Грибний салат з морквою. Проста та складна страва – салат з корейською морквою та грибами

Салат з маринованими грибами та корейською морквою- смачне, ситна страва, що прикрасить стіл і в будній, і у святковий день. Мариновані гриби можна взяти будь-які - печериці, лисички, опеньки і т.д., а моркву по-корейськи можна приготувати в домашніх умовах або купити в магазині. Обов'язково спробуйте цей смачний салатик!

інгредієнти

Для приготування салату з маринованими грибами та корейською морквою потрібно:

180 г маринованих грибів;

150 г моркви по-корейськи;

3 картоплини;

1 цибулина;

сіль за смаком;

2 гілочки зелені петрушки;

Етапи приготування

Моркву по-корейськи віджати від соку і, якщо вона натерта дуже довгою соломкою, нарізати її і викласти в салатницю.

Мариновані гриби нарізати пластинками або розрізати навпіл, викласти в салатник із корейською морквою.

Очищену цибулю нарізати тоненькими півкільцями викласти до грибів і моркви. Якщо у Вас дуже гірка цибуля, то її попередньо обдати окропом, щоб пішла гіркота, а потім додати салат.

Картоплю відварити в мундирі, остудити, очистити і нарізати кубиками, додати салат.

Салат з маринованими грибами та корейською морквою посолити, заправити майонезом, добре перемішати і відправити в холодильник на 1 годину, щоб він охолонув і настоявся.

Потім смачний і ситний салатрозкласти по салатницях і можна подавати на стіл, присипавши зверху дрібно нарізаною зеленню.

Смачного!

Про користь окремих овочів відомо всім. Але не слід забувати про такий продукт, як гриби. Гриби є чудовим джерелом мікроелементів. Крім цього, гриби мають оригінальний смакякий робить їх улюбленою стравою багатьох.

Рецепт салату морква з грибамиє водночас і корисним, і смачним. Обсмажені до золотистого кольору гриби чудово поєднуються з відвареною морквою.

Салат із моркви з грибами

Інгредієнти:

• Морква – 850 г
• Печериці консервовані - 300 г
• Петрушка (корінь) – 60 г
• Цибуля ріпчаста - 100 г
• Майонез – 80 г
• Зелень кропу чи петрушки - 30 г
• Масло рослинне
• Сіль.

Спосіб приготування салату з моркви з грибами:

Моркву відварити разом із коренем петрушки протягом 25 хвилин після закипання води.

Цибулю нарізати на дрібні шматочки і обсмажити протягом 2 хвилин на олії. Додати на сковороду води та гасити на повільному вогні до прозорості цибулі.

Гриби відкинути на друшляк, додати|добавляти| в сковороду з цибулею і обсмажити все разом протягом 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.

Відварену моркву та корінь петрушки нарізати на середні шматочки, додати цибулю з грибами, подрібнену зелень. Посолити салат за смаком, заправити майонезом та подавати на стіл.

Рецепт салату з грибами та морквою під сметаною

Інгредієнти:

• Морква – 5 шт.
• Гриби – 500 г
• Цибуля шалот – 2 шт.
• - 1 баночка
• Сметана – 2-3 ст. ложки
• Оливкова олія – 1 ст. ложка
• Сіль.

Спосіб приготування салату з грибами та морквою під сметаною:

Цибулю очистити від лушпиння і нарізати у вигляді кубиків.

Обсмажити цибулю на розігрітій сковороді до золотистого кольору.

Додати на сковороду очищені та нарізані на кубики гриби. Обсмажити все до готовності, додати сметану, посолити і залишити тушкуватися на повільному вогні протягом 10-12 хвилин. Сковороду зняти з вогню і дати охолонути грибам та цибулі.

Моркву очистити та нарізати на невеликі кубики. Додати до моркви охололі гриби. Додати|добавляти| в салат горошок, добре перемішати всі компоненти.

Подавати до столу, прикрасивши зеленню.

Салат з корейською морквою та грибами

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Майонез
• - 300 г
• Перець болгарський (червоний) – 1 шт.
• Кріп - 1 пучок
• Часник - 2 часточки
• Печериці - 600 г
• Яйце - 2 шт.

Спосіб приготування:

Гриби перебрати, добре промити під проточною водою, нарізати на шматочки. Викласти гриби на розігріту сковороду з олією та обсмажити до золотистого кольору.

Цибулю очистити, нарізати у вигляді напівкілець, обсмажити в окремій сковороді.

Яйце зварити круто, остудити, нарізати півкільцями невеликої товщини.

Перець промити, очистити від насіння та плодоніжки, нарізати на тонкі часточки.

Моркву по-корейськи нарізати на дрібніші шматочки.

Зелень кропу подрібнити.

