어떤 기름에서 버섯, 스크램블 에그 및 감자를 튀기는 것이 더 좋습니다. 팬에 일반 스크램블 에그 튀기는 방법

아마도 계란 후라이보다 쉬운 일은 없을 것입니다. 결국 이것은 빠르고 맛있고 저렴하며 가장 중요한 건강 요리입니다.

그러나 처음 신선하지 않은 계란을 사용하면 계란도 상할 수 있음이 밝혀졌습니다. 결국, 완전히 신선한 계란이 아닌 하나라도 전체 접시를 쓰레기통에 보낼 수 있습니다.

하지만 신선한 계란을 사용했음에도 불구하고 일부 주부들은 스크램블 에그가 생각보다 맛없다고 불평한다.

그리고 이것에 대한 책임이 있습니다. 일반 오일, 계란을 튀긴 것입니다.

그럼 어떤 기름에 계란을 튀겨야 할까요?

약 50년 전, 스크램블 에그 튀김에 대한 규칙이 있었고 해바라기를 제외한 모든 기름으로 튀길 수 있다고 말했습니다.

이것은 해바라기 기름이 강하게 연소되고, 연기가 나고, 거품이 나고, 일반적으로 많은 유해 물질과 발암 물질을 방출한다는 사실에 의해 설명되었습니다. 그러나 해바라기 기름은 정제되지 않은 단 하나였습니다.

지금 정제되지 않은 기름그래도 교체되었기 때문에 모든 상점에서 구입할 수는 없습니다. 정제된 탈취 해바라기유, 게다가 동결.

이러한 해바라기 기름은 타지 않고 거품이 나지 않으므로 계란을 튀길 수 있습니다. 가장 중요한 것은 요리 중 온도를 모니터링하는 것입니다. 높은 온도그런 기름이 타기 시작하면 흰 연기가 나타나 계란에 불쾌한 뒷맛을 줄 것입니다. 콜레스테롤, 발암성 및 기타 유해 물질은 말할 것도 없습니다.

사실, 미식가들은 해바라기 기름에 계란을 튀기는 것이 범죄라고 믿습니다. 누군가는 우선권을 준다 올리브유, 튀기면 해바라기와 같은 성질을 가집니다. 정제되지 않은 올리브유는 예외지만 해바라기유처럼 타서 연기가 난다.

정제되지 않은 기름은 샐러드 드레싱에만 적합하므로 계란을 튀길 때는 다른 기름을 사용해야 합니다.

아주 맛있는 스크램블 에그 버터... 그러나 작은 뉘앙스가 있습니다. 문제는 지금 현재를 찾기가 매우 어렵다는 것입니다. 버터... 그리고 "농민", "특별", "경량"이라는 이름으로 상점 선반에있는 것은 스프레드 또는 간단한 방법으로 마가린입니다.

그것은 버터뿐만 아니라 아름답게 타오르고 거품을 일으키고 쏘는 것을 포함합니다! 따라서 스크램블 에그 요리에 사용하지 않는 것이 좋습니다.

여전히 진짜 버터를 살 수 있다면 맛있는 스크램블 에그를 얻을 수 있습니다. 그러나 버터는 끓는점이 낮기 때문에 팬이 너무 뜨겁지 않도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 오일이 갈색이 되어 모습하지만 스크램블 에그 맛도 난다.

스크램블 에그가 타지 않고 획득하도록 섬세한 맛버터, 추천 정제된 해바라기 기름과 버터를 같은 비율로 섞는다그리고 이 섞은 기름에 계란을 튀겨주세요.

이렇게하려면 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 약간 가열하고 버터 (진짜!) 버터를 넣고 가열하십시오. 그런 다음 계란이 깨집니다. 일부 먹는 사람은 튀김이 끝날 때 버터를 추가합니다.

맛있는 스크램블 에그 버터 기름으로... 그러한 기름은 타거나, 거품을 일으키거나, 튀지 않습니다. 버터보다 끓는점이 높지만 버터의 향과 맛도 있다.

그러나 다시 말하지만 이것이 실제 버터 기름이고 상점 선반에서 가장 자주 발견되는 저급 제품이 아닌 경우.

돼지고기 및 그 제품을 지지하시는 분 - 라드, 라드, 베이컨 - 계란 후라이 라드... 그럼 스크램블 에그가 나온다. 매운 맛현대 주부의 할머니들이 튀긴 마을 스크램블 에그와 비슷합니다.

같은 원리로 계란을 튀길 수도 있습니다. 베이컨에또는 소금에 절인 라드... 이렇게하려면 베이컨을 작은 조각으로 자르고 예열 된 팬에 넣고 지방이 베이컨에서 녹기 시작하고 자체가 가벼운 빵 껍질로 덮이 자마자 계란을 깨십시오. 이 스크램블 에그 튀김 방법을 사용하면 라드가 빨리 딱딱하게 변하고 지방이 연기가 나기 시작하며 스크램블 에그가 타기 때문에 큰 불을 만들 수 없습니다.

거의 스크램블 에그 양고기 또는 쇠고기 지방으로 튀기지 마십시오, 그것은 불쾌한 맛을 얻고 수백만 명의 사람들이 그것을 사랑하는 자연스러운 맛을 잃기 때문입니다.

