Рецепт млинців із ліверною ковбасою. Смачні фаршировані млинці з лівером

1. Оскільки теляче серце та легені будуть варитися не менше години, то з них і почнемо. Добре промийте лівер і по можливості зріжте зайвий жир, плівки та трубочки. Серце покладете у велику каструлю, підійде 5-літрова. Легкі поріжте на кілька частин і помістіть туди. Залийте їх водою, додайте спеції та варіть протягом години. Після цього спробуйте проткнути серце і легеня ножем: якщо він входитиме легко, значить, лівер вже готовий, можна зливати воду і остуджувати продукти.


2. Поки вони холонуть, почистіть цибулю і наріжте кубиками. У гаряче масло|мастило| викладете нарізаний овоч і підсмажте його до золотистого кольору.


3. Остиглий лівер наріжте на невеликі шматочки, щоб зручніше було готувати фарш для млинців.


4. Для подрібнення можна використовувати м'ясорубку або кухонний комбайн з ножовою насадкою. Подрібніть лівер, додайте до нього смажена цибуляі добре перемішайте. Ліверна начинка для млинців готова.


5. Пора зайнятися тестом для млинців. Для нього краще використовувати кухонний комбайн або велику миску + блендер, щоб у тесті не було грудок. Отже, у чашу комбайна розбийте два яйця та налийте 0,5 л молока.


6. Додайте до цих інгредієнтів чашку борошна і увімкніть комбайн, щоб змішати все в густу однорідну масу. Додайте в тісто сіль, цукор, соду та залишок борошна, знову змішайте. Потім перекладіть млинну суміш в миску і, поступово вливаючи літр молока, що залишився, перемішайте продукти в останній раз. Тісто в результаті ви отримаєте дуже рідке - трохи густіше за воду. Якщо тісто буде занадто густим, млинці вийдуть не тонкими, а такими, як оладки.

До речі, на Масляну можна напекти пишних оладок на кефірі з ягодами. Такому частуванню особливо радітиме дитина.

7. Продовжуємо готувати млинці за рецептом. Добре нагрійте олію. Половником зачерпніть порцію тесту на перший млинець і перелийте в сковороду. Нахиляйте її доти, доки тісто не покриє все дно. Підсмажте млинець із двох сторін. Приготуйте млинці зі всього тіста.


8. Начиніть млинці лівером. Для цього покладіть ложку начинки трохи нижче середини млинця, загорніть його нижній край, уклавши на начинку. Потім загорніть убік начинки бічні краї млинця і поверніть млинець рулетом, починаючи знизу. На дно сковороди налийте олію і викладіть фаршировані млинці з лівером. Обсмажте їх із двох сторін до красивого золотистого кольору.


9. Млинці з лівером готові! Подавати їх на стіл можна зі сметаною. З одного серця та однієї легені виходить стільки начинки, скільки потрібно для 20 млинців. Якщо вам потрібно приготувати більше млинців, можна розбавити лівер відвареним рисом або морквою, обсмаженою разом з цибулею.


Приємного апетиту та гарної вам Масляної!

Рецепт приготування млинців із ліверною начинкою. Млинці готуються без яєць, на основі молока, води та пшеничного борошна. Млинці виходять досить тонкими, еластичними та м'якими. За смаком та ароматом вони нагадують свіжоспечене хлібний виріб. Такі млинці можна назвати універсальними – їх можна подавати з будь-яким гарніром та наповнювати різними начинками(М'ясними, овочевими, солодкими тощо).

Необхідні інгредієнти:

0,5 літри молока (теплого);

0,5 літра води (теплий);

3 склянки пшеничного борошна;

3 ст. ложки рослинної олії;

1 ст. ложка цукру;

1/2 ч. ложки солі;

12 – 15 ст. ложок (за кількістю млинців).

Як приготувати:

Для приготування млинців воду та молоко бажано трохи підігріти, трохи вище кімнатної температури. У велику чашку, для замішування тіста, налийте півлітра теплої води. Додайте сіль, цукор та пшеничне борошно.

Добре збийте масу за допомогою віночка або міксера. Збивайте тісто протягом декількох хвилин, доки не залишиться жодного грудочка, і маса не стане більш еластичною.

Потім, продовжуючи збивати, додайте невеликими порціями тепле молоко. Готове тістоповинно вийти рідким. Налийте в тісто олію і перемішайте ложкою, збивати млинціз олією не потрібно. Залишіть тісто настоятися протягом 30 - 40 хвилин - це потрібно для того, щоб у тесті утворилася клейковина і млинці не порвалися.

Тяжку або чавунну сковорідку гарненько розжарите на плиті і змастіть олією. Тісто для млинців перемішайте ополоником і налийте трохи на сковороду, рівномірно розподіляючи по всій поверхні.

Випікайте млинці з обох боків до появи золотистого кольору.

Готові млинці викладайте на тарілку чаркою. Підготуйте ліверну начинку.

Наповніть начинкою млинці. На край млинця покладіть одну столову ложку лівера і поверніть конвертиком.

Зберіть таким чином усі млинці.

Розжарену сковороду змастіть олією і викладіть конвертики краями вниз. Запечіть млинці протягом однієї – дух хвилин, з одного боку. Переверніть та запікайте з іншого, до появи рум'яного кольору.

Готові млинці з ліверною начинкою викладайте на тарілку сервіровки і подавайте в гарячому вигляді з чаєм або молоком.

На багатьох інтернет-ресурсах радять млинці для фарширування брати саме без яєчних. За своїм досвідом можу сказати, що млинці без яєць під час запікання не рвуться і мають стійку структуру, характерну для млинців з яйцями. Але, під час обсмажування, вже фаршированих млинців, кілька штук просто луснули. Тому я думаю, що млинці без яєць краще подавати без начинки, а для фаршування все-таки використовувати.

Існує багатий вибір начинок для млинців. Вони можуть бути як солодкими, і солоними. Млинці з ліверною ковбасоюабо лівер виходять напрочуд смачними, ніжними, ароматними. Для приготування потрібно кілька видів субпродуктів.

складові

Інгредієнти для млинців з лівером:

• 400 г курячого серця
• 200 г курячої печінки
• 200 г яловичої легені
• 1-2 шт. цибулин
• 1 варене яйце
• сіль за смаком
• 1 щіпка чорного перцю
• 50 мл соняшникової олії.

• 350 г борошна
• 800 мл молока
• 2 яйця
• олія – за смаком
• 0,5 ч.л. солі
• вершкове масло для смаження.

Приготування

Готуємо млинці з лівером, покроковий рецепт:

Ретельно промиваємо тельбухи і розрізаємо на шматочки середнього розміру. Забираємо з печінки жовчний міхур, артерії та жир з серця, та дихальні шляхиз легені.

