고전적인 뜨겁고 차가운 비트 뿌리 수프를 준비하는 방법: 사진과 함께 고기와 햄, 케피르, 크바스를 곁들인 비트 뿌리 수프의 단계별 조리법. 비트 뿌리 수프 : 고전적인 요리법

비트 뿌리 수프는 또 다른 차가운 수프입니다 여름 수프, 여름 더위로부터 우리를 구해주는 okroshka 외에도. 여름뿐만 아니라 겨울에도 준비되어 있지만. 그리고 물론 겨울 수프그것은 풍부하고 매우 맛있으며 뜨겁게 제공됩니다.

이 요리를 준비하는 주부 수만큼 요리 옵션과 방법이 많을 것입니다. 그러나 우리는 그것이 준비되는 기본 규칙을 강조할 수 있습니다.

수프의 기본은 사탕무이며 조리법에 따라 다른 구성 요소도 포함되며 대부분 오이, 감자, 허브 및 덜 자주 무가 포함됩니다. 핫 버전에서는 이것도 마찬가지입니다. 양파미리 볶은 당근과 함께.

종종 달인은 식초로 맛을 낸다. 레몬 주스, 케피어를 액체 베이스로 사용하는 차가운 요리 옵션도 있습니다.

기본적으로는 마른 수프, 따뜻한 버전과 차가운 버전 모두에서 고기, 가금류 및 소시지를 사용하는 요리법이 있습니다.

오늘은 하나의 글로 모아보았습니다 다른 방법많은 사람들이 사랑하는 수프를 준비합니다. 일단 그것들을 알고 기본을 이해하면, 그것들 중 어느 것도 쉽게 요리할 수 있을 뿐만 아니라 자신만의 레시피를 만들 수도 있습니다.

이 조리법에서는 산성화된 비트 뿌리 국물을 액체 베이스로 사용해야 합니다. 저희는 이렇게 준비했어요 차가운 수프예전에는 지금도 준비하고 있어요.

특이한 점은 모든 구성 요소를 하나의 혼합물로 혼합하지 않는다는 것입니다. 그리고 서빙할 때 직접 접시를 만들어 보겠습니다.

제품 계산은 2리터의 물에 대해 제공됩니다.

우리는 다음이 필요합니다:

사탕무 – 3개 (중간 크기)
오이 – 4 개
삶은 감자 – 4 – 5 개
반숙 계란 – 4개
파 – 70 gr
무 – 60gr
딜 – 40gr
설탕 – 0.5 큰술. 숟가락
소금 - 0.5 큰술 또는 맛보기
식초 9% – 2 – 3 큰술. 숟가락 (또는 맛보기)
서빙용 사워 크림
봉사용 삶은 계란

더 사랑한다면 매운 요리, 그런 다음 마늘 2~3쪽과 겨자 약간을 준비합니다.

준비:

먼저 사탕무를 살짝 재워둔 달인 것을 준비합시다. 차가운 수프의 기초로도 사용됩니다.

1. 냄비에 물 2리터를 붓고 끓입니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 불을 끄고 식초를 부어주세요. 이러한 모든 구성 요소를 맛에 추가해야 합니다. 물의 양을 기준으로 얼마만큼 넣는지 적어놨는데 사람마다 입맛이 다르니 참고하세요.

섞은 후 맛을 보고 부족한 것이 있으면 추가해도 됩니다. 물의 맛은 적당히 신맛, 짠맛, 단맛이 동시에 있어야 합니다. 거의 동일한 맛을 얻을 수 있습니다. 준비된 요리.

2. 물이 끓는 동안 껍질을 벗기고 잘라주세요 작은 큐브모든 사탕무.

불을 끄고 식초를 넣으면 이제 팬에 넣을 차례입니다.

3. 내용물이 담긴 팬을 다시 불에 태우고 물을 끓입니다. 더 이상 약한 불로 1~2분간 조리하세요.

4. 뜨거운 국물을 별도의 그릇에 붓고 붓지 마십시오. 여전히 필요합니다. 야채 큐브는 약 1cm의 물로 덮여 있어야 합니다.

내용물이 담긴 팬을 다시 불에 태우고 부드러워질 때까지 약한 불로 요리합니다. 이 상태를 직접 선택하십시오. 어떤 사람들은 접시에 담긴 부드러운 야채를 선호하고 다른 사람들은 반대로 약간 바삭한 것을 좋아합니다.

5. 야채가 준비되면 불에서 팬을 꺼내고 물기를 뺀 액체를 추가합니다. 혼합물을 식힌 다음 냉장고에 넣으세요. 베이스가 차가워 져야합니다.

6. 베이스가 식는 동안 오이, 달걀, 감자를 깍둑썰기하거나 가늘게 썬 다음 잘게 썬다 파그리고 딜. 딜 대신 다른 허브를 사용하고 싶다면 그것도 적절할 것입니다. 파슬리, 바질, 심지어 고수(냄새에 신경 쓰지 않는 사람)도 적합합니다.

원한다면 다진마늘을 조금 넣어도 됩니다. 정향 2개를 추가했는데 거의 눈에 띄지 않을 것입니다. 가벼운 냄새. 따라서 이 문제에 대해 추가할지 여부를 스스로 결정하십시오.

혼합물도 냉장고에 넣으세요.

7. 육수와 혼합물이 식으면 요리를 완성합니다. 차가운 베이스를 접시에 부은 다음 다진 야채, 허브, 계란 혼합물을 추가합니다. 삶은 계란 반개를 넣고 사워크림으로 잘 간을 해주세요.

원한다면 각 그릇에 약간의 겨자를 추가할 수도 있습니다. 시도해 보세요. 많은 사람들이 좋아합니다!

즐겁게 봉사하고 먹습니다.

모든 구성 요소는 냉장고에 보관할 수 있으며 필요에 따라 결합할 수 있습니다. 적절한 비율. 매우 편리합니다!

동시에 감자도 계란도 오이도 빨갛게 변하지 않으며 접시는 둘째 날에도 첫날과 똑같이 보입니다. 또한, 여기의 모든 구성요소는 미리 취향을 교환하지 않으며, 전체 앙상블에서 각각의 역할을 수행합니다. 모두 느낄 수 있습니다.

그리고 모습매혹적이며 모든 것이 신선하고 깔끔합니다.

삶은 사탕무와 무를 곁들인 Kholodnik

나는 무를 추가하는 것을 정말 좋아합니다. 약간 기분 좋은 쓴맛을줍니다. 우리는 또한 그녀와 함께 제안된 차가운 수프 레시피를 준비할 것입니다.

이 조리법은 크게 다르지는 않지만 여전히 첫 번째 조리법과 다릅니다. 그리고 완성된 요리의 맛도 전혀 다릅니다.

