Легкі закуски та салати на новий рік. Качині грудки в апельсиновому соусі

До залишилося зовсім небагато, і багато господарок ламають голову над упорядкуванням святкового меню. Тут ви знайдете правила та рецепти для прикраси Новорічного столу.

Новий 2017 рік за східним календарем вважається роком, якого вважають найбільш товариським, а вогонь символізує життєву енергію, яка прагне зростання та успіху. Саме тому при підготовці святкування Нового року потрібно підійти із запалом та яскравими ідеями.

При сервіруванні столу використовуйте червоні та золоті кольори, а для розведення яскравої гами кольорів відмінно підійдуть кольори - білий і сріблястий. І звичайно, не можна забувати про свічки!

Як скласти новорічне меню

Вірити у прикмети – справа суто особиста, але треба обов'язково знати, як залучити удачу Вогняного Півня і вміти його задобрити, адже новорічна ніч – ніч чаклунства. Для цього треба враховувати пристрасті та смаки чудового та яскравого птаха.

Півень – економна, але не жадібна тварина. Святковий стіл повинен показувати ваш достаток, але при цьому не ломитися від достатку їжі та страв. Страви можуть бути найпростішими, а не надто складними та екзотичними.

Часто на святковому столі можна побачити смажену курку, качку або іншого птаха. Але тільки не наступної новорічної ночі. Потрібно відмовитись від таких страв. Присутність м'яса птиці може бути лише у салатах та у невеликих кількостях. Тому вам слід віддати перевагу стравам зі свинини, телятини, яловичини та риби. Також не варто ставити на стіл фаршировані яйця.

На столі на рік Вогняного Півня мають бути овочі та фрукти, як у салатах, так і в нарізці. Не варто забувати і про десерт. Найкраще приготувати пиріг або торт.

Рецепти других страв на Новий 2017 рік

Для цього страви знадобляться такі продукти: 1 кг філе сьомги, 300 мл вершків не більше 10% жирності, 150 гр сиру, 1 цибулина, сіль та приправи на ваш смак.

Насамперед потрібно зробити соус. Вершки потрібно перелити в невелику миску. Додати до них сіль та приправи. Приправи можуть бути будь-якими. Якщо до вершки додати трохи лимонного соку, то соус загусне і буде по консистенції нагадувати рідку сметану.

Філе сьомги нарізати невеликими шматочками і викласти на деко, попередньо змащене олією. Філе полити соусом і дати постояти хвилин 20. Після цього шматочки сьомги посипати натертим сиром. Тепер потрібно відправити лист у духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати рибу слід 30-35 хвилин|мінути|.

Для гарніру потрібно: 10 великих або 15 середніх картоплин, 2 яєчні білки, приправи та оливкова олія.

Спочатку потрібно зробити легкий кляр, у якому готуватиметься картопля. Для цього слід добре збити яєчні білки. Картопля необхідно нарізати часточками та перемішати у збитих білках. Потім додати всі приправи на ваш смак. На лист додається невелика кількість оливкової олії, і викласти часточки картоплі. За бажання можна зверху посипати зеленню. Випікати картоплю потрібно за 220 градусів близько 40 хвилин. при цьому картоплю слід помішувати кожні 10-15 хвилин.

Свинячі рулетики з чорносливом та бринзою

Інгредієнти: 1 кг свинячої шийки, 200 гр бринзи, 200 гр чорносливу, 250 гр сметани не більше 25% жирності, 1 столова ложка оливкової олії, 4 столові ложки гірчиці з зернами, 2 чайні ложки сушеного базиліка, сіль.

Насамперед потрібно підготувати чорнослив. Для цього його потрібно замочити у теплій воді для набухання. Свинину добре промити і нарізати поздовжніми смужками завтовшки 2 сантиметри (м'ясо слід різати поперек волокон) і добре відбити.

Сметану змішати з олією, гірчицею, базиліком та приправами. Цим соусом потрібно змастити кожен шматочок м'яса з обох боків. Дати настоятися м'ясу 10-15 хвилин. Тепер потрібно добре обсушити чорнослив і нарізати його невеликими шматочками, також нарізати бринзу.

Тепер бринзу та чорнослив потрібно викласти на ¼ частину свинини та акуратно скрутити рулетик. Рулети викладаються в лист і запікають при 180 градусах близько години.

А ще кілька рецептів других страв для новорічного столу

Рецепти салатів на Новий рік 2017

Для салату необхідно: 1 банка консервованого лосося, 250 гр сиру, 1 невеликий помідор, 1-2 чайні ложки лимонного соку, зелень – кріп та петрушка, 1 пачка крекерів.

Цей салат готувати дуже просто. Рибу потрібно викласти в миску і добре подрібнити вилкою, потім додати натертий сир і лимонний сік. З отриманої суміші зліпити конус. Тепер приступаємо до прикраси ялинки. Для створення ефекту пухнастих лап необхідно використовувати зелень. З помідора вирізаємо зірку та іграшки. Іграшки також можна зробити з гранату та оливок.

Крекери потрібні, щоб зручно було їсти салат.

Зазначимо, що можна не ліпити конус, а викласти суміш на тарілку та надати форму, як на фото нижче.

Необхідні продукти: 200 гр курячого філе, 3 середні розміри картоплі, ½ банки кукурудзи, 150 гр корейської моркви, 1 пучок петрушки, 3 столові ложки майонезу, 1 пучок листя салату, сіль за смаком.

Філе курки відварити та дрібно нарізати. До курки додати кукурудзу, моркву, дрібно нарізану петрушку, сіль та майонез. Ретельно перемішати.

Картопля нарізати тонкою соломкою і обсмажити на олії до золотистого кольору і додати в миску з куркою. Знову перемішати. Тепер потрібно знайти блюдо, викласти на нього листя салату та зверху покласти салат. За бажання зверху можна прикрасити зеленню, помідорами або редисом.

Закуски на новорічний стіл

Закуска «Ялинка»

Для закуски потрібно: 1 тонкий лаваш, 250 г сирного сиру, 100 г сиру пармезан, 2 штуки червоного болгарського перцю, 20 штук маслин, 1 пучок листя салату. За бажання модно взяти і свіжий базилік.

Спочатку потрібно приготувати начинку.

Сирний сир викласти в глибоку миску і додати пармезан, натертий на дрібній тертці, дрібно нарізаний маслини та перець.

На стіл постелити харчову плівку та викласти листя салату, а зверху покласти лаваш. Акуратно розрізати на 4 рівні частини. На кожну частину викласти начинку та акуратно скачати рулети. Пальцями надати трикутній формі. Тепер рулети необхідно прибрати у холодильник на 2 години. Після того, як дістати, зняти харчову плівку і нарізати невеликими шматочками. Кожен шматочок наколоти на шпажку. В основі ялинки помістити половину маслини.

Продукти: 300 гр тріски (можна свіжу, а можна взяти і консервовану), 7 картоплин, 3 яйця, 2 огірки, 1 пучок зеленої цибулі, 400 гр сиру, 1 червоний та 1 жовтий перець, 1 пачка майонезу та приправи за смаком.

