 조심하고 서두르지 않아야합니다. 먼저 중앙 뼈를 자른 다음 늑간 뼈를 잘라냅니다. (이 작업을 수행하는 방법은 레시피 아래의 비디오에서 볼 수 있습니다). 처음에 작동하지 않더라도 너무 걱정하지 마십시오.
물고기는 충분한 시간 동안 오븐에 있을 것이고, 작은 뼈라도 어딘가에 놓쳤다면 거의 눈에 띄지 않을 것입니다.
이제 우리는 물고기를 조각으로 자르고 깊은 그릇에 넣습니다. 고등어를 소금에 절이고 설탕과 레몬 주스를 넣으십시오. 작은 체를 통해 생선에 직접 주스를 짜내는 것이 좋습니다. 그런 다음 모든 것을 부드럽게 섞고 마리네이드할 약간의 시간을 둡니다.
일단 생선에서 고기 외에 뼈도 매우 유용하다는 것을 읽었습니다. 예를 들어, 일본인은 뼈대를 강화하기 위해 갈은 생선 뼈 가루를 사용합니다. 따라서 두 개의 뼈를 만나면 해를 끼치 지 않습니다.
이제 야채를 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근과 고추를 스트립으로 자릅니다. 우리는 야채를 별도의 더미로 나눕니다. 그런 다음 항아리에 층으로 접는 것이 편리합니다.
우리는 깨끗하고 건조 리터 항아리... 항아리의 바닥에 우리는 전체 베이 리프를 던진 다음 다진 당근, 양파, 피망 및 5 개의 후추를 던졌습니다. 이제 우리는 대략 한 마리의 생선 필레를 가져다가 모든 것을 항아리 바닥으로 약간 누르면서 분배합니다. 고등어 후에 야채 층을 반복합니다. 다시 후추로 끝납니다. 다음으로, 고등어 필레의 나머지 조각을 배치하고 다시 위층에 야채를 층으로 배치하십시오. 이제 올리브 오일이나 해바라기 기름을 가져다가 항아리에 담긴 생선에 넣으십시오. 항아리 덮기 주석 뚜껑고무패킹을 제거한 후.
항아리를 차가운 오븐에 넣으십시오. 오븐이 180*C까지 가열되고 내용물이 끓으면 150*C로 온도를 낮추고 야채와 함께 고등어를 1시간 동안 오븐에 넣어 끓인다. 표시된 시간이 지나면 오븐에서 생선을 꺼내지 말고 식히십시오.

오븐의 항아리에서 조리 된 고등어는 매우 맛있고 부드럽고 육즙이 많습니다. 이 생선은 요리하기가 매우 쉽고 다음 요리에 적합합니다. 으깬 감자, 메밀 또는 죽... 샌드위치와 샐러드는 그녀와 함께 맛있습니다. 우리는 항아리에 고등어를 요리하기 때문에 물고기가 마르지 않지만 육즙이 나옵니다. 생선은 점심이나 저녁 식사로 요리할 수 있을 뿐만 아니라 저녁에 절인 후 아침 식사로 빠르고 편리하게 만들 수 있습니다. 시도 해봐!

재료

오븐의 항아리에 고등어를 요리하려면 다음이 필요합니다.
신선한 냉동 고등어 - 1 pc. (500g);
양파- 1 PC.;
레몬 (움푹 들어간 곳) - 2 개의 고리;
소금, 검은색 지상 후추- 맛;

베이 리프 - 1-2 개 (선택 과목);
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
추가로:
박;
소금 - 2-3 큰술. 엘.

요리 단계

요리를 준비하기 위해 다음 재료를 사용했습니다. 고등어는 머리와 꼬리를 제거하여 내장을 껍질을 벗깁니다. 흐르는 물에 생선을 철저히 씻으십시오. 특히 안쪽을 깨끗이 씻고 검은색 필름을 제거합니다. 물고기를 부분으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
생선, 레몬 링, 짜낸 주스, 양파에 맛을 내기 위해 소금과 후추를 추가합니다. 두 시간 동안 저어주고 냉장 보관합니다(나는 밤새 그대로 두었습니다).
그런 다음 깨끗하고 마른 항아리 바닥에 식물성 기름 1 큰 술을 붓고 양파, 월계수 잎(선택 사항), 고등어 조각을 넣고 레몬과 함께 다시 양파를 넣으십시오. 호일의 이중 층으로 항아리의 상단을 덮으십시오.

오븐의 항아리에서 조리 된 고등어는 매우 육즙이 많고 부드럽고 맛있습니다.

이 생선을 곁들여 신선한 채소들으깬 감자 또는 죽용 허브.

맛있게 드세요!