우리는 다음이 필요합니다:

삶은 비트 – 150g
오이 – 150gr
무 – 100gr
삶은 감자 – 150g
삶은 달걀 – 3개
파 – 깃털 3개
딜, 파슬리 - 각 3줄기
레몬 주스 – 1.5 큰술. 숟가락
소금 – 0.5 – 1 티스푼
설탕 - 0.5 티스푼
끓인 물 - 500ml

준비:

1. 적당한 그릇에 물을 붓습니다. 끓여서 식혀야 해요 실온. 소금, 설탕, 레몬 주스를 붓습니다. 모든 재료가 녹을 때까지 섞은 후 꼭 시도해 보세요.

물은 약간 신맛이 나고, 적당히 짠맛이 나고 약간 달콤해야 합니다. 어쨌든 맛은 마음에 드실 겁니다.

눈에 보이지 않는 것을 추가하고 싶다면 그렇게 할 수 있습니다.

2. 미리 끓여 식힌 후 껍질을 벗긴 비트를 중간 강판에 갈아줍니다. 준비된 물에 담가주세요. 다른 모든 재료를 자르는 동안 살짝 재워둡니다.

3. 감자를 깍둑썰기한 다음 오이를 깍둑썰기합니다. 오이의 껍질을 시험해 보세요. 껍질이 두껍고 거칠다면 자르기 전에 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

감자를 어릴 때 섭취하는 것이 더 낫습니다. 특별한 효과가 있습니다 섬세한 맛준비된 요리.

4. 무와 계란을 같은 입방체로 자릅니다. 계란 슬라이서가 있으면 계란을 갈아서 더 정확하게 만들 수 있습니다.

일반적으로 모든 컷을 균등하고 동일한 조각으로 만드십시오. 완성된 요리는 더욱 품격있어 보입니다. 연삭 방법으로 스트립 절단을 선택할 수도 있습니다.

5. 채소도 그리 크지 않게 잘라주세요.

6. 그런 다음 모든 구성 요소를 하나의 일반 혼합물로 섞습니다.

7. 액체 "루비" 베이스를 놓고 야채 혼합물완전히 식을 때까지 냉장고에 넣습니다. 드실 때 접시에 담아주세요 필요한 수량하나와 액체 성분으로 채우십시오.

사워 크림과 함께 제공하십시오. 그리고 이제는 요구르트와 함께 그러한 요리를 제공하는 것이 인기를 얻었습니다. 지방 사워 크림. 그건 그렇고, 차가운 고기는 그다지 맛있지 않습니다.

그리고 남편은 이 요리에 추가로 먹는 걸 좋아해요 삶은 고기, 또는 소시지. 따라서 원한다면 고기 성분을 추가할 수도 있습니다. 이 경우.

마늘과 케피어를 곁들인 차가운 비트 뿌리 수프

케피어로 만든 이번 여름 수프는 믿을 수 없을 만큼 신선하고 맛있습니다. 밖이 더울 때 이 요리는 진정한 구원이 될 것입니다.

그리고 사전에 준비할 수도 있고 시간에 맞춰 준비할 수도 있습니다. 빠른 수정. 두 번째 경우에는 주성분을 이미 끓여서 끓인 물을 냉장고에서 식혀두면됩니다.

우리는 다음이 필요합니다:

비트 – 2개(350g)
오이 – 3개 (350g)
파 – 40 – 50g
딜, 파슬리 – 30 – 40g
마늘 – 2쪽
케피어 - 1리터
끓인 물 - 250ml
소금, 갈은 후추 맛
서빙용 삶은 계란(1인분당 절반)
서빙용 사워 크림

준비:

1. 비트가 부드러워질 때까지 끓입니다. 너무 오래 익히지 않으려면 이 방법을 사용하면 됩니다. 35~40분 정도 끓인 후 물기를 빼주세요 뜨거운 물그리고 채우다 찬물. 잠시 방치한 후 다시 물기를 빼고 야채를 껍질을 벗기세요.

이렇게 하면 무게가 약 150g인 중간 크기의 표본을 요리할 수 있습니다.

오븐이나 전자레인지로 야채를 구울 수도 있습니다. 호일에 싸면 즙이 손실되지 않습니다. 베이킹 과정은 약 50~60분 정도 소요됩니다.

2. 야채를 중간 강판이나 가는 강판에 갈거나 작은 입방체로자를 수 있습니다. 연삭 방법은 특별한 역할을 하지 않습니다. 맛의 특성반영되지 않았습니다.

3. 준비한 모든 것을 냄비에 담아 수프를 "수집"합니다. 충분할 때까지 찬물 한 잔을 붓습니다. 그리고 모든 케 피어를 부어주세요.

지방 함량은 원하는 대로 될 수 있습니다. 지방이 많을수록 완성된 요리의 칼로리 함량이 높아지는 것은 분명합니다. 저는 두꺼운 걸 좋아해서 사워크림으로 양념도 할게요.

그러나 완전히 저지방으로 섭취할 수도 있습니다. 유제품. 이는 다이어트 중인 사람들에게 특히 유용합니다.

4. 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 먼저 조금 추가하고 요리가 끝나면 완성된 요리를 맛본 후 언제든지 이러한 재료를 추가할 수 있습니다.

그리고 프레스를 통해 으깬 마늘도 추가합니다. 잘게 다져도 됩니다.

5. 각종 채소를 조금씩 가져다가 작게 썰어주세요. 나머지 재료와 함께 팬에 붓습니다.

6. 오이를 입방체 또는 작은 조각으로 자르고 거기로 보냅니다. 이제 남은 일은 혼합물을 저어주고 소금과 후추를 충분히 넣었는지 확인하는 것입니다.

모든 것이 좋으면 팬을 냉장고에 넣어 식혀주세요. 3시간이 지나면 수프가 식고 엄청나게 맛있어집니다. 그대로 드실 수도 있고, 미리 삶은 계란을 삶아서 반으로 잘라 접시에 담을 수도 있습니다.

나는이 모든 화려함에 약간의 사워 크림을 추가하고 싶습니다. 글쎄, 케 피어가 있다는 것은 중요하지 않습니다 ... 사워 크림은 오늘의 수프에도 결코 너무 많지 않습니다.

그리고 이 조리법에서 눈치채셨겠지만, 우리는 식초나 레몬즙을 첨가하지 않았습니다. 따라서 레몬을 조각이나 반으로 자르고 접시에 담거나 차가운 수프 접시에 직접 담을 수 있습니다.

이 경우 더 이상 계란을 추가할 필요가 없습니다. 수프는 이미 아름답고 100% 보입니다.

사탕무와 삶은 송아지 고기를 곁들인 여름의 시원한 수프

저는 이 레시피를 1인분으로 제공하고 싶습니다. 그리고 이 양에 따라 성분의 구성도 제시됩니다. 이는 편의를 위해 수행됩니다.