Відварюємо до готовності. Краще готувати все в різних ємностях, тому що кожен інгредієнт потребує певного часу варіння: серце – близько години, легеня – 20-25 хвилин, печінка – 15-20 хвилин. Для пікантності можна додати у воду спеції ( лавровий лист, суміш перців). Коли лівер буде готовий, остудити його і пропускати через м'ясорубку (із середніми отворами).

Цибулю миємо, чистимо, нарізаємо і гасимо на сковороді з олією пару хвилин. Він має бути напівпрозорим.

Додаємо до цибулі подрібнений лівер, перемішуємо, солимо, перчимо і тушкуємо протягом 5 хвилин. Начинка не повинна вийти сильно засмаженою.

Знімаємо сковороду із плити, остуджуємо вміст. Додатково можна додати в лівер варене яйце та перемішати. Також свіжа зеленьнадасть начинці цікавого смаку.

Приготуємо млинці за покроковим рецептом:

1. Збиті віночком яйця перемішуємо зі олією.
2. Наливаємо молоко, додаємо борошно, сіль. Вимішуємо масу, позбавляємося грудочок.
3. Потім виливаємо решту молока. За своєю консистенцією тісто має бути негустим.
4. Смажимо тонкі млинціна попередньо розігрітій та змащеній олією сковорідці до рум'яної скоринкиз двох боків.

Все приготувавши, починаємо начиняти млинці лівером. Викладаємо по центру млинця приблизно 1-2 ст. л. начинки. Складаємо млинець конвертиком або скручуємо трубочкою на ваш розсуд. Перед подачею до столу можна ще обсмажити на вершковому маслідо золотистого кольору. Млинці добре поєднуються зі сметаною, вершками чи овочами.

Млинці з лівером – незвичайне, ситне та поживна страва. Вони чудово підійдуть для сніданку, перекушування. Вони урізноманітнять ваш стіл і порадують гостей на будь-яке свято.

Субпродукти (легкі, нирки, печінка, серце) багаті на вітаміни (групи А, B, фолієва кислота), мінералами та іншими корисними мікроелементами (фосфор, цинк, калій, залізо).

Вони нормалізують роботу кровоносної системи та артеріальний тиск. Поліпшують зір та стан зубів, шкіри. Здатні боротися з безсонням та депресією, зміцнюють нерви. За рахунок низької калорійності серце та легені підійдуть людям із проблемою надмірної ваги. Однак необхідно вживати субпродукти в помірній кількості через вміст холестерину.

Сподіваємося, що наш рецепт з фото допоможе вам зробити стіл не лише різноманітним, а й корисним.

Рецепт ліверних млинців
Лівер – низькокалорійний та поживний продукт. Ліверні млинціготувати просто і недорого, цю страву можна використовувати в дієтичному харчуванні

Джерело: receptblin.ru

Складові:

• молоко – 0,5 літра;
• яйця – 2 шт.;
• сіль - 0,5 ч. л;
• вода (окріп) - 30 мл.
• цибуля – 1 шт.

Рецепт приготування начинки:

Млинці фаршировані свинячим серцем

Складові:

• серце свиняче;
• склянку рису;
• 2 яйця;
• 3 цибулини;
• 1 корінь селери;
• 2 зубчики часнику;
• болгарський перець – 1 шт.;
• вода – 400 мл;
• 2 яйця;
• цукор – 1 ст. л;
• сіль - 0,5 ч. л;
• сода - 0,5 ч. л;
• росл. олія – 3 ст. л.

Рецепт приготування:

• Яйця відварити та остудити.

Для тесту:

• 2 яйця;
• склянка кефіру;
• молоко – 1 скл;
• сода - 0,5 ч. л;
• цукор – 1 ст. л;
• сіль – одна щіпка;
• росл. олія – 50 мл.

Для начинки:

• свинячі потрухи - 400 гр.;
• цибулина;
• 2 зубці часнику;

Для соусу:

• яйце;
• сметана – 100 г.

Рецепт приготування:

• Додати олію.
• Зверху торт змастити заливкою.

Кожна страва, приготовлена ​​з любов'ю, здивує та порадує всіх домочадців та гостей. Не бійтеся експериментувати із продуктами, адже так народжуються кулінарні шедеври.

Складові:

• Печериці – 50 г
• Борошно – 1 ст.
• Яйця – 3 шт.
• Молоко – 2,5 ст.
• Цибуля – 0,5 шт.
• Пучок кропу – 1 шт.
• Сіль за смаком
• Рослинна олія – для смаження

Приготування:
Підготуйте начинку припікання: тонко наріжте гриби та цибулю, порубайте зелень.

З молока, яєць та борошна приготуйте тісто млинця. Якщо смажитимете на млинцевих сковородах з тефлоновим покриттям, то додайте олію відразу в тісто (близько двох-трьох столових ложок).

Перемішайте тісто з|із| начинкою припека.

Смажте млинці, наливаючи порцію тіста з начинкою на сковороду. Спочатку підсмажте з одного боку, потім переверніть млинець і підсмажте його з іншого боку.

Млинці готові. Подавайте їх зі сметаною або з топленим вершковим маслом.

Млинці з лівером покроковий рецепт з фото
Млинці з лівером Випічка та десерти. Багато страв, знайомих людині з дитинства, корисні для здоров'я.

Джерело: povaruha.ru

Сама по собі

Нові рецепти

Рисова кашаз гарбузом.

Гарбузові булочки. Дуже смачно!

Естонський крендель

Переглянути всі рецепти

Млинці з домашнім Лівер.

Інгредієнти для млинців

4 яйця
2 ч. л. цукру
дрібка солі
1 л молока
1 л води
борошно (довільна кількість)
2 ст. ложки рослинної олії
щіпка пекарського порошкуабо соди (погасити)

Інгредієнти для начинки:

1 серце
1 легке
печінка
нирки
2-3 цибулини
100г маргарину
сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Яйця збити з|із| цукром і сіллю|соль|, влити молоко і воду.
Додати просіяного борошна стільки, щоб вийшло трохи в'язке, але рідке тісто. За контистенцією приблизно схоже на кефір. Краплинку соди погасити окропом, влити олію, перемішати і випікати млинці, не змащуючи сковорідку.

Тепер готуємо лівер:
У глибоку каструлю налити води трохи вище за половину. Як закипить, покласти легені та серце, варити 30-40 хвилин, потім покласти печінку та ще хвилин 15-20 поварити, підсолити бульйон. Якщо є і нирки, розрізати їх вздовж, промити або попередньо вимочити в холодній воді, кілька разів при цьому міняючи воду, залити холодною водою, поставити на вогонь, щоб закипіли. Як закиплять, воду злити, а нирки з печінкою разом покласти до іншого ліверу та варити 15-20 хвилин.
Злити бульйон, остудити.
Пропустити лівер на м'ясорубці.
Окремо обсмажити 2-3 цибулини, дрібно нарізані на половині пачки маргарину.
Викласти туди готовий перекручений лівер, посолити і поперчити, якщо підлити сухий молочка і згасити трохи зовсім.
Начинка для млинців готова!

