집에서 우스터 소스를 대체하는 방법. 일곱 봉인의 비밀

아마도 가장 전설적인 영국 소스 중 하나는 Worcestershire 또는 Worcestershire 일 것입니다. 오늘 그 조리법을 공유하겠습니다. 얼마 전 나는 시저 샐러드 준비에 대해 이야기했으며이 소스 없이는 할 수 없습니다.

저는 실험하는 것을 좋아하기 때문에 어느 날 스스로에게 묻습니다. 상점에서 구입한 것을 어떻게 교체하고 직접 요리할 수 있습니까? 즉시는 아니지만 인터넷에서 답을 찾았습니다. 조리법이 있고 당신 앞에 있습니다.

우스터셔 소스 - 수제 레시피

오랫동안 집에서 소스를 만드는 것은 불가능하다고 믿어졌습니다. 조리법이 너무 복잡합니다. 클래식 우스터셔 소스에는 큰 금액재료와 요리가 상당히 번거롭습니다.

첫째, 영국 약사들이 발명한 소스의 성분 농도를 세심하게 계산합니다. 게다가, 현상우스터 시즈닝의 준비는 여전히 비밀입니다. 셋째, 공장에서 만든 소스를 2년 동안 발효시킨 후 방부제를 첨가한 후 병입합니다.

하지만 ... 비록 그렇지는 않지만 오리지널 레시피, 주부는 그것을하는 법을 배웠습니다. 에 적응된 레시피 현대적인 조건그리고 거의 반복 본연의 맛소스.

그래서 당신은 마음을 정했고 열심히 일할 준비가 되었습니다.

필요할 것이예요:

• 양파 - 1 개
• 생강 - 1 뿌리.
• 겨자, 씨앗 - 3 큰술. 숟가락. (가루로 대체 가능).
• 마늘 - 2 정향.
• 빨간색 매운 고추- 반 티스푼.
• 후추, 완두콩 - 1 티스푼.
• 계피 - 1-2개(3센티미터).
• 카 다몬 - 반 티스푼.
• 식초(임의) - 반 잔(원하는 경우 레몬 주스로 대체).
• 정향 - 1 티스푼.
• 간장 - 반 잔.
• 설탕 - 반 유리.
• 카레 - 반 티스푼.
• 멸치 - 2개
• 타마 린드 (펄프) - 1/4 컵.
• 소금 - 3 큰 술.
• 물 - 반 유리.

요리법:

1. 양파, 마늘, 생강을 잘게 썬다(강판에 문지른다). 멸치를 자른다.
2. 거즈 봉지(2겹의 거즈)에 양파, 마늘, 두 종류의 후추, 겨자, 생강, 카다멈, 계피를 넣습니다.
3. 가방을 묶거나 꿰매어 냄비에 넣으십시오. 간장과 식초를 붓고 설탕과 타마린드를 넣는다.
4. 혼합물을 끓여서 열을 최대한 낮추십시오. 40-45분 동안 조용히 끓입니다. 소화하지 마십시오!
5. 별도의 그릇에 물을 붓고 카레, 멸치, 소금을 넣고 섞는다. 냄비에 붓고 즉시 열에서 제거하십시오.
6. 식히다 당연히, 에 부어 유리 병바람직하게는 넓은 입으로.

항아리를 냉장고로 보내 양조하십시오. 2주가 걸리므로 인내심을 가지십시오. 병에 담긴 미래 소스를 매일 또는 이틀에 걸쳐 흔듭니다. 섞을 때는 항상 봉지를 꺼내 병에 짜 넣으십시오(혼합하지 마십시오. 병에 넣고 주입 소스에 넣어야 함).

2주 후 냉장고에서 병을 꺼내 짜서 마지막으로봉지에 넣고 이해하지 못하면 완전히 쓰레기통에 버리십시오.
부어 준비 우스터 소스병에 (실제 우스터에서 찾은 경우 일반적으로 클래스)! 그러면 손님은 이것이 당신의 손이라는 것을 인정할 수 없습니다.
그리고 아마도 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

소스의 기원의 역사

우스터셔 소스의 명성은 전 세계로 퍼져나갔고, 나이도 꽤 되었지만, 결국 170년이라는 세월이 흐른 지금, 그 레시피의 기원에 대한 비밀은 알려져 있지 않다. 그들은 충분한 휴식을 취한 후 Marques Sandys 경이 1837년에 그의 고향인 영국으로 돌아와 벵골에서 우스터셔 카운티로 돌아와 여러 해 동안 지역 주지사를 지냈다고 합니다.

