항아리에 박제 고추입니다. 양배추와 함께 겨울을위한 야채로 채워진 고추

안녕하십니까, 독자 여러분. 박제 고추겨울 야채와 함께 먹는 것은 겨울 간식일 뿐만 아니라 겨울을 위한 모든 비타민과 함께 야채를 저장하는 좋은 선택입니다.

채소 수확은 늦가을까지 계속되겠지만, 모두들 열심히 일해야 합니다. 종종 그들은 불가리아산 달콤한 고추의 좋은 수확을 유지하는 방법에 대한 문제가 발생한다고 말합니다. 한 가지 옵션은 재료를 채우고 항아리에 넣는 것입니다. 그것은 좋은 것으로 밝혀졌습니다 가정용 반제품, 저장된 비타민과 함께.

겨울을 위한 수확 전 준비.

후추면 충분하다 독특한 야채. 비타민이 풍부할 뿐만 아니라 유익한 물질, 밝은 색상, 또한 육즙이 많고 바삭하며 항상 식탁에 다양성을 제공합니다. 생으로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 다른 형태로도 먹을 수 있습니다.

과정 신선한유지하다 피망모든 겨울은 얼어붙기만 하면 힘들다. 그러나 동결이 항상 가능한 것은 아니므로 겨울을 위한 가장 일반적인 보존 유형은 항아리에 겨울 동안 야채와 함께 박제 고추입니다.

오늘 우리는 가장 많이 이야기 할 것입니다 흥미로운 요리법, 그리고 겨울 동안 그것을 얼리는 방법. 하지만 먼저 우리 주부들의 속임수에 대해 이야기해 봅시다. 그들은 겨울 동안 야채와 함께 고품질의 맛있는 박제 고추를 얻는 데 도움이됩니다.

• 최대 완벽한 옵션 — 수확한 날 후추를 채취하다. 이것이 가능하지 않다면 가장 신선하고 다육질을 선택해야합니다. 그것을 사면 각 과일을 신중하게 선택하십시오.
• 속을 채우는 데 최고 맞는 고추. 그들은 더 육즙이 많고 육즙이 많습니다. 비록 거기에 다른 품종, 매우 육즙이 많은 녹색도 있습니다.
• 고추를 고를 때, 크기와 품종에 주의. 항아리에 잘 어울리는 중간 정도의 다육 질을 선택해야합니다. 그리고 다색이지만 항아리에 같은 종류를 피클하는 것이 가장 좋습니다. 이런 식으로 그들은 고르게 마리네이드합니다.
• 모든 고추는 반드시 눈에 보이는 손상 없음.
• 고추 및 기타 야채 잘 씻고, 청소하고, 말려야 합니다. 이렇게 하면 야채가 물에 젖지 않습니다. 반드시 말리십시오.

글쎄, 겨울을위한 박제 고추 요리법이 많이 있습니다. 몇 가지 요리법을 선택하고 겨울 동안 요리하는 것이 좋습니다.

아래의 각 레시피에서 반복하지 않기 위해 야채 요리 방법을 설명하겠습니다.

양배추로 고추를 채 웁니다.

우리 가족은 모두 양배추를 좋아하기 때문에 겨울에는 항상 양배추로 무언가를합니다. 한 가지 옵션은 겨울 동안 야채와 함께 채워진 고추입니다. 이 경우야채 - 양배추. 이 유형블랭크는 전채 또는 반찬으로 완벽합니다. 없이 특별한 노력빠르게 조리할 수 있습니다. 맛있는 저녁가족을 위해.

시작하겠습니다. 우리는 필요:

1. 달콤한 피망 1kg;
2. 양배추 1개(크지 않음);
3. 당근 1-2개.

매리 네이드의 경우:

1. 물 1리터;
2. 식초 150ml;
3. 200g 사하라
4. 해바라기 기름 100ml;
5. 소금 2큰술.

1 단계.

처음에 후추 요리위에서 설명한 대로. 고추가 익는 동안 양배추를 준비합니다.

2 단계

양배추와 당근을 씻고 청소하십시오.에 이 조리법얇은 소금 통으로 자르는 것이 가장 좋습니다. 그러나 이상적으로는 강판에 한국 당근. 그래서 더 잘 보존됨 맛의 자질그리고 시야가 좋아진다.

당근과 양배추를 섞는다.

3단계

이제 손상없이 조심스럽게 후추, 채우기당근과 양배추가 섞인 그의 구멍. 후추를 손상시키지 않고 단단히 채워야합니다. 박제 고추를 놓으십시오냄비 옆에.

4단계

지금 매리 네이드 준비. 다른 냄비에 모든 재료(물, 소금, 설탕, 식초, 해바라기 유. 우리는 그것을 스토브에, 불에 올려 놓았습니다. 끓으면 스토브를 끄고 야채와 함께 냄비에 붓습니다.

지금 우리는 억압하에 2 일 동안 냄비를 제거합니다어둡고 시원한 곳에서.

5단계

2일 후, 살균된 항아리에 박제 고추를 옮김, 단단히 염수를 부어. 이제 우리는 냄비에 담긴 항아리, 살균. 은행은 15분 동안 끓여야 합니다. 이후 뚜껑을 말아 올리다, 항아리를 뚜껑 위로 돌리고 따뜻한 담요로 싸십시오. 식힌 후 보관을 위해 보관하십시오.

어느 날 할머니가 우리를 찾아 오셨고 점심으로 우리는 박제 고추 한 병을 열었습니다. 모든 것이 평소와 같습니다. 그러나 할머니는 우리 고추에 기뻐하며 그 맛이 소비에트 시대부터 매우 친숙하다고 말했습니다.

글쎄, 우리는 인터넷을 뒤적이며 이것이 마트에서 판매되는 박제 수입 고추의 조리법이라는 것이 밝혀졌습니다. 소비에트 시간. 따라서 소비에트 겨울을 위해 야채와 함께 박제 고추를 기억하거나 시도하고 싶은 사람들을 위해 시도하고 손가락을 핥으십시오.

우리는 정확한 비율을 가지고 있지 않으며, 충분히 많은 양으로 수행합니다. 따라서 레시피는 부분적으로 설명됩니다.

재료:

1. 달콤한 피망;
2. 당근 8조각;
3. 1 부분 양파;
4. 파스닙 1부;
5. 식물성 기름;
6. 푸른 잎;
7. 소금.

소스 1리터의 경우:

1. 토마토 소스 (1 리터);
2. 50g 사하라
3. 30g 소금;
4. 갈은 후추(취향에 따라 다른 고추를 섞어도 됨).

1 단계.

파프리카는 깨끗이 씻어서 데쳐주세요끓는 물에 3~4분. 건조되는 한 계속 진행합니다.

2 단계

우리는 당근을 청소하고 강판에 문지릅니다.지금 양파를 고리 모양으로 자르다. 이제 우리는 서로 헤어져야 합니다. 약한 불에 당근과 양파를 볶다식물성 기름에.

이제 그들을 식힌 다음 모든 것을 섞으십시오. 허브와 소금을 넣고. 혼합물 1kg에 잘게 썬 채소 한 줌과 소금 약 2티스푼. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다.

3단계

지금 고추를 채우다. 단단하지만 후추가 부러지지 않도록 매우 조심스럽게.

4단계

이제 다른 그릇에 소스 만들기. 우리는 토마토 소스, 소금 및 설탕을 섞고 맛을 내기 위해 갈은 후추로 간을합니다 (혼합물 사용). 철저히 섞는다.

5단계

우리는 멸균 된 항아리에 후추를 넣고 소스를 부습니다.. 이제 끓입니다. 0.5 리터 캔의 경우 - 70분 동안 끓입니다. 캔 1 리터의 경우 - 1시간 20분 동안 끓입니다.

우리가 롤업하고 따뜻한 담요로 덮은 후. 식힌 후 보관을 위해 보관하십시오.

겨울을위한 꿀 박제 고추.

겨울에는 야채와 함께 박제 고추가 일반적이지만 야채와 함께 꿀을 추가 할 수도 있습니다. 맛은 간단합니다 ... 요컨대, 눈이 내리기 전에도 그러한 후추가 든 항아리는 떠납니다)))) 마늘 매리 네이드, 새콤한 충전물, 그냥 굉장합니다 박제 고추. 이 조리법을 시도하십시오.

꿀은 가능하면 아카시아에서 린든을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 가장 뚜렷한 맛과 색을 가지고 있습니다.

재료:

1. 피망 - 12-15 조각;
2. 마늘 머리 2개(대);
3. 600g 양배추;
4. 300g 당근;
5. 물 1리터;
6. 200 - 250 gr. 사하라
7. 소금 20g
8. 식초 20ml 9%;
9. 꿀 0.5티스푼(각 꼬투리에 넣어).

1 단계.

고추를 데쳐서 두드려 말리십시오.

2 단계

양배추를 잘게 썬다. 당근, 소금을 갈아서 부수십시오.

3단계

마늘은 고리로 잘라야합니다.

4단계

우리는 후추를 채 웁니다. 0.5 티스푼의 꿀, 두 개의 마늘 고리 및 나머지는 양배추와 당근의 혼합물로 채워집니다. 그리고 즉시 항아리를 단단히 채우십시오. 우리는 리터 항아리를 가져갑니다.

5단계

이제 우리는 소금물을 요리합니다. 우리는 물, 설탕, 소금 및 식초와 같은 모든 재료를 섞습니다. 끓여서 2-3 분 동안 요리하십시오. 이제 소금물을 상단까지 멸균 된 항아리에 붓습니다.

6단계

35분 동안 살균하십시오. 롤업 후 모든 것이 평소와 같습니다.

소금물은 시간이 지남에 따라 흐려집니다. 이건 괜찮아. 이러한 항아리는 서늘하고 어두운 곳에서 일년 내내 지속됩니다.

토마토 주스에 가지를 채웠습니다.

이제 우리는 토마토 주스의 가지가 야채가 될 겨울 동안 야채와 함께 박제 고추를 고려할 것입니다. 야채의 비율은 스스로 선택하는 것이 좋습니다. 다음이 필요합니다.

1. 피망;
2. 설탕 400g;
3. 약 200g 소금;
4. 70% 식초 에센스;
5. 레몬 주스(레몬 1개에서 짜낸 것);
6. 딸기 약간의 완두콩;
7. 1.5리터의 물;
8. 토마토 주스 1.5리터;
9. 베이 리프;
10. 마늘과 파슬리.

1 단계.

고추를 요리하고 말리십시오.

2 단계

매리 네이드 1 번을 준비해야합니다. 이렇게하려면 1.5 리터의 물, 200 gr을 섞으십시오. 설탕, 소금 100g, 식초 에센스 2티스푼. 우리는 잘 저어.

3단계

우리는 1.5 리터의 토마토 주스, 소금, 설탕, 월계수 잎 3 개, 피망 완두콩 약 5 개, 식초 에센스 1.5 티스푼을 섞습니다. 우리는 잘 저어. 마리네이드 2번입니다.

4단계

가지 모드 깍둑썰기. 그러나 아주 작지는 않습니다.

5단계

마리네이드 #1을 끓입니다. 끓는 매리 네이드에 모든 고추를 1-2 분 동안 담그십시오. 그런 다음 꺼내서 식힙니다.

그동안 손질한 가지를 넣고 6분간 끓인다. 그런 다음 drushlak으로 옮깁니다.

6단계

마늘과 파슬리를 다지고 가지에 첨가하십시오. 우리는 섞는다. 이 혼합물로 고추를 채우고 멸균된 병에 넣으십시오.

7단계

이제 매리 네이드 번호 2를 불에 넣고 끓입니다. 그 후 항아리로 채 웁니다.

8단계

이제 항아리를 물 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 15-20분 동안 끓입니다. 그런 다음 은행을 롤업하고 모든 것이 평소와 같습니다.

후추 당근으로 채워진.

우리는 겨울 동안 야채와 함께 박제 고추의 주제를 계속합니다. 이제 우리는 맛있을뿐만 아니라 아름답게 만들 것입니다. 당근은 박제 고추로 요리에 빛을 더합니다.

다음이 필요합니다.

1. 피망 1.5 - 2kg;
2. 당근 1kg;
3. 양파 1kg;
4. 1테이블스푼 식초 에센스 70%(2리터 병을 사용하는 경우);
5. 소금 10큰술;
6. 설탕 8 큰술;
7. 검은 후추 1작은술;
8. 3 정향;
9. 검은 딸기 0.5티스푼;
10. 3 베이 잎;
11. 3 - 3.5리터의 수제 토마토 주스.

1 단계.

우리는 고추를 준비하고 말립니다.

2 단계

한편 집에서 해 토마토 쥬스 . 이렇게하려면 토마토를 잘 씻고 체로 자르고 갈아서십시오. 주스를 끓여 20 분 동안 요리하십시오. 우리는 거품을 제거합니다. 이제 우리는 베이 리프를 제외한 모든 향신료로 주스를 맛보십시오.

3단계

양파와 당근은 채썰어주세요 따로 튀기다베이 리프를 추가하여. 그런 다음 모든 것을 섞고 베이 리프를 제거하고 식히십시오.

4단계

야채로 고추를 채우십시오. 큰 냄비에 넣고 5-7분 동안 요리.

5단계

이제 주스를 다시 끓여서 향신료를 추출하고 체를 통해 항아리 위에 부어 약간의 공간을 남겨 둡니다. 이제 그 위에 에센스를 붓고 뚜껑을 돌립니다. 이제 우리는 항아리를 따뜻한 담요로 덮고 식힌 후 보관을 위해 치워둡니다.

사과와 계피를 넣은 박제 고추.

또 다른 특이한 조리법. 겨울을 대비해 쌈채소를 준비하고 있지만 사과를 지나칠 수 없었다. 우리는 그것을 아주 좋아합니다. 맛은 달콤하고 맵습니다. 잘 어울린다 축제 테이블. 작은 항아리에 그러한 공백을 만드는 것이 좋습니다.

재료:

1. 빨간색과 노란색 피망 5 개;
2. 흰색의 신 사과 1kg.

매리 네이드에는 다음이 필요합니다.

1. 0.8리터의 물;
2. 계피가루 1작은술;
3. 설탕 2큰술;
4. 소금 1.5 큰술;
5. 식초 6% 250ml.

1 단계.

우리는 후추를 준비하고 모든 것이 평소와 같이 건조합니다.

2 단계

사과를 4등분합니다. 그들이 크면 더 많은 조각으로자를 수 있습니다. 우리는 아주 짧은 시간 동안 그것들을 데칩니다. 그런 다음 후추를 넣으십시오. 멸균 된 항아리를 즉시 채우십시오.

3단계

우리는 매리 네이드를 만들고 재료를 결합하고 식초를 끓여 부어 넣습니다.

4단계

항아리에 매리 네이드를 채우고 15 분 동안 살균하십시오.

5단계

이제 평소와 같이 은행과 나머지를 롤업합니다.

그래서 우리는 겨울 동안 야채와 함께 박제 고추를 얻었습니다. 야채 대신 안에만 - 하나는 외부에, 달콤한 필링내부에.

겨울을위한 맛있는 냉동 박제 고추.

겨울을위한 야채와 함께 박제 고추는 절일 수있을뿐만 아니라 얼 수도 있습니다. 좋은 옵션. 냉동하는 방법은 두 가지가 있습니다. 평소와 같이 속을 채운 고추를 삶아 냉동하거나 모든 재료를 따로 냉동할 수 있습니다.

우리가 모든 재료를 별도로 냉동하면 다른 요리를 안전하게 만들 수 있습니다. 다양한 야채등. 예를 들어 두 가지 옵션을 모두 살펴보겠습니다.

옵션 1.

• 속을 채운 고추를 통째로 얼립니다. 원칙적으로 박제 고추의 모든 변형은 얼 수 있습니다.
• 야채는 미리 요리할 필요가 없습니다. 그러나 예를 들어 쌀로 다진 고기를 채우려면 쌀을 미리 끓여야합니다. 그런 다음 다진 고기, 잘게 썬 양파, 소금 및 후추를 섞습니다. 그리고 고추만 꾹꾹 눌러주세요.
• 놓다 고추가 더 낫다냉동 가방에. 그러나 많지는 않지만 서로 만지는 것은 불가능합니다. 함께 얼리면 요리하기 전에 분리하기가 어렵습니다.
• 요리하기 전에 해동할 필요가 없습니다. 냉동실에서 꺼내 뜨거운 팬에 넣어야 합니다. 모든면에서 튀기면 소스와 테이블에서 간단히 끓일 수 있습니다.

옵션 2.

• 고추, 당근, 양배추, 가지는 개별적으로 얼 수 있습니다. 끓일 필요가 없습니다.
• 냉동 전에 모든 야채를 처리하십시오. 냉동 또는 해동 후에는 처리할 수 없습니다.
• 가지는 조각으로 얼 수 있습니다. 해동 후 튀길 수 있습니다. 하지만 여기는 황금빛 갈색작동 안 할 것이다. 미리 튀겨서 세관에 싸는 것이 좋습니다. 얼기 전에 냅킨으로 지방을 적셔야합니다. 그런 다음 동결하십시오.
• 양배추, 양파, 당근은 잘게 썰거나 강판으로 썬다. 튀길 계획이라면 얼기 전에하는 것이 좋습니다. 그리고 냅킨이나 종이 타월로 기름기를 제거해야 합니다.
• 각 야채는 별도의 용기나 봉지에 담아 냉동하는 것이 가장 좋습니다. 요리하기 전에 다양한 방법으로 결합할 수 있습니다.

절인 고추와 달리 냉동 인스턴트 식품은 더 빨리 익습니다.

글쎄, 여기에서 우리는 겨울 동안 야채와 함께 박제 고추를 요리하는 방법을 알아 냈습니다. 다양한 레시피. 의견에 인상을 공유하고 리뷰를 작성하십시오. 소셜 네트워크. 모두들 맛있게 드세요, 곧 만나요.

업데이트 날짜: 2017년 9월 17일 작성자: 서브보티나 마리아

매우 겨울을위한 통조림 박제 피망 사용 가능한 레시피. 겨울을위한 박제 고추 요리법, 단계별 사진과 함께 박제 고추 요리법읽고 더 참조하십시오.

겨울 준비 : 사진과 함께 박제 고추 요리법

피망 야채로 채워진- 맛있고 건강한 요리. 레시피가 어렵지 않아 남녀노소 누구나 쉽게 따라할 수 있습니다.

레시피 겨울용 배추 피망

재료:

• 피망 3kg
• 양배추 2kg
• 당근 0.5kg
• 6 예술. 엘. 식초 9% (물 1리터용 매리네이드 4테이블스푼, 충전물 2테이블스푼)
• 3 예술. 엘. 소금 (1 리터의 물에 대한 매리 네이드에 1 큰술과 충전물에 2 큰술.
• 0.5티스푼 커민 씨앗
• 월계수잎(항아리 개수에 따라)
• 스위트피페퍼 (1병당 2개)
• 정향 (병당 1 개)
• 검은 후추 (병당 3-4 개)
• 파슬리(병당 1가지)

요리 방법:

1. 양배추를 채썰어주세요.

2. 당근을 갈아주세요.

3. 당근, 캐러 웨이 씨, 소금, 식초로 양배추를 손으로 문지릅니다. 양배추를 1.5-2 시간 동안 담그십시오.

4. 고추는 꼭지를 제거하고 씨를 제거한다.

5. 고추를 헹굽니다 차가운 물.

6. 끓는 물에 고추를 3분간 데친 후 체에 걸다그리고 물을 빼주세요.

7. 양배추의 즙을 짜서 부드럽게 그것으로 고추를 채우십시오.

8. 항아리를 소독하십시오.

9. 각 병 바닥에 후추, 정향, 베이 리프 및 파슬리를 추가하십시오. 여그런 다음 항아리에 박제 고추를 채우십시오.