Я в такий готовий лівер кладу філіжанку відвареного рисуі додаю пару столових ложок вершкового масла|мастила|.

Нафарширувати готові млинці, укласти в глибоку сковорідку, попередньо поклавши в неї масло|мастило|, обсмажити млинці з двох сторін до хрусткої скоринки.

Ірина Моїсеєва,
спеціально для “Сама собою”.

Млинці з лівером покроковий рецепт з фото
Сама По Собі Нові рецепти Рисова каша з гарбузом. Гарбузові булочки. Дуже смачно! Естонський крендель Переглянути всі рецепти Млинці з домашнім лівером.

Джерело: samaposebe.com

Млинці з начинкою,напевно, найпопулярніше і улюблена стравау нас в країні.

Тим більше, що варіантів приготування начинки стільки, що й не перерахувати.

Дуже популярні млинці з ікрою, картоплею та сиром.

Я опишу приготування не зовсім звичайної начинки – ми приготуємо млинці з ліверною начинкою.

Для приготування вам знадобиться:

Рецепт страви:

1. У мисці змішуємо цукор із яйцями. Всипаємо борошно, що просіює, все перемішуємо, додаємо щіпку солі.

2. У миску з яйцями та борошном наливаємо молоко, все ретельно перемішуємо. Порада: тісто має вийти рідким, але не як вода, скоріше, як рідкий йогурт, тому молока може знадобитися більше. Додаємо молоко поки не досягнемо потрібної консистенції.

3. На розігріту млинцеву сковороду, промащену олією, виливаємо тісто і випікаємо млинець по хвилинці з кожного боку (на повільному вогні). Млинець повинен вийти дуже рум'яним. Таким чином випікаємо млинці з усього об'єму тесту.

Приступаємо до приготування начинки:

1. Моркву миємо, очищаємо і подрібнюємо на тертці.

2. Цибулю очищаємо і дрібно шаткуємо.

3. Ліверну ковбасу ріжемо на шматочки.

4. Усі інгредієнти викладаємо в сковороду та підсмажуємо. Лівер стане м'яким, цибуля підрум'яниться. На середину млинця викладаємо ложку начинки, а краї згортаємо конвертиком. Таким чином начиняємо всі приготовані млинці (поки не скінчиться начинка).

Порада:млинці подаємо зі сметаною та гарячим чаєм.

Вийшло смачне, ситне та незвичайна страва. Для тих, хто категорично не приймає ліверну ковбасу, її можна замінити на печінковий паштет (буде теж дуже смачно). Цікаве смакове поєднання – солодкі млинці з трохи солоною начинкою та сметаною.

Млинці з начинкою з ліверу
Млинці з начинкою – найпопулярніша та найулюбленіша страва у нас у країні. Тим більше, що варіантів приготування начинки стільки, що й не перерахувати.

Джерело: kak-vkusno.com

Багато страв, знайомих людині з дитинства, корисні для здоров'я. Не виняток і лівер. У продукті є вітаміни групи В, А, D, Е, С, калій.

У кожної господині знайдуться рецепти, які прикрасять святковий стіл, і порадують у повсякденному менюодин з варіантів - млинці з начинкою. Страва воістину знахідка адже, використовуючи різні варіантиначинки можна приготувати основну страву або десерт. Варіацій подачі до столу також дуже багато: зі сметаною, соусом, джемом, вершковим маслом.

Рецепт млинців з лівером, представлений на ваш суд, випробуваний на особистому досвідіі схвалений рідними, близькими та друзями.

Млинці з лівером

• молоко – 0,5 літра;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 1 ст. л; більше не треба, все ж таки млинці не солодкі.
• сіль - 0,5 ч. л;
• борошно - 1,5 скл; бери найвищий сорт.
• вода (окріп) - 30 мл.
• фарш з свинячих потрухів, попередньо відварених – 300 гр;
• цибуля – 1 шт.

Рецепт приготування млинців з лівером:

1. Починаємо смажити млинці з лівером. На першому етапі необхідно приготувати тісто млинця. Для цього слід змішати молоко, яйця, цукор, сіль.
2. Компоненти ретельно вимішати і додати|добавляти| муку|борошно|, знову перемішати до отримання маси без грудок.
3. Тісто на млинці виходить дещо густим, щоб його розбавити, необхідно не поспішаючи влити воду одночасно збиваючи суміш віночком.
4. Смажать млинці тільки з одного боку на сковороді зі спеціальним антипригарним покриттям. Готовий млинець необхідно викласти на тарілку підсмаженою стороною нагору.

Хазяйці на замітку: фарш для млинців з лівером можна приготувати заздалегідь і заморозити. Для цього свинячі серце, печінка, легені відварити не менше 4 годин до повної готовності. Вода має бути підсолена, до смаку можна додати спеції: лавровий лист, гвоздику або перець горошком. Після охолодження слід подрібнити продукти блендером або на м'ясорубці і розфасувати в пакети. Готові порціїскласти у морозильну камеру.

Рецепт приготування начинки:

1. На вершковому маслі обсмажити цибулю, порізану якомога дрібніше.
2. Додати заздалегідь підготовлений фарш, перемішати компоненти до однорідності та смажити ще 3-4 хвилини.
3. У центр млинця викласти 2 чайні ложки підготовленої начинки і загорнути конвертом.
4. на останньому етапімлинці необхідно обсмажити на сковорідці. Млинці фаршировані лівер готові.

Такий рецепт млинців з тельбухами відмінно підійде для ранкового, обіднього меню або вечері. Страва ситна і надовго позбавить почуття голоду.

Млинці фаршировані свинячим серцем

• серце свиняче;
• склянку рису;
• 2 яйця;
• 3 цибулини;
• 1 корінь селери;
• 2 зубчики часнику;
• болгарський перець – 1 шт.;
• борошно – 0,5 кг; бери найвищий сорт.
• вода – 400 мл;
• 2 яйця;
• цукор – 1 ст. л;
• сіль - 0,5 ч. л;
• сода - 0,5 ч. л;
• росл. олія – 3 ст. л.

1. Для початку необхідно приготувати млинці. Ретельно перемішати яйця та воду.
2. Додати сіль, соду, цукор та борошно. Компоненти перемішувати, поки розчиняться всі грудки.
3. Потім влити олію і переходити до смаження млинців.
4. Господині на замітку: даний рецептприпускає, що млинці смажаться на розпеченій сковорідці і дуже швидко.
5. Тепер треба подумати про начинку. Для цього слід зайнятися свинячим серцем: відварити та остудити його.
6. Рис промити і відварити до готовності.
7. Яйця відварити та остудити.
8. Підготовлений лівер подрібнити за допомогою м'ясорубки чи блендера.
9. Дрібно порізати селеру, цибулю, часник, перець і обсмажити на сковорідці.
10. Як тільки з'явиться золотиста скоринка, і почнуть поширюватися неймовірні аромати, додати фарш та смажити 4-5 хвилин.
11. Господині на замітку: щоб млинці, фаршировані свинячим серцем, вийшли соковитими в начинку, можна додати половину склянки бульйону або простої гарячої води.
12. У готову начинкудодати зварені рис та яйця.
13. Готовою начинкою із серцем начинити млинці та обсмажити на сковорідці.

