Варення із солодкої ароматної дині на зиму: секрети приготування. Варення з дині: найкращі рецепти

Абсолютно кожна господиня хоча б один раз у своєму житті варила варення і, мабуть, лише невелика кількість може похвалитися тим, що варили з дині. Так, так, саме з дині, адже якщо взяти правильні інгредієнти, то можна отримати дуже смачні ласощі золотисто-жовтого кольоруз приємним вабливим ароматом.

Класичний варіант

Необхідні інгредієнти:

  • 1 кілограм дині;
  • 500 г меду;
  • 1 лимон;
  • 3 г ваніліну.

Спосіб приготування:

Перш за все, варто відзначити, що для варення краще взяти диню, що трохи переспіла, так як вона буде набагато солодша. В результаті і варення вийде смачніше.

Вимиту та висушену диню розрізаємо на кілька частин, після чого видаляємо прожилки, насіння та шкірку. Тепер її можна порізати на невеликий розмір кубики або шматочки, які складаються в каструлю. Диню заливаємо медом та закриваємо кришкою. Щоб перемішати інгредієнти, потрібно кілька разів струсити каструлю. Залишаємо на п'ять годин, щоб диня настояла і просочилася медом.

Додаємо лимонний сікі ставимо каструлю на вогонь. Після того, як маса закипить, зменшуємо вогонь і варимо ще 5 хвилин при постійному помішуванні. Вимикаємо і знову залишаємо наполягати. Тепер уже на 10 годину. Додаємо ваніль. Знову доводимо до кипіння, варимо ще 10-15 хвилин.

Диня та полуниця

Необхідні інгредієнти:

  • 200 мілілітрів води;
  • 1 кілограм дині;
  • 600 г полуниці;
  • 200-300 г меду (залежить від особистих переваг).

Спосіб приготування:

Диню очистити від м'якоті та шкірки, а з полуниці видалити листя та плодоніжки.

Полуницю розрізаємо навпіл, а диню ріжемо на невеликі шматочки.

Змішуємо воду та мед, доводимо до кипіння. У сироп додаємо полуницю та диню і знову доводимо до кипіння.

Зменшуємо вогонь. Варимо 30 хвилин, постійно помішуючи та видаляючи пінку. Готовий продуктзберігати в прохолодному місці.

Диня в мультиварці

Інгредієнти:

  • 1.5 кілограма дині;
  • 1 лимон;
  • щіпка імбиру;
  • 500 г меду.

Приготування:

Очищену диню нарізають кубиками. Прямо в чашу вичавлюється сік лимона, додається цедра та мед. Встановіть програму «Варка на пару» та дочекайтеся того, що мед повністю розчиниться.

Додайте диню і доведіть масу до кипіння, увімкнувши той самий режим. Після цього встановіть таймер на 1:00 в режимі гасіння. Готові ласощі розкладете по банкам.

Не дивно, що в багатьох країнах світу здавалося б просте варення з диніпорівнюють з натуральним медом. І не лише за винятковими смаковими якостями, а й цінної користі, Яку воно в собі несе! Перш ніж почати приготування даної страви, варто все-таки зробити акцент на її корисних властивостейах. Насамперед, це багатий змістмінералів (калію, заліза, магнію та ін.) та вітамінів, пектину та кислот, натуральної клітковиниу складі головного інгредієнта. Жаль, звичайно, що частина їх при кип'ятінні пропадає; з цієї причини до дини застосовують так звані швидкі рецептиз мінімальними термінами варіння.

По-друге, регулярне вживанняцього зимового частуваннявикликає в організмі низку позитивних змін: відновлення структури волосся та шкіри, стабілізацію кров'яного тискута процесу обміну речовин, зниження дратівливості та нервової напруги. Перелік можна продовжувати… Але, головне, – чудовий засібу період зимового авітамінозу. Чайна ложечка ласощів під філіжанку чаю зігріє і підніме настрій! І, до того ж, це чистої водиекологічний продукт!


Для закочування відбирається трохи недостигла диня з винятковим ароматом. Ступінь легкої незрілості дозволяє скибочкам зберегти форму під час проварювання. З плоду зчищається шкірка, захоплюючи частину жорсткої м'якоті, і також вибирається насіння з волокнистими внутрішніми тканинами. З метою посилення смакових характеристикдо основного компонента додають інші ягоди-фрукти. А для оригінальної подачістрави нарізку здійснюють ножем-лезом із фігурними насічками. Готове вареннябагатофункціонально: воно підійде до сирників, оладок, ажурним млинцямЯк топінг для морозива, їм пригощаються як джемом, додають у випічку та саморобні коктейлі.


Класичний рецепт

Витончений чудовий аромат та ніжний смак забезпечить зимовій заготівлі класична рецептура приготування. Для варення з дині - простий рецептна кілограм динної м'якоті береться:

1 лимон (або 3 г лимонної кислоти),

5 г ваніліну,

1,2 кіло цукрового піску,

1,5 склянки води.

Підготовлена ​​м'якоть диньки ріжеться фігурними часточками (за бажанням) або шматочками довільної величини, які опускаються в окріп і бланшуються до 5 хвилин. Ця процедура дозволить їм набути необхідної м'якості структури. Після скибочки скидаються в сито, стікаючи від вологи та обсихаючи.

Вариться найпростіший сироп, не домагаючись його карамелізації, з додаванням лимонки або свіжого сокуцитрусового та ваніліну. До речі, чиста ваніль може забити природний динний аромат, тому її іноді замінюють. ванільним цукромабо ж не додають взагалі. Шматочки дині заливаються гарячим (буквально киплячим) розчином і настоюються в ньому близько 6 годин. Далі ємність з ароматним вмістом нагрівається на помірному вогні і після закипання майбутнє проварюється до чверті години. Перед розфасовкою по банкам воно має повністю охолонути, і можна закупорювати частування до холодів і забирати в прохолодне містечко.


Рецепт у мультиварці

Зимовим вечором у міру солодке, приємне вареннябуде дуже доречним. Особливо, приготоване в мультиварці, на заготовку якого піде буквально кілька годин. З інгредієнтів для ласощів потрібно:

1 кг дині,

500 г цукру-піску,

Один лимон чи 1/3 ч.л. лимонки,

Дрібка ванілі.

Соковита динька ріжеться середніми кубиками по 1-1,5 см заввишки; добре б зробити нарізку однаковою, щоб вона поступово приготувалася по всій масі. М'якуш складається в чашу мультиварки і присипається піском цукровим. Через 3 години досипається лимон. Якщо ж використовується свіжий цитрус, його разом зі шкіркою-цедрою провертають в кашку на м'ясорубці. Розмішавши інгредієнти, пристрій включається на програму «Пароварка» і вміст чаші доводиться до кипіння.


При прояві перших ознак кипіння мультиварка перемикається на режим «Випічка» і варево витримується на ньому 40 хвилин при знятому паровому клапані, помішуючи лопаткою. У зв'язку з високою соковитістю дині, більшість виходять рідкуватими; і це цілком нормально. Хоча його можна витримати при нагріванні довше і частково випарувати рідину. Але навіщо? Адже сироп не менш чудовий частування, ніж плодові скибочки. Залишається розлити Варення з дині на зиму» простий рецептпо банкам і щільно закупорити сухими кришками. Залежно від забарвлення вихідного плода колір закрутки може бути від майже прозорого до виразно жовтого.


Рецепт з лимоном

Для класичного варениця характерний тонкий, ніжний присмак. Але з включенням лимона в ньому відразу з'являються яскравіші нотки приємної кислоти, перетворюючи заготівлю на справжнє кулінарне захоплення. До речі, запропонований метод роблять з грейпфрутом, лаймом або апельсином, домагаючись абсолютно нових відтінків смаку. Потрібно для цього:

1 кіло дині очищеної,

700 г цукрового піску,

2 лимони.

Чищений плід без зовнішньої шкірки та насіння січеться скибочками рівної величини, які щедро присипаються цукром та протягом 2-3 годин виділяють сік. Потім майбутні ласощі закип'ячуються на тихому вогні і проварюються до 10 хвилин, після чого знову залишаються, але цього разу вже більш довгий термін- 6-8 годин (можна на ніч). Наступного дня п'ятихвилинка варіння повторюється з витримкою близько 10 години.

Тепер можна додавати кружечки або часточки лимона, рубаного разом із цедрою. Попереднє варіння ведеться приблизно чверть години, і, досягнувши повного остигання, субстанція прогрівається на плиті додаткові 5 хвилин. Гаряче варення розфасовується у скляні ємності та закривається для зимового зберігання. Кому сподобається результат з лимоном, може випробувати не менш дивовижну.


Рецепт з кавуном

А тепер пропонується об'єднати дві баштанні культури: диню і смугасту ягоду - кавун. Але за технологією використовуватиметься не соковита м'якоть, а скоринки, які не варто необачно викидати після частування свіжими солодкими плодами. Про варення з кавунових кірок чули багато, а тепер до них додадуться і динні! Отже, вам знадобиться:

По 0,5 кг кірочок динних та кавунових,

0,4 кіло цукру,

600мл води.

У скоринок обрізається зовнішня темна груба шкіра, а біла частина січеться скибочками довільно. Нарізка опускається на 30 хвилин в підсолену воду, а потім витримується в окропі до 10 хвилин. Готується сироп із піску цукрової та фільтрованої води. Їм поливаються підготовлені різані скоринки і на ніч залишаються просочуватися заливкою. Наступного дня заготівля проварюється у чотири заходи: кип'ятіння – тригодинна витримка. За останнім скип'ячуванням слідує консервація, і « Варення з дині. Рецепт з фото – прості» забирається в комору до морозів.


Рецепт із бананом

Дуже смачні комбінації виходять при поєднанні диньки з іншими плодами. Вище описувалися можливі варіантикупажування. А також існує спосіб із бананами. З ними до основного присмаку заготовки додається такий самий ніжний, як і динний відтінок; і в результаті варення володіє не надто яскравим (на відміну від , яка супроводжується прянощами та спеціями), але неймовірно приємним смаком. Натомість консистенція вийде чудова: у міру густа, що нагадує домашній джем. Для закрутки динно-бананових ласощів знадобиться:

1,5-1,6 кіло дині очищеної,

1 кг стиглих або навіть перестиглих бананів,

3-4 середні лимони,

1,5-1,6 кг цукру-піску,

Пару ст. коньяку або горілки.

Різана динька складається у варильний посуд і засипається цукром, після чого ємність накривають серветкою або рушником і на ніч залишається виділяти сік. Вранці доливається лимонний сік (віджатий з одного цитрусового), маса перемішується і на повільному вогні кип'ятиться півгодини. Два лимони, що залишилися, ріжуться кружальцями з цедрою. Банани очищаються від шкірки і рубаються вздовж шайбочками. Обидва нові інгредієнти зсипаються до варева і витримуються на плиті при тихому кипінні до розварювання шматочків (бажано, щоб вони почали розпадатися і перетворюватися на пюре).


Довівши до необхідної кондиції, варення ще трохи вариться, домагаючись легкого згущування маси. І можна розкладати гарячу субстанцію по баночках невеликого літражу. Перш ніж закрити страву, з пергаменту або звичайного білого паперу вирізають кружечки, вмочують в алкоголь і укладають зверху прямо на ласощі, що убереже його від попадання бактерія та швидкого бродіння. Банки закочують.


Просте варення з дині: Рецепт варення на зиму

Виходячи з бажаного результату, спосіб приготування можна дещо змінити. Наприклад, для збільшення терміну зберігання ласощі варять довше. Для одного з таких варіантів потрібно:

1 кілограм дині,

3 г ванілі,

700 г цукорку.

Для запропонованої рецептури скибочки дині рубають акуратними шматочками, складають у каструлю і засипають цукром. Перемішавши все це залишається до наступного дня для соковиділення. А вранці до основних компонентів додається лимонний свіжий сік, і маса проварюється 5 хвилин. Далі « Як варити варення з дині?рекомендує відставити варево набік (хоча б до вечора), а потім знову його прокип'ятити. Процедура проварювання та охолодження повторюється рази 2-3, і при останньому підході закладається ваніль з подальшим кип'ятінням протягом 10 хвилин на повільному вогні. У підготовлені банки заливається завершена страва та закупорюється. За консистенцією воно нагадує джем «».


Рецепт густого варення

Тим, хто любить густу вареницю, сподобається наступний рецептз пряними добавками, для якого потрібно:

2 кілограми диньки,

2 лимони середньої величини,

50 г корінця імбиру,

1 кіло цукру,

Дрібка ванілі або кориці.

На густу страву обов'язково необхідно відібрати соковиту, м'ясисту диньку (кращий сорт «Торпеда»). Її м'якоть ріжеться акуратними кубиками по 1 см і зсипається в емальовану каструлю. Туди ж натирається шматочок імбирного кореня і вливається віджатий лимонний сік, всипається пару ст.л. цукорка. Компоненти перемішуються і на 2-3 години ставляться у помірно тепле місце.

На кілограм цукрового піску для сиропу береться літр води, нагрівається і розчиняються білі кристали. Кип'ятити при цьому рідину не потрібно! Сиропом поливаються фруктові скибочки і разом проварюються близько чверті години. До речі, цукор у сироп можна закладати не весь відразу, а лише більшу частину, а потім уже досипати його залишки до киплячої маси, що повільно кипить, уварюючи її до загусання. Крапля згущеного варення-джему перевіряється на розпливання, і, якщо потрібно, воно вариться ще деякий час.


Додається ваніль або ж мелена корицяза бажанням, і заготівля вариться ще 3-4 хвилини, після чого нею відразу наповнюються стерилізовані баночки. Тара закочується жерстяними прокип'яченими кришками і охолоджується в кімнатному приміщенні природним чином (без додаткових укутування ковдрою). У дана страваОбов'язково варто включити прянощі, адже вони підкреслюють кулінарний «виріб». Взяти, наприклад, у якому також присутні ароматні добавки, завдяки чому частування лише виграє.


Рецепт динного меду

Мед або, як його також називають, варення без м'якоті, - особливі ласощі. Воно користується підвищеною популярністю у поціновувачів. Внаслідок нескладних маніпуляцій варево виходить надзвичайно ароматним і по-справжньому корисним (навіть у порівнянні з натуральним медом). Знадобиться для рецепту безпосередньо стигла та апетитна диня з пухкою, цукровою за структурою м'якоттю. Її потрібно порубати дрібно ножем або роздрібнити на м'ясорубці з гратами з великими отворами. Потім скласти масу в полотняний або краще марлевий мішечок і віджати як слід сік.

Рідина зливається в каструлю, закип'ячується до утворення піни, і пропускається через 2-3 шари марлі для очищення від непотрібних консистенції включень. Профільтрований сік знову доводиться до кипіння і тримається на плиті до уварювання загального літражу в 4-5 разів. На готовність мед або варення з дині на зиму простийрецепт перевіряється з розтікання краплі на холодній тарілці. Добре уварену масу можна додатково профільтрувати через марлю і розлити по банках. Як і ця консервація динного меду закривається кришками і остуджується, не перевертаючи денцем вгору.

Корисна та дуже ароматна диня – це не лише чудовий десерт. З неї можна зварити чудове варення. Причому в справу піде не лише смачна м'якоть. З твердих скоринок теж можна зварити оригінальне варення.

Прості рецепти варення з дині на зиму роблять його дуже популярним. Причому делікатний, ніжний смак м'якоті дин можна насичувати ароматами цитрусових фруктів, імбиру, прянощів. Вони дуже добре поєднуються, що дозволяє експериментувати, радуючи сім'ю новими ласощами.

Просте варення з дині – загальні принципи приготування

Для приготування простого варення з дині знадобиться один-два стиглих плодуцукор і трохи лимонної кислоти або соку лимона. Диню потрібно добре вимити щіткою або грубою губкою. Потім розрізати, вийняти кісточки та волокнисту серцевину, зрізати шкірку.

Очищені часточки залишиться нарізати на маленькі кубики. У деяких рецептах використовують динне пюре.

Щоб наситити просте варення з гарбуза додатковими ароматами та відтінками смаку, можна використовувати цедру та сік лимонів, апельсинів, грейпфрутів, шматочки яблук, нарізаний на тонкі скибочки корінь імбиру.

Готовий десерт розкладають у стерилізовані банки. Тару попередньо миють з содою, а потім тримають над окропом або прожарюють в розігрітій до 150 градусів духовці 15-20 хвилин.

Охолоджувати закупорені банки з гарячим варенням потрібно вниз кришками і обов'язково прикривши теплою старою ковдрою. Десерт добре зберігається в коморі, льоху, на утепленому балконі.

Просте варення з дині на зиму

Найпростіший рецепт варення з дині на зиму містить мінімум інгредієнтів. Виходить ніжний десертз тонким динно-ванільним ароматом і чудово ніжним смаком.

Інгредієнти:

Два кілограми очищеної м'якоті дині;

Три склянки чистої питної води;

Два кілограми білого цукру(можна взяти трохи більше, якщо диня не дуже солодка);

Середній лимон;

Пакетик ваніліну.

Спосіб приготування:

Підготовлені шматки дині порізати на маленькі кубики.

Закип'ятити воду і бланшувати в ній шматочки дині протягом п'яти хвилин.

Шумівкою вичерпати диню в друшляк, щоб стекла вся вода.

З лимона вичавити сік.

У воду додати цукор, сік лимона та ваніль, зварити сироп. Він буде готовий, коли всі цукрові крупинки повністю розчиняться.

Диню скласти у варильну каструлю і залити сиропом. Залишити на 6-8 годин для наполягання.

Потім відправити каструлю на повільний вогоньдовести до закипання сиропу і варити п'ятнадцять хвилин.

Зняти з вогню та залишити для повного остигання.

Розкласти холодне варення по стерилізованих банках, закупорити та відправити на зберігання у прохолодне темне місце.

Варення з дині на зиму в мультиварці

Зручно та швидко готувати зимові заготівліу мультиварці. Варення з дині на зиму за простим рецептом виходить ніжним, легким, напівпрозорим.

Інгредієнти:

Кілограм підготовленої дині;

Півкіло цукрового піску;

Третина чайної ложечки лимонної кислоти;

Дрібка ваніліну.

Спосіб приготування:

Дині шматочки закласти у миску мультиварки.

Засипати диню цукром і залишити на чотири години.

Додати лимонну кислоту, все добре перемішати.

Включити режим пароварки та дочекатися закипання динного соку.

Коли з'являться бульбашки кипіння, переключити прилад на режим випічки і готувати протягом сорока хвилин, не закриваючи кришкою варення. Періодично помішувати ложкою.

Готове варення розкласти по стерильним банкамі закупорити.

Варення з дині на зиму «Лимонне»

Шматочки лимона в цьому простий варенняз дині надають ласощі дивно святковий вигляд. Замість лимона можна взяти будь-який інший цитрусовий пліднаприклад, лайм або апельсин.

Інгредієнти:

Два кілограми м'якоті дині;

Півтора кілограми цукру;

Чотири лимони.

Спосіб приготування:

Диню нарізати на кубики, покласти у варильну каструлю і засипати цукром.

Залишити на 4-5 годин для того, щоб виділився динний сік.

Довести до закипання та варити на невеликому вогні хвилин десять.

Залишити на 10:00 для наполягання.

Лимон нарізати на тонкі часточки-четвірки разом з ароматною шкіркою.

Кинути лимонні скибочки у варення та варити після закипання ще п'ятнадцять хвилин.

Залишити варення для охолодження.

Знову довести до кипіння та топити десять хвилин.

Гарячим розлити в банки та закупорити.

Просте варення з дині та кавуна

Корочки від дині та кавуна – чудова основа для варення. Оригінальні на смак, цікаві на вигляд, такі ласощі особливо порадують дбайливу господиню.

Інгредієнти:

Півкіло динних кірок;

півкіло кавунових кірок;

чотириста грамів цукрового піску;

Шістсот мілілітрів води.

Спосіб приготування:

З кірки зрізати грубу зовнішню шкірку. Білі кірки нарізати на маленькі шматочки довільної форми.

На півгодини залити скоринки солоною водою, потім на десять хвилин занурити в окріп.

Зварити цукровий сироптак, як описано вище.

Скласти вимочені кірки із каструлю, залити сиропом.

Варити в три підходи так: довести до кипіння, вимкнути на три години. Повторити ще двічі.

Після останнього закипання розлити варення чистими банками і закатати.

Варення з дині та банана з коньяком

Незвичайний рецепт динно-бананових ласощів дозволяє приготувати чудовий десерт. Коньячна нотка надає йому пікантності. Замість коньяку можна взяти інший вигляд міцного алкоголю.

Інгредієнти:

Півтора кілограми очищеної дині;

Кілограм очищених бананів;

Чотири лимони;

Півтора кілограми цукрового піску;

Чарка коньяку.

Спосіб приготування:

Дині кубики засипати цукром у каструлі та залишити на ніч, прикривши тканою серветкою.

З одного лимона вичавити сік, влити в основу дини, перемішати.

Варити півгодини диню на маленькому вогні.

Три лимони, що залишилися, нарізати разом з скоринкою на тонкі часточки.

Очистити банани і нарізати їх упоперек кружальцями.

Викласти лимони та банани в диню, варити до розм'якшення компонентів. Варення має стати густішим.

Розкласти у гарячому вигляді у банки.

Вирізати з чистого паперу кола по діаметру кришок, просочити коньяком і покласти поверх варення.

Закупорити банки і відправити в комору.

Варення з дині на зиму «Імбірно-коричне»

Щоб приготувати оригінальне варення з дині на зиму, простий рецепт ласощів можна ускладнити. Наприклад, зварити десерт з імбиром та корицею. Отримати чудові ласощіз виразною східною ноткою.

Інгредієнти:

Два кілограми динних шматочків;

Два лимони;

Кілограм цукру;

П'ятдесят грамів свіжого кореня імбиру;

Полчайної ложечки кориці.

Спосіб приготування:

Диню нарізати та викласти в емальовану каструлю.

Корінь імбиру очистити, натерти на дрібній стороні тертки та відправити у каструлю.

З лимонів вичавити сік і влити в диню.

Додати три ложки цукру, перемішати та відставити на дві години.

З літра води і цукру, що залишився, зварити сироп.

Залити гарячим сиропом дину, що настоялася, і поставити на середній вогонь.

Після закипання варити масу на повільному вогні до загусання.

Коли крапля сиропу перестане розтікатися по тарілці, додати кориці, перемішати, розкласти банками.

Укупорити металевими кришкамидати охолонути і прибрати на зберігання.

Варення з дині та яблук на зиму

Поєднання дині та яблук виходить дуже вдалим, особливо якщо взяти ароматні кисло-солодкі яблука. Досить просте варення з дині відрізняється чудовим смаком і красивим. бурштиновим кольором.

Інгредієнти:

Півтора кілограми динної м'якоті;

Півкіло яблук;

Півкіло цукру;

Один невеликий лимон.

Спосіб приготування:

Простерилізувати скляні банки.

Лимон ретельно вимити, обтерти рушником і за допомогою дрібної терки або спеціального пристосуваннязняти цедру.

Динну м'якоть нарізати на шматочки, потім подрібнити у блендері.

Перелити динне пюре в емальовану каструлю, всипати норму цукру, перемішати та відправити на вогонь. Періодично помішувати.

Як тільки динна основа закипить, вогонь зменшити і варити масу до загусання. Коли вона нагадуватиме за консистенцією мед, можна додавати яблука.

Поки закапає і вариться основа динна, яблука вимити, зчистити шкірку, видалити серцевинку.

Нарізати яблука на акуратні шматочки.

Відразу, щоб не потемніли, викласти в динну масу, перемішати.

Додати чайну ложку лимонної цедри, знову перемішати.

Довести варення до закипання, проварити хвилин п'ять і вимкнути.

Розкласти банками, закрити металевими кришками, відсудити.

Зберігати у прохолодній кімнаті, не виставляючи на сонячне світло.

Варення з дині на зиму – хитрощі та корисні поради

    Для приготовлення динного варенняпідійде стигла, але досить тверда диня. Така під час варіння збереже акуратну форму скибочок, що не розм'якшиться до стану пюре. М'які сортиабо перестиглі екземпляри не годяться: їх краще переробити на джем.

    Динні та кавунові кіркивимочують перед приготуванням у солоній та гарячій водіщоб шматочки не розварилися, зберегли початкову форму.

    Динне варення виходить дуже гарним. Залежно від сорту дині та доданих інгредієнтів воно може бути майже прозорим або янтарно-жовтим. Щоб зробити ласощі ще привабливішими, можна нарізати димові скибочки ножем з фактурною ріжучою поверхнею.

    Варення може змінюватись по густоті. І рідка і густа консистенція – це нормально.

    Подавати динне варення можна до млинців, оладок, сирній тарілці, морозиво, сирникам. Воно добре поводиться як компонент домашньої випічки. Крім того, з такого варення можна робити морси та коктейлі.

Диня має незвичайний і ароматний смак. Вона не тільки смачна, а й корисна, тому що містить багато мінеральних речовин, клітковини, залізо, вітаміни. Варення з дині відноситься до делікатесів, у ньому зберігаються всі корисні властивості.

Варення з дині

Цей рецепт простий у приготуванні. Для отримання смачного вареннядиню вибирають стиглу, але якщо брати соковиту, то варення вийде рідке, а жорсткішу, то продукт буде густим. Але в будь-якому разі смачним та ароматним. Головне, щоб плід був міцний, для уварки можна додати більше цукру, але смак від цього не зміниться.

Інгредієнти:

  • два кілограми стиглої дині;
  • 1,4 кілограми цукрового піску;
  • 30 г лимонної кислоти або соку свіжого лимона.

Процес приготування варення:

  1. Підготувати все необхідні продукти: цукор, лимонку та диню.
  2. З дині видалити шкірку та нарізати кубиками.
  3. Посипати цукром, дати просочитися 30 хвилин, щоб з'явився сік.
  4. Приставити на запалену плиту. Як закипить суміш, на слабкому вогні потримати десять хвилин|мінути|. Потім дати варенню постояти чотири години.
  5. Потім варити ще 10 хвилин.

Отримане варення знімають із вогню та розкладають по банкам, заздалегідь підготовленими. Закривають кришками і дають охолонути, перш ніж забирати в холодне місце.

Рецепт варення «Диня з лимоном»

Багато людей захоплюються медовим смакомдиневого варення. Солодкий продуктВикористовують з млинцями, оладками, навіть на булочку намазати можна. Весь процес приготування варення буде не довгим, тому не створить жодних складнощів. Зате взимку можна потішити себе вишуканим продуктом.

