생 홍합 요리법. 조개가 들어간 맛있고 푸짐한 파스타

초심자 요리사와 해산물 팬은 냉동 홍합이 육즙을 유지하고 부드럽고 부드럽도록 요리하는 방법을 배우게되어 기쁩니다. 다재다능한 요리법은 응용 프로그램을 찾을 것입니다 귀중한 제품결과 요리의 훌륭한 맛을 즐기십시오.

홍합으로 무엇을 요리할까요?

홍합 요리법은 간단하고 간결하거나 정교하고 다중 구성 요소가 될 수 있습니다.

1. 홍합은 기름을 두른 팬에 튀길 수 있으며 원하는 경우 좋아하는 향신료, 마늘 또는 양파를 추가할 수 있습니다.
2. 삶은 조개는 소스와 함께 독립적으로 제공되고 샐러드에 추가되며 기타 다성분 요리 구성에 사용됩니다.
3. 조개 껍질의 홍합은 종종 오븐에서 굽거나 수프, 빠에야에 추가됩니다.
4. 껍질을 벗긴 냉동 해산물은 필라프, 리조또, 피자, 파스타, 줄리엔 및 기타 요리의 마린 버전을 요리하는 데 이상적인 구성 요소입니다.

껍질에 냉동 홍합을 요리하는 방법?

1. 껍질은 소량의 물에 7분 동안 끓이거나 화이트 와인, 맥주, 신선한 허브, 모든 종류의 조미료 및 향신료를 첨가한 혼합물을 사용하여 끓일 수 있습니다. 동안 열처리모든 껍질이 열려야 합니다. 개봉하지 않은 표본은 폐기해야 합니다.
2. 양파, 마늘, 향신료를 곁들인 토마토 소스에 맛있는 해산물을 끓입니다.
3. 껍질 반쪽에서 얼린 조개는 종종 크림과 토마토 소스치즈, 마늘, 허브를 추가했습니다.
4. 홍합 또는 모든 종류의 스튜와 쌀 구성을 사용한 첫 번째 코스는 맛있고 풍부합니다.

껍질없이 냉동 홍합을 요리하는 방법?

껍질없이 냉동 홍합을 제대로 요리하는 방법을 알면 많은 연습이 가능할 것입니다. 복잡한 조리법삶거나 튀긴 조개를 사용하거나 놀라운 섬세한 맛을 즐기십시오.

1. 생냉동 제품을 사용할 경우 7분간 조리합니다. 이미 삶은 상태로 얼린 조개라면 열처리 시간을 최소화해야 한다. 2-3분 동안 삶거나 튀길 수 있습니다.
2. 홍합 고기는 삶거나 향신료와 함께 튀기면 모든 종류의 간단하고 맛있는 샐러드를 만드는 훌륭한 재료가 될 것입니다.
3. 껍질을 벗긴 조개는 수프, 필라프, 피자, 기타 요리 및 간식에 추가됩니다.
4. 해동하여 삶은 홍합살을 버터 혼합물에 쉽게 재울 수 있으며, 레몬 주스, 허브 및 모든 종류의 조미료 및 향신료. 양념장에 조금 넣어도 맛있습니다. 간장. 비슷한 준비가 독립적 인 간식으로 제공되거나 샐러드를 만드는 데 사용됩니다.

크림 소스에 홍합 파스타

크림 소스에 홍합을 곁들인 파스타는 매일의 식단과 식사에 영양가 있고 맛있는 요리가 될 것입니다. 몇 분 안에 그러한 요리의 걸작을 준비하는 것이 가능할 것입니다. 파스타가 요리되는 동안 조개와 함께 식욕을 돋우는 그레이비가 준비되고 치즈와 허브가 보충됩니다.

재료:

• 홍합 - 600g;
• 파스타 - 450g;
• 크림 - 400ml;
• 토마토 - 3 개;
• 마늘 - 3 정향;
• 식물성 기름- 70ml;
• 말린 바질 - 1 티스푼;
• 치즈 - 150g;
• 소금 후추.

요리

1. 홍합을 해동하고 가열 된 기름에 펴고 몇 분 동안 볶습니다.
2. 마늘, 바질, 강판 또는 다진 껍질을 벗긴 토마토를 넣고 5 분 동안 끓입니다.
3. 크림을 붓고 맛을 내기 위해 소스를 간을 한 다음 끓일 때까지 가열하고 삶은 파스타로 옮깁니다.
4. 강판 치즈와 허브로 뜨거운 요리를 제공하십시오.

홍합 필라프

냉동 홍합을 사용한 모든 요리와 마찬가지로 필라프는 빠르게 준비되고 시간이 많이 걸리지 않으며 동시에 기쁘게 생각합니다. 훌륭한 맛. 고전 야채 구성양파와 당근에서 깍둑 썰기하거나 줄무늬 피망, 녹색 냉동 또는 신선한 완두콩, 단 옥수수.

재료:

• 홍합 - 350g;
• 쌀 - 250g;
• 당근과 양파 - 1개;
• 마늘 - 1 머리;
• 식물성 기름 - 70ml;
• 포도주 - 0.5 컵;
• 끓는 물 - 0.5 l;
• 소금, 후추, 지라, 파프리카, 간 생강.

요리

1. 버터에 양파와 당근을 볶습니다.
2. 향신료, 향신료, 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향을 넣고 5 분 동안 볶습니다.
3. 홍합을 놓고 와인을 부어 알코올을 증발시킵니다.
4. 잠든 쌀, 투명도까지 데우고 맛을 내기 위해 소금.
5. 끓는 물을 붓고 홍합과 야채를 넣은 밥을 뚜껑 아래에서 수분이 흡수 될 때까지 익 힙니다.

홍합 수프 - 조리법

다음 레시피는 냉동 홍합을 먼저 요리하는 방법을 아직 모르시는 분들을 위한 레시피입니다. 식욕을 돋우고 풍부하며 향기로운 수프조개 고기로 배고픔을 질적으로 만족시키고 즐겁게 할 것입니다. 미뢰미식가와 해산물 애호가. 훈제 라드양지머리 또는 허리로 대체 할 수 있습니다.

재료:

• 홍합 - 350g;
• 감자 - 250g;
• 부추 - 1 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 포도주 - 0.5 컵;
• 크림 - 250ml;
• 물 - 750ml;
• 소금 후추, 육두구, 파슬리.

요리

1. 뜨거운 기름에 부추, 다진 마늘, 파슬리를 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. 라드 조각을 넣고 튀기고 10 분 더 저어줍니다.
3. 해동 된 홍합을 놓고 와인을 부어 5 분 동안 예열하십시오.
4. 크림을 넣고 소스를 7-10분 더 끓입니다.
5. 냄비에 물과 함께 감자 큐브를 삶아 새우 크림 소스를 얹습니다.
6. 홍합으로 수프를 소금, 향신료로 간을하고 1 분 동안 데우십시오.

양파와 함께 튀긴 홍합

버터와 함께 팬에 튀긴 양파를 곁들인 엄청나게 맛있는 홍합. 라임 대신 레몬을 사용하고 올리브유를 정제된 해바라기유로 대체할 수 있습니다. 종종 접시는 신선한 다진 파슬리, 바질, 딜, 백리향 또는 향기로운 허브의 건조 혼합물로 튀김이 끝날 때 보충됩니다.

재료:

• 홍합 - 0.5kg;
• 양파 - 2 개;
• 석회 - 0.5 개;
• 올리브 오일 - 50ml;
• 소금 후추.

요리

1. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다. 양파.
2. 해동된 홍합을 넣고 저으면서 5분간 끓인 후 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
3. 서빙하려면 양파와 함께 튀긴 조개를 접시에 옮기고 레몬 주스를 부으십시오.

홍합 샐러드 - 조리법

냉동 홍합을 곁들인 샐러드는 모든 식사를 효과적으로 보완합니다. 식욕을 돋우는 밝은 모습애피타이저는 그녀의 화려한 맛 특성. 제안 된 야채 세트 외에도 달콤한 것을 사용할 수 있습니다. 피망, 이상적으로는 다양한 색상으로 양념을 위해 약간의 샐러드 양파를 추가합니다.

재료:

• 홍합 - 200g;
• 토마토 - 2 개;
• 오이 - 1개;
• 아루 굴라 - 100g;
• 아보카도 - 1개;
• 올리브 - 50g;
• 마늘 - 2 정향;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락;
• 소금 후추.

요리

1. 홍합을 삶아 물기를 빼고 식힙니다.
2. 다진 토마토, 오이, 아보카도 펄프, 아루굴라, 올리브를 넣습니다.
3. 잘게 썬 마늘을 깔고 기름, 레몬 주스, 소금 및 후추로 드레싱을 부어 섞습니다.

치즈와 함께 구운 홍합

홍합은 특히 매운 크림 소스를 추가하여 오븐에서 굽는 경우 치즈와 이상적으로 결합됩니다. 레시피를 실행하려면 껍데기 반쪽에 큰 냉동 조개가 필요합니다. 객실 조건또는 냉장실 하단 선반에 있습니다.

재료:

• 껍질에 홍합 - 0.5kg;
• 치즈 - 250g;
• 크림 - 250ml;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 양파 - 0.5 개;
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
• 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금 후추.

요리

1. 잘게 썬 양파와 마늘을 기름에 튀긴다.
2. 크림을 붓고 그레이비에 맛을 내고 밀가루로 두껍게 만들고 강판 치즈의 절반을 저어줍니다.
3. 조개 고기가 든 해동 껍질을 베이킹 시트에 놓고 각각에 한 숟가락의 그레이비를 넣고 치즈 칩을 뿌립니다.
4. 180도에서 20분간 치즈와 함께 구워줍니다.

홍합 마늘 튀김

냄비에 토마토와 마늘을 곁들인 조리된 홍합은 훌륭한 요리가 될 수 있습니다. 자가 간식, 슬라이스로 즐기기 좋을 것입니다. 신선한 빵. 또한 결과 요리는 강판 치즈와 허브를 추가하는 것이 불필요하지 않은 삶은 파스타를 효과적으로 보완합니다.

재료:

• 홍합 - 0.5kg;
• 토마토 - 3 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 양파 - 1개;
• 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추, 바질, 파슬리.

요리

1. 얇게 썬 양파는 기름에 튀긴다.
2. 다진 마늘을 넣고 잠시 후 홍합을 녹입니다.
3. 수분이 증발 할 때까지 볶은 후 껍질을 벗긴 다진 토마토를 넣습니다.
4. 그들은 접시에 맛을 내고 10 분 동안 데우고 다진 파슬리와 바질로 맛을 내고 조금 끓입니다.

홍합 피자 - 조리법

다음 레시피는 냉동 홍합을 제대로 요리하는 방법을 배우는 데 도움이 될 것이므로 특별한 해산물 팬이 아닌 사람들도 즐겁게 식욕을 돋울 수 있습니다. 이렇게하려면 붉게 굽고 향기로운 피자. 조개 고기는 올리브, 토마토, 모짜렐라와 조화롭게 결합됩니다.

재료:

• 피자 반죽 - 500g;
• 홍합 - 250g;
• 토마토 - 2 개;
• 토마토 소스와 마요네즈 - 3 큰술. 숟가락;
• 올리브 - 10-12 개;
• 모짜렐라 - 80g;
• 단단한 치즈와 채소.

