피칸은 중간 차선과 북부 지역의 견과류입니다. Caria (피칸) : 너트의 설명, 농업 기술 및 특성

피칸은 같은 이름의 호두나무 열매입니다. 그의 고향은 북미입니다. 피칸의 이점과 해악은 오랫동안 지역 주민들에게 알려져 왔습니다. 미국인은 요리에 피칸을 적극적으로 사용합니다. 뜨거운 요리와 샐러드에 추가되며 쿠키와 파이를 만드는 데 사용됩니다. 러시아에서는이 너트가 영토에서 독립적으로 자라지 않기 때문에 거의 알려져 있지 않습니다. CIS에서 피칸은 어디에서 자랍니다? 호두는 흑해와 카스피해의 기후를 좋아하므로 정원사는 크림 반도와 코카서스에서 재배하는 법을 배웠습니다.

외부에서 껍질에 있는 피칸은 개암나무 또는 덜 익은 올리브 열매와 비슷합니다. 내부는 호두처럼 생겼습니다. 모양이 사람의 두뇌와 비슷합니다. 피칸은 또한 호두와 같은 맛이 나지만 약간 더 부드럽고 부드럽습니다. 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 피칸의 사진은 아래에서 볼 수 있습니다.

피칸과 호두의 주요 외부 차이점은 껍질 내부에 칸막이가 없기 때문에

커널은 추출하기 쉽고 쓴 맛이 없습니다. 단단한 껍질은 박테리아, 곰팡이, 해충과 같은 외부 자극으로부터 커널을 안정적으로 보호합니다. 단단한 껍질 덕분에 견과류는 모든 비타민을 잃을 염려 없이 겨울 동안 보관할 수 있습니다.

피칸은 영양가가 높고 칼로리가 높습니다. 견과류 100g에는 약 690kcal가 들어 있습니다. 피칸 과일에는 다음이 포함됩니다.

지방 - 72%;
탄수화물 - 14%;
단백질 - 9%.

견과류는 지방 함량이 매우 높아 위에서 소화하기 어렵습니다. 그러나 그러한 지방의 이점은 동물성 지방보다 훨씬 큽니다.

피칸 혜택

피칸에는 칼슘, 마그네슘, 철 등의 미량 원소가 풍부합니다. 또한 핵에는 섬유질, 포도당, 과당 및 유당이 많이 포함되어 있습니다.

키가 큰 북미산 피칸 나무의 열매에는 다음과 같은 유익한 비타민이 포함되어 있습니다.

비타민 A. 시력 기관에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
그룹 B의 비타민. 갑상선, 근육, 순환계에 긍정적 인 영향을 미치고 신진 대사를 촉진합니다.
비타민 C. 면역 체계를 강화하고 몸에서 독소를 제거하며 혈중 콜레스테롤을 감소시킵니다.
비타민 E. 신체의 재생과 회춘을 촉진합니다.

피칸 영양 혜택:

헤모글로빈 수치 증가.
힘과 에너지로 채우는 피로 제거.
식욕 증가(식사 전에 견과류 몇 개를 먹는 경우).
비타민으로 몸의 포화.
집중력과 주의력 증가, 효율성 증가.
정맥류, 허혈 및 죽상 동맥 경화증의 발병 예방.
혈당 수치 감소.
피부, 손톱 및 모발의 상태를 개선합니다.
구성에 엽산의 존재로 인해 임신 중 태아의 신경관 발달 병리 예방.

피칸 버터

견과류뿐만 아니라 기름에도 치유력이 있습니다. 그것은 냉간 압착에 의해 커널에서 준비됩니다. 가벼운 견과류 향과 기분 좋은 맛이 있습니다. 피칸 오일은 황금색이며 아래 사진에서 볼 수 있습니다.

호두 기름은 다음과 같이 사용됩니다.

감기와 두통 치료, 심부전 치료용 내부.
피부 질환 치료를 위해 외적으로. 자극을 완화하고 곰팡이 감염과 싸우며 혈종을 줄입니다. 오일은 화상, 물린 곳 및 발진에 적용됩니다.
마사지 오일로. 피부에 보습을 잘 해줍니다.

견과류의 해로움

오용하면 피칸이 신체에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 이것을 피하려면,

비만은 견과류의 금기 사항입니다.

하루에 정해진 기준 이상을 먹을 수 없습니다. 견과류의 일일 권장 섭취량은 18개입니다.

피칸에는 실제로 금기 사항이 없습니다. 당신은 그것을 사용해서는 안됩니다:

개별적인 견과류 과민증이 있는 사람들;
알레르기 반응을 일으키기 쉬운;
비만인;
간 질환이 있는 경우.

체중 관찰자에게 피칸의 해로움은 높은 칼로리 함량으로 나타납니다. 먹는 음식의 양을 모니터링하지 않으면 과체중이 될 수 있습니다.

견과류를 먹을 때는 다음 주의 규칙을 따라야 합니다.

껍질을 벗긴 낟알은 장기간 보관해서는 안됩니다. 그들은 빨리 악화되고 쓴 맛이 나기 시작합니다.
변비나 피부병에 주의하십시오.
임신 중에는 3일 동안 2개 이상의 견과류를 섭취하지 마십시오. 피칸에 들어있는 다량의 단백질은 어린이의 견과류에 대한 알레르기와 편협을 유발할 수 있습니다.
3세 미만의 어린이에게는 견과류를 주지 않는 것이 좋습니다. 그들은 어린이의 소화 시스템에 많은 스트레스를 줍니다.

주목! 어린이에게 견과류를 제공할 때 어린이의 신체 반응을 주의 깊게 모니터링해야 합니다. 소량으로 시작해야 합니다. 견과류 알레르기는 후두 부종과 질식을 유발할 수 있습니다.

인간의 위는 한 번에 100g 이하의 견과류를 소화할 수 있습니다. 과량투여하면 두통, 피부와 입에 발진, 소화기계 장애가 나타날 수 있다.

견과류 구입 및 보관

피칸은 오랫동안 보관할 수 있지만 껍질에만 보관할 수 있습니다. 견과류를 구입할 때 견과류가 손상되지 않았는지 확인해야 합니다. 보호 껍질. 균열이나 칩이 없어야 합니다. 또한 색상 균일성에주의를 기울여야합니다. 껍질의 반점은 견과류 병이나 부적절한 보관을 나타낼 수 있습니다.

견과류가 좋은 맛과 모든 비타민을 최대한 오래 유지하려면 단단히 보관해야 합니다. 밀폐된 용기는 서늘한 곳에 보관하십시오. 따라서 냉장고에서 인셸 너트는 최대 1 개월 동안 보관됩니다. 식품을 냉동실에 넣어두면 유통기한을 연장할 수 있습니다. 견과류는 최대 6개월까지 냉동 보관할 수 있습니다.

고객에게 갓 껍질을 벗긴 견과류를 제공하는 신뢰할 수 있는 판매자에게서만 껍질이 없는 피칸을 구입하는 것이 좋습니다. 상점에서 피칸을 구입할 때는 제품을 진공 포장하여 제품을 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 견과류의 신선도를 오랫동안 유지할 수 있습니다.

피칸은 러시아에서 가장 인기 있는 견과류는 아니지만 매우 건강에 좋습니다. 피칸의 장점은 미량 원소와 비타민 함량이 높기 때문입니다. 건강상의 이점을 위해 이러한 유형의 견과류를 사용하려면 과다 복용 시 사용 비율, 금기 사항 및 가능한 부작용을 알아야 합니다.

피칸은 최대 300년이 넘을 수 있는 두껍고 짙은 갈색의 낙엽수에서 자랍니다. 이 나무의 잎은 버드나무와 비슷하며 중간 크기이며 약간 길쭉합니다. 피칸은 5 월 말에서 6 월 초까지 꽤 늦게 피기 시작합니다. 이러한 조건에서 미래의 과일은 늦은 서리로 고통받지 않습니다.

열매 자체는 견과류이며 익으면서 껍질 색이 녹색에서 연한 갈색으로 바뀝니다. 완전히 익은 과일은 모양이 직사각형이며 길이가 최대 4cm입니다. 마른 껍질은 두께가 1mm에 불과하기 때문에 쉽게 부서집니다. 낟알은 호두와 매우 유사합니다. 동일한 2개의 자엽이 약간 더 길쭉합니다.피칸은 호두와 맛이 다릅니다. 더 강렬하고 쓴 맛이 없습니다.

어디에서 자랍니다?

피칸 너트는 북미 인디언들이 오랫동안 먹어온 미국 식물입니다.

그것은 북쪽의 인디애나에서 남쪽의 텍사스에 이르기까지 미국 동부 해안을 따라 자랍니다. 피칸은 멕시코뿐만 아니라 남미 대륙에서도 발견됩니다. 남쪽 위도에 접근함에 따라 트렁크의 두께는 북쪽의 직경 60cm에서 적도 근처의 2m로 눈에 띄게 증가합니다.

이 식물의 편안한 성장을 위한 주요 기후 조건은 습한 아열대 숲의 존재입니다. 더운 기후와 습기가 풍부한 공기는 과일이 자라기에 이상적인 조건을 만듭니다. 이러한 요구 사항은 따뜻한 멕시코 만에서 불어오는 바람에 의해 완전히 충족됩니다.

Siguin 시의 피칸 너트 기념비(미국 텍사스)

유용하고 의약적인 특성

그 구성의 영양소 양 측면에서 피칸은 많은 약용 작물과 경쟁할 수 있습니다. 다량의 "건강한" 지방으로 인해 이 견과류는 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 되며 항산화 효과가 있는 물질인 루테인과 베타카로틴은 세포 수준에서 혈액을 정화합니다.

피칸의 미네랄 성분에는 아연, 철, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 및 엽산이 포함되어 있으며 이는 태아 신경관 결손을 예방하기 위해 임신 첫 삼 분기의 임산부에게 필수입니다.

비타민 E피칸에도 존재합니다. 환경과 자외선의 유해한 독성 영향으로부터 몸을 정화하는 데 도움이 되며, 이 비타민은 피부를 젊어지게 하여 노화 과정을 늦추고 혈액 공급을 증가시키는 데 도움이 됩니다. 이 비타민의 적절한 흡수를 위한 주요 조건은 피칸에 풍부한 고도불포화 지방과의 조합입니다.