Поєднати всі компоненти салату в мисці, акуратно перемішати, заправити майонезом. Додати пропущений через часник і ще раз добре перемішати.

Прикрасити салат зеленню.

Найкращий шеф-кухар Айзек Корреа - найкращі рецепти

Салати з грибами та корейською морквоюлегкі у приготуванні та завжди приємно смачні. Відмінно поєднуються з багатьма гарнірами та основними стравами. гостренька морква чудово доповнює гриби. Вона надає страві пікантності та помірної соковитості. Перед додаванням її необхідно відкинути на сито, щоб позбавитися зайвої рідини.

Як гриби частіше використовують гливи або печериці, так як це найбільш доступні і прості в приготуванні гриби. Їх відварюють або обсмажують до готовності за максимум 10 хвилин. Потім остуджують і додають салат.

Також використовують і мариновані гриби. Це можуть бути: опеньки, лисички, печериці та інші.

Перед додаванням у страву, мариновані гриби слід добре помити під проточною водою, щоб позбутися смаку, кислого оцтового маринаду.

Крім основних інгредієнтів у салат ще додають зелень, картопля, сир, м'ясо та багато інших. Як соус додають рослинна оліячи майонез. Пропоную розглянути багато варіантів приготування салатів з морквою корейською та грибочками.

Як приготувати салат з корейською морквою та грибами - 15 різновидів

Ошатне блюдо, відмінно підійде для святкового столу

Інгредієнти:

• Картопля – 2 шт.
• Морква корейська – 150 гр.
• Сир плавлений – 2 шт.
• Копчена куряча грудка- 1 шт.
• Мариновані огірки – 1 шт.
• Мариновані опеньки – 500 гр.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Кріп - 1 пучок.
• Майонез – 200 гр.

Приготування:

Картоплю відварити в шкірці до готовності. Остудити і натерти на великої тертці. Куряче м'ясо нарізати маленькими шматочками, огірки соломкою. Яйця відварити, остудити, очистити та натерти. Грибочки промити під проточною водою від маринаду та відставити. Салат збирати у формувальне кільце ярусами, кожен змащувати майонезом. У черговості: картопля, огірки, яйця, морква корейська, курка, плавлений сир. Поставити у холодильник на 20 хвилин. Дістати салат, зняти форму, змастити верх і боки салату майонезом, потім добре притрусити рубаним кропом і викласти опеньки. Смачного.

Ароматна та смачна закуска.

Інгредієнти:

• Гливи – 1 кг.
• Морква свіжа – 300 гр.
• Часник – 1 головка.
• Цибуля біла - 2 шт.
• Сіль – 2 ч.л.
• Цукор – 3 ч.л.
• Перець гострий – 0,5 ч.л.
• Перець чорний – 0,5 ч.л.
• Рослинна олія - ​​75 мл.
• Оцет 9% – 50 мл.
• Коріандр – 1 ч.л.

Приготування:

Моркву очистити і натерти на тертці корейською. Цибулю нарізати півкільцями. Часник дрібно подрібнити. Гриби нарізати смужками та відварити у підсоленій воді протягом 10 хвилин. Потім відкинути на сито та охолодити. Окремо змішати сіль, цукор та інші спеції, залити оцтом і олією, добре змішати. В одному посуді змішати гриби, моркву, цибулю та часник, залити маринадом і перемішати. Поставити у холод на 3 години. Перед подачею прикрасити зеленню.

Насичений та смачний салат

Інгредієнти:

• Морква корейська – 100 гр.
• Куряча грудка – 100 гр.
• Печериці – 10 шт.
• Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Твердий сир– 50 гр.
• Майонез – за смаком.
• Сіль – перець – за смаком.

Приготування:

Гриби з|із| цибулею обсмажити на сковороді до готовності. Приправити їх спеціями на власний смак. Куряче м'ясо відварити до готовності. Остудити та нарвати на волокна. Яйця відварити та нарізати кубиком. З'єднати в одному посуді моркву з грибами, курячим м'ясом, яйцями, сиром та майонезом. Приправити сіллю та перцем. Перемішати та подавати до столу.

Відмінний варіант для різноманітності раціону.

Інгредієнти:

• Морква по-корейськи – 200 гр.
• Печериці мариновані – 150 гр.
• Хрумкий смажена картопля-100 гр.
• Майонез – 2 ст.л.

Приготування:

Мариновані гриби нарізати тонкими скибочками. З'єднати моркву з картоплею (попередньо обсмаженою у фритюрі) та грибами. Перемішати із майонезом. Викласти салат на блюдо за допомогою формувального кільця.

Найсмачніший і легкий у приготуванні салат.

Інгредієнти:

• Гриби гливи - 300 гр.
• Цибуля ріпчаста - 100 гр.
• Куряче м'ясо – 300 гр.
• Морква корейська – 300 гр.
• Майонез – 2 ст.л.
• Сіль перець.