요리

1. 홍합은 냄비에 삶거나 튀긴다.
2. 반죽을 펴서 베이킹 시트에 놓고 마요네즈와 토마토를 섞어 기름칠합니다.
3. 조개 고기, 토마토 슬라이스, 올리브, 모짜렐라가 위에 놓여 있습니다.
4. 전채에 강판 치즈를 뿌려 오븐에 보냅니다.
5. 20 분 후 완성 된 것은 허브를 뿌려 테이블에 제공됩니다.

홍합 리조또 - 레시피

인기있는 것은 홍합으로 요리하면 엄청나게 맛있습니다. 레시피를 실행하려면 잘 삶아지고 부드러운 맛. 불변성분은 이 경우하얀 드라이 와인고품질이어야합니다.

재료:

• 홍합 - 350g;
• 쌀 - 200g;
• 와인 - 100ml;
• 마늘 - 2 정향;
• 양파 - 1개;
• 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락;
• 파마산 - 50g;
• 국물 - 3-4 컵;
• 소금 후추, 프로방스 허브, 녹지.

요리

1. 다진마늘을 기름에 볶는다.
2. 양파, 갈색을 넣고 밥을 놓습니다.
3. 2분 동안 예열하고 와인을 부어 담가둡니다.
4. 국물을 조금씩 부어 매번 액체가 쌀에 완전히 흡수되도록합니다.
5. 접시에 맛을 내고 해동 된 조개를 추가하십시오.
6. 5분 더 익힌 후 파마산 치즈와 허브를 곁들입니다.

홍합을 곁들인 줄리엔 - 레시피

좋아하는 조개를 효과적으로 사용하는 또 다른 레시피는 다음과 같습니다. 특별한 열정으로 그는 julienne 팬들에게 환영받을 것입니다. 원하는 경우 요리에 자주 사용되는 중간 크기의 다진 튀긴 양파로 접시의 구성을 보완 할 수 있습니다. 클래식 버전음식.

냉동, 모두가 아는 것은 아닙니다. 또한 그러한 제품을 사용해 본 후 영원한 팬으로 남아있는 사람은 거의 없습니다. 이것은 주로 언급된 연체 동물이 항상 올바르게 조리되지 않는다는 사실 때문입니다. 결국 맛있는 음식으로 손님들에게 깊은 인상을 남기기 위해 이국적인 요리, 특수 열처리가 필요합니다.

그래서 냉동 홍합의 맛이 맛있고 잊을 수 없도록 요리하는 방법을 함께 알아 봅시다.

올바른 제품 선택

껍질을 벗긴 냉동 홍합을 요리하기 전에 올바르게 선택하는 방법을 알아야 합니다.

• 냉동 제품에는 서리가 없어야 하며 얼음 유약에 균열이 없어야 합니다. 그러한 결함이 여전히 존재한다면 아마도 연체 동물이 이미 해동되었으며 다음 해동 중에 거의 완전히 손실됩니다. 유익한 기능.
• 냉동 껍질을 벗긴 홍합은 색이 옅어야 합니다.
• 가장 큰 조개만을 구입하는 것이 좋습니다. 결국 그들은 가장 맛있고 육즙이 많은 것으로 간주됩니다. 일반적으로 이 제품이 포함된 패키지에는 항상 킬로그램당 개수를 나타내는 두 개의 숫자(55/1 또는 40/1)가 표시됩니다. 따라서 첫 번째 숫자가 작을수록 홍합이 커집니다.
• 홍합은 수생 환경의 자연 필터입니다. 전문가에 따르면 하루에 약 700리터의 액체를 걸러냅니다. 그리고 조개류가 생태적으로 오염된 지역에서 자라면 그 자체로 많은 유해 물질을 축적할 수 있습니다. 중독 가능성이 높기 때문에 그러한 제품을 먹지 않는 것이 좋습니다.
• 껍질을 벗기지 않은 홍합 1kg에서 약 100g의 껍질을 벗긴 홍합이 나온다는 점에 유의해야 한다.

제품 해동 및 적절한 세척

냉동 홍합을 요리하기 전에 해동해야 합니다. 이렇게하려면 유약을 바른 조개를 가방에서 꺼낸 다음 깊은 그릇에 넣고 냉장고에 넣어야합니다. 얼음이 완전히 녹은 후 제품을 소쿠리에 넣은 다음 강한 찬물로 철저히 헹굽니다. 이 절차는 조개를 씻은 후 조개에 자주 남아 있는 모래를 제거하는 데 도움이 됩니다.

매우 자주 주부들이 그러한 제품을 껍질로 구입한다는 점에 유의해야합니다. 그리고 여기에서이 성분의 준비뿐만 아니라 냉동 홍합을 청소하는 방법에 대한 질문이 발생합니다. 이 작업을 수행하는 것은 매우 쉽습니다. 제품을 넣어 해동할 필요가 있습니다. 차가운 물그런 다음 브러시로 깨끗이 씻으십시오. 다음으로 껍질을 끓여서 (15-17 분 동안) 식히고 열린 밸브에서 연체 동물을 제거해야합니다.

시간과 비용을 절약하기 위해 이미 껍질을 벗긴 홍합을 구입하는 것이 좋습니다. 실제로, 소비에 부적합한 껍질에서 종종 버릇없는 연체 동물이 발견됩니다.

냉동 껍질을 벗긴 홍합 : 다양한 요리법

홍합은 완벽하게 요리 될 수 있습니다 다른 방법들: 슬로우 쿠커, 커플, 전자 레인지, 스토브에서. 해동 된 조개는 튀기고, 삶고, 굽고, 심지어 절입니다. 이 해산물은 수프와 샐러드뿐만 아니라 스낵과 뜨거운 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 약 3-5분 동안만 열 처리해야 합니다.

