효모가 없는 얇은 이탈리아 피자 레시피. 누룩을 넣지 않은 반죽을 물에 만드는 방법

이탈리아 피자는 팬뿐만 아니라 유럽 국가그녀는 모든 대륙에서 인기가 있습니다. 이 요리에 대한 50가지 이상의 요리법이 알려져 있으며 소스, 필링 및 치즈가 다릅니다. 하지만 주성분피자는 제대로 반죽해야 하는 도우입니다. 신선한 베이스도 다양한 방식으로 만들어집니다. 각 이탈리아 지방에는 고유한 레시피가 있습니다. 집에서 피자 반죽을 만드는 방법? 진짜 이탈리아 피자가 무엇인지, 그리고 그에 맞는 기반을 만드는 방법을 알아봅시다.

사진이있는 피자 반죽 요리법

주요 특징 이탈리안 피자- 지름은 35cm를 넘지 않아야 하며 밑면의 가장자리는 3cm를 넘지 않아야 하며 측면이 있어야 합니다. 대부분의 조리법에는 많은 재료 세트가 포함되어 있으므로 요리할 때 반죽을 얇게 만드는 것이 중요합니다. 얇은 피자더 적은 칼로리, 더 건강하고 맛있습니다. 이탈리아 인 - 식당 주인은 법에 따라 모짜렐라 (블랙 버팔로 밀크 치즈)를 사용하지 않은 경우 "마르게리타"와 같은 제품을 부를 권리가 없기 때문에이 요리를 준비하는 모든 복잡성을 알고 있습니다.

"올바른"피자를 구울 때 제품의 품질, 소금 및 효모의 양에 더 많은 관심을 기울입니다. 그들의 기술의 주인은 요리하는 동안 반죽을 펼칠 수 없다고 말합니다. 당신은 당신의 손에 그것을 던져 회전해야합니다 준비된 식사탄력 있고 부드러 웠으며 반으로 쉽게 접혔습니다. 이용하다 인기있는 요리법집에서 피자를 만들기 위한 반죽.

효모가 없는 빠르고 얇은 피자 도우

이스트 프리 피자 도우 레시피는 빠르고 쉽습니다. 기지 준비는 몇 초 만에 이루어 지므로이 옵션은 항상 요리 할 시간이 거의없는 일하는 여성과 자녀가있는 어머니에게 확실히 감사 할 것입니다. 다음 재료가 필요합니다.

밀가루 2컵;
우유 반 잔;
계란 두 개;
식물성 기름;
요오드화 소금.

소금과 밀가루를 섞는다.
다른 용기에 계란을 35도까지 데운 우유에 넣고 소금과 기름 1티스푼을 넣습니다. 털이나 포크로 덩어리를 치십시오.
컴포지션에 붓는다 우유 계란 혼합물끊임없이 저어주는 작은 부분.
혼합물이 손가락에 달라 붙지 않도록 손에 밀가루를 뿌려 반죽을 철저히 반죽하십시오. 10분 정도 주무르면 베이스가 탱탱해집니다.
공을 만들고 젖은 천으로 싸서 1/4 시간 동안 따뜻하게 두십시오.
롤링 핀으로 매우 얇게 펴십시오.
채우기가 준비되는 동안 오븐에서 블랭크를 굽습니다.

케 피어 퍼프 페이스트리 레시피

Kefir 반죽은 피자를 만드는 데만 사용되는 것이 아니라 파이, 팬케이크, 팬케이크에 적합합니다. 퍼프 페이스트리의 특징은 완성 된 요리가 무성하고 통풍이 잘되고 특히 슬로우 쿠커에서의 요리 절차에 시간이 거의 걸리지 않는다는 것입니다. 가장 많이 들어가는 성분 간단한 테스트케피어에서:

버터 350g;
밀가루 400g;
달걀 하나;
케 피어 200ml, 신 우유또는 응유;
요오드화 소금.

소량의 밀가루로 버터를 으깨어 덩어리가 탄력있게 만듭니다.
케 피어, 계란, 밀가루, 소금, 반죽에서 균질 질량, 냉장 보관하십시오.
사각형 모양의 케이크를 만들고 중앙에 으깬 버터를 넣고 봉투 형태로 포장하십시오.
봉투 가장자리를 집습니다.
베이스를 다시 직사각형으로 굴려서 반대쪽 끝을 중간에 연결합니다. 가장자리를 집고 반으로 접습니다.
추운 곳에 30 분 동안 덩어리를 두십시오.
같은 절차를 다시 수행하고 솔기가 구부러진 부분의 안쪽에 오도록 만 반죽을 접습니다.
추위에 2 시간 동안 두십시오.
반죽을 겹겹이 쌓으려면 식힌 후 펼칠 때 90도 돌려야 한다.
마지막으로 케이크를 펴고 4로 접고 30 분 동안 감기에 넣은 다음 적절한 모양을 만듭니다.