Приготування:

Нарізати дрібно цибулю і відправити смажитися на сковорідку. До нього відправити нарізані гливи, присолити, додати чорний перець, і смажити до готовності грибів. Куряче м'ясо відварити до готовності.

Щоб куряче м'ясо було соковитим, остуджувати його потрібно разом із бульйоном.

Поєднати гриби, моркву, м'ясо, майонез і все добре змішати.

Гостренька та легка закуска.

Інгредієнти:

• Морква свіжа – 1кг.
• Печериці – 800 гр.
• Гострий перець- 1ч.
• Чорний перець мелений - 1ч.
• Цукор – 3ч.л.
• Сіль-1ч.л.
• Часник – 1 головка.
• Оцет 9% – 5 ст.л.
• Рослинна олія – 100 гр.

Приготування:

Моркву натерти на спеціальній тертці Часник очистити та натиснути на часнодавці. Печериці помити, почистити та нарізати на 4 частини. Відварити гриби у підсоленій воді протягом 5 хвилин, потім відкинути на сито. Моркву посолити, поперчити і злегка пом'яти руками. Додати гриби, часник. Все перемішати. Нагріти олію майже до кипіння. Морквяний салатпомістити в залізну або з товстого скла миску, додати всі спеції, що залишилися, влити гарячу олію і перемішати. Потім додати оцет і перемішати ще раз. Поставити в холод і зачекати 3-5 годин.

Простота приготування цього салату зробить його одним із ваших коханих

Інгредієнти:

• Куряче філе – 1 шт.
• Печериці – 200 гр.
• Морква корейська – 200 гр.
• Огірок свіжий – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Зелень свіжа – 1 пучок.
• Майонез – за смаком.
• Сіль, перець – за смаком.
• Рослинна олія – 2 ст.л.

Приготування:

Куряче філе відварити та нарізати дрібним кубиком. Печериці обсмажити з цибулею, з додаванням олії, до м'якості. Огірки нарізати соломкою. на салатна стрававикласти гриби з цибулею і змастити майонезом, зверху куряче м'ясоз майонезом, потім огірки теж із соусом та зверху морква. Прикрасити салат свіжою зеленню.

Прекрасний вибір для різноманітності раціону.

Інгредієнти:

• М'якуш свинини - 200 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Яйця варені – 2 шт.
• Печериці свіжі – 100 гр.
• Твердий сир – 50 гр.
• Морква корейська – 70 гр.
• Майонез – 2 ст.л.
• Рослинна олія – 2 ст.л. (для смаження)
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

Нарізати м'ясо тонкими шматочкамиі обсмажити на олії, потім додати нарізану цибулю, а потім печериці. Приправити спеціями. Обсмажувати до готовності. Потім вийняти зі сковороди та остудити. Натерти яйця і сир, з'єднати з м'ясом і грибами, додати моркву - корейською, майонез, якщо потрібно спеції і все перемішати. Прикрасити зеленню та подати до столу.

Незвичайне поєднання інгредієнтів захопить.

Інгредієнти:

• Печінка яловича – 400 гр.
• Морква по-корейськи – 300 гр.
• Печериці мариновані – 300 гр.
• Огірки солоні – 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Нерафінована олія- за смаком.
• Сік лимона – 2 ст.л.

Приготування:

Печінку очистити від плівок, тонко нарізати соломкою і обсмажити на олії, з додаванням спецій, до повної готовності. Цибулю дрібно нарізати і також обсмажити до прозорості. Огірки солоні нарізати соломкою, печериці подрібнити. Перемішати всі інгредієнти з олією, полити соком лимона і прикрасити свіжою зеленню та печерицями. Смачного.

Чудовий варіант для святкового столу.

Інгредієнти:

• Морква корейською - 200 гр.
• Печериці обсмажені – 300 гр.
• Яйця варені – 3 шт.
• Твердий сир – 200 гр.
• Цибуля зелена - 50 гр.
• Майонез – за смаком.

Приготування:

Салат викласти шарами у вигляді гірки на тарілці. Спочатку морква, потім вже обсмажені та приправлені сіллю та перцем печериці, на них натерти. відварені яйцяпотім твердий сир. Кожен шар перемазати майонезом. Зверху прикрасити зеленою цибулею.

Насичений смак приємно здивує гостей за святковим столом

Інгредієнти:

• Червона квасоля консервована – 1 банка.
• Печериці – 300 гр.
• Морква корейська – 200 гр.
• Цибуля червона - 1 шт.
• Майонез – за смаком.
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

Печериці нарізати тонкими пластинами, цибулю подрібнити і обсмажити разом із грибами на олії. Приправити до смаку. Квасолю промити та помістити в миску для салату. Додати охолоджені гриби з цибулею, морква по-корейськи та майонез. Все перемішати.