Тріску відварити, відокремити від кісток та дрібно нарізати. Якщо взяли тріску у банку чи іншу рибу, то просто розім'яти. З картоплі треба зробити пюре. Яйця дрібно нарізати чи потерти на дрібній тертці. Тепер потрібно змішати всі інгредієнти, приправи та додати майонез, щоб можна було скачати невеликі кульки.

Тепер потрібно розфарбувати кульки. Для цього на різні тарілки потрібно дуже дрібно нарізати перець, огірок, зелену цибулю. Кожну кульку потрібно добре обваляти в одній із тарілок та викласти на блюдо.

Для розмальовки кульок можна використовувати будь-які продукти, все залежить від смакових уподобань.

Ідеї ​​нарізки на новорічний стіл

В обов'язковому порядку на святковому столі мають бути овочеві, м'ясні та фруктові нарізки. Нарізані продукти можна просто викласти на блюдо, але можна проявити креатив і фантазію.

Відео: «Меню на Новий рік 2017»

Щасливого Нового року!

Святкування Нового Року в нашій країні завжди відбувається на широку ногу. Так уже повелося, що столи цього дня просто ломляться від усіляких частувань та смаколиків. Гуляння триває до самого ранку, тому частування має вистачити на все свято. Як правило, новорічний стіл відрізняється від звичайного святкового столу ширшою різноманітністю страв, різних закусок, а також прикрасою столу. У цій статті ми розповімо про всі особливості святкового новорічного столу, а також наведемо кілька чудових рецептів салатів, закусок та гарячих страв до вашого новорічного столу.

Новорічний стіл - особливості

Новий рік – це особливе свято. І святкують його у нас теж по особливому: прикрашається будинок, кожен член сім'ї одягає гарне вбрання, і сервірується святковий стіл. Новорічний бенкет, як правило, складається з безлічі різних страв. Туди обов'язково входять:

• нарізки;
• закуски;
• салати;
• м'ясні та рибні гарячі страви;
• десерти;
• напої.

Яку саме страву приготувати на Новий рік вирішує господарка будинку.

Залежно від символу Нового року на столі може бути достатня та чи інша страва, або ж навпаки, відсутня зовсім.

Наприклад, у рік Свині багато людей виключають із Новорічного меню свинину, щоб не образити символ року. Проте так роблять далеко ще не все. Тут все залежить від того, вірять люди в прикмети чи ні.

Важливо, щоб новорічне меню було не лише смачним, а й збалансованим. Тому за наявності важких м'ясних страв завжди ставте до нього в пару нарізку зі свіжих овочів.

Не забувайте і про сервірування столу! У новорічну ніч все має бути красиво та святково. Прикрасити стіл допоможуть свіжі фрукти, овочі. Можна встановити гарні свічники, обов'язково додати серветки і не забути про ошатну скатертину.

А тепер перейдемо безпосередньо до новорічного меню. Далі ми представимо найсмачніші рецепти новорічних закусок, салатів та гарячих страв. Готувати усі ці страви дуже просто. А на смак вони просто незрівнянні!

Новорічні закуски

Закуски на новорічному столі мають бути присутніми в обов'язковому порядку. По-перше, це пов'язано з тим, що гуляння, як правило, триває досить довго (іноді до самого ранку), і гості періодично підсідають до столу. По-друге, на новорічному столі присутні алкогольні напої, які також мають супроводжуватися закусками. У цій статті ми зібрали три найбільш яскраві представники закусок, які обов'язково сподобаються всім вашим гостям.

Закуска «Олів'є-рулет»

Ця страва спеціально для тих, кому набридло готувати на Новий рік салат Олів'є, але дотриматися традиції хочеться. Закуска "Олів'є - рулет" ідеально впишеться на новорічний стіл.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля - 2 жарти;
• Морква – 1 штука;
• Варена ковбаса – 100 грам;
• Яйця – 2 штуки;
• Мариновані огірки – 2 штуки;
• Тонкий лаваш – 1 штука;
• Плавлений сир - 2 столові ложки;
• Майонез – 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

1. Овочі очистити та відварити до готовності. Яйця також відварити та почистити. Лаваш акуратно розстелити та дати трохи полежати.
2. Лаваш рясно змастити плавленим сиром.
3. Ковбасу натерти на тертці та викласти зверху на змащений сиром лаваш.
4. Відварену моркву також потерти на тертці та викласти поверх ковбаси.
5. Слідом за морквою на лаваш вирушає шар тертої відвареної картоплі.
6. Далі на лаваш викладається шар тертих маринованих огірків і наноситься тонка сітка з майонезу.
7. На майонезну сітку викладається шар відвареного тертого яйця.
8. Лаваш акуратно скручується в рулет і нарізається на невеликі порції.
9. Скибочки рулету викладаються на блюдо сервіровки і прикрашаються зеленню.

Сирні кульки

Дивовижна хрумка закуска, яка нікого не залишить байдужим. На святковому столі розлітається за лічені хвилини.

Необхідні інгредієнти:

• Сир - 200 грам;
• Яйця – 3 штуки;
• Пшеничне борошно 1 сорту - 4 столові ложки (для тіста);
• Пшеничне борошно 1 сорту - 3 столові ложки (для панірування);
• Сіль за смаком;
• Рослинна олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Взяти яйця та відокремити білки від жовтків.
2. Білки збити до крутої піни і додати|добавляти| трохи солі.
3. Потім білки додати 4 столові ложки борошна і перемішати.
4. Сир натерти на дрібній тертці і додати в миску до білків та борошна. Знову добре перемішати.
5. На тарілку насипати борошно, вологими кульками скачати кульки з тесту, що вийшов, і обваляти в борошні.
6. Кульки смажити у фритюрі так, щоб вони плавали в маслі.
7. Як тільки кульки набули золотистого відтінку, їх необхідно витягнути і викласти на блюдо з серветками, щоб зайве масло всоталося.
8. Далі викладаємо наші сирні кульки на блюдо сервіровки і прикрашаємо зеленню. До кульок за бажанням можна подати різного виду соуси.

Тарталетки на святковий стіл

Ще однією чудовою закускою на новорічному столі стануть тарталетки. Тарталетки можна начиняти практично чим завгодно. Наші новорічні тарталетки будуть з начинкою з курки та ананасу з волоським горіхом. Легка і водночас ситна закуска.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе - 2 штуки (приблизно 300 грам);
• Тарталетки - 10 штук;
• Твердий сир – 100 грам;
• Консервований ананас кільцями – від 5 до 7 штук;
• Волоські горіхи - 50 грам;
• Майонез - 2 столові ложки;
• Зелень та кілька волоських горіхів для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе ретельно помити, відварити та остудити в бульйоні, нарізати невеликими кубиками.
2. Сир натерти на дрібній тертці та скласти в одну миску з курячим філе.
3. Волоські горіхи та ананас також дрібно порізати.
4. Поєднати всі подрібнені інгредієнти, додати майонез і добре перемішати.
5. Викласти отриману масу в тарталетки та прикрасити зеленню та половинкою волоського горіха.

Крім грецького горіха тарталетки можна прикрасити кількома зернами гранату. Так закуска буде яскравіше і ефектніше виглядатиме на новорічному столі.