세월이 흐르면서 그는 매운맛과 매운맛에 익숙해져 동양 요리습관을 바꾸고 싶지 않았습니다. 그래도 그럴거야! 전통적인 영국 요리그 당시에는 무미건조하고 지루했으며 다소 단조 롭습니다.

인도를 떠나 영주는 그가 특히 좋아하는 소스 레시피 중 하나를 썼습니다. 영국에서 Sandys는 두 약사에게 그들이 가장 좋아하는 드레싱을 준비하도록 요청했습니다. 이 조리법. 지금은 놀라실지 모르지만 그 당시 약국에서는 약을 팔았을 뿐만 아니라 레모네이드와 같은 다양한 음료도 만들었습니다. 그래서 영주는 그 주소로 향했습니다.

약사들이 소스를 준비했지만 분명히 뭔가를 엉망으로 만들고 혼합물이 맛과 냄새가 너무 맛이 없어 주인이 주문 비용을 지불하기를 거부했습니다. 좌절한 약사들은 항아리를 지하실에 쑤셔넣고 오랫동안 잊어 버렸습니다.

몇 달이 지났습니다. 어느 날 약사들이 지하실을 청소하던 중 잊혀진 항아리를 발견하고 한 번 해보기로 했다.

우리는 그것을 시도하고 놀랐습니다! 오랜 시간 노출 후 소스는 놀랍게도 맛있는 맛을 얻었습니다! 또한 영주의 조리법이 보존되어 진취적인 약사들이 생산에 착수하기로 결정했습니다. 이것이 그 유명한 우스터셔 소스가 탄생한 방법입니다.

영어 맛있는 소스빨리 맛보고, 높이 평가되었고, 곧 그는 세상에 알려지게 되었습니다.
중국에서는 간장에 필적하며 가장 인기 있는 매리네이드입니다. 미국인들은 콩, 고기 요리 및 햄버거에 첨가합니다. 유럽인 - 그리스인과 스페인인 - 샐러드에 양념을 하는 것을 좋아합니다. 유명한 시저 샐러드는 어떻습니까? 그것이 없으면 그는 열정을 잃을 것입니다! 소스는 말 그대로 보편적 인 것으로 판명되었습니다. 모든 요리에 이상적입니다.

그거 알아? 유명한 칵테일 « 블러디 메리» 많은 사람들의 사랑을 우스터 소스 덕분에? 1912년에 토마토 주스와 섞인 보드카에 몇 방울을 첨가하여 칵테일을 전설적인 음료로 만들었으며 소스 자체만큼이나 수백만 명에게 알려졌습니다.

조미료의 장점은 농축된 맛으로 사용이 경제적입니다. 몇 방울이면 충분하며 요리는 독특한 맛을 얻습니다.

이 조리법에 따라 우스터셔 소스를 만드는 것에 대해 생각해 본 다음 인상을 공유하십시오. 친구, 알겠죠? 나도 알아 양파샬롯으로 대체할 수 있지만 시도하지 않았습니다. 말린 타마린드 펄프는 대형 슈퍼마켓에서 찾을 수 있지만 쉽지는 않습니다. 사랑과 존경으로... 갈리나 네크라소바.

안녕하세요! 제 이름은 Nika입니다. Worcestershire 또는 Worcestershire 소스와 같은 다양한 요리를 위한 흥미롭고 짭짤한 드레싱에 대해 말씀드리고자 합니다. 때로는 "voucheshir"처럼 들리는 소스의 이름도들을 수 있습니다. 그러나 그것은 올바르지 않으며 아마도 문맹으로 읽혔을 가능성이 큽니다. 영어 이름주유소. Worcestershire 소스에 대해 이야기하면서 그 출현의 역사와 조리법을 모두 공유 할 것입니다. 가정 요리주유소. 그리고 필요한 경우 진미 소스를 교체하는 방법도 알려 드리겠습니다.

