Салат буріто з корейською морквою. Як приготувати справжнє мексиканське буріто

), В яку загорнута різноманітна начинка, наприклад, м'ясний фарш, Смажені боби, рис, помідори, авокадо і сир.

Мабуть, це одне з найбільш популярних і відомих страв мексиканської кухні. Якщо у кого-то запитати, що таке мексиканська кухня - першим на розум частіше приходить якраз буріто, потім гострі перці і далі. Готується буріто досить швидко і просто. Взагалі, тут ви отримуєте абсолютну свободу дій, можете на свій смак комбінувати інгредієнти і їх співвідношення.

інгредієнти

• тортильи 4-5 шт.
• куряче філе 300 г
• квасоля консервована 150 г
• кукурудза консервована 150 г
• помідори 300 г
• перець болгарський 1 шт.
• сир 200 г
• цибуля зелена 4 стебла
• часник 3 зубчики
• перець чилі 1/2 чайної ложки
• зіра (кумін) 1/4 чайної ложки
• сіль за смаком

приготування

Дрібно нарізаємо цибулю і часник.

обсмажуємо на оліїцибуля і часник близько 2-х хвилин на середньому вогні. Після цього відкладаємо їх в тарілку.

Нарізаємо курку на невеликі шматочкиі обсмажуємо в розігрітій олії на сильному вогні 2-3 хвилин до появи рум'яної скоринки. Обсмажуємо невеликими частинами для того, що на м'ясі швидше з'явилася скориночка, яка не дасть втекти соку і курка буде соковитіше і м'якше. Солимо до смаку і перемішуємо.

Додаємо до м'яса цибулю, часник і, нарізаний смужками, перець. Обсмажуємо на середньому вогні близько 3-х хвилин.

Додаємо в сковороду квасоля, кукурудзу, зіру, мелений перецьчилі і помідори. Я використовував консервовані томати, Але також можна використовувати томатне пюреабо дрібно нарізані помідори без шкірки. Зіру слід змолоти або розтерти пальцями до дрібних крупинок. Добре перемішуємо і обсмажуємо на середньому вогні ще 3 хвилини.

натираємо на крупній тертцісир, краще використовувати той, який добре плавиться при нагріванні. Додаємо сир в сковороду і перемішуємо.

Чекаємо коли сир розплавиться і знімаємо сковороду з вогню.

Готуємо тортильи, зараз ми будемо збирати буріто. На край коржі викладаємо 3-4 столових ложки готової начинки. І звертаємо буріто як показано на фото.

Обертаємо один кінець буріто фольгою або пергаментом, щоб начинка не витекла, і подаємо до столу, у якого зібралася компанія любителів мексиканської кухні. бурітоготово! Смачного!

смачна і ситна начинказ м'яса або овочів всередині ароматної кукурудзяної коржі- найвдаліший сніданок для гарного дня. Ви хочете спробувати таку страву? Тоді ми розповімо вам як приготувати буріто будинку легко і просто!

Рецепт буріто з ковбасою і грибами

Буріто з ковбасою або шинкою і грибочками прекрасно поєднується з кетчупом або гарячим соусом табаско. Щоб приготувати таку страву, вам знадобляться кілька коржів (можна використовувати лаваш або мексиканську тортилью) (4 - 5 шт.), Гриби, яйця, сметана, сир, томати, спеції і масло.

Продукти для буріто з ковбасою і грибами:

• тортильи (коржі), 4 - 5 шт.,
• оливкова олія(4 ст.л.),
• 8 середніх грибочків,
• вершкове масло (1 ст.л.),
• 6 великих яєць,
• ½ склянки сметани,
• сіль і перець (за смаком),
• 60 м вареної ковбаси,
• 120 м сиру моцарелла,
• один помідор.

Як приготувати буріто з ковбасою і грибами.

1. У великій сковороді нагрійте столову ложку масла. Викладіть гриби і обсмажте протягом 5 хв., Час від часу помішуючи. Посипте сіль і перець. Зніміть з плити.

2. У невеликій мисці збийте разом яйця з 2 ст. л. сметани, сіллю і перцем.

3. Додайте нарізану кубиками ковбасу і перемішайте.

4. У сковорідці на середньому вогні розтопіть 1 ст. л. вершкового масла, налийте яєчну суміші готуйте тільки близько 3 хв., Не пережарівая. Вийміть з сковорідки і викладіть в миску.

5. Серединку кожного коржика намажте товстим шаром сметани. Викладіть шарами яєчну суміш, подрібнений сир моцарелла, обсмажені гриби і нарізаний помідор.

