Цезар із слабосоленою сьомгою рецепт. Салат "цезар" із сьомгою

Салат «Цезар» по праву вважається одним з найбільш популярних страв, рецепт його приготування простий і відомий навіть господині, що починає. Сьогодні до нього додають курку, м'ясо, яйця, солодкий перець, помідори та інші продукти.

Експериментуючи з набором інгредієнтів, кожен кухар вносить свою особливість, що надає страві оригінальний смак. Так був придуманий салат «Цезар» з лососем, який завдяки ніжного поєднанняриби з рештою компонентів є окрасою будь-якого святкового столу.

Історія походження салату «Цезар»

Вперше блюдо приготував американський кухар італійського походження Цезар Кардіні. 1924 року до нього до ресторану зайшла компанія з наміром перекусити. Однак на той момент на кухні не залишилося жодних продуктів, крім білого хліба, з якого винахідливий кулінар зробив грінки, а також залишків сиру пармезан, листя салату ромен, лимона, оливкової олії, яйця та часнику з вустерським соусом.

Італієць використав оливкова олія, лимон, вустерський соус і яйце для приготування заливки, а інші продукти змішав і заправив їх соусом, що вийшов. З того часу салат почали називати на ім'я кухаря, що придумав його.

У чому користь салату?

Салат не тільки має приємний ніжний смак, але є джерелом білків, вітамінів, мікроелементів і мінеральних речовин. Його сміливо можна зарахувати до дієтичних продуктів. жирна поліненасичена кислота омега-3, що міститься в лососі, потрібна для правильної роботимозку, зниження ризику появи онкологічних пухлин, захворювань серця та судин, цукрового діабету. Крім цього, вона знижує рівень холестерину в крові.

Салат «Цезар» з лососем має привабливий фото. зовнішній вигляді водночас містить не велика кількістькалорій. Страву включають до раціону тому, хто прагне позбутися від зайвої ваги, оскільки готується воно з натуральних інгредієнтівбез будь-яких підсилювачів смаку.

Листя салату поставляють в організм людини вітаміни K, C, фолієву кислоту, каротин, а часник зміцнює імунітет та розчиняє холестеринові бляшки на стінках кровоносних судин.

Як приготувати соус для салату?

Заправку для салату з лососем готують по спеціальному рецепту. Для цього знадобляться:

• 1 яйце;
• 2 великі зубчики часнику;
• 150 мл оливкової олії;
• 1 ложечка гірчиці;
• анчоуси - 4-5 шт.;
• 50 г твердого сиру;
• 2 великі ложки лимонного соку;
• 1 чайна ложечка вустерського соусу;
• сіль і перець.

Щоб отримати класичний соусдля страви "Цезар" з лососем, яйце необхідно помістити в каструлю з водою і варити протягом 1 хвилини. У правильно звареному яйці жовток має залишатися рідким. Яєчний жовтоквитягають ложкою і збивають із гірчицею, додаючи потроху оливкову олію. Вийде маса, схожа на майонез.

Окремо міксером подрібнюють анчоуси з вустерським соусом та лимонним соком, додають тертий пармезан та товчений часник. Продовжуючи збивати, обидві маси з'єднують, солять і перчать до смаку, після чого використовують для заправки салату.

Як правильно приготувати сухарики?

На смак салату впливає те, які крутони використовувалися у процесі приготування. Не варто використовувати готові сухарики з різними смаковими ароматами, оскільки вони переб'ють запах і ніжний смаклосося. Для приготування крутонів також не рекомендується використовувати старий хліб.

Справжні сухарики для "Цезаря" з лососем готують із 200 г білого або чорного хліба (за бажанням). Хліб очищають від скоринки, нарізують кубиками розміром 1х1 см, після цього змочують оливковою олією, в якій наполягали 1-2 зубчики нарізаного часнику. Хліб викладають на лист і відправляють у гарячу духовкуна 5 хвилин. Сухарики повинні трохи підрум'янитися, але мати при цьому м'яку серединку.