팬에 피자용 액상 효모 반죽

DIY 피자 반죽에 대한 훌륭한 옵션은 건조 효모로 계란없이 만든 액체 구성입니다. 이 특급 요리는 그렇지 않은 경우 조건에서 요리하기 쉽습니다. 오븐또는 바로 더운 날씨오븐을 켜고 싶지 않을 때. 반죽고전적이지 않다 이탈리아 요리, 그러나이 조리법은 많은 러시아 주부들에게 사랑 받았습니다. 피자를 만들 때 필요한 재료:

불완전한 밀가루 2 큰술;
한 잔 따뜻한 물;
건조 효모 15g;
식물성 기름;
요오드화 소금.

따뜻한 물에 효모를 녹이고 밀가루 2 큰술을 넣고 15 분 동안 그대로 두십시오.
해바라기 기름을 부어 소금을 뿌린 다음 섞는다.
남은 밀가루를 체로 치고 나머지 재료를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
5분 후 반죽이 윤기가 나도록 잘 치대줍니다.
냉장고에 30분 동안 두세요.
얇은 층으로 팬의 직경까지 케이크를 굴립니다.
따뜻하게하고 식물성 기름으로 기름칠하십시오.
반죽을 한 장 깔고 한쪽 면을 아주 약한 불로 굽습니다.
뒤집어서 베이스에 필링 재료를 올려주세요.

우유를 넣은 간단한 이스트 프리 반죽

전통에서 이탈리아어 버전피자 크러스트의 우유 및 유제품은 환영받지 못하지만 이러한 제품은 절대적으로 무해하므로 효모없이베이스를 준비 할 수 있습니다. 우유 대신 유청을 사용할 수 있지만 안주인은 바삭 바삭하지 않습니다. 사워 크림을 한 잔 먹으면 부드럽고 얇게 나옵니다. 사워 크림 베이스. 그리고 우유 대신 저지방 코티지 치즈 250g을 넣으면 피자를 위해 매우 맛있는 두부를 준비하는 것이 쉽습니다.

우유 한 잔;
밀가루 2.5 컵;
달걀 하나;
건조 효모 티스푼;
알갱이 설탕 한 티스푼;
요오드화 소금.

따뜻해질 때까지 우유를 가열합니다.
효모, 설탕을 녹이고 덩어리가 거품이 생길 때까지 기다리십시오.
혼합물에 계란, 소금, 밀가루를 넣고 반죽하십시오.
공을 만들고 기름을 바른 용기에 넣고 수건으로 덮고 2 시간 동안 그대로 두십시오.
언제 부드러운 반죽두 번, 케이크를 얇은 층으로 펴고 오븐에서 굽습니다.

사워 크림과 마요네즈 반죽을 위한 쉬운 조리법

사워 크림 피자도 고전이 아니라 자유로운 해석입니다. 미식가 - 진정한 감정가이탈리아 요리는이 조리법에 대해 헤매고 있을지 모르지만 파티 후에 온 배고픈 친구들은 풍성하고 빠르게 준비된 요리에 감사 할 것입니다. 재료:

9일 엘. 밀가루;
4큰술 엘. 두꺼운 사워 크림;
계란 두 개;
저지방 마요네즈 4큰술;
요오드화 소금.

마요네즈, 사워 크림, 계란을 섞습니다.
밀가루를 붓고 배터를 반죽하십시오.
오일을 두른 팬에 혼합물을 붓습니다. 해바라기 유, 위에 채우고 강판 치즈 층을 뿌립니다.
뚜껑을 덮고 치즈가 완전히 녹을 때까지 약한 불에서 10분 동안 굽습니다.
빠른 피자가 준비되었습니다!

누룩을 넣지 않은 반죽을 물에 만드는 방법

요리하는 동안 기본에 추가하면 매우 얇고 단순한 귀족 피자가 나옵니다. 광천수. 그것 클래식 버전올바른 반죽으로 피자 가게와 같은 이탈리아 요리. 물 위의 케이크는 식욕을 돋울 정도로 바삭하고 가볍기 때문에 모든 관심은 속을 채우는 맛에 집중됩니다. 재료:

밀가루 1.5 컵;
달걀 하나;
스파클링 미네랄 워터 100ml;
식물성 기름 한 스푼;
티스푼 건조 효모;
티스푼 알갱이 설탕 숟가락;
요오드화 소금.