6. Закрийте начинку одним краєм коржа, потім з обох сторін і закрутіть (сформуйте буріто).

7. Нагрійте сковорідку на середньому вогні, налийте 2 столові ложки олії. Перекладіть в неї буріто, складеної стороною вниз, готуйте не перегортаючи, поки нижня частина не придбає золотаво - коричневий відтінок. Обсмажте з кожного боку близько 2 хв., Додаючи масло, що залишилося в міру необхідності.

Господині на замітку:

Як приготувати буріто з куркою

Приготувати буріто з куркою дуже просто. Для цього рецепта вам знадобляться прості продукти:

• 600 м м'яса курки,
• 3 авокадо,
• 4 томата,
• 1 головка цибулі,
• 1 пучок кінзи (коріандру),
• свіжовичавлений сік одного лимона,
• 3 ч. Л. солі,
• 3 ч. Л. перцю,
• 4 коржі,
• оливкова олія (3 - 4 ст.л.).

Готуємо буріто з куркою.

1. Наріжте м'ясо на невеликі шматочки (2 ½ см.).

2. Додайте по дві чайні ложки солі, перцю або 1 ст. л. спецій Masterfoods. Залиште маринуватися на 2 години.

3. Зріжте з томатів верхні частини, за допомогою чайної ложки видаліть м'якоть.

4. Наріжте порожнисті томати і цибулю на невеликі шматочки. Змішайте їх разом в мисці, додайте нарізану зелень кінзи або коріандру.

5. Розріжте авокадо навпіл. Видаліть насіння. Помістіть половинки плода в миску, розімніть вилкою до однорідної консистенції.

6. Додайте пюре авокадо до томатів з цибулею і кінзою. Перемішайте.

7. У суміш додайте сік лимона і 1 ч.л. солі.

8. Нагрійте сковороду з декількома столовими ложками оливкової олії на сильному вогні.

9. Викладіть шматочки курки, обсмажте їх з усіх боків до коричневого кольору.

10. Приготуйте коржі. Для 10 - 12 штук візьміть 2 чашки кукурудзяної муки, Додайте 1 ч.л. солі і 50 г. маргарину. Перемішайте. Налийте 1 ¼ гарячої води тонкою цівкою, не забуваючи перемішувати до тих пір, поки тісто не стане м'яким.

Розділіть тісто на 10 - 12 частин і покладіть під тепле вологе рушник на кілька хвилин.

Розкачайте тонкі коржі і обсмажте їх на розпеченій сковороді без масла (з обох сторін на повільному вогні).

11. Поки коржі м'які і теплі викладіть на їх серединки гуакамоле (суміш з авокадо) і шматочки курки. Швидко згорніть тортильи (поки вони не охололи).

Буріто з куркою подавайте на стіл або поставте в холодильник. Щоб розігріти в духовці, загорніть буріто в алюмінієву фольгу.

Буріто з фаршем

Буріто з м'ясним фаршем відрізняється оригінальним смаком, Яким можна легко здивувати своїх гостей або домочадців. Це мексиканське блюдо можна зустріти на батьківщині тільки в ресторанах, а це привід для нас готувати буріто для наших святкових застіль.

Інгредієнти для буріто з фаршем:

• 4 тортильи (див. Рецепт «як приготувати буріто з куркою», крок 10),
• фарш (яловичий), 450 м,
• варена квасоля (1 чашка),
• велика цибулина (1 шт.),
• 3 зубчики часнику,
• свіжий гострий перець(Чилі),
• 5 томатів,
• сіль і перець горошком,
• гострий соус (за бажанням),
• зелень кінзи (за смаком),
• оливкова олія (1 - 2 ст.л.).

Рецепт буріто з фаршем.

1. Наріжте цибулю на дрібні шматочки, Подрібніть зубчики часнику.

2. З перцю чилі видаліть насіння і перегородки, наріжте на частини.

3. Томати очистіть від шкірки (складіть у велику миску, залийте гарячою водоюзачекайте 5 хв., дістаньте і очистіть гострим ножем).

4. Квасоля подрібніть за допомогою толкушки (не до однорідної консистенції).

5. Кілька горошин перцю розімніть в ручний ступці до порошку.

6. Наріжте зелень кінзи.

7. У сковорідці нагрійте оливкову олію. Обсмажте цибулю до золотистого кольору, постійно перемішуючи.

8. Додайте часник і перець чилі. Перемішайте, тушкуйте 5 хв., Перемішуйте, щоб овочі не пригоріли.

9. До обсмаженою овочам викладіть фарш і смажте до готовності м'яса (світло - коричневого відтінку).

