건강한 식생활. 어린이를위한 아이스크림 : 가능하고 몇 살입니까?

아이스크림은 그중에서도 최고의 진미더운 날씨에. 많은 사람들이 스스로에게 묻습니다. 아이스크림이 몸에 좋은가요? 그러나 그것을 먹는 데에는 여러 가지 금기 사항이 있습니다. 이전에는 아이스크림이 천연 제품으로만 만들어졌습니다. 현재까지이 디저트의 구성이 변경되었습니다. 제품의 가장 큰 부분은 식물성 지방을 함유한 아이스크림입니다. 코코넛과 팜유... 이것은 모든 아이스크림이 건강에 좋지 않다는 사실로 이어집니다. 유익한 기능질문됩니다.

아이스크림은 항상 일상적인 음식이 아닌 미식가 제품으로 여겨져 왔습니다. 영양사는 건강 식품에 속하지 않기 때문에 드물게 사용하는 것이 좋습니다. 아이스크림은 지방, 안정제, 향료 및 색소가 풍부합니다. 식물성 지방이 함유된 아이스크림은 인체의 콜레스테롤을 증가시키며 이는 유해하고 위험한 특성입니다.

천연 아이스크림이 유용한 이유는 무엇입니까?

천연 아이스크림은 식물성 지방이 함유된 제품과 달리 구성에 유용한 요소가 많이 있습니다.

아미노산
지방산
비타민 A, B, D 및 E
미량 원소 인, 철, 칼슘, 마그네슘
효소.

후자는 신진 대사의 정상적인 기능을 위해 신체에서 사용됩니다. 단 한 번의 아이스크림으로 허기를 채우고 활력을 얻을 수 있습니다.

높은 칼슘 함량으로 인해 이 제품은 가치가 있습니다. 유아식... 이 요소는 뼈를 강화하고 혈압... 칼슘은 지방 연소 과정에 관여하므로 아이스크림을 적당히 섭취하면 초과 중량당신은 위협하지 않습니다. 이 제품은 신장 결석 예방, 면역 강화, 여성 월경 통증 완화 및 불임 위험 감소에 도움이 됩니다. 결국, 모든 사람들은 전유가 배란을 촉진한다는 것을 알고 있습니다. 이 디저트를 먹으면 스트레스와 불면증과도 싸울 수 있습니다. 덕분에 신체가 호르몬 세로틴을 생성하기 때문입니다.

따라서 식물성 지방이 함유된 아이스크림에는 많은 수의따라서 우유의 유용한 특성은 우유와 평범한 관계에 있습니다. 그리고 크림과 우유로 만든 천연 제품은 적당히 섭취해야 유익합니다.

누구에게 - 이익, 누구에게 - 해로움

영양 연구소의 전문가들은 경우에 따라 아이스크림의 위험성에 대한 진술을 과학적으로 입증합니다. 다음 질병으로 고통받는 사람들에게는 금기입니다.

상승된 콜레스테롤
허혈성 심장 질환
죽상 동맥 경화증
신장과 담낭의 질병
협심증, 인두염, 만성 편도선염
우유 불내증(유당 결핍 및 우유 단백질 알레르기)
진성 당뇨병.

아이스크림의 고칼로리(100g당 500kcal)와 당분 함량으로 인해 초과 중량그리고 당뇨병.

콜레스테롤 수치가 높으면 동물성 지방을 사용한 아이스크림을 먹지 않는 것이 좋습니다. 영양사는 딸기, 레몬 등의 맛이 나는 아이스크림 사용을 금지하고 있습니다. 이 제품에는 과일 에센스와 다양한 유해 인공 첨가물이 포함되어 있습니다.

우유 아이스크림의 장점은 지방 함량이 낮고 따라서 칼로리 함량이 낮은 것으로 간주됩니다. 그러나 모든 품종에서 발견되는 설탕은 쉽게 흡수되어 혈당 수치를 높입니다.

때때로 두통은 아이스크림 섭취로 인해 발생합니다. 믿거나 말거나, 의료 통계는 이 제품에 대한 중독과 편두통 사이의 연관성을 증명합니다. 아이스크림을 빨리 먹으면 체온이 떨어지고 혈관이 수축되어 뇌로 전달되는 혈액량이 줄어듭니다. 이것은 관자놀이, 크라운 및 후두부에 통증의 원인입니다.

허혈성 심장병, 죽상 동맥 경화증 및 우식증이 있는 경우 아이스크림 섭취를 자제해야 합니다. 가끔씩만 잔치를 벌이는 것이 허용됩니다. 건강한 사람도 삼가는 것이 좋습니다. 매일 사용... 일주일에 세 번 아이스크림을 먹는 것이 표준으로 간주됩니다.

어린이는 다음에도 불구하고 정식 식사를 찬 간식으로 대체할 수 없습니다. 영양 특성아이스크림. 일부 의사는 자녀에게 주 식사 후 디저트로 제공할 것을 권장합니다. 다른 전문가들은 이 제품이 소화 장애의 원인이라고 주장합니다. 이 문제에 대한 해결책은 어머니의 재량에 달려 있습니다.

아이스크림은 먼지, 흙, 자동차 매연을 흡수하는 성질이 있어 길거리에서 먹는 것은 바람직하지 않다. 카페나 집에서 사용하기 훨씬 좋습니다.

가장 건강한 아이스크림은 무엇입니까?

아이스크림은 우유로 생산되는 가장 건강한 식품입니다.

여기에는 12~15%의 지방이 함유된 아이스크림, 8~10%의 크림 같은 지방, 2~6%의 유제품이 포함됩니다. 그들은 동물성 지방이 풍부하고 칼로리가 높습니다. 그러나 그들은 또한 우유의 모든 유익한 특성을 가지고 있습니다. 신체의 콜레스테롤 수치가 두려우면 식물성 지방이 함유 된 아이스크림을 선택할 수 있습니다. 과일 셔벗과 냉동 주스의 유익한 특성은 실질적으로 0으로 감소한다는 것을 이해해야 합니다. 농축액으로 만든 것이 아니라 천연 과일, 그렇다면 여기에 이점에 대한 의문의 여지가 없습니다.