일부 식물성 기름은 계란 프라이에 적합하지 않습니다. 예를 들어, 유채 기름튀길 때 ... 생선 냄새가 나기 시작합니다. 그리고 모든 사람이 그것을 좋아하지는 않습니다.

그러나 그들이 말했듯이 취향이 다릅니다. 실제로 가끔은 정제되지 않은 향긋한 해바라기에 스크램블 에그를 좋아하거나 심지어 면실유로스팅은 전체 부엌을 매캐한 연기로 가득 채웁니다.

그러나 계란을 튀길 때 어떤 기름을 사용하든, 가장 중요한 것은 조리된 요리가 먹는 사람에게 긍정적인 감정만을 불러일으킵니다!

스크램블 에그는 일반적으로 닭고기 달걀에서 준비됩니다. 그러나 메추라기, 거위, 오리 등을 튀길 수 있습니다. 타조 알... 초보 주부는 여전히 덜 이국적인 옵션을 처음부터 마스터해야 합니다. 요리의 경우 가장 신선한 계란... 스크램블 에그 요리는 계란을 깨끗이 씻어서 잠시 놔두는 것부터 시작됩니다. 실온... 불행히도, 차가운 계란으로 맛있는 스크램블 에그를 요리 할 수 없습니다.

어떻게 더 긴 달걀보관할수록 끓인 후 껍질을 벗기기가 더 쉽습니다.

프라이팬 선택

팬의 크기는 동시에 튀길 계란의 수에 따라 다릅니다. 유명한 셰프들은 지름 16센티미터의 팬에 튀긴 계란 하나만이 이상적일 수 있다고 믿습니다. 팬 자체는 무겁거나 주철이거나 특수 코팅이 되어 있어야 합니다.

무엇에 튀길 것인가

라드 또는 베이컨의 스크램블 에그에는 많은 팬이 있지만 미식가는 이러한 방식의 계란 프라이를 좋아하지 않습니다. 단백질은 바삭한 지방 조각으로 인해 "더러운" 것으로 판명되었습니다. 올리브 오일에 스크램블 에그는 기분 좋은 약간 초본 향과 "순수한" 단백질을 가지고 있습니다. 버터는 스크램블 에그에도 좋지만 고소한 견과류 향과 은은한 향이 좋은 명물 버터를 먹는 것이 좋다.

가라앉지 않는 폭신폭신한 오믈렛

자세한 내용은

튀기는 방법

유명한 셰프들조차 계란을 제대로 튀기는 방법에 대해서는 동의할 수 없습니다. 당신은 놀랄 수 있지만 몇 가지 주요 "학교"가 있습니다. 한 가지 점에서 모든 요리사가 절대적으로 동의합니다. 계란은 팬에 직접 부숴서는 안 됩니다. 평평한 접시를 가지고 계란을 한 번에 하나씩 깨십시오.

요리를 하고 싶다면 맛있는 스크램블 에그바삭하게 구운 가장자리, 단단한 단백질 및 약간의 액체 노른자, 기름을 살짝 두른 프라이팬에 계란을 붓고 30초 정도 볶다가 불을 끄고 1분 정도 기다립니다. 데워진 접시 위에 삶은 계란을 올려주세요.

동일한 액체 상태의 약간 차가운 노른자를 얻으려면 파삭 파삭 한 단백질로 둘러싸여 있기 때문에 많은 지방을 섭취하여 계란이 "뜨게"하고 계란을 거의 끓는 기름에 부으십시오. 팬을 다른 방향으로 약간 기울이면서 약 30초 동안 튀깁니다.

유명한 Jamie Oliver는 부드럽고 매끄러운 계란을 위해 팬에 계란과 버터를 동시에 끓일 것을 권장합니다. 매우 섬세한 흰색과 비교적 단단한 노른자를 만드는 또 다른 기술은 약한 불에서 계란을 요리하고 뚜껑을 덮는 것입니다.

계란은 삶은 직후 소금과 후추로 간을 합니다.

가장 빠른 식사스크램블 에그이다. 그것은 일반적으로 닭고기 달걀로 만들어집니다. 그러나 메추라기, 오리, 거위, 심지어 타조의 제품을 사용할 수 있습니다. 많은 주부들은 맛있는 스크램블 에그를 빨리 튀기는 방법을 알고 있습니다. 오늘은 여러 레시피를 보여드리겠습니다. 요리 솜씨가 없는 사람도 마스터 할 수 있습니다.

계란 선택

처음부터 계란을 올바르게 선택해야합니다. 가장 많이 취할 가치가 있습니다. 신선한 음식... 용기에 부어 신선도를 확인할 수 있습니다. 차가운 물, 거기에 계란을 넣으십시오. 수평으로 바닥에 가라앉으면 완전히 신선한 것입니다. 약간 기울어져 바닥에 가라앉았다면 약 7~8일 전에 닭이 옮긴 것입니다. 가라앉지 않고 떠 있었다면 그 제품은 먹기에 위험합니다.

계란이 이전에 냉장고에 있었거나 추위에서 가져온 경우에는 누워 있어야합니다. 작동하지 않습니다 맛있는 요리차가운 음식에서. 팁: 그런 다음 제품을 완전히 씻습니다. 그런 다음 냅킨에 올려 놓고 약간 말리십시오.

