오래된 달걀을 구별하는 방법. 계란이 상했는지 확인하는 방법
요리를 준비할 때 이러한 상황을 경험한 적이 있습니까? 요리 과정에서 이미 계란이 만료된 것을 눈치 챘습니까? 아니면 생산일자가 없는 용기에 계란을 보관해서 사용 가능한지, 버리는 것이 좋은지 확신이 서지 않으십니까? 다행히 계란이 상했는지 여부를 구별하는 것은 어렵지 않습니다. 이 기사에서는 상한 계란을 식별하는 방법뿐만 아니라 얼마나 신선한지 확인하는 방법도 배웁니다.
단계
신선도 테스트
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패키지에 표시된 리드 타임을 확인하십시오.포장에는 계란의 유통기한이 표시될 수 있습니다(예: "판매기한"). 일반적으로 포장일로부터 30일입니다. 껍질이 온전하지 않은 계란은 냉장고에 보관하면 유통기한이 지난 후 한 달 이내에 먹을 수 있습니다. 러시아에서는 그러한 표시가 없습니다.
포장에 있는 "Best Before"를 확인하십시오.포장에서 "Best before", "Use before"와 같은 단어를 찾을 수 있습니다. 보통 포장일로부터 45일입니다. 이 만료일 이후 2주 이내에 계란을 섭취하십시오.
미국에서는 계란이 포장된 날짜를 나타내는 3자리 코드가 계란에 표시됩니다.날짜 표시는 연방법에 의해 요구되지 않지만(일부 주에서는 요구하고 다른 주에서는 요구하지 않음) 모든 계란에는 포장 날짜를 표시해야 합니다. 날짜는 율리우스력에서 세 자리 숫자로 표시됩니다. 예를 들어, 1월 1일에 포장된 계란은 라벨이 001이고, 10월 15일에 포장된 계란은 라벨이 288이며, 12월 3일에 포장된 계란은 라벨이 365입니다.
먼저 냉장고에 보관한 계란은 버리고 냉장고에 넣어두세요. 실온 2시간 이상. 계란이 냉장 및 특정 온도로 냉각된 경우 해당 온도를 더 유지하는 것이 매우 중요합니다. 따뜻한 환경에서 냉장 계란은 김이 서릴 수 있으며 이로 인해 외부에서 박테리아가 자랄 수 있습니다. 달걀 껍질이 다공성 구조를 가지고 있기 때문에 외부의 박테리아가 달걀 내부로 침투하여 번식할 수 있습니다.
신선도를 테스트하려는 계란을 그릇이나 넓은 유리잔에 담습니다. 차가운 물그리고 그것이 뜨는지 확인하십시오. 계란 내부에 작은 공기실이 있는데, 시간이 지남에 따라 껍질의 구멍을 통해 계란 내부로 점점 더 많은 공기가 침투함에 따라 증가합니다. 계란에 더 많은 공기가 들어갈수록 공기 챔버가 커지고 계란은 부력을 갖게됩니다.
계란을 귀에 가져다 대고 흔들어서 퍽퍽 소리를 들어보세요.시간이 지남에 따라 달걀 껍질에서 액체가 증발하고 이산화탄소, 노른자와 흰자가 마르고 줄어들기 시작하고 계란의 공기실이 증가합니다. 큰 공기 주머니는 껍질 내부에 계란을 위한 여유 공간을 만들어 끽끽거리는 소리를 만듭니다.
접시나 그릇에 달걀을 깨뜨려 흰자와 노른자의 상태를 확인합니다.계란의 순도와 무결성은 시간이 지남에 따라 감소하므로 오래된 계란은 신선한 계란만큼 완전하지 않습니다. 계란이 접시 위에 퍼지고 있는지 또는 컴팩트하게 유지되는지 주의하십시오. 겉보기에 액체 단백질이 있는 퍼지거나 겉보기에 물처럼 보이는 달걀은 이미 원래의 신선도와 거리가 멀습니다.