Новорічні салати

Традиційним блюдом новорічного столу є салати. Вони присутні удосталь у святковому меню. Щороку господарки намагаються здивувати своїх домочадців та гостей якимсь новим вишуканим салатиком. У нашій статті ми зібрали три, на наш погляд, найвдаліші салати, які стануть справжнім прикрасою вашого новорічного столу.

Салат «Царський»

Ідеальний салат, який створений спеціально для тих, хто хоче зустріти Новий рік справді по-царськи. Там є всі інгредієнти, щоб цей салат став центром уваги вашого новорічного столу.

Необхідні інгредієнти:

• Морква – 2 штуки;
• Яйця – 3 жарти;
• Картопля - 3 жарти;
• Червона слабосолона риба (семга, форель) - 200 грам;
• Червона ікра - 2 столові ложки;
• Майонез;
• Зелень кропу.

Спосіб приготування:

1. Моркву, яйця та картопля відварити, очистити і дати охолонути.
2. Моркву натерти на дрібній тертці і викласти на підготовлену фольгу, змастити майонезом.
3. Далі потерти на дрібній тертці картоплю, викласти поверх моркви, змастити майонезом і посолити.
4. Слідом за картоплею вирушає шар тертих яєць і знову злегка змащується майонезом.
5. Шинкуємо дрібно зелень кропу і нарізаємо смужками філе червоної риби.
6. Нашаткований кріп і нарізану рибку укладаємо з одного краю фольги.
7. Загортаємо наш салат у рулет, починаючи з рибного краю. Повертаємо його повністю у фольгу і відправляємо просочуватися в холодильник на 3-4 години.
8. Після закінчення часу дістаємо наш салат-рулет, нарізаємо його на порційні частини, викладаємо на блюдо сервіровки із зеленню і прикрашаємо невеликою кількістю червоної ікри.

Цей салат можна приготувати не тільки у формі рулету, але і як звичайний листковий. Для цього необхідно вниз покласти нарізану сьомгу і кріп, а подальші інгредієнти викладати в зворотному порядку.

Салат «Дамський каприз»

Ідеальний салат для того, щоб порадувати милих дам у новорічну ніч. Він легкий, дуже гарний і водночас ситний. Спробуйте приготувати такий салат - і ваші гості не залишаться байдужими.

Необхідні інгредієнти:

• Курячі стегна - від 2 до 3 штук;
• Сир - 100 грам;
• Чорнослив - 50 грам;
• Яйця – 3 штуки;
• Морква – 2 штуки;
• Ківі - 2 штуки;
• Гранат – 1 штука;
• Майонез – від 4 до 5 столових ложок;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Яйця та моркву відварюємо до готовності та очищаємо.
2. Курячі стегна відварюємо до готовності і остуджуємо в бульйоні. Відокремлюємо м'ясо від кістки. і нарізаємо невеликими шматочками
3. На велику плоску тарілку виставляємо склянку та викладаємо навколо склянки нарізане філе. Змащуємо майонезом.
4. Поверх м'яса викладаємо дрібно нарізаний чорнослив.
5. Після чорносливу на тарілку відправляється дрібно порізані варені яйця та наноситься майонезна сітка.
6. Варену моркву трьом на дрібній тертці та викладаємо поверх яєць. Знову змащуємо майонезом і солимо до смаку.
7. За морквою йде шар натертого на тертці сиру і знову майонез.
8. Ківі нарізаємо тоненькими скибочками та викладаємо поверх сиру.
9. Незакрита частина салату покриваємо зернами граната. Забираємо склянку та відправляємо в холодильник на 1 годину.

В прикрасі даного салату можуть бути присутніми не тільки ківі та гранат. Можна додати кілька часточок ананаса, або викласти будь-який візерунок чорносливом порізаним соломкою.

Салат «Завірюха»

Дуже насичений та яскравий новорічний салат. Прекрасно доповнить новорічний стіл та не залишить гостей голодними.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля – 2 штуки;
• Яйця – 2 штуки;
• Солоні огірки - 2 штуки;
• Гриби печериці – 6 штук;
• Зелений горошок консервований – 100 грам;
• Шинка - 100 грам;
• Сир - 50 грам;
• Цибуля зелена - невеликий пучок;
• Рослинна олія для смаження картоплі;
• Майонез - за смаком;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Картоплю очищаємо та нарізаємо соломкою;
2. Нарізану картоплю відправляємо на розігріту сковороду та обсмажуємо до золотистого кольору. Викладаємо на окрему тарілку і даємо охолонути.
3. Гриби миємо, нарізаємо скибочками і також обсмажуємо з невеликою кількістю олії на сковороді.
4. Яйця та солоні огірки нарізаємо невеликими кубиками. Шинку нарізаємо соломкою. Сир трьом на тертці.
5. У миску додаємо обсмажені гриби, зелений горошок і раніше нашинковані продукти.
6. Заправляємо все майонезом, добре перемішуємо і солимо за смаком.
7. Викладаємо наш салатик у салатницю, зверху посипаємо обсмаженою картоплею та зеленою цибулею.

ВАЖЛИВО! На відміну від салату «Олів'є», салат «В'юга» не рекомендується залишати на другий день. Його необхідно з'їсти в день приготування, щоб він не втратив своїх смакових якостей і не зіпсувався.

Новорічні гарячі страви

Гарячі страви завжди знаходяться у центрі новорічного столу. Вони приваблюють гостей не лише своїм ароматом, а й приголомшливим зовнішнім виглядом. Звичайно гарячі страви до новорічного столу повинні бути в основному з м'яса. Однак і рибку не варто оминати. Нижче ми наведемо три приголомшливі рецепти гарячої страви, включаючи м'ясні та рибний варіанти. Кожна господиня зможе вибрати для себе підходящий варіант, а можливо, приготувати і всі три види гарячої страви. Особливо враховуючи, що час їхнього приготування відносно невеликий.

Тушкована яловичина з грибами та чорносливом

Чудова страва для зустрічі нового року. Воно виходить дуже ситним і просто неймовірно смачним.

Необхідні інгредієнти:

• Яловичина - 800 грам;
• Гриби печериці – 400 грам;
• Чорнослив - 100 грам;
• Вершки жирністю від 15 до 20% - 180 мілілітрів;
• Сіль та спеції за смаком.

Спосіб приготування:

1. Чорнослив замочити у невеликій кількості води.
2. Яловичина добре промити, нарізати на невеликі шматочки і відправити в каструлю (глибоку сковороду) на невеликий вогонь.
3. Гриби добре промити, нарізати часточками і відправити до м'яса.
4. Замочений раніше чорнослив нарізати на невеликі шматочки і відправити в каструлю до м'яса.
5. Все це томиться в каструлі приблизно 15-20 хвилин, потім додається сіль та спеції за смаком. Накривається кришкою і гаситься приблизно 40-50 хвилин.
6. Після закінчення часу додаємо в каструлю вершки, перемішуємо і гасимо ще 15 хвилин.
7. Далі дивимося м'ясо на готовність, якщо воно ще твердувате, то додаємо трохи води і гасимо ще 15-20 хвилин.
8. Для любителів більш насиченого вершкового смаку, можна разом із вершками додати тертий плавлений сир або шматочки моцарелли.