Торт з млинців.

Для тесту:

• 2 яйця;
• склянка кефіру;
• молоко – 1 скл;
• сода - 0,5 ч. л;
• цукор – 1 ст. л;
• сіль – одна щіпка;
• борошно - 200 гр; бери найвищий сорт.
• росл. олія – 50 мл.

Для начинки:

• свинячі потрухи - 400 гр.;
• цибулина;
• 2 зубці часнику;
• сіль, мелений перець – до смаку.

Для соусу:

1. За традицією, спочатку потрібно посмажити млинці. Необхідно змішати кефір та соду, дочекатися повного розчинення соди.
2. В отриману суміш додати молоко.
3. Окремо збити яйця, сіль та цукор.
4. З'єднати з молоком, кефіром та содою.
5. Повільно всипати борошно в тісто, ретельно перемішати, щоб розчинилися всі грудки.
6. Додати олію.
7. Для приготування начинки слід відварити до готовності лівер і остудити його.
8. Подрібнити за допомогою м'ясорубки чи блендера.
9. Порізати дрібно цибулю, часник, обсмажити до золотистої скориночки.
10. Додати фарш та прогріти начинку ще хвилини 3-4.
11. Потім приготувати млинці з лівер у формі рулетів. Кількість та розміри рулетів повинні збігатися з розмірами форми для запікання.
12. На деко рівномірно нанести олію, викласти млинці так, щоб усі стінки та дно були закриті.
13. Зверху викласти рулети з тельбухами, обов'язково кожен змастити приготованою заливкою з яйця та сметани.
14. На рулети укласти млинець без начинки та викласти плетінкою вирізані смужки з млинців.
15. Зверху торт змастити заливкою.
16. Запікати щонайменше півгодини за нормальної температури щонайменше 180 градусів.

Кожна страва, приготовлена ​​з любов'ю, здивує та порадує всіх домочадців та гостей. Не бійтеся експериментувати із продуктами, адже так народжуються кулінарні шедеври.

Млинці з тельбухами: економна кухня
Млинці з лівером ситна страва, легке у приготуванні та дуже апетитне. Як із простого набору продуктів приготувати справжній кулінарний шедеврдля близьких?

Млинці з начинкою з лівера вимагатимуть особливої ​​увагигосподині. Лівер за своїм споживчим властивостямрозцінюється анітрохи не нижче м'яса - через насиченість жирами і вітаміном D він особливо корисний для дітей. У ліверний фарш, обсмажений з цибулею, можна додати рубані яйця, зелень та будь-які спеції.

Товщина випічки залежить від кількості тіста, що опинилося на сковороді. Щоб перший млинець не вийшов грудкою, слід змастити сковороду маслом або шматочком сала, наколотим на вилку, і добре розжарити, а не навпаки. Використання двох сковорідок поперемінно сильно прискорює процес, хоча вимагає певної вправності.

складові

Для тесту:

• пшеничне борошно - 6 ст.
• молоко – 1 ст.
• олія - ​​1 ст. л.
• куряче яйце - 3 шт.
• сіль - 1 тріска.
• цукор – 1 ст. л.

Для начинки:

• свиняче серце- 300 г
• свиняча печінка - 300 г
• вода – 2 л
• сіль – 1 ч. л.
• лавровий лист – 2 шт.
• чорний перець горошок – 5 шт.
• олія - ​​2 ст. л.
• цибуля - 1 шт.
• суміш мелених перців- 2 тріски.

Приготування

1. Для початку потрібно приготувати ліверну начинку для млинців. Свиняче серце готується вдвічі довше, ніж печінка. Тому ми відправимо варитися спочатку серце, а потім до цієї ж каструлі додамо печінку і доведемо все до повної готовності, заощадивши чимало часу. Отже, свиняче серце промиваємо, видаляємо великі судини та жир. Заливаємо його холодною водою, додаємо пару лаврових листочків та кілька горошин чорного перцю. Варимо на слабкому вогні, не забуваючи знімати пінку протягом 30 хвилин з моменту кипіння.

2. Поки вариться серце, в окремому посуді обов'язково замочуємо свинячу печінку- Заливаємо її холодною водою і залишаємо на 30 хвилин, щоб пішла характерна гіркота.

3. Вимочену свинячу печінкувідправляємо у ту ж каструлю, де вариться серце. Готуємо ще 30 хвилин, знімаючи пінку.

4. Залишаємо лівер у бульйоні, в якому він варився, до остигання. Потім нарізаємо печінку та серце великими шматкамита пропускаємо через м'ясорубку.

5. У сковороді розігріваємо рослинне масло і пасеруємо на ньому цибулю, нарізану кубиком. До обсмаженої цибулі всипаємо перекручений лівер і обсмажуємо 5-7 хвилин, солимо і перчимо до смаку. Начинка для млинців готова. Якщо вона вийшла сухою, додаємо кілька ложок бульйону, в якому варилося серце з печінкою.

6. Залишилося приготувати млинці на молоці. Для цього в миску вбиваємо яйця, туди ж додаємо сіль та цукор.

7. Розмішуємо за допомогою віночка і засипаємо борошно, просіяне через сито.

8. Поступово підливаємо в тісто молоко, збиваючи його міксером або віночком до відсутності грудочок. В самому кінці не забуваємо додати трохи олії.

9. Розігріваємо сковороду, змащуємо її маслом і виливаємо в неї 1/2 половника тіста, розподіляючи його по всьому дну сковороди круговими рухами в повітрі. Печемо млинці на середньому вогні по 1-2 хвилини з кожного боку.

Як приготувати млинці з ліверною ковбасою? повний описприготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Як приготувати млинці з ковбасою?

Якщо у вас немає часу готувати домашній паштетВи можете вибрати магазинний варіант, або зовсім замінити його ліверною ковбасою. Ліверна начинка виходить напрочуд ніжною, анітрохи не поступаючись натуральному паштету при правильному приготуванні. Докладно про те, як приготувати млинці з ліверною ковбасою ми розповімо в наступних рецептах.

Млинці з ліверною ковбасою – рецепт

Ніжність готових млинців визначає як начинка, а й саме тісто. Щоб останнє вийшло пишним і м'яким, рекомендуємо готувати млинці на молоці, взявши за основу цей конкретний рецепт або один із представлених на сайті.

Почніть із приготування млинців. Для них слід збити пару яєць зі щіпкою солі з цукром і влити до збитих яєць молоко. Після додавання молока рідини повторно збивають і починають порціями підливати до борошна при постійному помішуванні, тим самим уникаючи формування грудочок.

Порції готового тістаобсмажують на добре розігрітій сковороді.

