집에서 만든 꿀 케이크. 허니 케이크 전통
빵집 과자오랫동안 많은 주부들 사이에서 인기를 끌었습니다.
현재 식료품점과 상점에는 다양한 종류의 케이크가 있지만, 집에서 만드는 베이킹, 의심할 여지없이 더 맛있습니다.
또한, 반죽으로 제과제품을 제조하는 것도 창작 과정, 주방에서 제품 선택이 적더라도 모든 주부가 자신의 기술과 제품뿐만 아니라 상상력, 예술적 취향, 독창적인 사고 능력을 최대한 활용하는 곳입니다.
오늘 우리는 집에서 허니 케이크를 만들기 위한 레시피의 지평을 넓혀보도록 여러분을 초대합니다.
"허니 케이크" 케이크는 오랫동안 기다려온 손님을 만나거나, 오랜 친구를 놀라게 하거나, 특별한 날을 위한 간식을 준비할 때 훌륭한 솔루션입니다. 축제 테이블.
집에서 만드는 꿀 케이크 레시피 - 기본 요리 원리
집에서 허니케이크를 만들기 위한 주요 재료는 꿀, 밀가루, 설탕, 계란입니다. 반죽을 부풀게 하려면 소석회 베이킹소다를 첨가하세요 아세트산아니면 레몬즙.
먼저 계란을 꿀과 섞고 일부 요리법에 따라 설탕과 버터를 섞습니다. 이 혼합물은 가스 또는 수조에서 가열됩니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 두꺼워 야합니다. 여러 부분으로 나뉘어져 있고 케이크가 펼쳐져 있습니다.
허니 케이크에는 커스터드, 크림, 사워 크림 등 다양한 크림을 준비할 수 있습니다. 그것은 모두 조리법의 유형과 취향에 따라 다릅니다. 시도하고, 실험하고, 놀라게 하세요!
커스터드를 곁들인 홈메이드 꿀 케이크 레시피
재료:
테스트를 위해:
테이블 계란 - 2;
꿀 30g;
설탕(모래) 한 잔;
1.5리터. 해바라기유;
소다(레몬 주스로 담금질);
밀가루(4컵).
크림의 경우:
우유 반 리터;
버터 스틱;
테이블 2개. 엘. 밀가루(밀);
입자가 굵은 설탕 - 한 잔.
요리 방법:
먼저 반죽을 준비합시다. 계란 2개를 깊은 그릇에 넣고 포크로 가볍게 섞습니다. 그런 다음 설탕 한 잔을 넣고 꿀 한 숟가락을 넣으십시오.
베이킹 소다를 티스푼에 붓고 레몬즙으로 식혀주세요. 달걀 설탕 혼합물에 첨가하십시오. 그런 다음 그들은 그것을 붓습니다. 해바라기 기름. 모든 것을 섞은 후 내열 용기에 붓고 약한 가스로 가열합니다. 흰자와 노른자를 너무 익히지 않도록 항상 저어줄 필요가 있습니다.
혼합물이 균질해지고 따뜻해지면 불을 끄고 밀가루 한 컵씩 점차적으로 첨가합니다. 반죽을 반죽하고 큰 밧줄로 굴립니다. 그런 다음 8등분으로 나누어 최대 5mm 두께의 케이크를 만듭니다. 반죽은 따뜻할 때 밀어내는 것이 중요합니다.
그 후 케이크가 하나씩 구워집니다. 각 케이크의 조리 시간은 5분을 넘지 않습니다. 아직 뜨거울 때 다듬어도 됩니다. 남은 반죽은 케이크를 뿌리는 데 적합합니다.
케이크가 식은 후 펼쳐주세요 커스터드. 반죽 조각을 으깨서 케이크 위에 뿌립니다. 셀로판이나 큰 플라스틱 뚜껑으로 윗부분을 덮고 냉장고에 담가 두세요.
크림 준비:
팬에 우유 한 잔을 붓고 밀가루 2테이블스푼을 넣고 부드러워질 때까지 믹서기로 치십시오.
그런 다음 그들은 입었다 느린 불그리고 끓입니다. 천천히 설탕을 넣고 계속 저어주세요. 그렇지 않으면 탈 수 있습니다. 설탕이 녹은 후 우유와 밀가루를 더 추가합니다. 크림은 점차 양조되고 걸쭉해집니다.
그런 다음 버터 스틱을 넣고 잘 섞으세요. 크림이 걸쭉해지면 불을 끄고 차가워질 때까지 냉장고에 넣어두세요.
곰돌이 푸가 알려주는 홈메이드 허니 케이크 레시피
재료:
버터 – 50g;
과립 설탕 한 잔;
테이블 2.5개. 엘. 꿀;
닭고기 달걀 – 2;
베이킹 소다 - 2티스푼. 엘.;
밀가루 - 세 잔.
크림의 경우:
우유 반 잔;
사워 크림 반 잔;
차 한 잔 반. 엘. 젤라틴;
달걀 노른자 – 2;
설탕 – 테이블 4개. 엘.;
여보 - 테이블 하나. 엘.;
딸기 - 장식용;
초콜릿.
요리 방법:
에나멜 냄비에 버터, 설탕, 꿀, 계란, 소석회 베이킹 소다를 녹입니다. 저어주고 끓이되 끓이지 마세요. 형성되어야 한다 두꺼운 거품. 볼륨이 3배로 증가합니다. 준비된 덩어리를 다른 그릇에 붓고 밀가루를 첨가합니다. 반죽을 반죽하고 여러 부분으로 나눕니다. 그런 다음 반죽의 각 층을 따로 펴서 굽습니다. 여러 개의 케이크를 얻을 수 있습니다.
크림을 준비하려면 젤라틴을 소량의 따뜻한 물에 담가두세요. 끓인 물. 노른자를 설탕으로 갈아서 우유와 함께 냄비에 붓고 가열합니다. 희석한 젤라틴을 넣고 잘 섞어주세요. 이 혼합물을 냉각시키고 걸쭉해질 때까지 방치합니다. 꿀과 사워 크림을 두꺼운 덩어리에 붓습니다. 크림이 케이크 위에 발라져 있습니다. 베리로 장식하고 초콜릿 칩.
홈메이드 허니케이크 레시피 '벌집'
재료:
테이블이 4개. 엘. 꿀;
닭고기 달걀 C1 – 3;
밀가루 - 네 잔;
과립 설탕 - 두 잔;
차 한 개 엘. 베이킹 소다;
사워 크림 – 800g.
요리 방법:
계란을 깊은 그릇에 넣고 소다를 넣고 치십시오.
안에 에나멜 팬혼합 과립 설탕꿀과 함께. 그들은 그것을 낮은 가스에 넣었습니다. 저어주고 설탕이 녹을 때까지 기다렸다가 끓입니다.
혼합물이 끓기 시작하면 달걀과 소다를 넣고 계속 가열합니다. 거품이 생기면 스토브에서 꺼냅니다.
그런 다음 점차적으로 혼합물에 추가하십시오 밀가루. 두꺼운 반죽을 반죽하십시오. 그것을 10개의 동일한 조각으로 나누고 둥근 층으로 굴립니다.
반죽이 아직 따뜻하고 탄력이 있을 때 빨리 펴야 합니다. 그렇지 않으면 경화되어 필요에 따라 롤아웃되지 않습니다.
