Як прикрасити шоколадний торт на новий рік Прикраси для тортів: готові рішення

Святкові стравихочеться приготувати не лише смачно, а й красиво. Особливу увагуми приділяємо десертам та тортам, намагаючись створити справжній кондитерський шедевр. Це актуально у 2019 році, оскільки господарка року – Жовта Земляна Свиня є неймовірним естетом. Отже, прикраси тортів: як прикрасити оригінально новорічну випічкущоб здивувати всіх за святковим столом?

Підготовчий етап

Існують досить прості варіанти прикрас, для яких знадобляться: шоколад, горіхи, сухофрукти, свіжі фрукти, мармелад готові фігурки з магазину. Якщо ви плануєте самостійно попрацювати над прикрасою, знадобляться: цукор, харчові барвники, кондитерські присипки, формочки для створення фігурок.

З інструментів актуальним буде кондитерський шприц, якщо вирішите робити написи та візерунки за допомогою крему. Кремова прикраса передбачає наявність усіх необхідних компонентівдля приготовлення. Найчастіше це: молоко, шоколад, вершки, олія, яйця, згущене молоко.

Найкрасивіші прикраси новорічних тортів

Почнемо творчі експерименти в домашніх умовах з кремових прикрас. Для декорування тортів використовується лише кілька видів кремових мас:

• олійні;
• вершкові;
• білкові.

Олійний крем

Масляний крем можна урізноманітнити за допомогою додавання какао або харчових барвників. Готуватись дуже просто.

Інгредієнти:

• олія, жирність не менше 82%;
• цукор;
• рідкий харчовий барвник.

Приготування:

1. Три компоненти змішуємо та збиваємо за допомогою блендера.
2. У олійний кремможна додати варене згущене молокояка забезпечить густоту консистенції та надасть приємного смаку.

Білковий крем

Інгредієнти:

• 6 ложок цукру;
• 3 яйця;
• часточка лимона або щіпка лимонної кислоти;
• барвники та ароматизатори за бажанням.

Приготування:

1. Нам знадобляться ¼ склянки води та цукор для приготування сиропу. Рідину ставимо на вогонь і варимо близько 5 хвилин|мінути|, помішуючи.
2. У посудину викладаємо білки та збиваємо міксером. Щоб вийшла густа біла піна, додаємо кілька крапель лимонного соку або кидаємо щіпку лимонної кислоти.
3. Продовжуємо збивати, поступово додаючи цукровий сироп. Збиваємо ще пару хвилин і в цей момент можна додати барвники та ароматизатори.
4. Якщо переживаєте з приводу густоти, під час приготування білкового кремудодайте агар-агар.

Вершковий крем

Вершковий крем готується за тим же принципом, що масляний.

Інгредієнти:

• вершки з жирністю щонайменше 32%;
• цукрова пудра;
• рідкий харчовий барвник;
• ароматизатор.

Приготування:

1. Перед збиванням компонентів досвідчені кулінари рекомендують охолодити ємність, в якій робитимете крем, і самі вершки.
2. Збийте усі охолоджені інгредієнти до щільної консистенції.
3. Якщо хвилюєтеся з приводу густоти, придбайте заздалегідь спеціальний загусник для вершкового крему. Також можете використовувати добавки у вигляді барвників та ароматизаторів.
4. Наносити крем на поверхню торта потрібно кулінарним шприцом.
5. За допомогою різних насадок можете створювати квіткові та геометричні візерунки, а також химерні лінії.

Великою популярністю користуються торти, прикрашені мастикою. Можна приготувати зефірну чи цукрову мастику чи купити готові прикрасив кондитерському магазинічи супермаркеті. Мастика розширює горизонти, адже вона допомагає створювати об'ємні, красиві та, головне, їстівні об'єкти.

Відео рецепт

Цукрова мастика

Інгредієнти:

• 80 мл води;
• 20 г олії;
• 7 г желатину;
• 2 ложки глюкози;
• 1 кг цукрової пудри.

Приготування:

1. Заварюємо желатин теплою водоюі помішуємо до повного розчинення. При необхідності на цьому етапі вводиться фарбник.
2. До желатину додаємо глюкозу та олію, перемішуємо та охолоджуємо.
3. Саме час додати цукрову пудру і ретельно вимішати, щоб вона повністю ввібралася в мастику.

Зефірна мастика

Інгредієнти:

• упаковка жувального зефіру;
• цукрова пудра;
• вершкове масло.

Приготування:

1. Зефір зі шматочком олії гріємо в мікрохвильовій печі, поки його не стане вдвічі більше. Для підігріву можна використовувати і водяну баню.
2. Додаємо до зефіру необхідний барвник, пудру та вимішуємо до отримання пластилінової консистенції.

Зефірною мастикою не лише покривають торти, а й створюють оригінальні фігурки.

Меренгі

Ще один варіант для створення кулінарного декору – меренги. Можете купити готові чи зробити їх самостійно.

Інгредієнти:

• 5 яєць;
• харчовий барвник;
• 250 г цукру.

Приготування:

1. Яйця охолоджуємо, відокремлюємо білки та переливаємо в міксер.
2. Додаємо цукор чи пудру у співвідношенні: 1 частина білків – 2 частини цукру. Вводимо поступово, не перестаючи збивати білки.
3. Після того, як всипали весь цукор, збивайте ще близько 8 хвилин. Можливо, через потужність міксера піде більше часу, тому орієнтуйтесь на кінцевий результат: білкова масамає бути щільною.
4. Якщо хочете отримати кольорові меренги, половину маси пофарбуйте у потрібний колір.
5. Викладаємо наші збиті білки у кондитерський мішок. Якщо будуть кольорові меренги, з одного боку мішка розмістіть білу, з другого – кольорову масу.
6. Беремо лист, застилаємо папером для випічки, видавлюємо з мішка меренги. Духовка має бути розігріта до 90 градусів. Випікати близько 2 годин.

Якщо хочете, щоб символ 2019 був приємно здивований вашими кулінарними експериментами, створіть незвичайний декор з використанням шоколадної глазурі.

Темна шоколадна глазур

Прикраси з шоколаду та шоколадних цукерокдуже популярні. Готовий торт полийте глазур'ю з білого або чорного шоколаду, після чого розмістіть на ньому безліч шоколадних ласощів. Це може бути хаотичне поєднання цукерок різної форми, шматочків шоколаду, трубочок, драже та батончиків.

Доречні і прикраси із зацукрованих ягід — вишні чи журавлини. На білій шоколадної основіягоди виглядають особливо красиво та створять новорічний декор. А на основі із чорного шоколаду чудово виглядають рожеві фігурки поросят із мастики.

Інгредієнти:

• 100 г чорного шоколаду;
• 75 мл молока.

Приготування:

1. Розтопити шоколад у молоці.
2. Найкраще це робити на водяній бані.

Біла глазур

Принцип приготування той самий, що й у попередньому рецепті.

Інгредієнти:

• 100 г білого шоколаду;
• 100 г цукрової пудри;
• 50мл молока.

Приготування:

Поставте ємність на водяну баню і розтопіть білий шоколад у молоці, додайте цукрову пудру і ретельно перемішайте до однорідної маси.

