크바스 맛있어요. 집에서 okroshka를위한 크 바스 만드는 법

크바스는 특히 여름에 많은 사람들이 존경하는 음료입니다. 상점에서 구입 한 크 바스가 항상 유용한 것은 아닙니다. 그것은 일반에 존재하는 동일한 구성 요소를 포함 달콤한 소다... 대부분의 경우 이러한 크바스 음료는 감미료, 색상 및 맛, 크 바스와 전혀 관련이 없습니다. 수제 취하게 만드는 음료를 만드는 것이 좋습니다. 하지만 요리 전통적인 크 바스시간이 많이 걸리고 모든 주부들이 땜질할 준비가 된 것은 아닙니다. 빠른 크바스를 만들고 싶은 분들을 위한 글입니다. 여러 가지를 고려 흥미로운 옵션요리 빠른 크 바스집에서.

레시피 번호 1

음료에는 다음 성분이 포함되어 있습니다.

2.5리터의 물;
건조 효모 ~ 15g;
구연산 티스푼;
설탕 한 잔 (허리 깊이) - 200g.

요리.

요리에는 끓인 물을 사용합니다. 따라서 미리 끓여서 실온으로 식혀야 합니다. 우리는 크 바스가 준비 될 용기를 가지고 3 리터 항아리가 가장 적합합니다. 물을 붓고 건조 효모와 레몬을 넣으십시오. 내용물 전체를 나무 주걱으로 저어주면 효모와 구연산 결정이 완전히 녹습니다.

이제 설탕으로 가자. 음료가 쾌적한 그늘을 얻으려면 설탕을 태워야합니다. 프라이팬을 가지고 설탕을 넣고 불을 켭니다. 설탕을 휘젓지 않아도 됩니다. 우리는 설탕이 갈색을 띠고 열에서 제거하기를 기다리고 있습니다. 설탕을 불에 과도하게 노출시키는 것은 가치가 없습니다. 탄 설탕은 음료에 쓴 맛을 내고 전혀 필요하지 않기 때문입니다. 이제 반 유리를 팬에 직접 추가하십시오. 차가운 물, 모든 것을 섞는다. 그것은 밝혀야합니다 카라멜 시럽기분 좋은 갈색. 우리는 크 바스 맥아즙에 시럽을 넣고 모든 것을 다시 섞습니다.

거즈나 헐렁한 천으로 병을 음료수와 함께 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 30분이면 충분합니다. 30분 후에 크바스를 맛볼 수 있습니다. 우리는 음료를 병에 붓고 냉장합니다. 집에서 빠른 크 바스가 준비되었습니다.

레시피 번호 2

이 조리법에 따른 취하게 만드는 음료의 구성 요소 중 하나는 커피입니다. 그러나 놀라지 마십시오. 전통적인 매운 맛이 나며 커피는 착색제와 비슷합니다.

어떤 재료를 사용할 것인가:

물 - 2.5리터;
커피 한 티스푼(인스턴트 커피 필요)
설탕 한 잔;
구연산 - 2 티스푼;
건조 효모 -10g;
10-15 건포도.

준비 방법.

준비된 크 바스 용기에 물을 채 웁니다. 물은 약간 따뜻해야하지만 결코 뜨겁지 않아야합니다. 뜨거운 물에서는 효모의 포자가 죽고 크 바스가 작동하지 않습니다. 최적의 온도- 35-40C °.

물에 설탕을 넣고 결정이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 잘 섞습니다. 캔에 커피를 넣습니다. 집에서 아무도 커피를 마시지 않는다면 일부러 사지 말아야 합니다. 커피는 대체 가능 커피 음료또는 치커리. 비율은 동일하게 유지됩니다. 그런 다음 레몬, 효모 및 건포도를 추가합니다. 처음 요리를 할 때 감사합니다. 맛의 자질... 음료가 충분히 산성이 아니라면 구연산의 양을 조금 늘리십시오. 위장 문제가 있거나 산도가 높으면 구연산을 작은 술에 넣을 수 있지만 그러한 음료는 약간 달콤하고 그렇게 가혹하지 않습니다.

이제 공작물을 발효를 위해 보낼 수 있습니다. 병을 거즈 냅킨으로 덮고 크바스를 따뜻한 곳에 두어 발효시킵니다. 활성 발효의 첫 징후는 15분 이내에 시작됩니다. 이것은 다양하게 이해되고 캔 바닥으로 가라앉는 풍미에 의해 입증될 것입니다. 이러한 빠른 취한 음료는 3 시간 동안 발효되어야합니다. 이제 커피와 함께 크 바스를 병에 부어 식힐 수 있습니다. 음료의 건포도 때문에 병을 찬물에 넣어도 발효 과정이 계속됩니다. 이미 두 번째 날에는 그러한 음료가 첫 번째 날보다 훨씬 더 날카 로워지고 안경에 부으면 거품이 나타납니다.

중요한!효모는 신선해야 합니다. 효모라면 나쁜 품질또는 이미 오래되면 음료가 단순히 발효되지 않고 아무 것도 작동하지 않습니다. 만료 날짜를 추적하십시오.

레시피 번호 3

보통의 빵 크 바스준비하는 데 시간이 오래 걸리지만 빵 부스러기를 사용하여 빠른 빵 크바스를 만들 수 있습니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

요리.

러스크를 부어야합니다 뜨거운 물... 양조하다 허브 주입민트와 건포도 잎에서. 1시간 후, 크바스가 준비될 항아리에 담근 크래커와 긴장된 허브 주입을 결합합니다. 설탕과 이스트를 넣고 실온에서 물로 덮습니다. 모든 건조 성분이 완전히 용해되도록 크바스 맥아즙을 잘 저어줍니다.

우리는 4 시간 동안 발효를 위해 크 바스 한 병을 보냅니다. 햇볕에 창턱에 두는 것이 더 낫습니다. 거즈 냅킨으로 상단을 덮으십시오.

완성 된 취한 음료를 병에 붓고 건포도를 넣고 식히십시오. 크 바스가 식 자마자 마실 수 있습니다.

발효 전에 음료에 100g을 추가하면 크래커의 퀵 크바스를 더 강력하게 만들 수 있습니다. 강판 양 고추 냉이... 어린이의 경우 양 고추 냉이를 추가 한 빠른 크 바스 옵션은 적합하지 않으며 위장관에 문제가있는 사람들에게는 마시지 않는 것이 좋습니다.

레시피 번호 4

하룻밤 만에 준비되는 수제 크 바스의 또 다른 버전의 커피.

음료에는 다음이 포함됩니다.

요리.

이 조리법에 따라 큰 컵에 음료를 준비하십시오. 법랑 냄비... 우리는 설탕, 건조 효모, 커피를 혼합하고 모든 건조 재료를 함께 섞습니다. 이제 물을 부을 수 있습니다. 액체를 잘 섞으면 팬의 전체 내용물이 완전히 용해되어야 합니다. 이제 주스를 넣고 뚜껑을 덮고 밤새 따뜻한 곳에 두십시오. 완성 된 크 바스를 병에 붓고 건포도를 몇 개 추가합니다. 식힌 후에는 맛있는 수제 음료를 즐길 수 있습니다.

제안된 레시피에 따라 크바스를 만들고 멋진 수제 음료로 가족을 기쁘게 해 보세요. 크 바스의 이점은 과학적으로 입증되었습니다.이 취하는 음료가 옛날에 그렇게 존경받는 것은 이유가 없습니다. 빵 크 바스는 농민 오두막과 왕실 모두에있었습니다. 특히 빠른 크 바스를 만드는 데 많은 시간을 할애 할 필요가 없기 때문에 즐거움을 부정하지 마십시오.