기름 없음

기름을 두르지 않은 프라이팬에 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 이를 위해 작은 면봉이나 냅킨을 가져갑니다. 그런 다음 해바라기 기름으로 약간 적십니다. 튀기기 전에 기름에 살짝 적신 이 스폰지로 팬 표면을 닦아야 합니다. 팬을 올려 중간 불... 다음으로 취해야 할 사항:

2-3개의 계란;
소금;
향료.

레시피:

프라이팬을 예열하십시오. 신선한 음식을 넣고 소금을 넣고 향신료를 뿌립니다. 몇 분 동안 볶습니다. 서빙하기 전에 다진 허브를 살짝 뿌릴 수 있습니다. 맛있게 드세요!

권위 있는

고전적인 조리법의 경우 두꺼운 세라믹 또는 주철 팬... 2-3 개의 계란의 경우 8-10 개의 계란 - 큰 것의 경우 작은 프라이팬을 가져옵니다. 음식을 태우지 않으려면 해바라기 나 버터로 튀겨야합니다. 이 두 가지 유형의 오일을 결합하면 요리가 독창적이고 독특한 맛이 됩니다.

예열된 프라이팬에 제품을 넣습니다. 계란을 튀기려면 열이 중간 수준이어야 합니다. 고열로 튀기면 접시가 가장자리를 따라 타며 중앙에서는 여전히 축축합니다.

재료:

4 계란;
숟가락 해바라기 유;
소시지;
약간의 소금;
푸른 잎.

레시피:

프라이팬을 잘 예열하십시오. 클래식 요리모든 소시지와 함께 있어야합니다. 소시지를 작은 조각으로 자르고 해바라기 기름에 살짝 볶습니다. 계란을 튀길 때 소금에 절여야합니다. 클래식 스크램블 에그를 제대로 튀기기 위해서는 노른자를 건드리지 않고 단백질만 소금에 절이기만 하면 됩니다.

후에 완전한 준비접시를 올려야 한다 좋은 접시, 채소로 장식하십시오.

젖통

많은 주부들에게 식탁에 자주 등장하는 음식입니다. 계란으로 튀기려면 다음을 수행해야합니다.

계란 3개;
베이컨 또는 햄 3조각
큰 피망 1 조각;
버터 15g;
약간의 소금, 향신료, 허브.

요리 방법:

1. 고추를 씻고 말리십시오. 심장에서 1.5~2cm 두께의 원 2개를 자릅니다.
2. 햄이나 베이컨을 작은 조각으로 자릅니다.

1. 프라이팬을 불에 태우고 다진 후추 조각을 양쪽에 2 분 동안 볶습니다.

1. 중간에 햄 또는 베이컨을 넣어 후추의 두 부분을 결합하십시오. 3분간 볶습니다.

1. 후추 표면에 계란 1개를 올려주세요. 덮고 완료될 때까지 볶습니다.

열을 끄면 요리 된 음식이 접시 표면보다 뒤쳐지도록 2 분 동안 접시가 주입됩니다.
놓다 준비된 식사접시에. 다진 허브를 뿌린다.

멀티쿠커

멀티 쿠커는 최근 몇 년 동안 인기있는 가전 제품이되었습니다. 튀김을 좋아하는 주부들과 오리지널 요리가족을 부양하기 위해. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

계란 5개;
반 훈제 소시지 - 5 개;
사워 크림 치즈 - 5 개;
큰 피망 한 조각;
소금;
파슬리;
딜.

후추는 씻어서 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 그릇을 씻어서 고추 고리에 넣은 다음 "튀김"모드에서 양쪽에서 튀깁니다.

소시지와 치즈를 각 고추에 놓고 구타 계란을 붓고 잘게 썬 파슬리와 딜을 뿌립니다. "튀김" 모드에서 장치를 켜고 160도에서 10분 동안 음식을 튀깁니다. 접시가 완전히 준비되면 위에 고운 허브를 뿌립니다.

에어로 그릴

계란 후라이와 함께 토스트를 만들 수 있습니다. 에어프라이어 조리 조건에서는 타지 않습니다.

요리를 위해 다음을 섭취하십시오.

계란 5개;
우유 250ml;
단단한 치즈 25g;
2 토마토;
1 PC. 후추;
마늘 2쪽;
녹두 100g;
딜과 파슬리 25g;
소금과 후추 약간.

요리 방법:

1. 계란 5개와 우유를 취향에 따라 섞어 소금, 후추로 간을 한다.
2. 껍질을 벗긴 토마토와 고추.

1. 모든 야채는 입방체로 자르고 마늘은 짜내고 파슬리와 딜은 잘게 부서집니다.
2. 모든 것이 혼합되고 콩이 추가됩니다.

콩이 든 야채 혼합물을 금형에 붓고 계란 - 우유 혼합물을 부어 넣습니다.
치즈를 갈아서 계란을 뿌린다.
에어프라이어에 200도 온도에서 25~30분간 튀길 수 있습니다.
완성된 접시를 접시에 담고 허브를 살짝 뿌립니다.

마이크로파

전자 레인지에서 튀길 수있는 전자 레인지 용 특수기구를 구입해야합니다.

