가정 요리를 위한 차파티 레시피. 인도 토르티야를 올바르게 만드는 방법: 조리법 및 요리 방법

맛있는 차파티는 인도의 전통 구운 식품입니다. 이 빵은 맛있고 만족스러운 것으로 판명되었기 때문에 레시피는 다른 나라에서도 인기를 얻었습니다. 효모나 기름을 포함하지 않는 케이크의 준비는 특히 아프가니스탄과 네팔에서 일반적입니다. 그러나 우리가 그러한 단순하고 소박한 진미를 준비하는 것을 방해하는 것은 무엇입니까? 아무것도! chapatis는 일반적으로 열린 불에 튀긴다는 점에 유의해야 합니다. 우리 모두는 거리에 화로 나 tandoor가있는 개인 주택이나 dacha가 없기 때문에 집에서 그런 진미를 만들 수 있습니다. 덜 식욕을 돋우고 바삭하고 맛있는 것으로 판명 될 것입니다. 이것은 유대인 matzah 및 아르메니아 효모가없는 lavash와 chapatis의 유사점입니다. 일반 빵과 유사하게 그러한 케이크는 완벽합니다!

요리 시간 - 1시간.

컨테이너 당 인분 - 4.

재료

인도 차파티를 만들기 위해 희귀하고 값비싼 재료가 필요하지 않습니다. 필요한 모든 제품(이것은 단 3개의 구성 요소임)은 모든 상점에서 찾을 수 있습니다. 쓰다:

식수 - 150ml;
전체 곡물 가루 - 250g;
소금 - 2 꼬집음.

참고로! 인도의 조리법에 따라 만든 오리지널 케이크는 일반적으로 여전히 뜨겁고 뜨거운 상태에서 버터로 기름칠을 합니다. 당신은 당신의 자신의 취향에 따라이 구성 요소를 취할 수 있습니다.

차파티 만드는 법

인도 차파티스를 만드는 것은 초보 요리사에게 보이는 것만큼 어렵지 않습니다. 이 조리법에는 특별한 비밀과 비밀이 포함되어 있지 않습니다. 그렇기 때문에 인도에 가본 적이 없거나 이런 구운 제품에 대해 처음 듣는 사람이라도 안심하고 요리 실험을 시작할 수 있습니다. 모든 것이 훌륭하게 잘 될 것입니다! 사진과 함께 제안된 단계별 레시피가 도움이 될 것이며 비디오는 가능한 나머지 질문에 답할 것입니다.

첫 번째 단계는 밀가루를 만드는 것입니다. 잘 체질해야 합니다. 깊은 그릇이나 그릇에서 즉시 할 수 있습니다.

밀가루는 소금과 섞어야합니다. 소금이 고르게 퍼질 수 있도록 잘 섞어주는 것이 매우 중요합니다.

이제 얇은 스트림으로 마른 혼합물에 식수를 부어야합니다. 필요에 따라 따뜻한 액체를 사용하여 밀가루를 녹입니다. 한 번에 전체 용량을 붓지 마십시오. 이것을 부분적으로 수행하십시오. 이 경우 물의 다음 부분을 추가한 후 덩어리를 잘 저어줍니다.

다음으로 짜파티 반죽 반죽으로 넘어가야 합니다. 집에서 인도 케이크를 훌륭하게 만들려면 탄력 있고 부드러운 구성을 반죽해야합니다. 철저하지만 섬세하게 반죽하십시오. 결과적으로 손바닥에 전혀 달라 붙지 않는 덩어리가 있어야합니다.

결과 반죽을 공으로 굴립니다. 식품 등급 셀로판지로 포장해야 합니다. 소위 교정을 위해 약 30 분 동안 미사를 남겨 두십시오.

반죽이 "휴식 중"일 때 여러 조각으로 나누어야합니다.

각 조각은 롤링 핀으로 완전히 롤아웃해야 합니다. 결과는 얇고 균일한 층입니다.