비타민 B피칸에 함유되어 적절한 신진 대사를 촉진하고 신진 대사에 영향을 미치며 탄수화물을 지방으로 전환시키는 데 중요한 역할을하여 체중 조절에 도움이됩니다. 또한이 그룹의 비타민은 신경계 및 심혈관 계통의 작용에 유익한 영향을 미치고 근육의 긴장도를 높이며 면역력을 지원합니다.

카로틴,피칸에 함유되어 있으며 인간의 시력에 유익한 영향을 미치고 백내장 및 기타 안과 질환 발병 위험을 줄입니다. 견과류에 함유된 지방과 결합하여 카로틴은 체내에 완벽하게 흡수되어 젊음의 비타민인 비타민 A로 전환됩니다.

아메리카 원주민 여성은 아름다움을 유지하기 위해 피칸 너트를 사용했습니다. 결국 셀렌, 다량으로 함유되어 있는 에스트로겐 호르몬의 생산을 촉진합니다. 결핍되면 피부가 칙칙하고 창백해지며 머리카락이 둔해지고 손톱이 부서지기 쉽습니다. 체내 셀레늄의 양이 보충되면 이러한 문제가 사라지고 눈이 빛나고 건강한 소녀의 홍조가 나타나며 여성의 성욕이 증가합니다.

피해

모든 제품을 사용할 때의 주요 규칙은 과식하지 마십시오.이것은 피칸에도 적용됩니다. 식물성 지방이 과포화되어 있기 때문에 지속적이고 과도하게 사용하면 비만으로 이어질 수 있습니다.

피칸에 들어 있는 물질에 대해 편협하거나 알레르기가 있는 경우 반응이나 더 심각한 건강 결과를 피하기 위해 이 견과류를 사용하지 않아야 합니다.

껍질을 벗긴 후 일정 시간이 지나면 껍질을 벗긴 상태에서 지방 함량이 높아 부패하기 쉬운 제품이므로 몸에 해를 끼칠 수 있습니다. 따라서 껍질을 제거하자마자 사용해야합니다.

껍질을 벗기지 않은 견과류는 냉장고에 약 한 달 동안 보관할 수 있지만 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 견과류가 모든 유용한 특성을 유지하고 열화되지 않습니다.

영양가 및 칼로리 함량

피칸은 칼로리가 높습니다 - 100g에는 무려 691Kcal! 100g당 다른 물질의 영양가는 다음과 같습니다.

단백질- 9g;
지방- 72g;
탄수화물- 14g.

또한 피칸에는 많은식이 섬유 및 섬유질 - 약 10g, 포도당, 과당 및 유당 - 각각 0.4g

1kg 가격

피칸은 아메리카대륙에서 재배되어 우리 나라로 수출되기 때문에 다른 견과류에 비해 가격이 다소 과장되어 있습니다. 평균 유통업자는 제품 1kg에 30달러를 요구합니다.모든 도매 인상을 포함하여 피칸은 100g당 약 200-250루블의 비용으로 러시아의 소매 소비자에게 도달합니다.

피칸 오일

피칸 오일은 영양소의 보고입니다... 모든 치유력을 보존하기 위해 냉간 압착으로 만듭니다. 이 오일은 색상이 올리브와 매우 유사하며 헤이즐 향이납니다.

피칸에 함유된 모든 유용한 미량 원소, 미네랄 및 비타민은 오일에 농축되어 있어 의약 특성이 증가합니다.

내부적으로 피칸 오일의 적용은 다음과 같이 표시됩니다. ARVI 및 인플루엔자에 대한 복합 요법의 동종 요법 치료제,심부전뿐만 아니라 면역을 유지하고 몸을 정화합니다.

피칸 오일은 내부적으로 사용되는 것 외에도 외부에서도 사용됩니다. 그것은 다음과 같이 사용됩니다 독특한 마사지 도구, 피부를 완벽하게 젊어지게 하고 수분을 공급하여 피부의 탄력을 눈에 띄게 증가시키고 빛나고 신선하게 만듭니다.

또한 오일은 피부의 화상, 타박상, 발진 및 두드러기와 같은 피부 문제의 치료에 외부적으로 사용되며, 흡혈 및 쏘는 곤충에 물린 염증을 완화하는 데에도 사용됩니다.

피칸을 껍질로 사는 것이 가장 좋습니다. 정제된 형태의 유통기한은 매우 짧습니다.과일이 온전하고 균열이나 불규칙성이 없다는 사실에주의하십시오. 껍질의 반점은 성장 중 견과류 질병, 곤충 침입 또는 부적절한 보관을 나타낼 수 있습니다. 어쨌든 그러한 표본은 따로 보관하는 것이 좋습니다.

껍질이 없는 견과류를 선호하는 경우 고객에게 갓 껍질을 벗긴 과일을 제공하는 신뢰할 수 있는 판매자에게만 구입해야 합니다. 가장 좋은 방법은 진공 상태와 같이 제품의 신선도를 오랫동안 유지할 수 있는 패키지로 호두를 구입하는 것입니다.

애플리케이션

피칸의 선구자인 인디언들은 피칸을 사용하는 방법을 한 가지 이상 알고 있습니다. 어머니에게 충분한 모유가 없으면 견과류는 액체 죽이 형성될 때까지 잘게 갈아서 짜내고 아기에게 결과 액체를 먹입니다. 이 치유 요법은 노인의 힘과 건강을 회복시키고 중년의 사람들이 심각한 질병과 부상을 입은 후 신체의 힘을 회복하도록 돕습니다.

현대 요리에서 피칸은 특히 북미와 멕시코 요리에서 큰 수요가 있습니다. 유명한 피칸 파이를 만들고 닭고기와 송어를 굽고 수프를 만듭니다. 치즈와 야채와 잘 어울려 각종 샐러드에도 자주 포함된다.

피칸을 만드는 몇 가지 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.

놀라운 것은 이 견과류를 첨가한 중간 로스팅 콩으로 양조한 커피와 바닐라를 첨가한 피칸으로 주입된 멕시코 리큐어입니다.

미용에서 피칸 오일은 피부 노화의 징후를 퇴치하는 데 사용됩니다.완벽하게 흡수되어 모세혈관의 작용을 자극하고 세포를 산소로 포화시켜 세포 회춘을 촉진합니다. 종종 피칸 추출물은 40세 이상의 피부를 위한 크림과 마스크에 포함됩니다.

그것은 또한 암과 싸우는 데 사용됩니다.전립선 침범에 가장 효과적입니다. 이 견과류에 다량 함유된 특별한 종류의 비타민 E는 올바른 복합 요법으로 영향을 받은 세포를 파괴하고 병든 기관의 조직 회복을 촉진합니다.

그리고 미국인들은 피칸에 의지합니다(요리 사진이 식욕을 돋웁니다): 그들은 쿠키와 파이를 견과류와 함께 굽고 샐러드로 부수고 뜨거운 요리에 추가합니다. 푸쉬킨 동화 속 부얀섬 귀돈왕자에서 다람쥐가 갉아먹은 견과류는 무엇일까요? 그것이 피칸 일 가능성은 없지만 이것이 그러한 흥미로운 제품을 무시할 이유는 아닙니다 ...

치료 또는 약?

피칸과 호두는 매우 유사합니다. 크기의 차이 (첫 번째는 약간 작음)와 껍질 자체 (피칸의 경우 모양이 부드럽고 직사각형과 유사). 낟알 자체는 맛과 모양이 비슷하지만 피칸이 더 부드럽고 부드럽습니다. 그렇기 때문에 껍질을 제거한 직후에 먹어야 합니다. 그렇지 않으면 이국적인 과일이 변질됩니다.

나무 자체는 일반적인 개암 나무와 달리 높이가 거의 40 미터이며 피칸은 살아 있습니다. Wikipedia는 300 년 동안 속이지 않을 것입니다. 이것이 얼마나 많은 견과류를 수집 할 수 있는지입니다. 귀하의 사이트, 즉 러시아 및 CIS 국가에서 성장시키는 것은 작동하지 않습니다. Pecan 못된, 멕시코만의 몬순을 그에게 제공합니다. 비록 200년 전 피칸은 크림반도와 중앙아시아로 건너왔고 흑해 연안과 카스피해 만을 좋아했지만.

이 피칸 너트는 매우 맛있습니다. 유익한 특성은 비타민 복합체, 미시 및 거시 요소에 의해 제공됩니다. 엄청난 비율의 지방 (70 %), 설탕 (14 %) 및 단백질 (11 %)의 존재가 핵에 포함되어 있습니다. 따라서 칼로리가 매우 높습니다. 견과류 200g에는 거의 일일 칼로리 섭취량(1,700kcal)이 들어 있습니다. 당신은 식욕을 깨우거나 피로를 완화하기 위해 몇 가지 핵을 먹을 수 있습니다. 그러나 Marfusha가 동화 "Frost"에서 한 것처럼 그릇으로 "짓밟"으면 안됩니다. 그건 그렇고, 그녀는 피칸이 아니라 헤이즐넛을 먹었고 강력한 이빨로 껍질을 쪼개었습니다.

비타민 A는 눈이 초점을 더 잘 맞추고 더 멀리 볼 수 있도록 도와줍니다.
비타민 B는 갑상선, 신진대사, 혈구 수, 근육 및 정신 활동에 영향을 미칩니다.
비타민 C는 또한 우리를 증가시키고 환경 위험으로부터 보호하며 신체에서 독소를 제거합니다.
비타민 E는 신체, 세포를 젊어지게 하고 기능 재생을 시작합니다.