건강한 아이스크림 요리법 중 하나가 비디오에 나와 있습니다.

수제 아이스크림

어떤 아이스크림이 건강에 좋은지 궁금할 때 냉동 과일 조각과 진미가 공업적 수단으로 만든 셔벗과 아이스크림의 대안이 될 수 있음을 이해해야 합니다. 집에서... 그를 위해서는 다음이 필요합니다.

우유 250ml
크림 250ml
노른자 5-6개
과립 설탕 90g
바닐라 설탕 1작은술

우유를 끓여 식힌다. 노른자, 설탕, 바닐라를 함께 휘젓는다. 우유를 노른자에 붓고 끊임없이 저어줍니다. 우리는 결과 혼합물을 넣습니다. 약한 불그리고 가열. 덩어리가 두꺼워 질 때까지 저어 주어야합니다. 레디 크림시원하고 차갑고 냉장하십시오. 식는 동안 생크림을 휘핑하여 콜드크림에 넣고 저어줍니다. 결과 혼합물을 용기에 담고 뚜껑을 덮고 냉동고 1 시간 동안. 그런 다음 우리는 그것을 꺼내서 믹서로 다시 두드립니다. 이 절차를 두 번 반복하여 균일한 구조를 얻습니다. 3시간 후에 과일, 견과류, 건포도 및 강판 초콜릿을 뿌린 후 아이스크림을 테이블에 제공할 수 있습니다.

이 기사에서 아이스크림이 어떻게 유용한지 배울 것입니다. 천연 제품을 선택하는 방법. 그리고 일년 내내 아이스크림을 섭취하여 면역 체계를 강화하는 방법.

아이스크림은 다양한 연령대의 사람들이 사랑하는 보편적인 진미 중 하나입니다. 그리고 더운 여름뿐만 아니라 추운 기간에도. 그러나 영양사와 의사는 그것을 다르게 취급합니다. 어떤 사람들은 그것을 전혀 사용하지 않는 것이 낫다고 주장하고 다른 사람들은 아이스크림이 몸에 매우 유용하다고 생각합니다.

아이스크림이 얼마나 좋은지 알아볼까요? 그리고 가장 중요한 것은 어떤 아이스크림이 당신에게 좋은가?

건강한 아이스크림 - 무엇입니까?

판매중인 아이스크림에는 많은 종류가 있으며 구성, 지방 함량의 정도 및 생산 방법이 모두 다르며 딱딱한지 또는 반대로 부드럽고 부드러운지를 결정합니다. 천연 제품으로 만든 아이스크림은 건강한 것으로 간주됩니다. GOST 표준이 충족되면 지방산, 비타민, 아미노산, 탄산수모든 기관의 정상적인 기능에 필요합니다.

GOST 표준이 제조업체에 대한 빈 문구라면 아이스크림의 이점이 평준화됩니다. 대리모를 섭취하면 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 몸조심하세요!

천연 아이스크림에는 모든 사람, 특히 성장하는 어린이의 몸에 필요한 다량의 칼슘이 포함되어 있습니다.

천연 아이스크림의 유용한 특성

아이스크림이 좋은 첫 번째 이유는 독특한 기회면역력을 향상시킵니다. 이렇게하려면 자주 사용해야하지만 조금씩 사용해야합니다. 점차적으로 "약한"목구멍은 저온에 익숙해지고 편도선염을 영원히 잊어 버릴 것입니다. 또한 천연 아이스크림은 배고픔을 달래고 힘을 주며 뇌가 더 잘 기능하도록 합니다.

아이스크림이 유용한 이유: 모든 유용한 속성

아이스크림을 독점적으로 보여주기 위해 치유력, 구성의 지방 함량과 설탕의 존재를 잊지 마십시오. 복용량을 초과하면 건강에 악영향을 미치고 많은 심각한 질병을 유발할 수 있습니다.

아이스크림의 설탕과 지방 비율에 대한 규범:

크림.아이스크림이 가장 지방 등급모두가 좋아하는 진미. 약 15%의 지방과 10%의 설탕을 함유합니다.
우유 아이스크림. 이 간식에는 일반적으로 더 많은 설탕(약 15%)이 포함되어 있지만 지방은 더 적습니다(약 5%).
과일과 베리 아이스크림. 이런 아이스크림이 유명하다. 높은 함량설탕 - 최대 30 % 및 지방이 거의 없습니다.
아이스크림. 이것은 약 15% 설탕과 10% 지방의 스위트 스팟입니다. 크림 아이스크림은 아이스크림의 대안이 될 수 있습니다.

아이스크림 생산의 종류

아이스크림의 유통 기한은 제품 생산 유형에 따라 다릅니다.

우리는 종종 하드 아이스크림을 구입합니다. 하지만 부드러운 맛이 더 좋다!

제조 방법에 따르면 아이스크림은 딱딱한 것과 부드러운 것의 두 가지 유형으로 나뉩니다. 템퍼링이 매우 단단하고 차갑고 장기간저장. 부드러운 질감은 0도에서 -5도까지 저장 온도가 다릅니다. 비교적 짧은 시간 동안 보관됩니다.

질 좋은 아이스크림 고르는 법

아이스크림이 건강하기 위해서는 제조사의 성실함이 본보기가 되어야 한다는 것을 우리는 이미 알고 있습니다. 따라서 선택할 때 이 품질에 대한 질문이 발생할 수 있습니다. 낙농 제품... 아이스크림이 해롭지 않고 유익하려면 무엇에주의를 기울여야합니까?