케이크는 오븐에서 개별적으로 구워지며 각각 5분 이내로 구워집니다. 식히십시오.
그 사이 크림을 준비합니다. 그릇에 설탕을 붓고 사워 크림을 넣고 푹신한 거품이 생길 때까지 블렌더/믹서로 치십시오.
각 케이크는 크림으로 코팅되어 서로 쌓여 있습니다. 또한 케이크 트리밍에서 남은 부스러기를 추가하여 측면을 크림으로 코팅합니다.
케이크의 윗층에 미세한 부스러기를 뿌릴 수도 있습니다. 강판에 간 초콜릿이나 과일 조각도 효과가 있습니다. 케이크는 냉장고에서 최소 5시간 동안 식혀 차와 함께 제공됩니다.
홈메이드 허니케이크 레시피 '퀵'
재료:
닭고기 달걀 - 6;
설탕 - 한 잔;
여보 - 테이블 하나. 엘.;
차 반. 엘. 베이킹 소다;
밀가루 – 2.5컵;
버터 - 100g.
크림의 경우:
사워 크림 - 0.5kg;
과립 설탕 - 유리;
케이크를 장식하기 위해 강판 초콜릿이나 과일.
요리 방법:
계란을 그릇에 넣고 과립 설탕으로 치십시오. 꿀, 베이킹 소다를 넣고 식초를 넣어 부드러워지게 만듭니다. 버터, 밀가루. 반죽을 반죽하십시오. 두꺼운 사워 크림처럼 보일 것입니다.
베이킹 접시에 기름칠한 혼합물을 넣습니다. 양피지그리고 반죽을 펴주세요. 30분간 굽는다 최적의 온도(180도).
크림의 경우 사워 크림을 설탕으로 치십시오. 식힌 케이크를 크림으로 덮고 강판에 간 초콜릿이나 과일로 장식합니다. 맛있게 드세요!
견과류로 만든 꿀 케이크 레시피
재료:
닭고기 달걀 C2 – 3;
과립 설탕 - 유리;
테이블이 3개. 엘. 꿀;
버터 반 스틱;
베이킹 소다 - 2티스푼. 엘;
설탕과 사워 크림 - 크림용;
밀가루(고급, 밀).
요리 방법:
계란을 국자에 넣고 설탕을 넣고 꿀을 넣으십시오. 부드러워진 버터와 소석회 베이킹 소다를 첨가하세요.
혼합물을 수조에서 10분 동안 가열합니다. 항상 저어주는 것이 중요합니다. 그런 다음 덩어리를 약간 식히고 밀가루를 넣고 두꺼운 반죽에 반죽합니다. 10~12개의 동일한 공으로 나누어 케이크를 굴립니다. 한 번에 하나씩 오븐에서 4~5분 동안 굽습니다.
그 사이에 그들은 크림을 준비하고 있습니다. 식힌 사워 크림을 설탕과 혼합하고 믹서/블렌더로 휘핑합니다. 크림 대신 오일이 묻어나지 않도록 너무 과하게 사용하실 필요는 없습니다.
식힌 케이크에 크림을 바르고 겹겹이 쌓아줍니다. 각 층 사이에는 으깬 호두나 땅콩이 뿌려져 있습니다. 케이크의 측면에도 크림이 코팅되어 있으며, 크림은 견과류 부스러기와 섞일 수 있습니다. 냉장고에 차갑게 식힌 후 불린 케이크를 손님에게 차 대용으로 대접하세요.
농축 우유로 만든 꿀 케이크 레시피
재료:
가루 반죽:
마가린 한 팩;
여보 - 테이블 두 개. 엘.;
테이블 계란(C1) – 2개;
밀가루(밀) – 3잔;
베이킹 소다 - 2티스푼. 엘.
크림:
버터(1팩).
잿물:
과립 설탕(100g);
끓인 물 반 컵;
테이블이 3개. 엘. 코코아;
버터(0.25팩).
요리 방법:
녹인 마가린을 꿀과 섞어 증기로 가열합니다. 그런 다음 설탕과 소다를 첨가하십시오. 균일한 거품이 얻어질 때까지 가열합니다.
수조에서 꺼내어 풀어놓은 달걀을 넣고 밀가루를 넣습니다. 반죽을 잘 치대고 즉시 4~5등분으로 나눕니다.
밀대를 사용하여 케이크를 펴고 한 번에 하나씩 굽습니다. 케이크가 식는 동안 크림을 준비합니다. 버터를 증기로 가열하고 연유와 섞습니다. 크림이 준비되었습니다!
유약을 얻으려면 과립 설탕을 물에 붓고 코코아를 넣고 가스에 올려 놓으십시오. 10~15분 동안 예열하세요. 글레이즈 요리를 마치려면 오일을 더 추가하세요.
식힌 케이크에 응축된 크림이 잘 코팅되어 있고, 케이크 위에 코코아 글레이즈를 부어줍니다. 케이크를 냉장고에 넣어 식힌 뒤 담가두세요.
홈메이드 허니케이크 레시피 '비'
재료:
가루 반죽:
밀가루 반 킬로그램;
C2 닭고기 달걀 - 2개;
과립 설탕 - 200g;
테이블이 3개. 엘. 꿀;
차 2개. 엘. 베이킹 소다.
크림:
사워 크림 반 킬로그램;
크림 - 유리;
연유(1캔);
테이블 2개. 엘. 꿀;
젤라틴 한 팩.
요리 방법:
계란을 그릇에 넣고 과립 설탕, 버터, 꿀, 소다수를 첨가합니다. 혼합물은 부피가 두 배가 될 때까지 증기로 가열됩니다.
증기를 끄고 밀가루를 넣고 서서히 반죽하여 두꺼운 반죽을 만듭니다. 20~30분 동안 그대로 놓아두세요. 그런 다음 반죽을 공으로 나누고 밀대를 사용하여 평평한 케이크를 굴립니다.
각 케이크는 5분 이내에 구워집니다.
그 사이 크림을 준비합니다. 이렇게하려면 농축 우유를 사워 크림과 섞고 크림을 부은 다음 꿀을 넣고 믹서로 치십시오. 식힌 케이크를 코팅하세요.
유약, 즉 "벌집"을 준비할 수도 있습니다.
젤라틴을 콜드 크림으로 희석하고 방치합니다. 그런 다음 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 가열합니다. 식힌 후 크림과 섞는다. 이 혼합물로 케이크의 측면과 상단을 코팅합니다. 거품이 있는 셀로판을 상단 케이크에 적용하여 "벌집"을 만듭니다. 오리지널 케이크"벌"이 준비되었습니다! 상단은 작은 꿀벌로 장식할 수도 있습니다. 그들은 다음에서 만들 수 있습니다 호두.
집에서 만드는 꿀 케이크 레시피 - 요령과 유용한 팁
반죽을 반죽할 때 밀가루에 우유나 물을 조금씩 부어 넣고 나무 주걱으로 저어주면 반죽이 뭉치지 않게 됩니다.
완성된 케이크가 베이킹 시트에 달라붙으면 증기로 받쳐주세요.
케이크가 팬에서 나오지 않으면 젖은 수건으로 몇 분간 감싸거나 베이킹 시트를 채운 팬에 넣어주세요. 찬물.
팬에 반죽을 부으면 케이크가 타지 않아요 굵은 소금. 베이킹 시트에서 크러스트를 구울 때 그 아래에 또 다른 베이킹 시트를 놓습니다.