이 요리 방법의 특징은 아무것도 섞지 않는다는 것입니다. 모든 구성 요소는 별도로 배치되며 서빙시 국물을 직접 붓습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

삶은 비트 – 40g
비트 국물 – 1컵
삶은 송아지 고기 – 30g
신선한 오이 - 30g
무 - 20g
삶은 계란 – 1 개
딜 – 가지 1개
파 – 깃털 1개
소금, 후추 맛
사워 크림 – 1 티스푼
머스타드 - 0.5 티스푼

준비:

1. 먼저 붉은 야채를 부드러워질 때까지 끓여서 달인 것을 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 클리어해야 합니다. 신선한 제품, 입방체 또는 얇은 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 소금과 허브를 추가하여 끓입니다. 그리고 소금, 설탕, 식초를 넣어 맛보세요.

국물을 무명천에 걸러내고 먼저 실온에서 식힌 다음 냉장고에 넣어 식힙니다.

또한 사탕무 자체를 냉장고에서 식히십시오.

2. 고기도 미리 끓여야 합니다. 안에 완성된 형태섬유가 서로 쉽게 분리될 수 있을 정도로 부드러워야 합니다. 고기는 스튜와 같은 것이 바람직합니다.

건조해지지 않도록 그대로 놓아두세요 준비된 국물그리고 완전히 식혀주세요. 그리고 밤새 거기 누워 있으면 더 좋습니다.

고기를 얇은 조각으로 자릅니다.

3. 오이와 무도 아주 작은 조각으로 자릅니다. 후자에 대한 대안은 무(daikon)일 수 있습니다. 아무것도 섞지 않고 수프를 따로 제공할 접시에 각 재료를 넣으십시오.

4. 국물을 준비합니다. 이렇게하려면 삶은 노른자를 그릇에 부수고 사워 크림과 겨자를 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 갈아주세요.

드레싱을 접시 중앙, 다른 모든 재료 사이의 중간에 놓습니다.

흰자를 얇은 조각으로 자르고 나머지 재료와 함께 접시에 담습니다.

그리고 잘게 썬 사탕무를 추가하세요.

5. 물론 아직 채소가 남아있습니다. 양파와 딜을 잘게 자르고 접시에 추가합니다.

6. 먹기 직전에 준비한 라즈베리색 육수에 모든 재료를 붓고 양념을 뿌린다. 이를 위해 파프리카 가루를 조금 사용할 수 있습니다.

더운 여름날에는 이 요리에 얼음을 보충할 수 있습니다. 맛있을 뿐만 아니라 인상적이기도 합니다.

유치원에서 먹는 듯한 뜨거운 클래식 비트 뿌리 수프

레시피 이 조리법꽤 간단합니다. 이렇게 준비되어 있어요 맛있는 수프유치원에서.

우리는 다음이 필요합니다:

고기 또는 야채 국물 - 1.5 - 2 리터
비트 - 150g(1개)
양파 – 1 개
당근 - 100g(1개)
감자 – 2 – 3 개
소금, 설탕 맛
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락
신선한 허브 - 40g
사워 크림 – 3 큰술. 숟가락 (선택 사항)

준비:

1. 비트를 깨끗이 씻어 껍질째 삶아주세요 대량물. 약 1시간 동안 요리합니다. 이때쯤 야채가 익을 것이고, 칼로 찔러보면 상당히 부드러워질 것입니다.

2. 물에서 꺼내어 완전히 식힌 후 작은 조각으로 자릅니다.

3. 양파 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 당근은 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르거나 갈아서 사용해도 됩니다. 굵은 강판.

4. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 당근을 넣고 약간의 국물을 붓고 당근이 축축해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 설탕 반 티스푼을 넣으십시오.

5. 야채가 끓는 동안 감자는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

6. 끓인 야채와 감자를 남은 국물에 옮기고 감자가 익을 때까지 약한 불로 모두 요리합니다. 이 작업은 약 10~15분 정도 소요됩니다.

레시피에 표시된 대로 야채 국물이나 고기 국물을 사용하여 요리할 수 있습니다. 그러나 때때로 이 요리는 물로만 준비됩니다.

7. 육수에 잘게 썬 비트와 잘게 썬 허브를 넣습니다. 또한 사워 크림을 추가하기로 결정했다면 그것도 추가하세요. 아동 기관의 경우 모든 성분을 열처리하는 것이 바람직합니다.

그런 다음 국물에 소금을 넣어 맛보십시오. 그런 다음 약불에서 5분간 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮고 10분 더 끓입니다.

그럼 부어도 돼 뜨거운 수프접시에 담아 서빙하세요.

맛있는 수프를 준비하는 가장 간단한 방법은 다음과 같습니다. 간단한 방법으로유치원에서.

고기가 들어간 뜨거운 비트 뿌리 수프 (단계별 조리법)

에 의해 비슷한 조리법준비되어 있고 뜨겁다 클래식 비트 뿌리 수프고기와 함께. 그러나 여기에서는 성분의 구성과 과정 자체가 다소 다릅니다.

따뜻한 국물이 맛있습니다. 한 번 이상 준비한 후에는 곧 마음에 드는 결과를 반복하고 싶을 것입니다.

진행이 빠르지 않으니 바로 말씀드리겠습니다. 그러나 그는 그만한 가치가 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

칠면조 고기 또는 기타 – 500g
사탕무 - 500 gr
감자 – 350gr
당근 – 250gr
양파 – 2 개
토마토 페이스트– 2 큰술. 숟가락
셀러리 뿌리 – 25g
파슬리 뿌리 – 0.5개 (파스닙 뿌리 사용 가능)
삶은 계란– 2개
설탕 – 1티스푼
소금 – 0.5 큰술. 숟가락
식물성 기름 - 2 - 3 큰술. 숟가락
신선한 허브 - 40g
월계수 잎– 2 – 3개
후추 – 7개
올스파이스 - 완두콩 3~4개

뿌리는 모든 수프에 추가됩니다. 놀라운 맛. 부엌에서 발견하면 함께 요리하고, 그렇지 않은 경우 레시피에서 제외할 수 있습니다.

준비:

1. 즉시 고기를 익혀주세요. 이것은 가장 긴 과정이므로 우리 중 1위를 차지합니다. 칠면조 고기를 사용하지만 원칙적으로는 어떤 고기라도 사용할 수 있습니다. 지방을 위해 뼈가 있는 것이 좋습니다.

고기를 씻어서 찬물을 붓고 끓입니다. 거품이 생기는 동안 걷어내세요.

2. 파슬리나 파스닙 뿌리를 썰지 않고 껍질을 벗긴 통양파 2개와 셀러리 뿌리 1개를 육수에 통째로 넣습니다. 아니면 둘 다 조금 가질 수도 있습니다.

후추 열매를 추가하고 때까지 요리를 남겨주세요 완전한 준비. 칠면조는 약 1시간 30분 동안 요리되며 종류에 따라 다른 고기도 요리됩니다. 살이 뼈에서 떨어져 나올 때까지 요리해야 합니다.

3. 동시에 계란도 삶아주세요. 반숙이 필요합니다.