질문과 답변에서 아이스크림 선택에 대한 마스터 클래스 :

아이스크림 구성입니다. 첫째, 고품질의 건강한 아이스크림을 선택하려면 구매할 때 포장, 즉 구성을 봐야합니다. 그것은 천연 우유, 크림, 설탕, 버터를 포함해야합니다. 어떤 경우에도 제품에 식물성 지방이 있어서는 안 됩니다. 구성에 표시되어 있고 증점제가 있으면 결합 된 구성의 아이스크림입니다.
아이스크림-유용한 것과 구성해야 할 것
포장 및 보관. 둘째, 선택한 아이스크림을 시각적으로 평가해야 합니다. 모양이 변경된 것을 볼 수 있다면 잘못 보관되어 이전에 얼지 않았을 가능성이 큽니다. 패키지가 투명하고 그 아래에 얼음 결정이 보이면 이는 보관 조건을 준수하지 않는다는 신호이기도 합니다. 또한 포장이 찢어진 아이스크림 구매를 거부해야 합니다.
고품질 아이스크림 포장 선택
"녹은"아이스크림의 규칙. 이러한 기준에 따라 아이스크림을 선택하면 집에서 계속 평가할 수 있습니다. 이를 위해서는 제품이 어떻게 녹을지 살펴봐야 합니다. 일반적으로 고급 아이스크림은 다음과 같이 녹습니다. 실온 15-20분 이내. 실제 제품천천히 녹는 천연 지방이 다량 함유되어 있습니다. 이 경우 프로세스가 고르게 발생합니다. 모든 아이스크림이 녹습니다. 제품의 품질이 좋지 않은 경우 누수가 발생할 수 있습니다. 또한 집에서 제품의 색상을 평가할 수 있습니다. 아이스크림이 너무 흰색이면 부자연스럽고 존재한다는 신호입니다. 식물성 지방... 천연 제품에는 크림색 음영이 있어야 합니다.
완벽한 아이스 캔디. 초콜릿 (아이스크림)의 아이스크림에 선택이 떨어졌다면 유약이 녹는 방법에주의하십시오. 이것이 제품의 나머지 부분에 균일하게 발생하는 경우(유약에 천연 지방이 있기 때문에) 이는 다음을 나타냅니다. 고품질 제품... 아이스크림이 부자연스러운 경우 처음에는 충전물이 녹고 잠시 후 유약이 녹습니다. 안타깝게도 결제 후 실험이 가능합니다.
품질이 좋고 맛있는 아이스 캔디를 선택하는 방법은 무엇입니까?
특색 과일 얼음. 여기서도 먼저 포장을 검사해야 합니다. 조성물에 물, 염료, 방부제, 증점제, 문자 E가있는 많은 성분이 포함되어 있으면 인위적으로 생성됩니다 이 제품... 그런 아이스크림은 거의 쓸모가 없습니다. 천연 냉동 주스에는 과일과 베리 퓌레가 들어 있어야 하며, 설탕 시럽... 또한 아이스 캔디는 다음과 같이 평가할 수 있습니다. 외관- 자연에 존재하지 않는 제품의 너무 밝은 색조로 주의해야 합니다. 이와 같은 일이 발생하면 농축액이나 색소, 향료, 설탕을 첨가한 재구성 분말을 사용하여 아이스크림을 만들 가능성이 높습니다.
일부는 숭배 과일 얼음그리고 그들은 그것을 올바르게합니다 😉

금기 사항 - 아이스크림은 누구에게 해롭습니까?

아이스크림을 먹으면 칼로리가 높고 설탕이 많이 함유되어 있어 몸에 해로울 수 있습니다. 이러한 이유로 특정 범주의 시민은 권장하지 않습니다.

가지고 초과 중량;
소유 증가된 수준콜레스테롤혈액에서;
아픈 진성 당뇨병;
가진 사람들에게 약화 된 면역 체계.

나머지는 건강 걱정은 하지 않고 적당량의 아이스크림을 쉽게 먹을 수 있다. 가장 중요한 것은 구매하는 제품,이 제품을 어디에서 누가 생산했는지에주의를 기울이는 것입니다. 결국, 우리가 알아냈듯이 모든 아이스크림이 평등하게 만들어지는 것은 아닙니다.

좋아하는 음식을 나열할 때 대부분 어린이와 성인 모두 아이스크림을 부릅니다. 실제로-이 차가운 디저트는 어린 시절을 상기시키고 평온한 분위기를 조성하며 잘 포화됩니다. 거의 모든 사람들이 진미를 좋아하는 이유를 이해하려면 아이스크림의 이점과 해악이 무엇인지 알아야 합니다.

아이스크림 생산 기술

공장에서 아이스크림 준비는 다음과 같습니다.

첫 번째 단계에서 기본 구성 요소(녹인 버터, 우유, 물, 설탕)가 산업용 욕조에서 혼합됩니다.
그 다음 혼합물을 여과하고 85℃로 가열한다. 이 온도에서는 해를 입힐 수 있는 모든 미생물과 박테리아가 죽습니다.
또한 미래의 아이스크림은 덩어리의 교반이 계속되는 특수 탱크에서 냉각됩니다.
몇 시간 후 소프트 아이스크림을 부분으로 나누어 급속 냉동합니다.
마지막 단계에서 제품은 브랜드 포장지에 포장되어 배송됩니다. 냉장고 칸경화용.

기술은 모든 종류의 아이스크림에 대해 동일하지만 세부 사항은 다를 수 있습니다. 에 마지막 단계간식은 초콜릿, 견과류 부스러기, 설탕에 절인 과일, 딸기 조각 및 기타 구성 요소로 코팅 될 수 있습니다.

아이스크림의 구성 및 칼로리 함량

뭐가 영양가차가운 디저트, 그리고 무엇 유용한 자료의 일부입니까? 질문에 명확하게 대답하는 것은 불가능합니다. 아이스크림에는 많은 종류가 있습니다. 모든 것은 어떤 종류의 진미를 살 것인지, 유리에 담긴 아이스크림이나 아이스 캔디, 유제품, 바닐라 또는 초콜릿.