오븐에 있는 케이크의 한쪽 모서리가 타기 시작하면 그 모서리의 베이킹 시트 아래에 물 한 그릇을 놓습니다.
너무 많이 첨가하는 것보다 반죽에 소다와 바닐라를 너무 적게 첨가하는 것이 낫습니다. 그렇지 않으면 케이크가 맛이 없게 될 것입니다.
약 200년 전 알렉산더 1세 황제의 요리사가 아내를 위해 맛있는 디저트를 준비했을 때 등장했습니다. 요리 전문가의 이름은 역사상 보존되지 않았지만 러시아 벌꿀 케이크는 제과 예술의 고전이되었습니다. 이제 많은 요리법이 있습니다 맛있는 꿀 케이크, 그러나 처음에는 유명한 케이크사워 크림을 곁들인 꿀 케이크로 구성되었습니다. 이제 허니케이크는 어떻게 준비되나요?
허니 케이크 반죽을 만드는 간단한 요리법
모든 주부는 집에서 벌꿀 케이크를 만드는 자신만의 요리법을 가지고 있습니다. 손으로 구운 케이크는 염료, 방부제 및 첨가물을 첨가한 공장에서 만든 구운 제품보다 훨씬 낫기 때문입니다. 향료. 이미 훌륭한 디저트의 맛을 인위적으로 향상시키는 이유는 무엇입니까?
반죽을 준비하려면 약간의 액체 꿀, 꽃 또는 린든, 계란, 설탕, 버터 (마가린으로 대체해서는 안 됨), 밀가루 및 베이킹 파우더가 필요합니다.
먼저 꿀, 설탕, 버터를 중탕에 녹인 후 풀어놓은 달걀, 베이킹파우더, 밀가루 약간을 넣고 믹서로 잘 휘저어 덩어리가 생기지 않도록 문지릅니다. 수조에서 반죽을 반죽하면 케이크가 특히 부드럽고 부드러워집니다. 혼합물을 불에서 제거한 후 반죽을 펼칠 수 있을 정도로 균일하게 만든 다음 냉장고에 40분 동안 넣습니다. 흥미롭게도 독일 벌꿀 케이크는 효모를 사용하여 준비됩니다. 사순절 요리법계란이나 버터가 없습니다.
허니 케이크 크림 레시피
크림 꿀 케이크만드는 것은 간단합니다. 사워 크림에 설탕을 넣고 때로는 연유를 첨가하기도합니다. 사워 크림은 매우 신선하고 차갑고 지방 함량이 높아야 크림을 더욱 통풍이 잘되고 부드럽게 만들 수 있습니다. 기본으로 준비된 크림 액체 사워 크림, 케이크는 완벽하게 담가졌지만 그 사이에 크림 층이 없습니다. 사워 크림이 액체인 경우 거즈에 붓고 여러 번 접은 후 3시간 동안 방치하여 여분의 액체를 배출합니다. 사워 크림이 두꺼워지고 완벽하게 휘핑됩니다.
설탕 대신 가루 설탕을 사용하면 크림의 질감이 더욱 좋아지고 설탕 알갱이가 치아에서 삐걱거리는 현상이 발생하지 않습니다. 크림에 넣어도 되지만 코코넛 플레이크, 견과류, 잼, 마멀레이드, 다진 과일, 약간의 오렌지 또는 레몬 향, 코코아 또는 초콜릿. 이 케이크의 커스터드도 아주 맛있어요.
그건 그렇고, 허니 케이크도 만들어집니다 버터크림: 이를 위해 부드러운 버터(지방 82.2% 이상)를 끓인 연유와 함께 질량이 커질 때까지 10-15분 동안 휘핑합니다. 케이크를 코팅하면 다른 크림, 교대로 층을 형성하면 케이크가 획득됩니다. 원래의 맛, 사워 크림은 연유의 단맛을 유쾌하게 돋보이게하고 벌꿀 케이크는 그렇게 은밀하지 않기 때문입니다.
허니 케이크 케이크를 올바르게 만드는 방법
굳어진 반죽을 케이크의 개수에 따라 여러 조각으로 나누고, 각 조각을 얇게 밀어 원형 모양으로 만든다. 이때 남은 반죽은 냅킨이나 접착 필름으로 덮어야합니다. 그렇지 않으면 건조됩니다. 보통 표준 레시피접시, 틀 또는 기타 템플릿을 위에 놓을 수 있는 수준까지 약 7-10개의 케이크가 나옵니다.
케이크를 포크로 여러 곳에 뚫고 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 5-7 분 동안 하나씩 굽습니다. 구운 후에는 칼로 가장자리를 잘라 케이크의 모양을 수정하고, 자르면 더 부드럽고 정확하게 나옵니다. 완성된 형태. 그 후 케이크에 크림을 바르고 으깬 비스킷 조각, 견과류, 초콜릿을 윗면과 옆면에 뿌립니다. 케이크를 크림으로 덮을 때 케이크의 가장자리도 잊지 말고 잘 담가서 부드럽게 만드세요.
페이스트리 셰프의 몇 가지 비밀
반죽에 메밀과 아카시아 꿀을 사용하지 마십시오. 비교할 수 없는 맛이런 종류의 꿀 향 때문에 케이크가 약간 씁쓸해질 것입니다. 반죽의 구조가 균질해지려면 꿀은 액체여야 하므로 설탕에 절인 꿀을 수조에서 녹이는 것이 좋습니다.
반죽을 반죽하기 전에 냉장고에서 계란을 제거하십시오. 실온에 있어야하며 케이크가 가볍고 통풍이 잘되도록 밀가루를 체로 치는 것이 좋습니다. 반죽을 수조에서 반죽할 때 냄비의 물이 끓지 않고 약간 콸콸 소리가 나도록 해야 합니다. 즉, 불을 낮게 유지해야 합니다. 베이킹소다 대신 베이킹파우더를 사용하는 경우에는 섞는 마지막 단계에 첨가하세요. 일부 주부들은 반죽을 준비하는 동안이 아니라 계란을 때릴 때 소다를 첨가하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 양이 더 빨리 증가합니다.
또 다른 귀중한 조언: 허니 케이크 조립을 시작할 때 먼저 접시에 크림을 조금 바르고 첫 번째 케이크 층을 배치하면 케이크가 더 맛있고 부드러워집니다.
집에서 준비한 클래식 허니 케이크 : 사진이 포함된 단계별 레시피
우리는 당신에게 제안합니다 단계별 레시피꿀 케이크 우리의 지침을 따르면 이 제과 기술을 빠르게 익힐 수 있습니다.
재료:계란-3 개, 버터-50g, 설탕-600g (반죽과 크림 각각 300g), 액체 꿀-150ml, 소다-1 작은 술, 밀가루-500g, 사워 크림-500g.
요리 방법:
1. 큰 냄비에 물을 채우고 불에 올려주세요.
2. 작은 냄비에 계란과 설탕을 넣고 푹신해질 때까지 잘 섞습니다.
3. 풀어놓은 계란에 버터, 꿀, 탄산음료를 넣어주세요.
3. 냄비를 위에 올려주세요 수욕부피가 두 배가 될 때까지 혼합물을 15분 동안 저어줍니다. 덩어리는 가볍고 통풍이 잘되어야합니다.
4. 1큰술을 추가합니다. 엘. 밀가루를 넣고 저어 덩어리를 부수고 3분 더.
5. 냄비를 불에서 내린 후 부드럽고 잘 반죽하세요. 플라스틱 반죽남은 밀가루로.
6. 반죽을 8개로 나누어 랩으로 싸서 냉장고에 30분 정도 보관해주세요.
7. 각 롤빵을 둥글고 얇은 케이크로 만듭니다.
8. 기름을 바르거나 베이킹 시트로 덮은 베이킹 시트에 크러스트를 놓습니다. 베이킹 페이퍼. 180°C에서 3분간 굽습니다.
9. 케이크의 가장자리를 다듬어 식힌 뒤, 잘게 부숴주세요.
10. 사워크림과 설탕을 넣고 믹서로 섞어 크림을 만든다.
11. 케이크를 조립하고 케이크 층에 크림을 코팅합니다.
12. 케이크에서 남은 부스러기에 꿀 케이크를 뿌린다.
13. 케이크를 1시간 30분~2시간 동안 그대로 둡니다. 실온, 물에 담가둔 후 냉장고에 최소 8시간 이상 보관하세요.
클래식 허니 케이크는 초콜릿이나 견과류 토핑으로 장식할 수 있으며 잘게 썬 과일을 크림에 추가할 수 있습니다. 케이크는 금방 먹기 때문에 더 준비해주세요. 많이 드세요!
코냑을 곁들인 맛있는 꿀 케이크
어떤 경우에도 준비할 수 있으며, 아이들이 케이크를 맛보고 있다면 코냑을 과일 시럽으로 대체할 수 있습니다.
설탕 1컵, 버터 100g, 2큰술을 수조에 녹입니다. 엘. 꿀 계란 3개와 1티스푼을 따로 풀어주세요. 소다, 계란과 버터를 부은 다음 불에서 팬을 제거하고 반죽을 빠르게 반죽하여 밀가루 4 컵을 추가합니다. 반죽을 8등분하여 각각 둥글게 케이크를 펴준 후 200°C에서 7~10분간 굽습니다. 따뜻한 케이크의 가장자리를 정렬하고 설탕 130g, 물 120ml, 2큰술로 만든 시럽에 담가주세요. 엘. 코냑 - 이를 위해서는 물과 설탕을 섞고 끓여서 식힌 다음 코냑을 추가해야합니다. 케이크를 서로 위에 놓고 0.5kg의 사워 크림으로 만든 크림과 설탕 한 잔으로 휘핑합니다. 허니 케이크의 윗면과 옆면에 크림을 바르고 뿌립니다. 비스킷 부스러기, 취향에 따라 견과류, 초콜릿 또는 마멀레이드로 케이크를 장식하세요. 손님을 초대하고 즐기십시오 섬세한 디저트, 입에서 녹는다!
한 시간 반 만에 만드는 빠른 허니 케이크
시간이 없다면 고전적인 요리 방식과 다른 이 조리법을 사용할 수 있습니다. 케이크를 7~10개 굽지 않고 한 개 굽습니다. 키가 큰 스펀지 케이크, 여러 개의 케이크로 잘립니다.
달걀 흰자 4개를 설탕 한 잔으로 치고 점차적으로 노른자 4개, 3 큰술을 추가합니다. 엘. 여보, 1 작은 술. 식초와 밀가루 1.5컵을 섞은 소다. 반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 보일 것입니다. 기름칠한 틀에 붓고 스펀지 케이크를 170~180°C의 온도에서 30분 동안 굽습니다.
완성된 비스킷은 키가 크고(약 10cm) 푹신하고 통풍이 잘됩니다. 케이크 5개로 잘라서 400ml로 만든 크림을 발라주세요 두꺼운 사워 크림그리고 0.5컵 가루 설탕. 크림에 건포도를 추가하고 호두, 꿀 케이크를 장식하고 케이크를 담그고 테이블 위에 디저트를 제공하세요!
우리 웹 사이트에서는 사진과 함께이 케이크 준비에 대한 자세한 지침이 포함 된 많은 허니 케이크 요리법을 찾을 수 있습니다. 이것을 생각해낸 알렉산더 1세의 요리사에게 감사드립니다 맛있는 디저트, 인생을 더욱 아름답게 보이게 만듭니다 ...
집에서 만든 케이크는 항상 특별한 맛으로 즐겁습니다. 예, 비교하면 구매한 제품보다 잃을 수도 있습니다. 외부 표지판, 결국 전문 제과점가지다 다른 재료, 현대 장비, 지식, 집에서 요리할 때 조리법, 거품기, 밀가루와 버터 한 봉지만 있으면 됩니다. 그리운 허니 케이크를 구우려면, 클래식 레시피사진과 단계별로 자세한 지침요리의 복잡성을 이해하는 데 도움이됩니다.
허니 케이크, "거북이"또는 "얼룩말", "나폴레옹"- 어린 시절의 진정한 인사! 아침에 생일이 다가오기 전날 밤에 어머니나 할머니가 어떻게 구웠는지 기억해 두는 것이 좋습니다. 그 과정을 지켜보는 것은 생일을 맞은 소년에게 특별한 즐거움을 선사했습니다.
어머니(또는 할머니)의 손이 얼마나 쉽게 흔들리는지, 밀가루가 얼마나 부서지는지, 우리 눈앞에서 개별 재료가 얼마나 크고 의심할 여지없이 맛있고 맛있는 것으로 변하는지. 아름다운 케이크사진과 함께 고전적인 레시피인 허니케이크를 만드는 과정을 단계별로 보실 수 있습니다. 놀랍게도 대부분의 수제 케이크에는 12가지 재료를 사용할 필요가 없으며 모든 것이 가능합니다.
'허니케이크'가 가장 인기 있는 케이크다.
아마도 100~150년 후에는 집에서 요리하여 제과점에서 판매하게 될 것입니다. 왜냐하면 사람들이 그것을 사랑하기를 멈추지 않기 때문입니다. 이러한 요리법은 가족의 가보처럼 새로운 세대에게 전해집니다. 어머니는 딸들(때때로 요리를 좋아하는 아들들)에게 가르친 다음, 이를 자녀들에게 물려줍니다. 그럴 것 같지만 왜 지금 굽나요? 제과점과 베이킹 센터가 너무 많아요. 어떤 패턴이나 디자인, 어떤 모양으로든 어떤 케이크든, 심지어 복잡한 케이크라도 주문할 수 있습니다.
그러나 어떤 이유에서인지 커스터드를 곁들인 평범한 허니 케이크는 어떤 요리보다 먼저 시작됩니다. 요리의 걸작. 그가 일방적이거나 비뚤어진 경우에도 마찬가지입니다. 그러나 그것은 사랑하는 손으로 만들어졌으며 천연 성분만을 함유하고 있습니다. 알려진 성분, 증점제, 방부제, 염료 및 기타 요리 산업의 "즐거움"이 없습니다. 집에서는 반대로 나오는 것은 어려서부터 익숙한 맛, 심지어 겉모습까지!
더욱이, 고전적인 조리법은 합리적인 가격만을 제공하며, 저렴한 재료. 많은 "그리운" 케이크가 버터, 지방, 맛있는 우유, 수제 크림, 사워 크림. 이것이 사용된 전부입니다. 주부들은 재료를 실험하여 다양한 케이크를 만들었습니다.
물론, 체중 감량을 하는 사람들에게는 허니 케이크가 진정한 칼로리 공급원처럼 보일 것입니다. 이것은 사실이다. 케이크는 지방이 많으며 소비량은 " 다이어트 요리"는 작동하지 않습니다. 그러나 인생에서 휴일은 거의 발생하지 않습니다. 자신과 사랑하는 사람, 특히 자녀를 대접해 보는 것은 어떨까요?
사워 크림을 곁들인 "허니 케이크"
재료(껍질용):
계란 - 4 개;
설탕 - 180g (전체 유리);
버터 – 50g;
밀가루 - 550 또는 600g;
꿀 – 100g(4테이블스푼)
소다 – 1m 스푼
사워 크림 크림 :
사워 크림 (지방, 20%) - 500g;
설탕 -180g (유리입니다).
농축 우유 크림 :
연유 - 캔 (360g);
버터 -200g.
준비:
한 번에 2개의 팬을 선택하세요. 하나는 크고 다른 하나는 더 작습니다. 이 레시피일반 수조를 사용하여 반죽을 준비하는 과정이 포함됩니다. 케이크 크기를 측정하는 데 사용할 수 있는 직경이 있는 평평한 뚜껑을 선택하세요. 버터는 미리 꺼내서 부드럽게 놔두는 게 좋아요. 따뜻하고 부드러운 실온을 사용하는 것이 중요합니다.
연유의 경우 연유나 연유제품이 아닌 우유를 섭취하세요. 구성을 연구하십시오. 옳은, 천연 우유우유, 크림, 설탕 이외의 다른 성분은 포함되지 않습니다. 모두. 물론 GOST는 변경되었지만 기본 구성 요구 사항은 그대로 유지됩니다.
허니 케이크는 항상 시간이 걸리기 때문에, 내일 모레용으로 만들 예정이라면 내일 시간이 없을 때에는 미리 케이크를 굽는 수밖에 없습니다. 내일은 연유로 크림을 만들어 보세요. 케이크를 가공한 후에는 내일 모레까지 담가둘 시간이 있습니다. 미리 담그지 말고 2-3 일 동안 담그면 안됩니다. 허니 케이크의 경우 이것은 많습니다.
반죽을 만들 편안하고 큰 그릇을 준비하세요. 거기에 계란을 깨고 거품기 (또는 믹서기)로 휘저어 설탕을 첨가합니다. 푸짐하게 나와야지 밝은 흰색거품.
이미 부드러워진 버터를 넣고 꿀과 소다를 넣습니다. 가장 큰 팬을 이용하여 정리합니다. 한증탕거기에 혼합물을 놓습니다 (혼합 후). 시간은 15~20분입니다. 방법: 두 팬 중 더 큰 팬에 물을 부은 다음 작은 팬을 스토브 위에 놓고 소다-꿀 혼합물을 추가합니다. 바닥 팬의 물이 끓는 동안 저어 욕조를 만듭니다.
준비가 결정되었습니다 모습: 질량이 증가하고 어두워지며 기분 좋은 꿀 같은 색상을 얻습니다. 준비된 밀가루 양의 1/3을 조심스럽게 첨가하십시오. 저어서 덩어리가 생기면 부숴주세요. 밀가루와 함께 1분간 저으면서 끓입니다. 당신은 액체, 단조로운 것을 얻어야합니다 슈 페이스트리아름다운 카라멜 얼룩으로.
첨가한 밀가루를 모두 체쳐주세요. 불에서 반죽이 들어 있는 상단 팬을 제거한 후 혼합물이 균질해질 때까지 저어줍니다. 밀가루를 조금 더 넣고 계속 섞으세요. 다음으로 남은 밀가루를 테이블 위에 체로 쳐서 마운드를 만듭니다. 거기에 소다-가루 혼합물을 붓습니다.
밀가루를 추가하여 케이크 아래에 반죽을 만들기 시작합니다. 주의하여! 반죽이 아직 뜨거우니 조심히 만져보세요. 반죽의 일관성은 플라스틱이며 중간 정도입니다. 나중에 출시할 때 즉시 알아보세요.
아직 따뜻한 반죽을 8등분으로 나눕니다. 각각으로부터 우리는 아름답고 어두운 황금색 공을 형성합니다. 그러면 우리는 그것들을 어둠 속에 숨깁니다. 시원한 곳, 반죽을 15-30분 동안 휴지시킵니다. 일반적인 것은 풍화에 도움이 될 것입니다. 집착 필름. 오랫동안 식힐 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 반죽이 불쾌할 정도로 뻣뻣해지고 가소성을 잃게 됩니다. 식었는지 확인하고, 추위에서 꺼내어 케이크 모양으로 굴려보세요.
케이크 작업을 할 때 시각적으로 균일한지 확인하세요. 이는 케이크의 전체적인 모양과 맛에 영향을 미칩니다. 첫 번째 공을 굴린 후 케이크용으로 선택한 뚜껑에 사용해 봅니다. 가장자리를 다듬습니다.
가장자리가 구부러지지 않고 자유롭게 맞도록 평평하고 편안한 베이킹 시트에 케이크를 준비하십시오. 기름을 바르고 양피지를 놓습니다. 케이크는 180도에서 3~4분 정도 소요됩니다. 가장 중요한 것은 황금색에 가까운 밝은 갈색을 얻는 것입니다.
주의하세요, 케이크는 빨리 구워지고 제 시간에 맞춰 바뀌어요. 물론 180에서 160으로 줄이면 베이킹 시간은 6-8분이 됩니다. 오븐이 얼마나 강력하고 얼마나 빨리 대처하는지 간단히 살펴보세요.
케이크를 꺼낼 때에는 아직 뜨거울 때 뚜껑을 닫고 잘라야 합니다. 스크랩을 모두 추가하세요.
그게 다야, 여기 기성품의 바삭한 케이크가 있습니다. 식으면서 굳어지니 걱정하지 마세요. 이는 커스터드 레시피에서는 일반적인 현상입니다. 물론 케이크를 사라고 제안하는 사람들도 있지만 집에서 만든 케이크가 더 좋습니다. 만약 당신이 진짜 케이크사워 크림을 곁들인 허니 케이크에 담긴 모든 것을 직접 만들어보세요! 그렇지 않으면 그것은 단지 상점에서 구입한 대리자일 뿐입니다. 결국 케이크에는 케이크 맛의 50%, 크림의 50%가 들어있습니다.
결과 스크랩을 모두 모아 밀방망이를 사용하여 으깨세요. 롤링할 때처럼 돌아다니거나 다른 더 편리한 방법으로 자르세요. 어떤 사람들은 고기 분쇄기를 사용하고, 다른 사람들은 감자를 으깨서 퓌레를 만드는 데 사용하는 것을 좋아합니다. 가장 중요한 것은 모든 트리밍을 먼지로 갈아주는 것입니다.
크림을 준비하려면 사워 크림을 편리한 그릇에 넣고 설탕을 부어 치십시오. 그건 그렇고, 설탕을 한 번에 유리 잔에 부을 필요는 없지만 점차적으로 문자 그대로 한 번에 한 숟가락 씩 부을 필요가 있습니다. 휘핑 시간 : 15분. 가장 중요한 것은 무성하고 균질 한 백설 크림을 얻는 것입니다.
별도로 버터를 첨가하여 농축 우유를 치십시오. 가장 중요한 것은 부드럽지만 완전히 녹지 않은 버터를 사용하는 것입니다. 버터가 연유와 결합될 때까지 부드러워질 때까지 짧게 치십시오.
이제 멋지고 평평한 접시(케이크 아래)를 꺼내 케이크에 기름칠을 할 시간입니다. 대체 크림. 그건 그렇고, 작은 비밀입니다. 바닥 크러스트를 놓기 전에 접시 바닥에 약간의 물을 붓습니다. 크림, 그러면 하단 케이크가 완전히 담가질 것입니다. 크림층을 아끼지 않고 풍성하게 만들어주세요. 어쨌든 대부분은 흡수된 채 떠날 것입니다.
케이크를 조립할 때 케이크를 너무 세게 누르지 마십시오. 그렇지 않으면 대부분의 크림이 배수되고 케이크의 포화 상태가 덜해집니다. 목표는 사진에서 볼 수 있듯이 케이크 층 사이에 크림의 95%를 유지하는 것입니다. 그러나 두 크림 모두 상당히 두껍기 때문에 작업이 상당히 가능합니다.
우유가 들어간 "허니 케이크"
반죽 재료:
계란 - 2 개;
여보 – 3b. 숟가락;
설탕 - 5b. 숟가락;
우유 -125ml;
소다 – 1m 스푼;
식초 - 1b. 숟가락;
밀가루 – 25 b. 숟가락
크림의 경우:
버터 – 400g;
우유 -400g;
밀가루 - 2.5 b. 숟가락;
설탕 - 6 b. 숟가락;
코냑 -1 티스푼.
준비:
케이크. 반죽을 만들 편안하고 깊고 큰 그릇을 준비하세요. 거기에 설탕을 넣고 계란을 잘 저어주세요. 숟가락이나 거품기, 포크, 믹서(있는 것 모두)를 사용하세요. 이길 필요는 없으며 가장 중요한 것은 곡물이 사라질 때까지 갈아주는 것입니다.
다음으로 우유와 꿀을 추가합니다. 꿀이 단단해지면 수조를 이용해 조금 녹이거나 난로 근처에 놓아두세요. 다음은 이미 꺼진 소다를 추가하는 차례입니다 (식초로 담금질).
계속 저어주세요. 반죽의 농도에 따라 밀가루를 한 숟가락씩 점차적으로 첨가합니다. 20숟가락이면 충분하지 않을 수도 있습니다. 반죽이 이미 적당한 점성을 띠면 테이블의 작업 표면(향후 롤링을 위해)에 밀가루를 붓고 배포합니다. 반죽을 위에 올리고 그 위에 밀가루를 한 스푼 더 얹습니다. 이제 손으로 반죽할 시간입니다. 나머지 밀가루는 가면서 임의로 추가하세요.
그런 다음 반죽이 모양을 유지하는지 확인하고 분할한 다음 펴십시오. 다음, 준비된 반죽크기에 따라 5~8조각으로 동일하게 자릅니다. 수량은 크기, 두께에 영향을 미칩니다 준비된 케이크, 케이크의 높이.
그건 그렇고, 케이크를 단계별로 준비하는 비결은 케이크를 더 얇게 만드는 것입니다. 그러면 크림에 더 잘 담그고 꿀 케이크가 더 부드러워집니다. 기름칠 베이킹 시트에 각 케이크를 한 번에 하나씩 놓습니다. 완성될 때까지 5~10분 정도 짧게 굽습니다.
케이크의 모양은 눈으로 만들고 선택한 것에 따라 나머지를 자르거나 처음에 허니 케이크가 특정 모양을 갖도록 무언가를 준비 할 수 있습니다 (둥근 것은 뚜껑, 정사각형은 보드).
크림. 이 커스터드 케이크는 우유를 첨가하여 만들어졌습니다. 냄비에 우유 3/4를 불에 넣고 나머지 1/4에 설탕을 녹인 다음 이미 스토브에 있는 우유에 추가합니다. 끓을 때까지 계속 저어주는 것이 중요합니다. 그게 다입니다. 점성이 있고 달콤한 덩어리가 나오며 식혀야하며 버터를 부분적으로 추가합니다. 이제 크림 같고 공기가 잘 통하는 구조가 될 때까지 재료를 철저히 두드리는 것이 중요합니다.
이제 조각들을 케이크에 조립할 시간입니다. 멋지고 평평한 접시나 케이크 스탠드를 준비하세요. 비밀: 하단 케이크가 가능한 양쪽에서 중간 케이크와 똑같이 담가질 수 있도록 거기에 약간의 크림을 넣으십시오. 이제 케이크를 놓을 시간입니다. 기억하세요, 하나하나 가공할 때 케이크 사이에 크림의 95%를 남겨 두는 것이 중요하므로 기름칠된 케이크 위에 다음 케이크를 놓을 때 너무 세게 누르지 마십시오.
그건 그렇고, 마지막 것 (가장 바삭한 것을 사용할 수 있음)은 가루로 완전히 사용되어 트리밍과 함께 잘립니다. 빵 부스러기가 커질 것이고 작동 할 것입니다. 우유를 사용하면 케이크의 칼로리가 줄어들고 나중에 생일이나 이름 날에 케이크가 필요한 경우 일반 매스틱으로 어떤 수치라도 만들 수 있습니다.
대부분의 사람들은 연유를 선호하지만 일반 우유또한 작동합니다. 맛을 위해 약간의 향료를 추가할 수 있습니다. 측면과 상단을 크림으로 코팅한 다음 부스러기를 뿌려 전통적으로 장식합니다. 허니 케이크는 항상 인정받습니다.
유통 기한은 72 시간을 넘지 않으며 완성 된 허니 케이크는 밤새도록 10-12 시간 동안 주입되어야합니다. 그래서 아침에 생일을 맞은 남자아이를 기쁘게 하기 위해 저녁에 준비하곤 했습니다. 네, 요리 시간은 괜찮은 편이에요. 혼자 하면 2~3시간 정도요. 일부 주부들은 가정 도우미의 서비스를 이용하는데, 왜 안 됩니까?
그러면 맛있는 디저트를 준비하는 것이 가족이 함께하는 일이 되어 더욱 재미있어집니다. 아이들이 부엌에서 서로 옆에 앉는 것을 얼마나 자주 좋아했는지 기억해 볼 가치가 있습니다. 믿을 수 있는 것은 달걀을 휘젓고 깨는 것 뿐이었다. 나머지는 엄마(또는 할머니)가 직접 하셨습니다.
필요한 꿀은 메밀이나 아카시아가 아니지만 맛있습니다. 그들은 나중에 케이크를 약간 쓴맛으로 만들어서 불쾌합니다. 필요한 것은 액체이고 균질한 꿀입니다. 그러면 반죽이 균질하게 나옵니다. 꿀이 이미 설탕에 절인 경우 수조를 사용하여 가열합니다. 두꺼운 꿀은 믹서기에 적합하지 않습니다.
계란을 깨기 전에 방에 놓아 두는 것이 중요합니다. 밀가루를 체로 치면 가볍고 통풍이 잘 될 것입니다. 이미 수조를 사용하여 반죽을 반죽하는 경우 아래의 물이 힘차게 뚫지 않고 졸졸 흐르는지 확인하십시오. 불을 조절하세요.
