계란을 잘 씻어서 삶는 법. 반숙, 완숙, 메추리알을 삶는 방법과 양

계란을 준비하는 방법은 모든 사람은 아니지만 많은 사람들에게 알려져 있지만 그 중 어느 것도 하루 종일 관련성을 잃지 않습니다. 언뜻보기에 계란을 삶는 것은 간단한 문제이지만 여기에도 어려움과 함정이 있습니다. 제대로 삶은 계란은 성공의 열쇠입니다. 맛있는 요리온 가족이 기뻐할 것입니다.

계란은 엄청나게 영양가가 높고 유용한 제품. 아침 식사로 계란 몇 개를 먹으면 쉽게 보충할 수 있습니다. 일일 수당다람쥐. 계란은 독립적인 식사일 뿐만 아니라 다양한 수프, 샐러드, 패스트리 및 기타 요리. 그러나 다른 조리법계란은 다양한 정도의 익힘이 필요합니다. 계란 삶는 시간은? 모든 방법에는 특정 요구 사항이 있습니다.

계란이 신선한지 확인하십시오

우선, 확인해야 합니다. 불충분하게 신선한 계란은 전체 접시를 망칠 수 있습니다. 계란을 삶는 시간이 궁금하기 전에 먼저 계란이 신선한지 확인해야 합니다. 소금에 절인 물에 담그면 쉽게 할 수 있습니다.

썩은 계란은 뜨고 유통기한이 짧은 계란은 조금 올라오며 가장 신선한 계란은 바닥에 남습니다. 계란을 삶는 데 필요한 양은 신선도에 달려 있기 때문에 이 단계는 매우 중요합니다. 예를 들어, 가장 신선한 것은 일반적으로 요리하는 데 시간이 조금 더 걸립니다.

계란은 큰 냄비나 센 불에서 삶지 마세요. 이 경우 계란은 끓을 때 점프하여 팬의 벽과 서로 부딪힐 것입니다. 이것은 균열의 위험을 증가시킵니다. 요리에 가장 적합한 것은 중형 또는 소형 냄비와 약간 끓는 물입니다. 이렇게 하면 계란이 안전하고 건전합니다.

"올바른" 물을 넣으십시오

찬 계란을 냉장고에서 직접 뜨거운 물에 넣을 수 없으며 훨씬 더 끓는 물에 넣을 수 없습니다. 급격한 온도 강하로 인해 계란이 깨지고 배가 고플 위험이 있습니다.

먼저 따뜻한 수돗물이나 뜨거운 수돗물에 달걀을 헹구면 쉽게 해결할 수 있습니다. 이렇게 하면 달걀이 따뜻해지고 요리할 때 깨지지 않습니다. 계란을 넣어도 되고 차가운 물점차적으로 끓여서 -이 요리 방법을 " 차가운 책갈피". 조리시간이 약간 단축됩니다.

팬에 소금 한 꼬집을 추가할 수 있습니다. 단백질이 빨리 접히도록 하므로 계란이 깨져도 새지 않습니다. 뭉툭한 끝에서 바늘로 계란을 뚫을 수도 있습니다. 걱정하지 마십시오. 단백질은 누출되지 않으며 상당히 점성이 있습니다. 그리고이 작은 구멍은 압력을 보상하고 계란은 깨지지 않습니다.

조리시간을 잘 지켜보세요. 몇 분 동안 실수하는 것으로 충분하며 계란은 계획한 것과 전혀 다른 것으로 판명됩니다. 우리는 가방에 계란을 삶는 것이 가장 어렵다는 사실에주의를 기울입니다.이 방법은 올바른 일관성을 잡기가 어렵 기 때문에 신중한 시간 조절이 필요합니다.

사실, 계란을 끓여서 잊어 버리는 것은 매우 쉽지만이 경우 너무 익히고 "고무"가되어 완전히 먹을 수 없습니다. 계란을 삶는 시간을 항상 확인하십시오.

오해와 달리 계란의 색은 맛에 전혀 영향을 미치지 않습니다. 껍질의 색깔은 전적으로 닭의 품종에 달려 있습니다. 동시에 노른자에주의를 기울여야합니다. 더 밝은 것은 더 많은 영양소를 포함합니다.

누구나 가지고 있다 다른 취향: 반액체 단백질과 노른자를 선호하는 사람도 있고 삶은 단백질과 부드럽게 흐르는 노른자를 선호하는 사람도 있고 완전히 익은 계란만 인식하는 사람도 있습니다. 요리 방법은 단 몇 분 만에 달라지므로 계란을 원하는 농도로 끓일 정도를 정확히 알아야 합니다.

하드 삶은

삶은 달걀은 삶은 달걀의 가장 일반적인 유형입니다. 동시에 노른자와 단백질 모두 조밀하고 완전히 익습니다. 삶은계란을 사용한다. 순수한, 샐러드, 샌드위치 및 기타 요리에도 추가됩니다.

삶은 달걀을 삶는 방법은 차갑고 뜨겁게 삶는 두 가지 방법이 있습니다. 식으면 위에서 언급한 것처럼 계란을 찬물에 넣고 끓입니다. 조리 시간은 끓는 순간부터 7-8 분입니다.

뜨거운 책갈피는 계란을 의미합니다. 실온. 계란이 냄비의 측면이나 바닥에 닿지 않도록 보통 국자를 사용하여 끓는 물에 조심스럽게 넣습니다. 뜨거운 누워있는 단단한 삶은 계란은 8-10 분 동안 삶습니다. 가장 신선한 계란은 약 3-4분 더 익혀야 한다는 것을 기억하십시오!

쉽게 껍질을 벗기려면 삶은 직후 찬물에 계란을 넣으십시오. 손바닥과 테이블 사이에서 계란을 굴려서 껍질을 벗기는 것도 편리합니다. 계란 표면이 균열로 덮여 껍질이 쉽게 제거됩니다.

이 요리 방법을 사용하면 계란이 거의 액체로 밝혀지고 단백질은 가장자리에서 약간 두꺼워집니다. 이 요리 옵션은 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 계란은 최대한의 유용한 물질을 유지합니다. 아침으로 반숙 계란 몇 개는 생산적인 아침과 다음 날을 위한 에너지를 제공할 것입니다.

그들은 매우 빠르고 쉽게 요리하지만 제품의 탁월한 신선도가 필요합니다. 원하는 농도에 따라 반숙 계란을 준비하는 데 2-4분이 걸립니다. 계란은 먼지와 박테리아의 침입을 제거하기 위해 먼저 철저히 씻어야 합니다. 반숙 계란도 뜨거운 책갈피와 찬 책갈피를 사용하여 삶습니다.

파우치에

앞서 언급했듯이 가방에 든 계란은 가장 어렵지만 동시에 절묘한 요리 방법 중 하나입니다. 이러한 계란은 조밀하게 삶은 단백질과 "가방에"있는 것처럼 보이는 액체 노른자로 얻어집니다. 일반적으로 끓는 순간부터 4-5분 동안 요리하면 비슷한 결과를 얻을 수 있습니다.

처음에는 가방에 계란을 제대로 삶는 것이 불가능할 수 있지만 절망하지 마십시오. 이 요리는 다시 시도할 가치가 있습니다. 또한 큰 계란은 일반적으로 1-2분 더 오래 끓인다는 점을 기억해야 합니다.

다른 방법으로 봉지에 넣은 계란을 요리할 수도 있습니다. 1분 동안 요리한 다음 여전히 뜨거운 물에 7분 동안 그대로 두십시오.

메추리알 요리의 특징

최근에 메추라기 알당연히 인기를 얻고 있습니다. 닭고기에 비해 영양소의 농도가 훨씬 높습니다. 예를 들어, 구루병 발병을 예방하는 비타민 D와 A뿐만 아니라 훨씬 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다.

메추리알에는 살모넬라균과 콜레스테롤이 전혀 들어 있지 않아 알레르기를 일으키지 않으며 어린아이도 섭취할 수 있습니다. 메추라기 알은 위염, 췌장염 및 기타 장 질환 치료에도 도움이 됩니다.

메추리알은 닭고기 달걀보다 훨씬 작기 때문에 덜 그리고 훨씬 더 정확하게 요리해야 합니다. 이 계란의 반숙 시간은 1-1.5분이며 완숙은 3분 동안 삶아야 합니다.

결론

계란이 없는 우리의 삶은 상상하기 어렵습니다. 그들은 대체할 수 없는 소스단백질과 영양소. 많이있다 다양한 방법계란 요리, 계란은 많은 요리의 재료입니다. 그들의 가장 중요한 장점은 준비가 쉽고 요리 된 것을 사용할 수 있다는 것입니다. 나는 당신이 우리 기사를 읽은 후 온 마음을 다해 계란과 사랑에 빠졌기를 바랍니다. 맛있게 드세요!

닭고기 달걀은 인간에게 가장 오래되고 유용한 음식 중 하나입니다. 그들은 최적의 비율로 신체에 가장 가치있는 물질을 모두 포함합니다. 덕분에 계란은 인간이 98% 흡수합니다. 신선한 식품에는 노화와 함께 사라지는 살균성 단백질 라이소신이 포함되어 있습니다. 살균 특성 신선한 제품나이가 들면서 감소합니다. 무게의 1/10은 껍질에 있고 50% 이상은 단백질, 1/3은 노른자입니다. 에너지 가치 - 제품 100g당 157kcal. 무게가 47g인 중간 크기의 계란 1개에는 73.8kcal이 들어 있습니다. 계란은 74%가 물, 12.8%가 질소 함유 물질로 구성되어 있습니다. 나머지 몇 퍼센트는 지방(11.5%), 탄수화물(0.9%) 및 탄산수(0.8). 가장 큰 영양가그 일부인 살균 물질 라이소신이 시간이 지남에 따라 살균 특성을 잃기 때문에 갓 낳은 알이 있습니다.

어떤 달걀이 더 건강에 좋습니까? 단단한 삶은 달걀, 반숙 달걀 또는 날 달걀은 무엇입니까?

요리 시간에 따른 계란의 가장 큰 유용성에 대한 질문을 연구하면서 과학자들은 제품의 고대 기원에도 불구하고 여전히 합의에 이르지 못했습니다. 삶은 계란은 날 계란보다 소화가 잘 안 된다고 알려져 있습니다. 동시에 요리하는 동안 인간의 건강에 유익한 많은 물질과 비타민이 파괴됩니다. 이것 때문에 삶은 계란잘 흡수되지 않습니다. 그들은 신체가 제공하는 것보다 더 많은 칼로리를 흡수해야 합니다. 따라서 계란은 종종 다양한 체중 감량 식단의 성분으로 존재합니다.
조단백질은 사용 전에 상당한 근육 부하가 가해지면 신체에 잘 흡수됩니다. 노른자는 날것으로 먹는 것이 건강에 좋지만 다음을 통해 감염될 가능성이 있습니다. 생 노른자살모넬라증. 섭취하기 전에 날계란 노른자에 첨가 가능 구연산또는 사과 식초, 모든 미생물은 산성 환경에서 죽습니다. 맛 특성악화되면서. 따라서 근육 스포츠에 참여하는 운동 선수가 아닌 경우 계란은 완숙 또는 완숙으로 먹는 것이 더 안전합니다. 날달걀은 체내 흡수율이 50%, 삶은 달걀은 90%입니다.
30년 전 과학자들은 닭고기 달걀이 혈관에 나쁜 콜레스테롤을 제공한다고 선언했습니다. 우리 시대에는이 제품이 재활되었으며 아침 식사로 계란 프라이, 삶은 계란 또는 반숙 계란으로 다시 만족할 수 있습니다.
계란의 콜레스테롤은 213mg이며 표준에 따르면 하루에 300mg 이상을 섭취해서는 안됩니다. 오늘날 과학자들은 콜레스테롤 외에도 계란에 인지질이 포함되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 알려져 있습니다. 적당한 양콜레스테롤. 따라서 오늘날 아무도 건강에 해를 끼치 지 않고 하루에 한두 개의 고환을 먹는 것을 금지하지 않습니다.

얼마나 요리할 것인가?

요리 시간은 여러 요인에 따라 다릅니다.
신선도 수준. "암탉 아래에서"신선한 계란의 경우 요리 시간이 3-4 분 증가합니다.
조리 시간은 계란의 크기와 냄비 밑의 불의 세기에 따라 다릅니다. 경험적으로 흰 껍데기가 갈색 달걀보다 빨리 익는다는 것이 밝혀졌습니다.
흰색 껍질은 갈색보다 얇기 때문에 요리하는 동안 더 자주 깨지고 달걀이 더 빨리 익습니다.
삶은 후 삶은 달걀은 7~10분 정도 삶아야 합니다.
삶은 달걀을 얼마나 얻을 것인지 설정하려면 원하는 일관성, 타이머를 사서 경험적으로 찾는 것이 낫다. 최적의 시간, 다음 준수합니다.
다양한 준비 정도의 계란을 삶는 데 필요한 대략적인 시간:
가볍게 삶은 단백질과 액체 노른자 - 3분,
클래식 반숙 계란 - 4분,
가방에 든 계란 - 반숙과 완숙의 교차 - 5분,
삶은 달걀 - 8분
삶은 계란은 바람직하지 않습니다.

1. 첫째, 너무 익힌 계란에서 노른자 껍질은 불쾌한 회색 파란색 색조를 얻습니다.
2. 둘째, 소화된 단백질이 고무 같은 점성이 되어 맛을 잃습니다.