평균적으로 아이스크림 100g에는 100~270칼로리가 있습니다. 일반적으로 구성에서 가장 큰 부분은 지방이 차지합니다. 10 ~ 19g, 두 번째로 탄수화물 - 약 20g, 진미에서 가장 적은 단백질 - 최대 3.7g입니다.

그러나 아이스크림의 비타민과 미네랄 성분은 포장에 있는 정보를 읽는 사람이라면 누구나 놀랄 것입니다. 일반적으로 치료에는 다음이 포함됩니다.

비타민 A;
비타민 E;
비타민 B1 및 B2;
비타민 C;
비타민 PP 또는 니아신산;
나트륨과 칼슘;
철 및 칼륨;
인 및 마그네슘;
오메가-3 지방산.

이러한 모든 요소의 점유율과 이점은 상당히 큽니다. 예를 들어 아이스크림 1인분으로 11%를 얻을 수 있습니다. 일일 수당칼슘과 약 9%의 비타민 B2.

중요한! 과일 얼음은 다른 모든 품종과 눈에 띄게 다릅니다. 최대 탄수화물(8g)과 최소 지방 및 단백질(최대 1.9g)을 포함합니다. 요점은 얼음은 우유가 없는 아이스크림이라는 것입니다. 그것의 이점은 원래 과일 혼합물의 비타민 양에 의해 결정됩니다.

아이스크림이 유용한 이유는 무엇입니까?

진미의 풍부한 비타민과 미네랄 구성은 아이스크림이 맛있을뿐만 아니라 매우 건강하다는 것을 암시합니다. 실제로 아이스크림의 장점은 다음과 같습니다.

진미는 비타민, 필수 산, 나트륨, 칼슘, 칼륨과 같은 필요한 물질로 포화됩니다. 이것은 신체를 종합적으로 강화합니다.
아이스크림은 "행복 호르몬"으로 알려진 세로토닌 생성을 촉진합니다. 그래서 디저트의 작은 부분은 사람들을 기분 좋게 만듭니다.
아이스크림은 약한 혈관 수축 작용과 진통 효과가 있습니다. 따라서 코피가 나거나 근육통이 있는 체질이라면 섭취를 권장한다. 여성을 위한 아이스크림의 장점은 PMS도 완화할 수 있다는 것입니다.
이 제품은 운동성과 장내 미생물에 좋은 영향을 미칩니다. 변비와 설사에 큰 효과가 있어 위장의 기능을 향상시킵니다.
일부 의사는 지속적으로 고통받는 사람들을 위해 아이스크림을 더 자주 먹도록 권장합니다. 감기... 차가운 디저트의 장점은 인후통을 딱딱하게 만든다는 것입니다.

아이스크림 - 달콤한 제품하지만 그 안에 많은 일반 물따라서 아이스크림의 장점은 효과적인 갈증 해소에도 있습니다.

사용 특징

아이스크림의 이익과 해악은 규정 준수에 달려 있습니다. 중요한 규칙... 여기에는 다음이 포함됩니다.

디저트를 먹거나 음료를 마시거나 밀크 쉐이크아이스크림은 아침이나 오후에 가장 좋습니다. 저녁에는 신체가 지방과 탄수화물을 동화시킬 시간이 없습니다.
그렇지만 더운 날씨- 아이스크림에 가장 적합한 시간, 그러한 조건에서 조심스럽게 먹어야합니다. 바로 삼킬 수 없다. 큰 덩어리- 이것은 협심증을 유발할 수 있습니다.
아이스크림은 배고픔을 억제하지만 일반 음식을 대체할 수는 없습니다. 여름에도이 진미로 독점적으로 먹어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 몸이 해를 입을 것입니다.

임신 중

다행히도 아이스크림은 임신 금지 목록에 포함되지 않습니다. 그 이점이 해로움보다 훨씬 큽니다.

장점:

아이스크림은 여성이 호르몬 변화에 대처할 수 있도록 도와줌으로써 여성의 기분을 좋게 합니다.
진미는 열에 대한 저항력을 증가시켜 임신 상태를 견디기가 더 쉽습니다.
제품을 정기적으로 사용하면 신경계에 유익한 영향을 미치므로 불면증을 예방할 수 있습니다.

그러나 다음과 같은 여러 조건이 충족되어야 합니다.

하루에 100g 이상의 진미를 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
흰색 아이스크림을 선택하는 것이 좋습니다. 전유... 집에서 만들기위한 우유 아이스크림 제조법을 연구하고 구성의 이점과 해로움을 독립적으로 제어 할 수 있습니다.
약한 신장, 고혈압 및 고혈당으로 아이스크림을 먹을 수 없습니다. 이것은 여성과 태아 모두에게 위험합니다.

조언! 임산부를위한 아이스크림의 구성은 향미 강화제, 염료 및 향료를 사용하지 않고 가능한 한 자연스러워야합니다. E160 염료로 치료하는 것을 피하는 것이 좋습니다. 이 보충제의 카로틴은 태아를 해칠 수 있습니다.

어린이를위한 아이스크림 : 가능하고 몇 살입니까?

아이들에게 간식을 주는 것은 가능할 뿐만 아니라 필요합니다. 부모는 종종 아이스크림의 이점과 해악이 거의 같다고 생각하지만 실제로는 긍정적인 속성무게 - 제품이 어린이의 몸을 강화시킵니다.

2세 미만의 아기에게는 간식을 제공해서는 안 됩니다. 그러나 이 나이에 이르면 아이스크림 몇 스푼에서 순전히 이익... 처음에는 진미를 녹여 얼음에서 식히는 것이 좋습니다.

모유 수유를 위해 아이스크림이 허용됩니까?

모유 수유 중인 엄마는 아이스크림을 먹을 수 있지만 출산 후 4개월 이내에는 먹을 수 없습니다. 아이스크림은 모유의 지방 함량을 증가시켜 아기의 배앓이를 유발할 수 있습니다.

천연 아이스크림 선호 하얀색- 수유부에 대한 이점은 최대입니다.

다이어트와 체중 감량시 아이스크림을 먹을 수 있습니까?

체중 증가 경향이 있는 사람들은 종종 다이어트를 해야 합니다. 문제가 생깁니다. 아이스크림을 포기할 필요가 있습니까, 아니면 체중 감량 중에도 유익합니까?

다음과 같은 규칙을 따르면 디저트를 먹을 수 있습니다.

가장 저지방만을 선택하고 저칼로리 제품, 또는 더 나은 - 집에서 아이스크림을 만드는 법을 배우십시오.
하루에 80g을 초과하지 마십시오.
칼로리가 해를 끼치 지 않도록 적극적으로 움직입니다.
오후 4시 이후에는 디저트를 먹지 않는다.

주목! 영양학자들은 현명하게 섭취할 경우 제품이 지방 연소를 촉진하기까지 한다고 말합니다. 이점은 아이스크림이 몸을 식혀서 열에 더 많은 에너지를 소비하도록 한다는 것입니다.

다양한 질병에 대한 아이스크림의 이점

놀랍게도, 질병에 대한 치료가 있더라도 아이스크림의 이익과 해로움은 균형을 유지합니다. 이는 다음에 기여합니다.

통증 감소;
붓기 제거 - 예를 들어 햇볕에 탐 후;
인후통 감소 - 물론 큰 조각을 삼키지 않고 조심스럽게 사용하십시오.
온도 낮추기 - 여기에는 많은 약리학 적 제제보다 더 많은 이점이 있고 덜 해롭습니다.

당뇨병을 위한 아이스크림

아이스크림은 당뇨병 환자에게 확실히 해로운 것은 아니지만 사용에 대한 엄격한 규칙이 있습니다. 다음 권장 사항을 준수해야 합니다.

지방과 탄수화물 함량이 낮은 품종을 선택해야 합니다. 이러한 관점에서 가장 안전한 간식은 과당을 베이스로 한 아이스크림입니다. ㅏ 가장 큰 피해초콜릿 아이싱으로 아이스 캔디를 숨깁니다.
당뇨병 환자의 경우 디저트 전후에 아이스크림과 신체 활동을 병행하는 것이 좋습니다.
하루 최대 80g의 진미로 제한해야하며 일주일에 2-3 번만 아이스크림에 빠지는 것이 좋습니다.
일반적인 지표와 비교하기 위해 설탕 수준을 면밀히 모니터링하고 아이스크림 후에 측정해야합니다. 수준이 더 나빠지면 제품을 거부하는 것이 좋습니다.

집에서 아이스크림 만드는 법

진미 생산을 위한 공장 기술은 복잡해 보이지만 비슷한 계획에 따라 집에서 요리할 수 있습니다. 예를 들어 수제 우유 아이스크림을 만들려면 다음이 필요합니다.

큰 스튜 냄비에 우유 (1 l)를 저어주고 불을 붙이고 좋은 것을 첨가하십시오 버터, 조각으로 잘게 썬 것(100g);
재료가 끓는 동안 설탕 2컵에 5를 섞어주세요 달걀 노른자그리고 전분 1티스푼, 약간의 우유로 희석하고 부드러워질 때까지 치십시오.
결과 액체 혼합물을 끓는 우유와 버터에 붓고 섞고 새로운 종기를 기다립니다.
그런 다음 스토브에서 팬을 꺼내 찬물에 넣고 혼합물을 끊임없이 저어줍니다.

미래의 진미가 완전히 식었을 때 모양을 유지해야합니다. 그런 다음 집에서 만든 아이스크림이 굳을 때까지 몇 시간 동안 냉동실에 넣습니다.

크림이 없는 수제 아이스크림, 우유 베이스, 그 자체로 맛있습니다. 그러나 원하는 경우 다른 재료를 추가할 수 있습니다.

초콜릿 또는 커피 색상과 맛으로 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

250ml의 코코아 또는 커피를 끓이고 700ml의 우유와 섞어 불에 끓입니다.
100g에 6개의 달걀 노른자를 잘 섞는다. 착빙 설탕, 우유와 커피 혼합물에 조심스럽게 첨가하십시오.
다시 끓인 다음 식힌다. 차가운 물끊임없이 저어줍니다.

그런 다음 이전 레시피와 마찬가지로 완성된 진미를 형성하고 냉동 상태로 보냅니다.

하루에 아이스크림을 얼마나 먹을 수 있습니까?

제품의 이점은 훌륭하지만 여전히 사용을 제한해야 합니다. 건강한 성인이라도 하루 100g 이하의 제품을 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 증가된 칼로리 함량이 수치나 콜레스테롤 및 설탕 수치에 정확히 영향을 미치지 않도록 일주일에 2-3인분으로 완전히 제한하는 것이 좋습니다.

아이스크림 및 금기의 피해

아이스크림의 이익과 해악은 밀접한 관련이 있습니다. 어떤 종류 부정적인 결과간식을 먹는 것을 수반합니까?

여기에는 다음이 포함됩니다.

아이스크림의 가장 큰 피해는 콘텐츠 증가제품의 설탕과 지방 - 디저트는 체중 증가에 기여합니다.
약한 혈관으로 섬세함은 날카로운 협착을 유발할 수 있으며 결과적으로 두통을 유발할 수 있습니다.
심장마비와 죽상경화증 경향이 있는 사람들은 디저트를 매우 조심스럽게 먹어야 합니다. 이 경우예측하기 어렵습니다.
모든 유형의 진미가 천연 성분으로만 구성되는 것은 아닙니다. 종종 화학 첨가제는 팜유뿐만 아니라 구성에서 찾을 수 있습니다.

금기 사항은 절대 및 상대적으로 구분되며 다음이 포함됩니다.

천연 우유 간식은 유당 불내증이 있는 사람들에게 해로울 수 있습니다.
당뇨병은 아이스크림에 대한 상대적 금기 사항입니다. 제품은 소량이지만 섭취할 수 있습니다.
과체중 사람들도 스스로를 제한해야합니다. 예를 들어 아이스크림 아이스크림을 제외하는 것이 좋으며 아이스 캔디로 교체하는 것이 좋습니다.

아이스크림 고르는 법

이 디저트의 선택은 개인 취향에만 의존하지 않습니다. 다음 권장 사항이 제공됩니다.

아이스크림의 장점과 해악은 신선도에 달려 있습니다. 최근에 만든 진미를 구입하는 것이 더 낫습니다. 따라서 상점에서 이미 여러 번 해동했다가 얼었을 위험이 적습니다.
진미에 외부 첨가물이 적을수록 혜택이 높아집니다. 향미 증진제, 향미료 및 방부제가없는 제품을 선호하는 것이 좋습니다.
최고의 아이스크림은 여전히 GOST 표준(국가 수준 품질 표준)을 충족하는 아이스크림입니다.

결론

아이스크림의 이점과 해악은 서로를 보완합니다. 과도한 사용모두 좋은 속성제품은 건강에 해로울 수 있습니다. 그러나 적당히 먹다 보면 즐거움만 있을 것입니다. 맛있고 천연의 아이스크림은 육체적, 정신적 건강에 상쾌한 효과를 줍니다.

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그것 없이 맛있는 간식여름은 필수불가결하다. 그러나 우리는 종종 더운 계절에 아이스크림을 먹을뿐만 아니라 일년 내내 디저트를 구입합니다. 그리고 어떤 이유로 그에 대해 이야기하는 것이 전혀 관례가 아닙니다. 유용한 특성... 일반적으로 받아 들여지는 의견에는 차가운 단맛에서 인물이 악화되고 인후통이 시작되는 두 가지 전설 만 있습니다. 한편, 모든 아이스크림이 평등하게 만들어지는 것은 아닙니다. 따라서 오늘 우리는 이점에 대해 이야기 할 것입니다.

역사에서

아이스크림은 다소 오래된 진미입니다. 4,000년 이상 된 것으로 추정됩니다! 고대 중국에서도 주민들이 고귀한 손님에게 찬 음식을 고급 식탁의 후식으로 팔았다는 사실은 은폐되었습니다. 그러나 이 요리는 오늘날 아이스크림으로 여겨지는 것과 어렴풋이 닮았을 뿐이었다. 신선한 오렌지, 레몬, 석류 씨앗.

솔로몬 왕의 글에서 고고학자들은 차가운 주스 형태의 디저트에 대한 여러 언급을 발견했습니다. 그러나 이것이 아이스크림의 또 다른 원형이라고 확실히 말할 수는 없습니다.

에 관하여 유럽 국가, 아이스크림에 대한 지인은 여행자 Marco Polo 덕분에 14 세기 초에 발생했습니다. 그의 여행 잡지 중 하나에서이 디저트에 대해 처음으로 쓴 사람은 바로 그 사람이었습니다. 동쪽에서 유럽으로 아이스크림을 처음 가져온 사람이 바로 그 버전이 있습니다. 더 정확하게는 셔벗 조리법이 즉시되었습니다. 유명한 음식귀족들 사이에서 왕실 귀족의 식탁에서 봉사했습니다.

처음에는 얼음 생산이 너무 비싸서 부유하고 부유한 유럽인만 아이스크림을 살 수 있었지만 점차 상황이 바뀌었습니다. 1718년에 Mary Eales 부인의 조리법 모음이 런던에서 출판되었으며, 그곳에서 아이스크림 조리법이 처음으로 인쇄되었습니다. 그 이후로 아이스크림은 여러 국가의 국가 메뉴에 들어갔습니다.

Kievan Rus에서는 아이스크림을 잘게 자른 냉동 우유를 조금 후에 건포도를 추가하여 코티지 치즈로 대체했습니다. V 현대적 해석아이스크림은 18 세기 중반에만 러시아에 나타났습니다.

작곡 공부

현재까지 아이스크림 생산에는 다음 구성 요소가 사용됩니다.

천연 우유(지방 10% 이상)
유고형분(단백질, 카제인, 유청 등)
설탕(자당 및 포도당 시럽)
향미 안정제 및 에멀젼
물(약 55%)

다양한 과일 성분도 첨가제로 사용할 수 있습니다. 그러나 위의 구성은 아이스 캔디와 셔벗을 제외한 모든 아이스크림의 주성분입니다.

아이스크림에는 종종 크림과 버터가 들어 있습니다. 에 관하여 식품 첨가물, 그런 다음 일반적으로 특정 맛을 부여하고 제품의 저장 수명을 늘리는 데 사용됩니다.

과일 및 베리 디저트의 설탕 함량은 30%입니다. 이 아이스크림은 천연 과일 퓌레와 주스로 만듭니다. 칼로리가 낮습니다 - 약 110kcal유제품에 비해 100g 227-250kcal.

유명하고 가장 맛있는 전망아이스크림 - 순대 - 우유로만 만들었습니다. 그러나 오늘날 불행히도 많은 제조업체에서 사용하기 시작했습니다. 식물성 지방, 젤라틴, 전분 및 유화제. 이러한 디저트는 맛이 다르며 덜 유용합니다.

유익한 기능

차가운 디저트 지지자들은 아이스크림의 유익한 특성이 화학적 구성 요소제품. 우유로 만들어졌기 때문에 비타민 A, B, P, E, D와 철, 마그네슘, 칼륨과 같은 미량 원소를 함유하고 있습니다.