Яйця, що залишилися, відварюють, а лівер нарізають великими кільцями і смажать. Після обсмажування шматочки стануть паштетообразними і їх легко можна буде змішати з рубаними яйцямиі розподілити на млинці. Після викладання начинки млинці з ліверною ковбасою і яйцем складають на будь-який манер і відразу ж подають.

Млинці з ліверною ковбасою та цибулею

Ще одна стандартна начинка для млинців з лівером – цибульна засмажка або засмажка з будь-яких дрібно нарізаних овочів. Завдяки цибулі готовий ліверний паштет до смаку не відрізнити від домашнього.

Для приготування млинців ви можете використовувати наведений вище рецепт.

Розділивши цибулю на півкільця, спассеруйте їх до легкого зарум'янювання, а потім змішайте з часником пюрированным і продовжуйте приготування ще півхвилини. Додайте|добавляйте| Приправте начинку для млинців з ковбаси ліверної розмарином і сіллю, а потім дайте злегка охолонути.

Розподіліть ліверну начинку серед млинців і поверніть їх будь-яким зручним чином.

Складові:
Молоко – 1,5 склянки
Борошно - 2/3 склянки (-)
Яйця – 5 шт.
Цукор – 1 ст.
Сіль
Ліверна ковбаса

приготувати тісто на млинці: 2 яйця збити з|із| цукром, посолити, влити молоко. додати борошно (до потрібної консистенції) і перемішати, якщо перший млинець буде грудкою, додайте трохи борошна

відварити яйця (3 шт.), нарізати кубиками

нарізати ліверну ковбасу. розігріти на сковороді (вийде щось на кшталт паштету)

Перемішати яйця з ліверкою і викласти на млинець, розмазавши по всій площі

скласти млинець трикутником (2 рази навпіл)

обсмажити з обох боків до рум'яної скоринки

Рецепт млинців з ліверною ковбасою

Млинці з ліверною ковбасою

Приготувати страву дуже просто. Рецепт млинців можна використати свій, вже перевірений. Начинку можна доповнювати і варіювати за смаком.

• 250 г ліверної ковбаси;
• 300 мл молока (жирністю 2,5-3,2%);
• 30 г цукрового піску;
• 5 яєць;
• 300 г борошна;
• 2 щіпки солі або до смаку.

1. На початковому етапі потрібно приготувати млинці, які згодом фаршируватимуться. Робимо їх традиційно: змішуємо окремо сухі компоненти, окремо рідкі.
2. У глибокій ємності збиваємо два яйця (з п'яти), додаємо цукор, наливаємо молоко (воно має бути досить теплим). З'єднуємо ці інгредієнти між собою за допомогою міксера чи віночка.
3. В кінці замішування додаємо сіль та борошно. Доводимо тісто до однорідності.
4. Випікаємо з усієї кількості тесту млинці. Їх має вийти досить багато.
5. 3 яйця, що залишилися, відварюємо в киплячій, солоній воді до готовності. Остуджуємо і дрібно рубаємо.
6. Ліверну ковбасу нарізаємо кружальцями та обсмажуємо на сухій сковороді. Під час обсмажування вона перетвориться на кашоподібну масу – саме така консистенція й знадобиться.
7. Змішуємо ліверну масу та рубані яйця.
8. Викладаємо фарш у центр млинця та складаємо його у вигляді трикутника.
9. За бажанням можна обсмажити кожен млинець на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла.

Подаємо млинці з ліверною ковбасою до столу. Як соус можна використовувати сметану зі спеціями та зеленню або несолодкий йогурт.

Млинці з ліверною ковбасою, сиром та яйцями: покроковий рецепт

Ще один варіант млинців, фаршированих ліверомАле цей рецепт можна назвати більш вишуканим і смачним. Сир апетитно розтікається всередині млинця, що надає йому особливого апетитного вигляду.

Ця стаття допомогла багатьом городникам припинити надриватися на своїй ділянці і при цьому отримувати щедрий урожай.

Ніколи б не подумала, що для того, щоб отримати найкращий урожай на своїй присадибній ділянці за всю свою «дачну кар'єру», мені й треба лише перестати надриватися на грядках і довіритися природі.
Скільки себе пам'ятаю, щоліта я проводила на дачі. Спочатку на батьківській, а потім ми з чоловіком купили свою. З ранньої весни та до пізньої осенівесь вільний час витрачався на посадку, прополку, підв'язку, обрізку, полив, збирання врожаю і, нарешті, на консервацію та спроби зберегти врожай до наступного року. І так по колу.

• 2 повні склянки просіяного борошна;
• 30 г цукрового піску;
• Сіль за смаком;
• 500 мілілітрів молока;
• 2 яйця;
• 10 г розпушувача для тесту;
• 50 мілілітрів рослинної олії.

• 600 г ліверної ковбаси;
• 200 г сиру (твердих сортів);
• 2 яйця;
• 400 г цибулі;
• 1 середня морква;
• Трохи рослинної олії (для обсмажування).

1. Спочатку приготуємо млинце. У глибокій мисці або каструлі з'єднаємо всі сухі інгредієнти: борошно, цукор, сіль, розпушувач.
2. Потім в окремій ємності змішаємо молоко, яйця та пару столових ложок олії.
3. Вводимо рідкі інгредієнтиу ємність з борошном і добре розмішуємо віночком.
4. Тесту потрібно дати постояти протягом півгодини, а потім можна випікати традиційні млинці: на гарячій сковородіна середньому вогні.
5. Настав час приготувати начинку. Овочі очищаємо. Моркву натираємо на тертці з дрібними осередками, а цибулю подрібнюємо кубиками.
6. Відварюємо яйця в окропі, підсоленій воді до готовності. Очищаємо та рубаємо кубиками.
7. Овочі обсмажуємо до золотистого кольору в невеликій кількості олії.
8. Ліверну ковбасу нарізаємо довільно і додаємо до овочевій начинціна сковороду. Доливаємо трохи води та гасимо все протягом 5-7 хвилин.
9. Охолоджуємо начинку і додаємо яйця, приправляємо сіллю та спеціями. Додаємо натертий на дрібній тертці сир. Перемішуємо.
10. У центр млинця кладемо начинку та згортаємо його у вигляді конвертика. Страва готова - залишилося подати до нього несолодкий соус і пригощатися.

Млинці на кефірі з начинкою з копченої ковбаси та яєць

Цей рецепт відрізняється від інших приготуванням млинця, яке має приємну, еластичну структуру. Ковбаса в млинцях може бути і ліверною, і звичайною (вареною).

• 5 яєць;
• 160 г борошна;
• 280 мілілітрів кефіру;
• 300 г ковбаси;
• 25 г базиліка;
• Дрібка солі;
• 50 мілілітрів оливкової олії.

1. Почнемо приготування із замішування тіста. У мисці збиваємо віночком 3 яйця до появи піни і приправляємо сіллю.
2. Невеликими порціями вводимо борошно та розтираємо лопаткою до глянсового кольору. Додаємо перець.
3. Вводимо тонким струмком теплий кефір, олію і доводимо до однорідності. Даємо тесту відстоятись у теплому місці.
4. Випікаємо млинці на добре розігрітій сковороді до готовності.
5. Базилік промиваємо, обсушуємо і рубаємо якомога дрібніше.
6. Відварюємо до готовності яйця в солоній, гарячій воді. Охолоджуємо, нарізаємо кубиками та з'єднуємо з базиліком.
7. Ковбасу нарізаємо тонкими скибочками. Чим тонше вийде скибочка, тим легше буде згортати млинець.
8. Можемо приступати до фаршування млинців. На млинець викладаємо яєчну масу, потім скибочки ковбаси.
9. Згортаємо млинець якомога щільніше і нарізаємо його навскіс.

Рецепт млинців, фаршированих ковбасним сиром

Незвичайний рецепт млинців з ароматним гірчичним соусомі ковбасним сиром, що апетитно розтікається. Крім того, млинцева основа готується на тесті із сироватки. Такі млинці виходять ажурними, смачними та рум'яними.

• 50 г цукру;
• 500 мілілітрів сироватки;
• 2 яйця;
• Дрібка солі;
• 7 столових ложок крохмалю;
• 10 г соди;
• 500 г борошна;
• Рослинна олія.

• 200 г ковбасного сиру;
• 1 столова ложка гірчиці;
• 5 яєць;
• 4 столові ложки майонезу або жирної сметани.

1. У великій мисці з'єднуємо борошно, крохмаль, цукор, соду та сіль.
2. В окремій ємності з'єднуємо яйця, сироватку добре збиваємо.
3. Тонким цівком наливаємо рідкі інгредієнти в ємність з борошняною основою. Розмішуємо до однорідного стану.
4. Випікаємо млинці на розпеченій сковороді у невеликій кількості олії. У результаті має вийти близько 20 млинців.
5. Готуємо начинку для майбутніх млинців. Відварюємо яйця в киплячій, солоній воді до готовності. Остуджуємо їх під холодною водою, чистимо і нарізаємо кубиками.
6. Ковбасний сир очищаємо від плівки, якщо така є і нарізаємо такими самими кубиками, як яйця.
7. У ковбасну начинкудодаємо гірчицю, майонез або жирну сметанута перемішуємо. Приправляємо за смаком сіллю та спеціями.
8. Викладаємо начинку на середину млинця та згортаємо його трубочкою. Нарізаємо довільно і подаємо до столу.

Усі інгредієнти в начинці мають бути нарізані однаковими скибочками, кубиками, шматочками. Це впливає смак страви.

Млинці з ліверною ковбасою та цибулею: простий та дешевий рецепт

Простий, недорогий спосіб приготування млинців для всіх любителів ліверної ковбаси.

• 600 мілілітрів молока;
• 5 г солі;
• 30 мілілітрів рослинної олії;
• 2 яйця;
• Дрібка соди;
• 500 г борошна.

• 400 г ліверної ковбаси;
• 2 великі цибулини;
• 2 яйця;
• Вершкове масло для обсмажування готових млинців.

1. Починаємо приготування млинців із замішування тіста. У нас буде звичайне млинце на молоці. Будь-яке тісто для млинців, як правило, замішуємо на теплій рідині (молоко, кефір, сироватка). Це не лише впливає на консистенцію тесту, а й на його однорідність.
2. У великій мисці змішуємо яйця, тепле молоко та олію.
3. Додаємо сіль, соду та просіяне борошно. Добре розмішуємо, щоб не було грудок.
4. Наливаємо тісто на розігріту сковороду і випікаємо один млинець за іншим.
5. Підготуємо начинку. Цибулю очищаємо і дрібно рубаємо на кубики.
6. Обсмажуємо всю порцію цибулю на олії до м'якості.
7. Яйця відварюємо, відразу ж опускаємо під холодну водута очищаємо. Рубаємо їх дрібно або натираємо на тертці з дрібними осередками.
8. Ліверну ковбасу нарізаємо кружальцями та відправляємо до цибулі. Перемішуємо, поки начинка стане однорідною. Додаємо яйця.
9. На цьому етапі можна за бажанням додати будь-які спеції, дрібно нарубану зелень чи трави. Солимо і готова начинка.
10. Викладаємо начинку по всій поверхні млинця і загортаємо рулетом або формуємо конверт.
11. Готові млинці обсмажуємо у вершковому маслі, щоб утворилася апетитна скоринка.

Млинці з ліверною ковбасою (відео)

Млинці з ліверною начинкою є ситним, апетитною стравоюдля всієї родини у будні та вихідні. Начинку можна використовувати як основу для майбутніх кулінарних експериментів і готувати, наприклад, млинці, рулети з млинців з лівером, обсмажувати їх або подавати з нейтральним соусом.

Щоб не втратити матеріал, обов'язково збережіть його до себе в соціальну мережуВконтакте, Однокласники, Facebook просто натиснувши на кнопку нижче:

У масляний тижденьвсі печуть млинці. Я люблю їх у будь-якому виконанні: як просто з олією, так і з різними начинками. На цей раз згадала мамині млинці з ліверкою, і дуже захотілося повторити. Складові:
Молоко – 1,5 склянки
Борошно - 2/3 склянки (-)
Яйця – 5 шт.
Цукор – 1 ст.
Сіль
Ліверна ковбаса

Багато хто не любить ліверну ковбасу, але варіант із млинцями має сподобатися всім. Я перевірила на своєму коханому: сказала йому, що це млинці з паштетом (а по суті так воно і є), так він злапав і добавки попросив. Дуже ніжна начинкапрямо тане в роті.
Смачного!

100 років не їла ліверної ковбаси. Почитала ваш рецепт і захотілося знову скуштувати її. А підсмажувати ковбасу треба на якій олії? Чи взагалі без нього?

Я на антипригарній сковороді без олії протягом 1-2 хвилин. Можна, мабуть, і в мікрохвильовій печі.

Мої домашні дуже люблять млинці і, як сказав мій чоловік, у нас Масляна цілий рік. І не набридають! У чому секрет? Давним-давно була в Сімферополі і любила заходити в млинцеву. надокучають. Дякую, що про ліверку нагадали!

Так, згодна, начинку змінив і зовсім нове блюдо готове)

Як же я давно ліверну ковбасу не їла, щось, прямий, мало не з радянських часів, а як начинка вона просто класна. Щось я її й у продажу не бачу… чи уваги не звертаю… Дякую за нагадування!

Я ось також якось всю увагу не звертала, а потім стояла в черзі в магазині і переді мною пару чоловік її купили, ну, я теж не втрималася)

А у нас такі млинці продаються в кулінарному відділі, іноді я готові купую. Але треба вже й свої вчитися робити! Дякую за рецепт.