Класичний рецепт салату "Цезар" з лососем

У класичному рецепті салату лосось не використовується, проте невелика кількість червоної риби надасть страві пікантності та незабутній смак. У салат можна додати слабосолона або приготовлену іншим способом рибу. Для приготування знадобляться:

• філе лосося - 300 г;
• (або латук) - 1 качан;
• білий хлібабо булочка - 250 г;
• сир пармезан або інший твердий сорт – 50 г;
• олія оливкова - 3 ст. ложки;
• часник - 2 великі зубки;
• 50 мл свіжого лимонного соку;
• соус вустерський - пару столових ложок (за смаком);
• яйце - 1 шт.

Слабосолене філе лосося ріжуть на дрібні кубики або платівки. Якщо використовується сира риба, її попередньо обсмажують у маслі або, приправивши сіллю та прянощами, готують у пароварці, після чого нарізають невеликими шматочками.

З хліба або булочки зрізають скоринку, нарізають на кубики з ребром 1 см і, збризкаючи оливковою олією, підсушують в духовці до отримання золотистого кольору. Сир натирають на тертці, листя салату промивають, підсушують серветкою та рвуть на шматки руками.

Яйце варять у окропі одну хвилину, потім акуратно знімають шкаралупу і перекладають у чашу міксера чи блендера. Потім виливають олію, пропущену через прес часник, сік половини лимона і вустерський соус (його можна замінити. соєвим соусом). Отриману суміш збивають до однорідної маси.

На дно страви викладають листя салату, поливають їх невеликою кількістю зробленої заливки, на листя кладуть шматочки риби, поверх них сухарики, заливають соусом, що залишився, і посипають салат «Цезар» з лососем тертим сиром. При подачі на стіл страву прикрашають оливками, маслинами або часточками помідорів чері.

Салат "Цезар" з копченим лососем

Для салату «Цезар» з лососем у рецепті використовують не лише слабосолону рибу. Страва вийде такою ж смачною, якщо її приготувати з копченим лососем. Для цього знадобляться 150 г філе копченої риби 50 г твердого сиру, 7 шт. помідорів чері, пучок листя салату, третина склянки оливкової олії, 50 мл соку лимона, перець та сіль, прованські трави.

Філе копченого лосося розрізають на невеликі скибочки. Далі промивають листя салату і сушать на серветці, потім рвуть їх руками на великі шматкита викладають на тарілку. Зверху кладуть скибочки лосося, помідори чері, попередньо розрізані на 4 частини, та сухарики, приготовані за вищеописаним рецептом. Для соусу змішують лимонний сікі оливкова олія із сіллю та чорним перцем і збивають у міксері, туди можна додати також прованські трави. Салат заливають соусом та подають до столу, посипавши тертим сиром.

Як приготувати салат з лососем?

Приготовлений в домашніх умовах салат «Цезар» з лососем не відрізнятиметься за смаком від того, що подають у ресторанах, якщо для приготування взяти:

• 300 г філе слабосолоного лосося;
• 6-7 шт. помідорів чері;
• 150 г сиру типу пармезану;
• 150 г хліба з білого борошна;
• 1 солодкий перець;
• 1 великий зубок часнику;
• третина склянки оливкової олії.

Листя салату миють і заливають дуже холодною водоюна 30 хвилин, щоб вони залишилися соковитими та хрусткими. У миску складають промиті та розрізані навпіл помідори та нарізану соломкою м'якоть солодкого перцю. Туди ж додають нарізане кубиками філе лосося та перемішують.

Листя салату висушують серветками, рвуть великі шматки і кладуть на дно салатника. Потім викладають рибно-овочеву суміш із миски, поверх неї кладуть заздалегідь обсмажені сухарики та тертий сир. Заливають салат «Цезар» із лососем яєчною заправкою, приготовленою за класичним рецептом.

Деякі поради допоможуть змінити смак салату з лососем:

• слабосолене філе лосося в салаті «Цезар» можна замінити приготованим на грилі, відвареним або смаженим;

• у страву можна додати варені креветкиоливки або маслини;
• щоб сухарики не розкисли та зберегли хрумкий смак, їх слід класти в салат перед тим, як подати до столу;
• замість яєчної заливки в салаті можна використовувати майонез, додавши в нього 1-2 зубки товченого часнику або трохи прованських трав;
• для кращого смакуу блюді рекомендується використовувати салат Ромен, а за його відсутності листя шпинату або інший вид салату;
• любителям більше гострого смакудо соусу для заливки можна додати трохи хрону або гірчиці.

Приготування салату займає небагато часу, тому готувати та подавати «Цезар» із лососем до столу потрібно перед приходом гостей.

Популярний низькокалорійний західний салат «Цезар» відомий у всьому світі завдяки легкому для засвоєння складу продуктів, можливості варіювати їх до смаку, а також простоті приготування. Увійшов він і до нашого раціону. Спробуємо приготувати цей салат із сьомгою?

Своїм походженням салат «Цезар» завдячує зовсім не відомому давньоримському діячеві, а американському кухареві родом з Італії на ім'я Цезар Кардіні.

У першій половині ХХ ст. він володів мексиканським рестораном. І, якщо вірити легенді, салат «Цезар» був винайдений кухарем випадково, зроблений на швидку рукуз небагатьох знайдених на кухні продуктів.

Згідно з оригінальним рецептом, на своїй кухні Цезар виявив: пшеничні крутони (вони ж сухарики з білого хліба), салат Ромен, сир пармезан, яйця, оливкова олія, лимон, часник та вустерський соус. Змішавши інгредієнти, італієць заправив соусом страву. Ну і, мабуть, дав новій кулінарній знахідці своє ім'я.

Згодом рецепт салату поповнювався варіантами, з легкого він перетворювався на ситний, включаючи до свого складу курку, сьомгу, креветки, томати.

«Цезар» із сьомгою: у чому родзинка?

Завдяки легкозасвоюваності, а також вітамінам і мікроелементам, що містяться в ній, сьомга слабосолона відноситься до числа. дієтичних продуктів. Її Омега-3 жирні кислоти захищають нас від серцево-судинних та деяких онкологічних захворювань, підвищують настрій, покращують роботу мозку. Тому салат «Цезар» із сьомгою слабосоленою найбільше сподобається прихильникам. здорового харчування.

Її приємний смакі ніжна м'якоть добре поєднуються з іншими компонентами Цезаря, одночасно насичуючи його і зберігаючи легкість цієї страви.

Салат «Цезар» із сьомгою: рецепт без заправки

складові

• сьомга слабосолона – 150 г;
• салат листовий - 1 кущ;
• сухарики – 200 г;
• сир пармезан - 150 г;
• помідори чері - 7 шт.

Приготування

Якщо виходити з принципів здорового харчування та дотримуватися оригінальної рецептури, то ніякі покупні сухарики, майонези та готові соусинам не підійдуть. Тому як пшеничні крутони, так і фірмовий соус для салату «Цезар» з сьомгою ми готуватимемо самостійно, попередньо (за 20-25 хв) помістивши листя салату в холодну воду, щоб зберегти його свіжим і хрустким.

Готуємо сухарики

Беремо батон і ріжемо його на невеликі кубики, викладаємо їх на деко, збризнувши олією і посипавши приправою. Італійські трави», поміщаємо в духову шафу, розігріту до 180 градусів на 5-10 хвилин. Головне, щоб сухарики, покрившись золотистою скоринкою, залишалися м'якими всередині.

Для приготування сухариків не обов'язково використовувати тільки білий хліб, можна замінити або поєднувати його з чорним, обсмаженим на сковороді часниковій олії. Однак це буде відступом від класичного складусалату.

Готуємо соус «Цезар»

Головним інгредієнтом заправки для салату Цезар вважається вустерський соус, звичний для англійців і досить рідкісний у нас. Він включає понад 30 компонентів, серед яких, наприклад, анчоуси і тамаринд, і готується протягом 2 тижнів.

Отже зробити його в домашніх умовах неможливо. Тому пошукаємо його в магазинах, адже саме цьому кулінарному винаходу графства Вустершир салат «Цезар» завдячує своїм неповторним смаком. Незважаючи на те, що потрібно всього кілька крапель цього заморського продукту!

Класичний склад соусу "Цезар"

Для приготовлення фірмового соусуЦезар вам знадобиться:

• одне куряче яйце;
• одна чайна ложка соку лимона;
• одна столова ложка нерафінованої оливкової олії;
• половина чайної ложки вустерського соусу.

Як приготувати класичний соус «Цезар»

1. Яйце протягом однієї хвилини варять у окропі на слабкому вогні, Потім охолоджують і розбивають у миску. Додають до нього лимонний сік, олію оливок та англійський соус. Усі ретельно перемішують.
2. Якщо на пошуки соусу вустера немає часу або ви вважаєте фірмовий рецептзаправки для «Цезаря» з сьомгою занадто витратним, ну або просто побоюєтеся пробувати невідомі продукти, можна вдатися до альтернативи.

Коли вустерського соусу немає під рукою

Беремо 2 жовтки, 3 часточки часнику, 1 чайну ложку гірчиці і перемішуємо їх блендером. В отриману суміш додаємо оливкову олію (4 столові ложки), сік одного лимона, 2 консервований анчоусі знову все перемішуємо.

Коли немає довіри до заморських соусів

Зваріть і розімніть вилкою 3 жовтки, додайте 3 столові ложки соку лимона і 3 подрібнені часточки часнику, а також одну чайну ложку гірчиці, олію, сіль і перець за смаком.

Як бачите, є різні способиприготування соусу для салату «Цезар» із сьомгою. Різновиди салатної заправкизможуть задовольнити як вишуканого гурмана, так і дбайливу господиню.

П'ять варіантів приготування салату «Цезар» із сьомгою з докладними покроковими рецептами

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

9 гр.

12 гр.

Вуглеводів

189 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт салату «Цезар» із сьомги

Класичний рецептсалат «Цезар» із сьомги виходить легким і приємним на смак. Його головні компоненти - це сир, хлібні сухарикиі листя салату. Особливу увагуварто приділити соусу. Хочете дізнатися про його секретний склад, тоді читайте нашу докладну інструкцію.

Інгредієнти:

• 150 г сиру Пармезан;
• 500 г або 2 качана салату Ромен;
• 300 г білого хліба;
• 10 г або 3 зубчики часнику;
• 50 мл олії (рослинної);
• Солі та перцю.
• 150 г сьомги.

Для особливого соусу:

• 3 яйця;
• 55 мл оливкової олії;
• 75 г (1 шт.) Лимона;
• 1 мл вустерського (англійського) соусу;
• 6 г часнику.

Покроковий рецепт салату "Цезар" із сьомги

Покладіть сьомгу в каструлю, залийте водою, посоліть і варіть 12 хвилин|мінути|.

Салатне листя поки залиште на полиці в холодильнику. Цей продукт має бути холодним.

Займіться приготуванням сухариків. Наріжте хліб на рівні шматочки 1×5 см.

Налийте на сковороду олію.

Підсмажте хліб на гарячій сковородіз хлібом.

Роздавіть очищений часник.

Додайте часник, перець та сіль у підсмажений хліб.

Зніміть сухарики з вогню і добре перемішайте зі спеціями. Потім перекладіть у суху тарілку.

Закип'ятіть літр води.

Опускайте по одному яйцю на 1 хвилину.

Після окропу перекладіть яйця в холодну воду.

Акуратно зніміть частину шкаралупи і вийміть чайною ложкою вміст яйця.

Зберіть у чаші міксера компоненти для салатної заправки: оливкова олія, подрібнений часник та лимонний сік.

Розмішайте продукти до однорідної маси.

Додайте в заправку п'ять крапель англійського соусу та ще раз розмішайте ложкою.

Настав час для охолодженого листя салату. Їх потрібно помити, перебрати та відрізати нижню частину.

Порвіть руками листя салату на дрібні шматки діаметром 5-7 см.

Покладіть їх на плоску страву.

Полийте салатне листяяєчною заправкою.

Візьміть у кожну руку по вилці.

З двох сторін розмішайте салатне листя. При цьому робіть рухи знизу нагору.

Натріть сир на велику тертку. Винахідник салату Цезар Кардіні використав самий твердий сортсиру - пармезан.

Остиглу сьомгу дістаньте з бульйону. Відокремте м'якоть від хрящів і шкіри і поріжте на шматочки.

Викладіть шар сьомги на салатне листя.

Зверху насипте гірку із підсмажених сухариків.

Останній штрих─ це стружка із пармезану.

Корисні поради для якісного салату «Цезар» із сьомгою:

1) Салат готують за кілька хвилин до приходу гостей, щоби сухарики не встигли розмокнути.

2) Листя салату перед приготуванням потрібно охолодити.

3) Головний смакблюду надає яєчна заправка.

Варіант 2: Швидкий рецепт салату «Цезар» із сьомгою

Вам знадобиться кілька хвилин, щоб скласти салат «Цезар» із сьомгою з готових продуктів. Запасіть консервовану сьомгу і пакет із кириешками (солоними сухариками)

Інгредієнти:

• 1 банка консервованої сьомги;
• 45 г (1 пакет) солоних кирієшок із сиром;
• 57 г твердого сиру;
• 250 г (1 пучок) салатного листя;
• Половина лимона.

Як швидко приготувати салат "Цезар" із сьомгою

Листя салату помийте та розірвіть на великі шматки.

Розкладіть салат на плоскій тарілці.

Розріжте лимон.

Видавити сік лимона на листя салату.

Відкрийте консервну банку.

Дістаньте виделкою шматочки риби та перекладіть у центр салату.

Розкрийте пачку з кирієшками.

Викладіть сухарики навколо сьомги.

Якщо є час, можна нарізати сир на шматочки, ідентичні розміру сухариків.

Полийте сир і сухарики соком, що залишився в консервній банці.

Швидкий салат «Цезар» із сьомгою готовий, їжте його швидше!

Варіант 3: Рецепт теплого салату «Цезар» із сьомгою

Салат готується перед приходом гостей та підігрівається у чаші мультиварки.

Інгредієнти:

• 300 г сьомги;
• 3 яйця;
• 45 мл молока;
• 1 качан капусти (пекінської);
• 100 г бринзи;
• 150 г (2 шт) помідор;
• 140 г жовтого та червоного болгарського перцю;
• 200 г нарізного хліба (пшеничного);
• 2 часточки часнику;
• 15 мл готової гірчиці;
• 100 г вершкового масла|мастила|.

Як готувати

Відріжте у пекінської капусти нижню частину. Вона груба і для нашого салату не годиться.

Кожен листок переберіть і ретельно помийте щіткою.

Беріть по три листи, складайте і дрібно шаткуйте.

Покладіть «локшину» з пекінської капусти на дно мультиварки.

Вершкове масло підігрійте на водяній бані

Розмішайте гірчицю з вершковим маслом

Відваріть сьомгу.

Відокремте м'якоть.

Перекладіть рибу на капусту у мультиварку.

Візьміть половину суміші з гірчиці та змастіть нею відварену сьомгу та капусту.

Обшпарьте окропом болгарський перець.

Зніміть з перцю шкірку.

Наріжте перець на квадратики.

А помідори наріжте підлозі кільцями.

Розбийте яйця. Зробіть суміш із яєць і трьох столових ложок молока.

Вилийте суміш на гарячу сковорідкуі посмажте омлет.

Розріжте омлет на квадратики і перекладіть у мультиварку.

Зверху розмістіть перець та помідори, потім полийте соусом.

Увімкніть режим «Підігрів».

Потрібно очистити один зубок часнику та розрізати.

Обсмажте скибки білого нарізного хліба на сухій сковорідці або тостері на режимі 3 хвилини.

Вмочіть надрізану частину часнику в сіль. Натріть часником підсушений хліб. Почніть із скоринки по периметру, а потім пройдіть середину з двох сторін.

Розріжте хліб на дрібні квадрати і складіть на окреме блюдце.

Наріжте бринзу кубиками.

Гості вже зайняли свої місця за святковим столом? Тоді діставайте теплий салат з мультиварки, перекладайте в гарна страваі посипайте кубиками бринзи та хрусткими сухариками. Теплий салатможна подати порційно на дрібних тарілочках.

Варіант 4: Рецепт салату «Цезар» із сьомгою та креветками

Декілька хвостиків смажених креветокі сьомга перетворять простий салатик на шикарну дорогу страву.

Інгредієнти:

• 350 г солоної сьомги
• 100 г креветок;
• 250 г салатного листя;
• 70 г сиру;
• 150 г помідорів;
• 4 яйця;
• 9,6 г часнику;
• 200 г хліба;
• 50 мл лляної олії;
• Для підсмажування креветок:
• 3 г перцю;
• 2 аркуші лаврушки;
• 30 мл олії (рослинної).

Покроковий рецепт

Налийте олію в глибоку сковорідку. Посмажте в ній креветки з перцем, сіллю та лавровим листом.

Покладіть яйця у холодну воду. Варити 8 хвилин після закипання.

Скибочки нарізного хліба розріжте на 4 частини.

Підсмажте хліб у маслі, що залишилося після креветок.

Наріжте листя салату великими частинами та викладете на плоску страву.

Розкладіть навколо гірки з листя хрусткі шматочки хліба.

Наріжте сьомгу і сир на слайси, потім складіть їх віялом і поставте в центр салату.

Зніміть панцир із креветок. Викладіть молюсків у нижній частині гірки.

Яйця потрібно очистити від шкірки та розрізати навпіл.

Вийміть жовток.

Подрібніть пару зубчиків часнику.

Розмішайте жовток з лляною олієюта часником.

Поверніть жовток на місце, тобто у варений білок.

Розставте човники із яєць між сухариками.

Ось такий вийшов салат «Цезар» із сьомгою у вигляді мальовничого натюрморту! Швидше фотографуйте, але краще пригощайтеся!

Варіант 5: Салат «Цезар» із сьомгою, який подають у коктейльних келихах

Це оригінальний рецептсалату «Цезар» із сьомгою, покладений у порційні келихи. Усі компоненти вказані на 1 порцію.

Інгредієнти:

• 70 г відвареної сьомги;
• 2 перепелині яйця;
• 3 дрібноплідні помідори;
• 4 оливки;
• 2 листи салату;
• 10 мл білого сухого вина;
• 5 г лайма;
• 1 волоський горіх;
• 10 г твердого сиру;
• 5 мл гірчичної олії;
• 22 г хліба.

Як готувати

Натріть внутрішню частину коктейльного келиха соком лайма.

Зануріть листя салату в біле вино.

Застеліть дно келиха одним салатним листом.

Покладіть кілька шматків сьомги.

Зверху покришіть руками лист салату.

Оливки та помідори черрі розріжте на дві половинки.

Викладіть половинки на салат.

Відваріть перепелині яйця. Достатньо п'яти хвилин після закипання води.

Їх потрібно очистити від шкаралупи, розрізати та покласти в келих.

Полийте салат гірчичним маслом.

Скибочку хліба підсушіть на сковороді або тостері (режим 2.5 хвилини)

Сир натріть на дрібну тертку.

Горіх теж подрібніть на тертці.

Стружку з сиру та горіха розмішайте вилкою.

Сухарики поставте у келихи вертикально.

Зверху посипте білою повітряною стружкою із сиру та горіхів.

Любителі гострих відчуттів можуть додати у верхній шар перець та часник. Салат «Цезар» із семги ідеально підходить для домашньої вечірки. А може стати в нагоді і для сервірування вечері при свічках на двох? Тоді точно часникова приправабуде зайвою.

Як з'явився салат

Здавалося б така гучна назва салату говорить сама за себе. І його батьківщиною може бути жодна інша країна, крім Італії. У принципі частка правди в таких міркуваннях є. Автором настільки популярного рецептустав італійський кухарЦезар Кардіні, який жив у Мексиці. Це було далекого 1896 року неподалік Сан-Дієго. В Америці панував сухий закон і на вихідні до містечка Тихуана приїжджала безліч гостей, які спеціально вирушали до Мексики відірватися і як слід випити. Популярність такого відпочинку була настільки висока, що до кінця вихідних на кухні у Цезаря Кардіні, закінчилися практично всі продукти. Тому він швидко приготував блюдо на швидку руку з того, що залишилося.

Чому ми всі так любимо Цезар і як він корисний?

Щодо Цезаря всі дієтологи одностайні - це, безсумнівно, один із найбільш дієтичних та легких салатів із заправкою. Його компоненти містять велику кількість необхідних організму елементів. Якщо йдеться про варіант із сьомгою, який ми готуємо сьогодні, то це незамінні Омега-3 кислоти.

Твердий сир – джерело кальцію. Листовий салатповний вітамінів A, E, PP, крім того, це настільки корисна для організму клітковина. Також салат містить у великої кількостісолі кальцію, магнію, натрію та фолієву кислоту, а вона відіграє важливу роль у виведенні поганого холестерину. Вміст білків та жирів порівняно однаковий.

Інгредієнти для салату Цезар із сьомгою

• 500 г сьомги
• 200 г помідорів чері
• 100 г твердого сиру
• 200 г сухариків
• пучок листового салату

Інгредієнти для соусу

• 2 ст. л. майонезу
• 1 ст. л. гірчиці
• сік лимона

Готуємо салат салат цезар з сьомгою

1. Насамперед, починаємо готувати сухарики. Їх ріжемо порційними шматочками. Якщо робити різання невеликими кубикамисалат виглядає естетичніше.

   Нарізаємо хліб на сухарики для "Цезаря", шматочками середнього розміру

2. Сухарі підсушуємо в духовці, вони мають бути трохи рум'яними. Класичний рецепт передбачає використання батона. ХозОбоз рекомендує спробувати суміш сухариків із білого та чорного хліба. В цьому випадку смак стане оригінальнішим, а рецепт і салат цезар кориснішими. Адже ніхто не заперечуватиме корисність чорного хліба. Після цього можна перейти відразу ж до приготування соусу. Для цього потрібно змішати гірчицю з майонезом та додати лимонний сік. Любителі салату відзначають, що найсмачнішим він виходить, якщо готувати соус самостійно. Хоча у торговельній мережі продаються і готові варіанти. Ще одним секретом приготування неповторного салату є домашня гірчиця. Для цього береться гірчичний порошокі заливається теплою водою. Після того як він настоявся, протягом 3-4 годин вода зливається, а в гірчицю додається сіль і цукор за смаком. Також на 100 г. готової гірчиці доливається ложка рослинного масла. Більше корисною стравабуде, якщо використовувати оливкову.

   

3. Тепер приступаємо до головного, починаємо додавати інгредієнти. Будь-який салат, рецепт якого Ви знайдете в мережі, починається з підготовки салату. Обов'язково потрібні маленькі помідорки та гірчиця. Іноді заміною листового салату виступає пекінська капуста. Хоча вибір того чи іншого варіанту – справа переваг.

   

4. Листовий салат краще рвати руками, так він зберігає все корисні властивості. Соус для салату можна змішати окремо або безпосередньо додати всі компоненти на листя і відразу ж змішати.

   

5. Тепер переходимо до сьомги, її нарізаємо порційними шматочками, краще робити їх досить великими. Також натираємо сир та нарізаємо помідори. Після чого залишиться не більше трьох хвилин на додавання компонентів, що залишилися.

   

6. Додаємо до салату помідори. За бажання помідори можна класти цілими або нарізати лише навпіл.

   

   Додаємо в салат "Цезар" помідори, якщо дрібні помідори, то можна їх залишити цілими, або розрізати навпіл

7. Наступною додається сьомга.

   

8. Останній штрих – сухарики.

   

9. І на завершення все посипається тертим сиром. Особливо повітряно виглядає сир, потертий на дрібній тертці.