그런 다음 인도 스타일의 또띠야를 직접 튀길 수 있습니다. 이렇게하려면 단단한 주철 팬을 가져와 가열해야합니다.

참고로! 기름을 넣을 필요가 없습니다! 여기도 크림 같은 제품은 사용하지 않습니다!

그런 다음 건조하고 뜨거운 프라이팬에 간단하고 빠르게 준비된 효모가없는 반죽의 chapatis를 넣어야합니다. 튀길 때 납작한 빵은 틀림없이 부풀어 오릅니다.

메모! 욕망과 시간이 있다면 케이크의 빈 구멍은 달콤하고 짠 모든 충전물로 채울 수 있습니다. 결국 인도 차파티의 맛은 중립적입니다.

완성 된 구운 식품에 버터를 바르는 것만 남아 있습니다.

군침 도는 차파티가 준비되었습니다! 시식 시작!

비디오 레시피

물론, 다른 문화권 요리의 본질을 한 번도 파헤쳐 본 적이 없고 팬에 케이크를 튀겨본 적이 없는 초보 요리 전문가는 뭔가 어리둥절하거나 겁을 먹을 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 결과적으로 안주인은 100 % 확신 할 수 있으므로 비디오 레시피를 사용할 가치가 있습니다. 제공된 지침은 전체 인도 제빵 과정을 매우 자세하게 다루고 있습니다. 따라서 다음 요리 실험을 시청하고 자유롭게 반복하십시오.

힌두교인들에게 빵은 문화의 일부입니다. 그는 사랑받고 존경받으며 일반적으로 큰 존경심으로 대우받습니다. 이 나라의 빵이 유명한 인도 플랫 브레드라는 점은 주목할 가치가 있습니다.

빵의 종류

인도 요리는 매우 다양하기 때문에 빵과 같은 간단한 제품에도 여러 종류가 있습니다. 가장 유명한 인도 토르티야:

국가 요리에는 수십 가지의 준비 방법과 옵션이 있습니다. 인도의 모든 여성은 빵 굽는 법을 알아야 합니다. 이것은 쉬운 일이 아니라고 말씀드리고 싶습니다. 먼저 인도 케이크는 주로 특정 유형의 밀가루로 준비된다는 것을 알아야 합니다.

마이다
아타(듀럼 밀의 거친 분쇄),
쌀,
콩과 식물.

각 제품마다 특정 밀가루가 사용됩니다. 이것은 외관과 맛을 더 결정합니다. 특정 케이크를 어떻게, 언제, 무엇과 함께 먹어야 하는지를 결정하는 특정 규칙도 있습니다. 힌두교도들이 때때로 그들의 특이한 빵을 원래의 칼 붙이로 사용한다는 것은 흥미 롭습니다. 이 습관은 많은 동양인에 의해 보존되었습니다.

기본 요리 규칙

일반적으로 인도 토르티야는 깊은 냄비, 뜨거운 금속판, 토기 오븐 또는 거대한 프라이팬에서 요리됩니다. 빵의 각 유형에는 고유한 방법이 있습니다. 그리고 그들 중 일부를 요리하는 과정은 실제 의식과 비슷합니다. 예를 들어, "rumali roti"용 반죽은 먼저 롤링 핀으로 굴린 다음 손으로 공중에서 부드럽게 뒤집습니다. 그 결과 상당히 큰 직경의 매우 얇은 원형 빌렛이 생성됩니다. 이 케이크의 이름은 아마도 여기에서 비롯된 것 같습니다. 힌디어에서 "rumali"라는 단어는 "손수건"으로 번역됩니다. 실제로, 그것은 매우 유사합니다. 이러한 "스카프"는 프라이팬에 거꾸로 뒤집어 놓고 약한 불로 굽습니다. 이 케이크의 반죽은 일반적으로 매우 부드럽고 탄력적이기 때문에이 절차는 어렵지 않습니다. 그것은 실제로 공중에서 날아간 다음 얇은 필름처럼 팬에 바르고 말 그대로 몇 분 만에 요리됩니다.