껍질을 벗긴 냉동 홍합을 요리하기 전에 그러한 조개는 생선이나 진흙의 향과 맛이 다소 강할 수 있음을 기억해야합니다. 그것들을 제거하기 위해 전문가들은 해동 스프레이를 권장하고 순수한 제품갓 짜낸 레몬 주스.

양파와 마늘을 곁들인 튀긴 홍합

냄비에 냉동 홍합을 요리하는 방법? 이를 위해 짭짤한 요리다음이 필요합니다.

• 대형 전구 - 2개;
• 신선한 버터 - 70g;
• 소금과 후추 - 맛보기;
• 냉동 큰 홍합 - 800g;
• 신선한 마늘 - 몇 정향.

요리 과정

이 요리는 매우 맛있고 영양가가 높습니다. 그대로 먹을 수 있고 어떤 반찬과 함께 식탁에서 제공됩니다.

따라서 냉동 홍합을 맛있게 요리하기 전에 철저히 해동하고 씻은 다음 소쿠리에서 세게 흔들거나 종이 타월 위에 서서 완전히 건조시켜야합니다. 다음으로 조개를 냄비에 넣고 거기에 버터를 넣고 가능한 한 모든 것을 가열해야합니다. 그 후 같은 그릇에 잘게 썬 양파를 넣고 모든 것을 철저히 혼합해야합니다. 이 가공의 결과 맛있고 육즙이 많은 홍합 고기를 얻을 수 있습니다. 잘 볶은 후에 넣어야 피망, 강판 마늘과 소금. 재료를 잘 섞은 후 열에서 제거하고 뚜껑을 덮고 약 3 분 동안이 위치를 유지해야합니다.

벨기에 방식으로 조개 요리하기

냉동 홍합을 와인에 삶을 줄만 아는 숙련된 셰프. 하지만 이렇게 이국적인 요리로 손님을 놀라게 할 수 있도록 지금 바로이 비밀을 공개하겠습니다.

따라서 벨기에 스타일로 홍합을 요리하려면 다음이 필요합니다.

조개 요리 과정

화이트 세미 스위트 와인으로 냉동 홍합을 요리하는 방법? 이렇게하려면 부어 야합니다 알코올 음료팬에 넣은 후 올려주세요 약한 불그리고 약 1분간 끓입니다. 다음으로 프로방스 허브를 와인에 넣고 거기에 해동 홍합 400g을 보냅니다. 조개를 큰 숟가락으로 규칙적으로 저어주면서 약불에서 5~6분 동안 끓이는 것이 좋습니다.

크림 소스 준비

맛있고 풍미있는 홍합 소스를 만들려면 작은 냄비에 저지방 크림을 부은 다음 큰 스푼의 디종 머스타드와 잘게 썬 부추를 추가해야 합니다. 때로는 채소와 함께 일부 요리사가 소량의 케이 퍼를 퍼뜨립니다. 마지막에 생크림을 넣어야 블루 치즈금형으로 사전 절단 작은 큐브. 다음으로 소스는 백후추로 양념하고 두꺼운 사워 크림 상태가되어야합니다.

식탁에서 봉사하는 방법?

홍합을 포도주에 삶은 후 소쿠리에 넣고 잘 흔든 다음 접시에 담아 부어야합니다. 크림 소스. 이 요리 외에도 모든 야채를 제공 할 수 있습니다.

오븐에 구운 조개

놀랍게도 그러한 제품은 삶거나 튀길뿐만 아니라 구워도 매우 맛있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

조개 준비

냉동 홍합 고기를 제대로 굽는 방법? 그런 요리를 요리하는 방법을 지금 알려 드리겠습니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 끓입니다. 다음으로 해동된 홍합을 접시에 붓고 약 3분 동안 끓입니다. 그런 다음 제품을 소쿠리에 버리고 가능한 한 물기를 빼야합니다.

접시에 향기로운 소스 준비

아주 맛있는 냉동 홍합 고기를 얻으려면 어떻게 해야 합니까? 그런 구운 요리를 위해 크림 소스를 준비하는 방법을 지금 알려 드리겠습니다. 이렇게하려면 두 개의 가공 치즈를 포크로 반죽하고 추가해야합니다. 닭고기 노른자, 밀가루, 감자 전분다진 마늘 정향. 모든 재료를 잘 섞어야 합니다. 다음으로 결과물에 약 300ml를 추가해야합니다. 헤비 크림. 모든 재료에 소금과 후추를 뿌린 후 다시 완전히 혼합해야합니다.

오븐에서 요리 성형 및 굽기

홍합이 삶아지고 소스가 완전히 준비되면 안전하게 접시 굽기를 진행할 수 있습니다. 이렇게하려면 깊은 형태를 취하고 요리 호일로 표면을 덮거나 버터로 기름칠해야합니다. 다음으로 삶은 조개를 모두 접시에 넣은 다음 크림 소스를 붓고 강판 단단한 치즈를 뿌려야합니다.

결론적으로 형성된 접시는 200도까지 예열 된 오븐에 넣고 붉어 질 때까지 구워야합니다. 식욕을 돋우는 크러스트. 서빙하기 전에 조개에 강판 치즈를 다시 뿌려야합니다.

기름에 맛있고 빠른 피클 홍합

몇 주 동안 즐길 수 있도록 냉동 홍합을 절이는 방법은 무엇입니까? 이렇게 하려면 다음을 준비하십시오.