4. 그동안 양파도 작은 입방체로 자릅니다. 강판에 당근 세 개와 사탕무.

5. 프라이팬을 충분히 달군 후 기름을 부어주세요. 양파를 넣고 투명해질 때까지 중간 불로 볶습니다.

그런 다음 사탕무를 추가하고 10~12분 동안 끓입니다.

당근을 추가하고 모두 함께 10~12분 더 끓입니다.

6. 그다음 설탕과 토마토페이스트를 넣어주세요. 그런데 체에 문질러서 교체할 수 있습니다. 신선한 토마토또는 집 토마토 퓨레. 크기에 따라 토마토 3~4개와 퓌레 6스푼을 섭취할 수 있습니다.

7. 국물 한 잔을 부어주세요. 이때 고기가 준비됩니다. 저어주고 팬을 뚜껑으로 덮은 다음 모든 것을 함께 5~7분 동안 끓입니다.

8. 육수에서 고기를 건져냅니다. 또한 양파와 뿌리 채소를 제거하고 무명천에 국물을 걸러냅니다. 그런 다음 다시 팬에 넣으세요. 뼈에서 깨끗이 닦은 고기를 보내고 조각으로 자릅니다.

뿌리채소를 얇은 조각으로 자르고 다시 팬에 넣습니다.

거기에 감자를 놓고 작은 조각으로 자릅니다. 이제 더 이상 뚜껑을 닫지 않고 열어서 요리합니다.

9. 감자가 10~15분 정도 끓으면 구운 감자를 팬에 넣습니다.

3분간 끓인 후 잘게 썬 계란을 추가합니다.

10. 나물은 잘게 썰어 계란을 2~3분 정도 끓인 후 월계수 잎과 함께 넣어주세요. 모든 재료를 함께 5분간 조리한 후 잎을 모두 제거하세요. 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮습니다.

수프를 끓여서 10분 정도 방치한 후 그릇에 붓고 즐겁게 먹습니다.

검은 빵이나 신선한 빵과 함께 뜨거운 수프를 제공할 수 있습니다. 파그리고 마늘. 그리고 테이블 위에 겨자를 놓아도 비트 뿌리와 아주 잘 어울립니다.

Dukan에 따른 비트 뿌리 수프 요리법

Pierre Dukan 다이어트는 최근 가장 인기 있는 다이어트 중 하나입니다. 지방과 탄수화물의 섭취를 제한하고 단백질은 다이어트를 따르는 사람의 체중에 따라 엄격하게 계산된다는 점에서 다른 제품과 다릅니다.

그는 가장 발전된 다이어트 방법과 더불어 요리법을 담은 여러 권의 책도 출판했습니다. 다양한 요리. 이 책들을 직접 본 것은 아니지만 인터넷이나 각종 매체에서 여성 잡지돌아다니는 사람들이 많아요. 그리고 오늘 우리 주제에 대한 요리법도 있습니다. 이를 활용해 시원한 여름 요리를 준비해보세요.

우리는 다음이 필요합니다:

치킨 필레– 1개
사탕무 - 1개
오이 – 1 개
계란 – 3개
마늘 – 1쪽
딜 – 20gr
케피어 - 500ml
레몬즙 – 1티스푼
소금, 검정 갈은 후추맛보기

준비:

1. 이 레시피에서는 메인 붉은 야채를 굽습니다. 그리고 모든 주스를 안에 보관하기 위해 오븐에서 호일로 만들 것입니다. 200 도의 베이킹 온도가 필요하며 이에 필요한 시간은 30-40 분입니다.

2. 치킨 필레 위에 찬물을 붓고 끓여서 부드러워질 때까지 요리하고 거품을 걷어냅니다.

3. 계란을 완숙으로 삶아 8분간 익혀주세요.

3. 완성된 비트를 갈아줍니다. 계란과 오이도 갈거나 아주 잘게 썰어도 됩니다.

4. 필레를 작은 입방체로 자르거나 섬유질로 분해합니다. 마늘을 프레스에 통과시키고 딜을 자릅니다.

5. 적절하게 준비된 재료를 한 팬에 넣고 그 위에 케피어를 붓고 소금과 후추를 넣고 레몬즙을 추가합니다. 모든 것을 섞으세요. 다진 딜을 뿌린다.

이제 수프를 끓여서 식혀야 합니다. 이 작업은 2~3시간 정도 소요됩니다. 이를 위해 냉장고에 넣으십시오. 수프가 주입되고 오이에 레몬 주스와 케 피어의 약간의 "신맛"이 스며 들어 모든 재료가 하나가됩니다.

너무 차갑게 먹어 다이어트 수프즐거움. 가볍고 매우 맛있습니다. 더운 여름날에 딱 맞습니다.

케피르로 리투아니아식 차가운 보르시를 요리하는 방법에 대한 비디오

이 레시피에는 현재 사용 가능한 다른 옵션과의 준비 과정이 유사함에도 불구하고 한 가지 뚜렷한 차이점이 있는데, 이는 실제로 명함입니다.

그리고이 특징은 다음과 같습니다. 보르시 자체는 냉장고에서 식혀야하지만 감자는 뜨겁게 제공되어야합니다. 그리고 한 가지를 다른 것과 섞어 먹으면 말로 표현할 수 없는 즐거움을 얻습니다.

이 형태와 이 조합으로 먹을 수 있습니다 맛있는 요리리투아니아의 모든 카페와 레스토랑에서 현지 주부들이 준비하는 방법입니다. 글쎄요, 그들에게서 배웠으니 우리도 요리하는 게 행복해요.

친애하는 친구 여러분, 오늘 우리는 정말 훌륭한 선택을 했습니다. 솔직히 말해서 오늘 그들과 함께 무엇을 요리할지 선택해야 한다면 혼란스러울 것이다. 그들은 모두 너무 좋습니다. 그리고 모든 수프는 맛이 다르지만 한 가지 공통점이 있습니다. 모두 너무 맛있어서 충분히 먹을 수 없으며 지루하지 않으며 항상 환영받습니다.

그러니 어떤 레시피든 자유롭게 선택하세요. 다행히도 더운 날씨와 추운 날씨 모두에 사용할 수 있습니다. 그러므로 우리는 우리가 가장 좋아하는 요리 없이는 남지 않을 것입니다.

건강을 위해 요리하고 먹어보세요! 그리고 맛있게 드세요!

비트뿌리 뜨거운 요리법고전

비트 뿌리 수프는 차가운 것과 뜨거운 것의 두 가지 버전으로 준비된 매우 맛있는 수프입니다. 감기는 뚜렷한 청량 효과가 있기 때문에 여름에 좋습니다. 그러나 차가운 첫 번째 코스를 좋아하지 않는다면 뜨거운 비트 뿌리 수프를 준비하는 것이 좋습니다. 아래에서 고전적인 요리법을 찾을 수 있습니다.