퍼프 봉투

누구나 집에서 인도 요리를 시도 할 수 있으며 누구나 선택할 수 있습니다. 그것은 모두 요리 전문가의 취향에 달려 있습니다. 예를 들어 바삭바삭한 파라타를 드세요. 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

두 종류의 밀가루 300g(굵게 빻은 것 200g, 곱게 빻은 것 100g),
소금 한 티스푼
150밀리리터의 물(항상 따뜻한 상태),
녹인 버터 두 스푼.

요리 과정:

모든 밀가루를 넓은 용기에 붓습니다.
기름을 넣고 재료를 고루 섞는다.
남은 재료를 조금씩 넣어가며 반죽한 뒤 젖은 천으로 덮어 25~30분간 숙성시킨다.
완성 된 반죽을 여러 개의 동일한 부분으로 나누고 각 부분을 하나의 층으로 굴립니다.
결과 공작물에 기름을 바르고 반으로 접습니다.
이 절차를 다시 반복하십시오.
준비한 반제품을 밀대를 이용하여 노릇노릇하게 펴서 예열한 프라이팬에 앞뒤로 잘 노릇하게 튀겨줍니다.
그런 다음 최상층에 다시 기름을 바르십시오. 그 후에 케이크가 약간 부풀어 오릅니다.
뒤집고 두 번째면과 동일하게하십시오.

이제 황금빛 인도 토르티야를 제공할 수 있습니다. 조리법에 따르면 뜨겁게 섭취해야 합니다. 그리고 손님이 늦을 경우 제품을 따뜻하게 유지하기 위해 잠시 천으로 감싸주는 것이 좋습니다.

반죽 공

푸리(Puri) - 공 모양의 인도 플랫 브레드 - 테이블에서 매우 인상적으로 보입니다. 요리하기 쉽습니다. 이렇게하려면 밀가루 한 잔-물 반 컵, 식물성 기름 티스푼 및 소금 반 티스푼의 비율로 가장 간단한 제품을 가져야합니다.

그리고 다음과 같이 요리해야 합니다.

밀가루와 소금을 섞는다.
물을 넣고 충분히 두꺼운 반죽을 반죽합니다.
기름을 두르고 다시 잘 섞는다.
완성된 반죽의 모든 면을 접착 필름으로 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.
익은 덩어리를 부분으로 나누고 각 부분을 롤빵으로 말아서 롤링 핀으로 으깨십시오.
프라이팬에 식물성 기름을 끓입니다. 토르티야를 하나씩 넣고 앞뒤로 노릇하게 튀기며 홈이 있는 스푼으로 살살 뒤집는다. 공작물이 완전히 덮일 수 있도록 기름이 충분해야합니다. 즉, 튀겨야합니다.

몇 분 후에 냅킨에 기성품 "puris"를 안전하게 놓을 수 있습니다. 이런 종류의 인도 플랫브레드는 든든한 아침식사로 제격입니다. 그리고 반찬으로 야채 조림을 제공하는 것이 가장 좋습니다.

좋아하는 빵을 위한 간단한 레시피

인구 사이에서 가장 인기 있는 것은 인도 차파티 플랫브레드입니다. 그리고 이것은 물과 밀가루 만 포함한다는 사실에도 불구하고. 소금조차도 맛을 위해 독점적으로 첨가됩니다. 그러나 이것이 유명한 플랫 브레드를 전혀 악화시키지는 않습니다. 적은 노력으로 집에서 만들 수 있습니다. 제품의 다음 비율만 준수하면 됩니다. 굵은 밀가루 160g의 경우 물 반 컵(즉, 100밀리리터)을 섭취해야 합니다.

준비된 재료로 반죽을 손으로 반죽하십시오. 모든면에 수건으로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 공작물에 밀가루를 뿌리고 배치를 다시 반복하십시오.
반죽을 무작위로 조각으로 나누고 공으로 돌린 다음 케이크로 평평하게 만듭니다.
밀가루를 양쪽에 뿌립니다. 얇고 큰 케이크로 하나씩 부드럽게 굴립니다.
프라이팬을 가열하고 기름을 두르지 않고 공작물을 올려 놓으십시오. 특징적인 갈색 반점이 나타날 때까지 양면을 3분 동안 볶습니다.