Листковий і смачний салатик, прекрасний для сімейного обідучи вечері.

Інгредієнти:

• Філе куряче - 2 шт.
• Морква корейська – 100 гр.
• Печериці свіжі – 200 гр.
• Твердий сир – 100 гр.
• Кріп - 1 пучок.
• Майонез – за смаком.

Приготування:

Відварити курку у підсоленій воді до готовності. Остудити та розділити на волокна. Печериці нарізати слайсами і обсмажити на олії до м'якості. Посолити, поперчити та перекласти у блюдо. На салатну тарілку першим шаром викласти куряче філе, змастити шар майонезом. Далі скласти корейську моркву, зробивши зверху ґрати з майонезу, потім гриби, майонез та тертий сир. Прикрасити салат свіжим кропом.

Відмінна легка та низькокалорійна закуска.

Інгредієнти:

• Гриби мариновані – 200 гр.
• Морква корейською - 100гр.
• Кукурудза консервована – 4 ст.л.
• Цибуля біла -1 шт.
• Рослинна олія – 3 ст.л.
• Зелена цибуля – за бажанням.

Приготування:

Очистити цибулю і тонко нашаткувати. Печериці нарізати невеликими шматочками.

Щоб позбавити салат від зайвої рідини, відкинути моркву корейською на сито, а потім додати в салат.

З'єднати всі інгредієнти та приправити олією. Додати зелену цибульку і все змішати.

Грибочки по-корейськи

Закуска ароматний до святкового столу.

Інгредієнти:

• Гливи свіжі – 1 кг.
• Морквина корейська – 100 гр.
• Часник – 5 зубчиків.
• Томатна паста - 1 ст.л.
• Цибуля червона - 2 шт.
• Цукор – 1 ч.л.
• Оцет 9% – 5 ст.л.
• Соєвий соус- 3 ст.
• Червоний та чорний перець мелений – за смаком.
• Олія - ​​5 ст.л.

Приготування:

Помити гриби, нарізати крупною соломкою та відварити протягом 5-7 хвилин. Цибулю порізати півкільцями, часник подрібнити дрібно. Змішати корейську моркву з цибулею, часником, цукром, томатною пастоюсоєвим соусом і все добре перемішати. Потім додати відварені гливи, суміш перців і оцет. Рослинну олію розігріти на сковороді та гарячим влити в салат. Все перемішати, накрити кришкою та відставити в холодильник на 5 годин.

Прекрасна закуска для святкового столу.

Інгредієнти:

• Гриби гливи - 200 гр.
• Морква – 1 шт.
• Корінь імбиру – 30 гр.
• Часник – 3 зубчики.
• Цибуля зелена - 30 гр.
• Рисовий оцет – 1 ст.л.
• Рослинна олія – 3 ст.л.
• Кунжутна олія - ​​2 ст.л.
• Соєвий соус – 2 ст.л.

Приготування:

Моркву очистити та нарізати тонкими довгими смужками. Очистити та подрібнити імбир та часник. Нагріти масло|мастило| на сковороді, кинути туди моркву, імбир і часник, томити 2 хвилини. Потім додати нарізані соломкою гливи і обсмажити до готовності. Влити соєвий соус, рисовий оцеті гасити ще кілька хвилин. Потім зняти з вогню, перекласти у тарілку, влити кунжутну оліюі присипати зеленою цибулею. Смачного.

- Різноманітні. Салат – холодна страва, яка довгий часбуло прийнято подавати до столу як закуску.

У російській кухні допетровської епохи салат був однокомпонентним. овочеве блюдо. Під впливом французької кухнітехнологія приготування салатів ускладнилася. Власне, слово «салат» має французьке корінняТому першість в еволюції цієї страви справедливо можна присудити французьким кулінарам, хоча б тільки за один винахід майонезу, без якого тепер наші домогосподарки рідко обходяться в приготуванні салатів.

Тепер салати – великий розділ кулінарії. Професіонали всього світу намагаються систематизувати салати, розділивши рецепти за способами кулінарної обробки, за набором інгредієнтів, що входять до складу холодної страви, їх оформлення та подачі. Але рецепти у всіх куточках світу щодня «ростуть, як гриби після дощу».

До речі, про гриби! Вони – як і раніше, найулюбленіший інгредієнт у російській кухні. Смажені, солоні, мариновані гриби входять до складу багатьох салатів, які «народжені» в нашій кухні на рубежі двох останніх століть.

Як не дивно, але після появи на наших столах майонезу морква по-корейськи теж «вибилася в лідери». Що вплинуло на нові кулінарні перевагиросіян, з азіатським ухилом: дружні почуття до корейців, економічні труднощі перебудовного періоду, що зумовили появу серії нових та дешевих страв із овочів? На це питання поки що важко відповісти, але нове «салатне» відкриття успішно впроваджується на кухнях елітних кафе, а ще більше – у теплій атмосфері домашнього застілля.

Виявляється, що салат з корейською морквою та грибами має безліч різних варіантів, і всі вони дуже цікаві.

Салат з корейською морквою та грибами – основні принципи приготування

У тлумачних словниках, як і в деяких підручниках з кулінарії говориться, що суть приготування салату полягає в його нарізанні. Почасти з цим визначенням можна погодитися, але в кулінарії продукти нарізають і для приготування інших страв, наприклад, борщу, тушкованих овочів. Якби справа полягала тільки в нарізці компонентів, то це було б дуже просто для салату. Складність приготування починається з попереднього етапу - з підбору інгредієнтів для його приготування, за винятком миття, чищення, варіння або обсмажування різних компонентів.

Нарізка- Якраз найлегша технологічна частина приготування салату, хоча і їй потрібно приділяти увагу. Фахівці давно помітили, що від форми та розміру нарізки залежить смак страви. Із цим твердженням важко не погодитись. Наприклад, томати, нарізані дрібними кубиками, у салаті виглядатимуть як пюре, а великі кубики картоплі погано поєднуються з дрібними шматочками курячого філе. Таких прикладів – безліч.

Існує три основні «формули» салату, які допоможуть будь-якій, навіть господині-початківці приготувати салат будь-якої складності, буквально, з будь-яких продуктів, які знайдуться на кухні.

1. Щоб страва була ідеальною, збалансуйте чотири відтінки смаку: солодкий, гіркий, солоний та кислий.

2. Щоб салат не був надто сухим або надто соковитим, приділіть увагу підбору продуктів. Наприклад, для салату з картоплі, яєць та огірків необхідно визначити правильну пропорціюінгредієнтів: яйця та картопля «у мундирах» мають у своєму складі меншу кількість рідини, ніж огірки. Значить, потрібно огірків взяти вдвічі більше. Співвідношення картоплі, яєць та огірків дорівнюватиме 1:1:2. Зелень та спеції при цьому не враховуються. Якщо подобається додавати до салатів велика кількістьзаправки, то «сухих» компонентів потрібно включати до складу салату більшому обсязі.

3. Щоправда, що апетит приходить під час їжі, а сприяє цьому оформлення страви. Салат – одна з небагатьох страв, до складу якої можна включити не лише смачні, але й яскраві, різнокольорові продукти, які своїм виглядом збуджуватимуть апетит за столом та гарний настрійна весь день.

Але до сказаного, звичайно, необхідно додати, що салати можна готувати тільки із самих свіжих продуктів. Ще важливо, щоб компоненти страви поєднувалися між собою не тільки смаковим якостям, але й не створювали дисонансу, який може несприятливо позначитися на травленні.

Так, наприклад, до білків та вуглеводів необхідно додавати кислоту, яка сприятиме кращому розщепленню їх у шлунку. Тому м'ясо потрібно вживати з овочами, в яких є вітамін С. Або, навпаки, не можна поєднувати в одній страві свіжі вершкиз овочами, оскільки це може спричинити серйозний розлад.

1. М'ясний салат з корейською морквою та грибами

Склад:

Зелена цибуля 50 г

Лимонний сік 30 мл

Відбивна, смажена (зі свинини) 360 г

Мариновані печериці 200 г

Корейська морква 120 г

Яблука, кисло-солодкі (нетто) 150 г

Заправка:

Соєвий соус

Масло рослинне

Приготування:

Цибулю та очищені яблука (без шкірки) наріжте соломкою. В окрему миску з охолодженою кип'яченою водоюдодайте лимонний сік і покладіть туди на 10-15 хвилин|мінути| яблука і цибулю, потім воду злийте.

Вирізку наріжте на порції по 120 г, відбийте і обсмажте без панірування до готовності. Приправте сіллю та перцем. Відбивні також наріжте тонкою соломкою.

Гриби нарізуйте тонкими платівками.

З'єднайте компоненти у глибокому посуді, перемішайте, додайте корейську моркву та приготуйте заправку. Полийте нею салат перед подачею.

2. Овочевий салат з корейською морквою та грибами

Склад:

пекінська капуста 250 г

Морква, по-корейськи 200 г

Мариновані гриби 150 г

Квасоля, відварена 300 г

червоний салатний перець(м'ясистий) 100 г

Майонез (негустий, 30%)

Зелень, рубана (за смаком)

Приготування:

Для салату капусту та очищений перець нашаткуйте соломкою. Нарубайте зелень, гриби наріжте платівками. З'єднайте інгредієнти, перемішайте та заправте майонезом. До цього салату також підійде заправка з винного або яблучного оцту, з'єднаний з олією та спеціями.

3. Салат з корейською морквою та «грибами» – «Лісова поляна»

Склад:

Яйця, перепелині 12 шт.

Морква (корейською) 200 г

Огірки свіжі 150 г

Кунжут, смажений 50 г

"Черрі" 400 р. 6 шт.

Свіжа зелень(петрушка, базилік)

Майонез або олійно-оцтова заправка

Приготування:

Огірки нарізати платівками. Відварити яйця, почистити. Помідори розрізати навпіл. На блюдо викласти платівки огірків. Корейську моркву розділити на 12 пучків, і кожен із них згорнути кільцем. Викласти поверх огірків. У середину морквяних кілець поставити очищені яйця. Зверху на яйця покласти половинки помідорів. Прикрасити гілочками зелені, кунжутними горішками та майонезом.

4. Теплий салат з корейською морквою та грибами

Склад:

Цибуля, ріпчаста 200 г

Картопля фрі 400 г

Морква по-корейськи 150 г

Печериці, смажені 500 г

Печінка, яловича 300 г

Квасоля, червона консервована 250 г

Яйця, курей. 5 штук.

Майонез 100 г

Часник 2-3 зубчики

Рослинна олія (для смаження)

Кріп, салат (для оформлення)

Приготування:

Цибулю почистити і нашаткувати соломкою. Обсмажте в олії. Зайвий жир видаліть.

Гриби відварити, порізати кубиками. Також обсмажити в олії, приправивши спеціями.

Картоплю помити, почистити, нарізати соломкою, обсмажити у фритюрі. Викласти на серветку, приправити спеціями.

Підготовлену печінку нарізати пластинками, обсмажити до готовності та нарізати смажені шматочкисоломкою. Перед закінченням смаження додати до сковороди подрібнений часник, перець, сіль. Перекласти на серветку і дати стекти олії.

Відкиньте квасолю, промийте, дайте стекти воді.

З корейської моркви видаліть зайвий маринад.

Поєднати всі компоненти салату і перемішати. Плоске блюдо оформити листям салату, викласти холодну страву гіркою.

У майонез додати 50 мл лимонного соку, свіжу цедру, нарізаний часник і перець. Перемішати приготовлену заправку та подати до салату в соуснику.

5. М'ясний салат із корейською морквою та грибами. Коктейльний салат

Продукти на 6 порцій:

Копчена куряча грудка 360 г

Огірок 300 г

Морква, по-корейськи 300 г

Кукурудза 240 г

Печериці (свіжі) 900 г

яйця 6 шт.

Сир твердий 120 г

Сулугуні, копчений 240 г

Майонез (за смаком)

Зелень 100 г

Порядок приготування:

Відібрати великі печериці (по 3 шт. на порцію), відокремити ніжки та видалити платівки з капелюшків. Приготувати маринад і витримати гриби не менше 48 годин. Грибні ніжки нарізати кубиками, а свіжі огірки- Соломкою, однакової довжини з корейською морквою.

Курячі грудки і сулугуні розділити на тонкі волокна. Довжина ниток м'яса та сиру має бути однаковою з морквою та огірками.

Яйця та сир (твердий) натріть на тертці, перемішайте і заправте майонезом. Цією масою фарширувати гриби.

У високі скляні креманки викладайте підготовлені інгредієнти шарами (40-60 г), приправляючи їх майонезом.

Послідовність шарів:

куряче м'ясо,

сулугуні,

кукурудза,

грибні ніжки,

рубана зелень,

фаршировані гриби.

6. Салат з корейською морквою та грибами «Євразія»

Склад:

Оливки без кісточок 180 г

Бринза (або "Фета") 350 г

Морква ( корейський салат) 240 г

Авокадо 3 шт.

Перець червоний (солодкий) 240 г (нетто)

Горошок зелений (заморожений або свіжий) 180 г

Базилік, червоний 50 г (листочки)

Петрушка (свіже листя) 70 г

Для заправки: спеції, олія, лимонний сік

Приготування:

Оливки нарізаємо тонкими кільцями, поперек ягід. Сичужний сир, авокадо та перець – великими кубиками. Змішуємо всі компоненти з морквою по-корейськи, заправляємо соусом і викладаємо в салатницю. Прикрашаємо свіжим листямпетрушки та червоний базиліка.

Салат з корейською морквою та грибами – корисні поради та хитрощі

• Дієтологи справедливо стверджують, що сметана корисніша за майонез, вона краще засвоюється організмом, не додаючи зайві кілограми, які потім доводиться скидати виснажливими тренуваннями Але сметана не завжди гармонійно вписується до складу салату. Щоб зробити її смак, схожим на майонез, приготуйте сметанний соус:
• 100 г сметани, 2 варених жовтка, 1 ч. л. гірчиці. До основного соусу, залежно від складу інгредієнтів у салаті, можна додати сіль, перець, часник, рубану зелень.
• Відварене м'ясо або рибу, приготовлені для салату, після закінчення варіння не поспішайте діставати з бульйону. Зачекайте 10-15 хвилин, щоб філе набуло соковитості і ніжний смак.
• Щоб видалити специфічний запахриби перед обробкою потримайте її в лимонному соку. Лимонний сік запобігатиме також розварюванню риби. Сік лимона відмінно впорається з різким запахом цибулі, що використовується в салатах.

• Куряче філе або стегенце, 400 грамів;
• Свіжі огірки, 4-5 штучок;
• Корейська морква, 300 г;
• Мариновані гриби, печериці або опеньки, 350-400 грамів;
• Твердий сир, 200 г;
• Майонез;
• Сіль, спеції.

Рецепт приготування:

1. Готується салат досить швидко та просто. Інгредієнтів у ньому не так багато, але чудовий смак. Всі складові салату добре підкреслюють один одного, салат готуватимемо по шарах. Насамперед потрібно зайнятися приготуванням м'яса. Для цього поставте на вогонь каструлю із водою. Поки вода закипає, добре вимиємо м'ясо. Потім покладемо його у воду. Курятина вариться досить швидко, не більше ніж 35 хвилин. Обов'язково посолимо воду, можна додати перчика і лавровий листок. Також кладіть спеції на власний розсуд. Готове м'ясо дістає і остуджуємо, потім наріжемо тонкою соломкою.
2. Грибочки використовуємо в салаті мариновані. З них дуже легко готують, вони продаються вже в готовому вигляді. Залишається відкрити баночку і порізати гриби потрібного розміру. Якщо використовуєте опеньки, їх можна залишити загалом, вони й так досить дрібні. Печериці поріжте невеликими кубикамиабо платівками.
3. Свіжі огірочкигарненько вимиємо. Обріжемо гірку частину з обох боків. Потім нарізаємо огірочки тонкою соломкою, за бажання приберіть з огірків шкірку.
4. Віддавайте перевагу приготовленій корейській моркві, а не покупній. Але якщо час обмежений, можна скористатися і магазинним.
5. Твердий сир натираємо на тертці довгою соломкою, скористайтеся терткою для корейської моркви.
6. Тепер усі шари салату підготовлені. Можемо збирати їх разом. Листкові салатикраще готувати на плоскій стравіщоб усі шари були рівномірними. Готують їх зазвичай у блюді з бортами або ж користуються салатними кільцями. Є як великі кільця сервіровки, які допомагають зробити салат у вигляді торта. Є порційні кільця. Маленькі обручки для салату можна зробити самостійно, наприклад, з пляшки або з круглої тари для майонезу. Потрібно лише обрізати дно, вийде циліндр. Першим шаром салату кладемо курку. Потім огірочки та гриби. Четвертий шар салату – твердий сир. Завершальним шаром буде корейська морква. Кожен поверх салату добре змащуємо майонезом, солимо і додаємо спеції до смаку. Якщо використовуєте кільце сервіровки, обов'язково змащуйте його стінки майонезом. Після приготування поставте салат на годинку в холодильник.

Інгредієнти:

• Куряче філе або грудка, 600 г;
• Курячі яйця, 4 штучки;
• Дві головки цибулі;
• Корейська морква, 250 г;
• Твердий сир, 200 г;
• Баночка консервованої кукурудзи;
• Соняшникова олія;
• Сіль, перець, суміш для грибів;
• Майонез.

Покроковий рецепт:

1. Цей салат має приголомшливий смак. Також він дуже ситний та ошатний. На приготування салату не піде багато часу, тому його можна завжди приготувати на швидку руку. Найбільше часу йде на приготування м'яса, його бажано приготувати заздалегідь. Куряче м'ясо вимиємо і покладемо в киплячу воду. Воду посолити і поперчити. Після готовності дайте м'ясу можливість охолонути. Щоб прискорити цей процес, поставте його біля відкритого вікна. Наприкінці порвемо м'ясо на тонкі волокна.
2. Підготовлені грибочки добре вимиємо. Після чого нашаткуємо шматочками середнього розміру. На сковорідку наливаємо олію і викладаємо гриби. Додамо солі та суміш для грибів. Цибулю очистимо і дрібно наріжемо. Потім додамо цибулю до грибів. Гасимо гриби з цибулею до готовності. Потім вимикаємо сковорідку.
3. Салат готуватимемо по шарах. Першим шаром викладаємо курочку, посолити її і поперчити. Змащувати шар майонезом не потрібно. Зверху на курку викладаємо гриби з цибулею в теплому вигляді разом із олією. Олія добре просочить курку, і вона не буде сухою. Грибний шарзлегка змащуємо невеликою кількістю майонезу.
4. Відварюємо курячі яйця. Після приготування остудимо їх під холодною водою. Знімаємо з яєць шкаралупи та натираємо на великій тертці. Викладаємо яйця третім шаром, солимо їх і змащуємо майонезом.
5. Консервовану кукурудзу відкриємо і злити з не рідину. Покладемо шар кукурудзи на яйця. Змажемо майонезом. Потім кладемо шар з корейської моркви. Морквину можна не солити, у ній достатньо солі та інших спецій.
6. З твердого сиру за допомогою дрібної терки зробимо повітряну та ніжну стружку. Твердий сир буде завершальним шаром. Також прикрасити верх салату можна подрібненою зеленню. Ось так просто приготувати пікантний салатз грибів та корейської моркви. Перед подачею до столу салату необхідно трохи постояти в холодильнику.

Інгредієнти:

• Шинка, 300 г;
• Упаковка чіпсів;
• Мариновані гриби, одна баночка;
• Корейська морква, 250-300 грамів;
• Курячі яйця, 4 штучки;
• Твердий сир, 150-200 г;
• Мариновані огірки, 4 штучки;
• Майонез;
• Сіль, суміш перців у меленому вигляді.

Рецепт приготування:

1. Цей салат дуже оригінальний і смачний. На Вашому столі він стане чудовою закускою. Такий салат дуже сподобається дітям. Процес приготування займе трохи часу, оскільки майже всі інгредієнти вже готові. З маринованих грибочків сілемо всю рідину. Відкинемо гриби на сито чи друшляк, щоб вся рідина зійшла остаточно. Потім наріжемо гриби тонкою соломкою.
2. Шинку для салату використовуйте соковиту. Очистимо її від плівки, потім нашаткуємо шинку соломкою або невеликими кубиками.
3. Курячі яйця відваримо, після чого очистимо від шкаралупок і дрібно наріжемо, їх можна пропустити через овочерізку.
4. Твердий сир натріть на дрібній тертці.
5. Мариновані огірочки промиємо під водою і наріжемо соломкою чи кубиками.
6. Готувати даний салатможна у листковому вигляді або перемішувати разом усі інгредієнти. Якщо готувати за шарами. На низ першим шаром кладемо корейську моркву. Змащуємо її майонезом та викладаємо гриби. На гриби викладаємо частину чіпсів. Потім кладемо мариновані огірки. Далі йде шар шинки та тертого сиру. Верхнім шаром будуть яйця. Також прикрашаємо салатик чіпсами, що залишилися. Салатик готовий, він дуже смачний і хрумкий. Відразу після приготування подаємо салат до столу, поки хрусткі чіпси, вони можуть розм'якнути під майонезом. Обов'язково приготуйте таку страву, порадуйте себе цікавим рецептом.

Інгредієнти:

• Корейська морква, 300 грамів;
• Мариновані гриби, 300-350 г, можна використовувати рижики або печериці;
• Болгарський перець, 2 штучки (червоного кольору);
• Часник, 3-4 зубки;
• Головка цибулі;
• Баночка зеленого консервованого горошку;
• Тертий імбир, половинка чайної ложки;
• Оцет;
• Цукор, сіль;
• Рослинна олія.

Рецепт:

1. За рецептом Ви зможете приготувати салат протягом кількох хвилин. Він звичайно більш звичайний, ніж святковий, але дуже смачний. Салат має соковитий і гострий смак. З маринованих грибів видаляємо всю рідину, нарізаємо їх невеликими шматочками. Після чого з'єднуємо в загальній ємності корейську морквину та гриби, добре перемішуємо.
2. Болгарський перець очистимо від насіння і промиваємо. Після чого нарізаємо тонкою та довгою соломкою.
3. Ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями, обсмажимо її до золотистого кольору соняшниковій олії, Потім додамо перець, ще пару хвилин будемо смажити, посолити і поперчити. Подрібнити часник, покласти його до перцю з цибулею. Охолоджуємо овочеву обсмажування, додаємо її до моркви з грибами.
4. Відкриваємо баночку з горошком, зливаємо всю рідину, кладемо його в ємність із салатів. Також додамо до смаку солі, цукру та оцту. Бажано, щоб салат постояв у холодильнику пару годин. Це допоможе йому придбати необхідний аромат і смак. Для великої гостроти додайте третину подрібненого гіркого перцю. Смачного.

Інгредієнти:

• Копчена куряча грудка, 400-500 г;
• Курячі яйця, 4 штучки;
• Свіжі печериці, 400 г;
• Велика головка цибулі;
• Корейська морква, 250 грамів;
• Баночка маслин;
• свіжа зелень;
• Рослинна олія;
• Майонез;
• Сіль.

Рецепт: