계란이 떠서 무딘 끝. 계란이 물에 뜨면

모든 조류 종의 알은 식용으로 알려져 있습니다. 구매자가 가장 접근하기 쉬운 것은 닭고기와 메추라기이며, 판매중인 타조를 덜 자주 찾을 수 있습니다. 오리, 거위 및 기타 많은 알을 사지 않는 것이 좋습니다. 살모넬라균 감염에 매우 취약하므로 인기가 없습니다.

이 기사는 신선한 계란 선택에 관심이 있는 소비자에게 유용한 정보를 수집했습니다. 제시된 팁은 닭고기 달걀뿐만 아니라 다른 새의 품질을 결정하는 데 도움이 될 것입니다. 권장 보관 조건은 계란을 가능한 한 오래 보관할 것입니다.

계란의 색상이 다른 이유와 선택하는 것이 더 나은 이유는 무엇입니까?

확실히 모든 사람들은 흰색 달걀과 갈색 달걀 중 어느 것이 더 좋고 더 건강에 좋은지 궁금해했습니다. 모든 것이 매우 간단합니다. 껍질의 색깔은 주로 새의 품종에 따라 다릅니다. 예를 들어, 흰색 암탉은 흰색 알을 낳고 황금 암탉은 갈색 알을 낳습니다. 그리고 영양소의 양은 어떤 식 으로든 색상에 의존하지 않습니다.

흰 닭은 알을 더 많이 낳는 것으로 간주되어 가금류 농장에서 더 자주 사용됩니다. 이 때문에 흰 계란은 공장 생산과 관련이 있으며 그렇지는 않지만 덜 자연스러운 것으로 간주됩니다. 그러나 갈색 계란은 여전히 흰색 계란과 다릅니다. 갈색의 껍질은 흰색보다 내구성이 강하므로 조금 더 잘 보관됩니다. 이것이 중요하다면 갈색 계란을 선택하십시오.

공장 계란은 모든 생산 규칙을 준수하는 한 영양가 있고 안전해야 합니다. 제조업체를 완전히 신뢰할 수는 없습니다. 항상 품질을 직접 확인해야 합니다.

일반 슈퍼마켓에서 집에서 만든 시골 달걀을 찾을 수 없으므로 공장에서 안내합니다. 각 계란에는 라벨이 부착되어 있고 깨끗하고 먼지가 없어야 합니다. 이제 올바른 것을 선택하는 방법의 요점을 자세히 살펴 보겠습니다.

외관: 결함이나 오염 없음

계란의 품질을 올바르게 결정하려면 계란을 집는 것이 좋습니다. 거칠지 않고 깨끗해야 하며 금이 가지 않고 온전해야 합니다. 단단한 무광택 표면은 신선함을 말해줍니다. 가능하면 태양이나 램프로 가져 오십시오. 변색이나 혈전이 보이지 않아야 합니다.

크기 문제: 표시로 결정

많은 것은 나이에 달려 있습니다. 닭이 오래될수록 알이 커집니다. 따라서 작은 달걀이 더 유용한 것으로 간주됩니다. 그것은 어린 암탉에 의해 지연되었습니다. 선택의 여지가 있다면 물론 합리적인 수준으로 더 작은 계란을 선택하십시오. 또한 작은 알은 큰 알보다 오래갑니다.

그건 그렇고, 갈색 계란이 시각적으로 흰색 계란보다 크게 보인다는 사실을 고려해야합니다. 카테고리가 표시되어야 하는 라벨링을 연구하기 위한 조언. 특정 범주에 대한 할당은 가중치에만 의존합니다. 카테고리가 높을수록 알은 작아야 합니다.

예를 들어, C-1을 표시하면 계란이 첫 번째 범주에 속한다는 의미입니다. 수통(문자 C)의 유효 기간은 25일입니다. 다이어트(D) - 최대 7일. 카테고리는 다음과 같습니다: B(최고 - 75g), O(선택 - 65-74.9g), 1 고양이. (55-64.9g), 2 고양이. (45-54.9g), 3 고양이. (35-44.9g). 주어진 수치는 닭고기 달걀에만 적용되며 다른 종에서는 숫자가 다릅니다.