이 요리에는 우크라이나어와 리투아니아-벨로루시 어 뿌리가 있다고 믿어집니다. 그러나이 놀라운 요리의 발명가가 누구이든 그는 세계 요리계에 진정한 걸작을 영원히 선사했습니다.

늘 그렇듯이, 뜨거운 비트 뿌리 수프를 준비하는 데에는 각 재료가 수프에 제공됩니다. 특별한 맛그리고 색깔. 하지만 우리는 전통적인 고전 요리법부터 시작하겠습니다. 따라서 뜨거운 비트 뿌리 수프를 요리하는 방법-사진이 포함된 고전적인 요리법.

뜨거운 비트 뿌리 수프의 고전적인 조리법

먼저 다음 재료를 준비해야 합니다.

고기 국물 - 2.5 리터;
사탕무 - 2 개;
당근 – 1개;
감자 – 5개
양파 – 1개;
식물성 기름 - 2 큰 술;
식초 6% - 2티스푼;
과립 설탕 - 2 티스푼;
파슬리 – 1 묶음;
토마토 페이스트 - 2테이블스푼;
베이 리프, 갈은 후추, 소금.

요리 과정:

우리는 야채를 준비합니다. 사탕무와 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 양파를 작은 입방체로 자르고 감자를 껍질을 벗기고 중간 크기 입방체로 자릅니다.
프라이팬을 잘 달궈서 식물성 기름먼저 양파가 황금색이 될 때까지 볶습니다.
다음으로 양파에 당근을 넣고 2~3분 더 볶은 다음 사탕무를 넣고 계속 볶습니다.
3분 후, 모든 것을 토마토 페이스트로 양념하고 잘 섞은 후 1분 더 불 위에 두세요.
다음으로 식초를 붓고 설탕, 후추, 소금을 넣어 맛을 낸 다음 국물 250ml를 부어 약한 불로 몇 분간 끓입니다.
그 사이에 별도의 팬에 요리하세요 고기 국물종기에. 그런 다음 잘게 썬 감자를 넣고 부드러워질 때까지 요리하세요.
그런 다음 구운 야채를 팬에 추가하고 월계수 잎을 추가한 후 5분 더 요리합니다.
우리의 뜨거운 비트 뿌리준비가 되면 나누어진 접시에 붓고 파슬리를 뿌리고 사워 크림으로 간을 하세요.

이제 뜨거운 비트 뿌리 수프를 요리하는 방법을 알았습니다. 사진이 포함된 조리법은 생애 처음으로 이 요리를 요리하려는 사람들에게 도움이 될 것입니다.

상판으로 뜨거운 비트 뿌리 수프를 요리하는 방법

위에서 설명한 레시피를 근본적으로 변경하지 않고도 약간 다양화할 수 있습니다. 예를 들어, 뜨거운 비트 뿌리 요리법을 만드는 것은 고전적인 요리법이지만 윗부분, 즉 사탕무 잎이 있습니다. 이 경우 야채의 뿌리뿐만 아니라 풍부한 잎도 필요합니다. 유용한 물질그리고 비타민.

다음을 준비해야 합니다.

국물용 쇠고기(또는 기성품 국물)
비트뿌리(뿌리와 꼭대기);
감자;
당근;
양파;
파;
식물성 기름;
갈은 후추, 소금, 월계수 잎;
크림.

먼저, 삶은 쇠고기에 육수를 끓여주세요.
껍질을 벗겨 얇은 조각으로 자르거나 사탕무와 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
양파를 작은 입방체로 자릅니다.
감자도 껍질을 벗기고 자릅니다.
파와 비트 윗부분을 잘게 자릅니다.
다음으로 뜨거운 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 당근을 넣습니다.
그동안 끓는 국물에 감자를 넣고 거의 익을 때까지 요리하세요.
감자가 준비되기 10분 전에 갈은 비트를 수프에 넣고 잠시 후 윗부분을 넣습니다.
10분간 더 끓인 후 볶은 야채, 파, 월계수 잎, 후추, 소금을 국물에 넣습니다. 5분 더 끓이세요.
그런 다음 가스를 끄고 비트 뿌리를 뚜껑 아래에 잠시 놓아 두십시오.

보시다시피, 상판을 곁들인 뜨거운 비트 뿌리 수프를 준비하기 위해 고전적인 조리법을 많이 변경할 필요가 없습니다.

고기를 추가한 뜨거운 비트 뿌리 수프

또한 고기가 들어간 뜨거운 비트 뿌리 수프 요리법도 여기에 소개하고 싶습니다. 이것은 고기 없이는 첫 번째 코스를 상상할 수 없고 수프는 영양이 풍부하고 칼로리가 높아야 한다고 믿는 사람들을 위한 요리법입니다.

따라서 다음이 필요합니다.

뼈에 쇠고기;
사탕무 – 2개;
당근 – 1개;
양파 – 1개;
감자 - 4개
식초 - 15ml;
베이 리프, 소금, 후추.

고기는 철저히 씻어서 냄비에 넣고 물로 덮어야합니다. 거기에 월계수 잎을 넣고 1시간 반 정도 끓인 뒤 육수를 끓여 표면에 떠오르는 거품을 걷어낸다.
고기를 제거하고 식힌 다음 작은 조각으로 자릅니다.
다음으로 야채를 준비합니다. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 당근과 사탕무를 껍질을 벗기고 갈아서 껍질을 벗긴 감자를 그다지 굵지 않게 자릅니다.
감자를 제외한 모든 야채를 프라이팬에 넣고 조금 부어주세요 해바라기 기름부드러워질 때까지 중간 불로 볶습니다.
그 동안 감자를 국물에 넣어 요리하세요.
야채가 부드러워지면 식초를 붓고 섞은 다음 모든 것을 감자 국물이 담긴 냄비에 옮깁니다.
수프가 준비되면 고기, 소금, 후추를 넣고 맛을 낸 다음 팬을 뚜껑으로 닫고 요리를 최소 15분 동안 끓입니다.
그 후 수프를 그릇에 붓고 원하는 경우 한 숟가락의 사워 크림을 얹을 수 있습니다.

따라서 고기를 사용한 고전적인 요리법 인 비트 뿌리 수프를 준비 할 수 있습니다.

작은 트릭

나열된 모든 요리법은 엄청나게 맛있습니다. 보시다시피, 특히 고기로 사탕무 수프를 준비하는 것은 보르시를 준비하는 것과 거의 다르지 않으며 양배추 만이 수프에 추가되지 않습니다.

하지만 이 요리를 더욱 맛있고 보기 좋게 만들려면 몇 가지 작은 비밀을 알아야 합니다.