플레이트 표면에 약간의 오일이 도포됩니다. 계란을 깨서 소금을 약간. 전자레인지에 넣고 접시를 뚜껑으로 덮습니다. 2~3분 후 계란이 완성됩니다.

야채와 함께

아침 식사로 토마토와 다른 야채로 스크램블 에그를 요리할 수 있습니다. 맛있는 요리를 선보입니다. 그를 위해 당신은 다음을 취해야합니다 :

3-4 계란;
가지 1개;
피망 1 조각;
양파 1개;
마늘 1쪽;
약간의 녹지;
향료;
한 숟가락의 식물성 기름;
소금 한 스푼;
검은 후추 완두콩 몇 개.

준비:

1. 야채와 허브를 씻고 껍질을 벗기십시오.
2. 그런 다음 준비된 야채를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 프라이팬을 불에 올려 놓고 기름을 부으십시오.

1. 뜨거운 기름에 양파를 볶은 다음 다른 모든 야채를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

1. 준비된 야채는 소금에 절인 후추, 향신료와 계란을 뿌려야합니다. 단백질이 수정처럼 흰색이 될 때까지 접시를 볶습니다.

완성 된 접시를 접시에 담고 소량의 허브를 뿌립니다.

소시지와 함께

아침 식사로 소시지 또는 소시지로 계란을 튀길 수 있습니다. 그녀를 위해 다음을 취해야합니다.

3 소시지;
계란 5개;
해바라기 기름 50ml;
소금 한 스푼;
푸른 잎;
향료.

요리 방법:

1. 팬을 불에 올려 놓습니다. 해바라기 기름을 붓거나 버터에 계란을 튀길 수 있습니다.

1. 소시지를 조각으로 자르고 프라이팬에 한 겹으로 넣으십시오. 소시지는 양면이 갈색이 될 때까지 튀겨집니다.
2. 계란을 깨십시오. 소금으로 간을 하고 기호에 따라 다른 향신료를 뿌린다.

팬을 뚜껑으로 덮습니다. 스크램블 에그를 약불에서 2-3분 동안 부드러워질 때까지 볶습니다.
잘게 잘린 허브로 완성 된 요리를 장식하십시오.

빵에

간단하고 빠른 요리는 빵에 스크램블 에그입니다. 아침이나 점심으로 튀길 수 있습니다.

취해야 할 것:

2-3개의 계란;
빵 2조각;
식물성 기름 15g;
버터 25g;
약간의 소금, 향신료, 다진 허브.

요리 방법:

1. 빵 조각에서 빵 부스러기를 꺼냅니다.

1. "프레임"에 버터를 바르고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 빵 중앙에 계란을 넣어주세요.

화상의 위험을 줄이기 위해 열을 줄입니다. 스크램블 에그가 타는 것을 방지하기 위해 약간의 해바라기 기름이 첨가됩니다. 계란이 퍼지지 않도록 조심스럽게 해야 합니다.
계란에 소금을 뿌리고 향신료를 뿌린다.
완성된 계란을 접시에 담고 허브를 뿌리고 따뜻하게 제공합니다.

사람들은 스크램블 에그를 "순수"라고 부릅니다. 총각 요리"그녀 때문에 간단한 준비... 평소와 같이 요리실력이 없는 사람도 팬에 계란을 튀길 수 있고, 다른 방법으로 완벽한 스크램블 에그를 요리하려면 이미 약간의 연습이 필요합니다. 간단한 준비에도 불구하고 이 요리의, 식당이나 식당에서 수요가 많습니다.

완벽한 식사를 요리하는 비밀

많은 사람들이 팬에 계란을 튀기는 방법을 궁금해합니다. 완벽한 요리... 스크램블 에그를 만드는 방법에는 많은 비밀이 있지만, 경험 많은 요리사그들 중 일부를 공유:

접시가 밝고 아름답게 나오려면 주황색 노른자가 있고 상점에 노란색 계란이 있기 때문에 수제 계란을 사용해야합니다.
당신이 얻을 필요가 있다면 다이어트 요리그런 다음 닭고기 달걀을 메추라기 알로 바꿔야합니다.
클래식 스크램블 에그는 버터에 튀겨집니다. 이것은 접시를 훨씬 부드럽게 만듭니다. 계란이 첨가제로 튀겨지면 해바라기 또는 올리브 오일이 여기에 사용됩니다.
완벽한 식사를 위해 중간 불에서 요리하십시오. 센 불에서 계란을 튀기면 계란의 가장자리가 너무 건조해져서 맛이 떨어지고, 약한 불에서는 시간이 훨씬 오래 걸린다.

계란후라이의 비법만 알면 1인 또는 온가족이 먹을 수 있는 완벽한 요리를 만들 수 있습니다.

요리의 칼로리 함량

계란은 이미 전통 제품영양물 섭취. 그들은 거의 모든 곳에서 사용됩니다. 스크램블 에그는 훌륭한 옵션많이 들어있기 때문에 아침식사로 영양소... 이 요리의 칼로리 함량은 다음 요인에 따라 다릅니다.