Chapatis는 뜨겁게 먹어야하며 버터를 발라야합니다. 식힌 또띠야는 속을 채운 샌드위치를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

맛있는 "난"

지역 주민들에 따르면 인도 난 플랫브레드가 가장 맛있다고 한다. 그들은 준비가 매우 간단하고 절묘한 재료가 필요하지 않습니다. 따라서 필요한 제품 목록 : 밀가루 3 컵 - 식물성 기름 (또는 기타 지방) 1 큰술, 건조 효모 및 물과 우유 (또는 요구르트) 1 잔.

요리 순서:

따뜻한 물에 설탕과 이스트를 녹이고 10분 동안 그대로 둡니다.
나머지 재료를 넣고 부드러우면서도 끈적끈적한 반죽으로 반죽합니다.
35도의 온도에서 두 시간 동안 교정 오븐에 넣으십시오.
완성 된 반죽을 부분으로 나누고 수건 아래에 30 분 더 두십시오.
블랭크를 베이킹 시트에 놓고 길이를 따라 각각을 늘립니다.
센 불로 양면을 굽습니다.

빵은 부드럽고 폭신폭신합니다. 조미료를 뿌린 다음 특별히 준비한 소스에 그런 케이크 조각을 담그십시오.

속을 채운 빵

치즈를 곁들인 인도 플랫 브레드는 또 다른 종류의 국민 빵입니다. 외부 적으로는 그루지야어 "khachapuri"와 매우 유사합니다. 하지만 맛의 차이는 확연히 드러난다. 이러한 특정 제품을 준비하려면 밀가루 3잔-계란 2개, 설탕과 소금 1티스푼, 케 피어 1잔, 소다 1티스푼, 버터와 단단한 치즈 50그램, 식물성 기름 15그램이 필요합니다. .

준비:

완성된 제품에 오일을 살짝 발라 케이크를 더 부드럽게 만듭니다.

요리의 비밀

모든 사람이 인도에 가서 그곳에서 진정한 국민 빵을 맛볼 기회가 있는 것은 아닙니다. 괜찮아요. 숙련된 전문가가 일반 가정 주방에서 인도식 플랫브레드를 만드는 방법을 알려줍니다. 예를 들어, 감자와 함께 인도 "파라타". 아시다시피 대부분의 인도인이 채식주의자이므로 이 레시피는 매우 환영합니다. 작업을 위해서는 다음이 필요합니다.

밀가루 1.5컵
감자 4개,
끓는 물 ½컵
소금 반 티스푼
식물성 기름 2큰술,
많은 채소(깃털, 딜, 파슬리),
약간의 마늘과 갈은 후추.

야채 파라타를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

소금과 밀가루를 섞어 기름을 부은 다음 점차 물을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 결과는 탄력 있는 롤빵이어야 합니다. 20분 동안 그대로 두십시오.
감자 삶기. 이 시간 동안 녹색을 자릅니다. 균질한 덩어리가 형성될 때까지 구성 요소를 함께 결합합니다. 원하는 경우 다진 마늘을 약간 추가합니다.
반죽을 조각으로 나누고 각 조각을 얇은 층으로 굴립니다.
각 시트의 중간에 충전물을 넣고 봉투 형태로 말아 올리십시오. 그런 다음 롤링 핀으로 케이크를 만드십시오.
팬에 공백을 볶습니다.

채식주의자 "파라타"는 보통 힌두교도들이 뜨거운 소스와 함께 먹습니다.