Якщо хочете створити фігурки з шоколаду, запасіться трафаретами та формами. Для кулінарів-початківців найкраще підійде формочка, куди можна залити шоколадну масу і відправити її в холодильник. Форми у вигляді сніжинок, ялинок, сніговиків і, безсумнівно, поросят дуже доречні як прикраса новорічного торта.

Карамель

Карамель ідеально підходить для прикраси святкової випічки.

Інгредієнти:

• 200 г цукру;
• 5 крапель оцтової есенції;
• 150мл води.

Як готувати:

1. Змішуємо цукор з водою і ставимо на повільний вогонь, постійно помішуючи ложкою.
2. Приготувати фігурки з карамелі можна за допомогою картопляного кліше. Для цього візьміть половинку картоплини та виріжте всередині необхідну форму.
3. Зануріть кліше в гарячу карамель і покладіть на змащену олієютарілку. Карамелька прилипне до поверхні тарілки, але збереже необхідну форму.
4. Поки фігурка не застигла, допрацюйте її.

Покрокові рецепти новорічних тортів

Новорічне свято має на увазі особливе менюдля свята. Десерти також мають бути особливими. Я зробила вибірку смачних тортів на Новий рік 2019, які ви можете приготувати для своїх домочадців та гостей.

«Ягідний»

Торт із соковитою назвою поєднує ніжність листкового тіста та аромат лісових ягідтому сподобається всім без винятку.

Інгредієнти:

• 360 г згущеного молока;
• 320 мл вершків жирністю 33%;
• 410 г чорниці мороженої;
• 360 г малини мороженої;
• 0,5 кг борошна;
• 400 г олії;
• 1 яйце;
• 1 ложка оцту;
• ½ кухонної солі;
• 175мл холодної води.

Покрокове приготування:

1. Куряче яйцеперемішуємо з оцтом та сіллю, вливаємо воду, перемішуємо та відправляємо в холодильник.
2. У муку додаємо заморожене перетерте на тертці вершкове масло. Перемішуємо, формуємо гірку та робимо в ній виїмку.
3. Виймаємо з холодильника яєчну масу і додаємо в тісто. Ретельно вимішуємо. Сформоване тісто поміщаємо у пакет, відправляємо у холодильник на кілька годин.
4. Розігріваємо духовку до 185 градусів.
5. Виймаємо тісто, ділимо на частини для коржів. Розкочуємо кожен корж так, щоб його товщина не перевищувала 2 мм. Повинно вийти 5-6 коржів. Кожен випікаємо близько 10 хвилин.
6. Вершки збиваємо, вводимо поступово згущене молоко.
7. Кладемо на блюдо і промазуємо кремом, викладаємо шар ягід. Повторюємо дію спочатку: корж-крем-ягоди.
8. Ягоди можна викладати як упереміш, так і чергуючи шар за шаром.
9. Верхній корж промазуємо кремом, забираємо в холодильник.
10. Перед подачею прикрашаємо ягодами та листочками м'яти.

«Яскравий»

Повністю виправдовуємо свою назву, і буде ідеальним варіантомдля новорічного столу.

Інгредієнти:

• 210 г цукрового піску;
• 110 г полуниці;
• 3 склянки борошна;
• 210 г олії;
• 8 яєць;
• 2,5 ложки какао;
• 350 г вершкового сиру;
• ¼ ложка харчового барвника;
• 1 пачка розпушувача;
• 2 ложки цукрової пудри.

Приготування:

1. Нагріваємо духовку до 185 градусів.
2. Яйця збиваємо близько 10 хвилин.
3. У борошно додаємо розпушувач.
4. У сотейник поміщаємо 110 г вершкового маслаі ставимо на невеликий вогонь, щоб олія трохи розтанула.
5. Вливаємо олію в борошно, поступово помішуючи. Додаємо яйця та ретельно перемішуємо.
6. Ділимо тісто на три частини: до однієї засипаємо рожевий барвник, до другої – какао, третя залишається без добавок.
7. Форму для випікання застеляємо папером, викладаємо в неї шоколадну масу і ставимо в духовку на 15 хвилин. Потім випікаємо рожевий корж, а потім корж без добавок.
8. Змішуємо 100 г підтопленої олії зі вершковим сиром і збиваємо близько 10 хвилин, всипаємо цукрову пудру і продовжуємо збивати ще близько 7 хвилин. В результаті у нас має вийти повітряна маса.
9. На блюдо поміщаємо шоколадний корж, змащуємо кремом та накриваємо рожевим коржем. Знову ретельно промазуємо кремом і викладаємо вже корж без добавок.
10. Змащуємо верхівку торта та боки вершковим кремомі прикрашаємо торт полуничними ягодами. Найкраще порізати їх на часточки.
11. Ставимо на 4 години на холодильник. Такий десерт стане окрасою будь-якого столу.

«Мегашоколад»

Краще, ніж шоколад, стане лише торт «Мегашоколад», у якому присутній одночасно смак чорного, молочного та білого шоколаду у поєднання з лікером Амаретто та найніжнішим кремом. Я впевнені, що цей тортик буде новорічним хітом і завоює серця ласунів.

Для бісквіту:

• 200 г цукру;
• ¾ ст. борошна;
• 5 яєць;
• 1 щіпка солі;
• ¼ ст. крохмалю.

Для основи:

• 210 г молочного шоколаду;
• 210 г чорного шоколаду;
• 210 г білого шоколаду;
• 1 желатинова пластина;
• 6 жовтків;
• 65 г вершкового масла;
• 455 г жирних вершків;
• 25 г кедрових горішків;
• 25 г грецьких горішків;
• 25 г какао;
• 1 балон збитих вершків;
• 55 мл лікеру "Амаретто".

Приготування:

1. Відокремлюємо жовтки від білків. Білки ставимо в холодильник, а жовтки перетираємо із цукром до однорідної маси.
2. До жовтків засипаємо борошно і крохмаль, швидко вимішуємо, щоб уникнути грудочок.
3. Охолоджені білки солимо, збиваємо до високої піни, вводимо масу в тісто поступово.
4. Форму викладаємо пергаментом, промазуємо олією. Духовку розігріваємо до 185 градусів. Тісто викладаємо у форму, вирівнюємо верхівку та ставимо на 40 хвилин запікатися. Через 20 хвилин вимикаємо духовку та залишаємо в ній бісквіт. Використовувати бісквіт для торта можна лише через 3 години після випікання.
5. Корж перетираємо на тертці, прокочуємо качалкою горішки, змішуємо в мисці бісквітну та горіхову масу, додаємо до неї лікер та какао.
6. Промазуємо форму олією, прощаємо пергамент, викладаємо бісквітно-горіхову масу.
7. Желатинову пластину ділимо на 3 частини та замочуємо на 10 хвилин.
8. Дробимо чорний шоколад, 2 ч. л. залишаємо для присипки, решту ставимо на водяну лазню, вводимо 2 жовтки, ⅓ частина олії, ⅓ желатину. Як тільки маса досягне однорідності, даємо їй трохи охолонути.
9. Збиваємо вершки та вливаємо в шоколадну масу.
10. Повторюємо попередню процедуру для молочного та білого шоколаду, дозволяючи заготовкам злегка охолонути.
11. Викладаємо на бісквітну основумасу з молочного шоколаду та ставимо в холодильник на 25 хвилин. Після цього викладаємо суміш білого шоколаду та знову ставимо на 25 хвилин у холодильник. Також робимо з чорним шоколадом.