Сьомга у вершковому соусі

Найніжніша вишукана страва, яка точно не залишиться на другий день. Рибка виходить дивовижно соковитою і смачною. А що ще потрібно для новорічної страви?

Необхідні інгредієнти:

• Червона рибка (наприклад сьомга) – 1,5 кілограма;
• Вершки з дуже високою жирністю – 500 мілілітрів;
• Твердий сир – 400 грам;
• Цибуля - 2 штуки;
• Лимон, оливки та зелень - для прикраси;
• Сіль та спеції за смаком;
• Рослинна олія для змащування дека.

Спосіб приготування:

1. Рибку добре промити, покласти в друшляк і дати зайвої води стекти.
2. Рибне філе відокремлюємо від кісток та нарізаємо на порційні шматочки.
3. Для приготування соусу в вершки додаємо сіль та спеції за смаком.
4. Деко або форму для запікання змащуємо невеликою кількістю олії.
5. Викладаємо рибку у форму, заливаємо приготованим соусом і відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку.
6. За кілька хвилин до готовності дістати рибку з духовки, посипати тертим сиром і знову відправити в духовку.
7. Прикрасити готову рибку можна зеленню, часточками лимона та половинками оливок.

Крім сьомги аналогічним чином можна приготувати інші морепродукти, наприклад креветки. Послідовність дій та інгредієнти ті самі, тільки замість сьомги необхідно використовувати креветки.

Курячі рулетики з грибами та сиром

Ця гаряча страва здатна догодити всім. На новорічному столі воно буде дуже доречним. Курячі рулетики з грибами та сиром – універсальна страва для будь-якого свята. І готується такий шедевр дуже просто та швидко. А смак просто пальчики оближеш!

Необхідні інгредієнти:

• Цибуля - 1 штука;
• Куряче філе - 1 кілограм;
• Сир - 100 грам;
• Гриби печериці – 200 грам;
• Вершки жирністю 10% - 200 мілілітрів;
• Борошно пшеничне 1 сорту - 2 столові ложки;
• Рослинна олія;
• Сіль, перець - за смаком;
• Зелень для оздоблення.

Спосіб приготування:

1. Цибулю нарізаємо дуже дрібно. Гриби ретельно миємо та нарізаємо скибочками.
2. Цибулю з грибами обсмажуємо разом на невеликій кількості олії приблизно 6-7 хвилин.
3. Куряче філе добре промиваємо, відбиваємо, солимо і перчимо до смаку.
4. Сир натерти на тертці та викласти на кожне відбите філе. Філе із сиром згорнути в рулет, край закріпити зубочистками.
5. Курячі рулетики відправити на сковороду і обсмажити з кожного боку до золотистої скоринки (приблизно 3 хвилини).
6. Вершки перелити в каструльку та довести до кипіння. Потім додати до них борошно, добре перемішати і всипати обсмажені з цибулею гриби.
7. Обсмажені рулетики викласти у форму для запікання та залити приготовленим вершково-грибним соусом.
8. Форму відправити в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хвилин.
9. Готові рулетики викласти на блюдо сервіровки і прикрасити зеленню.

Новорічні закуски 2017повинні бути різноманітними, яскравими та, звичайно, смачними! Можливо, наші рецепти ви запишете у свій кулінарний блокнот.

Рецепти новорічних закусок 2017

Пучок свіжого кропчика
- плавлений сирок – 2 штуки
- часниковий зубчик, морква – по 2 шт.
- майонез – кілька десертних ложок
- пара яєць
- лавровий лист, різна зелень

Етапи приготування:

Відваріть яєчка та морквину. Після варіння очистіть їх верхній шар і шкаралупу. Натріть плавлений сир у глибоку миску. Змішайте яйця та тертий плавлений термін, введіть подрібнений часник. Сполосніть водою пучок кропу, просушіть паперовим рушником, покришіть будь-яким способом. Додайте майонез, ретельно перемішайте ложкою. Натріть відварену моркву. Зробіть із сиру кульки довільного розміру. Посипте кожну кульку тертою морквою, прикрасьте лавровим листом і пучком зелені.

Новорічні закуски 2017 - фото:

Інгредієнти:

Чорнослив – 10 шт.
- сир – 45 г
- гілочка кропу – 3 шт.
- скибочки салямі – 10 шт.
- салатні листочки
- майонез

Залиште ковбасу при кімнатній температурі, щоб вона стала пластичніше. Чорнослив залийте гарячою водою і залиште на 20 хвилин, ретельно промийте, перекладіть на друшляк. Натріть на тертці, посікте чорнослив, видавіть через прес часник. Дрібно покришіть часник, змішайте всі продукти. Присмачите начинку майонезом, завадіть, перекладіть на кожну скибочку салямі, згорніть рулетиками. Закуску перекладіть на салатні листочки, приберіть на півгодини в холодильник.

Новорічні закуски 2017 з фото рецепти.

Необхідні продукти:

Слабосолона оселедець – 200 г
- кілька столових ложок майонезу
- великий варений буряк
- салатні листочки
- картопляна бульба – 2 шт.
- сіль із перцем

Приготування:

У шкірці відваріть картоплю та буряк до готовності, охолодіть зварені овочі та очистіть їх. Картопля з буряком натріть на тертці, присмажити майонезом, посолити, ретельно вимішати. Філе оселедця наріжте шматочками. сформуйте з отриманої маси коржика. У центр кожного покладіть по кілька шматочків оселедця, зліпіть краї, щоб вийшли кульки. Перекладіть їх на плоску страву, вистелену салатними листочками, оформіть оливками, лимоном, зеленню.

"Сирна ялинка".

Інгредієнти:

Сир твердого ґатунку – 195 г
- червоний перець (болгарський)
- оливки зелені – 2 шт.
- хліб

Етапи приготування:

Підготуйте каркас для ялинки: візьміть скибочку хліба, вставте в нього шпажку. Вона має стояти міцно та впевнено. Наріжте сир у вигляді маленьких трикутників. Розміри мають бути різні. Розріжте оливки навпіл, із болгарського перцю зробіть зірку. Шматочки сиру нанизайте на шпажку. Внизу мають бути великі шматочки, а вгорі – дрібні. Між шарами нанизайте половинки оливок. Зверху нанизайте зірочки з перцю.

Велика кількість рецептів на вас також чекають

Новорічні салати та закуски 2017.

Вам знадобиться:

Сир, жирні вершки – по 100 г
- куряче філе – ½ кг
- перець болгарський – 3 шт.
- яєчко
- олія, паприка, сушений часник – по чайній ложці

Етапи приготування:

Перекрутіть на м'ясорубці куряче філе. У мисочку вбийте яйця, збийте їх, перелийте у фарш, додайте сир та вершки, посипте спеціями, посоліть, підмішайте у фарш. Довгу прямокутну форму змастіть маслом, викладіть третину фаршу. Очистіть болгарський перець, виріжте плодоніжку, нарізайте довгими смужками, додайте в м'ясо. Террін поставте випікатися в духовку, залиште на півгодини. Посипте сиром, що залишився, знову поставте в духовку на кілька хвилин. Вийміть терин з духової шафи, перекладіть на плоску страву, порубайте шматочками, прикрасьте зеленню.

Салат з квасолею та скумбрією.

Необхідні продукти:

Стаканчик консервованої квасолі
- цибулина – 2 шт.
- копчена скумбрія
- спеції
- олія соняшникова

Етапи приготування:

Цибулю покришіть півкільцями, перекладіть на сковорідку з олією, обсмажте до м'якості. Рибу розділіть, заберіть все зайве. Філе відокремте від кісток, покришіть маленькими шматочками. Остилу цибулю перекладіть в салатник, додайте рибку з квасолею, приправте, розмішайте і покладіть в салатник.

Новорічні салати та закуски 2017 з фото.

Сметана – 195 г
- м'ясо куряче, смажені печериці – по 400 г
- чайна ложка борошна
- середня цибулина – 5 шт.
- Середня булочка – 5 шт.
- часник
- сіль із перцем

Як готувати:

Цибулю порубайте півкільцями, підсмажте на малій кількість олії. Як тільки кільця стануть прозорими, насипте зверху муки, завадіть, влийте сметану, завадіть. У густий соус додайте відварене куряче філе, часник, обсмажені грибочки, спеції, завадіть і злегка посоліть. Жульєн загасіть ще 5 хвилин на малому вогні, а потім перекладіть у булочки. З булочок зріжте верхню частину, вийміть м'якуш. Стінки не повинні бути дуже тонкими, щоб начинка не сочилася під час випікання. Жульєн розкладіть по булочках, посипте тертим сиром, перекладіть на лист, вистелений пергаментом. Духову шафу розжарити до 180 градусів і запікати протягом 5 хвилин.

Новорічні закуски на 2017 рік.

"Снігові вершини".

Інгредієнти:

Бринза – 45 г
- сметана – пара столових ложок
- помідор великий – 3 шт.
- Великий часниковий зубчик
- сіль із петрушкою

Етапи приготування:

Вимийте томати, видаліть плодоніжки, наріжте кружальцями. Подрібнений часник розмішайте зі сметаною, додайте рубану петрушку. Трохи посоліть масу. Врахуйте, що бринза досить солона, тому додавати багато солі не потрібно. Бринзу потріть. Страву вистеліть салатними листочками, покладіть кружечки помідорів. На кожну скибочку покладіть соус, посипте бринзою.

Неймовірно смачною виходить і.

Салат з беконом та авокадо.

Вам знадобиться:

Бекон копчений – 55 г
- йогурт
- великий авокадо
- лимон
- салатний качан
- стиглий помідор – 2 шт.
- сир із цвіллю – 145 г
- цибуля зелена – 45 г
- приправи

Етапи приготування:

Бекон поріжте невеликими шматочками, підсмажте на сухій сковороді протягом 5 хвилин. Перекладіть обсмажений бекон на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир. Салатні листочки нарвіть руками, перекладіть у салатницю, покладіть бекон, порізаний помідор, сир, зелену цибулю, авокадо, посоліть. Лимонний сік змішайте з йогуртом, заправте салат, перемішайте.

Курячий террин з чорносливом та фісташками.

Інгредієнти:

Чорнослив – 95 г
- вино червоне сухе – 95 г
- варено-копчений бекон – 390 г
- куряче філе – 600 г
- щіпка мускатного горіха
- фісташки очищені – 45 г
- цибулина
- сіль
- печінка куряча – 295 г

Приготування:

Чорнослив вимийте та просушіть, залийте вином, проваріть 5 хвилин на вогні, дайте охолонути. Через м'ясорубку перекрутіть філе, нарізану цибульку та печінку. Додайте цілі фісташки, трохи посоліть, додайте мускатний горіх, приправте перцем, перемішайте масу до однорідності. Візьміть прямокутну форму, вистеліть беконом (викладайте шматочки внахлест). Додайте половину фаршу, в 2 ряди викладіть чорнослив, додайте решту фаршу. Накрийте блюдо кінцями бекону. Випікайте блюдо в розпеченій духовці, охолодіть, накрийте харчовою плівкою і на 8:00 поставте в холодильник.

Закуска з ікрою, сиром та картоплею.

Інгредієнти:

Сметана густа – пара чайних ложок
- сир сулугуні – 95 г
- оливкова олія – столова ложка
- велика картопля – 2 шт.
- червона ікра та риба
- салатні листочки
- каперси
- петрушка
- Зелена цибуля
- спеції
- лимон

Етапи приготування:

Вимийте картоплю, поріжте кружальцями, посипте сіллю спеціями, полийте олією, завадіть, щоб спеції рівномірно розподілилося. Викладіть кружечки на деко, випікайте протягом півгодини. Потріть сир на великій тертці, розмішайте з рубаною зеленню та сметаною, покладіть на скибочку картоплі, зверху прикрасьте червоною ікрою та рибкою, каперсами, зеленкою та лимонними часточками.

Вам знадобиться:

Маринований огірок, відварене яйце – по 2 шт.
- куряча грудка
- морквина
- великий шампіньйон
- цибулина
- кукурудза консервована – 2 столові ложки

Для соусу:

Майонез – три ложки (їдальні)
- часниковий зубець – 2 шт.
- Гірчиця – 1,6 ч.л.
- сметана – велика ложка
- коріандр, орегано, базилік – по 1/2 ч.л.
- вершки
- сіль
- Каррі - 1/3 ч.л.

Етапи приготування:

Курку замаринуйте в соєвому соусі та перці, на годинку приберіть на холод. Запекти в духовці при температурі 200 градусів. Грибочки розріжте навпіл, підсмажте. Потріть моркву на тертці, наріжте цибулю, просмажте. Дрібно покришіть яйця, поріжте кубиками грудку, наріжте огірочок. Змішайте усі компоненти, заправте соусом. Викладіть салат на плоску страву, оформіть грибами, полийте соусом, посипте зеленню та кукурудзою.

Закусочка з яблуком, оселедцем та брусницею.

Вам знадобиться:

Яблуко зелене – 2 шт.
- цибулина
- оселедці
- склянка брусниці
- сік лимона, сметана – по 2 ст. ложки
- петрушка
- цукровий пісок – 2 год.

Етапи приготування:

З яблук зріжте шкірку, виріжте все насіння, покришіть довільними шматочками, перекладіть у чашу блендера. Насипте брусницю, покришіть, додайте столову ложку лимонного соку, чайну ложку цукру, сметану, збийте, заберіть мус на холод. Друге яблуко та цибулю порубайте маленькими кубиками. Посипте цукром, що залишився, полийте лимонним соком, залиште для маринування. Поріжте оселедець дрібними часточками. Підготуйте келихи: викладіть закусочку порційно. Спочатку покладіть шматочки оселедця, яблуко, змішане з цибулею. Останнім додайте брусничний мус. Оформіть петрушкою та ягідками, охолодіть перед подачею.

У новий рік усі хочуть спробувати щось цікаве та оригінальне, тому не варто боятися експериментів. Сподіваємося, що наші варіації страв сподобаються і ви приготуєте їх для своїх гостей.

За етикетом і згідно з традиціями на новорічному столі неодмінно повинні бути присутні як гарячі, так і холодні закуски. За складом страви можуть бути найрізноманітнішими, їхня відмінність - ступінь подачі в холодному або гарячому вигляді.

Якщо гарячу закуску подати холодною, втрачається сенс страви. З появою мікрохвильових печей розігрівати їжу стало ще простіше. Якщо раптом на Новий 2018 гарячі закуски будуть остиглими, їх можна швидко розігріти.

Готувати святкові страви варто з урахуванням переваг символу року за китайським календарем. Рік Собаки принесе нам щось нове, а щоб задобрити тварину, на столі повинні бути закуски з різними видами м'яса.

Пропонуємо розглянути покрокові рецепти закусок на Новий рік 2018 року.

Рецепти гарячих страв

Жульєн з яловичиною та грушею

1. Яловичину нарізати дрібними шматочками. Замаринувати у вині із додаванням солі, гвоздики, спецій. Витримати м'ясо у прохолодному місці близько години.
2. Промариновану яловичину віджати від соку, після чого обсмажити на розпеченій сковороді.
3. Як тільки м'ясо обсмажиться, додати нарізану цибулину. Довести до напівготовності та відкласти убік.
4. Змастити вершковим маслом кокотниці (форми для приготування жульєна). На дно викласти грушеві дольки, зверху обсмажену з цибулею яловичину.
5. Рясно присмачити форми тертим сиром, відправити в розігріту духовку запікатися.
6. Утворення рум'яної сирної скоринки свідчить про готовність гарячої закуски. Можна одразу подавати на новорічний стіл.

Гратен з м'ясом та грибами

Необхідні інгредієнти:

• курка, свинина чи яловичина – 600 гр;
• печериці – 350 гр;
• цибулина;
• 2 яйця;
• сир – 150 гр;
• олія для смаження;
• суміш трав прованських, сіль.

Час приготування: близько 60 хвилин.

Калорійність: 2175 ккал.

1. М'ясо нарізати тонкими скибочками. Додати до м'яса прованські трави, а також подрібнену в блендері цибулю.
2. На розпеченій сковороді обсмажити тонко нарізані печериці.
3. Сік, що утворився в м'ясі, злити, злегка його віджати. Вбити яйця, всипати обсмажені гриби. Додати сіль, а також спеції на власний розсуд.
4. Масу перемішати, викласти у форму або кокотниці. Зверху викласти тертий сир.
5. Запікати близько півгодини до готовності м'яса, доки не утвориться сирна скоринка. Закуска готова до зустрічі Нового 2018 року!

Курячий шашлик на шпажках під гранатовим соусом

Необхідні інгредієнти:

• філе курки – 1,2 кг;
• гранат – 1 шт;
• майонез нежирний – 80 гр;
• гірчиця гостра -1 год. л;
• пшеничне борошно - 2 ложки;
• 25 гр вершкового масла|мастила|.
• дерев'яні шпажки для шашлику 10-12 шт.

Час приготування: приблизно 3:00 з урахуванням часу на маринування м'яса.

Калорійність: 2181 ккал.

1. Курячий шашлик маринуємо за дві години до його приготування. Необхідно нарізати м'ясо рівними шматочками. Додати сіль, спеції, майонез, гірчицю. Якщо взяти замість майонезу нежирний йогурт, страва буде дієтичною. Перемішати, накрити харчовим целофаном, відправити в трохи прохолодне місце маринуватися.
2. Після закінчення часу шашлик нанизати на шпажки. Викласти на лист для барбекю, запекти до готовності.
3. Поки шашлик запікатиметься, необхідно приготувати гранатовий соус. На сковорідку кинути шматочок олії, як тільки воно розтопиться, всипати борошно. Швидко перемішати, поступово вливати сік, видавлений із гранату. Постійно помішуючи, довести соус до потрібної консистенції.
4. Рум'яний курячий шашлик дістати із духовки, полити соусом, посипати гранатом. Така закуска точно сподобається Собаці на столі у Новий рік 2018.

Печериці, фаршировані курячою печінкою по-французьки

Необхідні інгредієнти:

• печериці – 12 шт;
• куряча печінка – 300 гр;
• сир – 160 гр;
• 1 цибулина;
• майонез – 2 ст. л;
• розмарин, сіль;
• біле сухе чи червоне вино – 1 ст л;
• олія для смаження.

Час приготування: приблизно 50 хвилин.

Калорійність: 2544 ккал.

Мова з сиром під часниковим соусом

Необхідні інгредієнти:

• мова яловича (свиняча) - 1 шт;
• часник – 4-5 зубків;
• твердий сир – 220 гр;
• цибулина;
• майонез – 90 гр;
• сіль, перчик горошком, 2 лаврові листи.

Час приготування: приблизно 1,5 години (залежить від того, як швидко звариться язик).

Калорійність: 2573 ккал.

1. Мова необхідно відварити з додаванням солі, спецій та цілої цибулини до готовності. Після чого потримати під струменем води та очистити.
2. Нарізати на порційні шматочки язик. Такого ж розміру нарізаємо сир.
3. У невеликій ємності з'єднуємо майонез та часник через прес. Перемішуємо, отримуємо часниковий соус.
4. На лист для запікання або вогнетривку форму для подачі викладаємо шматочки язика. Зверху скибочка сиру та ложка часникового соусу.
5. Запікати закуску до новорічного столу 2018 безпосередньо перед подачею.

М'ясні рулетики з апельсинами та сиром

Необхідні інгредієнти:

• свинина чи яловичина - 1,5 кг;
• твердий сир – 350 гр;
• 2 апельсини;
• перець, спеції;
• гілочки розмарину;
• жир для смаження рулетиків;
• трохи меду.

Час приготування: приблизно 90 хвилин.

Калорійність: 5703 ккал.

1. М'ясо нарізати великими шматками, кожен із яких потрібно відбити. Зверху посолити, посипати перцем.
2. На край відбитого м'яса покласти смужку сиру. Згорнути у рулетик. Щоб він тримав форму, закріпити ниткою чи зубочистками.
3. М'ясні рулетики обсмажити на сильно розпеченій сковороді. Зробити це можна заздалегідь, тому що запікати закуску потрібно перед подачею.
4. З остиглого м'яса зняти нитки (зубочистки) викласти на вогнетривку страву для подачі. Змастити кожен рулетик медом, розведеним у воді.
5. Обкласти м'ясо неочищеними часточками апельсинів та запекти до готовності.

Холодні закуски на новорічний стіл 2018

Холодні закуски урізноманітнюють святкове меню і зроблять стіл «багатшим». Серед перевірених рецептів смачних закусок для символу року Собаки повинні переважати страви з різними видами м'яса.

Нехай свято буде вражаючим, яскравим. Готуйте з радістю та легко!

М'ясний рулет із секретом

Необхідні інгредієнти:

• м'ясо (вирізка) – 600 гр;
• курага – 100 гр;
• часник за смаком;
• волоські горіхи чищені – 50 гр;
• сіль, суміш перців.