Інгредієнти для виготовлення варення:

  • один кілограм дині;
  • сімсот грамів цукрового піску;
  • один свіжий лимон;
  • три грами ваніліну.

  1. Диню ретельно помити та витерти насухо. Потім розрізати на дві половинки. Усі нутрощі разом із насінням треба видалити.
  2. Шкірку зрізати з м'якуша, яку порізати необхідно на дрібні шматочки.
  3. Порізану диню треба висипати в каструлю чи ємність для варіння варення. Засипати цукром та накрити кришкою. Потім потрібно добре потрясти, щоби все змішалося.
  4. Потім залишити необхідно на п'ять годин для просочування шматочків цукром, а також для появи соку. Можна залишити постояти проти ночі.
  5. Перед варінням влити вичавлений сік лимона.
  6. Поставити на вогонь, сильному вогні довести до кипіння. А варити п'ять хвилин на слабкому, змішувати суміш треба постійно, щоб не пригоріло варення.
  7. Потім відставити ємність із вмістом на десять годин. Як постоїть варення, знову кип'ятити потрібно десять хвилин на маленькому вогні.
  8. Ще потримати вісім годин отриману суміш. Потім додати ванілін, навіть цедру лимона можна натерти. Після цього треба варити п'ятнадцять хвилин, не забуваючи помішувати.

Пам'ятайте, що від правильно виконаних етапів варіння залежатиме консистенція отриманого варення. Банки та кришки попередньо не забудьте простерилізувати. Гаряче варення розкладіть у баки і закатайте кришками.

Рецепт диневого варення «Асорті»

Для надання більше вишуканого смакуваренню з дині багато господинь додають до нього інші фрукти. Банани та апельсини ростуть у більш теплому кліматі, але дуже добре поєднуються до смаку з динею. Тому всі разом вони дають не лише смачний, а й багатий на вітаміни продукт. Який люблять не лише дорослі, а й діти.

Інгредієнти:

  • один кілограм очищеної м'якоті дині;
  • 800 г цукрового піску;
  • Два банани;
  • Один апельсин.

Етапи підготовки та варіння:

  1. Диню розрізати, вийняти всі прожилки та насіння, очистити від шкірки та порізати невеликими шматочками.
  2. Апельсин добре помити під краном, рушником витерти насухо. Цедру зрізати смужками. Ножиком зрізати білу поверхнюфрукта, а потім його поділити на шматочки. Якщо є кісточки, їх необхідно видалити.
  3. Зсипати усі підготовлені продукти в одну ємність, засипати цукром. А потім ретельно перемішати руками. Чотири години все має наполягати.
  4. Поставити ємність на плиту та довести до кипіння. Поварити на повільному вогні десять хвилин|мінути|, помішуючи регулярно.
  5. Ніч має варево відстоятись, потім знову довести до кипіння і варити 25 хвилин на невеликому вогні.
  6. За 15 хвилин до закінчення варіння очистити банани, порізати не крупно і додати в ємність з варенням.
  7. Ретельно все перемішати і доварити п'ятнадцять хвилин, що залишилися. Пінку, що з'являється, необхідно зняти.
  8. Завершальним етапом буде розлив варення банками, які герметично закривають кришками.

Ще одним рецептом незвичайних заготовокна зиму, є . Завдяки своїм корисним властивостям, вони не тільки стануть ласощами для ваших домочадців, а й сприятливо впливають на організм.

Варення диневе з яблуками

У серпні дозріває багато фруктів, у тому числі і яблука з динями. Тому з них можна приготувати смачну заготівлюна зиму. Варення вийде красиве по зовнішньому вигляду: схоже на джем бурштинового кольорузі шматочками фруктів. Воно дуже смачне та має неповторний аромат. Яблука краще вибирати із щільною м'якоттю, щоб при варінні шматочки зберегли свою форму.

Інгредієнти:

  • півтора кілограма м'якоті дині;
  • половина кілограма яблук;
  • півкіло цукру;
  • один лимон середнього розміру.

Процес приготування варення:

  1. Очищену м'якоть дині подрібнити блендером до однорідної консистенції.
  2. Цукор та диневу суміш засипати в ємність. Варити на меленому вогні доки стане густота схожа на мед. В кінці варіння додати вичавлений сік лимона.
  3. Під час варіння дині можна підготувати яблука. З них треба зняти шкірку ножем, насіннєві коробочки видалити повністю. Потім нарізати тонкими скибочками.
  4. У кипляче пюре із дині всипати підготовлені часточки, поварити три хвилини. Потім дати варенню охолонути. Нехай постоїть годині шість.
  5. Потім довести до кипіння і варити 2-3 хвилини.

У банки варення розкладати треба гарячим. Для зберігання в теплому місці його необхідно простерилізувати двадцять хвилин, якщо баночки будуть півлітровими. А потім закрити кришками.

Якщо після приготування варення у вас залишилися зайві яблука, то ви можете приготувати з них, який багатьом з нас знайомий з дитинства.

Рецепт пікантного варення з дині

Диня вважається смачним плодом, тому її частіше вживають у свіжому вигляді, не залишаючи нічого на варення. Але якщо ви приготуєте його за цим рецептом, то будете здивовані, яка оригінальна і ароматна страва у вас вийшла. А корисні властивості диня зберігає і варення. Ласунам сподобається це привітання від сонячного літа.

Інгредієнти на одну порцію:

  • 800 г м'якоті дині;
  • чотири банани;
  • два лимони середньої величини;
  • дві склянки цукрового піску.

Процес приготування варення:

  1. З вечора займіться динею: очистіть її від шкірки, насіння та прожилок. Поріжте кубиками та засипте у широкий таз і додайте цукор.
  2. На ніч залиште у прохолодному місці, але не ставте у холодильник.
  3. Зранку можна починати варити. У ємність під лийте склянку води, перемішайте вміст і довівши до кипіння, варіть п'ять хвилин.
  4. Банани очистіть від шкірки і наріжте тонкими скибочками.
  5. У лимонів також зріжте цедру та білу шкірку. Потім їх поріжте тоненькими кружальцями.
  6. Усі підготовлені інгредієнти відправте в таз із варенням, перемішайте і варіть на повільному вогні двадцять хвилин.

Якщо ви отримали густу консистенцію, шматочки доданих фруктів виглядають прозорими, то варення готове. Тепер його необхідно розкласти в підготовлені стерилізовані банки і щільно закрутити кришками.

Рецепт оригінального диневого варення

Для даного рецептунеобхідно вибирати диню, що не дозріла, але має аромат і на смак солодку. При правильному приготуваннівийде ніжна страва теплого медового кольору. Варення має витончений аромат. Вживати цю страву можна не тільки з чаєм, але й додавати в пироги та булочки.

Інгредієнти:

  • 700 г м'якоті дині;
  • 400 г м'якоті банана;
  • два лимони;
  • цукрового піску 800 г;
  • 200 мілілітрів горілки.

Поетапне приготування варення:

  1. Взяти диню і добре її промити водою. Потім обтерти рушником та розрізати на чотири частини.
  2. Очистити від серцевини та шкірки м'якоть і дрібно нарізати на шматочки.
  3. Взяти ємність краще з широким дном, у неї засипати необхідно підготовлену диню та цукор. Накрити таз кухонним рушником та в такому стані залишити на всю ніч.
  4. Вранці в суміш додати вичавлений сік лимона і добре перемішати.
  5. Поставити на вогонь, довести до кипіння та варити тридцять хвилин на слабкому вогні. Треба намагатися заважати суміш, що готується, щоб не підгорала. Найкраще використовувати дерев'яну ложку або лопатку.
  6. Другий лимон промити проточною водою, витерти рушником. Порізати разом із шкіркою на тонкі платівки, які ще поділити треба на чотири частини. І засипте їх у ємність із варенням.
  7. З бананів зняти шкірку, порізати кружальцями і додати суміш.
  8. Поставити ємність знову на вогонь і варити на невеликому вогні доти, доки не загусне суміш.
  9. Пінку, яка періодично з'являється на варення, треба знімати ложкою, постійно заважати тазу. Отримане варення необхідно розкласти по баночках і закатати. Банки мають бути стерилізованими.

Ще однією оригінальною заготівлею, яку слід взяти на замітку господиням - це рецепти приготування якого ми описали для вас на нашому сайті.

Висновок

Всі ці прості рецептиможе приготувати будь-яка господиня, якщо в неї під рукою буде докладна інструкція. У процесі приготування можна додавати свої цікаві задуми. Від яких смакові якостіварення змінюватимуться.

Але щоб варення було смачним треба вибирати правильно дині. Її необхідно понюхати, запах має бути солодким та приємним. Якщо плід пахне зеленню, то він не підійде для готування. Шкірка у дині не повинна мати тріщин і вм'ятин. Не беріть плоди, що продаються біля доріг, тому що дині вбирають у себе шкідливі речовини з повітря. У тріщинах на шкірці можуть селитися мікроби. Тому уважно підходьте до вибору дині для варення.

Стигла, соковита, солодка, ароматна диня - улюблені ласощі багатьох дорослих та дітей. Її ніжна м'якоть просто тане у вас у роті, приносить задоволення. При цьому аромат, що витікає цим свіжим плодомнікого не залишить байдужим. Взимку всім приємно поласувати динею – улюбленим фруктом, але часом у наших Підмосковних широтах немає такої можливості.

У середині серпня, коли диня ще не зовсім дозріла, але вже має ароматну щільну м'якоть, настав час варити варення з неї. Є кілька способів приготувати динне варення, Пропонуємо вам кілька рецептів варення з дині, вони збережуть улюблені плоди та аромат дині на всю зиму.

Які корисні властивості має диня

Серед різноманітності фруктів, диня займає своє почесне місце вишуканого. соковитого десерту, Що володіє тонким ароматом, солодким смаком та об'ємним набором корисних властивостей. Належить вона за своїми властивостями до хибноягод.

Крім вищепереліченого, сонячна красуня має освіжаючим смаком, Який до душі дуже багатьом. Але, як усі фрукти, у свіжому вигляді ця хибнагода доступна короткий сезон. Бажаючи продовжити насолоду цим чудовим творінням природи, потрібно просто приготувати з неї варення!

Робити заготовки на зиму – дуже гарна традиціящо створює атмосферу затишного хлібосольного будинку. Рецептів варення з дині існує безліч. Виберіть будь-який, який припаде до душі, і взимку насолоджуйтесь смаком та ароматом своєї улюбленої дині.

Рецепти варення з дині

Рецепти будуть покрокові, що спростить процес читання та приготування. Для того, щоб кінцевий продукт був найвищої якості, приділіть вибору дині трохи уваги. Орієнтиром має бути аромат. Чим він сильніший – тим вдалим буде ваше варення.

Вибирайте плоди трохи недозрілі, з щільною м'якоттютоді ваш твір не перетвориться на кашу. Як підготовка – потрібно очистити плід від шкірки, видалити насіння і нарізати плід невеликими шматочками.

Для початку оцініть простий рецепт класичного динного варення. Для цього рецепту на 1 кг хибної ягід береться приблизно 600 гр цукру. Точна кількість цукрового піску залежить від ступеня солодощі самої хибної ягоди.

Диню, нарізану невеликими шматочкамиі цукровий пісок, Поміщаєте в ємність, залишаєте там ненадовго, щоб диня пустила сік. Потім кладіть посуд з інгредієнтами на плиту і на повільному вогні доводьте до кипіння. Вимикаєте і даєте охолонути під кришкою.

Після чого знову повільно доводьте до кипіння і варіть не більше 5 хвилин. В іншому випадку - можна втратити тонкий аромат варення з дині.

Готове варення для тривалого зберіганняпотрібно закатати металевими кришкамипоки воно гаряче. Якщо довге зберіганняне потрібно, можна просто закрити кришками з поліетилену банки з ласощами. Скляні банки, зрозуміло, мають бути чистими та попередньо простерилізованими.

Рецепт варення-асорті з дині, апельсинів та бананів

Можна приготувати варення-асорті. Входити до нього крім дині можуть банани, апельсини та інші фрукти. Це дозволить вашим смаковим рецепторамнасолодитися багатшим і різноманітним смакомтакого варення.

Для приготування варення асорті потрібні такі інгредієнти:

  • 1 кг дині.
  • 800 гр цукрового піску.
  • 1 великий апельсин.
  • Два банани.

Диню підготувати вищеописаним способом. Апельсин помити, обтерти, тонким шаром зрізати цедру, очистити м'якоть від верхнього білого шару і нарізати скибочками. Кісточки видалити. Помістити все в емальовану каструлю, перемішати і дати настоятися до появи соку кілька годин.

Потім помістити на плиту і, помішуючи, варити 10 хвилин. Витримати масу ніч та продовжити доварювати. Дочекайтеся, коли варево закипить, проварити 10 хвилин. Потім додати очищені та порізані кружальцями банани та продовжувати варити ще близько 15 хвилин, знімаючи при необхідності піну.

Готове варення розлити по гарячих банках і закатати. Якщо ви точно дотрималися рецепту - має вийти смачно і красиво, як на картинці.

Динне варення з лимоном на зиму

Дуже популярний спосіб - зварити динне варення з лимоном. Ця хибнагода має солодкий смак, і деяким у варення з однієї дині - може не вистачати кислоти. На допомогу прийде лимон, він додасть кислинку в смаку, а також свій неповторний аромат.

Оскільки завдання – лише відтінити смак дині, багато лимонів ми беремо. Достатньо буде одного плоду середніх розмірів. На 1 кг дині беремо 1 лимон та 0,5 кг цукру.

Дині шматочки засипаємо в тазу, або каструлі піском і чекаємо на виділення соку близько 40 хвилин. Потім натираємо цедру лимона, Додаємо її до загальної маси, а з м'якоті лимона видавлюємо в ємність з майбутнім варенням сік.

Все доводимо до кипіння, не забуваючи помішувати . Варимо близько 10 хвилин. Потім залишаємо просочитися години на 4. Звертаємо увагу на кондицію. Шматочки плодів за цей час повинні стати прозорими, ввібравши сироп.

Після цього, варимо ще 5 хвилин, Після чого - варення буде готове. Можна розлити його банками. Взимку – підвищений змісту цьому рецепті вітаміну С послужить ще й хорошу службу у справі профілактики простудних захворювань.

Нетрадиційний рецепт динного варення

Існують і незвичайні рецептина зиму, із застосуванням дині, як основного інгредієнта. Знахідкою для вас може стати рецепт варення з дині та малини. Ось вже справді вибух вражень вам гарантований.

Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

  1. 1 кг дині.
  2. 300 г малини.
  3. 1 лимон.
  4. Склянка води.

Готується варення дещо незвичайним способом. Для початку потрібно зробити лимонний цукор . Зніміть з чистого сухого лимона тонкий шар цедри за допомогою дрібної терки. Засипте в ємність із цедрою весь цукор відразу, полийте все це соком із лимона, який потрібно попередньо вичавити, перемішати.

Потім влити в каструлю склянку води, поставити на вогонь, всипати туди підготовлений лимонний цукор. довести сироп до кипіння. Тим часом – готувати хибну річку, нарізуючи її на дрібні скибочки.

Після цього всипати туди шматочки диніварити, поки вона не розм'якне. На наступному етапі додати малину та варити без помішування, щоб ягідки залишилися цілими. Варити потрібно до того часу, поки варення стане густим. Після чого - зняти його з вогню, розлити по стерильних банках і закупорити кришками.

Використовуючи ці та інші рецепти, ви завжди зможете урізноманітнити свій зимовий стіл смачним десертомз дині. Навряд чи таке варення "доживе" у вас до кінця зими. Тому варто потурбуватися про це заздалегідь і заготувати більше цього вишуканих ласощів. Можливо, вам вдасться винайти свій рецепт для цього чудового динного продукту, не бійтеся експериментувати!

Поділитися з друзями:
Подібні публікації