Перед подачею прикрашаємо збитими вершками та шоколадною крихтою.

Відео рецепт

Торт без випічки «Новорічний настрій»

У новорічні святахочеться чогось особливого, тому візьміть кілька нових рецептів. Торти без випічки залишаються актуальними кілька років. Мабуть, із них і почну.

Інгредієнти:

• 1 бісквіт;
• 400 г йогурту;
• 12 г желатину;
• 1 апельсин;
• 2 мандарини;
• 50 г консервованого ананасу;
• 1 банан.

Приготування:

1. Беремо готовий бісквіт або випікаємо його для нашого торта. Нарізаємо кубиками.
2. Желатин заливаємо 3 ложками теплої води, йогурт перемішуємо з цукровою пудрою.
3. Апельсин і банан нарізаємо кружальцями, ананас - скибочками, мандарин ділимо на часточки.
4. Рознімну формузастилаємо плівкою, красиво викладаємо бісквіт і фрукти, але частину цих компонентів залишаємо для другого шару. Апельсинові кружечки рекомендуємо розмістити з боків форми.
5. Желатин виливаємо в йогурт, ретельно перемішуємо; половину маси залийте у форму. Знову викладаємо шар з фруктів і бісквітних кубиків і заливаємо йогуртом, що залишився.
6. Ставимо в холодильник, поки торт не застигне.
7. Перевертаємо на плоска стравазнімаємо плівку і прикрашаємо ялинками з шоколаду. Можете використовувати й інші новорічні прикраси для цього смачного торта.

На новорічному столі буде доречний, оскільки його смакові якості та зовнішнє оформлення повністю відповідають зимовому святу.

Інгредієнти:

• 0,5 кг сиру;
• 1 банка згущеного молока;
• 10 г желатину;
• ⅔ склянки молока або звичайної води;
• 250 г печива (краще брати пісочне);
• 100 г олії;
• 100 г смородинового або вишневого варення з цілісним ягідками.

Приготування:

1. Печиво подрібнюємо в крихту, додаємо розтоплену олію, перемішуємо.
2. Дно форми застеляємо папером, викладаємо в неї нашу основу для майбутнього торта, щільно утрамбовуємо.
3. Розводимо желатин у 2/3 склянки теплої води, залишаємо на 10 хвилин. Перемішуємо, щоб желатин став однорідним та без грудочок.
4. Творожок змішуємо зі згущеним молоком, додаємо желатин, збиваємо.
5. Сирну масувикладаємо у форму, накриваємо харчовою плівкою та ставимо на кілька годин у холодильник.
6. Перед подачею ділимо на порції і кожен шматочок поливаємо варенням і прикрашаємо листочком м'яти.

Швидкий шоколадний торт з вершками та вишнею

Для коржу:

• 4 ложки какао;
• 2 ст. борошна;
• 2 яйця;
• 1 склянка молока;
• 1 склянка цукру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1 ст. л. оцту;
• 1 ч. л. соди;
• ваніль.

Для крему:

• 400 мл вершків;
• ⅔ ст. цукру;
• 2 ст. вишень без кісточки.

Приготування:

1. Змішуємо у великій ємності какао, соду, борошно та розпушувач.
2. Окремо в мисці збиваємо олію із цукром. Додаємо яйця та збиваємо до однорідної маси.
3. До молока додамо оцет, що дозволить йому скваситися.
4. Саме час змішати всі три заготівлі в одній мисці. Ретельно перемішуємо та збиваємо міксером. Так отримаємо шоколадне тісто. Виливаємо його форму для випікання. Попередньо дно форми застилаємо пергаментним папером, а боки змащуємо олією.
5. Відправляємо майбутній торт у духовку, розігріту до 180 градусів. Готовність коржа перевіряємо зубочисткою в товстому місці: якщо тісто не липне і не тягнеться, можна вимикати.
6. Тим часом готуємо крем: вишні очищаємо від кісточок, вершки збиваємо із цукровою пудрою 3 хвилини при низькій швидкості.
7. Готовий коржділимо на дві частини, кожен промазуємо кремом та посипаємо ягодами. Нижній корж покриваємо вершками ретельніше.
8. Можна прикрасити тортик тертим шоколадом.

Якщо хочете здивувати гостей не лише смаковими якостямиторта, але його зовнішнім виглядом, можете використовувати останні тенденції прикраси тортів.

• "Сільський" або "голий" торт. Сенс у тому, щоб не прикривати боки та верхівку кремом. Натомість прикрашаєте випічку тим, що дала природа: ягоди та фрукти, листя та живі квіти.
• Веселка. Усі коржі мають бути різного кольору. Верх можна прикрасити білим кремом або продовжити тенденцію райдужного оформлення. Для цього застосовують різнокольорову мастику або драже.
• Колірні переходи. Можете вибрати 1-2 кольори, використовуючи всілякі відтінки. У результаті ви отримаєте кондитерське омбре.
• Прикраса з використанням квілінгу. Ця техніка з рукоділля перейшла в кулінарію, тільки в цьому випадку використовують візерунки з мастики. Виглядають такі торти просто чарівно.

Напередодні Нового року кожна господиня продумує різні частування столу. Не винятком є ​​випічка. Тільки як прикрасити новорічний торт так, щоб створився святковий настрій, і частування виглядало апетитно, знає не кожна господиня, бо часом просто не вистачає досвіду.

Поради щодо вибору тематики

Багато людей люблять, коли прикраса новорічного тортавідповідає зимовій тематиці. Якщо торкнутися наших традицій, то, як правило, це Снігуронька з Дідусем Морозом і упряжкою оленів, а також сніговики, ялинки та інші новорічні символи.

Але слід зазначити, що за старовинним звичаям, який зародився дуже давно, щороку має свого покровителя, який має вступити на правління саме 31 грудня. У зв'язку з чим 2017 рік відзначений роком Вогняного Півня.

Багато фахівців зі своєї практики діляться своїми порадами, а також розповідають секрети та нюанси в даній майстерності. Наприклад, на їхню думку, не варто копіювати магазинні новорічні торти, що зустрічаються на прилавках. Краще робити все по-своєму, проявивши при цьому власну фантазію.

Для того, щоб зрозуміти як прикрасити торт на Новий рік, потрібно зрозуміти, що не варто цей процес робити занадто трудомістким. Тобто можна придумати щось дуже просте і розмістити це посередині частування.

Як прикрасити новорічний торт так, щоб не зіпсувати, а навпаки, щоб робота виглядала на найвищому рівні, цікавить багато людей. Тому для початку потрібно заздалегідь потренуватися у заготовках чи підібраних прикрасах. Якщо немає досвіду роботи з харчовими барвниками, не варто засмучуватися, замініть їх на натуральні продукти, наприклад, горіхи, мармелад цукати, шоколад і так далі.