10. До суміші додайте томати, квасоля і спеції. Перемішайте і розімніть томати до м'якої консистенції. Гасіть ще 4 - 5 хв. або до тих пір, поки не випарується вся рідина.

11. На серединку кожного коржика викладіть приготовлену начинку, полийте соусом, посипте кінзою і загорніть в рулетик.

12. Буріто з м'ясним фаршем полийте сметаною або гострим соусом(за бажанням).

У мексиканській кухні існує відразу кілька страв на основі коржі тортілья. У Мексиці вони цілком можуть замінити і вилку, і ложку. Місцеві жителі набирають коржем суп і соус, притримують м'ясо і овочі, а в кінці трапези просто з'їдають її. Але набагато смачніше загорнути всередину готову начинкуі подавати тортилью як самостійне блюдо. Про те, що таке буріто і як його правильно готувати, розповімо в нашій статті. Тут же запропонуємо рецепт смаженого буріто - чімічанга.

Що таке буріто

Хрустка тортилья і соковита начинка всередині - саме так можна описати це національне мексиканське блюдо. Втім, про те, що таке буріто, сьогодні добре знають не тільки мексиканці, а й європейці. Коржик з начинкою з курки, м'ясного фаршу, грибів або овочів стає все більш популярною у всьому світі. Блюдо це полюбилося багатьом за швидкість приготування і універсальність, адже в якості начинки для нього можна використовувати практично будь-які інгредієнти, а мексиканські коржів разі потреби можна замінити тонким вірменським лавашем.

Історія страви впритул пов'язана з коржиками тортилья, які індіанці випікали на відкритому вогні. Всередину вони загортали готовий омлет, помідори і червоний пекучий перецьі вживали приготовану страву на сніданок. Існує кілька різновидів буріто, наприклад, смажене у фритюрі (чімічанга) або запечене в духовці (Енчілада). Завдяки можливості експериментувати з начинкою блюдо підійде і для веганскої кухні.

Класичне буріто з куркою

Для буріто всі інгредієнти обсмажуються і перемішуються заздалегідь, а потім просто викладаються на корж і загортаються трубочкою. Смак страви повністю залежить від складу і способу приготування начинки. Залежно від використовуваних інгредієнтів може вийти м'ясної або веганські буріто.

Рецепт з фото в домашніх умовах полягає в наступному:

1. Куряча грудка (500 г) нарізається тонкими смужками і обсмажують на олії до готовності.
2. На окремій сковороді обсмажують цибулю і нарізану кільцями перець чилі.
3. У глибокій чаші змішується нарізана кубиками остившая куряча грудка, Цибулю і гострий перець, солодкий болгарський перець, консервована квасоля(300 г), трохи пекінської капусти. Всі інгредієнти добре перемішуються.
4. На корж викладається лист салату, а зверху на нього кілька столових ложок начинки.
5. Тортілья згортається трубочкою, поливається томатним соусом і посипається тертим сиром. Щоб сир розплавився, буріто на хвилину відправляють з мікрохвильовку або духовку.

Бурито з фаршем і квасолею

Для приготування буріто може використовуватися тортилья з пшеничного або кукурудзяного борошна, вірменський лавашабо тонкі російські млинці. Головне, щоб начинка була соковитою і смачною.

Що таке буріто і як його готувати з фото і покроково, опишемо в наступній інструкції:

1. Бурито - це тортилья з великим об'ємом начинки. На кількості інгредієнтів економити точно не варто, інакше страва вийде сухим.
2. Обов'язковою інгредієнтом є соус. Для його приготування дрібно нарізають і обсмажують на сковороді до готовності цибулю, часник, помідор, солодкий перець(Всіх інгредієнтів по 2 шт.). За смаком додається сіль і спеції.
3. На окремій сковороді обсмажують фарш із яловичини(500 г), а після додається консервована квасоля (400 г).
4. М'ясна частина начинки з'єднується соусом, перемішується і викладається на корж. З такої кількості інгредієнтів вийде близько 10 буріто.
5. Зверху начинка посипається сиром, після чого коржик загортається трубочкою.

Рецепт буріто з куркою і кукурудзою

Начинка для буріто з курки і кукурудзи виходить легкої і одночасно ситної, соковитою і корисною. Загортати начинку можна в м'який і тонкий лаваш. З отриманої кількості вийде цілих 8 порцій.

Рецепт буріто з фото (з лаваша з куркою) виконується в наступній послідовності:

1. В першу чергу потрібно розрізати лист лаваша на 3-4 частини, щоб за розміром він нагадував тортилью.
2. Далі на сковороді з рослинним маслом (2 ст. Ложки) обсмажується цибуля півкільцями і нарізана кубиками відварна куряча грудка (250 г).
3. Слідом додається нарізаний кубиками помідор, сіль, перець і консервована кукурудза(1 банка).
4. Як тільки начинка охолоне, вона викладається в центр лаваша, зверху посипається тертим сиром і зеленню.
5. Лаваш загортається в трубочку і ще раз посипається сиром.

Овочеве буріто з лаваша

Легка овочева закуска, Загорнута в лаваш, теж може претендувати на пряме відношення до буріто. Це спрощений варіант страви, який в домашніх умовах готується всього за 10 хвилин. завдяки покрокової інструкціїстане зрозуміло, що таке буріто і як його готувати, як з тортилії, так і з лавашем.

Послідовність приготування:

1. Печериці (100 г) нарізаються тонкими скибочками і обсмажують на олії.
2. Помідори (2 шт.) Нарізаються тонкими скибочками або кубиками.
3. Аналогічним способом подрібнюється солодкий перець і авокадо.
4. Готується соус зі сметани (150 мл), гірчиці (1 ч. Ложка), часнику (2 часточки), солі і цукру (по ½ ч. Ложки).
5. Лист лаваша розрізається навпіл (на 2 порції), зверху розподіляється соус і викладається начинка з овочів, натертий сир і дрібно нарізана зелень.
6. Край лаваша подгибается всередину, щоб не випала начинка, після чого буріто згортається трубочкою.

Веганські буріто з фото в домашніх умовах

Дотримуючись принципів веганскої харчування або церковного посту, можна харчуватися не менше різноманітно, ніж в звичайному житті. В наступному блюдібілок тваринного походження, який міститься в м'ясі, повністю замінюється рослинним. А це означає, що організм отримає достатню кількість поживних речовині вітамінів. Нижче пропонуємо рецепт буріто з фото.

У домашніх умовах покроково блюдо готується в такій послідовності:

1. Консервована квасоля (2 банки) викладається на сковороду і гаситься з помідором до повного випаровування рідини. За смаком в начинку додаються сіль і спеції.
2. Тортілья змащується гострим соусом чилі (по 1 ч. Ложці).
3. У центр коржі викладається остившая квасоля з помідором, натертий сир і скибочки авокадо.
4. Тортілья загортається конвертом або трубочкою і подається до столу.

Чімічанга - смажене буріто з гострим соусом

Це мексиканське блюдо являє собою ні що інше, як обсмажений у фритюрі буріто. тонка коржикз хрусткою скоринкою і соковитою начинкоюобов'язково сподобається всім, хто може дозволити собі з'їсти більше калорійну їжу.

Отже, що таке буріто і як його можна приготувати, було представлено вище. Тепер же самий час навчитися робити чімічангу. Послідовність приготування страви полягає в наступному:

1. На рослинному маслі обсмажується дрібно нарізаний часник, потім відварна куряча грудка (250 г). До інгредієнтів на сковороді додається трохи кетчупу (2 ст. Ложки) і відварений рис(70 г). Сіль додається за смаком.
2. Начинка викладається на корж, посипається сиром і загортається.
3. Готові конвертики з тортильи з начинкою обсмажуються на розігрітій олії на середньому вогні і гарячими подаються до столу.

Бурито в духовці під сиром

Якщо начинку не просто загорнути в коржик, а ще намазати зверху соусом, посипати сиром і відправити в духовку, то вийде зовсім нове блюдо - Енчілада. Для нього можна приготувати будь-яку м'ясну або овочеву начинку. Залежно від цього вийде або легка закуска, Або повноцінне буріто. Рецепт з фото в домашніх умовах в духовці пропонується нижче:

1. Яловичина (300 г) подрібнюється гострим ножем і обсмажується на рослинному маслі. Додається цибуля, нарізані кубиками помідори (2 шт.), Солодкий перець і часник. Коли м'ясо і овочі будуть готові, викладається консервована квасоля (200 мл).
2. У центр коржі викладається начинка, після чого тортилья згортається конвертом і відправляється в форму для запікання.
3. Кожна коржик зверху змащується гострим томатним соусом і посипається тертим сиром.
4. У духовці тортильи запікаються 7 хвилин при температурі 180 °, після чого ще гарячими подаються до столу.

Смачного!