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물 8리터
신선한 효모 60g
설탕 1컵
500-700g 무게의 호밀(보로디노) 빵 1덩이
건포도

요리법

빵을 조각으로 자르고 갈색이 될 때까지 최대 온도의 오븐에서 말립니다. 러스크가 어두울수록 크바스가 더 어두워지지만 빵을 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 크바스가 쓴맛이 날 것입니다.

큰 법랑 냄비에 물을 끓이고 불을 끄고 설탕과 빵가루를 넣고 식을 때까지 둡니다. 보통 냄비를 찬물과 함께 싱크대에 넣습니다. 물은 약간 따뜻해야 합니다. 식으면 떠 올리십시오. 이 물의 일부를 그릇에 넣고 잘 녹입니다.이스트를 팬에 다시 붓고 이스트가 고르게 분포되도록 숟가락으로 약간 저어줍니다.

우리는 천이나 거즈로 팬을 묶고 보통 테이블 위에 올려 둡니다. 거기에서 크 바스는 하루 반, 즉 하루 종일 발효됩니다.

기간이 만료 된 후 크 바스를 무명 천을 통해 다른 팬에 걸고 맛을 내기 위해 설탕을 더 추가 할 수 있지만 너무 많이 붓지 마십시오. 그렇지 않으면 크 바스가 너무 강합니다. 6 리터), 건포도 꼬집음 던지기 (크바스를 탄산염으로 만들어 더 날카롭게 만듭니다.) 항아리를 접시로 덮고 뚜껑은 덮지 않고 크바스를 냉장고에 하루 더 또는 밤새 두십시오.

이 기간이 지나면 침전물이 항아리 바닥에 쌓일 것입니다. 다른 항아리 위에 체를 통해 크 바스를 조심스럽게 붓고 침전물을 흔들지 않으려 고 노력하고 건포도를 크 바스에 다시 넣고 크 바스가 든 항아리를 넣어야합니다 냉장고와 당신은 즐길 수 있습니다.!

조리법의 단계별 사진

추가 레시피 정보

집에서 크 바스 만드는 법

효모 후에 남은 빵 맥아즙을 버리지 마십시오. 그것으로 준비된 두 번째 크 바스가 여전히 얻어집니다. 처음보다 더 맛있게,즐거운 신맛.
이번에는 물 7리터를 다시 끓여서 설탕(반컵)을 조금 넣고 말린 보로디노 빵 300g을 더 넣고 따뜻한 상태로 식힌 다음 맥아즙을 미지근한 물에 옮긴 다음 40g을 더 넣습니다. 이스트 그램
헝겊으로 팬을 덮고 위에 표시된 대로 그대로 두십시오.
나머지는 이미 조리법에 따르면 okroshka는 집에서 만든 크 바스에서 얻습니다.

재료:

갈색 빵 껍질 - 100g
물 - 3리터
건포도 - 7개
설탕 - 1.5 컵
효모 - (건조) 1작은술

지침:

물을 끓여 식힌다.
마른 갈색 빵 껍질이 없으면 직접 만드십시오.
약간 변색될 때까지 오븐에서 빵 조각을 말리십시오.
껍질을 물에 넣으십시오.
설탕, 이스트, 건포도를 넣고 저어 뚜껑을 덮습니다.
에 하루 동안 출발 실온.
하루가 지나면 크바스를 걸러서 병에 담아 건포도 2개를 넣어 하루 정도 냉장고에 보관한다.
재료 준비 시간은 30분입니다.
크 바스 숙성 시간 - 2 일.

레시피 번호 3 크 바스를 만들기위한 비디오 레시피

크바스 만들기에 대한 더 많은 흥미로운 점들

집에서 크 바스를 올바르게 만드는 법

자원:

집에서 크 바스를 만드는 방법? 크바스는 모든 러시아인에게 사랑받는 오래된 러시아 음료로 간주됩니다. 그리고 많은 사람들은 크 바스가 러시아에서 발명되었다고 생각합니다. 그러나 실제로 크 바스의 발상지는 고대 이집트입니다. 그러나 우리는 그를 우리의 가족으로 여기고 평소 음료여름 더위에 갈증을 해소하기 위해.

수제 크 바스를 올바르게 준비하는 방법

맛있는 크 바스를 구입할 필요는 없으며 스스로 쉽게 올바르게 준비 할 수 있습니다. 집에서 만든 음료는 더 강하고 상쾌하며 맛있습니다. 그것을 준비하려면 거의 모든 주부가 가지고있는 제품이 필요합니다. 이것은 호밀 빵, 바람직하게는 오래된 것입니다. 빵이 신선하면 입방체로 자르고 오븐에서 말려야합니다. 그런 다음 말린 크루통을 넣습니다. 삼 리터 항아리그리고 미리 끓여서 식힌 실온의 물을 부었다. 설탕(3 큰술), 효모(100g)를 크래커가 있는 물에 넣고 모든 것을 섞습니다.

발효과정

항아리를 뚜껑으로 덮고 감싸고 혼합물을 발효시킵니다. 크 바스를 더 빨리 만들기 위해 더 많은 설탕을 추가하여 프로세스 속도를 높일 수 있습니다. 일반적으로 음료는 이틀 후에 마실 준비가 됩니다. 사용하기 전에 거즈로 크 바스를 변형하십시오. 생성된 액체에 설탕 한 숟가락을 더 추가하고 단열재 없이 약 6시간 동안 더 끓입니다. 그런 다음 수제 크 바스를 병에 담아 소비하기 전에 냉각시킵니다. 나머지 두꺼운 것은 다른 3리터 병으로 옮겨야 합니다. 그것은 맛있는 크 바스의 다음 부분을위한 효모 역할을 할 것입니다. 사워도우는 3~4숟가락이면 충분하지만 처음과 같은 기술로 조리해야 한다. 누룩이 상하지 않도록 하려면 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

조리방법

수제 크 바스 호밀 빵현대식 베이커리 공장에서 굽는 , 특별한 강도와 향은 없습니다. 그것은 빵 준비에 자주 사용되는 것에 달려 있습니다. 각종 첨가제, 그 존재는 크 바스의 맛에 반영됩니다. 크 바스가 먼 과거에 준비된 것과 특히 유사하려면 사워 도우로 만드는 것이 좋습니다. 사워도우를 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다. 가장 간단한 스타터 문화를 준비하려면 건조 효모를 가져 와서 설탕 1 큰술과 밀가루 2 큰술과 섞어야합니다.

발효과정

모든 것을 섞어 미지근한 물 반 컵에 붓고 싸서 30 분 정도 걸립니다.

얻을 수있는 또 다른 방법 수제 사워도우더 많은 시간이 소요되는 기술을 사용합니다. 500g의 호밀 빵을 에나멜 그릇에 부수고 반 리터의 물을 넣고 온도는 75도 이하입니다. 빵이 부풀어 오르면 균질한 질량... 그런 다음 물로 희석 한 효모가 거기에 첨가되지만 그 중 소수와 소금과 설탕 1 티스푼이 있어야합니다. 밝혀진 덩어리는 싸서 30 분 동안 그대로 두어야합니다. 덩어리를 계속 저어주지 않고 반 리터의 끓는 물을 붓고 다시 사워도우를 2시간 동안 발효시킵니다. 시간이 더 지나면 크바스가 흐려질 수 있습니다. 결과 반죽은 1 시간 동안 저온에서 예열 된 오븐에 넣습니다. 이 시간 동안 구운 식품이 타면 크 바스가 어두워집니다.

준비한 케이크를 쪼개서 작은 조각들 5 리터 냄비에 넣으십시오. 그 후 모든 것이 끓는 물로 완전히 부어집니다.

2시간 후에 맥아즙이 준비되고 배수될 수 있습니다. 그러면 누룩이 냄비 바닥에 가라앉을 것입니다. 한 번 더 크 바스를 만들면 더 가벼워집니다.

발효 과정을 시작하려면 약간의 효모와 설탕을 첨가해야 합니다. 접시는 닫거나 덮지 않은 채로 두어야 합니다. 가장 중요한 것은 팬이 상단까지 채워지지 않는다는 것입니다. 발효 중에 거품이 가장자리 위로 나올 수 있기 때문입니다. 식초로 접시를 밀봉하면 더 좋습니다. 이 경우 음료는 더 강하고 풍부해질 것입니다. 일반적으로 발효에는 2~3일이면 충분하며 그 후 크바스를 여과하여 약 1주일 동안 서늘한 곳에 둡니다.

조리방법

현재 업계는 음료가 준비되는 마른 크 바스 형태의 반제품을 생산합니다. 그것을 준비하려면 패키지의 내용물을 냄비에 붓고 끓는 물 1 리터를 부어 뚜껑을 닫고 20 분 동안 그대로 두십시오. 분말이 잘 섞이지 않으면 덩어리를 부수고 끓는 물 (15 리터)을 더 넣고 다시 혼합해야합니다. 음료는 35도의 온도로 냉각됩니다. 기성품 크 바스를 얻으려면 물로 희석 된 건조한 것에 효모를 첨가해야하며 기성품 스타터 문화를 사용할 수도 있습니다. 모든 것을 반죽하고 3시간 동안 발효시켜야 합니다. 설탕을 넣은 후 음료를 병에 넣고 단단히 닫고 포장합니다.

발효과정

음료가 발효되기 시작한 후 병은 추운 날씨에 보관됩니다. 일반적으로 건조 분말의 크 바스는 하루 만에 사용할 수 있습니다.

효모없이 맛있는 크 바스 만들기

그러한 음료를 준비하려면 호밀 빵이나 빵 껍질 만 필요하며 시원한 끓인 물을 1 대 1의 비율로 부어 넣습니다.

발효과정

밝혀진 혼합물은 일주일 동안 따뜻한 곳에서 제거하고 주장해야합니다. 준비된 크 바스가 배수됩니다. 그리고 아직 숙성되지 않은 호밀 껍질을 남은 맥아즙에 넣고 물을 넣고 다시 발효시킵니다.

조리방법

수제 비트 크 바스를 만들려면 무게가 약 200g인 과일 하나면 충분합니다. 비트는 강판에 갈아야합니다 거친 강판, 유리병에 담고 끓인 미지근한 물 1.5리터를 부어주세요. 항아리에 설탕(3 큰 술)과 약간의 효모를 넣으십시오.

발효과정

항아리는 따뜻한 장소에 놓고 주기적으로 혼합물을 취하고 저어 발효 과정을 개선해야합니다. 하루 중 어딘가에서 시작해야 합니다. 때로는 건포도 또는 약간의 설탕을 더하여 발효 과정을 가속화합니다. 크바스는 3일 안에 준비됩니다. 비트 크바스는 갈증을 잘 풀어준다는 사실 외에도 많은 유용한 속성몸을 위해.

조리방법

집에서 흰색 크 바스를 만들려면 3 리터의 끓는 물에 부어 호밀 가루 (300g)를 사용해야합니다. 혼합물은 모든 덩어리가 사라질 때까지 반죽됩니다. 균질한 혼합물을 얻은 후 설탕을 붓고 꿀을 약 100g 첨가합니다. 건포도와 사워도우가 35도까지 냉각된 혼합물에 첨가됩니다. 효모가 없으면 요리하거나 호밀 빵 조각을 사용할 수 있습니다. 모든 구성 요소가 포함된 접시는 뚜껑을 덮고 1, 5일 동안 그대로 두어야 합니다.

발효과정

혼합물 위에 나타난 후 큰 수거품, 흰색 및 맛있는 크 바스가 먹을 준비가되었습니다. 여과하고 병에 붓고 코르크를 막고 추운 곳에 놓아야합니다. 변형 후 남은 것은 크 바스의 다음 부분에 사용할 수 있습니다.

조리방법

을위한 요리 알콜 크 바스 맥아즙 발효가 필요하므로 준비된 음료 1%가 약간 넘는 알코올을 함유하고 있습니다. 이 유형의 크 바스에는 보리 맥아, 호밀 가루, 호밀 빵 부스러기, 미리 분쇄, 당밀, 건포도 및 물이 사용됩니다. 엿기름, 밀가루, 물을 이용하여 반죽을 치대고 반죽을 덮고 1시간 정도 둡니다. 그런 다음 반죽을 틀에 넣고 3시간 동안 오븐에 넣습니다. 이 기간 동안 반죽을 쪄서 반죽하고 첨가합니다. 뜨거운 물그것을 액체로 만들고 하루 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

그런 다음 그릇에 담고 오래된 빵, 건포도를 뿌리고 물을 부어 반죽을 다시 반죽하십시오. 하루가 지나면 맥아즙을 다른 접시에 붓고 남은 것을 끓는 물로 다시 붓습니다. 5시간 후, 맥아즙은 다시 배수됩니다.

맥아즙을 민트 주입에 부어 당밀과 건포도를 추가합니다. 따뜻한 곳에 몇 시간 동안 두다가 차가운 곳에 두십시오. 그런 다음 접시를 닫고 10 일 동안 제거한 후 크 바스가 준비됩니다.

집에서 크 바스를 만드는 법을 배웠고 집에서 어떤 종류의 음료를 준비 할 수 있는지 배웠습니다. 따뜻한 계절에 갈증을 해소 할뿐만 아니라 상쾌한 탄산 음료로 가족과 친구들을 기쁘게 할 수 있습니다. 이제 선택은 당신의 몫입니다. 자신에게 맞는 레시피를 찾을 수 있을 것입니다. 우리의 소원 즐거운 요리수제 크바스! 우리와 함께

올바른 크 바스

자원:
아무것도 없을 것 같다. 크바스보다 쉬움... 그러나 모든 사람이 올바르게 요리하는 방법, 유용한 사람, 그렇지 않은 사람을 알고 있습니까? 다음은 몇 가지 "일반적인" 팁입니다.

사워 크 바스는 만성 궤양 및 위염에 남용되어서는 안됩니다. 높은 산도, 대장염, 통풍 및 간 질환. 크 바스의 산도를 줄이기 위해 꿀을 첨가 할 수 있습니다.

크 바스는 냉각 된 끓인 물에서 준비됩니다.

준비된 크 바스는 2-3 일 안에 섭취해야합니다. 더 많은 장기 보관맛을 잃고 신맛이납니다.

크 바스를 만드는 데 가장 편리한 것은 조밀하고 안정적인 플라스틱 코르크가 달린 샴페인 병입니다.

맥아즙이 주입되는 접시는 유리 또는 에나멜이어야합니다. 알루미늄 접시에서 크 바스를 요리하는 것은 산화되기 때문에 불가능합니다.

베리 크 바스의 준비에는 잘 익은 손상되지 않은 열매만 사용됩니다.

호밀 크 바스는 이렇게 준비됩니다. 빵을 조각으로 자르고 약간 갈색이 될 때까지 오븐에서 말립니다. 끓는 물에 크래커를 붓고 덮고 3-4 시간 동안 그대로 두십시오. 결과 주입 (wort)을 변형시키고 효모, 과립 설탕, 따뜻한 물에 희석 한 민트를 넣고 냅킨으로 덮고 10-12 시간 동안 발효시킵니다. 거품이 생긴 후 다시 걸러내고 병에 씻은 건포도 5개를 반 리터 병에 넣습니다. 끓는 물에 적신 코르크로 병을 단단히 닫고 상온에서 2~3시간 보관한 후 서늘한 곳에 둡니다. 3일 안에 젊은 크바스가 준비될 것입니다. 500-700g 호밀 러스크 4-5리터의 물, 10-15g의 효모, 100-150g이 필요합니다. 입자가 굵은 설탕, 민트 10g, 건포도 25g.

준비된 크 바스에서 창포 뿌리 (1 유리 ~ 3 리터의 크 바스) 주입을 추가 할 수 있습니다. 결과 음료는 시력과 청력을 선명하게하고 잇몸을 강화하며 신경 흥분을 진정시키고 혈압을 낮춥니다.

민트 크바스도 진정 효과가 있어 숙면... 3 리터의 음료에 20g의 민트가 든 거즈 백을 담그고 2 tbsp를 추가하십시오. 꿀.

민트 대신 100-150g의 강판 양 고추 냉이와 100g의 꿀과 설탕을 넣으면 "Petrovsky"크 바스가됩니다. 싸우는 데 도움이됩니다 만성 질환비인두.

완성 된 크 바스에 홉 콘 (3 리터당 50g)을 추가하고 최소 5 시간 동안 그대로 둘 수 있습니다. 이 음료는 식이 영양위염 및 미용 분야에서 마스크로 모발을 강화합니다.

주니퍼 크바스 - 좋은 치료법면역 체계를 강화하기 위해 항균 및 항염 효과가 있습니다. 따뜻할 때 기침에 도움이 됩니다. 그것을 준비하려면 소량의 주니퍼 과일을 200ml의 물에 부어 끓여서 몇 분 동안 요리해야합니다. 크 바스가 준비되기 4 시간 전에이 국물을 추가하십시오.

크바스는 또한 과일, 열매, 귀리, 밀 러스크 및 기타 제품으로 만들어집니다.

베리 크바스를 만들기 위한 오래된 요리법: 블랙 커런트, 라즈베리, 블랙베리, 링곤베리 또는 블루베리를 헹구고 반죽하여 에나멜 그릇에 넣습니다. 4 리터의 물에 1kg의 딸기와 500-600g의 설탕의 비율로 따뜻한 설탕 시럽을 붓습니다. 결과 혼합물을 완전히 저어주고 거즈로 덮고 실온에서 24시간 동안 방치합니다. 그런 다음 두 번 걸러내고 건포도 몇 개와 함께 병에 담습니다. 1~2주간 서늘한 곳에 보관하세요.

사과 크 바스를 준비하려면 사과 1kg을 자르고 5리터의 물을 붓고 끓여서 2-3시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 체에 걸러 따뜻한 물에 희석 한 효모 50g, 설탕 500g, 구연산 3g을 넣고 3-4 일 동안 발효시킵니다.

집에서 크바스

경제적 상황에서 크바스를 만드는 데는 거의 끊임없이 엄청난 기술이 필요했습니다. 민족 요리는이 문제의 가장 다양한 "비밀"을 많이 알고 있습니다. 슬프게도 슬라브 민족의 가장 풍부한 기술은 한 번에 명확하게 연구되지 않았고 경제적 양조 기술은 시간이 지남에 따라 잊혀졌습니다.. 우리는 고대 책과 지침에서 개별 기사, 메모, 조리법 및 설명 만 상속했습니다. 아래에서 우리는 더 많은 것을 제공합니다 사용 가능한 레시피만들기 다른 크 바스경제 상황에서 먼저 대략적인 기술을 설명합니다.

조작 발효된 맥아즙... 크 바스 맥아 즙을 준비하려면 3 가지 방법 중 하나를 사용하십시오. 구운 반죽에서; 주입; 달인 매시. 그것을 통해 가장 달콤하고 가장 향기로운 크 바스를 찾을 수 있기 때문에 1 리셉션을 고려합시다. 그것은 다음으로 구성됩니다 : 1kg의 빵 제품을 60-70 ° C의 온도에서 0.75 리터의 물과 함께 반죽으로 반죽합니다. 빵 제품은 물 한 그릇에 소량으로 첨가되어 지속적으로 완전히 혼합됩니다. 그 후 반죽을 15-20분 동안 그대로 둔 다음 끓는 물로 희석합니다. 반죽 1kg의 경우 물 0.75l가 필요하며 소량씩 채워서 뿌리고 반죽을 계속해서 섞는다. 반죽은 당화를 위해 2-2.5시간 동안 보관됩니다.

1.5-2 시간 동안 반죽을 견딜 수 있습니다. 이러한 상황에서는 맥아즙이 덜 가라앉고 가장 달콤하고 가장 향기롭고 영양가가 높지만 흐리고 조밀할 수 있습니다! 꽤 좋은 크 바스는 크 바스의 맛과 냄새의 충만 함을 현혹시키는 자체 밀도가 특징입니다. 그 결과 크 바스는 여과되지 않습니다.당화 후 반죽을 항아리 또는 다른 접시에 넣고 부어 넣습니다. 약간의 물을 넣고 뜨겁고 적절하게 가열된 오븐이나 오븐에 2-3시간 동안 두십시오.구운 반죽을 펼쳐서 새로 고치고 조각으로 부수고 90-95°C의 온도에서 물과 함께 큰 통에 넣습니다. 주입. 물은 취한 빵 제품 1kg당 9-10리터의 비율로 분리됩니다. 1.5 - 2시간 후, 소위 "매시"가 준비됩니다. 이어서 투명한 크바스 맥아즙을 조심스럽게 배수하고("침전물에서 제거") 레시피에 따라 꿀, 당밀 또는 설탕, 민트 또는 향료. 맥아즙을 발효온도(25~30°C)로 신선하게 하고, 빵 누룩이나 효모를 넣어 발효시킨다. 이 모든 것으로 첫 번째 맥아즙만 발효됩니다. 덜 추출되는 크 바스 생산을 위해 두꺼운 물을 뜨거운 물로 채우고 주장하고 두 번째 맥아 즙을 얻을 수 있습니다. 발효 전에 색이 나거나 구운 호밀 빵가루를 맥아즙에 첨가하여 가장 강렬한 색을 얻습니다.

발효된 맥아즙의 발효. 맥아즙을 빵 크 바스로 만들기 위해 발효됩니다. 빵 누룩효모 및 유산균, 제빵 효모 및 맥주 효모, 와인 효모건포도 및 효모가 없는(자발) 발효에 의해. 효모 발효의 경우 크 바스는 저장이 덜 안정적이지만 맛있습니다. 자연 발효의 경우 가장 안정적이지만 신맛이납니다. 맥아즙은 2가지 방법으로 발효될 수 있습니다: 발효 맥아즙이 대기로부터 분리되지 않고 대기 산소로 포화되는 호기성(개방형); 혐기성(공기 접근 불가) - 밀봉된 병에 들어 있습니다. 크 바스는 병에서 발효 될 때 더 잘 작동한다고 믿어집니다. 발효 후 크 바스는 병에 보관됩니다. 즉, 냉동실이나 지하실에서 소비할 때까지 보관됩니다. 프레스 크 바스 생산에 사용되는 경우 제빵사의 효모필요한 수의 효모를 칭량하고(완성된 크바스 100리터당 대략 15g의 효모 계산 기준), 분쇄하고 8% 설탕 시럽이 먼저 첨가된 크바스 맥아즙 수의 10배와 혼합합니다. . 희석된 효모는 26~30℃의 온도에서 3시간 동안 보관합니다. 효모 스타터이하 "액상 효모"라고 함. 액체 와인 또는 맥주 효모를 사용하는 것도 가능하다.