나쁜 계란 식별
만료일 확인
닭고기 달걀은 거의 매일 요리에 사용됩니다. 안주인이 염두에 두고 있는 것이 무엇이든 - 구운 식품에서 커틀릿에 이르기까지 모든 것에는 계란이 추가되어야 합니다. 이 제품에는 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있으며, 닭고기 단백질완벽하게 소화 가능한 인간의 몸... 그러나 그렇게 하면 썩은 맛이 전체 접시를 망칠 수 있습니다. 그런 상황을 피하기 위해?
방법 1 - 물 테스트
가장 간단한 방법은 시원한 물로 계란의 신선도를 확인하는 것입니다. 제품을 낮추는 것만으로도 충분합니다. 차가운 물그리고 무슨 일이 일어나는지 보십시오. 닭고기처럼 신선하고 즉시 바닥으로 가라 앉고 약간 옆으로 돌아갑니다. 오래된 것은 뜨거나 뜨려고 하며, 알이 높을수록 오래된 것입니다. 이 방법은 시간이 지남에 따라 껍질의 내용물이 마르면 그 아래에 더 많은 공기가 축적되어 수면 위로 올라가는 데 도움이 된다는 사실에 기반합니다. 따라서 자신있게 물에 떠있는 모든 계란을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
방법 2 - 흔들기
손에 물이 든 용기가 없지만 빨리 알아내야 하는 경우 계란의 신선도를 결정하는 방법은 무엇입니까? 엄지와 검지 사이에서 흔들어주기만 하면 됩니다. 제품이 신선하면 아주 세게 흔들어도 껍질 아래에서 아무것도 움직이지 않습니다.
손가락이 노른자의 움직임을 다른 방향으로 느끼면 계란을 안전하게 버릴 수 있습니다.
방법 3 - 쉘 검사
관찰에 대해 불평하지 못하는 사람들을 위해 계란의 신선도를 판단하는 또 다른 방법이 있습니다. 껍질을 자세히 살펴보십시오. 신선한 계란은 단단하고 매끄럽고 둔하고 건조해 보입니다. 빛나면 기름져 보이고 회색으로 변합니다. 만료 날짜는 이미 만료되었습니다. 또한 껍질이 부드러운 제품을 식품에 사용해서는 안됩니다. 그 안의 내용은 확실히 썩었다.
방법 4 - 내용 평가
이전의 모든 방법으로 의심스러운 것이 밝혀지지 않았지만 여전히 의심이 남는 경우 계란을 별도의 평평한 접시에 쪼개십시오. 검사하십시오. 신선한 상태에서 노른자는 단단하고 둥글며 다소 높아야 합니다.
흰색은 접시 표면에 퍼지지 않고 두꺼운 층으로 노른자를 둘러싸야 합니다. 오래된 달걀에서 노른자는 더 압축되어 단단해 보이지 않으며 흰색은 접시 전체에 퍼집니다.
상한 계란이 위험한 이유는 무엇입니까?
계란의 신선도를 결정하는 방법을 기억하고 위에서 설명한 테스트 중 하나 이상을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 썩은 제품이 접시에 들어갈 가능성이 배제되지 않습니다. 다른 모든 재료의 맛은 확실히 망칠 것입니다. 계란을 오래 전에 구입했다면 다음을 평가하는 방법을 사용할 가치가 있습니다. 모습그리고 쉘의 무결성을 깨뜨릴 필요가 없습니다. 내용물이 산패하면 냄새가 강하고 불쾌합니다. 이를 피하고 의심을 불러일으키는 계란을 즉시 조심스럽게 버려 무결성을 침해하지 않는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 요리가 항상 식욕을 돋우고 주방의 아늑한 향기가 유지됩니다.
질문 섹션에서 계란이 끓기 전에 상했는지 어떻게 알 수 있습니까? 작가가 준 @ st @ this가장 좋은 대답은 그리고 저는 계란의 신선도를 결정하는 몇 가지 방법을 읽었습니다. 1. 오래된 계란은 신선한 계란보다 가볍습니다. 시간이 지남에 따라 난자가 마르고 기낭이 확장됩니다. 당신은 이것을 확인할 수 있습니다: 소금물 머그에 달걀을 담그십시오. 그것이 바닥으로 가라 앉으면 - 신선하고 떠 다니는 - 오래된 것입니다. 2. 계란을 살짝 흔들어도 좋다. 콘텐츠가 움직이면 제품이 신선하지 않습니다. 3. 아님 신선한 계란손바닥으로 위에서 달걀을 덮고 빛으로 가져 가면 결정할 수 있습니다. 썩은 계란에는 검은 반점이 있거나 전혀 보이지 않습니다.
답변 K @ tёnoK[뉴비]
익사하면 물 속으로 낮추어야 합니다. 좋은 뜻이고, 떠오르면 나쁜 뜻입니다.
답변 법적 능력[구루]
"Tumak"은 ovoscope의 생산에서 결정됩니다. 장치에 대해 복잡한 것은 없습니다. 일반 전구로 빛을 내십시오. 그리고 부엌에서 - 쌍안경처럼 손바닥에 들고 들여다보고 모든 전구에 가까이 가져갑니다. 상점에서 "팔목"은 희귀하며 시장에서 좋은 주머니 손전등이 도움이 될 것입니다.
답변 러시아인[구루]
당신은 단지 냄새를 맡을 수 있습니다. 상했거나 상하기 시작하면 역한 냄새가 납니다. 껍질에는 우리 피부와 거의 같은 모공이 있기 때문에 껍질을 통해 모든 것이 완벽하게 느껴집니다. 내부의 배아가 이 껍질을 통해 숨을 쉬기 때문입니다. 이것은 본질적으로 그렇게 생각됩니다))))
답변 갈매기[구루]
부패한 달걀의 가라앉고 나오는 것에 대해 여기에 쓰여진 모든 것은 완전히 넌센스입니다.이것은 당신이 그것을 사기 전에 얼마나 오래 보관되었는지를 결정하는 방법입니다. 오래 보관할수록 더 많이 뜨며 부패 여부는 분해한 후(생 또는 삶은 후) 황화수소 냄새에 의해서만 결정될 수 있습니다. 이것이 유일한 방법입니다 🙂
답변 블랙윈드[주인]
네, 복용하고 끊기가 매우 쉽습니다. 정상인 경우 찜하지 않고 튀겨야 합니다.
답변 안야 마우스[뉴비]
그것을 먹을
답변 다리아 다닐로바[전문가]
냄새!
답변 여름[구루]
그를 물에 넣으면 나쁜 것이 올 것입니다! 그리고 좋은 사람들은 익사할 것입니다!
답변 에베틀라나 바리노바[전문가]
물에 뜨다 썩은 물에 담그다
답변 Space_Monkey[구루]
물 한 컵에 담그십시오 - 바닥에 가라 앉는 것은 신선하다는 것을 의미하고, 떠오르면 요리하지 않는 것이 좋습니다, 그것은 변질되었습니다!
때로는 가장 책임감 있는 주부조차도 냉장고에 얼마나 오래 있었는지 기억하지 못합니다. 닭고기 달걀. 오래된 제품온 가족이 독이 될 수 있으니 조리 전 반드시 적합 여부를 확인하세요. 유통 기한이 지난 제품의 문제는 자발적인 시장뿐만 아니라 잘 알려진 이름을 가진 슈퍼마켓에서도 발생할 수 있습니다.
계란에는 비타민, 미네랄, 단백질, 탄수화물 및 지방, 아미노산이 포함되어 있습니다. 그들은 성인뿐만 아니라 어린이 식단에서도 자부심을 느낍니다. 중요성 측면에서 우유 다음으로 2 위를 차지할 수 있습니다.
계란의 우수한 품질을 확신할 때까지 요리를 시작해서는 안됩니다. 선반에 떨어지기 몇 주 전에 철거될 수 있다는 것을 잊지 마십시오. 결정하는 방법 썩은 달걀아니면?
- 왜 유용한가요?
- 품질을 확인하는 방법?
- 보관 방법?
- 리뷰 및 의견
왜 유용한가요?
이 제품의 단백질은 인체에 완전히 흡수됩니다. 삶아서 드시거나 볶은 것... 그러나 생식은 감염이 있으면 위험할 수 있습니다. 그들은 마그네슘, 인, 칼륨, 철, 아연 및 기타 유익한 요소가 풍부합니다.
비타민 D가 많이 함유되어 있기 때문에 햇볕에 거의 가지 않는 사람들이 먹어야합니다. 뼈를 강화하는 데 필수적입니다. 레시틴은 간, 뇌 활동에 유익한 효과가 있으며 혈관벽을 강화합니다. 루테인은 시력을 향상시키고 콜린은 암세포의 발달을 억제합니다. 엽산엄마가 될 계획이라면 필수입니다.
껍질에는 30개 이상의 미량 원소, 약 2g의 칼슘이 포함되어 있습니다. 와 함께 사용하면 유용하다. 레몬 주스... 껍질을 부수고 저어주고 티스푼으로 음식에 첨가하십시오.
그러나 이러한 모든 이점을 얻으려면 좋은 품질의 신선한 제품만 섭취하면 됩니다.
품질을 확인하는 방법?
계란이 썩었는지 어떻게 알 수 있습니까? 불행히도 일부 파렴치한 소비자는 만료 날짜를 부정확하게 표시합니다. 따라서 안주인은 "눈으로"계란의 신선도를 결정하는 법을 배워야합니다. 그러면 병원에서만 치료되는 소화 불량 및 기타 심각한 질병을 피할 수 있습니다.
썩은 것과 신선한 것은 다음과 같은 기본 기준에 따라 다릅니다.
- 3일 제품에는 나쁜 냄새, 버릇없는 것과 대조적으로;
- 신선한 계란을 흔들면 내부에서 소음이 발생하지 않습니다.
- 내용물이 물이 담긴 용기에 가라앉지 않으면 썩은 것입니다.
- 펼치십시오 - 오랫동안 멈추지 않으면 오랫동안 거짓말을했다는 의미입니다.
썩은 달걀을 알아보는 가장 쉬운 방법은 냄새를 맡는 것입니다. 썩은 냄새는 다른 것과 혼동하기 어려운 특징적인 냄새가 있습니다. 또 다른 기준은 노른자입니다. 그는 벽을 흔들거나 두드려서는 안됩니다. 빛에 넣으면 노른자가 선명하게 보일 것입니다. 평평한 표면에서 썩은 것은 오랫동안 회전합니다. 이것은 신선도를 결정하는 데 도움이 되는 또 다른 방법입니다.
많은 사람들이 썩은 달걀을 물에 넣어 식별하는 방법을 알고 있습니다. 이 방법은 물리 법칙을 기반으로 합니다. 유리잔에 물의 2/3를 채우고 계란을 넣으십시오. 3일 "늙지 않은" 경우 즉시 물에 빠집니다. 일주일 된 계란은 기울어진 상태를 유지하고 썩은 계란은 표면으로 떠오를 것입니다.
밀폐되지 않기 때문입니다. 미생물은 껍질에 있는 구멍으로 들어갈 수 있습니다. 부패 과정이 이미 시작된 경우 가스가 방출되어 표면으로 올라갑니다.