소스 레시피의 역사

우스터셔 소스가 무엇인지 이해하기 위해 그 출현의 역사를 알아 봅시다. 충전재는 귀족 영주의 요청으로 영국 약사가 발명했지만 결국 고객은 발명품을 좋아하지 않았습니다. 그리고 그 불운한 약사에게 남은 것은 통 안의 소스를 쏟아내는 것이 아쉬웠기에 지하로 빼내는 일뿐이었다. 급유 장기잊혀졌다. 그런데 집에서 하는 약사분이 우연히 사서 먹어보니 이상하고 매운 맛소스. 우스터셔 소스는 빠르게 인기를 얻었고 요리에 널리 사용되었습니다.

리얼 우스터셔 소스는 진미이며 매우 비싸기 때문에 고급 시장에서만 구입할 수 있습니다. 소스의 높은 가격은 매우 다양하고 매우 희귀한 구성 요소가 많이 포함되어 있기 때문에 상당히 정당합니다. 풍부한 향신료, 호두, 간장. Worcestershire 소스의 정확한 구성은 드레싱 생산 라이선스를 구입한 회사에서 가장 엄격한 기밀로 유지되기 때문에 누구에게도 알려져 있지 않습니다.

드레싱은 오크통에 일정 시간 동안 보관해야 하기 때문에 원래 소스 레시피를 집에서 재현하기가 어려울 것이라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그제서야 그녀는 그녀를 얻을 것입니다 멋진 향기그리고 예쁜 브라운 컬러. 그러나 집에서 거의 실제 우스터셔 소스를 만드는 데 도움이 되는 조리법이 있습니다. 이 조리법 중 하나를 여러분과 공유할 것입니다.

수제 우스터 레시피

내가 파헤친 거의 리얼 우스터셔 소스 레시피 자세한 해설서. 바로 예약하겠습니다. 우스터 레시피의 경우 상당한 수의 값비싼 재료가 필요하고 요리를 땜질해야 합니다. 그러나 그것은 그만한 가치가있다. 따라서 수제 우스터 셔 소스 준비는 여러 단계로 구성됩니다.

1. 우리는 양파의 작은 머리를 가져 와서 껍질을 벗기고 그릇에 넣고 9 % 식초를 위에 부어 양파를 완전히 덮습니다. 5-7분 동안 그대로 둔 다음 식초에서 양파를 제거하고 잘게 썬다. 다진 양파를 깨끗한 그릇에 옮깁니다.
2. 이빨을 몇 개 가져 가라. 어린 마늘, 껍질을 벗기고 잘게 자르고 식초를 약간 뿌리고 양파에 첨가하십시오.
3. 혼합물을 혼합하고 천 가방에 옮깁니다. 가방은 자연스럽고 조밀 한 물질로 꿰매어 야합니다. 양파와 마늘에 향신료 붓기: 각각 한 꼬집 매운 고추, 계피, 강판 생강 뿌리 및 카다멈 반 티스푼. 가방을 묶어서 옆에 두십시오.
4. 우리는 깨끗한 팬을 가지고 150g의 간장을 부어 넣습니다. 같은 2 티스푼 식초, 설탕 반 컵, 물 두 큰술. 가볍게 저어 팬을 올려주세요 중간 불. 최소 30분 동안 요리하고 혼합물을 지속적으로 저어줍니다. 결과적으로 뚜렷한 향기가 나는 두꺼운 덩어리를 얻어야합니다. 요리가 끝나기 10분 전에 이 덩어리에 타마린드 한 꼬집을 더합니다.
5. 소스의 덩어리는 식혀야 하고 이 동안 별도의 그릇에 준비된 카레 양념 반 티스푼과 같은 양의 소금을 붓고 잘게 썬 멸치 한 개를 넣어야 합니다. . 결과 덩어리를 액체베이스와 섞은 다음 팬을 다시 불에 태웁니다. 덩어리를 끓여 즉시 열에서 제거하십시오. 베이스를 깨끗한 유리 병에 붓고 바닥에 붓기 전에 양파, 마늘 및 향신료와 함께 같은 가방을 놓아야합니다. 소스는 식혀야 한다 실온, 그 후에 항아리를 뚜껑으로 닫고 보관 및 팅크를 위해 추운 곳에 보관할 수 있습니다.