Час приготування: приблизно годину.

Калорійність: 2110 ккал.

1. Вирізування будь-якого м'яса розрізати вздовж, щоб сформувати прямокутний шматок. Товщина м'ясного пласта близько 2 див.
2. М'ясо відбити, натерти сіллю|соль|, сумішшю перців. Видавити через прес зубки часнику, розподілити його поверхнею.
3. На край м'ясного шматка викласти курагу. Зробити один виток, почати згортати рулет.
4. Решту посипати рясно товченими, заздалегідь обсмаженими волоськими горіхами.
5. Згорнути рулет, посипати перцем, обернути на харчову фольгу.
6. Випікати до готовності за часом залежно від сорту м'яса. Курку, свинину 30-35 хвилин, яловичину – не менше 40 хвилин.
7. Готовий рулет охолодити, зняти фольгу, порізати до подачі.

Канапе з бужениною та авокадо

Необхідні інгредієнти:

• печиво крекер – 250 гр;
• буженина варена – 200 гр;
• авокадо – 1 шт;
• вершкове (топлене) масло - 50 гр;
• ягоди журавлини та петрушка для прикраси.

Час приготування: півгодини.

Калорійність: 2410 ккал.

1. Насамперед, потрібно приготувати масу з буженини, авокадо та вершкового масла. Зробити це можна за допомогою блендера чи м'ясорубки.
2. Подрібнену масу з буженини з авокадо підсолити, присмажити перцем. Викласти в кульок для прикрашання тортів. Видавити на кожен крекер апетитні пірамідки.
3. Святкові канапе на новорічний стіл 2018 розкласти на плоску страву, прикрасити журавлиною із зеленню.

Печінковий форшмак на грінках

Необхідні інгредієнти:

• хліб тостовий – 1 булка;
• куряча або гусяча печінка – 650 гр;
• яйця варені – 2 шт;
• вершки середньої жирності – 60 мл;
• зубчик часнику;
• оливки без кісточки – 2 ст. л;
• олія для смаження;
• сіль|соль|, розмарин, перець.

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність: 4330 ккал.

1. Хліб підсушити у тостерниці, акуратно нарізати на трикутники, зрізаючи кірки.
2. Кожен шматочок хліба злегка натерти часником.
3. Печінка обсмажити на сковороді до готовності. Наприкінці смаження додати сіль, перець, розмарин. Влити вершки, накрити кришкою, загасити 3-5 хвилин.
4. Печінкову масу та варені яйця пропустити через дрібне сито м'ясорубки. Повинен вийти паштет м'якої консистенції, якщо буде занадто густо – додати вершки.
5. Ложкою на шматочки хліба викласти печінковий паштет. Прикрасити форшмак часточками оливок.

Тарталетки з квасолею та копченою куркою

Необхідні інгредієнти:

• тарталетки – 12 штук;
• квасоля варена – 350 гр;
• копчений стегенець;
• майонез – 1, 5 ст. л;
• варені яйця – 3 шт;
• сіль;
• гілочки базиліка.

Час приготування: приблизно 30 хвилин.

Калорійність: 2985 ккал.

1. Необхідно взяти готові або спекти самостійно тарталетки із пісочного тіста.
2. Очистити копчений стегенець від кістки та шкіри. У блендер помістити шматочки курки, все добре подрібнити.
3. Далі до курки додати варену квасолю. Довести масу до паштетної суміші. Солити, перчити до смаку.
4. У тарталетки викласти паштет, прикрасити скибочками вареного яйця, гілочками свіжого базиліку. Найсмачніші тарталетки готові для святкування Нового 2018 року.

Новорічна закуска в апельсинах

Необхідні інгредієнти:

• апельсини – 3 шт;
• відварена курка – 350 гр;
• зелений горошок – 3 ст. л;
• яйця варені – 2 шт;
• сир – 160 гр;
• майонез – 2 ст. л;
• варений рис – 50 гр;
• зелень цибулі.

Час приготування: приблизно 40 хвилин.

Калорійність: 4310 ккал.

1. Апельсини акуратно розділити на половинки, вийняти м'якуш.
2. Відварну курку розділити на волокна, нарізати дрібними шматочками.
3. До курки додати зелений горошок, подрібнені яйця, натертий сир, рис, зелень цибулі. Масу при необхідності підсолити, присмачити майонезом, перемішати.
4. Наповнити салатом апельсинові половинки. Зверху покласти по шматочку апельсина з пір'ям зеленої цибулі.

З холодних та гарячих закусок починається новорічне гуляння будь-якого року і 2018 – не виняток. Їхній апетитний вигляд тішить очі, хочеться спробувати буквально кожну страву.

Завдяки різноманітності можна легко насититись закусками, не дочекавшись основної страви. До того ж вищезазначені святкові закуски ідеально підійдуть для фуршетного столу на Новий рік 2018.

На допомогу господині знадобляться корисні поради, дотримуючись яких можна дізнатися про тонкощі кулінарної майстерності.

1. Взаємно замінюючи сорти м'яса, в рецептах враховуйте час його приготування. Курка і свинина готуються швидше за яловичину.
2. Щоб грінки для канапе та бутербродів були менш калорійними, їх необов'язково смажити на олії, достатньо підсушити в духовці або тостері.
3. Якщо немає під рукою блендера або м'ясорубки відварену печінку можна натерти на тертці, а курячу розім'яти вилкою.
4. Новорічні закуски 2018 мають бути яскравими, не шкодуйте зелені, овочів та фруктів для їх прикраси. Виявляєте свою фантазію.
5. Відійшовши від старих традицій, експериментуйте зі смаками, поєднуючи м'ясо із фруктами та цитрусами.
6. Додайте трохи білого сухого вина до печінкового паштету, він заграє новизною смаку.
7. Не варто наголошувати на тільки м'ясні страви для новорічної ночі 2018 року, додайте на стіл фрукти і цукерки.
8. Холодні закуски краще подавати на великих плоских тарілках. Гарячі ставлять на стіл у вогнетривкому посуді, щоб їх можна було підігріти.
9. Додайте солі та перцю з обережністю, недосолена закуска буде прісною на смак. Тоді як пікантна гіркота перцю додасть страві родзинки (це справа смаку).

Щасливого Нового року!

Новий рік – дивовижне свято. Не встигнеш із шумом провести старий рік, втопити папірець з бажанням у келиху ігристого шампанського, порадіти подарункам та привітати інших – як уже не за горами наступний Новий рік. З швидким перебігом днів стає складно згадати, якою була погода на попередню урочистість і що було написано на тому заповітному папірці. Проте справжні жінки ніколи не забудуть, чим було вставлено торішній стіл, які салати заслужили на найвищу похвалу і скільки смачних страв схвалили гості. Трохи подумавши і підключивши фантазію, вони обов'язково зрозуміють, які закуски на Новий рік 2017 краще відкоригувати, а які зовсім замінити. Холодні та гарячі, цікаві та прості, найсмачніші та примітивніші – будь-які закуски можуть стати предметом гордості привітної господині. Якщо рецепти з фото ретельно відібрані, якість інгредієнтів перевірено, а страва неквапливо приготовлена ​​та подається гостям від щирого серця на Новий рік Вогняного Півня.