따라서 아이스크림의 이점은 다음과 같은 경우에만 논의되어야 합니다.
로 만들어진다면 천연 성분교체하는 것보다
식물성 지방 형태의 유사체에 의한 천연 성분.
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사람이 아이스크림을 먹으면 몸은 "기쁨의 호르몬"인 세로토닌을 생성하기 시작합니다. 따라서 아이스크림은 나쁜 기분과 우울증에 대한 조수라고 안전하게 불릴 수 있습니다.

아이스크림은 유당, 미네랄 염 및 쉽게 소화되는 단백질, 그리고 가장 중요한 것은 "흥미로운 위치"에 있는 여성에게 필요한 칼슘을 포함하기 때문에 임신 중 여성에게 유용하다고 믿어집니다. 차가운 디저트는 또한 PMS 증상을 완화하는 데 도움이 된다고 믿어집니다.

당뇨병 환자를 위해 두유 제품을 기반으로 한 특별한 유형의 아이스크림을 만들었습니다. 이 디저트는 또한 감미료를 포함하고 최소한의 지방을 사용합니다. 일부 의사는 위와 장의 질병뿐만 아니라 복부 수술을 받은 사람들에게 아이스크림을 권장합니다.

더 최근에 인기를 얻었다 새로운 종류아이스크림 - 요구르트 기반. 이러한 디저트는 구성에 비피더스 균이 포함되어있어 소화 시스템의 기능을 향상시키고 면역 체계를 강화하기 때문에 가장 유용한 것으로 간주됩니다.

피해 및 금기 사항

모든 이점에도 불구하고 아이스크림이 항상 권장되는 것은 아닙니다.

따라서 예를 들어 콜레스테롤이 높은 사람은 동물성 지방이 포함된 음식을 거부해야 합니다.

연구에 따르면 그것도 자주 사용아이스크림은 두통을 유발할 수 있습니다. 그러한 충격적인 사실은 언뜻 보기에 터무니없게 보인다. 그러나 의사들은 행성의 세 번째 거주자가 바로 차가운 디저트에 대한 중독 때문에이 질병으로 고통 받고 있다고 확신합니다. 문제는 그것을 특히 빠른 속도로 먹을 때 체온이 약간 내려가 혈관 수축을 유발할 수 있고 뇌로 가는 혈액이 덜 흐르기 시작한다는 것입니다. 통증을 유발하는 과정입니다.

관상 동맥 심장 질환이 있는 사람과 죽상 동맥 경화증 및 우식증을 앓고 있는 사람은 아이스크림 섭취를 거부해야 합니다.

아이스크림이 주요 진미 중 하나인 어린이의 경우 디저트는 식후 몇 시간 후에 주어야 합니다. 차가운 제품음식을 소화하기 어렵게 만들 수 있습니다.

아이스크림 신화

통념 1. 디저트는 목을 아프게 한다

반대로 이비인후과 전문의는 협심증 및 기타 감기에 대한 면역력을 강화하고 강화하기 위해 아이스크림을 먹을 것을 권장합니다. 목구멍은 온도의 대비에 익숙해 져야한다고 생각합니다. 그러한 "훈련" 후에 어떤 질병도 끔찍하지 않습니다! 따라서 갑자기 목이 아프다고 아이스크림을 탓해서는 안 됩니다. 그러나 실제로 해를 끼치 지 않도록 디저트를 아주 작은 조각으로 물어야합니다.

오해 2. 아이스크림에는 비타민이 들어 있지 않다

이 진술은 부분적으로만 신화라고 할 수 있습니다. 실제로 식물성 지방으로 만든 제품에는 실제로 이점이 없지만 천연 우유- 신체에 꼭 필요한 비타민과 미네랄의 실제 창고. 따라서 아이스크림을 선택할 때 그 구성을주의 깊게 연구해야합니다.

통념 3. 아이스크림을 먹으면 과체중이 된다

한편으로는 디저트가 정말 칼로리가 높기 때문에 이것은 신화가 아니지만 다른 한편으로는 아이스크림 만 세트의 이유에 대해 책임이 있습니다. 여분의 파운드완전히 틀렸어.

모든 것이 다 수량소비 된 제품, 즉 일일 칼로리 섭취량. 또한 비교할 가치가 있습니다. 차가운 디저트 100g에는 130-250kcal이 포함되어 있으며 케이크의 동일한 부분에는 약 450kcal이 포함되어 있습니다. 차이점은 이 판단이 신화라는 증거입니다.

올바른 아이스크림을 선택하는 방법

포장을주의 깊게 연구하고 구성에 익숙해 져야합니다. 우유 아이스크림은 보통 3~8%의 지방을 함유하고 설탕의 양은 20%를 초과해서는 안됩니다. V 크림 같은 제품약간 다르게: 10% 지방과 15% 설탕이 있는 반면 클래식 아이스크림은 15% 지방과 14% 설탕이 특징입니다.

고품질 아이스크림에는 식물성 지방이 포함되어서는 안됩니다. 조성물에 야자수가 포함된 경우 또는 코코넛 오일, 그러한 제품은 카운터에 두는 것이 좋습니다.

불행히도 구성에 안정제가없는 디저트를 선택할 수 없습니다. 그래도 우선권을 주는게 낫다 천연 보충제젤라틴과 같은 인공적인 대응물을 피합니다.

리얼 초콜릿 아이스크림은 코코아 2.5%, 천연 초콜릿 6% 이상을 함유해야 합니다.

아이스크림의 모양도 매우 중요합니다. 제품이 구겨지지 않아야 합니다. 디저트의 모양이 깨졌다면 이는 두 번 이상 해동했다가 다시 얼었다는 의미일 수 있으며, 이로 인해 더 이상 이점이 없으며 경우에 따라 디저트에서 형성된 미생물의 온상이 될 수 있습니다. 그들에게 유리한 환경.