기름에 튀긴 계란 또는 그것을 추가하지 않고;
어떤 음식이나 향신료가 첨가되었는지(소시지, 베이컨, 버섯, 야채 등)

닭고기 달걀칼로리가 그리 높지는 않습니다. 100g당 157kcal에 불과합니다. 낮은 함량탄수화물 스크램블 에그는 체중 감량을 원하는 저탄수화물 사람들에게 인기가 있습니다. 초과 중량... 또한 계란은 종종 치료 식단에 포함됩니다.

클래식 스크램블 에그 레시피

간편하게 요리하고 빠른 아침 식사, 10분 이상 걸리지 않습니다. 스크램블 에그를 요리하는 속도 덕분에 음식을 만드는 데 많은 시간을 할애하는 것을 좋아하지 않는 사람들에게 인기가있었습니다.

계란을 튀기기 전에 다음 재료를 준비해야 합니다.

기름 - 양은 팬에 따라 다릅니다. 붙지 않는 코팅이 된 프라이팬에는 꽤 많은 양이 필요합니다.
계란 - 1인분에 2개의 계란이 필요합니다.
향신료 (소금, 후추)는 맛을 내기 위해 사용됩니다. 그들은 특별한 조미료로 대체 될 수 있습니다.
원하는 경우 완성 된 요리를 딜 또는 파와 같은 허브로 장식 할 수 있습니다.

요리를 요리하는 것은 많은 시간과 노력이 필요하지 않은 여러 단계로 구성됩니다.

첫 단계

프라이팬을 가지고 스토브에 올려야합니다. 다음으로 버터를 바르고 팬이 중불로 가열될 때까지 기다려야 합니다.

두 번째 단계

버터가 녹으면 계란을 팬에 깨뜨려야 합니다. 이 단계에서 계란 껍질이 접시에 들어가지 않도록 해야 합니다. 준비한 향신료와 허브를 즉시 팬에 계란을 뿌립니다.

네 번째 단계

요리가 완성되면 접시에 담고 좋아하는 소스와 빵과 함께 드세요.

이제 팬에 계란을 튀기는 방법을 익히고 나면 이 과정이 10분도 채 걸리지 않는다는 것이 분명해집니다. 빠른 아침 식사는 매우 중요한 포인트바쁜 사람들을 위해.

기타 요리 옵션

말했듯이 있다 많은 수의스크램블 에그 요리 옵션. 가장 인기있는 것은 다음과 같습니다.

베이컨과 달걀;
소시지 또는 소시지와 함께 튀긴 계란;
토마토와 대화 상자;
또는 시금치 등

첨가물로 스크램블 에그를 요리하려면 계란을 튀기기 전에 튀겨야합니다 추가 성분... 예를 들어 요리해야 하는 경우 먼저 베이컨이 익을 때까지 튀긴 다음 계란을 넣습니다. 물론 이것은 더 많은 시간이 걸리지 만 접시는 훨씬 더 맛있습니다. 또한 거의 기성품 스크램블 에그에 단단한 치즈를 뿌리고 몇 분 동안 뚜껑을 덮을 수 있습니다. 치즈가 녹으면 팬을 열에서 꺼낼 수 있습니다.

똑같이 인기 있는 아침 식사 요리는 우유와 소시지를 곁들인 오믈렛입니다. 우유로 계란을 튀기는 방법? 이렇게하려면 그릇을 가지고 두 개의 계란을 넣고 약간의 우유를 부어 포크로 섞으십시오. 다음으로 팬에 기름을 붓고 가열하고 소시지를 볶은 다음 우유와 계란 혼합물을 부어야합니다. 그런 다음 약 6-7분 동안 뚜껑으로 팬을 덮습니다. 접시가 준비되면 스토브에서 제거해야합니다.

전자 레인지에서 계란을 튀기는 방법

많은 사람들은 기름진 음식이나 튀긴 음식을 먹지 않으려고 합니다. 이 경우 전자 레인지를 사용하여 계란을 요리 할 수 있습니다. 이 요리 방법의 재료는 다를 수 있습니다. 이런 식으로 노른자 전체가 터져 전자 레인지 전체를 얼룩지게 할 수 있으므로 채터 박스 또는 오믈렛으로 요리하는 것이 좋습니다.

전자 레인지에서 소시지와 함께 오믈렛을 요리하려면 소시지를 입방체로 세라믹 그릇에 자르고 두 개의 계란을 넣고 맛을 내기 위해 조미료를 넣고 저어주고 요리하도록 설정해야합니다.

스크램블 에그를 최대 전력으로 만들어야합니다. 조리 시간은 2분에서 5분까지 다양하며 전자레인지의 세기에 따라 다릅니다.

계란 섭취를 제한해야 하는 사람

많은 양의 계란은 위장 장애를 유발할 수 있으므로 소화 장애가 있는 사람은 먹지 않아야 합니다.

콜레스테롤 수치가 높은 사람들을 위해 계란 사용을 제한하는 것도 가치가 있습니다. 사람이 그에게 문제가 없다면 그는 하루에 하나 또는 두 개의 계란을 먹을 수 있으며 콜레스테롤이 높은 사람은 계란 소비를 일주일에 두 세 개로 줄여야합니다. 콜레스테롤은 노른자에서 발견되기 때문에 일부 의사들은 달걀 흰자만 섭취할 것을 권장합니다.

스크램블 에그가 매우 간단하게 준비된다는 사실에도 불구하고 여전히 조심해야합니다. 타지 않도록 부엌을 아무데도 둘 수 없습니다. 이것 유명한 음식, 아침 식사뿐만 아니라 점심과 저녁 식사에도 적합합니다. 그리고 그러한 요리를 준비하기 위해 특별한 기술이 필요하지 않습니다.

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스크램블 에그를 튀길 기름은 무엇입니까? 의사의 대답은 놀랄 것입니다.

해바라기 기름에 스크램블 에그를 튀기는 것이 더 낫다는 의견이 있습니다. 아마도 버터가 제품을 더 해롭게 만듭니다. 위장병 전문의는 이것이 정말 그렇습니다.

버터는 수년 동안 심장병 환자의 식이 금지 목록의 맨 위에 있었습니다. 그러나 2007년에 여러 유럽 국가에서 한 번에 수행된 연구가 발표되었는데, 이 연구에서는 오일 애호가와 오일을 사용하는 사람들 사이의 콜레스테롤 수치 차이를 밝히지 않았습니다. 식물성 지방... 추가 연구를 통해 지방의 기원에 관계없이 지방을 남용하지 않는 권장 사항을 공식화할 수 있었습니다. 그리고 튀김 중에 산화되는 잠재적으로 더 유용한 식물성 기름은 버터보다 확실히 더 유용하지 않습니다. 버터에 스크램블 에그를 요리 할 수 있습니다.

자원

스크램블 에그를 튀길 기름 : 의사의 대답이 당신을 놀라게 할 것입니다. 주요 간행물에 대한 링크

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계란을 튀기는 방법

닭고기 달걀(2-3개)을 그릇에 넣고 원하는 경우 치거나 저어줍니다. 프라이팬을 예열하고 기름을 두르고 붓는다 계란 혼합물그리고 뚜껑 없이 중불에서 5~7분간 볶는다.

계란후라이를 넣은 계란을 뚜껑 없이 중불에서 5분, 뚜껑을 덮고 약한 불로 3분 튀겨주세요.

2인분 재료 닭고기 달걀 - 4개 식물성 기름- 2테이블스푼 소금과 후추 - 기호에 따라

팬에 스크램블 에그 튀기는 방법

프라이팬을 약한 불로 달군 후 기름을 두르고 프라이팬에 달걀 4개를 깨뜨려 소금, 후추를 뿌린 후 뚜껑 없이 약한 불에서 5분간 볶는다. 잘 튀긴 스크램블 에그를 원한다면 팬을 뚜껑으로 덮는 것이 좋습니다. 서빙 할 때 강판 치즈로 계란을 뿌릴 수 있습니다.

냄비에 계란 프라이를 튀기는 법

팬을 가열하고 기름을 두르고 계란을 부드럽게 깨고 내용물을 팬에 붓습니다. 이때 노른자를 만지지 않도록 주의하십시오. 달걀 흰자위팬을 골고루 덮어야 합니다. 계란에 소금, 후추로 간을 하고 중불에서 5분간 볶는다. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 3분 더 볶습니다.

슬로우 쿠커에서 스크램블 에그 튀기는 방법

슬로우 쿠커에서 15분 동안 계란을 볶습니다.

에어프라이어로 스크램블 에그 튀기는 방법

에어프라이어에 계란을 200도의 온도와 중간 환기에서 10분 동안 튀깁니다.

전자레인지에 계란 후라이 하는 방법 넓고 깊은 볼에 버터 1작은술을 녹이고 계란 2개를 깨트린 후 우유 5큰술, 소금, 후추를 넣고 치즈를 뿌린다. 잘 섞다. 계란이 담긴 접시에 담아 전자레인지에 넣고 최고출력(약 800W)으로 3분간 튀긴 뒤, 계란 4개를 전자레인지에 5분간 볶는다.

불 위에서 계란을 튀기는 법

몇 가지 옵션이 있습니다. 1. 금속판에서 - 계란이 흘러내리지 않도록 노른자를 부수지 않는 것이 좋습니다. 숯의 세기에 따라 계란 2개를 1~3분간 볶아주세요. 2. 베이킹 시트나 프라이팬에 2-3분 동안 중간 숯 위에 계란 2개를 볶습니다.

홀 아이언에 스크램블 에그 튀기는 방법

인두의 윤곽에 따라 호일로 그릇을 만드십시오(또는 인두 바닥에 맞게 프라이팬을 사용할 수 있음). 계란을 틀에 깨트립니다. 다리미를 켜고 뒤집어서 계란이있는 모양이 단단히 고정되도록 고정하십시오. 다리미의 세기, 설정 온도, 원하는 조리 정도에 따라 계란을 2~5분간 볶아주세요.

구멍 없는 열판에 스크램블 에그 튀기는 방법

1. 열판이 바닥과 평행이 되도록 다리미를 고정합니다. 2. 다리미를 켜고 열판에 식물성 기름을 바르십시오. 3. 볼에 달걀을 깨뜨려서 노른자가 그대로 남도록 합니다. 4. 다리미를 만졌을 때 뜨거워지면 큰 스푼으로 노른자를 중앙에 놓고 계란이 철판에서 유리되지 않도록 계란 흰자를 주위에 부드럽게 붓습니다. 5. 계란을 2분간 튀긴다.

양면으로 마무리하려면 요리가 끝나면 계란을 뒤집기만 하면 됩니다. 동시에 계란은 팬에 있는 계란이 서로 닿지 않도록 바로 볶아야 합니다. - 녹인 치즈로 계란을 튀길 경우 마지막에 넣습니다. 그렇지 않으면 팬 바닥에 가라앉아 튀길 때 계란이 부드러워집니다. 그런데, 가공 치즈매우 짜기 때문에 계란은 아주 소량으로 소금에 절여야 합니다. - 계란 노른자를 흰자로 휘저어 튀길 경우 프라이팬에 미리 소금을 넣어 볶는 것이 좋습니다. - 큰(계란 6개 이상) 계란후라이는 큰 프라이팬에 뚜껑을 덮고 약한불로 은근히 익혀 계란이 골고루 익도록 하는 것을 권장합니다. 그렇지 않으면 계란의 중심이 고무이고 가장자리와 상단 부분- 덜 익힌.

계란 후라이에는 식물성 기름(해바라기, 옥수수 또는 올리브)이나 버터가 사용됩니다. 계란 2개 칼로리 함량

해바라기 기름에 튀긴 약 60g = 125kcal의 무게.

오믈렛 튀기는 방법

2인분 기준 닭고기 달걀 - 4개 우유 - 1/4컵 스위트 피망, 토마토 - 각 반 치즈, 소시지 - 각 작은 조각식물성 기름 - 1큰술 후추와 소금 - 기호에 따라

계란 오믈렛 튀기는 방법

계란을 그릇에 깨고 믹서 또는 털기로 치십시오. 우유를 붓고 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다. 씨와 줄기에서 피망을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 소시지를 잘게 자르거나 화격자 거친 강판... 끓는 물을 토마토에 붓고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 거친 강판에 치즈를 창살. 프라이팬을 약한 불로 가열하고 기름을 두르고 오믈렛 혼합물을 붓고 소시지, 피망, 토마토를 얹습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 10분간 끓인다. 튀김이 끝나기 1 분 전에 오믈렛에 강판 치즈를 뿌립니다.

고전적인 오믈렛 레시피를 확인하십시오.

제공하다 젖통계란이 즉시 식기 때문에 예열된 접시에 더 좋습니다.

오리지널 스크램블 에그

후추에 스크램블 에그 소시지 하트에 스크램블 에그

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버터에 계란을 튀기면 어떻게 될까요?

영양사는 지방의 기원에 관계없이 지방을 남용하지 말라고 조언합니다. 장점을 이야기하자면 완제품, 튀김에는 정제되지 않은 코코넛 오일이나 버터를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 작은 뉘앙스가 있습니다.

뜨거운 프라이팬에서는 즉시 검게 변하고 연기가 나기 때문에 우리는 버터 튀김에 익숙하지 않습니다. 그 이유는 고온에서 타는 성분의 설탕과 단백질에 있다는 것이 밝혀졌습니다. 스크램블 에그를 가장 좋아하는 아침 식사로 만들려면 버터 기름으로 계란을 튀겨보십시오.

인도에서는 버터기름이라고 합니다. 녹은 버터- 그것 완벽한 조합맛과 혜택. 발암물질은 없고 풍부한 비타민 성분만!

Ghee는 만들기가 아주 쉽습니다. 양질의 버터를 넣고 바닥이 두꺼운 냄비에 약한 불로 녹입니다. 버터가 녹고 천천히 끓기 시작하면 증발합니다 과도한 물하얗게 거품이 일게 됩니다. 고체 입자( 우유 설탕및 단백질) 8-10분 후에 어두워지기 시작하고 서로 달라붙습니다.

액체가 짙은 황금색으로 변하면 열에서 제거하고 여러 겹의 거즈로 뜨겁게 걸러냅니다. 깨끗한 기름은 냉장고에 넣어 튀김용으로 사용하세요. 스크램블 에그는 타의 추종을 불허합니다!

튀김용 버터만이 비밀은 아닙니다. 우리는 이 기사에서 가장 유용한 주방 트릭을 분석하고 그 중 가장 좋은 것을 모았습니다.

유용한 트릭

1. 가장 섬세한 스크램블 에그는 물에 튀기면 나옵니다. 냄비에 물의 절반을 붓고 끓을 때까지 기다립니다. 노른자가 흐르지 않도록 조심스럽게 계란을 끓는 물에 깨고 뚜껑으로 덮으십시오. 2분이면 요리가 완성됩니다!

서빙하기 전에 계란에 소스 추가: 3테이블스푼 올리브유또는 크림, 마늘 1쪽과 1작은술과 섞는다. 레몬 주스, 철저히 섞는다. 이것 가장 부드러운 스크램블 에그당신의 사랑하는 사람들은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.

2. 식힌 피자나 파이를 물 한 컵과 함께 전자레인지에 데우면 증발하고 접시가 마르지 않습니다.

3. 갓 구운 빵이나 빵은 냉동실에 보관할 수 있으며 해동 후에도 부드러워집니다. 냉동하기 전에 항목을 호일로 싸거나 밀폐 된 백에 넣으십시오.