10. 매리 네이드를 준비하십시오.뜨거운 매리 네이드로 박제 고추를 부으십시오.

12. 병을 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

토마토 소스의 고추 변형은 전채와 두 번째 코스로 잘 어울립니다. 워밍업만 하면 됩니다.

토마토 소스에 박제 피망 조리법

재료:

• 18개 피망
• 500g 양파
• 500g 당근
• 토마토 1.5kg
• 1st. 식물성 기름
• 3 예술. 엘. 소금
• 3 예술. 엘. 사하라
• 2 큰술. 엘. 식초 9%
• 1티스푼 지상 후추
• 셀러리와 파슬리 채소

요리 방법:

1. 파프리카는 씻어 꼭지를 떼고 씨를 제거하고 헹군다.
2. 끓는 물에 고추를 2분간 데친다.
3. 양파와 당근을 스트립으로 자르고 식물성 기름에 볶습니다.
4. 채소를 자르십시오. 로스트와 허브를 섞는다. 1 tsp를 추가하십시오. 소금. 물건 고추 다진 야채.
5. 토마토에서 피부를 제거하고 체로 문지릅니다.
6. 토마토 페이스트를 끓입니다. 남은 양념을 넣고.
7. 항아리를 소독하십시오.항아리 바닥까지 그릇에 고추를 놓으십시오"시종". 1리터 항아리에 7-9 미디엄에 맞습니다.피망.
8. 고추를 붓다 토마토 소스.
9. 멸균된 뚜껑으로 항아리를 덮고 45-50분 동안 멸균하십시오.
10. 은행은 뒤집지 않고 말아서 식습니다. 속을 채운 고추는 어두운 곳에 보관하세요 시원한 곳.

비디오 레시피 토마토와 박제 고추

즐겁게 요리하고 건강하게!

항상 당신의 Alena Tereshina.

겨울 동안 이미 한 줄의 오이와 토마토 항아리를 닫았다면 많은 양을 보존한 것입니다. 다양한 샐러드, 하지만 여전히 이와 같은 것을 원하신다면 두 번째 준비를 시작할 때입니다. 야채 요리완전히 사용할 준비가 되었습니다. 겨울에는 항아리를 열고 내용물을 데우면 충분하며 풍성한 비타민 저녁 식사가 준비됩니다. 시도하는 것이 좋습니다. 맛있는 고추겨울을위한 쌀과 야채로 속을 채 웁니다. 나는 사진에서 조리법을 충분히 자세하게 가져 왔으며 요리 과정이 간단하고 특별한 요리 기술이 필요하지 않기 때문에 초보자도 작업에 대처할 수 있다고 확신합니다. 고려해야 할 유일한 것은 이 공백이 켜져 있지 않다는 것입니다. 황급히, 필요한 모든 작업을 순차적으로 수행하려면 일정 시간이 필요합니다. 고추가 대박 실온항아리가 살균되기 때문입니다. 그리고 그것은 매우 편리합니다 - 오븐에서, 그래서 당신은 더 많은 항아리를 거기에 채우는 방법에 대해 머리를 쓰다듬어 큰 냄비로 우르르 뒤적일 필요가 없습니다. 이 요리법을 즐기시기 바라며 겨울에 박제 고추를 식탁에 차려낼 때 가족들이 당신의 노력에 감사할 것입니다.

3인분 재료 리터 항아리(각 고추 4개):

• 달콤한 고추 (불가리아어) - 1.5kg.
• 양파 - 2개
• 당근 -2 개
• 찐 긴 곡물 쌀 - 1.5 스택.
• 토마토 - 1.5kg.
• 검은 후추 - 8 개
• 해바라기 기름 - 100ml.
• 설탕 - 2 큰술.
• 소금 - 1 tsp (토마토 소스) + 0.5 tsp. (에 쌀 소) - 고운 소금
• 식초 9% - 50ml.

겨울 동안 쌀과 야채로 채워진 고추를 요리하는 방법 :

처음에는 시밍을 위해 항아리와 뚜껑을 준비합니다. 제 생각에는 리터 항아리를 사용하는 것이 더 편리합니다. 그들은 4-5 개의 중간 고추에 맞습니다. 저것들. 항아리를 열면 2인분의 저녁만 나옵니다. 그리고 반만 먹으면 열린 항아리가 냉장고에 2 일 동안 잘 보관됩니다.

나는 다음을 첨가하여 항아리와 뚜껑을 철저히 씻습니다. 베이킹 소다나는 물로 헹굽니다. 나는 항아리(오븐, 전자 레인지, 슬로우 쿠커 등)를 소독합니다. 끓는 물에 뚜껑을 담그고 닦으십시오.

쌀은 여러 물로 씻습니다. 세척 후 물은 거의 투명해야 합니다. 나는 그것을 국자에 붓고 찬물로 채우고 거의 익을 때까지 요리합니다 (조금 거칠어야 함). 나는 플러시 밥찬물 아래.

야채를 준비하고 있습니다. 모든 것이 내 것입니다. 나는 조심스럽게 고추를 자른다. 윗 부분원 안에 (칼로).

그런 다음 숟가락 (또는 칼)으로 모든 씨앗과 칸막이를 꺼냅니다.

후추의 벽은 그대로 남아 있어야하며 내부는 비어 있어야합니다.

다음은 토마토 페이스트를 만듭니다. 나는 반으로 자른 토마토를 믹서기 그릇에 넣습니다. 고속으로 갈아서 균질한 질량. 나는 검은 후추, 설탕 및 1 tsp를 토마토 페이스트에 추가합니다. 소금.

나는 양파를 자른다. 팬에 식물성 기름을 붓고 양파를 넣고 3 분 동안 볶습니다.

그런 다음 강판 당근을 넣고 5분 더 불을 붙입니다.

나는 깊은 그릇에 밥과 튀긴 야채를 섞어 0.5 tsp를 더합니다. 소금. 채우기가 준비되었습니다!

고추는 희게해야합니다. 깊은 냄비에 약 2리터의 물을 붓습니다. 나는 그것을 끓인다. 끓는 물에 고추를 2분 동안 담그십시오. 그런 다음 꺼내서 식히십시오.

고추는 쌀과 야채의 조리된 속으로 채워집니다.

냄비 바닥에 토마토 페이스트를 붓습니다. 나는 고추를 세로로 설치합니다. 고추가 서로 가깝도록 팬의 양을 선택하는 것이 좋습니다. 남은 토마토 페이스트를 얹습니다.

나는 냄비를 불에 올려 놓고 끓입니다. 난 불을 끄고 시체를 꺼 닫힌 뚜껑 15분(낮은 끓일 때). 끝나기 2-3분 전에 9% 식초를 팬에 붓습니다.

그런 다음 뜨거울 때 항아리에 고추를 놓습니다. 항아리에서 후추를 꺼낼 때 충전물이 쏟아지지 않도록 잘라낸 부분을 위로 올려 놓아야 합니다. 충분히 팽팽하게 눕히는데 고추가 납작하지 않게(떨어지지 않게) 누르지 마세요.

위에 고추를 붓다 토마토 소스.

나는 내기 오픈 뱅크오븐에 고추를 넣고 180도 온도에서 10-15분 동안 살균합니다(전자레인지에서도 15분 살균 가능). 그런 다음 뚜껑이있는 항아리를 감습니다. 나는 돌리고 포장합니다. 나는 완전히 식을 때까지 떠납니다.

박제 고추가 준비되었습니다! 어둡고 서늘한 곳에 작업물을 보관하십시오. 맛있게 드세요!

이 기사에서는 양배추와 당근이 든 고추, 살균되지 않은 야채, 토마토, 불가리아어 및 헝가리어 사진 및 비디오와 같은 겨울 박제 고추에 대한 모든 것을 찾을 수 있습니다.

겨울 준비에 가장 많이 사용 샐러드 후추헝가리 및 불가리아 품종, 보존, 추가 야채 샐러드, 소금에 절여서 조미료로 사용합니다.

그리고 그들은 그것을 채우고 항아리에 넣습니다. 비정상적으로 맛있는 간식어떤 식사에도.

겨울을위한 박제 고추 - 최고의 요리법

이 기사에서 다음을 배우게 됩니다.

달콤한 고추는 비타민 C 함량이 다른 모든 채소를 능가합니다. 최대 250mg%까지 축적됩니다. 또한 카로틴과 비타민 B가 풍부합니다.

존재하다 큰 금액겨울을위한 박제 고추를 만들기위한 조리법이지만 그러한 계획을 준비하는 과정에는 동일한 원칙과 단계가 많이 있습니다.

더 자세히 살펴 보겠습니다.

1. 요리에는 중간 크기의 신선한 고밀도 다육질의 달콤한 고추를 사용하십시오.
2. 채우려면 연한 녹색, 짙은 녹색 및 황록색의 약간 익은 과일을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
3. 그들은 줄기를 제거하고 씨앗을 청소하여 씻습니다.
4. 조리법에 달리 명시되지 않는 한 고추는 끓는 물에 2~20분간 데친 다음 식힙니다.

희게 - 끓는 물이나 증기로 제품을 단기간 처리합니다.

겨울철 일부 블랭크에는 살균이 필요하므로 반드시 보관하십시오. 적절한 시간생산에서 청결을 유지하십시오.

겨울을위한 불가리아 박제 고추

재료:

• 달콤한 고추 4.5kg
• 토마토 3.0kg
• 600.0 양파
• 당근 4kg
• 150, 파슬리 뿌리 0개, 셀러리, 파스닙 각각
• 소금 - 100, 0
• 설탕 - 100.0
• 갈은 후추 - 1 큰술
• 뜨거운 지상 고추 - 0.5 tsp

요리:

1. 속을 채우기 위해 씻어서 껍질을 벗기고 데친 고추를 준비하십시오.
2. 양파와 뿌리는 작은 입방체로 자르고 기름에 볶습니다.
3. 소금, 다진 허브의 절반을 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.
4. 다진 고기로 고추를 채우십시오.
5. 토마토를 자르고 끓여서 가열하고 소금, 설탕, 조미료를 넣고 토마토 덩어리를 저열로 5 분 동안 요리하십시오.
6. 항아리에 고추를 넣고 토마토 소스를 붓습니다.
7. 끓는 물에 살균: 1리터 병 - 50-60분.

살균하지 않고 겨울을위한 박제 고추

이 조리법에 따른 후추는 다음과 같이 얻습니다. 짠 간식. 이상적인 삶은 감자그리고 죽.

재료:

• 불가리아 고추 - 1kg
• 당근 - 1kg
• 파슬리 뿌리 - 1kg
• 채소(딜, 셀러리, 파슬리, 파스닙) - 500, 0

요리:

1. 고추 준비: 씻어서 줄기를 제거하고 씨를 제거하십시오.
2. 끓는 물에 1~2분 데친 후 찬물에 식힌다.
3. 씻은 채소를 잘게 자릅니다.
4. 반쯤 익을 때까지 파슬리와 당근을 삶아 자르고 허브와 섞습니다.
5. 준비한 다진 야채로 고추를 채우십시오.
6. 유리병에 단단히 포장 깨끗한 항아리소금물 채우기(물 1리터당 1큰술)
7. 그러한 작업물을 추운 곳에 보관하십시오.

살균없이 겨울을위한 야채로 채워진 소금에 절인 고추

재료:

• 잘 익은 다육질의 달콤한 고추

다진 고기의 경우:

• 당근 - 150.0
• 흰 양배추 - 800,
• 파슬리, 딜, 셀러리 각 25,0
• 소금 - 1 큰술

염수의 경우:

• 물 1리터 - 소금 1테이블스푼

요리:

1. 고추를 헹구고 씨를 자르고 물을 빼고 각 과일에 껍질을 벗긴 고추 1kg당 1dl의 비율로 소금을 붓습니다.
2. 2-3 시간 동안 고추를 불십시오.
3. 다진 고기 준비: 거친 강판에 껍질을 벗긴 당근을 창살. 양배추를 잘게 자르고 채소를 자릅니다. 볼에 모든 야채를 잘 섞고 소금으로 간을 합니다.
4. 채우다 다진 고기후추 열매.
5. 넣어 유리 병그리고 찬 소금물을 채운다.
6. 항아리를 실온에서 10일 동안 방치한 다음 서늘한 곳으로 옮깁니다.

야채와 함께 겨울을위한 박제 고추 요리법

달콤한 피망 5kg 재료 :

• 물 - 1리터
• 해바라기 기름 - 0.5 l
• 테이블 9% 식초 - 1컵
• 설탕 -1 유리
• 소금 - 0, 3 - 안경
• 고추 - 꼬투리 1개
• 당근, 양파, 달콤한 고추 - 채우기를 위한 동일한 부분
• 파슬리, 딜, 셀러리 - 300, 0
• 마늘 - 정향

요리:

1. 후추를 헹구고 줄기와 씨앗을 제거하십시오.

매리 네이드 준비 : 물에 소금, 후추, 설탕을 끓이고 마지막에 식초를 넣으십시오.

2. 끓는 마리네이드에 후추를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다( 준비된 후추나무 막대기로 쉽게 표시)
3. 따로 기름에 강판에 간 당근, 다진 양파, 피망을 볶습니다.
4. 잘게 썬 신선한 허브, 마늘을 튀김에 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
5. 다진 야채로 고추를 채우고 깨끗한 항아리에 단단히 넣으십시오.
6. 고추를 요리하고 남은 매리 네이드를 붓습니다.

헝가리 스타일의 겨울 동안 양배추로 채워진 고추

이러한 준비는 녹색과 붉은 고추로 준비 할 수 있으며 갈가리 찢긴 붉은 양배추 또는 흰 양배추를 채우는 데 사용할 수 있습니다.

양배추 준비:

준비된 양배추를 잘게 자르고 소금을 뿌리고 식초를 붓습니다 (양배추 1kg 당 - 소금 40.0 및 40 % 식초 0.5 컵).

양배추를 하루 동안 견디고 주스를 짜내고 2.0을 추가하십시오.

마리네이드 준비:

1리터에서. 물에 소금 1테이블스푼과 5% 0.5컵을 추가합니다. 식초, 1분간 끓입니다.

후추 준비:

씻어서 씨를 제거한 고추를 끓는 물에 30분간 데친 후 식힌 뒤 기성배추를 채운다.

과일은 바닥에 항아리에 넣고 월계수 잎과 피망각각 2 개를 목 꼭대기에서 2cm 아래에 뜨거운 매리 네이드로 모든 것을 부으십시오.

준비한 토핑 철제 뚜껑살균: 캔 0.5리터 - 40분, 캔 1.0 - 50분.

은행은 코르크를 막고 냉각됩니다.

겨울 동안 양배추와 당근으로 채워진 고추 - 비디오

이 비디오에서 볼 수 있습니다 완전한 기술고추를 채우고 매리 네이드를 붓습니다.

토마토 주스에 겨울을위한 박제 고추

재료:

• 고추
• 당근 - 2kg
• 양파 - 1kg
• 신선한 양배추 - 0.5kg
• 토마토 주스 - 1리터
• 소금 - 30, 0
• 식초 5% -100.0

요리:

1. 다진 고기 준비: 다진 양배추, 양파, 당근을 식물성 기름, 소금, 후추에 볶고 접시에 담아 기름 유리를 만듭니다.
2. 준비한 껍질을 벗기고 데친 고추에 다진 고기를 채우십시오.
3. 병 바닥에 흑후추 3개를 깔고 고춧가루를 채운다.
4. 토마토 주스를 끓여서 고추 위에 붓습니다.
5. 저온 살균: 리터 병 - 50분
6. 롤업.

항아리에 겨울을위한 박제 고추-레시피

이 조리법에 따르면 겨울 동안 토마토에 속을 채운 맛있는 고추를 요리 할 수 ​​​​있으므로 꼭 시도하십시오 !!!

재료:

1. 1. • 큰 고추 6개
      • 양파 2개
      • 작은 파슬리 뿌리 1개
      • 1 작은 파슬리와 딜
      • 잘 익은 미디엄 토마토 3개 (500.0)
      • 소금 - 1dl
      • 설탕 - 2 큰술
      • 식초 9% - 20ml
      • 식물성 기름 0.5컵

요리:

1. 고추는 열매를 씻어 씨와 꼭지를 제거하고 끓는 물에 3분간 데쳐 소쿠리에 담아 식힌다.
2. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 다진 양파를 볶습니다.
3. 당근과 파슬리 뿌리를 헹구고 중간 강판에 갈아서 부드러워 질 때까지 기름에 끓입니다.
4. 채소를 자르십시오.
5. 토마토 소스 준비 : 토마토를 소쿠리에 문질러 거품이 사라질 때까지 15 분 동안 결과 덩어리를 끓입니다. 소금, 설탕, 후추, 식초를 넣고 섞어 10분간 끓인다.
6. 양파, 당근, 파슬리, 허브를 섞고 소금을 넣고 70C로 가열합니다.
7. 그녀가 준비한 고추를 채우십시오
8. 70 ° C로 가열 된 식물성 기름을 항아리에 붓고 박제 고추를 넣고 항아리 상단에서 2cm 아래에 뜨거운 토마토 소스를 부으십시오.
9. 100C에서 살균: 항아리 0.5리터 - 40분, 1리터 - 50분.

겨울 동안 가지를 채운 고추 - 비디오

이 양식에서는 매우 맛있는 고추 요리법을 찾을 수 있습니다. 가지를 채운꼭 확인하세요!

취향에 따라 또는 특정 조리법에 따라 선택한 모든 야채로 겨울 동안 피망을 채울 수 있습니다. 고전은 때때로 당근, 양배추를 채우는 것으로 간주 될 수 있습니다. 삶은 쌀. 또한 씨앗과 줄기에서 껍질을 벗긴 고추를 선택적으로 데치거나 끓이거나 항아리에 넣습니다.

겨울 박제 고추 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

채우는 야채의 구성이 무엇이든간에 일반적으로 작은 빨대로 잘립니다. 이게 보기에도 이쁘고 먹기도 편하더라구요. 빨간색, 노란색, 주황색, 녹색과 같은 다른 색상의 고추가 공백에 사용되면 항아리와 테이블 모두에서 밝고 재미 있고 축제처럼 보입니다. 이 요리의 채우기는 매리 네이드, 피클, 주스, 토마토 페이스트. 향신료의 구성은 완전히 다를 수 있습니다. 식물성 기름, 모든 레시피에 설탕이 첨가되지는 않습니다.

선택한 요리에서 고추가 편안하게 느껴지도록 하려면 3리터 항아리또는 법랑 팬, 그들은 채우면서 서로 매우 단단히 놓여 있습니다. 벽에 더 가까운 것은 나뭇 가지와 녹색 잎입니다. 때로는 상단에 채워진 항아리가 부부를 위해 끓여서 내용물이 준비되도록합니다. 즉, 야채를 내부에서 끓인 다음 말아서 이러한 형태로 만듭니다. 이것은 후추가 떨어지지 않도록 수행됩니다. 항아리에서 손상되지 않도록 매우 조심스럽게 제거해야합니다. 그러나이 준비는 더 부드럽고 육즙이 많고 맛있습니다.

겨울을 위한 박제 피망을 위한 가장 빠른 조리법 5가지:

꼬기에 가장 적합한 유형은 다음과 같습니다. 양상추 품종. 가장 두꺼운 벽을 가진 사람. 얇은 벽은 완전히 부적합하지 않습니다. 접시에서 덜 성공적입니다. 또한, 그들은 더 쉽게 부서지고 충전물의 압력을 견디지 못합니다. 또한, 그러한 후추는 종종 약간 쓴맛이 있어 일반적으로 그러한 보존에 바람직하지 않습니다.

소를 채우는 것이 항상 조림이나 데치는 것은 아닙니다. 때로는 생으로 추가됩니다. 예를 들어 양배추가 내부에 불필요한 공극을 생성하지 않도록 손으로 약간 으깨는 것이 좋습니다.