• 식수 - 1 l;
• 달콤한 양파 - 1 개;
• 뜨거운 고추 - 1 개;
• 중간 크기의 식탁 용 소금 - ½ 큰 스푼;
• 액체 연기 - 디저트 스푼;
• 홍합, 껍질을 벗기고 해동 - 500g;
• 마늘 - 1 머리;
• 모든 향신료 (마른 딜, 냄비에 담긴 후추 등) - 맛을 더하십시오.
• 식물성 기름 - 200ml.

재료의 준비

이러한 제품을 피클하려면 미리 끓여야합니다. 이렇게하려면 냄비에 물 1 리터를 붓고 끓인 다음 껍질을 벗긴 양파, 빨간색을 넣으십시오. 매운 고추소금을 넣으십시오. 약 1/4 시간 동안 국물을 요리하는 것이 좋습니다. 다음으로 넣어 디저트 스푼 액체 연기껍질을 벗기고 해동시킨 홍합 500g. 이 구성에서는 약 3 분 동안 재료를 익히는 것이 바람직합니다.

별도의 그릇에 다진 마늘 머리와 향신료를 섞어 맛을 봅니다 (예 : 마른 딜, 검은 후추 열매 등).

공작물의 형성

홍합이 준비되면 항아리와 뚜껑을 준비한 다음 향신료와 삶은 조개를 넣은 마늘을 넣어야합니다. 모든 재료에 식물성 기름을 부어 단단히 닫고 서늘한 곳에 두어야합니다. 약 12시간이 지나면 절인 홍합은 완전히 먹을 준비가 됩니다. 저장 냉장 창고 2-3주 이상을 권장하지 않습니다. 제출 향기로운 준비축제 테이블을 애피타이저로 따르거나 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 홍합 요리하기

스토브와 오븐에서 홍합 (껍질을 벗긴 냉동) 요리를 이미 알고 있습니다. 그래서 지금 우리는 당신이 어떻게 할 수 있는지 말하고 싶습니다. 맛있는 굴라시그런 조개류에서 주방 기기멀티 쿠커처럼. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

요리 과정

천천히 밥솥을 사용하여 준비하는 냉동 홍합은 향기로운 향신료와 마늘을 추가하면 특히 맛있습니다. 그러나 모든 것에 대해 순서대로.

껍질을 벗기고 녹인 조개를 장치의 그릇에 넣고 올리브 오일을 붓고 베이킹 모드에서 10 분 동안 볶습니다. 다음으로 믹서기에 분쇄하여 제품에 추가해야합니다. 신선한 토마토그리고 저지방 크림. 요리 조미료 향기로운 향신료, 소금 및 허브, 동일한 프로그램에서 약 10분 더 조리해야 합니다. 과도한 액체가 증발하고 조개가 기분 좋은 크림 토마토 맛을 얻은 후 강판 마늘을 추가하고 즉시 접시에 배포해야합니다. 그러한 요리는 반찬과 함께 테이블에만 제공된다는 점에 유의해야합니다.

조개가 들어간 맛있고 푸짐한 파스타

스파게티와 파스타 애호가들은 이 간단한 레시피를 좋아할 것입니다. 또한 그러한 요리는 가장 사랑받는 요리 중 하나가 될 모든 기회가 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 홍합, 껍질을 벗기고 해동 - 200g;
• 껍질을 벗긴 새우 - 200g;
• 껍질을 벗긴 오징어 - 200g;
• 버터 - 90g;
• 마늘 정향 - 4 개;
• 파스타 또는 스파게티 - 500g;
• 후추와 소금 - 맛을 더하십시오.
• 저지방 크림 - 150ml;
• 밀가루 - 2 큰 스푼;
• 파슬리의 신선한 가지-완성 된 접시를 장식합니다.

요리 과정

홍합으로 맛있고 만족스러운 파스타를 준비하려면 다음 작업 순서를 준수해야 합니다.

식탁에서 올바른 음식 제공

완성된 해물파스타를 넓은 접시에 담고 크림소스를 넉넉히 부어줍니다. 저녁 식사를 위해 그러한 요리를 제공하십시오. 가급적이면 뜨겁고 신선한 파슬리 몇 가지로 장식하십시오. 맛있게 드세요!

홍합 요리가 점점 인기를 얻고 있습니다. 그들은 맛있을뿐만 아니라 건강하기 때문입니다. 그러나이 해외 진미를 요리하는 방법은 무엇입니까? 어떤 미묘함을 알아야합니까? 이 기사의 뒷부분에서 이에 대해 이야기하겠습니다.
레시피 내용:

홍합 - 미식가 진미많은 유용한 속성을 포함합니다. 제품은 천연 ​​고품질 단백질로 구성되어 있으며, 이는 아미노산 수와 동일합니다. 닭고기 달걀. 30개 이상의 미네랄과 미량 원소도 연체 동물의 구성에 포함되어 있습니다. 그러나 해산물의 모든 영양가를 보존하려면 그 준비의 비밀을 배워야 합니다.

어떤 조개를 살까

홍합을 맛있게 요리하고 최대의 이익을 얻고 심각한 중독으로부터 가족을 보호하려면 올바르게 선택하는 것이 중요합니다. 전문가들은 갓 잡은 것을 구입하는 것이 좋습니다 해양 파충류(3시간 이상 잡히지 않음) 또는 냉동. 약간의 의심이 있다면 위험을 감수할 가치가 없습니다.

해산물 고르는 방법

신선한 홍합은 독점적으로 바다 냄새가납니다. 불쾌한 냄새와 이질적인 냄새가 나면 제품이 손상된 것입니다. 껍질에서 연체 동물을 선택할 때 밸브에주의를 기울여야합니다. 단단히 닫아야합니다. 냉동 껍질을 벗긴 해양 주민은 밝은 노란색을 띤다. 껍질은 온전해야 하며 표면에 균열이나 손상이 없어야 합니다. 이것이 있으면 조개를 해동하거나 잘못 보관한 것입니다. 이들은 이미 유익한 특성을 상실했으며 건강에 안전하지 않을 수 있습니다. 더 맛있는 홍합그들의 작은 상대보다 큽니다.

다음과 같은 방법으로 살아있는 홍합을 확인할 수 있습니다. 찬물에 담그고 30 분 동안 담가 두십시오. 살아있는 (좋은) 홍합은 익사하여 첫 번째 신선도가 아니라 표면에 떠 있습니다. 또 다른 중요한 특징은 살아있는 홍합은 항상 닫힌 껍질을 가지고 있다는 것입니다. 살아있는 제품의 열린 껍질-탭하면 즉시 닫히고 덮지 않는 제품은 버릴 수 있습니다.

홍합 요리법 - 비밀과 미묘함

• 같은 크기의 홍합을 구입하십시오. 작은 껍질은 유용하지 않으며 고기가 적고 어딘가에 작은 완두콩이 있습니다.
• 냉장고에서 조개를 해동하여 가방에 넣어야합니다. 느린 제상은 유지됩니다 맛 속성그리고 유용한 자료제품. 그런 다음 청소하고 헹구고 소쿠리에 접습니다.
• 홍합을 끓는 물에 몇 분 동안 부어 데치거나 찐다.
• 홍합은 빠르게 요리됩니다 - 6-10 분. 조리 후 껍질 덮개를 열어야 합니다. 이것이 일어나지 않으면 신선하지 않습니다.
• 홍합은 부패하기 쉬운 제품이므로 즉시 조리해야 합니다.
• 요리하기 전에 흐르는 물에 완전히 씻어야 하며 작은 조류는 브러시나 칼로 부드럽게 긁어내야 합니다. 그들은 빛나도록 씻어야합니다.
• 조개에 모래와 부스러기가 포함되어 있지 않은지 확인하려면 찬물에 4-6시간 동안 담가 두십시오.
• 홍합 요리에 사용할 수 있습니다. 다음 제품: 식물성 기름, 레몬, 소금, 후추, 드라이 화이트 와인, 파슬리, 토마토, 양파, 피망, 마늘, 사워 크림, 당근, 치즈. 허브와 향신료 - 셀러리, 회향, 타임, 파슬리, 로즈마리, 실란트로(고수풀), 스타 아니스(스타 아니스), 바질, 생강, 사프란. 추가 구성 요소사워 크림, 요구르트, 치즈 등 모든 제품이 될 수 있습니다.
• 맥주와 드라이한 화이트 와인과 함께 조개구이를 먹으면 맛있다.
• 포크를 사용하여 손으로 홍합을 사용하십시오. 한 손으로 그들은 고기를 스크롤하고 날개에서 분리하는 다른 포크에서 열린 삶은 껍질을 가져갑니다. 포크를 새시로 교체할 수 있으며 식당에서는 이를 위해 집게를 제공합니다.
• 냉각된 기성 조개는 샐러드, 메인 코스 또는 소스에 추가할 수 있습니다. 그런 다음 이물질이 들어갈 가능성을 배제하기 위해 세척하고 건조하고 평판에 뿌려야합니다.

홍합 고기 요리법

• 신선한갑각류는 복종해야합니다 요리구입 당일 또는 며칠 동안 냉장고에 보관하십시오. 먼저 껍질을 벗기고 헹구어야합니다. 껍질 속의 연체 동물 - 철저히 헹구고 껍질과 균열을 제거하십시오. 또한 그것은 모두 상상력과 취향 선호도에 달려 있습니다. 가장 중요한 것은 소화하지 않는 것입니다. 껍질을 벗긴 홍합은 밸브가 열릴 때까지 껍질을 벗긴 조개를 5 분 동안 끓입니다.
• 겨울 왕국홍합은 신선한 것과 같은 방식으로 준비됩니다. 그들은 해동되고 철저히 씻겨집니다. 준비 상태는 다음과 같이 결정됩니다. 껍질을 벗긴 냉동 해산물은 7 분 동안 조리하고 조개 껍질은 껍질이 열릴 때까지 조리합니다. 홍합은 껍질째 삶아 물기를 뺀 다음 민물에 10분 정도 삶아야 한다.
• 피복재뜨거운 조개 때문에 냉각 된 것들은 맛의 일부를 잃습니다. 그들은 중독 위험이 높기 때문에 미래에 대비하지 않습니다. 따라서 가열 및 보관하지 않는 것이 좋습니다.

냉동 홍합 요리법 : 단계별 레시피

• 100g당 칼로리 함량 - 172kcal.
• 인분 - 2
• 조리시간 - 10분

재료:

• 껍질이없는 냉동 홍합 - 포장
• 물 - 2/3를 물로 채운 큰 냄비
• 식용 소금- 맛이 나다
• 조미료 및 향신료 - 취향에 따라

요리:

1. 홍합은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 흙과 해조류를 모두 제거합니다.
2. 냄비에 물을 채우고 소금, 향신료, 허브를 넣고 끓입니다.
3. 끓는 소금물에 조개를 삶아 떨어뜨린다.
4. 다시 끓여서 가스를 최소로 줄이고 5 분 동안 요리하십시오. 구체적인 조리 시간은 조개의 크기에 따라 다릅니다. 큰 파충류는 5분, 작은 파충류는 3분 동안 끓일 수 있습니다.
5. 일정 시간이 지나면 홍합을 접시에 옮깁니다. 예를 들어 식지 않도록 냄비에 그대로두면 조개가 고무질이됩니다.