베이킹 소다를 베이킹 파우더로 대체하는 경우 마지막에만 천천히 첨가하세요. 그건 그렇고, 어떤 사람들은 반죽에 소다를 붓는 것이 아니라 먼저 계란에 붓는 것이 좋습니다. 그런 다음 볼륨을 높일 것입니다.
우리 할머니와 어머니가 구운 모든 케이크 중에서 "Medovik"은 가장 사랑받는 케이크 중 하나입니다. 3월 8일부터 새해까지 끝나는 모든 공휴일에 적합합니다. 이 케이크를 굽어본 적이 없는 사람들은 그것이 매우 어렵다고 확신합니다. 사실, "허니 케이크"를 만드는 것은 배를 까는 것만큼 쉽습니다! 이번 글에서는 다음을 소개하겠습니다. 다양한 요리법크림 옵션을 공유하세요.
황후를 위한 진미
단순해 보이는 “허니 케이크”가 약 200년 전에 시작된 이야기라는 사실을 알고 계셨나요? 그들은 신비한 요리 전문가가 처음으로 전 러시아 알렉산더 1 세의 황제이자 독재자였던 아름다운 Elizaveta Alekseevna를 위해이 달콤한 유혹을 준비했다고 말합니다.
수년이 흘렀고 시간도 변했으며 그에 따라 레시피도 바뀌었습니다. 허니케이크는 허니케이크로 만든 간단한 케이크예요. 꿀 케이크사워 크림을 기반으로 한 크림은 여전히 제가 가장 좋아하는 디저트로 남아 있습니다.
장르의 고전
따라서 허니 케이크를 굽기로 결정했다면 기본적이고 고전적인 레시피부터 시작하는 것이 그 어느 때보다 쉬워졌습니다.
재료
- 계란 – 3개.
- 밀가루 프리미엄– 잔 3개.
- 꿀 - 3테이블스푼.
- 소다 – 1 큰 술.
- 설탕 - 1 잔.
- 지방 함량이 최소 20% - 800g인 사워 크림.
- 설탕 – 1 잔.
준비
우선 반죽을 반죽해 봅시다. 스테인리스 스틸 팬에 계란을 깨뜨려 넣습니다. 꿀, 소다, 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 고열에 놓고 저어주지 않고 덩어리의 부피가 3배가 되어 황금색이 될 때까지 기다립니다. 혼합물의 농도는 거품이 많아야 합니다.
불에서 팬을 제거하고 천천히 조금씩 체로 쳐진 밀가루를 넣고 계속 저어줍니다. 반죽이 균질해지면 8등분으로 나눕니다.
가져 가자 스프링폼원하는 크기, 바닥과 측면에 윤활유를 바르십시오. 식물성 기름그리고 바닥에 양피지를 깔아주세요. 반죽을 펴고 밀대를 사용하지 않고 조심스럽게 손이나 숟가락으로 바닥을 따라 수평을 유지합니다.
예열된 오븐에 넣고 각 케이크를 180도에서 7-12분 동안 굽습니다. 케이크를 손상시키지 않고 제거하려면 틀에서 바닥을 꺼내고 양피지를 위로 향하게 하여 표면에 뒤집어 조심스럽게 제거합니다.
케이크가 황금색으로 붉어지는 동안 크림을 만들어 보겠습니다. 이렇게하려면 사워 크림을 가져다가 설탕과 결합한 다음 믹서 또는 침지 블렌더로 잘 치십시오. 케이크가 식고 굳으면 크림을 케이크 사이에 조심스럽게 분배하고 마지막 케이크를 위에 펴고 케이크를 냉장고에 넣어 완전히 담가야합니다. 보통 12시간 정도 걸립니다. 완성된 간식의 윗부분에 으깬 것을 뿌릴 수 있습니다. 호두또는 과자 뿌리. 보시다시피, 고전적인 "허니 케이크"를 준비하는 것은 배를 까는 것만큼 쉽습니다!
연유와 버터 크림을 곁들인 허니 케이크
당신이 익숙하다면 기본 레시피여보, 좀 더 복잡한 버전을 시험해 볼 수 있어요. 우리는 부드럽고 맛있고 향긋하지만 더 복잡한 "허니 케이크"를 준비 할 것을 제안합니다. 조리법은 간단하지만 이것은 언뜻보기에 불과합니다. 사실, 당신은 그것을 고쳐야 할 것입니다. 그러나 결과적으로 통풍이 잘되고 달콤하며 동시에 전혀 성가신 진미가 아닙니다.
재료:
- 프리미엄 밀가루 – 500g.
- 마가린 – 100g.
- 계란 – 2개.
- 꿀 – 2 큰 스푼.
- 소다 - 1 티스푼.
- 설탕 – 150g.
- 칼 끝에 소금이 묻어있습니다.
- 지방 함량이 최소 72% - 250g인 버터.
- 삶은 농축 우유 – 1 캔.
제품 목록에서 볼 수 있듯이 이것은 가장 단순한 "허니 케이크"가 아닙니다. 그러나 그 노력은 그만한 가치가 있습니다!
준비:
언제나처럼 우리는 수조에서 반죽되는 반죽으로 요리를 시작합니다. 그것을 만들려면 두 개의 팬을 선택해야 합니다. 하나는 커야하고 다른 하나는 조금 작아야합니다. 첫 번째는 두 번째에 배치됩니다.
큰 냄비에 물을 반쯤 채우고 불에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 마가린을 큰 입방체로 자르고 작은 냄비에 넣고 더 큰 냄비에 넣으십시오. 이러한 즉석 수조 덕분에 마가린이 빨리 녹습니다.
그럴 땐 설탕, 꿀, 소금을 넣어주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
계란을 별도의 용기에 깨뜨린 후 포크로 가볍게 치십시오. 그런 다음 얇은 흐름으로 전체 질량에 붓고 섞습니다. 수조는 계란이 응고되는 것을 방지합니다.
1분 후 소다를 넣고 다시 잘 섞습니다. 혼합물은 마술처럼 거품 덩어리로 바뀌고 부피가 증가하기 시작합니다. 이런 일이 발생하자마자 불을 끄고 점차적으로 혼합물에 밀가루를 첨가하기 시작하십시오. 덩어리가 생기지 않도록 하려면 반죽을 부드럽고 부드러워질 때까지 지속적으로 반죽해야 합니다.
반죽을 8개의 동일한 콜로복으로 나누고 밀대를 사용하여 각각을 밀어냅니다. 반죽이 식고 탄력이 떨어지면 다시 수조에 넣어야 반죽이 가열되어 다시 부드러워집니다.
양피지를 사용하여 베이킹 시트에서 케이크를 180도에서 10-15분 동안 굽습니다.
케이크가 구워지고 식으면 크림 준비를 시작하겠습니다. 버터를 입방체로 자르고 부드럽게 만드십시오. 그런 다음 농축 우유 캔을 열고 버터에 첨가하십시오. 철저히 섞는다. 그런 다음 믹서를 켜고 크림을 치십시오.
식힌 케이크에 크림을 듬뿍 바르세요. 가장 보기 흉한 케이크도 부서지고 옆면과 윗면에 케이크로 장식할 수 있습니다. 결과를 제거합니다 요리 제품냉장고에 밤새 담가두면 원하는 상태에 도달합니다.