Млинці з ліверною ковбасою

• борошно - 2 склянки
• молоко - 3 склянки
• яйця - 6 шт
• цукор - 2 ч. ложки
• ліверна ковбаса - 500 г
• цибуля - 2 шт
• морква - 1 шт
• сіль за смаком
• олія - ​​для смаження

Спосіб приготування

Для приготування млинців 2 яйця збити з цукром і сіллю. Влити половину молока, всипати борошно, що просіює, і збити до отримання однорідної маси. Продовжити збивання, поступово додаючи решту молока.

З|із| приготовленого тіста випекти на змащеній рослинною олією сковороді, тонкі млинці.

Для приготування начинки цибулю почистити, помити і подрібнити. Моркву натерти на тертку, яйця, що залишилися, зварити в круту, остудити, почистити і нарізати дрібними кубиками. Ліверну ковбасу нарізати невеликими шматочками.

Обсмажити цибулю та моркву з додаванням олії, додати ліверну ковбасу та обсмажити до отримання однорідної маси. Остудити, додати яйця, сіль і добре перемішати. Остудити.

На кожен млинець викласти по 1-2 столовій ложці приготованої начинки і згорнути млинці з конвертиками начинкою. Обсмажити з усіх боків з додаванням невеликої кількості олії до рум'яності та подати на стіл.

• Дата публікації: 26.01.12 – 12:26
• Доданий в кулінарну книгу: 0

Млинці з ліверною ковбасою та яйцем

Рецепт приготування з покроковими фото та поясненнями. У масляний тиждень усі печуть млинці. Я люблю їх у будь-якому виконанні: як просто з олією, так і з різними начинками. На цей раз згадала мамині млинці з ліверкою, і дуже захотілося повторити.

Молоко – 1,5 склянки
Борошно - 2/3 склянки
Яйця – 5 шт.
Цукор – 1 ст.
Сіль
Ліверна ковбаса

Покроковий рецепт з фото в домашніх умовах:

Багато хто не любить ліверну ковбасу, але варіант із млинцями має сподобатися всім. Я перевірила на своєму коханому: сказала йому, що це млинці з паштетом (а по суті так воно і є), так він злапав і добавки попросив. Дуже ніжна начинка прямо тане в роті.

Млинці з ліверною ковбасою

Для приготування млинців 2 яйця збиваємо з цукром і сіллю. Вливаємо половину молока, всипаємо борошно, що просіює, і збиваємо до отримання однорідної маси. Продовжуємо збивання, поступово додаючи решту молока. З|із| приготовленого тіста випікаємо на змащеній рослинною олією сковороді, тонкі млинці. Для приготування начинки, цибулю чистимо, миємо та подрібнюємо. Моркву натираємо на тертку, яйця, що залишилися, варимо в круту, остуджуємо, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Ліверну ковбасу нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо цибулю та моркву з додаванням олії, додаємо ліверну ковбасу та обсмажуємо до отримання однорідної маси. Остуджуємо, додаємо яйця, сіль і добре перемішуємо. Остуджуємо. На кожен млинець викладаємо по 1-2 столовій ложці приготовленої начинки та зварюємо млинці з начинкою конвертиками. Обсмажуємо з усіх боків з додаванням невеликої кількості олії до рум'яності та подаємо на стіл. Смачного!

Фотографії рецепту "Млинці з ліверною ковбасою"

Як приготувати млинці з ліверу?

Всім відомо, що лівер – це внутрішні органитварин, які по-різному використовують у їжу. Складається лівер переважно з таких нутрощів як: серце, печінка, легені, нирки, трахея, діафрагма.

Для приготування млинців з лівер нам знадобиться лише кілька видів варених потрухів. Якщо правильно їх обробити і приготувати, то ви отримаєте відмінну начинку з лівера для млинців, яку ніхто не відрізнить від улюбленої багатьма, але дорогої м'ясної начинки.

Млинці з лівером: покроковий рецепт

Інгредієнти для тесту

Продукти для начинки

• Цибуля – 2 шт.;
• Куряча печінка – 200 г;
• Яловича легка – 200 г;
• Куряче серце – 400 г;
• Сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• Вершкове масло – 100 г;
• Рослинна олія – 50 мл.

Готуємо лівер до приготування

1. Миємо субпродукти під проточною водою, очищаючи їх від різноманітних забруднень.
2. По черзі обробляємо начинки:
   - серця курки звільняємо від артерій та жиру;
   - З печінки видаляємо жовчний міхур. Якщо цього не зробити, то начинка, а разом з нею і млинці будуть гірчити;
   - Легке ріжемо невеликими шматочками (не більше 5-6 см). З кожної легені видаляємо залишки дихальних шляхів.
3. Все нарізане (легке, печінка, серце) розкладаємо по окремих каструлях (використовуйте глибокі ємності), заливаємо їх водою (так, щоб рідина повністю покрила субпродукти), ставимо каструлі з лівером на великий вогонь.
4. Коли вода закипить - зливаємо її з усіх каструль і наливаємо нову. У такій кількості, як і минулого разу.
5. Як тільки каструлі знову почнуть кипіти - вогонь на конфорках зменшуємо (залишаємо невелике полум'я: не велике, але й не дуже дрібне), накриваємо кришками ємності.
6. Кожен орган повинен добре проваритись, для цього серцю знадобиться 1 година, легкому – 20-25 хвилин, печінки – 10-15 хвилин.
7. Коли лівер звариться – усі нутрощі перекладаємо в одну велику глибоку миску, остуджуємо продукти до кімнатної t°С.

Як приготувати тісто на млинці.

Замішувати повітряне тістодля млинців з лівером ми будемо по класичної технології. Рецепт з покроковим фотовам допоможе освоїти, і без того, легку та знайому всім рецептуру. Готувати млинці з лівером та яйцем будемо на молоці, після смаження у нас повинні вийти тонкі ажурні млинціз хрусткою скоринкою.

Крім класики пропонуємо ще кілька основ для тексту:

1. За допомогою міксера (на високій швидкості) збиваємо в мисці яйця, молоко, сіль, цукор до пишної маси.
2. Знижуємо швидкість до середньої, потім всипаємо в отриману суміш борошно, що просіює, вливаємо рослинне масло, не перестаючи, заважаємо все до отримання однорідної маси. Тісто має вийти рідкої консистенціїі без грудочок.
3. Сковороду розжарюємо 2-3 хвилини на середньому вогні без олії.
4. Наливаємо цілий ополоник тіста, крутимо сковороду так, щоб воно розтеклося рівномірно по всій поверхні.
5. Випікаємо млинець до зарум'янювання. Конкретний час обсмажування залежатиме від того, наскільки сильно ви розжарите сковороду. У середньому на обсмажування млинця з одного боку піде 2-3 секунди, потім можна перевернути його на інший бік і досмажити ще 3-4 секунди. За таким самим принципом готуємо млинці з решти тесту.