Мастика та її вироби

Не рідко використовуються прикраси з мастики, які можна зробити заздалегідь. Таке оформлення під силу навіть новачкам кондитерської справи. Адже цей матеріал є універсальним та допоможе кожній господині оформити свій тортик привабливо та апетитно.

Процес виготовлення різних фігурок і елементів з мастики нагадує ліплення з пластиліну. Ця маса приємна для рук та легко виправляється, якщо щось пішло не так. Прикраси тортів на Новий рік не рідко роблять із марципану. Це суміш є подрібнений (в муку) мигдаль, цукрова пудра і сироп. З такого матеріалу легко робити фігурки, звірят та інші декоративні деталі.

Шоколад та прикраси з нього

На сьогоднішній день багатьох приваблює такий продукт як шоколад. Прикраси з даного продуктує одними з найпопулярніших та улюблених. Для роботи в основному використовують пергамент, фольгу та шоколад. Причому можна взяти цей продукт різних кольорів та відтінків, а там уже підбирати за своїм смаком та вдачею.

Багато господинь люблять різні написи на тортах. У зв'язку з чим, декоративна глазур це якраз відповідний матеріал для даної роботи. Такі ідеї завжди будуть актуальними. Для зручності зазвичай використовують кондитерські мішки чи шприци. При виготовленні напису слід враховувати контраст за кольорами. Тоді виріб буде виглядати набагато привабливішим і апетитнішим. Адже відомо, що спочатку людина все оцінює поглядом, а згодом смаком.

Готові прикраси для торта

Якщо зовсім не вистачає часу або не вдається зробити що-небудь самостійно на допомогу завжди прийдуть готові прикраси. Вони можуть бути виконані з цукру, вафлі, мастики та інших матеріалів. харчового виробництва. Широкий асортимент намистин, кульок, троянд, листочків та інших фігурок вгамують смак кожного, тому що на сьогоднішній момент їх існує величезна різноманітність. При оформленні торта краще вибирати якусь одну техніку прикраси. Як правило, такі частування виглядають набагато привабливішими.

Ідея для досвідчених кондитерів і не лише

Для тих, хто має маленький досвід кондитерського виробництваможна запропонувати декілька найпростіших варіантів оформлення торта. Для початку можна приготувати мастику, тим більше, що зробити це можна заздалегідь і покласти її в холодильник у целофановий пакет, щоб не сохла.

Після цього можна підготувати деякий декор із шоколаду. Для початку підготуйте лист пергаментного паперу та кондитерський мішок, а краще шприц. Справа в тому, що шоколад розливатиметься гарячим і іноді при використанні кондитерського мішка можна обпекти руки. Тому краще за шприц.

Далі на водяній бані в глибокій тарі розтоплюється шоколад, набирається в кондитерський шприц і на пергаментному паперіможна намалювати ажурні візерунки різного походження. Звичайно, хто малює добре, можуть намалювати упряжку оленів на чолі з Дідусем Морозом. Для тих людей, кому складно зобразити такі малюнки, можна обмежитися. простими ялинками, сніжинками (краще з білого шоколаду), а також іншими елементами новорічного декору.

Після цього на пергаментному папері візерунки застигають. Їх акуратно знімають та прикрашають ними новорічний торт. Також за допомогою такого шоколаду можна наробити капелюшки для грибочків. Ніжки зробити з мастики, вони білі, а капелюшки коричневі.

Для тих, кому такий процес не під силу можуть обмежитися самим простим варіантом. Наприклад, прикрасою лише з мастики. Для цього підготовлений для оформлення торт накривають розкатаним листом з мастики. Обрізають по краях зайве, надаючи цим форму, і після цього приступають до оформлення.

Звичайна мастика має білий колір, але вона добре фарбується харчовими барвниками. Щоб не купувати багато фарб, купіть хоча б червоний. Потім пофарбуйте мастику в червоний колір. Розкотіть тонкий пласт і виріжте дві широкі смужки, які розмістіть на торті хрест, навхрест. Після цього у місці, де перетинаються ці смуги, потрібно буде сформувати бант. Працюйте наче під рукою тканину. Зробіть спочатку поруч, якщо не вийде, потренуйтеся, оскільки це один з найлегших елементів, таку прикрасу зможуть зробити навіть новачки. Після того, як бант вийшов, посадіть його на місце перетину червоних стрічок і додатково прикрасьте золотистими бусинами з цукру.

У кого із шоколаду застигли розлиті заздалегідь ялинки та капелюшки грибочків можна зробити новорічну лісову галявину. Для цього торт накривається листом тонко розкочаної білої мастики. По краях бортів кріпляться ялинки різних розмірів, а посередині кріплять грибочки по дві або три штуки. Після цього торт можна прикрасити сріблястими бусинками, наче сніг.

Дуже красиво оформлений торт виглядає з різнокольорових сніжинок. На білому тлі з мастики потрібно прикріпити по діагоналі червоні, білі та сріблясті сніжинки, які посипати різнокольоровими палицями. По нижньому контурі борту необхідно протягнути червону стрічку з фарбованої глазурі. Робиться це для розмаїття. Такий новорічний торт точно стане прикрасою святкового столу.

Робимо разом із дітьми

Прикрашати торти завжди цікаво, але можна залучати для такої праці та дітей. Після виготовлення мастики можна застосувати різні шаблони з паперу. Дітям такий процес подобається. І не обов'язково робити тло торта білим. Можна підставу залити шоколадною глазур'ю і після того, як вона застигне покласти зверху, наприклад, упряжку оленів на чолі з Дідусем Морозом та Снігуронькою.

Прикрашати торти можна різними способами, застосовуючи масу ідей, які втілять ваш творчий процесу справжнє задоволення. Тим більше, що не обов'язково вдаватися до трудомісткого процесу оформлення. Іноді самі прості ідеїможуть зобразити справжній шедевр. Щасливого Нового року!

Як прикрасити торт? Таке питання виникає майже у кожної господині напередодні свята. Будь-який десерт, який випікається у звичайний день, може стати новорічним, якщо використовувати кмітливість та звичні інгредієнти. Мастика, вершки, айсинг, фрукти – список практично нескінченний. Оригінальна прикрасаНоворічного торта в домашніх умовах є прекрасним способом зробити свій святковий стіл по-справжньому креативним, яскравим і незабутнім. При цьому всі рецепти цілком здійсненні і здійсненні навіть кулінарами-початківцями.

Чим можна прикрасити новорічний торт?

Залежно від задуму, торт на Новий рік можна прикрасити:

• кремом, вершками, шоколадом, глазур'ю – за допомогою них зробити малюнок, що відповідає святу;
• шоколадними фігурками - розтопити шоколад, залити кондитерський мішок, намалювати фігуру на пергаментному папері, покласти її в холодильник на годину, а потім акуратно відкріпити готовий виріб;
• фруктами та ягодами - з них можна вирізати різні фігури;
• мастики - вона нагадує пластилін, що дає можливість ліпити всілякі постаті;
• коксової стружки, цукерок та іншого.

Прикраса торта на Новий рік має свої особливості:

• не використовуйте занадто жирні продукти, оскільки святкове гуляння і без цього передбачає величезна кількість різних страв, тяжких для шлунка;
• щоб вийшло красива прикрасакраще заздалегідь потренуйтеся за кілька днів до урочистостей;
• не використовуйте багато штучних барвників, оскільки вони шкідливі для організму людини; краще застосуйте натуральні продукти для фарбування;
• не захаращуйте поверхню виробу великою кількістю конструкцій, вони повинні стійко утримуватися.

Випічка

Підтип страви: прикраса торта

Кількість порцій на виході: 10-20 порцій.

Вага готової страви: 300-500 р.

Час приготування: .

Національна кухня, до якої відноситься блюдо: російська.

Енергетична або харчова цінністьстрави:
400 ккал

Як прикрасити торт на Новий рік: циферблат

інгредієнти

• шоколадні цукерки – 13 шт.;
• збиті вершки – 100 г.

Інструкція

Найпростіший варіант прикраси смачного пирогаабо новорічного торта – намалювати на ньому циферблат. Такий спосіб підійде для тих, хто не має досвіду в подібній справі, але є величезне бажання творити. Незважаючи на простоту ідеї, кондитерський вирібвийде незвичайним і буде гідно похвали.

1. Спочатку підготуйте поверхню – вирівняйте крем. Так зовнішній вигляд покращиться та створиться вдалий фон для оформлення.

Вершки можна купити готові або збити самостійно.

Покладіть 12 цукерок навколо по краю, щоб вони візуально знаходилися на однаковій відстані (можна використовувати звичайні круглі або у формі серця, як на фото). Останню цукерку розмістіть у центрі.

На кожній цукерці, розташованій по краю, за допомогою кондитерського шприца невеликого діаметру напишіть цифри від 1 до 12. Намалюйте стрілки, що йдуть від центру. Зробіть гарну окантовку.

За бажання можна обвести контури кожної цукерки вершками, поставити крапки на «циферблаті». Така ефектна прикраса новорічного торта актуальна незалежно від року та його «покровителя».

На замітку! Щоб намалювати годинник, не обов'язково використовувати вершки. Для цієї мети підійде розтоплений шоколад або будь-який інший продукт – на що вистачить фантазії.

Як прикрасити торт на Новий рік: сніговик

інгредієнти

• • кокосова стружка – 150 г;

• • морквина – 1 шт.;

• • мастика - маленький шматочок;

• • карамельки та мармелад – по 3 шт.;

• маленькі шоколадні цукерки – 2 шт.

Інструкція

Щоб прикрасити торт на Новий 2019, можна не просто придумати оригінальний малюнок, а й створити форму. Наприклад, сніговика. Такий незвичайний підхід сподобається гостям та близьким, а також зробить кондитерський виріб вдвічі смачнішим. Це ще одне універсальне новорічне оформленнятортів.

1. Щоб зробити сніговика, знадобиться два новорічні торти ( бісквітні коржі, безе - не має значення). Перший – голова, другий – тулуб. Покладіть їх поряд.

Рясно посипте поверхню та боки кокосовою стружкою. За допомогою неї можна надати об'єм, щоб частини тіла сніговика візуально набули кулястої форми.

Зробіть очі за допомогою невеликих шоколадних цукерок.

Замість носика вставте справжню моркву. Щоправда, у такому разі він служитиме виключно як прикраса. Можна зробити його солодким, використовуючи мармелад певної форми чи мастику.

З мастики зліпите сніговику шарфик, зробіть рот.

Карамельки розмістіть у вигляді гудзиків, зверху на кожну покладіть по мармеладці (меншого розміру).

Для рук можна використовувати мастику або вигадати щось інше.

Прикраса торта на новий рік: фрукти

інгредієнти

• • ківі – 3 шт.;

• вишня – 10 шт.

Інструкція

Як прикрасити новорічний торт? За допомогою фруктів можна успішно прикрасити торт на Новий рік. Його вигляд обов'язково підніме не лише настрій, а й апетит, а також перетворить звичайний десерту маленьке диво. Виявіть свій кулінарний талант та вміння в оформленні страв.

1. Для такого оформлення торт має бути у формі ялинки. Очистіть ківі і наріжте тонкими півкільцями.

З вишень видаліть кісточки, розділіть їх на половинки.

Викладіть ківі півколом униз таким чином, щоб перекрити всю поверхню торта. Зробіть ніжки.

Вишні розмістіть на ківі вразки. Це будуть кульки на ялинці.

На замітку! Із фруктів можна вирізати й інші новорічні фігурки, прикрасивши кондитерський виріб на власний розсуд.

Прикраса торта на Новий рік: Дід Мороз

інгредієнти

Для мастики:

• • цукрова пудра – 120 г;

• • желатин – 0,5 ст. л.;

• • вода – 30 мл;

• • крохмаль – 60 г;

• • мед - 1 ч. л.;

• лимонна кислота - 0,5 ч. л.

Для оформлення:

• • збиті вершки – 100 г;

• цукерки у вигляді платівок – 6 шт. (По 2 різного діаметра).

Інструкція

Перше, що спадає на думку при виборі прикраси для торта на Новий рік – Дід Мороз. Зробити його нескладно. Досвідчені кулінариздатні створити справжні шедеври, а господині-початківці можуть використовувати простий варіант.

1. Торт має бути у формі серця. Зробіть мастику для покриття новорічного торта. Для цього желатин залийте холодною водоюі дайте йому набрякнути (півгодини). Змішайте крохмаль та цукрову пудру, додайте желатин. Мед і лимонну кислоту розтопіть на водяній бані, змішайте з рештою інгредієнтів, розділіть отриману масу на дві рівні частини. В одну додайте коричневий барвник, в іншу червоний. Має вийти мастика двох кольорів. Розкотіть обидві частини пласти невеликої товщини і накрийте торт. Червона – шапка Діда Мороза (нижня частина серця), коричнева – обличчя.

Вершками намалюйте хутро на шапці, бубон, бороду.

За допомогою цукерок зробіть очі (як на фото).

Можна залишити невелику грудочку коричневої мастики і зробити носик.

У формі голови Діда Мороза можна зробити таке шоколадне тістечка, як на фото вище.

Прикраса торта на Новий рік: їстівні сніжинки, сніжки та бурульки

інгредієнти

• крем білого кольору- 500 г;
• кокосові пластівці – 200 г;
• прозорий ізомальт – 50 г;
• їстівний гель-гліттер - 50 г.

На замітку! Ізомальт – це харчовий замінник цукру, а білий кремможе бути будь-яким. Сюди підходять маскарпоне, сметанні, вершкові та ванільні версії.

Інструкція

Як можна по-новорічному оформити торт? За допомогою саморобних бурульок, сніжинок та сніжків! Такий варіант прикраси новорічного торта досить складний, але неймовірно цікавий, оскільки на виході виходить справжнє кондитерське диво. Кожна господарка зможе пишатися результатом, адже такий торт навряд чи можна відрізнити від магазинного.