가장 일반적인 질문은 비트 뿌리가 빨간색을 유지하도록 요리하는 방법입니다. 실제로, 요리 과정에서 이 요리는 풍부한 색상을 잃는 경우가 많습니다. 이런 현상을 방지하려면 요리할 때 반드시 식초를 사용하세요. 여기에 포함된 산은 수프가 밝은 색상을 잃지 않도록 방지합니다. 국물이 신맛이 날까 봐 걱정된다면 굵은 설탕 한 스푼을 추가하세요.
또한 밝고 풍부한 색상을 유지하기 위해 많은 주부들이 이 요리에 토마토 페이스트를 추가합니다. 또한 수프의 밝은 색상이 사라지는 것을 방지합니다.
채식주의자이지만 수프를 더 포만감있게 만들고 싶다면 팥이나 흰 콩, 버섯을 추가하여 준비하세요. 이는 고기를 쉽게 대체할 수 있는 천연 단백질 공급원입니다.
어떤 이유로 튀긴 음식을 먹을 수 없다면 튀기지 않고 야채를 국물에 직접 넣기만 하면 이 수프를 만들 수 있습니다.
특이한 것을 시도하고 싶다면 이 요리저지방으로 들어가시면 됩니다 흰살생선, 아시아 사람들이 좋아하는 것처럼.

뜨거운 비트 뿌리 수프를 준비하는 방법을 알려 드렸습니다. 위에 표시된 단계별 레시피는 모든 일을 올바르게 수행하는 데 확실히 도움이 될 것입니다.

팬으로부터 우크라이나 요리요리 중 하나는 끊임없이 사랑받는 요리이며 "보르시" 자체 및 핫 도넛과 인기 경쟁을 벌입니다. 이 비트 뿌리는 식욕을 돋우고 건강에 좋은 비타민의 저장고입니다. 풍부한 색상그리고 특유의 야채맛이 납니다.

모스크바와 키예프 최고의 레스토랑의 셰프처럼 항상 부드럽고 향긋하며 놀랍도록 비트 뿌리를 요리하는 방법을 배우고 싶으십니까? 레시피를 따르고 모든 것을 단계별로 수행하고 신선한 제품을 구입하면 더 쉬운 것은 없습니다.

우선, 이 첫 번째 요리에는 여러 유형이 있으며 가장 인기있는 것은 뜨거운 비트 뿌리, 차가운 비트 뿌리 및 케 피어 비트 뿌리입니다.

뜨거운 비트 뿌리 수프 "가정식"

이것을 준비하려면 멋진 요리필요한 재료: 사탕무, 당근, 감자, 닭고기, 양파, 파, 해바라기유, 토마토 페이스트, 마늘, 식초, 소금, 후추(갈은 것), 월계수 잎.

1. 물 2.5리터당 고기 550g의 비율로 다진 닭고기 국물을 요리합니다.

2. 비트(500g)와 양파 1개를 껍질을 벗기고 닭고기, 국물과 함께 팬에 넣고 비트가 익을 때까지 요리합니다.

3. 감자를 껍질을 벗기고 1개당 400g씩 입방체로 자릅니다. 지정된 수량물.

4. 비트가 준비되면 양파와 함께 꺼내서 팬에 감자를 추가해야 합니다. 끓을 때까지 기다렸다가 약한 불로 수프를 요리하고 맛에 약간의 소금을 추가합니다.

5. 감자가 요리되는 동안 당근(1개), 양파(1개), 해바라기유를 섞어 튀김 혼합물을 만듭니다. 양파를 자르고, 당근을 갈아서 볶습니다. 사격하다(뚜껑 제외) 황금빛 갈색이 될 때까지.

6. 삶은 사탕무굵은 강판에 세 개를 넣고 토마토 페이스트와 식초를 넣고 볶은 다음 준비 직전에 다진 마늘을 팬에 붓습니다.

7. 끓는 비트 수프에 당근-양파 혼합물을 먼저 넣고 비트 혼합물을 추가합니다. 끓인 후 불을 줄여서 끓인다 맛있는 수프약 7분 더.

다진 월계수 잎, 파, 갈은 후추를 맨 끝에 추가하고 요리는 마요네즈 또는 사워 크림과 함께 너무 뜨겁지 않게 제공됩니다.

차가운 비트 뿌리 수프 – “겨울의 맛”

이 버전의 비트 뿌리 수프는 크바스와 함께 okroshka를 먹고 시원한 맥주를 마실 때 큰 잔치나 더운 날씨에 매우 적합합니다. 그것을 준비하려면 야채(사탕무, 파, 녹색 오이, 마늘), 허브, 삶은 계란, 소금, 설탕, 레몬 주스 및 사워 크림.

여름에는 모든 야채가 "어리고"비타민과 아미노산으로 최대한 포화되면 식힌 비트 뿌리 - 좋은 방법세련된 미식가가 된 기분을 느끼면서 면역력을 강화하세요.

"냉기와 함께" 비트 뿌리 수프를 준비하는 것은 매우 간단합니다.

1. 비트를 씻어서 껍질을 벗긴 후 냄비에 넣고 물을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 그런 다음 꺼내서 갈아서 다시 국물에 넣고 소금, 설탕, 레몬 주스를 넣어 맛보십시오. 끓인 후 비트 뿌리 수프를 5분간 끓인 후 식힙니다.

2. 오이와 삶은 계란을 잘게 다지고, 원하시면 대파와 허브, 마늘도 다져주세요. 이 모든 것을 삶은 사탕무와 함께 냄비에 붓고 완전히 식히십시오.

3. 서빙할 때 사워 크림을 접시에 넣고 비트 뿌리 수프를 허브로 장식합니다.

케 피어를 곁들인 비트 뿌리 수프 - "여름 신선도"

비트 뿌리 수프 자체는 쉽습니다. 다이어트 요리, 케 피어로 요리하고 차갑게 제공하더라도 모든 재료가 최소 기준을 통과했습니다. 열처리, - 그렇다면 이 미식 걸작은 동등하지 않습니다.

케피어를 첨가한 비트 뿌리 수프의 기본은 생 비트입니다. 또한 요리에는 파, 오이, 마늘, 케 피어, 딜 및 바다 소금이 필요합니다. 모든 구성 요소는 신체에 큰 가치가 있습니다.

1. 오이와 사탕무를 잘게 갈아서 그릇이나 팬에 넣고 케 피어에 부어 넣습니다.

2. 다진 마늘, 허브, 바다 소금. 비트 수프가 너무 걸쭉하면 물을 조금 추가하세요.

테이블에 비트 뿌리 수프를 제공할 때 육즙이 많고 신선한 허브로 장식하세요.

재료

돼지고기-350g(또는 쇠고기).
감자 - 3-4 개
비트 뿌리 - 2 개 (중간 크기, 껍질을 벗겨 삶은 것).
당근-1개
활 - 1 개
식물성 기름 - 2 큰술.

게다가:식초 6% -2 큰술. 설탕-1 작은 술 토마토 페이스트-2 큰술. 베이 리프 - 1-2 개 후추 열매 - 완두콩 2-3개. 갓 갈은 후추. 파슬리와 양파.

재료의 양은 2.5리터 팬을 기준으로 계산됩니다.

1단계

고기를 씻고 종이 타월로 말린 다음 부분적으로 자릅니다.
고기 위에 찬물을 붓고 익혀주세요.

2단계

고기가 요리되는 동안 야채를 준비합니다.
감자와 당근은 껍질을 벗기고 씻어주세요. 감자를 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.
당근을 입방체로 자르거나 중간 강판에 갈아줍니다.

3단계

양파와 사탕무를 껍질을 벗기십시오. 양파를 입방체로 자릅니다. 사탕무를 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다.

4단계

끓을 때 슬롯 형 스푼을 사용하여 국물 표면에서 거품을 제거하십시오. 끝날 때까지 고기를 요리하십시오. 그런 다음 감자를 넣고 15-20분 동안 요리하세요. 완전히 익을 때까지.

5단계

비트 뿌리 드레싱을 준비합시다:
부드러워질 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣고 2-3분 동안 섞어서 볶습니다.

6단계

그런 다음 토마토 페이스트를 추가하십시오. 토마토 페이스트가 걸쭉한 경우 국물 4-5 큰술을 추가하십시오. 2-3 분 동안 중간 불로 저어주고 끓입니다.
이제 사탕무, 식초, 설탕 및 1 작은 술을 추가할 수 있습니다. 소금. 2-3 분 동안 중간 불로 저어주고 끓입니다.

7단계

준비된 드레싱감자가 완전히 익었을 때만 추가하세요. 다음으로 월계수 잎, 통후추, 다진 파슬리를 추가합니다. 소금과 후추로 맛을 낸다. 비트 뿌리 수프를 끓여서 1-2분 동안 요리합니다. 그런 다음 뚜껑으로 팬을 닫고 비트 뿌리를 5-7분 동안 담가둡니다. 그런 다음 베이 리프를 제거하십시오.

8단계

비트뿌리 뜨거운 준비. 사워 크림, 다진 양파, 파슬리와 함께 제공됩니다.
맛있게 드세요!

사진이 포함된 첫 번째 레시피는 기본 템플릿입니다. 보편적으로 맛있고 풍부하지만 신선하고 가벼운 것으로 나타났습니다. 다양한 차가운 여름 수프를 접하기 시작하기에 아주 좋은 곳입니다.

4-5인분의 경우 다음이 필요합니다.

원시 사탕무 - 4 개 작은 크기
신선한 오이 - 3 개 중간 크기(길이 10~12cm)
딜 - 중간 크기 1 묶음
파 - 맛보기 (그렇다면 딜 1/3 적음)
닭고기 달걀 - 3-4 개
식수 - 1.5 l
사워 크림 - 150g
머스터드 - 2티스푼(맛에 따라 강함)
레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락

* 이 양은 중간 크기 과일의 약 ½개에서 나옵니다.

설탕 - 1 큰술. 숟가락
소금 - 맛보기

요리하는 방법.

사탕무를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 우리는 Berner grater, whack-whack의 오랜 팬이며 루비 슬라이드가 준비되었습니다.

물을 끓여서 설탕을 넣고 소금을 넣으십시오. 잘게 썬 비트를 붓고 중간 크기 레몬 1/2개에서 레몬즙을 첨가합니다. 비트 뿌리 수프 베이스를 뚜껑으로 덮고 끓여서 약한 불(!)에서 15-20분 동안 요리합니다.

불을 끄고 국물을 완전히 식혀주세요. 이 작업은 40~50분 정도 소요됩니다.

오이를 씻되 껍질을 벗기지 말고 얇게 자릅니다.

딜과 양파를 잘게 썬다. 우리의 취향에 따라 항상 딜에 파슬리를 추가하고 파를 최소한으로 줄이거 나 아주 작은 일반 양파 큐브 (1-2 레벨 큰 스푼)로 대체 할 수 있습니다.

식힌 비트 국물에 얇게 썬 오이와 허브를 붓고 섞은 다음 냉장고에 30~40분 넣어두기. 차가운 비트 뿌리 수프를 만드는 이 고전적인 기술은 수프를 가파르게 만들 수 있습니다. 접시의 연한 녹색 재료에 소금을 추가하고 충전물에 향기로운 향을 전달할 시간이 있습니다.

비트가 끓어오르는 동안 푹 끓여주세요 닭고기 달걀- 물이 끓고 10~12분 후. 흐르는 물 아래에 계란이 담긴 냄비를 놓습니다. 찬물, 5분 동안 기다리세요. 이 간단한 절차 후에는 매우 빠르게 청소됩니다. 우리는 잘라 삶은 계란소형 또는 중형 큐브.

사워크림과 머스터드를 섞어 입맛에 맞게 조절하세요. 겨자의 선택은 넓습니다. 가볍고 달콤한, 러시아 전통 "보드카 포함"에서 보통 또는 매콤한 매운맛.

우리는 오이와 허브와 함께 비트 뿌리 베이스를 냉장고에서 꺼냅니다. 접시에 붓고 각각 추가하세요 다진 계란겨자-사워 크림 혼합물 한 스푼.

이제부터 어떻게 저어서 먹는지는 각자의 몫이다. 누군가는 빨리 먹고 부족하다고 불평할 것입니다. 그리고 누군가는 시원한 즐거움을 펼쳐 보일 것이다.

그건 그렇고, 서빙 할 때 사워 크림을 저어 줄 수 있으며 계란을 자르지 말고 반 또는 4 등분으로 자릅니다. 각 접시에 계란 1개를 놓거나 접시 위에 나란히 놓습니다. 특히 어린이의 경우 숙소가 훨씬 더 편리하게 식사할 수 있습니다.

배가 매우 고픈 사람에게는 비트 뿌리 수프를 함께 제공할 수 있습니다. 삶은 감자 (제복을 입고 요리하고 식힌 다음 껍질을 벗기십시오). 사워 크림과 겨자를 추가로 첨가하면 좋아하는 뿌리 채소의 맛을 내는데도 도움이 됩니다.
하지만 우리는 차가운 수프에 감자를 넣는 것을 좋아하지 않습니다. 레시피의 신선함과 밝은 여름 특성이 사라졌습니다.

비트 뿌리 클래식에 대한 유용한 아이디어 TOP 6

야채 다지기에 대한 개인적인 취향.

우리 가족의 차가운 수프의 경우 모든 것이 명확합니다.

빨대는 가장 절묘하고 아름답고 맛있는 컷입니다.
작은 큐브도 좋지만 나이가 많은 가족이나 어린 아이들에게는 가혹할 수 있습니다.
굵은 강판에-캐주얼하고 준비가 가능한 한 쉽지만 맛이 이상적이지는 않습니다.

다양성 요소를 고려하면 매번 컷을 변경할 수 있습니다. 길고 더운 여름에는 이것이 최선의 선택입니다.

그리고 다시 비트 뿌리 수프에 감자에 대해.