Chapati는 채식주의 자에게 매우 인기있는 인도 빵입니다. 이 케이크는 구웠을 때 공처럼 부풀어 오르며 내부에 충전물을 넣을 수 있는 구멍을 형성한다는 점에서 흥미롭습니다. 대학시절 학생기숙사 생활을 하면서 차파티스가 준비되는 모습을 몇 번 봤습니다. 그리고 케이크를 구운 소녀가 케이크를 "팽창"시키기 위해 모닥불 위에 올려놓는 것이 더 낫다고 나에게 확신을 주었지만, 나는 내 자신의 경험에서 반죽을 올바르게 반죽하면 튀김에서 잘 부풀어 오르는 것을 확신했습니다. 팬.

그래서, 반죽. 통곡물 가루나 아타 가루가 있으면 좋지만 일반 밀가루로 구울 수도 있습니다.

밀가루에 소금을 넣고 뜨거운 물에 붓는다. 반죽을 만두처럼 반죽하십시오. 부드럽고 손에 달라붙지 않아야 합니다. 반죽을 비닐 봉지에 2시간 동안(또는 밤새도록) 넣어 "숙성"합니다.

반죽에서 작은 조각을 떼어내어 공으로 굴리거나 반죽에서 소시지를 굴려서 작은 조각으로 자른 다음 공을 만드십시오. 각 공은 케이크(두께 5mm)로 굴려야 합니다. 케이크가 테이블이나 롤링 핀에 달라 붙지 않도록 반죽을 밀 때 밀가루를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

케이크를 꺼내 기름을 두르지 않은 예열된 팬에 올려주세요! 우리는 한면에서 구운 다음 뒤집어서 다른면에서 굽습니다. 무슨 관련이 있는지는 모르겠지만 내 납작빵은 처음 면을 구울 때 이미 부풀어 오르기 시작하지만 뒤집으면 그 반대가 된다.

나는 큰 팬케이크와 같은 chapatis와 아주 작은 chapatis를 모두 구우려고 시도했습니다. 둘 다 나옵니다. 처음에는 큰 케이크가 부풀어 오르기 어려울까 걱정했지만.

갑자기 케이크가 올라가지 않으면 불 위에 올려 놓으십시오. 이를 위해 그릴 그릴을 개조했습니다.

뜨거운 차파티는 단순히 버터로 기름칠을 하거나 생성된 구멍에 충전물을 넣을 수 있습니다.

그들은 뜨거울 때 맛있습니다. 글쎄, 당신이 그들을 한동안 보관할 예정이라면 건조를 피하기 위해 가방에 보관하십시오.

나는 야생 쌀을 준비했고, 또띠야의 "주머니"가 얼마나 대단한지 보여주기 위해 그것을 chapatis에 넣었습니다.

인도의 이스트를 넣지 않은 차파티는 매우 간단하지만 맛있고 만족스러운 패스트리입니다. 빵 대신 1, 2차 코스를 함께 제공하거나 꿀, 치즈, 코티지 치즈, 우유 등으로 보완해 본격적인 독립식사를 할 수 있다.

인도 요리는 전통적으로 통곡물 가루(손에 쥐는 맷돌에서 곡물을 조리하기 직전에 빻음)와 버터 버터를 사용합니다. 좋은 버터가 없으면 녹인 버터를 사용해도 됩니다. 희박한 버전의 chapatis에는 모든 식물성 기름이 적합하지만 향기로운 기름을 사용하는 것이 좋습니다.

집에서 차파티 만드는 법

우리는 이스트를 넣지 않은 반죽을 손으로 시작하거나 반죽 믹서(제빵기)에서 시작하여 요리를 시작합니다: 물 250ml, 소금 1티스푼, 식물성 기름 1티스푼. 우리는 500g의 밀가루를 섭취하며 그 중 200g의 전체 곡물과 300g의 최고급 일반 밀을 섭취합니다. 전체 곡물이 없으면 밀기울 반 킬로그램에 밀기울 2-3 큰 스푼을 추가하면 거의 같습니다.

우리는 완성 된 효모가없는 이스트를 넣지 않은 반죽을 집착 필름에 싸서 냉장고에 보내 적어도 30 분 동안 섬유를 깨우십시오. 밀가루의 구성을 제외하고 모든 것이 정상적으로 진행되었지만 인도의 동기는 케이크 형성 및 베이킹에서 시작됩니다.

chapatis에는 두 가지 옵션이 있습니다. 반죽을 얇게 펴서 마른 프라이팬에 굽고 버터를 기름칠하는 단순, 더 복잡하지만 맛있고 효과적입니다. 우리는 두 번째를 할 것입니다.

잘 익은 반죽, 반죽용 밀가루, 녹인 버터를 준비합니다.

탁구공 크기로 반죽을 잘라주세요.

우리는 그것을 프라이팬이나 화격자 크기의 얇은 케이크로 굴려서 굽고 녹인 (또는 식물성) 기름으로 기름칠합니다.

이제 우리는 기름칠 된 반죽을 특정 방식으로 접을 것이므로 최종적으로 퍼프를 얻습니다. 먼저 가장자리가 가운데를 향하도록 반으로 접습니다.

이제 두 번 더 - 반죽이 4개의 층을 얻었습니다.

같은 방법으로(가장자리가 가운데가 되도록 반으로) 4겹 테이프를 반으로 접습니다.

그리고 다시 반으로.

우리는 결과 사각형을 집착 필름으로 16 층으로 감쌉니다.

남은 반죽도 퍼프 조각으로 자르고 냉장고로 보내 식혀 최종적으로 층이 형성됩니다.

식힌 반죽을 원하는 크기로 밀어주세요.

Chapatis는 건조하고 바닥이 두꺼운 팬이나 그릴 팬에서 양면을 굽습니다.

그러나 무엇보다 가장 좋은 점은 에어프라이어에서 얻을 수 있다는 점입니다. 에어프라이어는 온도 면에서 인도의 여주인이 이 이스트를 넣지 않은 케이크를 굽는 돌 난로와 가장 가깝습니다.

완성된 퍼프 페이스 트리에 버터를 바르고 접시 위에 먹습니다. 바삭바삭한 퍼프 페이스 트리가 가벼운 비늘로 부서져 입안에서 즉시 녹습니다!

집에서 차파티를 만들기 위해 단계별 사진과 함께 내 간단한 요리법을 사용하여도 시도하십시오. 나는 모든 크런치 애호가들이 이 인도 효모가 없는 이스트를 넣지 않은 케이크를 좋아할 것이라고 확신합니다. 😉

인도 가정에서는 차파티가 없는 한 끼 식사는 상상조차 할 수 없습니다! 전통적으로 그들은 항상 불에서 갓 나온 따뜻한 상태로 제공됩니다. 토르티야에서 조각을 찢고 여전히 열을 가하고 소스에 담그고 모든 종류의 요리 조각을 잡습니다. 북부 지역에서는 속을 채운 차파티가 제공되며 특히 으깬 감자와 튀긴 양파가 인기가 있습니다.

chapatis에 적합한 밀가루는 무엇입니까?

빵 케이크는 통밀 곡물을 갈아서 얻은 특수 밀가루로 준비됩니다. 특별한 유형의 밀가루는 인도 상점에서 판매되며, 이를 아타(Atta)라고 합니다. 그러한 밀가루의 반죽은 쉽게 반죽되며 덩어리없이 부드럽고 탄력적입니다. 아타는 거친 분쇄의 통밀가루로 대체할 수 있습니다. 대부분 밀기울이 포함되어 있고 가능한 한 원본에 가깝지만 체질해야 합니다.

차파티를 굽는 방법?

Chapatis는 볼록한 바닥이있는 측면이없는 특수 주철 프라이팬 인 tava에서 구워집니다. 빵이 더 빨리 더 잘 구워지고 너무 건조하지 않도록 잘 가열됩니다. 버터를 넣지 않고 완전히 마른 프라이팬에 볶은 후 약불에 올려 케익이 공처럼 증기로 부풀어 오릅니다. 집에서 타바는 손잡이가 달린 무거운 주철 프라이팬으로 교체하고 가스 버너에서 "팽창"할 수 있습니다. 가스 렌지에서 집에서 통곡물 가루로 chapatis를 만드는 방법-인도 빵 조리법을 자세히 살펴 보겠습니다.

총 조리 시간: 40분
조리시간: 10분
출력: 15개

재료

체로 쳐진 곡물 가루 - 250g
따뜻한 물 - 150ml
소금 - 0.5 tsp.

준비

나는 고운 체로 통곡물 가루를 체질했습니다. 그릇에 밀가루 250g과 0.5작은술 조금 더 넣었어요. 소금. 그런 다음 그녀는 점차적으로 물 (온도가 실온보다 약간 높음)에 부어 손으로 반죽하여 단단하지 않고 부드러운 반죽이되었습니다. 물의 양은 대략적입니다! 소비량은 밀가루의 품질, 분쇄 및 수분 함량에 따라 다릅니다. 따라서 필요한 일관성을 얻을 때까지 손으로 반죽하면서 여러 단계로 나누어 붓습니다.

반죽은 플라스틱처럼 적당히 촉촉하고 부드러우며 탄력 있고 유연해야 합니다. 판에 올려서 균질해지도록 6~8분간 반죽을 해주었어요. 반죽에 주의를 기울이면 반죽이 쉽게 펴지고 잘 구워집니다. 나는 혼합 된 "빵"을 물에 뿌리고 젖은 수건으로 덮고 20-30 분 동안 휴식을 취했습니다. 최대 2시간 동안 테이블 위에 놔둘 수 있지만 그 후에는 표면이 마르지 않도록 수건을 적십니다.

반죽이 쉬자 마자 주철 팬을 스토브에 올려 따뜻하게합니다. 기름을 추가할 필요가 없습니다. 젖은 손으로 번을 다시 반죽하고 반죽을 동일한 15등분으로 나눠서 공을 굴렸습니다.

밀가루로 보드를 가볍게 뿌렸습니다. 밀가루를 뿌린 롤링 핀을 사용하여 공을 약 14-15cm 크기의 둥근 케이크로 굴린 다음 여분의 밀가루를 털어 내야합니다. 그렇지 않으면 곡물이 화덕에 타서 스토브에 심하게 부서집니다.

그녀는 뜨거운 팬에 또띠아를 한 번에 하나씩 넣었습니다. 나는 표면에 희끄무레한 거품이 나타나기 시작하고 가장자리가 말릴 때까지 약 1분 동안 구웠습니다.

그녀는 빵을 반대쪽(집게로 가장 편리함)으로 뒤집고 표면이 부풀어 오르기 시작할 때까지 약 30분 동안 구웠습니다.

몇 초 후에 케이크가 증기로 부풀어 오를 것입니다. 표면에 습한 부분이 없어야 합니다. 밀가루가 약간 부서지고 갈색 표시가 나타날 수 있습니다. 이는 정상입니다.

Chapati는 요리 직후 열이 나는 곳에서 즉시 제공되어야 합니다. 원하는 경우 손으로 케이크를 두드려 증기를 낸 다음 버터 조각으로 닦을 수 있습니다. 또는 전통적인 인도 요리와 함께 그대로 제공할 수 있습니다. 라즈마 카레 만들었어요~ 맛있어요!

케이크의 유통 기한을 연장하려면 수건으로 감싸십시오. 그러면 chapatis가 한동안 따뜻하게 유지되고 부드럽게 유지됩니다. 공기에 노출되면 빠르게 건조되어 라바시처럼 바삭바삭해집니다. 맛있게 드세요!

메모에

Chapatis는 전기 스토브에서 구울 수 있습니다. 이 경우 먼저 팬에 뭉친 반죽을 굽고 양면이 완전히 구워질 때까지 여러 번 뒤집어 주세요. 그런 다음 부드러운 천으로 윗면을 덮고 가볍게 누르고 chapati가 부풀어 오를 때까지 잠시 기다리십시오.