레시피 기능

풍미를 얻으려면 우스터셔를 양조해야 합니다. 전통적으로 팅크는 약 7 일이 소요되며 매일 항아리에서 향신료 봉지를 꺼내 용기 바로 위에 짜야합니다. 가방을 짜낸 후 마지막 날에 가방을 완전히 제거하고 항아리의 내용물을 잘 섞은 다음 완성 된 "우스터"를 편리한 병에 붓습니다. Worcestershire 소스를 무엇으로 대체할지에 대한 질문에 대한 답변을 찾고 있다면 이 레시피는 상당히 좋습니다. 가치있는 교체오리지널 우스터.

우스터는 대부분의 요리에 사용되는 소스입니다. 다른 요리, 하지만 수중에 우스터셔 소스가 없다면 대체물을 오랫동안 준비하느라 수고하지 않아도 되도록 대체하는 방법은? 그것은 모두 당신이 요리하려는 요리의 종류에 달려 있습니다. 예를 들어, 시저 샐러드 레시피에서는 우스터셔 소스 없이 발사믹 식초와 태국 전통 생선 소스의 혼합물로 대체하는 것이 가능합니다. 그러나 여전히 인색하지 않고 수제 진미 요리를 위해 진정한 "Worchester"를 사는 것이 좋습니다. 저를 믿으십시오. 마법의 맛재생산 불가능하고 대체할 수 있는 것!

기성품 구매 소스는 절대 악이며 많은 소스의 구성으로 인해 온화하게 의심됩니다. 무슨 얘기할 게 있어 맛 속성! 마요네즈, 케첩, 타르타르 -이 모든 것을 독립적으로 준비 할 수 있습니다. 그러나 그러한 소스와 드레싱이 있으며 산업 생산이 가능할뿐만 아니라 적어도 정당화됩니다. 예를 들어, 생선, 간장, 굴, 우스터 소스. 후자를 대체하는 방법은 기사에서 알려 드리겠습니다.

우스터셔 소스. 등장의 역사

우스터 소스의 맛과 용도

이 소스의 맛과 향은 매우 섬세하고 방해가 되지 않고 오히려 제품의 맛을 강조합니다. 따라서 액체 조미료 또는 샐러드 또는 기타 수제 소스의 재료로 사용해야합니다. 또한 우스터 소스 (대신 하는 것 보다 이 경우, 말하기 어렵습니다)는 고전적인 미국식 스테이크를 요리하는 데 필요할 것입니다. 오리지널 드레싱시저 샐러드 또는 블러디 메리 칵테일. 다른 경우 우스터 소스를 사용할 때 가장 중요한 것은 측정을 준수하는 것입니다. 몇 방울이면 요리의 맛을 높이고 특별한 맛을 더할 수 있습니다.

기성품 소스는 어디에서 구입할 수 있습니까?

현재 대부분의 슈퍼마켓에서 판매되는 기성품 소스를 구입하는 것은 어렵지 않습니다. 가격이 저렴하고 장기간 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그래서 장기투자라고 할 수 있습니다. 소스를 구입할 때 Lea and Perrins 브랜드를 선호하는 것이 좋습니다.