Робимо начинку для млинців з ліверу

Приготувати начинку з Лівер не так складно, як здається на перший погляд. Коли основні її інгредієнти будуть готові – можна починати їх подрібнення. Для цього нам знадобиться кухонний ніж для нарізки цибуліта м'ясорубка (стаціонарна або електрична) для подрібнення ліверу.

Приступаємо до приготування:

1. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо його у воді, сушимо паперовими рушниками.
2. Нарізаємо цибулину невеликими кубиками(Не більше 1 см).
3. Пропускаємо (по черзі) зварені нутрощі через м'ясорубку із середніми отворами.
4. Розігріваємо сковороду з олією на середньому вогні, через 2-3 хвилини додаємо в неї нарізану цибулю. Гасимо його 2-3 хвилини, до напівпрозорості.
5. Після – додаємо в сковороду подрібнені тельбухи, солимо їх, перчимо, томимо на вогні ще 5-7 хвилин. Намагайтеся начинку з вареного лівера для млинців сильно не засмажувати. Важливо, щоб вона вийшла соковитою та ніжною.
6. Коли ліверна начинка для млинців буде готова - знімаємо сковороду з вмістом з вогню і даємо час трохи охолонути.

Млинці з лівером: завершальний етап приготування

Останній етап готування – найпростіший. Коли млинці вже випечені, начинка – зварена та перероблена, можна приступати до завершального етапу – загортання начинки у млинці.

Для цього знадобиться:

1. у центрі кожного млинця (по черзі) викласти по 1-1,5 ст. л. вареного лівера;
2. згорнути млинець рулончиком або конвертиком (як вам більше подобається);
3. подати смачну домашню випічку до столу. Однак, можна трохи відкласти цю подію, приділивши кілька хвилин додаткової обсмажування конвертиків/рулончиків на вершковому маслі. Буквально по 2-3 секунди з кожного боку потрібно, щоб протомити смачні млинціна вогні, щоб вони підрум'янилися. Після цього точно можна нести їх до столу.

Подавати готові млинці краще зі сметаною чи вершками. Відмінно як заправку будуть виглядати також томати, майонез (бажано домашнього приготування), і навіть всілякі соуси (особливо, зроблені з урахуванням молока). Легкі салати та сирі овочітакож не будуть зайвими.

Секрети вдалих млинців з лівером

Який лівер використовувати для начинки

Для приготування млинців з лівером можна використовувати не тільки курячі або яловичі начинки, підійдуть для начинки також свинячі потрухи.

Для тих, хто не має часу розбирати і варити нутрощі будинку самому, можна запропонувати більше швидкий рецептмлинців – з ліверною ковбасою.

Щоб зробити млинці з начинкою з ліверної ковбаси, необхідно за класичною технологією спекти млинці, а потім наповнити їх начинкою з готової ковбаски. Її спочатку необхідно обсмажити на сковороді до паштетообразного стану, а потім змішати з кубиками відвареного яйця.

Як правильно зварити лівер

Для надання начинці більше пікантного смаку– у воду, де лівер варитиметься, можна додати спеції. Підійдуть такі прянощі як: лавровий лист, корінь кропу чи петрушки, чорний перець горошком.

Можна додати спеції безпосередньо в саму начинку. Для цього використовуйте прянощі, які додають у м'ясні страви(меліса, кардамон, запашний чи білий перець, мелений лавр, коріандр, часник, гвоздика тощо).

Заготівля лівера

Лівер можна заготовити на кілька приготувань уперед. Для цього начинки обробляємо, варимо, остуджуємо, перекручуємо. Далі - розкладаємо їх по поліетиленових пакетах і забираємо в морозилку. Так, при наступному приготуванні, вам вдасться суттєво заощадити час.

Пропонуємо ще кілька рецептів начинок для смачних млинців.

Як бачите, бюджетні млинці з лівером - дуже незвичайне і смачна страва, приготувати яку можна практично за копійки. Коли ви зварите лівер своїми руками або зробите ковбасу в домашніх умовах, то зможете бути спокійними не тільки за смакові, але і за корисні властивостісвого блюда. Адже немає нічого кращого за теплу домашньої випічки. Готуйте із задоволенням млинці на молоці з ліверною начинкою та дивуйте домочадців особливим смаком звичної страви.

Передплата на портал «Твій Кухар»

У масляний тиждень усі печуть млинці. Я люблю їх у будь-якому виконанні: як просто з олією, так і з різними начинками. На цей раз згадала мамині млинці з ліверкою, і дуже захотілося повторити.


Складові:
Молоко – 1,5 склянки
Борошно - 2/3 склянки (-)
Яйця – 5 шт.
Цукор – 1 ст.
Сіль
Ліверна ковбаса

Спосіб приготування:


- приготувати тісто на млинці: 2 яйця збити з цукром, посолити, влити молоко, додати борошно (до потрібної консистенції) і перемішати, якщо перший млинець буде грудкою, додайте трохи борошна
- спекти млинці

Відварити яйця (3 шт.), нарізати кубиками

Нарізати ліверну ковбасу, розігріти на сковороді (вийде щось на кшталт паштету)

Перемішати яйця з ліверкою і викласти на млинець, розмазавши по всій площі

Скласти млинець трикутником (2 рази навпіл)

Обсмажити з обох боків до рум'яної скоринки

Багато хто не любить ліверну ковбасу, але варіант із млинцями має сподобатися всім. Я перевірила на своєму коханому: сказала йому, що це млинці з паштетом (а по суті так воно і є), так він злапав і добавки попросив. Дуже ніжна начинка прямо тане в роті.

Дуже смачні пиріжки-млинці виходять. На сніданок до чаю – те, що потрібно. Начинку можна робити найрізноманітнішу. Я, наприклад, люблю з грибами, а ще з варенням.
Якщо начинка солодка, то і тісто потрібно робити солодшим і менш солоним, і навпаки, якщо не солодка – більше солі та менше цукру.

складові
Грибна начинка

• гриби: 600г
• цибуля: 200г (2 середні цибулини)
• сіль: 0,5 ст.л.
• перець чорний мелений: 1ч.
• олія рослинна: ​​3ст.л.

Тісто для млинців

• яйця курячі: 2шт
• сир: 150г
• сода: 1ч.
• борошно: 300г
• кефір: 550мл
• сіль: 1ч.л.
• цукор: 0,5 ч.л.

Приготувати грибну начинку.
У сир вбити яйця і перемішати.

Додати половину кефіру та перемішати.

Додати сіль, цукор та висипати борошно.

У кефір, що залишився, додати соду, перемішати і вилити в тісто.

Тісто добре збити.

На розігріту сковороду налити порцію тіста.

2,5 ст.л.), закрити кришкою та смажити на повільному вогні.

Смажити млинець, поки низ не стане золотистим.

Покласти до центру млинця начинку (1ст.л.).

Згорнути млинець навпіл і злегка придавити краї.
Обсмажити з одного, а потім з іншого боку.
З вказаних інгредієнтіввийде 15 пиріжків-млинців.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт