Компот із груш з оцтом. Особливий компот із груш на зиму

Обов'язково приготуйте цей напій (фото вище). Виходить він дуже ароматним та насиченим. Готується компот швидко, тому що не потрібна його стерилізація та подвійна заливка. Цей момент дуже полегшує сам процес приготування, та й час заощаджується за рахунок цього ж.

Інгредієнти на одну 3 літрову банку:

• 3-4 груші,
• 1 середня або велика гілка винограду,
• три літри води (краще використовувати фільтровану воду, а не з-під крана),
• склянка цукрового піску (150 г).

Як приготувати компот:

Банку вимийте добре, краще із содою, щоб її знежирити. Просушіть банку, для цього просто можете її поставити на сонці або відправити на хвилину в мікрохвильову піч. Таким чином, трилітрова банка пройде процес стерилізації. Груші наріжте шматками великими за розмірами, викладіть на дно банки.

Вимийте виноград, зірвіть кожну ягоду з гілки. Вимийте та викладіть зверху на груші.

Тепер додайте цукор.

Воду вилийте в каструлю, поставте на сильний вогоньі доведіть до кипіння.

Залийте окроп дуже акуратно, щоб не обпектися і не розлити прямо в банку. Одразу закупоріть банку металевою кришкою. Залишіть компот з груш та винограду настоятися при кімнатній температурі добу, а потім перенесіть його в темне місце для зберігання.

Компот з грушами, медом та апельсином

Приголомшливе поєднання продуктів у напої заряджає енергією на весь день і добре вгамовує спрагу.

Інгредієнти:

• мед – 1 склянка;
• цукровий пісок- 50 г;
• сік лимона – 3 ст. л.;
• гвоздика – 3 бутони;
• груші - 10 шт.;
• апельсини великі – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 2 літри.

Приготування:

Спочатку приготуйте сироп, змішайте в каструлі мед, гвоздику, вилийте лимонний сік, воду, всипте цукровий пісок, все перемішайте, поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння.

Перед тим, як всипати цукор, спробуйте сироп на смак, якщо він досить солодкий для вас, цукровий пісок не додавайте.

Груші переберіть, залишаючи тільки щільні та не пошкоджені плоди, промийте, очистіть від шкірки, розріжте на дві частини, видаліть серцевину. Надішліть варитися в сироп на 10 хвилин. Апельсини почистіть, розділіть на часточки, перекладіть у каструлю до груш, варіть ще 10 хвилин. Лимон добре промийте під проточною водою, а шкірку потріть жорсткою губкою. Тонко поріжте півкільцями і додайте сироп з фруктами.

Прокип'ятіть компот, що вийшов, близько 10 хвилин, перелийте в стерилізовану банку і закупорьте кришкою. Остудіть природним шляхом, заберіть на зберігання.

А ще спробуйте приготувати компот із кабачків та аличі зі смаком ананаса, дуже незвичайно виходить.

Компот із груш та яблук без стерилізації

Для тих, хто не хоче обробляти 3 літрові банкишляхом стерилізації, але дуже хоче закатати кілька літрів грушевого компотуна зиму рекомендую використовувати саме цей рецепт.

Інгредієнти:

• груші – 4 шт.;
• яблука – 3 шт.;
• цукор – 1 склянка;
• вода – 2,5 л.

Приготування:

Банки помийте із додаванням харчової соди. Фрукти промийте, поріжте на часточки, видаляючи серцевину та хвостики. Перекладіть у банки.

Щоб консервація не вибухнула, необхідно вибирати фрукти із щільною шкіркою.

Закип'ятіть воду, перелийте її в тару з нарізаними плодами, накрийте кришкою і через 20 хвилин вилийте воду в каструлю. У каструлю додайте|добавляйте| цукровий пісок і варіть сироп на повільному вогні протягом 5 хвилин. Наповніть 3 літрові банки з грушею і яблуком киплячим сиропом, закатайте кришками, переверніть і укутайте в теплу річ до остигання.

Компот із груш та злив на зиму в 3 літровій банці

Ви коли-небудь готували ароматний компот із груш? Якщо так, тоді пропоную його трохи вдосконалити та додати ще й сливи. Крім цього, такого роду напій я рекомендую закатати на зиму і вже в зимовий часроку насолоджуватися його дивовижним смаком. Варити компот на плиті не потрібно, щоб фрукти і ягоди залишалися повністю цілими. Достатньо просто довести воду до кипіння і залити фрукти в банці і щільно закатати кришкою. Як бачите, нічого хитромудрого в процесі готування немає, тому рекомендую відразу ж перейти до переліку інгредієнтів, а вже потім і до процесу готування.

Отже, підготуйте такі інгредієнти:

• груші,
• сливи,
• за смаком цукор,
• три літри фільтрованої води.

Як приготувати:

Крім перерахованих інгредієнтів у компот можна додати пару скибочок лимона для надання йому ще більше цікавого смаку. Та й гілочки м'яти внесуть свій коректив, зробивши ще краще. Також деякі додають у компот тонкі скибочки апельсина. Я думаю, він теж буде доречним.

Отже, насамперед, вимийте груші. Наріжте їх або залиште цілими, зрізавши тільки хвостики. Викладіть у банку об'ємом три літри.

Сливи переберіть, м'які та зіпсовані обов'язково викиньте. Хороші ягодивимийте, і викладіть у банку, не вибираючи кісточки.

Тепер всипте цукор. Я на такий обсяг банки додаю 150 грам цукру, і компот виходить солодким до смаку. Ви можете сміливо зменшити його кількість, якщо любите компоти не солодкі, а кисло-солодкі. Фільтровану воду перелийте в каструлю, поставте її на вогонь, повністю дайте закипіти. Тепер влийте окріп у банку зі сливами та грушами.

Щільно закупоріть банку кришкою, використовуючи спеціальний ключ для цієї мети.

Компот не відразу стане гарним, зазвичай він змінює колір не раніше, ніж за добу. Зберігати напій краще в коморі, далі від прямих сонячних променів.

Рецепт компоту з груші з м'ятою на зиму

Мені дуже подобається аромат м'яти, тому й вирішила додати її до напою. Результатом залишилися задоволені усі.

Інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1 склянка;
• ванілін та лимонна кислота – на вістря ножа;
• вода – 3 л;
• м'ята – 2 гілочки.

Компот із груш – одна з актуальних заготовок на зиму. Натуральний, збагачений корисними речовинами, наділений чудовим смакомта ароматом, янтарно-жовтий напій не може не порадувати сім'ю холодними вечорами.

Рецептів для цієї консервації є дуже багато. Приторно-солодка груша чудово поєднується з іншими фруктами, ягодами та цитрусовими. Приготувати дивовижний напій просто навіть для кулінара-початківця.

Напій з груш - ласощі для всієї родини

Груша - один із самих корисних фруктівлітнього сезону. Вона збагачена органічними кислотами, мікроелементами та вітамінами, які зміцнюють імунітет, лікують різні захворюваннята покращують загальний стан організму. Плоди використовуються в кулінарії для приготування десертів та алкогольних напоїв, її додають у випічку, салати та другі страви.

Зимові сорти груші зберігаються у сирому вигляді весь холодний період року, та якщо з інших різновидів роблять заготовки: її сушать, мочать, варять варення та напої. Консервований грушевий компот - чудовий спосіб зберегти до зими улюблені плоди, при цьому зберігши більшу частину їх корисних властивостей. Цей цілющий напійнеобхідний людям з камінням у нирках, діабетикам, вагітним жінкам, літнім та маленьким дітям.

Щоб приготований компот виглядав презентабельно, мав приємний смак та аромат, для консервації потрібно вибирати недозрілі груші з твердою м'якоттю, які після термічної обробки чи заливання гарячим сиропом збережуть цілісність. Найбільш підходящими сортамидля приготування консервації вважаються Лимонка, Жовтнева, дикорослий вигляд. Не можна, щоб фрукти були підгнилими чи пошкодженими. Якщо у плода дуже щільна шкірка, її рекомендують видаляти.

Груша практично немає власної кислоти, тому консервація з неї часто «вибухає». Щоб уникнути такої неприємності, під час приготування компот додають лимонну кислоту або кислі фрукти і ягоди.

Рецепти консервованих компотів

Існує безліч рецептів грушевих компотів. Її готують як одиночно, так і з додаванням прянощів та інших плодів. Груші дрібних сортів укладають у банки повністю, великі розрізають на частини. Використовуючи прості способиприготування консервованих напоїв, можна легко зберегти до зими літні вітамінні ласощі.

Існують загальні правила:

1. 1. Перед тим, як закатати грушевий напій, проводять термічну обробкуплодів – бланшування. Для цього цілісні або нарізані фрукти опускають у киплячу воду на 5-10 хвилин, потім перекладають у холодну.
2. 2. Закаткові кришки та банки обов'язково знезаражують. Стерилізація проводиться методом обробки посуду гарячою парою.
3. 3. Щоб додатково позбавити консервацію небажаних мікроорганізмів, банки з готовим напоєм пастеризують. Закатування опускають у воду з температурою 70-80 градусів і варять до півгодини (залежно від величини банки: літрова - 15 хвилин, дволітрова - 20 хвилин, трилітрова - 30 хвилин).

Якщо від груш залишилися очищена шкірка та зрізані серцевини, їх не потрібно викидати. Ці частини рекомендують додавати при варінні сиропу для покращення смакових якостей майбутнього напою.

З лимоном та м'ятою

Напій, приготовлений за цим рецептом, має оригінальний кисло-солодкий смакзі «східними нотками».

З зазначених пропорційпродуктів виходить 6 літрів закочення:

• плоди груш – 2 кг;
• цукор-пісок - 2 склянки;
• лимон - 2 скибочки;
• ваніль – за смаком;
• пагони м'яти – 4 шт.;
• вода – 2 л.

Для початку потрібно підготувати фрукти: вимити, нарізати часточками, видалити плодоніжку та серцевину, шкірку (якщо вона занадто груба).

Плоди бланшують і укладають у банку. Туди ж додають ванілін (щіпку), кільце лимона, 2 гілочки м'яти. Груші заливають гарячим сиропом для приготування якого потрібно довести до кипіння воду з цукром.

Напій розливають у банки, закривають кришками, перевертають, накривають теплою ковдрою та залишають остигати. Закочувати цю консервацію можна без стерилізації.

Напій з груш та яблук

На 2 трилітрові банки компоту знадобляться:

• Яблука – 1 кг;
• груші – 1 кг;
• цукор – 600 гр;
• вода – 5 л.

Щоб зварити напій, дотримуйтесь покроковому рецепту:

1. 1. Фрукти миють, ріжуть навпіл чи скибочками, видаляють серцевину та плодоніжку, заливають холодною водоюз додаванням лимонної кислоти.
2. 2. У каструлю наливають воду, додають туди необхідна кількістьцукру. Сироп слід довести до кипіння, щоб весь цукор розчинився.
3. 3. Яблука та груші укладають у банки і заливають гарячим сиропом.
4. 4. Готовий напійможна консервувати та прибирати у прохолодне, темне місце.

Груша та сливи

Слива чудово доповнює грушу, надаючи напою. насичений смакта колір. Щоб закочення не потемніло і було прозорим, рекомендують вибирати недо стиглі плоди. З них кісточку не видаляють. Якщо в компот кладуть дуже солодкий сортсливи, то сироп можна додати лимонну кислоту.