물론, 이 "허니 케이크"를 준비하는 것이 배를 까는 것만큼 쉽다고 말할 수는 없습니다. 수욕만으로도 그만한 가치가 있습니다! 그럼에도 불구하고 모든 사람이이 케이크와 사랑에 빠지게 될 것이기 때문에 노력은 헛되지 않을 것입니다!
느린 밥솥에 꿀 케이크
집에 멀티쿠커가 있다면 그 안에서 "허니 케이크"를 굽는 것은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다! 이 기적의 조수는 당신의 시간과 신경을 절약해 줄 것입니다. 게다가 그녀 덕분에 아무것도 굽지 않은 사람도 이 디저트를 마스터할 수 있다. 그럼, 준비하기 쉬운 허니 케이크를 맛보실 것을 권합니다. 슬로우 쿠커의 간단한 요리법은 편리함과 절대적인 접근성으로 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.
재료:
- 밀가루 - 3 컵.
- 계란 – 5개.
- 소다 - 반 티스푼 이상.
- 설탕 - 1.5컵.
- 꿀 – 5테이블스푼.
- 사워 크림 – 500 gr
- 설탕 - 3 큰술.
준비:
먼저 계란에 설탕을 넣고 뻣뻣한 거품이 생길 때까지 치십시오. 그런 다음 꿀을 넣고 다시 가볍게 치십시오.
결과물에 밀가루와 소다를 조심스럽게 붓고 부드러워 질 때까지 믹서로 반죽을 섞은 다음 미리 기름칠 된 야채에 부어 넣거나 올리브유다용도 그릇. 우리는 "베이킹"모드를 설정하고 기적의 조수가 반죽을 준비 할 때까지 기다린 다음 꺼내어 길고 날카로운 칼로 케이크로 자릅니다 (얇아 질수록 좋습니다).
크림을 준비하려면 사워 크림과 설탕을 치십시오. 그런 다음 케이크를 만들고 각 층에 크림을 뿌립니다. 냉장고에 넣어 담가두세요. 그게 다야!
크리미한 천국
마지막으로 레시피를 다양화할 수 있는 비밀을 하나 더 말씀드리고 싶습니다. "허니 케이크"는 간단하고 맛있는 디저트이지만 놀라는 사람은 거의 없습니다. 어떻게 다양화할 수 있나요? 물론, 크림! 초콜릿 커스터드를 "Medovik"에 담그면 확실히 좋아할 것입니다!
초콜릿 동화
요리하다 초콜릿 크림, 다음을 수행해야 합니다.
- 계란 – 3개.
- 설탕 – 150g.
- 밀가루 - 3큰술.
- 우유 – 400g.
- 전분 – 1 큰 스푼.
- 바닐라 - 칼 끝에.
- 버터 – 150g.
냄비에 기름을 제외한 모든 재료를 넣고 볶아주세요 낮은 열걸쭉해질 때까지. 가장 중요한 것은 덩어리가 형성되지 않도록 끊임없이 저어주는 것입니다. 식히십시오. 그런 다음 버터를 치고 조금씩 첨가하세요. 커스터드 덩어리. 부드러워질 때까지 멈추지 않고 치십시오. 레디크림두께가 25% 사워 크림과 비슷해야 합니다.
많은 사람들에게 허니 케이크는 주로 공휴일 및 가정 축하 행사와 관련이 있음에도 불구하고 우리 가족에서는이 케이크를 한 달에 한 번 이상 굽습니다. 문제는 Medovik이 남편과 아버지가 가장 좋아하는 케이크이기 때문에 어머니와 나는이 "요리 배턴"을 안정적인 규칙적으로 서로에게 전달한다는 것입니다.
허니 케이크를 준비하려면 케이크 층을 굽는 것뿐만 아니라 크림을 준비하는 것도 포함됩니다. 이 케이크의 경우 나는 항상 동일한 클래식 사워 크림을 사용합니다. 이 사워 크림은 허니 케이크 층을 담글 수 있을 뿐만 아니라 하이라이트도 가장 잘 할 수 있습니다. 맛의 특성이 집에서 만든 케이크가 더 있어요. 사워 크림에 가장 적합 지방 사워 크림지방 함량이 25%입니다.
레시피의 또 다른 중요한 특징은 케이크가 저렴하다는 것입니다. Medovik을 구성하는 꿀 케이크의 재료는 그다지 비싸지 않으며 대부분은 주부의 냉장고에 항상 들어 있습니다.
이전에 이 케이크를 만들어 본 적이 없고 요리의 실패가 두렵다면, 가장 중요한 것은 모든 단계별 요리 단계를 정확하게 따르는 것입니다. 그러면 처음으로 성공할 것입니다!
재료:
허니 케이크의 경우:- 계란 3개
- 1 큰술. 사하라
- 버터 50g
- 2 큰술. 꿀
- 1티스푼 소다
- 소금 한 꼬집
- 3.5 큰술 밀가루
- 사워 크림 500ml
- 1 큰술. 사하라
- 1티스푼 젤라틴
사진과 함께 요리를 단계별로 요리하십시오.
- 계란에 설탕을 넣고 풀어주세요 균질한 질량믹서를 사용하여.
- 그런 다음 계란 혼합물에 첨가하십시오 필요한 수량꿀 믹서로 다시 치십시오.
- 혼합물이 담긴 용기를 수조에 넣고 약 15분 동안 계속 저어주며 유지합니다.
- 15분 후에 욕조에서 용기를 꺼내고 혼합물을 식힙니다. 여러 가지 접근 방식에서 꿀 덩어리에 밀가루를 넣고 미래의 꿀 케이크 케이크를 만들기 위해 반죽을 반죽하십시오.
- 완성된 반죽을 세로로 밀어서 "소시지" 모양을 만듭니다.
- 반죽을 한 장씩 얇게 밀어서 가끔씩 밀가루를 살짝 뿌려서 반죽이 달라붙지 않도록 해주세요. 펼쳐놓은 레이어를 옮겨주세요 꿀 반죽식물성 기름을 바른 베이킹 시트 위에 올려 놓습니다.
- 180도로 예열된 오븐에 반죽을 넣습니다. 각 케이크의 굽는 시간은 7분 이내로 다양합니다.
- 케이크가 식지 않은 동안 필요한 직경의 접시를 그 위에 놓고 칼로 여분의 케이크를 잘라냅니다. 모든 작업을 신속하게 수행하는 것이 중요합니다. 케이크가 식으면 딱딱해집니다.
- 우리는 모든 케이크에 대해 동일한 절차를 번갈아 수행하여 결국 8개의 조각을 얻습니다.
- 이제 크림 준비로 넘어 갑시다. 깊은 그릇에 설탕을 붓고 사워 크림을 넣으십시오.
- 믹서로 설탕으로 사워 크림을 치십시오. 그러면 최소한의 금액으로 뜨거운 물젤라틴을 녹여 크림에 얇은 흐름으로 붓고 계속 휘젓습니다.
- 케이크 조각을 손으로 반죽하여 고운 부스러기로 만들거나 믹서기로 갈아주세요.
- 케이크 조각에서 얻은 부스러기를 케이크의 모든 면에 뿌립니다. 결과적으로 우리는 이와 같은 식욕을 돋우는 것을 얻습니다. 집에서 만든 꿀 케이크사워 크림으로.
- 허니 케이크를 불린 후 부분적으로 잘라서 테이블 위에 케이크를 담아보세요.