가장 좋은 방법은 첫 번째 범주인 중간 크기의 계란을 구입하는 것입니다. 그들은 균형 잡힌 구성을 가지고 있으며 더 큰 알에 존재할 수 있는 과도한 수분을 포함하지 않습니다(우수 및 선택적 범주).

냄새로

계란의 겉과 속을 살펴보는 것 외에도 냄새를 맡아봐야 알의 품질을 완벽하게 확인할 수 있습니다. 고품질 계란은 결코 불쾌한 냄새가 나지 않으며 썩은 계란은 절대 황화수소 냄새가 나지 않습니다(단백질이 분해되고 악취가 나타남).

소리로

좋은 계란은 흔들어도 소리가 나지 않습니다. 계란을 잘 흔들어 주세요. 스퀠치 소리가 들리면 단백질이 묽어지고(내부에 빈 공간이 형성됨) 제품이 신선하지 않다는 의미입니다.

신선한 계란은 물에 익사

집에서 모든 고객이 간단한 신선도 테스트를 할 수 있습니다. 계란을 물이 담긴 용기에 넣으십시오. 부력은 부실의 표시가 될 것입니다. 물에 소금을 넣어도 신선한 달걀은 반드시 가라앉습니다.

계란의 신선도가 낮을수록 부력이 좋아집니다. 바로 뜨지 않고 잠시 후 뜨네요. 표면에 뜨면 이것은 부실의 명백한 신호입니다.

신선도를 확실히 하기 위해 다른 방법을 사용할 수 있습니다. 계란을 가지고 깨고 그것이 어떻게 퍼지는지 신중하게 고려하십시오. 노른자와 함께 단백질 자체를 연구하는 것이 유용합니다. 이에 대한 자세한 내용은 아래에서 확인하세요.

파기 후 퍼짐으로써

깨진 신선한 계란에는 부풀어 오른 노른자가 있으며, 이것이 퍼진다면 이는 부패의 명백한 신호입니다.

품질은 단백질과 노른자로 확인할 수 있습니다. 단백질은 가볍고 투명하며 두꺼우며 얼룩이 없어야 합니다. 노른자는 밝고 풍부한 색상입니다. 노른자의 창백함은 닭이 영양실조이거나 아팠음을 나타냅니다. 그러나 이러한 지표에만 의존해서는 안 됩니다. 파렴치한 생산자는 인위적으로 매력적인 단백질과 노른자 착색을 만들 수 있습니다.

노른자가 2개인 계란을 만나더라도 걱정하지 마십시오. 그러한 제품은 유용성이나 유해성의 정도가 다르지 않습니다.

날짜별

제조일자와 유통 기한을 확인하는 것을 잊지 마십시오. 패키지가 아닌 계란 자체에서 날짜를 보는 것이 좋습니다. 이 분류 날짜는 새가 알을 낳은 날짜와 가장 가깝습니다. 또한 이 제품을 구입한 장소의 보관 조건에 주의하십시오.

보관 조건

모든 조건이 충족되면 계란은 25일 동안 보관됩니다. 또한 판매시 유통 기한이 7 일 이하이고 문자 "D"가 표시된식이 계란을 찾을 수 있습니다.

계란 보관 온도는 섭씨 1-5도 사이여야 합니다. 더 낮은 온도에서는 돌이킬 수 없을 정도로 악화됩니다. 온도가 높을수록 유통 기한이 짧아진다는 것을 잊지 마십시오.

가장 좋은 보관 장소는 냉장고입니다. 제조업체가 계란을 위한 특수 세포를 제공하는 곳이 여기이지만 냉장고의 가장 좋은 장소(온도 측면에서)는 문입니다. 이론적으로 계란은 냉장고에서 최대 90일 동안 보관할 수 있지만 실험을 하지 않고 건강을 위협하지 않는 것이 가장 좋습니다.