고품질 아이스크림에는 백설 공주가 없습니다. 완벽하게 흰색으로 보이면 농축 콩이 들어있을 가능성이 높으며 그러한 제품의 사용을 거부하는 것이 좋습니다.

아이스크림을 "현명하게" 먹는다면 그 이점은 분명합니다. 그러나 "연고 비행"을 잊지 말고 건강에 해를 끼치 지 않도록 차가운 디저트 선택에 신중하게 접근하십시오.

추운 여름 치료- 아이스크림 - 어린이와 성인 모두 똑같이 사랑합니다. 무더위 속에서 시원함을 찾아 형형색색의 캔디 포장지와 와플콘, 컵을 들고 다니고 싶지만 차가운 디저트의 장점은? 그리고 아이스크림이 여름 병가의 이유가 될 수 있습니까? 우리는 모든 질문을 이해하고 대답합니다.

아이스크림과 감기

어린 시절에 아이스크림이 인후통을 유발할 수 있다는 사실이 두려웠다면(그리고 이 전통을 지지하는 경우), 이제 신화를 파헤칠 때입니다. 급성 편도선염 또는 만성 편도선염(협심증)의 악화는 연쇄상 구균, 포도상 구균 및 기타 병원체를 유발하지만 감기는 아닙니다.

그러나 아이스크림은 다른 감염을 일으킬 수 있습니다. 부적절한 보관으로 인해 박테리아 리스테리아가 때때로 그 안에서 자라며, 이로 인해 섭식 장애에서 탈수에 이르기까지 모든 결과를 수반하는 장 감염(리스테리아증)이 발생합니다.

그리고 독일 헤세시 국립 연구소의 전문가들은 병원성 박테리아의 존재에 대한 제품 연구를 수행하고 살모넬라 및 기타 미생물을 확인했습니다. 과학자들에 따르면, 병원성 박테리아가 증식하는 이유는 규정을 준수하지 않기 때문입니다. 온도 체계, 냉동과 해동을 반복합니다.

인후염과 아이스크림의 경우, 저체온증은 실제로 혈관 수축을 유발하고 점막의 보호 장벽을 파괴합니다. 즉, 냉면을 먹는 순간 면역력이 약간 떨어지긴 하지만, 건강한 사람이것은 위험하지 않습니다. 그리고 때로는 유용합니다. 예를 들어 해외 의사들은 종종 인후통과 감기로 인후통을 완화하기 위해 아이스크림을 처방합니다. 점막을 식히면 불쾌한 증상이 둔해집니다.

아이스크림과 두통

얼핏보면 아이스크림과 두통관련이 없습니다. 그러나 뇌 동결 효과는 알려져 있습니다. 찬 음식을 먹은 후 뇌의 전대뇌동맥에 혈류가 갑자기 증가하여 생기는 단기적인 불편함의 이름입니다. 동맥이 정상으로 돌아오자 마자 불쾌한 감각이 사라집니다.

또한 뇌 동결과 편두통 사이의 연관성을 증명하는 많은 연구가 있습니다. 편두통을 자주 경험하는 사람들은 편두통을 앓은 적이 없는 사람들보다 냉두통에 더 잘 걸리기 쉽습니다. 따라서 아이스크림은 이론적으로 편두통 발병의 원동력이 될 수 있습니다. 그러나 이것이 진미를 거부하는 이유는 분명히 아닙니다.

일본 과학자들이 아이스크림이 뇌 기능을 향상시킨다고 확신하기 때문입니다. 아이스크림 몇 스쿱으로 하루를 시작한 사람들은 반응 속도, 기억력 및 정보 처리 능력이 크게 향상되었습니다.

아이스크림과 소화불량

문제 소화 시스템아이스크림을 먹을 때 - 제품의 보관 조건을 따르지 않는 것이 항상 제조업체의 "장점"은 아닙니다. 때때로 팽만감, 통증, 설사 및 헛배 부름은 편협함을 나타낼 수 있습니다. 우유 설탕(유당).

유당 결핍증은 생각보다 훨씬 대중적입니다. 러시아의 유럽 지역에서는 성인 인구의 16-18%에서 관찰됩니다. 스스로 증상을 느낀다면 전문의를 찾아 아이스크림 대신 과일 얼음을 선택한다.

아이스크림과 과체중

건강한 라이프스타일을 추구하는 사람들이 절대 잊지 말아야 할 것은 에너지 가치차가운 디저트. 100 그램 크림 아이스크림- 최대 250kcal. 또한 아이스크림에는 지방이 상당히 많이 포함되어 있습니다.

과일 얼음은 칼로리가 훨씬 적지 만 (100g 당 79kcal), 이러한 다채로운 차가운 디저트는 그다지 유용하지 않습니다. 종종 섬유 섬유가 함유 된 천연 주스 대신 제조업체는 설탕 함량이 높은 물로 희석 한 꿀을 사용합니다 . 그런 디저트로 인한 피해는 거의 없지만(한 번에 여러 조각을 먹지 않는 경우), 이점도 없습니다.

셔벗의 주요 위험은 설탕 시럽입니다. 과일 퓌레또는 주스. 시럽(또는 그러한 디저트에도 존재할 수 있는 알코올)이 없으면 더위로부터의 구원으로 셔벗을 자유롭게 선택하십시오. 냉동 시 유익한 특성을 유지하는 것으로 알려진 과일에서 더 많은 비타민을 함유할 것으로 기대됩니다.

아이스크림은 남용하지 않는다면 나쁘지 않습니다. 여름 디저트... 단맛을 사다 와플 컵입증 된 장소의 다채로운 포장, 보관 조건, 제조 날짜 및 자신의 진단에주의하여 무해한 여름 재미가 심각한 건강 문제로 바뀌지 않도록하십시오.

마리아 루스코바

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