4. 예상치 못한 손님이 올 경우를 대비해 후라이팬에 조리할 수 있는 쿠키커터를 만들어주세요. 두꺼운 쇼트 브레드 반죽을 만드십시오.

견과류, 설탕에 절인 과일, 건포도, 양귀비 씨앗과 같은 충전물을 추가하십시오. 반죽에서 소시지 또는 평행 육면체를 굴려 넣으십시오. 비닐 랩그리고 냉동실로 보냅니다. 냉동실에서 이러한 블랭크는 최대 4 개월 동안 보관할 수 있습니다.

반죽이 약간 해동되면 쿠키를 5mm 두께로 자릅니다. 마른 프라이팬에 약한 불로 양면을 노릇하게 굽거나 180도 오븐에서 10분간 굽는다.

5. 국물이 너무 진하면 종이 타월이나 냅킨에 얼음 몇 조각을 싸서 접시 위에 올려 놓습니다. 종이는 과도한 지방을 흡수하고 얼음은 빨리 식혀 냅킨에 남습니다.

6. 오렌지에서 과즙을 더 짜내려면 먼저 식힌 다음 전자레인지에 20초 동안 돌립니다.

7. 양파는 썰기 전에 냉동실에 30분 정도 넣어둡니다. 이 방법을 사용하면 튀긴 요리나 조림 요리를 요리할 때 눈물을 흘리지 않아도 됩니다. 해동 된 양파를 샐러드에 넣지 않는 것이 좋습니다.

8. 취사 후 블렌더 세척이 어렵습니다. 쉽게 만들려면 조금 붓고 따뜻한 물와 함께 세정제몇 초 동안 켜십시오. 물로 헹구는 것만 남아 있습니다!

9. 최고의 장소생강 저장을 위해 - 냉동고. 신선도가 더 오래 유지되고 얼었을 때 갈기가 더 쉽습니다.

10. 버섯 보관 종이 봉지... 폴리에틸렌에 결로가 생기고 습기가 있으면 흰가루병이 발생하고 버섯이 변질됩니다. 가장 좋은 보관 장소는 어둡고 건조하며 서늘한 곳입니다.

11. 오래된 지방과 탄소 침전물에서 프라이팬을 청소하려면 특수 용액으로 끓입니다. 소다회 500g, 세탁 비누 1개, 규산염 접착제 200ml를 취합니다. 큰 용기에 물을 채워 팬을 완전히 덮고 가열합니다.

베이킹 소다와 강판 비누를 붓습니다. 잘 저어, 비누가 녹을 것입니다. 프라이팬을 용액에 넣고 끓여서 15분 더 가열합니다. 그런 다음 열에서 제거하고 몇 시간 동안 준비된 용액에 용기를 보관하십시오. 이러한 절차 후에 탄소 침전물이 매우 쉽게 제거됩니다.

12. 스폰지 케이크는 틀의 바닥에만 윤활제를 바르고 측면 가장자리는 건조한 상태로 두면 윗면이 평평해집니다. 너무 관대한 윤활은 케이크가 고르게 부풀어 오르지 못하게 합니다.

13. 전자레인지를 사용하여 티타월의 얼룩을 제거합니다. 더러운 수건을 물에 적셔 세탁 비누로 잘 문지릅니다. 비닐 봉지에 넣고 묶고 중불에서 2~3분간 가열합니다. 뜨거운 백을 조심스럽게 꺼내고 깨끗한 물로 천을 헹굽니다.

14. 비우다 플라스틱 용기구입하지 않은 나쁜 냄새저장하는 동안 각각에 소금 한 꼬집을 부으십시오.

15. 국물이 너무 짜다면 껍질을 벗긴 큰 감자를 넣어주세요. 과도한 소금을 흡수합니다.

16. 작고 유용한 트릭파삭 파삭 한 빵 껍질로 아름다운 황금색 감자 팬케이크를 만드는 데 도움이 될 것입니다. 이렇게하려면 3-4 개의 양파를 감자에 문지르고 사워 크림 1 큰술을 넣으십시오. V 준비된 반죽해바라기 기름 몇 스푼을 넣어 튀길 때 덜 사용하십시오.

오일은 어떤 온도에서 유해합니까?

모든 오일이 동등하게 생성되는 것은 아닙니다. 일부 종은 가열되면 잠재적으로 위험해집니다. 정제되지 않은 해바라기 씨에 대해 이야기하면 튀기는 것은 절대 불가능합니다! 그것은 낮은 발연점을 가지고 있습니다 - 독성 물질, 발암 물질이 기름에 형성되고 연소되기 시작하는 온도입니다. 가열하지 않는 것이 가장 좋은 오일 목록을 참조하십시오.

정제유도 아니다. 최고의 선택... 제조 과정에서 유기 용매 (가솔린 유사체), 알칼리성 용액 및 표백 흡착제가 사용됩니다. 정제유드문 경우에 사용해야 하며, 영양소그들은 실제로 존재하지 않습니다.

집안일과 일상적인 집안일은 많은 시간이 걸립니다. 주방에서 훨씬 쉽게 요리를 하려면 멀티쿠커 레시피를 사용하세요.

이 똑똑한 냄비는 주부들을 위한 진정한 구원입니다! 베리 파이사랑하는 사람들을 위해.

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