끝이 뾰족한(무딘 끝을 통해 "숨쉬는") 달걀을 눕히거나, 때때로 뒤집는 것이 더 좋습니다. 또한, 세탁 시 냉장고의 보관 공간에 특히 주의하는 것을 잊지 마십시오.

그리고 장기간 보존해야 하는 경우 필요할 수 있는 유용한 조언이 하나 더 있습니다. 각 계란에 식물성 기름을 바르고 호일로 싸십시오. 그러면 저장 수명이 크게 늘어납니다.

계란은 사용하기 전에만 씻으십시오. 세탁 후 천연 보호층이 제거되어 유통 기한에 영향을 미칩니다. 원칙적으로 식물성 기름은이 층을 성공적으로 대체 할 수 있습니다. 물론이 목적으로 사용하는 것이 유감스럽지 않은 경우입니다.

최대 2일 동안 노른자를 오랫동안 저장하는 것은 작동하지 않습니다. 이 기간을 달성하려면 소금물이 담긴 용기에 넣어야 합니다.

메추라기와 타조 알은 닭고기 달걀보다 더 잘 보존됩니다.

계란은 어떤 포장으로 사야 하나요?

계란은 매우 깨지기 쉬운 식품이므로 포장은 보관 및 운송에 중요한 역할을 합니다.

종이 용기가 최선의 선택으로 간주됩니다. 플라스틱 용기는 두 가지 심각한 장점이 있지만 종이 용기보다 열등합니다. 제품은 플라스틱을 통해 볼 수 있고 박테리아는 종이처럼 빨리 발생하지 않습니다. 또한 종이로 포장된 계란을 구입하여 자연을 돕습니다. 종이는 환경 친화적 인 재료입니다.

이것은 집에서 할 수 있는 가장 간단하고 직관적인 경험 중 하나입니다. 날달걀, 유리잔, 약간의 소금만 있으면 됩니다. 명확성을 위해 우리는 두 잔과 두 개의 날달걀을 가져갔습니다.

우리의 경험을 시작합시다. 잔 중 하나에 일반 수돗물을 붓습니다. 계란을 유리에 담그십시오. 무슨 일이에요? 달걀은 익사하여 유리 바닥으로 가라앉았습니다. 아래 사진은 유리의 곡률 때문에 알이 이상하게 일그러져 있습니다.

따뜻한 물 두 번째 잔에 붓습니다. 이 잔에 소금 6큰술을 넣으십시오. 그리고 소금이 물에 완전히 녹도록 잘 저어줍니다.

이제 재미있는 부분이 나옵니다. 방금 소금을 녹인 유리잔에 두 번째 달걀을 부드럽게 담그십시오. 계란이 표면에 떠 있습니다!

경험 설명하기

계란의 평균 밀도는 수돗물의 평균 밀도보다 훨씬 높습니다. 소금을 물에 녹이면 밀도가 증가하고 계란은 더 이상 그 속에 가라앉지 않습니다. 따라서 간단한 결론을 내릴 수 있습니다. 물체의 밀도가 액체의 밀도보다 높으면 물체가 액체에 가라앉습니다.

바다에서도 비슷한 효과를 관찰할 수 있습니다. 바닷물은 염도가 매우 높고 밀도가 높습니다. 그것은 우리를 물 밖으로 밀어내는 것 같습니다. 물론 파도가 방해하지 않는다면 그러한 물에 떠 있는 것이 민물에서 수영하는 것보다 훨씬 쉽습니다.

밀도 및 무게

밀도가 무엇인지 "손가락으로"설명하려고 노력할 것입니다. 밀도는 주어진 공간이나 부피에 포함된 물질의 양으로 정의할 수 있습니다. 주어진 공간이나 부피에 있는 물질의 양(물질의 양)이 더 많으면 물체가 동시에 더 조밀하고 무거워지는 것으로 간주됩니다. 그러나 밀도와 무게는 같은 것이 아니며 상호 교환 가능한 개념이 아닙니다.

무게는 물체에 대한 중력의 작용에 의해 결정됩니다. 밀도와 달리 무게는 특정 위치에서 끌어당기는 정도에 따라 달라집니다. 일반 달걀을 예로 들어 보겠습니다. 그 밀도는 어디에 있든 동일하게 유지됩니다. 무중력 상태의 우주에 놓아도 밀도는 변하지 않습니다. 그러나 우주의 달걀은 무게를 잃을 것입니다!

계란이 가라 앉거나 뜨는 이유

이미 언급했듯이 민물보다 밀도가 높은 물체를 내리면 물체가 가라앉습니다. 이것은 우리가 달걀을 신선한 수돗물에 넣었을 때 일어난 일입니다. 달걀은 밀도가 더 높고 물 입자를 밀어내고 스스로를 위한 공간을 확보하여 바닥으로 가라앉습니다. 그러나 소금물에 달걀을 넣으면 소금물은 민물보다 무거워서 달걀을 떠 있게 하는 능력이 더 뛰어납니다.

소금이 물을 더 조밀하게 만드는 이유

그런데 왜 소금을 물에 녹이면 물의 밀도가 더 높아집니까? 소금이 물에 용해되면 이온으로 분해되어 물 분자에 끌립니다. 이 인력으로 인해 단위 부피당 물질의 양이 증가합니다 - 밀도. 이제 물은 수소와 산소 분자로 구성되어 있을 뿐만 아니라 나트륨과 염소가 결합되어 있습니다(염은 나트륨과 염소로 구성되어 있기 때문입니다). 따라서 소금물에는 담수보다 입자가 더 많이 포함되어 있습니다.

모든 주부는 요리하는 동안 계란이 바닥에 있다는 것을 알고 있으므로 갑자기 날달걀이 물에 뜨다, 제품의 품질에 대해 충분한 근거가 있는 의심이 있어야 합니다.

불행히도, 상점, 특히 슈퍼마켓에서 상품이 닫힌 용기에 제공되는 것은 어렵습니다. 그러나 집에서 요리하는 동안이 문제를 찾을 수 있고 찾아야합니다.

다음과 같은 점을 의심해야 합니다.

황화수소의 불쾌한 냄새,
단백질의 불투명도.

신선도를 유지하기 위해 제품을 깰 필요는 없습니다.

계란이 물에 뜨면

물이 담긴 냄비에 넣어야 하고, 찬물에 뜨는 계란또는 요리하는 동안 열화되었음을 의미합니다.

왜 이런 일이 발생합니까?

많은 사람들이 계란이 완전히 밀봉되어 있다고 잘못 믿고 있습니다.

사실, 껍질에는 공기가 병아리로 들어가는 구멍이 있습니다. 그러나 그것과 함께 미생물도 들어갈 수 있으며 이는 부패 과정과 가스 방출을 유발합니다. 가스는 물보다 가볍기 때문에 계란을 표면으로 밀어냅니다.

오래된 달걀은 먹을 수 있다 하더라도 시간이 지남에 따라 껍질과 알부민막 사이에 공기가 쌓이기 때문에 어쨌든 뜨게 됩니다.

계란을 물에 던졌고 즉시 수평 위치에서 바닥으로 가라 앉으면 제품이 신선합니다.
따라서 끝이 무딘 상태로 뜨면 일주일이 지났고 내부에서 돌이킬 수없는 과정이 발생하여 노른자와 흰색이 더 액체가되었습니다. 그러나 당신은 여전히 먹을 수 있습니다.
알이 수직이면 2~3주 정도 된 것입니다. 전면 제품은 한 달 이상 된 제품이므로 먹지 않는 것이 좋습니다.

소금이 물을 더 조밀하게 만들고 떠 다니는 계란이 반드시 상하지 않을 수 있기 때문에 요리 중에 첨가 된 소금으로 제품의 신선도를 확실하게 결정할 수 없다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

그러나 그것이 바닥에 남아 있다면 그 이점과 좋은 맛에 대해 의심의 여지가 없습니다.

주제에 대한 비디오

닭고기뿐만 아니라 더 이상 음식에 적합하지 않은 경우.

저품질 제품의 희생자가되지 않기 위해 구매하기 전에도 신선도를 결정할 수 있습니다.

유효 기간. 제품의 클래스마다 다릅니다. 따라서식이 계란의 경우 최대 8 일, 가장 일반적인 매점의 경우 최대 1 개월, 장기 보관 계란의 경우 최대 6 개월입니다.
껍데기. 약간 거칠고 광택이 없어야 합니다. 오래된 제품만으로 매끄럽습니다.
무게. 아이템을 손에 넣습니다. 가벼우면 이미 오래된 것입니다.
계란을 흔든다. 내부에 무언가가 매달려 있는 것처럼 보이고 가벼운 소리가 들리면 제품이 오래된 것입니다.

이미 구매한 제품의 손상을 방지하려면 간단한 규칙을 따라야 합니다.

껍질에 균열이 있는 상품을 구매하지 마십시오.
냉장고 문이 열리면 온도가 변하기 때문에 문이 아닌 메인 칸의 냉장고에만 보관하세요.
계란을 보관할 별도의 용기를 선택하여 음식이 냉장고의 다른 내용물과 닿지 않도록 하세요.
신선도를 위한 최적의 수분 함량은 75~85%입니다.
닭고기 달걀의 저장 수명이 최대 3주인 경우 메추라기 알은 0 ~ 20도의 온도에서 최대 40일, 0 ~ 15도의 온도에서는 최대 60일입니다.
삶은 계란은 최대 7일 동안 보관할 수 있습니다.
제품을 저온에서 오래 보관할수록 비타민이 덜 남아 있습니다.

계란의 품질에 대해 의심이 가는 경우, 특히 어린 아이들에게 식중독이 매우 심각할 수 있으므로 건강을 위험에 빠뜨리지 말고 버리십시오.

닭고기 달걀의 신선도를 확인하는 방법에는 여러 가지가 있지만 그 중 일부는 매우 간단하지만 모든 방법이 100% 신뢰할 수 있는 것은 아닙니다.

가장 빠른 방법은 계란을 흔드는 것입니다. 계란의 내용물이 흔들리면 계란이 오래되어 사용할 수 없다는 신호입니다. 또한 최근에 낳은 알은 표면이 무광택이고 오래된 알은 광택이 있으며 푸르스름합니다. 신선한 계란은 자외선 아래에서 밝은 빨간색으로 나타나며 보관함에 따라 빨간색이 라벤더 라벤더로 변합니다.

계란 껍질은 불투과성이 아니며 계란은 점차적으로 물을 잃어 밀도가 감소합니다. 계란의 "무딘" 부분에는 계란이 건조되면서 팽창하는 공기 챔버가 있습니다.

국가 표준(GOST R 52121-2003)의 요구 사항에 따라 계란 공기 챔버는 9mm를 넘지 않아야 합니다. 공기실의 크기는 특수 장치(ovoscope)를 사용하여 측정할 수 있습니다. ovoscope는 transillumination 원리에 따라 작동하며 공기 챔버의 크기뿐만 아니라 다른 품질 특성도 결정할 수 있습니다. 그러나 그러한 장치는 종종 가정뿐만 아니라 대부분의 계란 판매점에서 사용할 수 없습니다.

계란의 밀도는 물 한 컵이나 희석된 염화나트륨 용액에 넣어 쉽게 확인할 수 있습니다. 신선한 달걀은 가라앉고 오래된 달걀은 떠다닌다. 예를 들어 출처 중 하나는 다음 방법을 권장합니다.

계란을 8% 식염수에 담그세요. 그것이 바닥에 있으면 알의 나이는 1-6 일 이내입니다. 계란의 무딘 끝이 올라가고 계란이 대각선으로 위치하여 유리 바닥과 45 °의 각도를 형성하면 계란은 약 7-10 일 된 것입니다. 알이 바닥에 거의 수직이면 11-12일 된 것입니다. 용액에 떠 있는 경우 - 13-17일. 뭉툭한 끝이 물 밖으로 튀어나와 있습니다 - 계란은 17일 이상 된 것입니다. (사이트 데이터 http://www.optom-torg.at.ua).

계란의 신선도와 밀도는 많은 요인, 특히 보관 조건에 따라 달라지므로 소금 용액에서의 거동으로 계란의 나이를 정확하게 결정하는 것은 심각한 의심을 불러일으킵니다. 이 간단한 제어 방법이 해당 정부 표준에 포함되지 않은 것은 놀라운 일이 아닙니다. 또한 소금 용액 자체의 밀도는 농도뿐만 아니라 집에서 크게 다를 수 있는 온도에 따라 달라집니다. 따라서 더 간단한 레시피에 주의를 기울일 필요가 있습니다.

물 0.5L에 소금 한 스푼을 녹인 다음 계란을 담그십시오. 바닥에 가라앉으면 계란이 신선한 것입니다. 신선도가 중간이면 중간 어딘가에 떠있을 것입니다. 계란이 뜨면 음식에 좋지 않습니다.

계란이 물에 뜨면 (소금없이) 소비에 더 적합하지 않습니다.

우선, 우리는 0.5리터 유리에 물을 붓고 최근에 구입한 계란을 그 안에 넣었습니다. 계란은 바닥으로 가라앉았고 수직 위치(무딘 끝)를 취했습니다. 식용에 적합하다는 것이 밝혀졌지만 그러한 계란은 매우 신선하다고 할 수 없습니다.

그런 다음 강한 염화나트륨 용액을 벽을 따라 유리에 조심스럽게 첨가했습니다. 알은 바닥에서 떨어져 나갔지만 완전히 뜨지 않고 표면에서 몇 센티미터 멈췄습니다. 계란은 바닥에 모인 강한 염화나트륨 용액보다 가벼웠지만 물(위에 있는)보다 무거웠습니다. 계란을 조심스럽게 바닥까지 내려놓으면 다시 위로 떠오른 반면, 유리 바닥에 무거운 액체가 모인 것을 시각적으로 확인할 수 있었습니다.

확산으로 인해 유리잔의 염 농도가 균일해지기 때문에 시간이 지남에 따라 계란이 뜨거나 익사할 것으로 예상됩니다. 그러나 일주일이 지났고 계란은 계속 떠 있습니다. 계란의 밀도는 농도가 균일 한 후에 형성된 소금 용액의 밀도에 가깝습니다.

따라서 계란의 모양, 밀도 및 "흔들기 테스트"는 계란의 신선도에 대한 귀중한 정보를 제공할 수 있지만 최종 결론은 계란을 깨뜨려야 도출할 수 있습니다. 부패하거나 썩거나 퀴퀴한 냄새와 내용물의 모양은 그러한 계란을 먹는 것이 건강에 위험하다는 것을 분명히 경고합니다.

쪼개지 않고는 껍질 속을 들여다볼 수 없고 내용물의 냄새와 냄새를 확실하게 가려주기 때문에 신선한 달걀을 샀는지 짐작하기 어렵다. 그리고 아직 탈출구가 있습니다. ... 일반 물을 사용하여 이 귀중한 제품의 신선도를 쉽고 빠르게 결정할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.

많은 비밀이 있는 특이한 제품. 예를 들어, 껍질이 뚫을 수없는 것처럼 보이지만 전혀 그렇지 않습니다. 그렇지 않으면 병아리가 어떻게 숨을 쉴 수 있습니까? 코팅에는 육안으로 보이지 않고 통기성이 있는 미세 기공이 있습니다.
그리고 구멍이 있기 때문에, 즉 미생물에 접근할 수 있습니다. 계란이 상할 수 있는 것은 해로운 박테리아 때문입니다.

자, 알아 봅시다. 껍질을 깨지 않고 제품의 적합성 정도를 결정하는 방법은 무엇입니까? 우리는 초현대식 전자 장치에 대해 이야기하고 있는 것이 아닙니다. 물 한 잔과 "시험" 고환만 있으면 됩니다.

어떤 알이 뜨지 않는가

이 제품을 반숙 또는 완숙으로 요리해야 할 때 냄비를 가지고 필요한 수의 계란을 찬 액체에 담그십시오. 세심한 주부들은 일반적으로 즉시 바닥에 가라 앉는다는 것을 두 번 이상 알아 차렸으며 이것이 표준입니다. 신선한 닭고기 제품은 항상 바닥으로 가라앉습니다.

알고 계셨나요? 닭은 지구상에서 가장 흔한 새입니다.

왜 이런 일이 일어나는지 알아봅시다. 사실 미생물의 활동은 항상 기체의 방출을 촉진하고 기체는 액체인 물보다 가볍습니다. 그리고 제품이 신선하고 내부에 위험한 양의 유해 박테리아가 없기 때문에 가스도 없습니다.

물이 담긴 용기에 계란을 담근 후 바닥과 표면 사이의 중간에 매달려있는 것을 보면 오래된 제품에 대해 판매자에게 화를 내거나 화를 내지 않아야합니다.
사실 최초의 신선도는 아니지만 먹을 수 있고 전혀 위험하지 않습니다.

사실 공기는 이미 모공을 통과하여 껍질과 박막 사이에 축적되었습니다 (껍질이 부서지면 육안으로 볼 수 있음). 이 현상은 제품에 전혀 해를 끼치지 않았으며 품질을 저하시키지도 않았습니다.

끝이 뭉툭한 달걀

무딘 끝으로 고환을 수면으로 올리는 것은 그러한 제품이 이미 일주일 된 것을 나타내며 그 안에는 내용물을 덜 액체로 만드는 미생물의 특정 중요한 활동이 있지만 여전히 쓸 수 있는.

가장 중요한 것은 가능한 한 빨리 먹는 것입니다.

알고 계셨나요? 작은 새 벌새는 세계에서 가장 작은 새 알을 낳습니다. 지름은 약 12mm입니다.

계란이 표면에 완전히 뜨면 - 아마도 아침 식사가 손상되었을 것입니다. 왜냐하면 물에서 그다지 가볍지 않은 제품을 밀어낼 만큼 충분한 가스가 축적되어 있기 때문입니다.

그러나 다른 테스트를 할 수 있습니다. 별도의 그릇에 쪼개십시오. 특유의 불쾌한 냄새가 없으면 제품을 계속 먹을 수 있습니다. 계란에서 불쾌하고 자극적인 냄새가 나는 경우 계란이 완성되었다는 것은 의심의 여지가 없습니다.

소금물에서 표면화

끓기 전에 물에 소금을 넣으면 가열되는 동안 껍질의 무결성을 보존하는 데 도움이 된다고 믿어집니다.

중요한! 난황 단백질 물질은 껍질을 통해 향기를 흡수할 수 있습니다.

그러나 팬에서 직접 계란의 신선도를 확인하기로 결정하면 물에 소금을 넣을 수 없습니다. 소금은 물의 화학적 조성을 변화시켜 액체의 밀도를 증가시킵니다. 결과는 정확하지 않습니다. 짠 액체에 담근 신선한 계란은 뜨지 않습니다.

비디오 : 물을 사용하여 계란의 신선도를 확인하는 방법

따라서 무결성을 위반하지 않고도 계란의 신선도를 결정할 수 있습니다. 가장 친숙하고 신뢰할 수 있는 판매자로부터도 구매할 때 실수로부터 면제되는 사람은 아무도 없다는 것을 기억해야 하기 때문에 이것은 매우 중요합니다.

상한 계란은 건강에 큰 위협이 되므로 매 식사 전에 소금물이 아닌 찬물에 계란을 담가두는 것이 맛있고 가장 중요한 안전한 아침 식사입니다.