경제 상황에서 크 바스를 만들 때 다음 재고가 있어야합니다. 반죽 반죽 용기구 - 바람직하게는 에나멜 처리; 맥아즙을 주입하기위한 매우 큰 나무 통이 아닙니다. 아주 큰 욕조는 아닙니다. 주입 수조에는 뚜껑, 바닥 및 꼭지가 있어야 합니다. 거짓 바닥은 2-4mm의 구멍이있는 후프 위로 뻗어있는 금속 메쉬입니다. 후프는 나무 십자가에 놓입니다. 맥아즙 여과기는 바닥과 그물 사이에 설치됩니다. 에나멜 그릇에서 맥아즙을 발효해야합니다. 유리 병또는 튼튼한 오크통에 넣고 잘 찐 다음 뜨겁고 서리가 내린 물로 헹굽니다.

수제 크 바스 조리법

Kvass는 모두를 도왔습니다. 실제 크바스를 사용해 보셨습니까? 아니, 구입하지 않고 가정용? 이것에 비해 탄산음료는 거의 없습니다. 마법의 음료... 경제 상황에서 크 바스의 조리법은 당신을위한 나의 선물입니다. 처음 며칠 동안은 크 바스에 대한 정보가 많지 않습니다.

러시아의 먼 날부터 그들은 오히려 크 바스를 선호합니다. 천 년이 넘도록 여겨진다. 국민 음료음식과 동시에 모두가 좋아하는 okroshka를 기억하십시오. 옛날에는 크 바스로 많은 요리가 준비되었습니다. botvinya, tyuryu는 이제 우리에게 참신합니다. 크 바스는 맛있고 신맛이 나는 베리, 과일, 꿀이었습니다. 크바스는 어떻게 관리하시나요? 빵, 설탕, 물, 효모 및 맥아의 발효 및 주입. 크 바스를 마시기 때문에 비타민 결핍은 위험하지 않으며 피곤하지 않습니다. 또한 우수한 살균제입니다. 옛날에 그가 군 병원에서 퇴원한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 크 바스는 어떤 식 으로든 요리 할 수 있습니다. 베이스는 일정하게 유지되며 레몬, 건포도, 향료이것은 이것을 맛볼 수 있는 가능성을 제공합니다. 훌륭한 음료... 개인적으로 하시는게 좋습니다.

가정 환경에서 크 바스에 대한 간단한 요리법을 제공합니다.

빵 크 바스. 다음이 필요합니다: 호밀 빵 벽돌 1개; 물 3리터; 설탕 1컵; 효모 20g; 건포도 2큰술. 생산: 1. 호밀 빵을 자르고 오븐에서 말립니다. 냄비에 접고 끓는 물을 부으십시오. 식히십시오. 치즈 천을 통해 변형하십시오. 설탕, 효모를 넣고 섞는다. 10시간 동안 그대로 두십시오.

2. 크 바스를 병에 붓고 건포도를 넣고 단단히 덮고 냉동실에 넣으십시오. 2일 후 음료가 준비됩니다. 음료가 1.5리터 병 2개에 병에 담겨 있고 병에 건포도 1테이블스푼이 들어 있다는 것을 알고 있을 것입니다.

꿀 크 바스. 물 5리터, 꿀 400g, 레몬 1개, 건포도 400g, 이스트 8g, 1테이블스푼 호밀 가루.

꿀 크바스를 만들기 위해 이 조리법러시아 요리에서 꿀에 레몬을 넣고 얇은 조각으로 자르고 4 리터의 서리가 내린 건포도를 부으십시오. 끓인 물, 이스트와 밀가루가 섞인 것. 글쎄, 하루 후에 우리는 1 리터의 끓인 물을 추가합니다. 그리고 건포도와 레몬이 물 표면에 뜨 자마자 우리는 체를 통해 완성 된 액체를 걸러냅니다. 우리는 크 바스를 병에 붓고 닫고 병에 1-2 건포도를 넣고 저장합니다. 시원한 곳... 글쎄, 2-3 일 후에 꿀 크 바스가 소비 될 준비가되었습니다.

경제 환경에서 크 바스를 만드는 것은 큰 기술이 필요합니다. 유감스럽게도 크고 풍부한 기술 슬라브 사람들그것은 명확하게 연구되지 않았고 시간이 지남에 따라 크 바스의 가정 양조 기술이 잊혀지기 시작했습니다. 우리는 고대 책과 지침서에 있는 조리법과 설명에 대한 몇 가지 기록만 알고 있습니다. 크바스에 대한 최초의 언급은 988년에 발견되었습니다. 키예프 사람들이 침례를 받자 마자 블라디미르는 모든 사람에게 음식과 음료를 분배하도록 명령했고, 통에 담긴 꿀과 음료에서 빵 크바스를 제공했습니다.

크 바스 양조를 존중하고 싶다면 1898 년에 출판 된 Dr. L.I.Simonov의 작품을 읽으십시오. 그는 우리 나라에서 양조 크 바스가 베이킹과 같은 방식으로 번성하고 있다고 썼습니다. 수도원과 병영, 병원과 진료소에서 모든 남자와 상인, 보야르가 양조합니다. 글쎄, 거대 도시에는 크 바스가 판매용으로 양조되는 크 바스 양조장이 있습니다. 의료 종사자들은 크 바스를 환자뿐만 아니라 건강한 사람들에게도 필요한 음료로 간주합니다.

크바스는 생선과 함께 마실 수 있는데 오히려 더 좋아해서 여러분에게도 추천합니다. 이 조리법이 경제적인 주방에서 사용할 수 있다면 매우 기쁠 것입니다. 그리고이 크 바스로 자신의 가족과 손님을 기쁘게 할 것입니다. 크바스를 선호하는 독자들은 이 레시피를 높이 평가할 것입니다. 그리고 그들은 당신에게 조리법을 알려달라고 요청하기 때문에이 크바스가 더 많은 사람들에게 알려질 것이기 때문에 좋을 것입니다. 결과적으로 더 많은 사람들이 재미를 느끼고 손님을 이용하고 대접하게 될 것입니다.

빵 크 바스 만드는 법

우리 조상들은 또한 건물의 빵 크 바스를 만드는 방법을 알고있었습니다. 그리고 그들은 특히 알고 있었던 치유력갈증을 완벽하게 해소하는 크 바스는 힘을 새롭게하고 굶주림을 증가시킬 수 있습니다. 오늘날 과학자들은 이러한 선례에 대한 과학적 확인을 발견하고 설명합니다. 치유 효과이 음료는 아미노산, 효소, 젖산 및 비타민의 독창적인 조합을 포함합니다. 빵 크 바스는 상쾌한 특성과 쾌적한 신맛이 있습니다. 장기저장. 모든 사람은 크 바스를 준비 할 수있는 기회가 있습니다. 왜냐하면 원하는 결과를 얻기 위해 모든 가정에서 제품을 찾을 수 있습니다. 거의 모든 진보적 인 사람들은 건물의 빵 크 바스를 만드는 방법을 모릅니다. 그러나 ~함에 따라.

호밀 빵 한 덩어리를 간단한 조각으로 자른 다음 여러 조각으로 자릅니다. 빵 조각을 베이킹 시트에 놓고 중간 열로 오븐에 넣습니다. 이 빵은 크 바스 맛을 쓰게 만들기 때문에 타지 않도록 관찰하지만 빵을 제대로 말립니다. 크래커를 10-15분 이내에 건조시킨 다음 오븐을 끄고 베이킹 시트를 그대로 두십시오. 건조 후 빵 조각은 내부에서 유연해야 합니다.