닭고기 달걀을 삶는 방법?

찬 계란을 냉장고에서 직접 떨어뜨리지 마십시오. 뜨거운 물. 아마 끓으면 껍질이 깨질 것입니다. 냉장보관 후 조리 후 실온에서 15분간 보관하는 것이 좋습니다. 그런 다음 올바른 크기의 냄비를 선택하십시오. 고환은 팬 바닥에 꼭 맞아야 합니다. 고환이 너무 느슨하면 끓는 동안 서로 부러질 수 있습니다. 금이 간 고환은 청소 후 미학적으로 보일 것입니다. 수위가 계란을 5cm 덮을 정도로 물을 붓습니다. 끓인 후 불을 약하게 하여 더 끓인다 낮은 불. 고열과 격렬한 끓이면 단백질이 고무처럼되고 노른자는 불쾌한 색조를 얻습니다. 요리하는 동안 껍질이 깨지는 것을 방지하기 위해 무딘 끝 부분을 재봉 바늘로 뚫을 수 있습니다. 이러한 조작의 결과로 껍질이 터지지 않고 청소가 더 쉬워집니다.

껍질을 벗기는 방법?

갓 낳은 계란은 껍질이 잘 벗겨지지 않습니다. 샐러드에 넣거나 테이블을 장식하기 위해 아름답게 청소하는 것은 매우 어렵습니다. 암탉이 알을 낳은 날짜와 시간은 상점 포장에 표시되어 있습니다. 불행히도 구매자는 항상 이 귀중한 정보에 주의를 기울이지 않습니다.
때때로 그들은 껍질을 더 잘 청소하기 위해 삶은 계란을 얼마나 삶아 야하는지 묻습니다. 끓는 시간은 포격에 영향을 미치지 않습니다. 계란의 신선도에 영향을 미칩니다. 삶은 후 껍질을 쉽게 청소하려면 끓는 물을 버리고 찬물을 대신 부어야 합니다. 이 상태로 냄비를 5분 동안 그대로 둡니다. 뜨거운 계란에서 물이 빨리 가열되는 것을 방지하기 위해 냄비에 얼음 조각을 추가할 수 있습니다.

에어프라이어에 삶은 계란

에어프라이어로 계란 요리하는 법

요리:

날계란을 따뜻한 물에 헹구면 예열되어 깨지는 것을 방지할 수 있습니다.

에어프라이어 중간 랙에 계란을 올려주세요. 200 Cº 및 중간 팬 속도로 20분 동안 요리하십시오.

"가방에"계란을 얻으려면 10 분 동안 요리하십시오. 큰 계란의 경우 조리 중 균일하게 끓기 위해서는 반 시간이 지난 후 뒤집어주는 것이 좋습니다.

샐러드가 맛있을뿐만 아니라 놀랍도록 샐러드에 계란을 얼마나 끓여야합니까? 이렇게하려면 샐러드에 계란을 삶는 방법과 양을 정확히 알아야합니다.

샐러드용 계란 삶는 법

샐러드의 경우 항상 삶은 달걀을 삶아야 합니다. 계란은 어떤 경우에도 소화되어서는 안 된다는 점만 기억하면 됩니다. 10분 이상 삶으면 유익한 성질이 대부분 사라지고 15분 이상 삶으면 일반적으로 먹기에 해롭습니다. . 가장 중요한 것은 샐러드 계란이 깨지지 않는다는 것입니다. 이렇게하려면 몇 가지 조치를 취할 수 있습니다. 물에 소금 한 스푼을 넣고 냄비 바닥에 접시를 놓고 얇은 바늘로 계란을 두 곳에서 뚫고 요리를 위해 작은 냄비를 가져갑니다. 찬물에 책갈피가있는 샐러드 계란을 삶으려면 다음이 필요합니다.

1. 계란을 씻고 작은 냄비에 넣고 껍질이 깨지지 않도록주의하십시오.
2. 물이 끓을 때까지 기다렸다가 타이머를 8-10분 동안 설정합니다.
3. 삶은 계란을 헹구고 몇 분 동안 찬물 아래 싱크대에 넣으십시오. 따라서 계란이 빨리 식고 껍질이 쉽게 제거됩니다.

뜨거운 물에 책갈피로 샐러드 달걀을 삶으려면 :

1. 계란을 실온에 두십시오.
2. 물을 끓이고 껍질이 깨지지 않도록 조치하십시오. 큰 숟가락에 끓는 물에 계란을 낮추고 접시의 벽에 닿지 않도록하십시오.
3. 타이머를 6-8분으로 설정한 다음 계란을 헹굽니다. 차가운 물. 뜨거운 물에 알을 낳을 때 노른자는 바깥 쪽이 어두워 지지만 찬물에 놓을 때 순수한 노란색으로 남아 있음을 아는 것이 중요합니다. 계란은 항상 뚜껑 없이 삶는다는 것을 기억하십시오! 이제 샐러드 준비를 시작할 수 있습니다.
4. 편의를 위해 샐러드용 계란을 끓일 때 웹 사이트의 카운트다운 타이머를 사용하고 컴퓨터에서 계속 작업할 수 있습니다. 타이머 비프음과 팝업 창이 설정 시간이 경과했음을 알려줍니다. 사운드 칼럼(스피커)이 장착된 컴퓨터에서만 사운드 신호를 들을 수 있다는 점도 주목할 가치가 있습니다.

샐러드를 위해 계란을 요리하는 양. 샐러드를 위해 계란을 삶는 방법 (비디오)

단계별 비디오 레시피 샐러드를 위해 계란을 얼마나 끓일 지

충분히 이해할 수 있도록 동영상도 준비했습니다. 단계별 프로세스요리.

샐러드를 위해 계란을 얼마나 요리해야하는지에 대한 조언을 보면 필요한 모든 재료를 가지고 집에서이 요리를 쉽게 준비 할 수 있습니다.

살면서 한 번도 삶은 달걀을 안 삶아본 사람은 없을 것이다. 그리고 확실히, 많은 사람들이 달걀이 깨져서 물에 반을 붓고 덜 익거나 너무 익힌 상황을 경험했습니다. 이상하게도 그런 간단한 행동삶은 계란처럼 꽤 많은 뉘앙스가 있습니다. 따라서 문제와 지연 없이 필요한 일관성의 계란을 요리할 수 있도록 이 과정을 세분화하고 몇 가지 작은 비밀을 알아보겠습니다.

계란 삶는 시간:
가방에 - 3분;
반숙 - 6분;
완숙 - 12분;

메추리알:
가방에 - 30-40초;
반숙 - 1.5분;
완숙 - 약 3분

타조 알:
가방에 - 20분;
반숙 - 45분;
하드보일드 - 90분.

계란의 종류와 크기에 따라 조리 시간은 1.5분에서 90분 정도 소요됩니다.
계란 칼로리
계란- 60~80kcal
계산: 계란 1개(껍질 제외)의 칼로리 함량은 100g당 157Kcal입니다.
메추리알 - 20kcal
칼로리 계산: 평균 체중메추리알 약 12g, 열량 약 168kcal/100g
타조 알의 칼로리 함량 계산 : 무게 타조 알 1.2kg ~ 2.2kg이며 칼로리 함량은 100g당 160Kcal입니다.

닭고기 달걀의 삶는 시간과 준비 정도

끓이는 시간 3분


가방에 삶은 계란:
단백질은 바깥쪽 가장자리를 따라 굳어지고 나머지는 노른자처럼 액체입니다.

끓이는 시간 5분

가방에 계란:
단백질은 거의 익었지만 노른자와 같은 약간의 액체입니다.

끓는 시간 7분


부드러운 삶은 계란:
단백질은 완전히 익고 노른자는 액체입니다.

요리 10분


삶은 달걀:
단백질은 완전히 익었고 노른자는 잡혔지만 중간은 부드러웠습니다.

14분간 삶은 계란

하드 삶은:
단백질과 노른자는 완전히 익힌 것입니다. 계란을 요리하는 가장 좋은 방법 장기 보관그리고 샐러드에 사용합니다.

요리 20분

너무 익힌 계란:
단백질과 노른자는 완전히 익었지만 익는 동안 손실되기 시작합니다. 기호성점차 고무가 된다.

닭고기 달걀의 카테고리 및 라벨링
상점에서 계란을 구입할 때 패키지에 레이블이 있는 것을 보게 되며 그 의미를 살펴보겠습니다.
1. 문자 표시는 시행 기간을 나타냅니다. 그 중 두 가지가 있습니다. "D" - 식이계란을 의미하며, 이러한 계란은 7일 이내에 사용해야 하며, "C" - 탁상용 계란, 25일 이내에 사용할 수 있습니다.
2. 숫자 지정은 알의 크기 또는 질량을 나타냅니다.
세 번째 범주의 계란 (3) - 35에서 44.9g.
두 번째 범주의 계란 (2) - 45 ~ 54.9g.
첫 번째 범주의 계란(1) - 55~64.9g.
선택된 계란 (O) - 65 ~ 74.9g.
달걀 상위 카테고리- 75g 이상.
다른 카테고리의 계란은 가격이 다르며 카테고리가 높을수록 가격이 높아집니다. 샐러드 또는 아침 식사로 계란을 선택하는 경우 신선도에 더 많은주의를 기울이는 것이 좋으며 계란의 수를 나타내는 익숙하지 않은 조리법에 따라 무언가를 요리하려는 경우 첫 번째 계란 아래에 계란을 가져 가지 마십시오 범주, 첫 번째 범주의 계란은 일반적으로 요리 또는 선택에 사용됩니다.

달걀 색깔
가장 중 하나 자주하는 질문- 계란의 색깔에 대해. 따라서 껍질의 색은 계란의 맛과 유용한 특성과 전혀 관련이 없습니다. 그것은 전적으로 닭의 품종에 달려 있습니다. 갈색 껍질이 더 내구성이 있다는 의견이 있지만. 동시에 노른자의 색은 매우 중요합니다. 더 밝을수록 더 유용한 물질이 포함됩니다.
물론 계란을 구입할 때 항상 신선도에주의하십시오. 신선한 계란더 맛있지 만 명심하십시오. 청소가 더 나쁩니다.
계란은 독특한 제품, 포함하는 큰 금액비타민, 미량 원소 및 아미노산. 전쟁과 전후 시대 달걀 노른자어린 아이들에게 없어서는 안될 영양 공급원이었고 가능한 한 빨리 식단에 도입하려고 노력했습니다. 이제 계란은 몸에 필요한 모든 종류의 유용한 물질이 풍부하고 잘 흡수되고 배고픔을 잘 만족시키기 때문에 체중 감량을 원하는 사람들의 식단에 필요한 제품 중 하나로 간주됩니다.
오늘날 우리 부엌에서는 닭고기 달걀을 가장 자주 사용하고 덜 자주 메추라기를 사용합니다 (가장 자주 어린이 요리에 사용). 그러나 물론 목록은 이것으로 제한되지 않습니다. 모든 음식은 인간이 섭취하기에 적합합니다. 새 알(예: 타조, 오리, 칠면조) 뿐만 아니라.
계란은 우리 주방에서 가장 흔한 제품 중 하나입니다. 우리는 거의 매일 사용합니다. 삶고, 튀기고, 샐러드, 샌드위치, 패스트리 및 소스에 추가합니다. 나는 이러한 행동 중 하나, 즉 삶은 달걀에 대해 자세히 설명할 것을 제안합니다.

계란 삶는 방법

계란을 삶는 시간

마킹 C1에 해당하는 중간 크기의 알을 고려할 것입니다.

계란 삶는 방법

반숙 계란 요리하는 법
파우치는 전통 요리 프랑스 요리, 껍질 없이 삶은 달걀입니다. 그러한 계란은 크림 같은 노른자로 부드러운 특별한 질감으로 판명되었습니다. 가장 맛있고 동시에 어려운 길계란 종기. 아마도 당신은 요리 할 수 ​​​​있습니다 아름다운 계란처음은 아니지만 그럼에도 불구하고 모든 것이 그렇게 어렵지 않고 약간의 연습이 있으면 모든 것이 잘 될 것입니다.


데친 계란을 삶기 위해서는 물 한 냄비, 식초그리고 나무 숟가락.
1. 달걀을 따서 미지근한 물에 깨끗이 씻는다. 많은 사람들이 계란 준비에서이 단계를 무시합니다. 어쨌든 계란은 좋은 열처리를 받기 때문입니다. 그러나이 단계는 계란이 깨질 때 껍질에 남아있는 모든 흙이 접시에 들어가기 때문에 매우 중요합니다. 이후에도 열처리별로 유쾌하고 좋지 않습니다.

2. 냄비에 물 4~5cm를 붓고 끓이다가 식초를 물 1리터당 1큰술 정도 넣어줍니다. 사용하기 가장 좋은 쌀 식초아마도 사과. 사용할 수 있습니다 발사믹 식초, 그것은 계란에 특별한 맛을 줄 것이지만 계란도 색깔을 바꿀 것입니다.

3. 작은 접시나 그릇에 달걀을 부드럽게 풀어줍니다.

4. 이제 냄비 아래에서 불을 줄여 물이 끓지 않도록하지만 마치 끓기 시작하는 것처럼 매우 조심스럽게 계란을 물에 빠르게 놓습니다.

5. 처음 몇 초간은 나무주걱으로 단백질을 노른자 쪽으로 가볍게 밀어넣고, 노른자는 단백질 가운데로 밀어 넣습니다.

6. 그런 다음 시간을 기록합니다. 카테고리 C1의 계란의 경우 약 2.5분입니다. 큰 달걀시간은 최대 4분이 될 수 있습니다.
7. 이제 슬롯 형 스푼으로 계란을 꺼내 찬물 한 그릇에 옮겨 남은 식초를 씻어 내고 요리 과정을 멈 춥니 다.

8. 마지막 스테이지- 냅킨을 올려 여분의 물을 빼면 이제 서빙할 수 있습니다.

전자레인지에 데친 계란

가방에 담긴 수란

전자 레인지에서 계란을 요리하는 방법

날계란과 삶은계란 구별하는 방법
삶은 달걀과 날달걀이 냉장고에서 섞일 수 있다고 의심되는 경우 이를 확인하는 것은 매우 간단합니다. 달걀을 평평한 표면에 놓고 축을 중심으로 회전해야 합니다. 삶은 계란은 빠르고 고르게 회전하며, 날달걀즉시 중지됩니다. 어떤 계란이 완숙이고 어느 것이 반숙인지 갑자기 혼란스러워하는 경우에도 같은 방법을 사용할 수 있습니다. "차가운" 계란은 항상 더 잘 회전합니다.

메추라기 알을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

이 기사가 미래에 계란을 끓일 때 항상 원하는 결과를 얻는 데 도움이되기를 바랍니다. 행운을 빕니다 맛있게 드세요!

친애하는 독자 여러분 안녕하세요! 적절한 영양오늘 아주 핫한 화두입니다. 이와 관련하여 건강한 생활 방식을 따르는 많은 추종자들은 건강에 해를 끼치 지 않도록 올바르게 요리하는 방법과 방법을 찾기 위해 서두르고 있습니다. 나는 이 주제가 나와 매우 가깝다는 것을 고백합니다.

그래서 건강하고 맛있는 요리에 대한 정보를 많이 공부하고 건강에 좋은 음식. 오늘은이 제품이 매우 유용한 형태이기 때문에 반숙 계란을 삶는 방법과 양을 알려 드리겠습니다. 사실 반숙계란은 2~3분 삶아주면 좋은 레시피가 있습니다.

닭고기 달걀은 인간 식단의 불변의 산물입니다. 이것은 완벽한 식사입니다.

그것은 샌드위치에 추가됩니다.
반숙 요리는 최대한 유지 유용한 구성 요소. 동시에 노른자는 완벽하게 보존됩니다.

이러한 음식은 다이어트와 체중 감량에 사용됩니다.

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• 높은 덕분에 에너지 가치계란은 어린이와 운동 선수에게 권장됩니다.

반숙 계란을 얻으려면 제대로 삶아 야합니다.

절차는 2-4분 동안 지속되며 출구에서 필요한 사항에 따라 다릅니다.

• 반액체 노른자와 단백질의 경우 2분이 소요됩니다.
• 노른자는 날것이고 단백질은 부드럽도록 - 3분;
• 연질 단백질 및 반액체 중심 - 4분.

동시에 가스 및 전기 스토브조리시간이 다를 수 있습니다.

시간을 무시하면 딱딱한 요리가 나옵니다.
소요 시간은 제품의 크기에 따라 다릅니다. 삶은 계란 분, 그리고 큰 5-6분.
요리하는 동안 발생할 수 있는 주요 문제는 껍질이 깨지는 것입니다.

단백질이 누출되는 것을 방지하려면 다음 트릭을 사용하십시오.

1. 요리하기 전에 재료를 실온에 두는 것이 중요합니다. 따라서 냉장고 후에 약간 예열해야합니다.
2. 껍질이 깨지는 것을 방지하기 위한 소금. 또한 물이 끓는 속도가 빨라집니다.
3. 약간 경험 많은 요리사구멍을 뚫다 무딘 끝달걀.
4. 물이 너무 뜨거우면 껍질이 깨질 수 있습니다.
5. 용기는 알의 수와 일치해야 하며 서로 꼭 맞아야 합니다.

껍질을 쉽게 제거하려면 요리 직후 찬물로 헹구고 식히십시오.

반숙 계란 삶는 법

이제 반숙 계란 삶는 방법을 알아 보겠습니다. 이 준비 방법의 경우 제품이 가장 신선해야 합니다.

신선도를 테스트하려면 찬물에 담그십시오. 알이 즉시 바닥으로 가라 앉으면 6 일 전에 낳은 것입니다.

알이 조금 가라앉았지만 바닥에 닿지 않았다면 1~2주 전에 낳은 것인데 이것도 나쁘지 않습니다.
음식이 표면에 뜨면 요리에 사용할 수 없지만 홈 베이킹에는 적합합니다.
세 가지 요리 방법이 있습니다.

첫 번째 방법

찬 방법으로 요리하려면 재료를 씻어서 냄비에 넣고 찬물에 삶아 야합니다.

냄비를 강한 불에 올려 놓으십시오. 물이 끓으면 온도를 낮춰야 합니다.
끓인 후 요리하는 양은 원하는 결과에 따라 다릅니다.

1. 제품을 반액체로 만들려면 3분이면 충분합니다. 이 경우 단백질이 약간 두꺼워지지만 많이 단단해지지는 않습니다.
2. 노른자를 두껍게 만들려면 4분 동안 요리해야 합니다.
3. 원시 센터가있는 두꺼운 노른자를 얻으려면 5 분 동안 요리하십시오.

두 번째 방법

뜨거운 방법으로 계란은 끓는 물에 삶아야 합니다. 이렇게하려면 재료를 씻어서 숟가락으로 거품이 나는 액체에 넣어야합니다. 1분 후에 요리를 멈추고 제품을 끓는 물에 5-6분 더 넣어야 합니다.

끓는 물에 7분간 담그면 봉지에 담긴 접시가 나온다. 몇 분 후에 재료를 2분 동안 찬물로 부을 수 있습니다. 이렇게 하면 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다.

제3의 길

있다 흥미로운 레시피그리고 요리하지 않고. 준비된 제품을 냄비에 잘 정리하고 끓는 물을 붓습니다. 이 경우 물은 껍질을 약간만 덮어야 합니다. 팬을 닫고 음식을 10분 동안 그대로 두십시오.

그 후, 물을 빼고 끓는 물의 새로운 부분으로 양조하십시오. 2차 충전은 2-3분 동안 수행됩니다. 그 후에 계란을 즉시 제공해야합니다.

냄비에 요리하는 법

이제 냄비에 계란을 요리하는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.

이 경우 특정 기술을 준수해야 합니다.

1. 재료를 잘 씻어주세요.
2. 냄비에 넣고 찬물로 덮으십시오.
3. 소금 한 숟가락을 뿌립니다.
4. 물 한 냄비를 불에 올려 놓으십시오.
5. 끓인 후 2-4 분 동안 요리하십시오.
6. 끓는 물을 붓고 찬물을 채웁니다.

쉘은 청소할 필요가 없습니다. 이 요리는 즉시 제공되어야 합니다.

슬로우 쿠커에서

슬로우 쿠커 또는 이중 보일러에서 부드럽게 삶은 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

방법은 다음과 같습니다.

1. 계란을 씻으십시오.
2. 특별한 멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오.
3. 물을 채워 완전히 덮으십시오.
4. 스팀 모드를 설정합니다.
5. 5분 요리합니다.
6. 다른 그릇에 옮기고 물을 채우십시오.

껍질을 벗기지 않고 서빙하십시오.

전자레인지에

전자 레인지에서 요리를 요리하려면 특별한 형태의 계란 밥솥을 구입하는 것이 좋습니다. 다른 경우에는 껍질 없이 요리해야 합니다. 끓는 물 한 컵과 식초 한 티스푼을 접시에 붓습니다.

여기서 우리는 또한 껍질없이 계란을 던지거나 오히려 조심스럽게 넣습니다. 요리를 준비해야합니다 90초를 넘지 않습니다.그런 다음 슬롯 형 스푼으로 제품을 제거하십시오.

메추라기 알을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

이제 메추라기 알을 처리합시다. 결국, 그러한 제품은 매우 유용합니다.

작은 알이 속한 다이어트 제품, 어린이의 몸, 임산부 및 약한 사람들에게 필요합니다. 표준 닭고기 대신 요리에 추가하는 것이 좋습니다.

그러나 그러한 진미를 준비하려면 요리 방법을 알아야합니다.

수행할 작업은 다음과 같습니다.

1. 제품에 물을 채우고 강한 불에 올려주세요.
2. 물이 끓을 때까지 기다렸다가 가스를 끕니다.
3. 완숙 계란은 5분, 반숙 계란은 2분 삶아야 합니다.

비타민이 풍부한 음식은 신체 건강의 열쇠이므로 음식을 올바르게 준비하십시오.

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