Необхідно підготувати інгредієнти:

• плоди груші – 1 кг;
• кістянки сливи – 1 кг;
• вода – 5 л;
• лимонна кислота – 2 гр.

Насамперед потрібно помити, очистити від зайвих частин і розрізати фрукти. Щоб груші не потемніли, їх опускають у підкислену лимонною кислотою воду та тримають там 5 хвилин.

Для варіння компоту на вогонь слід поставити глибокий нержавіючий або емальований посуд з водою, висипати цукор і повністю його розчинити. У гарячий сироп влити нарізані фрукти і варити на слабкому вогні, поки|доки| груші не стануть м'якшими. Готові плоди вийняти з варева і розкласти по стерильним банкам. Сироп вариться ще 10-15 хвилин.

Після всіх операцій фрукти залити гарячою рідиною і закатати.

Консервація з груші та брусниці

Цей напій має яскравий рубіновий колір, гарним смакомта безліччю корисних властивостей.

Для приготування консервації буде потрібно наступний набір продуктів:

• груша – 1 кг;
• ягоди брусниці – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• вода – 5 л.

Груші підготувати до консервації: помити, видалити пошкоджені місця, вирізати середину, бланшувати. Ягоди промити під проточною водою і перебрати, видаляючи зіпсовані. Брусницю слід зварити з додаванням 1 склянки води в невеликій ємності із закритою кришкою, доки вона не стане м'якою.

Усі вказані у рецептурі продукти перемішати в одній каструлі, довести до кипіння та варити ще 15 хв. Готовий плодово-ягідний компотрозливають по банкам і закочують кришками.

Груша – дар Богів для давніх греків, символ безсмертя для китайців та привід для нас приготувати корисні та смачні грушеві компоти.

Хто б міг подумати, що цей фрукт із міцною жовто-зеленою шкіркою та щільною м'якоттю є найближчою родичкою ніжної троянди? Але це так. Справа в тому, що груша, поряд з трояндою, шипшиною, персиком, мигдалем та іншими рослинами, відноситься до сімейства Розоцвітих. Але не тільки тому багато народів вважають грушу жіночим плодом. Крім красуні-сестри троянди її Бог наділив ще й жіночною фігурою, щедрою плодючістю та букетом безцінних вітамінів та мікроелементів, які забезпечують молодість та привабливість.

До того ж, груша – дієтичний продуктта натуральне джерело енергії. У ній більше фруктоз, ніж глюкози, а поживні речовини витіснили зайві калорії. Саме тому дієтологи рекомендують грушеву дієту при схудненні, а компот із груш без цукру виписують як ліки від ожиріння. Але, не дивлячись на це, пильні охоронці здоров'я та постаті внесли грушу в розряд «харчових важкоатлетів». І небезпідставно.

Шлунку важко з нею «спрацюватись». Її не рекомендують поєднувати з м'ясними продуктами, запивати холодною водою і тим більше вживати натще. Недаремно східна мудрість попереджає: «Вранці яблуко – серцю троянда, вранці груша – серцю отрута».

Але ці фрукти лише у сирому вигляді ускладнюють травлення. Тому, зима – чудовий привідзробити груші «нешкідливими», а узвари з них лікувальними. При правильній тепловій обробці вони не тільки не втратять поживних властивостей, а й полегшать роботу всієї травної системи.

9 рецептів компоту з груш

Рецептів приготування компоту з груш безліч. Їх запарюють, варять, закочують кубиками, часточками, половинками та цілими. До них для гармонійного поєднання«підселяють» насичені кольоромягоди та фрукти і роблять неперевершені компоти-асорті.

Рецепт 1. Простий та швидкий компотз груш

Знадобиться для 3-літрової банки: п'ять-шість плодів груші, триста грам цукру, лимонна кислота на кінчику ножа, два з половиною літри води.

Великі плоди свіжих, твердих та стиглих грушвимити, можна видалити хвостики. Скласти в каструлю, що відповідає кількості груш. Залити водою кімнатної температурита довести до закипання. Зменшити вогонь і під кришкою варити протягом 20 хвилин. Акуратно перекласти готові груші в наперед стерилізовані банки, накрити кришками. У каструлю з водою, де варилися фрукти, всипати цукор і покласти лимонну кислоту. Залити киплячим солодким сиропом груші та закатати. Перевернути банки на кришки, закутати і після повного остигання прибрати місце зберігання консервації.

Рецепт 2. Компот із груш без стерилізації

Знадобиться для 3-літрової банки: п'ять-шість плодів груші, триста грамів цукру, чотири грами лимонної кислоти, два з половиною літри води.

В епоху тотальної нестачі часу консервування без стерилізації дуже рятує багатьох господарок. Такий прискорений спосібЗаготівлі грушевого компоту заощадить час і анітрохи не зашкодить безпеці продукту.

Відібрані, промиті та розрізані навпіл груші без кісточок укласти у пропарені банки. Закип'ятити сироп, у якому цукор ретельно розмішаний із водою. Залити груші до верху, прикрити кришками і дати настоятися 5 хвилин. Цю процедуру повторити ще раз, але в сироп, що закипає, вже потрібно покласти лимонну кислоту. Залити фрукти так, щоб солодка рідина трохи переливалася з банки. Компот закатати під кришку і прибрати "під шубу". Тримати в закутаному та перевернутому стані більше 12 годин.

Рецепт 3. Компот із груш та яблук

Знадобиться для 3-літрової банки: три-чотири плоди груші, два-три яблука, двісті п'ятдесят-триста грамів цукрового піску, два з половиною літри води.

Грушево-яблучний компот завдяки поєднанню двох смаків – яблучної кислинки та грушевої солодощіотримає надзвичайно приємний аромат та насичені смакові якості. Тривалу безпеку цьому напою забезпечить не лимонна кислота, а натуральна яблучна. Рецепт призначений для зелених сортів груш та яблук ранеток.

Ретельно вимити з содою банки та обробити їх окропом або парою з метою ліквідації бактерій, що сприяють бродіння продукту. Вимити яблука та груші. Розрізати кожен плід на половинки, видалити серцевину з насінням і нарізати на скибочки середніх розмірів. Фрукти розкласти по банкам і почати приготування заливки. Цукор змішати з питною водоюта довести на вогні до кипіння. Солодким сиропом заповнити банки до верху, не залишаючи простір для повітря. Закрутити компот кришками. Банки перевернути на шийку і замотати щільним покривалом. У такому положенні напій має простояти добу.

Рецепт 4. Компот із груш та винограду

Знадобиться для 3-літрової банки: три-чотири плоди груші, гілочка-дві виногради киш-міш, триста грамів цукрового піску, два з половиною літри води.

Виноград надасть компоту дуже приємного аромату. Сорт краще вибирати без кісточок.

З суміші цукру та води зварити заливку. Поки готується сироп, виноград перебрати та видалити пошкоджені, зіпсовані ягідки. Гарні та цілі – теж зняти з гілок. Добре їх промити в проточній воді і викласти в стерилізовані банки.
Груші вимити, розрізати навпіл і позбутися хвостиків та насіннєвої серединки. Фрукти покласти в друшляк і відправити в воду, що закипає, на пару хвилин для бланшування. Пропарені плоди з окропу відразу ж на кілька секунд занурити в крижану воду. Укласти шматочки груші в 3 літрові банки до винограду зрізом вниз. Залити солодким сиропом і відправити стерилізуватись у глибокій посудині на 30 хвилин. Відразу після закінчення часу грушево-виноградний компот закатати кришками і укутати банки тепліше. Напій залишити до повного остигання, приблизно на добу. Прибрати на збереження в комору або інше місце для консервації.

Рецепт 5. Компот із сушених груш

Знадобиться для 3-літрової банки: п'ятсот грамів сушених груш, двісті-триста грамів цукрового піску, п'ять грамів лимонної кислоти, два з половиною літри води.

Сушені груші в основному використовують для узвару. Найчастіше у такому напої їм відводиться Головна роль. Для насиченості та різноманітності смаку до нього ще додають яблука та чорнослив у висушеному вигляді. Але можна зробити заготовку узвару на зиму з одних лише груш. Такий компот із незначним вмістом цукру (або взагалі без нього) стане незамінним союзником у війні з зайвими кілограмами. Грушевий узвар відрізняється від напою із свіжих фруктів концентрацією смаку.

Сухі груші ретельно перебрати і промити в друшляку під проточною водою. Скласти в емальовану каструльку. Залити окропом. Все засипати цукром, розмішати і варити 30-50 хвилин, поки фрукти не набудуть належної м'якості. Наприкінці варіння покласти лимонну кислоту, розлити компот із стерилізованих банків. Готовий напій можна надіслати на додаткову стерилізацію, але це не обов'язково. Укутати і перевернути банки зі узваром догори дном. Після повного остигання прибрати в холодну комору.

Рецепт 6. Компот із груш із ваніллю

Знадобиться для 3-літрової банки: чотири-п'ять плодів груші, двісті-триста грам цукрового піску, три грами лимонної кислоти, третина чайної ложки ванільного цукруабо стручок ванілі, два з половиною літри води.

Консервовані груші пахнуть трохи вловимими нотками ванілі. Щоб посилити цей аромат, приготуємо груші із ваніллю. Для запаху можна брати до смаку ванільний цукор, ваніль або ванільний стручок. Все залежить від пристрасті до цього плоду ванільної орхідеї.

Приготувати сироп із суміші цукрів. У киплячий солодкий сироппокласти часточки очищених від кісточкової коробочки та шкірки груші. Довести до кипіння, знизити температуру і варити близько 10 хвилин. Перекласти ароматні груші в попередньо вимиті та стерилізовані банки. Сироп, що залишився, процідити і ще раз закип'ятити разом з лимонною кислотою. Залити банки та стерилізувати груші в глибокій каструлі протягом 20-30 хвилин. Закатати, укутати і відпочити грушам з ваніллю в теплому містечку 12-14 годин.

Рецепт 7. Компот з груш часточками медовий сироп

Знадобиться для 3-літрової банки: шість плодів великої груші, одна склянка меду, чайна ложка лимонної кислоти, два з половиною літри води.

Медовий сироп корисніший і смачніший за цукровий. Літрова банка такого напою забезпечить організму добову нормумікроелементів та поживних речовин. До того ж мед чудово поєднується із грушевим смаком.

Помиті груші очистити від шкірки (сорти з тонкою шкіркою можна не очищати), розрізати на 2-4 частини і видалити серцевину. Тверді плоди піддати бланшування в підкисленій воді. Цей процес займе 5-7 хвилин часу. Готовність перевіряється голкою – вона повинна легко проколювати тільце груші. Укласти фрукти у вимиті та стерильні баночки, залити киплячим сиропом (щоб максимально зберегти корисні речовини, медовий маринадне слід довго тримати на плиті). Прикрити кришками та відправити на пастеризацію протягом 30 хвилин. Банки закатати і закрити щільною ковдрою для максимально тривалого збереженнятемператури. Готові груші в медовому сиропі відправити зберігається в прохолодне місцедо вживання.

Рецепт 8. Компот із груш із ромом

Знадобиться для 3-літрової банки: шість-сім плодів великої твердої груші, дві двосотграмові склянки цукру, п'ятдесят мілілітрів рому (в крайньому випадку – коньяку), дві з половиною літри води.

Ромова груша – найсмачніший делікатес для дорослих. Вміст у напої алкоголю виключає цей компот із дитячого раціону.

Груші вимити, видалити плодоніжку та зернисту частину плода. Розрізати на чотири часточки. У кип'ячений цукровий сиропвикласти груші та варити 15 хвилин. Після закінчення часу влити алкоголь і проварити ще 3-5 хвилин. У стерилізовану баночку викласти фрукти та залити ромовим маринадом. 3 літрову банку закатати і в перевернутому стані помістити під ковдру. Дати повністю охолонути, після чого п'яні груші можна переносити в комору.

Рецепт 9. Компот із груш та смородини

Знадобиться для 3-літрової банки: п'ять або більше плодів груші, триста грамів цукру, двісті-триста грамів ягід смородини, два з половиною літри води.

Блідому забарвленню грушевого компоту додасть яскравого кольоруі тонкий аромат жмені-дві чорної смородини.

Вимиті та висушені фрукти та ягоди укласти в добре простерилізовані банки. Груші за бажанням можна порізати на часточки. Залити окропом і залишити в спокої під накритими кришками на 10-15 хвилин. У воду, що віддала грушам, своє тепло всипати цукор, розмішати і знову закип'ятити. За дві хвилини кипіння налити в банки сироп «з гіркою». Закрити металевими кришками і відразу ж закатати. Перевернути і під теплою «шубою» залишити для охолодження до кімнатної температури. Зберігати у підвалі або у коморі з відповідним температурним режимом.

Груша, як справжня жінка, непередбачувана і може поводитися примхливо. Тому при заготівлі компоту слід знати деякі хитрощі.

1. Зірвані трохи раніше строкугруші, дозріваючи поза деревом, стають смачнішими і солодшими. Але перестиглі фрукти для компоту не підходять категорично. Занадто стиглі плоди або м'які сортибільше придатні для мармеладу, джему чи повидла.

2. Ідеальність груш для компоту можна перевірити, трохи притиснувши пальцем. верхню частинуплоду. Слабка вм'ятина свідчить про готовність фрукта до консервування.

3. З азіатських сортів грушевий напій має ароматніший відтінок смаку.

4. Щільна та жорстка шкірка деяких видів груш не дозволяє повністю наситити напій характерним смаком, тому такі фрукти краще очистити від шкірки.

5. Лимонна кислота в рецептурі напою не тільки надовго збереже компот, але й надасть йому приємної кислинки, що дозволить фруктам не потемніти при зберіганні.

6. Чим солодше грушітим менше цукрового піску буде потрібно для сиропу. Тому, готуючи заливку, завжди потрібно враховувати сорт фруктів. Плоди у правильно приготовленому грушевому компоті через кілька днів стають прозорими. В іншому випадку, сироп каламутніє і з'являється піна з бульбашками газу. Такий напій не придатний для вживання. Причин може бути кілька:

• недостатня стерилізація банок чи кришок;
• погана гумова прокладка на кришці;
• недомиті фрукти;
• несправний закочувальний ключ;
• Скляна тара містить дефект.

– це не тільки цілющий напій, а й смачні ласощі. Медовий ароматпрозорого, бурштинового напою збере у сімейному колі рідних та близьких, порадує своїм смаком та зміцнить на зиму імунітет. А прозорі, часточки, що світяться сонцем, груш стануть прикрасою домашніх тортів. фруктових салатівчи інших десертів. Такі кулінарні твори будуть корисні навіть найменшим ласунам.

Компот із груш– це смачний напій, який освіжить та наситить організм вітамінами. Напій тільки з одного виду фруктів виглядає блідувато, тому для кольору та насиченості в нього включають різні спеції та плоди. Для отримання червоного або рожевого кольору додають калину, малину, горобину, смородину чорну і т.д. Для отримання гарного бурштинового кольоругруші з'єднують із яблуками.

Компот із груш на зиму

Три літри води
- цукровий пісок – 110 г
- грушеві плоди – 1,3 кг
- кислота лимонна – на свій смак

Етапи готування:

Фрукти промийте, покладіть у каструлю, залийте зверху водою, прокип'ятіть, варіть не більше 15 хвилин, поставивши середній вогонь. Складіть плоди у стерильну ємність. Досипте у відвар цукор, лимонну кислоту, заважайте, щоб вміст повністю розчинився. Солодку заливку доведіть до кипіння, залийте фрукти в баночці, закупорьте, переверніть на кришки.

Як зварити компот із груш

- "лимонка" - 4 г
- цукор – 295 г
- літр чистої водички

Як готувати:

Плоди покладіть в розрізаному або цілому вигляді по плечі. Прокип'ятіть сироп без додавання лимонної кислоти. Залийте його до верху, накрийте кришечками, залиште на п'ять хвилин. Злийте солодку заливку, Прокип'ятіть, знову залийте груші. Через 5 хвилин злийте рідину, доведіть до кипіння, досипте лимонну кислоту, залийте плоди, щоб вони трохи переливались через край. Закатайте, розгорніть.

Компот із груш: рецепт

Цукровий пісок – 495 г
- Водиця – один літр
- лимончик

Етапи готування:

Зріжте шкірку з великих фруктів, порубайте часточками, видаліть серединку, складіть підкислену воду. Розкладіть грушки по стерильним ємностям (укладайте по плечі). У кожну баночку покладіть по кружечку лимона, залийте гарячим сиропом прокип'яченим, встановіть на стерилізацію, закатайте.

Компот із свіжих груш

Водічка – 5 літрів
- кислота лимонна – 4,2 кг
- цукор ванільний – 1/3 ч.л.
- грушки – 2 кг
- цукор -? кг

Етапи готування:

З|із| цукру, водички, ванільного цукру і «лимонки» зваріть солодку заливку. У киплячу заливку покладіть нарізані часточками фрукти, закип'ятіть вміст, зменшіть вогонь, проваріть 10 хвилин. Складіть в стерильні ємності (укладайте по плечі). Процідіть рідину, доведіть до початку кипіння, розлийте в банки, встановіть на стерилізацію на 20 хвилин, закупоріть.

Інгредієнти:

Ром – 50 г
- цукровий пісок - ? кг
- Вода - 1 літр

Етапи готування:

Покришіть грушки четвертинками, видаліть серединку і перекладіть у підкислену воду, щоб запобігти потемнінню. З води і цукрового піску закип'ятіть сироп, зануріть у нього грушеві плоди, варіть до розм'якшення. Розфасуйте фрукти по прожареним скляним банкам. Закип'ятіть сироп, змішайте із ромом, залийте грушки. Закупорьте, закатайте, розгорніть.

Компот із груші на зиму: рецепти

Необхідні продукти:

Сік малини, червоної та чорної смородини
- цукровий пісок – 195 г
- літр води

Етапи готування:

Підготуйте фрукти, складіть в банки по плічка, зануріть у холодний цукровий сироп. На кожну літрову ємність додайте по половині склянки ягідного соку. Встановіть на стерилізацію на десять хвилин, закупоріть.

Груші натуральні

Вам знадобиться:

Грушки – 5 кг
- шість літрів води
- лимонна кислота – 6,5 г + трохи для бланшування

Етапи готування:

Очистіть плоди, що злегка недозріли, порубайте часточками, виріжте серединку. У окропі розведіть лимонну кислоту, бланшуйте протягом 10 хвилин грушеві часточки. Дайте охолоне, складіть в оброблені ємності, залийте зверху окропом, додайте по 0,5 г «лимонки». на кожну літрову баночку, встановіть на стерилізацію і залиште на 15 хвилин.

Інгредієнти:

Літр водички
- лимонна кислота - невелика ложечка
- склянка мед

Етапи готування:

Плоди очистіть від шкірки, розріжте кілька частин, видаліть серединку. Бланшуйте тверді плоди в окропі (на це піде приблизно 7 хвилин). Вони повинні легко проколюватись. Складіть фрукти в оброблену тару (тільки по плічка), залийте киплячим сиропом. Накрийте кришками, помістіть на стерилізацію.

Інгредієнти:

Цукровий пісок – 295 г
- груші – 2 кг
- водичка – 750 г
- Кислота лимонна - 0,25 ч.л.
- великі ягідки шипшини

Етапи готування:

Очистіть фрукти від шкірки, відразу складіть у воду, підкислену «лимонкою». Це запобігатиме їх потемнінню. Виріжте центральну частину гострим ножем (з боку філіжанки). У поглиблення, що утворилося, вставте шипшину. Розфасуйте та закупоріть.

Компоти - це частинка літа, закочена люблячими рукамиу баночки. Відкривши взимку ємність з фруктовим напоєм, можна сповна насолодитися його чарівним смакомта божественним ароматом. Величезна перевага домашніх заготовок перед покупними соками або лимонадами, полягає в їх корисні властивості. Адже навіть після обробки фрукти та ягоди зберігають безліч вітамінів, які так необхідні у холодну пору року. А чим можуть похвалитися покупні напої? Консервантами та барвниками. Особливо хороші компоти для тих, хто має маленькі дітки. Адже дитина так любить солодкі напої, але батьки, що люблять, навряд чи почастуватимуть малюка хімічними «коктейлями». Якщо ви ще ніколи не займалися заготівлею компотів на зиму, то ця добірка вам неодмінно знадобиться. Кінець літа – час ароматних груш, з яких виходять найсмачніші напої домашнього виробництва. Вивчивши ці рецепти, ви навчитеся консервувати грушевий компот на зиму чистому вигляді, а також з додаванням інших ягід та фруктів. Повірте це дуже просто, а головне смачно та корисно!

Компот із груші на зиму – простий варіант заготівлі

Сьогодні у нас на порядку денному – груші. Вони, як відомо, налічують чимало сортів і починають дозрівати десь у липні, а закінчують глибокої осені.

Якщо хочете пити смачний компотз груші взимку, подбайте про це влітку.

Ви не будете розчаровані, якщо скористаєтеся нашим перевіреним рецептом.

Смак Інфо Компоти, соки на зиму

Інгредієнти на 3 літри

• Груші – 1кг;
• Цукор пісок – до смаку (приблизно 12-15 ст.л.);
• Лимонна кислота - 1ч.л.;
• Вишня – кілька штук.

З цієї кількості груш у нас вийшла одна 2-літрова і одна літрова баночка смачненького напою під назвою - грушевий компот.

Як приготувати смачний грушевий компот на зиму.

Існує кілька видів приготування цього чудового напоюі ви отримаєте повну інформацію цієї теми, ознайомившись з даною статтею.

Але, спочатку ми пропонуємо вам самий легкий варіантзаготівлі грушевого компоту, прискорений спосіб - без стерилізації. Саме за цим рецептом ми приготували наш компот із груші на зиму.

Які груші вибрати на компот

Можна робити заготівлю з різних сортівгруш, головне дотримуватися основних правил.

1. Плоди не повинні бути м'якими (перестиглими), компот вийде каламутним і презентабельним, а самі груші обов'язково втратить форму. Зелені плодибрати не варто, з них смачного, а тим паче ароматного компотуне вийде. Зріла, але щільна м'якоть – запорука успіху!
2. Груші не повинні бути пошкоджені. Темні крапки говорять про хворобу плодів, їх краще не брати. Груші з червоточинами та побитими місцями теж не підходять, їх можна використовувати хіба що на варення чи повидло. Ну, а плоди з гнильцею, краще взагалі не використовувати!
3. Розмір плоду немає значення. Великі та середні ми розрізаємо на половинки або четвертинки (видаляючи серцевину), а дрібні закриваємо цілком.

Як правильно закрити компот із груші без стерилізації

У нашому рецепті грушевого компоту було використано плоди сорту «Лісова красуня». Вони мають соковиту солодку м'якоть, шкірку. яскраво-зеленогокольори з червоним бочком (якщо плід визрівав на сонці). З цього виду груш виходить чудовий напій! Ось приготуйте та переконайтесь самі!

Почнемо з того, що, як завжди, добре перемиємо тару - банки і кришки. Після чого баночки пропарити, вставивши в шийку чайника з киплячою водою (досить 2-х хвилин), а кришки прокип'ятити (1 хв.).

Підготовлені банки накриємо кришками і залишимо на якийсь час.

Потім обмиємо всі плоди, що підлягають консервації. Дамо воді стекти і приступимо до їх нарізування. У нашому випадку це будуть четвертинки. Розрізаємо плід навпіл, і після половинки ще раз ділимо на дві частини. Після чого видаляємо серцевину з кісточками.

Поки ми займаємось нарізкою груш, на плиті вже гріється вода на компот. Готуємо приблизно 2,7 л, тому що у нас 2-х та 1-літрова баночки, можна сміливо замінити їх на 3-х літрову банку.

Підготовленими часточками заповнюємо спочатку 2-літрову баночку (приблизно на 1 третину).

Тизерна мережа

Так само чинимо і з однолітровою баночкою. Але тут нам захотілося трохи урізноманітнити наш грушевий компот і зробити його колір яскравішим. З цією метою додаємо в баночку кілька вишень. Зрештою компот матиме насичений рожевий колір, Та й самі плоди набудуть цікавого забарвлення. Замість вишні можна взяти також чорну смородину.

Баночки наповнені і ми відразу заливаємо їхньою водою, яка до цього часу вже закипіла, накриваємо кришкою і залишаємо пропарюватися 15-20 хвилин.

Вказаний час минув. Зливаємо в каструльку (по черзі) з баночок воду, кладемо прямо в банку лимонну кислоту (на 2-х л. = 2/3ч.л., на 1 л = 1/3ч.л.).

У злиту воду додаємо цукор до смаку (приблизно: на 2-х л. = 8-9 ст.л. з гіркою, на 1 л = 4-5ст.л. з гіркою). Даємо прокипіти, щоб цукор розчинився, і відразу заливаємо в баночки.

На 3-літрову банку грушевого компоту вам знадобиться 12-15 ст.л. цукру або 250-300 г цукру залежно від того наскільки солодким ви хочете закрити компот.

Закочуємо кришками, перевертаємо та укутуємо. Не турбуємо добу. Після чого відправляємо наш компот із груші на зиму в затишне місце.

Тизерна мережа

Інші способи заготівлі компоту з груші

А тепер, як було заявлено на початку, розповімо про інші варіанти заготівлі грушевого компоту.

По-перше, хочеться відзначити, що груші чудово поєднуються з різними прянощами: гвоздикою, корицею, ваніллю, кардамоном. А світлий колір компоту можна відтінити, використовуючи як доповнення ягоди вишні, малини, смородини, полуниці. Груші у компоті також чудово поєднуються з яблуками. І якщо вони мають яскраво виражену кислинку, додавати до компоту лимонну кислоту не обов'язково.

Грушевий компот із бланшуванням

Груші нарізати часточками чи половинками, видалити серцевину. Зробити цукровий сироп і в киплячий помістити груші, довести до кипіння. Вимкнути вогонь і залишити настоюватися груші 5-10 хвилин.

Дістати груші з|із| сиропу шумівкою, розкласти в банки, додати|добавляти| лимонну кислоту, залити киплячим сиропом, закатати, перевернути, укутати.

Компот із груші зі стерилізацією

Підготовлені груші розкласти по чистих банках на 1/3 або на половину, додати|добавляти| лимонну кислоту, залити киплячим цукровим сиропом.

Готуємо глибоку каструлю з водою, на дно укладаємо серветку, підігріваємо воду, поміщаємо в неї баночку з компотом (вода повинна доходити тільки до плічок), прикриваємо кришкою і чекаємо поки в банку не з'являться бульбашки, що піднімаються вгору. Стерилізуємо таким чином 3-літрові банки 15 хвилин, дістаємо з води, закочуємо, перевертаємо, утеплюємо.

Ми розповіли вам про основні способи заготівлі компоту із груші на зиму. Застосовуйте той, який вам більше до вподоби. А також готуйте міксові компоти з груш з іншими фруктами і ягодами. Фантазуйте!

Компот із груші та сливи на зиму

А ви знаєте, що слива та груша створюють дивовижну композицію смаку, кольору та аромату? Ці садові фрукти чудово доповнюють один одного, завдяки чому на їх основі можна варити чудові компоти. Насолода груші, розведена кислотою слив, призводить до того, що напій з цих плодів може похвалитися. приємним смаком. Ніжний світло-фіолетовий колір компоту тішить око, а дивовижний аромат – зігріває душу та піднімає настрій. Легкість приготування такого напою очевидна, тому якщо у вас у холодильнику є сливи та груші, не зволікайте ні хвилини! Вже менше ніж за годину ваша комора поповниться чудовою заготівлею.

Інгредієнти:

• Груші стиглі – 300 г;
• Сливи сині – 250 г;
• Цукровий пісок – 200 г;
• Кислота лимонна – 0,5 ч. л.;
• Вода питна – 3 л.