미국 과학자들은 피칸이 가지고 있는 한 가지 놀라운 특성에 대해 알고 놀랐습니다. 구성 요소 중 하나의 이점은 종양학의 발견이 될 수 있습니다. 피칸 알갱이에는 여러 유형의 비타민 E가 포함되어 있습니다. 그 중 하나는 콜레스테롤 플라크를 분해하고 세포, DNA, 신체 단백질을 산화로부터 보호하고 노화를 예방하며 심장 기능을 향상시킵니다. 그러나 또 다른 사실은 놀라운 사실입니다. 이 종은 병든 세포를 파괴하고 건강한 세포는 살아 남게 합니다. 이미 오일과 피칸 추출물을 기반으로 감마 토코페롤이 만들어졌습니다. 가까운 장래에 전립선 암, 유방암, 십이지장암 및 폐암 환자를 치료하는 데 사용될 약물입니다.

견과류에는 비타민 외에도 철, 인, 칼슘, 아연, 칼륨 및 마그네슘이 포함되어 있습니다. 그것은 다중 불포화 산, 탄닌산을 포함합니다.

피칸으로 무엇을 처리합니까?

피칸의 미네랄과 비타민의이 모든 산란은 모든 종류의 염증과 일반적인 피로에 적절한 양의 완벽하게 대처합니다.

성기능을 조절합니다.
피로를 풀어줍니다.
아이들은 저녁 식사 전에 견과류를 한두 개 갉아 먹으면 더 잘 먹습니다.
비수기에는 견과류가 제약 비타민 복합체를 대체할 수 있습니다.
주의 집중도가 높아집니다.
몸은 에너지와 힘으로 가득 차 있습니다.
작업 능력과 지구력이 증가하고 있습니다.

흥미롭게도 인디언들은 이 개암나무를 그들의 사이트 주변에 심었습니다. 8년 후, 첫 번째 작물을 수확할 수 있습니다. 견과류의 알맹이를 먹음으로써 인디언들은 강건하고 강해졌으며 번개처럼 빨랐습니다. 그들은 나머지 견과류를 깨지지 않게 유지했습니다. 피칸 껍질은 구멍이 없이 조밀하여 내부에 곤충과 미생물이 들어갈 수 없습니다. 견과류는 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다. 유아와 노인의 경우 치아가 없기 때문에 균질한 유백색 물질이 형성 될 때까지 알갱이를 절구에 갈아 물을 첨가했습니다. 생성된 슬러리는 달콤하고 매우 영양가 있고 맛있었습니다. 아이들은 더 잘 자랐고 덜 변덕스러웠고, 노인들은 아이들을 돌보고 집안일을 할 수 있는 힘이 있었습니다.

호두 기름. 직접 하는 것보다 구매하기가 더 쉽습니다

지방이 풍부한 견과류와 마찬가지로 오일은 피칸에서 추출됩니다. 이는 미용 및 약리학에 유용합니다. 그러나 스스로 기름을 얻는 것은 불가능합니다. 이것은 큰 프레스와 냉간 프레스 조건에서만 수행 할 수 있습니다. 이것이 속성을 유지하는 유일한 방법입니다.

상점이나 약국에서 오일을 구입할 때 그늘에주의하십시오. 어두운 황금색이어야하지만 갈색은 아닙니다. 오일에는 약간의 아로마가 혼합된 견과류 냄새가 있습니다. 그리고 맛도 올리브이지만 견과류 향이 납니다.

견과류 오일의 작용은 심장의 작용으로 확장되어 혈관 상태를 개선하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 죽상 동맥 경화증을 예방하고 정맥류를 예방합니다.
감기의 경우 기름 문지름과 흡입을 할 수 있습니다.
기름이 든 로션은 혈액을 멈출 것입니다.
위스키에 이 물질을 몇 방울 떨어뜨리면 심한 두통도 완화될 수 있습니다.
모기 및 기타 벌레 물림, 일광 화상, 자극, 곰팡이, 피부염, 타박상 및 부기의 경우 피칸 버터로 몸에 버터를 바르는 것도 좋습니다.
스파에서 호두 오일은 종종 마사지 크림에 첨가되어 피부에 수분을 공급하고 상쾌하게 합니다.
이 형태의 피칸은 성숙한 피부를 위한 화장품에도 포함되어 있습니다. 세포를 재생하고 탄력을 증가시키며 건조한 피부에도 수분을 공급합니다.

피칸 해저드 모든 것이 그렇게 장미빛입니까?

다른 제품과 마찬가지로 우리는 다음과 같이 자문합니다. “피칸. 너트. 이익과 피해. 그 안에 무엇이 우세합니까?" 이 과일의 경우 모든 것이 매우 간단합니다. 피칸은 완전히 무해합니다.

하지만! 투여되는 경우. 갑각류 (, 및)조차도 과식하면 위장에 비극이 될 수 있으며 그러한 고칼로리 견과류는 말할 것도 없습니다. 따라서 견과류 한 봉지를 씨앗으로 먹은 후 아프기 시작하고 위장에 무거움이 나타난 다음 설사 - 지방이 나와야한다고 놀라지 마십시오.

그리고 높은 칼로리 함량에도 불구하고 피칸은 잔인한 식욕을 불러 일으킨다는 것을 잊지 마십시오. 그리고 나서: "안녕, 피겨, 우리는 당신을 곧 다시 볼 수 없을 것입니다." 그리고 당신은 또는 다른 다이어트에 앉아서 그것을 씹어야합니다.

요리. 미국인을 염탐하다

요리할 때 피칸은 날것으로 사용하고 구워서 건조하고 가루로 만듭니다. 그들은 샐러드를 양념하는 데 사용되며 생선 요리, 야채 및 쌀 고명과 잘 어울립니다. 발사믹 식초를 첨가하여 버섯과 치즈에 풍미를 더할 수 있습니다. 그리고 커피 감정가들은 커피 원두에 피칸을 넣고 갈아서 향기로운 음료를 만들고 오렌지 추출물 몇 방울을 넣어 향을 드러내고 즐깁니다.

모든 주부가 알고있는 가장 유명한 미국 디저트는 피칸 파이입니다. 또한 적어 두는 것이 좋습니다. 엄청나게 맛있다!

피칸 알갱이 2.5컵
밀가루 175g;
소금 반 티스푼;
버터 또는 마가린 225g;
설탕 250g(갈색이 더 좋음);
5 큰술. 물 숟가락;
150 가스 당밀;
3대;
바닐린 또는 바닐라 에센스;
아이스크림.

버터를 입방체로 자르고 (몰드를 담그고 기름칠을위한 부분을 남김) 밀가루와 소금과 섞습니다. 얼음물을 넣고 다시 반죽을 갈아주세요.
쇼트 브레드 반죽이 나왔습니다. 좋은 반죽은 손에서 생으로 부서지지 않고 덩어리로 붙어 있어야합니다.
퍼프 페이스 트리와 마찬가지로 반죽을 4 부분으로 나누고 각 부분을 4로 접습니다. 결과 봉투를 호일로 싸서 냉장고에 1 시간 동안 넣습니다.
1시간 후 반죽을 꺼내 준비합니다. 한편, 오븐은 이미 섭씨 180-190도까지 가열되고 있습니다.
반죽이 몰드의 전체 직경을 차지하고 측면으로 2-3cm가 되도록 반죽을 굴립니다.

Tip. 반죽이 부풀어 오르지 않도록 이쑤시개나 포크로 찔러주세요.

우리는 반죽이있는 형태를 냉장고에 30 분 동안 넣고 충전물을 준비합니다.
견과류를 두 부분으로 나눕니다. 하나 갈아.
나머지 버터를 녹이고 설탕과 다른 향신료를 넣으십시오. 열에서 제거하고 식히십시오.
반죽 틀을 오븐에 넣고 15~20분 동안 굽습니다.
완성 된베이스가 식는 동안 계란을 치고 버터, 향신료 및 당밀, 다진 견과류가 든 설탕을 넣으십시오.
우리는 충전물을 금형에 퍼뜨립니다. 전체 커널로 상단을 장식하십시오.
40-50분 더 굽습니다.

식힌 파이는 얇게 썰어서 제공되며 그 위에 아이스크림 한 스쿱이 올려져 있습니다.

이 기사에서 설명 할 유용한 속성은 러시아 영토뿐만 아니라 우리 대륙 전체에서 자라기 때문에 이국적입니다. 음, 북미에서 그는 모든 가족의 식단에서 없어서는 안될 부분입니다. 평범한 날과 휴일에 미국인들은 항상 이 견과류를 추가하여 요리를 준비합니다. 그는 언제 나타났습니까?

역사

콜럼버스가 아메리카를 발견하기 전에도 기사에 사진이 있는 피칸은 거의 주요 식품 유형으로 간주되었습니다. 그는 인디언들이 식량이 없는 상황에서 생존할 수 있도록 도왔습니다. 결국 사냥이 항상 좋게 끝난 것은 아니었습니다. 그리고 같은 고기를 보관하는 것도 꽤 어려웠다. 피캔은 나중에 사용할 수 있도록 보관할 수 있습니다. 강력한 껍질은 부정적인 영향과 해충으로부터 내용물을 보호하는 밀봉된 패키지입니다.

인디언들이 대륙의 새로운 영토를 정복하여 마을, 캠프 및 캠프를 만들 때 항상 근처에 심었고 7-8 년 후에 열매를 맺기 시작했습니다. 가장 좋은 견과류는 큰 알맹이와 가장 좋은 껍질을 가지고 있었습니다. 인디언들이 처음으로 수집 한 것은 그들이었습니다.

처음으로 피칸에 대한 자세한 정보는 16세기에 스페인 카바쥬 드 바콤이 제공했는데, 그는 북미 인디언들 사이에서 이 문화를 알아차렸습니다. 이 정보는 이 견과류에 대한 유럽 연구자들의 관심을 불러일으켰습니다. 그들은 가을에 겨울에 피칸을 수확하는 과정을 보기 위해 개인적으로 미국에 왔습니다. 이 식물의 가장 오래된 재배지(200년)는 멕시코에 등록되어 있습니다.

농업 생산

Pecan 문화 발전의 첫 번째 장소는 뉴욕의 정착민에 속합니다. 이제 이 너트의 범위가 크게 확장되었습니다. 오레곤, 캘리포니아, 뉴멕시코, 플로리다, 조지아, 버지니아에서 자랍니다. 뛰어난 품질에도 불구하고 피칸은 어떤 이유로 다른 대륙에 뿌리를 내리지 못했습니다. 그러나 여전히 멕시코와 미국 이외의 지역에서는 남아프리카, 페루, 이스라엘, 중국, 브라질 및 호주에서 재배됩니다. 미국에서는 피칸이 가성비가 뛰어나 14개 주에서 생산이 이루어지고 있습니다. 이것은 많은 발전 단계를 거친 국가 경제의 전체 영역입니다. 통계에 따르면 1920년에 약 1,000톤의 피칸이 생산되었으며 지난 10년 동안 이 수치는 120,000톤으로 증가했습니다.

자연 재배에서 견과류를 수집하는 것은 주로 오클라호마, 애리조나, 뉴 멕시코, 텍사스 및 조지아 주에서 수행됩니다. 연간 생산량의 변동은 기상 조건의 변화에 따라 달라집니다. 그래서 2008년의 날씨 문제로 인해 86,000톤의 견과류가 수확되었지만 1년 전의 이 수치는 175,000톤이었습니다. 모든 피칸의 거의 90%가 미국에서 수확됩니다. 대부분의 미국인은 홍콩, 캐나다 및 멕시코로 수출합니다. 예를 들어, 2008년에 그들은 25만 달러에 52,000톤의 견과류를 판매했습니다. 동시에 40,000 톤의 수입이 이루어졌으며 대부분이 멕시코에 떨어졌습니다. 그녀와 미국은 세계 시장의 100%를 소유하고 있습니다.

모양과 맛

아래에서 배우게 될 유익한 특성인 피칸은 외관상 올리브와 비슷합니다. 그림을보고 유사점을 찾으십시오. 그리고 껍질을 벗긴 형태로 호두와 매우 흡사합니다. 껍질이 없는 피칸도 인간의 두뇌와 비슷합니다. 맛은 호두와 거의 비슷하지만 더 부드럽고 연하며 과일은 쓴 맛이 전혀 없습니다. 피칸에는 한 가지 기능이 더 있습니다. 쉘 내부에 파티션이 없기 때문에 커널을 쉽게 제거할 수 있습니다. 이제 그 구성을 고려해 보겠습니다.

구성

러시아에서 가격이 반 킬로그램 당 약 900 루블 인 피칸 너트는 영양 성분이 풍부합니다. 여기에는 많은 미량원소 및 거대원소(구리, 철, 셀레늄, 칼슘, 나트륨, 인, 마그네슘, 칼륨 등)와 회분, 섬유질 및 비타민(K, E, C, A, B)이 포함됩니다. B 비타민 중에서 엽산의 존재는 특히 가치가 있습니다.

유익한 기능

비타민 E의 존재로 인해 견과류에는 항암 효과가 있습니다. 또한 피칸은 비타민 결핍, 빈혈에 유용합니다. 이 너트를 정기적으로 사용하면 몸이 감마 토코페롤과 같은 성분의 함량을 증가시킵니다. 이 물질은 심장에 유익한 영향을 미치는 산화로부터 DNA, 단백질, 지방 및 콜레스테롤을 보호하고 죽상 동맥 경화증, 관상 동맥 질환 및 정맥류의 출현을 예방합니다.

모든 영양학자에게 유익한 특성이 있는 피칸 너트는 식욕을 자극하고 피로를 완화하며 호르몬 및 생식 기관의 활동을 최적화합니다.

고칼로리 음식을 현명하게 사용하고 대체하면 자신의 체중을 줄일 수 있습니다. 그러나 피칸을 대량으로 먹고 다른 지방 음식을 추가하더라도 결과는 반대가 될 것입니다. 기사 말미에 최적의 1회 제공량이 표시됩니다.

버터

위에서 설명한 맛의 피칸 자체뿐만 아니라 그 열매에서 얻은 기름도 유용합니다. 모든 유익한 특성을 유지하는 진정한 고품질 오일을 얻으려면 냉간 압착 방식을 적용해야 합니다. 최종 제품은 견과류 냄새와 황금색을 가져야 합니다. 피칸 버터는 올리브 오일과 매우 흡사합니다. 구성은 지방산, 식물성 스테롤, 비타민 및 미네랄이 많이 포함되어 있습니다.

이 오일은 외부 및 내부 사용에 모두 적합합니다. 외용의 경우 화장품으로 사용됩니다. 피칸 오일은 벌레 물림, 일광 화상, 곰팡이 감염, 피부 자극을 없애고 멍을 줄이는 데 도움이 됩니다. 식욕감퇴, 피로감, 두통과 함께 경구 복용하는 것이 좋습니다. 또한 많은 사람들이 이 오일을 감기에 탁월한 예방약으로 알고 있습니다.

선택 방법

가격이 위에 표시된 피칸 너트는 슈퍼마켓이나 전문점에서 구입하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 패키지에 표시된 제품의 유통 기한을 확인할 수 있습니다. 고품질 제품은 깨끗하고 손상되지 않은 껍질을 가지고 있습니다. 너트를 흔들 때 껍질의 커널 소리가 들리면 말라서 유익한 특성을 잃어버린 것입니다. 껍질을 벗긴 과일을 구입할 때 전체가 살이 많고 윤기가 나는지 확인하십시오.

요리 응용 프로그램

그 이점이 부인할 수없는 피칸 너트에는 보편적 인 사용이라는 중요한 이점이 있습니다. 튀겨서 말려서 먹을 수 있다. 말린 과일 및 기타 견과류와 잘 어울리며 제과 및 야채 샐러드를 만드는 데 사용됩니다. 파이, 쿠키, 빵은 이 견과에서 구워집니다. 그리고 물론 그들은 위에서 우리가 쓴 기름으로 기름을 만듭니다.

보관 방법

많은 식물 백과사전에 사진이 있는 피칸 너트는 너무 오래 보관되지 않습니다. 실온에서 지방 함량이 높기 때문에 산패가 되고 견과류의 고소한 맛이 불쾌한 냄새를 유발합니다. 저장 수명을 연장하려면 피칸을 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 4 개월 동안 유익한 특성을 잃지 않습니다. 냉동실에서는 이 기간이 6개월로 늘어납니다. 껍질을 벗긴 과일은 밀폐용기에 접어서 2개월 이상 보관하지 않아야 합니다.

금기 사항

이 기사에서 배운 유익한 특성인 피칸은 경우에 따라 해로울 수 있습니다. 예를 들어, 과도한 사용. 이것은 위장을 유발할 수 있습니다. 최적의 무해한 단일 서빙은 100g입니다. 또한, 이 견과류는 간에 문제가 있거나 이 제품에 알레르기가 있거나 개인적으로 과민증이 있는 사람들에게 매우 주의해서 사용해야 합니다.

맛은 비슷하지만 피칸 알갱이가 약간 더 부드럽고 부드럽습니다. 피칸은 호두과에 속하는 낙엽교목으로 높이는 25~40m에 이른다.

이 유형의 견과류를 숙성시키기 위한 전제 조건은 여름에 멕시코 만에서 가져온 덥고 습한 공기의 존재입니다. 그 나무는 300년 동안 열매를 맺을 수 있습니다.

피칸은 북미가 원산지이며 특히 인디언 부족이 숭배했습니다. 미국에서 피칸은 여전히 가장 좋아하는 견과류 중 하나이며 파이, 빵, 쿠키를 함께 굽고 샐러드와 뜨거운 요리에도 첨가됩니다.

피칸은 껍질을 벗긴 직후에 먹는 것이 가장 좋습니다(껍질 없이는 상합니다).

피칸의 장점

피칸의 칼로리 함량은 매우 높습니다. 과일의 식용 가능한 부분 200g은 약 1,700칼로리를 제공하며, 이는 인간이 하루에 필요로 하는 열량의 절반 이상입니다.

피칸은 지방 70%, 단백질 11%, 당분 14%로 피로와 식욕 부진에 권장됩니다. 올리브 오일과 같은 맛과 향이 나는 식용 피칸 오일.

피칸에 함유된 비타민 E의 한 유형은 암세포의 성장을 억제하는 것으로 나타났습니다. 이것은 인디애나에 있는 퍼듀 대학교의 연구원들이 내린 결론입니다. 앞서 언급한 유형의 비타민 E를 함유하고 실험실 조건에서 만든 감마 토코페롤 제제가 병든 세포를 죽이고 건강한 세포만 남게 한다는 것이 입증되었습니다. 과학자들은 이 발견을 폐암과 전립선암 치료에 사용할 계획입니다.

피칸은 탄닌산, 비타민 E의 풍부한 공급원입니다. 피칸은 또한 항암 특성을 가지고 있습니다. 소량으로 섭취하면 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 피칸은 다른 견과류(70%)보다 칼로리와 고도불포화지방이 높기 때문에 지방이 많은 음식 대신 적당히(숟가락으로 하루 5회) 섭취해야 합니다.

피칸의 위험한 특성

껍질을 벗긴 피칸은 빨리 악화되기 때문에 오랫동안 저장할 수 없습니다. 그러한 피칸의 맛에 쓴 맛이 나타납니다.

피칸을 먹을 때는 그 양을 염두에 두십시오. 신체는 섭취당 100g 이하의 견과류를 동화시킬 수 있습니다. 더 많이 먹으면 소화 문제가 나타날 수 있습니다. 간 알레르기와 비만, 비만 경향이 있으므로 견과류 사용을 완전히 제한하는 것이 좋습니다.

피부 질환과 변비 경향에 대한식이 요법에서 피칸의 양을 크게 제한해야합니다.

임산부는 주의해서 피칸을 사용해야 합니다. 그 구성의 상당량의 단백질은 여성에게 알레르기를 일으키고 아기에게이 제품에 대한 편협을 유발할 수 있습니다. 임산부를 위한 피칸의 안전한 기준은 일주일에 세 번 2알입니다.

피칸 열매는 어린이의 소화가 어려운 제품입니다. 소아과 의사는 3세 미만의 어린이에게 먹이지 말라고 조언합니다. 아이에게 견과류를 제공할 때 아이의 몸이 어떻게 반응하는지 세심한 주의를 기울일 필요가 있습니다. 일부 아기의 경우 이러한 과일은 질식을 포함한 심각한 알레르기를 유발합니다.