Що готувати на Новий 2017 рік? Нова цікава закуска - рецепт з фото

Відповідно до східного календаря наступний рік пройде під заступництвом простого домашнього, але дуже забіячого птаха – Вогняного Півня. У питаннях, як прикрасити будинок та що готувати на Новий рік, варто враховувати пріоритети та особливості символу. В даному випадкуперсонаж не приймає штучних інгредієнтів, пташиного м'яса, надто жирних та складних страв. Враховуючи тонкощі та особливості пташиного меню, ми підібрали оптимальний варіант цікавої закуски на Новий 2017 рік. Використовуючи поетапний рецепт з покроковими фото, ви приготуєте смачну страву без особливих труднощів.

Необхідні інгредієнти

• вірменський лаваш шпинатний – 2 шт.
• м'який вершковий сир – 350 г
• сир фета – 300 г
• цибуля зелена – 1 пучок
• журавлина сушена – 300 г
• сік половини лимона

Покрокова інструкція рецепту

Цікава закуска до новорічного столу: відео-рецепт

Один із варіантів цікавої закуски до новорічного столу – а-ля Капрезе. Сучасна інтерпретація смачної, легкої та яскравої італійської страви відмінно підійде для святкування Нового року. У цьому рецепті ідеально поєднується делікатна кислинка томатів з глибоким ароматом базиліка, вершковою ніжністю Мацарелли та солоними нотками соусу. До того ж, подібне частування обов'язково сподобається шанувальнику натуральних інгредієнтів – символу року – Вогняному Півню.

Докладніше про те, як готується цікава закуска до новорічного столу, дивіться у відео-рецепті:

Смачна закуска з лосося на Новий рік 2017 – простий поетапний рецепт

Усі страви на новорічному столі мають бути строкатими та барвистими, як і сам Вогняний Півень. Досягти бажаного ефекту допоможе залучення до рецептури натуральних інгредієнтів найсміливіших яскравих кольорів. Традиційна рибна закуска на Новий рік 2017 – оптимальний вибір у всіх відношеннях. Вона дуже смачна, апетитна зовні, прийнятна для Вогняного Півня і дуже вдала, згідно з новорічними прикметами.

Необхідні інгредієнти

• лосось слабосолоний – 250 г
• свіжий огірок – 2 шт.
• м'який вершковий сир – 250 г
• кріп – 1 пучок
• ікра червона – 2 ст.
• листя салату – 3-4 шт.
• сік половини лимона

Покрокова інструкція рецепту

1. Овочі та зелень промийте у холодній воді. Кріп дрібно нарубайте, огірки наріжте невеликими кубиками.
2. У глибокій тарілці змішайте м'який вершковий сир із подрібненою зеленню та огірками.
3. Шматок лосося наріжте тонкими слайсами. Розгорніть на робочій поверхні харчову плівку, викладіть на неї слайси риби в ряд, щоб вони трохи знаходили один на одного.
4. Лососеву підкладку щедро змастіть сирно-огірковою масою. Піднявши край плівки, поверніть акуратний рулет. Заберіть продукт на 60-90 хвилин у холод.
5. Після закінчення часу вийміть рулет, зніміть з нього плівку. Наріжте довгий брусок діжками 3-4 см заввишки.
6. На плоску тарілку розкладіть листя зеленого салату. Зверху поставте маленькі лососеві рулетики і викладіть на кожний по кілька намистин червоної ікри.
7. Смачну рибну закуску побризкайте лимонним соком і подайте до новорічного столу.

Незвичайна гаряча закуска на Новий рік 2017

Півень, як виходець із сільських просторів, звик до простої та невигадливої ​​їжі. А значить ламати голову над рецептами від великих шеф-кухарів немає потреби. Досить приготувати смачну гарячу закуску зі спаржі з беконом, уникаючи будь-яких складних процесів та тривалих обробок. Таке незвичайне частування здивує гостей на Новий рік 2017 та підкорить усіх членів сім'ї пікантним смаком, апетитним ароматом, нестандартною подачею.

Необхідні інгредієнти

• свіжа зелена спаржа – 500 г
• тонкі слайси бекону – 8 шт.
• місо паста – 2 ст.
• саке – 1 год.
• мед – 1 год.
• перець мелений – 0,5 ч.л.

Покрокова інструкція рецепту

Нова сирна закуска з грибами на Новий 2017 Півня

Святкові закуски в тарталетках та кошиках завжди були, є та будуть актуальними. Але якщо примітивні рецепти з класичним набором фабричних інгредієнтів вже давно відійшли на другий план, наш рецепт лише починає підкорювати нових гурманів, у тому числі й у новорічному меню. Замість покупної тарталетки краще використовувати саморобні кошики із солоного піщаного тіста. А магазинну шинку з твердим сиром варто замінити на ароматну грибну піджарку з пікантним часниковим кремом. Приготуйте нову сирну закуску на Новий 2017 рік, подаруйте кулінарну насолоду рідним та близьким людям.

Необхідні інгредієнти

• сир плавлений – 4 шт.
• часник – 3 зубки
• червоний болгарський перець – 1 шт.
• кріп – 1 пучок
• гриби печериці – 300 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• олія рослинна – 4 ст.л.
• борошно - 2 ст.
• масло вершкове – 200 г
• вода холодна – 3 ст.
• сіль - 0,5 ч. л.

Покрокова інструкція рецепту

1. Відповідно до рецепту нової сирної закуски з грибами, приготування краще починати з випікання пісочних кошиків. Олію нарубайте дрібною стружкою, змішайте з борошном, сіллю і водою, розкотіть м'яке тісто. Залиште масу на 1 годину у холодильнику.
2. Через 60 хвилин вийміть піщане тісто і розкотіть тонким шаром. Виріжте кружки і обліпіть ними зсередини змащені|змазати| маслом|мастилом| форми для тарталеток. Випікайте солоні кошики до золотистого кольору. Дайте їм повністю охолонути.
3. Печериці наріжте дрібними шматочками, обсмажте з рубаною цибулею в олії. Остудіть грибну масу і розподіліть по пісочних кошиках.
4. Часник очистіть від лушпиння і натріть на дрібній тертці. Плавлений сир розм'якшіть і змішайте з тертим часником. Використовуючи кондитерський мішок, видавіть сир на кошики з акуратними грибами гірочками.
5. Червоний болгарський перець помийте, очистіть від серцевини, наріжте тонкими смужками. Прикрасьте сирну закуску з грибами стрічками червоного перцю та гілочками кропу. Подавайте пісочні кошики на Новий 2017 Півня, виклавши їх на одну велику тарілку.

Дитячі закуски на Новий 2017 Півня: відео-рецепт

Особливе місце на святковому столі займають закуски на Новий рік 2017 року для дітей. Оскільки молодше покоління уславилося найпримхливішим і перебірливим, підібрати відповідний рецепт з фото зовсім не просто. Але цілком реально! Навіть прості смачні гарячі та холодні закуски можуть сподобатися дітям, якщо вони презентовані цікавим способом та подані новим казковим чином. Детальніше дивіться на нашому відео: