고기로 라자냐 요리하기. 고기 라자냐 : 조리법, 사진, 칼로리

라자냐는 요리 이탈리아 요리, 볼로냐시에서 처음 준비되었습니다. 이제 집에서 구워서 진짜 이탈리아인이 된 기분을 느껴보세요. 라자냐는 여러 가지 레시피가 있지만 전통적으로 토마토 페이스트, 치즈, 베샤멜 소스로 만듭니다.

클래식 라자냐 레시피 - 시트 준비

라자냐는 파스타 접시로 구분되는 여러 층의 충전물로 구성됩니다. 이 시트는 다음에서 구입할 수 있습니다. 기성품. 그들은 삶은 요리에 사용됩니다.

조언. 나만의 라자냐 시트를 만들 수 있습니다. 면이나 파스타를 만들 때처럼 반죽을 사용하십시오.

지침에 달리 명시되지 않는 한 스파게티처럼 끓입니다. 먼저 물을 끓여 소금에 절인 다음 식물성 기름 한 스푼을 넣으십시오. 점차적으로 시트를 물에 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.

반죽이 약간 부드러워지면 끓는 물에서 건져 찬물에 헹굽니다. 따라서 여전히 구워야하므로 요리 과정을 중지하십시오.

그런 다음 서로 붙지 않도록 시트를 평평한 표면에 놓으십시오. 또한 요리 중에 추가되었으므로 기름으로 윤활유를 칠할 필요가 없습니다.

중요한.일부 제조업체는 미리 끓일 필요가 없는 라자냐 시트를 생산합니다. 따라서 상자의 지침을 주의 깊게 읽으십시오.

라자냐 - 단계별 클래식 레시피

라자냐를 채우는 것은 무엇이든 될 수 있습니다. 대부분의 경우 다진 고기로 조리됩니다. 그 외에도 다음이 필요합니다. 양파, 토마토 페이스트, 단단한 치즈, 우유, 밀가루, 버터, 향신료와 허브입니다.

먼저 다진 고기를 요리해야합니다. 올리브 오일을 추가하여 잘 가열된 팬에서만 음식을 볶습니다. 다른 식물성 기름으로 대체할 수 있습니다.

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 황금빛 색조가 나타날 때까지 약한 불로 야채를 볶습니다.

고기를 다진 고기로 잘게 자르거나 이미 준비된 것을 사용하십시오. 제품을 냉동 상태로 가지고 있는 경우 실온에 두어야 합니다.

양파에 다진 고기를 넣고 잘 섞는다.

양파로 고기를 계속 튀기되 동시에 혼합물을 계속 저어줍니다.

다진 고기가 익으면 액체가 나타나기 시작합니다. 완전히 증발할 때까지 끓입니다.

다진 고기의 색이 변하면 향신료와 조미료를 추가할 수 있습니다. 접시를 먹기에 편리하도록 으깬 형태로만 사용하십시오.

고기에서 나오는 과도한 액체는 배출되어야 합니다.

그런 다음 다진 고기와 양파에 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞습니다.

균일한 색상이 될 때까지 음식을 10-15분 더 끓입니다.

고기 속을 식히는 동안 베샤멜 소스를 준비합니다. 버터와 밀가루를 다른 비율로 섭취하십시오. 먼저 버터를 녹인 다음 밀가루를 조금씩 넣고 혼합물을 잘 섞습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 밀가루를 튀기고 얇은 흐름에 붓습니다. 따뜻한 우유. 걸쭉해질 때까지 소스를 끓여서 스토브에서 꺼내 다른 용기에 붓고 식히십시오.

제품 중 치즈를 갈아주는 것만 남아 있습니다. 이를 위해 큰 구멍을 사용하여 굽는 동안 서서히 녹습니다.

라자냐 - 층을 모으는 순서

시트와 함께 채우기 및 기타 재료가 준비되면 라자냐 층을 수집하십시오. 안에 이 요리지침을 정확히 따라야 합니다.
라자냐의 경우 측면이 높은 특수한 좁은 형태가 사용됩니다. 바닥에 넣어 고기 채우기.

그런 다음 시트를 놓으십시오. 가능한 한 서로 가깝게 배치하거나 이전 두 장 사이에 다른 시트를 넣으십시오.

조언. 시트가 베이킹 접시보다 크면 잘라냅니다. 베이킹하는 동안 요리가 증가하므로이 작업을 수행해야합니다.

시트 위에 베샤멜 소스를 두껍게 붓습니다.

그 위에 강판 치즈를 올려주세요.

이제 다시 고기 채우기를 사용해야합니다.

이 단계에서 페이스트 시트의 두 번째 레이어를 만들 차례입니다.

클래식 레시피에 따르면 약 8개의 층이 사용된다고 합니다. 따라서 곰팡이가 채워질 때까지 고기 채우기와 베 샤멜을 파스타 시트로 번갈아 가십시오.

라자냐의 최상층에 치즈와 계절을 뿌립니다. 다진 허브를 추가할 수도 있습니다.

요리 후 오븐에서 양식을 제거하고 호일을 제거하고 접시를 약간 식히십시오.

라자냐를 요리할 수도 있습니다. 전자 레인지. 제품 준비 순서와 레이어 순서는 이전 레시피와 동일합니다.

약 10-15분 동안 중불로 접시를 굽습니다. 그러나이 준비 방법을 사용하면 치즈 크러스트를 얻을 수 없다는 점을 고려해야합니다.

라자냐는 따뜻하게 제공됩니다. 양식 내부에서 접시를 부분 조각으로 자르고 주걱으로 접시에 올려야합니다.

집에서 요리하기 이탈리안 라자냐매우 간단합니다. 에서 가장 중요한 것은 이 레시피층의 순서를 관찰하고 채우기는 무엇이든 될 수 있습니다. 드세요!

고기로 라자냐를 요리하는 방법에 대한 자세한 내용은 다음 비디오를 참조하십시오.

라자냐는 전통 요리이탈리아 요리: 향긋하고 맛있으며 매우 만족스럽습니다. 사실 이것은 파스타 시트 (우리 의견으로는 마카로니)가 고기 스튜그리고 베샤멜 소스. 엄청난 수의 라자냐 요리법이 있으며 우리 가족에게 사랑받는 요리법을 여러분과 공유하겠습니다.

이것이 고전적인 볼로냐 라자냐 레시피가 아니라 테마의 변형이라는 점을 즉시 주목하고 싶습니다. 에 포함된 일부 제품은 원래 캐서롤, 우리 가족이 좋아하지 않아서 모두가 만족하고 만족할 수 있도록 재료를 선택했습니다. 이에 대한 자세한 내용은 아래를 참조하십시오...

이제 커플 중요 포인트그리고 우리는 요리 할 것입니다-조금만 기다리십시오. 나는 두 가지 유형으로 제공되는 라자냐 시트에 머물 수밖에 없습니다. 사전 조리건조한 형태로 직접 배치되는 것(내 버전). 이것은 항상 제품 포장에 표시되어 있으므로 요리를 시작하기 전에 상자의 지침을 주의 깊게 읽으십시오.

베샤멜 소스. 작은 트릭(모르시는 분들을 위해) : 식으면 이 커스터드 소스 표면에 크러스트가 형성되는데 전혀 쓸모가 없습니다. 하지만 접시를 뚜껑으로 덮으면 결로가 생기고 소스에 물이 생깁니다. 이것도 필요하지 않습니다. 그래서 우리는 이렇게 합니다: 우리는 비닐 랩그리고 그것으로 소스를 덮으십시오-바로 연속적으로 위에 놓고 공기를 방출하십시오. 이 위치에서 우리는 Bechamel이 완전히 (또는 약간) 식을 때까지 둡니다. 잠시 동안 보관하고 바로 사용하지 않아야 하는 경우입니다.

그리고 한 가지 더 : 그렇게 많은 단계를 두려워하지 말고 긴 설명요리! 사실, 집에서 라자냐는 준비하기가 그리 어렵지 않으며 언뜻보기에 오래 걸리지 않습니다. 처음으로 준비하면 이후에 더 맛있고 빨라질 것입니다. 또한 가족의 취향에 맞는 재료를 선택하여 새로운 라자냐 요리법을 독립적으로 발명할 수 있습니다.

재료:

기본:

볼로 네즈 소스:

(500그램) (500밀리리터) (100그램) (50그램) (50그램) (50그램) (2큰술) (0.5티스푼) (0.5티스푼) (0.25티스푼) (1 조각 )

베샤멜 소스:

사진과 함께 단계별 요리 :

수제 라자냐를 준비하려면 꽤 많이 필요합니다 다른 제품, 편의상 별도의 그룹으로 나누기로 결정했습니다 (레시피 재료 참조). 자, 라자냐 시트, 우유, 물, 다진 고기, 치즈, 밀가루, 크리미하고 식물성 기름, 토마토 페이스트, 당근, 양파, 셀러리 줄기, 베이 리프, 후추 혼합물, 소금 및 설탕. 모든 제품에 대해 옵션아래에서 교체품에 대해 단계별로 자세히 설명하겠습니다.

먼저 볼로네제 소스 준비를 시작하겠습니다. 이렇게하려면 넓고 깊은 프라이팬 (직경 26cm) 또는 두꺼운 벽으로 된 접시가 필요하며 여기에 정제 된 식물성 기름 두 스푼 (해바라기 기름 사용)을 붓습니다. 접시를 올려 느린 불기름이 예열되는 동안 야채를 빨리 준비하십시오 (무게는 이미 껍질을 벗긴 형태로 표시됨). 우리는 당근과 양파를 닦은 다음 작은 입방체로 자르고 이미 뜨거운 기름에 보냅니다. 그런 다음 우리는 셀러리의 육즙이 많은 줄기의 동일한 작은 입방체를 자르고 (물론 씻는 것을 잊지 마십시오) 나머지 야채에 추가합니다.

중간 불에서 야채를 볶고 가끔 저어주면서 갈색으로 잘 익고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 너무 세게 얼굴을 붉힐 필요는 없습니다.

볼로냐 소스를 준비하는 다음 단계에서 다진 고기를 반제품 야채에 놓습니다. 제품 선택에 관하여: 당신이 가장 좋아하는 것을 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 한 종류의 고기 또는 혼합물에서-제 경우에는 돼지 고기와 닭고기가 같은 비율입니다. 또한 쇠고기, 송아지 고기, 토끼는 완벽합니다 (확실히 제 선택은 아닙니다). 우리는 다진 고기를 냄비에 넣고 중간 이상의 불에 (숟가락이나 주걱으로 계속 저어 주면서) 가볍게 갈색으로 만듭니다.

다음은 미래의 볼로네즈 소스의 토마토 성분을 위한 시간입니다. 여기에서 안전하게 실험할 수 있습니다. 수제 토마토 페이스트를 사용하지만 일반적으로 다진 통조림 토마토껍질 없이 (그램 250-300), 좋아하는 것 토마토 소스(약 100g) 또는 그냥 신선한 토마토(M사이즈 5~6장). 후자의 경우 끓는 물에 몇 분 동안 보관해야합니다 (줄기 반대쪽에 십자형 절개를 한 후) 피부를 제거하고 살을 잘게 자릅니다. 월계수 잎을 곁들인 야채로 고기를 맛보는 것을 잊지 마십시오.

팬에 500ml의 물을 붓습니다(가급적 끓는 물에 직접 붓지 않도록 합니다. 열처리제품). 물론 많은 사람들이 원래 와인 (화이트 또는 드라이 레드)을 사용해야한다고 말하지만 개인적으로 우리 가족에서는이 옵션을 특별히 환영하지 않으므로 일반 식수를 추가합니다.

모든 것을 철저히 섞고 뚜껑으로 팬을 덮고 가장 작은 가열을하십시오. 이 형태에서 볼로네제 소스는 최소 1.5시간(바람직하게는 2시간 이상) 끓입니다. 그는 많이 보지 않아야합니다-이상적으로는 떨립니다. 접시의 내용물을 여러 번 저어주십시오.

우리는 일시적으로 첫 번째 작업에 대처했기 때문에 미래 라자냐의 두 번째 구성 요소로 넘어갈 때입니다. 우리는 고전적인 베 샤멜 소스를 준비하고 있습니다. 우선, 우유를 잘 데워야합니다. 끓일 필요는 없지만 매우 뜨거워 야합니다.

그런 다음 스튜 냄비 (또는 스튜 냄비)를 가져다가 버터를 넣습니다. 우리는 내기 중불그리고 완전히 녹여주세요.

열에서 스튜 냄비를 제거하지 않고 부드러워 질 때까지 모든 재료를 힘차게 저어줍니다. 그래서 우리는 특유의 밀가루 맛을 없애기 위해 밀가루를 끓입니다.

그런 다음 항상 팬의 내용물을 적극적으로 혼합하는 것을 잊지 않고 뜨거운 우유를 조금씩 (문자 그대로 각각 1-2 큰술) 조금씩 추가하십시오. 덩어리가 생기지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 완성된 소스에 덩어리가 생길 것입니다.

그래서 차차 소개합니다. 커스터드 베이스중불에서 접시를 꺼내지 않고 소스를 계속 저어주지 않고 모든 뜨거운 우유. 덩어리가 두꺼워지고 균질해질 때까지 요리하십시오. 여전히 덩어리가 몇 개 있으면 반드시 체를 통해 덩어리를 닦아야합니다. 그러나 계속 저으면 덩어리가 없어야합니다!

소금과 육두구 가루를 넣습니다. 내 레시피에 표시된만큼 정확히 많은 조미료를 섭취 할 필요는 없습니다. 이것은 취향의 문제입니다.

1-2 분 더 요리하고 (방해하는 것을 잊지 마십시오) 불에서 접시를 제거하십시오. 밀도 클래식 소스핫베샤멜은 예뻐야지 액체 사워 크림. 이것이 식으면서 커스터드 소스상당히 두꺼워집니다. 표면에 빵 껍질이 생기지 않도록 소스를 저장하는 방법은 레시피 서문에 썼습니다.

스튜 시작 후 약 1.5 시간 후 (물 추가 후) 볼로냐 소스가 거의 준비됩니다. 뚜껑을 제거하십시오 (더 이상 필요하지 않음). 또는 예를 들어 스파게티의 경우 이미 준비되었지만 라자냐의 경우 여전히 물이 많습니다. 맛을 내기 위해 소스에 소금과 후추를 뿌립니다. 산도의 균형을 맞추기 위해 설탕을 조금 더합니다. 토마토 페이스트. 베이 리프버리십시오-맛을 포기하고 더 이상 필요하지 않습니다.

우리는 중불을 만들고 계속 저으면서 소스에서 과도한 수분을 증발시킵니다. 라자냐 볼로네제는 팬 바닥에 국물이 남지 않고(그렇게 말할 수 있는 경우) 식물성 기름과 지방만 있으면 완성됩니다. 다진 고기. 소금 설탕 후추로 다시 맛보고 원하는대로 조미료를 조정하십시오.

라자냐 요리의 두 번째 단계는 캐서롤 조립입니다. 일반적으로 라자냐의 경우 시트가 완벽하게 맞는 크기의 정사각형 또는 직사각형 모양을 선택하십시오. 제 경우에는 직사각형을 사용합니다. 유리 금형 25x15cm - 3장의 시트가 한 레이어에 잘 맞도록 합니다. 부드러운 버터로 금형의 바닥과 측면에 기름을 바릅니다.

라자냐는 맛있는 이탈리아 요리입니다. 하지만 레스토랑뿐만 아니라 집에서도 맛볼 수 있습니다. 클래식 레시피를 공유합니다.

재료:

라자냐 시트 10개.
단단한 치즈 300g
볼로네제 소스:
Mince (소고기와 돼지고기) 700g
토마토(대) 5개.
화이트 또는 레드 드라이 와인 100ml
양파 2~3개
마늘 2쪽
파슬리 다발
바질 다발
버터 2큰술. 엘.
식물성 기름 5위 엘.
맛볼 소금
검은 후추맛
베샤멜 소스:
우유 1리터
버터 100g
밀가루 100g
육두구 핀치
맛볼 소금
검은 후추맛

요리 방법:

볼로네제 소스로 시작합니다. 토마토를 씻으십시오. 줄기 옆면에서 십자 모양으로 칼집을 내어 끓는 물에 2분 정도 담가둔다. 로 전송 얼음물, 피부를 제거하고 믹서기에서 토마토를 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
채소를 씻고 자른다.
스튜 냄비 또는 깊은 프라이팬에서 식물성 기름과 함께 버터를 가열하십시오. 양파를 배치하십시오. 소금, 후추, 부드러워 질 때까지 볶습니다. 다진 마늘 1쪽을 넣고 1분간 더 볶는다.
프라이팬에서 양파와 마늘을 그릇에 담습니다. 가능한 한 많은 기름이 팬에 남아 있는지 확인하십시오.
다진 고기를 팬에 넣고 큰 덩어리가 남지 않도록 나무 주걱으로 반죽하여 부드러워 질 때까지 중불로 볶습니다.
다진 고기에 튀긴 양파, 토마토를 넣고 섞는다.
와인을 붓고 3분 동안 저으면서 끓입니다. 소금, 후추, 불을 최소한으로 줄이고 뚜껑 아래에서 20-30 분 더 끓입니다.
열에서 소스 팬을 제거하고 다진 허브, 남은 마늘 정향을 넣고 저어 결합합니다. 소스를 뚜껑으로 덮고 따로 보관하십시오.
베샤멜 소스를 준비합니다. 작은 냄비에 약한 불로 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 계속 가열하면서 잘 섞는다.
주걱으로 계속 저어 주면서 차가운 우유 300ml를 점차적으로 붓습니다. 질량은 균질해야 합니다. 남은 우유를 천천히 부어 잘 섞는다.
끊임없이 저어 주면서 소스를 끓입니다. 약한 불에서 5분간 끓인다. 소금, 후추, 육두구로 간을 합니다.
버터를 넣고 젓고 뚜껑으로 냄비를 덮으십시오. 잠시 동안 떠나십시오.
안에 많은 수로끓는 소금물에 라자냐 시트를 2분 동안 끓입니다.
삶은 잎을 얼음물 한 그릇에 옮깁니다. 시트가 식은 후 종이 타월로 건조시킵니다.
베이킹 접시 바닥에 베샤멜 소스를 뿌립니다. 소스 위에 라자냐 시트를 놓습니다. 그런 다음 볼로네제 소스. 베샤멜 소스를 얹습니다. 라자냐 시트를 다시 놓습니다. 시간모양이 채워질 때까지 레이어를 번갈아 가며 겹칩니다. 라자냐 시트의 마지막 층을 깔고 베샤멜 소스로 덮고 표면에 강판 치즈를 뿌립니다.
라자냐를 180°C에서 40-60분 동안 굽습니다. 골든 브라운. 준비된 라자냐오븐에서 꺼내 10-15분 동안 둡니다. 그런 다음 부분으로 자르고 봉사하십시오.

맛있는 요리는 사람에게 가장 접근하기 쉽고 즐거운 즐거움 중 하나입니다. 가족은 좋아하는 요리를 요리하는 전통을 신중하게 보존합니다. 그러나 국가의 재산 인 요리법이 있습니다. 이 조리법 중 하나는 다음과 같습니다.

이 요리의 역사는 수세기 동안 계산되었으며 지구의 많은 국가에서 장자권에 대해 논쟁하고 있습니다. 이 요리법의 뿌리는 많은 고대 문화에 있지만 고전 요리법은 여전히 이탈리아인에게 속합니다.

준비 방법은 중세 문서에 설명되어 있습니다. 자세한 해설서(dat. XIV 세기), 나폴리 근처 발굴 중에 발견되었습니다. 등반에 대한 또 다른 다큐멘터리 언급은 같은 14세기 리차드 2세 시대의 쿠리 요리책에 있습니다. 이 질문은 A. Clifford Wright가 책을 쓰도록 영감을 준 매우 흥미롭고 중요합니다. 전설적인 요리"라자냐"(1995).

이 맛있는 요리의 고향은 이탈리아 북부 Emilia-Romagna의 볼로냐 시입니다. 산봉우리, 밝은 태양은 지역 주민들에게 영감을 줍니다. 요리의 걸작, 그리고 볼로냐는 이탈리아의 요리 수도로 간주됩니다. 그리고 가장 유명한 것 중 하나는 인기 요리라자냐로 간주됩니다. 고기, 해산물, 버섯, 야채 및 치즈에 베샤멜 소스, 페스토를 뿌린 오븐에서 구운 라자냐는 가장 기발한 맛도 만족시킵니다.

고기 라자냐

이 요리의 재료는 절묘하게 단순하고 그 이름은 상상력을 자극하며 결과는 미식가에게 합당합니다. 의 제조를 위해 고기가 들어간 라자냐다음이 필요합니다.

라자냐용 시트(6개)
다진 고기 또는 고기 (600-700g),
야채 (양파 2 개, 당근 1 개, 마늘 4 개, 토마토 과육 4 개),
단단한 치즈 (이상적으로는 파마산 치즈 200 - 300g),
소금, 허브 잎자루 셀러리및 지중해 허브), 간 후추.

고기 라자냐 시트 준비

나만의 라자냐 시트를 만들 수 있습니다. 다음이 필요합니다.

밀가루 (400g),
물 (또는 우유, 80-100g),
올리브유(1큰술),
소금,
계란 (2-3 개).

반죽에 시금치를 추가하면 반죽이 아름다운 녹색이됩니다. 포화 색상, 300-500g이 필요합니다 (시금치를 끓여서 자르고 반죽에 추가). 우리는 가파른 반죽을 반죽하고 10-15 분 동안 그대로 두었다가 6 부분으로 나누고 각각을 베이킹 접시 크기의 얇은 층으로 굴립니다. 잎을 말리고 소금물에 끓입니다(약 20초). 또한 시트를 즉시 아래로 내리는 것이 바람직합니다. 차가운 물그리고 말리십시오. 고기 라자냐 시트가 준비되었습니다.

많은 요리 포럼의 여주인은 수제 국수를 만들기 위해 단순히 조리법을 사용하는 것이 좋습니다. 직접 준비하는 것은 그리 어렵지 않으며 이러한 시트에 대한 올바른 구성 요소를 얻는 것이 더 어렵습니다. 밀가루는 듀럼 밀과 파스타에 사용되지만 판매되는 경우는 많지 않습니다. 요리를 더 쉽게 하기 위해 슈퍼마켓에서 기성품 라자냐 시트를 구입할 수 있습니다. 끓일 필요가 있는지 라벨을 확인하십시오. 알뜰주부얇은 아르메니아 lavash를 사용하는 것이 좋습니다.

라자냐용 고기 준비

고기 요리. 다진 고기 또는 고기를 작은 조각으로 자르고 양파, 당근, 셀러리, 마늘과 함께 볶고 끓입니다. 끓이는 동안 넣고 다진 토마토, 향신료를 넣고 두껍게 만듭니다. 모든 사람은 스튜 요리에 자신 만의 작은 비밀을 가지고 있습니다. 와인, 국물, 크림, 다양한 야채 (피망, 가지) 및 좋아하는 조미료, 버섯, 허브를 추가 할 수 있습니다. 이상 섬세한 맛다진 고기를 채우는 밀도가 추가됩니다. 닭의 간(3:2). 절묘한 미식가는 산재하지 않고 상당히 균질 한 제품을 요리하는 것이 좋습니다 큰 조각얇은 반죽 시트를 손상시키지 않도록 고기 또는 야채. 토마토를 추가한 후 전체 혼합물을 충분히 땀을 흘려야 합니다. 이것은 레시피 ""의 볼로냐 소스가 될 것입니다.

고기 라자냐 용 베 샤멜 소스

다음은 베샤멜 소스입니다. 준비하기가 상당히 쉽고 맛이 좋습니다. 소스 재료:

버터(100g),
밀가루 (50g),
우유(500-700ml),
육두구,
소금과 후추.

불에 버터를 녹이고 녹은 버터에 밀가루를 서서히 넣고 우유를 부어 계속 저어줍니다. 소스가 걸쭉해지면 향신료와 미리 볶은 다진 견과류를 넣어 맛을 냅니다. 완전히 저어줍니다. 소스가 준비되었습니다. 라자냐 전문가들은 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하고 데운 우유를 소스에 추가할 것을 권장합니다. 소스가 두꺼우면 우유로 희석하고 액체이면 밀가루에 넣은 후 버터 조각을 넣으십시오.

고기로 라자냐 요리하기

이제 가장 설레는 순간이 온다. 약간의 기름 (특히 측면!) 으로 베이킹 접시에 윤활유를 바르고 첫 번째 시트를 놓습니다. 그 다음 베샤멜 소스를 뿌린 볼로네즈 소스가 나옵니다. 강판 치즈를 뿌리고 다음 시트로 덮습니다. 이런 식으로 6장을 모두 깔아줍니다. 마지막 시트에 베샤멜 소스를 바르고 치즈를 뿌립니다. 예열된 오븐(200°)에서 노릇노릇해질 때까지 약 20~30분간 굽습니다.

쿠호만 도와주세요

요리 전문가의 조언에 따라 먼저 Bechamel 소스로 시트에 기름칠을 한 다음 Bolognese 소스를 배치하는 것이 좋습니다. 또한 시트가 마르지 않도록 전체 표면에 윤활유를 바를 필요가 있습니다. 볼로냐 소스는 적당히 넣어야합니다. 그렇지 않으면 소스의 지방이 시트를 부드럽게하고 접시가 무너질 것입니다. 물론 베이킹 접시의 선택에 따라 시트의 수는 다르지만 베이킹 과정에서 라자냐가 증가하기 때문에 시트 층과 접시 사이에 작은 공간이 있어야 합니다.

이렇게 준비되어 있어요 유명한 요리. 실험을 해주신 모든 요리사들에게 감사드립니다. 자신의 부엌그들의 성공, 실패 및 유용한 팁을 우리와 공유했습니다.

물론 시간이 지남에 따라 모든 재료는 클래식 레시피. 그러나 이러한 요리 창의성의 자유는 라자냐를 그토록 매력적으로 만드는 것입니다. 당신은 당신을 찾을 수 있습니다 독특한 레시피가족의 전통이 될 라자냐. 그리고 긴 역사의 새로운 라운드가 시작되는 것은 당신의 쉬운 제출로 가능할 것입니다. 맛있는 요리 «».

추신

레시피가 마음에 드셨나요? 다른 것을 추가해야 하거나 자신의 것이 있을 수 있습니다. 놀라운 레시피이것을 요리하다 멋진 요리? 작을 수도 있지만 중요한 비밀? 의견에 그것에 대해 쓰면 많은 사람들이 그것에 대해 알게 될 것이며 물론 그들은 당신에게 감사할 것입니다.

이탈리아 라자냐는 오늘날 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 일부 역사가들은 그들이 고대 로마에서 라자냐 또는 이와 유사한 요리를 만드는 방법을 알고 있었다고 믿습니다. 현대적인 형태의 라자냐 제조는 라자냐 조리법이 이탈리아 전역에 퍼진 에밀리아-로마냐 지방에서 시작되었습니다. 지금까지 라자냐는 클래식 요리이 지방에 위치한 볼로냐 시. 이것이 클래식 라자냐가 볼로냐 라자냐인 이유입니다. 또한 거의 모든 주 또는 도시에는 자체 라자냐 레시피예를 들어, 나폴리 - 나폴리 라자냐, 시칠리아 - 시칠리아 라자냐. 요리 레시피를 통해 다양한 제품을 실험하고 사용할 수 있습니다.

라자냐 반죽을 만드는 방법에 대한 몇 마디. 라자냐에 관심이 있다면 반죽 레시피에 겁을 먹어서는 안 됩니다. 밀가루에서 라자냐 반죽을 반죽하는 것이 좋습니다 단단한 품종일반적으로 파스타를 만드는 데 사용되는 밀. 라자냐 반죽의 조리법은 매우 간단합니다 : 밀가루, 계란, 물, 소금, 올리브 오일. 라자냐 시트를 요리하는 방법에 대한 질문에 한 가지 언급이 있습니다. 만들려면 오랫동안 반죽해야합니다. 플라스틱 반죽라자냐를 위해. 레시피는 바로 그러한 테스트를 요구합니다. 오늘날 슈퍼마켓에서는 라자냐용 기성품 레이어를 쉽게 구입할 수 있습니다. 라자냐 레시피그 후에는 훨씬 쉬워 질 것입니다. 그러나 라자냐 시트를 찾지 못하더라도 라자냐없이 라자냐를 요리하는 방법을 알려드립니다. 그래서 파스타 라자냐, 퍼프 페이스트리 라자냐, 피타 빵 라자냐, 게으른 라자냐심지어 팬케이크 라자냐. 피타 빵 레시피 인 라자냐는 종종 게으른 라자냐 레시피라고합니다. 전통적으로 6겹의 반죽이 사용된다는 점도 추가해야 합니다. 클래식 라자냐, 레시피는 볼로냐에서 발명되었습니다.

우리는 이미 라자냐 반죽을 요리하는 방법에 대해 이야기했습니다. 이제 라자냐 요리 방법에 대해 이야기 할 차례입니다. 라자냐 요리법라자냐 채우기는 매우 다를 수 있습니다. 고기 라자냐가 있습니다 마른 라자냐또는 채식 라자냐, 버섯 라자냐, 생선 라자냐, 해산물 라자냐, 야채 라자냐, 치즈 라자냐. 치즈 라자냐는 리코타 또는 모짜렐라 치즈로 만듭니다. 하지만 라자냐 볼로네제에 관심이 있다면 이 레시피에서는 파마산 치즈만 사용할 수 있습니다. 라자냐 재료의 양에 따라 복잡하거나 간단한 라자냐 레시피가 있을 수 있습니다. 한마디로 고기가 들어간 라자냐 또는 다진 고기가 들어간 라자냐, 닭고기가 들어간 라자냐, 버섯이 들어간 라자냐, 닭고기와 버섯이 들어간 라자냐, 다진 고기와 버섯이 들어간 라자냐 등 모든 취향에 따라 선택의 폭이 매우 넓습니다.

고기 없이는 살 수 없다면 다진 고기 라자냐 레시피 또는 레시피 고기 라자냐, 닭고기 라자냐 레시피. 다진 고기로 라자냐를 요리하는 방법을 찾는 것만 남아 있습니다. 이를 위해 다진 고기로 라자냐 요리 레시피, 다진 고기로 라자냐를 요리하는 방법 또는 다진 고기로 라자냐를 요리하는 방법 사진이 있습니다. 다이어트 중이거나 채식주의자인 경우 요리하십시오. 야채 라자냐, 파스타를 곁들인 라자냐 레시피, 버섯을 곁들인 라자냐 레시피. 감자 라자냐와 같은 야채를 곁들인 라자냐는 건강하고 맛있습니다. 더 궁금하시다면 미식가 레시피, 당신만을 위한 시금치 라자냐. 그건 그렇고, 때때로 당신은 포장에서 볼 수 있습니다 녹색 잎라자냐 "시금치를 곁들인 라자냐"라는 비문-이것은 강판 시금치가 라자냐 반죽에 추가되었음을 의미합니다.

최대 올바른 소스라자냐 - 베 샤멜. 라자냐의 베샤멜 소스는 올리비에의 마요네즈와 같습니다. 물론 라자냐 용 Bechamel은 구입할 수 있지만 직접 만드는 것이 좋습니다. 이것이 가장 맛있는 소스라자냐의 경우 베샤멜 레시피는 그렇게 복잡하지 않습니다. 버터, 밀가루, 우유, 소금, 후추, 속삭임이 필요합니다. 육두구베샤멜 소스를 만들기 위해 라자냐의 조리법은 다른 요리와 동일합니다.

많은 사람들이 집에서 라자냐를 요리하는 방법을 모릅니다. 복잡한 것은 없습니다. 이미 라자냐 레시피를 결정했고 필요한 제품라자냐를 채우고 반죽하기 위해. 집에서 만드는 라자냐 요리법은 레스토랑 요리법과 약간 다를 수 있습니다. 맛있는 라자냐. 예를 들어 고기가 들어간 라자냐, 치즈와 햄이 들어간 라자냐 또는 야채 라자냐의 레시피가 될 수 있습니다. 수제 라자냐 레시피는 일반적으로 매우 간단하며 춘권과 비슷합니다. 즉, 라자냐 재료만 옮기고, 치즈와 버터를 꼭 사용하고 오븐에 다 굽는다. 모두와 함께 필요한 재료, 집에서 라자냐를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 물론 집에 직사각형 모양이 있으면 좋겠지만 팬케이크 라자냐도 이 문제를 해결하는 데 도움이 될 것입니다. 식당에서 라자냐오븐에서 요리, 라자냐 집에서 오븐에서 요리. 그러나 전자 레인지의 라자냐도 먹을 권리가 있습니다. 초등학교의 모든 것은 간단하며 이제 집에서 라자냐를 요리하는 방법을 알고 있습니다.

그건 그렇고, 이탈리아 사람만이 라자냐를 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 라자냐 레시피는 혼자서도 쉽게 만들 수 있습니다. 그런데 폴란드 인들은 오랫동안 라자냐를 준비하는 방법을 알고 있었으며이 조리법을 "라 산카"라고 부릅니다. 따라서 실험하고 라자냐를 요리하는 나만의 방법을 생각해 보세요. 확실히 작가의 라자냐를 얻을 수 있을 것입니다. 자랑할 사진을 보내주세요. 당신은요 나만의 레시피사진이 있는 라자냐, 사진이 있는 맞춤형 라자냐 레시피가 사이트를 장식합니다.