물론 이러한 방법을 매장에서 항상 사용할 수 있는 것은 아닙니다. 제품의 품질은 무게뿐만 아니라 철거 시기에도 영향을 받습니다. 3일 미만의 계란이 할당됩니다. 최상급... 일주일 된 제품은 첫 번째 등급에 속하고 3주 된 제품은 두 번째 등급에 속합니다.
썩은 달걀을 깨뜨리지 않고 어떻게 찾을 수 있습니까?
표면은 균열 및 칩 없이 균일해야 합니다. 껍질에 칙칙한 색조가 있고 광택이 없으면 이미 오래된 것입니다.
슈퍼마켓의 쇼핑객이 제품의 신선도를 판단하는 데 도움이 될 수 있는 또 다른 테스트 방법이 있습니다. 난시경을 사용해야 합니다. 특수 장치환산을 위해. 어두운 노른자가 즉시 보이고 껍질에 더 가깝거나 달라 붙으면 어두워지는 것이 보이고 제품은 "오래된" 것입니다. 버릇없는 것들은 전혀 보이지 않습니다. 장치가 없으면 제품을 광원으로 가져와 껍질 아래에 어두운 점이 없는지 확인할 수 있습니다.
계란을 깰 때 노른자를 자세히 살펴보십시오. V 신선한 제품단단하고 볼록합니다. 첫 번째 신선도가 아니면 노른자는 평평하고 흰색은 물기가 있습니다. 신선한 것은 오래된 것보다 청소하기가 훨씬 어렵습니다.
보관 방법?
V 신선한그들은 꽤 오랫동안 보관할 수 있지만 6 주를 넘지 않습니다. 다른 식품과 별도로 냉장고에 넣어야 합니다.
그들은 외국 냄새를 매우 빨리 흡수합니다. 또한 감염된 고기나 생선이 근처에 있으면 감염이 모공을 통해 들어갈 수 있습니다. 껍질을 윤활하여 모공을 닫습니다. 식물성 기름.
그들은 날카로운 "코"로 접혀야합니다. 그런 다음 노른자는 공기층에 닿지 않고 중앙에 "침착"합니다. 이 위치에서 냉장고에 최대 5주 동안 보관할 수 있습니다. 껍질에 금이 갔으면 가능한 빨리 먹어야 합니다.
요리할 때 썩은 계란을 식별하는 방법을 알아내는 것은 어렵지 않습니다. 이미 완전히 악화된 경우 나쁜 냄새손에 넣자마자 느껴집니다. 썩은 계란은 삶으면 평소와 다르게 보일 것입니다. 단백질이 휘어지고 부서질 때 불쾌한 냄새를 맡을 것입니다. 박테리아가 죽을지라도 고온, 당신은 그것을 먹을 수 없습니다 - 중독은 불가피합니다.
보시다시피 모든 주부는 껍질의 무결성을 위반하지 않고 계란의 품질을 확인할 수 있습니다. 더 신선하고 맛있고 건강한 식사를 기원합니다!
계란은 모든 냉장고에서 찾을 수 있는 제품입니다. 당신은 이미 달걀을 삶고 그들이 상한 것을 알아차리는 그런 경험을 한 적이 있습니까? 아니면 포장에 제품을 섭취해야 하는 날짜가 표시되어 있지 않거나 아예 먹어도 되나요? 아니면 쓰레기통에 보내는 것이 좋을까요? 상한 계란을 식별하는 것은 어렵지 않습니다. 이 기사에서는 달걀이 상했는지 확인하는 방법과 먹을 수 있는지 확인하는 방법을 보여줍니다. 계란이 냉장고에 아주 오랫동안 놓여 있다면 비참한 상황을 배제하기 위해 계란이 신선한지 확인하기만 하면 됩니다.
썩은 계란을 확인하는 방법
만료 날짜는 무엇을 의미합니까? 제품이 가장 신선하고 맛이 좋으며 요리에 추천되는 시간입니다. 요리... 이 기간이 지난 후에 계란이 변질되었다는 것을 의미하는 것은 아닙니다. 단지 신선한 계란보다 맛이 열등할 뿐입니다.