1. Білою глазур'ю потрібно щедро покрити сам торт. Більшу частину заливки потрібно залишити у верхній частині.

Акуратно ложкою потрібно зробити на верхівці виробу ямочки, де будуть розташовані «снігові грудочки».

Багато кокосовими пластівцями треба посипати весь торт повністю. Це імітація снігу.

Тепер треба сформувати самі «сніжки», які стануть доповненням до сніжинок. Для їх створення необхідно взяти надлишки, які залишилися від коржів торта. Їх потрібно подрібнити будь-яким зручним способом. В отриману крихту треба додати трохи глазурі, щоб маса почала нагадувати по консистенції тісто.

З отриманої суміші потрібно скачати кілька кульок і прибрати їх в холодильник, щоб маса гарненько «схопилася».

Після кульки треба полити глазур'ю і ґрунтовно обваляти в кокосових пластівцях.

Коли «сніжки» для новорічного торта будуть готові, можна розпочати створення декоративних бурульок. Для цього лист слід застелити спеціальним силіконовим килимком або харчовим пергаментом. Один із краєчок слід підняти, підклавши під нього щось.

За допомогою силіконової лопаточки треба взяти трохи отриманої маси та викласти на деко. Слід розкладати ізомальт по піднесеному краю, щоб маса стікала вниз, утворюючи імітацію бурульок.

На замітку! Зверху заготовки слід злегка присипати коксовими пластівцями.

Залишилось зробити сніжинки. На пергаменті їх треба намалювати їстівним гелем. Щоб фігурки вийшли красивими та рівними, варто попередньо зробити шаблони. Не бійтеся робити досить товсті контури. Це дозволить зберегти сніжинки у цілісності. Ці вироби теж рекомендується трохи присипати пластівцями кокосу.

Тепер потрібно розкласти на торті «сніжки» та розмістити бурульки. Не забудьте і про сніжинки.

Варіанти прикраси новорічного торта

Щоб процес прикраси торта перетворився на справжню чарівну творчість, можна скористатися вже готовими ідеями. Кожен із варіантів можна інтерпретувати по-своєму.

Швидко пролітають дні і все ближче довгоочікуване веселе свято - Новий рік. Кожну сім'ю захоплює атмосфера наближення торжества. Прикрашаються житла, готуються новорічне вбрання, господині зайняті складанням новорічного меню.

Одним важливим атрибутом новорічного столу, а для дітлахів, напевно, найважливішим, звісно після подарунків, є новорічний торт. Тому що торт це заключна страва новорічного застілля, його намагаються приготувати не лише смачно, а й красиво прикрашають. Як правило, окраса цього десерту відповідає новорічній тематиці.

Красиво оформлений торт це особливість не тільки новорічного, а й будь-якого іншого свята.

Останнім часом дуже популярно почало прикрашати новорічні торти мастикою. Це чудовий еластичний продукт, її можна купити чи виготовити самим у домашніх умовах. Додаючи в мастику різні харчові барвники, можна створювати художні шедеври. У народі називають мастику солодким пластиліном.

З неї можна легко виготовити різноманітні фігурки, що символізують атрибутику свята. Це ялинки, сніговики, символ наступного року, діди морози, сніжинки, різні візерунки тощо. Простіше і швидше це зробити за допомогою спеціальних плунжерів.

Дуже красиво виходить, якщо обернути мастикою повністю торт і нанести різноманітні візерунки, прикрасити фігурками, виготовленими з тієї ж кольорової мастики або шоколаду. Нижче наведемо кілька рецептів приготування різної мастики в домашніх умовах.

Також популярний спосіб прикраси новорічних тортів – прикраса шоколадом. Використовуючи розтоплений шоколад, за допомогою кулінарного шприца можна зобразити сніжинки, будиночки, ялинки та інші прикраси. Малювати їх можна на будь-якій зручній поверхні, потім помістити у холодильник. Після застигання ви отримаєте чудовий шоколадний декор для новорічного торта. Готові шоколадні фігурки можна розташовувати як горизонтально, так і вертикально встромивши їх у поверхню торта.

Для прикраси новорічного торта чудово підійдуть візерунки, орнаменти, які можна викласти із желе, мармеладу, присипки, їстівних бусин чи горіхів. Можна приготувати і використовувати його для прикраси торта.

Ще один із способів прикраси, який підійде новачкам і для людей, які не володіють достатнім часом, це прикрасити святковий тортвже готовими цукровими фігурками. Купити їх можна у кондитерському магазині чи відділі. Особливо перед Новим роком їхня різноманітність просто вражає. За допомогою цукрових сніжинок, ялинок, бусинок, листків можна створити справжні кулінарні шедеври.

Ну і звичайно один із традиційних – кремовий спосіб оформлення тортів, за допомогою кулінарних шприців, мішечком. Маючи певні навички та трішки фантазії, можна просто і дуже красиво прикрасити новорічний торт.

Торт, прикрашений фруктами, буде не тільки чудово виглядати на святковому столі, але ще й дуже корисним. Із фруктів також можна зробити цікавий декор, вирізавши різні квіточки, листочки, фігурки.

— При прикрашанні торта намагайтеся якнайменше використовувати штучні барвники. Забарвити крем або мастику можна за допомогою соку різних ягід. Використовуйте більше натуральних продуктів.

— Не намагайтеся повністю скопіювати торт із зображення. Як правило, торт зі своєю родзинкою виглядає красивіше та цікавіше.

— Завжди використовуйте для декору лише свіжі продукти.

— Під час оформлення завжди потрібно вчасно зупинитися. Велике нагромадження прикрас може просто виглядати неакуратно.

Як зробити мастику з маршмеллоу в домашніх умовах

Мастика, приготовлена ​​із зефіру, дуже зручна в роботі, легко та рівномірно забарвлюється, просто розкочується. З неї можна виготовити будь-яку форму.

Щоб приготувати мастику, візьмемо:

• 100 грамів зефіра маршмеллоу;
• Одна склянка цукрової пудри;
• Півсклянки картопляного крохмалю;
• 1 чайна ложка вершкового масла|мастила|.

Якщо ви будете виготовляти мастику про запас, то до інгредієнтів додайте одну чайну ложку лимонного соку або лимонної кислоти на кінчику ножа.
Зберігати мастику потрібно в холодильнику, обернувши в харчову плівку. Зберігати її можна до місяця у холодильнику та до 2-4 місяців у морозильній камері.

Якщо використовуватимете відразу, то додайте столову ложку молока замість лимонного соку.

Спочатку необхідно розтопити в мікрохвильової печіабо на водяній бані зефір маршмеллоу. Якщо топитимете в мікрохвильовій печі, то на максимальній потужності, процес займе 20-25 секунд. Перевіряйте через кожні 10 секунд, щоб нічого не підгоріло та не втекло.

Розтоплений зефір, додайте чайну ложку вершкового масла|мастила|. Додайте столову ложку молока, якщо не використовувати сік лимона. Розмішайте.

Помалу додаєте цукрову пудру, просіюйте її, щоб не було грудочок. Вимішуйте мастику спочатку ложкою. Також потроху додаємо частину крохмалю.

Як тільки маса загусне, вимішуйте її руками на силіконовому килимку. Якщо у вас немає силіконового килимка, можна скористатися звичайною дошкою обгорнутою в харчову плівку.

Поступово додавайте цукрову пудру і крохмаль, вимішуємо, поки мастика не стане пластичною і перестане липнути до рук.

Якщо мастика почне кришитися, це означає, що ви переклали цукрову пудру. Крохмаль і пудру обов'язково просіюйте, щоб не траплялися грудочки і додаєте невеликими порціями. Мастика має бути гладкою, рівною і красивою. На цьому етапі можна додавати харчові барвники. Бажано використовувати гелієві харчові барвники.

Як покрити торт мастикою

Розкачувати мастику потрібно на спеціальному силіконовому килимку та використовуючи спеціальну качалку. Якщо такого килимка немає, то просто оберніть харчовою плівкою обробну дошку. І потім на цій харчовій плівціви й перенесете мастику на торт. Замість качалки використовуйте звичайний рулон харчової плівки.

Розкотіть мастику в тонкий шар.

Якщо мастика при розкочуванні прилипає до поверхні, присипте її крохмалем.

Перенести розкочений пласт з килимком на поверхню торта. Накрити торт потрібно з великим запасом.

Заберіть килимок і обережно руками підганяйте мастику до тортика з усіх боків.

Зайву мастику відрізати роликовим ножем по контуру торта. Залишки мастики використовуйте на прикрасу.

З залишків мастики можна зробити кілька мотузок, переплести їх і прикрасити низ біля торта. Якщо мастика не прилипає, змащуйте водою ті частини, які мають склеїтись.

З мастики можна робити різні фігурки, візерунки та прикрашати свою.

Мастика з желатину та цукрової пудри

Для приготування візьміть:

• 10 г желатину;
• 500 г цукрової пудри;
• 50 г води;
• Їдальня ложка соку лимона.

Розбавте желатин у воді, залиште на 15 хвилин|мінути|, щоб він набух.

Розтопіть желатин на водяній бані.

Цукрову пудру просійте через сито.

У розтоплений желатин невеликими порціями додаємо цукрову пудру.

У загуслу масу додайте лимонний сік. Добре перемішайте. Продовжуючи додавати цукрову пудру, замісіть мастику. Мастика для прикрас готова. Зберігати таку мастику можна у харчовій плівці в холодильнику.

Ця мастика підходить як для ліплення фігурок, так і для обтягування торта. Ця мастика дуже еластична і не тріскається. Єдиний її недолік, вона виходить жовта.

Якщо ви хочете обтягнути торт білою мастикою, потрібно її пофарбувати харчовим барвником в білий колір.

Для приготування візьміть:

• 180 г сухого молока;
• Одну банку згущеного молока;
• 180 г цукрової пудри;
• 1 столову ложку соку лимона.

У глибокій мисці змішайте цукрову пудру та сухе молоко. В отриману суху суміш додайте|добавляйте| сік лимона. Поступово додавайте молоко, що згущує|згущає|, і замісіть мастику. Спочатку перемішуйте ложкою, потім замішуйте руками на поверхні, присипаною цукровою пудрою. Щоб мастика не прилипала до рук, можна змастити руки кокосовою олією.

Готову мастику скачати в грудочку, загорнути у харчову плівку та залишити на 30 хвилин.

Через 30 хвилин мастику можна пофарбувати за допомогою харчових барвників. Трохи розімніть шматочок мастики, сформуйте невеликий коржик. До центру коржика додайте кілька крапель гелієвого барвника потрібного кольору. Замішувати мастику до придбання рівномірного кольору.

При розкочуванні мастики поверхню посипайте крохмалем.

— Цукрову мастикурозкочуйте на поверхні присипаною цукровою пудрою або крохмалем. Ще дуже зручно розкачувати між двома листами поліетилену, змащеними олією.

— Щоб надати блиску торту покритому мастикою, промажте його розчином меду і горілки в пропорції 1:1. Горілка швидко випарується, а тортик стане блискучим.

— Перед покриттям торта найкраще вирівнювати його олійним кремом, або кремом із вареного згущеного молока, ганашем. Перед початком мастикою торт прибрати в холодильник, щоб кремова поверхня застигла.

— Для склеювання мастики місця склеювання зволожуєте водою. Зручніше це робити за допомогою невеликого пензлика.

— Покритий мастикою торт дуже чутливий до вологості. Зберігати його краще в герметичній коробці або поліетиленовому пакеті. З цієї ж причини не намагайтеся сильно просочувати торт сиропом або лікером.

— Зберігати мастику краще у загорнутій харчовій плівці. Зберігається вона 1-2 тижні в холодильнику та 1-2 місяці в морозилці.

— За тривалого перебування на повітрі мастика висихає. Тому робіть фігурки для прикраси торта заздалегідь, щоб дати їм добре просохнути.

Сьогодні дуже модно стало пригощати гостей та балувати себе на будь-яке свято гарним авторським тортом. Сьогодні ми уявимо ідеї, як прикрасити торт на Новий рік своїми руками.

Рецепти торта у кожної господині є свої улюблені та перевірені часом, а от із прикрасою можна поекспериментувати. Використовуючи різні варіантидекору торта, можна перетворити цю насолоду на витвір мистецтва.

Давайте розглянемо деякі самі цікаві варіантиЯк прикрасити торт на Новий рік.

Сьогодні дуже популярні торти, оздоблені мастикою. Це можуть бути різні за формою кондитерські споруди:

• Багатоповерхові торти.
• Торти із об'ємними фігурами, квітами.
• Торти у вигляді різних героїв чи предметів.

Такі твори кулінарного мистецтвавимагають майстерності та акуратності, знання рецептів та алгоритму дій. Звісно, ​​мастику сьогодні можна купити у багатьох магазинах чи замовити через інтернет. Але зроблена власними руками буде смачнішою та натуральнішою.

Давайте розберемо кілька рецептів мастики, цього кулінарного девайса, який допомагає творити дива. А потім розглянемо деякі варіанти того, як прикрасити на Новий рік своїми руками мастикою, використовуючи її для покриття торта та створення фігурок.

Рецепт мастики №1

Спочатку потрібно підготувати все, що нам знадобиться у роботі:

• Сухе молоко – 180 г
• Згущене молоко – 1 банка
• Цукрова пудра – 180 г
• Сік лимона – 1 столова ложка.

Коли все підготовлено, починаємо робити саму мастику:

1. Необхідно поєднати сухі компоненти: сухе молоко із цукровою пудрою.
2. Після цього додаємо згущене молоко і все ретельно перемішуємо, розминаємо.
3. Після цього додайте трохи соку лимона, щоб мастика була еластичною і не кришилася.

Це універсальний варіант мастики - він хороший для покриття торта і для ліплення прикрас.

Будь-яку мастику можна розділити на шматочки та надати їм кольору. Для цього потрібно втрутити в шматочки мастики будь-який харчовий барвник. Можна використовувати і натуральні, природні барвники, такі як:

• - Для створення червоного відтінку;
• відвар від моркви – до створення помаранчевого відтінку;
• відвар від лушпиння цибулі- Для створення коричневого відтінку;
• відвар від броколі - для створення зеленого відтінку.