   

   Посипаємо наш салат твердим сиром і "Цезар" готовий:)

Ось такий смачний салатвиходить у результаті. Змішувати всі інгредієнти варто безпосередньо при подачі на стіл. Справа в тому, що сухарики сильно розмокають і втрачають свою хрумкість. Ось чому соус виливається ще на листя салату, а решта компонентів просто викладається пошарово.

Варіантів Цезаря безліч. Практично всі інгредієнти здатні замінити класичну курку, це не лише риба, а й інші морепродукти. Так само популярний і салат цезар з креветками, де повністю зберігається рецепт, а сьомга замінюється креветками. Експериментуйте та готуйте із задоволенням! А рецепти самих смачних стравВам завжди порадить ХозОбоз.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Існують різні варіаціїзнаменитого салату "Цезар", не тільки, і це не дарма, адже він користується величезною популярністю. Він смачний, легкий та красивий. Салат "Цезар" із сьомгою в домашніх умовах дуже легко приготувати, ви самі це побачите з нашого рецепту з фото. На весь процес витратите всього якихось 10-15 хвилин, але в результаті отримаєте повноцінний салат, яким не соромно і пригостити друзів.

Інгредієнти:

Для салату:

- Слабосолона сьомга - 150 г,
- сир Пармезан – 3-4 ст. лож.,
- помідори – 1-2 шт.,
- білий хліб – 2-3 скибочки,
- листя салату – 1 пучок,
- часник - 2-3 зубчики,
- вершкове масло - 2ст. лож.,
- сіль, перець чорний – до смаку.

Для соусу:

- оливкова олія – 60-80 мл,
- курячі яйця- 2 шт.,
- сік лимона – 1-2 ст. лож.,
- яблучний оцет- 1/2ч. лож.,
- Гірчиця - 2 ч. лож.,
- спеції – до смаку.

Рецепт з фото покроково:

1. Часник очистіть і наріжте на часточки. Розтопіть на сковороді вершкове масло, додайте часник і смажте його протягом 1-2 хвилин, щоб масло ввібрало часниковий аромат. Видаліть часник із сковороди.




2. Скибочки білого батонанаріжте на кубики і перекладіть у сковороду, посоліть і поперчіть до смаку. Просушіть у часниковому вершковому маслідо рум'яної скоринки.




3. Приготуйте соус для салату. Для цього потрібно попередньо відварити яйця круто. Остудіть їх, очистіть та видаліть жовток. Саме жовток буде використано для соусу. Розімніть його вилкою.




4. Додайте в жовтки гірчицю, сіль та чорний перець, а також лимонний сік та яблучний оцет. Добре перемішайте.






5. Невеликими порціями влийте оливкову олію, добре розтираючи масу.




6. Щоб соус для салату Цезар став однорідним, пробийте його за допомогою блендера.




7. Інгредієнти готові, тому можна приступити до збирання салату. Листя салату промийте холодною водою і просушіть паперовими рушниками. Наріжте на великі шматочки(Можна довільно рвати руками). Укладіть у тарілку рівним шаром. Порада: замість листя салату можна використовувати пекінську капусту– смак не постраждає. Щоб листя салату довше залишалося хрустким, їх можна попередньо замочити в холодній водіна 20-30 хв.




8. Змастіть невеликою кількістю соусу.






9. Помідори промийте та наріжте на часточки. Покладіть зверху, розподіливши по всій поверхні. Порада: при використанні помідор черрі їх потрібно нарізати навпіл або залишати цілими.




10. Малосольну сьомгунаріжте на шматочки: кубики, соломкою чи слайсами. Розподіліть поверх помідорів. Цей шар можна змастити майонезом (викладайте чайною ложкою).




11. Посипте салат ароматними грінками. Їхня кількість залежить від ваших уподобань.




12. Викладіть зверху майонез.




13. Рясно посипте салат «Цезар» із сьомгою в домашніх умовах тертим сиром Пармезан. Все готово. Можна сервірувати та вже за столом змішати всі інгредієнти разом.




Смачного!
До речі, слабосолона сьомгаможна приготувати та самостійно. У цьому вам допоможе наш