밀가루 반을 섞어 입자가 굵은 설탕, 효모, 물로 희석하고 따뜻한 곳에서 1 시간 동안 반죽을 제거하십시오.
버터, 계란, 소금, 남은 밀가루를 넣습니다.
덩어리가 탄력있게 될 때까지 10-15분 동안 반죽하십시오.
공 모양으로 만들고 젖은 천으로 덮고 열에 1 시간 동안 두십시오.
0.5cm 두께의 케이크를 펴십시오.
충전물을 추가하기 전에 20분 동안 그대로 둡니다.

이탈리안 피자 도우 레시피

이탈리아 사람들은 피자를 어떻게 준비합니까? 클래식 케이크 레시피가 준비되었습니다. 일반 물올리브 오일을 첨가하여. 이탈리아 인은 전통을 고수하는 유제품 및 기타 혁신에 대해 듣고 싶어하지 않습니다. 그리고 이것은 결과를 제공합니다. 진정한 이탈리아 피자를 맛보기 위해 많은 사람들이 이탈리아로 가기 때문입니다.

우리 중 맛있는 부드러운 피자를 좋아하지 않는 사람은 누구입니까?

그 품종은 많은 수의누구나 좋아하는 레시피를 반드시 찾을 수 있습니다.

이 요리에는 이탈리아식 얇은 크러스트 피자와 미국식 두꺼운 크러스트 피자의 두 가지 주요 유형이 있습니다.

재료는 자신의 선호도에 따라 이미 선택되어 있으므로 옵션의 수입니다.

채우기는 치즈, 살라미 소시지, 올리브, 버섯, 닭고기, 해산물 등이 될 수 있습니다.

피자는 재료가 너무 많거나 적어서는 안 되는 요리입니다.

개인의 욕구에 따라 준비하기 쉽고 맛있고 만족스럽고 믿을 수 없을 정도로 향긋합니다.

클래식 피자 반죽을 만드는 원리

물론 모든 피자의 주성분은 도우입니다. 결국 어떻게 될지는 그에게 달려 있습니다. 좋아하는 요리모든 청소년. 결국 위에서 언급했듯이 채우기는 절대적으로 가능하지만 반죽을 준비 할 때 조리법을 엄격히 따르는 것이 중요합니다. 그러면 모든 것이 잘 될 것입니다!

요리용 클래식 테스트피자의 경우 밀가루 및 기타 벌크 재료뿐만 아니라 롤링 핀과 얇고 낮은 베이킹 접시도 필요합니다.

클래식 효모 피자 도우

어떤 종류의 반죽을 만들고 싶든 항상 밀가루를 뿌린 표면에 펴십시오.

1) 흰 밀가루 - 550g;

2) 건조 효모 - 2 tsp;

3) 소금 - 1 tsp;

4) 올리브 오일 - 3 큰술.

5) 식수- 250ml.

먼저 혼합해야합니다 하얀 밀가루건조 효모로.

그런 다음 지정된 양의 올리브 오일과 깨끗한 물을 추가하십시오.

이제 반죽을 반죽할 수 있습니다. 일관성은 부드럽고 점성이 있어야합니다. 찢어지지 않아야 한다는 점도 중요합니다. 이런 일이 발생하면 습기가 너무 많습니다.

필요한 시간이 지나면 달라 붙는 필름을 제거하고 롤링 핀으로 반죽을 굴립니다. 지름 35cm, 두께 약 4~5mm의 고른 원을 만들어야 합니다.

이 레시피는 약 3개의 피자 베이스를 만듭니다.

원하는 경우 구성 요소 수를 절반으로 줄일 수 있습니다.

클래식 우유 기반 피자 도우

이 고전적인 피자 반죽 레시피는 그다지 인기가 없습니다. 가정 요리 애호가에게 어필 할 것입니다.

1) 신 우유 450ml;

2) 닭고기 달걀 2개;

3) 흰 밀가루 세 잔;

4) 소다수 한 티스푼;

5) 2성. 거짓말. 양질의 거친 밀가루;

6) 한 티스푼. 소금.

표시된 양의 우유에 소다수 한 티스푼을 넣고 섞습니다.

그런 다음 밀가루와 소금에 붓습니다.

우리는 모든 재료를 섞습니다. 반죽은 중간 두께 여야합니다.

추가 요리를 위해 베이킹 시트에 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다.

이제 좋아하는 재료를 추가하고 피자를 준비할 수 있습니다.

향신료를 곁들인 클래식 피자 도우

고전적인 피자 반죽을 만들기 위한 이 조리법은 향신료와 약간의 맛으로 구별됩니다. 향신료로 인해 더 밝고 특이한 맛이 나옵니다.

1) 세 가지 예술. 엘. 밀가루;

2) 두 티스푼 사하라;

3) 두 티스푼. 효모(건조);

4) 물 한 잔;

5) 한 티스푼. 소금.

6) 기름(올리브) 3큰술;

7) 로즈마리 가지;

8) 파마산치즈가루 2큰술.

먼저 따뜻한 물 한 컵을 지정 금액사하라. 믹서로 이것을 할 수 있습니다.

다음 단계는 효모를 액체와 혼합하고 거품이 나타날 때까지 그대로 두는 것입니다.

이 단계에서 밀가루, 버터, 소금 티스푼을 추가할 수 있습니다. 모든 재료도 믹서로 혼합됩니다.

반죽이 충분히 탄력이 생기면 로즈마리와 파마산을 넣을 수 있습니다.

결과 반죽은 덩어리로 말아서 40 분 동안 그대로 두어야합니다. 이 시간 동안 클래식 페이스트리피자는 두 배가 될 것입니다.

마지막 단계는 롤링 핀으로 반죽을 펴고 야채, 소시지 등 준비된 재료를 추가하는 것입니다.

클래식 케 피어 피자 반죽

이 고전적인 피자 반죽 레시피는 매우 간단하고 빠르게 만들 수 있습니다. 요리하는 데 문자 그대로 10-15 분이 소요되며 의심 할 여지없이 모든 주부가 감사 할 것입니다.

1) 흰 밀가루 400g;

2) 케피어 300ml;

3) 닭고기 달걀 2개;

4) 버터 50g;

먼저 털다 닭고기 달걀. 소금.

다른 그릇에 식초를 넣은 소다를 케 피어에 넣으십시오.

이제 구타 달걀을 케 피어에 붓고 손으로 섞을 수 있습니다.

다음 단계는 버터를 녹이고 생성된 클래식 피자 도우에 추가하는 것입니다.

나머지 피자 재료를 롤아웃 한 반죽에 넣고 굽는 것만 남아 있습니다.

바삭바삭한 클래식 피자 도우

우리 중 많은 사람들, 특히 어린이들은 바삭한 빵 껍질 때문에 피자를 정확하게 좋아하므로이 레시피는 이러한 고전적인 피자 반죽 감정가에게 적합합니다. 모든 재료를 구할 수 있고 저렴하기 때문에 구현하기가 전혀 어렵지 않습니다.

1) 흰 밀가루 두 잔;

2) 두 큰술 올리브유;

3) 닭고기 달걀 2개;

4) 우유 반 컵;

우유를 끓이지 않고 약한 불로 가열합니다.

여기에 계란을 넣고 섞는다.

생성 된 액체는 밀가루와 소금에 천천히 부어 야합니다.

이제 반죽을 성형할 수 있습니다. 바람이 잘 통하고 부드럽습니다.

클래식 사워 크림 피자 도우

가장 많이 사용하고 싶은 분들은 빠른 길맛있는 클래식 피자 도우 요리, 적합 다음 레시피. 구현하는 데 최대 15분이 소요됩니다.

1) 밀가루 300g;

2) 저지방 사워 크림 300g.

사워 크림을 밀가루와 섞고 여러 작은 부분으로 나눕니다.

부은 반죽을 밀어 펴고 그 위에 준비된 피자 재료를 올려줍니다.

그것은 약 3 개의 중간 크기 피자를 만들어야합니다.

클래식 얇은 피자 도우

이탈리아 클래식 피자 도우의 진정한 감정가라면 반드시 이 레시피를 높이 평가할 것입니다. 성인과 어린이 모두에게 어필 할 것입니다.

1) 밀가루 2.5컵;

4) 한 큰술. 올리브 오일;

먼저 물을 70도까지 가열하고 효모와 함께 꿀에 첨가합니다.

밀가루에 꿀과 효모 혼합물을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 이 과정은 최소 10분이 소요됩니다.

이제 반죽이 부풀어 오르도록 45 분 동안 제거해야합니다.

그런 다음 반죽을 다시 반죽하고 얇은 원을 만드십시오. 직경은 약 30 - 35cm 여야합니다.

클래식 피자 도우 - 요령과 유용한 팁

1) 반죽이 부풀어 오르고 감기지 않게 하려면 젖은 천으로 덮어주거나 비닐 랩.

2) 반죽의 나머지 부분이 그릇에서 빨리 떨어지도록 먼저 씻어야 합니다. 차가운 물그리고 뜨겁다.

3) 반죽을 시작하기 전에 손에 올리브유를 발라 반죽이 들러붙지 않도록 합니다.

4) 모두 효모 반죽오븐에 들어가기 전에 40~60분 동안 쉬어야 합니다.

5) 또한 반죽을 두 번 침전시킨 다음 베이킹 접시에 놓으십시오.

6) 반죽이 너무 젖어 있으면 반죽을 넣어야합니다. 양피지그리고 바로 그 위에 굴립니다.

7) 클래식한 피자 도우를 더욱 맛있어 보이게 하려면 계란이나 버터.

8) 반죽의 준비 상태는 빵 껍질에 의해 결정됩니다. 그것은 접시에서 쉽게 분리되어야합니다.

9) 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하면 반죽이 부드럽고 탄력이 생기므로 선택하는 것이 좋습니다.

10) 베이킹 접시에 반죽을 올리기 전에 올리브 오일을 바르고 밀가루를 뿌려야합니다.

맛있게 만들기 위해 향기로운 피자이탈리안 레스토랑처럼 돈을 내야 합니다. 특별한주의반죽 준비. 조리법을 엄격히 준수해야하며 가장 중요한 것은 항상 사랑과 좋은 분위기로 요리하는 것입니다!

반죽을 만드는 것은 나에게 진정한 고문입니다. 글쎄, 나는 그와 특히 효모와 어울리지 않기 때문에 가장 완벽한 레시피나에게 시험은 가장 쉽다. 특히 아이들에게 너무나 사랑받는 피자의 경우. 더 정확하게는 베이킹 할 때 실제로 사용해 보는 것이 좋습니다. 최소한의 재료, 모든 종류의 음식을 가장 얇게 굴리고 자르면 피자가 완벽해질 것입니다!

피자를 만들려면 다음을 사용합니다. 훈제 베이컨, 신선한 샴 피뇽, 단단한 치즈, 토마토와 올리브, 마요네즈로 바닥에 기름을 바릅니다. 원하는 다른 토핑을 선택하여 구입할 수 있습니다.

올리브 오일을 사용할 수 없는 경우 해바라기, 옥수수 등, 녹은 라드 또는 버터로 자유롭게 대체할 수 있지만 이러한 베이스는 더 이상 희박하지 않음을 기억하십시오.

따라서 얇은 이탈리아 피자를 위해 고전적인 얇은 반죽을 준비하려면 목록에 따라 제품을 준비해야합니다.

깊은 샐러드 그릇에 체로 거릅니다. 밀가루, 물을 붓다, 올리브유소금을 넣으십시오.

단단한 반죽을 반죽하고 공 모양으로 반죽하고 달라 붙는 필름으로 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 얇고 얇은 층으로 굴립니다. 직사각형 또는 원형 - 원하는대로. 기름칠 형태로 넣으십시오.

마요네즈로 윤활하십시오. 베이컨 조각과 신선한 샴 피뇽, 토마토를 놓으십시오. 잘게 간 단단한 치즈를 뿌리고 올리브 또는 블랙 올리브로 장식하십시오. 180C로 예열된 오븐에 25분간 피자를 보내자.

피자는 육즙이 많고 바닥은 가장자리가 바삭하고 가운데는 부드럽습니다. 구운 피자를 허브로 장식하고 테이블에 제공하십시오.

음, 얇은 이탈리아 피자의 클래식 반죽 레시피를 북마크에 추가하십시오. 반죽 후 15분 동안 반죽을 "쉬게" 하는 것을 잊지 마세요!

우리 모두는 피자를 알고 사랑합니다 - 전통적인 이탈리아 요리, 상단에 채워진 얇은 반죽 케이크 형태로 만들어집니다. 사실, 냉장고에있는 모든 것은 그녀를 위해 다진 고기가 될 수 있습니다. 이것이 바로 진정한 이탈리아 인이하는 일입니다. 그들은 개별적으로 어디에도 맞지 않는 제품의 잔해를 그 안에 넣습니다.

하지만 반죽으로는 할 수 없습니다. 이것이 요리의 기본이고 맛있는 피자의 핵심이기 때문입니다. 에 고전적인 구성준비 재료에는 밀가루, 효모, 올리브 오일, 물 및 소금 한 꼬집이 포함됩니다. 그것은 아주 얇게 펼쳐져 있습니다-최대 5 밀리미터, 토마토 소스로 칠해진 다음 채우기가 배치되고 모든 것이 "Pompeian"이라는 특수 장작 오븐에서 구워집니다.

클래식 레시피

따뜻한 물에 담긴 작은 그릇에 설탕, 효모 및 소금을 나눕니다. 밀가루 한 스푼을 넣고 발효 될 때까지 반죽을 10 분 동안 그대로 두십시오. 표면에 특징적인 거품이 나타납니다.

별도의 용기에 으깬 밀가루와 올리브 오일을 넣고 효모 덩어리를 붓고 부드럽고 유연한 반죽을 반죽하십시오. 덩어리를 완전히 반죽해야 하므로 반죽 과정은 최소 10분이 소요됩니다.

베이스에 기름을 바르고 셀로판 필름으로 싸서 한 시간 반 동안 그대로두면 여러 번 증가합니다. 반죽을 세 부분으로 나눕니다. 각각에서 우리는 케이크를 만들고 준비된 소스로 코팅하고 속을 채우고 210 ° C의 온도에서 10 분 동안 굽습니다.

효모없는 반죽 레시피

이 요리의 기초에는 많은 요리법이 있으며 그 재료에는 효모가 포함되어 있지 않습니다. 밀가루 덩어리는 훨씬 빨리 준비되며 효모보다 나쁘지 않습니다.

구성 요소:

밀가루 - 2 컵;
올리브 오일 - 1 tsp;
우유 - 140ml;
계란 - 2 개;
소금 - 0.5 티스푼

준비: 35분.

칼로리 함량: 63Kcal / 100g.

식힌 계란을 용기에 넣고 포크로 치거나 약 5 분 동안 털어냅니다. 기름과 약간 데운 우유를 붓습니다. 수제를 사용하는 것이 더 좋고 더 뚱뚱하며 반죽이 더 잘 반죽됩니다.

액체가 균질 해지면 체질 된 밀가루를 조금씩 붓습니다. 우리는 밀가루 덩어리를 평평하고 건조한 표면으로 옮기고 손으로 반죽을 반죽하기 시작합니다. 이를 위해 주방 용품을 사용할 필요가 없으며 일관성을 느껴야합니다. 이 프로세스는 10분에서 12분 정도 소요됩니다.

완성 된 받침대를 깊은 그릇에 옮기고 접착 필름으로 조이고 15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 밀가루를 뿌린 표면에 펴고 충전물을 깔고 예열 된 전기 오븐에서 굽습니다.

본격 이탈리안 피자를 위한 토핑과 소스

채우기를 위해 피자에서 가장보고 싶은 제품을 절대적으로 사용할 수 있습니다. 그러나 소스에 관해서는 여기서 실험이 작동하지 않습니다.

구성 요소:

햇볕에 말린 토마토- 은행 1개
양파 - 1개;
마늘 - 2 개;
기름 - 1 큰술. 엘.;
후추, 소금, 오레가노 - 핀치;
햄 - 230g;
파마산 - 120g;
모짜렐라 - 110g.

준비: 15분.

칼로리 함량: 248Kcal / 100g.

바닥이 두꺼운 작은 냄비를 준비하고 식물성 기름을 붓습니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 햇볕에 말린 토마토를 열고 부드러워질 때까지 포크로 으깨십시오.

가열 된 기름에 양파를 넣고 계속 저어 튀기지 않고 투명 해집니다. 토마토 혼합물을 넣고 잘 섞은 다음 불에 몇 분 동안 끓인 다음 나머지 향신료와 함께 마늘을 넣으십시오.

1-2분 동안 불을 붙이고 옆에 두십시오. 소스는 진해야 합니다. 작은 토마토 조각이 보이면 괜찮습니다.

햄을 스트립으로 자릅니다. 치즈를 갈아주세요. 표시된 품종 중 하나를 찾지 못한 경우 러시아어 또는 네덜란드어로 바꿀 수 있습니다. 다시 한 번 충전을 위해 버섯, 닭고기, 피망, 올리브, 옥수수, 해산물, 다진 고기. 에 이 레시피클래식 이탈리안 피자용 제품이 표시됩니다.

롤링 핀으로 반죽을 펴지 말고 가능한 한 얇게 너클에 펴십시오. 그러면 바닥이 두껍고 건조한 가장자리없이 전체 둘레에 이상적인 두께가됩니다.
이탈리아 피자는 동시에 여러 치즈의 조합을 가져야 하며, 이는 나머지 피자와 구별됩니다.
피자 윗면이 마르지 않도록 올리브 오일을 살짝 뿌립니다.
휘핑으로 가장자리를 코팅하는 것이 좋습니다 달걀 노른자그들이 건조하지 않도록;
토마토는 신선할 뿐만 아니라 통조림으로도 사용할 수 있습니다. 적합한 준비 홈 메이드 케첩, 또는 소스;
얇은 이탈리아 피자의 경우 작은 채우기 층이 필요합니다. 그렇지 않으면 떨어지고 바닥이 찢어집니다. 도넛과 같은 두꺼운 효모를 준비하는 경우 여기에서 자신을 제한할 수 없습니다.
접시의 준비 상태는 이쑤시개 또는 성냥으로 확인하고 건조하면 준비된 것입니다.
피자는 예열된 오븐에만 넣습니다.
해바라기와 올리브 오일을 섞을 수 있습니다. 이 트릭은 반죽의 부드러움을 높이는 데 도움이 됩니다.

드세요!

이탈리아를 한 번 이상 방문한 사람이라면 이탈리아 요리의 풍부하고 깊은 맛을 항상 기억할 것입니다! 뜨거운 파스타녹는 치즈와 신선한 토마토, 유명한 양파 수프, 가장 섬세한 디저트풍부한 전통의 "티라미수" 이탈리아 와인그리고 물론 피자!

출생 이야기

이탈리아에 간다면 진짜 피자, 조금 실망하실 수도 있습니다. 그것 러시아 피자 가게 메뉴에 확고하게 자리 잡은 요리는 이탈리아 피자와 관련이 없습니다.. 그리고 많은 여행자들에 따르면 우리 제품이 더 맛있다고 합니다! 예상치 못한, 맞죠?

요리사는 오랫동안 러시아인의 취향에 맞게 레시피를 조정했습니다. 그리고 우리는 부자와 피자를 사랑합니다. 다양한 충전재. 전통 피자이탈리아는 얇은 반죽그리고 더 얇은 필링 층두 개 또는 세 개의 구성 요소에서.

이탈리아 피자가 왜 그렇게 생겼는지 이해하려면 역사를 살펴봐야 합니다. 수세기 전에 이탈리아에서 이 요리는 가난한 사람들을 위한 음식으로 여겨졌습니다.. 그제서야 페르디난드 2세와 사랑에 빠진 그녀는 왕실에 도착할 수 있었습니다.

사실, 왕은 열심히 일하여 마가리타 여왕에게 그러한 진미의 장점을 증명했습니다. 나는해야했다 생각해 내다 새로운 방법거품기로 반죽 반죽하기(그들은 발로 방해하곤 했습니다) 그리고 왕족들이 손가락을 더럽히지 않도록 특별한 포크를 만듭니다.

그리고 조리법에 따라 집에서 진짜 이탈리아 피자를 만들기 위해 오늘날 어떤 도구가 필요합니까?

도구 및 구성 요소

드물게 요리하는 경우 가장 많이 사용할 수 있습니다. 평범한 주방 용품집집마다 있는 것:

반죽을 펴기 위한 평평한 테이블 표면 또는 큰 도마;
국수 방망이;
재료 혼합에 편리한 깊은 그릇;
가는 사람;
칼;
오븐 호브.

피자를 준비하는 전문 요리사 거의 500도까지 가열하는 특수 오븐에서, 완제품 절단 용 특수 원형 나이프도 있습니다.

하지만 이러한 장치 없이도 피자를 요리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 선택하는 것입니다 신선한 음식그리고 그들에게 약간의 영감을 더하십시오!

그리고 우리 웹 사이트에서 고전을 만드는 방법을 찾을 수 있습니다. 진짜 이탈리안 레스토랑에서처럼 이 요리를 만들어 보세요!

반죽

그렇다면 우리에게 필요한 제품은 무엇일까요? 에 의해 클래식 레시피진짜 얇은 이탈리아 피자 반죽을 만들려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

깨끗한 물 (1 잔);
밀가루(1컵);
천연 올리브 오일;
소금(1티스푼);
설탕(1티스푼);
드라이 이스트(1티스푼).

약간 물을 데우고 한 숟가락의 밀가루, 소금, 설탕, 효모를 넣으십시오.. 편의상 깊은 그릇을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 효모가 발효되면 (문자 그대로 10 분 안에 일어날 것입니다) 남은 밀가루와 올리브 오일을 조심스럽게 붓습니다.

결과 반죽을 반죽하십시오. 그것은 밝혀야합니다 꽤 두꺼운. 그런 다음 롤아웃하고 채우기 준비를 진행합니다.

집에서 진짜 피자를 위해 이탈리아 효모 반죽을 요리하는 방법 - 비디오를보십시오 :

그러나 이탈리아 피자를 채우는 것은 집에서 요리하기 위해 선택한 조리법에 따라 다릅니다.

채우기 옵션

우리는 당신의 관심을 두 가지 가져옵니다 전통 조리법결과 사진과 함께 오븐의 얇은 크러스트에 있는 맛있는 진짜 이탈리아 피자.

해산물과 함께

이 레시피를 구현하려면 냉동 껍질을 벗긴 새우, 삶은 홍합, 오징어, 치즈 1~2종, 씨를 뺀 올리브, 피망, 케첩 또는 토마토 페이스트, 맛볼 향신료 . 새우, 홍합, 오징어 대신 기성품 "Sea Cocktail"을 사용할 수 있습니다.

모든 구성 요소가 준비되면 바로 요리를 진행합니다.

준비된 반죽을 꺼내 베이킹 시트에 옮깁니다., 먼저 오일로 처리해야 합니다.
약간 밀가루 반죽케첩이나 토마토 페이스트로 기름칠하십시오.
해산물을 고른 층으로 배치하십시오.. 우리는 원에 빈 자리가 없어야 합니다.
작은 사각형으로 미리 자른 원의 표면에 배포합니다. 피망.
첨가 올리브.
에 굵은 강판 치즈를 갈아서 듬뿍 뿌린다나는 미래의 요리 걸작입니다.
첨가 맛볼 향신료- 소금, 후추, 아로마 허브.
오븐을 예열하고 피자를 넣어주세요 15-20분 동안.

"사계절"

이 조리법은 다음과 같은 가정에서 특히 인기가 있습니다. 각 가족 구성원은 자신만의 특별한 취향을 가지고 있습니다.. 이 유형은 수세기 전에 발명되었으며 클래식 피자 가게에서 여전히 그러한 피자를 찾을 수 있습니다.

이 레시피의 특징은 한 번에 여러 가지 맛의 미묘한 조합입니다. 따라서 요리에는 절인 아티 초크, 살라미 소시지, 체리 토마토, 모짜렐라 치즈, 신선한 버섯, 피망, 케첩, 계란이 필요합니다.

롤아웃 반죽을 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 뿌립니다.
케첩을 얇게 바르고, 우리 미래 피자의 원을 작게 잘라. 4개의 동일한 섹터를 얻어야 합니다.
계란을 삶아 작은 조각으로 자릅니다.
첫 번째 섹터 채우기얇게 썬 계란과 버섯을 곁들인 피자 (우리도 미리 자릅니다).
두 번째 섹터양인데와 전체 올리브로 채우십시오.
다음 부문으로우리는 소시지를 펴고 얇게 자르고 피망도 작은 조각으로 잘라야합니다.
마지막 섹터치즈와 토마토를 반으로 자릅니다.
모든 재료를 뿌린다 강판 치즈, 후추, 소금 및 향료맛.
우리는 요리 창작물을 오븐에 보냅니다. 15-20분 동안.

피자가 준비되면 테이블에 제대로 제공하는 것이 중요합니다. 어떻게 할 수 있습니까?

마스터의 클래식하고 특이한 비디오 레시피

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미니 피자

또 다른 조리법은 아침 식사로 완벽한 작은 피자입니다.

봉사하는 방법?

믿을 수 없을만큼 맛있는 피자를 주문한 적이 있다면? 상자에서 꺼내자마자 손으로 먹을 수 있을 정도로 맛있고 신선합니까?

동일한 서빙 규칙이 가정식 변형에도 적용됩니다. 맛있는 피자, 단 5 분 안에 먹을 것입니다. 하지만 다음과 같이 훌륭하게 수행할 수 있습니다.

전기 완제품 평평한 대형 접시 또는 특수 목재 판자 트레이.
특수 원형 또는 일반 칼을 사용하여 피자를 자릅니다. 여러 개의 동일한 조각으로..
우리는 테이블에 제품을 제공합니다 뜨겁다(치즈가 쭉쭉 늘어나야 한다!).
피자는 테이블에 놓을 수 있습니다 다양한 소스그리고 올리브 오일.
미리 손님에게 식기가 필요한지 물어보세요. 많은 사람들이 이 요리를 손으로만 먹는 것을 선호합니다.
테이블 위에 냅킨을 놓는 것을 잊지 마세요.
모든 손님에게 봉사하십시오 작은 평판, 피자를 먹는 것이 편리 할 것입니다.