Рецепт мастики №2

Підготуємося до кулінарного процесу:

• Желатин – 10 г
• Цукрова пудра – 500 г
• Вода – 2 столові ложки
• Сік лимона – 1 чайна ложка.

А тепер починаємо змішувати мастику:

1. Приготуйте желатин, замочивши його у воді на 20 хвилин і після підігріву на вогні, але не кип'ятити.
2. Тепер нам потрібно втрутити желатин та сік лимона у цукрову пудру. Для цього висипаємо пудру на стіл гіркою і вливаємо в її середину сік лимона і желатин, ретельно перемішуємо, при необхідності додаючи пудру.

Така мастика хороша для складних фігурок.

Рецепт мастики №3

Ця мастика буде на основі зефіру маршмеллоу. Вона відмінно підходить для обтягування торта.

Для неї потрібно:

• Маршмеллоу – 100 г
• Цукрова пудра – 1 склянка
• Вершкове масло - 1 столова ложка
• Вода – 3 столові ложки.

Приступаємо до створення мастики:

1. На водяній бані потрібно розтопити зефір та додати до нього олію.
2. Після цього потрібно зняти з водяної лазні і додати цукрову пудру.
3. Залишається лише заважати. Мастику потрібно замішувати доти, доки вона не перестане липнути до рук і не стане еластичною. Можна додати ще трохи пудри або крохмалю для твердості.

Для покриття торта рівно розкотіть мастику качалкою, але не робіть її занадто тонкою, так вона може розірватись при розгладжуванні на торті.

Важливо!Ніколи не покривайте мастикою торт, який зверху обмазаний кремом, що містить масло. Від цього мастика може розтанути. Якщо ви використовували масляний крем, то зверніть проміжний шар з фруктів або іншого крему (наприклад на основі згущеного молока), або з сухого коржа.

Розгляньмо кілька фото того, як можна прикрасити торт на Новий рік приготованою своїми руками мастикою.

Варіант декору із фруктами

Покрити торт мастикою білого кольору. Розкотіть лист зеленого та червоного кольору. Виріжте фігурки ялинок та листочків новорічної пуансеттії з ягідками. Ялинки прикріпіть на поверхню торта, а листочки з ягідками по бортах.

Кріпити елементи можна на густий цукровий сироп. Для цього потрібно закип'ятити трохи води із цукром. Цукру додайте більше, щоб сироп був густим і клейким. Сиропом промазуйте за допомогою пензлика плоскі фігурки і кріпіть їх до торта.

Біла мастика

Декор з ялинками

Покрийте торт білою мастикою, а із зеленої мастики зробіть об'ємні ялинки. Встановити їх на торт. Можна додати кучугур та сніжинок з білої, або світло-блакитної мастики.

Коробка з прикрасами

Тут робота буде складнішою – ми спробуємо змайструвати коробку з новорічними прикрасами.

Для цього потрібно зробити половинки новорічних кульок та дзвіночок із тіста, за рецептом для торта. Їх потрібно покрити мастикою та додати декору за допомогою кондитерських контурів та бусинок.

Після цього потрібно покрити поверхню торта мастикою, але не розгладжуючи її, а укладаючи як тканину в коробці з фалдами і складками. Зверху покладіть фігурки прикрас. Бортик оформіть мастикою іншого кольору. По краях можна додати візерунок.

Торт у вигляді подарункової упаковки

А можна сам торт зробити у формі великого новорічної кулі. Зверніть увагу на те, що торт має бути стійким. Зробіть його плоским унизу та закругленим угорі, ніби він лежить у коробці. Після залишиться тільки покрити наш солодкий шар мастикою і додати кріпильний елемент, і мотузку з мастики. Прикрасити можна рідким кремомабо шоколадом зі шприца, намистинками або елементами з мастики: зірочками, пелюсточками, мереживом.

Тепер розглянемо кілька варіантів, як прикрасити торт на Новий рік своїми руками без мастики.

Шоколадна казка

Для декору торта можна використовувати шоколадну глазур. Її ми зробимо із темного та білого шоколаду.

Глазур робиться дуже просто. Для цього необхідно розтопити шоколад на водяній бані, можна додати трохи води, щоб вона не застигала швидко.

Шоколадна глазур

А тепер розберемо кілька варіантів декору із шоколадом.

Сніговий

Сам торт можна посипати шоколадною крихтою або покрити темною шоколадною глазур'ю. З білої шоколадної глазурі потрібно буде за допомогою шприца, на папері для випічки видавити сніжинки і дати їм підсохнути. Сохнуть вони швидко. Ці сніжинки можна викласти на торт, промазавши цукровим сиропомдля кріплення.

Торт-ялинка

Зробіть торт у вигляді ялинки. Покрийте його шоколадною глазур'ю із білого шоколаду. Викладіть хаотично кульки з цукерок «M&Ms».

Покрийте щедро торт шоколадною крихтою. З глазурі білого та темного шоколаду зробіть ялинки. Коли ялинки висохнуть, поставте вертикально на торт. Тож ви отримаєте солодкий новорічний ліс. Можна зверху посипати золотистою кондитерською пудрою.

Шоколадний варіант із трафаретами

Для нього нам потрібні трафарети. Їх можна вирізати з будь-якого щільного паперу. Трафарети можуть бути будь-якими: зірочки, ялинки, дзвіночок тощо. Покриваємо торт темною глазур'ю. Укладаємо трафарет на поверхню після того, як глазур підсохне. Замість глазурі можна використати просто тертий темний шоколад.

На трафарет посипаємо тертим білим шоколадом чи цукровою пудрою. Посипати потрібно щедро. Забираємо трафарет та отримуємо зимову казку.

А тепер розглянемо вітамінні варіанти декору торта на Новий рік із фруктами.

Вітамінний декор

Дуже цікавий дизайнтортів виходить із використанням фруктів та ягід. Крім цього, такий тортик буде і смачним, і корисним, легшим.

Розберемо кілька варіантів того, як прикрасити торт на Новий рік своїми руками в домашніх умовах фруктами і ягодами.

Полуниця та м'ята

Для нього нам буде потрібна полуниця та листочки м'яти.

Торт потрібно густо покрити кремом із вершків. Полуницю розрізати навпіл і зробити з неї гномиків. Нижню частину полуниці кладемо на торт, потім видавлюємо шар вершків і зверху укладаємо ковпачок із другої частини полуниці. Зверху додамо крапельку крему як помпончика. Шоколадом зі шприца малюємо носик та посмішку. Робимо кілька таких гномиків, і потім прикрашаємо листочками м'яти.

Ківі, журавлина та чорниця

Для нього нам потрібні ківі та ягоди журавлини та/або чорниці. Покриваємо торт будь-яким кремом білого кольору. Нарізаємо кружальцями ківі, потім кожен кружальце навпіл. Викладаємо ялинку з часточок ківі. Прикрашаємо ялинку ягодами чорниці та журавлини.