이 소스를 직접 요리하기로 결정했다면 양파 1 개, 생강 - 1 개, 마늘 2-3 정향이 필요합니다. 크기에 따라 멸치 1~2개, 겨자씨(최대 3큰술), 소금 동량, 후추 약간, 설탕 반컵, 카레 반 티스푼, ​​설탕, 카다몸 동량, 약 2cm의 계피 스틱 1개, 정향 1작은술, 2큰술. 엘. 식초, 간장 반 컵, 타마린드 - 유리 반, 유리 반 깨끗한 물. 양파를 가지고 자르십시오. 마늘, 생강, 멸치도 마찬가지입니다. 멸치를 대신할 수 있는 것은? 가장 일반적인 약간 소금에 절인 스프랫. 맛의 차이는 없고 가격의 차이가 상당합니다. 미리 준비된 거즈백에 양파, 검은색과 붉은 고추, 마늘, 카다멈, 정향, 계피, 생강을 넣고 붕대를 단단히 감습니다. 그런 다음 냄비에 향신료 봉지를 넣고 설탕, 타마린드, 간장, 식초를 넣으십시오. 약한 불로 끓입니다. 따로 물, 카레, 소금, 멸치를 섞어 소스와 함께 냄비에 보냅니다. 열에서 제거하고 밀폐 용기에 붓고 거기에 향신료 한 봉지를 보냅니다. 단단히 닫고 냉장고에 넣어 두십시오. 2주 이내에 저어 봉지를 짜야 합니다. 준비된 소스병에 붓고 향신료를 버리십시오.

간장 대용품은?

일부 요리의 경우 간장이 건조 드레싱으로 대체됩니다. 산림 버섯. 버섯은 매우 철저히 씻고 끓는 물에 부어 12 시간 동안 주장한 다음 따르고 소금을 넣습니다. 준비가 된! 이제 자신만의 우스터셔 소스를 만들 수 있습니다. 누락 된 재료를 대체하는 방법, 당신도 알고 있습니다!

우스터셔 소스는 아마도 가장 전설적인 영국 소스 중 하나일 것입니다. 그의 비법은 아직 풀리지 않은 미스터리로 전 세계에 명성이 퍼졌다. 우스터셔 소스는 170년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 그 때 벵골 총독 샌디스 경이 고향인 옛 영국으로 돌아왔습니다. 그러나 총독 시절에는 매운 동양 요리에 너무 익숙해져서 영국 음식그에게 너무 신선해 보였다.

그러자 영주는 한 약국에서 일하는 두 명의 기민한 신사 John Lea와 William Perrins를 초대하여 그가 보존한 조리법에 따라 소스를 만들 것을 제안했습니다. 젊은이들은 모든 것을 샀다 필요한 성분그리고 영주의 임무를 완수하기 시작했다. 모두를 실망스럽게도 그들이 받은 혼합물은 너무 맵고 악취가 났습니다. 실패한 소스가 든 항아리는 지하에 숨겨져 오랫동안 잊혀졌습니다. 몇 년 후 지하실을 청소하는 동안 Leah와 Perrins는 실패한 소스를 발견하고 다시 시도하기로 결정했습니다. 놀랍게도 습기 찬 지하실에 오래 노출 된 후 소스가 맛있는 맛을 얻었습니다! Lea와 Perrins는 머리를 잃지 않았고 이미 1837년에 Lea & Perrins 브랜드로 Worcestershire 소스를 공식적으로 생산 및 판매하기 시작했습니다.

영국에서는 소스를 빨리 맛보고 매년 판매가 증가하기 시작했다고 말해야합니다. 우스터셔 소스는 곧 세계적인 명성을 얻었습니다. 그러나 그 조리법은 여전히 ​​제한된 사람들에게만 알려져 있습니다. 소스에 생선, 당밀, 타마린드, 프랑스 마늘, 영국식 붉은 양파, 마다가스카르 정향, 칠리 등. 우스터 소스를 만드는 기술도 분류됩니다. 특수 재료는 우스터 소스 공장 지하에 있는 특수 배럴에서 숙성되어야 합니다. Lea & Perrins 소스 한 병을 만드는 데 3년 3개월이 걸립니다.

세계에서 가장 좋아하는

우스터셔 소스는 진정으로 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 그리스와 스페인에서는 샐러드에 추가되며 중국에서는 다음과 인기를 경쟁합니다. 간장그리고 가장 인기있는 매리 네이드입니다. 캐나다와 중미에서는 우스터셔 소스가 콩과 함께 제공되며 미국에서는 육류 요리와 유명한 햄버거에 추가됩니다. 우스터셔 소스가 진짜로 밝혀졌습니다. 유니버설 소스, 고기, 야채 및 생선과 같은 모든 요리에 이상적입니다. 하지만 그게 다가 아닙니다.

유명한 블러디 메리는 우스터셔 소스가 없었다면 존재하지 않았을 것입니다. 1921년에 보드카와 토마토 쥬스수백만 명이 사랑하는 전설적인 음료.

뉴질랜드의 한 마을을 파괴한 1886년 지진 이후, 1970년대 발굴 중에 온전하게 남아 있는 유일한 것이 우스터셔 소스의 원래 병인 것으로 발견되었습니다.

1904년 라싸의 유명한 탐험가 프랜시스 에드워드 영(Francis Edward Young)은 티베트 승려들에게 저녁 식사를 대접받았고, 식탁에는 우스터 소스 한 병이 놓여 있었습니다!

우스터셔 소스는 농축된 맛으로 인해 매우 경제적입니다. 숟가락으로 접시에 붓지 않습니다. 때로는 두세 방울이면 충분합니다. 하지만 혼자서는 할 수 없습니다. 우스터셔 소스를 시도한 모든 회사는 Lea & Perrins 소스의 성공을 복제하는 데 실패했습니다. 집에서이 요리의 기적은 확실히 요리되지 않습니다. 그리고 당신이 항상 구입할 수 있을 때 이것이 필요합니까? 원래 병역사 그 자체의 독특하고 전설적인 맛을 즐길 수 있는 리얼 우스터 소스.

Worcestershire 소스라고도하는 Worcestershire 소스는 가장 유명한 영국 조미료입니다. 170년 전에 처음 만들어진 Worcestershire 카운티에서 이름을 따왔습니다.

그것은 가장 신비한 것 중 하나로 간주됩니다. 요리 조미료, 지금까지 그 제조법은 제조업체에만 알려져 있기 때문입니다. 영국인은 이것을 요리하는 비밀과 전통을 지키는 방법을 알고 있습니다. 매운 드레싱철저히 비밀로 유지됩니다.

원래 우스터 소스 준비의 구성 및 특징

구성 원본 버전알려진 바에 따르면 25가지 이상의 성분이 포함되어 있습니다. 다음은 그 중 일부입니다.

• 식초 맥아;
• 물;
• 멸치;
• 샬롯;
• 카레;
• 양 고추 냉이;
• 후추 혼합: 올스파이스, 칠리, 블랙;
• 생강;
• 마늘;
• 타마린드;
• 셀러리;
• 레몬 주스;
• 육두구;
• 타라곤;
• 베이 리프;
• 아사포에티다;
• Aspic (고기 추출물).

하지만 정확한 구성을 알고도 본연의 맛을 재현할 수는 없습니다.

정통 우스터셔 소스 "숙성" 특제 오크 배럴 3년 이상 생산 지하실에서. 그리고 나서야 병에 담아 레스토랑과 슈퍼마켓으로 배달됩니다.

전설에 따르면 조미료를 만들려는 첫 번째 시도는 실패했고 고객은 맛을 좋아하지 않았습니다. 그러나 프로토타입은 지하실에서 잊혀졌고 몇 년 후 우연히 발견하여 그것을 시도한 후 맛과 향의 조합에 놀랐습니다.

한편, 소스는 전 세계의 요리사들에게 엄청나게 인기가 있습니다. 농축된 구성으로 경제적입니다.

때로는 접시당 몇 방울이면 충분합니다. 조미료라기 보다는 조미료에 가깝습니다.

우스터셔 소스는 생선의 맛을 살려주고, 고기 요리, 샐러드는 유명한 시저 소스와 블러디 메리의 일부입니다.

수제 우스터 소스 레시피

따라서 우스터셔 소스를 스스로 반복하는 것은 불가능합니다. 그러나 대체에 적합한 조미료를 준비하는 것은 매우 현실적입니다. 이 과정이 길고 힘들지만.

요리 단계:

양파를 식초에 2분 동안 담그십시오.

식초를 뿌리고 마늘을 자른다.

거즈 백 또는 거즈 조각을 두 겹으로 가지고 마늘, 양파와 함께 후추, 겨자, 생강, 정향, 카다멈, 계피를 넣습니다. 거즈를 단단히 묶으십시오.

식초와 간장을 섞은 물을 냄비에 붓고 거기에 가방을 넣고 설탕과 다진 타마린드를 넣으십시오.

팬이 30분 동안 약한 불로 끓는 동안 멸치 필레를 잘게 자르고 카레, 소금을 넣고 물을 넣으십시오. 모든 것을 저어 끓는 혼합물에 붓습니다.

30분 후 불을 끄고 팬의 내용물을 물에 유리 용기. 거즈 백을 같은 장소에 두십시오.

식힌 후 병을 냉장고에 보관하십시오. 매일 향신료가 든 거즈를 꺼내 소스에 짜서 다시 넣으십시오. 2주 동안 이것을 하십시오.

2주 후에 거즈를 버리고 엎질러도 됩니다. 완제품입력 유리 병. 차갑게 유지하십시오.

이 조리법은 고전으로 간주됩니다. 가정 요리. 그러나 변형이 있습니다.

레시피의 한 버전은 식초 대신 레몬 주스를 사용합니다. 그리고 다른 버전에서는 멸치 대신 스프랫을 넣습니다.

시저 샐러드의 우스터 소스 대용품

많은 사람들이 좋아하는 시저 샐러드. 성공의 비결은 원래 버전에서 반드시 우스터셔 소스를 포함하는 특별한 드레싱의 제조법에 있습니다.

하지만 발사믹 식초와 태국식 액젓을 섞어 양념을 하면 이 재료 없이도 요리가 가능하다.

샐러드를 만드는 과정에는 두 단계가 있습니다. 먼저 드레싱 소스가 준비되고 그 다음 접시 자체가 준비됩니다.

드레싱 재료:

• 계란 - 1 개, 미리 냉장고에서 꺼내십시오.
• 천연 올리브 오일 - 3 큰술. 숟가락;
• 발사믹 식초 - 0.25 tsp;
• 태국어 생선 소스- 2-3방울;
• 겨자 - 0.25 st. 숟가락;
• 멸치 - 3-4개;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
• 타바스코 - 1방울;
• 소금, 갈은 후추.

시저 샐러드 드레싱 만드는 법:

1. 껍질 없이 달걀을 몇 초 동안 삶아 보세요.
2. 볼에 계란을 넣고 휘핑해주세요 레몬 주스, 타바스코와 겨자, 그 과정에서 붓는 올리브유. 마요네즈의 일관성을 얻으십시오.
3. 멸치를 자른다. 그들은 때때로 다음으로 대체됩니다. 매운 소금두 조각의 양을 뿌린다. 드레싱에 추가하고 믹서기로 다시 치십시오.
4. 마지막으로 발사믹 식초와 몇 방울을 추가하십시오. 타이 소스, 소금, 후추 드레싱.

이제 당신은 비범한 맛있는 드레싱, 샐러드 자체를 요리하는 것이 좋습니다.

시저 샐러드 재료:

• 치킨 필레 - 300g;
• 로메인 상추 - 무리;
• 체리 토마토 - 10 개;
• croutons 용 긴 덩어리 - 4 조각, 빵 껍질을 잘라냅니다.
• 마늘 - 정향 몇 개;
• 천연 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락;
• 미리 준비된 샐러드 드레싱;
• 후추, 소금.

인기있는 샐러드 준비하기:

1. 필레를 가볍게 볶은 다음 오븐에서 굽고 식힌 다음 조각으로 자릅니다.
2. 미리 마늘 기름을 준비하십시오-마늘을 자르고 올리브 기름에 한 시간 동안 넣고 양조하십시오.
3. 프라이팬에 덩어리를 튀기십시오 마늘 기름, 이전에 큐브로 자릅니다. 소금과 후추, 오븐에서 5분 동안 말리십시오.
4. 헹구기 상추 잎, 토마토를 반으로 자릅니다.
5. 제출하다 그린 샐러드큰 접시에 담고 닭고기를 얹고 그 위에 드레싱을 붓는다. 발사믹 식초, 체리 반으로 장식하십시오.
6. 서빙하기 전에 크루통을 놓습니다.

무엇을 요리해야 하는지에 대한 의견에도 불구하고 집 부엌우스터셔 소스는 비현실적이며 대체품을 찾는 것이 가능합니다. 가장 중요한 것은 실험을 두려워하지 않는 것입니다.