집에서 펀치 레시피 클래식. 펀치 "블랙 캣"

펀치 - 알콜 칵테일과일 또는 과일 주스를 포함하는. 파티를 빛내주는 인기 뷔페 음료입니다. 뜨겁고 차갑게 제공 될 수 있습니다. 먹다 현대적인 변형이 음료에 대한 고전적인 요리법. 펀치는 추운 날씨에 당신을 따뜻하게 유지합니다집에서 준비하기 쉽기 때문에 당신을 격려할 것입니다. 건강에 관심이 있는 사람은 할 수 있고 무알콜 옵션.

그는 어디에서 왔어요. 간략한 역사적 배경. 음료는 Hindustan에서 근무한 영국 장교가 발명했다고 믿어집니다. 그리고 처음에는 뜨거운 물, 럼, 차, 레몬 주스(라임), 꿀의 다섯 가지 주요 제품으로 구성되었습니다. 그리고 이미 17세기에 이 따뜻한 음료는 영국 동인도 회사의 선원들에 의해 유럽으로 전해졌습니다.

요리 기술에는 복잡한 것이 없지만 몇 가지 권장 사항과 순서에주의를 기울여야합니다. 고전적인 펀치 레시피를 기반으로 합니다.

작은 에나멜 냄비, 숟가락, 레시피 제품이 필요합니다. 그래서, 펀치를 만드는 방법.

클래식 펀치 레시피.

• 럼 - 350ml;
• 뜨거운 물 - 750ml;
• 잎 홍차 - 2 tsp;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 레몬 또는 라임 쥬스.

먼저 차를 끓입니다. 고품질, 강하고 잎이 많은 준비된 음료 1 리터에는 대략 뜨거운 차 한 잔과 같은 찻잎 2 스푼이 필요합니다.

찻잎에 끓는 물을 부은 다음 1 분 후에 여과합니다. 다시 끓는 물을 부어 10 분 동안 끓인 다음 결과물 인 찻잎을 물로 희석하여 1 리터를 얻습니다.

잎이 가라 앉은 결과물 인 차를 약한 불로 가열하고 꿀이나 설탕을 넣습니다. 꿀이 팬 바닥에 달라붙지 않고 타지 않도록 계속 저어줍니다.

향신료와 레시피 재료를 가당 차에 넣습니다. 예열하고 끓이지 마십시오. 향신료와 향신료는 전체 꼬투리와 막대기를 섭취하는 것이 좋습니다. 지상 향신료. 주는 것은 그들이다 향기로운 맛그리고 포만감, 음료를 마실 때 느껴지지 않습니다.

열에서 팬을 제거하고 레몬 (또는 라임) 주스를 추가합니다. 조리법 가정 요리펀치는 과일과 열매를 넣을 수 있습니다. 주로 배와 사과.

그리고 다시 요리 액체가 담긴 용기를 불에 태우고 럼주 1.5 잔 (약 300 gr.)을 붓고 럼은 때때로 다른 강한 알코올로 대체됩니다.

머그잔이나 잔에 뜨거운 것을 부어 테이블에서 제공합니다. 과일 추가 신선한 주스. 맛을 해치지 않도록 포장된 음료는 자제하는 것이 좋습니다.

3가지 기본 규칙, 집에서 펀치를 만들 때 기억해야 할 사항.

• 알코올을 붓지 마십시오. 뜨거운 음료, 증발하고 모든 맛을 잃습니다. 그리고 더 나아가 70C 이상으로 가열하십시오. 모든 맛이 사라집니다.
• 음료를 준비하려면 금속과의 불필요한 산화 반응을 피하기 위해 에나멜 또는 유리 용기를 사용하십시오.
• 식힌 물에 알코올 펀치를 준비하기 전에 꿀이나 설탕을 녹입니다.

달콤한 맛을 알고 취하게 만드는 주문을 느끼기 위해 영국으로 여행할 필요가 없습니다. 기술과 조리법을 알면 집에서 쉽게 펀치를 준비할 수 있습니다.

시작하려면 단 5가지 재료를 기반으로 한 클래식 레시피를 준비하세요. 그리고 이미 프랑스어, 독일어, 영어 유백색, 라벤더, 초콜릿 등 새로운 현대적 변형이 있습니다.

준비하고 클래식 펀치, 다른 옵션을 시도하고 재료와 비율을 실험해 볼 수 있습니다. 럼주를 코냑으로 성공적으로 교체, 좋아하는 향신료와 섞인 꿀, 다른 과일.

홈메이드 무알콜 펀치 레시피

청량음료 4인분 재료:

잎차, 블랙 - 3 tsp.

순수한 뜨거운 물 - 500ml

설탕 모래 - 80 gr.

메이플 시럽 - 2 tsp

사과 주스 - 250 gr

갓 짜낸 레몬 주스

우리는 차를 만듭니다. 음료가 균일하도록 여과하십시오. 모든 재료 추가: 설탕 또는 꿀, 메이플 시럽, 사과, 레몬 주스. 결과 혼합물을 저열 (15 분)로 가열하고 끓입니다. 무알콜 펀치가 준비되었습니다. 하고, 시도하고, 즐기세요.

유용한 속성 및 품질

이 구성 덕분에 과일 주스를 곁들인 특이한 보온 음료가 매우 유용합니다. 소량의 전통 의학은 그 필요성을 인식하고 치유력.

비타민C, 미네랄, 각종 미량원소가 풍부한 천연과일과 감귤류 과즙 사용.

펀치 - 보온 음료. 혈관을 확장시켜 압력을 정상화하는 데 도움을 줍니다. 향료, 꿀, 향료와 같은 천연 항생제가 들어 있습니다.

그것은 이완 효과가 있으며 위장관에 유리하게 영향을 미쳐 독소와 독소를 제거하는 데 도움이됩니다.

아무리 맛있고 매력적이며 건강에 좋은 펀치라도 알코올을 기반으로 하므로 남용하지 마십시오. 적당하고 조심스럽게 마시는 것이 좋습니다. 에 주의 알레르기 반응향신료, 감귤류 및 알코올. 임산부와 수유부는 술을 피해야 합니다. 무알콜 요리법이 있습니다. 나머지는 적당히 사용하면 도움이 됩니다.

Grog, mulled 와인 및 펀치. 차이점은 무엇입니까?

Grog, mulled wine 및 punch는 구성 및 준비 방법, 보온 효과가 유사한 음료입니다.

고품질의 강한 럼주를 기반으로 양조되는 경우 펀치와 그로그의 차이점은 무엇입니까?

그리고 mulled 와인을 사용하면 언뜻보기에 음료의 구성이 동일합니다. 그들은 그렇게 비슷합니까?

따라서 grog는 맛과 귀족을 위해 레몬 주스가 추가되는 럼과 물의 용액입니다. Grog는 괴혈병과 영국 선원의 일반적인 술 취함에 대한 치료제로 사용되었지만 펀치는 항상 귀족적이고 고귀한 음료로 간주되었으며 어떤 것으로도 희석되지 않았습니다. 그리고 멀드 와인은 따뜻한 음료로 간주됩니다.

펀치 준비를 위해 항상 취합니다. 강한 알코올, 멀드 와인은 드라이 와인으로 만들어지며 물로 더 희석 될 수 있습니다. 독한 술을 샴페인, 술, 와인으로 바꾸면 펀치가 아닌 멀드 와인이 됩니다.

이 강한 음료에는 차가 추가되지 않으며 클래식 펀치에서는 주요 성분입니다.

펀치는 멀드 와인과 그로그 모두 일반적으로 알코올 도수가 8-15%를 초과하지 않는 상당히 독한 음료입니다.

지난 수세기 동안 음료와 같은 펀치는 귀족의 특권이었으며 항상 어둠 속에서 화려하게 제공되고 불에 탔습니다.

따라서 구성 및 준비 방법에서 음료의 주요 차이점과 유사성.

그들이 마시는 방법과 음료

놀라운 칵테일을 만드는 방법을 알고 싶다면 친구와 가족을 초대하세요. 이 음료는 소량으로 준비되는 것이 아니라 7~8인분이 적당합니다. 그리고 효과적으로 전달됩니다.

• 큰 머그잔을 준비합니다. 오랫동안 열을 유지하려면 두껍고 넓은 벽이 있어야합니다.

벽이 두꺼운 유리로 만든 안경도 적합하며 볼 수 있습니다. 빛에 반짝이는 펀치를 즐기면서 시도하는 것이 더 재미있을 것입니다.

그들은 이 귀족 음료의 향기와 맛을 열고 느끼기 위해 작은 모금으로 펀치를 음미합니다.

달콤한 디저트, 진저 브레드, 아이스크림은 펀치와 완벽하게 결합됩니다. 간식으로 과일과 열매, 과자가 적합합니다. 좋은 단단한 치즈적절할 것이다

모두가 좋아할 최고의 펀치 레시피 15가지

1. 뜨거운 펀치. 집과 바에서 요리하기 위한 조리법.

• 클래식 펀치 레시피

럼 - 350ml;

뜨거운 물 - 750ml;

느슨한 홍차 - 2 tsp

설탕 - 3 큰술. 엘.,

레몬 또는 라임 주스(레몬 1개)

• 사과

드라이 레드 와인 300ml;

사과 주스 200ml;

향신료: 계피, 스타 아니스, 정향.

2일 엘. 꿀;

코냑, 럼, 브랜디 맛.

• 바다 갈매 나무속. 유용하지만 맛이 구체적이며 투명한 오렌지색 음료입니다. 밝고 유용합니다.

럼, 코냑, 브랜디 60g;

자체 주스 또는 바다 갈매 나무속 잼에 담긴 베리 60g;

큰 녹차 400ml;

라임과 레몬 4조각.

• 체리. 완벽한 향과 풍부한 맛을 지닌 부르고뉴 음료.

브랜디 300ml;

체리 주스 300ml

2-3큰술 사하라;

레몬 또는 라임;

향신료: 생강, 정향, 계피 맛;

• 크랜베리. Megauseful, 빨간색 및 겨울 버전. 온난화와 비타민.

크랜베리 시럽 250ml.

뜨거운 물 400ml;

럼주 50ml;

1위 엘. 레몬 주스 (풍미가 될 수 있음);

크랜베리 300g;

고품질 보드카 100ml;

2큰술 엘. 사하라;

• 진홍. 진정되고 따뜻해지며 음료의 라즈베리 향이 여름을 상기시켜줍니다.

1리터 깨끗한 물;

신선한 (냉동) 라즈베리 시럽 한 잔;

5티스푼 블랙 커스터드 잎차;

럼 또는 코냑 1잔

• 계란알코올. 이 옵션은 미식가를 위한 것입니다.

코냑 250ml,

준비된 차 1리터

테이블 화이트 와인 0.75L,

계란 노른자 6개,

레몬 또는 라임

가루 설탕 250g.

정향, 계피

2. 콜드 펀치. 집에서 펀치 레시피.

• 귤이나 레몬. 술을 베이스로 한 귤의 맛으로 달콤함. 완성된 음료는 최대 5시간 동안 식힙니다.

맛이 중성인 술 0.7리터;

귤 6개;

오렌지 2개;

레몬 주스 200ml;

물 300ml;

500g 과일 퓨레감귤에서.

• 과일. 여름 음료다른 과일에서, 그러한 과일은 신선합니다.

물 1잔;

1.5일 오렌지 주스;

1.5성 사과 주스;

살구, 복숭아, 모과에서 2 큰술 퓌레;

1.5성 약간 달콤한 화이트 와인;

1리터 크림 소다 레모네이드;

라이트 맥주 0.5l;

1.5성 사하라;

1.5성 원하는대로 과일과 열매.

• 생강과 보드카. 간단한 칵테일. 럼은 없지만 보드카와 생강의 약간의 쓴맛이 있습니다.

사과 주스 0.5l;

오렌지 주스 350ml;

럼 일리이 0.5L 진저 에일

0.75리터 맛있는 레모네이드;

크리스탈 보드카 200ml;

• 말린 씨앗. 샴페인의 불꽃과 밤의 시원함으로 가볍고 단순하며 섬세합니다.

150-200g(산딸기, 딸기, 붉은 건포도)

드라이 화이트 와인 200g;

세미 스위트 샴페인 300g;

1큰술 설탕 시럽.

• 감귤류 레몬 음료 . 비타민 버전.

3큰술 사하라,

소다수 0.5컵

약간 달콤한 샴페인 1병;

8개 작은 레몬;

8개 달콤한 오렌지.

• 하와이안. 무더운 여름을 위한 이국적인 열대 음료. 각얼음과 함께 필요합니다.

라임 주스 40ml;

오렌지 주스 100ml;

파인애플 주스 100ml

크리스탈 보드카 30ml;

좋은 남부 컴포트 리큐어 40ml.

이제 집에서 맛있는 진짜 펀치를 만드는 방법을 알았습니다. 다가오는 파티에서 다양한 맛을 즐기고 손님을 망칠 수 있습니다.

주의, 오늘만!

펀치- 과일 주스 또는 과일을 포함하는 칵테일(주로 뜨거운 것)의 이름.

인도는 이 음료의 발상지로 간주되며 뜨거운 음료를 "paantsch"라고 불렀습니다. 현대 영어 이름인 "punch"는 인도어로 panch는 "다섯"을 의미합니다. 이것은 첫 번째 펀치가 반드시 럼, 설탕, 차, 레몬 또는 라임 주스가 있었던 5 가지 성분으로 구성되었다는 사실 때문입니다. 이 음료는 전통적으로 뜨겁게 제공됩니다.

펀치는 인도에서 17세기에 영국으로 전해져 유럽 전역으로 퍼졌습니다. 처음에는 브랜디와 와인으로, 나중에는 럼으로 만들었습니다. 그는 유쾌한 취향으로 영국인을 매우 빨리 정복했습니다. 펀치의 발명은 또한 추운 겨울 바람으로부터 자신을 보호하기 위해 그것을 마신 것으로 알려진 영국 해적에 기인합니다. 럼의 쓴맛을 줄이기 위해 차를 넣기 시작한 것으로 알려졌다. 양질의 음료. 다른 버전에 따르면 펀치는 럼에서 음료를 준비한 캐리비안의 해적에 의해 발명되었습니다. 해적 깃발에는 펀치 머그잔을 손에 든 해골도 등장했습니다. 러시아에서는 18 세기부터 음료가 만들어지기 시작했으며 "펀치"라는 용어도 있습니다. 즉, 친한 친구와 함께 펀치의 맛을 즐기는 것입니다.

현재까지 펀치는 다양하지만 구성과 음료 준비 기술이 유사합니다.

따라서 펀치는 차갑게 또는 뜨겁게 제공될 수 있으며, 5가지와 더 많거나 적은 재료로 구성될 수 있습니다. 럼 대신 버번, 코냑 또는 기타 강한 알코올 음료를 사용할 수 있습니다. 음료를 준비할 때 물은 우유로 대체할 수 있습니다.

크리스마스에 독일인들은 전통 음료인 Feuerzangenbowle, 즉 "불 집게로 만든 음료"를 준비합니다. 그것은 다음과 같이 준비됩니다 : 와인을 용기에 붓고 향신료, 풍미를 추가하고 가열하고 화격자를 팬 위에 놓습니다. 입혀야 한다 큰 조각설탕, 럼주를 부어 불에 태우십시오. 설탕이 서서히 녹고 이때 모든 설탕이 펀치에 들어갈 때까지 약간의 럼주를 붓습니다. 음료는 뜨겁게 마신다.

일반적으로 펀치의 강도는 15% -17%이며 이러한 칵테일의 설탕 함량은 33-40g / 100ml입니다. 그로그나 멀드 와인과 비교할 때 펀치는 구성이 더 복잡하기 때문에 항상 더 비싼 음료로 간주되었습니다.

펀치는 항상 귀족적인 음료였습니다.서빙을 더 훌륭하게 만들기 위해 완전한 어둠 속에서 타는 펀치가 담긴 용기를 가져 오는 전통이 있습니다.

유익한 기능

펀치의 유용한 특성은 그 조성 때문입니다.

예, 음료에는 과일 주스, 종종 비타민 C가 풍부한 감귤류와 다양한 미량 원소.

펀치에는 보온성이 있습니다. 또한 음료는 혈관을 확장시키고 혈액 순환을 개선합니다. 꿀과 그 일부인 향신료에는 방부제가 있습니다. 펀치 재료는 항산화 특성으로 잘 알려져 있습니다.

요리에 사용

요리에서 펀치는 축제 테이블의 음료로 사용됩니다. 누구나 간단한 재료로 펀치를 만들 수 있기 때문에 준비를위한 많은 요리법이 있습니다.

예를 들어 무알코올 음료를 준비할 수 있습니다. 프렌치 라벤더 펀치. 이 유형의 펀치는 프로방스에서 매우 인기가 있으며 상쾌한 맛과 독특한 라벤더 향이 있습니다. 음료를 준비하려면 계피, 정향, 신선한 라벤더 꽃, 갓 짜낸 포도 주스 2 잔, 라임, 소다가 필요합니다. 냄비에 물을 채우고 향신료를 넣습니다. 용기를 불에 태우고 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 열에서 팬을 제거하고 라벤더 꽃을 추가하고 향기로운 액체를 뚜껑 아래에 15 분 동안 주입합니다. 음료를 걸러낸 후 주스, 라임 몇 조각을 추가합니다. 그런 다음 소다수를 라벤더 펀치에 붓고 모든 것을 부드럽게 섞고 흔 듭니다.

이국적인 요리도 할 수 있습니다. 이렇게하려면 파인애플 1/3, 드라이 화이트 와인 125ml, 약간 달콤한 샴페인 한 병이 필요합니다. 파인애플은 껍질에서 분리되어 입방체로 자르고 거품이 나타날 때까지 화이트 와인과 함께 블렌더에서 채찍질합니다. 액체는 무명천으로 걸러지고 파인애플 조각은 용기에 모아 2 시간 동안 냉동실에 넣습니다. 퓌레 파인애플은 과일 얼음. 샴페인은 식혀야 합니다. 그 후 파인애플을 냉동실에서 꺼내면 이제 반쯤 얼린 아이스크림처럼 보입니다. 다음으로 잔을 1/3까지 채웁니다. 과일 얼음파인애플에서 샴페인을 얹었습니다. 음료는 아페리티프 또는 소화제로 제공됩니다.

전통적인 것은 계란, 우유, 럼 및 코냑으로 만들어집니다. 이 음료는 부드러운 크리미한 맛, ㅏ 강한 알코올은 거의 느껴지지 않습니다.. 계란 2 개, 오렌지, 럼 300ml, 코냑 150ml, 설탕 150g, 우유 1.25ml가 필요합니다. 계란을 그릇에 넣고 약간의 우유를 넣고 치십시오. 나머지 우유는 냄비에 붓고 설탕을 넣고 끓입니다. 그러나 끓이지 마십시오. 우유가 약간 식은 후 우유 계란 혼합물의 일부를 부은 다음 럼과 코냑을 추가해야합니다. 펀치는 오렌지 슬라이스로 장식된 잔에 제공됩니다.

집에서 요리하는 방법?

고전적인 펀치의 준비는 항상 양질의 엽차를 양조하는 것으로 시작됩니다. 1 리터의 음료에는 2 큰술이면 충분합니다. 엘. 차. 이 양의 차를 200ml의 끓는 물에 붓고 1 분 후 물을 빼고 다시 붓습니다. 이제 10 분 동안. 이것은 찻잎을 씻기 위해 수행해야하며 그 후에 찻잎을 물로 희석하여 1 리터의 차를 얻습니다.

다음으로 차를 곁들인 찻잎을 불에 태우고 5 큰술을 더합니다. 엘. 여보, 섞어. 원하는 경우 꿀 대신 설탕을 사용할 수 있습니다.다음으로 약간의 계피, 정향, 바닐라가 음료에 추가됩니다. 지상 향신료를 사용할 수 없습니다. 계피와 바닐라는 막대기에, 정향은 새싹에 넣는 것이 좋습니다.다음으로 펀치에 레몬 주스를 추가하고 사과를 추가할 수도 있습니다. 마지막으로 럼이나 다른 독한 음료(약 300g)를 붓습니다. 모든 재료가 혼합되어 몇 분 동안 불에 태워집니다.

펀치가 와인으로 만들어지면 드라이 와인 , 빨간색 또는 흰색. 차는 반드시 양질, 향이 있거나 가방에 든 차를 선택해서는 안됩니다. 좋은 품질의 펀치 갓 짜낸 주스에서, 포장 사용은 음료의 맛을 악화시키므로 권장하지 않습니다.

뜨거운 펀치에는 갓 짜낸 오렌지 또는 레몬 주스를 추가하는 것이 일반적이며 차가운 펀치에는 라임 주스가 더 적합합니다. 과일 조각을 추가할 수도 있습니다. 배나 사과와 같이 항상 잘 익고 단단한 과일이 가장 적합합니다.

마시는 방법?

좋은 회사에서 펀치를 마시는 것은 맞습니다. 음료를 만들기 위한 모든 레시피에는 다량의 펀치(보통 7-8인분)가 포함됩니다.

그들은 큰 머그에서 펀치를 마신다. 그것은 매우 강하고 매우 달콤해서는 안됩니다.

펀치 1인분은 200~400ml입니다. 뜨거운 펀치는 섭씨 65도에서 제공됩니다. 후식으로 음료를 제공하는 것이 일반적입니다.

펀치 혜택 및 치료

음료의 이점은 오랫동안 알려져 왔습니다. 전통 의학많은 국가.

따라서 펀치에는 강장제 및 항염증제가 있습니다. 음료는 저체온증, 감기에 걸릴 수 있습니다. 탄닌의 존재로 인해 위장관에 유익한 효과가 있습니다.

펀치 피해 및 금기 사항

음료는 개인의 편협함과 함께 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 과다 사용. 수유부 및 임산부, 어린이에게는 펀치를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 또한 성분에 대한 알레르기 반응이 있으면 음료가 해로울 수 있습니다.

펀치는 상당히 만들기 쉬운 알코올 음료이며, 그것을 만들기 위해 필요한 것은 고전적인 펀치 레시피입니다. 코냑 및 보드카와 달리 축제 테이블에 매우 적합합니다. 물론 다양한 칵테일을 준비할 수 있지만 일반적으로 비용이 많이 들고 때로는 돈과 시간이 모두 필요합니다.

펀치는 이런 점에서 매우 편리합니다. 대량으로 조리할 수 있습니다. 일반적으로 차, 설탕, 럼, 다양한 향신료 및 감귤류로 구성됩니다. 그러나 많은 요리법이 있으며 일부 애호가들은 점점 더 많은 새로운 요리법을 계속해서 발명합니다.

펀치는 창밖의 날씨가 좋지 않을 때 마시기에 적합하며, 보통 따듯하게 제공된다는 점을 감안하면 이 음료는 좋은 치료법감기에서.

펀치의 역사

이제이 맛있는 음료는 사교 모임에서 어린이 파티에 이르기까지 다양한 행사에서 드물지 않습니다. 이러한 확산은 "펀치"라는 단어가 의미하기 때문에 가능합니다. 전체 집합알코올 뿐만 아니라 무알코올 과일 칵테일.

수세기에 걸친 항해, 새로운 땅의 발견 및 식민지 점령을 통해 요리법을 포함하여 많은 이국적인 것들이 바다 건너에서 유럽으로 침투했습니다. 오리지널 드링크. 기본적으로 발견의 영예는 선원들의 것이므로 확실히 술을 무시할 수 없었습니다.

그래서 럼주, 위스키, 데킬라 그리고 물론 유럽에 도착했습니다. 이 음료는 설탕(꿀), 와인, 럼, 차, 향신료 등 다섯 가지 재료(고대 인도에서는 이 단어가 "다섯"을 의미함)를 기반으로 만들어졌습니다.

사실, 인디언들은 럼의 쓴맛을 약간 제거하기 위해 캐리비안에서 펀치하기 위해 럼과 차를 동시에 추가하기 시작했기 때문에 다른 재료를 의미하는 것 같습니다. 이 지역에서 오늘날까지 인기 있는 요리법이 만들어졌습니다.

• 플랜터스(플랜터스 펀치),
• 바베이도스 럼(Bajan Rum Punch),
• 캐리비안 럼(캐리비안 럼 펀치).

분명히 재배자들은 럼의 맛을 어떻게 든 개선하려고 노력했습니다. 그 당시에는 역겨운 지팡이 당밀의 달빛이었습니다.

일반적으로 펀치를 만들기위한 많은 요리법이 발명되었으며 특히 유쾌한 점은 각 주부가 자신의 처분에 따라 제품에서 새로운 것을 빠르게 생각해 낼 수 있다는 것입니다. 펀치는 와인, 브랜디 또는 단순히 과일 주스로 만듭니다. 럼, 코냑, 버번, 차, 리큐어, 흑맥주, 향신료, 과일 조각, 꿀 또는 기타 재료가 레시피에 따라 추가됩니다. 가장 중요한 것은 달콤하고 맛있어야한다는 것입니다.

차갑게, 뜨겁게, 심지어 타도록 서빙하십시오. 게다가 이 레시피는 매우 독창적이어서 이 음료의 특징이 되었습니다.

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클래식 알코올 펀치

따뜻한 알코올 칵테일 중 펀치는 기분 좋은 과일 맛이 돋보입니다.

1. 인도에서 유럽으로 가져온 이 알코올 음료는 럼주를 기반으로 준비되며 일부 변형에서는 주류와 와인을 기반으로 합니다.
2. 펀치를 만들기 위해 자신의 요리잘못하면 아마추어와 초보자에게도 간단하게 주어지고 재료는 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있기 때문에 열심히 노력해야합니다.

발명된 지 수백 년이 넘는 시간 동안 만들어진 다양한 조리법에서 전통적인 조리법을 찾기는 어렵습니다. 우리는 고전적인 펀치를 준비하는 방법, 요리에 무엇을 사용할지, 독한 음료의 풍미 뉘앙스를 강조하는 방법을 알아낼 것입니다.

레시피

펀치의 개념은 펀치가 파티의 필수 속성인 여러 미국 영화 이후에 나타났습니다. 밝은 색국자가 있는 그릇에. 이 음료는 미국이 출현하기 전에 발명되었다고 믿어집니다. 인도에서 복무하던 영국군이 이를 행하여 그를 집으로 데려온 것으로 여겨진다. 다른 버전에 따르면 오래 전에 발명되었고 영국 동인도 회사가 전 세계에 퍼지도록 도왔습니다. 펀치를 발견한 사람은 기분 좋은 맛그의 음료는 지금까지 우리를 기쁘게 합니다. 유럽 ​​전역에 퍼진 후 브랜디는 더 저렴한 알코올 성분 버전으로 기본으로 사용되기 시작했습니다.

전통적인 펀치에는 5가지 재료가 있습니다: 럼주, 설탕, 뜨거운 물, 레몬 주스, 차, 그리고 맛볼 향신료.
가져가다:

• 다크 럼 350ml;
• 뜨거운 물 750ml;
• 2티스푼 양조 차;
• 3큰술 사하라;
• 레몬.

요리:

1. 찻잎을 붓는다 따뜻한 물. 15분간 고집한다. 맑은 액체가 나와야 하므로 고운 체에 걸러 잎을 제거합니다.
2. 럼주를 붓고 설탕을 넣으십시오. 음료를 준비하기 전에 레몬 주스를 짜서 혼합물에 첨가하십시오.
3. 그릇에 붓고 가끔 저어주면서 약불에서 15분간 끓입니다.
4. 펀치를 뜨겁게 제공하십시오.

큰 펀치, 세라믹 또는 도자기 잔으로 제공하는 것은 고전적인 것으로 간주됩니다. mulled wine 또는 grog 용 유리도 적합합니다. 두꺼운 유리로 만들어졌기 때문에 유리가 열을 유지하고 펀치가 더 오래 뜨거운 상태를 유지합니다.

유익한 기능

그 당시 럼은 인구의 부유한 부분만 구할 수 있었기 때문에 다른 알코올로 대체되었습니다. XVII 세기 말까지. 에게 전통 조리법뒤로, 오늘날 "펀치"라는 단어는 럼, 그라파, 와인, 브랜디, 보드카, 클라레, 심지어 알코올을 기반으로 한 칵테일의 총칭입니다.

레시피를 완전히 따라 클래식 칵테일을 준비하고 싶습니까? 그런 다음 몇 가지 사항을 기억하십시오.

• 음료는 에나멜 그릇에서 양조되고 오랫동안 따뜻하게 유지되는 그릇과 디캔터에 제공됩니다. 뜨거운 음료를 위한 특별한 유리잔이 없다면 보온병이나 점토와 도자기로 만든 컵으로 교체할 수 있습니다.

• 럼주에 물을 붓기 전에 설탕을 넣고 조금 식혀주세요. 가장 중요한 것은 음료의 단맛이 과도해서는 안된다는 것입니다. 그렇지 않으면 그 뒤에 숨겨진 진정한 맛을 느끼지 못할 것입니다.

• 설탕은 꿀로 대체할 수 있을 뿐만 아니라 필요합니다. 꿀에는 더 많은 유용한 물질이 포함되어 있으며 자연적인 단맛은 음료를 더욱 세련되게 만듭니다.

• 알코올과 물의 비율은 1:3이 적당합니다. 즉, 600ml의 칵테일에는 200ml의 럼이 있어야 합니다.

• 럼을 선택할 때 값 비싼 브랜드에 집중하지 마십시오. 이것은 나쁜 형태로 간주됩니다. 그들은 불순물과 열이 없으면 좋지만 펀치에서는 그렇게 밝게 표현되지 않으므로 단순히 눈치 채지 못할 것입니다. 너무 싼 럼도 작동하지 않습니다. 가짜로 판명 될 확률이 높기 때문입니다.

다크 럼과 라이트 럼 중에서 특정한 취향이 없다면 라이트가 더 좋다.저열로 완성 된 혼합물은 65-70 ° C로 가열해야합니다. 이것은 권장 펀치 서빙 온도입니다.

적합한 차는 강한 커스터드이고 잎차는 이상적입니다. 당신이 그것의 자연성을 확신하는 경우에만 포장된 형태를 취하십시오. 불순물이 함유 된 차의 향료는 대부분 알코올과 향신료 냄새 뒤에 느껴지지 않으므로 음료를 망치지는 않지만 어떤 이점도 가져 오지 않습니다.

향신료는 갈아서 사용할 수 있지만 갈아서 사용하는 것보다 통째로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 계피 스틱, 정향 꽃봉오리, 스타아니스 꽃을 사용하면 더 가볍고 자연의 맛. 럼의 맛을 압도할 수 있으므로 양을 너무 많이 사용하지 마세요.

감귤 주스 및 기타 과일을 추가할 때는 칵테일을 만들기 전에 직접 만드는 것이 가장 좋다는 점을 기억하십시오. 방부제와 향료는 자연스러움을 대체할 수 없습니다. 고온의 영향으로 죽으로 변하기 때문에 부드러운 딸기, 사과 등을 선택하지 마십시오.

음료의 장식으로 사용하지 않는 한 과일과 향신료를 넣지 않고 "깨끗한"펀치를 제공하는 것이 좋습니다. 알코올을 물과 섞을 때 너무 묽어서는 안 됩니다. 높은 온도. 끓는 물에 희석하면 맛이 없어지고, 정유증발합니다.

펀치의 유리한 품질

이 음료는 맛있다는 사실 외에도 유용한 미량 원소가 풍부하기 때문에 소량으로도 건강합니다.

속부터 몸을 따뜻하게 해주기 때문에 추운 겨울 길을 오래 걸은 후에 요리해 먹으면 유용할 것이다. 저체온증일 때 뜨거운 칵테일당신의 치유의 밤이 될 것입니다. 감기를 예방합니다.

안에 클래식 레시피강한 알코올 음료 - 럼, 브랜디, 코냑이 기본입니다.

• 그들은 참나무 통에서 숙성되어 유용한 탄닌이 풍부합니다.
• 럼과 코냑은 염증 과정을 늦추고 원치 않는 외부 및 내부 영향으로부터 신체를 보호합니다.
• 펀치는 식욕을 증가시키고, 혈관 기능을 개선하고, 근육통을 완화하기 위해 취합니다.
• 장식하고 특별한 맛을 내기 위해 사용되는 과일은 몸을 비타민으로 채우고 톤업하고 성능을 향상시킵니다.
• 당신에게 좋은 열매로 음료수를 보충하는 것을 방해하는 것은 없습니다.
• 블루베리는 시력을 개선하고 바다 갈매나무속은 감염에 대한 감수성을 감소시키며 링곤베리는 신장 질환에 대처하는 데 도움이 됩니다.

더 이상 고전이 아니라 개인 레시피입니다.

알레르기 반응이 있는 경우 향신료에 주의하십시오. 술을 마시는 것이 금지된 사람들의 범주에는 무알콜 요리법이 있습니다.

감기에 대한 알코올 펀치

알코올에 대한 부정적인 견해와는 달리 알코올에는 유익한 특성이 있습니다. 펀치의 럼은 감기에 걸린 인후통을 진정시키고 온도를 낮추며 신체의 감염에 대처하는 데 도움이됩니다.

가져가다:

• 1큰술 따뜻한 물;
• 1큰술 꿀;
• 1큰술 레몬 주스;
• 위스키, 버번 또는 럼주 40g;
• 천연 허브 가방에 커스터드 / 차;
• 1 스틱 또는 1 tsp 시나몬;
• 정향 2개;
• 카다멈 약간

요리:

1. 차 위에 뜨거운 물을 붓는다. 감기에는 캐모마일, 레몬밤 등 진정 효과가 있는 차를 마시는 것이 좋다. 허브.
2. 갈지 않고 향신료를 추가하십시오. 전체 카다멈을 사용하는 경우 꼭 꼬투리에서 씨를 제거하십시오. 찻잎이 자연스러운 색이 될 때까지 차를 우려냅니다.
3. 스트레이너를 통해 액체를 걸러 내고 거기에 꿀을 넣으십시오. 모든 유익한 특성을 잃지 않도록 꿀을 끓는 물에 첨가해서는 안됩니다. 차가 너무 뜨거우면 조금 식히십시오.
4. 차에 럼이나 다른 알코올 음료를 추가합니다. 따뜻할 때 저어서 마신다. 몸을 따뜻하게 유지하기 위해 따뜻한 담요로 몸을 감싸십시오. 펀치는 온도를 낮추고 나쁜 물질은 땀으로 몸을 떠납니다.

허브 티를 기반으로 펀치를 만들면 밤에 잠들기가 훨씬 쉬울 것이며 알코올은 근육을 이완시키고 점막의 불편 함을 진정시킬 것입니다. 이것은 고열에 대한 만병통치약이 아니므로 약물을 사용하여 열을 내리십시오.

클래식 유럽 펀치 레시피

유럽으로 가져온 후 음료 레시피가 현지 풍미를 얻었고 약간 변경되었습니다. 재료 중 하나는 심혈관 시스템에 긍정적인 영향을 미치는 적포도주였습니다.

펀치의 와인은 기본이 아니라 추가 구성 요소이기 때문에 펀치와 멀드 와인을 혼동하지 마십시오. 럼주에는 와인의 절반이 필요하지만 알코올의 강도가 쇠퇴하고 그 맛이 지배적일 것입니다. 두 번째 차이점은 mulled 와인의 맛이 과일 같지 않다는 것입니다. 거기에 주스가 덜 추가되기 때문에 뜨겁게 마시는 것은 권장되지 않습니다.

가져가다:

• 럼주 한 병;
• 적포도주 2병;
• 물 1리터;
• 2 레몬;
• 오렌지 2개;
• 설탕 한 잔;
• 맛볼 향신료.

요리

1. 물을 끓여서 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 50°C까지 식히십시오.
2. 적포도주를 데우고 거의 끓으면 오렌지 하나와 레몬 하나를 각각 추가하고 원형이나 웨지로 미리 자릅니다. 거기에 양념을 넣어주세요.
3. 남은 감귤류에서 주스를 짜서 와인에 추가하십시오. 음료 그릇에 와인-감귤류 혼합물과 물을 설탕과 섞습니다.

서빙을 훌륭하게 만들려면 그릇 위에 여과기를 놓고 거기에 설탕 큐브 몇 개를 놓고 위에 럼주를 붓고 불을 붙입니다. 고온의 영향으로 설탕이 녹기 시작하고 퍼지면서 펀치 전체에 불이 붙습니다.

뜨거울 때 컵에 붓는다. 왜냐하면 이 음료는 잔치용이 아니라 즐거운 회식을 위한 음료입니다. 고기 요리. 테이블 위에는 가벼운 스낵과 잘 어울립니다.

보시다시피 펀치 준비는 매우 간단한 절차입니다. 재료 세트로도 음료가 맛이 없을 수 없다는 것이 분명합니다. 펀치를 특히 맛있게 만드는 주요 규칙을 잊지 마십시오. 항상 즐거운 회사에서 음미하고 즐기고 마셔야합니다.

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신청 방법

펀치는 65도의 온도에서 도자기, 토기 또는 토기 접시에 제공되지만 일부 펀치 조리법차갑게 제공됩니다. 음료에 첨가된 알코올은 증발하여 모든 맛을 잃을 수 있으므로 65도 이상으로 가열할 수 없습니다.

펀치 - 다소 상그리아를 연상시키며 간단한 준비로 인해 많은 국가에서 전통 음료손님이 많은 파티.

클래식 펀치는 럼, 뜨거운 물, 차, 레몬 주스의 다섯 가지 주요 구성 요소로 구성되지만 오늘날에는 많은 요리법이 있으며 다른 알코올을 사용하여 만들 수 있습니다.

기본 규칙

알코올을 부어서는 안됩니다. 뜨거운 물, 음료에 첨가 된 알코올은 증발하여 모든 맛을 잃을 수 있기 때문입니다.

• 와인은 금속과의 다양한 산화 반응을 피하기 위해 법랑 용기에서 가열해야 합니다.
• 음료에 물을 넣기 전에 먼저 설탕이나 꿀을 희석한 다음 식혀야 합니다.

그리고 여기 집에서 펀치를 만드는 몇 가지 요리법이 있습니다.

새해

필수 재료:

• 드라이 레드 와인 - 1.5 l.
• 주황색 - 4개
• 레몬 - 2개
• 차 - 4티스푼
• 끓는 물 - 1 l.
• 카네이션 - 5개
• 계피 - 2개
• 설탕 - 1 잔.

차 계피와 정향은 끓는 물을 붓습니다. 20 ~ 30 분 후 물이 약간 식었을 때 주입 물을 에나멜 용기에 걸러야합니다. 설탕, 감귤 주스 및 와인을 추가하십시오. 끓이지 않고 모든 것을 섞고 음료를 요리하십시오. 우리는 흘리고 마신다.

럼주와 와인으로 차갑게

필수 재료:

• 럼 - 750 gr.
• 세미 드라이 화이트 와인 - 1 l.
• 물 - 0.5리터
• 설탕 - 500 gr.
• 레몬 2개의 갓 짜낸 주스.
• 레몬 3개의 갈은 껍질.

먼저 물과 설탕에서 시럽을 끓여야합니다. 우리는 시럽을 식히고 레몬 주스와 풍미를 추가하고 모든 것을 섞고 럼주와 와인을 걸러 내고 추가합니다. 완성 된 음료는 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣습니다. 그런 다음 잔에 붓고 서빙하십시오.

레몬 알코올 코냑

필수 재료:

• 코냑 - 0.4 gr.
• 보드카 - 0.5g
• 끓는 물 - 2리터.
• 설탕 - 1kg.
• 레몬 - 10개
• 주황색 - 5개

오렌지와 레몬의 풍미를 갈아서 설탕으로 문지릅니다. 껍질을 벗긴 감귤류를 조각으로 자르고 준비된 용기에 담습니다. 거기에 설탕과 함께 풍미를 더하고 끓는 물을 부어 모든 것을 섞습니다. 음료를 식힌 다음 보드카와 코냑을 추가합니다. 그런 다음 음료를 단단히 덮고 약 3 시간 동안 양조해야합니다. 펀치를 긴장시키면 준비가 된 것입니다.

샴페인으로 시원하게

• 샴페인 - 750g
• 레몬 2개의 갓 짜낸 주스.
• 오렌지 - 5조각.
• 딸기 시럽 - 5 큰술. 숟가락.
• 딸기 (제철이 아닌 경우 냉동 가능) - 250 gr.

레몬 주스 혼합 딸기 시럽딸기를 추가하십시오. 결과 덩어리를 안경에 같은 부분으로 놓고 오렌지 슬라이스를 추가하고 샴페인을 붓습니다. 얼음과 함께 제공될 수 있습니다.
이 음료는 매우 가볍고 맛있기 때문에 여성들에게 인기가 있습니다.

임페리얼 (가장 쉬운 준비)

10인분에 필요한 재료:

• 약간 달콤한 로제 와인 - 1.5 l.
• 보드카 - 300 gr.
• 크랜베리 주스 - 250 gr.
• 블랙커런트 주스 - 250 gr.
• 자몽 주스 - 250 gr.
• 설탕 - 150 gr.

조리법은 매우 간단합니다. 모든 재료를 혼합해야 펀치가 준비됩니다.

감귤 차

• 홍차 티백 - 2개
• 갓 짜낸 레몬 주스 - 200 gr.
• 갓 짜낸 오렌지 주스 - 200 gr.
• 보드카 - 200 gr.
• 설탕 - 1 잔.
• 신선한 민트 - 25 gr.
• 레몬 - ½(슬라이스)

차를 끓이고 설탕을 넣고 저어주세요. 레몬과 오렌지 주스를 붓고 민트를 넣습니다.
음료를 약간 식힌 다음 보드카와 레몬 조각을 추가합니다.

초콜릿

4인분에 필요한 재료:

• 코코아 - 50 gr.
• 설탕 - 100g
• 물 - 250g
• 계란 - 1개
• 레드 세미 스위트 와인 - 500 gr.
• 코냑 - 150 gr.

1. 물이 담긴 냄비에 설탕과 코코아를 넣고 느린 불, 재료가 녹을 때까지 저어주고 끓입니다.
2. 열에서 제거하고 물을 식히십시오.
3. 액체가 별도의 그릇에서 식는 동안 와인을 40도까지 가열한 다음 물과 섞습니다.
4. 코코아가 바닥에 가라 앉으면 음료수를 다른 용기에 부어 팬에 침전물을 남겨 두어야합니다.
5. 50 gr로 계란을 치십시오. 물과 코냑과 함께 펀치에 추가하십시오.
6. 뜨거운 봉사.

이국적인 펀치 "열정"

1인분에 필요한 재료:

• 라이트 럼 - 40 gr.
• 파인애플 통조림 시럽- 10g
• 붉은 포도 주스 - 30 gr.
• 열정 과일 주스 - 30 gr.

모든 구성 요소는 두 개의 얼음이 있는 셰이커에서 잘 혼합되어야 합니다. 이국적인 열정, 준비!

꿀과 위스키로

5인분에 필요한 재료:

• 강한 홍차 - 1 l.
• 위스키 - 500 gr.
• 꿀 - 100g
• 설탕 - 50g
• 레몬 - 1개

차를 끓이고 여과하고 설탕, 꿀, 얇게 썬 레몬을 넣으십시오. 꿀과 설탕이 녹을 때까지 모든 것을 섞고 70도까지 식힌 다음 위스키를 붓고 다시 섞으면 펀치가 준비됩니다!

무알코올

4인분에 필요한 재료:

• 검은 잎 차 - 3 tsp
• 끓는 물 - 500ml.
• 사과 주스 - 250 gr.
• 설탕 - 80g
• 메이플 시럽 - 2 tsp
• 갓 짜낸 레몬 1개의 주스.

차를 끓이고 긴장을 풀고 모든 재료를 추가하십시오. 결과 음료를 끓이면 펀치가 준비됩니다. 붓고 즐기십시오.

요리를 시도 스스로 펀치결과에 놀라실 것입니다! 훌륭한 옵션을 위한 대기업준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다.

provsevino.ru

펀치 "허리케인"

하지 않기 위해 연령이나 기타 제한이 없으며 레시피에서 알코올을 제외하고 설탕과 물 한 잔을 더 추가하십시오. 그러면 온 가족이 음료를 즐길 수 있습니다. 화합물:설탕, 물, 파인애플 주스, 오렌지 주스, 럼주, 럼주, 그레나딘 시럽, 갓 짜낸 레몬 주스, 라임 주스, 오렌지 리큐어, 추출물, 진저에일, 음주 ...

과일

상쾌하고 맛있는 과일 펀치 축제 테이블, 특히 연휴 다음날 아침. 화합물: 크랜베리 주스, 파인애플 주스, 오렌지 주스, 레몬 주스, 진저에일, 오렌지.

사과 감귤류

과일 펀치는 멀티 쿠커(슬로우 쿠커)에서 준비되어 탁월한 품질을 보장합니다. 풍부한 맛그리고 아로마. 재료: 사과 주스, 오렌지 주스, 레몬 주스, 꿀, 계피, 정향, 생강, 레몬 껍질, 레몬 슬라이스

크리스마스

아주 멋진 청량 음료돌보는 주부라면 누구나 가족을 위해 요리할 수 있는 크리스마스용 재료: 계피, 계피 가루, 정향, 정향, 올스파이스, 올스파이스 가루, 카다멈, 카다멈, 생강 뿌리, 오렌지, 크랜베리, 물, 꿀, 육두구

노스 스코틀랜드 유제품

추운 저녁, 스코틀랜드 고원 어딘가에서 몸을 녹이고 싶은 분을 위한 레시피… 아니면 추워지는 곳이면 어디든지…

구연산

추운 날씨에 맛있는 향기로운 펀치로 몸을 녹이는 것이 너무 좋습니다. 레몬펀치를 추천합니다. 재료: 설탕, 물, 레몬, 드라이 와인, 보드카, 럼, 차

레드 와인 펀치

펀치는 향기로운 겨울 음료입니다. 친구와 함께 앉아 펀치 한 잔을 마시며 수다를 떨면 좋습니다. 화합물:

• 적포도주,
• 코냑,
• 레몬,
• 설탕,
• 탄산수,
• 광천수

과일 꿀

상쾌하고 시원한 펀치, 꿀과 감귤 주스를 사용한 레시피. 그런 무알콜 펀치는 뜨거운 파티에서 없어서는 안될 음료가 될 것입니다. 재료: 오렌지 주스, 바나나, 파인애플 주스, 꿀, 물, 설탕, 레모네이드, 탄산수

감귤차

이러한 알코올 펀치는 감귤 주스, 민트 및 보드카가 추가 된 홍차를 기반으로 준비됩니다 재료 : 신선한 민트, 홍차, 설탕, 갓 짜낸 레몬 주스, 갓 짜낸 오렌지 주스, 보드카, 레몬

뜨거운 바다 갈매 나무속 펀치

바다 갈매 나무속은 놀랍습니다 유용한 베리. 그러나 모든 사람이 그 냄새, 신맛, 쓴맛을 좋아하는 것은 아닙니다. 그러나 탈출구를 찾을 수 있습니다! 뜨거운 바다 갈매 나무속 펀치를 만들어보십시오. 천연 주스오렌지와 레몬. 쾌적한 따뜻한 떫은맛은 음료에 민트, 생강, 카 다몬의 방향족 첨가제를 줄 것입니다. 재료: 산자나무, 레몬, 오렌지, 생강, 카다멈, 그래뉴당, 물, 신선한 민트, 얼음

체리와 함께

당신은 청량 음료를 좋아합니까? 체리펀치를 시도해보세요. 재료: 홍차, 물, 레몬, 정향, 적포도주, 체리, 설탕, 계피 가루, 바닐린

칵테일 타이펀치 (티펀치)

프랑스어를 사용하는 카리브해 주민들이 좋아하는 매우 인기 있는 아페리티프입니다. Tai Punch는 전통적으로 프랑스 카리브해에서 만들어지는 화이트(라이트) 럼주를 기본으로 한 시큼한 칵테일로, 다른 유형에 비해 약간 뚜렷한 맛이 있습니다. 강한 음료. 화합물:

• 라임,
• 설탕 시럽

포도 크랜베리

이렇게 맛있는 펀치를 위해 그냥 섞어주세요 올바른 비율포도와 크랜베리 주스그리고 레모네이드, 또한 이 시원한 음료를 아름답게 제공하는 것이 중요합니다. 재료: 크랜베리, 물, 포도 주스, 크랜베리 ​​주스, 레모네이드, 오렌지, 레몬

www.russianfood.com

수박에서

손님에게 상큼하고 맛있는 수박 펀치를 제공한다면 당신의 파티는 오랫동안 기억될 것입니다. 음식 팬은 펀치의 웅장한 장식이 될 것입니다. 수박 펀치를 만들려면 다음 성분(4인분 기준):

• 씨 없는 수박 과육 3컵
• 화이트 버몬트 1.5컵
• 1.5큰술 사하라
• 으깬 얼음 3컵
• 팬지 - 장식용

수박 펀치는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 믹서기에 섞는다 수박 펄프균질 한 덩어리를 얻기 위해 설탕과 버몬트로 10 초 동안.
2. 얼음을 넣고 꽃잎으로 장식한 다음 차가운 유리잔에 담습니다.

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콜드 펀치

뜨거운 칵테일 옵션 외에도 오랫동안 사용되어 온 고전적인 알코올 펀치에 대한 많은 차가운 요리법이 있습니다. 차가운 전통 펀치는 "Barbadian", "Caribbean" 및 "Planter 's Punch"와 같이 가장 유명한 변형으로 나뉩니다.

바베이도스 감기

운율이 있는 시의 형태로 쓰여졌다는 사실은 이 조리법이 얼마나 오래된 것인지를 말해준다.

Barbadian 버전은 펀치가 어두운 럼으로 만들어지고 얼음 위에 제공된다는 점에서 특이합니다. 운율은 레몬 주스, 설탕, 바베이도스 럼, 물을 1:2:3:4의 비율로 혼합해야 한다고 말합니다. 꼬집음은 풍미를 더할 것입니다 육두구그리고 인기있는 베네수엘라 알코올 음료 angostura.

카리브해의 추위

캐리비안의 해적에서 잭 스패로우의 역할을 하고 싶습니까? 그렇다면 이 럼 칵테일은 카리브해에서 유명하기 때문에 이것이 귀하의 선택입니다. 이 레시피는 모든 초보자에게 적합합니다.

가져가다:

• 화이트 럼 30ml;
• 갈색 럼주 30ml;
• 파인애플 주스 80ml;
• 오렌지 주스 40ml;
• 레몬 주스 10ml;
• 석류 시럽 5ml.

요리:

1. 셰이커에 모든 재료를 얼음과 함께 섞습니다.
2. 잘 흔든다.
3. 얼음, 민트 잎, 체리, 파인애플 웨지와 함께 제공합니다.

재배자의 펀치

전설에는 XVII 세기의 70 년대에 있습니다. 럼 생산은 자메이카에서 ​​시작되었습니다. 이 행사를 축하하는 프로덕션 소유자는 모든 사람을 대했습니다. 놀라운 음료이후 섬에 잘 뿌리를 내린 "Planter 's Punch"라는 이름으로. 비율을 엄격히 준수해야 합니다.

가져가다:

• 42ml 다크 럼 "Myers";
• 1티스푼 리큐어 "그레나딘";
• 1티스푼 사하라;
• 오렌지 주스 100ml;
• ½ 라임.

요리:

1. 라임에서 즙을 짜서 셰이커에 넣습니다.
2. 리큐어, 럼, 오렌지 주스를 붓고 설탕을 넣으십시오.
3. 잘 흔든다. 스트레이너를 사용하여 액체를 유리잔에 걸러내고 얼음, 민트 잎, 체리, 오렌지 슬라이스로 장식합니다.

다른 조리법

없다 더 적은 레시피요리와 콜드 펀치, 아래가 가장 인기가 있습니다.

기초적인

럼 다크 - 50ml;
설탕 시럽 - 25ml;
라임 주스 - 25ml.

으깬 얼음 3/4을 유리잔에 담습니다. 모든 재료의 혼합물을 유리잔에 붓고 라임 조각으로 장식합니다. 선택적으로 칵테일에 빨대를 제공할 수 있습니다.

숙녀'

• 럼 - 1 잔;
• 물 - 750ml;
• 설탕 - 1 잔;
• 레몬 - 1개;
• 레몬 껍질.

물, 럼을 섞고 레몬 주스와 풍미를 거기에 넣으십시오. 이 모든 것은 끓여서 두 번 냉각됩니다. 우리는 얼음을 넣은 다음 긴장을 풀고 안경에 붓습니다.

프루티 콜드

• 사과 주스 - 1리터;
• 코냑 또는 체리 리큐어 - 125ml;
• 설탕 - 맛.

혼입 사과 주스코냑 (또는 주류)과 함께 설탕을 넣고 섞고 식히십시오. 펀치가 준비되었습니다.

겨울 왕국

• 설탕 - 300g;
• 물 - 0.5리터;
• 레몬 - 2개;
• 오렌지 - 3개;
• 계란 흰자 - 4 조각;
• 럼 - 1 잔;
• 레몬과 오렌지 껍질.

먼저 준비하자 설탕 시럽: 설탕과 물로 요리하십시오. 레몬과 오렌지, 레몬에서 짜낸 시럽 주스에 추가하고 오렌지 껍질. 혼합물을 식히고 긴장을 풀고 길고 좁은 용기에 붓습니다. 용기의 모양은 얼음이 채워진 넓은 그릇에 넣을 수 있어야 하며, 용기는 액체가 걸쭉해질 때까지 주기적으로 회전할 수 있어야 합니다.

채찍 계란 흰자거품에 두꺼운 덩어리와 럼주 한 잔을 부드럽게 섞습니다. 제공하다 준비된 음료키가 큰 안경에.

맥주

• 맥주 - 2리터;
• 레몬 반 조각;
• 계란 - 4개;
• 우유 - 1 잔;
• 정향과 계피 - 맛.
• 설탕 - 맛보기 (약 1g);

요리 과정:

1. 맥주에 설탕, 정향, 계피, 얇게 썬 레몬을 넣으십시오.
2. 이 혼합물을 끓인 다음 식히고 긴장시킵니다.
3. 거품이 날 때까지 우유로 계란을 치고 천천히 맥주 혼합물에 붓습니다.
4. 이러한 펀치는 키가 큰 맥주잔에 얼음과 함께 제공됩니다.

딸기

• 딸기 - 400g;
• 레몬 향 - 3 티스푼;
• 레몬 주스 - 50ml;
• 샴페인 세미 스위트 - 200ml;
• 드라이 화이트 와인 - 200ml;
• 레드 세미 스위트 와인 - 200ml.

요리:

1. 딸기, 제스트, 레몬즙을 넣고 10분 동안 끓입니다.
2. 그 후 덩어리를 체로 문질러 식혀 야합니다.

손님에게 펀치를 제공하기 전에 우리는 많은 양의 얼음, 딸기 혼합물을 그릇에 넣고 샴페인, 화이트 및 레드 와인을 항상 차갑게 붓습니다.

라즈베리 콜드

라즈베리 주스 - 100ml;
가루 설탕 - 1/3 컵;
크림 - ½ 리터;
신선한 산딸기.

크림을 휘핑해서 넣어주세요 라즈베리 주스, 거기에 추가 가루 설탕. 철저히 섞고 긴 잔에 붓습니다. 라스베리로 장식하십시오.

로얄 퍼플

적포도주 - 1리터;
진저 맥주 - 1리터;
얼음;
레몬.

와인, 맥주, 얼음 조각을 섞습니다. 펀치 볼에 담고 얇게 썬 레몬으로 장식합니다.

프리미엄 펀치

데킬라 - 1리터;
소다수 - 1리터;
크랜베리 주스 - 1리터;
레모네이드 농축액 - 2캔.

• 소다수를 제외한 모든 재료를 섞는다.
• 손님에게 제공하기 직전에 소다수와 부순 얼음을 넣습니다.
• 펀치는 그릇에 제공됩니다.

서인도 제도

럼 다크 - 50ml;
주류 "크림 드 바나나"- 20ml;
오렌지 주스 - 25ml;
파인애플 주스 - 25ml;
라임 주스 - 12ml.

모든 재료를 유리잔에 붓고 부서진 얼음, 흔들어. 맛을 내기 위해 유리를 과일로 장식하고 음료에 육두구를 뿌립니다.

스코틀랜드 크리미

• 리큐어 "Drambuie"- 25ml;
• 스코틀랜드 위스키 - 12ml;
• 주류 "Cointreau"- 1 티스푼;
• 우유 - 100ml;
• 설탕 시럽 - 8ml.

모든 재료를 하나의 용기에 붓고 흔들어 부순 얼음과 함께 유리잔에 걸러냅니다. 육두구를 뿌린다.

펀치 "은하수"

• 럼 다크 - 17 ml;
• 위스키 "버번"- 17ml;
• 살구 브랜디 - 17ml;
• 우유 - 115ml.

모든 재료를 하나의 용기에 붓고 흔들어 부순 얼음과 함께 유리잔에 걸러냅니다. 계피를 뿌린다.

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펀치의 특성

러시아 및 주변 국가의 산업에서 생산되는 펀치의 간략한 특성.

마르멜로

알코올이 함유된 마르멜로 주스, 계피, 정향, 쓴 아몬드, 바닐린 및 레몬 오일을 넣어 만든 펀치입니다. 음료의 색은 황금색입니다. 맛은 새콤 달콤합니다. 향신료와 감귤류의 힌트가 있는 마르멜로의 아로마. 요새 - 17% vol. 설탕 - 38%.

체리 매화

알코올이 함유된 체리 자두 주스와 인퓨전을 사용하여 만든 펀치 레몬 껍질, 계피, 정향, 쓴 아몬드, 육두구 및 바닐린. 음료의 색은 황금색입니다. 맛은 새콤 달콤합니다. 체리 자두의 향. 요새 - 17% vol.) 설탕 - 38%.

주황색

알코올 딸기 주스, 신선한 오렌지 껍질 주입, 육두구, 계피, 정향을 사용하여 만든 펀치. 음료의 색은 주황색입니다. 맛은 새콤 달콤합니다. 오렌지 향. 요새 - 17% vol. 설탕 - 34%.

매자나무

알코올 매자 나무 주스, 신선한 레몬 껍질 주입, 계피, 정향, 육두구를 사용하여 만든 펀치.

• 음료의 색상은 버건디 레드입니다.
• 맛은 향신료의 터치와 함께 달콤하고 시큼합니다.
• 매자나무와 향신료의 향.
• 요새 - 17% vol. 설탕 - 38.5%.

와인

알코올 딸기 주스, 신선한 레몬 껍질, 정향, 계피, 카 다몬, 럼 에센스, 포트 와인, 코냑, 바닐린 주입을 사용하여 준비한 펀치. 음료의 색은 주황색입니다. 맛은 달콤합니다. 포도 와인과 향신료의 향. 요새 - 17% vol. 설탕 - 37%.

체리

상큼한 체리 주스, 신선한 레몬 브램블링, 비터 아몬드, 계피, 정향, 비터 아몬드 오일 주입으로 만든 펀치입니다. 음료의 색은 짙은 체리색입니다. 맛은 새콤 달콤합니다. 향신료와 체리의 향기. 요새 - 17% vol. 설탕 - 38%.

지글레프스키

알코올을 첨가한 사과 주스, 말린 살구 주스, 아몬드, 육두구, 정향, 계피, 레몬 오일을 넣어 만든 펀치입니다.

• 음료의 색은 황금색입니다.
• 맛은 새콤 달콤합니다.
• 향은 약간의 향신료와 함께 과일 향이 납니다.
• 요새 - 17% vol.
• 설탕 - 37%.

크랜베리

크랜베리와 블루베리 과일 음료, 신선한 레몬 껍질, 정향, 레몬 오일 주입으로 만든 펀치.

• 음료의 색은 빨간색입니다.
• 맛은 새콤 달콤합니다.
• 향신료의 힌트와 크랜베리의 향기.
• 요새 - 17% vol. 설탕 - 33.8%.

쿠반

알코올이 함유된 마르멜로, 체리, 라즈베리 주스와 계피, 아몬드, 정향을 넣어 만든 펀치입니다. 음료의 색은 빨간색입니다. 맛은 새콤 달콤합니다. 향은 약간의 향신료와 함께 과일 향이 납니다. 요새 - 17% vol. 설탕 - 38%.

진홍

알코올 라즈베리 주스, 블루베리 주스, 신선한 레몬 껍질 주입액, 육두구, 럼 에센스, 바닐린을 사용하여 만든 펀치입니다. 음료의 색은 빨간색입니다. 맛은 달고 신맛이 나며 약간 맵다. 라즈베리와 향신료의 향. 요새 - 17% vol. 설탕 - 39%.

꿀

알코올을 첨가한 사과주스로 만든 펀치 천연 꿀, 방향족 알코올레몬 오일, 계피 주입, 육두구, 카 다몬, 럼 에센스 및 바닐린. 음료의 색은 황금색입니다. 맛은 새콤 달콤합니다. 꿀과 향신료의 향. 요새 - 17% vol. 설탕 - 33.7%.

폴레스키

크랜베리, 블랙 커런트 알코올 주스, 신선한 레몬 껍질 주입, 계피, 정향, 육두구, 바닐린 및 포트 와인을 사용하여 준비한 펀치.

• 음료의 색은 진한 빨간색입니다.
• 맛은 새콤 달콤합니다.
• 크랜베리와 향신료의 향.
• 요새 - 17% vol. 설탕 - 32%.

마가목

산 화산재와 새 체리 과일 음료, 주입을 사용하여 준비된 펀치 귤 껍질, 계피, 정향, 바닐린. 음료의 색은 붉은 색조의 갈색입니다. 맛은 향신료의 터치와 함께 달콤하고 시큼합니다. 마가목과 새 체리의 아로마. 요새 - 17% vol. 설탕 - 40%.

시베리아 사람

크랜베리와 로완 과일 음료로 준비된 펀치. 음료의 색은 크랜베리 ​​레드입니다. 맛은 약간의 쓴맛과 함께 달콤하고 시큼합니다. 아로마는 크랜베리의 힌트와 함께 둥글게 됩니다. 요새 - 17% vol. 설탕 - 35%.

자두

알코올이 함유된 자두 주스, 자두 주스, 레몬 껍질, 계피, 육두구, 정향, 바닐린을 넣어 만든 펀치입니다. 음료의 색은 주황색 색조의 빨간색입니다.

• 맛은 새콤 달콤합니다.
• 자두와 향신료의 향.
• 요새 - 17%.
• 설탕 - 38.4%.

모과

마르멜로 주스, 레몬 껍질 주입액, 바닐라, 아몬드, 계피 및 포트 와인으로 만든 펀치. 음료의 색깔은 노란색입니다. 맛은 향신료와 감귤류의 힌트와 함께 달콤하고 시큼합니다. 요새 - 17% vol. 설탕 - 34.7%.

새 체리

새 체리 주스, 알코올 블루베리 주스, 육두구와 정향 주입, 포트 와인을 사용하여 만든 펀치. 음료의 색은 진한 빨간색입니다. 맛은 새콤 달콤합니다. 체리와 향신료의 향. 요새 - 17% vol. 설탕 - 33%.

블랙커런트

알코올이 함유된 블랙커런트 주스, 레몬 껍질, 육두구, 계피, 정향, 바닐린을 넣어 만든 펀치입니다.

• 음료의 색은 진한 빨간색입니다.
• 맛은 새콤 달콤합니다. 블랙 커런트와 향신료의 향.
• 요새 - 17% vol. 설탕 - 39%.

사과

알코올화 사과 주스, 레몬 껍질 주입, 바닐린, 파인애플 에센스를 사용하여 만든 펀치. 음료의 색은 황금색입니다. 맛은 새콤 달콤합니다. 감귤류의 힌트와 함께 사과의 아로마. 요새 - 17% vol. 설탕 - 35%.

펀치수년에 걸쳐 주스 또는 과일을 기반으로 한 무알콜 또는 알코올 칵테일. 일반적으로 구성에는 5 가지 성분이 사용되며 영어 펀치에서 번역 된 "펀치"라는 이름이 있습니다.

펀치의 역사

오랫동안 날카로운 겨울 바람의 조건에서 몸의 냉각에 대응하기 위해 영국 해적의 펀치 발명에 관한 버전이있었습니다. 그러나 앞으로 그들은 펀치가 인도에서 만들어진 가장 진실한 버전을 고려하기 시작했으며 그 이름은 "five"(인도 "펀치")라는 단어에서 유래했습니다. 이 이름은 5 가지 성분 (2 개의 알코올 음료-와인 및 럼, 알코올 희석제-물 또는 차, 음료 향료 용 향신료, 향미 강화제-꿀 또는 설탕)을 포함하는 고전적인 펀치 구성과 관련이 있습니다.

분명히이 다섯 가지 재료의 레이아웃은 원래 인도의 것과 다를 가능성이 큽니다. 럼은 농장, 카리브해 럼 및 바베이도스와 같은 카리브해 럼의 요리법에 처음 포함된 것으로 알려져 있습니다. 지팡이 당밀로 만든 럼의 쓴맛을 없애기 위해이 레시피에 차가 추가되었습니다.

음료를 다른 나라에 퍼뜨리는 영광은 의심 할 여지없이 선원들에게 속합니다. 그는 근무 중 많은 나라를 방문하여 그들이 가장 좋아하는 음료가 된 펀치 레시피를 공유했습니다. 유럽에서는 14세기에, 러시아에서는 훨씬 늦은 18세기에 알려지게 되었으며, 동시에 친구나 친척들과 함께 펀치를 마시기 위해 러시아어 사전에 "펀치"라는 새로운 단어가 등장했습니다. .

현재 펀치는 전 세계 거의 모든 국가로 확산되었으며 다양한 레시피는 다음을 포함한 모든 범주의 소비자를 유치하는 것을 목표로 합니다. 알코올성 음료를 기반으로 한 펀치 외에도 무 알코올 펀치 레시피가 개발 된 어린이를 위해.

알코올 및 무 알코올 펀치에 대한 모든 요리법은 모든 주부와 집의 모든 소유자가 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 특정 경우에 허용되는 요리법을 선택하고 필요한 재료를 준비하고 필요한 주방 용품 및 장비를 비축해야합니다.

요리에는 필요한 용량의 에나멜 냄비, 차 주입기, 점토 주전자, 도자기 그릇, 점토 또는 도자기 머그잔 또는 펀치, 칵테일 튜브, 여과기, 도마를 배포하기위한 두꺼운 벽으로 된 유리가 있어야합니다.

필요한 장비: 측정 용기, 물용 최대 100ºC의 온도계, 저울 및 신선한 주스를 만들기 위한 과즙 짜는기구.

펀치를 만들기 위한 레시피와 권장 사항은 문헌과 인터넷에서 구할 수 있지만 많은 소비자는 권장 레시피를 넘어 개인의 취향과 필요에 맞게 자신의 독창성을 사용합니다. 동시에, 수세기에 걸쳐 발전된 전통적인 규칙과 확립된 전통을 무시해서는 안 됩니다.

다음은 가장 간단한 비디오 펀치 레시피입니다. 1분이면 완료됩니다.

웃지 않고 받아들이지 마세요!

펀치의 당도는 과하지 않아야 하므로 꿀, 설탕, 술의 양은 바닐라 설탕엄격하게 투여해야 합니다. 꿀은 장시간 가열하거나 강하게 가열하면 특성을 잃는 많은 건강상의 이점이 있으므로 꿀은 항상 허용 가능한 온도에서 펀치 준비 절차가 끝날 때 추가됩니다. 꿀은 더 준다 세련된 맛설탕보다 다르며 그 점에서 다릅니다. 유용한 자질, 그래서 모두 가능한 경우그는 우선권을 받아야 합니다.

알코올 음료는 끓으면 고유의 맛을 잃어버리고, 최적의 온도알코올 음료를 추가한 후 핫 펀치의 가열 온도는 80°C 이내여야 합니다. 끓는 물에 녹여야 하는 성분은 물과 혼합하여 끓인 후 알코올 음료를 추가합니다. 완성된 펀치의 부피에 대한 알코올 음료의 최적 비율은 1:3입니다.

클래식 펀치의 주요 알코올 성분은 럼이며, 저렴한 가짜 거부, 다소 높은 가격, 낮은 노화, 어두운 럼이 적용 가능하지만 가벼운 것이 좋습니다.

클래식 펀치의 두 번째 알코올 성분은 와인으로, 빨간색과 흰색일 수 있지만 일반적으로 건조합니다. 세미 스위트 와인과 디저트 와인을 마실 때 더 많은 양을 제한할 필요가 있습니다. 유용한 제품(꿀, 단 과일 및 주스) 펀치의 품질을 저하시키고 강도를 높입니다 (펀치의 미덕보다 단점이 더 많은 품질).

차는 맛있고 진해야 하므로 굳이 티백을 사용할 필요 없이 질 좋은 잎차를 선택하는 것이 좋다. 첨가물(허브, 과일, 정유)이 첨가된 차를 선택해도 되지만, 차는 제조공정 초기에 펀치에 첨가되며, 공정 마지막에 향신료를 첨가하는 것이 좋으므로 더 좋다. 차가 아니라 펀치의 맛을 내기 위해.

최고 품질이지만 다소 복잡한 차 양조는 다도에서 사용되며 펀치를 만들기 위해 이 절차는 다음 기술로 단순화될 수 있습니다. 차를 끓이는 주전자 (증기선)에 끓는 물을 붓고 마른 차를 2 큰술의 비율로 붓습니다. 계획된 펀치 1 리터당 뜨거운 물을 부어 주지만 물을 끓이지 않고 1 분 후에 다른 증기선에 붓고 절차를 두 번째로 반복하지만 주입 시간은 10 분으로 늘어납니다. (적어도 5분).

향신료는 땅을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 정향 꽃 봉오리, 허브 잎, 계피 스틱, 생강 뿌리를 사용하는 것이 좋습니다. 향신료의 수는 조건에 따라 제한됩니다. 다른 재료의 냄새를 익사 시키거나 왜곡하지 않고 펀치의 맛에 정교함과 미묘함을 부여해야합니다.

공장에서 만든 통조림 주스에는 갓 짜낸 주스의 건강상의 이점이 없습니다. 따라서 고품질 펀치는 펀치 준비 과정에서 직접 감귤류 및 기타 과일 및 장과에서 짜낸 주스로 만들어집니다.

펀치 제조 기술에 필요하지 않은 경우 딸기와 과일을 끓여서는 안됩니다. 이 목적을 위해 단단한 품종이 선택됩니다.

핫 펀치는 일반적으로 법랑 냄비에서 끓는점 이하의 온도로 가열됩니다. 펀치는 심미적인 일반 접시나 아름답고 편리한 개인 접시로 테이블에 제공됩니다. 모습, 내열성 및 낮은 방열. 이러한 품질은 미적으로 디자인된 토기 또는 도자기 머그, 보온 머그, 벽이 두꺼운 유리 또는 손잡이가 있거나 코스터가 있는 유리를 결합합니다.

보드카로 펀치-카베르네 한 병과 블루 베리 주스 100g을 설탕 (40g)과 녹을 때까지 섞고 70 ° C로 가열하고 불을 끄고 보드카 100g을 추가합니다.

하와이안- 버터를 두른 프라이팬에 설탕 0.15kg을 갈색이 될 때까지 넣습니다.
결과 캐러멜을 식히고 뜨거운 차 한 잔에 녹입니다. 차에 아니스, 포도 또는 쌀 (아라카)의 보드카 반 컵, 마데이라 1/3 컵, 병 디저트 와인(바람직하게는 흰색), 주스 및 파인애플 조각을 맛보고, 가열하고, 70 ° C까지 저어줍니다.

경기병-12 인분의 경우 아몬드, 건포도, 설탕에 절인 과일을 그릇에 넣고 0.75kg의 덩어리 설탕에 불을 붙이고 그릇 위의 화격자에 코냑과 보드카 1 : 1 반 리터 병을 뿌립니다. 그릇에 설탕을 녹인 후 뜨거운 차 1 리터, 레몬 향과 계피를 곁들인 뜨거운 화이트 와인 2 리터, 오렌지와 레몬의 압착 주스를 같은 양 (4 개)에 넣습니다.

펀치 크랜베리-크랜베리 주스 한 잔, 럼주 한 잔, 체리 보드카 반 잔을 설탕 40g과 섞고 설탕이 녹을 때까지 가열합니다. 2 계피 스틱, 큰술을 추가하십시오. 숟가락 레몬 껍질크랜베리 0.3kg. 10분 동안 그대로 두었다가 걸러내고 0.4리터의 끓는 물을 부으십시오. 잔(4~6개)에 붓고 크랜베리와 레몬 슬라이스로 장식합니다.

열렬한- 혼합하다 석류 시럽, 럼, 오렌지 주스, 코코넛 크림, 파인애플과 오렌지 주스 1:1.5:3:2:2, 각얼음으로 식히고 얼음이 든 잔에 붓습니다.

아일랜드 펀치- 뜨거운 물 한 잔과 함께 따뜻한 맥주 잔에 아이리시 위스키 반 잔을 희석하고 레몬 주스 4 방울과 설탕 시럽 1 티스푼을 넣고 육두구와 레몬 조각으로 장식합니다.

샴페인 펀치 2 리터 냄비에 화이트 와인 한 병, 설탕 ¼ kg, 정향 5 개, 레몬 향 및 계피를 섞어 맛을냅니다. 긴장을 풀고 샴페인 반 잔을 추가하고 레몬 조각으로 장식된 잔에 붓습니다. 샴페인 레시피 비디오.

얼음 과일 펀치- 레몬 탄산수 1리터로 케이크 팬을 식힙니다. 냉동고. 얼지 않은 물에 과일 조각을 장식적으로 배열하고 탄산수 1 리터를 더 부은 다음 강하고 오래 지속되는 얼음 원을 얻을 때까지 얼립니다. 펀치 그릇에 과일이 든 얼음 원을 담그고 파인애플과 포도 주스와 스파클링 바닐라 워터 1:2:2의 혼합물 5리터를 붓습니다.

커피펀치- 3 리터 냄비에 끓는 물 1 리터를 섞습니다. 한 숟가락의 커피, 0.75 리터의 Cahors, 반 리터의 코냑 병, 0.15kg의 설탕 및 50g의 초콜릿을 70 ° C까지 가열하여 초콜릿과 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.

잉글리쉬펀치-설탕 10 조각을 감귤 향으로 갈아서 녹인 다음 와인 한 잔 (가급적 빨간색)을 넣고 설탕이 녹을 때까지 가열하면서 저어줍니다. 그런 다음 남은 와인을 병에 넣고 80 ° C까지 가열하고 뜨거운 차 3 컵과 큐라 소 한 잔을 넣으십시오.

레몬 펀치- 레몬 3개의 즙을 짜서 설탕 시럽과 섞습니다(반 리터당 설탕 반 킬로그램).
물)과 레몬 제스트. 두껍고 식을 때까지 혼합물을 가열하고 0.5 리터 드라이 와인 병, 유리 잔에 붓습니다. 강한 차, 럼과 보드카 각각 ¾ 컵, 1 시간 동안 방치하고 다시 65 ° C로 가열합니다.

파인애플 펀치- 믹서기에서 강판 셀러리 70g을 섞고, 파인애플 쥬스(400ml), 고수풀(2큰술), 물 반 컵과 3큰술. 설탕, 펀치를 체에 거르고 냉장 보관하십시오.

새해 펀치- 오븐에서 껍질을 벗기지 않은 오렌지 6개를 각각 10개의 정향 싹을 넣고 갈색이 될 때까지 굽고 내화성 도자기 접시에 넣고 반 리터의 럼주와 코냑 병을 붓고 설탕 시럽 반 잔으로 달게 합니다. 종기. 끓는 혼합물에 1 리터의 레모네이드를 넣고 불을 끄고 계피와 육두구 향신료로 맛을 내고 18 인용 잔에 붓습니다.

생강 펀치- 생강은 펀치에 기분 좋은 맛을 줄 뿐만 아니라 인간의 면역 체계를 자극합니다. 그러나 생강 펀치는 다른 알코올 음료와 마찬가지로 남용해서는 안됩니다. 2.5리터 펀치 보울에 럼 반 잔(가급적 황금색), 0.7리터 화이트 와인(드라이) 한 병, 오렌지 주스 1.5컵, 자몽 주스 3/4컵을 섞습니다. 그릇을 넣어 뚜껑으로 덮여, 냉장고에서 2시간. 차갑게 식힌 혼합물에 진저에일 0.7리터 병을 넣고 15-18인용 잔에 붓습니다.

우리는 당신을 기원합니다 좋은 건강그리고 알코올의 위험성에 대해 기억하십시오!

펀치는 상당히 만들기 쉬운 알코올 음료이며, 그것을 만들기 위해 필요한 것은 고전적인 펀치 레시피입니다. 코냑 및 보드카와 달리 축제 테이블에 매우 적합합니다. 물론 다양한 칵테일을 준비할 수 있지만 일반적으로 비용이 많이 들고 때로는 돈과 시간이 모두 필요합니다.

펀치는 이런 점에서 매우 편리합니다. 대량으로 조리할 수 있습니다. 일반적으로 차, 설탕, 럼, 다양한 향신료 및 감귤류로 구성됩니다. 그러나 많은 요리법이 있으며 일부 애호가들은 점점 더 많은 새로운 요리법을 계속해서 발명합니다.

펀치는 바깥 날씨가 궂을 때 마시기 좋고, 보통 따듯하게 먹기 때문에 감기에 좋은 음료다.

펀치의 역사

이제이 맛있는 음료는 사교 모임에서 어린이 파티에 이르기까지 다양한 행사에서 드물지 않습니다. 이러한 확산은 "펀치"라는 단어가 알코올성 칵테일뿐만 아니라 무알코올 과일 칵테일의 전체 세트를 의미하기 때문에 가능합니다.

수세기에 걸친 항해, 새로운 땅 발견 및 식민지 점령을 통해 오리지널 음료 레시피를 포함하여 많은 이국적인 것들이 바다 건너에서 유럽으로 침투했습니다. 기본적으로 발견의 영예는 선원들의 것이므로 확실히 술을 무시할 수 없었습니다.

그래서 럼주, 위스키, 데킬라 그리고 물론 유럽에 도착했습니다. 이 음료는 설탕(꿀), 와인, 럼, 차, 향신료 등 다섯 가지 재료(고대 인도에서는 이 단어가 "다섯"을 의미함)를 기반으로 만들어졌습니다.

사실, 인디언들은 럼의 쓴맛을 약간 제거하기 위해 캐리비안에서 펀치하기 위해 럼과 차를 동시에 추가하기 시작했기 때문에 다른 재료를 의미하는 것 같습니다. 이 지역에서 오늘날까지 인기 있는 요리법이 만들어졌습니다.

• 플랜터스(플랜터스 펀치),
• 바베이도스 럼(Bajan Rum Punch),
• 캐리비안 럼(캐리비안 럼 펀치).

분명히 재배자들은 럼의 맛을 어떻게 든 개선하려고 노력했습니다. 그 당시에는 역겨운 지팡이 당밀의 달빛이었습니다.

일반적으로 펀치를 만들기위한 많은 요리법이 발명되었으며 특히 유쾌한 점은 각 주부가 자신의 처분에 따라 제품에서 새로운 것을 빠르게 생각해 낼 수 있다는 것입니다. 펀치는 와인, 브랜디 또는 단순히 과일 주스로 만듭니다. 럼, 코냑, 버번, 차, 리큐어, 흑맥주, 향신료, 과일 조각, 꿀 또는 기타 재료가 레시피에 따라 추가됩니다. 가장 중요한 것은 달콤하고 맛있어야한다는 것입니다.

차갑게, 뜨겁게, 심지어 타도록 서빙하십시오. 게다가 이 레시피는 매우 독창적이어서 이 음료의 특징이 되었습니다.

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클래식 알코올 펀치

따뜻한 알코올 칵테일 중 펀치는 기분 좋은 과일 맛이 돋보입니다.

1. 인도에서 유럽으로 가져온 이 알코올 음료는 럼주를 기반으로 준비되며 일부 변형에서는 주류와 와인을 기반으로 합니다.
2. 수제 펀치를 잘못 만들려면 아마추어와 초보자도 쉽게 줄 수 있고 재료는 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있기 때문에 열심히 노력해야합니다.

발명된 지 수백 년이 넘는 시간 동안 만들어진 다양한 조리법에서 전통적인 조리법을 찾기는 어렵습니다. 우리는 고전적인 펀치를 준비하는 방법, 요리에 무엇을 사용할지, 독한 음료의 풍미 뉘앙스를 강조하는 방법을 알아낼 것입니다.

레시피

펀치의 개념은 국자가있는 그릇에 밝은 색상의 펀치가 파티의 필수 속성 인 여러 미국 영화 이후에 나타났습니다. 이 음료는 미국이 출현하기 전에 발명되었다고 믿어집니다. 인도에서 복무하던 영국군이 이를 행하여 그를 집으로 데려온 것으로 여겨진다. 다른 버전에 따르면 오래 전에 발명되었고 영국 동인도 회사가 전 세계에 퍼지도록 도왔습니다. 펀치의 발견자가 누구였든, 그의 음료의 즐거운 맛은 지금까지 우리를 기쁘게 합니다. 유럽 ​​전역에 퍼진 후 브랜디는 더 저렴한 알코올 성분 버전으로 기본으로 사용되기 시작했습니다.

전통적인 펀치에는 5가지 재료가 있습니다: 럼주, 설탕, 뜨거운 물, 레몬 주스, 차, 그리고 맛볼 향신료.
가져가다:

• 다크 럼 350ml;
• 뜨거운 물 750ml;
• 2티스푼 양조 차;
• 3큰술 사하라;
• 레몬.

요리:

1. 따뜻한 물로 양조주를 채우십시오. 15분간 고집한다. 맑은 액체가 나와야 하므로 고운 체에 걸러 잎을 제거합니다.
2. 럼주를 붓고 설탕을 넣으십시오. 음료를 준비하기 전에 레몬 주스를 짜서 혼합물에 첨가하십시오.
3. 그릇에 붓고 가끔 저어주면서 약불에서 15분간 끓입니다.
4. 펀치를 뜨겁게 제공하십시오.

큰 펀치, 세라믹 또는 도자기 잔으로 제공하는 것은 고전적인 것으로 간주됩니다. mulled wine 또는 grog 용 유리도 적합합니다. 두꺼운 유리로 만들어졌기 때문에 유리가 열을 유지하고 펀치가 더 오래 뜨거운 상태를 유지합니다.

유익한 기능

그 당시 럼은 인구의 부유한 부분만 구할 수 있었기 때문에 다른 알코올로 대체되었습니다. XVII 세기 말까지. 전통적인 조리법으로 돌아가서 오늘날 "펀치"라는 단어는 럼, 그라파, 와인, 브랜디, 보드카, 클라렛 및 심지어 알코올을 기반으로 한 칵테일의 총칭입니다.

레시피를 완전히 따라 클래식 칵테일을 준비하고 싶습니까? 그런 다음 몇 가지 사항을 기억하십시오.

• 음료는 에나멜 그릇에서 양조되고 오랫동안 따뜻하게 유지되는 그릇과 디캔터에 제공됩니다. 뜨거운 음료를 위한 특별한 유리잔이 없다면 보온병이나 점토와 도자기로 만든 컵으로 교체할 수 있습니다.

• 럼주에 물을 붓기 전에 설탕을 넣고 조금 식혀주세요. 가장 중요한 것은 음료의 단맛이 과도해서는 안된다는 것입니다. 그렇지 않으면 그 뒤에 숨겨진 진정한 맛을 느끼지 못할 것입니다.

• 설탕은 꿀로 대체할 수 있을 뿐만 아니라 필요합니다. 꿀에는 더 많은 유용한 물질이 포함되어 있으며 자연적인 단맛은 음료를 더욱 세련되게 만듭니다.

• 알코올과 물의 비율은 1:3이 적당합니다. 즉, 600ml의 칵테일에는 200ml의 럼이 있어야 합니다.

• 럼을 선택할 때 값 비싼 브랜드에 집중하지 마십시오. 이것은 나쁜 형태로 간주됩니다. 그들은 불순물과 열이 없으면 좋지만 펀치에서는 그렇게 밝게 표현되지 않으므로 단순히 눈치 채지 못할 것입니다. 너무 싼 럼도 작동하지 않습니다. 가짜로 판명 될 확률이 높기 때문입니다.

다크 럼과 라이트 럼 중에서 특정한 취향이 없다면 라이트가 더 좋다.저열로 완성 된 혼합물은 65-70 ° C로 가열해야합니다. 이것은 권장 펀치 서빙 온도입니다.

적합한 차는 강한 커스터드이고 잎차는 이상적입니다. 당신이 그것의 자연성을 확신하는 경우에만 포장된 형태를 취하십시오. 불순물이 함유 된 차의 향료는 대부분 알코올과 향신료 냄새 뒤에 느껴지지 않으므로 음료를 망치지는 않지만 어떤 이점도 가져 오지 않습니다.

향신료는 갈아서 사용할 수 있지만 갈아서 사용하는 것보다 통째로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 계피 스틱, 정향 꽃봉오리, 스타아니스 꽃을 사용하면 더 가볍고 자연스러운 맛을 얻을 수 있습니다. 럼의 맛을 압도할 수 있으므로 양을 너무 많이 사용하지 마세요.

감귤 주스 및 기타 과일을 추가할 때는 칵테일을 만들기 전에 직접 만드는 것이 가장 좋다는 점을 기억하십시오. 방부제와 향료는 자연스러움을 대체할 수 없습니다. 고온의 영향으로 죽으로 변하기 때문에 부드러운 딸기, 사과 등을 선택하지 마십시오.

음료의 장식으로 사용하지 않는 한 과일과 향신료를 넣지 않고 "깨끗한"펀치를 제공하는 것이 좋습니다. 알코올을 물과 섞을 때 너무 뜨겁지 않아야 합니다. 끓는 물에 희석하면 맛이 없어지고 에센셜 오일이 증발합니다.

펀치의 유리한 품질

이 음료는 맛있다는 사실 외에도 유용한 미량 원소가 풍부하기 때문에 소량으로도 건강합니다.

속부터 몸을 따뜻하게 해주기 때문에 추운 겨울 길을 오래 걸은 후에 요리해 먹으면 유용할 것이다. 저체온증으로 뜨거운 칵테일은 치유의 향유가 될 것입니다. 감기를 예방합니다.

고전적인 조리법에서는 럼, 브랜디, 코냑과 같은 강한 알코올 음료가 기본으로 사용됩니다.

• 그들은 참나무 통에서 숙성되어 유용한 탄닌이 풍부합니다.
• 럼과 코냑은 염증 과정을 늦추고 원치 않는 외부 및 내부 영향으로부터 신체를 보호합니다.
• 펀치는 식욕을 증가시키고, 혈관 기능을 개선하고, 근육통을 완화하기 위해 취합니다.
• 장식하고 특별한 맛을 내기 위해 사용되는 과일은 몸을 비타민으로 채우고 톤업하고 성능을 향상시킵니다.
• 당신에게 좋은 열매로 음료수를 보충하는 것을 방해하는 것은 없습니다.
• 블루베리는 시력을 개선하고 바다 갈매나무속은 감염에 대한 감수성을 감소시키며 링곤베리는 신장 질환에 대처하는 데 도움이 됩니다.

더 이상 고전이 아니라 개인 레시피입니다.

알레르기 반응이 있는 경우 향신료에 주의하십시오. 술을 마시는 것이 금지된 사람들의 범주에는 무알콜 요리법이 있습니다.

감기에 대한 알코올 펀치

알코올에 대한 부정적인 견해와는 달리 알코올에는 유익한 특성이 있습니다. 펀치의 럼은 감기에 걸린 인후통을 진정시키고 온도를 낮추며 신체의 감염에 대처하는 데 도움이됩니다.

가져가다:

• 1큰술 따뜻한 물;
• 1큰술 꿀;
• 1큰술 레몬 주스;
• 위스키, 버번 또는 럼주 40g;
• 천연 허브 가방에 커스터드 / 차;
• 1 스틱 또는 1 tsp 시나몬;
• 정향 2개;
• 카다멈 약간

요리:

1. 차 위에 뜨거운 물을 붓는다. 감기에는 캐모마일, 레몬밤 등 진정 효과가 있는 차를 마시는 것이 좋다. 허브.
2. 갈지 않고 향신료를 추가하십시오. 전체 카다멈을 사용하는 경우 꼭 꼬투리에서 씨를 제거하십시오. 찻잎이 자연스러운 색이 될 때까지 차를 우려냅니다.
3. 스트레이너를 통해 액체를 걸러 내고 거기에 꿀을 넣으십시오. 모든 유익한 특성을 잃지 않도록 꿀을 끓는 물에 첨가해서는 안됩니다. 차가 너무 뜨거우면 조금 식히십시오.
4. 차에 럼이나 다른 알코올 음료를 추가합니다. 따뜻할 때 저어서 마신다. 몸을 따뜻하게 유지하기 위해 따뜻한 담요로 몸을 감싸십시오. 펀치는 온도를 낮추고 나쁜 물질은 땀으로 몸을 떠납니다.

허브 티를 기반으로 펀치를 만들면 밤에 잠들기가 훨씬 쉬울 것이며 알코올은 근육을 이완시키고 점막의 불편 함을 진정시킬 것입니다. 이것은 고열에 대한 만병통치약이 아니므로 약물을 사용하여 열을 내리십시오.

클래식 유럽 펀치 레시피

유럽으로 가져온 후 음료 레시피가 현지 풍미를 얻었고 약간 변경되었습니다. 재료 중 하나는 심혈관 시스템에 긍정적인 영향을 미치는 적포도주였습니다.

펀치의 와인은 기본이 아니라 추가 구성 요소이기 때문에 펀치와 멀드 와인을 혼동하지 마십시오. 럼주에는 와인의 절반이 필요하지만 알코올의 강도가 쇠퇴하고 그 맛이 지배적일 것입니다. 두 번째 차이점은 mulled 와인의 맛이 과일 같지 않다는 것입니다. 거기에 주스가 덜 추가되기 때문에 뜨겁게 마시는 것은 권장되지 않습니다.

가져가다:

• 럼주 한 병;
• 적포도주 2병;
• 물 1리터;
• 2 레몬;
• 오렌지 2개;
• 설탕 한 잔;
• 맛볼 향신료.

요리

1. 물을 끓여서 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 50°C까지 식히십시오.
2. 적포도주를 데우고 거의 끓으면 오렌지 하나와 레몬 하나를 각각 추가하고 원형이나 웨지로 미리 자릅니다. 거기에 양념을 넣어주세요.
3. 남은 감귤류에서 주스를 짜서 와인에 추가하십시오. 음료 그릇에 와인-감귤류 혼합물과 물을 설탕과 섞습니다.

서빙을 훌륭하게 만들려면 그릇 위에 여과기를 놓고 거기에 설탕 큐브 몇 개를 놓고 위에 럼주를 붓고 불을 붙입니다. 고온의 영향으로 설탕이 녹기 시작하고 퍼지면서 펀치 전체에 불이 붙습니다.

뜨거울 때 컵에 붓는다. 왜냐하면 이 음료는 잔치가 아니라 즐거운 회사 모임을위한 것이므로 반찬이나 고기 요리를 준비 할 필요가 없습니다. 테이블 위에는 가벼운 스낵과 잘 어울립니다.

보시다시피 펀치 준비는 매우 간단한 절차입니다. 재료 세트로도 음료가 맛이 없을 수 없다는 것이 분명합니다. 펀치를 특히 맛있게 만드는 주요 규칙을 잊지 마십시오. 항상 즐거운 회사에서 음미하고 즐기고 마셔야합니다.

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신청 방법

펀치는 65도의 온도에서 도자기, 토기 또는 토기 접시에 제공되지만 일부 펀치 조리법차갑게 제공됩니다. 음료에 첨가된 알코올은 증발하여 모든 맛을 잃을 수 있으므로 65도 이상으로 가열할 수 없습니다.

펀치는 다소 상그리아를 연상시키며 준비가 간단하기 때문에 많은 국가에서 손님이 많은 파티의 전통 음료입니다.

클래식 펀치는 럼, 뜨거운 물, 차, 레몬 주스의 다섯 가지 주요 구성 요소로 구성되지만 오늘날에는 많은 요리법이 있으며 다른 알코올을 사용하여 만들 수 있습니다.

기본 규칙

너무 뜨거운 물에 알코올을 부어서는 안 됩니다. 음료에 첨가된 알코올이 증발하여 맛을 잃을 수 있기 때문입니다.

• 와인은 금속과의 다양한 산화 반응을 피하기 위해 법랑 용기에서 가열해야 합니다.
• 음료에 물을 넣기 전에 먼저 설탕이나 꿀을 희석한 다음 식혀야 합니다.

그리고 여기 집에서 펀치를 만드는 몇 가지 요리법이 있습니다.

새해

필수 재료:

• 드라이 레드 와인 - 1.5 l.
• 주황색 - 4개
• 레몬 - 2개
• 차 - 4티스푼
• 끓는 물 - 1 l.
• 카네이션 - 5개
• 계피 - 2개
• 설탕 - 1 잔.

차 계피와 정향은 끓는 물을 붓습니다. 20 ~ 30 분 후 물이 약간 식었을 때 주입 물을 에나멜 용기에 걸러야합니다. 설탕, 감귤 주스 및 와인을 추가하십시오. 끓이지 않고 모든 것을 섞고 음료를 요리하십시오. 우리는 흘리고 마신다.

럼주와 와인으로 차갑게

필수 재료:

• 럼 - 750 gr.
• 세미 드라이 화이트 와인 - 1 l.
• 물 - 0.5리터
• 설탕 - 500 gr.
• 레몬 2개의 갓 짜낸 주스.
• 레몬 3개의 갈은 껍질.

먼저 물과 설탕에서 시럽을 끓여야합니다. 우리는 시럽을 식히고 레몬 주스와 풍미를 추가하고 모든 것을 섞고 럼주와 와인을 걸러 내고 추가합니다. 완성 된 음료는 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣습니다. 그런 다음 잔에 붓고 서빙하십시오.

레몬 알코올 코냑

필수 재료:

• 코냑 - 0.4 gr.
• 보드카 - 0.5g
• 끓는 물 - 2리터.
• 설탕 - 1kg.
• 레몬 - 10개
• 주황색 - 5개

오렌지와 레몬의 풍미를 갈아서 설탕으로 문지릅니다. 껍질을 벗긴 감귤류를 조각으로 자르고 준비된 용기에 담습니다. 거기에 설탕과 함께 풍미를 더하고 끓는 물을 부어 모든 것을 섞습니다. 음료를 식힌 다음 보드카와 코냑을 추가합니다. 그런 다음 음료를 단단히 덮고 약 3 시간 동안 양조해야합니다. 펀치를 긴장시키면 준비가 된 것입니다.

샴페인으로 시원하게

• 샴페인 - 750g
• 레몬 2개의 갓 짜낸 주스.
• 오렌지 - 5조각.
• 딸기 시럽 - 5 큰술. 숟가락.
• 딸기 (제철이 아닌 경우 냉동 가능) - 250 gr.

레몬 주스, 딸기 시럽을 섞고 베리를 추가합니다. 결과 덩어리를 안경에 같은 부분으로 놓고 오렌지 슬라이스를 추가하고 샴페인을 붓습니다. 얼음과 함께 제공될 수 있습니다.
이 음료는 매우 가볍고 맛있기 때문에 여성들에게 인기가 있습니다.

임페리얼 (가장 쉬운 준비)

10인분에 필요한 재료:

• 약간 달콤한 로제 와인 - 1.5 l.
• 보드카 - 300 gr.
• 크랜베리 주스 - 250 gr.
• 블랙커런트 주스 - 250 gr.
• 자몽 주스 - 250 gr.
• 설탕 - 150 gr.

조리법은 매우 간단합니다. 모든 재료를 혼합해야 펀치가 준비됩니다.

감귤 차

• 홍차 티백 - 2개
• 갓 짜낸 레몬 주스 - 200 gr.
• 갓 짜낸 오렌지 주스 - 200 gr.
• 보드카 - 200 gr.
• 설탕 - 1 잔.
• 신선한 민트 - 25 gr.
• 레몬 - ½(슬라이스)

차를 끓이고 설탕을 넣고 저어주세요. 레몬과 오렌지 주스를 붓고 민트를 넣습니다.
음료를 약간 식힌 다음 보드카와 레몬 조각을 추가합니다.

초콜릿

4인분에 필요한 재료:

• 코코아 - 50 gr.
• 설탕 - 100g
• 물 - 250g
• 계란 - 1개
• 레드 세미 스위트 와인 - 500 gr.
• 코냑 - 150 gr.

1. 냄비에 물과 함께 설탕과 코코아를 넣고 천천히 불에 태우고 재료가 녹을 때까지 저어 끓입니다.
2. 열에서 제거하고 물을 식히십시오.
3. 액체가 별도의 그릇에서 식는 동안 와인을 40도까지 가열한 다음 물과 섞습니다.
4. 코코아가 바닥에 가라 앉으면 음료수를 다른 용기에 부어 팬에 침전물을 남겨 두어야합니다.
5. 50 gr로 계란을 치십시오. 물과 코냑과 함께 펀치에 추가하십시오.
6. 뜨거운 봉사.

이국적인 펀치 "열정"

1인분에 필요한 재료:

• 라이트 럼 - 40 gr.
• 파인애플 통조림 시럽 - 10 gr.
• 붉은 포도 주스 - 30 gr.
• 열정 과일 주스 - 30 gr.

모든 구성 요소는 두 개의 얼음이 있는 셰이커에서 잘 혼합되어야 합니다. 이국적인 열정, 준비!

꿀과 위스키로

5인분에 필요한 재료:

• 강한 홍차 - 1 l.
• 위스키 - 500 gr.
• 꿀 - 100g
• 설탕 - 50g
• 레몬 - 1개

차를 끓이고 여과하고 설탕, 꿀, 얇게 썬 레몬을 넣으십시오. 꿀과 설탕이 녹을 때까지 모든 것을 섞고 70도까지 식힌 다음 위스키를 붓고 다시 섞으면 펀치가 준비됩니다!

무알코올

4인분에 필요한 재료:

• 검은 잎 차 - 3 tsp
• 끓는 물 - 500ml.
• 사과 주스 - 250 gr.
• 설탕 - 80g
• 메이플 시럽 - 2 tsp
• 갓 짜낸 레몬 1개의 주스.

차를 끓이고 긴장을 풀고 모든 재료를 추가하십시오. 결과 음료를 끓이면 펀치가 준비됩니다. 붓고 즐기십시오.

요리를 시도 스스로 펀치결과에 놀라실 것입니다! 대기업에 적합한 옵션이며 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다.

provsevino.ru

펀치 "허리케인"

하지 않기 위해 연령이나 기타 제한이 없으며 레시피에서 알코올을 제외하고 설탕과 물 한 잔을 더 추가하십시오. 그러면 온 가족이 음료를 즐길 수 있습니다. 화합물:설탕, 물, 파인애플 주스, 오렌지 주스, 럼주, 럼주, 그레나딘 시럽, 갓 짜낸 레몬 주스, 라임 주스, 오렌지 리큐어, 추출물, 진저에일, 음주 ...

과일

상쾌하고 맛있는 과일 펀치는 축제 테이블, 특히 휴일 다음날 아침에 잘 어울립니다. 화합물: 크랜베리 주스, 파인애플 주스, 오렌지 주스, 레몬 주스, 진저에일, 오렌지.

사과 감귤류

과일 펀치는 풍부한 맛과 향을 보장하는 멀티 쿠커 (슬로우 쿠커)에서 준비됩니다. 재료: 사과 주스, 오렌지 주스, 레몬 주스, 꿀, 계피, 정향, 생강, 레몬 껍질, 레몬 슬라이스

크리스마스

돌보는 주부라면 누구나 가족을 위해 준비할 수 있는 멋진 무알콜 크리스마스 음료입니다. 계피, 계피 가루, 정향, 정향, 올스파이스, 올스파이스 가루, 카다멈, 카다멈, 생강 뿌리, 오렌지, 크랜베리, 물, 꿀, 육두구

노스 스코틀랜드 유제품

추운 저녁, 스코틀랜드 고원 어딘가에서 몸을 녹이고 싶은 분을 위한 레시피… 아니면 추워지는 곳이면 어디든지…

구연산

추운 날씨에 맛있는 향기로운 펀치로 몸을 녹이는 것이 너무 좋습니다. 레몬펀치를 추천합니다. 재료: 설탕, 물, 레몬, 드라이 와인, 보드카, 럼, 차

레드 와인 펀치

펀치는 향기로운 겨울 음료입니다. 친구와 함께 앉아 펀치 한 잔을 마시며 수다를 떨면 좋습니다. 화합물:

• 적포도주,
• 코냑,
• 레몬,
• 설탕,
• 탄산수,
• 광천수

과일 꿀

상쾌하고 시원한 펀치, 꿀과 감귤 주스를 사용한 레시피. 그런 무알콜 펀치는 뜨거운 파티에서 없어서는 안될 음료가 될 것입니다. 재료: 오렌지 주스, 바나나, 파인애플 주스, 꿀, 물, 설탕, 레모네이드, 탄산수

감귤차

이러한 알코올 펀치는 감귤 주스, 민트 및 보드카가 추가 된 홍차를 기반으로 준비됩니다 재료 : 신선한 민트, 홍차, 설탕, 갓 짜낸 레몬 주스, 갓 짜낸 오렌지 주스, 보드카, 레몬

뜨거운 바다 갈매 나무속 펀치

바다 갈매 나무속은 놀랍도록 건강한 베리입니다. 그러나 모든 사람이 그 냄새, 신맛, 쓴맛을 좋아하는 것은 아닙니다. 그러나 탈출구를 찾을 수 있습니다! 천연 오렌지와 레몬 주스로 뜨거운 바다 갈매 나무속 펀치를 만들어보십시오. 쾌적한 따뜻한 떫은맛은 음료에 민트, 생강, 카 다몬의 방향족 첨가제를 줄 것입니다. 재료: 산자나무, 레몬, 오렌지, 생강, 카다멈, 그래뉴당, 물, 신선한 민트, 얼음

체리와 함께

당신은 청량 음료를 좋아합니까? 체리펀치를 시도해보세요. 재료: 홍차, 물, 레몬, 정향, 적포도주, 체리, 설탕, 계피 가루, 바닐린

칵테일 타이펀치 (티펀치)

프랑스어를 사용하는 카리브해 주민들이 좋아하는 매우 인기 있는 아페리티프입니다. Tai Punch는 전통적으로 프랑스 카리브해에서 만들어지는 화이트(라이트) 럼주를 기본으로 한 신맛이 나는 칵테일로, 이 독한 음료의 다른 유형에 비해 약간 뚜렷한 맛이 있습니다. 화합물:

• 라임,
• 설탕 시럽

포도 크랜베리

이렇게 맛있는 펀치를 위해서는 포도와 크랜베리 ​​주스와 레모네이드를 적절한 비율로 혼합하는 것으로 충분하며, 이 청량 음료를 아름답게 제공하는 것도 중요합니다. 재료: 크랜베리, 물, 포도 주스, 크랜베리 ​​주스, 레모네이드, 오렌지, 레몬

www.russianfood.com

수박에서

손님에게 상큼하고 맛있는 수박 펀치를 제공한다면 당신의 파티는 오랫동안 기억될 것입니다. 음식 팬은 펀치의 웅장한 장식이 될 것입니다. 수박 펀치를 만들려면 다음 재료가 필요합니다(4인분 기준).

• 씨 없는 수박 과육 3컵
• 화이트 버몬트 1.5컵
• 1.5큰술 사하라
• 으깬 얼음 3컵
• 팬지 - 장식용

수박 펀치는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 수박 펄프와 설탕, 버몬트를 블렌더에서 10초 동안 혼합하여 균질한 덩어리를 만듭니다.
2. 얼음을 넣고 꽃잎으로 장식한 다음 차가운 유리잔에 담습니다.

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콜드 펀치

뜨거운 칵테일 옵션 외에도 오랫동안 사용되어 온 고전적인 알코올 펀치에 대한 많은 차가운 요리법이 있습니다. 차가운 전통 펀치는 "Barbadian", "Caribbean" 및 "Planter 's Punch"와 같이 가장 유명한 변형으로 나뉩니다.

바베이도스 감기

운율이 있는 시의 형태로 쓰여졌다는 사실은 이 조리법이 얼마나 오래된 것인지를 말해준다.

Barbadian 버전은 펀치가 어두운 럼으로 만들어지고 얼음 위에 제공된다는 점에서 특이합니다. 운율은 레몬 주스, 설탕, 바베이도스 럼, 물을 1:2:3:4의 비율로 혼합해야 한다고 말합니다. 육두구 한 꼬집과 인기있는 베네수엘라 알코올 음료 앙고 스투라는 풍미를 더할 것입니다.

카리브해의 추위

캐리비안의 해적에서 잭 스패로우의 역할을 하고 싶습니까? 그렇다면 이 럼 칵테일은 카리브해에서 유명하기 때문에 이것이 귀하의 선택입니다. 이 레시피는 모든 초보자에게 적합합니다.

가져가다:

• 화이트 럼 30ml;
• 갈색 럼주 30ml;
• 파인애플 주스 80ml;
• 오렌지 주스 40ml;
• 레몬 주스 10ml;
• 석류 시럽 5ml.

요리:

1. 셰이커에 모든 재료를 얼음과 함께 섞습니다.
2. 잘 흔든다.
3. 얼음, 민트 잎, 체리, 파인애플 웨지와 함께 제공합니다.

재배자의 펀치

전설에는 XVII 세기의 70 년대에 있습니다. 럼 생산은 자메이카에서 ​​시작되었습니다. 이 이벤트를 축하하는 프로덕션 소유자는 이후 섬에 잘 뿌리를 내린 "Planter 's Punch"라는 놀라운 음료를 모두에게 대접했습니다. 비율을 엄격히 준수해야 합니다.

가져가다:

• 42ml 다크 럼 "Myers";
• 1티스푼 리큐어 "그레나딘";
• 1티스푼 사하라;
• 오렌지 주스 100ml;
• ½ 라임.

요리:

1. 라임에서 즙을 짜서 셰이커에 넣습니다.
2. 리큐어, 럼, 오렌지 주스를 붓고 설탕을 넣으십시오.
3. 잘 흔든다. 스트레이너를 사용하여 액체를 유리잔에 걸러내고 얼음, 민트 잎, 체리, 오렌지 슬라이스로 장식합니다.

다른 조리법

요리법과 콜드 펀치에 대한 조리법이 적지 않으며 가장 인기있는 것이 아래에 설명되어 있습니다.

기초적인

럼 다크 - 50ml;
설탕 시럽 - 25ml;
라임 주스 - 25ml.

으깬 얼음 3/4을 유리잔에 담습니다. 모든 재료의 혼합물을 유리잔에 붓고 라임 조각으로 장식합니다. 선택적으로 칵테일에 빨대를 제공할 수 있습니다.

숙녀'

• 럼 - 1 잔;
• 물 - 750ml;
• 설탕 - 1 잔;
• 레몬 - 1개;
• 레몬 껍질.

물, 럼을 섞고 레몬 주스와 풍미를 거기에 넣으십시오. 이 모든 것은 끓여서 두 번 냉각됩니다. 우리는 얼음을 넣은 다음 긴장을 풀고 안경에 붓습니다.

프루티 콜드

• 사과 주스 - 1리터;
• 코냑 또는 체리 리큐어 - 125ml;
• 설탕 - 맛.

사과 주스와 코냑 (또는 주류)을 섞고 설탕을 넣고 섞고 식히십시오. 펀치가 준비되었습니다.

겨울 왕국

• 설탕 - 300g;
• 물 - 0.5리터;
• 레몬 - 2개;
• 오렌지 - 3개;
• 계란 흰자 - 4 조각;
• 럼 - 1 잔;
• 레몬과 오렌지 껍질.

먼저 설탕 시럽을 준비하십시오. 설탕과 물로 요리하십시오. 레몬과 오렌지에서 짜낸 주스, 레몬과 오렌지 향을 시럽에 첨가하십시오. 혼합물을 식히고 긴장을 풀고 길고 좁은 용기에 붓습니다. 용기의 모양은 얼음이 채워진 넓은 그릇에 넣을 수 있어야 하며, 용기는 액체가 걸쭉해질 때까지 주기적으로 회전할 수 있어야 합니다.

달걀 흰자를 거품으로 치고 걸쭉한 덩어리와 럼주 한 잔과 부드럽게 섞습니다. 키가 큰 잔에 음료를 제공하십시오.

맥주

• 맥주 - 2리터;
• 레몬 반 조각;
• 계란 - 4개;
• 우유 - 1 잔;
• 정향과 계피 - 맛.
• 설탕 - 맛보기 (약 1g);

요리 과정:

1. 맥주에 설탕, 정향, 계피, 얇게 썬 레몬을 넣으십시오.
2. 이 혼합물을 끓인 다음 식히고 긴장시킵니다.
3. 거품이 날 때까지 우유로 계란을 치고 천천히 맥주 혼합물에 붓습니다.
4. 이러한 펀치는 키가 큰 맥주잔에 얼음과 함께 제공됩니다.

딸기

• 딸기 - 400g;
• 레몬 향 - 3 티스푼;
• 레몬 주스 - 50ml;
• 샴페인 세미 스위트 - 200ml;
• 드라이 화이트 와인 - 200ml;
• 레드 세미 스위트 와인 - 200ml.

요리:

1. 딸기, 제스트, 레몬즙을 넣고 10분 동안 끓입니다.
2. 그 후 덩어리를 체로 문질러 식혀 야합니다.

손님에게 펀치를 제공하기 전에 우리는 많은 양의 얼음, 딸기 혼합물을 그릇에 넣고 샴페인, 화이트 및 레드 와인을 항상 차갑게 붓습니다.

라즈베리 콜드

라즈베리 주스 - 100ml;
가루 설탕 - 1/3 컵;
크림 - ½ 리터;
신선한 산딸기.

크림을 채찍질하고 라즈베리 주스에 넣고 거기에 가루 설탕을 넣으십시오. 철저히 섞고 긴 잔에 붓습니다. 라스베리로 장식하십시오.

로얄 퍼플

적포도주 - 1리터;
진저 맥주 - 1리터;
얼음;
레몬.

와인, 맥주, 얼음 조각을 섞습니다. 펀치 볼에 담고 얇게 썬 레몬으로 장식합니다.

프리미엄 펀치

데킬라 - 1리터;
소다수 - 1리터;
크랜베리 주스 - 1리터;
레모네이드 농축액 - 2캔.

• 소다수를 제외한 모든 재료를 섞는다.
• 손님에게 제공하기 직전에 소다수와 부순 얼음을 넣습니다.
• 펀치는 그릇에 제공됩니다.

서인도 제도

럼 다크 - 50ml;
주류 "크림 드 바나나"- 20ml;
오렌지 주스 - 25ml;
파인애플 주스 - 25ml;
라임 주스 - 12ml.

으깬 얼음이 든 잔에 모든 재료를 붓고 흔든다. 맛을 내기 위해 유리를 과일로 장식하고 음료에 육두구를 뿌립니다.

스코틀랜드 크리미

• 리큐어 "Drambuie"- 25ml;
• 스코틀랜드 위스키 - 12ml;
• 주류 "Cointreau"- 1 티스푼;
• 우유 - 100ml;
• 설탕 시럽 - 8ml.

모든 재료를 하나의 용기에 붓고 흔들어 부순 얼음과 함께 유리잔에 걸러냅니다. 육두구를 뿌린다.

펀치 "은하수"

• 럼 다크 - 17 ml;
• 위스키 "버번"- 17ml;
• 살구 브랜디 - 17ml;
• 우유 - 115ml.

모든 재료를 하나의 용기에 붓고 흔들어 부순 얼음과 함께 유리잔에 걸러냅니다. 계피를 뿌린다.

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펀치의 특성

러시아 및 주변 국가의 산업에서 생산되는 펀치의 간략한 특성.

마르멜로

알코올이 함유된 마르멜로 주스, 계피, 정향, 쓴 아몬드, 바닐린 및 레몬 오일을 넣어 만든 펀치입니다. 음료의 색은 황금색입니다. 맛은 새콤 달콤합니다. 향신료와 감귤류의 힌트가 있는 마르멜로의 아로마. 요새 - 17% vol. 설탕 - 38%.

체리 매화

알코올이 함유된 체리 자두 주스와 레몬 껍질, 계피, 정향, 비터 아몬드, 육두구, 바닐린을 주입하여 만든 펀치입니다. 음료의 색은 황금색입니다. 맛은 새콤 달콤합니다. 체리 자두의 향. 요새 - 17% vol.) 설탕 - 38%.

주황색

알코올 딸기 주스, 신선한 오렌지 껍질 주입, 육두구, 계피, 정향을 사용하여 만든 펀치. 음료의 색은 주황색입니다. 맛은 새콤 달콤합니다. 오렌지 향. 요새 - 17% vol. 설탕 - 34%.

매자나무

알코올 매자 나무 주스, 신선한 레몬 껍질 주입, 계피, 정향, 육두구를 사용하여 만든 펀치.

• 음료의 색상은 버건디 레드입니다.
• 맛은 향신료의 터치와 함께 달콤하고 시큼합니다.
• 매자나무와 향신료의 향.
• 요새 - 17% vol. 설탕 - 38.5%.

와인

알코올 딸기 주스, 신선한 레몬 껍질, 정향, 계피, 카 다몬, 럼 에센스, 포트 와인, 코냑, 바닐린 주입을 사용하여 준비한 펀치. 음료의 색은 주황색입니다. 맛은 달콤합니다. 포도 와인과 향신료의 향. 요새 - 17% vol. 설탕 - 37%.

체리

상큼한 체리 주스, 신선한 레몬 브램블링, 비터 아몬드, 계피, 정향, 비터 아몬드 오일 주입으로 만든 펀치입니다. 음료의 색은 짙은 체리색입니다. 맛은 새콤 달콤합니다. 향신료와 체리의 향기. 요새 - 17% vol. 설탕 - 38%.

지글레프스키

알코올을 첨가한 사과 주스, 말린 살구 주스, 아몬드, 육두구, 정향, 계피, 레몬 오일을 넣어 만든 펀치입니다.

• 음료의 색은 황금색입니다.
• 맛은 새콤 달콤합니다.
• 향은 약간의 향신료와 함께 과일 향이 납니다.
• 요새 - 17% vol.
• 설탕 - 37%.

크랜베리

크랜베리와 블루베리 과일 음료, 신선한 레몬 껍질, 정향, 레몬 오일 주입으로 만든 펀치.

• 음료의 색은 빨간색입니다.
• 맛은 새콤 달콤합니다.
• 향신료의 힌트와 크랜베리의 향기.
• 요새 - 17% vol. 설탕 - 33.8%.

쿠반

알코올이 함유된 마르멜로, 체리, 라즈베리 주스와 계피, 아몬드, 정향을 넣어 만든 펀치입니다. 음료의 색은 빨간색입니다. 맛은 새콤 달콤합니다. 향은 약간의 향신료와 함께 과일 향이 납니다. 요새 - 17% vol. 설탕 - 38%.

진홍

알코올 라즈베리 주스, 블루베리 주스, 신선한 레몬 껍질 주입액, 육두구, 럼 에센스, 바닐린을 사용하여 만든 펀치입니다. 음료의 색은 빨간색입니다. 맛은 달고 신맛이 나며 약간 맵다. 라즈베리와 향신료의 향. 요새 - 17% vol. 설탕 - 39%.

꿀

상쾌한 사과 주스, 천연 꿀, 향이 나는 레몬 오일 증류주, 계피, 육두구, 카다멈, 럼과 바닐린의 에센스로 만든 펀치입니다. 음료의 색은 황금색입니다. 맛은 새콤 달콤합니다. 꿀과 향신료의 향. 요새 - 17% vol. 설탕 - 33.7%.

폴레스키

크랜베리, 블랙 커런트 알코올 주스, 신선한 레몬 껍질 주입, 계피, 정향, 육두구, 바닐린 및 포트 와인을 사용하여 준비한 펀치.

• 음료의 색은 진한 빨간색입니다.
• 맛은 새콤 달콤합니다.
• 크랜베리와 향신료의 향.
• 요새 - 17% vol. 설탕 - 32%.

마가목

산 화산재와 새 체리 과일 음료, 귤 껍질, 계피, 정향 및 바닐린 주입으로 준비된 펀치. 음료의 색은 붉은 색조의 갈색입니다. 맛은 향신료의 터치와 함께 달콤하고 시큼합니다. 마가목과 새 체리의 아로마. 요새 - 17% vol. 설탕 - 40%.

시베리아 사람

크랜베리와 로완 과일 음료로 준비된 펀치. 음료의 색은 크랜베리 ​​레드입니다. 맛은 약간의 쓴맛과 함께 달콤하고 시큼합니다. 아로마는 크랜베리의 힌트와 함께 둥글게 됩니다. 요새 - 17% vol. 설탕 - 35%.

자두

알코올이 함유된 자두 주스, 자두 주스, 레몬 껍질, 계피, 육두구, 정향, 바닐린을 넣어 만든 펀치입니다. 음료의 색은 주황색 색조의 빨간색입니다.

• 맛은 새콤 달콤합니다.
• 자두와 향신료의 향.
• 요새 - 17%.
• 설탕 - 38.4%.

모과

마르멜로 주스, 레몬 껍질 주입액, 바닐라, 아몬드, 계피 및 포트 와인으로 만든 펀치. 음료의 색깔은 노란색입니다. 맛은 향신료와 감귤류의 힌트와 함께 달콤하고 시큼합니다. 요새 - 17% vol. 설탕 - 34.7%.

새 체리

새 체리 주스, 알코올 블루베리 주스, 육두구와 정향 주입, 포트 와인을 사용하여 만든 펀치. 음료의 색은 진한 빨간색입니다. 맛은 새콤 달콤합니다. 체리와 향신료의 향. 요새 - 17% vol. 설탕 - 33%.

블랙커런트

알코올이 함유된 블랙커런트 주스, 레몬 껍질, 육두구, 계피, 정향, 바닐린을 넣어 만든 펀치입니다.

• 음료의 색은 진한 빨간색입니다.
• 맛은 새콤 달콤합니다. 블랙 커런트와 향신료의 향.
• 요새 - 17% vol. 설탕 - 39%.

사과

알코올화 사과 주스, 레몬 껍질 주입, 바닐린, 파인애플 에센스를 사용하여 만든 펀치. 음료의 색은 황금색입니다. 맛은 새콤 달콤합니다. 감귤류의 힌트와 함께 사과의 아로마. 요새 - 17% vol. 설탕 - 35%.