Мексиканське буріто по зовнішнім виглядомнагадує наші російські млинці. Це тонка кругла м'яка коржик, в яку загортають різноманітні начинки. Як правильно приготувати буріто будинку і яку начинку вибрати? Читайте в цьому огляді.
Зміст рецепта:

Останнім часом мексиканська кухня стає все більш популярною. з безлічі різних страв, Найпопулярнішим є мексиканський буріто. Не дивлячись на те, що багато хто це блюдо вважають фаст-фудом, але всі хто його пробував, не змогли залишитися байдужими. Вправні шеф-кухаря проявляють фантазію і створюють щось чудове і яскраве. У чому криється секрет такої любові? Давайте розбиратися!

Рецепти наповнювачів для буріто бувають різні, при цьому вони завжди рясніють яскравими фарбами інгредієнтів. У Мексиці її їдять все з одним-двома інгредієнтами. Найпоширеніша начинка - консервована квасоля, з тушенния цибулею і козячим сиром. Не менш колоритна начинка - смажене в спеціях філе курки, томати і зелень. Також затребувана начинка з тушкованих на олії овочів і оливок, смажений м'ясний фарш з цибулею і авокадо. Нерідко включається в складі начинки рис і гречка. А щоб надати вишуканості місцеві кухарі додають свинячі вушкаабо смужки бекону. Крім цього існують солодкі десертні тортильи з бананами і полуницею.

• Калорійність на 100 г - 130 ккал.
• Кількість порцій - 10 шт.
• Час приготування - 1 година

Інгредієнти:

• Кукурудзяне борошно - 500 г
• Розпушувач - 1 ч.л.
• Сіль - 4 ч.л.
• Вода - 1,5 ст.
• Рослинна олія - ​​100 г

Покрокове приготування коржі буріто (класичний рецепт):

1. У ємність висипте борошно, сіль, розпушувач і перемішайте сухі складові.
2. У суміш влийте рослинне масло і перетріть масу до утворення крихт.
3. потроху додавайте гарячу водуі замішують тісто до еластичності.
4. Готове тісто поділіть на невеликі кульки, які прикрийте вологим рушником і залиште на півгодини, щоб воно підійшло.
5. Робочу поверхню присипте борошном, і кожен кульку тонко розкачати, щоб вийшов млинець діаметром близько 20 см.
6. На плиту поставте сковороду і розжарити.
7. На суху поверхню кладіть тортилью і обсмажте по 1 хвилині з кожної сторони.
8. Готовий млинець викладіть на рушник і прикрийте рушником.
9. Подавайте мексиканське буріто гарячими або теплими.

Інгредієнти:

• Коржі буріто - 4 шт.
• Яловичий фарш - 300 г
• Томатний соус - 100 мл
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Вершки - 50 мл
• Квасоля відварна - 200 г
• Сир - 200 г
• Сіль - 1 ч.л. або за смаком
• Рослинна олія - ​​для смаження

1. Лук очистити, нарізати і пасеруйте в олії до прозорості.
2. У сковорідку з смаженою цибулеювсипте фарш і перемішайте. Готуйте, перемішуючи до повної готовностіфаршу. Він повинен бути розсипчастий без грудок.
3. Влийте в сковороду томатний соусз вершками і добре перемішайте.
4. попередньо відварну квасоляокремо обсмажте в сковороді на олії.
5. Сир натріть на тертці.
6. Коржик буріто розігрійте в сковороді під кришкою, щоб вона стала еластична.
7. На гарячу тортилью кладіть фарш, трохи квасолі і сирну стружку.
8. Загорніть корж, підвертаючи все краю, щоб не витік соус.
9. Викладіть буріто на деко і запечіть в духовці при 180 ° С 3-5 хвилин.

Інгредієнти:

• Тортилії - 7 шт.
• Печериці - 200 г
• Філе куряче - 500 г
• Цибуля - 1 шт.
• Перець солодкий - 2 шт.
• Помідори - 2 шт.
• Сир - 150 г
• Петрушка - 1 пучок
• Часник - 2 зубчики
• Соняшникова олія - ​​для смаження

1. Куряче м'ясо відварити. Для більшого аромату в воду покладіть горошини чорного перцю. Бульйон для рецепта не знадобиться, але його не виливайте, а використовуйте для першої страви.
2. Ріпчасту цибулю очистіть і пасеруйте на сковороді в рослинному маслі.
3. Через 2 хвилини додайте в сковороду нарізані печериці.
4. Через 5 хвилин викладіть відварне нарізане філе.
5. Потім додайте нарізаний перець, помідори і пропустіть через прес часник.
6. На заключному етапі начинку посоліть, додайте зелень петрушки, перемішайте і трохи охолодіть.
7. Тортилью наповніть начинкою, зверху покладіть натертий сир і загорніть конвертиком.
8. Надішліть буріто в духовку при 180 ° С на 5 хвилин, щоб трохи розплавився сир.