제품은 제조업체 코드(문자 및 숫자)로 표시됩니다.
많은 국가에서 계란 자체에 포장 시간을 표시하는 것이 관례입니다. 포장 없이 낱개 판매가 가능하기 때문입니다. 제조업체는 소비 기간에 대해 알려야 합니다.
온도차가 생기지 않도록 계란은 냉장고의 가장 차가운 곳에 보관해야 합니다. 냉장고 문은 여기에 적합하지 않습니다. 정확히 여기 온도 체제변동될 수 있습니다.
씻지 않은 계란을 냉장고의 테이블 위에 올려 놓지 마십시오. 많은 국가에서 계란은 주방 캐비닛에 있는 것으로 받아들여지고 있습니다. 냉장고 구획... 닭에게 필요한 모든 예방 접종을 했다면 캐비닛의 알에는 아무 일도 일어나지 않을 것입니다.
냉장고에 있는 계란이 신선한지 알 수 없거나 1.5개월 이상 누워 있었다는 의혹이 있는 경우 썩은 계란의 징후를 알아야 이 계란이 가능한지 여부를 쉽게 확인할 수 있습니다. 요리에 사용 ...
썩은 계란을 식별하는 방법
삶은 계란이 녹색을 띠면 너무 오래 삶았거나 물의 철분 농도가 너무 높은 것입니다. 먹을 수 있습니다.
계란에서 핏자국이 발견되면 먹을 수도 있습니다. 상당히 신선합니다. 이것은 영향을 미치지 않습니다 맛이 나다계란 그 자체.
썩은 계란을 구별하는 방법
이상적으로는 계란이 양질, 그것은 측면에 유리에 있어야합니다.
계란이 물 속에서 똑바로 세워져 있으면 비교적 오래 전에 포장되었지만 여전히 요리에 적합합니다.
충분히 신선하지 않은 계란은 가라앉지 않습니다. 그것은 여전히 요리에 사용할 수 있습니다. 신선한지 확인하려면 그릇에 담아야 하며 단백질에 주의를 기울여야 합니다. 냄새에 의해 손상된다는 사실을 제거하십시오. 사용할 수 없는 계란은 매운 냄새가 납니다.
신선한 달걀은 소리를 내지 않습니다.
계란에서 소리가 난다고 해서 먹을 수 없는 것은 아니며, 그러한 계란은 매우 신선합니다.
첫 신선도와 거리가 먼 계란은 노른자가 아주 빨리 터집니다.
다람쥐 위에 떠 있으면 계란이 오래되었다는 표시이기도 하므로 요리에 사용하지 않는 것이 좋습니다.
단백질 자체의 색상에주의하십시오. 칙칙한 단백질은 계란이 매우 신선하다는 것을 의미합니다. 투명한 단백질은 계란이 그다지 신선하지 않다는 것을 나타내지 만 먹을 수 있으며 이것은 어떤 식 으로든 건강에 영향을 미치지 않습니다.
- 노른자는 평평한 경우 항상 둥글어야합니다. 어떤 경우에도 그러한 계란을 사용해서는 안됩니다.
- 계란은 매우 짧은 시간 안에 냄새를 흡수하므로 다른 재료와 함께 보관하지 마십시오.
- 계란이 깨졌을 경우 단기간에 섭취해야 합니다.
- 마을 사람들은 계란에 해바라기 기름을 발라 수명을 연장합니다.
~이다 주의 깊은:
유통 기한이 지난 계란은 어린이와 노인이 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 유통기한이 지난 후에도 일정 기간 계란을 섭취할 수 있다는 사실에 의존할 필요가 없고, 계란 확인 방법은 반드시 알고 있어야 합니다. 자신이나 사랑하는 사람에게 피해를 주지 않도록 주의하십시오. 항상 제조 날짜에주의하십시오.