완성 된 크래커를 일반 3 리터 항아리에 넣습니다. 우리는 이미 체온으로 냉각 된 거의 3 리터의 끓인 물을 추가합니다. 3 리터 병에 설탕 3 큰술을 넣고 잘 저어줍니다. 물에 Saf-Moment 드라이 이스트 반 팩을 붓습니다.약 25g입니다. 가장 철저한 방법으로 항아리의 전체 내용물을 다시 섞습니다. 그런 다음 빵 크 바스 병을 뚜껑으로 덮고 2 일 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

2일 동안 격렬하게 진행되는 발효 과정에서 맥아즙의 당은 효모의 작용으로 알코올로 전환되어 이산화탄소그리고 증서 아래 유산균- 젖산으로. 실온에서 크 바스는 2 일 안에 준비됩니다. 이 기간이 지나면 덤불을 완전히 분리하기 위해 다소 작은 체를 통해 주입을 걸러냅니다. 우리는 두꺼운 것을 별도의 항아리에 넣습니다.

긴장된 주입에 설탕 1-2 큰 스푼을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 또한 잘 씻은 건포도 한 줌을 넣고 크바스 주입액을 실온에서 반나절 더 방치합니다. 그런 다음 빵 크 바스를 플라스틱 병에 붓고 뚜껑을 조심스럽게 조입니다. 우리는 기성품 빵 크 바스가 든 병을 냉동실에 넣고 하루가 지나면 먹을 수 있습니다.

우리는 크 바스 제조시 얻은 근거를 버리지 않고 냉동실에 보관합니다. 유리 병... 그리고 이것은 이미 만들어진 누룩입니다. 그리고 이미 희석 된 효모 대신 크 바스의 두 번째 부분을 준비하기 위해 빵 부스러기에 4 큰 스푼의 사워 도우를 넣으십시오. 다음으로 크 바스를 2 일 동안 양조하고 물을 빼고 설탕과 건포도를 넣고 다시 그대로두고 병을 냉동실에 넣으십시오. 사워도우를 갱신하는 것이 좋습니다.

안녕하세요 친구!

봄은 이제 막 물러가기 시작했는데 벌써 여름이 가고 싶어요. 가능한 한 빨리 올 것이다 따뜻한 날, 그리고 긴 저녁 시간에는 녹지가 도처에 있습니다. 나는 자연, okroshka 및 거품, 춥고, 발포성 크 바스로 여행을 가고 싶습니다 ...

날씨로 판단하면 dacha에서의 주말은 연기되지만 맛있는 음식을 준비하는 것을 막을 수는 없습니다. 거품 음료... 결국 이것은 우리의 원초적 러시아 요리, 1000년이 넘었습니다! 그리고 코카콜라 애호가들은 러시아 크바스와 탄산음료 중 어느 것이 더 맛있는지 나와 논쟁을 벌이게 하십시오. 아시다시피 취향에 대해서는 논쟁의 여지가 없지만 전자에 훨씬 더 많은 이점이 있습니다.

그래도 그럴거야! 우리의 신 제품기운을 북돋아 주고, 기운을 북돋우며, 갈증을 풀고, 힘을 줍니다. 그리고 얼마나 많은 품종. 비트 뿌리, 과일, 베리, 꿀, 맥아, 빵이 있습니다. 오늘 우리는 후자에 대해 이야기 할 것입니다.

가장 일반적이고 준비하기 쉽습니다. 전통적인 제품 세트가 필요하며 일반적으로 순수한 물, 호밀 빵, 설탕, 효모입니다. 유일한 것은 프로세스 자체에 며칠이 걸린다는 것입니다. 2일에서 5일까지 가능합니다. 하지만 그것이 우리가 하는 것을 막지는 않을 것입니다 맛있는 크바스세상에?

집에서 신선한 효모로 크 바스 요리하기

간단한 요리 옵션 고려 집에서 만든 음료... 그는 코에 소란을 피우고 거품을 일으키며 우리는 사랑하는 러시아 크 바스를 너무 사랑합니다!

끓이는 데만 2일 이상 걸린다고 합니다. 그러나 그러면 6리터의 맛있고 우수한 액체를 얻을 수 있습니다. 더 원해? 재료를 두 배로 섭취하십시오. 결국, 아시다시피 크 바스는 결코 많지 않습니다!

다음이 필요합니다.

끓인 물 - 6 리터;
갈색 빵 덩어리 "Borodinsky";
밀가루 - 1 유리;
설탕 - 0.5컵 + 디저트 스푼 4개
신선한 효모 - 100gr.;
건포도 - 2 디저트 스푼.

준비:

1. Borodinsky 한 덩어리를 조각으로 자릅니다. 우리는 베이킹 시트를 가져다가 그 위에 놓습니다. 우리는 크래커의 상태와 탄 빵 껍질로 건조해야합니다.

2. 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 슬라이스의 한 면이 갈색으로 변하면 뒤집어 말립니다.

3. 크루통을 따뜻한 물에 담그십시오. 그리고이 양의 경우 큰 냄비를 사용하거나 깨끗한 플라스틱 양동이를 사용할 수 있습니다.

4. 물은 더 차갑지도 뜨겁지도 않은 30도 정도여야 합니다. 젖게 하면 효모 스타터를 준비합니다.

5. 스튜 냄비에 압축 효모 100g을 부수십시오. 우리는 알갱이 설탕 반 잔으로 채 웁니다.

6. 미지근한 물을 1컵 정도 채웁니다. 숟가락으로 살짝 저어주세요.

7. 붓다 밀가루... 숟가락으로 저어가며 30~40분 정도 둡니다.

8. 반죽을 통풍이 잘되는 따뜻한 곳에서 꺼내면 더 빨리 올라옵니다. 이 시간 동안 덩어리가 활성화되고 효모가 점프합니다.

9. 이렇게 거품이 난다! 빵 부스러기가 든 용기에 반죽을 붓습니다.

10. 더 추가 따뜻한 물... 큰 숟가락으로 모든 것을 잘 흔든 다음 따뜻한 곳에 두어 10시간 동안 발효시킵니다. 덩어리가 숨을 쉬고 내부에 얼룩이 하나도 들어가지 않도록 상단을 거즈로 덮는 것을 잊지 마십시오.

11. 그런 다음 크래커를 짜서 버립니다.

그건 그렇고, 정원이 있으면 정원에서 비료로 사용할 수 있습니다.

12. 거즈 아래에서 하루 동안 다른 양동이를 제거하면 이제 3 리터 캔에 부어 넣을 수 있습니다.

13. 각 항아리에 1을 넣습니다. 디저트 스푼건포도. 우리는 유리에 설탕 4 큰술을 희석하고 절반을 각 용기에 붓습니다.

14. 병뚜껑을 닫고 꺼내어 실온에서 10시간 더 발효시킨다.

좋아, 우리 크바스를 마셔도 돼. 먼저 냉장고에 넣어 식혀주세요.

단맛을 좋아하는 사람은 취향에 따라 꿀이나 설탕을 첨가할 수 있습니다. 그리고 다음 흥미로운 레시피로 넘어갑니다. 맛있는 음료더위 동안.

3 리터 캔에 빵 음료를 만드는 방법?

3 리터 캔 옵션이 특히 인기가 있습니다. 아마도 모든 집에 그러한 요리가 편리하고 존재하기 때문일 것입니다. 뭐 이건 제 개인적인 생각입니다.

크 바스가 항아리에서 발효되면 정말 편리하다는 데 동의합니다. 그러나 그런 다음 여과하여 병이나 디캔터에 부을 수 있습니다. 이 레시피도 지속력이 좋기 때문에 추천합니다. 제품을 만든 다음 생성 된 효모로 다시 요리 할 수 있습니다. 또한 후속 음료는 더 맛있고 풍부합니다.

다음이 필요합니다.

끓인 물 - 3-3.5 리터;
갈은 호밀 크래커 - 100 gr.;
설탕 - 200g;
신선한 효모 - 10 gr.

준비:

1. 300ml 머그에 호밀빵가루를 어딘가에 담아둡니다. 우리는 모든 것을 잘 섞어서 부풀어 오를 수 있도록 따로 보관합니다.

2. 우리에게 신선한 효모일어났어, 우리는 그것들을 조금 채워 따뜻한 물그리고 설탕 한숟가락을 넣어주세요. 혼합물을 흔들어서 따로 보관하십시오.

3. 우리는 깨끗한 항아리 3 리터를 부어 부은 부스러기를 거기에 버리십시오. 머그에 따뜻한 물을 추가하여 머그의 측면에서 부스러기를 모으십시오. 그리고 우리는 이 모든 것을 항아리에도 붓습니다.

4. 그 위에 설탕을 채우고 이스트 거품 덩어리를 넣습니다.

무가당 음료를 좋아하는 사람은 200g 대신 설탕을 2배 적게 넣을 수 있습니다.

5. 병의 목 부분까지 따뜻한 물로 모든 것을 채웁니다.

6. 캔의 목 부분을 덮는다. 플라스틱 커버, 그러나 닫지 마십시오. 우리의 크바스는 공기가 있을 때 발효되어야 하기 때문입니다.

7. 어둡고 따뜻한 곳에 2일 동안 병을 따로 둡니다. 우리는 거즈로 디켄터를 준비하고 크 바스를 걸러냅니다.

8. 구멍이 있는 덮개를 사용하면 편리합니다. 빵 부스러기가 섞이지 않도록 하고 거즈는 불필요한 혼합물을 더 잘 막을 것입니다.

이중 여과로 밝혀졌습니다)

우리는 액체를 식히고 지시대로 사용합니다. 내 말은, 우리는 즐겁게 마신다!

마지막으로 나머지 사워도우를 따뜻한 물에 다시 붓고 설탕을 넣고 맛을 내고 찐 크래커를 조금 첨가한다고 말할 것입니다. 다시 말하지만, 우리는 이틀 동안 "산책"을 제거합니다.

효모없이 요리를 요리하는 방법에 관한 비디오

친구, 효모와 함께 마실래요? 그런 다음 여기에 그것들이 없는 당신을 위한 멋진 요리법이 있습니다. 조리법에서 우리는 맥아와 호밀 가루, 설탕과 건포도를 사용합니다. 그리고 고수와 캐러 웨이 씨를 넣으십시오. 음, 맛있는 것이 밝혀졌습니다!

좋은 비디오에서 전체 레시피와 과정을 시청하는 것이 좋습니다.

okroshka를 위해 맛있는 크 바스 요리하기

가장 많다는 것은 비밀이 아닙니다. 맛있는 오크로시카켜진다 집에서 만든 크 바스... 음료는 방부제와 염료가없고 더 풍부하며 야채와 고기와 잘 어울립니다. 아, 그리고 나는 이미 okroshechki를 원했습니다. 하지만 먼저 음료를 준비합시다! 결국, 그것을 요리하는 데 며칠이 걸립니다.

다음이 필요합니다.

끓인 물 - 6 리터;
호밀 빵 한 덩어리;
설탕 - 24 큰술. 숟가락 .;
건조 효모 - 0.5 tsp.

준비:

1. 오븐을 180도로 예열합니다.

2. 호밀가루로 만든 빵을 입방체로 자르고 오븐에 보내 건조하고 갈색으로 만듭니다.

이상 풍부한 맛 croutons가 조금 타면 좋을 것입니다.

3. 크래커는 두 부분으로 나뉩니다. 우리는 하나에서 효모를 준비하고 크 바스를 위해 두 번째를 따로 보관할 것입니다.

4. 그래서 우리는 리터 병을 꺼내서 크래커로 반까지 채 웁니다. 물을 끓여서 끓는 물을 반까지 채웁니다. 설탕을 넣고 저어줍니다. 모든 것을 실온으로 식히고 건조 효모 0.5티스푼을 추가합니다.

5. 스타터 배양액을 거즈로 덮고 어둡고 따뜻한 한적한 곳에 3일 동안 둡니다.

6. 3일 후 남은 크래커를 3리터짜리 병 2개에 나누어 담습니다. 끓는 물로 절반까지 채우십시오. 각 용기에 설탕 4큰술을 붓습니다.

7. 혼합물을 병에 담아 식힙니다. 스타터 배양액을 각 용기에 균등하게 추가하고 저어줍니다. 크 바스가 발효되고 걸을 수 있도록 뚜껑을 덮고 2 일 동안 따로 보관하십시오.

8. 할당된 시간이 지나면 무명천으로 음료를 걸러냅니다. 전체 빵 덩어리를 버리고 액체를 다시 병에 붓습니다.

9. 두 잔에 설탕 7 큰술을 물로 희석하고 항아리에 넣습니다. 우리는 1 일 동안 실온에서 둡니다.

10.그 후 하루 동안 냉장고에 보냅니다.

이제 이러한 조작 후에 맛있는 꿀이 준비되었습니다! 영혼과 즐거움으로 okroshka를 요리하십시오!

그리고 안녕히 계세요!

여보세요. 더위는 곧 올 것입니다. 나는 적어도 그렇게 희망하고 싶습니다) 그리고 당신의 갈증을 해소하는 가장 좋은 것은 무엇입니까? 저에게는 크바스입니다.

따라서 여름에는 항상 집에서 하려고 합니다. 사실, 남편이 이 일을 담당하도록 임명했습니다. 남편은 일을 잘합니다.

그리고 오늘 나는 모든 사람이 좋아하는 요리법을 포함하여 맛있는 크 바스를 만드는 몇 가지 방법을 알려 드리겠습니다. 요리법은 내 블로그에서 볼 수 있습니다.

여기에는 어려움이 없으며 발효하는 데 시간이 걸립니다. 그래도 마트에서 사먹는 것보다 집에서 만들어 먹는게 더 좋아요.

가게에서는 대부분 크 바스 맛이 나는 탄산 음료입니다. 일반적으로 모든 종류의 향료와 염료가 추가됩니다.

크 바스가 결코 많지 않기 때문에 3 리터 항아리 2 개에 대한 성분을 즉시 표시합니다. 그리고 주입을 위해 양동이를 사용할 수 있습니다. 음료는 충분히 강합니다.

재료:

Borodinsky 빵 - 1 덩어리
끓인 물 - 6리터
효모 - 60 gr.
설탕 - 0.5컵
호밀가루 - 1잔
건포도 - 2작은술

1. 빵 조각을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 약간 갈색이 나도록 굽습니다.

2. 그런 다음 러스크를 물에 옮깁니다. 물은 약 30도가 되어야 합니다.

3. 그동안 불려두었으니 누룩을 만들어 봅시다. 효모를 가지고 거기에 설탕을 넣고 물 한 잔을 부으십시오.

4. 이스트가 잘 퍼지도록 살짝 저어주고, 밀가루 한 컵을 넣는다.

5. 저어 1시간 동안 그대로 둡니다.

6. 1시간 후면 사진과 같이 올라갑니다.

7. 빵가루에 물을 붓는다.

8. 저어주고 10시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간이 지나면 크래커를 꺼내서 짜서 버리고 다른 하루 동안 좋은 발효를 위해 두십시오.

9. 항아리에 부은 후 건포도 1작은술과 물에 희석한 설탕 2작은술을 넣는다. 뚜껑을 닫고 10시간 발효시킨다.

그런 다음 이미 취하거나 okroshka에 부을 수 있습니다.

rusks에서 okroshka를위한 크 바스 조리법

매우있다 흥미로운 레시피 okroshka를 위해 특별히 이 음료를 준비합니다. 그렇게 달지는 않지만 들어있다. 보완 제품할 사람 차가운 수프더 맛있다.

재료:

호밀 빵 러스크 - 200 gr.
물 - 1리터.
신선한 효모 - 10 gr.
양 고추 냉이 뿌리 - 25 gr.
꿀 - 1테이블스푼
밀가루 - 반 스푼
건포도 - 30 gr.
설탕 - 1-1.5 큰 술

1. 3 리터 항아리에 잘 구운 크래커를 넣고 끓는 물 (1 리터)을 부어 뚜껑으로 항아리를 단단히 닫고 3-4 시간 동안 주입하십시오.

2. 이 시간이 지나면 효모를 희석합니다. 밀가루와 따뜻한 물을 약간 넣고 이스트가 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 10분 동안 그대로 두십시오.

3. 빵가루를 묻힌 물을 행주에 걸러 짜냅니다.

4. 여기에 녹인 효모를 첨가하십시오.

5. 설탕을 넣고 저어주세요. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 밤새 발효시킵니다.

6. 하루 후 - 고운 강판에 양 고추 냉이 뿌리를 갈아서 냄비에 넣으십시오.

7. 여기에 꿀과 건포도 찜을 넣고 잘 섞는다.

8. 항아리에 붓고 냉장고에 며칠 동안 보관하십시오.

맛있고 향기로운 크 바스가 준비되었습니다. 마시고, okroshka에 추가하고 즐기십시오.

건포도와 효모없이 요리 방법

이것은 내가 가장 좋아하는 방법입니다. 뉘앙스가 많기 때문에 최대한 자세하게 설명하려고 노력했습니다.

재료:

호밀 빵 - 250 gr.
설탕 - 180g (유리보다 약간 작음)
건포도 - 20g
끓인 물 - 2.5리터

1. 물을 끓입니다.

2. 빵을 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다.

3. 예열된 오븐에 10-15분 동안 넣어 건조하고 갈색이 되도록 합니다.

4. 끓는 물에 설탕을 넣고 녹인다. 그런 다음 물을 약 30도까지 식히십시오.

5. 크루통을 3리터 병에 넣습니다.

6. 그런 다음 거기에 건포도를 추가합니다.

7. 그리고 식힌 물을 채워주세요.

8. 거즈로 상단을 덮습니다. 신축성 있는 밴드로 고정하고 따뜻하고 어두운 곳에서 2일 동안 발효시킵니다.

뚜껑으로 단단히 닫지 마십시오. 그렇지 않으면 발효되지 않고 단순히 시큼합니다.

9. 이틀 후 모습입니다. 이틀 더 따뜻한 곳에 두십시오.

10. 경과 시간이 지나면 스튜 냄비에 무명 천으로 체를 통해 크 바스를 붓습니다.

11. 먹다 남은 빵은 새 몫을 위한 기성품 누룩입니다. 물에 넣고 다른 모든 재료를 넣으면 음료가 훨씬 빨리 나옵니다. 또는 냉장고에 넣어 오랫동안 보관할 수 있습니다.

12. 그리고 우리 음료에 설탕을 넣고 저어줍니다.

13. 병을 준비하고 바닥에 건포도 5개를 놓습니다. 깔때기를 사용하여 음료수를 병에 붓습니다. 완전히는 아니지만 손가락 3-4개 정도의 공간을 남겨두십시오.

14. 뚜껑을 꼭 닫고 6시간 동안 이산화탄소가 포화되도록 둡니다.

15. 6시간이 지나면 탄산이 되기 때문에 냉장고에 넣어 차게 하면 더 맛있다. 그게 다야, 당신은 그것을 사용할 수 있습니다.

더운 여름날에는 그냥 최고입니다. 상쾌하고 향긋하며 적당히 탄산이 있습니다. 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.

효모없이 빵 크 바스를 만드는 방법에 대한 비디오

이 조리법에 따라 우리는 사워도우와 호밀 맥아를 기본으로 음료를 만들 것입니다.

초기 배양 재료:

호밀가루 - 250g
물 - 2잔

크바스 재료:

호밀 사워도우 - 4테이블스푼
물 - 3리터.
볶은 호밀 맥아 - 반 잔
설탕 - 7큰술
건포도 - 1테이블스푼
고수와 커민(선택 사항) - 각각 1/2 tsp

가장 빠른 건조 효모 조리법

솔직히 말해서, 나는 전에 그런 요리법에 대해 들어 본 적이 없습니다. 솔직히 크바스인지 의심스럽기도 했다. 그러다가 인터넷을 뒤지다가 '커피'라는 것을 알게 되었습니다. 시켜봤는데 맛이 아주 비슷하다고 말씀드릴 수 있어요)

재료:

인스턴트 커피 - 1.5티스푼
설탕 - 1/3컵
드라이 이스트 - 1.5티스푼
구연산 - 1/2작은술
끓인 물

1. 머그에 커피를 넣고 설탕을 모두 붓고 뜨거운 끓는 물에 희석하여 모두 녹입니다.

2. 그런 다음 거기에 추가 구연산, 저어 모든 것을 병에 붓습니다.

3. 그런 다음 거기에 차가운 끓인 물을 추가하면 뜨거운 끓는 물이 약간 희석됩니다.

4. 그런 다음 거기에 건조 효모를 추가합니다.

5. 그리고 효모가 반응을 일으킬 것이기 때문에 맨 위에는 물을 더 넣으십시오. 가스가 거기에서 나올 것입니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 병을 잘 흔든 다음 조금 흔든다. 6시간 동안 그대로 두십시오.

6. 6시간이 지나면 냉장고에 넣거나 사용하시면 됩니다.

보시다시피 정말 빨리 익고 밤새도록 바르고 아침에 이미 맛있는 음료를 마실 수 있습니다.

글쎄, 여기에서 우리는이 크 바스 조건을 준비하기 위해 서로 유사하지 않고 완전히 다른 조리법을 고려했습니다. 차례로 요리를 시도하고 원하는 것을 선택할 수 있습니다.

글쎄, 이제 나는 당신에게 행운을 빕니다. 그리고 나는 당신을 제 자리에서 다시 기다릴 것입니다. 내 요리법이 유용했다면 의견을 작성하십시오. 당신에게 최선을 다합니다.

크바스는 가장 흔한 술이다. 축제 잔치시대부터 고대 러시아... 사실 그 먼 옛날에는 충분히 두껍고 많이 맥주보다 강한그리고 고려되었다 알코올 음료... 따라서 술 취한 사람들은 "발효"라는 단어에서 "발효"라고 불 렸습니다.

크바스- 밀가루와 맥아 (호밀, 보리) 또는 마른 호밀 빵에서 발효를 기반으로 준비된 전통적인 슬라브 신 음료, 때로는 냄새 나는 허브, 꿀, 기초를 추가합니다. 또한 사탕무, 과일, 열매로 만듭니다. 이 음료는 러시아 요리(okroshka, botvinia 등)의 고전적인 차가운 스튜의 기초입니다. 위키피디아에서.

그 특징은 상쾌한 맛으로 극한의 더위에 인기가 있습니다. 또한 크바스는 신진대사를 좋게 하고 그 안에 들어있는 이산화탄소를 함유하고 있어 소화가 잘 되게 해준다. 또한 많은 비타민, 아미노산 및 효소를 함유하고 있습니다.

사실, 현재 시장에는 소다, 감미료 및 다양한 향미료로 구성된 크 바스 음료와 같은 합성 대용물이 많이 있습니다. 물론 유용하지는 않지만 반대로 오래된 단어의 브랜드 이름으로 그러한 소다는 몸에 해를 입히고 혈당을 증가시킵니다.

집에서 효모를 만들고 크 바스를 만드는 법

이 기사는 요리하는 방법을 설명합니다 좋은 크 바스흥미로운 예와 간단한 요리법그것은 진정으로 고려 될 것입니다 천연 제품, 그 중 많은 것이 배럴과 같은 맛이납니다. 그리고 가장 좋은 점은 이 음료를 okroshka에 사용할 수 있다는 것입니다. 과거 기사에서 다루었습니다 ...