물론 개인적인 취향이 전부입니다! 감자를 진심으로 좋아한다면 전날 밤에 삶는 것이 가장 좋습니다. 어떤 절단에서도 시원하고 모양이 잘 유지됩니다. 적어도 작은 큐브에서는 적어도 큰 조각.

그건 그렇고, 고전 벨로루시 요리에서 우리는 민스크를 포함한 세 도시를 여행하는 동안 kholodniks에서 얇게 썬 삶은 감자를 본 적이 없습니다. - 물과 케 피어에.

다양한 콜드 타설에 대해.

정리는 매우 쉽습니다! okroshka에서 우리가 너무 좋아하는 Kvass가 그렇게 할 것입니다. 그런 다음 물을 최소한 1/3, 바람직하게는 절반으로 줄여야 합니다. 사탕무 국물은 매우 풍부하고 식힌 다음 차가운 크 바스로 희석됩니다.

주인공에 대한 몇 마디 - 사탕무.

우리는 사탕무 요리를 좋아하고 수프의 결과에 만족합니다. 그러나 주성분인 차가운 요리에서는 구운 뿌리 채소가 더 맛있을 수 있습니다.

사탕무를 굽는 방법?씻어서 건조시킨 뿌리채소를 호일에 하나씩 싸서 200도로 예열된 오븐에 구워주세요. 이쑤시개로 쉽게 찔릴 수 있으면 야채가 완성됩니다.

어린 비트는 베이킹하는 데 45-50분, 성숙한 비트는 1.5-2시간이 필요합니다.

비트 뿌리 베이스용구운 야채를 잘게 자르고 물, 소금, 설탕, 레몬즙을 섞어 냉장고에 1시간 동안 끓입니다.

추가 번거로움으로 인한 최대 이익 풍부한 맛수프와 그 주인공.

우크라이나에서 가장 좋아하는 첨가물 중 하나는 양 고추 냉이입니다.

겨자를 대체할 수 있으며 어떤 형태의 사탕무와도 잘 어울립니다. 시도해 보세요! 나열된 재료의 경우 말 그대로 2-3 티스푼입니다. 원리는 동일합니다. 사워 크림과 결합하십시오.

추운 여름의 명작에서 고기의 역할에 대해.

추가할 수 있지만 많지 않은 것이 좋습니다. 삶은 닭고기, 송아지 고기, 삶은 소시지. 조리법은 상쾌하고 만족스러워야 하며, 포만감을 주어서는 안 됩니다. 이것은 주관적으로뿐만 아니라 많은 사람들에게 식욕이 감소합니다. 여름 더위. 에이 건강한 식습관더운 날에는 활성 태양 복사로 인한 산화 스트레스를 완화하기 위해 음주량을 늘리고 비타민 보충을 늘려야 합니다.

허브와 고기를 넣은 차가운 비트 뿌리 수프

4-5인분의 경우 다음이 필요합니다.

삶거나 구운 사탕무 - 500g
삶은 고기(예: 치킨 필레(또는 좋아하는 고기 조합)) - 200-250g
신선한 오이 - 350-400g
가든 샐러드 - 550g(+/- ½ 묶음)
신선한 채소(좋아하는 세트) - 1 묶음

*딜, 파슬리, 고수

파 - 원한다면

이걸 채워보자 차가운 비트 뿌리클래식 혼합물:

비트 뿌리 국물 + 케피어(각 700ml)

추가 드레싱 및 맛 조절제:

사워 크림, 레몬 주스/사과 식초.

아래 사진에서 레시피 재료를 자르는 방법을 단계별로 확인하세요. 최대 맛있는 옵션뿌리 채소와 오이의 경우 얇은 빨대입니다. 고기 – 더 큰 조각으로 자르고 조각으로 자릅니다. 삶은 가슴살곡물 건너편. 양상추 잎 - 매우 얇은 띠가 아닌 녹색 - 잘게 썬 것.

충전물은 크 바스, 미네랄 워터 및 사워 크림, 유청 등으로 변경할 수 있습니다. 여름, 가볍지만 푸짐한 레시피. 일반적으로 녹색 보르시를 선호하는 육식 남성에게 사랑받습니다.

샐러드 대신에 또는 반으로 어린 사탕무에서 상판을 가져갈 수 있습니다. 특히 잘게 다진마늘을 넣어서 먹으면 맛있어요 삶은 콩. 직접 요리할 필요는 없습니다. 통조림을 가져다가 흐르는 물에 헹굴 수 있습니다. 주어진 양의 재료에 대해 5-6 큰술이면 충분합니다. 콩 숟가락과 중간 마늘 3-4 쪽.

사순절 옵션에 대한 몇 가지 아이디어

여름에는 정교회 사람들이 가정 금식을 지킵니다. 사순절 냉육도 맛있고 지루하지 않게 만들 수 있습니다. 예를 들어 확장 야채 구성그리고 계란을 제거해주세요.

옵션: 당근 - 얇은 조각 또는 거칠게 갈아서 3-4 큰술. 옥수수 커널 및/또는 통조림 콩 숟가락.
비트 뿌리 국물로만 양념을 할 수 있으며 소금과 레몬 주스로 맛을 더합니다.
또 다른 흥미로운 솔루션 - 소금에 절인 것 토마토 주스, 특히 그의 팬들에게.

추신 호기심이 많은 분들을 위한 생 비트 뿌리 수프

3-4인분용.

물 대신 갓 짜낸 3가지 주스를 섞으세요.

셀러리 줄기에서 - 500 ml
레몬 - 100ml
사탕무에서 - 100 ml

맛을 내기 위해 잘게 썬 생야채:

호박과 오이(작은 입방체)
사탕무 (굵게 갈아주는 것이 좋습니다)
파 및 기타 좋아하는 것

사워 크림과 함께 :

믹서기에 생견과(캐슈넛 선호, 밤새 담가두는 것이 좋음)를 믹서기에 넣고 사워 크림의 농도가 될 때까지 물을 첨가합니다.

이국적으로 들리죠? 그리고 준비하세요. 꽤 괜찮을 것 같습니다! 더운 날 소화와 에너지 지원을 위해 가볍고 신선하며 건강에 좋습니다. 이것 훌륭한 요리법야채용 금식일체중 감량을 위해. 칼로리는 적고 효능은 많습니다.

우리는 생식의 엄격한 기준에서 벗어나 단순화하는 것을 포함하여 생 비트 뿌리 수프를 두 번 이상 만들었습니다. 예를 들어 셀러리 주스를 대체했습니다. 광천수, 크 바스, 유청 또는 케 피어에 약간의 소금을 첨가했습니다.

차가운 비트에 관심이 있으시면 기쁘겠습니다. 클래식 레시피. 우리는 사진이 포함된 레시피를 단계별로 설명하면서 질문이 남지 않도록 노력했습니다. 불분명한 점이 있으면 댓글로 질문하세요. 우리는 항상 독자들에게 응답합니다.

어떤 날씨에도 맛있게 드시고 행복하세요!