Приготування

1. Насамперед підготуйте посуд. Скляний пляшок, об'ємом 3 л, ретельно вимийте з харчовою содою, а потім не менш добре промийте під великим напором проточної води. Встановіть вимиту ємність на чистий рушник, перевернувши її догори дном. Залишіть, щоб стекла зайва рідина.
2. Тим часом займіться підготовкою фруктів. Груші і сливи добре промийте під проточною водою. Помістіть плоди в друшляк, щоб звільнити їх від вологи.

1. Питну воду доведіть до кипіння будь-яким зручним способом.
2. Злегка обсохлі груші звільніть від хвостиків і серцевинок, а потім наріжте великими часточками. Сливи розділіть на половинки, вилучивши з них кісточки. Підготовлені фрукти помістіть у сулію.
3. Залийте вміст великої банки киплячою водою. Рідина повинна доходити до самого шийки пляшка.
4. Нову металеву кришкуошпарьте окропом, а потім накрийте нею ємність із майбутнім компотом.
5. Залишіть фрукти в окропі на 20-30 хвилин. Ця процедура називається бланшування, вона замінить вам стерилізацію.
6. Через зазначений час злийте рідину з пляшки у зручну каструльку. Шматочки фруктів повинні залишитися в банку. Знову накрийте кришкою пляшок.
7. Каструльку із фруктовою рідиною відправте на вогонь. Додати цукровий пісок. Перемішуйте сироп до повного розчинення солодких кристаликів. Доведіть до кипіння.
8. У пляшок із фруктами додайте лимонну кислоту. Залийте в ємність киплячий сироп.
9. Закатайте пляшок кришкою, попередньо прокип'ятивши її близько 2-3 хвилин у воді.
10. Ось і весь простий рецепт компоту із груш на зиму. Залишилося лише перевернути пляшок, укутати його ковдрою і залишити закатку до повного остигання, після чого перемістити до комори або підвалу.

Консервований компот із груші з лимоном

Такий напій має вишуканий тропічним смаком. Помірна насолода, легка кислинка та незабутній аромат. Що ще потрібно для справжньої насолоди? Компот із груш на зиму з лимоном можна приготувати, керуючись першим способом, тобто методом бланшування. Але є й інший варіант, про який ви дізнаєтесь із цього рецепту.

Інгредієнти:

• Лимон середній – 1 шт.;
• Вода – 7,5 л;
• Цукровий пісок – 600 г;
• Груші – 1,2 кг.

Приготування

1. Спочатку підготуйте тару. Для вказаної кількостіпродуктів вам знадобиться 3 банки, ємністю 3 літри. Кожну з них вимийте з содою та промийте проточною водою.
2. У великому посуді закип'ятіть воду. Встановіть на ємність з окропом друшляк, сито або будь-який зручний пристрій з отворами. Зверху поставте чисті банки, перевернувши їх шийкою вниз. Стерилізуйте ємності над парою протягом 10 хвилин, після чого помістіть їх на рушник у такому ж вигляді. Залишіть банки до повного висихання.
3. Груші і лимон добре вимийте і обсушіть природним чином (за допомогою дуршлагу).

1. Наріжте груші великими шматочками, попередньо видаливши з них серцевини та хвостики.
2. Лимон звільніть від «попок», а потім наріжте тоненькими кільцями або півколоми.

1. Розподіліть груші по пляшках, заповнюючи їх на 1/5 від загального обсягу. У кожну ємність додайте 4-5 лимонних кілець (8-10 півкругів).
2. Воду (7,5л) доведіть до кипіння. Додайте|добавляйте| в неї цукровий пісок і, помішуючи, дочекайтеся його повного розчинення.
3. Залийте сироп у банки із фруктами, наповнюючи їх до самого верху. Гарненько закатайте ємності стерильними кришками.
4. Остудіть заготовки, перевернувши їх шийкою вниз і укутавши в теплий плед. Зберігайте компот з груш та лимона у темному, прохолодному та сухому приміщенні.

Компот із груші дички на зиму

Дивно, але факт: непоказна на перший погляд груша дичка має незрівнянним смаком. Саме тому з неї виходять найпрекрасніші компоти. В міру солодкий, ароматний і злегка терпкий напій напевно стане фаворитом серед зимових заготовок. Для приготування компоту з дички вам не доведеться витрачати час на подрібнення плодів, він готується їх цілих груш.

Інгредієнти:

• Груша дичка – 600 г;
• Цукор – 1 ст. (без верху);
• Питна вода – 2,5 л.

Приготування

1. Як завжди, спочатку потрібно вимити трилітрову банкуз содою, а потім поставити її стікати.
2. Груші промийте під проточною водою та помістіть у сулію.
3. Доведіть воду до кипіння. Залийте окропом вміст пляшки. Місткість повинна бути повністю заповнена рідиною.
4. Кришку обдайте окропом і прикрийте нею банку.
5. Залишіть груші в окропі на 20 хвилин.
6. Злийте з|із| банки рідину і знову доведіть її до кипіння. Повторіть процедуру, знову заливши окріп у банку, накривши кришкою і залишивши на 20 хвилин. Подвійне бланшування застосовується в тих випадках, коли плоди закочуються в цілому вигляді.
7. Знову злийте рідину в каструлю. Додайте цукор. Надішліть посуд з сиропом на вогонь і доведіть до кипіння. Рідина слід помішувати, щоб крупинки цукру повністю розчинилися.
8. Залийте сироп у банку і одразу ж закатайте її стерильною кришкою. Лимонну кислотудодавати не слід, компот із дички і так вийде кисло-солодким. Однак якщо ви любите покисліші напої, то засипте в сулію 0,25 ч.л. лимонної кислоти.

1. Остудіть компот до кімнатної температури стандартним чином. Перемістіть смачний напій з дички на зберігання до зручного для вас приміщення. Смачного!