껍질에 냉동 홍합을 요리하는 방법

재료:

• 껍질에 있는 홍합 - 1kg
• 식수 - 4리터
• 소금과 향신료 - 맛보기

1. 얼어 붙은 바다 주민의 껍질을 해동하고 잘 씻고 깨끗이 닦습니다. 모래와 짙은 내향성 조류를 완전히 제거하십시오.
2. 스토브에 물 냄비를 놓고 센 불로 끓입니다. 소금과 향신료를 추가하십시오.
3. 불을 약불로 줄이고 냉동파충류를 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 약불로 3~5분간 익혀주세요. 스키밍 후 물에서 꺼내 지시대로 사용하십시오.
   

그들은 그것에 대해 많이 이야기하고 솔직히 말해서 불합리하지 않습니다. 정기적인 사용의심할 여지 없이 조개류는 웰빙을 개선하고 모든 신체 시스템의 기능에 유익한 영향을 미칩니다. 이것은 다양한 비타민, 미네랄 및 요소뿐만 아니라 고도 불포화 지방산의 사자 몫의이 해산물 고기의 인상적인 내용으로 완전히 촉진 될 것입니다.

다음으로 요리의 양과 신선하게 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 바다 홍합가능한 한 가치를 보존하고 동시에 이미 맛있는 연체 동물의 맛을 미묘하게 강조하기 위해 껍질에 넣습니다.

소스의 껍질에 생 홍합을 요리하는 방법?

재료:

• 생 홍합껍질에 - 350g;
• 마늘 정향 - 4-5 개;
• 버터 - 60g;
• 지방 함량이 33% 이상인 크림 - 140ml;
• 신선한 파슬리 가지;
• 레몬;
• 천일염그리고 간 후추.

요리

요리하기 전에 홍합 껍질을 조심스럽게 씻고 모래 및 기타 오염 물질로부터 조심스럽게 닦으십시오. 이제 제품을 찬물에 넣고 스토브 버너에 놓고 중불로 설정합니다. 열리기 시작할 때까지 조개를 데 웁니다. 즉시 물에서 홍합을 제거하고 각각에서 하나의 잎을 분리하십시오. 개봉하지 않은 개인은 무자비하게 버려지며 먹을 수 없습니다. 이제 팬에 버터를 녹이고 물 한 컵의 1/3을 붓고 싱크대가 내려진 상태에서 홍합을 넣으십시오. 이제 소금, 후추, 열을 1 분 이상 추가 한 다음 다진 마늘을 넣고 크림을 부어 다진 파슬리를 넣고 크림 소스가 걸쭉해질 때까지 몇 분 더 불을 붙입니다. 필요한 경우 , 또한 소금에 절이고 후추로 양념합니다.

홍합을 소스와 함께 제공하고 레몬 슬라이스와 파슬리 잔가지로 요리를 보완합니다.

오븐에서 껍질로 신선한 홍합을 요리하는 방법?

재료:

요리

조심스럽게 씻은 홍합 껍질을 하나의 새시에서 제거하고 베이킹 시트에 한 층으로 놓습니다. 마른 빵, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 녹색 바질, 로즈마리를 블렌더 용기에 넣고 조금 붓습니다. 올리브유바다소금을 넣고 스위스 치즈. 우리는 작은 빵 부스러기를 얻을 때까지 구성 요소를 부수고 베이킹 시트의 껍질에 홍합을 뿌립니다. 이제 180도까지 가열 된 오븐에서 홍합을 15 분 동안 굽는 것만 남아 있으며 다진 레몬으로 보충하여 진미를 테이블에 제공 할 수 있습니다.

바다는 1000년 이상 인간을 먹여살린다. 식자재 창고로 유명하다. 영양가— 희귀 미량 원소, 비타민, 아미노산, 고품질 단백질. 물고기 외에도 문어, 게, 오징어, 가리비 등이 바다와 바다에 산다. 건강한 해산물, 홍합을 포함한 식품에 적합합니다. 달콤한 뒷맛을 가진 부드럽고 부드러운 고기가 있습니다. 끓이면 기분 좋은 향이 난다. 필라프, 수프, 샐러드, 스튜는 홍합 고기로 준비됩니다. 소금에 절이고, 절이고, 훈제하고, 굽고, 튀깁니다. 함께 제공되는 홍합 파스타, 시리얼, 감자, 야채. 익힌 조개는 즉시 사용하는 것이 좋으며 12시간 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 중독될 수 있습니다.

홍합 - 음식 준비

조개류는 먹기 전에 약간의 준비가 필요합니다. 식사 중에 모래를 씹고 싶지 않다면 해동 후 냉동 홍합을 철저히 씻어야합니다.

홍합을 껍데기로 요리하려면 더 긴 준비 시간이 필요합니다. 우선 육안으로 검사하고 껍질이 손상된 연체 동물을 제거해야하며 먹지 않습니다. 문을 열려면 홍합을 뜨거운 팬또는 끓는 물에서 2분 동안 낮추십시오. 그런 다음 껍질에서 고기를 제거하고 파생물을 꺼내고 (연체 동물이 돌에 붙어있는 조류 무리) 모래와 자갈에서 철저히 씻습니다.

홍합 - 최고의 요리법

레시피 1: 홍합 절임

가장 많은 것 중 하나 맛있는 식사, 홍합으로 준비 할 수 있습니다-그냥 담그십시오. 그들은 상점에서 구입 한 것보다 매우 맛있고 저렴합니다. 샐러드에 추가하거나 토스트에 올려서 그냥 드셔도 됩니다. 우리는 두 가지 요리 옵션을 제공합니다. 첫 번째 경우에는 식초를 첨가하지 않은 매리 네이드가 표시됩니다-향신료, 화이트 와인 및 레몬, 두 번째에는 식초로 표시됩니다. 그리고 너무 맛있어요.

성분 (1 옵션): 홍합 0.5kg, 식물성 기름 - 2-3 테이블. 거짓, ? 레몬(주스), 드라이 와인(흰색) 150ml, 마늘 1쪽, 1작은술. 거짓말. 꿀, 기성품 겨자, 소금, 후추, 파슬리 1개, 신선한 딜과 실란트로 몇 가지.

조리 방법

냉동 홍합을 사용하는 경우 해동하십시오.
홍합을 끓일 향신료로 소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 와인을 끓여서 마늘을 넣으십시오 (잘라낼 필요 없음). 베이 리프 ik, 후추, 홍합을 낮추고 약 4 분 동안 끓입니다 (끓는 순간부터 정확히 파악하는 시간). 소쿠리에 버리십시오.
매리 네이드를 만드십시오. 채소를 잘게 자르고 레몬 주스, 기름, 후추, 겨자, 소금을 넣으십시오. 예를 들어 프랑스어 또는 매운 겨자를 사용할 수 있습니다.
더 따뜻한 홍합파슬리 잎과 마늘 정향과 함께 매리 네이드로 옮겨 냉장고에서 5 시간 동안 양조하십시오. 양념이 더 편하다 유리 병또는 깊은 그릇. 그건 그렇고, 같은 방법으로 새우를 절일 수 있습니다.

재료(옵션 2): 홍합 0.5kg, 불완전한 물 한잔, 1 테이블. 테이블 식초 롯지(9%), 1.5-2 테이블. 거짓말. 설탕, 소금 맛.

조리 방법:

조개류를 해동하십시오. 물에 소금을 넣고 끓여서 홍합을 3 ~ 4 분 동안 끓입니다.
매리 네이드를 만드십시오. 새콤달콤한 맛이 나야 합니다. 끓인 물에 소금, 설탕을 녹이고 식초를 부으십시오. 에 뜨거운 마리네이드홍합을 놓습니다. 한 시간 안에 그들은 사용할 준비가 될 것입니다. 약간의 식물성 기름을 첨가 할 항아리에 넣을 수 있습니다.

조리법 2: 구운 홍합

구운 홍합은 맛있을 뿐만 아니라 보기에도 아름답습니다. 특히 홍합을 구워 껍질에 직접 담으면 더욱 좋습니다. 이 요리는 휴일 테이블그리고 낭만적인 저녁. 우리는 두 가지 요리 옵션을 제공합니다. 첫 번째 옵션에서는 해산물을 껍질 아래에서 굽습니다. 치즈 크러스트, 두 번째 - 소스가있는 일반적인 형태.

성분 (1 옵션): 홍합 껍질 0.5kg, 토마토 2개, 마늘 2쪽, 50g 버터, 향신료, 단단한 치즈 150g.

조리 방법

홍합을 잘 헹구고 날개를 깨끗이 닦은 다음 10~15분 동안 끓입니다. 베이 리프, 원하는 경우 향신료, 소금을 물에 넣을 수 있습니다. 조리 중에는 모든 도어가 열려 있어야 합니다. 닫혀 있는 것은 먹지 말아야 합니다. 식힌 조개를 반으로 나누고 고기를 조심스럽게 분리하여 다시 껍질에 넣습니다.

강판이나 믹서기가 아닌 토마토로 마늘을 갈아주세요. 버터 한 조각, 토마토 혼합물 한 스푼을 고기의 각 절반에 넣고 치즈를 문지른 다음 20 분 동안 굽습니다 (180C).

재료(옵션 2): 홍합 0.5kg, 통후추, 단단한 치즈- 100 그램. 소스: 소프트 가공 치즈- 100~150g, 생크림 200ml, 버터 25g, 노른자 1개, 테이블 1개 밀가루 숟가락, 마늘 3 쪽.

조리 방법

홍합을 해동하고 소금물에 3 분 동안 끓인 다음 후추 (5-6 개)를 추가합니다.

소스를 준비하십시오. 마늘을 자르고 나머지 소스 재료를 추가하십시오. 덩어리가 없도록 거품기 또는 믹서기로 더 잘 섞으십시오.

홍합을 팬이나 접시에 넣고 소스 위에 붓습니다. 다진 치즈를 뿌리고 20-25분 동안 굽습니다(200C).

조리법 3: 튀긴 홍합

홍합 튀김요리는 준비하기 쉽지만 맛은 맛있습니다. 튀김에는 식물성 기름과 녹은 버터가 모두 사용됩니다. 영양사는 적어도 25%를 포함하는 크림을 추천합니다 식물성 지방. 그러나 먼저 녹여야 합니다. 그렇지 않으면 화상을 입을 때 팬에 유해한 발암 물질이 형성될 수 있습니다.

재료: 홍합 0.5kg, 식물성 기름, 양파 2개, 소금, 고춧가루, 해물 양념(또는 프로방스 허브).

조리 방법

양파를 입방체로 자르고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 홍합을 넣고 중불에서 5~7분 동안 계속 저으면서 볶습니다. 소금, 후추, 양념을 뿌리고 열에서 제거하십시오. 뚜껑 아래에서 조금 양조하십시오. 밥, 감자 또는 둘 다와 함께 제공 가능 독립 요리.

- 6월에서 2월 사이에 잡은 조개류를 드셔야 합니다. 봄에는 그렇게 맛있고 기름기가 없습니다.

- 홍합은 오래 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 건조하고 맛이 없습니다. 오징어 요리 규칙이 적용됩니다-3 ~ 5 분을 넘지 않습니다.

- 신선한 홍합은 먹어서는 안됩니다. 나쁜 냄새손으로 열 수 없는 굳게 닫힌 문과 함께 있어야 합니다.